Eterična ulja su opis ljekovitih svojstava za tijelo. Biljna ulja za hranu

Ljekovita (ljekovita) ulja - svojstva, primjena, receptura

Biljna ulja od davnina su bila na visokoj cijeni i bila su u posebnoj potražnji. Korištene su kao ljekovito i kozmetičko sredstvo, te kao vrijedan prehrambeni proizvod.

U stara vremena, za vrijeme posta, kršćani nisu konzumirali hranu koja je sadržavala životinjske masti, već su ih zamjenjivali biljnim (posnim) uljima.

Biljna ulja sadrže brojne masne kiseline (linolnu, linolensku, oleinsku) koje organizam ne sintetizira, odnosno većina ljudi ih ne sintetizira, stoga je za poboljšanje zdravlja važno hrani dodavati različita biljna ulja.

Biljno ulje se lako apsorbira u crijevima, njegove komponente stupaju u interakciju s kolesterolom, tvoreći spojeve, a one se zauzvrat izlučuju iz tijela.

Tijekom promatranja utvrđeno je da se s povećanjem sadržaja biljnih ulja u prehrani i smanjenjem životinjskih masti, opće stanje ljudskog tijela poboljšava, a učestalost ateroskleroze značajno se smanjuje.

Također, biljna ulja imaju snažan koleretski učinak. Stoga, kako žuč ne bi stagnirala, a to prijeti stvaranjem kamenaca u kanalima i žučnom mjehuru, uključite u svoju prehranu salate i vinaigrette od svježeg i kuhanog povrća začinjenog svježim uljem, suncokretovim, maslinovim itd.

Ulje gospine trave

Pola čaše svježeg cvijeća i lišća gospine trave (zdrobljene) inzistiraju na čaši bademovog, suncokretovog, maslinovog ili lanenog ulja tri tjedna. Iscijediti, procijediti.
Čuvati na hladnom mjestu.

Ulje gospine trave koristi se kod opeklina (radikalno sredstvo), čak i ako je zahvaćeno 2/3 površine tijela, rade se uljni oblozi na oboljela mjesta kod dugotrajno ne zacjeljujućih rana, čireva, čireva, čireva, upale, opuštenost oralne sluznice, mazanje rana od ugriza zdravog psa ili mačke, erupcije na usnama nakon prehlade.

Ledum ulje

Za pripremu ulja ružmarina za 100 ml maslinovog ili suncokretovog ulja, uzmite 1 žlicu. žlica s vrhom nasjeckanog divljeg ružmarina. Ostavite 21 dan na tamnom mjestu, svakodnevno mućkajući. Procijediti, iscijediti.
Koristi se za liječenje obične prehlade. Prvi put ukapati 2-3 kapi u svaku nosnicu. Zatim ukapati 3-4 puta dnevno po 1 kap. Ne više od tjedan dana. Curenje nosa nestaje za nekoliko dana.

ulje od dunje

Dobiva se iz sjemenki dunje koje sadrže 16-20% masnog ulja. Ovo ulje pomaže u zacjeljivanju pukotina koje nastaju na koži uslijed hipotermije.

ULJE NEVENA

Za pripremu ulja nevena uzmite 1 g šarenih košarica na 100 ml maslinovog ulja. Inzistirati na 20-25 dana. Koristi se za rane i modrice kako bi se izbjegli ožiljci.

ULJE VIŠNJE

Ovo ulje, dobiveno iz koštica sjemenki šljive trešnje, po svom je kemijskom sastavu blisko bademu. Koristi se kao blagi laksativ u pedijatriji i kao otapalo kamfora.

ULJE LUBENICA

Ovo ulje se dobiva iz sjemenki lubenice koje sadrže do 25% masnog ulja (do 50% u rafiniranim jezgrama).
Što se tiče kakvoće, neki stručnjaci ga smatraju čak boljim od suncokretovog ulja, a prinos ulja nije ništa manji od onog iz sjemenki suncokreta.
Ima vrijedna nutritivna svojstva, a po fizikalno-kemijskim svojstvima pokazao se prikladnim za primjenu u medicini ravnopravno s bademom.

ULJE SENFA

Dobiva se prešanjem sjemenki gorušice, koja se s pravom smatra uljaricom. Njegove sjemenke sadrže do 47% ulja složenog sastava.
Boja ulja je žuta, ponekad sa zelenkastom nijansom. Specifičnog je, ali ugodnog okusa i mirisa. Ulje gorušice ima široku primjenu u pekarskoj industriji. Obično se koristi za preljev vinaigrette, salate od kiselog kupusa i nekih drugih jela.
Ovo ulje je odlično za grčeve u rukama ili nogama – dobro ga utrljajte na zgrčeno mjesto.

ULJE ORAHA

U nekim vrstama orašastih plodova nakuplja se do 82% (u prosjeku više od 60%) masti. Veličanstvenog okusa, ekvivalentan je provansalcu. Metode primjene su sljedeće.
Unutra - prema liječničkom receptu. Izvana - u obliku masti i aplikacija.
Dvadeset oraha dovoljno je da zadovolji dnevnu količinu visoko hranjivih masnoća, iako Avicena upozorava da dnevna količina oraha ne smije biti veća od tri komada.

Ulje oraha oduvijek se smatralo najboljim lijekom za gangrenu, erizipele i fistule u području oko očiju. Ponekad se koristi kao laksativ, kao i za mazanje opeklina i rana koje ne zacjeljuju.

Ulje i sami orasi korisni su za aterosklerozu, hipertenziju, dijabetes, visoku kiselost, bolesti jetre, štitnjače, bubrega, kronične čireve, pukotine i bolove u anusu, kronični kolitis popraćen zatvorom.

Nezasićene masne kiseline iz orahovog ulja pomažu u prevenciji ateroskleroze. Uz to, maslac od orašastih plodova u kombinaciji s vlaknima uzrokuje blagi laksativni učinak, Stoga su orasi posebno korisni za starije osobe..

Sami orašasti plodovi i ulje sadržano u njima osiguravaju punopravni metabolizam u tkivima kože i "zdrave živce". Ulje je vrlo učinkovito kod upale srednjeg uha: trostruko ukapavanje (nekoliko kapi u oboljelo uho) ublažava bol i zauvijek liječi ovu bolest koju karakteriziraju recidivi.

Kod kuće se može dobiti cijeđenjem jezgri oraha u lopatici ili mužaru.

Službena medicina koristi pripravak oraha pod nazivom "Yuglon" (u obliku masti, otopine ili suspenzije) za liječenje tuberkuloze kože i drugih kožnih bolesti. Uljna otopina svježe narezanog lišća preporučuje se kod bolesti jetre i probavnog trakta, za liječenje kroničnih i inficiranih rana i čireva.

Orahovo ulje se također koristi za tjeranje askarida (svježe iscijeđeno ulje s vinom ili suhi orasi s vinom). Narodna medicina ga preporučuje kod bolesti jetre i želuca, raznih bolesti očiju, mokraćnih putova, kamenaca u mjehuru.

KAKAO MASLAC

Koristi se za pripremu raznih lijekova. Koristi se u proizvodnji ruževa za usne, čepića za hemoroide.

RICINUSOVO ULJE (repičino)

Trenutno farmaceutska industrija proizvodi ulje u obliku tekućine u bočicama i doziranim elastičnim želatinskim kapsulama.

Metode primjene su sljedeće. Izvana - u obliku trljanja, kao iu mastima, emulzijama, pastama. Preporučljivo je koristiti za liječenje opeklina, čireva, jačanje kose, omekšavanje kože.

Unutar - nakon jela od 1-2 žličice do 2 žlice po prijemu ili do 10 kapsula (u roku od sat vremena).

Djeluje kao laksativ koristi se za liječenje zatvora različitog podrijetla. Učinak se javlja kao rezultat refleksnog povećanja pokretljivosti crijeva, obično 5-6 sati nakon uzimanja ulja. Nakon pražnjenja crijeva dolazi do slabljenja peristaltike.

Ricinusovo ulje je učinkovito kod trovanja, osim kod otrovanja tvarima topivim u mastima, u dozama od 10-30 g (0,5-2 žlice) za odrasle i 5-15 g za djecu. Zbog nedostatka iritirajućih svojstava, ricinusovo ulje se preporučuje za upotrebu kod upala gastrointestinalnog trakta, kolitisa i grozničavih stanja.

Koristi se u izradi raznih masti i balzama. Pri uzimanju ulja dolazi do refleksne kontrakcije maternice, pa se ponekad propisuje zajedno s kininom, pituitrinom i pahikarpinom za pojačavanje trudova (po 40-50 g).

Kontraindikacije za primjenu: trudnoća, hemoroidi, menstruacija, akutni upalni procesi u trbušnoj šupljini (upala slijepog crijeva, peritonitis, peptički ulkus želuca i dvanaesnika, ulcerozni kolitis i slične bolesti). Ne preporučuje se starijim osobama.

Nuspojave kada se uzima, može doći do: mučnine, povraćanja, dispepsije, nakon pražnjenja crijeva moguć je zatvor. Za liječenje komplikacija i trovanja koristi se pitka (voda, mlijeko) i transfuzijska terapija.

Ne preporučuje se dugotrajna uporaba ricinusovog ulja., jer dovodi do gubitka apetita i prestaje imati laksativni učinak.

U narodnoj medicini ricinusovo ulje se učinkovito koristi u ljekovite i kozmetičke svrhe, kako za vanjsku tako i za unutarnju primjenu. Koristi se kao antiseptik, protuupalno, granulirajuće i epitelizirajuće sredstvo.

Evo nekoliko načina korištenja ricinusovog ulja u narodnoj medicini.

Za uklanjanje bradavica ricinusovo ulje se utrljava u bradavicu 20 minuta, obično navečer i ujutro, tako da se ulje dobro upije. Ova metoda se također koristi u uklanjanju madeža i pigmentiranih "jetrenih" mrlja. Liječenje zahtijeva dugotrajno redovito utrljavanje 1-2 mjeseca.

Za liječenje čireva na tijelu, zahvaćeno područje se namaže ricinusovim uljem ili se na njega stavi uljni oblog, povremeno ažurirajući uljni film na čiru. Ponekad se koristi mješavina ricinusovog ulja i ulja pasjeg trna.

Za zacjeljivanje pupka novorođenčeta namazan ricinusovim uljem.

Za povećanje laktacije bradavica dojki dojilja se maže ricinusovim uljem.

Uz iritaciju i crvenilo sluznice očiju, za smanjenje nadraženosti u njih se ukapa jedna kap ricinusovog ulja.

Za poboljšanje rasta kose na tjemenu, osobito kod male djece, preporuča se noću pažljivo utrljati ricinusovo ulje u vlasište. Ovaj postupak se provodi dva puta tjedno dok se stanje kose ne poboljša.
Za prevenciju i održavanje ishrane kose ova metoda se može koristiti 1 put u 2 tjedna ili 1 put mjesečno.

Za ćelavost ili jak gubitak kose preporuča se redovito utrljavanje alkoholne tinkture ricinusovog ulja u vlasište. U ove svrhe, bolje je uzeti ricinusovo ulje i salicilni alkohol u jednakim dijelovima.

Za pospješivanje rasta obrva i trepavica koristite metodu utrljavanja ricinusovog ulja u korijen kose - 3 puta tjedno.

Za bronhitis (prehladu) prsa se utrljaju mješavinom od 1 velike žlice terpentina i 2 velike žlice ricinusovog ulja. Ricinusovo ulje se zagrije i u toplo ulje se doda terpentin. Smjesa se lagano utrlja u prsa, zatim se prsa toplo pokriju. Uz blagu prehladu preporuča se trljanje noću, a kod jake - 3 puta dnevno.

Svaki rez, abrazija ili druga "ranica" maže se ricinusovim uljem za brzo zacjeljivanje bez ožiljaka.

Kod hemoroida namažite vanjski dio anusa ricinusovim uljem kako biste omekšali sluznicu i ubrzali zacjeljivanje.

Za omekšavanje žuljeva i "kurjih očiju" i njihovo postupno iskorjenjivanje, kao i za zacjeljivanje pukotina na tabanima, preporuča se noću pariti stopala i namazati ih ricinusovim uljem, a zatim obuti pamučne čarape.

Za omekšavanje kože nogu, čineći ga mekim i baršunastim, ublažavajući umor i bol u nogama nakon dugog hodanja, preporuča se utrljati noge 2 puta tjedno prije spavanja toplim ricinusovim uljem.

Uz masnu seborrheu. Pomiješano sa suncokretovim uljem (1:1) koristi se za liječenje crvenila i nadraženosti kože. Ovaj lijek s jednim malim dodatkom posebno je učinkovit kod masne seboreje. Kada se ulje upije u kožu, “ranicu” treba popudrati lycopodiumom (spore mahovine).

KONOPLJINO ULJE

Uglavnom se koristi izvana - na primjer, za trljanje kod išijasa.
Od davnina je ulje konoplje bilo dobar lijek protiv "živčanih bolesti", grčeva, bolova u želucu, otvrdnuća maternice (ulje treba utrljati u bolno mjesto ili preko bolesnog organa).

ULJE SJEMENKI VIŠNJE

Dobiva se iz koštica trešanja i trešanja.
Smatra se odličnim lijekom za giht, bolesti zglobova i bubrežne kamence. Također se koristi za uklanjanje bradavica i staračkih pjega.

KUKURUZNO ULJE

Kukuruzno ulje sadrži mnoge korisne nusproizvode: tokoferole i neke druge biološki aktivne tvari koje snižavaju razinu kolesterola u krvi.
Tu je i puno vitamina E – prirodnog antioksidansa koji kontrolira rad stanica u našem tijelu i sprječava starenje.

Vitamina E u kukuruznom ulju ima 10 puta više nego u maslinovom ulju, a 100 puta više nego u goveđoj masti. Vrijednost kukuruznog ulja je da mijenja kemijsku reakciju tijela od alkalnog do kiselog.

Probavljivost ulja doseže 95-98%. Uglavnom se koristi oralno (uz kliničku prehranu) 2 puta dnevno - za doručak i večeru - 1 žlica za mjesec dana za bolesti jetre, bilijarnog trakta, bubrežnih kamenaca, srčanog edema, unutarnjeg krvarenja, hipertenzije i ateroskleroze.

Snižava razinu kolesterola u krvi, opušta glatku muskulaturu žučnog mjehura i kanala, ima aktivan koleretski i hipokolesterolski učinak.

Djelotvoran je i kod peludne groznice, migrene, astme, kožnih bolesti. Jedno je od rijetkih učinkovitih sredstava u borbi protiv ateroskleroze (uzimati 20-25 g tri puta dnevno 30-40 minuta prije jela, dnevna doza - 50-70 g).

Ovo ulje je također posebno učinkovito u tretmanu raznih pilinga i druge lezije kože i kose. Dakle, kada se uzima mjesec dana, ovaj lijek vam omogućuje da se riješite ljuštenja i granulacije rubova kapaka, mrlja suhi ljuskavi ekcem na tijelu.

Omekšava kožu dajući joj elastičnost, vraća sjaj i svilenkastost kose. Liječi angioedem, manifestira se iznenadnim oticanjem jedne od usana, polovice lica ili bilo kojeg dijela čela.

Za zdravo vlasište vanjska primjena ulja može se učinkovito koristiti u kombinaciji s redovitim šamponiranjem.

Zagrijano ulje pažljivo utrljajte u tjeme, omotajte glavu iscijeđenim ručnikom, prethodno umočenim u vruću vodu, ponovite ovaj postupak 5-6 puta. Zatim operite kosu neutralnim sapunom. Kao rezultat toga, kosa postaje sjajna, lijepa i svilenkasta.

SEZAMOVO ULJE (sezamovo)

Po svojim ljekovitim svojstvima sezamovo ulje je na trećem mjestu iza ulja badema i pistacija. U slučaju iscrpljenosti doprinosi "rastu mesa", u slučaju pretilosti - mršavljenju, jača organizam.

Interna uporaba sezamovog ulja s odgovarajućim ostalim komponentama otvara blokade, omekšava, vlaži, daje punoću tijelu. Ulje je djelotvorno kod raznih plućnih bolesti, otežanog disanja, suhog kašlja, astme (kod bronhijalne astme popije se najmanje 1 žlica dnevno).

Pomaže kod bolesti srca, jetra, gušterača (osobito, dijabetes), s gastrointestinalnim kolikama, nefritisom, pijelonefritisom, bubrežnim kamencima.

Također se koristi kod anemije, unutarnjeg krvarenja, hipertireoze. Neutralizira kiselost krvi, povećanu kiselost želučanog soka.

Nadoknađuje opću iscrpljenost tijela, vlaži crijeva, čisti ga od izmeta: doprinosi njegovom brzom uklanjanju iz tijela. Pomaže kod peckanja tijekom mokrenja, slabi želudac. Također se koristi kao laksativ i anthelmintik.

Sezamovo ulje također se može primijeniti lokalno za liječenje rana, opeklina, pukotina i hrapavosti kože, bolova u uhu, suhoće nosa; za jačanje i zaštitu kose od opadanja i sijedenja, čineći je glatkom. Kod očnih bolesti procijeđeno ulje se ukapa po 1 kap prije spavanja. Ponekad je bolno, ali donosi dobre rezultate. Kao dio masti, sezamovo ulje se koristi za poboljšanje kože.

Susamovo ulje, u kojem se kuhala mirta, čuva i jača kosu, daje joj čvrstoću. U kombinaciji s malom količinom ružinog ulja pomaže kod glavobolje. Ponekad se koristi kao protuotrov za zmijske ugrize.

Mješavina sezamovog ulja s proteinima kokošjih jaja koristi se kao sredstvo za rješavanje tvrdoće i oteklina u području oko očiju, s lanenim sjemenkama - za svrbež i hrapavost kože, kao i opekline vatrom i kamencem.

U modernoj medicini se sezamovo ulje često zamjenjuje maslinovim i bademovim uljem u proizvodnji masti, linimenata, flastera, uljnih emulzija i otopina za injekcije od lijekova topivih u mastima.

Dokazano je da sezamovo ulje povećava broj trombocita koji ubrzava zgrušavanje krvi. Stoga se preporučuje za liječenje Werlhofove bolesti, trombopenične purpure, esencijalne trombopenije, hemoragijske dijateze (uzima se 3 puta dnevno po 1 velika žlica prije jela).

LOVOROVO ULJE (mahune)

Lovorovo ulje i masti od njega koriste se uglavnom izvana za utrljavanje kod reumatizma, paralize, prehlade, šuge, tumora i kao antikonvulziv.

Lovorovo ulje također ublažava glavobolje, bolove u uhu, a korisno je i kod bolesti jetre. Njegovom upotrebom poboljšava se sluh. Kad se proguta, izaziva mučninu i povraćanje te djeluje kao diuretik. Kao lijek ulje se koristi samo na mjestima gdje raste lovor.
Kontraindicirano u trudnoći.

ULJE BADEMA

Koža ga dobro upija i ne izaziva nuspojave. Djeluje protuupalno, podmazuje sluznicu crijeva i pridonosi njegovom lakšem pražnjenju. Osim toga, refleksno uzrokuje pražnjenje žučnog mjehura. Pacijenti ga dobro podnose.

Koristi se u liječenju kolecistitisa, kroničnog hepatitisa, gastritisa, kolitisa, kroničnog zatvora. Lokalno - kao omekšivač i hranjivo sredstvo za podmazivanje kože.
Bademovo ulje pomaže u liječenju tumora dojke i uganuća.

Emulzija badema koristi se kao omotač i umirujuće sredstvo za želučane bolesti, au kombinaciji s urotropinom - za cistitis. Bademovo ulje s korijenom irisa čisti bubrege, mjehur i drobi kamence.

KRKAVINOVO ULJE

Pasji trn je drevna ljekovita biljka. Zovu je smočnica zdravlja. U popularnosti nadmašuje čak i ginseng. Zanimanje za njega toliko je poraslo da se počelo uzgajati na okućnicama, pa čak iu zatvorenim prostorima.

Ulje pasjeg trna koristi se u liječenju čira na želucu i dvanaesniku. Široko se koristi za opekline, ozebline, ekceme, psorijazu i mnoge druge bolesti kože i gastrointestinalnog trakta.

Kontraindicirano u ranoj trudnoći, akutni kolecistitis, hepatitis, pankreatitis, dispepsija. Nuspojave kada se uzimaju mogu biti gubitak apetita, dispepsija, pospanost, letargija, glavobolja, mučnina, grubost i gubitak kose, ljuštenje kože, tahikardija, niska temperatura. Kada se pojave ove pojave, potrebno je prekinuti uzimanje ulja, izazvati povraćanje ili isprati želudac suspenzijom aktivnog ugljena.

Također možete uzeti aktivni ugljen, vazelinovo ulje, slane laksative i vitamin K za krvarenje.
Kod kuće ovo ulje možete pripremiti na nekoliko načina.

Plodovi se beru u jesen, kada poprime maksimalan intenzitet boje i kad se zgnječe izlučuju sok ili "prsku". Plodovi se operu u toploj vodi, loši se bace, a ostali se osuše. Sok se cijedi usitnjavanjem ili kroz sokovnik, nakon čega se filtrira i brani. Ulje tijekom taloženja ispliva na površinu i skuplja se. Ovako dobiveno ulje smatra se najkvalitetnijim.

U pećnici osušeni plodovi krkavine ili pogača koja je ostala nakon voćnog soka melju se ručno ili u mlinu za kavu. Sjemenke se odvajaju prosijavanjem kroz veliko sito, a zgnječena masa se prelije jednakim volumenom rafiniranog suncokretovog ili maslinovog ulja u emajliranoj posudi koja se dobro zatvori poklopcem.
Smjesa se drži na temperaturi od 50-60°C 2-3 dana uz miješanje 2 puta dnevno. Nakon toga se odvoji ulje bilo kojom dostupnom metodom i postupak se ponovi, s tim da se svježi dio pogače prelije istim uljem, a iskorištena masa za pogaču prelije svježim suncokretovim uljem. Dvostruka ili trostruka ekstrakcija obično omogućuje dobivanje ulja pasjeg trna sasvim zadovoljavajuće kvalitete.

Plodovi, osušeni na temperaturi od 60 ° C (moguće na bateriji za centralno grijanje), zdrobljeni su u prah, pomiješani s biljnim uljem u omjeru 1: 2. Inzistirati na toplom i tamnom mjestu 4-5 dana. Zatim se gornji sloj uljne tinkture ocijedi, a preostala smjesa ponovno ispere svježim uljem. Ovo treba učiniti 3-4 puta sa svakom porcijom ulja i voća.

Od voća se dobiva sok na ručnom sokovniku. Prilikom obrane soka, prešano (najčišće) ulje krkavine ispliva na površinu. Pulpa se ispere vodom, a pulpa se osuši. Kosti se posebno samelju u velikom mlincu za kavu. Pulpa s prahom od sjemenki podijeljena je na 3 dijela. Prvi dio pulpe se prelije jednim dijelom biljnog ulja i drži u zatvorenoj posudi od emajla u vodenoj kupelji na temperaturi od 50 ° C 8-10 sati.Povremeno se masa miješa i mjeri se njegova temperatura.
Zatim masu treba ostaviti na toplom 12 sati, zatim zagrijati, protisnuti kroz najlon. Ovo ulje se uzastopno ulijeva u drugi i treći dio i inzistira, kao i prvi. Ostavite da odstoji 7 dana na tamnom mjestu, filtrirajte kroz 3 sloja gaze 3 puta.

Smrznuto voće i biljno ulje (po 1 kg) drže se u vodenoj kupelji 30 minuta, filtriraju. Ova tinktura se ulije u suhu bocu, a plodovi se još dva puta preliju svježim biljnim uljem i inzistiraju, kao i prvi dio. Ulje dobiveno kao rezultat tri ekstrakcije, držati na sobnoj temperaturi 1 dan. Prilikom taloženja ulje ispliva. Sakupi se ili jednostavno ocijedi.

Ovo je način altajskih vrtlara. Plodovi prikupljeni u studenom-prosincu se razvrstavaju, ostavljajući samo cijele i zdrave, osušene, položene u jednom sloju na čistu krpu. Iz bobica se cijedi sok, a "komina" - kožice i zrna - suše se do stanja sipkosti. Stavljaju se u staklenu ili emajliranu posudu i preliju tankim slojem biljnog ulja zagrijanog na 60 °C.

Smjesa se stavlja na tamno mjesto 1,5-2 tjedna. Zatim se ulje iscijedi, pusti da se slegne i, ako se na dnu stvori talog, ponovno se ocijedi. Ulje dobiveno bilo kojom od ovih metoda razlikuje se od suncokretovog ulja u zasićenijoj crvenkastoj ili narančastoj boji i ima specifičan miris.

Preporuča se čuvati najviše 1 godinu na temperaturi od 4-6°C. Domaće ulje je svakako manje aktivno od ulja iz ljekarne, ali, unatoč tome, ima ljekovito djelovanje, posebno kada se koristi izvana.
Doprinosi brzoj resorpciji infiltrata, smanjuje eritem, oteklinu, bol i peckanje, zaustavlja ljuštenje, potiče epitelizaciju pukotina i nestanak svrbeža.

MASLINOVO ULJE

Smatra se da maslinovo ulje ne dopušta zadržavanje olova u tijelu. Nije uzalud maslinovo ulje bilo uključeno u prehranu radnika u tvornicama olova prije rata.
Također uklanja štetne učinke drugih otrova. Sve vrste ulja koriste se kod prehlada, erizipela, urtikarije, folikuloze, konjuktivitisa, ekcema, glavobolje.

Svježe i svježe ulje koristi se u liječenju bolesti želuca, jača desni. Ako ga držite u ustima, nećete se znojiti. Ima sposobnost širenja žučnih vodova (zato je tako popularan u čišćenju jetre “zatvorenim odvodom”).

Tijelo ga lako apsorbira i mnogi naturopatski nutricionisti smatraju ga najboljim za unutarnju prehranu.
Uz vruću vodu ovo ulje izaziva povraćanje, pa se može koristiti i kao sredstvo za povraćanje.
Korisni su klistiri s maslinovim uljem - djeluju nježno i daju dobar učinak čišćenja i njege.

Znanstvenici su primijetili da žene koje kuhaju s maslinovim uljem više od jednom dnevno imaju četiri puta manji rizik od raka dojke u usporedbi sa ženama koje koriste ovo ulje jednom dnevno ili manje.

ULJE LJEŠNJAKA

Često se koristi u medicini kao osnova za otapanje ljekovitog bilja, kao iu dijetetskoj prehrani, jer se dobro apsorbira u organizmu.
Koristi se za nefrolitijazu, reumatizam, anemiju i kao opći tonik.
Ovo ulje, pomiješano s bjelanjkom, liječi opekline, podmazuje glavu kako bi ojačalo kosu i poboljšalo njihov rast. Ponekad se koristi za izbacivanje glista i trakavica, za poboljšanje odvajanja mlijeka kod dojilja.

ULJE BRESKVE

Ulje breskve koristi se za liječenje migrene, akutne i kronične upale srednjeg uha.
U tibetanskoj medicini ulje breskve se koristi za liječenje konjuktivitisa.
U industriji parfema ovo se ulje koristi kao sastavni dio tekućih masti, kao i kao otapalo za brojne pripravke.

PERŠINOVO ULJE

Koristi se na vodi kao sredstvo za povećanje menstruacije (doza po prijemu - 0,5 g). Također se smatra popularnim lijekom u liječenju žučnih i bubrežnih kamenaca, prostatitisa i edema.

SUNCOKRETOVO ULJE

U medicini se pročišćeno (rafinirano) ulje koristi kao omekšivač i kao osnova za razne otopine, masti i sl. Za kolecistitis, kolangitis, hipomotornu diskineziju žučnog mjehura i kolelitijazu, uzmite 1/4 šalice ujutro natašte, nakon čega morate leći na desnu stranu.

Kod istih bolesti neki autori preporučuju uzimanje 1-2 žlice ulja natašte i u klistiru (kod žučnih kamenaca). Osim toga, ulje se preporučuje za prevenciju i liječenje ateroskleroze (15-30 ml ujutro natašte 30 minuta prije doručka).

U opstetričkoj i ginekološkoj praksi, suncokretovo ulje se preporučuje za upotrebu u amenoreji i hipomenstrualnom sindromu, kao i za prenatalnu pripremu maternice kako bi se spriječila slabost trudova i krvarenje iz maternice u prenatalnom i postporođajnom razdoblju.

ULJE ČIČKA

Dobivaju se dvije vrste ulja: od sjemenki čička prešanjem i potapanjem korijena čička s bademovim ili ricinusovim uljem. Prvi se koristi kao zamjena za glicerin, kao i u izradi sapuna. Drugi je stekao široku popularnost kao sredstvo za rast i jačanje kose.

ULJE SJEMENKI DINJE

Pomaže kod ulkusa mliječnog trakta.

BUNDEVINO ULJE

U medicinskoj praksi nema široku primjenu. Poznata je njegova primjena za liječenje tumora mozga (utrljava se u glavu ili ukapava u uši).

SOJINO ULJE

Pomaže u prevenciji hipertenzije i ateroskleroze. Sojino ulje je bolje od ostalih za dječju hranu, jer sadrži tvari potrebne za formiranje središnjeg živčanog sustava i vizualnog aparata.
Čak je po sastavu sličan ribljim uljima – sadrže iste višestruko nezasićene kiseline.

TERPENTINSKO ULJE (terpentin)

Koristi se izvana za trljanje, obloge iu čistom obliku kao lokalno iritantno i distraktivno sredstvo, te kao dio masti i linimenata zajedno s kloroformom, metil salicilatom i drugim tvarima. Pomiješan s vazelinom (1:2) upotrebljava se kod išijasa, neuralgije, bolova u zglobovima.

Industrija proizvodi "terpentinsku mast" i "kompleksni terpentinski liniment". Sastav potonjeg uključuje: terpentin - 40 ml, kloroform - 20 ml, izbijeljeno ulje ili ulje droge - 40 ml. Koristi se za utrljavanje u zglobove kod artritisa i drugih upalnih procesa.

Također se koristi izvana za neuralgiju, miozitis, lumbago, išijas, reumatizam. U obliku inhalacija - s trulim bronhitisom, bronhiektazijama i drugim plućnim bolestima (10-15 kapi na čašu vruće vode). Djeluje kao lokalni iritans, analgetik, antiseptik, ekspektorans.

U narodnoj medicini koristi se terpentin za liječenje hemoroida(20 kapi terpentina razrijedi se u 50-60 ml vode, uzima se 3 puta dnevno 2 tjedna). Šest mjeseci kasnije, tijek liječenja se ponavlja. Nakon 3 tečaja, bolest se ne ponavlja.
Terpentin je kontraindiciran kod bolesti jetre i bubrega. Mogu se pojaviti mučnina, povraćanje i, kada se primjenjuje izvana, osip. S ovim komplikacijama uzima se oralno 60-120 ml vazelina ili ricinusovog ulja, zatim se ispere želudac, izazove povraćanje i uzme slani laksativ.

ULJE KOPRA

Metode primjene su sljedeće.
Unutar - kod nadimanja i kašlja u obliku kapi razrijeđenih u vodi, alkoholu, čaju ili komadiću šećera (5-20 kapi, djeca - 2-3 kapi 3 puta dnevno).
Izvana - sa skrofulom, limfadeitisom, blefaritisom, pustularnim kožnim bolestima (u obliku masti kao dijela čvrstog masnog punila). Koristi se u kozmetičkoj industriji.

Ima iskašljavanje, sokogonny, baktericidno, antispazmodik, laksativno, choleretic, analgetski učinak.
Također potiče apetit, potiče probavu, zaustavlja procese truljenja i fermentacije u crijevima i pospješuje laktaciju mlijeka kod dojilja.

U narodnoj medicini koristi se kod hipertenzije 1. stupnja, ateroskleroze, artroze, angine pektoris, neuroza, plućne tuberkuloze, glavobolje, nesanice.
Koristi se i kod rahitisa, cistitisa, bubrežnih kamenaca, glista, hemoroida, grčeva. Od ovog ulja, koje miriše na anis, pripremite "koparovu vodu", koja se koristi protiv nadutosti (15 ml 3-6 puta dnevno) i kao ekspektorans, laksativ.

Često se "voda od kopra" propisuje kod nakupljanja plinova u crijevima i bolnih gastrointestinalnih grčeva, koji su osobito česti kod djece (daje im se "voda od kopra" 1 žličica papra uz hranjenje).

ULJE ČEŠNJAKA

Ogulite glavicu češnjaka srednje veličine, zgnječite u kašu. Presavijte u staklenu posudu i prelijte čašom nerafiniranog suncokretovog ulja. Stavite u hladnjak dolje.
Sutradan uzmite limun, zgnječite, odrežite kvrgu (mjesto odakle raste), iscijedite žličicu soka od limuna i ocijedite u žlicu. Tamo dodajte žličicu ulja od češnjaka, promiješajte.
Uzmite 3 puta dnevno 30 minuta prije jela. Kura je od 1 do 3 mjeseca, zatim mjesec dana pauze i ponovite kuru.
Uklanja grčevi cerebralnih žila, grčevi srca, otežano disanje, propisuje se za sklerozu kao vazodilatator.

ULJE JELE

Jelovo ulje dobiva se iz iglica i mladih izdanaka jele. Ovaj vrijedan ekstrakt ljudi već dugo koriste kao dezinfekcijsko, kozmetičko i terapeutsko sredstvo vrlo visoke biološke aktivnosti.
Ulje jele vrlo je popularno u narodnoj aromaterapiji.

ŠIPKOVO ULJE

Metode primjene su sljedeće. Unutar - 1 žličica 2 puta dnevno prije jela. Izvana - salvete natopljene uljem nanose se na zahvaćena područja i prekrivaju voštanim papirom. Navlaženi brisevi se uvode u nosnu šupljinu 2 puta dnevno. U obliku klistira - dnevno ili svaki drugi dan, 50 ml 2-4 tjedna (s ulceroznim kolitisom).

Potiče regeneraciju oštećenih tkiva kože i sluznice, koristi se kao koleretik, diuretik i protuupalno sredstvo. Indiciran je kod ispucalih bradavica, dekubitusa, trofičnih ulkusa nogu, dermatoze, ozena, nespecifičnog ulceroznog kolitisa, nekih tumorskih procesa, oštećenja kože zračenjem, plitkih pukotina.

Koristi se i ulje šipka za vaginalne tampone. Izrada maslaca kod kuće:
200 g zdrobljenih sjemenki (orašastih plodova) divlje ruže, sirove ili suhe pulpe voća, kuhajte 15 minuta u 0,75 l biljnog ulja ili ih inzistirajte u vodenoj kupelji 5 sati na temperaturi vode od 90-98 ° C ili 2 dana na temperaturi od 60-70°C. Nakon hlađenja iscijedite u sokovniku, procijedite.

Uljni ekstrakt pulpe šipka preporučuje se za liječenje raznih kožnih bolesti (trofični ulkusi, ekcemi, dermatitis, psorijaza), za koje se salvete natopljene lijekom nanose na zahvaćenu kožu 1-2 puta dnevno. U liječenju pukotina i ogrebotina na bradavicama, maramice od gaze se navlaže uljem i stavljaju na bradavice nakon svakog hranjenja djeteta 20-30 minuta tijekom 4-5 dana.

U liječenju dekubitusa i trofičnih ulkusa na nogama, površina dekubitusa ili čira svakodnevno se prekriva gazom natopljenom uljem, prekrivenom voštanim papirom. Tijek liječenja je 15-20 dana.

U liječenju dermatitisa ulje se primjenjuje iznutra (1 čajna žličica 2 puta dnevno) i izvana (1-2 puta dnevno na oboljelu kožu stavljaju se ubrusi od gaze natopljeni uljem, a zatim voštani papir). Tijek liječenja je 1-2 mjeseca. Uz ozen se u nosnu šupljinu stavlja tupfer natopljen uljem 2 puta dnevno. Tijek liječenja je 20-30 dana.

U liječenju ulceroznog kolitisa, uz druge metode liječenja, ulje šipka se propisuje u obliku klistira (50 ml kroz gumeni kateter) u rektum dnevno ili svaki drugi dan. Tijek liječenja je 15-30 klistira.

Za sva biljna ulja (najskuplja ili vrlo jeftina dostupna) postoje tri zajednička neprijatelja: svjetlo, temperatura i zrak koji pospješuju proces oksidacije.
Stoga ulje nikako nemojte držati blizu štednjaka ili na prozorskoj dasci, kao ni u otvorenoj boci. Vrijedno ulje najbolje je čuvati u hladnjaku.

ulje od metvice

ulje od metvice- ovo je aromatično ulje trpkog okusa, čije su glavne komponente mentol, terpeni, eteri itd. Koristi se za inhalaciju (dodaje se otopini za inhalaciju), za trljanje i konzumira se unutra.

Ulje paprene metvice pospješuje probavu, koristi se kod astme, nadutosti, upalnih procesa u bronhima i drugim organima, ginekoloških (regulira menstrualni ciklus i dr.) i kardiovaskularnih bolesti, otklanja mučnine, gastrointestinalne kolike, loš zadah, upalu desni.

Ulje paprene metvice također ima baktericidna, analgetska, koleretska, vazodilatacijska, protuupalna svojstva. Pomaže kod neuroze, glavobolje, normalizira otkucaje srca, djeluje umirujuće na živčani sustav. Često se koristi kao lijek za depresiju, kao i za živčane naprezanja za uravnoteženje emocija.

Ulje paprene metvice prvenstveno se proizvodi od paprene metvice, ali se također može napraviti od poljske ili zelene metvice. Kako napraviti vlastito ulje paprene metvice

Ulje od poljske metvice nešto je drugačijeg svojstva, oštrijeg je mirisa i gorkog okusa. Koriste ga u istu svrhu.

Ulje paprene metvice koristi se i izvana, kod upala i iritacija kože, kod ekcema i gljivičnih infekcija. Međutim, može doći do blagog peckanja ili bockanja.

Danas se biljna ulja široko koriste u raznim industrijama. Prije svega, to je kozmetologija, prehrambena industrija i farmacija. Stručnjaci ovu vrstu proizvoda dijele u dvije kategorije: osnovne i osnovne. Potonji se dobivaju iz glavnih dijelova biljaka koji sadrže mast, nemaju jak miris i dobro se upijaju u kožu. Bazna biljna ulja također se klasificiraju prema tome kako su dobivena, prerađena i korištena.

Iz ovog članka ćete naučiti:

Što su eterična biljna ulja. Njihove karakteristike i razlike

Ovaj izraz danas se odnosi na bilo koja biljna ulja dobivena uglavnom iz voćnog dijela biljnog materijala (eterična ulja se obično prešaju iz listova i stabljika). Kao sirovi proizvod danas se može koristiti:

• suncokret, lan, sezam, gorušica, konoplja, soja, uljana repica, mak, crni kim, pamuk, čičak i druge uljarice;
• plodovi maslina, palmi i drugih uljarica;
• zaostali otpad i prerađene biljne sirovine koje sadrže ulje: sjemenke trešnje, marelice, grožđa, sjemenke rajčice, lubenice, bundeve, krkavine, dinje, jele, kao i klice riže, pšenice ili kukuruza;
• orašasti plodovi: bademi, lješnjaci, cedar, kikiriki, kokos, pekan orasi, makadamija, kokos, orasi ili brazilski orasi.

U raznim izvorima, bazne masti se također često nazivaju fiksnim ili nosećim uljima. Sve su to sinonimi, ali posljednja verzija imena je prioritet u aromaterapiji. Blagotvorna svojstva baznih ulja omogućuju njihovu upotrebu za stvaranje uglavnom kozmetičkih, ali i ljekovitih tvari.

Treba imati na umu da su eterična ulja potpuno druga kategorija tekućina. To su vrlo hlapljive tvari koje se ekstrahiraju ili destiliraju iz cvjetova, listova, stabljika, kore, korijena i drugih dijelova biljaka koji imaju izraženu aromu. Bazni, ako i imaju mirisa, samo su lagani orašasti. Ali ako proizvod miriše na užeglo, pokvario se.

Kako se dobivaju eterična masna ulja

Danas se biljna bazna ulja ekstrahiraju iz sirovina pomoću dvije glavne metode:

1. Prešanje ili prešanje. Ovaj proces je mehaničko istiskivanje tekućeg dijela pripremljene sirovine (mesa). Metvica se dobiva odvajanjem ljuske mekinja od jezgre i usitnjavanjem.
2. Ekstrakcija ulja smatra se učinkovitijim i ekonomičnijim načinom proizvodnje visokokvalitetnih ulja. Ova metoda ekstrakcije temelji se na sposobnosti biljnih masti da se otope u određenim kemijskim otopinama.

Izravna ekstrakcija se koristi pri radu sa sirovinama s niskim udjelom ulja: sjemenkama, sjemenkama itd. Visokouljne sirovine prerađuju se dvostrukim prešanjem: prvo pužnim, a zatim visokotlačnim prešama. Nažalost, mehanička obrada ne daje dovoljnu kvalitetu konačnog proizvoda, pa se on podvrgava ekstrakciji.

Pročišćavanje ulja

Korisna svojstva baznih biljnih ulja određena su prisutnošću masnih kiselina i raznih srodnih tvari u njihovom sastavu. U nekim područjima primjene prisutnost dodatnih komponenti smatra se neophodnom, au nekima, naprotiv, što je proizvod čišći, to je vredniji. U tu svrhu, kao i radi produljenja roka trajanja, tržišnog izgleda i uklanjanja opasnih svojstava, čišćenje se provodi rafiniranjem. Proces se sastoji od sljedećih koraka:

1. Tijekom faze hidratacije iz ulja se uklanjaju fosfolipidi koji nastaju tijekom skladištenja i transporta. U tom slučaju proizvod se može obogatiti fosfolipidima u daljnjim fazama obrade. To je neophodno za poboljšanje antioksidativnih svojstava.
2. Alkalna neutralizacija uklanja tzv. slobodne masne kiseline.
3. U fazi adsorpcijskog pročišćavanja dolazi do promjene boje tekućine. Zajedno s pigmentima, ulje u ovoj fazi gubi proteine, fosfolipide i ostatke sapuna.
4. Zamrzavanje uklanja komponente voska, čineći ulje bistrim.
5. Neutralizacija bez alkalija uklanja slobodne masne kiseline i neke okuse i arome iz tekućine.
6. Posljednji korak je dezodoracija. Usmjereno uklanjanje okusa i mirisa.

Naravno, različite metode čišćenja ovise o primjeni.

Grupe baznih ulja: stol

Bazna biljna ulja uglavnom se klasificiraju prema svom agregatnom stanju:

1. tekuća uljačine veliku većinu. Ova skupina je izuzetno brojna, pa bi logičnije bilo reći da u nju spadaju sva ulja koja nisu navedena ni u jednom drugom.
2. čvrsta ulja, također zvan maslacima: palma, kokos, shea maslac, mango i kakao. U pravilu prelaze u tekuće stanje na temperaturi od +30˚C. Unatoč tome, maslaci se široko koriste u prehrambenoj i kozmetičkoj industriji.

S obzirom na skupine baznih ulja, valja istaknuti podjelu prema mogućnosti konzumiranja. Ulje iz većine izvora može se sigurno dodavati hrani i koristiti u kuhanju. Tu spadaju ulja orašastih plodova, soje, kukuruza, sezama, konoplje, cedra, gorušice, avokada, šipka, dinje, jele, šafranike, kamiline, uljane repice i drugih biljaka. Osnovu skupine baznih ulja za stolnu upotrebu čine suncokretovo, maslinovo, kukuruzno, orašasto, sezamovo, sojino i laneno ulje.

Također postoje dvije skupine biljnih ulja koje se razlikuju po podrijetlu (vrsti sirovine): ona dobivena iz pulpe ili plodnih dijelova biljaka te ona koja se ekstrahiraju iz sjemenki i sjemenki.

U industrijskoj proizvodnji i preradi koristi se i klasifikacija baznih biljnih ulja prema sposobnosti stvaranja filma na tvrdoj površini nakon sušenja:

• sušenje: lan, tung, konoplja
• nesušivi: palma, repica, senf, maslina, kikiriki, kakao maslac;
• polusušenje: mak, suncokret, soja, kukuruz.

Klasifikacija prirodnih biljnih masti može se provesti i prema sadržaju pojedinih triglicerida (masnih kiselina):

• erucaceae: uljana repica, gorušica, visokoeručna uljana repica;
• oleinska: kikiriki, riža, avokado, pistacije, zobene pahuljice, marelica, suncokret s visokim udjelom oleinske kiseline;
• laurinska: palmina koštica i kokos;
• linolna: bundeva, suncokret, konoplja, cedar, kukuruz, sjemenke grožđa, pšenične klice;
• oleinsko-linolna: trešnja i sezam;
• palmitinska: pamuk, palma, kakao;
• α-linolni: pšenica, soja, kamina, šipak, laneno sjeme, gorušica, niskoeručna repica, repica;
• γ-linolna: iz sjemenki crnog ribiza i boražine.

Sastav i korisna svojstva baznih ulja

Glavni udio u kemijskom sastavu baznih biljnih ulja čine trigliceridi, koji čine lipide uljne tekućine plodova i sjemenki biljaka. To su esterski spojevi masnih kiselina i glicerola. Kao što znate, klasificiraju se kao zasićeni, mononezasićeni i polinezasićeni, što je određeno prirodom veze između ugljikovih atoma. Zasićeni imaju samo jednostruke veze, mononezasićeni imaju jednu dvostruku vezu, a višestruko nezasićeni imaju najmanje dvije dvostruke veze.

Masne kiseline u uljima i njihova korisna svojstva

Zasićen

Ulja s više zasićenih kiselina obično su tvrđa od ostalih. Bazna masna ulja ove vrste nazivaju se maslacima, kao što je ranije spomenuto. Ova skupina se razlikuje po prisutnosti sljedećih kiselina:

• Lauric. Čini osnovu kokosovog ulja, njegov sadržaj može doseći 55%. Proizvodu daje antiseptička svojstva. Jača imunološki sustav, zbog čega se nalazi u majčinom mlijeku.
• Mirističnu kiselinu ima i u kokosovom ulju (do 18%). Povećava zaštitna svojstva tkiva i kože, stabilizira imunološki sustav, poboljšava apsorpciju srodnih komponenti.
• palmitinska kiselina. Uključeno u sastav kakao maslaca, pamuka, palme. Molekulama daje lipofilna svojstva, potiče proizvodnju kolagena i hijaluronske kiseline.
• Stearinska kiselina. Čini do 9% težine sezamovog ulja, jedna je od osnovnih masnih kiselina za tjelesna tkiva. Normalizira zaštitne funkcije, u kozmetologiji igra ulogu emulgatora, strukturne i mazive tvari.
• Caprylic. Sprječava aktivnu reprodukciju kvasnih gljivica i bakterija, normalizira pH ravnotežu.

mononezasićeni

Prirodna bazna ulja koja sadrže kiseline ove vrste u sastavu pomažu u otklanjanju tuposti i gubitka kose, suhoće i ljuštenja kože te poremećaja zdravlja noktiju. Ova kategorija uključuje dvije vrlo uobičajene kiseline:

• Oleinsko, od čega je polovica ulja sezama i rižinih mekinja, kao i gotovo 10% - kokosa. Kiselina povećava imunitet stanica, potiče apsorpciju srodnih tvari, sprječava brzu peroksidaciju lipida, ali potiče njihov metabolizam.
• Palmitoleinska, prisutna u najvećim udjelima u mastima pamuka i makadamije. Izravno ugrađen u sebum. Aktivno potiče obnovu i obnavljanje kože. Pomaže prodrijeti u tkiva drugih komponenti.

Višestruko nezasićena

Prirodna bazna ulja, koja sadrže višestruko nezasićene masne kiseline, pomažu osobama s nezdravim folikulima dlake, perutavom i inficiranom kožom. Skupina višestruko nezasićenih masnih kiselina uključuje dobro poznate Omega-3 i Omega-6 i druge:

• linolna. Neophodan je za zdravo funkcioniranje mnogih tjelesnih sustava, ali ga ne proizvodi sam. Može biti pola riže, sezama, oraha oraha, sjemenki pamuka, sojinog ulja. Stabilizira metaboličke procese, pomaže drugim tvarima da prodru u stanice i tkiva, daje lijekovima i lijekovima protuupalni učinak. Pomaže u obnavljanju oštećene i suhe kože.
• Alfa linolna kiselina (Omega-3). Promiče zdrav razvoj i rast tijela, obavlja zadatke jačanja imuniteta, pomaže u održavanju vida, normalnog krvnog tlaka, opskrbe krvlju. U kozmetologiji se koristi kao dio proizvoda za suhu kožu.
• Gama-linolna kiselina (Omega-6). Tvari i spojevi u kojima je prisutan pružaju protuupalni učinak, ublažavaju bol, smanjuju svrbež. Uključen je u sastav kozmetičkih proizvoda namijenjenih borbi protiv suhe kože kako iznutra tako i izvana.

Ovaj popis prikazuje samo esencijalne masne kiseline koje se nalaze u biljnim baznim uljima. Općenito, postoje više od 22 kiseline, ali većina je zastupljena malim količinama u svojim pojedinačnim vrstama.

Osim masnih kiselina, sastav prirodnih biljnih masti "nasljeđuje" malu količinu nečistoća iz sirovine: fosfolipida, sterola, voskova, vitamina A, D, E, K, prirodnih boja, ostataka sapuna.

Korisna svojstva baznih biljnih ulja: tablica

ulja	Korisna svojstva
Suncokret	Poboljšava rad krvožilnog, probavnog i ekskretornog sustava. Pomaže u održavanju i obnavljanju zdravlja kose, kože i noktiju.
maslina	Sudjeluje u prevenciji krvožilnih i srčanih bolesti. Ne pridonosi taloženju kolesterola na zidovima krvnih žila. Potiče apsorpciju drugih biljnih masti.
soja	Povećava zaštitne sposobnosti organizma, smanjuje utjecaj faktora stresa, potiče metaboličke cikluse.
kukuruz	Također pomaže u snižavanju kolesterola na normalu, poboljšava rad središnjeg živčanog sustava i mozga, ublažava napetost i stres.
Sezam	Pozitivno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sustava i regija mozga. Povoljno utječe na organe reproduktivnog i endokrinog sustava.
Posteljina	Pozitivno djeluje na gastrointestinalni trakt, jača imunološku barijeru, potiče metabolizam.
Dlan	Ima snažna antiseptička i antioksidativna svojstva. Pomaže u obnavljanju kose i kože.
senf	Ima dezinfekcijsko, zacjeljujuće i antibakterijsko djelovanje. Sudjeluje u regulaciji sastava krvi, rastu i razvoju organizma.

Upotreba biljnih ulja

Gotovo sve vrste biljnih masti naširoko se koriste u kozmetičkoj i farmaceutskoj, prehrambenoj i kemijskoj industriji. Danas je također vrlo popularno koristiti bazna ulja u izradi sapuna. Osnovu blagotvornog djelovanja ovog proizvoda na tkiva, organe i tjelesne sustave čine masne kiseline koje ih čine, ali u tom procesu sudjeluju i popratne tvari koje proširuju područje primjene.

Ljekovita svojstva biljnih ulja

Zbog prisutnosti vitamina, minerala, sterola i drugih srodnih tvari, prirodna bazna ulja mogu djelovati ljekovito i obnavljajuće na organizam:

Tablica baznih ulja po ljekovitim svojstvima

ulja	Ljekovita svojstva
Kikiriki	Pomaže u liječenju kožnih bolesti
sjemenke lubenice	Ima protuupalno, antisklerotično djelovanje. Pospješuje otapanje bubrežnih kamenaca, povećava antikancerogenu zaštitu
Argan	Zacjeljivanje rana i protuupalni učinak
sjemenka grožđa	Pomaže normalizirati ravnotežu masti, ojačati imunitet protiv raka
koštice trešanja	Ima antiseptičko, analgetsko, antisklerotično, zacjeljujuće rane i antitumorsko djelovanje.
orah	Jača vaskularne stijenke, unosi vitamin C u stanice, dezinficira, tonizira, tjera helminte, stabilizira ravnotežu ugljikohidrata.
senf	Baktericidno, antioksidativno, multivitaminsko, antisklerotično i antitumorsko djelovanje.
Hypericum	Zacjeljivanje rana, antioksidativno i protuupalno djelovanje.
nevena	Antiulkusni, regenerirajući, hepatoprotektivni, protiv opekotina učinak.
Cedar	Potiče laktaciju, poboljšava stanje kod bolesti gastrointestinalnog trakta, jača imunološki sustav.
Sezam	Antivirusno, laksativno, antiseptičko, antikolesterolsko djelovanje.
kukuruz	Diuretik, antitumorski, hemostatski, koleretski učinak.
morski trn	Pomaže kod kožnih bolesti. Ima antisklerotično i antitumorsko djelovanje.
noćurak	Potiče imunološki sustav, ublažava alergijske reakcije.
mlijeko čička	Zacjeljivanje rana, hepatoprotektivno, regenerirajuće, protuupalno i antialergijsko djelovanje.
Bundeva	Djeluje protiv ulkusa, urinarnog i koleretskog, laksativnog, anthelmintičkog, antisklerotičnog i analgetskog djelovanja.
Fukusa	Ima anticelulitni učinak.
crni kim	Bori se protiv gljivica, alergija, upala, sprječava razvoj raka.
divlja ruža	Stimulira imunološki sustav, pomaže u borbi protiv depresije, tonizira, ima urinarni i holeretski učinak.

Kozmetička svojstva baznih ulja

Gotovo svako bazno ulje može se uspješno koristiti za obnavljanje zdrave kože, kose ili ploča nokta. Općenito, takva je primjena danas glavna za većinu vrsta ovog proizvoda. Tekuće masti, koje se sastoje od 95-98% triglicerida, savršeno se apsorbiraju u kožu, kosu ili nokte, potiču brzu apsorpciju srodnih tvari i vlaže tkiva. Na mnoge načine, hidratantna krema ima snažan kozmetički učinak: avokado, sjemenke trešnje, kokos, makadamija, maslina - za suhu, oštećenu i perutavu kožu; cedar, makadamija, kukuruz, lješnjaci - za starenje; Brazilski orasi, sjemenke grožđa, jojoba, gospina trava, sjemenke manga, bademi - za obnovu i jačanje kose.

Ulja za masažu i sunčanje

Danas se osnovna prirodna ulja mogu samostalno kupiti u ljekarnama i specijaliziranim prodavaonicama, pa se mnogi odlučuju za izradu vlastitih mješavina za masažu. Ne postoje specifični kriteriji kompatibilnosti; teoretski, možete kombinirati teška i laka bazna ulja kako želite, ali ne više od 4-5 po proizvodu. No, za postizanje najboljeg učinka masaže preporuča se izraditi tekućinu za masažu na bazi ulja masline, shea, jojobe, badema, kokosa, makadamije, grožđa i koštica marelice.

Pozitivan učinak ima i korištenje baznih ulja za zaštitu kože od sunca. Neki od njih pridonose dobivanju ujednačenog tena, sprječavaju opekline i povećavaju prirodnu zaštitnu barijeru. Za najbolji učinak preporučuje se u kremama za sunčanje kombinirati bazna i eterična ulja. Među prvima treba obratiti pozornost na ulja argana, nevena, pšeničnih klica, lavande, avokada, sjemenki breskve, jojobe, makadamije, kakaa, cedra, sezama, badema. Ista je lista vrlo prikladna za zaštitu kože od oštećenja tijekom kupanja u moru, ali više nije potrebno dodavati eterična ulja.

Biljna ulja u kulinarstvu

Biljne masti izvrstan su izvor energije. Činjenica je da masti, od kojih se gotovo u potpunosti sastoje, daju otprilike 80% energetske "baze" osobe. Iz njih tijelo sintetizira i ekstrahira vitamine, fosfolipide, masne kiseline i hranjive tvari topive u mastima.

Kuhanje je glavno područje primjene nekih biljnih ulja. Suncokret je, na primjer, svima poznat. Prži se, peče, začinjava salatama. Slično se koristi i maslinovo ulje, ali se smatra sigurnijim jer zagrijavanjem ne oslobađa kancerogene spojeve. Soja se uglavnom koristi u proizvodnji dječje hrane, jela, umaka, ali se koristi i u svakodnevnom životu – za prženje. Kukuruzno ulje se obično prži ili pirja, rijetko se koristi kao preljev. Susam je vrlo popularan u azijskim zemljama, gdje se njime začinjava gotovo sve, a rade se i slastice. Laneno sjeme je dobro za doradu, ali nije nimalo prikladno za obradu na visokoj temperaturi.

Za više pojedinosti pogledajte članak o prijavi.

Primjena ulja u aromaterapiji

Izraz "bazno ulje" došao je u kozmetologiju iz aromaterapije. Aromaterapija je jedna od vrsta alternativne medicine, u kojoj se terapeutski učinak na tijelo provodi hlapljivim aromatskim mješavinama na prirodnoj bazi. Dakle, osnovu ove terapije čine eterična ulja izraženog, oštrog mirisa. Međutim, zbog njihove hlapljivosti postaje potrebno stvoriti nehlapljivu bazu - tekućinu koja usporava njihovo isparavanje. Najčešće se lagana bazna ulja koriste u aromatskim mješavinama.

Upotreba ulja u ajurvedi

Tekuće biljne masti naširoko se koriste ne samo u aromaterapiji, već iu drugim alternativnim medicinskim praksama. Dakle, u ayurvedi se biljna ulja (bazična i eterična) koriste u liječenju raznih problema. Vjeruje se da inhalacije i kađenje na bazi njega jačaju san, otklanjaju noćne more, stabiliziraju duševno stanje, donose sklad, sreću i sreću.

Primjena ulja u izradi sapuna

Domaći sapun, prema onima koji ga koriste, nije dorastao masovno proizvedenim kemijskim tvrtkama. Činjenica je da ima povećana ljekovita i kozmetička svojstva, koja se pojavljuju zbog obogaćivanja tekućim biljnim mastima. Usput, uz pozitivne kvalitete, ove osnovne komponente sprječavaju brzo isparavanje bitnih komponenti.

Štoviše, bazna ulja nazivaju se tako jer je izrada sapuna gotovo nemoguća bez njih - ona su ta koja se, kada reagiraju s alkalijama, pretvaraju u ručno izrađeni sapun. Naravno, svojstva konačnog proizvoda ovise o vrsti sirovine. Pojedinačne suptilnosti opisane su u materijalu o tome kako se primjenjuju, ali ovdje bi bilo prikladnije napraviti mali sažetak tipova kože:

• normalno: jojoba, shea, mango, kakao, badem;
• suho: avokado, ricinus, pšenične klice, koštice breskve i marelice, makadamija;
• arnika, jojoba, kokos, sjemenke grožđa, divlja ruža;
• jojoba, masline, sjemenke uljane repice, sjemenke lubenice.

Kako čuvati biljna ulja. Najbolje prije datuma

Prilikom odabira ovako specifičnog proizvoda za korištenje u medicinske i kozmetičke svrhe, pozornost treba obratiti na nerafinirane tekućine. Prolaze kroz manje koraka obrade i zadržavaju više pomoćnih sastojaka koji proširuju raspon korisnih svojstava. Ali pitanje upotrebe nerafiniranih ulja u kuhanju izaziva mnogo kontroverzi. S jedne strane, sadrži više vitamina, antioksidansa i fosfolipida, as druge strane, takav proizvod se optužuje da povećava rizik od ateroskleroze i viška kilograma.

Budući da tekuće biljne masti oksidiraju pod utjecajem svjetla, moraju se čuvati na tamnom mjestu. Preporučena temperatura je od 5˚C do 20˚C, bez oscilacija. Nerafinirane tekućine bolje se čuvaju u donjem dijelu ovog raspona, pa ih je najbolje staviti u hladnjak (pojava pahuljica i zamućenja je norma). Bolje je ne koristiti metalne posude.

Rok trajanja neotvorenog proizvoda može biti do 2 godine. Nakon otvaranja preporuča se upotrijebiti unutar 1 mjeseca. Kod čišćenja grla posude ovo se razdoblje može malo produžiti. Pokvaren proizvod lako je prepoznati po užegloj aromi i okusu. Bazne mješavine masti treba upotrijebiti unutar 7 dana i čuvati u hladnjaku.

Glavne kontraindikacije za korištenje ulja

Nažalost, korištenje baznih biljnih ulja u kozmetičke i druge svrhe ponekad može imati negativan učinak. Razlozi za to mogu biti različite okolnosti, do individualnih karakteristika koje se ne mogu predvidjeti. Vrijedno je napomenuti da se samostalno miješanje ulja vrši na vlastitu odgovornost i rizik te treba biti oprezniji pri kupnji mješavina. Potrebno je da proizvod mora sadržavati upute i naljepnicu s rokom valjanosti.

U pravilu je opsežan popis kontraindikacija svojstven eteričnim uljima, a osnovna biljna ulja nemaju tako dramatičan učinak. Međutim, vrijedi zapamtiti da je nepoželjno pržiti na većini njih, jer se oslobađaju otrovne otrovne tvari. Također, s biljnim mastima treba biti oprezniji u slučaju poremećaja probavnih organa, niske kiselosti želučanog soka, slabe pokretljivosti crijeva, kolecistitisa.

Inače, općepoznato mišljenje o štetnosti palminog ulja nije točno. Zaključak je da praktički nema hranjivih tvari i ima nisku nutritivnu vrijednost, ali ne uzrokuje izravnu štetu.

Kako odabrati kvalitetna biljna bazna ulja

Sljedeći pokazatelji kvalitete pomoći će prosječnom potrošaču u odabiru kvalitetnog biljnog ulja:

1. Rafinirani proizvod je uvijek proziran i nema oku vidljivih taloga i aditiva.
2. Boja može varirati u spektru od svijetlo žute do zelenkaste, ovisno o sirovini i tehnologiji prerade.
3. Okusi i mirisi koji ne odgovaraju proizvodu nisu dopušteni.
4. Ako je proizvod dugo stajao na polici od proizvodnje, bolje ga je ostaviti tamo. Upamtite da svjetlost potiče oksidaciju i promjene u prehrambenoj kvaliteti masti.
5. Skupoća nije pokazatelj kvalitete, ali dobar proizvod ne može biti ni jeftin.
6. Visokokvalitetno biljno ulje mora biti proizvedeno u skladu s GOST-om i međunarodnim standardima kvalitete (ISO, CMK).
7. Pozornost na oznaku pomoći će u izbjegavanju prijevare. Ponekad se mješavina srodnih proizvoda prodaje pod krinkom određenog proizvoda.

Većina nas koristi samo dva biljna ulja, ali nutricionisti savjetuju da kod kuće držite najmanje 6 vrsta. Razgovarajmo o TOP 10 najkorisnijih od njih.

Sadržaj članka:

Biljna ulja su izvor višestruko nezasićenih masnih kiselina. A masti su bitan element uravnotežene prehrane. Oni se bore protiv ateroskleroze, koja uzrokuje cerebrovaskularni inzult i kardiovaskularne bolesti. Uz pomoć ulja možete izliječiti prehladu, ojačati živčani sustav, normalizirati probavu, poboljšati stanje kože i kose, a također i smanjiti kolesterol. Ova svojstva karakteristična su za sva ulja, ali svako ima individualne karakteristike.

Najukusnija i najzdravija biljna ulja u kulinarstvu - TOP-10

Postoji mnogo varijanti ulja. Neki su korisni kao lijek, dok nisu prikladni za kuhanje. Drugi proizvode u malim količinama, otuda visoka cijena. Ali svaki ima jedinstvene karakteristične korisne značajke. Koji ćete koristiti ovisi o vama. U nastavku smo analizirali TOP 10 najkorisnijih biljnih ulja.

maslina

Korist:

1. Smanjuje razinu kolesterola zahvaljujući linolnoj kiselini. Stoga se ulje koristi za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, ateroskleroze i normalizaciju tlaka.
2. Vitamin E pomaže u pomlađivanju tijela: izglađuje bore i sprječava pojavu novih.
3. Liječi rane: posjekotine, opekotine, čireve.
4. Poboljšava rad probavnog sustava, ima blagi laksativni učinak, poboljšava stolicu.
5. Sadrži koleretska svojstva, pa je korisna za kolelitijazu.
6. Oleinska kiselina poboljšava apsorpciju masti, što pomaže da se riješite viška kilograma.
7. Smanjuje rizik od razvoja malignih tumora, smanjuje apetit, jača imunološki sustav.

Zapamtiti:

• Boja maslinovog ulja je svijetlo žuta, zelenkasta ili tamno zlatna. Ovisi o sorti i zrelosti maslina.
• Viša kvaliteta uz nisku kiselost (do 0,8%). Indikator je naznačen na etiketi.
• Ne zagrijavajte iznad 180 ° C, na visokim temperaturama gori.
• Čuva se na hladnom i tamnom mjestu u zatvorenoj posudi, jer. brzo upija mirise.
• Koristite 2 žlice. po danu, jer proizvod je visokokaloričan: u 100 grama - 900 kcal.

Suncokret

Korist:

1. Izvor lecitina, koji tvori živčani sustav kod djeteta, kod odrasle osobe - podržava aktivnost razmišljanja. Tvar vraća snagu tijekom stresa i anemije.
2. Masne kiseline podržavaju imunitet, strukturu stanica i smanjuju loš kolesterol. Također poboljšavaju metabolizam masti i lipida, što pomaže u smanjenju težine.
3. Poboljšava probavu, poboljšava proces čišćenja organizma, ima blagi laksativni učinak.
4. Vitamin E štiti tijelo od preranog starenja, poboljšava stanje kose i kože.
5. Smiruje živčani sustav.

Zapamtiti:

• Nerafinirano ulje donosi prednosti jer zadržava sva korisna svojstva. Prženjem gubi ljekovita svojstva i postaje štetan.
• Čuva se na tamnom hladnom mjestu od +5°S do +20°S.

Posteljina

Korist:

1. Sadržaj omega-3 masnih kiselina je superiorniji od ribljeg ulja. Kiselina stimulira reproduktivni sustav (jajne stanice i spermiji bolje funkcioniraju).
2. Korisno za aterosklerozu. Smanjuje razinu kolesterola i rizik od krvnih ugrušaka u krvnim žilama, stoga se koristi za prevenciju moždanog i srčanog udara.
3. Štiti živčane stanice, poboljšava pamćenje, rad mozga i pozornost.
4. Preporučuje se kod onkoloških bolesti, posebno kod raka dojke kod žena i raka prostate kod muškaraca.
5. Kod dijabetesa snižava glukozu u krvi i sprječava pojavu dijabetičke polineuropatije.
6. Preporuča se kod kroničnih kožnih bolesti: ekcema i psorijaze.
7. Normalizira pokretljivost crijeva, čisti tijelo od toksina, ubrzava metabolizam masti, što pomaže u smanjenju prekomjerne težine.
8. Djeluje blago laksativno.
9. Poboljšava stanje kose i kože, rad bubrega i štitnjače.

Zapamtiti:

• Otvorena boca čuva se sa zatvorenim poklopcem na temperaturi od +2°C do +6°C mjesec dana.
• Nanesite samo kada je hladan.
• Da biste imali koristi, dovoljno je 30 g (2 žlice) ulja dnevno.
• Najmanje kalorija od svih biljnih ulja.

kukuruz

Korist:

1. Najbolje od svega regulira razmjenu kolesterola u tijelu, čime se sprječava razvoj ateroskleroze i stvaranje krvnih ugrušaka.
2. Derivati ​​fosfornih fosfatida korisni su za mozak, nikotinska kiselina - regulira provođenje srca, linolna kiselina - odgovorna je za zgrušavanje krvi.
3. Pomaže u razgradnji tvrdih masnoća.
4. Poboljšava rad crijeva, žučnog mjehura, jetre i živčanog sustava.
5. Korisno za djecu, trudnice i dojilje.
6. Nutricionisti ga savjetuju koristiti kod astme, migrene i perutanja kože.

Zapamtiti:

• Najotporniji na oksidaciju.
• Prodaje se samo u rafiniranom obliku.
• Postoji zlatno (hladno prešanje) i tamno (toplo prešanje).
• Preporučena dnevna doza je 75 g.
• Stvrdnjava na -10°C.

senf

Korist:

1. Sadrži eterična ulja koja djeluju baktericidno. Stoga je prirodni antibiotik: liječi rane, opekline, prehlade i jača imunološki sustav.
2. Oleinska kiselina potiče proces probave i poboljšava rad jetre.
3. Preventivno sredstvo za tumore u mliječnim žlijezdama.
4. Povećava elastičnost i čvrstoću kapilara.
5. Ima svojstvo zagrijavanja, pa se koristi za inhalaciju kod bronhitisa.
6. Vitamin A (antioksidans) osigurava puni razvoj organizma, poboljšava vid, sudjeluje u regeneraciji epidermalnih stanica i podržava imunološki sustav.
7. Vitamin D liječi kožne bolesti, poboljšava rad štitnjače i pomaže kod multiple skleroze.
8. Vitamin E ima protuupalna i ljekovita svojstva, normalizira zgrušavanje krvi, jača stijenke krvnih žila, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, utječe na reprodukciju.
9. Vitamin K sprječava krvarenje povezano s lošim zgrušavanjem krvi.
10. Vitamin B skupine održava hormonsku ravnotežu, ženski reproduktivni sustav.
11. Kolin poboljšava aktivnost mozga.

Zapamtiti:

• Zbog baktericidnih svojstava, proizvodi su začinjeni uljem, duže zadržavaju svježinu.
• Dnevna stopa 30 g.
• Ulje se može zagrijati.

Sezam

Korist:

1. Kalcijevo ulje prvak.
2. Poboljšava stanje štitnjače i uklanja štetne soli iz zglobova kod gihta.
3. Povećava zgrušavanje krvi (jezgre i proširene vene treba koristiti s oprezom).
4. Korisno tijekom trudnoće i hormonalne neravnoteže.
5. Kompleks masnih kiselina Omega-6 i Omega-9 normalizira metabolizam masti i razinu šećera u krvi, smanjuje razvoj raka, jača imunološki sustav, poboljšava rad kardiovaskularnog, živčanog, reproduktivnog i endokrinog sustava.
6. Poboljšava muški reproduktivni sustav: erekciju, rad prostate, spermatogenezu.
7. Korisno za probavni sustav: neutralizira visoku kiselost, ima laksativno, protuupalno i baktericidno djelovanje.
8. Potiče sintezu kolagena, čineći kožu gipkom i elastičnom.

Zapamtiti:

• Tamno ulje nije prikladno za prženje. Koristite samo hladno. Svjetlo - koristi se u oba slučaja.
• Čuva se na tamnom hladnom mjestu u zatvorenoj staklenoj posudi.

Bundeva

Korist:

1. Najbolji izvor cinka, kojeg ima više nego u plodovima mora, stoga je koristan za mušku snagu: proizvodi testosteron, poboljšava rad prostate, pomaže u liječenju prostatitisa i uretre.
2. Ublažava bolno stanje tijekom menopauze i predmenstrualnog razdoblja, normalizira ciklus jajnika.
3. Blagotvorno djeluje na rad živčanog, endokrinog, probavnog, kardiovaskularnog i mišićnog sustava.
4. Vitamin E poboljšava rad krvnih žila i srca. Smanjuje loš kolesterol i održava krvni tlak. Koristan u liječenju i prevenciji ateroskleroze, aritmije, hipertenzije, anemije i koronarne bolesti.
5. Indiciran je za kolelitijazu, virusni hepatitis, kolecistitis, čir na želucu, enterokolitis, gastroduodenitis, kolitis, bolesti bubrega i mjehura.
6. Čisti tijelo od toksina, toksina i kancerogenih tvari. Djeluje blago laksativno.
7. Ima protuupalna, zacjeljujuća i antitumorska svojstva.
8. Djelotvorno kod nesanice, glavobolje. Jača imunitet.

Zapamtiti:

• Kvalitetno ulje ne gori.
• Konzumirati hladno. Ne preporučuje se prženje.
• Uzmite 1 žličicu. 3 puta dnevno. Ne možete piti vodu.

soja

Korist:

1. Glavni plus je lecitin, koji je neophodan za središnji živčani sustav i vid.
2. Ulje smanjuje razinu kolesterola u krvi.
3. Preporuča se trudnicama, jer. izvor je vitamina E.
4. Poboljšava metabolizam, jača imunološki sustav, sprječava razvoj srčanog udara.

Zapamtiti:

• U preventivne svrhe koristite 1-2 žlice. l. u danu.
• Pogodno za prženje.
• Čuva se ne više od 45 dana.

Orah

Bilješka: Maslac od orašastih plodova dobiva se od različitih vrsta orašastih plodova: pistacija, badema, kikirikija, šumskog (lješnjaka), pinjola i oraha. Sastav se razlikuje ovisno o vrsti polazne prirodne sirovine. Ali opće karakteristike su iste.

Korist:

1. Sadržaj Omega-6 masnih kiselina je do 55%. Stoga ulje pomaže kod upalnih i alergijskih reakcija, poboljšava stanje kože, zglobova i hidratizira hrskavično tkivo.
2. Linolna kiselina s vitaminom E pridonosi sazrijevanju jajnih stanica i spermija, što pomaže u reproduktivnoj funkciji.
3. Korisno za probavni, genitourinarni, endokrini i kardiovaskularni sustav.
4. Blagotvorno djeluje na mozak, rad srca, pluća, bubrega, jetre.

Zapamtiti:

• Konzumirajte do 25 g dnevno.
• Čuvajte u hladnjaku kako biste spriječili užeglost.
• Rok trajanja je dug, uz zadržavanje svih korisnih svojstava.

sjemenka grožđa

Korist:

1. Omega-3 i Omega-9 masne kiseline jačaju krvne i limfne stijenke krvnih žila, smanjuju njihovu krhkost i krvarenje. Smanjite razinu kolesterola u krvi i vjerojatnost tromboze.
2. Dobar lijek za prevenciju ateroskleroze, proširenih vena, kardiovaskularnog sustava, dijabetičke angiopatije i retinopatije.
3. Poboljšava kožu.
4. Koristan kod bolesti probavnog sustava.
5. Ima protuupalno, baktericidno i regenerirajuće djelovanje.
6. Neophodno ženama tijekom trudnoće i dojenja.
7. Ublažava simptome predmenstrualnog i menopauzalnog sindroma.

Zapamtiti:

• Ne smije se brkati s istoimenim uljem koje se koristi u kozmetologiji. Ovo se prodaje u apoteci i nije pogodno za kuhanje. Za ishranu se koristi samo rafinirano ulje kupljeno u supermarketima.
• Zbog visokog sadržaja kalorija, konzumiraju 1-2 žličice. u danu.

Ostala zdrava biljna ulja

Gore navedeni proizvodi su najkorisniji biljni proizvodi. Ali postoje i drugi koji su jednako korisni.

kokos

1. Jača imunološki sustav, štiti tijelo od bakterija, smanjuje sposobnost virusa da se prilagode antibioticima.
2. Pospješuje mršavljenje, čisti crijeva, normalizira metabolizam, probavu i rad štitnjače.
3. Smanjuje razinu kolesterola, smanjuje rizik od ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti, čisti krvne žile.
4. Tijekom toplinske obrade ne emitira štetne kancerogene tvari.

Kakao

1. Sadrži oleinsku, stearinsku, laurinsku, palmitinsku, linolnu i arahidinsku kiselinu.
2. Potiče imunološki sustav, pomaže kod alergijskih bolesti.
3. Smanjuje vjerojatnost nastanka krvnih ugrušaka, povećava elastičnost stijenki krvnih žila, čisti krv, smanjuje količinu kolesterola.
4. Normalizira epidermu kože.

Avokado

1. Regulirajte kolesterol i metabolizam masti.
2. Poboljšava elastičnost krvnih žila, smanjuje viskoznost krvi, normalizira cirkulaciju krvi i tlak.
3. Pomaže u liječenju probavnog sustava, uklanja teške metale i toksine iz tijela.
4. Koristan za liječenje zglobova, muške i ženske neplodnosti.

Ovo nije cijeli popis ulja. Ima egzotičnih i ne baš popularnih, ali ništa manje ljekovitih: rajčice, kajsije, breskve, maka, ulja čilija, crnog kima itd.

Zbog korisnih tvari koje čine ulja, gotovo sve vrste se koriste u kozmetologiji. Uključuju se u sastav balzama, krema, maski za njegu kože, kose, lica, tijela.

Korisni video o 9 najkorisnijih biljnih ulja:

Pokušajmo odrediti najkorisnija biljna ulja i razmotriti sastav i karakteristike najčešćih jestivih ulja u trgovinama, kao i ulja čiji je sastav često napisan na pakiranjima s gotovim proizvodom.

Da biste odredili najkorisnija biljna ulja, razmotritesastav i svojstva najčešćih jestivih ulja u trgovinama, kao i ulja čiji je sastav često napisan na pakiranjima uz gotov proizvod.

Kikiriki

Sjemenke kikirikija sadrže do 40 - 50% ulja, okusom podsjeća na badem. U proizvodnji hrane ovo se ulje koristi uglavnom u obliku aditiva na margarin, maslac, čokoladu, slastice i druge proizvode, posebno proizvode od tijesta. Od 100 kg sirovine dobije se do 50 kg masnog ulja. Maslac od kikirikija dobiven od izravno prešanje, sadrži veliku količinu vitamina i minerala.

Grožđe (ulje sjemenki grožđa ili ulje od grožđa)

To je biljno ulje dobiveno vrućom ekstrakcijom sjemenki grožđa. Metoda hladnog prešanja rijetko se koristi u praksi zbog relativno malog prinosa konačnog proizvoda. Ulje grožđa ima blagi okus vina. Specifična aroma ovog ulja čini ga posebno popularnim u kulinarstvu za začinjanje određenih gotovih jela.

Po nutritivnoj vrijednosti ovo ulje nije niže od suncokretovog ulja. Sadržaj nezasićenih masnih kiselina Omega-6 i Omega-9 je visok: linolne - 72%, oleinske - 16%. Sadržaj esencijalnih omega-3 kiselina je vrlo nizak, manji od 1%. Također sadrži malu količinu vitamina E.

Korisna svojstva ulja od grožđa: je citoprotektor, antioksidans i regenerator. Ulje od sjemenki grožđa počinje dimiti na visokim temperaturama (oko 216°C), pa se može koristiti u metodama kuhanja na visokim temperaturama kao što je prženje u dubokom ulju.

senf

Ulje dobiveno od sjemenki gorušice jedno je od vrijednih biljnih ulja s visokim sadržajem biološki aktivnih tvari. Ovo ulje sadrži veliku količinu višestruko nezasićenih masnih kiselina, do 96%(!), od toga: esencijalne Omega-3 - 14% (linolne) i Omega-6 - 32% (linolne). Omega-9 - 45% (oleinska). Takvi pokazatelji sadržaja superiorniji od mnogih ulja, uključujući suncokret.

Treba napomenuti da se esencijalne omega-6 kiseline nalaze u gotovo svakom nerafiniranom ulju. Ali esencijalne Omega-3 su izuzetno rijetke: u lanenom sjemenu, senfu, kamelinom ulju, a također i u ribljem ulju.

Ulje gorušice ima ugodan lagani okus. Nije gorko, kao što mnogi misle.

Unatoč visokoj biološkoj vrijednosti, gorušičino ulje na ruskom stolu prilično je egzotičan proizvod. Nutricionisti ovu "carsku poslasticu" (Nikola II je preferirao ulje gorušice) nazivaju gotovim lijekom. No, utjecaj ovog ulja na organizam je diskutabilan.

Unatoč visokom sadržaju esencijalnih višestruko nezasićenih kiselina, nerafinirano ulje gorušice sadrži eruka kiselinu (Omega-9 kiselina), za koju se, kako se trenutno vjeruje, ne koristi enzimski sustav sisavaca, sklona je nakupljanju u različitim tkivima i može uzrokovati kardiovaskularni poremećaji.aktivnosti i neki drugi poremećaji. Eruka kiselina također se nalazi u uljima uljane repice i repice. Da bi se to uklonilo, ulja se rafiniraju. U Europskoj uniji i nizu drugih zemalja zabranjena je prodaja nerafiniranih ulja repice.

kukuruz

Dobiva se iz kukuruznih klica. Po sadržaju vrijednih biološki aktivnih tvari ovo ulje blizu suncokreta. Kao iu suncokretovom ulju, ovo ulje sadrži malo, samo do 1%, Omega-3 višestruko nezasićenih masnih kiselina. Sadržaj Omega-6 i Omega-9 kiselina je visok (linolna 40 - 56%, oleinska 40 - 49%). Također ima visok sadržaj antioksidansa α-tokoferola (vitamina E).

Korisna svojstva kukuruznog ulja slična su onima suncokretovog ulja.

Visoka dimna točka ovog ulja čini ga pogodnim za prženje, uključujući duboko prženje. Ulje se koristi u pekarskoj industriji, za pripremu salata, majoneze i margarina.

Posteljina

Brzosušeće laneno ulje s jednim od najveći sadržaj vrijednih višestruko nezasićenih masnih kiselina Omega-3 i Omega-6 koji se ne proizvode u tijelu. (Linolna 15 - 30%, linolenska 44 - 61%), kao i Omega-9 (oleinska 13 - 29%). Biološka vrijednost lanenog ulja je vođa među povrtnim i odnosi se na dijetalnu hranu. Sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata. Ima specifičan, neobičan okus i miris.

Ulje od lanenog sjemena preporučuje se dodati u čistom obliku salatama, vinaigretima, žitaricama, umacima, kiselom kupusu. U slučaju kardiovaskularnih bolesti liječnici savjetuju zamjenu suncokretovog ulja lanenim uljem. Smanjuje razinu "lošeg kolesterola", sprječava razvoj atroskleroze, poboljšava cirkulaciju krvi, djeluje kardioprotektivno i antiaritmijski, poboljšava prehranu tkiva, smanjuje intenzitet upalnih procesa, preporučuje se kod bolesti jetre i žučnih putova, ima pozitivan učinak na nokte i kosu, kao i endokrini sustav.

Laneno ulje dobiva se uglavnom hladnim prešanjem i nije rafinirano. Stoga odabir pravog proizvoda u trgovini nije težak.

Laneno ulje brzo užegne, ne treba ga podvrgavati toplinskoj obradi, ali je bolje čuvati u tamno hladno mjesto. Užeglo ulje ne smije se koristiti za hranu, jer se u njemu stvaraju otrovne tvari: epoksidi, aldehidi i ketoni.

Maslina (provansalsko ulje, drveno ulje)

Maslinovo ulje s visokim sadržajem mononezasićenih masnih kiselina, posebice estera oleinske kiseline (Omega-9 kiseline). Je li vrijedan dijetetski i lako probavljivi proizvod, sadrži kompleks vitamina, mikroelemenata, kao i esencijalne omega-6 masne kiseline. Izvrsnog je okusa i široko se koristi u kulinarstvu.

Maslinovo ulje preporuča se dodati u čistom obliku u salate, juhe, glavna jela, jesti na prazan želudac. Smanjuje razinu "lošeg kolesterola", sprječava infarkt miokarda, koronarnu arterijsku bolest i druge kardiovaskularne bolesti. Pomaže u održavanju razine glukoze u krvi, jača imunološki sustav, smanjuje intenzitet upala i rizik od raka, potiče rast kostiju, koristan je kod probavnih smetnji, bolesti jetre i žuči, antioksidans, usporava proces starenja.

Najboljim se može smatrati nefiltrirano ekstra djevičansko maslinovo ulje Extra Virgin Unfiltered Olive Oil, odnosno filtrirano ekstra djevičansko Olio d "oliva l" extravergine / ekstra djevičansko maslinovo ulje / virgen extra. Još je vrjednije “drip” ekstra djevičansko maslinovo ulje. prva hladna preša.

Sljedeće vrste ulja smatraju se manje vrijednima i komercijalne su:

• Rafiniran - rafiniran.
• Maslinovo ulje komine - komina, odnosno dobivena ekstrakcijom otapalima.
• Čisto maslinovo ulje ili maslinovo ulje je mješavina prirodnih i rafiniranih ulja.

Palm (ulje palminih koštica)

Biljno ulje dobiveno iz mesnatog dijela ploda uljane palme. Ulje iz sjemenki ove palme naziva se ulje palminih koštica. Ne nalazi se na policama trgovina, praktički se ne koristi u svom čistom obliku, ali je dio mnogih gotovih proizvoda. Zbog visokog udjela mononezasićenih masnih kiselina, osobito oleinske kiseline, palmino ulje ima visoku oksidativnu stabilnost, stoga može produžiti rok trajanja proizvoda. U osnovi, palmino ulje je modificirano: hidrogenirana biljna mast dobivena kao rezultat modifikacije koristi se u proizvodnji hrane za proizvodnju širokog spektra proizvoda.

Suncokret

Najpopularnije i najraširenije ulje u Rusiji, dobiveno iz sjemenki suncokreta. Ovo ulje sadrži samo 1% Omega-3 višestruko nezasićenih masnih kiselina. Ali sadržaj Omega-6 i Omega-9 kiselina je vrlo visok (linolna 46 - 62%, oleinska kiselina 24 - 40%). U usporedbi s drugim uljaricama sadržaj antioksidans α-tokoferol (vitamin E) u nerafiniranom suncokretovom ulju, jedan od najvećih: od 46 do 60 mg na 100 g ulja.

Nerafinirano suncokretovo ulje, dobiveno izravnom ekstrakcijom, snažan je antioksidans, usporava proces starenja u organizmu, snižava kolesterol, sudjeluje u sintezi proteina, jača obrambene sposobnosti organizma, djeluje kardioprotektivno i antiaritmijski, smanjuje upalne procese u organizmu, poboljšava ishranu tkiva, pozitivno utiče na probavu.

Zaključci? Maslinovo ulje se u medijima pozicionira kao "najzdravije", ali to nije sasvim točno. Uspoređujući sastave raznih ulja, zaključujemo da za dobivanje svih potrebnih komponenti za tijelo bolje je kombinirati različita ulja ili izmjenjivati ​​njihovu upotrebu. Na primjer, maslinovo ulje sadrži malu količinu tokoferola (vitamin E), dok je ta brojka puno veća u suncokretovom ulju. U isto vrijeme, kako biste tijelu dali esencijalne i rijetke Omega-3 kiseline, potrebno je koristiti laneno ulje, možete probati rafinirano ulje gorušice, preporuča se i masna morska riba ili riblje ulje. Kompleks esencijalnih Omega-6 kiselina nadomjestit će gotovo svako ulje: suncokretovo, grožđano, laneno, maslinovo, kukuruzno... Dragocjene biološki aktivne tvari: vitamine i mikroelemente sadržane su u svakom nerafiniranom ili sirovom ulju dobivenom izravnom ekstrakcijom.

Prijatelji, koje ulje preferirate? Na čemu se temelje preferencije? Pridržavate li se strogih pravila s čitanjem etiketa ili se time uopće ne zamarate? Objavljeno

Biljna ulja- masti dobivene iz sirovina uljarica koje se sastoje od 95-97% triglicerida, tj. organskih spojeva složenih masnih kiselina i punih estera glicerola.

Glavna biološka vrijednost biljnih ulja leži u njihovom visokom sadržaju višestruko nezasićenih masnih kiselina. Ljudskom tijelu su prijeko potrebni, ali ih nije sposobno samo sintetizirati. Višestruko nezasićene masne kiseline (linolna, linolenska, arahidonska) osiguravaju normalan rast tkiva i metabolizam, održavaju elastičnost krvnih žila.

Mnogi fiziološki procesi u tijelu ne mogu se odvijati normalno ako postoji manjak esencijalnih masnih kiselina (linolne i linolenske) prisutne u biljnim mastima. S njihovim nedostatkom, ljudsko tijelo se ne prilagođava dobro nepovoljnim uvjetima okoline, metabolizam je poremećen, a otpornost na infekcije se smanjuje.

Višestruko nezasićene masne kiseline (PUFA) su neophodne i doprinose eliminaciji kolesterola. U sastav biljnih ulja ulaze i fosfatidi, tokoferoli, lipokromi, vitamini i druge tvari koje uljima daju boju, okus i miris.

Većina biljnih ulja dobiva se iz tzv. uljarica – suncokreta, kukuruza, masline, soje, repice, uljane repice, konoplje, sezama, lana itd. Biljna ulja u većini slučajeva imaju tekuće oblike (s izuzetkom nekih ulja tropskih biljaka). , uključujući palmino ulje).), budući da su masne kiseline koje čine njihovu osnovu nezasićene i imaju nisko talište. Točka sticanja za tekuća biljna ulja obično je ispod 0 C, dok za čvrsta ulja doseže 40 º IZ.

Biljna ulja dobivaju se prešanjem i ekstrakcijom, nakon čega se pročišćavaju. Prema stupnju pročišćenosti ulja se dijele na sirova, nerafinirana i rafinirana. U medicinskoj praksi uljne emulzije se pripremaju od biljnih ulja, ulaze u sastav masti, linimenata i supozitorija.

Biljna ulja su korisna jer poboljšavaju cirkulaciju krvi, povećavaju obrambenu snagu organizma i vraćaju imunitet. Uz njihovu pomoć uklanjaju se toksini i troske.

Nedavno su liječnici uzeli u obzir važnu ulogu u metabolizmu lipida takozvanih višestruko nezasićenih masnih kiselina omega-3 i omega-6. Klasificiraju se kao nezamjenjive biološki aktivne tvari i ponekad se nazivaju vitaminom F (od engleske riječi fat - "salo"). Optimalan omjer omega-3 i omega-6 masnih kiselina u kliničkoj prehrani trebao bi biti 4:3.

Omega-3 višestruko nezasićene masne kiseline blago snižavaju krvni tlak, pozitivno utječu na metabolizam masti u bolesnika s dijabetesom, koronarnom bolešću, aterosklerozom te sprječavaju nastanak tromboze. Omega-6 PUFA uključuju linolnu, linolensku, arahidonsku i gama-linsku kiselinu, a većina ih se nalazi u biljnim uljima. Pozitivno djeluju na imunološki sustav, poboljšavaju metabolizam kolesterola, normaliziraju funkcionalnu aktivnost staničnih membrana.

Biljne masti tijelo lako probavlja. Za razliku od sintetiziranih lijekova, oni nježnije djeluju na tijelo, što pozitivno utječe na proces ozdravljenja.

Znanstvenici preporučuju da žene tijekom menopauze što češće u prehranu uvrste biljno ulje bogato vitaminom E. Ono može smanjiti valunge i spriječiti suhoću sluznice (uključujući i genitalije), koja je tako karakteristična u ovoj dobi.

Američki istraživači s Nacionalnog instituta za gerontologiju tvrde da vitamin E (tokoferol), kao izvrstan prirodni antioksidans, sprječava začepljenje organizma produktima oksidacije koji dovode do preranog starenja. U jednoj ili drugoj mjeri, postoji mnogo vitamina E u različitim vrstama biljnih ulja, što znači da su sva ona u stanju zaustaviti nadolazeću starost. Zbog toga se često koriste u kozmetologiji kao sredstvo za masažu. Postoje mnoge vrste biljnih ulja, međutim, uz zajednička svojstva, svako ima svoje specifičnosti.

Suncokretovo ulje sadrži cijeli niz biološki aktivnih tvari, kao i voskove. Od masnih kiselina u njoj se nalaze palmitinska, miristinska, arahidinska, oleinska, linolenska, linolna. Nerafinirano ulje sadrži fosfolipide, što dokazuje talog koji se s vremenom stvara na dnu boce. No, u medicini se češće koristi pročišćeno (rafinirano) ulje, bogato vitaminom E. Suncokretovo ulje pomaže kod mnogih bolesti, uključujući aterosklerozu, glavobolju, kašalj, rane, reumu i upale. Koristi se za kronične bolesti gastrointestinalnog trakta i ženske bolesti.

Kukuruzno ulje. Za razliku od drugih biljnih ulja, kukuruzno ulje sadrži mnogo više masnih kiselina koje su korisne za organizam.

Osim toga, sadrži mnoge druge vrijedne tvari koje smanjuju razinu kolesterola u krvi, čiste stijenke krvnih žila, dajući im elastičnost. Sadrži niz važnih vitamina - B, PP, provitamin A i vitamin K - tvar koja smanjuje zgrušavanje krvi.

Kukuruzno ulje naširoko se koristi u kozmetologiji: za poboljšanje stanja kože, uklanjanje hrapavosti i pukotina na usnama, očuvanje i jačanje kose.

U kukuruznom ulju ima čak više vitamina E nego u maslinovom. Ovaj vitamin revitalizira stanice, pomlađuje ih i liječi, što znači da čuva mladost, ljepotu i zdravlje. Tokoferol je prirodni antioksidans, stoga neutralizira slobodne radikale u tijelu koji dovode do preranog starenja i raka. Kukuruzno ulje pomaže kod bolova u trbuhu, inhibira procese fermentacije u crijevima, opušta tonus glatkih mišića žučnog mjehura. Široko se koristi izvana - za modrice, prijelome, za liječenje opeklina, kožnih bolesti.

Maslinovo ulje dobiva se iz pulpe ploda masline. U starim medicinskim knjigama zvao se provansalski. Ulje prve komine smatra se posebno učinkovitim kada se plodovi prešaju bez zagrijavanja. Maslinovo ulje je bogato vitaminom E, vitaminom vječne mladosti. Sadrži mnogo nezasićenih masnih kiselina koje se uspješno bore protiv kolesterola, smanjujući njegov sadržaj u krvi i usporavajući razvoj aterosklerotskih procesa. Osim toga, vrlo je bogat oleinskom kiselinom (do 80%). Upravo te kiseline najviše ima u ljudskim masnim stanicama, te nam je stoga prijeko potrebna. Također sadrži, iako malo (oko 7%), linolnu kiselinu i zasićene masne kiseline (do 10%).

Glavna prednost maslinovog ulja je to što ga tijelo savršeno apsorbira, ima izraženija ljekovita svojstva. Zato se češće od ostalih biljnih ulja koristi u medicini i farmaceutici. Maslinovo ulje izvrsno je preventivno i terapeutsko sredstvo za aterosklerozu. Ne samo da sprječava stvaranje aterosklerotičnih plakova u krvnim žilama, već je sposoban uništiti i one opasne naslage koje su već nastale.

Poznato je da stanovnici Mediterana, koji svako svoje jelo velikodušno začinju maslinovim uljem, dugo održavaju zdravlje i mladost i ne žale se na svoje srce. Stoga su čak iu prošlom stoljeću liječnici propisali 1 žlicu. žlica maslinova ulja na prazan želudac kao koleretik i blagi laksativ.

Maslinovo ulje je odličan dijetetski proizvod, blago djeluje na cijeli probavni sustav, a posebno na crijeva, gdje se apsorbiraju masti.

Maslinovo ulje pomaže kod kroničnih bolesti jetre. Danas je znanstveno dokazano da "provansalski kralj" (kako se ovo ulje ponekad naziva) doprinosi normalizaciji metabolizma masti. Preporučuje se nakon resekcije žučnog mjehura. Maslinovo ulje ima sposobnost širenja žučnih vodova pa se koristi za izbacivanje bubrežnih kamenaca. Koristi se za liječenje glavobolje, gastrointestinalnih bolesti, ublažavanje bolova u jetri, koristi se za prehladu, liječenje konjuktivitisa, erizipela, urtikarije, folikuloze, rana, ekcema itd.

Stari Grci su bili u pravu kada su svoja tijela mazali maslinovim uljem, što je postupak za koji je sada dokazano da štiti od raka kože.

Znanstvenici sugeriraju da antioksidansi sadržani u maslinovom ulju neutraliziraju slobodne radikale koji se pojavljuju pod utjecajem ultraljubičastog zračenja i oštećuju DNK stanica kože.

U kozmetici se maslinovo ulje koristi kao dio proizvoda za njegu kože, posebice kod suhe, nadražene, perutave i stare kože. Kao jedno od najrasprostranjenijih ulja, često se dodaje kao bazno ulje za mješavine za masažu.

Ulje pšeničnih klica Dobiva se iz svježe samljevenih proklijalih zrna žitarica i smatra se prirodnom ostavom najvrjednijih biološki aktivnih tvari. Taman je, mirisan, ljepljiv, sadrži masne kiseline, fitosteroide i neosapunjive masti. Sadrži više od 10 esencijalnih vitamina - A, P, PP, skupinu B i najveći sadržaj vitamina E.

Tokoferol i element u tragovima selen neutraliziraju štetne učinke slobodnih radikala i sprječavaju starenje. Kako se ne bi uništile vrijedne aktivne tvari klica, takvo se ulje ne može podvrgnuti toplinskoj obradi. Skuplje je od običnog biljnog ulja, ali puno zdravije. Gusto ulje pomaže poboljšanju periferne cirkulacije i bržem zacjeljivanju opeklina. Korisno ga je utrljati u prsa i trbuh kako biste spriječili strije na koži tijekom i nakon trudnoće.

Cedrovo ulje- ulje iz jezgre oraha sibirskog cedra, dobiveno hladnim prešanjem. Ovo ulje ima ne samo prehrambenu vrijednost, već se široko koristi u narodnoj medicini za liječenje prehlade, tuberkuloze, bolesti gastrointestinalnog trakta, kao i za bolesti bubrega, živčanih poremećaja. Iznutra se cedrovo ulje koristi za čir na želucu, čir na dvanaesniku, gastritis, visoku kiselost, kao i za poboljšanje rada kardiovaskularnog sustava, postupnu normalizaciju krvnog tlaka, snižavanje razine kolesterola u krvi i ravnotežu metabolizma u tijelu. U narodnoj medicini koristim ulje pinjola za ozebline i opekline.

Masaža cedrovim uljem otklanja umor, poboljšava perifernu cirkulaciju krvi, poboljšava odljev limfe, ublažava vensku kongestiju ekstremiteta, poboljšava elastičnost kože. Korištenje ulja u kadi, sauni za utrljavanje u kožu pomaže pomlađivanju kože i zacjeljivanju rana.