Vitamini. Vitamini topivi u mastima (A, D, E i drugi)

Vitamin A je ključni element zdrava prehrana. Nutricionisti o tome neumorno govore.

Zašto je toliko koristan? Proučimo zajedno opis vitamina A, njegov učinak na tijelo i njegove najvrjednije izvore.

A ujedno ćemo saznati kako ne naštetiti svom zdravlju pretjeranom brigom.

Univerzalni vojnik

Vitamin A, ili znanstveno retinol, pripada klasi topivih u mastima. To zapravo znači da se vitamin A puno bolje apsorbira u ljudskom tijelu u kombinaciji s raznim mastima.

Funkcije vitamina A u tijelu mogu se nabrajati satima, jer je uključen u funkcioniranje gotovo svih organa i sustava. Najčešće govore o njegovim prednostima za vid. Stvarno pomaže u proizvodnji posebnih tvari u mrežnici koje poboljšavaju njezino stanje. Bez vitamina A u tijelu metabolizam je u osnovi nemoguć. Retinol utječe na sintezu proteina i jednolika raspodjela masne naslage. Također jača stanične membrane, štiteći ih od napada slobodni radikali. Nije ni čudo što se smatra snažnim prirodnim antioksidansom.

Posvećen ženama i djeci

Uloga vitamina A u tijelu žene je vrlo značajna, uključujući i za zdravlje reproduktivnog sustava. Osim toga, pruža normalan razvoj fetus tijekom trudnoće. Za kožu lica vitamin A je pravi eliksir mladosti. Uostalom, obnavlja stanice i pospješuje proizvodnju kolagena. Zbog toga se retinol često dodaje kremama protiv starenja.

Dobrobiti vitamina A za dječji organizam su velike. Zajedno s kalcijem jača kosti i zube, potičući normalan rast. Vitamin A neophodan je za zdravo srce, pluća i probavni organi. Slažem se, bolje je organizirati njihov rad sa ranoj dobi. Dokazano je da zahvaljujući posebna svojstva vitamina A, djetetovo tijelo može lakše podnijeti vodene kozice i ospice. Osim toga, povećava otpornost imunološkog sustava.

Zlatna sredina

Kao što znate, samo doza čini lijek otrovom, a otrov lijekom. Za podršku vitalnost Tijelo odrasle osobe treba primiti 700-1000 mcg vitamina A dnevno, tijelo djeteta treba primiti 500-900 mcg. Kao što je već navedeno, treba ga kombinirati s mastima. U kombinaciji s vitaminom E i cinkom ljekovito djelovanje također se višestruko povećava.

Ako postoji nedostatak vitamina A u ljudskom tijelu, slabost, nesanica, loš apetit, česte prehlade, lomljivi nokti i kosa. Kod djece nedostatak vitamina A u tijelu dovodi do lošeg rasta i opći razvoj. Međutim, važno je zapamtiti da višak vitamina A u tijelu nije ništa manje opasan. Izaziva probavne smetnje, migrene i hormonsku neravnotežu. Tijekom trudnoće treba ga uzimati strogo prema preporuci liječnika.

Bratstvo povrća

Koja hrana sadrži vitamin A? Prije svega, to su narančasta, crvena i žuto cvijeće. Ovdje su mrkva, bundeva, rajčica i paprika ispred svih. Ljeti nije ništa bolje svježe salate vitaminom A. Mrkvu naribajte i narežite Babura paprika kriške, sitno nasjeckajte 200 g bijelog kupusa. Pomiješajte sve sastojke, dodajte kolutiće crvenog luka, poparenog kipućom vodom. Posolite ih i popaprite po ukusu, začinite biljnim uljem - osvježavajuća ljetna salata je gotova. Koje povrće osim spomenutog sadrži vitamin A? Njegovim izdašnim zalihama mogu se pohvaliti batat, cikla, brokula, šparoge i stabljike celera. Ima ga u izobilju u svježem zelju i lisnatim salatama.

Životvorni sokovi

Vitamin A se u velikim količinama nalazi u voću. Fokus je na žutom i narančastom voću. Konkretno, marelice, breskve, jabuke, kruške, citrusi. Kivi, ananas, mango i drugi Egzotično voće bogat vitaminom A ništa manje. Mirisna dinja i sočna lubenica također se mogu uvrstiti u ovaj popis. Važno je ne samo znati koje voće sadrži vitamin A, već i kako ga u potpunosti unijeti. 2 breskve, bananu i krušku narežite na kockice, izmiksajte mikserom i razrijedite sok od naranče. Po potrebi dodajte med i ukrasite metvicom. Preferirate li mliječne varijacije? Zatim zamijenite sok prirodni jogurt. U svakom slučaju, ovaj smoothie će povećati vitamin A u tijelu. I sigurno će se svidjeti svima u kući.

Darovi zvijeri

Hrana za životinje, bogato vitaminom A, jednako je važan za tijelo kao i biljni. Ovdje su nedostižni lideri kokoš i goveđa jetra, morska riba, kavijar i riblje ulje. Proizvodi bogati vitaminom A su masni svježi sir i kiselo vrhnje, razni sirevi, žumanjci i maslac. Od sve raznolikosti recepata za ljetni meni pašteta od pileća jetra. Prvo popržimo luk i mrkvu. U to dodajte 500 g kockica jetre, 250 ml vode, sol i lovorov list. Meso pirjajte 30 minuta ispod poklopca, zatim ga uklonite i isparite svu tekućinu. Aromatizirano jetrom 50 g maslac, istucite mikserom u glatku pastu. Sendviči s ovom paštetom oduševit će cijelu obitelj, pogotovo ako ih radite za piknik.

Health Squad: Prednosti vitamina B

B vitamini jedan su od ključnih elemenata uravnotežena prehrana bilo koje dobi. Bez njih oh dobro zdravlje I usklađen rad organi ne dolaze u obzir. Koji su najzdraviji vitamini B skupine? Mogu li uzrokovati štetu? A u kojim ih proizvodima trebate potražiti?

Uzburkana energija

Tiamin ili vitamin B1 neophodan je za produktivno funkcioniranje živčanog sustava, jak imunitet i uravnoteženu kiselost. Bez njega se proteini, masti i ugljikohidrati neće moći pretvoriti u vitalnu energiju za nas. Zato se nedostatak ovog elementa često manifestira kronični umor, slabost i povećana razdražljivost. Ali njegov višak ne prijeti ničemu, jer se vitamin B1 lako izlučuje iz tijela. Šampioni u rezervama tiamina su životinjska jetra, mekinje i proklijala pšenica. Samo su malo inferiorni u odnosu na grah, krumpir, heljdu, zobene pahuljice, kruh od raženog brašna, lisnate salate, sušeno voće i orasi.

Sve za zdravlje

Riboflavin, poznat i kao vitamin B2, dobar je za vid i hematopoezu. Posebno za stvaranje hemoglobina u krvi. Također poboljšava razgradnju i apsorpciju masti iz hrane. Nedostatak vitamina B2 može rezultirati gubitkom apetita, ispucalim kutovima usta i ljuštenjem kože. Budući da se dobro otapa u vodi, njegov višak ni na koji način ne utječe na zdravlje. Najbogatije namirnice riboflavinom su orasi i žitarice, bilo koje od njih. Zeleno povrće, rajčica, kupus i slatka paprika će imati koristi. Ali zapamtite, kada toplinska obrada povrće gubi gotovo sve svoje prednosti. Stoga ih iz zdravstvenih razloga jedite sirove.

Hrana za mozak

Vitamin B3, poznat kao niacin, razgrađuje se hranjivim tvarima, čime se proizvodi energija za tijelo. Ali što je najvažnije, odgovoran je za pamćenje, razmišljanje i spavanje. A ako ga nedostaje, remete se misaoni procesi, pobjeđuje apatija i nesanica. Predoziranje vitaminom B3 također ne sluti na dobro. Jetra prva prima udarac. Istodobno se mogu javiti mučnina, vrtoglavica i smetnje. brzina otkucaja srca. Glavni izvori nikotinska kiselina su jetrica, bijelo meso i jaja. Ima ga u gljivama, kikirikiju i grahu. Imajte na umu da je crijevna mikroflora također sposobna proizvoditi vitamin B3.

Junačka jetra

Vitamin B4, zvan kolin, štiti jetru i poboljšava je metabolički procesi unutar nje. Snižava kolesterol i ima odličan učinak na rad mozga. Ali čak i da postoji niska doza alkohola, kolin se nepovratno uništava. S njegovim nedostatkom javljaju se problemi s pamćenjem, jetrom i krvnim žilama. Ako pretjerate, možete osjetiti znojenje, mučninu i visokotlačni. Vitamin B4 nalazi se u namirnicama životinjskog porijekla: masnoj ribi, žumanjak jajeta, sirevi i svježi sir. O biljna hrana, dajte prednost špinatu, cvjetači, mekinjama i rajčici.

Zauvijek mlad

Vitamin B5 ( pantotenska kiselina) neophodan je za regeneraciju tjelesnih stanica. U suštini, proizvodi učinak pomlađivanja. Također, čvrsto štiti kožu i sluznicu od prodiranja uzročnika zaraznih bolesti. Jedinstvena nekretnina Vitamin B5 ima sposobnost da se apsorbira kroz kožu. Zato kozmetičke maske uz njegovo sudjelovanje tako su učinkoviti. Ako osjetite svrbež u rukama ili primijetite tamne mrlje, trebali biste provjeriti razinu ovog elementa. I ne treba brinuti o njegovom višku. Glavne namirnice bogate vitaminom B5 su jetra, brokula, grašak, šampinjoni i orasi.

Izvor sreće

Vitamin B6, ili znanstveno piridoksin, naziva se vitamin Imajte dobro raspoloženje. On je odgovoran za proizvodnju "hormona sreće" serotonina. Dolazi s energičnim stanjem, zdravim apetitom i dubok san. Također je važno da je uključen u desetke važnih metaboličkih procesa u našem tijelu. Tipični znakovi Nedostatak vitamina B6 uzrokuje upalu jezika i desni, gubitak kose i slab imunitet. Njegov višak tijekom dužeg vremenskog razdoblja može dovesti do oštećenja. živčana vlakna. Meso, perad, riba i mliječni proizvodi pomoći će obnoviti rezerve vitamina B6. U tom pogledu korisne su banane, breskve, limuni, trešnje i jagode.

Klice života

Vitamin B9 nije ništa više od folne kiseline, koja je neophodna za trudnice i dojilje. Ona je ta koja postavlja temelje zdravog živčanog sustava, prvo fetusa, a potom i djeteta. Za odrasle ovaj element nije ništa manje vrijedan, jer ima blagotvoran učinak na srce, jetru i probavne organe. Nedostatak vitamina B9 očituje se oštećenjem pamćenja, letargijom i bezrazložna tjeskoba. S njegovim viškom, cink se apsorbira lošije, u većini u rijetkim slučajevima javljaju se grčevi mišića. Hrana bogata vitaminom B9 uključuje grah, ciklu, mrkvu, kupus i heljdu. Također je vrijedno uključiti u prehranu jetru, bubrege, jaja, sir i kavijar.

Kao što vidite, naše tijelo treba vitamine B poput zraka. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​u želji da budete zdravi. Upaliti potrebne proizvode u obiteljsku prehranu i pobrinite se da bude uravnotežena i umjerena.

Ukusan edukativni program: uloga vitamina C u ljudskom tijelu

Možda je askorbinska kiselina najukusniji od svih vitamina, koju mnogi vole od djetinjstva. U pravilu se sve znanje o njemu svodi na činjenicu da je korisno za imunološki sustav i za prehlade. No, doprinos vitamina C našem zdravlju puno je značajniji.

Na čuvanju zdravlja

Zapravo, vitamin C ima mnoge funkcije u tijelu. Čini krvne žile elastičnim i jakim, a ujedno obnavlja krv. Pozitivno djeluje i na živčani i endokrini sustav te omogućuje bolju apsorpciju željeza. Vitamin C - najbolji prijatelj imunitet i glavni neprijatelj sve vrste bolesti. I ne samo prehlade. Dokazano je da vraća snagu nakon srčanog udara i ubrzava zacjeljivanje rana. U kombinaciji, ovaj element je snažan prirodni energet koji se bori protiv umora i ispunjava nas vitalnošću.

Održavanje ravnoteže

Vitamina C u ljudskom organizmu nikada nema previše – njegov se višak sam eliminira. Međutim, može uzrokovati štetu u obliku probavnih problema i živčani poremećaji. Manjak vitamina C puno je opasniji. Potkopava imunološki sustav i uzrokuje kvarove različite organe. U uznapredovalim slučajevima, nedostatak askorbinska kiselina prijeti skorbutom: gubitkom zuba, krvarenjem mišića i teškim umorom. Stoga ima smisla držati se preporučene norme. Odrasli u prosjeku trebaju 100 mg vitamina C dnevno, djeca - do 45 mg. Na tjelesna aktivnost doza se povećava na 200 mg, a za gripu - do 2000 mg. Možda je glavni nedostatak vitamina C njegova nestabilnost. Lako se uništava izlaganjem suncu i visoke temperature, kao iu kontaktu s metalom. Stoga, kada kuhate, koristite staklene ili emajlirane posude i drvenu lopaticu. Ako kuhate povrće sa visok sadržaj askorbinske kiseline, stavite ih u kipuću vodu čim su oguljene ili izrezane. Inače će ga kisik uništiti bez traga. Također treba uzeti u obzir da se vitamin C bolje apsorbira u kombinaciji sa željezom, folna kiselina, rutin i glukoza.

Ascorbic King

Suprotno očekivanjima, glavni proizvod, bogate vitaminom C, nisu citrusi, već plodovi šipka. Uvarak od njih ima opće jačanje i tonik učinak. Prokuhajte 2 žlice. l. smrvljene bobice u 500 ml vode 15-20 minuta, ulijte u termos i ostavite preko noći. Uvarak zasladite medom i pijte kao redoviti čaj. Između ostalog, normalizira probavu, ima diuretski učinak, stabilizira krvni tlak i poboljšava moždani procesi. Inače, po zalihama vitamina C za šipurkom ne zaostaju ni pasji trn i crni ribiz.

Slatko da glatko

Drugo mjesto među namirnicama koje sadrže vitamin C je crvena paprika. Osim toga, povrće sadrži vitamine P i B, što ga čini posebno vrijednim kod dijabetesa, bolesti srca i živčano preopterećenje. babura paprika stimulira gušteraču, pomaže u razrjeđivanju krvnih ugrušaka i korisna je za hipertenziju. Dobre vijesti za one koji marljivo gube kilograme. Papar pojačava izlučivanje želučana kiselina te poboljšava pokretljivost crijeva. Ovo povrće važno je i za ljepotu jer preobražava kosu i nokte.

Kupus rod

Treću stepenicu postolja podijelile su prokulice i brokula. Prvi je bogat folnom kiselinom za koju znamo da pojačava dobrobiti vitamina C. Blagotvorno djeluje na krvne žile, jetru, živčani i endokrini sustav. Brokula je čudotvorno povrće koje sprječava razvoj bolesti raka, ateroskleroza i prerano starenje na staničnoj razini. Nama poznatiji Bijeli kupus rezerve askorbinske kiseline nisu impresivne. Ali nakon što fermentira, pretvara se u proizvod pun vitamina C.

Citrus tim

Sada razgovarajmo o glavnom voću s vitaminom C - svijetlim, sočnim citrusima. Četvrto mjesto u ocjena vitamina ne umanjuje njihove zasluge. Naranče su neizostavne za slab imunitet, za anemiju, probleme s probavom, jetrom i plućima. Limun djeluje antimikrobno, antioksidativno i zacjeljuje rane. Grejp pomaže probavi masna hrana, snižava razinu loš kolesterol i uklanja toksine. Ono što ujedinjuje plodove je to esencijalna ulja na temelju njih se uklanjaju živčana napetost i ukrotiti svoj proždrljivi apetit.

Zeleni Titan

Špinat zatvara prvih pet šampiona po sadržaju vitamina C. Kao dio ovog zelenila, u potpunosti se apsorbira zahvaljujući veliki brojžlijezda. Kolosalne zalihe vlakana u špinatu pretvaraju ga u "četku" za crijeva koja čisti sve. štetne tvari. Liječnici preporučuju oslanjanje na ovu biljku onima koji se oporavljaju od duge bolesti ili imaju ozbiljne psihički stres. Žene bi trebale voljeti špinat jer im kožu čini glatkom, kosu gustom, a nokte snažnima.

Askorbinska kiselina važan je gradivni element u temeljima našeg zdravlja. I moramo stalno održavati njegovu snagu. Velikodušni darovi Ljeta su najbolji način za to. Samo ih moramo češće uključivati ​​u obiteljsku prehranu.

vitamin A– retinol(pravi vitamin A, trans-9,13-dimetil-7-(1,1,5-trimetilcikloheksen-5-il-6)-nonatetraen-7,9,11,13-ol) antioksidans. U čisti oblik nestabilan, javlja se kao u biljnih proizvoda, i u životinjskim izvorima. Stoga se proizvodi i koristi u obliku retinol acetata i retinol palmitata. – ulazi u sastav rodopsina,kondicioniranje vid u sumrak, mijenja propusnost staničnih membrana. Sintetizira se u tijelu iz Beta karoten. Neophodan za vid i rast kostiju, zdravu kožu i kosu, normalna operacijaimunološki sustav itd. U velikim dozama ima teratogeni učinak (može uzrokovati urođene nedostatke u razvoju fetusa). Teratogeni učinak visoke doze retinola traju još neko vrijeme nakon njegovog prekida.

Retinol je topiv u mastima, pa ga je potrebno apsorbirati probavnog trakta potreban masti, i minerali. U tijelo njegove zalihe ostaju dovoljno dugo da se izbjegne potreba za obnavljanjem svaki dan. Postoje dva oblika ovog vitamina: gotovi vitamin A (retinol) i provitamin A ( karoten), koji se u ljudskom tijelu pretvara u vitamin A, pa se može smatrati biljnim oblikom vitamina A. Uz nedostatak vitamina A nastaju pukotine na koži, pucanje kose i listanje noktiju. Vitamin A je blijedožute boje i proizvodi se iz crvenog biljnog pigmenta beta-karotena.

Strukturna formula vitamina A

Vitamin D – skupina biološki djelatne tvari(uključujući kolekalciferol I ergokalciferol). Kolekalciferol se sintetizira pod utjecajem ultraljubičaste zrake u koži i s hranom ulazi u ljudski organizam. Ergokalciferol se može dobiti samo iz hrane.

Glavna funkcija vitamina D je osigurati apsorpciju kalcij od hrane do tanko crijevo(uglavnom u duodenum). Također, brojne kliničke studije sugeriraju sljedeće dodatne funkcije vitamina D: sudjelovanje u regulaciji reprodukcija stanica, metabolički procesi, poticanje sinteze niza hormona.

Dugotrajni nedostatak vitamina D može dovesti do povećane učestalosti raka i povećava vjerojatnost razvoja osteoporoze. Hipovitaminoza D igra glavnu ulogu u razvoju rahitis kod djece.

Sinteza u tijelu: prekursor kolekalciferola – previtamin D3 nastaje u epidermis kože pod utjecajem ultraljubičaste zrake od sunčeve svjetlosti iz provitamina D3. Previtamin D3 pretvara se u kolekalciferol toplinskom izomerizacijom (na tjelesnoj temperaturi). Kolekalciferol se u epidermisu veže na protein koji veže vitamin D i u tom obliku ulazi u krv i transportira se u jetru.

Životinje: masna riba, riblja mast; u znatno manjoj mjeri maslac, sir i ostali punomasni mliječni proizvodi, žumanjak, kavijar

Povrće: Ergokalciferol nastaje u stanicama gljivica iz ergosterola. Glavni izvor ergokalciferola za ljude su neke vrste gljiva

Strukturna formula kolekalciferola.

Ime	Kemijska struktura	Struktura
Vitamin D 1	kombinacija ergokalciferol S lumisterol, 1:1
Vitamin D 2	ergokalciferol(izvedenica ergosterol)
Vitamin D 3	kolekalciferol(nastalo od 7-dihidrokolesterol u koži)
Vitamin D 4	2,2-dihidroergokalciferol
Vitamin D 5	sitokalciferol(izvedenica 7-dihidrositosterol)
Vitamin D 6	sigma kalciferol

Vitamin E– utječe na metabolizam selena u tijelu i reproduktivnu funkciju.

Vitamin E– skupina prirodnih spojeva izvedenih iz tokola. Najvažnije veze su tokoferoli I tokotrienoli. Topiv u mastima. Ima mnoge funkcije, na primjer, sudjelovanje u procesima reprodukcije sisavaca, dobar je imunomodulator i antioksidans. Vitamin E je univerzalni zaštitnik stanične membrane protiv oksidativnog oštećenja, također je učinkovit imunomodulator, pomaže u jačanju imunološke obrane tijela. Vitamin E poboljšava rad spolnih organa kod muškaraca i žena, uspostavlja neuravnoteženu ravnotežu hormona, proizvodnju estrogena i progesterona - odnosno sveobuhvatno djeluje upravo na onu kariku ljudske reproduktivne funkcije koja osigurava proces začeća djeteta.

Nedostatak tokoferola dovodi do mišićne distrofije, čak i neplodnosti nekroza jetre i omekšavanje dijelova mozga, posebno malog mozga.

Vitamin E se gotovo uopće ne nalazi u proizvodima životinjskog podrijetla – ima ga samo u jetri, žumanjcima i mlijeku. Izvor aktivnog alfa-tokoferola je svježe povrće, smrznuto povrće sadrži ga 2 puta manje, a konzervirano ga gotovo nimalo. Čak i margarin sadrži alfa-tokoferol u malim količinama, ali nije tako aktivan kao u drugim proizvodima.

Vitamina E ima puno u biljnim uljima (komora), orašastim plodovima, cjelovitim žitaricama, sjemenkama, breskvama, špinatu i brokuli. U mrkvi, zobenim pahuljicama, krastavcima, krumpiru, rotkvicama, zelju lisnato povrće ili luka ima ga već manje.

Glavna funkcija vitamina E u tijelu je zaštita staničnih membrana. Stoga, ako znate da u vašem tijelu nije sve u redu, pojedite neki proizvod bogat tokoferolom. Jednostavan primjer: ako se nakon bučne zabave s puno alkohola i cigareta čovjek osjeća premoreno, to znači da su milijarde krvnih stanica - crvenih krvnih zrnaca - umrle u njegovom tijelu. U tom slučaju možete popiti žlicu maslinovog ili lanenog ulja i naše će se stanice odmah osjećati bolje.

tokoferol. Strukturna formula

Vitamin K – spada u skupinu lipofilnih (topivih u mastima) i hidrofobnih vitamina potrebnih za sintezu proteina koji osiguravaju dovoljnu razinu zgrušavanje. Kemijski, to je derivat 2- metil-1,4-naftokinon. Ima značajnu ulogu u metabolizmu kostiju i vezivnog tkiva, kao i zdravoj funkciji bubrega. U svim tim slučajevima, vitamin je uključen u apsorpciju kalcija i u osiguravanje interakcije kalcija i vitamina D. U drugim tkivima, na primjer, u plućima i srcu, također su otkrivene proteinske strukture koje se mogu sintetizirati samo s sudjelovanje vitamina K.

Vitamin K je definiran kao skupina lipofilni (hidrofobni) vitamini. Vitamin K 2 ( menakinon, menatetrenon) se proizvodi bakterije V crijeva, stoga se njegov nedostatak rijetko javlja, uglavnom kada disbakterioza.

Vitamin K sudjeluje u karboksilaciji ostataka glutaminske kiseline u polipeptidnim lancima nekih proteina. Kao rezultat ovog enzimskog procesa, ostaci glutaminske kiseline pretvaraju se u ostatke gama-karboksiglutaminske kiseline (skraćeno Gla radikali). Ostaci gama-karboksiglutaminske kiseline (Gla radikali), zahvaljujući dvjema slobodnim karboksilnim skupinama, sudjeluju u vezanju kalcija. Igraju gla-radikali važna uloga u biološkoj aktivnosti svih poznatih Gla proteina.

Nedostatak vitamina K može dovesti do na sljedeće: prekomjerno unutarnje krvarenje, okoštavanje hrskavice, teška deformacija kostiju u razvoju ili naslage soli na stijenkama arterijskih žila.

Istodobno, višak vitamina K pridonosi povećanju trombocita, povećanju viskoznosti krvi, a kao rezultat toga, krajnje je nepoželjno konzumiranje hrane bogate vitaminom K za pacijente s proširenim venama, tromboflebitisom, nekim vrstama migrene, osobe s visokom razinom kolesterola (budući da stvaranje krvnih ugrušaka počinje zadebljanjem arterijske stijenke zbog stvaranja kolesterolskog plaka).

Vitamin K se nalazi u zelenom lisnatom povrću kao što su špinat I zelena salata; V kupus - stočni kupus, bijeli kupus,karfiol,brokula I prokulice; u biljkama kao što su kopriva,fumaria officinalis ,pšenica(mekinje) i drugi žitarice, U nekim voće, kao što je avokado,kivi I banane; V meso; krava mlijeko i mliječni proizvodi; jaja;soja i proizvodi od njega. Maslinovo ulje također sadrži značajne količine vitamina K.

Vitamin K 1 (filokinon). Sadrži funkcionalne naftokinon prsten i alifatski bočni lanac. filokinon ima fitilj u bočnom lancu.

Vitamin K 2 (menakinoni). Bočni lanac može se sastojati od različitih brojeva izoprenoid ostaci

Kako bi bila zdrava, svaka osoba treba dnevnu dozu vitamina. Skup vitamina sadržan je u mnogim proizvodima koji su dostupni u bilo kojoj količini, svaki dan.

Čini dnevna prehrana Vitamini će vam pomoći da izvučete najviše koristi: A B C D E. Takav sastav vitamina obogatit će prehranu i pridonijet će kvalitetnom radu svih organa.

Što proizvodi sadrže nai velika količina rezerva vitamina, razmotrit ćemo dalje.

Koja hrana sadrži vitamin B?

Svi vitamini su građevni materijal za ljudsko tijelo. Bez njihova sudjelovanja životni se procesi ne bi odvijali na razini na kojoj se čovjek osjeća zdravo i sretno.

Poznavanje prehrambenih proizvoda koji sadrže ove vitamine pomoći će da vaša prehrana i prehrana budu potpuni i zdravi. Dostupnost prave proizvode, koji sadrže kompleks vitamina i mikroelemenata, odgovorni su za razinu zdravlja i života općenito.

Posebno su važni za ljudski organizam vitamini grupe U. Oni su odgovorni za normalizacija živčanog sustava, rast kose i noktiju.

Velike prednosti mikroelementa B su: kvalitetan rad jetre i očiju. Ako jedete hranu koja sadrži korisna komponenta B, možeš poboljšati procese probave i poboljšati metabolizam.

Zbog vrste strukture ljudskog tijela, neki organi sami proizvode korisnu komponentu B, ali u nedovoljnim količinama.

Osnovna prehrana osobe trebala bi uključivati:

• Sjemenke suncokreta;
• sjemenke lana;
• proklijala zrna pšenice;
• jetra;
• mekinje;
• žitarice;
• mahunarke;
• orasi;
• rajčice;
• tvrdi sirevi;
• kukuruzno brašno;
• peršin;
• loboda;
• datumi;
• zrno heljde;
• zeleno povrće.

Za više učinkovit rezultat, bolje koristiti kompleks vitamina Grupa B koje uključuje: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B9, B12 i B17 Bolje zajedno.

Važno je prilagoditi prehranu tako da svi životvorni elementi B-skupine uđu u tijelo.

B12

B12 ili cijanokobalamin, sudjeluje u normalizaciji hematopoeze i strukturiranju živčanog sustava.

Vitamin B12 nalazi se u sljedećim namirnicama:

• Meso (govedina, kunić, svinjetina, piletina; posebno u jetri i srcu);
• Riba (Šaran, smuđ, sardina, pastrva, bakalar itd.);
• Plodovi mora;
• Mliječni proizvodi (svježi sir, kiselo vrhnje, sir, mlijeko, kefir);
• jaja;
• orasi;
• Špinat;
• Morski kelj;
• Maslac.

Ne vrijedi ništa, veliki iznos B12 se nalazi u mesnih proizvoda . Stoga bi govedinu, svinjetinu i janjetinu trebalo uvrstiti u popis proizvoda za redovitu konzumaciju.

B2

B2 (riboflavin) sadrži enzime koji pospješuju transport kisika i metabolički proces saharida. Potiče razgradnju proteina, masti i ugljikohidrata dobivenih hranom.

Ova komponenta poboljšava vid, njegovu oštrinu i osjetljivost na svjetlost. Dostupnost ovog mikroelementa u dnevnom jelovniku poboljšava živčani sustav te utječe na rast kose i noktiju.

Kako bi se nadopunio dnevna norma B2, trebate znati koji ga proizvodi sadrže:

1. Pekarski suhi kvasac.
2. Svježi kvasac.
3. Mlijeko u prahu.
4. Bademi, pinjoli i kikiriki.
5. Kokošja jaja.
6. Teletina, janjetina i junetina.
7. Medene gljive, vrganji, lisičarke, šampinjoni.
8. Špinat.
9. Šipak.
10. Svježi sir.
11. Guščje meso.
12. Skuša.
13. Pileća jetra.

B6

B6 je neophodan za zdravo, punopravni rad tijelo. Nezamjenjiv u osiguravanju razmjene aminokiselina, koje su komponente proteina. Bez proteinskih tvari, ljudsko tijelo će oslabiti i brzo početi iscrpljivati. Također sudjeluje u proizvodnji hormona i hemoglobina.

Vitamin B6 nalazi se u sljedećim namirnicama:

• banana;
• orah i pinjol, Lješnjaci;
• jetra;
• sjemenke soje;
• špinat;
• mekinje;
• proso;
• nar;
• slatka paprika (babura)
• skuša, tuna;
• češnjak, hren;
• Pileće meso;
• morski buckthorn;
• grah;
• laneno sjeme.

Također na popisu komponente hrane, bez koje je nemoguće proizvesti tvar, uključuje:

• jagoda;
• krumpir;
• breskve, jabuke i kruške;
• limun.

B6 je posebno neophodan za normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava. Konzumacijom ovog vitamina možete se riješiti grčeva, utrnulosti u rukama i grčenja mišića.

Vitamin B17 pomaže u normalizaciji metabolizma. Sprječava pojavu stanice raka te doprinosi prevenciji raka.

Hrana koja sadrži B17:

1. Koštice marelice.
2. Pivski kvasac.
3. Ptičja trešnja.
4. Zelena heljda.
5. Proso.
6. Slatki krumpir.
7. Grah, grah.
8. Ulje marelice.
9. Trešnje, kruške, breskve, bazge, borovnice.
10. Laneno sjeme.
11. Sjemenke bundeve.
12. Grožđice, suhe šljive, suhe marelice.
13. Špinat.

Gdje ima najviše vitamina C?

Vitamin C nevjerojatno koristan za ljudsko zdravlje. Sudjeluje u metaboličkim procesima našeg tijela, pomaže povećati razinu hemoglobina u krvi i bori se protiv virusa i infekcija. Ovaj mikroelement također pomaže u proizvodnji kolagena koji je neophodan za elastičnost i mladost kože.

Kako bi se nadopunio dnevna norma tvari potrebne znati koji ga proizvodi sadrže.

Mnogi ljudi pretpostavljaju da je lider s najvećim udjelom vitamina C limun. Međutim, neprikosnoveni pobjednik- Ovo šipak. Nakon postaje crveno i zelene paprike, krkavine, crnog ribiza, peršina i prokulice.

Uzimati u velikim dozama prirodna komponenta C je moguće jedući pjene, kompote i žele. Posebno je važno svakodnevno uključivanje ove komponente u prehranu. Uostalom, štiti tijelo od aktivacije mikroba i bakterija, blagotvorno djeluje na rad središnjeg živčanog sustava i poboljšava zaštitne funkcije cijelog organizma.

Namirnice bogate vitaminom C:

• Šipak (suhi i svježi);
• Papar (crveni i zeleni);
• Crni ribiz;
• morski buckthorn;
• Peršin, divlji češnjak, kopar, špinat, kiseljak;
• Kupus (cvjetača, prokulica, crveni kupus);
• Kivi;
• Limuni, mandarine, naranče.
• Goveđa jetra.

Dnevna norma za odrasle 70 - 100 mg, za djecu - 42 mg.

Koja hrana sadrži vitamin A?

Svakodnevna uporaba potrebna doza vitamin A, pomaže normalizirati stanje zuba i koštanih stanica, poboljšava metaboličke procese, pomaže sintetizirati proteine.

Namirnice bogate vitaminom A:

• mrkva;
• marelica;
• bundeva;
• špinat;
• peršin;
• divlji češnjak;
• brokula;
• alge;
• topljeni sir;
• viburnum.

Glavni proizvodi koji sadrže višak korisnih tvari su:

• riblja mast;
• jetra;
• maslac;
• žumanjci;
• krema.

Popis namirnica bogatih vitaminom E

Element u tragovima E je aktivator reproduktivne funkciježivih organizama, pa je njegova prisutnost u prehrani obavezna. Pomaže povećati zaštitne funkcije tijela, poboljšanje seksualnog i endokrilni sustav, usporava proces starenja.

Nadopuniti dnevna doza, morate znati koje namirnice sadrže vitamin E.

Namirnice bogate vitaminom E:

1. Povrće i voće: mrkva, krumpir, krastavci, rotkvice, jabuke;
2. Mahunarke: grah i grašak;
3. Bademi, lješnjaci, Orah, pistacije, indijske oraščiće i kikiriki;
4. Meso: govedina;
5. Riba (smuđ, losos, jegulja, skuša);
6. Špinat, kiseljak;
7. Ječam, zobena kaša, pšenica;
8. Suhe šljive, suhe marelice;
9. Šipak;
10. morski trn.

Ako redovito uključujete komponentu E u svoju prehranu, vaše tijelo će biti zasićeno korisnim tvarima. Počet će utjecati na aktivaciju mišića, poboljšati imunološki sustav i usporiti proces starenja.

vitamin A

Vitamin A potiče stvaranje vidnog purpura (rodopsina) u očima, povećava otpornost na respiratorne infekcije, potiče rast i jačanje kostiju, zdravu kožu, kosu, zube i desni.

Sadržano u ulju riblje jetre (riblje ulje), jetri, mrkvi, dinji, u manjim količinama u žutom i crvenom povrću i voću, jajima, mlijeku, margarinu, maslacu.

Vitamin A najbolje djeluje u kombinaciji s vitaminima B skupine, vitaminom D, vitaminom E, kalcijem, fosforom i cinkom. Vitamin A također štiti vitamin C od oksidacije. Ako uzimate lijekove za snižavanje kolesterola ili imate smanjenu apsorpciju vitamina A, možda će vam trebati dodaci vitamina A.

Postoji u dva oblika: gotovi vitamin A (retinol) iz životinjskih proizvoda i provitamin A (karoten).

Prosječna doza za odrasle je 10.000 IU dnevno, potrebe rastu s povećanjem tjelesne težine.

"Pažnja! Više od 100.000 IU dnevno kod odraslih može izazvati toksične učinke: gubitak kose, nesanicu, mučninu, povraćanje, proljev, osip, bol u kostima, neredovite menstruacije kod žena, povećanje jetre itd."

Vitamin D(kalciferol, viosterol, zrgosterol)

Jedini vitamin koji se može sintetizirati u našem tijelu (pod utjecajem ultraljubičaste zrake u koži). Dnevna doza za odrasle je 400 IU ili 5-10 mcg. Bez njega se kalcij i fosfor, koji su neophodni za jačanje kostiju i zuba, ne apsorbiraju. Na zajednički prijem s vitaminima A i C pomaže u prevenciji prehlade, konjunktivitis.

Sadržano u riblje ulje, sardine, haringe, losos, tuna, mlijeko. Dnevne doze od 25 000 IU za dugo razdoblje može uzrokovati toksični učinci: neuobičajena žeđ, upala očiju, svrbež kože, povraćanje, proljev, abnormalne naslage kalcija u stijenkama krvne žile, jetra, pluća, bubrezi i želudac.

Vitamin E(tokoferol)

Akumulira se ne samo u potkožno tkivo, ali i u jetri, srcu, mišićima, testisima, maternici, krvi, nadbubrežnim žlijezdama, hipofizi.

Aktivni je antioksidans koji sprječava oksidaciju masnih spojeva, vitamin A, selen, dvije aminokiseline koje sadrže sumpor i donekle vitamin C. Važan je kao vazodilatator i antikoagulant. Dobro djeluje u kombinaciji sa selenom. Usporava starenje stanica uzrokovano oksidacijom. Sprječava pojavu i otapa krvne ugruške. Ubrzava zacjeljivanje opeklina. Djelujući kao diuretik, može smanjiti krvni tlak. Štiti od pobačaja. Nedostatak uzrokuje anemiju i neplodnost.

Vitamin E (tokoferol) nalazi se u pšeničnim klicama, sojinim zrnima, biljnim uljima, brokuli, prokulicama, lisnatom povrću, špinatu, au manjim količinama u cjelovitim žitaricama i jajima. Trudnice i dojilje, kao i one koje uzimaju kontraceptive i hormonski lijekovi, žene u menopauzi trebaju povećane doze vitamina E.

Vitamin F(nezasićen masna kiselina: linolna, linolenska i arahidonska). Ako u organizmu ima dovoljno linolne kiseline, tada se mogu sintetizirati i druge dvije masne kiseline.

Sprječava taloženje kolesterola u arterijama. Pruža zdravo stanje kože i kose. Utječe na rad žlijezda unutarnje izlučivanje, čineći kalcij dostupnijim stanicama. Pomaže smanjiti težinu spaljivanjem zasićene masti. Nedostatak dovodi do ekcema, akni, viška kilograma.

Izvori: biljna ulja od jajnika pšenice, lanenog sjemena, suncokreta, šafranike, soje, kikirikija, badema, avokada. Dvanaest žličica suncokretovih sjemenki ili osamnaest pekan oraha može pokriti vaše dnevne potrebe. Povećan unos ugljikohidrata povećava potrebu za F. Prekomjerni unos može dovesti do debljanja. Bolje je uzimati zajedno s vitaminom E.

Često se događa da ljudsko tijelo, iz jednog ili drugog razloga, doživljava akutni nedostatak hranjivih tvari. Rjeđi su slučajevi hipervitaminoze, kada vitamini A, E, D, nakupljajući se u stanicama i tkivima, počinju uzrokovati negativna reakcija tijelo. Kako se nositi s takvim problemima i koju hranu jesti da biste se osjećali zdravo, pun energije i izgledati puno mlađe od svojih godina?

Tajna je vrlo jednostavna. Prije svega treba obratiti pozornost pravilna prehrana. Prema statistikama, ljudi koji jedu puno zelenila, povrća, voća i biljne masti Osjećaju se puno bolje i izgledaju mlađe. Njihov metabolizam je puno brži, a vitamina u tijelu ima za red veličine više od onih koji preferiraju brzu hranu, masnu hranu jela od mesa I alkoholna pića. Nažalost, višak vitamina je također negativan za tijelo.

Uloga beta-karotena u ljudskom tijelu

Prije svega, retinol je popularan kao jak antioksidans, apsorbira u tijelu uz pomoć određenih masti i vitamina E. Svojstva skladištenja beta-karotena u budućnosti pomažu da se snađu rezerve pohranjene u jetri. Ipak, bolje je redovito konzumirati vitamine A i E. U svojim proizvodima dovoljna količina. Što mogu reći o uzimanju lijeka "Aevit"? Njegovo stalna upotreba može dovesti do preobilja, što je vrlo nepoželjno, pa čak i štetno za ljudski organizam. Stoga se prije uzimanja svakako trebate posavjetovati sa svojim liječnikom.

Retinol ima važnu ulogu u funkcijama sinteze proteina, pomaže u izvrsno stanječuva zube, osigurava zdravlje kostiju, stanica i tkiva organizma, usporava pa čak i zaustavlja proces prerano starenje. Vrlo je koristan za ljudski vid, a njegov nedostatak loše utječe na imunološki sustav bilo koji organizam. Ali vitamin A ima najutjecajniji učinak na kožni pokrov. Kako biste izgledali privlačnije, mladolikije i bez mrlja na koži lica ili drugih dijelova tijela, trebali biste voditi računa o dovoljnoj razini beta-karotena u tijelu.

Funkcije vitamina E

Tokoferol acetat je, kao i vitamin A, tvar topiva u mastima. Za njihov dobra apsorpcija trebat će vam dovoljno masti. U tijelu ima ulogu snažnog antioksidansa, a njegova dovoljna količina potiče aktivnu apsorpciju retinola. Osim toga, njegova uloga je vrlo značajna u regulaciji staničnih reakcija. Njegov nedostatak u ljudsko tijelo može dovesti do neplodnosti, nekroze jetre, degeneracije mišićnog tkiva pa čak i do uništenja mozga. Stoga je vrijedno jesti vitamin A i E. Ulje sadrži dovoljnu količinu ove dvije korisne tvari.

Manifestacija akutnog nedostatka vitamina A i E

Na pitanje "za koliko ćete morati uzeti sljedeću dozu vitamina?" i "kako se brzo povlače koristan materijal iz stanica?" Ne postoji konkretan odgovor. Svaki organizam je jedinstven i zahtijeva individualni pristup. Ali kako možete samostalno utvrditi da imate nedostatak vitamina A i E?

Ima ih nekoliko karakteristični simptomi, koji ukazuju na nedostatak vitamina:

• Lomljivost kose, suhoća i sklonost pucanju vrhova. Ovo je prvi znak koji daje razloga za pomisao da je vrijeme za uzimanje vitamina A i E. Ali mnoge djevojke oštećuju kosu bojama koje sadrže perhidrol kako bi posvijetlile kovrče. Stoga ovaj kriterij ne odgovara uvijek stvarnosti.
• Stanje kože lica i tijela također ukazuje na nedostatak vitamina E, A i nikotinske kiseline. Ako vaša koža počinje izgledati staro, suha je i blijeda, tada je vrijeme da uzmete Aevit ili druge lijekove koji sadrže retinol i vitamin E, ali prije toga preporuča se konzultirati liječnika. On će točnije propisati tijek liječenja. Kako Alternativna opcija, možete pročitati što sadrži vitamin A i koje namirnice sadrže druge najkorisnije tvari za vaš organizam. Oni vam neće biti suvišni.
• Lomljivi nokti i pojava zanokata ukazuju na nedostatak vitamina E i A.
• Ponekad se zbog suhe kože mogu pojaviti krvave pukotine na usnama, a zbog nedostatka vitamina E i lošeg zgrušavanja krvi, njihovo slabo zacjeljivanje.

Znakovi viška vitamina A i E u tijelu

Predoziranje retinola i tokoferola u tijelu vrlo je opasno. Ona uzrokuje puno neugodni simptomi: umor, letargija, vrtoglavica i, posljedično, zamagljen vid, proljev, bolovi u trbuhu, mučnina i začepljenje krvnih žila. Prezasićenost vitaminom E vrlo je opasna za pušače, jer u kombinaciji s nikotinom postoji velika vjerojatnost dobiti moždani udar.

Karakteristični simptomi viška vitamina A donekle su slični hipervitaminozi tokoferola, tako da može biti teško odrediti koji kompleks vitamina je vrijeme da prestanete jesti. Prije svega, posavjetujte se s liječnikom i počnite slijediti dijetu. I ni u kojem slučaju ne biste trebali samo-liječiti, ili potpuno isključiti iz hrane vitamin A i E. Ne znaju svi gdje se nalazi kompleks ovih elemenata. Postoji niz proizvoda koji se prilagođavaju maksimalan iznos retinol i tokoferol.

Proizvodi koji sadrže vitamine A i E

Gdje se nalazi vitamin A? Mnogi ljudi preferiraju medicinske kapsule i pilule. Ali sigurnije je i zdravije konzumirati ih iz hrane. Poznato je da se retinol nakuplja u jetri životinja. Na primjer, goveđa jetra sadrži 8,2 mg na 100 g proizvoda. Retinol se također nalazi u jetri ribe, kavijaru, jajima, mlijeku i fermentirani mliječni proizvodi. Štoviše, u takvim zdravo povrće, poput mrkve, također imaju vitamin A. Povrće se smatra najlakšim za tijelo.

Biljna, maslinova, sjemena pamuka, kukuruzna i druga ulja glavni su izvori tokoferola za ljudsko tijelo. Zato ih prije svega treba jesti. Proizvodi poput orašastih plodova, maslina, cjelovitih žitarica, sjemenki također sadrže dovoljno velika doza ovu komponentu.

Postoje namirnice koje istovremeno sadrže vitamin A i E. Gdje se on nalazi, koju od ovih namirnica tijelo najbolje apsorbira? Pitanje je jednostavno, ali rijetki znaju odgovor.

Izvori vitamina i njihova pravilna konzumacija

Većina nas zna da se u slučaju nedostatka vitamina treba odmah obratiti liječniku kako bi se utvrdila točna dijagnoza. Liječnik će propisati potrebne komponente. To mogu biti tablete, kapsule i druge vrste medicinske potrepštine. Ali možete i bez njih ako znate izvore vitamina i njihov dnevni unos. Samo vaš liječnik može definitivno odgovoriti na ovo pitanje, jer je svaki organizam individualan, ali znanstveno istraživanje, odrasla osoba treba jesti tokoferol u rasponu od 30-400 IU dnevno, a retinol - 5000-10000 IU. Postoji i prag za toksičnost ovih tvari. U slučaju vitamina A, to je 500.000 IU, a tokoferol - već 3000 smatra se opasnim za tijelo.

Pripravci koji sadrže retinol i tokoferol

"Aevit" je najčešći medicinski proizvod, koji sadrži vitamin A i E. Gdje je sadržan samo Takvi proizvodi mogu biti "Axerophthol", "Aquital". Pripravci mogu biti u obliku tableta, ampula, dražeja. Ali oni su netopljivi u vodi i stoga se koriste pomoću masti, kloroforma, alkohola i etera. Najčešće se koriste zajedno s mastima, a time i s tokoferolom.

Ne zaboravite da samoliječenje može dovesti do štetne posljedice, pa prije svega trebate znati točna dijagnoza započeti liječenje nedostatka vitamina ili viška suvišnih komponenti. Potrebno je saznati što sadrži vitamin A i E te ih ili konzumirati više ili ih, u slučaju hipervitaminoze, napustiti. Budite zdravi i mladi!