Zašto je goveđa jetra opasna? Goveđa jetra

O korisnim i štetna svojstva jetra je odavno legenda na internetu. Liječnici, prkoseći jedni drugima, govore o odobravanju ili, naprotiv, zabrani konzumiranja životinjske jetre za one koji ne rade dobro s ljudskom jetrom. Pokušajmo zajedno pronaći odgovore na uzbudljiva pitanja. Je li jetra zdrava – pileća, svinjska i goveđa?

Na policama najbliže trgovine najčešće možete vidjeti pileću, svinjsku i goveđu jetru.

Je li pileća jetrica zdrava?

Dio pileća jetra uključuje vitamine A, B i C, mikroelemente kao što su kalij, natrij, cink, selen, jod. Ali najvažniji element pileće jetre je folna kiselina, ne sadrži je svaki proizvod u takvim količinama.

Korisne tvari sadržane u jetri:

• Vitamini skupine A, B, C, D, E, PP;
• Kalij i magnezij (održava potreban sastav krvi);
• Jod (blagotvorno djeluje na štitnjaču);
• Fosfor (čvrstoća kostiju);
• Molibden (kardiovaskularni i živčani sustav).

Je li pileća jetrica dobra za Štitnjača I gastrointestinalni trakt? Da. Druga važna prednost je održavanje potrebna količina crvenih krvnih zrnaca i leukocita u krvi i antiseptička svojstva. Dobra vijest za sve žene koje se žele riješiti viška kilograma - pileća jetrica je niskokalorična i hranjiva. To će vam samo pomoći da postignete željene forme.

Je li svinjska jetra zdrava?

Svinjska jetra sadrži vitamine A, B, C, E, PP. Bogat je mikroelementima: kalcijem, kalijem, molibdenom, fosforom i jodom. Ovaj proizvod blagotvorno djeluje na živčani sustav, povećava broj crvenih krvnih zrnaca u krvi, otklanja anemiju i nedostatak željeza. Svinjska jetra, poput pileće jetre, dijetetski je proizvod koji mogu sigurno konzumirati oni koji žele izgubiti težinu. Je li korisno? svinjska jetra- Da!

Je li goveđa jetra zdrava?

Mnogi ljudi pitaju je li to stvarno korisno goveđa jetra. Goveđa jetra zasićuje preferencije okusa većina ljudi. I sadrži najviše vitamina: A, B, C, D, E, K, PP. Ne zaostaje ni po broju mikroelemenata u postotnom sastavu: cinka, željeza, bakra i kroma, a najviše sadrži kalija i fosfora. Korištenje ovog proizvoda zaštitit će vas od napadaja (konvulzije su posljedica nedostatka vitamina), brzog umaranja, slabosti u udovima, živčane neravnoteže, krhkih kostiju, pogoršanja pamćenja i moždane aktivnosti, pada hemoglobina i pogoršanja vida. Uz ove brojne prednosti, postoji samo jedna stvar - nešto je kaloričnija od ostalih vrsta jetrica i sadrži red veličine više ugljikohidrata.

Kontraindikacije za konzumaciju jetre

Pileća jetrica se ne smije konzumirati ako:

• bilo koje bolesti bubrega;
• akutna faza zatajenja bubrega;
• djeca mlađa od 3 godine;
• ljudi koji imaju povećan sadržaj kolesterola u krvi.

Svinjska jetrica:

• visok kolesterol u krvi;
• oni koji ne bi trebali konzumirati velike količine proteina;
• individualna netolerancija na proizvod (u ovom slučaju prilično česta);
• starija dob.

Goveđa jetra:

• visok sadržaj kolesterola i ugljikohidrata;
• pretilost.

Dnevna konzumacija jetre

• Za piletinu - manje od 100 g;
• Za svinjetinu - manje od 90 g;
• Za govedinu - manje od 80 g.

Možda ćete se zapitati zašto se na tako naizgled u svakom pogledu zdravu hranu stavljaju ograničenja u konzumaciji? - ali sljedeća stvar. Dobit ćete više vitamina i minerala nego što je vašem tijelu potrebno. Hipervitaminoza je rijetka bolest, ali kakva neugodna - debljanje, oštećenje hormonalne razine, letargija, nesanica i to su daleko od svih simptoma. Bolje je pripaziti na sebe i jesti jetru 1-2 puta dnevno, za doručak i večeru, na primjer. Nadopunite ga zdravim žitaricama ili svježe povrće, i vidjet ćete kako se mijenja vaš ten, struktura kose i opseg struka.

Kako odabrati jetru

Dakle, odlučili ste početi dodavati jetru u svoju prehranu, ali ne želite se suočiti s neukusnim, ustajalim i nepristojnim proizvodom. Ako ih je nekoliko jednostavni savjeti Odabirom ovog proizvoda:

1. Mi procjenjujemo izgled: Ako je jetra svježa, imat će ljubičastu, crveno-smeđu nijansu. Žućkasti ton ukazuje na to da su zaboravili na vrijeme ukloniti proizvod s pulta ili da se u njemu razmnožila bakterija salmonela, a bogata smeđa boja ukazuje na to da je jetra uzeta od relativno stare životinje - hrana će biti žilava i suha .
2. Ako ne možete kupiti svježu jetru, obratite pozornost na kvalitetu zamrzavanja proizvoda. Ni pod kojim uvjetima ne uzimajte iznutrice narančaste boje - jasno je da su smrznute. Izbjegavajte proizvode sa veliki iznos led - to znači da se temperatura u kojoj se proizvod nalazio promijenila nekoliko puta.
3. Obratite pozornost na površinu, ona bi trebala biti glatka minimalna količina vene Ovo je opet tvrdoća i suhoća budućeg jela.
4. Ako jetrica kupujete na tržnici, dotaknite je prstom. U idealnom slučaju, udubljenje bi trebalo nestati. Prilikom pritiskanja obratite pozornost na otpor.

Jednostavni i ukusni recepti za jetru

Sada kada je proizvod odabran, možete početi kuhati. Naravno, samo žene na dijeti, ili, iskreno, heroji, mogu jesti jednostavno parenu ili pečenu jetru. Puno je praktičnije i ugodnije za cijelu obitelj pripremati jednostavno jelo koristeći ovaj zdrav proizvod.

Pileća jetrica s lukom i šampinjonima

150 g pileće jetrice narežite na sitne kockice i stavite u tavu. Posebno popržiti 100 g šampinjona sa 1 nasjeckanom glavicom luka, na kraju prženja dodati 1 žličicu brašna, 100 ml vrhnja i isto toliko mlijeka. Pripremljenu masu dodati jetricama, u tiganj naliti malo vode i dinstati 5 minuta.

goveđi jetrenjaci

Ulijte 1 čašu heljde s vodom preko noći. Nju, 0,5 kg goveđe jetre i 2 glavice luka samljeti u stroju za mljevenje mesa. Od “tijesta” oblikujte male kotlete, koje po želji možete zamotati u masnu mrežicu. Zatim ih stavimo u tavu i pržimo u biljnom ulju dok se ne pojavi korica. Maknite s vatre, stavite u posudu, prelijte s pola čaše vode, poklopite poklopcem i stavite u pećnicu 20 minuta.

Sada možete sigurno konzumirati jetru bez straha neželjene reakcije tijelo. Sjetite se samo tog fanatizma, čak i u zdrava prehrana još nije dovela ni do čega dobrog. Umjerenost u konzumiranju jetre bit će korisna i za figuru i za vanjsku kožu i linija kose. Na taj način možete čak i produžiti svoj život, jer će vam nedostatak potrebnih mikroelemenata i vitamina značajno skratiti život. Budite zdravi i lijepi, to je tako lako zahvaljujući pravilnoj prehrani.

Mnogi se pitaju čemu je jetra dobra. Da bismo objektivno odgovorili na ovo pitanje, moramo razmotriti korisna svojstva i sastav iznutrica.

Neki ljudi vjeruju da je jetra proizvod lošije kvalitete u usporedbi s npr. pečenicom. Ovo mišljenje je pogrešno, jer jetra sadrži mnogo hranjivih tvari i korisne tvari. Stoga, kuhari atribut ovaj proizvod na delicije. Nutricionisti savjetuju korištenje u zdravstvene i ljekovite svrhe.

Jetra: korisna svojstva

Svojstva ovog proizvoda poznata su jako dugo. Još u jedanaestom stoljeću veliki Avicena je u svojoj medicinskoj raspravi propisivao kozju jetru bolesnicima s oštećenjem vida. Iako tada još nisu znali za vitamin A.

Dakle, za što je jetra korisna i kako? Ovaj nusproizvod sadrži bakar i željezo. Posljednji element potreban je našem tijelu za normalnu sintezu hemoglobina. Bakar ima i protuupalna svojstva. Također u ovom nusproizvodu postoje i drugi korisni elementi, kao što su lizin, magnezij, cink, natrij, fosfor, kalcij.

Za što je dobra jetra bogata vitaminom A? Za bubrege, rad mozga, vid. Također je neophodan za gustu kosu, glatku kožu i zdrave, jake zube.

Pravilno kuhana jetra će ljudskom tijelu osigurati punu dnevnu normu minerala i vitamina. Stoga je korisna za djecu, osobe sklone dijabetesu i aterosklerozi, kao i trudnice.

Jetra je prvenstveno korisna za sprječavanje tromboze. Ovo je vrlo opasna bolest. Jetra proizvodi heparin, posebnu tvar koja se u medicini koristi za normalizaciju zgrušavanja krvi.

Bakalar

Pileća jetra

Vrlo je ukusno i koristan proizvod. U Koreji se, primjerice, za sindrom preporuča konzumiranje pileće jetre kronični umor, bolesti pluća, umor, oštećenje vida. Također je korisno za ljude koji su patili ozbiljne bolesti, kao i za žene nakon poroda za vraćanje tijela.

Pileća jetrica također je vrlo korisna za malu djecu, jer sadrži veliku količinu folne kiseline. Ali ovaj proizvod trebate davati samo ako ste sigurni da je svjež. Preporučljivo je uzeti domaću piletinu nakon klanja. Općenito, jetra se ne skladišti dugo, inače se u njoj nakupljaju razni toksini.

Vrijedno je napomenuti da guščja jetra nije ništa manje ukusna. Ali ovaj proizvod je izuzetno rijedak u prodaji.

Zaključak

Sada znate kako je jetra korisna. Kao što vidite, našem tijelu je zaista potrebna takva iznutrica. Nemoguće je točno reći koja je jetra korisnija za sve, jer svaka sadrži tvari potrebne za određeni organ.

Važno je ovu iznutricu konzumirati što ekološki prihvatljivije i svježije.

Moderni nutricionisti goveđu jetru smatraju jednom od najboljih mesne nusproizvode. Goveđa jetra jednostavno je skladište blagodati za tijelo, jer sadrži malu količinu masti, ali gotovo puni kompleks korisne tvari i vitamine koji mogu pružiti praktički dnevna norma mnogo potrebnih stvari.

Energetska vrijednost i sastav goveđe jetre

100 g proizvoda sadrži:

• 125-130 kcal,
• 3-4 g masti,
• 17-20 g proteina;
• 4-5 g ugljikohidrata.

Jetra je vrlo bogata vitaminima B skupine, sadrži i vitamine A, D, E, K, enzime, kalij, magnezij, bakar, krom, selen, natrij, kalij i kalcij. Jetra je također bogata sumporom i. Ali ovdje ima čak 270 mg nezdravog kolesterola.

Korisna svojstva i šteta goveđe jetre

Ljubav prema ovom proizvodu od strane mnogih stanovnika svih zemalja i naroda uzrokovana je neporecivim prednostima goveđe jetre i njezinim prekrasnim ukusnost. Ovaj proizvod može postati zasebno jelo ili biti dio drugih.

Prije svega, korisna svojstva jetre cijenili su ljudi koji fizički rade i sportaši - redovita konzumacija hrane povećava otpornost tijela na tjelesna aktivnost Zbog keratina sadržanog u jetri, aktivira metaboličke procese u tijelu.

Jetra je u stanju djelomično neutralizirati štetne učinke nikotina na tijelo, jer antioksidansi sprječavaju nastanak i razvoj stanice raka, a također pomažu u uklanjanju slobodnih radikala iz tijela. Stoga su pušači jednostavno dužni uključiti ovaj nusproizvod u svoju prehranu.

Goveđa jetra za mršavljenje

Svi važni vitamini i mikroelementi nalaze se u jetri u lako probavljivom obliku, zbog čega je goveđa jetra dijetetski proizvod. Jetrena dijeta jedna je od najpoznatijih i najpopularnijih dijeta današnjice. Ako trebate smršavjeti, dijeta s goveđom jetrom u samo dva tjedna pomoći će vam da se riješite 6-8 kilograma. A zahvaljujući velikom broju različitih blagotvornih tvari, korisna je i za niz bolesti, i to:

• s tendencijom anemije (uključujući i tijekom trudnoće);
• za krhke kosti (jača koštano tkivo);
• za patologije endokrinog i imunološki sustavi s (zahvaljujući velikoj količini folne kiseline i joda).

Unatoč svim dobrobitima koje goveđa jetra donosi tijelu, u nekim slučajevima uzrokuje i štetu. Prije svega, osobe starije od šezdeset godina trebaju biti oprezne - proizvod sadrži puno keratina i drugih korisnih tvari, koje u prevelikim dozama mogu naškoditi tijelu.

Šteta od goveđe jetre također leži u visoka razina, stoga je za osobe s teškom aterosklerozom bolje izbjegavati jela od njega.

Kako odabrati pravu goveđu jetru?

Uvijek se trebate sjetiti: kako bi goveđa jetra donijela koristi, a ne štetu, trebali biste samo kupiti kvalitativno, svježi proizvod, a također ga nemojte zlorabiti. Sve bi trebalo biti umjereno - ovo je glavno pravilo zdrave prehrane.

Kada kupujete ovaj proizvod, najbolje je dati prednost svježoj jetri, koja je dan ili dva nakon klanja. Ako kupujete ohlađeni proizvod, obratite pozornost na izgled: trebao bi biti elastičan i gust, bez znakova pucanja, kiselkasti miris i plijesni. Boja može varirati od crveno-smeđe do crveno-smeđe.

Ako na smrznutom proizvodu ima komadića leda i smrznutih kristala, takva jetra se ispumpa vodom ili ponovno zamrzne - takva goveđa jetra definitivno neće donijeti nikakvu korist.

Govoreći o prednostima goveđe jetre, treba napomenuti da je dobar izvor značajna količina aminokiseline, vitamini i minerali. Osim toga, ovaj prehrambeni proizvod sadrži proteine, zasićene masti a niskokalorična. Stoga se goveđa jetra može klasificirati kao dijetetski proizvodi, vrlo koristan za ljudski organizam.

Danas se govedina smatra iznutricama. Ali prije samo 200 godina to je bila plemenita poslastica i nije bila dostupna svima. Tajne kuhanja jetrica držale su se u strogoj tajnosti i prenosile s koljena na koljeno.

Korisna svojstva i sastav goveđe jetre

Iako je goveđa jetra iznutrica, vrlo je zdrava iznutrica. Ako pogledate njegov sastav, nećete u svakom proizvodu pronaći toliko korisnih tvari.

Kako mesni proizvod, sadrži prilično veliku količinu proteina. Porcija jetre čini gotovo 40 posto dnevnih potreba osobe. Naše tijelo stalno treba proteine, budući da su oni glavni "građevni materijal" stanica tijela, pretvaraju hranu u energiju, proizvode određene enzime, hormone i antitijela. Kada se protein probavi, on se razgrađuje na aminokiseline. Od 21 esencijalne aminokiseline naše tijelo može samostalno sintetizirati 12. Goveđa jetra nam može dati 4 od ovih 9 aminokiselina u velikim količinama, a preostalih pet u malim količinama.

Od vitamina prvo treba istaknuti vitamin B12. Jedna porcija goveđe jetre osigurava 2000 posto dnevne potrebe u ovom vitaminu.

Vitamin B12 igra vitalnu ulogu važna uloga u proizvodnji genetskog materijala, red krvne stanice, u neurologiji.

Ista porcija može osigurati 917 posto vitamina A za žene i 713 posto za muškarce. Vitamin A je jedan od najvažnijih vitamina koji sudjeluje u mnogim procesima koji se odvijaju u tijelu, uključujući vid, reproduktivna funkcija, imunitet.

Još jedan od važne vitamine– vitamin B2 (riboflavin), koji je koenzim za mnoge metaboličke procese u tijelu. Jedna porcija jetrica sadrži 212 posto za žene i 179 posto za muškarce dnevne vrijednosti.

Osim navedenih vitamina, goveđa jetra sadrži vitamine B skupine, kao što su B1, B3, B5, B6, vitamin C, K, D, E.

B vitamini su potrebni za metabolički procesi, opskrbljuju tijelo energijom, odgovorni su za rad živčanog sustava i povećavaju otpornost na stres.

Vitamin C je jak imunitet, brzo zacjeljivanje rane, obnova rada štitnjače.

Vitamin K regulira zgrušavanje krvi, poboljšava apsorpciju kalcija i štiti jetru od raka.

Osim vitamina, goveđa jetra sadrži čitav niz korisnih mikro i makroelemenata. To su kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, željezo, cink, klor, jod, sumpor, bakar, mangan, selen, krom, molibden, kobalt.

Vrijedno je napomenuti da je kalorijski sadržaj goveđe jetre na 100 grama svježe ima samo 127 kalorija.

Jedini nedostatak jetre je prisutnost kolesterola. U 100 grama ima ga 270 miligrama, što je 90 posto dnevnih potreba. Tijelo treba kolesterol, ali višak može uzrokovati kardiovaskularne bolesti.

U medicinskim i dijetalna prehrana goveđa jetra jedan je od prvih proizvoda propisanih za anemija uzrokovana nedostatkom željeza, katarakta, bolesti bubrega, živčanog sustava, pretilost pa čak i ciroza jetre.

Kada gubite težinu na dijeti s goveđom jetrom, možete izgubiti dodatnih 5-8 kg u samo dva tjedna. U kombinaciji s povrćem i fermentirani mliječni proizvodi takva prehrana pomoći će ukloniti sav višak iz tijela i obnoviti zalihe vitamina i minerala u tijelu.

Ova jetra također se ubraja u bolesti kao što su osteoporoza, ateroskleroza i bolesti žlijezda. Kuhana jetrica preporučuje se kod oslabljenog imuniteta, za kardiovaskularne bolesti, bolesti endokrilni sustav, dijabetes.

Korisna svojstva goveđe jetre naširoko se koriste u narodna medicina. Mnogima je poznata metoda pomlađivanja i podizanja tonusa kože pomoću maske sa sirovom jetrom.

Prednosti goveđe jetre za tijelo

Uključivanjem ovog proizvoda u svoj jelovnik vrlo brzo možete osjetiti sve zdravstvene blagodati.

Goveđa jetra, zbog svog sastava, ublažava otekline i uklanja viška tekućine iz tijela. To znači da kada se ujutro probudite, nećete vidjeti natečeno lice i vrećice ispod očiju.

Poboljšava stanje krvnih žila, uništava kolesterolski plakovi, povećavajući razmak u krvne žile, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka.

Jetra također potiče stvaranje novih stanica. Budući da sadrži puno vitamina A i karotena, može pomoći u rješavanju anemije, povećava proizvodnju hemoglobina i pročišćava krv.

Njegova uporaba korisna je kod naprezanja očiju i pomoći će u izbjegavanju suhoće očiju i smanjenog vida.

Jetra također može neutralizirati štetne učinke alkohola na organizam, pušenja, slobodni radikali, pomoći će vam da se riješite ili smanjite glavobolje i migrene.

Unatoč relativno nizak sadržaj kalorija, goveđa jetra dobro uklanja glad, poboljšava metabolizam i cijela linija aktivno razgrađuje vitamine B skupine masne stanice i snižava razinu šećera u krvi. Protein jetre poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. Važno je to znati dopuštena norma konzumacija goveđe jetre ne više od 400 grama dnevno.

Moguća šteta

Goveđa jetra svakako je korisna za tijelo. Ali ipak postoje neke kontraindikacije za određenu kategoriju ljudi koji bi se trebali suzdržati od korištenja ovog proizvoda ili ograničiti njihovu upotrebu s obzirom na štetu koju može donijeti. Takve kontraindikacije uključuju:

Prejedanje jetre, što može dovesti do probavnih smetnji. Veliki broj vitamin A, unatoč svim dobrobitima, može uzrokovati mučninu, vrtoglavicu, upalu rožnice očiju.

Velika količina vitamina B također može biti štetna, što može dovesti, poput predoziranja vitaminom A, do mučnine, trovanje hranom, vrtoglavica, uzrokovati svrbež kože i nesanicu, grčenje mišića.

Ne smijete jesti jetru tijekom pogoršanja čira na želucu i gastritisa.

Budući da sve sadrži nešto kolesterola u jetri, može biti štetno za starije ljude i one s povišenom razinom kolesterola u krvi. To može uzrokovati bolove u srcu, anginu i ubrzan rad srca.

Goveđa jetra za trudnice i dojilje

Goveđa jetra u prvom tromjesečju trudnoće u malim količinama također ne može učiniti značajniju štetu. budućoj majci, niti njezino dijete. Ipak, ne biste se trebali zanositi time u ovom razdoblju. Velike količine vitamina A u jetri mogu uzrokovati alergijske reakcije kod žena, što nije baš poželjno.

Prvo, pomoći će zaštititi ili smanjiti strije na koži i gubitak kose. Korisno je u ovom razdoblju za kosti i zube.

Drugo, povećava hemoglobin i poboljšava sastav krvi.

Folna kiselina korisna je za opskrbu bebe kisikom u maternici.

Smanjit će manifestacije toksikoze.

Treba uzeti u obzir da jetra sadrži mnogo korisni vitamini i minerale koji mogu poslužiti kao građevinski materijal za bebine stanice i organe.

Ako je tijekom trudnoće konzumacija goveđe jetre strogo regulirana, tada tijekom dojenje ovaj proizvod je vitalan. Korisno je za majku i dijete od prvih dana života.

Vitamini jačaju imunitet djeteta, povećavajući otpornost na razne infekcije.

Kalij, fosfor, fluor štite bebin živčani sustav i potiču rast moždanih stanica.

Goveđa jetra obogaćuje majčino mlijeko hranjivim tvarima, što ga čini hranjivijim i dijete dobiva svu potrebnu prehranu.

U kojoj dobi možete dati goveđu jetru djeci?

Goveđa jetra jedan je od prvih proizvoda uvedenih u komplementarnu hranu. Može se dati već sa 7-8 mjeseci. Lako ga apsorbira djetetovo tijelo i ne uzrokuje alergije, osim vrlo rijetki slučajevi individualna netrpeljivost.

Ovaj proizvod je koristan za djecu svih uzrasta. Djeca koja su često prehlađena i virusne bolesti, bit će korisno za jačanje imunološkog sustava.

Goveđa jetra potiče normalan mentalni i tjelesni razvoj dijete, poboljšava rad svih organa.

Uključivanje jetre u djetetovu prehranu od samog početka ranoj dobi omogućit će vam da izbjegnete mnoge bolesti u odrasloj dobi, poput anemije, pretilosti i bolesti mišićno-koštanog sustava.

Stol hranjiva vrijednost svježa goveđa jetra na 100 grama proizvoda

U Centralna Afrika Plemena krzna žive. Obožavaju svaku jetricu i jedu je sirovu: izrezanu na komade, izbockanu oštar nož ili štap i - Dobar tek. Po njihovom mišljenju, ne možete dirati jetru rukama: ona postaje nejestiva i štetna. Kada se jede, jetrica širi dušu, ali ženama je zabranjeno jesti je. A sve zato što žene iz plemena nemaju dušu. Pa se boje Afrički muškarci koji će se iznenada pojaviti. Tada će Afrikanka zaustaviti galopirajućeg nosoroga i ući u nešto što gori.

Ruskinje definitivno imaju dušu. Koliko je pileća jetra korisna za naše žene i muškarce, saznat ćemo iz članka.

BJU: bjelančevine, masti i ugljikohidrati

U 100 gr pileća jetra:

• 20,5 g proteina;
• 5,8 g masti;
• 0,72 g ugljikohidrata.

Iznutrice sadrže i aminokiseline (AA) važne za ljudsko zdravlje - metionin i triptofan. Heparin nadopunjuje sastav glikozaminoglikana.

Profil vitamina

100 g sadrži: 12 mg vitamina A (ekvivalent retinola ili RE); do 13,4 mg – PP; 0,71 mg – E; 25 mg – C i beta-karoten. Tu su i vitamini B skupine: tiamin (B1) – 0,51 mg; folna kiselina (B9) – 241 mcg; riboflavin (B2) - 2,1 mg; piridoksin (B6) - 0,9 mg; kobalamin (B12) – 16,57 mg.

Mineralne komponente

Porcija od 100 grama pileće jetrice sadrži 290 mg kalija, 267 mg fosfora, 17 mg željeza, 15 mg kalcija, 24 mg magnezija, 90 mg natrija. Osim toga tu je 385 mcg bakra, 9 mcg kroma, 58 mcg molibdena, 15 mcg kobalta, 6,6 mg cinka.

Problem s kalorijama

Iznutrice imaju niski sadržaj kalorija: ne prelaze 137,7 kcal. Ovo je vrijedno dijetalna hrana za one koji žele smršaviti.

Sadržaj kalorija u pilećoj jetri varira ovisno o vrsti obrade, kcal:

• 136 – sirovo;
• 166 – kuhano;
• 164 – dinstano;
• 210 – pržena.

Umaci i začini koji sadrže ulje dodaju kalorije jetri.

Korisna svojstva

Mnogo je kriterija korisnosti, ne možete odabrati samo jedan. Ali pokušat ćemo dati pritisak koji će dati Generalna ideja o iznutricama.

1. Tiamin, unatoč maloj količini u pilećoj jetri, štiti od štetni učinci teški metali.
2. Željezo povećava hemoglobin, a riboflavin pomaže apsorpciju željeza.
3. Kolin čisti misli, poboljšava aktivnost mozga i poboljšava pamćenje.
4. Selen zadržava jod u tijelu, čisti krv i regulira rad štitnjače.
5. Prirodni vitamin C jača vid, zube, kosu; pomaže u sintezi DNK.
6. Folna kiselina je korisna za krvožilni i imunološki sustav.
7. RE održava mladenačku kožu i oštrinu vida.
8. Heparin normalizira zgrušavanje krvi. Zato je pileća jetrica korisna za trombozu, proširene vene i uključena je u medicinski jelovnik s ovim bolestima.
9. AK metionin je prepreka tumorima raka.
10. AK triptofan opušta živčani sustav, poboljšava rad mozga i jamči miran san.

Što je korisno za žene

Za buduće majke

• Pileća jetrica je bogata folna kiselina. Neophodan je trudnicama iz tri razloga: pomaže intrauterini razvoj, sudjeluje u formiranju krvožilnog i imunološkog sustava fetusa, te sprječava nedostatke u njegovom razvoju.
• Željezo i bakar podižu hemoglobin (u trudnoći je često snižen), sprječavaju anemiju i smanjuju rizik od pobačaja.
• Podrška od cinka u dobrom stanju hormonska sfera. Često pođe krivo tijekom trudnoće zbog gubitka velikih količina proteina. Osim toga, cink pomaže razvoju muških reproduktivnih organa kod fetusa.

Nedostatak cinka tijekom trudnoće povećava broj pobačaja među dječacima.

Za ljepotu, vitkost i zdravlje

• Prisutnost pileće jetre u prehrani žene bilo koje dobi povećava šanse za poboljšanje stanja kose, kože i zuba. Duet vitamina B9 i C ublažit će bezrazložni umor, ranice u ustima i na jeziku.
• Budući da su izvor riboflavina, iznutrice će ženama pomoći u prevladavanju anemije uzrokovane mjesečnim gubitkom krvi.
• Niska kaloričnost također govori u prilog. Ali ako želite održati svoju težinu, znajte: samo 100 g proteina pileće jetre jednako je dnevna norma vjeverica.

Prednosti za muškarce

Pantotenska kiselina iz pileće jetre B5 ima pozitivan učinak na rad nadbubrežnih žlijezda i posljedično na proizvodnju testosterona. Testosteron je odgovoran za mušku plodnost i povećava šanse za stvaranje zdravog potomstva.

Čini se da afrički čarobnjaci koji su tjerali ljude da jedu jetru nisu pogriješili. Potpuna korist za demografiju. Vidite, u isto će vrijeme vaša duša postati šira.

Bilo koja jetra, uključujući i pileću, korisna je za aktivne pušače, alkoholičare i one koji prestaju pušiti ili piti. Životinjski antioksidansi jačaju ljudsku jetru, štite je od kancerogenih tumora i druge kvarove.

Uloga u dječjem jelovniku

Pileća jetrica na jelovniku dopuštena je za djecu od tri godine. Mali vrpoljci posebno će imati koristi od njegovih blagotvornih svojstava:

• Vitamin A će pomoći da vaš vid postane oštar, a zubi i kosti jaki. Istovremeno će se pobrinuti i za zdravlje vaših bubrega.
• Životinjski protein će sudjelovati u izgradnji i pravovremenoj obnovi tkiva u djetetovom tijelu.
• Kolin će vam pomoći da zapamtite sve novo što je vaše dijete naučilo i pomoći će vam da shvatite odgovore na brojna pitanja "Zašto?" i zaraditi dobre ocjene u školi.

Dijetetska svojstva

Prehrambene prednosti pileće jetre se odnose na ljude koji pate od višak kilograma, pretilost, dijabetes, visok kolesterol, aterosklerotskih plakova na posudama i dr. Proizvod se pojavljuje u terapijska prehrana sve gore navedene skupine pacijenata.

Budući da je bogat izvor hranjivih lako probavljive bjelančevine, takva će hrana biti korisna za sportaše koji se pridržavaju proteinske dijete za održavanje težine i izgradnju mišićne mase.

U teškom zadatku mršavljenja, pileća jetrica kao dio proteinske dijete (na primjer, Dukanova dijeta) pomoći će u održavanju mišića uz sustavan gubitak tekućine i masne mase.

Šteta i kontraindikacije

Tijekom svog kratkog života kokoš kroz jetru propušta sve aditive i lijekove kojima se hrani. Dio štetne tvari uspijeva izaći sa žuči, ali drugi dio ostaje dok iznutrice ne dospiju na police.

I tada već ljudska jetra mora neutralizirati i ukloniti opasne stimulanse rasta ili antibiotike. Ovaj dodatno opterećenje na orgulje Zato industrijska jetra nije najbolji izbor ako vodite računa o svom zdravlju.

Postoje bolesti i stanja kod kojih je redovita upotreba iznutrica u hrani kontraindicirana:

• visok kolesterol;
• bolesti bubrega;
• peptički ulkus;
• starija dob.

Piletina vs govedina

Tablica nutritivnih vrijednosti pileće i goveđe jetre (kuhana)

Superiornost pileće jetre u mnogim aspektima je dokazana, ali je njen sadržaj kalorija veći. Tvoj izbor.

Svježa pileća jetrica – glatka, čvrsta, Smeđa, briljantno. Ako je narančasta, smrznuta je. puknuti žučni mjehur boji proizvod u zelenkaste boje (dobar ukus ne dodaje).

Važno: Ako vidite natpis na pakiranju trgovine - klor, odbijte kupnju. Tretman klorom je prepoznat kao opasan.