Je li pileća jetrica dijetetski proizvod? Pileća jetra: što je korisno, koliko kalorija i što sadrži

Pileća jetra- iznutrica poznata i voljena od strane mnogih ljudi. Kompletan je izvor vitamina, minerala i aminokiselina. Osim toga, ovaj proizvod ima mnogo na razne načine kuhanje, tako da pileća jetra nije samo zdrava, već i ukusna.

Prednosti i štete od pileće jetre

Pileća jetrica je korisna i nezamjenjiva u slučaju nedostatka vitamina B2, čak i ako jela od nje jedete samo jednom ili dva puta mjesečno, razina B2 u tijelu će se potpuno obnoviti. Ovo je važno jer vitamin B2 pomaže bržem stvaranju hemoglobina i boljoj apsorpciji željeza. Pileća jetrica je bogata jodom i jodom, što je važno ako imate problema sa štitnom žlijezdom.

Pileća jetrica je odlična dijetetski proizvod, budući da sadrži biološki bakar i željezo aktivni oblik, čineći hranu lako probavljivom. Sadrži veliku količinu minerali i vitamina, dok je razina masti samo oko 4-6%.

Pogledajmo pobliže sastav pileće jetre:

• sadržaj kalorija u potpunosti ovisi o načinu pripreme: 100 g sirove pileće jetre sadrži 119 kcal, a pržena pileća jetra - 172 kcal. Za one koji su na dijeti, bolje je kuhati pileću jetru maslinovo ulje, tada će sadržaj kalorija biti manji;
• proteini - 24 g na 100 g proizvoda, to je oko polovice dnevne potrebe za aminokiselinama za ljude;
• voda - 70 g;
• masti - 6 g;
• ugljikohidrati - samo 1,5 g;
• vitamini: 100 g sadrži pol dnevna vrijednost vitamin C, koji jača i stimulira imunološki sustav, gotovo dvije dnevne potrebe vitamina A, neophodnog za zdravlje očiju i koštano tkivo, kolin, vitamin E, PP i širok raspon B vitamini;
• mikroelementi – kalij (290 mg), fosfor (270 mg), sumpor (205 mg), natrij (90 mg), (24 mg), željezo (17 mg), kalcij (15 mg), cink (6,5 mg), bakar (385 mcg), molibden (60 mcg), selen (55 mcg), kao i krom, kobalt, mangan.

Unatoč svom izvrsnom okusu i bogatom biokemijski sastav Pileća jetrica može učiniti štetu umjesto koristi.

• za ulcerativne i bubrežne patologije;
• za bolesti gušterače (pankreatitis);
• s visokim kolesterolom i aterosklerozom.

Kako biste izvukli maksimalnu korist od pileće jetre, pri kupnji treba pažljivo obratiti pažnju na njen izgled. Kupljena jetra mora biti tamno smeđa, imaju glatku površinu sa sjajnim sjajem, bez vena ili ugrušaka na površini. Samo takva jetrica je svježa i pogodna za kuhanje.

Pileća jetra za mršavljenje

Za one koji paze na svoju figuru, kontroliraju prehranu i kalorijski unos, pileća jetrica je koristan proizvod, budući da služi kao izvor esencijalne aminokiseline. Sadrži esencijalne proteine ​​za naše tijelo, kao što su lizin, triptofan i metionin.

Podložno niskokalorične dijete Jela od pileće jetre, posebno kuhana, pečena i pirjana, služe kao izvrstan ručak, jer energetska vrijednost znatno niži od ostalih mesnih proizvoda, samo oko 137 kcal. U kombinaciji s povrćem i žitaricama od cjelovitog zrna, takva će jela postati potpuni izvor svega potrebno za tijelo elementi.

Jela od pileće jetre korisna su svima koji se aktivno bave sportom, jer vam omogućuju brzo vraćanje snage i reguliranje mineralne ravnoteže tijela. Ako slijedite dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata, preporučuje se uključivanje jela od pileće jetre u vašu prehranu 1-2 puta tjedno.

Pileći nusproizvodi nisu samo prilika za diverzifikaciju obiteljskog jelovnika, već i uvod u prehranu zdrave hrane bogate mineralima. Riječ je o o pileća jetra - mekana, ukusna, sočna i vrlo potrebna za tijelo.

Kemijski sastav pileće jetre, nutritivna vrijednost

Nutritivna vrijednost 100 g:

• Sadržaj kalorija: 137,6 kcal
• Bjelančevine: 20,4 g
• Masti: 5,9 g
• Ugljikohidrati: 0,73 g

• Voda: 70,9 g
• Pepeo: 1,4 g

Makronutrijenti:

• Kalcij: 15 mg
• Magnezij: 24 mg
• Natrij: 90 mg
• Kalij: 289 mg
• Fosfor: 268 mg
• Sumpor: 204 mg

vitamini:

• Vitamin A: 12 mg
• Vitamin PP: 10 mg
• Vitamin E: 0,7 mg
• Beta-karoten: 0,13 mg
• Vitamin A (VE): 12 000 mcg
• Vitamin B1 (tiamin): 0,5 mg
• Vitamin B2 (riboflavin): 2,1 mg
• Vitamin B6 (piridoksin): 0,9 mg
• Vitamin B9 (folat): 240 mcg
• Vitamin B12 (kobalamini): 16,58 mcg
• Vitamin C: 25 mg
• Vitamin PP ( Niacinski ekvivalent): 13,3864 mg
• Kolin: 194,4 mg

Mikroelementi:

• Željezo: 17,5 mg
• Cink: 6,6 mg
• Bakar: 386 mcg
• Mangan: 0,318 mg
• Selen: 54,6 mcg
• Krom: 9 mcg
• Molibden: 58 mcg
• Kobalt: 15 mcg

Dotični proizvod je vodeći među ostalima u pogledu sadržaja željeza u svom sastavu - na 100 g proizvoda nalazi se 17,5 mg ove tvari. Pileća jetrica sadrži fosfor, cink i magnezij.

Koliko vitamina jedno jednostavno jelo od pileće jetre može unijeti u organizam? Ovo (vitamin B9) je iznimno potrebno ženama tijekom planiranja trudnoće i tijekom nošenja djeteta. I također u predmetnom proizvodu i askorbinska kiselina postoji riboflavin, karoten, niacin i tiamin - svi ti vitamini su potrebni za normalan život tijelo.

Sadržaj kalorija ovog proizvoda visoka – oko 140 Kcal na 100 g pileće jetre. Ali to ne znači da proizvod nije dijetetski proizvod, upravo suprotno - uz tako visok sadržaj kalorija, sadrži vrlo malo masti i ugljikohidrata.

Prednosti pileće jetre

Redovita konzumacija pileće jetre pomaže jačanju optički živac, poboljšava izgled kožu, ostavljajući je čistom i zdravom. Osim toga, znanstvenici i liječnici identificirali su i sistematizirali sljedeća korisna svojstva pileće jetre:

Ali jedan od naj važna svojstva pileća jetra - zasićuje tijelo željezom, koje služi kao preventivna mjera za razvoj . Štoviše, čak i ako su liječnici već dijagnosticirali Anemija uzrokovana nedostatkom željeza, redovita konzumacija dotičnog proizvoda pomaže u podešavanju razine hemoglobina. Zanimljivo je da je pileća jetrica jedna od onih rijetkih namirnica kod koje se željezo apsorbira do maksimuma - to se događa zahvaljujući kombinaciji riboflavina i željeza u sastavu.

Vrlo je važno uključiti pileću jetricu u prehranu za trudnice - folna kiselina koju sadrži ima blagotvoran učinak na intrauterini razvoj buduće dijete.

Mnogi tvrde da je pileća jetrica vrlo štetna za tijelo - na kraju krajeva, sva krv u pilećem tijelu prolazi kroz ovaj organ, a upravo on apsorbira toksine i otpad. A ako uzmete u obzir modernim uvjetima uzgoj pilića na pozadini velike doze razni stimulansi rasta i antibiotici, što onda možemo reći o mitskim dobrobitima jetre ovih ptica?

Ali znanstvenici i liječnici opovrgavaju ovo mišljenje! Jetra uz pomoć žučnog mjehura izbacuje sve iz tijela štetne tvari– toksini, otpad, ostaci lijekovi, a to je dobro poznato svim liječnicima. Ne treba zaboraviti da u ljudsko tijelo Tu je i jetra - ona je mnogo snažnija i jača, tako da može lako ukloniti štetne tvari koje su ušle u tijelo, dopuštajući samo korisnim tvarima da prodru u stanice. Pa, onda - možete kupiti perad, da tako kažem, "bakinu" - njena jetra će sigurno biti korisna. Općenito, svi razgovori o opasnostima pileće jetre za ljudsko zdravlje samo su mitovi.

Ali postoje jasne kontraindikacije za korištenje dotičnog proizvoda.:

1. S visokim sadržajem kolesterola, pileća jetra sadrži prilično veliku količinu točno "štetnog" (do 280 mg na 100 g proizvoda!).
2. U starijoj dobi - ne morate potpuno napustiti predmetni proizvod, samo smanjite količinu.
3. Čir na želucu i / ili bolest bubrega - jetra sadrži puno proteina, što negativno utječe na razvoj takvih patologija.

Kako odabrati kvalitetnu pileću jetru i pravilno je skuhati

Pileća jetrica se prodaje ohlađena i smrznuta - to je jasno najbolja opcija bit će kupnja ohlađenog proizvoda. A prilikom kupnje obratite pozornost na sljedeće točke:

Zanimljivo je da morate znati pravilno kuhati pileću jetru - s pravom kombinacijom proizvoda povećavaju se njezina korisna svojstva. Najbolji način je kuhati pileću jetru. To se radi brzo - pri laganom ključanju trebat će vam 15 minuta kuhanja. Ne smijete dodavati kockice bujona ili bilo kakve začine - dajte prednost povrću i začinskom bilju.

Mnoge zemlje svijeta priznaju pileću jetricu kao poslasticu. Stanovnici Kine, Japana i Koreje smatraju ovaj proizvod lijekom koji može pomoći u borbi protiv plućnih bolesti, normalizirati vid i imunitet. Kod nas mnogi smatraju da je pileća jetrica obična iznutrica koja ne nosi ništa velika korist. Međutim, ovaj proizvod sadrži mnoge esencijalni vitamini, minerali, aminokiseline i nezasićene masti. U članku će se raspravljati o prednostima i štetama pileće jetre.

Kemijski sastav pileće jetre

Pileća jetra je lider među ostalim prehrambenim proizvodima u sadržaju željeza - oko 17,5 miligrama ove tvari na 100 grama proizvoda. Kalorični sadržaj pileće jetre na 100 grama je oko 140 kcal. Pileća jetra sadrži vitamine, pa su njezine koristi za tijelo ogromne, uključujući:

• folna kiselina, što je toliko potrebno ženama koje planiraju i čekaju dijete;
• askorbinska kiselina, koji održava razinu energije i poboljšava imunitet;
• riboflavin, karoten, tiamin i niacin– ovi vitamini su potrebni za normalno funkcioniranje svih sustava tijela.

Osim toga, pileća jetrica je korisna jer sadrži cijeli popis minerala, uključujući:

• kobalt;
• molibden;
• krom;
• bakar;
• fosfor;
• kalij;
• natrij;
• magnezij;
• kalcij.

Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj pileće jetre

Korisna svojstva pileće jetre

Pileća jetra Ima nizak sadržaj kalorija i sadrži popis bioloških tvari važnih za tijelo. To objašnjava činjenicu da stručnjaci često uključuju ovaj nusproizvod u sastav. različite dijete. Vrijedno je napomenuti da će vam čak i neredovita konzumacija ovog proizvoda dati priliku osjetiti njegova korisna svojstva.

Pileća jetrica djeluje stimulativno na metaboličke i hematopoetske procese, pomaže u jačanju kostiju i mišićnih vlakana, normalizira san i smanjuje rizik od problema. kardio-vaskularnog sustava, ima normalizirajući učinak na gastrointestinalni trakt, stimulira imunološki sustav.

Za žene

Što se tiče prednosti pileće jetre za žensko tijelo, njena svojstva su vrlo opsežna:

• Nusproizvod ima korisna svojstva za stanje koža, kosu, zube i nokte. Zahvaljujući korisnim tvarima koje čine jetru, njezina redovita uporaba značajno će utjecati na izgled žene.
• Zahvaljujući riboflavinu, kojeg ima u izobilju u pilećoj jetri, lijepa polovica može lako spriječiti anemiju i izbjeći štetu od ove bolesti. Jedenje pileće jetrice 3 puta tjedno bit će dovoljno da iskoristite prednosti.
• Ne smijemo zaboraviti ni folnu kiselinu koja je neophodna trudnicama. Njegov nedostatak može uzrokovati štetu tijekom formiranja embrija.
• Žene koje slijede dijete s malo ugljikohidrata mogu sigurno konzumirati jetru. Prednosti pileće jetre za žene na dijeti su neprocjenjive. Sadrži mnoge korisne tvari poboljšati rad i spriječiti moguće štete od pothranjenosti.
• Ovaj proizvod također sadrži jod i selen. Oni su neophodni za normalna operacija Štitnjača, koji tako često zabrinjava žene.

Za muškarce

• Iznutrice sadrže pantotensku kiselinu, koja je vrlo korisna za muškarce. Ona je odgovorna za potpuno funkcioniranje nadbubrežnih žlijezda, koje reguliraju funkciju začeća.
• Potreban je muškarcima koji su redovito tjelesno aktivni. Potiče rast mišićna masa i brz fizički oporavak.
• Osim toga, nusproizvod proširuje korisna svojstva na potenciju. Proizvod je u stanju povećati protok krvi, uključujući i područje penisa, što se povećava spolna aktivnost. Ovo ne samo da pomaže poboljšati muški libido, već i plodnost.

Smiju li trudnice i dojilje jesti pileću jetricu?

Sigurno se žene, dok čekaju dijete ili doje, pitaju je li moguće jesti pileću jetru i kakve zdravstvene koristi i štete mogu imati.

Iznutrice je dozvoljeno konzumirati trudnicama i dojiljama. Pileća jetrica također ima koristi za trudnice, veliku količinu folna kiselina izuzetno korisno u razdoblju nošenja i hranjenja bebe. Osim toga, pileća jetra sadrži veliku količinu vitamina B4, zahvaljujući korisnim svojstvima koja razvijaju reakciju i pamćenje.

Ženama tijekom dojenja preporučljivo je konzumirati pileću jetricu u obliku pašteta. Bit će vrlo korisno kombinirati ovaj proizvod s povrćem. Da biste to učinili, nasjeckano povrće i jetra stavljaju se u lonce i peku u pećnici dok ne budu kuhani. U takvom jelu proizvod će se savršeno apsorbirati i biti će koristan probavni sustav i neće izazvati štetu u obliku težine u želucu.

Je li pileća jetrica dobra za djecu?

Prednosti pileće jetre također su relevantne za djecu. Ona ima masu korisna svojstva za bebe. Izvor je proteina i sadrži sve najvažnije aminokiseline za dječji organizam, čak i one sintetizirane u ljudskom tijelu. Osim toga, konzumiranjem iznutrica dijete dobiva puno vitamina, uključujući:

• vitamini A, D, PP, B12;
• folna kiselina, koja je odgovorna za sintezu DNA i RNA stanica i proizvodnju hormona dopamina i serotonina;
• kolin, koji ima korisna svojstva za živčani sustav, pamćenje i aktivnost mozga.

Osim toga, koristan je zbog sadržaja vitamina B2, E, C, B1, B6, kalcija, željeza, magnezija, selena, bakra i mnogih drugih najvrjednijih za zdravlje djece elementi. Konzumiranje jetre pomoći će u sprječavanju anemije i osigurati puni razvoj i rast djeteta. Posebna prednost je brzina kuhanja pileće jetre.

Važno! Da biste dobili sva korisna svojstva i izbjegli štetu bebi, iznimno je važno odabrati pravu pileću jetru.

Kontraindikacije:

1. Budući da pileća jetrica sadrži veliku količinu bjelančevina, nije preporučljivo uvoditi je u prehranu djece s bubrežnim problemima, kako ne bi naštetili krhkom tijelu.
2. Proizvodi su mogući alergijske reakcije, stoga je prilikom uvođenja u prehranu potrebno pratiti stanje bebe kako bi se spriječila šteta.
3. Nekvalitetni proizvodi ili proizvodi kojima je istekao rok trajanja također mogu naštetiti, stoga ih je potrebno odgovorno birati.

U kojoj dobi se djetetu može dati pileća jetrica?

Prvi put bebi možete dati jetricu u dobi od 8-9 mjeseci, nakon uvođenja mesa u prehranu. Prije nego što djetetu date pileću jetricu, preporučuje se ponuditi juneću ili teleću jetricu. Važno je pravilno prokuhati i obrisati proizvod. Potrebno je osigurati da je konzistencija proizvoda labava i homogena.

Bolje ga je kombinirati sa žitaricama ili povrćem. Bolje ga je pirjati ili peći tek prije nego što beba navrši godinu dana, a potrebno je usredotočiti se na broj zuba i vještine žvakanja. Pržena jetrica Ne preporuča se davati piletinu djeci mlađoj od 3 godine, kako ne bi oštetili djetetov osjetljiv želudac.

Kako kuhati pileću jetru za dijete

Za djecu mlađu od godinu dana bolje je skuhati pileću jetru pa od nje napraviti pire. Vrijeme kuhanja bit će od 10 do 15 minuta. Za djecu stariju od godinu dana možete pripremiti mnoga druga jednako zdrava jela od jetre: juhe, kotlete, soufflé. Izbornik za djecu stariju od 2 godine bit će širi. Već im je dopušteno dati pileću jetru pečenu u pećnici.

Prednosti pileće jetre za mršavljenje

Korisna svojstva pileće jetre u smislu gubitka težine vrlo su opsežna. Za početak treba napomenuti da je blagotvoran za metabolizam, što je iznimno važno za osobe koje žele smršaviti.

Općenito se preporučuje jesti pileću jetricu tijekom dijete. Nekretnina poput povećan iznos proteina u jetri, potiče brzo zasićenje, a ovaj protein se lako probavlja, što je važno. Ali ne smijemo zaboraviti da ovaj proizvod sadrži dosta kolesterola, pa se, kako bi se izbjegla šteta, ne preporučuje konzumiranje više od dva puta tjedno.

Standardi za prehranu pileće jetre

Pileća jetrica se može konzumirati čak i svakodnevno, ali ne smijemo zaboraviti na kolesterol. Važno je da količina jetre bude razumna. Stoga, da biste dobili koristi i izbjegli štetu, bolje je ograničiti konzumaciju pileće jetre na 300 grama dnevno.

Je li moguće jesti pileću jetru za pankreatitis i dijabetes?

Pacijenti s pankreatitisom smiju jesti pileću jetru samo tijekom stabilne remisije. Tijekom egzacerbacije ovaj proizvod se ne smije konzumirati zbog velike količine kolesterola. Može uzrokovati štetu jer ima tendenciju aktiviranja gušterače i njezine upalni procesi. Pileća jetra neće biti korisna za pankreatitis i može naštetiti ljudskom tijelu.

Pileća jetra ima mnoga korisna svojstva za pacijente s pankreatitisom:

• lako probavljive bjelančevine;
• nizak sadržaj masti;
• koristi za živčani sustav;
• sadrži heparin, koji sprječava trombozu;
• ima pozitivan učinak na srce i krvne žile;
• retinol, koji ima korisna svojstva za vid.

Međutim, kako biste izbjegli moguću štetu, bolje je ne zlorabiti iznutrice. Pacijenti s pankreatitisom smiju jesti pileću jetru ne više od jednom tjedno iu kuhanom obliku.

U ovoj bolesti od toga neće biti štete, ali će dobrobiti za tijelo biti ogromne. Uz ovu bolest, iznutrice će biti posebno korisne zbog svoje opsežnosti sastav vitamina. Glavna prednost jetre je visok sadržaj proteina, jednak količini u bijelom mesu peradi. Vitamin A vrlo je važan i za imunitet dijabetičara. Vitamin C i heparin pomoći će u sprječavanju tromboze.

Kako ukusno skuhati pileću jetru

Iznutrice se razlikuju ne samo po svojim prednostima, već i po okusu. Jetrica možete pripremiti za samo nekoliko minuta. Prilikom kuhanja u jelo dodajte začine, začinsko bilje i začine. Možete kuhati na maslinovom ulju i dodati majonezu, vrhnje, mlijeko i rajčicu.
Osim toga, od jetre se pripremaju ukusni zalogaji: paštete, soufflé, složenci, salate i umaci. Iznutrice su zaista dobre u bilo kojem obliku: kuhane, pirjane ili pržene.

Pileća jetrica u vrhnju s lukom

Ovo je jedan od najjednostavnijih i ukusni recepti kuhanje jetrica. Ovako pripremljene iznutrice postaju vrlo nježne i sočne. U isto vrijeme, recept ne zahtijeva dugo vremena za pripremu i poseban trud.

Komponente:

• pileća jetra - 300 grama;
• luk - 1 komad;
• mala količina maslaca;
• pšenično brašno - 25 g;
• pola čaše vode;
• začini po ukusu.

1. Oguljeni luk treba izrezati na pola prstena i pržiti maslac dok ne omekša.
2. Iznutrice oprati i osušiti, odstraniti žilice ako ih ima, prerezati na polovice i dodati na prženi luk.
3. Miješajući dok ne porumeni.
4. Zatim dodajte brašno i promiješajte sastojke.
5. Zatim dodajte vodu i promiješajte.
6. Na završna faza dodajte kiselo vrhnje i odmah sve promiješajte.
7. Zatim dodajte začine i kuhajte još 3 minute.

Jelo je spremno. Kao prilog možete skuhati povrće ili tjesteninu.

Domaća pašteta od pileće jetrice

Ovaj lagani i nježni zalogaj svidjet će se čak i onima koji uopće ne vole jetru.

Komponente:

• pileća jetra - 500 grama;
• mrkva;
• žarulja;
• 2-3 žlice l. biljno ulje;
• 200 grama maslaca;
• začini po ukusu.

Za ovaj recept bolje je odabrati ohlađene proizvode. Smrznutim iznutricama trebat će dosta vremena da se odmrznu.

priprema:

1. Isperite jetru, odrežite žuč i žile, izrežite proizvod na komade.
2. Luk nasjeckajte, mrkvu naribajte.
3. Povrće se pirja za suncokretovo ulje dok ne porumeni.
4. Dodati jetrica i lagano popržiti.
5. Nakon toga morate uliti 1/3 šalice Vruća voda, posolite i popaprite te kuhajte još 8 minuta.
6. Gotovu smjesu stavite u duboku zdjelu i ostavite da se ohladi.
7. Zatim tukli mješalicom. Možete ga provući i kroz vrlo fini stroj za mljevenje mesa.
8. U dobiveni pire dodajte omekšali maslac i ponovno izmiksajte kuhačom.
9. Smjesu stavite u posudu za čuvanje i ostavite u hladnjaku 2 sata.

Šteta pileće jetre i kontraindikacije

• Važno je shvatiti da jetra igra ulogu filtra u tijelu ptice, prikupljajući sve štetne i otrovne tvari. Stoga, ako se ptice hrane kemijskim dodacima, takav proizvod može uzrokovati štetu ljudima umjesto koristi.
• Ovaj nusproizvod ne može se dugo skladištiti. Brzo se kvari i nakuplja tvari štetan osobi. Kao rezultat toga, takva iznutrica neće zadržati svoja korisna svojstva.
• Ne smijemo zaboraviti ni na višak kolesterola u jetri, pa se njegova konzumacija mora ograničiti.

Kako odabrati i pravilno pohraniti pileću jetru

Vrlo je važno odabrati prave iznutrice. Da biste to učinili, morate pogledati njegov izgled. Visokokvalitetni proizvodi imaju gustu konzistenciju, sjajnu površinu i jednoliku crvenkasto-smeđu boju. Proizvodi s mrljama, neugodan miris ne može se jesti.

Zaključak

Prednosti i štete pileće jetre su očite. Bogata je vitaminima i mikroelementima, a redovita konzumacija bit će vrlo korisna za osobu. U isto vrijeme, ne smijemo zaboraviti na vjerojatna šteta od jedenja jetre, svojstvo kao što je povećan sadržaj kolesterol neće koristiti tijelu.

Jeste li smatrali ovaj članak korisnim?

Pileća jetrica je vrlo zdrava i hranjiv proizvod, koja je čvrsto zauzela svoje mjesto u kulinarstvu. Pojavljuje se na gotovo svakom stolu u različitim varijantama. Ali ne znaju svi za njegova korisna svojstva, a često ovaj proizvod ostaje podcijenjen.

Sadržaj kalorija i BZHU

Pileća jetrica je lagan i brzo probavljiv proizvod koji ne zahtijeva posebnu obradu. Mnogi ga ljudi koriste kao osnovu za kuhanje. dijetalna jela, budući da je njegov sadržaj kalorija prilično nizak - 137,6 kcal na 100 g. Nutritivna vrijednost jetre (na 100 g):

• bjelančevine -20,4 g;
• masti - 5,9 g;
• ugljikohidrati - 0,7 g;
• voda -70,9 g.

Ovakav skup komponenti stavlja ovaj proizvod u prvi plan upotrebe tijekom dijeta i zdrave prehrane.

Dali si znao? Arheolozi su sugerirali da su kokoši u početku pripitomljene ne da bi se njihovo meso koristilo za hranu, već za borbe pijetlova, a tek kasnije su domaće kokoši postale izvor hrane. Prema jednoj verziji, kokoši su jedna od najstarijih domaćih životinja - pripitomljene su prije otprilike 6-8 tisuća godina u Kini i jugoistočnoj Aziji.

Vitaminsko-mineralni sastav

Pileća jetrica može se pohvaliti bogatim sadržajem makroelemenata (, i) i mikroelemenata (, i). Također je bogat izvor vitamina B (, itd.) Osim toga, sastav uključuje (pomaže u jačanju imunološkog sustava, vraća zdravlje kože i očiju), beta-karoten,.

Dali si znao? Da biste se riješili specifičnog mirisa svojstvenog pilećoj jetri, prelijte je mlijekom i ostavite da odstoji 5-7 minuta.

Koje su prednosti pileće jetre za tijelo?

Svaka od komponenti ima karakteristična korist za tijelo. Sadržaj velika količinaželjezo, magnezij i fosfor pomažu stabilizirati hemoglobin. Za bolja apsorpcijaŽeljezo u jetri sadrži riboflavin. Prednosti također uključuju sposobnost sprječavanja i liječenja anemije.

Mnogi liječnici preporučuju korištenje jetre u prehrani za osobe koje su imale značajan gubitak krvi (na primjer, tijekom operacije). Jetra je korisna za funkcioniranje kardiovaskularnog sustava i gastrointestinalni trakt. Dakle, uravnotežen sastav iznutrica utječe na sve važni organiživotna aktivnost. Stoga se često uključuje u zdravu prehranu.

Muškarci

Ovaj proizvod regulira rad nadbubrežnih žlijezda, koje su odgovorne za proizvodnju muški hormoni, i promovira reproduktivna funkcija, povećava snagu i izdržljivost. Poboljšanje funkcije nadbubrežne žlijezde također pomaže tijelu da se nosi sa stresom proizvodnjom hormona kortizola. Pileća jetrica utječe na eliminaciju kronični umor i stabilizira razinu kolesterola.

žene

Dostavlja tijelu potrebna doza fosfor i željezo, koji su uključeni u proizvodnju hemoglobina. Pospješuje regeneraciju kože, čini zube jačima i bjeljima. Glavna prednost za žene je nizak sadržaj kalorija, što omogućuje korištenje proizvoda tijekom razdoblja dijete ili kada zdrava prehrana bez rizika biranja pretežak.

Za djecu

U različiti slučajevi Liječnici preporučuju uvođenje iznutrica u prehranu djece od 3 godine. Poznato je po svojstvima jačanja imuniteta i vida. Visoka koncentracija vitamina B9 pomaže u normalizaciji rada Krvožilni sustav. Opća svojstva proizvod dobro ublažava umor i obogaćuje mineralima dječje tijelo. Ovaj odličan način prebacite dijete s mliječne kaše na hranu za "odrasle" uvođenjem jetre u komplementarnu hranu.

Važno! Jela od pileće jetre mogu se čuvati na hladnom mjestu najviše 24 sata.

Što se može pripremiti i što ide uz to

Konzistencija iznutrica je toliko mekana da se od nje može napraviti bilo što: pire, paštete, sve vrste, salate, jetrenice, palačinke i još mnogo toga. Postoji beskonačan broj recepata i načina kuhanja. Jetrica se lako prerađuju, prže se, pirjaju, konzerviraju, dodaju salatama i juhama.

Jetrica se ponekad čak koristi u izradi slastica. Ovaj proizvod ide dobro s povrćem i žitaricama, gljivama i mahunarkama. Sve ovisi o načinu pripreme i pravi pristup na preradu proizvoda. Također se često koristi u pripremi pjena i pasta, jer se lako usitnjava i ima vrlo nježan okus i konzistenciju. Važan kriterij u svakom jelu je odgovarajuću pripremu proizvod tako da zadrži svoje kvalitete i ne odaje gorčinu.

Važno!Pileća jetra treba kuhati ne više od 10-12 minuta, inače će postati žilava i istovremeno izgubiti svoja glavna korisna svojstva.

Je li moguće jesti pileću jetru dok gubite težinu?

Široko se koristi tijekom mršavljenja. Postoje dijete koje se temelje samo na konzumaciji pilećih komponenti, a jetra je savršena za one koji odluče izgubiti suvišne kilograme bez opasnosti od poremećaja gastrointestinalnog trakta. Bogat je vitaminima koji normaliziraju funkcioniranje cijelog organizma pa tijekom dijeta nema opasnosti od poremećaja u organizmu ili nedostatka pojedinih korisnih elemenata.

Ovaj proizvod se strogo ne preporučuje osobama s povećana razina kolesterol - ima ga dosta u jetri. Jetra se ne preporučuje velike količine narod starost, bolestan od patološke bolesti bubrega i čira. Kontraindiciran za one koji imaju alergijske reakcije na komponente jetre.

Važno!UPrilikom odabira proizvoda u trgovinama ili specijaliziranim odjelima pažljivo proučite etiketu, proizvođača i datum isteka. Ustajali proizvod može naštetiti vašem tijelu.

Prilikom prženja nemojte sipati previše ulja jer će izgubiti svojstva. korisne kvalitete i štetno djeluju na organizam.

Pileća jetra - prekrasan proizvod, koji se široko koristi u mnogim zemljama širom svijeta. Jela od nje ispadaju nježna i izuzetno zdrava. Redovita konzumacija ovog nusproizvoda osigurat će stabilno funkcioniranje vašeg kardiovaskularnog sustava i dnevna norma vitamini Dakle, za malo novca dobivate cijeli kompleks vitamina i minerala koji će pozitivno utjecati na funkcioniranje cijelog organizma i značajno ojačati imunološki sustav.

Pileća jetrica bogata je nekoliko hranjivih tvari, uključujući proteine, niacin i fosfor, što je čini zdravom prehrambeni proizvod za mnoge ljude. Neke od njegovih posebnih prednosti uključuju sposobnost liječenja anemije, poboljšanja stanja kože i sprječavanja razvoja određenih vrsta disfunkcije štitnjače. Ova hrana bogata hranjivim tvarima može pomoći u snižavanju kolesterola i podržati optimalnu funkciju nadbubrežne žlijezde. Neka istraživanja pokazuju da pileća jetrica povećava razinu testosterona i pomaže u povećanju izdržljivosti kod sportaša i bodybuildera.

Kako proizvod bogat proteinima, pileća jetra ima nekoliko potencijalnih zdravstvenih prednosti. Protein pomaže u formiranju i jačanju kože, kose i drugih tjelesnih tkiva. Ova tvar također pomaže povećati razinu energije i vrlo je popularna među onima na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata i proteina.

Druge dobrobiti pileće jetre uključuju sposobnost sprječavanja i liječenja anemije uzrokovane nedostatkom željeza, kao i podržavanje funkcioniranja imunološki sustav. Ova svojstva su objašnjena dostupnost visok sadržajželjezo u takvim iznutricama poput pileće jetrice.

Trudnice i osobe s anemijom mogu dobiti velika korist uključivanjem pileće jetrice u svoju prehranu.

Potencijalne zdravstvene prednosti pileće jetre uključuju: podrška štitnjače. U pilećoj jetrici značajne količine sadrži hranjivi sastojak selen. Pokazalo se da selen može igrati važna uloga u regulaciji hormona štitnjače. Također se vjeruje da selen pomaže u sprječavanju nekih oblika raka i može pružiti olakšanje osobama koje pate od artritisa i osobama sa sindromom kroničnog umora.

Svojstva pileće jetre koja su korisna za kardiovaskularni sustav uključuju sposobnost smanjenja razine loš kolesterol i povećati razine dobar kolesterol. Vjeruje se da vitamin B 12 sadržan u ovom proizvodu, potiče rast zdrave stanice krvi i opskrbljuje tijelo energijom. Ovaj vitamin može biti posebno koristan za one koji su bolesni perniciozna anemija- bolest koja nastaje zbog nedostatka vitamina B 12.

Nadbubrežne žlijezde odgovorne su za proizvodnju niza hormona, uključujući i one koji su potrebni za dobro zdravlje. reproduktivno zdravlje. Povećanje rada nadbubrežne žlijezde također pomaže tijelu da se lakše nosi sa stresom tako što proizvodi hormon poznat kao kortizol koji smanjuje stres. Pantotenska kiselina, koji se nalazi u pilećoj jetri, može doprinijeti većem učinkovit rad ove žlijezde. Također služi za povećanje razine testosterona, čime se poboljšava plodnost kod muškaraca, kao i povećava njihova snaga i izdržljivost.