Morski plodovi u ljudskoj prehrani. Plodovi mora - prednosti plodova mora

Nije tajna da je, prema istraživanjima, očekivani životni vijek Japanaca koji svakodnevno jedu ribu i plodove mora duži nego kod drugih naroda. Trebamo li slijediti primjer Azijata i pokušati jesti što više plodova mora?

Koje su dobrobiti plodova mora?

Plodovi mora jedinstveni su po visokom udjelu proteina uz relativno nizak udio kalorija (četiri do pet puta niži od običnog mesa). Zahvaljujući tome, plodove mora mogu konzumirati čak i osobe koje mršave. Protein iz plodova mora mnogo je lakše probavljiv od proteina iz govedine ili svinjetine.

Druga prednost plodova mora je što su bogati mikroelementima i vitaminima. Primjerice, školjke sadrže bakar i nikal, lignje sadrže kalij, a rakovi sadrže fosfor i željezo. Morska riba bogata je vitaminima A, B i D. Osim toga, plodovi mora obogatit će vaš organizam jodom, kalcijem i manganom. Ako vaša prehrana uključuje veliki broj plodovi mora, podržat će rad vašeg srca, za punopravni radšto zahtijeva višestruko nezasićene kiseline.

Moguća šteta od plodova mora

Unatoč svim blagodatima plodova mora, oni mogu biti štetni za zdravlje ako niste pažljivi pri kupnji i kupnji. Morska riba i plodovi mora mogu akumulirati živu sadržanu u vodama svjetskih oceana. Lignje, škampi i školjke nakupljaju arsen, što može dovesti do ozbiljnog trovanja.

Pravila za ishranu plodova mora

Ne zaboravite da se u Japanu toplina mora konzumira svježe ulovljena, a ne zamrznuta. Diljem svijeta kamenice se jedu samo svježe, a ovo pravilo ne vrijedi samo za skupe restorane, već i za jeftine kafiće.

Nažalost, naši plodovi mora uglavnom dolaze smrznuti. Ne možete ih jesti sirove, čak i ako to jako želite. Takvi plodovi mora moraju biti podvrgnuti visokokvalitetnoj toplinskoj obradi.

Kada kupujete škampe, pitajte gdje su ulovljeni. Također imajte na umu izgledŠkampi: Ako su ružne boje ili imaju tamne glave, vjerojatno su bili zamrznuti i odmrznuti nekoliko puta.

Lignje treba odmrznuti u hladnoj vodi, to će pomoći ukloniti većinu žive iz njih.

Dagnje su sigurne ako su uhvaćene tijekom hladne sezone - od rujna do travnja. Kada kupujete ovu vrstu plodova mora, pokušajte razjasniti ovu točku.

Volite morsku hranu? Podijelite u komentarima!

Većina ljudi spaja sve jestive stanovnike svjetskih oceana u jednu kategoriju - "plodovi mora". Popis, međutim, ne bi trebao uključivati ​​ribu i meso morskih sisavaca (tuljana, kitova, morževa i drugih životinja). Znanost ove kralježnjake, stanovnike mora i oceana, identificira kao zasebnu skupinu. Ali mnogi proizvođači u ribarstvu i dobavljači na farmama, kao i radnici u ribarstvu, svoje proizvode često nazivaju plodovima mora zbog zajedničkog područja podrijetla.

Popularne vrste plodova mora

Najčešće kategorije najrazličitijih stanovnika dubine mora Za hranu se smatraju prikladnima: što uključuje kamenice, školjke i jakobove kapice; glavonošci (hobotnice, sipe i lignje); rakovi (škampi i rakovi, jastozi ili jastozi, kril, jastozi i račići); bodljikaši - morski krastavci, morski ježevi, cucumaria i morski krastavci; morske alge (kelp i mjehur, spirulina, morska salata ili Ulva, Porfira i Litotamnija). Takav egzotičan, uzbudljiv svijet za svakog Europljanina kao što je japanska kuhinja koristi plodove mora, čiji popis imena sadrži izvorne nazive dane u Zemlji izlazećeg sunca.

Morske alge - nori, kombu, hijiki, wakame, kanten i umi budo - mogu se pronaći u sushiju i rolnicama koje se pripremaju u azijskim restoranima diljem planeta.

Prednosti proizvoda dobivenih iz mora

Prosječna kalorijska vrijednost većine plodova mora je 80-85 kcal na 100 g zdrava hrana. Pogled i kemijski sastav stanovnici dubokih mora izravno su povezani s njihovom energetskom vrijednošću. Na primjer, meso račića bogato je mineralima korisnim za ljudsko zdravlje: kalcijem i magnezijem, sumporom, fosforom i željezom.

Lešine lignje ili hobotnice su megaizvori vitamina B i C. Istovremeno, 100 g mesa dagnji sadrži samo 3 g masti, a lešine lignji i škampi sadrže još manje ovog nutrijenta, što ima pozitivan učinak o sadržaju kalorija u prehrani za one koji mršave, koja se temelji na ribi i plodovima mora. Popis njih korisna svojstva također uključuje prisutnost masnih višestruko nezasićene kiseline omega-3 i omega-6. Ove tvari poboljšavaju rad kardiovaskularnog sustava, smanjuju razinu kolesterola, stabiliziraju hormonska pozadina. Osim toga, proizvodi od morskih plodova normaliziraju probavu, stimuliraju metabolički procesi u organizmu, smanjuju rizik od nastanka i razvoja raka.

Ostala korisna svojstva plodova mora

Saznavši što se sastoji od plodova mora, čiji popis uključuje veliki iznosširoku paletu živih organizama jestivih za čovjeka, kao i poznavajući cijeli svijet životinja, biljaka i algi, lako je odlučiti kako svoju prehranu nadopuniti ukusnim i iznimno blagotvornim delicijama. Meso račića je idealan proizvod za ljude koji žele smršaviti. Visok sadržaj proteina, nedostatak šećera i masti - ove kvalitete predstavnici rakova pomoći osobi da uživa u njima i istovremeno smršaviti. Osim, ovaj tip sadrži plodove mora najveća koncentracija vitamin B12, koji aktivira sintezu hemoglobina, koji savršeno jača živčani sustav. Morski puževi vodeći su po sadržaju vitamina B6 i magnezija, elemenata koji pomažu u prevenciji depresije.

Dagnje su rekorderi po prisutnosti vitamina E u njima, ženski lijek, podržavajući ljepotu kože, kose i noktiju. Ovaj snažan antioksidans regulira reproduktivna funkcija, ima svojstva pomlađivanja. Osim prirodni protein, plodovi mora su glavni dobavljač u naše tijelo jod i željezo, koji poboljšavaju rad mozga. Ljudi koji redovito konzumiraju plodove mora manje su izloženi stresu i odupiru se depresiji. Nutricionisti preporučuju za dobra prehrana uključite dva do tri obroka morskih plodova tjedno u svoju prehranu. Popis dijetalnih, niskokaloričnih morskih plodova omogućuje osobi da diverzificira jelovnik i istovremeno se osjeća sito bez dobivanja na težini.

Prehrambeni proizvodi s “plavih polja”: prerada

Danas se plodovi mora koriste ne samo u kulinarstvu: kemijska, tekstilna, kozmetička i medicinska industrija koriste ih za proizvodnju ljekovite i anti-aging kozmetike, losiona za kosu, začina za hranu koji sadrže jod, za izradu sladoleda i jestivi led, zgušnjivači za paste za zube, za proizvodnju celuloze i papira, za proizvodnju gume, lakova i tekstila. Alge služe kao izvor soli koja se koristi za konzerviranje ribe, a stvaraju i film koji svježe i ukusne plodove mora štiti od užeglosti i isušivanja.

Znanstvenici su uspjeli dobiti hemostatske lijekove iz algi, a mineralna vuna iz talija ima mnogo više najbolja svojstva od celuloze, jer apsorbirajući zavoji koji se temelje na njima potiču zacjeljivanje rubova rana bez izazivanja komplikacija.

Jestivi stanovnici sjevernih mora

Zahvaljujući oštrom klimatskim uvjetima Predstavnici vodenog elementa Sjevera razvijaju se vrlo sporo i dosežu ogromne veličine. Fauna Sjev Arktički ocean je dobavljač najvećih dagnji, koje dosežu duljinu od 10 do 20 centimetara, škampi veličine do 30 cm, divovske lignje, čiji rast može doseći 5 metara! Dugovječnost živih organizama u hladnim arktičkim vodama razlikuje sjeverne plodove mora od njihovih južnih pandana. Na primjer, dagnje Barentsovo more mogu postojati oko 25 godina (u Chernyju ovi mekušci žive samo oko 6 godina). Osim toga, u Barentsovom moru se lovi riba - vahnja, bakalar, bakalar i kapelin, kao i škampi.

U ukupnom ulovu dosta velik je udio soma te poljoka i iverka. Ovdje se love istoimena haringa, Pechora i Bijelomorska navaga. Šezdesetih godina prošlog stoljeća počeo je uzgoj u Barentsovom moru, a od 2002. organiziran je komercijalni ribolov. Prerađena riba, rakovi i škampi zamrzavaju se na moru, na brodovima tvrtke Variant, čiji je ekskluzivni distributer tvrtka Northern Seafood. Nakon što kupite morske delicije - škampe ili rakove - potrebno ih je malo odmrznuti u hladnoj vodi ili na donjoj polici hladnjaka i prokuhati. Kuhano meso rakova koristi se kao predjelo ili zasebno jelo, škampi se kuhaju ili prže, poslužuju s umacima, punjeni povrćem ili jajima, dodaju raznim salatama, s njima se pripremaju sendviči, dodaju se juhama.

Hrana dugovječnih ljudi u Aziji i mediteranskim zemljama

Uravnoteženi sastav morskih plodova, njihova lakoća i niska kalorijska vrijednost postali su razlog zašto stanovnici obalnih područja preferiraju morske plodove. Popis proizvoda Japanaca i Kineza, Grka i Talijana, Francuza i Španjolaca sastoji se od morskih sastojaka za juhe i salate, glavna jela i predjela. Alge, koje sadrže mnogo korisni vitamini, minerali i aminokiseline (osim toga, nježni su za probavni trakt); rakovi (škampi, jastozi, jastozi), rakovi i mali rakovi - kril, bogati dijetalno meso); mekušci - glavonošci (hobotnice, sipe i lignje), školjkaši, kamenice, školjke i jakobove kapice te puževi, rapana - temelj su prehrane većine stogodišnjaka svijeta.

U Kini, rakovi, škampi i Jakobove kapice vrlo cijenjen kao sredstvo za jačanje vitalnost tijelo. Stanovnici većine zemalja Azije i Sredozemlja smatraju mekušce, glavonošce i rakove ulovljene u plavim vodenim prostranstvima najfinijim delicijama. U Francuskoj gurmani uz uobičajene škampe, rakove i jastoge često naručuju morske puževe, kamenice i dagnje.

Kako odabrati pravu morsku hranu: za i protiv

Značajna korist mnogih morskih proizvoda dolazi od njihove brzo kuhanje, što je važno za kuhare i obične domaćice. Od minusa možemo navesti samo jedan - plodovi mora nam rijetko dolaze svježe, jer se brzo kvare. Ali nakon toga njihova hranjiva vrijednost uopće ne opada, pa čak tanki sloj ledena glazura na plodovima mora ukazuje na njihovu dobru kvalitetu. Živi se mogu prodavati samo u obalnim područjima ili u blizini farmi gdje se uzgajaju u umjetnim uvjetima.

Sirovi ili kuhani pa zamrznuti, mogu biti morski plodovi, čiji se popis sastoji od lignji, morskih krastavaca, fileta jakobova kapica, kelp i drugi plodovi mora. U trgovinama možete pronaći škampe ili morske krastavce u suhom obliku. Iz konzervirana hrana, dobiven iz mora, industrija hrane proizvodi rakove, lignje, škampe, filete jakobovih kapica, morske alge i druge vrste. Slani i dimljeni plodovi mora često se poslužuju kao predjelo uz pivo.

Kada je veličina bitna

Pri odabiru divovskih kraljevskih kozica, popularnih među kupcima koji ne žele gubiti dragocjeno vrijeme na ljuštenje manjih, treba posebno paziti. Mnogi stručnjaci kažu da su ove umjetno povećane dimenzije škampi povezane s uporabom stimulansa rasta i drugih štetnih dodataka. Iako akumulirati ove opasne substance U ljudskom organizmu, kraljevske kozice treba konzumirati često i dosta dugo.

Molim Zabilježite

Da biste utvrdili svježinu školjki, potrebno je kucnuti po njihovoj ljusci. Živi primjerci ventila odmah će se zatvoriti, a njihov sadržaj trebao bi biti proziran, bezbojan s ugodnim morskim mirisom. Prljavo sivo meso i otvoreni ventili znak su da školjkaš nije za konzumaciju. Svježi plodovi mora, čiji popis rakova zauzima značajan dio, razlikuju se po tvrdoj ljusci i gustom mesu s svjetlo zdravo sjaj. Suh i dosadan sadržaj proteina u rakovima, jastozima ili škampima ukazuje na to da proizvod nije svjež.

Morski kelj u kuhanju i kozmetologiji

Popularnu morsku travu na policama supermarketa možete pronaći u svježem i osušenom, konzerviranom i ukiseljenom te u slanom obliku. Laminaria je jedna od najvažnijih izvora jod, koji naše tijelo idealno apsorbira. Salata od morskog kelja je odličan lijek sprječavanje bolesti Štitnjača i općenito, sve endokrini sustavi s. Štoviše, obilje dijetalna vlakna u algi i nizak sadržaj kalorijačini ga nezamjenjivim proizvodom u procesu mršavljenja. U kozmetologiji se morske alge koriste kao hidratantna, zategnuta koža, sagorijeva masnoće i vitaminizirajuća komponenta većine kućnih i profesionalnih proizvoda.

Seksualna disfunkcija kod muškaraca javlja se ne samo od česti stres, prezaposlenost, dostupnost loše navike, ali i od nedostatka hormona u tijelu koji su odgovorni za spolne funkcije.

Za podizanje razine testosterona muškarci trebaju jesti hranu bogatu Omega masne kiseline, selen, cink, magnezij i B vitamini. A budući da je svaka ejakulacija povezana s gubitak sperme, gube se i ti mikroelementi. Stoga je potreba za morskim plodovima među muškarcima sve veća, posebice među onima koji vode redovnu tjelesnu aktivnost spolni život. Sve od navedenog mikroelemenata nalazi se u izobilju u plodovima mora.

Dajući prednost plodovima mora, mnogi od nas ne razmišljaju o tome koliko je zdrava ova ili ona hrana. morska riba. Poznato je da se morska riba po svom okusu i sastavu jako razlikuje od riječne. Bilo koja vrsta morske ribe ima mnogo korisnih svojstava. Za razliku od riječna riba, gotovo svi plodovi mora sadrže veliku količinu vitamina, mikroelemenata, zasićenih i nezasićenih masti.

Kakvu morsku ribu stručnjaci savjetuju muškarcima da uvrste u prehranu? Predstavljamo vam popis najzdravijih plodova mora.

1. Divlji losos s Aljaske

Ova morska riba ima povećan sadržaj korisne tvari. Sadrži veliku količinu nezasićenih masti. Tu se razlikuje od lososa uzgojenog u zatočeništvu. Potonji sadrži veliku količinu zasićenih masti, čija je prisutnost nepoželjna u prehrani.

Osim proteina, masti i aminokiselina, meso divljeg lososa sadrži i sljedeće: dragocjeni mikroelementi: kalij, magnezij, fosfor, željezo, natrij. Losos je bogat vitamini C, A, B1, B2, B12, PP.

Ali najvažnija stvar u ovoj ribi je prisutnost masne kiseline omega 3– ove kiseline su od velike vrijednosti za ljude. Tijelo ih ne proizvodi, pa se mogu dobiti samo hranom.

2. Atlantska tuna

Postoji mišljenje da ova ukusna morska riba, koja živi u oceanskim vodama, apsorbira velike količine žive. Ali to nije posve točno. Činjenica je da se tuna uglavnom izvozi i da se lovi mlada. Stoga nema vremena apsorbirati tvar opasnu za tijelo. Istodobno, stručnjaci savjetuju kupnju mladih trupova malih veličina.

Meso tune vrlo je cijenjeno zbog svoje najveće sadržaj proteina (gotovo 30%) među svim ribama. Također sadrži jedinstvene Omega-3 masti, aminokiseline, vitamini A, B, E, PP, kao i mikro- i makroelementi.

Tuna zauzima rekordno mjesto po dostupnosti jod, krom i kobalt. Sprječava razvoj patologija srca i bubrega. Divno je profilaktički protiv Alzheimerove bolesti, normalizira otkucaji srca i regulira krvni tlak.

3. Pacifičke sardine

Sardine su jako zdrave. Ovu morsku ribu savršeno apsorbira tijelo i izvor je velikog broja korisnih tvari, uključujući jod, magnezij, cink, fosfor i natrij.

Sardine sadrže Omega-3 masne kiseline, koji su odlična prevencija kardiovaskularne bolesti. Redovita konzumacija ove male ribe smanjuje vjerojatnost nastanka krvnih ugrušaka u krvnim žilama, poboljšava rad mozga i poboljšava vid.

Sardine sadrže vrijedan kompleks vitamina, kao i riblja mast, koji snižava razinu kolesterola u krvi.

Ova riba sadrži Koenzim Q10 je vrlo učinkovit antioksidans za jačanje imunološki sustav.

Međutim, kada uključujete sardine u svoju prehranu, imajte na umu da je ova riba masna i visokokalorični proizvod, stoga ga je poželjno konzumirati kuhanog ili u obliku konzervirane hrane. Usput, njegova korisna svojstva ne nestaju u konzerviranoj hrani.

4. kalifornijska pastrva iz uzgoja

Ova riba je jako zdrava i ukusna. Za razliku od divlje pastrve, nema pesticida niti drugog štetne tvari. Meso kalifornijske pastrve sadrži veliku količinu lako probavljivih proteina. Istovremeno je niskokalorična (119 kcal na 100 g proizvoda).

Dužičasta pastrva sadrži Omega-3 masne kiseline. Također je bogato topivim u mastima vitamini A, D, E, vodotopljivi vitamin B i mikroelemenata.

Nutricionisti kažu da će jedenje ove ribe jednom tjedno pomoći u smanjenju razine kolesterola, jačanju krvnih žila i izbjegavanju problema s pamćenjem.

5. kamenice

Ova morska delicija vrlo je bogata cinkom i pozitivno djeluje na čovjekovo zdravlje. Kamenice sadrže puno bjelančevina, pa ih se ne preporučuje pojesti više od 5-6 komada odjednom.

osim visok sadržaj proteina, sadrži meso kamenica masti, ugljikohidrati, kao i minerali: cink, bakar, kalij, jod, fosfor, željezo. Kamenice su također bogate vitamini B1, B2, B12 i PP.

Znanstvenici iz mnogih zemalja tvrde da kamenice sadrže jedinstvene aminokiseline koje potiču proizvodnju spolnih hormona. Kamenice također sadrže cinkov- Osnovni, temeljni hranjiva tvar Za sinteza testosterona kod muškaraca.

Prije kupnje provjerite njihovu svježinu. Sudoperi moraju biti dobro zatvoreni. Ako postoji i najmanja pukotina, kamenica je pokvarena.

6. Arktički char

Ova morska riba srodna je pastrvi i lososu. Ali ona je manje popularna. Međutim, arktički ugljen također ima mnoga korisna svojstva. Prije svega, char - ekološki prihvatljiv proizvod. Zbog toga je voljen u cijelom svijetu. Živi u sjeverna mora i ocean. Meso gara je crveno, vrlo sočno i ukusno. Njegovo razlikovna značajka – potpuna odsutnost mjerila. Stoga je ugljen vrlo pogodan za kuhanje.

Ova riba je bogata sljedećim mikroelementima: cink, natrij, bakar, željezo, kalij, magnezij itd. Također sadrži vitamini K, E, B, A, PP.

Redovita konzumacija arktičkog ugljena pomoći će u izbjegavanju problema s jetrom i probavnim organima.

7. Dagnje

Dagnje pripadaju obitelji mekušaca. Njihovo stanište nisu samo mora i oceani. Mogu se uzgajati i dagnje umjetno. Meso dagnji, kao i mnogi drugi plodovi mora, vrlo je bogato proteina i masnih kiselina. Također sadrži veliku količinu mikroelemenata kao što su cink, jod, mangan, kobalt, željezo, natrij, fosfor i kalij. Dagnje sadrže puno vitamina, bez kojih rade ljudsko tijelo nemoguće - ovo vitamini skupine B (B1, B2, B6), A, PP, C, D, E.

Ljubitelji dagnji ne moraju brinuti o setu višak kilograma– dagnje sadrže samo 77 kcal na 100 g.

I ove školjke su odlične antioksidans. Redovita konzumacija dagnji poboljšava metabolizam i jača imunološki sustav.

8. Kultivirani Barramundi (Bijeli bas)

Barramundi ili bijeli brancin svestrana je riba bijelog, sočnog i mekanog mesa. Ima dvije prednosti - praktički nema kostiju i mesa, čak i kao rezultat dugotrajnog toplinska obrada ne gubi na sočnosti.

Ova riba ima dovoljno niske masnoće(3 g na 100 g mesa). Također nema potpuno nikakvih ugljikohidrata. Bijeli grgeč sadrži vitamini skupine B, kao i A, D, E, PP, C. Osim vitaminima, ova riba je bogata i mineralima - najviše ih sadrži kalij.

Kalorični sadržaj bijelog grgeča je 103 Kcal na 100 grama mesa. Nutricionisti preporučuju korištenje za normalizacija štitnjače i razine šećera u krvi.

9. Škampi

Ovaj egzotični dar mora smatra se pravom morskom delicijom. Zanimljiva je činjenica da škampi ne samo da imaju jedinstvena gastronomska svojstva, već su i vrlo zdravi. Jedno od glavnih svojstava je njihovo niske kalorijske. Sadržaj masti u mesu škampa je vrlo nizak. U isto vrijeme, meso škampi je bogato proteinima, koji sadrže veliki broj aminokiselina neophodnih za ljudsko tijelo.

Škampi također sadrže višestruko nezasićene masne kiseline. Zahvaljujući bogatima koristan sastav, škampi pozitivno utječu na stanje kože, normaliziraju krvni tlak i povećavaju potenciju. Ali najkorisnija tvar u škampima je hitin je obloga koja lagano škripi na zubima.Je analog vlakana, ne probavlja se u tijelu, lako i brzo prolazi kroz crijeva, skupljajući i upijajući sve vrste štetnih tvari i toksina. Istodobno, tvar potiče kontrakciju crijevnih mišića, poboljšavajući njihov rad probavni trakt.

Međutim, ne zaboravite da škampi sadrže kolesterol. Iako je toga malo, to je patnja povećana razina kolesterola, trebali biste umjereno jesti škampe.

10. Lignje

Lignje su poznate ne samo po svom ugodnom i blagom okusu, već i po svojim blagotvornim svojstvima. Meso lignje sadrži velika količina proteina, koje tijelo savršeno apsorbira. Također je bogato vitamini B1, B3, B4, B5, B6, B9, B12, C i E.

Što se tiče mikroelemenata, lignje sadrže puno kalij i magnezij. Nije ni čudo što na istoku zovu lignje "balsam za srce" . Također ne sadrže zasićene masne kiseline. Stoga liječnici preporučuju redovitu konzumaciju ovog morskog ploda osobama s visokim kolesterolom. Lignje sadrže veliku količinu taurina, tvari koja pomaže eliminirati loš kolesterol.

Međutim, unatoč mnogim korisnim svojstvima ovog ploda mora, lignje mogu uzrokovati alergije i uzrok trovanje hranom - to je zbog činjenice da lignje imaju tendenciju nakupljanja žive, koja je štetna za ljudsko tijelo. Stoga morate biti oprezni pri odabiru i mjestu kupnje lignji: ni u kojem slučaju ih ne kupujte na spontanim tržnicama. Također, prije nego što kupite lignje, morate saznati njihovo stanište.

Lignje će biti korisne samo ako su pravilno kuhane. Prekuhane lignje imat će žilavo i neukusno meso.

U Drevna grčka Plodovi mora smatrani su neophodnim proizvodima na stolu. Njihova prednost je bogat sastav i nizak sadržaj kalorija. Morski plodovi se brzo probavljaju i opskrbljuju tijelo svime potrebne tvari. Japanci su uvjereni da plodovi mora produljuju život i poboljšavaju zdravlje.

Plodovi mora su bogati proteinima, ali se smatraju dijetalna hrana. Imaju visoku hranjiva vrijednost, bogati su aminokiselinama, uklanjaju “loš” kolesterol i pružaju normalno funkcioniranje tijelo. Koje vrste morskih plodova postoje i zašto su korisni?

Meso lignje ima zanimljiva značajka: Što se duže kuha, bit će žilaviji i neukusniji. Ali pravi kuhari mogu u potpunosti uživati ​​u njegovom okusu!

Lignje su bogate aminokiselinama i sadrže ekstra djelatne tvari, koji potiču stvaranje probavnih sokova. Osim toga, vrijedan je izvor vitamina B6, PP, mikroelemenata i proteina. Sadrži višestruko nezasićene masti koji su dobri za zdravlje.

Pažljivo!

Meso lignji može sadržavati živu, pa ih je potrebno pravilno kuhati. Smrznuti proizvod mora se staviti unutra hladna voda- "apsorbira" štetne tvari. Za kuhanje, lignje treba uroniti u kipuću vodu 2-5 minuta i vaditi ih iz posude tek kada se ohlade.

Kalorični sadržaj sirovih lignji je 92 kcal na 100 grama. Puno je više kalorija kada se suši i dimi, tako da ne biste trebali zlorabiti ovaj proizvod. Meso sadrži kalij koji je dobar za srce i mišiće. Natrij izlučuje viška tekućine, normalizira arterijski tlak. Lignje ne sadrže kolesterol.

Savjet za hranu:

Prije kupnje plodova mora procijenite njihov izgled. Trup bi trebao biti gust i imati ugodnu ružičastu boju. Ako je meso dobilo ljubičastu ili žutu nijansu, to znači da su lignje nekoliko puta odmrznute. Ne biste ga trebali kupovati - tijekom kuhanja meso će se raširiti i pojaviti gorak okus.

Morska trava

Morske alge su vrijedan proizvod koji sadrži mnogo mikroelemenata, vitamina i drugih korisnih tvari. Ovaj dobra prevencija puno poznate bolesti. Oni potpuno zasićuju tijelo, a sadržaj elemenata sličan je sastavu ljudske krvi.

Napomena!

U Kini alge liječio od raka. A na krajnjem sjeveru smatralo se jedinim izvorom korisni elementi.

Alge trebaju s oprezom konzumirati osobe alergične na plodove mora ili jod. Proizvod je kontraindiciran ako se dijagnosticira bolest bubrega. Trudnice mogu koristiti kelp samo nakon savjetovanja s liječnikom.

Savjet za hranu:

Laminaria se smatra niskokaloričnim proizvodom - samo 25 kcal na 100 grama. Ali sušene morske alge treba pažljivo konzumirati jer sadrže mnogo ugljikohidrata.

Znanstvenici iz Amerike i Italije udružili su snage i proveli niz studija koje su pokazale da redovita konzumacija kamenica sprječava razvoj raka dojke te potiče spolnu funkciju.

Neobičan kemijski sastav određuje njihov jedinstven okus. Proizvod sadrži proteine, masti, minerale, elemente u tragovima, nikotinska kiselina, vitamini. Dobiti dnevna norma bakra i željeza, dovoljno je pojesti 6 kamenica.

Ovo je zanimljivo!

Kamenicu možete jesti ako joj tijelo drhti nakon otvaranja školjke. To ukazuje da je živa. Prije upotrebe možete poškropiti limunovim sokom.

škampi

Ova morska hrana je bogata proteinima, koje tijelo brzo apsorbira. Škampi sadrže veliku količinu joda, masnih kiselina, mikroelemenata i vitamina B. Redovita konzumacija normalizira proizvodnju hemoglobulina i stabilizira živčani sustav.

Pažljivo!:

Prije kupnje škampi pažljivo ih pregledajte. Ako je glava tamna, znači da je škamp. Niska kvaliteta, ne možete ga jesti. Bijele pruge na tijelu pokazuju da su škampi smrznuti. Suha školjka? To znači da je proizvod dugo ležao.

Škampi su dijetetski proizvod, pa ih mogu jesti ljudi koji brinu o svom zdravlju. 100 grama proizvoda - 97 kcal. Morski plodovi praktički ne sadrže masti, brzo utažuju glad i ne kvare vašu figuru.

Stručnjaci Roskontrola testirali su škampe iz raznih brendovi. Udio ledene glazure ne smije prelaziti 7% - normu je utvrdio SanPiN.

Polar Premium proizvod ispunjava ovaj kriterij. Ali škampi Laguna bili su na crnoj listi jer je norma premašena 6 puta!

Hobotnica je omiljena poslastica u mnogim zemljama. U Španjolskoj pripremaju prstenove pečene u tijestu. U Barceloni vole punjenu hobotnicu, na otoku Ischia je dodaju juhi, au Japanu je prže u dubokom ulju.

Meso hobotnice bogato je vitaminima, mikroelementima i omega-3 masnim kiselinama. Sadrži bjelančevine i do 10% masti. Hobotnice se smatraju rekorderima za sadržaj bakra.

Jakobove kapice

Studije su pokazale da jedenje jakobovih kapica uklanja "loš" kolesterol i ima tonički učinak, stabilizira rad živčanog, kardiovaskularnog i endokrinog sustava te poboljšava metaboličke procese.

Meso jakobove kapice vrlo je cijenjeno. Sastav sadrži vitamine, minerale, masne kiseline i proteine ​​koji se dobro apsorbiraju. Meso je klasificirano kao dijetetski proizvodi, jer praktički ne sadrži ugljikohidrate.

Napomena!

Morske kapice su izvor kalcija. Proizvod je netoksičan pa se može davati i djeci. Kalorični sadržaj plodova mora je samo 88 kcal na 100 grama.

Dagnje su omiljene zbog svog suptilnog, karakterističnog okusa - izvrsne su kao predjelo i mogu obogatiti svako jelo. Također su prirodni antioksidans, što znači da produžuju mladost i toniziraju tijelo.

Ovaj plod mora ima visoku nutritivnu vrijednost. Dagnje sadrže kalij, jod, kalcij, kobalt, brom i vitamine. Selen, koji je također sadržan u proizvodu, pomaže tijelu u borbi protiv raka.

Dagnje normaliziraju metaboličke procese i povećavaju imunitet, stoga se preporučuju osobama s dijagnosticiranim krvnim bolestima.

Sipa

Ovo je prava delicija! Znanstvenici su dokazali da je meso sipe neophodno za funkcioniranje mozga, srca i krvnih žila. Cink uključen u sastav normalizira metabolizam masti i ubrzava rast kose.

Kalorični sadržaj sipe je 79 kcal na 100 grama, ali hranjiva vrijednost vrlo visoko. Redovita konzumacija normalizira metaboličke procese i uklanja "loš" kolesterol.

Sastav sadrži aminokiseline, vitamine, mikroelemente, masne kiseline. Meso djeluje kao prirodni antibiotik i djeluje protuupalno.

Savjet za hranu:

Bolje je kuhati sipe odmah nakon kupnje. Ako se ukaže potreba, možete ga pohraniti u zamrzivač, prethodno zamotavši ga u polietilen.

Meso rakova odlično se slaže sa sirevima, krastavcima, konzerviranim kukuruzom i rižom. Stoga se često koristi kao glavni sastojak za pripremu salata. Cijenjen je ne samo zbog kvalitete okusa, ali i zbog svog bogatog sastava. Sadrži biološki aktivne tvari, vitamine, mikroelemente, proteine, lipide, aminokiseline.

Jastog

U Francuskoj rade krafne od jastoga. U Japanu se koriste kao sastojci za sushi i okruglice, a pripremaju se jastozi na žaru sa začinima.

Ovo je jedna od najzdravijih morskih plodova, koja je bogata bjelančevinama, mikroelementima, vitaminima B i A, a gotovo da nema masti.

Savjet za hranu:

Budite oprezni pri odabiru jastoga. U pročišćenom obliku čuvaju se ne više od dva dana.

Još nedavno nismo mogli ni zamisliti da će se jela od plodova mora pojaviti u našoj svakodnevnoj prehrani. U zadnje vrijeme morske su delicije počele zauzimati važno mjesto u ljudskoj prehrani. U nekim svjetskim kuhinjama plodovi mora praktički su zamijenili uobičajenu kuhinju.

Teško da je moguće pronaći obitelj koja ne zna za blagodati morskih plodova i ne koristi, recimo, salate od modernih morskih delicija današnjice u blagdanskom jelovniku. Uz njihovu pomoć možete značajno diverzificirati ne samo blagdanski jelovnik, već i pripremiti jela od morskih plodova Svakidašnjica. Danas su police trgovina jednostavno prepune bogatog izbora plodova mora.

Da plodovi mora su dobri za zdravlje, vjerojatno svaka osoba zna. Sada ćemo pogledati koja je to korist. Tako…

Minerali korisni za zdravlje

Zbog činjenice da je ocean bogat mineralima, njegovi stanovnici, budući da su u takvom okruženju, uvijek su opskrbljeni svim tvarima potrebnim i korisnim za ljudsko zdravlje.

Morski stanovnici, zbog bogatog mineralnog okoliša u svojim tijelima, stvaraju naslage minerali, pretvarajući se u organski spojevi, koji su toliko potrebni za liječenje mnogih bolesti i nadopunjavanje mineralne baze.

Istraživači su primijetili da oni koji u svoju prehranu uključe plodove mora znatno rjeđe pate od razne bolesti, jer su ovi proizvodi lako probavljivi i zadovoljavaju potrebe ljudskog organizma za mineralima.

Znanstvenici ovaj "fenomen" objašnjavaju na ovaj način. Naše je tlo po svojoj prirodi bogato svim elementima koji su nam potrebni za život, npr. Mg (magnezij), K (kalij), S (sumpor), P (fosfor), Na (natrij), Cl (klor) , Cu (bakar), Ca (kalcij), Mn (mangan). Ali zbog činjenice da je tlo globalno osiromašeno svim tim elementima, proizvodi koje uzgajamo također su loši. Zbog toga dolazi do nedostatka minerala u ljudskom tijelu.

Glavni izvor života na zemlji je voda, koja je također siromašna važan element poput joda, a toliko je neophodan našoj štitnjači da proizvodi hormon tiroksin. Jod u ljudskom tijelu bori se protiv kolesterola u krvi.

Koje su još prednosti plodova mora?

Plodovi mora sadrže brzo probavljive bjelančevine, masne kiseline, mikro i makro elemente. Za razliku od mesnih proizvoda plodovi mora mnogo su hranjiviji i zdraviji. Uz redovitu konzumaciju pomažu u održavanju normalne figure, a neke vrste i jesu terapeutski učinak na ljudskom tijelu.

Prevencija razvoja ateroskleroze i srčanog udara moguća je redovitom konzumacijom zdravih plodova mora.
Uključujući i u prehrani rakovi, možete poboljšati imunitet (bogati bakrom i cinkom). Za one koji imaju problema s kardiovaskularnim sustavom, konzumacija višestruko nezasićenih masnih kiselina bit će korisna.

Zaštitu od infekcija tijekom sezone prehlade pružit će prehrana koja uključuje jastog. Prema našim slavnim istraživačima, jedenje jastoga može odgoditi proces prerano starenje. Ova vrsta plodova mora sadrži veliku količinu bakra, cinka i kalija. Za izvrsnu stimulaciju moždane aktivnosti, solidna količina fosfora pruža neprocjenjivu uslugu našoj glavi.

U obzir dolazi niskokalorična hrana jastozi I langošice. Dakle, langoš opskrbljuje naše tijelo kalcijem za 10% dnevne potrebe, magnezija za 20%, joda i bakra za 33%.

Svima miljenik škampi Bit će vrlo korisni onima koji su odlučili izgubiti nekoliko kilograma težine. Zbog visokog sadržaja proteina, škampi dobro zadovoljavaju apetit. Tijelo malog raka sadrži dovoljna količina vit. B12 koji osigurava proizvodnju hemoglobina.

Izvrstan borac protiv razarača stanične membrane i popravljanje tena opskrbljujući kožu vitaminom E su dagnje...