Opis ljekovitih svojstava eteričnih ulja za tijelo. Biljna ulja za hranu

Ljekovita (ljekovita) ulja - svojstva, primjena, receptura

Biljna ulja dugo su bili visoko cijenjeni i posebno traženi. Korištene su kao ljekovito i kozmetičko sredstvo, te kao vrijedan prehrambeni proizvod.

U stara vremena, tijekom korizme, kršćani nisu jeli hranu koja sadrži životinjske masti, već su ih zamjenjivali biljnim (biljnim) uljima.

Biljna ulja sadrže cijela linija masne kiseline (linolna, linolenska, oleinska), koje tijelo ne sintetizira, odnosno većina ljudi ih ne sintetizira, stoga je za poboljšanje zdravlja važno u hranu dodavati različita biljna ulja.

Biljno ulje se lako apsorbira u crijevima, njegove komponente stupaju u interakciju s kolesterolom, tvoreći spojeve koji se zauzvrat izlučuju iz tijela.

Tijekom promatranja utvrđeno je da se s povećanjem sadržaja biljnih ulja u prehrani i smanjenjem životinjskih masti poboljšava opće stanje ljudskog tijela, a učestalost ateroskleroze značajno se smanjuje.

Također, biljna ulja imaju snažan koleretski učinak. Stoga, kako biste spriječili stagnaciju žuči, što prijeti stvaranjem kamenaca u kanalima i žučnom mjehuru, uključite u prehranu salate i vinaigrete od svježeg i kuhanog povrća, začinjene svježim uljem, suncokretovim, maslinovim itd.

Ulje gospine trave

U čaši bademovog, suncokretovog, maslinovog ili lanenog ulja tri tjedna ulijevajte pola čaše svježih cvjetova i listova gospine trave (usitnjenih). Iscijediti, procijediti.
Čuvati na hladnom mjestu.

Ulje gospine trave koristi se kod opeklina ( radikalni lijek) čak i ako je zahvaćeno 2/3 površine tijela stavljaju se uljni oblozi na oboljela mjesta kod dugotrajno nezacjeljujućih rana, čireva, apscesa, čireva, upala, opuštenosti sluznice usne šupljine, mažu se rane zadobivene ugrizom. zdravog psa ili mačke, osip na usnama nakon prehlade.

ULJE Leduma

Za pripremu ulja divljeg ružmarina uzmite 1 žlicu na 100 ml maslinovog ili suncokretovog ulja. žlicu s vrhom nasjeckanog divljeg ružmarina. Ostavite 21 dan na tamnom mjestu uz svakodnevno mućkanje. Procijediti, iscijediti.
Koristi se za liječenje curenja nosa. Stavite 2-3 kapi u svaku nosnicu prvi put. Zatim ukapati 3-4 puta dnevno po 1 kap. Učinite to ne više od tjedan dana. Curenje nosa nestaje nakon nekoliko dana.

ULJE DUNJE

Dobiva se iz sjemenki dunje koje sadrže 16-20% masnog ulja. Ovo ulje pomaže u zacjeljivanju pukotina koje nastaju na koži uslijed hipotermije.

ULJE NEVENA

Za pripremu ulja od kalendule, uzmite 1 g kalendule kalendule na 100 ml maslinovog ulja. Ostavite 20-25 dana. Koristi se za rane i modrice kako bi se izbjegli ožiljci.

ULJE BISERA VIŠNJE

Ovo ulje, dobiveno iz koštica trešnje i šljive, po kemijskom je sastavu blisko bademovom ulju. Koristi se kao blagi laksativ u pedijatriji i kao otapalo kamfora.

ULJE LUBENICA

Ovo ulje se dobiva iz sjemenki lubenice koje sadrže do 25% masnog ulja (u oguljenim jezgrama - do 50%).
Što se tiče kvalitete, neki ga stručnjaci smatraju čak boljim od suncokreta, a prinos ulja nije ništa manji nego kod sjemenki suncokreta.
Ima vrijedna nutritivna svojstva i fizička i kemijska svojstva pokazalo se prikladnim za upotrebu u medicini zajedno s bademom.

ULJE SENFA

Dobiva se prešanjem sjemenki gorušice, koja se s pravom smatra uljaricom. Njegove sjemenke sadrže do 47% kompleksnog ulja.
Boja ulja je žuta, ponekad sa zelenkastom nijansom. Ima specifično ali ugodnog okusa i mirisati. Ulje gorušice ima široku primjenu u pekarskoj industriji. Obično se koristi za preljev vinaigrette, salate od kiselog kupusa i nekih drugih jela.
Ovo ulje odlično pomaže kod grčeva u rukama ili nogama – dobro ga utrljajte na zgrčeno mjesto.

ULJE ORAHA

Neke sorte orašastih plodova nakupljaju do 82% (u prosjeku više od 60%) masti. Izvrsnog okusa, jednak je provansalcu. Načini primjene su sljedeći.
Unutra - prema liječničkom receptu. Izvana - u obliku masti i aplikacija.
Dvadeset oraha dovoljno je da zadovolji dnevnu potrebu osobe za visoko hranjivim masnoćama, iako Avicenna upozorava da dnevna norma orasi ne smiju premašiti tri komada.

Orahovo ulje oduvijek se smatralo najboljim lijekom za gangrenu, erizipele i fistule u području oko očiju. Ponekad se koristi kao laksativ, a također i za mazanje opeklina i rana koje ne zacjeljuju.

Ulje i sami orašasti plodovi korisni su kod ateroskleroze, hipertenzije, dijabetesa, povišene kiselosti, bolesti jetre, štitnjače, bubrega, starih čireva, pukotina i bolova u anus, kronični kolitis popraćen zatvorom.

Nezasićen masna kiselina iz sastava ulja oraha pomoći u prevenciji ateroskleroze. Uz to, orašasto ulje u kombinaciji s vlaknima uzrokuje blagi laksativni učinak, Stoga su orasi posebno korisni za starije osobe.

Sami orašasti plodovi i ulje sadržano u njima osiguravaju potpuni metabolizam u kožnim tkivima i “zdrave živce”. Ulje je vrlo učinkovito kod otitisa: ukapavanje tri puta (nekoliko kapi po bolno uho) ublažava bolove i zauvijek liječi ovu bolest koju karakteriziraju recidivi.

Možete ga dobiti kod kuće tako da ga iscijedite iz jezgre. orah u tijesku za češnjak ili mužaru.

Službena medicina za liječenje tuberkuloze kože i drugih kožnih bolesti upotrebljava pripravak oraha pod nazivom "juglon" (u obliku masti, otopine ili suspenzije). Uljna otopina svježe narezanog lišća preporučuje se kod bolesti jetre i probavnog trakta, za liječenje starih i inficirane rane i čireve.

Za tjeranje glista koristi se i orahovo ulje (svježe iscijeđeno ulje s vinom ili suhi orasi s vinom). Narodna medicina ga preporučuje kod bolesti jetre i želuca, razne bolesti oko, mokraćni put, kamenje u mjehuru.

KAKAO MASLAC

Koristi se za pripremu raznih lijekovi. Koristi se u proizvodnji ruževa za usne, čepića za hemoroide.

RICINUSOVO ULJE (repičino)

Trenutno farmaceutska industrija Ulje je dostupno kao tekućina u bočicama i doziranim elastičnim želatinskim kapsulama.

Načini primjene su sljedeći. Izvana - u obliku trljanja, kao iu mastima, emulzijama, pastama. Preporučljivo je koristiti za liječenje opeklina, čireva, jačanje kose, omekšavanje kože.

Oralno - nakon jela, 1-2 žličice do 2 žlice po dozi ili do 10 kapsula (u roku od sat vremena).

Djeluje kao laksativ, koristi se za liječenje zatvora različitog podrijetla. Učinak se javlja kao rezultat refleksnog povećanja pokretljivosti crijeva, obično 5-6 sati nakon uzimanja ulja. Nakon pražnjenja crijeva, peristaltika slabi.

Ricinusovo ulje je učinkovito kod trovanja, osim kod otrovanja tvarima topivim u mastima, u dozama od 10-30 g (0,5-2 žlice) za odrasle i 5-15 g za djecu. Zbog nedostatka nadražujućih svojstava, ricinusovo ulje se preporučuje za upotrebu kod upala gastrointestinalnog trakta, kolitisa i febrilnih stanja.

Koristi se u proizvodnji raznih masti i balzama. Prilikom uzimanja ulja dolazi do refleksne kontrakcije maternice, pa se ponekad propisuje zajedno s kininom, pituitrinom i pahikarpinom za pospješivanje trudova (po 40-50 g).

Kontraindikacije za primjenu: trudnoća, hemoroidi, menstruacija, akutni upalni procesi u trbušnoj šupljini (upala slijepog crijeva, peritonitis, čir na želucu i dvanaesniku, ulcerozni kolitis i slične bolesti). Ne preporučuje se starijim osobama.

Nuspojave kada se uzima, može doći do: mučnine, povraćanja, dispepsije, zatvor je moguć nakon pražnjenja crijeva. Za liječenje komplikacija i trovanja koristi se pitka (voda, mlijeko) i transfuzijska terapija.

Ne preporučuje se dugotrajna uporaba ricinusovog ulja, jer dovodi do gubitka apetita i prestaje imati laksativni učinak.

U narodna medicina Ricinusovo ulje se učinkovito koristi u ljekovite i kozmetičke svrhe kako izvana tako i iznutra. Koristi se kao antiseptik, protuupalno, granulirajuće i epitelizirajuće sredstvo.

Evo nekoliko načina korištenja ricinusovog ulja u narodnoj medicini.

Za uklanjanje bradavica Ricinusovo ulje se utrljava u bradavicu 20 minuta, obično navečer i ujutro, kako bi se ulje dobro upilo. Ova metoda također se koristi za uklanjanje madeža i pigmentiranih mrlja "jetre". Liječenje zahtijeva dugotrajno redovito utrljavanje 1-2 mjeseca.

Za zacjeljivanje čireva na tijelu oboljelo mjesto maže se ricinusovim uljem ili se na njega stavlja uljni oblog uz povremeno obnavljanje uljnog filma na čiru. Ponekad se koristi mješavina ricinusovog ulja i ulja pasjeg trna.

Za zacjeljivanje pupka novorođenčeta mazati ricinusovim uljem.

Za povećanje laktacije bradavica dojilja se maže ricinusovim uljem.

Kod iritacije i crvenila sluznice očiju, za smanjenje nadraženosti u njih se ukapa jedna kap ricinusovog ulja.

Za poboljšanje rasta kose na glavi, osobito kod male djece, preporuča se noću temeljito utrljati ricinusovo ulje u vlasište. Ovaj postupak se provodi dva puta tjedno dok se stanje kose ne poboljša.
Za sprječavanje i održavanje ishrane kose, ova metoda se može koristiti jednom svaka 2 tjedna ili jednom mjesečno.

Za ćelavost ili jak gubitak kose Preporuča se redovito utrljavanje u vlasište alkoholna tinktura ricinusovo ulje. U ove svrhe, bolje je uzeti ricinusovo ulje i salicilni alkohol u jednakim dijelovima.

Za pospješivanje rasta obrva i trepavica koristite metodu utrljavanja ricinusovog ulja u korijen kose - 3 puta tjedno.

Za bronhitis (prehladu) Prsa se trljaju mješavinom od 1 žlice terpentina i 2 žlice ricinusovog ulja. Zagrijte ricinusovo ulje i u toplo ulje dodajte terpentin. Smjesa se lagano utrlja u prsa, zatim se prsa toplo pokriju. Za blage prehlade preporučuje se utrljavanje noću, a za jake prehlade - 3 puta dnevno.

Svaki rez, abrazija ili druga "ranica" se podmazuje ricinusovim uljem za brzo zacjeljivanje bez ožiljaka.

Za hemoroide namažite vanjski dio anusa ricinusovim uljem kako biste omekšali sluznicu i ubrzali zacjeljivanje.

Za omekšavanje žuljeva i kurjeg oka i njihovo postupno iskorjenjivanje, kao i za zacjeljivanje pukotina na tabanima, preporuča se noću pariti noge i namazati ih ricinusovim uljem, a zatim obuti pamučne čarape.

Za omekšavanje kože stopala Da biste ga učinili mekim i baršunastim, ublažili umor i bol u nogama nakon dugog hodanja, preporuča se utrljati noge toplim ricinusovim uljem 2 puta tjedno prije spavanja.

Za masnu seboreju. Pomiješano sa suncokretovim uljem (1:1) koristi se za liječenje crvenila i nadraženosti kože. Ovaj lijek s jednim malim dodatkom posebno je učinkovit kod masne seboreje. Kada se ulje upije u kožu, “ranicu” treba popudrati lycopodiumom (spore mahovine).

KONOPLJINO ULJE

Koristi se uglavnom izvana - na primjer, za trljanje s lumbosakralnim radikulitisom.
Konopljino ulje od davnina je dobar lijek protiv "živčanih bolesti", grčeva, bolova u želucu i otvrdnuća maternice (ulje treba utrljati u bolno mjesto ili preko bolnog organa).

ULJE KIT VIŠNJE

Dobiva se iz koštica trešnjinih koštica.
Smatra se odličnim lijekom za giht, bolesti zglobova i bubrežne kamence. Također se koristi za uklanjanje bradavica i staračkih pjega.

KUKURUZNO ULJE

Kukuruzno ulje sadrži mnoge korisne nusproizvode: tokoferole i neke druge biološki aktivne tvari koje snižavaju razinu kolesterola u krvi.
Tu je i puno vitamina E - prirodnog antioksidansa koji kontrolira rad stanica našeg tijela i sprječava starenje.

Kukuruzno ulje sadrži 10 puta više vitamina E od maslinovog ulja i 100 puta više od goveđe masti. Vrijednost kukuruznog ulja je da mijenja kemijsku reakciju tijela od alkalnog do kiselog.

Probavljivost ulja doseže 95-98%. Koristi se uglavnom interno (uz terapijsku prehranu) 2 puta dnevno - za doručak i večeru - 1 žlica mjesečno za bolesti jetre, bilijarnog trakta, s bubrežnim kamencima, srčanim edemom, unutarnjim krvarenjem, hipertenzija i ateroskleroza.

Snižava razinu kolesterola u krvi, opušta glatku muskulaturu žučnog mjehura i žučnog kanala te djeluje aktivno koleretsko i hipokolesterolno.

Učinkovito i kod peludne groznice, migrene, astme i kožnih bolesti. Jedno je od rijetkih učinkovitih sredstava u borbi protiv ateroskleroze (uzimati 20-25 g tri puta dnevno 30-40 minuta prije jela, dnevna doza- 50-70 g).

Ovo ulje je također posebno učinkovito u tretmanu raznih pilinga i druge lezije kože i kose. Dakle, kada se uzima mjesec dana, ovaj lijek vam omogućuje da se riješite ljuštenja i granula na rubovima kapaka, mrlja suhi ljuskavi ekcem na tijelu.

Omekšava kožu dajući joj elastičnost, vraća sjaj i svilenkastost kose. Liječi angioedem, manifestira se iznenadnim oticanjem jedne od usana, polovice lica ili bilo kojeg dijela čela.

Za zdravu kosu na tjemenu Vanjska primjena ulja u kombinaciji s redovitim pranjem kose može se učinkovito koristiti.

Zagrijano ulje temeljito utrljajte u tjeme, omotajte glavu iscijeđenim ručnikom, prethodno umočenim u vruću vodu, ponovite ovaj postupak 5-6 puta. Zatim operite kosu neutralnim sapunom. Kao rezultat toga, kosa dobiva sjaj, postaje lijepa i svilenkasta.

SEZAMOVO ULJE (sezamovo)

Po svojim ljekovitim svojstvima sezamovo ulje zauzima treće mjesto iza ulja badema i pistacija. U slučaju iscrpljenosti pospješuje “rast mesa”, u slučaju pretilosti pospješuje mršavljenje i jača organizam.

Koristiti sezamovo ulje iznutra s odgovarajućim ostalim komponentama otvara blokade, omekšava, vlaži i daje punoću tijelu. Ulje je učinkovito kod raznih plućnih bolesti, otežanog disanja, suhog kašlja, astme (konzumacija najmanje 1 žlice dnevno olakšava disanje kod bronhijalne astme).

Pomaže kod bolesti srca, jetra, gušterača (osobito dijabetes), s gastrointestinalnim kolikama, nefritisom, pijelonefritisom, bubrežnim kamencima.

Također se koristi kod anemije, unutarnjeg krvarenja i hiperfunkcije štitnjače. Neutralizira kiselost krvi, hiperaciditet želučana kiselina.

Nadoknađuje opću iscrpljenost tijela, vlaži crijeva, čisti ga od izmeta: potiče njegovo brzo uklanjanje iz tijela. Pomaže kod peckanja tijekom mokrenja, slabi želudac. Također se koristi kao laksativ i anthelmintik.

Sezamovo ulje također se može koristiti lokalno za liječenje rana, opeklina, pukotina i hrapavosti kože, bolova u uhu, suhoće nosa; za jačanje i zaštitu kose od opadanja i sijedih, dajući joj glatkoću. Kod očnih bolesti 1 kap procijeđenog ulja ukapa se prije spavanja. Ponekad je bolno, ali donosi dobre rezultate. Kao dio masti, sezamovo ulje se koristi za poboljšanje zdravlja kože.

Susamovo ulje, u kojem se kuhala mirta, čuva i jača kosu, daje joj čvrstoću. U kombinaciji s ne veliki iznos ružino ulje pomaže kod glavobolje. Ponekad se koristi kao protuotrov za zmijske ugrize.

Mješavina sezamovog ulja s bjelanjkom kokošjeg jajeta koristi se kao sredstvo za rješavanje otvrdnuća i tumora u području oko očiju, s lanenim sjemenom za svrbež i hrapavost kože, kao i za opekline od vatre i kamenca.

U moderna medicina sezamovo ulje se često koristi kao zamjena za maslinovo i bademovo ulje u proizvodnji masti, linimenata, flastera, uljnih emulzija i otopina za injekcije od pripravaka topivih u mastima.

Dokazano je da sezamovo ulje povećava broj trombocita, koji ubrzava zgrušavanje krvi. Stoga se preporučuje za liječenje Werlhofove bolesti, trombopenične purpure, esencijalne trombopenije, hemoragijske dijateze (uzimati 1 žlicu 3 puta dnevno prije jela).

LOVOROVO ULJE (grah)

Lovorovo ulje i masti od njega koriste se uglavnom izvana za utrljavanje kod reume, paralize, prehlade, šuge, tumora i kao antikonvulziv.

Lovorovo ulje ublažava i glavobolju, uhobolju, a korisno je i kod bolesti jetre. Njegova uporaba pomaže u poboljšanju sluha. Kada se uzima oralno, izaziva mučninu i povraćanje te djeluje kao diuretik. Kao lijek ulje se koristi samo na mjestima gdje raste lovor.
Kontraindicirano tijekom trudnoće.

BADEMOVO ULJE

Koža dobro upija i ne izaziva nuspojave. Djeluje protuupalno, podmazuje sluznicu crijeva i olakšava pražnjenje crijeva. Osim toga, refleksno uzrokuje pražnjenje žučnog mjehura. Pacijenti ga dobro podnose.

Koristi se u liječenju kolecistitisa, kroničnog hepatitisa, gastritisa, kolitisa, kronični zatvor. Lokalno - kao omekšivač i hranjivo sredstvo za podmazivanje kože.
Bademovo ulje pomaže u liječenju tumora dojke i uganuća.

Emulzija badema koristi se kao obavijajuće i umirujuće sredstvo za bolesti želuca, au kombinaciji s urotropinom - za cistitis. Bademovo ulje s korijenom irisa čisti bubrege, mjehur i drobi kamenje.

KRKAVINOVO ULJE

Pasji trn je drevna ljekovita biljka. Zovu je ostava zdravlja. Po popularnosti nadmašuje čak i ginseng. Zanimanje za njega toliko se povećalo da su ga počeli uzgajati na osobnim parcelama, pa čak iu zatvorenom prostoru.

Ulje pasjeg trna koristi se u liječenju čira na želucu i dvanaesniku. Široko se koristi za opekline, ozebline, ekceme, psorijazu i mnoge druge bolesti kože i gastrointestinalnog trakta.

Kontraindicirano na rani stadiji trudnoća, akutni kolecistitis, hepatitis, pankreatitis, dispepsija. Nuspojave kada se uzimaju mogu uključivati ​​gubitak apetita, dispepsiju, pospanost, letargiju, glavobolju, mučninu, grubost i gubitak kose, ljuštenje kože, tahikardiju, nisku temperaturu. Ako dođe do ovih pojava, morate prestati uzimati ulje, izazvati povraćanje ili isprati želudac suspenzijom aktivnog ugljena.

Također možete uzeti aktivni ugljen, vazelin, slane laksative, a za krvarenje vitamin K.
Ovo ulje možete pripremiti kod kuće na nekoliko načina.

Plodovi se beru u jesen, kada poprimaju maksimalan intenzitet boje i kad se zgnječe, puštaju sok ili "prskanje". Voće se opere Topla voda, loši se bacaju, a preostali se suše. Sok se cijedi tucanjem ili kroz sokovnik, zatim se filtrira i taloži. Prilikom taloženja ulje ispliva na površinu i izvuče se van. Ovako dobiveno ulje smatra se najkvalitetnijim.

Plodovi krkavine sušeni u pećnici ili ostatak kolača voćni sok, samljeti ručno ili u mlinu za kavu. Sjemenke se odvajaju prosijavanjem kroz grubo sito, a zdrobljena masa se prelije jednakim volumenom rafiniranog suncokretovog ili maslinovog ulja u emajliranoj posudi koja se dobro zatvori poklopcem.
Smjesa se drži na temperaturi od 50-60°C 2-3 dana uz miješanje 2 puta dnevno. Nakon toga se odvoji ulje bilo kojom dostupnom metodom i postupak se ponovi, s tim da se isto ulje ulije u svježi dio pogače, a iskorištena masa za pogaču prelije se svježim suncokretovim uljem. Dvostrukom ili trostrukom ekstrakcijom obično se dobije ulje pasjeg trna sasvim zadovoljavajuće kvalitete.

Plodove osušene na temperaturi od 60°C (može i na radijatoru centralnog grijanja) usitnite u prah i pomiješajte s biljnim uljem u omjeru 1:2. Uliti na toplom mjestu zaštićenom od svjetlosti 4-5 dana. Zatim se gornji sloj uljne tinkture ocijedi, a preostala smjesa ponovno ispere svježim uljem. Ovo treba učiniti 3-4 puta sa svakom porcijom ulja i voća.

Sok se dobiva iz voća pomoću ručnog sokovnika. Kada se sok slegne, prešano (najčišće) ulje krkavine ispliva na površinu. Pulpa se ispere vodom i talog se osuši. Sjemenke se melju posebno u velikom mlincu za kavu. Pulpa s prahom od sjemenki podijeljena je na 3 dijela. Prvi dio pulpe se prelije jednim dijelom biljnog ulja i drži u zatvorenoj posudi od emajla u vodenoj kupelji na temperaturi od 50 ° C 8-10 sati.Masa se povremeno miješa i mjeri se njegova temperatura.
Smjesu zatim ostaviti na toplom 12 sati, zatim zagrijati i protisnuti kroz najlon. Ovo ulje se ulije u drugi i treći dio i ulije kao i prvo. Ostavite da odstoji 7 dana na tamnom mjestu, filtrirajte kroz 3 sloja gaze 3 puta.

Smrznuto voće i biljno ulje (po 1 kg) drže se u vodenoj kupelji 30 minuta, filtriraju. Ova tinktura se ulije u suhu bocu, a plodovi se još dva puta preliju svježim biljnim uljem i infuziraju, kao i prvi dio. Ulje dobiveno kao rezultat tri ekstrakcije ostavi se stajati na sobnoj temperaturi 1 dan. Kad stoji, ulje ispliva. Sakupi se ili jednostavno ocijedi.

Ovo je metoda altajskih vrtlara. Plodovi sakupljeni u studenom-prosincu se sortiraju, ostavljajući samo cijele i zdrave, suše, rašireni u jednom sloju na čistu krpu. Iz bobica se iscijedi sok, a "žigovi" - kožice i zrna - suše se do slobodnog stanja. Stavljaju se u staklenu ili emajliranu posudu i preliju tankim slojem biljnog ulja zagrijanog na 60°C.

Smjesa se stavlja na tamno mjesto 1,5-2 tjedna. Zatim se ulje iscijedi, pusti da se slegne i, ako se na dnu stvori talog, ponovno ocijedi. Ulje dobiveno bilo kojom od ovih metoda razlikuje se od suncokretovog ulja u zasićenijoj crvenkastoj ili narančastoj boji i ima specifičan miris.

Preporuča se čuvati najviše 1 godinu na temperaturi od 4-6°C. Domaće ulje je svakako manje aktivno od farmaceutskog, ali ipak ima ljekovito djelovanje, posebno kada se koristi izvana.
Pospješuje brzu resorpciju infiltrata, smanjuje eritem, oteklinu, bol i peckanje, zaustavlja ljuštenje, potiče epitelizaciju pukotina i nestanak svrbeža.

MASLINOVO ULJE

Smatra se da maslinovo ulje sprječava zadržavanje olova u tijelu. Nije uzalud prije rata maslinovo ulje bilo obavezno uključeno u prehranu radnika tvornice olova.
Također uklanja štetne učinke drugih otrova. Sve vrste ulja koriste se za prehladu, liječenje erizipela, urtikarije, folikuloze, konjunktivitisa, ekcema i glavobolje.

Svježe i svježe ulje koristi se u liječenju želučanih bolesti, jača desni. Ako ga držite u ustima, nećete se znojiti. Ima sposobnost širenja žučnih vodova(zato je tako popularan kod provođenja čišćenja jetre "zatvorenom drenažom").

Tijelo ga lako apsorbira i, prema mnogim naturopatskim nutricionistima, najbolje je za unutarnju upotrebu.
Uz vruću vodu ovo ulje izaziva povraćanje, pa se može koristiti i kao sredstvo za povraćanje.
Korisni su klistiri s maslinovim uljem - djeluju nježno i daju dobar učinak čišćenja, au isto vrijeme i njege.

Znanstvenici su primijetili da žene koje kuhaju s maslinovim uljem više od jednom dnevno imaju četiri puta manji rizik od raka dojke u usporedbi sa ženama koje koriste ovo ulje jednom dnevno ili manje.

ULJE LJEŠNJAKA

Često se koristi u medicini kao osnova za otapanje ljekovitog bilja, kao i u dijetalna prehrana, jer ga tijelo dobro apsorbira.
Koristi se kod bubrežnih kamenaca, reumatizma, anemije i kao opći tonik.
Ovo ulje pomiješano sa Bjelanjak liječiti opekline, podmazati glavu za jačanje kose i poboljšati njen rast. Ponekad se koristi za izbacivanje glista i trakavica te za poboljšanje lučenja mlijeka kod dojilja.

ULJE BRESKVE

Ulje breskve koristi se za liječenje migrene, akutne i kronične upale srednje uho.
U tibetanskoj medicini ulje breskve se koristi za liječenje konjuktivitisa.
U industriji parfema ovo se ulje koristi kao sastavni dio tekućih masti, a također i kao otapalo za brojne lijekove.

PERŠINOVO ULJE

Koristi se u vodi kao sredstvo za poboljšanje menstruacije (doza po dozi - 0,5 g). Također se smatra popularnim lijekom za liječenje kolelitijaze i bubrežnih kamenaca, prostatitisa i edema.

SUNCOKRETOVO ULJE

U medicini se pročišćeno (rafinirano) ulje koristi kao omekšivač i kao osnova za razne otopine, masti i sl. Za kolecistitis, kolangitis, hipomotornu diskineziju žučnog mjehura i kolelitijazu, uzmite 1/4 čaše ujutro natašte, nakon čega morate leći na desnu stranu.

Za te iste bolesti neki autori preporučuju uzimanje 1-2 žlice ulja natašte i u klistiru (uz žučni kamenci). Osim toga, ulje se preporučuje za prevenciju i liječenje ateroskleroze (15-30 ml ujutro natašte, 30 minuta prije doručka).

U opstetričkoj i ginekološkoj praksi suncokretovo ulje se preporučuje za upotrebu kod amenoreje i hipomenstrualnog sindroma, kao i za prenatalnu pripremu maternice za sprječavanje slabosti. radna aktivnost I krvarenje iz maternice u prenatalnom i postnatalnom razdoblju.

ULJE ČIČKA

Dobivaju se dvije vrste ulja: od sjemenki čička prešanjem i potapanjem korijena čička s bademovim ili ricinusovim uljem. Prvi se koristi kao zamjena za glicerin, kao i u izradi sapuna. Drugi je stekao široku popularnost kao sredstvo za rast i jačanje kose.

ULJE SJEMENKI DINJE

Pomaže kod čira na mliječnim kanalima.

BUNDEVINO ULJE

U medicinskoj praksi raširen nije ga primio. Poznato je da se koristi za liječenje tumora mozga (utrljava se u glavu ili ukapava u uši).

SOJINO ULJE

Pomaže u prevenciji hipertenzije i ateroskleroze. Sojino ulje je bolje od drugih za dječja hrana, budući da sadrži tvari potrebne za formiranje središnjeg živčanog sustava i vizualnog aparata.
Čak je po sastavu sličan ribljim uljima – sadrže iste višestruko nezasićene kiseline.

TERPENTINSKO ULJE (terpentin)

Vanjski se koristi za trljanje, obloge, kako u čistom obliku kao lokalno iritantno i distraktivno sredstvo, tako i kao dio masti i linimenata zajedno s kloroformom, metil salicilatom i drugim tvarima. Pomiješan s vazelinom (1:2) koristi se kod išijasa, neuralgije i bolova u zglobovima.

Industrija proizvodi "terpentinsku mast" i "kompleksni terpentinski liniment". Potonji sadrži: terpentin - 40 ml, kloroform - 20 ml, izbijeljeno ili opojno ulje - 40 ml. Koristi se za utrljavanje u područje zglobova kod artritisa i drugih upalnih procesa.

Također se koristi izvana kod neuralgija, miozitisa, lumbaga, išijasa i reumatizma. U obliku inhalacija - kod truležnog bronhitisa, bronhiektazija i drugih plućnih bolesti (10-15 kapi po čaši Vruća voda). Djeluje kao lokalni iritans, analgetik, antiseptik i ekspektorans.

Terpentin se koristi u narodnoj medicini za liječenje hemoroida(20 kapi terpentina razrijedi se u 50-60 ml vode, uzima se 3 puta dnevno 2 tjedna). Nakon šest mjeseci, tijek liječenja se ponavlja. Nakon 3 tečaja bolest se ne ponavlja.
Terpentin je kontraindiciran za bolesti jetre i bubrega. Mogu se pojaviti mučnina, povraćanje, a pri vanjskoj uporabi i osip. Kod ovih komplikacija oralno uzeti 60-120 ml vazelina ili ricinusovog ulja, zatim isprati želudac, izazvati povraćanje i uzeti slani laksativ.

ULJE KOPRA

Načini primjene su sljedeći.
Oralno - protiv nadutosti i kašlja u obliku kapi razrijeđenih u vodi, alkoholu, čaju ili kocki šećera (5-20 kapi, djeca - 2-3 kapi 3 puta dnevno).
Izvana - za scrofulosis, limfadenitis, blefaritis, pustularne kožne bolesti (u obliku masti kao dio čvrstog masnog punila). Koristi se u kozmetičkoj industriji.

Ima iskašljavanje, sokogonalno, baktericidno, antispazmodičko, laksativno, koleretično, analgetsko djelovanje.
Također potiče apetit, potiče probavu, zaustavlja procese truljenja i fermentacije u crijevima i pojačava laktaciju mlijeka kod dojilja.

U narodnoj medicini koristi se za hipertenziju 1. stupnja, aterosklerozu, artrozu, anginu pektoris, neuroze, plućnu tuberkulozu, glavobolju, nesanicu.
Koristi se i kod rahitisa, cistitisa, bubrežnih kamenaca, glista, hemoroida i grčeva. Od ovog ulja, koje miriše na anis, priprema se "koprova voda", koja se koristi protiv nadutosti (15 ml 3-6 puta dnevno) te kao ekspektorans i laksativ.

Često se "voda od kopra" propisuje za nakupljanje plinova u crijevima i bolne gastrointestinalne grčeve, koji su osobito česti kod djece (daje im se "voda od kopra" 1 žličica papra po obroku).

ULJE ČEŠNJAKA

Ogulite glavicu češnjaka srednje veličine i zdrobite je u pastu. Stavite u staklenu posudu i ulijte čašu nerafiniranog suncokretovog ulja. Stavite stranu prema dolje u hladnjak.
Sutradan uzmite limun, zgnječite ga, odrežite pupoljak (mjesto gdje raste), iscijedite žličicu sok od limuna i ulijte u žlicu. Tamo dodajte žličicu ulje od češnjaka, promiješati.
Uzmite 3 puta dnevno 30 minuta prije jela. Kura je od 1 do 3 mjeseca, zatim mjesec dana pauze i ponovite kuru.
Uklanja grčevi cerebralnih žila, grčevi srca, otežano disanje, propisano za sklerozu kao vazodilatator.

ULJE JELE

Jelovo ulje dobiva se iz jelinih iglica i mladih izdanaka. Ljudi su od davnina koristili ovaj vrijedni ekstrakt kao dezinfekcijsko, kozmetičko i ljekovito sredstvo vrlo visoke biološke aktivnosti.
Ulje jele vrlo je popularno u narodnoj aromaterapiji.

ŠIPKOVO ULJE

Načini primjene su sljedeći. Oralno - 1 čajna žličica 2 puta dnevno prije jela. Izvana se maramice natopljene uljem stavljaju na oboljela mjesta i pokrivaju voštanim papirom. Navlaženi tamponi stavljaju se u nosnu šupljinu 2 puta dnevno. U obliku klistira - 50 ml dnevno ili svaki drugi dan 2-4 tjedna (za ulcerozni kolitis).

Potiče regeneraciju oštećenih tkiva kože i sluznice, koristi se kao koleretik, diuretik i protuupalno sredstvo. Indiciran za ispucale bradavice, rane od dekubitusa, trofične čireve na nogama, dermatoze, ozene, ulcerozni kolitis, neke tumorske procese, oštećenja kože zračenjem, plitke fisure.

Koristi se i ulje šipka za vaginalne tampone. Izrada ulja kod kuće:
200 g zgnječenih sjemenki šipka (orašastih plodova), sirove ili suhe kaše ploda kuhajte 15 minuta u 0,75 litara biljnog ulja ili ih ostavite u vodenoj kupelji 5 sati na temperaturi vode od 90-98°C ili 2 dana na temperatura 60-70°C. Nakon hlađenja iscijedite u sokovniku i procijedite.

Uljni ekstrakt iz pulpe šipka preporučuje se za liječenje raznih kožnih bolesti (trofični ulkusi, ekcemi, dermatitis, psorijaza), za koje se salvete natopljene lijekom nanose na zahvaćena područja kože 1-2 puta dnevno. dan. Pri liječenju pukotina i ogrebotina na bradavicama, maramice od gaze se navlaže uljem i nanose na bradavice nakon svakog hranjenja djeteta 20-30 minuta tijekom 4-5 dana.

Pri liječenju dekubitusa i trofičnih ulkusa na nogama svaki dan se površina dekubitusa ili čira prekriva gazom natopljenom u ulju i oblaže voštanim papirom. Tijek liječenja je 15-20 dana.

U liječenju dermatitisa ulje se koristi unutarnje (1 čajna žličica 2 puta dnevno) i izvana (1-2 puta dnevno na oboljele dijelove kože stavljaju se gaze natopljene uljem, a zatim voštani papir). Tijek liječenja je 1-2 mjeseca. Za ozenu, tampon natopljen uljem umetne se u nosnu šupljinu 2 puta dnevno. Tijek liječenja je 20-30 dana.

U liječenju nespecifičnog ulceroznog kolitisa, uz druge metode liječenja, ulje šipka se propisuje u obliku klistira (50 ml kroz gumeni kateter) u rektum dnevno ili svaki drugi dan. Tijek liječenja je 15-30 klistira.

Za sva biljna ulja (najskuplja ili vrlo pristupačna jeftina) postoje tri zajednička neprijatelja: svjetlo, temperatura i zrak, pojačavajući proces oksidacije.
Stoga ulje nikada ne držite blizu štednjaka ili na prozorskoj dasci, niti u otvorenoj boci. Dragocjeno ulje bolje je držati u hladnjaku.

Ulje peperminta

Ulje peperminta- ovo je aromatično ulje trpkog okusa, čije su glavne komponente mentol, terpeni, esteri itd. Koristi se za inhalaciju (dodaje se u otopinu za inhalaciju), za utrljavanje i gutanje.

Ulje paprene metvice pospješuje probavu, koristi se kod astme, nadutosti, upalnih procesa u bronhima i drugim organima, ginekoloških (regulira menstrualni ciklus i dr.) i kardiovaskularnih bolesti, otklanja mučnine, gastrointestinalne kolike, loš zadah, upalu desni.

Ulje paprene metvice također ima baktericidna, analgetska, koleretska, vazodilatatorska i protuupalna svojstva. Pomaže kod neuroza, glavobolja, normalizira otkucaji srca, djeluje umirujuće na živčani sustav. Često se koristi kao lijek za depresiju, ali i za živčano prenaprezanje uravnotežiti emocije.

Ulje paprene metvice prvenstveno se proizvodi od zelene metvice, ali se može napraviti i od zelene metvice ili zelene metvice. Kako napraviti vlastito ulje paprene metvice -

Ulje od poljske metvice malo se razlikuje po svojstvima, ima više Jak miris i gorkog okusa. Koriste ga u istu svrhu.

Ulje paprene metvice koristi se i izvana kod upala i iritacija kože, ekcema i gljivičnih infekcija. Međutim, može doći do blagog peckanja ili bockanja.

Danas se biljna ulja široko koriste u razna polja proizvodnja. Prije svega, ovo je kozmetologija, industrija hrane i farmaceutskih proizvoda. Stručnjaci ovu vrstu proizvoda dijele u dvije kategorije: osnovne i osnovne. Potonji se dobivaju iz glavnih dijelova biljaka koji sadrže mast, nemaju jak miris i dobro se upijaju u kožu. Biljna bazna ulja također se klasificiraju prema načinu ekstrakcije, prerade i upotrebe.

Iz ovog članka ćete naučiti:

Što su bazna biljna ulja? Njihove karakteristike i razlike

Ovaj izraz danas se odnosi na bilo koje biljno ulje dobiveno uglavnom iz voćnog dijela biljnog materijala (eterična ulja se obično prešaju iz listova i stabljika). Danas se kao sirovina mogu koristiti:

• sjemenke suncokreta, lana, sezama, gorušice, konoplje, soje, uljane repice, maka, crnog kima, pamuka, čička i drugih uljarica;
• plodovi maslina, palmi i drugih uljarica;
• zaostali otpad i proizvodi prerade biljnih sirovina koji sadrže ulje: sjemenke trešnje, marelice, grožđa, rajčice, lubenice, bundeve, krkavine, dinje, sjemenke jele, kao i klice riže, pšenice ili kukuruza;
• orašasti plodovi: bademi, lješnjaci, cedar, kikiriki, kokos, pekan orasi, makadamija, kokos, orasi ili brazilski orasi.

U raznim izvorima bazne masti također se često nazivaju fiksnim ili nosivim uljima. Sve su to sinonimi, ali zadnja opcija imena su prioritet u aromaterapiji. Blagotvorna svojstva baznih ulja omogućuju njihovo korištenje za stvaranje prvenstveno kozmetičkih, ali i ljekovitih tvari.

Treba zapamtiti da esencijalna ulja– ovo je sasvim druga kategorija tekućina. Ovo je vrlo hlapljive tvari, koji se ekstrahiraju ili destiliraju iz cvjetova, listova, stabljika, kore, korijena i drugih dijelova biljaka koji imaju izrazitu aromu. One bazične, ako i imaju mirisa, samo su lagano orašaste. Ali ako je proizvod užeglog okusa, pokvario se.

Kako se dobivaju bazna masna ulja?

Danas se bazna biljna ulja ekstrahiraju iz sirovina pomoću dvije glavne metode:

1. Stiskanje ili pritiskanje. Ovaj proces je mehaničko cijeđenje tekućeg dijela iz pripremljene sirovine (mesa metvice). Metvica se dobiva nakon odvajanja ljuske mekinja od jezgre i mljevenja.
2. Ekstrakcija ulja smatra se učinkovitijom i ekonomičnijom metodom za dobivanje ulja visoke kvalitete. Ova metoda ekstrakcije temelji se na sposobnosti biljne masti do otapanja u određenim kemijskim otopinama.

Izravna ekstrakcija koristi se pri radu sa sirovinama s niskim udjelom ulja: sjemenkama, košticama itd. Visokouljne sirovine prerađuju se dvostrukim prešanjem: prvo pužnim, a zatim visokotlačnim prešama. Nažalost, mehanička obrada ne osigurava dovoljnu kvalitetu konačnog proizvoda, pa se on podvrgava ekstrakciji.

Pročišćavanje ulja

Korisna svojstva baznih biljnih ulja određena su prisutnošću masnih kiselina i raznih srodnih tvari u njihovom sastavu. U nekim se primjenama prisutnost dodatnih komponenti smatra potrebnom, au drugim, naprotiv, nije potrebna. čišći proizvod, tim je vredniji. U tu svrhu, kao i radi produljenja roka trajanja, davanja tržišnog izgleda i uklanjanja opasnih svojstava, pročišćavanje se provodi rafiniranjem. Proces se sastoji od sljedećih koraka:

1. U fazi hidratacije iz ulja se uklanjaju fosfolipidi koji nastaju tijekom skladištenja i transporta. U tom slučaju proizvod se može obogatiti fosfolipidima u daljnjim fazama obrade. To je neophodno za poboljšanje antioksidativnih svojstava.
2. Alkalna neutralizacija uklanja takozvane slobodne masne kiseline.
3. U fazi adsorpcijskog pročišćavanja dolazi do promjene boje tekućine. Zajedno s pigmentima, ulje u ovoj fazi gubi proteine, fosfolipide i ostatke sapuna.
4. Zamrzavanjem se uklanjaju komponente voska, što ulje čini bistrim.
5. Neutralizacija bez alkalija uklanja slobodne masne kiseline i neke tvari za okus i aromatičnost iz tekućine.
6. Posljednja faza je deodorizacija. Ciljano uklanjanje okusa i mirisa.

Naravno, različite metode čišćenja ovise o primjeni.

Skupine baznih ulja: tablica

Osnovna biljna ulja uglavnom se klasificiraju prema agregatnom stanju:

1. Tekuća uljačine ogromnu većinu. Ova grupa je izuzetno brojan, pa bi bilo logičnije reći da uključuje sva ulja koja nisu drugdje navedena.
2. Čvrsta ulja, također zvan udarači: palma, kokos, shea maslac, mango i kakao. U pravilu prelaze u tekuće stanje na temperaturi od +30˚C. Unatoč tome, tijesto se široko koristi u prehrambenoj i kozmetičkoj industriji.

Pri razmatranju skupina baznih ulja valja istaknuti podjelu prema mogućnostima potrošnje. Ulje iz većine izvora može se sigurno dodavati hrani i koristiti u kuhanju. To uključuje ulja orašastih plodova, soje, kukuruza, sezama, konoplje, cedra, gorušice, avokada, šipka, dinje, jele, šafranike, kamiline, uljane repice i drugih biljaka. Osnovu skupine baznih ulja za stolnu upotrebu čine suncokretovo, maslinovo, kukuruzno, orašasto, sezamovo, sojino i laneno ulje.

Također postoje dvije skupine biljnih ulja koje se razlikuju po podrijetlu (vrsti sirovine): ona dobivena iz pulpe ili plodnih dijelova biljaka te ona ekstrahirana iz sjemenki i sjemenki.

U industrijskoj proizvodnji i preradi koristi se i klasifikacija baznih biljnih ulja prema sposobnosti stvaranja filma na tvrdoj površini nakon sušenja:

• sušenje: laneno sjeme, tung, konoplja
• nesušivi: palma, repica, senf, maslina, kikiriki, kakao maslac;
• polusušenje: mak, suncokret, soja, kukuruz.

Klasifikacija prirodnih biljnih masti može se provesti i prema sadržaju pojedinih triglicerida (masnih kiselina):

• Erucaceae: uljana repica, gorušica, uljana repica s visokim sadržajem eruka;
• oleinska: kikiriki, riža, avokado, pistacija, zob, marelica, suncokret visoko oleinska;
• laurinska: palmina koštica i kokos;
• linolna: bundeva, suncokret, konoplja, cedar, kukuruz, sjemenke grožđa, pšenične klice;
• oleinsko-linolna: trešnja i sezam;
• palmitinska: sjeme pamuka, palma, kakao;
• α-linolni: pšenica, soja, kamina, šipak, laneno sjeme, gorušica, niskoeručna repica, repica;
• γ-linolna: iz sjemenki crnog ribiza i boražine.

Sastav i korisna svojstva baznih ulja

Glavninu kemijskog sastava baznih biljnih ulja čine trigliceridi koji čine lipide u uljnim tekućinama plodova i sjemenki biljaka. To su esterski spojevi masnih kiselina i glicerola. Kao što je poznato, oni se dijele na zasićene, mononezasićene i polinezasićene, što je određeno prirodom veze između ugljikovih atoma. Zasićeni imaju samo jednostruke veze, mononezasićeni imaju jednu dvostruku vezu, a višestruko nezasićeni imaju najmanje dvije dvostruke veze.

Masne kiseline u uljima i njihova korisna svojstva

Zasićen

Ulja s više zasićenih kiselina tvrđa su od ostalih. Bazna masna ulja ove vrste nazivaju se maslacima, kao što je ranije spomenuto. Ova skupina se razlikuje po prisutnosti sljedećih kiselina:

• Lauric. Čini osnovu kokosovog ulja, njegov sadržaj može doseći 55%. Obdaruje proizvod antiseptička svojstva. Jača imunološki sustav, zbog čega se nalazi u majčinom mlijeku.
• U kokosovo ulje nalazi se i miristinska kiselina (do 18%). Povećava zaštitna svojstva tkiva i kože, stabilizira imunološki sustav, poboljšava apsorpciju srodnih komponenti.
• Palmitinska kiselina. Uključeno u kakao, pamuk i palmino ulje. Molekulama daje lipofilna svojstva, potiče proizvodnju kolagena i hijaluronske kiseline.
• Stearinska kiselina. Čini do 9% težine sezamovog ulja i jedna je od osnovnih masnih kiselina za tjelesna tkiva. Normalizira zaštitne funkcije, u kozmetologiji igra ulogu tvari za emulgiranje, strukturiranje i podmazivanje.
• Caprylic. Sprječava aktivnu proliferaciju gljivica i bakterija, normalizira pH ravnotežu.

Mononezasićene

Prirodna bazna ulja koja sadrže ovu vrstu kiseline u svom sastavu pomažu u rješavanju tuposti i gubitka kose, suhe i perutave kože te narušenog zdravlja noktiju. Ova kategorija uključuje dvije vrlo česte kiseline:

• Oleinska kiselina, koja je polovica sezamovog ulja i zrno riže, kao i gotovo 10% - kokosa. Kiselina povećava imunitet stanica, potiče apsorpciju srodnih tvari, sprječava brzu peroksidaciju lipida, ali potiče njihov metabolizam.
• Palmitoleinska, prisutna u najvećim udjelima u mastima pamuka i makadamije. Izravno uključen u sebum. Aktivno potiče obnovu i obnavljanje kože. Pomaže ostalim komponentama prodrijeti u tkiva.

Višestruko nezasićena

Prirodna bazna ulja, koja sadrže višestruko nezasićene masne kiseline, pomažu osobama s nezdravim folikulima dlake, perutavom i inficiranom kožom. Skupina višestruko nezasićenih masnih kiselina uključuje dobro poznate Omega-3 i Omega-6 i druge:

• linolna. Izuzetno je neophodan za zdravo funkcioniranje mnogih tjelesnih sustava, ali ga ne proizvodi samostalno. Može biti pola riže, sezama, oraha oraha, sjemenki pamuka, sojinog ulja. Stabilizira metaboličke procese, pomaže drugim tvarima da prodru u stanice i tkiva, daje lijekovima i sredstvima protuupalni učinak. Pomaže u obnavljanju oštećene i suhe kože.
• Alfa-linolna kiselina (Omega-3). Promiče zdrav razvoj i rast tijela, obavlja zadatke jačanja imuniteta, pomaže u održavanju normalnog vida krvni tlak, zaliha krvi. U kozmetologiji se koristi kao dio proizvoda za suhu kožu.
• Gama-linolna kiselina (Omega-6). Tvari i spojevi u kojima je prisutan pružaju protuupalni učinak, dosadno bolne senzacije, smanjiti svrbež. Uključeno u kozmetičke proizvode namijenjene borbi protiv suhe kože kako iznutra tako i izvana.

Ovaj popis prikazuje samo glavne masne kiseline koje se nalaze u baznim biljnim uljima. Općenito, postoji više od 22 kiseline, ali većina je zastupljena u malim količinama u svojim pojedinačnim vrstama.

Osim masnih kiselina, sastav prirodnih biljnih masti “nasljeđuje” od izvorne sirovine veliki broj nečistoće: fosfolipidi, steroli, voskovi, vitamini A, D, E, K, prirodna bojila, ostaci sapuna.

Korisna svojstva baznih biljnih ulja: tablica

ulja	Korisna svojstva
Suncokret	Poboljšava rad krvožilnog, probavnog i ekskretornog sustava. Pomaže u održavanju i obnavljanju zdravlja kose, kože i noktiju.
Maslina	Sudjeluje u prevenciji krvožilnih i srčanih bolesti. Ne pridonosi taloženju kolesterola na zidovima krvnih žila. Potiče apsorpciju drugih biljnih masti.
Soja	Povećava zaštitne sposobnosti organizma, smanjuje utjecaj faktora stresa, potiče metaboličke cikluse.
Kukuruz	Također pomaže smanjiti kolesterol na normalu, poboljšava rad središnjeg živčanog sustava i mozga, ublažava napetost i stres.
Sezam	Pozitivno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta, kardio-vaskularnog sustava, dijelovi mozga. Blagotvorno djeluje na organe reproduktivnog i endokrinog sustava.
Posteljina	Pozitivno djeluje na gastrointestinalni trakt, jača imunološku barijeru i potiče metabolizam.
Dlan	Ima snažna antiseptička i antioksidativna svojstva. Pomaže u obnavljanju kose i kože.
Senf	Ima dezinfekcijsko, zacjeljujuće i antibakterijsko djelovanje. Sudjeluje u regulaciji sastava krvi, rastu i razvoju organizma.

Upotreba biljnih ulja

Gotovo sve vrste biljnih masti imaju široku primjenu u kozmetici i farmaciji, prehrambenoj i kemijska industrija. Danas je također vrlo popularno koristiti bazna ulja u izradi sapuna. Osnovu blagotvornog učinka ovog proizvoda na tkiva, organe i sustave tijela čine masne kiseline koje ulaze u njihov sastav, ali u tom procesu sudjeluju i popratne tvari, proširujući područje primjene.

Ljekovita svojstva biljnih ulja

Zbog prisutnosti vitamina, minerala, sterola i drugih srodnih tvari, prirodna bazna ulja mogu djelovati ljekovito i obnavljajuće na organizam:

Tablica baznih ulja po ljekovitim svojstvima

ulja	Ljekovita svojstva
Kikiriki	Pomaže u liječenju kožnih bolesti
Sjemenke lubenice	Ima protuupalni, antisklerotični učinak. Pospješuje otapanje bubrežnih kamenaca, povećava antikancerogenu zaštitu
Argan	Zacjeljivanje rana i protuupalni učinak
Sjemenke grožđa	Pomaže u normalizaciji ravnoteže masti i jačanju imuniteta protiv raka
Koštice trešanja	Ima antiseptičko, analgetsko, antisklerotično, zacjeljujuće rane i antitumorsko djelovanje
Orah	Jača vaskularne stijenke, dovodi vitamin C u stanice, dezinficira, tonizira, tjera helminte, stabilizira ravnotežu ugljikohidrata.
Senf	Baktericidno, antioksidativno, multivitaminsko, antisklerotično i antitumorsko djelovanje.
gospina trava	Zacjeljivanje rana, antioksidativno i protuupalno djelovanje.
Neven	Antiulkusno, regenerirajuće, hepatoprotektivno, protiv opeklina djelovanje.
Kedrovoe	Potiče laktaciju, poboljšava stanje kod gastrointestinalnih bolesti, jača imunološki sustav.
Sezam	Antivirusno, laksativno, antiseptičko, antikolesterolsko djelovanje.
Kukuruz	Diuretik, antitumorski, hemostatski, koleretski učinak.
morski trn	Pomaže kod kožnih bolesti. Ima antisklerotičko i antitumorsko djelovanje.
noćurak	Potiče imunološki sustav, ublažava alergijske reakcije.
Mlijeko čičak	Zacjeljivanje rana, hepatoprotektivno, regenerirajuće, protuupalno i antialergijsko djelovanje.
Bundeva	Djeluje protiv čira, urinarnog i koleretskog, laksativnog, anthelmintičkog, antisklerotičnog i analgetskog učinka.
Fucus	Ima anticelulitni učinak.
Crni kumin	Bori se protiv gljivica, alergija, upala, sprječava razvoj raka.
Šipak	Stimulira imunološki sustav, pomaže u borbi protiv depresije, tonira, ima diuretski i koleretski učinak.

Kozmetološka svojstva baznih ulja

Gotovo svako bazno ulje može se uspješno koristiti za vraćanje zdrave kože, kose ili noktiju. Općenito, ova vrsta primjene danas je glavna za većinu vrsta ovog proizvoda. Tekuće masti, koje se 95-98% sastoje od triglicerida, savršeno se apsorbiraju u kožu, kosu ili nokte, potiču brzu apsorpciju srodnih tvari i vlaže tkiva. Na mnogo načina, hidratantna krema ima snažan kozmetički učinak: avokado, koštice trešanja, kokos, makadamija, maslina - za suhu, oštećenu kožu koja se peruta; cedar, makadamija, kukuruz, lješnjak - za starenje; Brazilski orah, sjemenke grožđa, jojoba, gospina trava, sjemenke manga, bademi - za obnavljanje i jačanje kose.

Ulja za masažu i sunčanje

Danas se osnovna prirodna ulja mogu samostalno kupiti u ljekarnama i specijaliziranim prodavaonicama, pa se mnogi odlučuju za izradu vlastitih mješavina za masažu. Ne postoje specifični kriteriji kompatibilnosti; teoretski, možete kombinirati teška i laka bazna ulja kako želite, ali ne više od 4-5 po proizvodu. Međutim, da biste dobili najbolje učinak masaže Preporuča se izraditi tekućinu za masažu na bazi ulja masline, shea, jojobe, badema, kokosa, makadamije, grožđa i koštica marelice.

Pozitivan učinak ima i korištenje baznih ulja za zaštitu kože od sunca. Neki od njih pomažu u postizanju ravnomjernog tena, sprječavaju opekline i povećavaju prirodni ten zaštitna barijera. Za bolji učinak Preporuča se kombinirati i bazna i eterična ulja u kremama za sunčanje. Među prvima treba obratiti pažnju na ulja argana, nevena, pšeničnih klica, lavande, avokada, koštica breskve, jojobe, makadamije, kakaovca, cedra, sezama i badema. Isti popis je vrlo pogodan za zaštitu kože od oštećenja tijekom kupanja u moru, ali nema potrebe dodavati eterična ulja.

Biljna ulja u kulinarstvu

Biljne masti izvrstan su izvor energije. Činjenica je da masti, od kojih se gotovo u cijelosti sastoje, daju otprilike 80% čovjekove energetske "baze". Iz njih tijelo sintetizira i izvlači vitamine, fosfolipide, masne kiseline i hranjive tvari topive u mastima.

Kuhanje je glavna primjena nekih biljnih ulja. Suncokret je, na primjer, svima poznat. Njime se prže, peku, začinjavaju salate. Slično se koristi i maslinovo ulje, ali se smatra sigurnijim jer zagrijavanjem ne oslobađa kancerogene spojeve. Soja se uglavnom koristi u proizvodnji dječje hrane, prehrambenih proizvoda, umaka, ali se koristi iu svakodnevnom životu – za prženje. Obično se prže ili pirjaju na kukuruznom ulju, a rijetko ga koriste kao preljev. Sezam je vrlo popularan u azijskim zemljama, gdje začinjavaju gotovo sve, a i prave slasticarnica. Laneno sjeme je dobro za doradu, ali nije nimalo prikladno za obradu na visokoj temperaturi.

Za više pojedinosti pogledajte članak o prijavi.

Primjena ulja u aromaterapiji

U upotrebu je ušao izraz "bazno ulje". polje kozmetologije od aromaterapije. Aromaterapija je jedna od vrsta Alternativna medicina, u kojem hlapljive aromatične mješavine na prirodnoj bazi provode terapeutski učinak na tijelo. Dakle, temelj ove terapije su eterična ulja koja imaju izražen, oštar miris. Međutim, zbog njihove hlapljivosti javlja se potreba za stvaranjem nehlapljive baze - tekućine koja usporava njihovo isparavanje. Najčešće se lagana bazna ulja koriste u aromatskim smjesama.

Upotreba ulja u Ayurvedi

Tekuće biljne masti naširoko se koriste ne samo u aromaterapiji, već iu drugim alternativnim medicinskim praksama. Dakle, u ayurvedi u liječenju najviše različite probleme koristite biljna ulja (bazna i eterična). Vjeruje se da inhalacije i kađenje na bazi njega jačaju san, otklanjaju noćne more, stabiliziraju duševno stanje, donose harmoniju, sreću i sreću.

Upotreba ulja u izradi sapuna

Domaći sapun, prema riječima onih koji ga koriste, ne može se mjeriti s onim koji proizvode kemijski koncerni za masovnu proizvodnju. Činjenica je da ima pojačana ljekovita i kozmetička svojstva, koja se pojavljuju zbog obogaćivanja tekućim biljnim mastima. Usput, pored pozitivne osobine, ove osnovne komponente sprječavaju brzo isparavanje bitnih komponenti.

Štoviše, bazna ulja se tako nazivaju jer je bez njih gotovo nemoguće napraviti sapun - ona su ta koja se pretvaraju u sapun u reakciji s alkalijama samostalno napravljeno. Naravno, svojstva konačnog proizvoda ovise o vrsti sirovine. Neke suptilnosti opisane su u materijalu o načinu korištenja, ali ovdje bi bilo prikladnije napraviti kratki sažetak tipova kože:

• normalno: jojoba, shea maslac, mango, kakao, badem;
• suho: avokado, ricinus, pšenične klice, sjemenke breskve i marelice, makadamija;
• arnika, jojoba, kokos, sjemenke grožđa, šipak;
• jojoba, masline, sjemenke uljane repice, sjemenke lubenice.

Kako čuvati biljna ulja. Najbolje prije datuma

Prilikom odabira tako specifičnog proizvoda za upotrebu u medicini i u kozmetičke svrhe Treba obratiti pozornost na nerafinirane tekućine. Prolaze manje faza obrade i zadržavaju više povezanih tvari, proširujući raspon korisnih svojstava. Ali pitanje korištenja nerafiniranih ulja u kuhanju izaziva mnogo kontroverzi. S jedne strane, sadrži više vitamina, antioksidansa i fosfolipida, as druge, takav proizvod se optužuje da povećava rizik od ateroskleroze i viška kilograma.

Budući da tekuće biljne masti oksidiraju pod utjecajem svjetla, moraju se čuvati na tamnom mjestu. Preporučena temperatura – od 5˚C do 20˚C, bez promjene. Nerafinirane tekućine bolje se čuvaju u donjem dijelu ovog raspona, pa ih je bolje staviti u hladnjak (pojava pahuljica i zamućenja je norma). Bolje je ne koristiti metalne posude.

Rok trajanja neotvorenog proizvoda može biti do 2 godine. Nakon otvaranja preporuča se potrošiti unutar 1 mjeseca. Čišćenjem grlića posude ovaj se rok može malo produžiti. Pokvaren proizvod lako je prepoznati po užeglom mirisu i okusu. Bazne masne smjese treba iskoristiti unutar 7 dana i čuvati u hladnjaku.

Glavne kontraindikacije za korištenje ulja

Nažalost, korištenje baznih biljnih ulja u kozmetičke i druge svrhe ponekad može imati negativan učinak. Razlozi za to mogu uključivati ​​većinu različite okolnosti, do individualne karakteristike, koje je nemoguće predvidjeti. Važno je napomenuti da se samostalno miješanje ulja vrši na vlastitu odgovornost i rizik, a pri kupnji mješavina trebali biste biti oprezniji. Proizvod mora sadržavati upute i naljepnicu na kojoj je naznačen rok valjanosti.

Eterična ulja u pravilu imaju opsežan popis kontraindikacija, a osnovna biljna ulja nemaju tako dramatičan učinak. Međutim, vrijedi zapamtiti da nije preporučljivo pržiti s većinom njih, jer oslobađaju otrovne otrovne tvari. Također, treba biti oprezan s biljnim mastima u slučaju poremećaja probavnog sustava, niske kiselosti želučanog soka, slabe pokretljivosti crijeva, kolecistitisa.

Inače, općepoznato mišljenje o štetnosti palminog ulja nije točno. Zaključak je da praktički nema korisnih tvari i ima nisku hranjivu vrijednost, ali ne uzrokuje izravnu štetu.

Kako odabrati kvalitetna bazna biljna ulja

Sljedeći pokazatelji kvalitete pomoći će prosječnom kupcu da odabere kvalitetno biljno ulje:

1. Rafinirani proizvod je uvijek proziran i nema taloga niti vidljivih aditiva.
2. Boja može varirati u spektru od svijetložute do zelenkaste, ovisno o izvornoj sirovini i tehnologiji prerade.
3. Okusi i mirisi koji ne odgovaraju proizvodu su neprihvatljivi.
4. Ako je proizvod dugo stajao na polici od proizvodnje, bolje ga je ostaviti tamo. Upamtite da svjetlost potiče oksidaciju i promjene u prehrambenoj kvaliteti masti.
5. Skupoća nije pokazatelj kvalitete, ali dobar proizvod nikad nije jeftin.
6. Visokokvalitetno biljno ulje mora biti proizvedeno u skladu s GOST-om i međunarodnim standardima kvalitete (ISO, CMK).
7. Obraćanje pozornosti na etiketu pomoći će vam da izbjegnete prijevaru. Ponekad, pod krinkom određenog proizvoda, prodaju mješavinu srodnih proizvoda.

Većina nas koristi samo dva biljna ulja, ali nutricionisti savjetuju da kod kuće držite najmanje 6 vrsta. Razgovarajmo o TOP 10 najkorisnijih od njih.

Sadržaj članka:

Biljna ulja su izvor višestruko nezasićenih masnih kiselina. A masti su bitan element uravnotežene prehrane. Oni se bore protiv ateroskleroze, koja uzrokuje cerebrovaskularne nesreće i kardiovaskularne bolesti. Ulje se može koristiti za liječenje prehlade, jačaju živčani sustav, normaliziraju probavu, poboljšavaju stanje kože i kose, a također smanjuju razinu kolesterola. Ova svojstva karakteristična su za sva ulja, ali svako ima individualne karakteristike.

Najukusnija i najzdravija biljna ulja u kulinarstvu - TOP 10

Postoji mnogo vrsta ulja. Neki su korisni kao lijek, ali nisu prikladni za kuhanje. Drugi proizvode u malim količinama, što rezultira visokom cijenom. Ali svaki ima jedinstvena, karakteristična korisna svojstva. Koje koristiti, odaberite sami. U nastavku smo analizirali TOP 10 najkorisnijih biljnih ulja.

Maslina

Korist:

1. Smanjuje razinu kolesterola zahvaljujući linoleinskoj kiselini. Stoga se ulje koristi za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, ateroskleroze i normalizaciju krvnog tlaka.
2. Vitamin E potiče pomlađivanje tijela: izglađuje bore i sprječava pojavu novih.
3. Liječi rane: posjekotine, opekotine, čireve.
4. Poboljšava rad probavnog sustava, djeluje blago laksativno, pospješuje stolicu.
5. Sadrži koleretska svojstva, stoga je korisna za kolelitijazu.
6. Oleinska kiselina poboljšava apsorpciju masti, što pomaže riješiti se suvišnih kilograma.
7. Smanjuje rizik od razvoja malignih tumora, smanjuje apetit, jača imunološki sustav.

Zapamtiti:

• Boja maslinovog ulja je svijetlo žuta, zelenkasta ili tamno zlatna. Ovisi o sorti i stupnju zrelosti maslina.
• Viša kvaliteta uz nisku kiselost (do 0,8%). Indikator je naznačen na etiketi.
• Ne zagrijavati iznad 180°C, na visokim temperaturama gori.
• Čuvati na hladnom i tamnom mjestu u zatvorenoj posudi jer... brzo upija strane mirise.
• Koristite 2 žlice. po danu, jer proizvod je visoko kaloričan: 100 grama - 900 kcal.

Suncokret

Korist:

1. Izvor lecitina, koji formira živčani sustav djeteta i podržava aktivnost razmišljanja odrasle osobe. Tvar vraća snagu tijekom stresa i anemije.
2. Masne kiseline podržavaju imunitet, strukturu stanica i smanjuju loš kolesterol. Također poboljšavaju metabolizam masti i lipida, što pomaže u smanjenju težine.
3. Poboljšava probavu, pospješuje proces čišćenja organizma i ima blagi laksativni učinak.
4. Vitamin E štiti tijelo od preranog starenja, poboljšava stanje kose i kože.
5. Smiruje živčani sustav.

Zapamtiti:

• Nerafinirano ulje donosi prednosti jer zadržava sva svoja korisna svojstva. Prženjem gubi ljekovita svojstva i postaje štetan.
• Čuvati na hladnom i tamnom mjestu od +5°C do +20°C.

Posteljina

Korist:

1. Omega-3 masne kiseline su superiornije od ribljeg ulja. Kiselina stimulira reproduktivni sustav (jajne stanice i spermija bolje funkcioniraju).
2. Korisno za aterosklerozu. Smanjuje razinu kolesterola i rizik od nastanka krvnih ugrušaka u krvnim žilama, stoga se koristi za prevenciju moždanog i srčanog udara.
3. Štiti živčane stanice, poboljšava pamćenje, rad mozga i pozornost.
4. Preporuča se kod raka, posebno raka dojke kod žena i prostatna žlijezda kod muškaraca.
5. Na šećerna bolest snižava glukozu u krvi i sprječava pojavu dijabetičke polineuropatije.
6. Preporučeno za kronična bolest koža: ekcem i psorijaza.
7. Normalizira pokretljivost crijeva, čisti tijelo od toksina, ubrzava metabolizam masti, što pomaže u smanjenju prekomjerne težine.
8. Ima blagi laksativni učinak.
9. Poboljšava stanje kose i kože, rad bubrega i štitnjače.

Zapamtiti:

• Otvorena boca može se čuvati sa zatvorenim poklopcem na temperaturi od +2°C do +6°C mjesec dana.
• Koristite samo hladno.
• Za postizanje dobrobiti dovoljno je 30 g (2 žlice) ulja dnevno.
• Najmanje kalorija od svih biljnih ulja.

Kukuruz

Korist:

1. Najbolje regulira metabolizam kolesterola u tijelu, čime se sprječava razvoj ateroskleroze i stvaranje krvnih ugrušaka.
2. Derivati ​​fosfora-fosfatidi su korisni za mozak, nikotinska kiselina regulira vodljivost srca, linolna kiselina- odgovoran za zgrušavanje krvi.
3. Pomaže razgraditi čvrste masti.
4. Poboljšava rad crijeva, žučnog mjehura, jetre i živčanog sustava.
5. Korisno za djecu, trudnice i dojilje.
6. Nutricionisti ga savjetuju koristiti kod astme, migrene i ljuštenja kože.

Zapamtiti:

• Najotporniji na oksidaciju.
• Prodaje se samo u rafiniranom obliku.
• Postoje zlatni (hladno prešanje) i tamni (toplo prešanje).
• Preporučena dnevna doza 75 g.
• Stvrdnjava na -10°C.

Senf

Korist:

1. Sadrži eterična ulja koja imaju baktericidni učinak. Stoga je prirodni antibiotik: liječi rane, opekline, prehlade i jača imunološki sustav.
2. Oleinska kiselina potiče proces probave i poboljšava rad jetre.
3. Profilaktičko sredstvo za tumore u mliječnim žlijezdama.
4. Povećava elastičnost i čvrstoću kapilara.
5. Ima svojstvo zagrijavanja, pa se koristi za inhalaciju kod bronhitisa.
6. Vitamin A (antioksidans) osigurava puni razvoj tijela, poboljšava vid, sudjeluje u regeneraciji epidermalnih stanica, podupire imunološki sustav.
7. Vitamin D liječi kožne bolesti, poboljšava rad štitnjače, pomaže kod multiple skleroze.
8. Vitamin E ima protuupalna i ljekovita svojstva, normalizira zgrušavanje krvi, jača stijenke krvnih žila, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i utječe na reprodukciju.
9. Vitamin K sprječava krvarenje povezano s loše zgrušavanje krv.
10. Vitamini B skupine podržavaju hormonska ravnoteža, ženske reproduktivni sustav.
11. Kolin poboljšava aktivnost mozga.

Zapamtiti:

• Zahvaljujući baktericidnim svojstvima, proizvodi začinjeni uljem dulje zadržavaju svježinu.
• Dnevna norma je 30 g.
• Ulje se može zagrijati.

Sezam

Korist:

1. Šampion ulja za kalcij.
2. Poboljšava stanje štitnjače i uklanja štetne soli iz zglobova tijekom gihta.
3. Pospješuje zgrušavanje krvi (bolesti srca i proširene vene treba koristiti s oprezom).
4. Korisno tijekom trudnoće i hormonalne neravnoteže.
5. Kompleks Omega-6 i Omega-9 masnih kiselina normalizira metabolizam masti i razinu šećera u krvi, smanjuje razvoj raka, jača imunološki sustav, poboljšava rad kardiovaskularnog, živčanog, reproduktivnog i endokrinog sustava.
6. Poboljšava muški reproduktivni sustav: erekciju, rad prostate, proces spermatogeneze.
7. Blagotvorno djeluje na probavni sustav: neutralizira povišenu kiselost, djeluje laksativno, protuupalno i baktericidno.
8. Stimulira sintezu kolagena, čineći kožu čvrstom i elastičnom.

Zapamtiti:

• Ulje tamna boja nije prikladno za prženje. Koristite samo hladno. Svjetlo - koristi se u oba slučaja.
• Čuvati na hladnom i tamnom mjestu u zatvorenoj staklenoj posudi.

Bundeva

Korist:

1. Najbolji izvor cinka, kojeg ima više nego u plodovima mora, pa je dobar za muška snaga: proizvodi testosteron, poboljšava rad prostate, pomaže u liječenju prostatitisa i uretre.
2. Olakšava bolno stanje tijekom menopauze i predmenstrualnog razdoblja, normalizira ciklus jajnika.
3. Povoljno djeluje na rad živčanog, endokrinog, probavnog, kardiovaskularnog i mišićnog sustava.
4. Vitamin E poboljšava rad krvnih žila i srca. Smanjuje razinu lošeg kolesterola i održava krvni tlak. Koristan u liječenju i prevenciji ateroskleroze, aritmije, hipertenzije, anemije i bolesti koronarnih arterija.
5. Indiciran za žučne kamence, virusni hepatitis, kolecistitis, čir na želucu, enterokolitis, gastroduodenitis, kolitis, bolesti bubrega i mjehura.
6. Čisti tijelo od toksina, otpada i kancerogenih tvari. Ima blagi laksativni učinak.
7. Ima protuupalna, zacjeljujuća i antitumorska svojstva.
8. Učinkovit kod nesanice i glavobolje. Jača imunološki sustav.

Zapamtiti:

• Kvalitetno ulje ne gorak.
• Konzumira se hladno. Ne preporučuje se prženje.
• Uzmite 1 žličicu. 3 puta dnevno. Ne možete piti vodu.

Soja

Korist:

1. Glavni plus je lecitin, koji je neophodan za središnji živčani sustav i vid.
2. Ulje smanjuje razinu kolesterola u krvi.
3. Preporučuje se trudnicama, jer... izvor je vitamina E.
4. Poboljšava metabolizam, jača imunološki sustav, sprječava razvoj srčanog udara.

Zapamtiti:

• U preventivne svrhe koristite 1-2 žlice. l. u danu.
• Pogodno za prženje.
• Može se čuvati ne više od 45 dana.

Orah

Bilješka: Maslac od orašastih plodova dobiva se od različitih vrsta orašastih plodova: pistacija, badema, kikirikija, lješnjaka, pinjola i oraha. Sastav se razlikuje ovisno o vrsti polazne prirodne sirovine. Ali Opće karakteristike isto.

Korist:

1. Sadržaj omega-6 masnih kiselina do 55%. Stoga ulje pomaže kod upalnih i alergijskih reakcija, poboljšava stanje kože, zglobova i hidratizira hrskavično tkivo.
2. Linolna kiselina s vitaminom E potiče sazrijevanje jajnih stanica i spermija, što pomaže u reproduktivnoj funkciji.
3. Blagotvorno djeluje na probavni, genitourinarni, endokrini i kardiovaskularni sustav.
4. Blagotvorno djeluje na mozak, srce, pluća, bubrege i jetru.

Zapamtiti:

• Konzumirajte do 25 g dnevno.
• Čuvajte u hladnjaku kako ne bi užeglo.
• Rok trajanja je dug, a sva korisna svojstva su sačuvana.

Sjemenke grožđa

Korist:

1. Omega-3 i Omega-9 masne kiseline jačaju krvne i limfne stijenke krvnih žila, smanjujući njihovu krhkost i krvarenje. Smanjite razinu kolesterola u krvi i vjerojatnost tromboze.
2. Dobar lijek za prevenciju ateroskleroze, proširene vene vene, kardiovaskularni sustav, dijabetička angiopatija i retinopatija.
3. Poboljšava kožu.
4. Korisno za bolesti probavnog sustava.
5. Djeluje protuupalno, baktericidno i regenerirajuće.
6. Neophodno ženama tijekom trudnoće i dojenja.
7. Ublažava simptome predmenstrualnog i menopauzalnog sindroma.

Zapamtiti:

• Ne smije se brkati s istoimenim uljem koje se koristi u kozmetologiji. Ovo se prodaje u apoteci i nije pogodno za kuhanje. Za ishranu se koristi samo rafinirano ulje kupljeno u supermarketima.
• Zbog visokog sadržaja kalorija, konzumirajte 1-2 žličice. u danu.

Ostala zdrava biljna ulja

Gore navedeni proizvodi su najkorisnija biljna hrana. Ali ima i drugih ne manje ljekovitih.

Kokos

1. Jača imunološki sustav, štiti tijelo od bakterija, smanjuje sposobnost virusa da se prilagode antibioticima.
2. Pospješuje mršavljenje, čisti crijeva, normalizira metabolizam, probavu i rad štitnjače.
3. Smanjuje razinu kolesterola, smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti, čisti krvne žile.
4. Tijekom toplinske obrade ne emitira štetne kancerogene tvari.

Kakao

1. Sadrži oleinsku, stearinsku, laurinsku, palmitinsku, linolnu i arahidinsku kiselinu.
2. Potiče imunološki sustav, pomaže kod alergijskih bolesti.
3. Smanjuje vjerojatnost nastanka krvnih ugrušaka, povećava elastičnost stijenki krvnih žila, pročišćava krv i smanjuje količinu kolesterola.
4. Normalizira epidermu kože.

Avokado

1. Regulirajte kolesterol i metabolizam masti.
2. Poboljšava elastičnost krvnih žila, smanjuje viskoznost krvi, normalizira cirkulaciju krvi i tlak.
3. Pomaže u liječenju probavnog sustava, uklanja teške metale i toksine iz tijela.
4. Koristan za liječenje zglobova, muške i ženske neplodnosti.

Ovo nije cijeli popis ulja. Postoje egzotična i ne baš popularna, ali ništa manje ljekovita: ulje rajčice, kajsije, breskve, maka, čilija, crnog kima itd.

Zahvaljujući korisne tvari, koji su dio ulja, gotovo sve vrste koriste se u kozmetologiji. Uključuju se u balzame, kreme, maske za njegu kože, kose, lica i tijela.

Koristan video o 9 najkorisnijih biljnih ulja:

Pokušajmo odrediti koja su najzdravija biljna ulja i razmotrimo sastav i karakteristike jestivih ulja koja se najčešće nalaze u trgovinama, kao i ulja čiji je sastav često napisan na pakiranjima gotovog proizvoda.

Da biste odredili najkorisnija biljna ulja, razmotritesastav i karakteristike jestivih ulja koja se najčešće nalaze u trgovinama, kao i ulja čiji je sastav često napisan na pakiranjima gotovog proizvoda.

Kikiriki

Sjemenke kikirikija sadrže do 40-50% ulja, koje ima okus bademovog ulja. U proizvodnji hrane ovo se ulje koristi uglavnom u obliku aditiva na margarin, maslac, čokoladu, slastice i druge proizvode, posebno proizvode od tijesta. Od 100 kg sirovine dobije se do 50 kg masnog ulja. Maslac od kikirikija dobiven od izravna vrtnja, sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata.

Ulje sjemenki grožđa ili ulje od grožđa

To je biljno ulje dobiveno vrućom ekstrakcijom sjemenki grožđa. Metoda hladnog prešanja rijetko se koristi u praksi zbog relativno malog prinosa konačnog proizvoda. Ulje sjemenki grožđa ima blagi okus vina. Specifična aroma ovog ulja čini ga posebno popularnim u kulinarstvu, za dodavanje pikantnosti određenim gotovim jelima.

Po hranjivoj vrijednosti ovo ulje nije inferiorno u odnosu na suncokretovo ulje. Sadržaj nezasićenih masnih kiselina Omega-6 i Omega-9 je visok: linolne – 72%, oleinske – 16%. Sadržaj Omega-3 esencijalnih kiselina je vrlo mali, manji od 1%. Također sadrži male količine vitamina E.

Korisna svojstva ulja od grožđa: je citoprotektor, antioksidans i regenerator. Ulje sjemenki grožđa počinje dimiti kada visoka temperatura(oko 216°C), tako da se može koristiti u metodama obrade hrane na visokim temperaturama, kao što je duboko prženje.

Senf

Ulje dobiveno od sjemena gorušice je vrijedno biljno ulje s visokim sadržajem biološki aktivnih tvari. Ovo ulje sadrži veliku količinu višestruko nezasićenih masnih kiselina, do 96%(!), od čega: esencijalne Omega-3 – 14% (linolne) i Omega-6 – 32% (linolne). Omega-9 – 45% (oleinska). Takvi pokazatelji sadržaja superiorniji od mnogih ulja, uključujući suncokret.

Treba napomenuti da se Omega-6 esencijalne kiseline nalaze u gotovo svakom nerafiniranom ulju. Ali esencijalne Omega-3 su izuzetno rijetke: u lanenom sjemenu, senfu, kamelinom ulju, a također i u ribljem ulju.

Ulje gorušice ima ugodan lagani okus. Nije gorak, kao što mnogi misle.

Unatoč visokoj biološkoj vrijednosti, gorušičino ulje prilično je egzotičan proizvod na ruskom stolu. Nutricionisti ovu "carsku poslasticu" (ulje gorušice preferirao je Nikola II) nazivaju gotovim lijekom. Međutim, učinak ovog ulja na tijelo je kontroverzan.

Unatoč najvišem sadržaju bitnih višestruko nezasićene kiseline, nerafinirano ulje gorušice sadrži eruka kiselinu (Omega-9 kiselina) koju, kako se trenutno vjeruje, enzimski sustav sisavaca ne iskorištava, sklona je nakupljanju u različitim tkivima i može uzrokovati kardiovaskularne i neke druge poremećaje. Eruka kiselina se također nalazi u sjemenkama repice i repičinim uljima. Da bi se to uklonilo, ulja se rafiniraju. U Europskoj uniji i nizu drugih zemalja zabranjena je prodaja nerafiniranog ulja repice.

Kukuruz

Dobiva se iz kukuruznih klica. Po sadržaju vrijednih biološki aktivnih tvari ovo je ulje blizu suncokreta. Kao i suncokretovo ulje, ovo ulje sadrži malo, svega do 1%, Omega-3 višestruko nezasićenih masnih kiselina. Visok sadržaj Omega-6 i Omega-9 kiselina (linolna 40 - 56%, oleinska 40 - 49%). Također ima visok sadržaj antioksidansa α-tokoferola (vitamina E).

Korisna svojstva kukuruznog ulja slična su blagotvornim svojstvima suncokretovog ulja.

Visoka dimna točka ovog ulja čini ga pogodnim za prženje, uključujući duboko prženje. Ulje se koristi u pekarskoj industriji, za pripremu salata, majoneze i margarina.

Posteljina

Brzosušeće laneno ulje s jednim od najviše razine vrijednih višestruko nezasićenih masnih kiselina Omega-3 i Omega-6, koji se ne proizvode u tijelu. (Linolna 15 – 30%, linolenska 44 – 61%), kao i Omega-9 (oleinska 13 – 29%). Prema biološkoj vrijednosti laneno ulje je vođa među biljkama i odnosi se na dijetalnu hranu. Sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata. Ima specifičan, neobičan okus i miris.

Preporuča se dodavanje lanenog ulja u čistom obliku u salate, vinaigrete, žitarice, umake, kiseli kupus. Za kardiovaskularne bolesti liječnici savjetuju zamjenu suncokretovog ulja lanenim uljem. Smanjuje razinu “lošeg kolesterola”, sprječava razvoj artrskleroze, poboljšava cirkulaciju krvi, djeluje kartioprotektivno i antiaritmički, poboljšava prehranu tkiva, smanjuje intenzitet upalnih procesa, preporučuje se kod bolesti jetre i žučnih putova, ima pozitivan učinak na nokte i kosu, kao i endokrini sustav.

Laneno ulje dobiva se uglavnom hladnim prešanjem i nije rafinirano. Stoga, odaberite pravo ovaj proizvod U trgovini neće biti teško.

Laneno ulje brzo postaje užeglo, ne treba ga podvrgavati toplinskoj obradi, već ga je bolje čuvati tamno hladno mjesto. Užeglo ulje se ne smije konzumirati kao hrana jer stvara otrovne tvari: epokside, aldehide i ketone.

Maslina (ulje Provanse, ulje drveta)

Maslinovo ulje sa visoka stopa sadržaj mononezasićenih masnih kiselina, posebice estera oleinske kiseline (Omega-9 kiseline). Je li vrijedan dijetetski i lako probavljivi proizvod, sadrži kompleks vitamina, mikroelemenata, kao i esencijalnih Omega-6 masnih kiselina. Ima odličan kvalitete okusa i naširoko se koristi u kulinarstvu.

Maslinovo ulje preporuča se u čistom obliku dodavati salatama, juhama, glavnim jelima i jesti na prazan želudac. Smanjuje razinu "lošeg kolesterola", sprječava infarkt miokarda, koronarnu arterijsku bolest i druge kardiovaskularne bolesti. Pomaže u održavanju razine glukoze u krvi, jača imunološki sustav, smanjuje intenzitet upalnih procesa i rizik od raka, potiče rast kostiju, koristan je kod probavnih smetnji, bolesti jetre i žuči, antioksidans, usporava proces starenja.

Najboljim se može smatrati nefiltrirano ekstra djevičansko maslinovo ulje Extra Virgin Unfiltered Olive Oil, odnosno filtrirano ekstra djevičansko maslinovo ulje Olio d'oliva l'extravergine / ekstra djevičansko maslinovo ulje / virgen extra. Hladno prešano “drip” maslinovo ulje smatra se još vrjednijim. prva hladna preša.

Sljedeće vrste ulja smatraju se manje vrijednima i komercijalne su:

• Rafiniran - rafiniran.
• Maslinovo ulje komine je ulje komine, odnosno dobiveno ekstrakcijom otapalima.
• Čisto maslinovo ulje ili Maslinovo ulje je mješavina prirodnog i pročišćenog ulja.

Palm (ulje palminih koštica)

Biljno ulje dobiveno iz mesnatog dijela ploda uljane palme. Ulje iz sjemenki ove palme naziva se ulje palminih koštica. Ne nalazi se na policama trgovina i praktički se nikada ne koristi u čistom obliku, ali je uključen u mnoge gotove proizvode. Zbog visokog sadržaja mononezasićenih masnih kiselina, posebice oleinske, palmino ulje ima visoku oksidacijsku stabilnost, tako da može produžiti rok trajanja proizvoda. U osnovi, palmino ulje je podvrgnuto modifikaciji: hidrogenizirana biljna mast dobivena kao rezultat modifikacije koristi se u proizvodnji hrane za proizvodnju širokog spektra proizvoda.

Suncokret

Najpopularnije i najraširenije ulje u Rusiji, dobiveno iz sjemenki suncokreta. Ovo ulje sadrži samo 1% Omega-3 višestruko nezasićenih masnih kiselina. Ali sadržaj Omega-6 i Omega-9 kiselina je vrlo visok (linolna kiselina 46 - 62%, oleinska kiselina 24 - 40%). U odnosu na druge uljarice – sadržaj antioksidans α-tokoferol (vitamin E) nerafinirano suncokretovo ulje ima jednu od najviših razina: od 46 do 60 mg na 100 g ulja.

Nerafinirano suncokretovo ulje, dobiveno izravnim prešanjem, snažan je antioksidans, usporava proces starenja organizma, smanjuje kolesterol, sudjeluje u sintezi proteina, jača zaštitne sile tijelo, djeluje kardioprotektivno i antiaritmijski, smanjuje upalne procese u organizmu, poboljšava prehranu tkiva, ima pozitivan utjecaj za probavu.

Zaključci? Maslinovo ulje se u medijima pozicionira kao “najzdravije”, ali to nije sasvim točno. Uspoređujući sastave raznih ulja, zaključujemo da za dobivanje svih potrebnih komponenti za tijelo bolje kombinirati razna ulja ili izmjenjivati ​​njihovu upotrebu. Na primjer, maslinovo ulje sadrži malu količinu tokoferola (vitamin E), dok suncokretovo ulje sadrži puno veće količine. U isto vrijeme, kako biste tijelu dali esencijalne i rijetke Omega-3 kiseline, potrebno je konzumirati laneno ulje, možete probati rafinirano ulje gorušice, preporuča se i masna morska riba ili riblje ulje. Kompleks esencijalnih Omega-6 kiselina nadomjestit će gotovo svako ulje: suncokretovo, grožđano, laneno, maslinovo, kukuruzno... Dragocjene biološki aktivne tvari: vitamine i mikroelemente sadrži svako nerafinirano ili sirovo ulje dobiveno izravnom ekstrakcijom.

Prijatelji, koje ulje preferirate? Na čemu se temelje preferencije? Pridržavate li se strogih pravila kada je u pitanju čitanje etiketa ili se time uopće ne zamarate? Objavljeno

Biljna ulja- masti ekstrahirane iz sjemenki uljarica koje se sastoje od 95-97% triglicerida, tj. organski spojevi složene masne kiseline i puni esteri glicerola.

Glavna biološka vrijednost biljnih ulja leži u njihovom visokom sadržaju višestruko nezasićenih masnih kiselina. Ljudskom tijelu su prijeko potrebni, ali ih nije u stanju samo sintetizirati. Višestruko nezasićene masne kiseline (linolna, linolenska, arahidonska) osiguravaju normalan rast tkiva i metabolizam te održavaju elastičnost krvnih žila.

Mnogi fiziološki procesi u tijelu ne mogu se normalno odvijati ako postoji manjak esencijalnih masnih kiselina (linolne i linolenske) koje se nalaze u biljnim mastima. Ako su manjkavi, ljudsko tijelo se ne prilagođava dobro nepovoljnim uvjetima. vanjsko okruženje, metabolizam je poremećen, otpornost na infekcije se smanjuje.

Polinezasićene masne kiseline (PUFA) su neophodne i pomažu u eliminaciji kolesterola. Biljna ulja sadrže i fosfatide, tokoferole, lipokrome, vitamine i druge tvari koje uljima daju boju, okus i miris.

Većina biljnih ulja dobiva se iz tzv. uljarica – suncokreta, kukuruza, masline, soje, uljane repice, uljane repice, konoplje, sezama, lana itd. Biljna ulja u većini slučajeva imaju tekući oblici(izuzetak su neka ulja tropskih biljaka, uključujući palminu), budući da su masne kiseline koje čine njihovu osnovu nezasićene i imaju niske temperature topljenje. Točka tečenja tekućih biljnih ulja obično je ispod 0 C, a kod krutih ulja doseže 40 º S.

Biljna ulja dobivaju se prešanjem i ekstrakcijom, nakon čega se pročišćavaju. Prema stupnju pročišćenosti ulja se dijele na sirova, nerafinirana i rafinirana. U medicinskoj praksi za pripremu se koriste biljna ulja uljne emulzije, uključeni su u masti, linimente i čepiće.

Biljna ulja su korisna jer poboljšavaju cirkulaciju krvi, povećavaju obrambenu snagu organizma i vraćaju imunitet. Uz njihovu pomoć uklanjaju se toksini i otpad.

U U zadnje vrijeme liječnici uzimaju u obzir važnu ulogu u metabolizmu lipida takozvanih višestruko nezasićenih masnih kiselina omega-3 i omega-6. Smatraju se esencijalnim biološki aktivnim tvarima i ponekad se nazivaju vitaminom F (od engleske masti - "mast"). Optimalan omjer omega-3 i omega-6 masnih kiselina u medicinskoj prehrani trebao bi biti 4:3.

Omega-3 višestruko nezasićene masne kiseline blago snižavaju krvni tlak, pozitivno utječu na metabolizam masti u bolesnika s dijabetesom, koronarnom bolešću i aterosklerozom te sprječavaju nastanak tromboze. Omega-6 PUFA uključuju linolnu, linolensku, arahidonsku i gama-linsku kiselinu, a najviše ih ima u biljnim uljima. Pozitivno djeluju na imunološki sustav, poboljšavaju metabolizam kolesterola, normaliziraju funkcionalnu aktivnost staničnih membrana.

Biljne masti tijelo lako probavlja. Za razliku od sintetiziranih lijekova, oni nježnije djeluju na tijelo, što pozitivno utječe na proces ozdravljenja.

Znanstvenici preporučuju da žene u menopauzi što češće u svoju prehranu uvrste biljno ulje bogato vitaminom E. Ono može smanjiti valove vrućine i spriječiti suhoću sluznice (uključujući i genitalije), koja je tako tipična u ovoj dobi.

Američki istraživači s Nacionalnog instituta za gerontologiju tvrde da vitamin E (tokoferol), kao izvrstan prirodni antioksidans, sprječava začepljenje tijela produktima oksidacije koji dovode do prerano starenje. U jednoj ili drugoj mjeri, ima puno vitamina E različiti tipovi biljna ulja, što znači da su sva sposobna zaustaviti nadolazeću starost. Zbog toga se često koriste u kozmetologiji kao sredstvo za masažu. Postoje mnoge vrste biljnih ulja, ali opća svojstva svaki ima svoje specifičnosti.

Suncokretovo ulje sadrži cijeli niz biološki aktivnih tvari, kao i voskove. Među masnim kiselinama koje se nalaze u njemu su palmitinska, miristinska, arahidinska, oleinska, linoleinska i linolna. Nerafinirano ulje sadrži fosfolipide, što dokazuje talog koji se s vremenom stvara na dnu boce. No, u medicini se češće koristi pročišćeno (rafinirano) ulje bogato vitaminom E. Suncokretovo ulje pomaže kod mnogih bolesti, uključujući aterosklerozu, glavobolju, kašalj, rane, reumu i upale. Koristi se za kronične bolesti gastrointestinalnog trakta i ženske bolesti.

Kukuruzno ulje. Za razliku od drugih biljnih ulja, kukuruzno ulje sadrži mnogo više masnih kiselina koje su korisne za organizam.

Osim toga, postoje i mnogi drugi vrijedne tvari, snižavanje razine kolesterola u krvi, čišćenje stijenki krvnih žila, dajući im elastičnost. Sadrži niz važnih vitamina - B, PP, provitamin A, kao i vitamin K - tvar koja smanjuje zgrušavanje krvi.

Kukuruzno ulje naširoko se koristi u kozmetologiji: za poboljšanje stanja kože, uklanjanje hrapavosti i pukotina na usnama, očuvanje i jačanje kose.

Kukuruzno ulje sadrži čak više vitamina E nego maslinovo ulje. Ovaj vitamin revitalizira stanice, pomlađuje ih i liječi, što znači da čuva mladost, ljepotu i zdravlje. Tokoferol je prirodni antioksidans, stoga neutralizira slobodne radikale u tijelu koji dovode do preranog starenja i onkološke bolesti. Kukuruzno ulje pomaže kod bolova u trbuhu, inhibira procese fermentacije u crijevima i opušta tonus glatkih mišića žučnog mjehura. Izvana se koristi prilično široko - za modrice, prijelome, za liječenje opeklina, kožnih bolesti.

Maslinovo ulje dobiva se iz pulpe maslinovog drveta. U starim medicinskim knjigama zvao se provansalski. Ulje prvog cijeđenja smatra se posebno učinkovitim kada se plodovi cijede bez zagrijavanja. Maslinovo ulje je bogato vitaminom E, vitaminom vječna mladost. Sadrži mnogo nezasićenih masnih kiselina, koje se uspješno bore protiv kolesterola, smanjujući njegov sadržaj u krvi i usporavajući razvoj aterosklerotskih procesa. Osim toga, vrlo je bogat oleinskom kiselinom (do 80%). Upravo te kiseline najviše ima u ljudskim masnim stanicama i stoga nam je prijeko potrebna. Također sadrži, iako malo (oko 7%), linolnu kiselinu i zasićene masne kiseline (do 10%).

Glavna prednost maslinovog ulja je što ga organizam lako apsorbira i ima izraženija ljekovita svojstva. Zato se češće od ostalih biljnih ulja koristi u medicini i farmaceutici. Maslinovo ulje izvrsno je preventivno i terapeutsko sredstvo za aterosklerozu. Ne samo da sprječava stvaranje aterosklerotičnih plakova u krvnim žilama, već je također sposoban uništiti one opasne naslage koje su već nastale.

Poznato je da stanovnici Sredozemlja, koji svako svoje jelo obilato začinju maslinovim uljem, dugo održavaju zdravlje i mladost i ne žale se na svoje srce. Stoga su još u prošlom stoljeću liječnici propisali 1 žlicu. žlica maslinova ulja na prazan želudac kao koleretik i blagi laksativ.

Maslinovo ulje je divno dijetetski proizvod, blago djeluje na cijeli probavni sustav, a posebno na crijeva, gdje se masti apsorbiraju.

Maslinovo ulje pomaže kod kroničnih bolesti jetre. Danas je znanstveno dokazano da "kralj Provanse" (kako se ovo ulje ponekad naziva) pomaže u normalizaciji metabolizma masti. Preporučuje se nakon resekcije žučnog mjehura. Maslinovo ulje ima sposobnost širenja žučnih vodova, pa se koristi za izbacivanje bubrežnih kamenaca. Koristi se za liječenje glavobolje, gastrointestinalnih bolesti, ublažavanje bolova u jetri, koristi se za prehladu, liječenje konjunktivitisa, erizipela, urtikarije, folikuloze, rana, ekcema itd.

Stari Grci s pravom su mazali svoje tijelo maslinovim uljem, a danas ovaj postupak dokazano štiti od raka kože.

Znanstvenici sugeriraju da antioksidansi sadržani u maslinovom ulju neutraliziraju slobodne radikale koji se pojavljuju pod utjecajem ultraljubičastog zračenja i oštećuju DNK stanica kože.

U kozmetici se maslinovo ulje koristi u proizvodima za njegu kože, posebice suhe, nadražene, perutave i stare kože. Kao jedno od najdostupnijih ulja, često se dodaje kao bazno ulje za smjese za masažu.

Ulje pšeničnih klica ekstrahira se iz svježe mljevenih proklijalih zrna žitarica i smatra se prirodna ostava najvrjednije biološki aktivne tvari. Taman je, aromatičan, ljepljiv, sadrži masne kiseline, fitosteroide i neosapunjive masti. Sadrži više od 10 esencijalnih vitamina - A, P, PP, skupinu B i najveći sadržaj vitamina E.

Tokoferol i element u tragovima selen neutraliziraju štetno djelovanje slobodnih radikala i sprječavaju starenje. Kako se ne bi uništile vrijedne aktivne tvari embrija, takvo se ulje ne može podvrgnuti toplinskoj obradi. Skuplje je od običnog biljnog ulja, ali je i mnogo zdravije. Gusto ulje pomaže u poboljšanju periferne cirkulacije krvi i brzo zacjeljivanje opekline. Korisno je utrljati u prsa i trbuh za sprječavanje strija na koži tijekom i nakon trudnoće.

Cedrovo ulje— ulje iz jezgri oraha sibirskog cedra, dobiveno hladnim prešanjem. Ovo ulje ne samo da ima hranjivu vrijednost, već se široko koristi u narodnoj medicini za liječenje prehlade, tuberkuloze, bolesti gastrointestinalnog trakta, kao i bolesti bubrega, živčani poremećaji. Cedrovo ulje koristi se interno za čir na želucu, čir na dvanaesniku, gastritis, visoku kiselost, kao i za poboljšanje rada kardiovaskularnog sustava, postupnu normalizaciju krvni tlak, snižavanje razine kolesterola u krvi, uravnotežen metabolizam u tijelu. U narodnoj medicini koristim ulje pinjola za ozebline i opekline.

Masirajte se sa cedrovo ulje ublažava umor, poboljšava opskrbu perifernom krvlju, poboljšava odljev limfe, ublažava vensku kongestiju ekstremiteta, poboljšava elastičnost kože. Korištenje ulja u kadi ili sauni za utrljavanje u kožu pomaže pomlađivanju kože i zacjeljivanju rana.