कच्चे खाद्य आहार का दर्शन: बुनियादी सिद्धांत। उचित कच्चा भोजन आहार, सबसे दिलचस्प तथ्य

इस पोषण प्रणाली की बुनियादी बातों का अध्ययन करने के बाद ही आपको कच्चा खाद्य आहार शुरू करना चाहिए। कच्चे खाद्य आहार को सही और स्वास्थ्य के लिए हानिरहित बनाने के लिए, आपको अच्छी तरह से तैयार होने की आवश्यकता है।

कच्चे खाद्य आहार में उचित परिवर्तन

ऐसी बिजली व्यवस्था पर समझदारी से स्विच करना जरूरी है। आप एक दिन कच्चे भोजन के शौकीन बनने का निर्णय नहीं ले सकते हैं, और अगले दिन अपने सभी सामान्य भोजन को पूरी तरह से छोड़ देंगे। इस तरह आप अपने शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं। कच्चे खाद्य आहार में परिवर्तन आसान और सहज होना चाहिए, अन्यथा परेशानियों से बचना शायद ही संभव होगा।

शुरुआत के लिए आदर्श विकल्प डेयरी-सब्जी आहार होगा, और कुछ समय बाद आप डेयरी उत्पादों को छोड़ने में सक्षम होंगे। यदि कच्चे खाद्य आहार में परिवर्तन सही है, तो भविष्य में इस पोषण प्रणाली में कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए।

शुरुआत में, मांस को आहार से बाहर करने की सिफारिश की जाती है, और फिर आप अंडे और मछली छोड़ सकते हैं। अंतिम चरण सही संक्रमणकच्चे खाद्य आहार में दूध और पका हुआ भोजन छोड़ना शामिल होगा। अपना हाथ आज़माने के लिए, आप कुछ समय के लिए किसी भी शाकाहारी आहार पर स्विच कर सकते हैं।

कच्चे खाद्य आहार के लिए सबसे उपयुक्त खाद्य पदार्थ

यह अनुमान लगाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है कि इस भोजन प्रणाली के साथ आहार बहुत विविध नहीं होगा। कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए मुख्य उत्पाद हैं ताज़ी सब्जियांऔर फल. उन्हें विभिन्न साग (बिछुआ पत्तियां, सिंहपर्णी, शर्बत, जंगली लहसुन) आदि खाने की भी अनुमति है पत्ती सलाद, अंकुरित अनाज और सूरजमुखी के बीज, कद्दू।

कच्चे खाद्य पदार्थों के आहार में वनस्पति तेल मौजूद हो सकते हैं। यह न केवल सूरजमुखी, बल्कि जैतून, सरसों, मक्का और अन्य तेल भी हो सकता है। एक शर्त यह है कि तेल को ठंडा दबाया जाना चाहिए।

एक उचित कच्चे खाद्य आहार में विभिन्न प्रकार के मेवों को कच्चा खाना शामिल होता है। आप जामुन और शहद खा सकते हैं; कच्चे खाद्य प्रेमी कभी-कभी अपने आहार में समुद्री शैवाल शामिल करते हैं। तैयार भोजन में नमक और सभी प्रकार के मसाले डालें, जिन्हें थोड़ा सुखाया जा सकता है (उदाहरण के लिए, अजवायन, मार्जोरम, अजमोद, डिल और अन्य)।

उचित कच्चे खाद्य आहार की मूल बातें

मुख्य नियम यह बताता है कि मनुष्य प्रकृति का अभिन्न अंग है। इसका मतलब यह है कि वह मांस, अंडे या डेयरी उत्पाद नहीं खा सकता है। "जीवित" भोजन (जैसा कि कच्चे खाद्य पदार्थ कच्चे खाद्य पदार्थ कहते हैं) में बड़ी मात्रा होती है उपयोगी पदार्थ, जो ताप उपचार के दौरान नष्ट हो जाता है।

जो लोग पूरी तरह से कच्चे खाद्य आहार पर आ गए हैं वे यह कहते नहीं थकते कि प्रोसेस्ड फूड जहर है। कोई भी थर्मल प्रक्रिया इस तथ्य की ओर ले जाती है कि उत्पादों में कोई पोषक तत्व नहीं रहता. इसके अलावा, कच्चा भोजन विशेषज्ञों के अनुसार, तला हुआ या उबला हुआ भोजन, कुछ मामलों में कई बीमारियों का कारण बनता है।

यह पोषण प्रणाली आपको एक ही समय में पानी और भोजन का सेवन करने की अनुमति नहीं देती है। परिणामस्वरूप, अम्लता बढ़ने पर गैस्ट्रिक म्यूकोसा में जलन हो सकती है। आप अपने मुख्य भोजन से 30 मिनट पहले पानी पी सकते हैं। अगर कोई व्यक्ति खाना खा चुका है तो एक घंटे बाद ही पानी पी सकता है।

एक उचित कच्चा भोजन आहार इस तथ्य पर आधारित है कि आपको केवल तभी खाना चाहिए जब आपको भूख लगे। आपको टेबल से सहजता के साथ उठना है, साथ में नहीं पूरा पेट. दिलचस्प बात यह है कि कच्चा भोजन करने वाले लोग बिस्तर पर जाने के तुरंत बाद नाश्ता करना शुरू नहीं करते हैं। वे जागने के लगभग 2-3 घंटे बाद खाते हैं। शाम को सोने से कम से कम 3 घंटे पहले भोजन का सेवन किया जा सकता है।

कच्चे खाद्य आहार का पालन करते समय, आपको ऐसा कोई भी भोजन खाने की अनुमति नहीं है जो अभी-अभी रेफ्रिजरेटर से निकाला गया हो। सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए। यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि आपको अपना भोजन बहुत अच्छी तरह से चबाना है।

कच्चे खाद्य आहार के लिए खाद्य पदार्थों का सही संयोजन

कच्चा भोजन करने वालों को वसा और चीनी नहीं मिलानी चाहिए। आपको यह जानना होगा कि उनकी समझ में, वसा नारियल, नट्स और एवोकाडो हैं। और हमारा तात्पर्य उस चीनी से है जो फलों में पाई जाती है। इसका मतलब है कि मीठे फलों के साथ एवोकाडो, नट्स या नारियल न मिलाएं। केवल इस तरह से पाचन प्रक्रिया सामान्य होगी, पेट में किण्वन और भोजन के सड़ने के कोई लक्षण नहीं होंगे।

एक अन्य नियम में कहा गया है कि स्टार्च के साथ एसिड न मिलाने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। यह समझा जाना चाहिए कि एसिड सभी खट्टे फल (नींबू, नारंगी), साथ ही सब्जियां भी हैं। कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों में न केवल आलू, बल्कि केले और कच्ची खाद्य ब्रेड भी शामिल होंगे।

उचित भोजन संयोजन का अंतिम नियम यह है कि आप एक ही समय में विभिन्न प्रकार की वसा का सेवन नहीं कर सकते। ऐसे उत्पाद जो संरचना में समान हैं, उचित अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकते हैं। सच्चे कच्चे खाद्य प्रेमी वनस्पति तेल, नारियल और एवोकैडो के साथ नट्स नहीं खाते हैं। वे सभी उत्पाद जिनमें वसा होती है उन्हें पचाना मुश्किल होता है।

उचित कच्चे खाद्य आहार का मतलब है कि आपको अपने शरीर की बात ध्यान से सुननी होगी और केवल "जीवित" भोजन ही खाना होगा। सही दृष्टिकोण के साथ, यह पोषण प्रणाली सकारात्मक परिवर्तन ला सकती है, शरीर को शुद्ध कर सकती है और कुछ बीमारियों की घटना को रोक सकती है।

कच्चा खाद्य आहार पनीर पर आधारित या बिना सोचे-समझे केवल पनीर खाने वाला आहार नहीं है, बल्कि एक पोषण सिद्धांत है जिसमें एक व्यक्ति भोजन को विशेष रूप से कच्चे रूप में ही खाता है।

कच्चा भोजन आहार- इसका प्रयोग किया जाता है रोज का आहारविशेष रूप से कच्चा भोजन या जिनका ताप उपचार 43 डिग्री से अधिक न हो।

बिल्कुल 43 डिग्री क्यों?क्योंकि 43 डिग्री सेल्सियस पर खाद्य पदार्थों में मौजूद एंजाइम, विटामिन और खनिज नष्ट हो जाते हैं।

कच्चे खाद्य प्रेमियों का मुख्य भोजन - सब्जियाँ, मेवे, फलियाँ, अनाज, पानी में भिगोएँ। लेकिन, आप कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों से मिल सकते हैं जो सूखा मांस और मछली खाते हैं। इसके अलावा कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले लोग दूध, डेयरी उत्पाद और अंडे नहीं खाना पसंद करते हैं।

पोषण के लिए बुनियादी दृष्टिकोण

कच्चे खाद्य आहार में पोषण के लिए 2 मुख्य दृष्टिकोण शामिल होते हैं:

• मिश्रण कच्चे खाद्य पदार्थ - इसके अलावा, इसे इतनी कुशलता से किया जा सकता है कि कच्चे भोजन का स्वाद सामान्य भोजन से अलग नहीं होगा। कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों ने उत्तम और बहुत स्वादिष्ट सूप, कैंडी, पनीर, सॉसेज और कटलेट और यहां तक ​​कि केक भी पकाना सीख लिया है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ये सभी भोजन शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं और शरीर में वसा के रूप में जमा नहीं होते हैं, बल्कि ऊर्जा के लिए उपयोग किए जाते हैं।
• कच्चा मोनो आहार- इसका मतलब यह है कि कच्चे खाद्य पदार्थों की एक निश्चित श्रेणी केवल एक ही उत्पाद का सेवन करती है, बिना किसी चीज के साथ मिलाए। इस प्रकार, ऐसा मोनोप्रोडक्ट काफी अच्छी तरह से अवशोषित होता है।

कच्चा भोजन कोई फैशन नहीं, बल्कि जीवन जीने का एक तरीका है। कुछ लोग इस छवि को बर्दाश्त नहीं कर पाते और पके हुए भोजन पर वापस लौट जाते हैं।

उत्पाद और एंजाइम

हम ऊपर बता चुके हैं कि जब खाद्य पदार्थों को पकाया जाता है तो उनके एंजाइम नष्ट हो जाते हैं। एंजाइम सामान्यतः प्रत्येक जीवित कोशिका में पाए जाते हैं। एंजाइमों के लिए धन्यवाद, कुछ पदार्थों को दूसरों में परिवर्तित किया जा सकता है, और परिणामस्वरूप, चयापचय का निर्माण होता है।

आपको आश्चर्य होगा, लेकिन प्रत्येक उत्पाद में एंजाइम होते हैं जिनका उद्देश्य उसी उत्पाद को पचाना होता है। विशेष रूप से, छिलके में शामिल हैं आवश्यक राशिपेट में सेब को संसाधित करने और बाद में फल से विटामिन निकालने के लिए एंजाइम।

यदि सेब को गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, तो इससे एंजाइमों की मृत्यु हो जाएगी।

कच्चे खाद्य आहार में विशेष रूप से कच्चे, एंजाइम युक्त खाद्य पदार्थ खाना शामिल होता है।

पहला राशन

पहले कच्चे खाद्य आहार में शामिल हैं: ताजे फल और जामुन, सब्जियां और ताजा निचोड़ा हुआ सब्जियों का रस, मेवे, बीज, अंकुरित अनाज, वनस्पति तेल, प्राकृतिक शहद, मसालेदार सब्जियाँ, शुद्ध कच्चा पानी. इसके अलावा, सब्जियों और फलों के रस को भोजन माना जाता है, पेय नहीं। यह आहार शाकाहार के सिद्धांतों के समान है। एकमात्र अंतर उत्पादों के किसी भी ताप उपचार की अनुपस्थिति है।

दूसरा राशन

दूसरे कच्चे खाद्य आहार में सब्जियां, जामुन, फल, नट्स, बीन्स, मक्खन शामिल हैं, लेकिन इसमें भिगोए जा सकने वाले अनाज शामिल नहीं हैं ठंडा पानीऔर खाओ। कच्चे भोजनकर्ता के दूसरे आहार में केवल अंकुरित अनाज खाने की अनुमति होती है। इस प्रकार, सबसे जटिल और कठिन कच्चा खाद्य आहार प्रस्तुत किया जाएगा।

तीसरा सिद्धांत

तीसरे कच्चे खाद्य आहार में आप सब्जियां, फल, दूध और डेयरी उत्पाद खा सकते हैं। इसके अलावा, औद्योगिक दूध का सेवन नहीं किया जाता है, केवल घर का बना दूध ही खाया जाता है। आप घर में बने चिकन अंडे को कच्चा भी खा सकते हैं। यदि कोई कच्चा भोजन करने वाला इस तरह के आहार का सहारा लेता है, तो उसे सर्वाहारी माना जाता है।

चौथा आहार

ऐसा कच्चा भोजन प्रेमी ऊपर दिए गए तीन आहारों में बताई गई सभी चीजें खा सकता है, लेकिन अपने आहार में खमीर रहित साबुत अनाज की ब्रेड भी शामिल करता है।

कच्चे खाद्य आहार की मूल बातें

कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले फलों और सब्जियों को छिलके सहित खाने की कोशिश करते हैं, ताकि पोषण संबंधी परिसर (जैसा कि वे इसे कहते हैं) में बाधा न पहुंचे। यहां तक ​​कि मुर्गी के अंडे और दूध भी पूरा होना चाहिए (पूरा दूध क्रीम से बेहतर है)।

इसके अलावा, भोजन का सिद्धांत थोड़ा-थोड़ा खाना है, लेकिन अक्सर - कच्चे भोजन के शौकीनों के लिए नहीं। उनके लिए दिन में एक बार बहुत अधिक भोजन करना और बाकी दो बार थोड़ी मात्रा में भोजन करना स्वीकार्य है।

आपको अपने भोजन को बहुत धीरे-धीरे चबाकर खाना चाहिए। और यह सही है! यदि आप कच्चे खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से नहीं चबाते हैं, तो वे पेट में किण्वन करना शुरू कर देंगे, जिससे जठरांत्र संबंधी और गंभीर रोग हो सकते हैं।

कच्चा भोजन आहार नमक, जड़ी-बूटियों, मसालों और सुगंधित मसालों के उपयोग की अनुमति नहीं देता है।

कच्चा भोजन मेनू

कच्चे भोजन के शौकीन के लिए एक नमूना दैनिक मेनू इस तरह दिखता है:

नाश्ते के लिए- सेब और मेवे.

दोपहर के भोजन के लिए- फल, कुछ हरी सब्जियाँ, ताज़ी सब्जियाँ, मेवे या ताज़ा निचोड़ा हुआ रस।

डिनर के लिए- सब कुछ नाश्ते जैसा ही है।

सेब का सलाद

सेब का सलाद तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• दलिया 1 बड़ा चम्मच। ठंडे पानी में 12 घंटे तक भिगोएँ;
• दलिया में आधा नींबू का रस मिलाएं;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• 2 सेब, कसा हुआ;
• मेवे - 1 बड़ा चम्मच (कटे हुए)।

सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाकर कच्चे सलाद के रूप में उपयोग किया जाता है।

यह सिद्ध हो चुका है कि कच्चा खाद्य आहार मदद करता है तेजी से वजन कम होना. कुछ क्लीनिकों में, कच्चे खाद्य आहार का उपयोग गंभीर उपचार की एक विधि के रूप में किया जाता है सूजन प्रक्रियाएँऔर संक्रामक रोग.

आप कच्चे खाद्य सलाद में विविधता लाने के लिए साग, रोवन और ब्लूबेरी, बेरी और सब्जी पाउडर, साथ ही बिछुआ की पत्तियां भी जोड़ सकते हैं।

कच्चे भोजन का शौकीन बनने के लिए, आपको एक लंबा रास्ता तय करना होगा और खाने के इस तरीके में मजबूत प्रेरणा और दृढ़ विश्वास रखना होगा। कई कच्चे खाद्य प्रेमी इस तरह के अभावों का सामना नहीं कर पाते हैं और शाकाहार के रास्ते पर लौट आते हैं।

महत्वपूर्ण ! आपको धीरे-धीरे कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने की आवश्यकता है ताकि जठरांत्र संबंधी मार्ग में भोजन की अस्वीकृति न हो और, परिणामस्वरूप, एनोरेक्सिया हो।

कच्चे भोजनकर्ता का मार्ग

कच्चे खाद्य प्रेमी के पथ में निम्नलिखित चरण होते हैं:

• मांस और मछली से इनकार;
• आहार से अंडे का बहिष्कार;
• खाना उबली हुई सब्जियां, फल, साथ ही कुछ डेयरी उत्पाद;
• पूरा कच्चा भोजन आहार.

यदि किसी भी स्तर पर आप अस्वस्थ महसूस करते हैं, तो डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें और पोषण के इस सिद्धांत को अस्थायी रूप से रद्द कर दें। याद रखें कि आपको स्वस्थ जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ कच्चा भोजन आहार शुरू करने की आवश्यकता है।

18/11/2015 14:35

कच्चा भोजन जीवन का एक दार्शनिक तरीका है जिसे दृढ़ इच्छाशक्ति और स्पष्ट दिमाग वाले लोग ही प्राप्त कर सकते हैं। हर कोई अपने सामान्य व्यंजन नहीं छोड़ सकता और अपने पेट की लगातार भूखी गड़गड़ाहट को सहन नहीं कर सकता।

तो वास्तव में कच्चे खाद्य पदार्थ क्या हैं? जिन लोगों ने खुद को लाड़-प्यार करने का सुख छोड़ दिया है स्वादिष्ट खानाया स्वस्थ और जीवंत व्यक्ति? इन सवालों के जवाब आपको हमारे लेख में मिलेंगे!

कच्चा खाद्य आहार क्या है और इसे किस प्रकार में विभाजित किया गया है?

कच्चा खाद्य आहार एक पोषण प्रणाली है जिसमें आपके आहार का आधार बिना ताप उपचार (खाना पकाना, तलना, पकाना, धूम्रपान करना, पास्चुरीकरण) के बिना कच्चा खाद्य पदार्थ होता है।

ऐसे पोषण के समर्थकों का तर्क है कि ताप विधि का उपयोग करके खाद्य पदार्थों का प्रसंस्करण अप्राकृतिक है, क्योंकि हमारे पूर्वजों ने विशेष रूप से कच्चे, प्राकृतिक उत्पाद खाए थे।

आधुनिक पाक नवाचार फैशन के लिए एक श्रद्धांजलि है, जो किसी भी तरह से हमारे शरीर को लाभ नहीं पहुंचाता है - यह कच्चे खाद्य आहार के अनुयायियों का मानना ​​​​है।

एक मान्यता प्राप्त तथ्य यह है कि बहुत से लोग कच्चे खाद्य आहार का चयन क्यों करते हैं, यह विटामिन और खनिजों से संबंधित है। गर्मी उपचार से अधिकांश विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्व नष्ट हो जाते हैं, जबकि कच्चे भोजन में वे बरकरार रहते हैं और शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं।

कच्चे खाद्य आहार प्रणाली को उत्पादों की स्वीकार्यता के अनुसार कई प्रकारों में विभाजित किया गया है:

1. सर्वाहारी कच्चा भोजन आहार– आहार में मांस, मछली, अंडे, कच्चे या सूखे शामिल हो सकते हैं।
2. शाकाहारी कच्चा भोजन आहार- मांस और मछली का सेवन निषिद्ध है; कच्चे अंडे और डेयरी उत्पादों की अनुमति है। यह दुनिया में कच्चे खाद्य आहार का सबसे आम प्रकार है।
3. शाकाहारी कच्चा भोजन आहार- इसमें अंडे, दूध और डेयरी उत्पादों सहित पशु मूल के खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं। शाकाहारी आहार में केवल कच्चे पौधे वाले खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं।
4. फलवाद- यह पौधों के फलों से पोषण है - फल, जामुन, मेवे, फल सब्जियां।

आहार योजना के तरीकों में कच्चे खाद्य आहार के विकल्प भी भिन्न होते हैं:

• मिश्रित- उत्पादों को संरचना के आधार पर विभाजित किया जाता है, और समान संरचना वाले उत्पादों का उपयोग एक भोजन में किया जाता है - सब्जियाँ + सब्जियाँ, फल + मेवे, इत्यादि।
• मोनोट्रॉफ़िक- एक भोजन में बिना ताप उपचार के केवल 1 उत्पाद का सेवन किया जाता है।

कहां से शुरू करें - कच्चे खाद्य आहार पर सही तरीके से कैसे स्विच करें?

कच्चा खाद्य आहार कोई आहार नहीं है, बल्कि एक पोषण प्रणाली है जिसमें आप अपना सामान्य भोजन छोड़ देते हैं और गर्मी का उपयोग करके भोजन पकाते हैं।

महत्वपूर्ण!

स्थापित आहार से तीव्र इनकार शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इसलिए, आपको आसानी से और इस समझ के साथ कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करना चाहिए कि आपको वास्तव में इसकी आवश्यकता है।

• सबसे पहले, औद्योगिक रूप से उत्पादित उत्पादों को छोड़ दें, दूसरे सप्ताह में - लाल मांस से, तीसरे में - सफेद मांस से, चौथे में - अंडे से, 5वें में - मछली से, 6वें में - दूध से और किण्वित दूध उत्पाद, 7वें सप्ताह से - दलिया से। हर हफ्ते अधिक कच्चा खाना खाएं।
• एक कच्चे भोजन की डायरी रखें, जिसमें आप अपनी सभी भावनाओं, विचारों, हानिकारक और स्वस्थ खाद्य पदार्थों के बारे में जानकारी, अपने लक्ष्य (अतिरिक्त वजन कम करना, स्वस्थ होना, आदि) और निश्चित रूप से, परिणाम लिखेंगे।
• वर्ष के समय के आधार पर अपने आहार की योजना बनाएं। ग्रीष्म एवं शरद ऋतु सबसे अधिक होती है अनुकूल अवधिकच्चे खाद्य आहार शुरू करने के लिए, क्योंकि आपके आहार पर हावी हो जाएगा ताज़ा फलऔर सब्जियां। सर्दियों और वसंत ऋतु में, आप मेनू में उन उत्पादों को शामिल कर सकते हैं जो तहखाने में संग्रहीत हैं (प्याज, गाजर, आलू, सेब)। वसंत ऋतु में, आप अपने आहार में अधिक हरी सब्जियाँ शामिल कर सकते हैं।
• कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करते समय इच्छाशक्ति एक महत्वपूर्ण कारक है। इस पोषण प्रणाली का मुख्य सिद्धांत अवधि है। अगर तुम चाहते हो तली हुई मछली, तो अपने आप को नकारें नहीं एक बारआनंद में. बाकी समय कच्चा भोजन करें।

लाभ और हानि

कच्चे खाद्य आहार के क्या फायदे हैं?

कच्चे खाद्य आहार के अनुयायियों का दावा है कि इस पोषण प्रणाली का पालन करके, आप विषाक्त पदार्थों, अपशिष्ट और अन्य हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ कर सकते हैं। साथ ही, आप जीवन के एक नए तरीके को अपना रहे हैं, प्राकृतिक, सरल भोजन के एक कदम और करीब आ रहे हैं।

पोषण विशेषज्ञ कच्चे खाद्य आहार के निम्नलिखित लाभों को शामिल करते हैं:

• सर्दी-जुकाम के प्रति प्रतिरोधक क्षमता का विकास करना।
• भोजन सहनशक्ति. यदि उत्पादों में पाया जाता है हानिकारक पदार्थ, शरीर उन्हें महसूस करता है, उन्हें बेअसर करता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग और सामान्य रूप से स्वास्थ्य पर कोई परिणाम दिए बिना उन्हें अस्वीकार कर देता है।
• गर्मी उपचार के बिना स्वस्थ भोजन खाकर शरीर का वजन कम करना।
• बढ़ी हुई ऊर्जा, बेहतर स्वास्थ्य और सक्रिय जीवनशैली जीने की क्षमता।
• कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के शरीर में हानिकारक ट्रांस वसा नहीं होती है और संतृप्त फॅट्स, जिसका हृदय की मांसपेशियों की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। हृदय संबंधी रोगों के विकसित होने का खतरा कम हो जाता है।

कच्चे खाद्य आहार के नुकसान

विशेषज्ञों के अनुसार, यदि शरीर को प्रतिदिन छह तत्व प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, खनिज, विटामिन और पानी मिलते हैं तो व्यक्ति भरपेट भोजन करता है। कच्चे खाद्य आहार से शरीर को पर्याप्त पोषक तत्व नहीं मिल पाते हैं।

कच्चे खाद्य आहार के नुकसानों में शामिल हैं:

1. प्रोटीन की कमी.कुछ आवश्यक अमीनो एसिड केवल पशु मूल के खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। डॉक्टरों के मुताबिक कच्चा भोजन करने वाले व्यक्ति के शरीर में पोषक तत्वों की कमी से रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी आ जाती है।
2. विटामिन बी की कमी.बीफ लीवर और डेयरी उत्पादों में विटामिन बी12 और बी2 पाए जाते हैं। वे उचित चयापचय और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के पूर्ण कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं।
3. सर्दियों में स्वस्थ पादप खाद्य पदार्थों का अभाव।कच्चे खाद्य आहार की स्थापना गर्म और गर्म देशों में की गई थी आर्द्र जलवायु, कहाँ साल भरनिवासियों को फलों और सब्जियों तक पहुंच प्राप्त है। लेकिन हमारे देश में सर्दियों की अवधि न्यूनतम ताजी सब्जियों और फलों के साथ-साथ उनकी संदिग्ध उपयोगिता की विशेषता है। अक्सर, ग्रीनहाउस उत्पादों में कई हानिकारक रासायनिक योजक होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे अब उपयोगी नहीं होंगे।

कच्चे खाद्य आहार के लिए कौन वर्जित है?

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ (एसिड में ताज़ा उत्पादगैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करें)।
• कुछ उत्पादों (नट, खट्टे फल) से एलर्जी की प्रतिक्रिया के मामले में पराग).
• इसके अलावा, विशेषज्ञ 30 वर्ष की आयु से पहले कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने की सलाह नहीं देते हैं। इस उम्र के निशान से पहले, शरीर में कुछ प्रक्रियाएं अभी भी सक्रिय रूप से बन रही हैं, लेकिन 30 वर्षों के बाद शरीर पहले से ही पूरी तरह से विकसित हो चुका है।
• गर्भवती महिलाओं के लिए कच्चा भोजन भी वर्जित है, क्योंकि भ्रूण के पूर्ण विकास के लिए अच्छा प्रोटीन पोषण महत्वपूर्ण है।

कच्चे खाद्य आहार के नियम और शुरुआती लोगों के लिए सलाह - शुरुआती लोगों द्वारा की जाने वाली सबसे आम गलतियाँ क्या हैं?

आप पहले से ही जानते हैं कि कच्चे खाद्य आहार में परिवर्तन धीरे-धीरे होना चाहिए ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे। हालाँकि, शुरुआती कच्चे खाद्य प्रेमी अक्सर स्वीकार करते हैं सामान्य गलतियाँअपनी यात्रा की शुरुआत में.

शुरुआती कच्चे खाद्य पदार्थों की गलतियाँ:

1. पानी की कमी।कई नए कच्चे खाद्य प्रेमियों का मानना ​​है कि इससे उन्हें पर्याप्त पानी मिलता है पौधों के उत्पाद, लेकिन यह सच नहीं है। पौधों के खाद्य पदार्थों के अलावा, एक व्यक्ति को शरीर को संतृप्त करने के लिए कम से कम थोड़ा शुद्ध पानी का सेवन करना चाहिए।
2. हरी वनस्पति का अभाव.यह ख़तरा है कि कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के पास पर्याप्त पशु प्रोटीन नहीं है। इस कमी को पूरा करने के लिए आपको साग (अजमोद, प्याज, डिल, अजवाइन, बिछुआ) और मेवे खाने चाहिए।
3. आहार में वनस्पति तेल, बड़ी मात्रा में सूखे फल, शहद, डिब्बाबंद और किण्वित खाद्य पदार्थों का उपयोग करना। तेल केंद्रित खाद्य पदार्थ हैं जिनमें बहुत अधिक वसा होती है। और वसा चयापचय को बाधित करता है और प्रदर्शन को ख़राब करता है पाचन तंत्र. कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए सूखे फल उन मामलों में स्वीकार्य हैं जहां कच्चा भोजन अस्थायी रूप से अनुपलब्ध है (उदाहरण के लिए, सड़क पर)।
4. ठूस ठूस कर खाना।भोजन के दुरुपयोग से उनींदापन, सुस्ती, ऊर्जा की कमी और सुबह उठने में कठिनाई होती है। समय के साथ, आपको खाने की मात्रा कम करनी होगी।
व्यवस्थित व्यायाम या कम से कम जॉगिंग मांसपेशियों को मजबूत करने और शरीर को शुद्ध करने में मदद करती है। यदि आपका सोफ़ा आपका सबसे अच्छा दोस्त है तो केवल कच्चा भोजन आपको मजबूत या स्वस्थ नहीं बनाएगा।

कच्चा भोजन आहार - 7 दिनों के लिए सही मेनू बनाना

सोमवार:

नाश्ता। 2 केले, 1 कीवी.
रात का खाना। हरा अनाज, से सलाद ताजा खीरेटमाटर, प्याज और मीठी मिर्च के साथ, कोल्ड-प्रेस्ड जैतून के तेल के साथ।
दोपहर का नाश्ता।किसी भी कच्चे मेवे की एक मुट्ठी।
रात का खाना। 1 गिलास वेजिटेबल स्मूदी (टमाटर, एवोकाडो, तुलसी, जड़ी-बूटियाँ)।

मंगलवार:

नाश्ता। 2 ख़ुरमा.
रात का खाना।टमाटर और प्याज, लहसुन, अजमोद के साथ अंकुरित।
दोपहर का नाश्ता।कच्चे गाजर के कटलेट.
रात का खाना।टमाटर, मशरूम और पनीर का सलाद।

बुधवार:

नाश्ता।फल और सब्जी स्मूदी.
रात का खाना।कद्दू दलिया के साथ अलसी का तेलऔर कद्दू के बीज.
दोपहर का नाश्ता। 2 सेब.
रात का खाना।राई फ्लैटब्रेड के साथ स्क्वैश कैवियार।

गुरुवार:

नाश्ता। 2 स्लाइस ताजा खरबूजा.
रात का खाना।वनस्पति क्रीम सूप (प्याज, फूलगोभी, गाजर, नए मटर और जड़ी-बूटियों से)।
दोपहर का नाश्ता।ताजा गोभी, खीरे, जड़ी बूटियों का सलाद, ड्रेसिंग नींबू का रसऔर अलसी का तेल.
रात का खाना।काले करंट के साथ अंकुरित गेहूं का दलिया।

शुक्रवार:

नाश्ता। 1 गिलास केला और स्ट्रॉबेरी स्मूदी।
रात का खाना।पाइन नट्स के साथ कद्दू दलिया, जड़ी-बूटियों के साथ तोरी सलाद।
दोपहर का नाश्ता। 2 संतरे.
रात का खाना।अरुगुला, फूलगोभी और टमाटर का सलाद, तिल के बीज के साथ, नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ।

शनिवार:

नाश्ता।मुट्ठी भर ताज़ी स्ट्रॉबेरी।
रात का खाना।कोरियाई में अंकुरित चने, युवा तोरी और गाजर का सलाद।
दोपहर का नाश्ता।सूखे मेवों से भरे सेब.
रात का खाना।समुद्री शैवाल, ब्रोकोली, प्याज का सलाद, नींबू के रस और अलसी के तेल के साथ।

रविवार:

नाश्ता।केफिर और ब्लैककरेंट से बनी स्मूदी।
रात का खाना।गज़्पाचो सूप.
दोपहर का नाश्ता।किसी भी मेवे की एक मुट्ठी।
रात का खाना।सब्जियों से.

कच्चा खाद्य आहार अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। बिना किसी डर के, लोग न केवल मांस और दूध (अच्छी पुरानी शाकाहारी परंपराओं में) से इनकार करते हैं, बल्कि पौधों के खाद्य पदार्थों के थर्मल प्रसंस्करण से भी इनकार करते हैं। एक ओर, हर कोई जानता है कि भोजन के अधिकांश पोषक तत्व संपर्क में आने से नष्ट हो जाते हैं उच्च तापमान. दूसरी ओर, कुछ सब्जियाँ कच्ची अवस्था में हानिकारक होती हैं और उन्हें केवल उबालकर ही खाने की सलाह दी जाती है। और कच्चे खाद्य पदार्थों के आहार में कुछ विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की कमी के बारे में सभी ने पहले ही सुना है। दो विरोधाभासी तथ्यों को कैसे जोड़ें? हम सच्चाई का पता लगाते हैं, मिथकों को तोड़ते हैं।

मूलरूप आदर्श

कच्चा खाद्य आहार एक विशेष पोषण प्रणाली है जो आहार से उन खाद्य पदार्थों को बाहर कर देती है जिनके अधीन किया गया है उष्मा उपचार. क्लासिक्स के अनुसार, यह एक शाकाहारी आंदोलन है, क्योंकि इसके अनुयायी पशु मूल के भोजन से इनकार करते हैं। यह उनके बारे में है कि हम आगे बात करेंगे। हम विभिन्न शाखाओं को छोड़ देंगे, जिन पर थोड़ी देर बाद चर्चा की जाएगी।

कच्चे खाद्य आहार के मूल सिद्धांत:

1. ताज़ा, असंसाधित भोजन खाना पौधे की उत्पत्ति.
2. मांस, मछली, दूध, अंडे और जानवरों के शोषण से जुड़े अन्य उत्पादों को बाहर रखा गया है।
3. उत्पाद पर्यावरण के अनुकूल होने चाहिए: बिना फफूंदी, नाइट्रेट, बाहरी रासायनिक उपचार (उदाहरण के लिए, चमक के लिए सेब को अक्सर मोम से रगड़ा जाता है), जीएमओ।
4. प्रतिदिन 5-6 भोजन होते हैं: 3 मुख्य भोजन और 2-3 नाश्ते। उनके बीच का अंतराल 4 घंटे से अधिक नहीं है।
5. मुख्य भोजन के बीच पोषण का वितरण. नाश्ता, जो अन्य खाद्य प्रणालियों में सबसे समृद्ध होना चाहिए, यहां जितना संभव हो उतना हल्का होता है - कुछ प्रकार का पेय जो आपको दोपहर के भोजन तक ऊर्जा देगा। दोपहर का भोजन पूर्ण होना चाहिए, और रात का खाना सबसे संतोषजनक होना चाहिए।
6. कच्चे खाद्य पदार्थ हिस्से के आकार में सीमित नहीं हैं, बेशक, इस पोषण प्रणाली को वजन घटाने के लिए नहीं चुना गया था।
7. कच्चे खाद्य आहार को शाकाहार के रूप में वर्गीकृत किया गया है, इसलिए रोजमर्रा की जिंदगी में इसके समर्थक उन वस्तुओं को मना कर देते हैं जिनके उत्पादन में जानवरों के अर्क का उपयोग किया गया था या जिनका हमारे छोटे भाइयों पर परीक्षण किया गया था।
8. यही कारण उन्हें हिप्पोड्रोम, चिड़ियाघर, सर्कस आदि में जाने की अनुमति नहीं देता है।
9. दवाइयाँ भी वर्जित हैं।

कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले क्या खाते हैं?

सबसे अहम सवाल: कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले क्या खा सकते हैं? उत्पादों की प्रस्तावित सूची इस प्रश्न का पूर्ण उत्तर देगी:

• फलियां - फलियों को छोड़कर सब कुछ (ताजा फलियों में फेज़ियोलुनेटिन और ग्लाइकोसाइड फासिन होता है, जो गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है);
• मशरूम: पोर्सिनी, शैंपेनोन, ऑयस्टर मशरूम, केसर मिल्क कैप और ट्रफ़ल्स;
• हरियाली;
• सुखी हुई समुद्री शैवाल;
• औषधीय जड़ी बूटियों की हरी पत्तियाँ;
• पानी - केवल कच्चा, पिघला हुआ पानी;
• पेय: स्मूदी, कॉकटेल, ताज़ा जूस, घर का बना ताज़ा जूस;
• सब्जियाँ - आलू को छोड़कर सब कुछ;
• पागल;
• एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में;
• भिगोने या अंकुरित होने के बाद सूजे हुए अनाज;
• बीज;
• कोल्ड प्रेसिंग का उपयोग करके तैयार किए गए वनस्पति तेल;
• मसाले;
• मसाला;
• सूखे मेवे;
• फल;
• जामुन.

कच्चे खाद्य प्रेमियों के लिए अन्य सभी खाद्य पदार्थ वर्जित हैं। शहद एक विवादास्पद मुद्दा है, लेकिन यहां हर कोई खुद तय करता है कि वह इसका सेवन करेगा या नहीं।

नमूना मेनू

सबसे कठिन काम है मेनू बनाना. एक ओर, पौधे-आधारित आहार आपको पहले की तरह जंगली होने की अनुमति नहीं देता है, क्योंकि कई अच्छाइयों पर प्रतिबंध है। दूसरी ओर, विटामिन की कमी को रोकने के लिए इसे यथासंभव संतुलित और विविध होना चाहिए। नमूना मेनू इस विरोधाभास को सफलतापूर्वक हल करता है और दिखाता है कि मेनू पसंद करने वालों के लिए कितना समृद्ध हो सकता है कच्चे खाद्य.

व्यंजनों

नाश्ता: मैंगो क्लाउड्स स्मूथी

सामग्री:

• 100 ग्राम आम का गूदा;
• 80 ग्राम केला;
• 5 ग्राम खसखस;
• 150 मिलीलीटर तिल का दूध;
• 2-3 बर्फ के टुकड़े;
• पुदीने की पत्तियाँ और स्ट्रॉबेरी - सजावट के लिए।

तैयारी:

1. फलों को बड़े टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में 30 सेकंड के लिए प्यूरी बना लें।
2. - इनमें खसखस ​​और दूध मिलाएं.
3. फूला हुआ झाग बनने तक फेंटें।
4. 2-3 बर्फ के टुकड़ों के साथ एक गिलास में डालें।
5. ऊपर से पुदीने की पत्तियां और स्ट्रॉबेरी डालें।

दोपहर का भोजन: नारियल करी सूप

सामग्री:

• 1 नारियल का गूदा;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 1 कली;
• 10 ग्राम अदरक की जड़;
• 20 ग्राम करी;
• आधा मिर्च मिर्च;
• 30 ग्राम हरा प्याज;
• 2 खीरे;
• 1 मीठी मिर्च;
• 20 ग्राम धनिया;
• 100 मिली पानी;
• 10 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 1 तारीख

तैयारी:

1. काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
2. खीरे को स्लाइस में काट लें.
3. इन्हें एक अलग कटोरे में रखें, हरा धनिया छिड़कें।
4. बची हुई सामग्री को ब्लेंडर में फेंट लें।
5. परिणामी कॉकटेल को सब्जियों के ऊपर डालें।

दोपहर का भोजन: थाई स्क्वैश सलाद

सामग्री:

• 3 स्क्वैश (नियमित स्क्वैश से बदला जा सकता है);
• 3 गाजर;
• 200 ग्राम लाल गोभी;
• 100 ग्राम धनिया;
• 100 ग्राम बीन स्प्राउट्स;
• 100 ग्राम ब्रोकोली.

सॉस के लिए:

• 50 ग्राम मूंगफली का मक्खन;
• 15 मिली मिर्च का पेस्ट;
• 50 मिली सजीव सोया सॉस;
• 50 मिली पानी.

तैयारी:

1. स्क्वैश को छोटे स्ट्रिप्स में काटें। रात भर भिगो दें.
2. अंकुरित फलियों को भी रात भर भिगोया जाता है।
3. गाजर, लाल पत्तागोभी और ब्रोकोली को जितना संभव हो उतना पतला काट लें। स्क्वैश और बीन स्प्राउट्स डालें।
4. सब्जी के भूसे को नुकसान पहुंचाए बिना, बहुत सावधानी से मिलाएं।
5. सॉस के लिए सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाएं।
6. उनके ऊपर सब्जियां डालें.

दोपहर का नाश्ता: वेनिला-नारियल का हलवा

सामग्री:

• 300 मिलीलीटर नारियल का दूध;
• वनीला;
• दालचीनी;
• इलायची;
• 20 ग्राम अगर-अगर;
• 100 मिली पानी;
• 30 ग्राम स्टीविया.

तैयारी:

1. नारियल का दूध और मसाले मिला लें.
2. एक घंटे के लिए धूप में रखें।
3. अगर-अगर को पानी में घोलें और मसाले के साथ दूध में मिलाएँ। एक और घंटे के लिए धूप में छोड़ दें।
4. स्टीविया डालें.
5. कॉकटेल गिलासों में डालें.
6. कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

रात का खाना: कच्चा भोजन "शुबा"

सामग्री:

• 50 ग्राम सूखी समुद्री शैवाल (वाकामा के लिए उपयुक्त);
• 3 गाजर;
• 2 चुकंदर;
• 2 एवोकैडो;
• 2 खीरे;
• कच्चा भोजन मेयोनेज़;
• हरियाली.

तैयारी:

1. कच्चा भोजन मेयोनेज़ तैयार करें (आप इंटरनेट पर कई व्यंजन पा सकते हैं)।
2. खाना पकाने से आधा घंटा पहले समुद्री शैवाल को भिगो दें बड़ी मात्रापानी। फिर उन्हें निचोड़ कर काट लें.
3. खीरे, गाजर और चुकंदर को कद्दूकस कर लें.
4. एवोकैडो को छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. सलाद को परतों में रखें: वाकामी - एवोकैडो - गाजर - ककड़ी - चुकंदर। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें।
6. ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

लेख में कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए 27 और व्यंजन।

वजन घटाने के लिए

एक कच्चा खाद्य आहार भी है। यह ऊपर वर्णित बुनियादी बिजली प्रणाली से थोड़ा अलग है। जब तक आपको निम्नलिखित बिंदुओं को ठीक करने की आवश्यकता न हो:

• दैनिक कैलोरी सेवन कम करें;
• दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एक डिश छोड़ें;
• भाग का आकार कम करें;
• खेलों में सक्रिय रूप से शामिल हों।

कैसे जाना है?

परीक्षण करवाएं और सुनिश्चित करें कि आप स्वस्थ हैं। जोखिमों का आकलन करें. वे आपके स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करेंगे? क्या वे शामिल नहीं होंगे? गंभीर परिणामइससे आपके जीवन की गुणवत्ता ख़राब हो जाएगी?

पहले से सोचें कि आपके मित्र और परिवार आपके निर्णय पर कैसी प्रतिक्रिया देंगे। क्या वे आपका समर्थन करेंगे? क्या आप उस भोजन की आकर्षक सुगंध को सहन कर पाएंगे जो दूसरे लोग अपने लिए तैयार करेंगे? समान विचारधारा वाले लोगों को ढूंढें जो कुछ अस्पष्ट बिंदु सुझाकर और संदेह दूर करके परिवर्तन को आसान बना सकते हैं।

टूटने से बचने के लिए, अपने मस्तिष्क को किसी मज़ेदार चीज़ से विचलित करें - अपनी आत्मा और शरीर के लिए एक शौक खोजें जिसके लिए आप समर्पित होंगे खाली समय. 3 सप्ताह के बाद, आपके लिए नए आहार पर टिके रहना आसान हो जाएगा: किसी व्यक्ति को किसी चीज़ की आदत पड़ने में इतना समय लगता है।

शुरुआती लोगों के लिए मुख्य नियम: संक्रमण सुचारू और क्रमिक होना चाहिए - 3 सप्ताह से 3 महीने तक। ब्रेकडाउन और स्वास्थ्य समस्याओं से बचने का यही एकमात्र तरीका है। आपको शुरुआत करनी चाहिए, फिर लैक्टो- पर स्विच करना चाहिए, 2-3 महीने के बाद - शाकाहारी बन जाना चाहिए। और उसके बाद ही अपने आप को कच्चे खाद्य आहार पर आज़माएँ।

कच्ची सब्जियाँ और फल अनुकूल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल माइक्रोफ्लोरा को गंभीर रूप से बाधित कर सकते हैं। इससे बचने के लिए आपको रोजाना 800 ग्राम तक ताजी सब्जियां खाने की जरूरत है। इसे नाश्ते के लिए स्मूदी में, सलाद में शामिल करने का प्रयास करें, और इसे सूप और मुख्य व्यंजनों पर छिड़कें।

केवल वही भोजन खाएं जो आपको पसंद हो स्वाद गुण, लेकिन साथ ही यह भी सुनिश्चित करें कि आहार विविध और संतुलित हो। यह सलाह दी जाती है कि एक डिश में 3-5 से अधिक मुख्य सामग्रियों को न मिलाएं।

सभी उत्पादों को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए (उसी कागज़ के तौलिये से या बस धूप में)। किसी स्टोर में उत्पाद खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि वे विशेष रूप से पौधे की उत्पत्ति और स्वच्छ पारिस्थितिकी के हैं। फफूंद लगे या थोड़े खराब फलों और सब्जियों से बचें।

शेड्यूल के अनुसार सख्ती से खाएं: भोजन एक ही समय पर होना चाहिए। दैनिक कैलोरी सामग्री: पुरुषों के लिए 2,100 किलो कैलोरी, महिलाओं के लिए 1,800 किलो कैलोरी। वजन घटाने के लिए - क्रमशः 1,500 और 1,200।

अपने आप को महीने में कुछ बार दें उपवास के दिन. इसके अलावा, कच्चे खाद्य पदार्थों को पारंपरिक सेब, गोभी या ब्रश सलाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जिसका उनका शरीर पहले से ही आदी है। हर 2 सप्ताह में एक बार आपको पूरे दिन (3.5 लीटर तक) पानी पर रहना होगा।

अपने स्वास्थ्य की निगरानी करने और उभरती समस्याओं को तुरंत रोकने या उनका इलाज करने के लिए वार्षिक चिकित्सा जांच करवाएं।

के लिए नमूना व्यंजन विभिन्न तकनीकेंखाना:

• जागने के तुरंत बाद - एक गिलास कच्चा पानी (नींबू के रस के साथ);
• नाश्ता - स्मूदी;
• दोपहर का भोजन - फल;
• दोपहर का भोजन - ठंडा प्यूरी सूप, सब्जी सलाद;
• दोपहर का नाश्ता - फलों का सलाद / मेवे / जामुन / मिठाई;
• रात का खाना - दूसरा कोर्स / दलिया, सब्जी का सलाद;
• सोने से पहले - एक गिलास नींबू पानी या पानी में पतला ताजा निचोड़ा हुआ रस।

सोडियम की कमी से बचने के लिए आपको जितना संभव हो सके समुद्री शैवाल, साउरक्रोट और मशरूम खाने की जरूरत है। जिंक-अंकुरित बीज एवं अनाज। फास्फोरस - तोरी, शिमला मिर्च, गेहूं के अंकुर, कद्दू के बीज, अखरोट. विटामिन बी12 - मशरूम। ओमेगा 3 फैटी एसिड्स वसायुक्त अम्ल-अखरोट, वनस्पति तेल, . प्रोटीन - पोर्सिनी मशरूम, शैवाल, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज।

दुर्भाग्य से, लोग अक्सर कच्चा खाना सिर्फ इसलिए खाना शुरू कर देते हैं क्योंकि यह फैशनेबल है। इसका परिणाम अक्सर गंभीर भोजन और होता है मानसिक विकार. गलत तरीके से बनाए गए आहार के साथ गंभीर जटिलताएँटाला नहीं जा सकता.

व्यक्तिगत मामले

आइए कच्चे खाद्य आहार और... के कई अलग-अलग मामलों पर नजर डालें...

...गर्भावस्था

कच्चे खाद्य पदार्थों से विषाक्तता के उच्च जोखिम और विटामिन बी 12 और अन्य लाभकारी पदार्थों की कमी के कारण, डॉक्टर दृढ़ता से इसकी अनुशंसा नहीं करते हैं यह प्रणालीगर्भवती महिलाओं के लिए पोषण. इसके परिणामों में गर्भपात, मृत बच्चे का जन्म, समय से पहले या लंबे समय तक प्रसव, अंतर्गर्भाशयी हाइपोक्सिया, भ्रूण विकृति, शामिल हैं। लंबे समय तक रक्तस्रावप्रसव के बाद.

…कैंसर

यह देखा गया है कि कच्चा भोजन खाने वालों को कैंसर का खतरा कम होता है वैज्ञानिक अनुसंधान, फिन्स द्वारा किया गया। हालाँकि, इस कथन की अक्सर आलोचना की जाती है: प्रयोगों में बहुत कम लोग शामिल थे और इतना बड़ा बयान देने में बहुत कम समय लगा। विशुद्ध रूप से सैद्धांतिक रूप से, पादप खाद्य पदार्थ एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं, जो शरीर को मुक्त कणों से छुटकारा दिलाते हैं, जिसका अर्थ है कि यह पोषण प्रणाली एक निवारक उपाय बन सकती है। समान बीमारियाँ. व्यवहार में, कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों को ऐसा निराशाजनक निदान दिया गया।

लेकिन यहां एक तथ्य किसी भी संदेह के अधीन नहीं है: यदि आपको ऑन्कोलॉजी है, तो आप नियमित आहार से कच्चे खाद्य आहार पर स्विच नहीं कर सकते हैं। स्वास्थ्य की स्थिति खराब हो सकती है और पुनरावृत्ति हो सकती है।

…अवधि

एक और वैज्ञानिक रूप से सिद्ध तथ्य, जिसकी पुष्टि कई अध्ययनों से हुई है। 70% मामलों में, जो महिलाएं कच्चा भोजन करती थीं, उनमें पूर्ण या आंशिक एमेनोरिया का निदान किया गया था। वह है मासिक चक्रउल्लंघन किया गया. इसके परिणाम स्वरूप गर्भधारण करने में कठिनाई होती है, जिसमें बांझपन भी शामिल है।

...बॉडी-बिल्डिंग

प्रसिद्ध एथलीटों में अद्भुत मांसपेशियों की परिभाषा और विश्व स्तरीय उपलब्धियों वाले एक से अधिक कच्चे खाद्य विशेषज्ञ हैं। कच्चे खाद्य आहार के ढांचे के भीतर भी, आप इस तरह से आहार बना सकते हैं कि आपकी मांसपेशियों को प्रोटीन की कमी का सामना न करना पड़े। उन्हें अपने नाश्ते को अक्सर प्यूरी सूप और स्मूदी के रूप में तीन गुना करना होगा। बेहतर उत्पाद केले और मशरूम, साथ ही अंकुरित बीज और अनाज हैं। कुछ कंपनियाँ विशेष उत्पादन करती हैं खेल पोषणकच्चे बॉडी बिल्डरों के लिए. इसलिए ये घटनाएँ काफी संगत हैं।

जटिलताओं

यदि आहार गलत तरीके से तैयार किया गया है, तो कच्चे खाद्य आहार के परिणाम बहुत गंभीर हो सकते हैं। यहां सबसे आम जटिलताओं की एक सूची दी गई है:

• गंजापन;
• रजोरोध;
• एनीमिया;
• बांझपन;
• मांसपेशियों, जोड़ों में दर्द;
• मतिभ्रम (बी12 और सोडियम की कमी के साथ);
• सिरदर्द;
• दस्त, कब्ज;
• नपुंसकता, शीघ्रपतन;
• हार्मोनल असंतुलन;
• रक्त परीक्षण (ल्यूकोसाइट्स का निम्न स्तर) और मूत्र (यूरिया और नाइट्रोजन का उच्च स्तर) में प्रतिकूल परिवर्तन;
• बेहोशी;
• दृष्टि की हानि;
• यकृत का काम करना बंद कर देना;
• खराब नींद;
• भूख में कमी;
• मानसिक विकार;
• कमजोरी;
• कामेच्छा में कमी;
• तचीकार्डिया;
• मतली और उल्टी (सबसे आम दुष्प्रभाव);
• अंगों का कांपना और सुन्न होना;
• थ्रोम्बोसाइटोपेनिया;
• पाचन का बिगड़ना;
• त्वचा, बाल, नाखूनों की स्थिति में गिरावट।

कच्चा माल खाने वाले बच्चे विशेष रूप से पीड़ित होते हैं, जो कुछ पदार्थों की कमी के कारण शारीरिक और मानसिक विकास में अपने साथियों से पिछड़ सकते हैं। हालाँकि, ऐसे उदाहरण भी हैं जब उन्होंने कोई विचलन नहीं देखा। और फिर भी, ब्रिटिश वैज्ञानिक इस मुद्दे पर स्पष्ट हैं और माता-पिता को अपने बच्चों को विशेष रूप से कच्चा भोजन खिलाने से रोकते हैं।

प्रसिद्ध कच्चे खाद्य पदार्थ

जेरेड लीटो

मशहूर हस्तियों के बीच कच्चे खाद्य पदार्थ भी हैं। हालाँकि, यह उल्लेखनीय है कि कुछ सितारे केवल आंशिक रूप से ही इस आहार का पालन करते हैं। वे वजन कम करने और शरीर को शुद्ध करने के लिए अस्थायी रूप से इस तरह के आहार पर जाते हैं। और यह उनके संभ्रांत जीवन को देखते हुए काफी समझ में आता है, जिसमें बुफ़े और उत्सव की दावतें लगातार मौजूद रहती हैं।

एथलीट

1. जॉर्ज हैकेंसचिमिड्ट - भारोत्तोलक।
2. एलेक्सी वोवोडा - बोबस्लेडर।
3. माइकल आर्मस्टीन एक मैराथन धावक हैं।
4. जिम मॉरिस एक बॉडीबिल्डर हैं।

हस्तियाँ

1. एलेक्सी मार्टीनोव।
2. एलिसिया सिल्वरस्टोन.
3. एंजेलीना जोली।
4. वेलेरिया गाइ जर्मनिका।
5. विक्टोरिया बोनीया.
6. वुडी हैरेलसन.
7. हेनरी शेल्टन.
8. डेमी मूर.
9. जेरेड लीटो।
10. इरीना टोनवा.
11. मैडोना.
12. मेल गिब्सन।
13. नताली पोर्टमैन।
14. ओरनेला मुटी.
15. पाइथागोरस.
16. स्टीव जॉब्स।
17. डंक मारना।
18. उमा थुर्मन।
19. ऐन हैटवे.

शतायु

खानजाकुट्स, उत्तरी भारत में रहने वाले लोग, सबसे प्रसिद्ध लंबे समय तक जीवित रहने वाले कच्चे खाद्य पदार्थ हैं जो सभी भोजन (ज्यादातर पौधों की उत्पत्ति) का उपभोग विशेष रूप से कच्चे रूप में करते हैं। इनका औसत जीवनकाल 120 वर्ष है। उनके आहार का आधार साबुत अनाज फ्लैटब्रेड है, जिसे वे धूप में सुखाते हैं।

अर्मेनियाई लंबे समय तक जीवित रहने वाले कच्चे खाद्य विशेषज्ञ वाहे डेनियलियन, जिन्होंने लगभग 50 वर्षों तक इस खाद्य प्रणाली का पालन किया है, भी प्रसिद्ध हुए। वह अब 98 वर्ष के हैं, लेकिन अपनी उम्र के नहीं लगते, खेलों में सक्रिय हैं और विभिन्न कार्यक्रमों में भाग लेते हैं।

कच्चे खाद्य आहार पर पुस्तकें

अंत में, मैं इसके बारे में बताने वाली कई पुस्तकों का सुझाव देना चाहूँगा वास्तविक उदाहरणकच्चे खाद्य प्रेमियों के जीवन से, साथ ही सैद्धांतिक और वैज्ञानिक औचित्ययह प्रणाली। इस कठिन रास्ते पर वे आपकी प्रेरणा बनें।

1. अर्शविर टेर-अवनेस्यान (एटेरोव का उपनाम पुस्तक पर दर्शाया जा सकता है)। कच्चा भोजन आहार.
2. बुटेंको विक्टोरिया। जीवन के लिए साग। सत्य घटनावसूली।
3. ग्राहम डी. (डॉ. ग्रीहम)। आहार "80-10-10"।
4. ज़ीलैंड सरनो. सजीव रसोई. ट्रांसफ़रिंग अपडेट.
5. कुर्द्युमोव एन. क्या हम स्वास्थ्य चाहते हैं?
6. निकोलेव वैलेन्टिन। भोजन का चुनाव भाग्य का चुनाव है. पोषण, उपवास और स्वास्थ्य का एक व्यक्तिपरक दृष्टिकोण।
7. वॉकर एन.वी. कच्ची सब्जियों के रस से उपचार।
8. चुप्रुन अलेक्जेंडर। कच्चा खाद्य आहार क्या है और कच्चा खाद्य विशेषज्ञ (नेचुरिस्ट) कैसे बनें।
9. शेमचुक वी.ए. कच्चा भोजन आहार - अमरता का मार्ग।

कच्चा खाद्य आहार एक अनोखी और निस्संदेह दिलचस्प पोषण प्रणाली है। लेकिन यह बहुत जटिल और कठिन है, इसलिए बहुत से लोग इसे इच्छाशक्ति और स्वास्थ्य दोनों ही दृष्टि से नहीं कर सकते। इससे पहले कि आप इसमें खुद को आजमाएं, आपको बचने के लिए फायदे और नुकसान पर विचार करना चाहिए अप्रिय परिणामऔर जटिलताएँ.

कच्चा खाद्य आहार - शुरुआती लोगों के लिए पोषण और सलाह के बुनियादी सिद्धांत!

हाय दोस्तों।

कच्चा आहार का अर्थ

हाय दोस्तों।

आज मैं कच्चे खाद्य आहार के मूल सिद्धांतों के बारे में बात करूंगा। संक्रमण विकल्पों में से एक हानिकारक उत्पादों का क्रमिक परित्याग है।

आप इस प्रकार के पोषण के लाभों और शुरुआती लोगों के लिए मेरी कुछ सिफारिशों के बारे में जानेंगे।

कच्चे खाद्य आहार का मतलब बिना सोचे-समझे कच्चे भोजन का सेवन नहीं है, बल्कि एक सक्षम और स्वस्थ भोजन पैटर्न है जिसमें व्यक्ति गुणवत्तापूर्ण भोजन करता है और गुणकारी भोजन, गर्मी उपचार के अधीन नहीं।

सब्जियाँ और फल, मेवे, फलियाँ, अनाज, जड़ी-बूटियाँ - ये सभी एक पूर्ण मेनू का आधार बनते हैं, हालाँकि, इसे अभी भी व्यवस्थित और अंतिम रूप देने की आवश्यकता है।

आम धारणा के विपरीत, अनुभवी रॉ फूडिस्ट पोषक तत्वों और विटामिन की कमी से नहीं मरते, वे उन्हें प्राप्त करते हैं पर्याप्त गुणवत्ता. यह शैक्षिक लेख आपको बताएगा कि वास्तविक पोषण के विज्ञान को कैसे समझा जाए और इस प्रणाली के समर्थक क्या खाते हैं।

कच्चा आहार का अर्थ

इससे पहले कि आप कच्चे खाद्य आहार की मूल बातें और पोषण के सिद्धांतों को समझना शुरू करें, यह समझना महत्वपूर्ण है कि यह क्यों आवश्यक है और ऐसी प्रणाली के क्या फायदे हैं।

अनुभवी और उन्नत रॉ फूडिस्ट सामान्य रूप से अपने आहार और जीवनशैली के निम्नलिखित लाभों पर प्रकाश डालते हैं:

• विटामिन और खनिजों की प्रचुरता;
• शरीर की सफाई;
• वजन घटना।

जैसा कि आप जानते हैं, खाद्य पदार्थों का ताप उपचार उन्हें कुछ लाभकारी घटकों से वंचित कर देता है जो मानव प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं और कई बीमारियों से सुरक्षा प्रदान करते हैं।

पाचन में सुधार करता है

कच्ची सब्जियां और फल दांतों और जठरांत्र संबंधी मार्ग और संपूर्ण मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इसीलिए गाजर और सेब के फायदे ध्यान देने योग्य हैं।

शरीर को साफ करता है

फाइबर की प्रचुरता कब्ज की उपस्थिति और विकास को न्यूनतम कर देती है और समय के साथ यह समस्या हमेशा के लिए गायब हो जाती है।

हृदय रोग के खतरे को कम करता है

इसके अलावा खान-पान में कमी भूना हुआ मांसवाहिकाओं द्वारा किसी का ध्यान नहीं जाता - वे साफ हो जाते हैं और कोलेस्ट्रॉल से मुक्त हो जाते हैं।

प्राकृतिक पोषण आंतरिक अंगों के कामकाज को सुविधाजनक बनाता है, जिससे उनकी सेवा जीवन का विस्तार होता है।

यह देखा गया है कि प्रसंस्कृत भोजन छोड़ने के 7 दिनों के भीतर गुर्दे बेहतर काम करते हैं, और यकृत विषाक्त पदार्थों से मुक्त हो जाता है। यह जानना जरूरी है कि रॉ फूडिस्ट ज्यादा पतले नहीं होने चाहिए, उनका वजन सामान्य होता है।

एक अच्छा मूड भी इस पोषण प्रणाली के लिए एक सुखद जोड़ है; एक व्यक्ति भोजन का प्रामाणिक स्वाद महसूस करता है और कृत्रिम सीज़निंग के साथ इसे खराब नहीं करता है और बड़ी राशिनमक।

कच्चा भोजन आहार के सिद्धांत एवं उनका वर्णन |

भोजन को उसके मूल रूप में खाना न केवल एक आहार है, बल्कि जीवन का एक निश्चित तरीका भी है।

एक बार जब आप कच्चे खाद्य आहार के सिद्धांतों से परिचित हो जाते हैं, तो आप प्रणाली और दर्शन के सार को समझने में सक्षम होंगे। यह जानना महत्वपूर्ण है कि यह कोई फैशनेबल चलन नहीं है और रॉ फूडिस्ट्स को इसका अनुयायी मानना ​​अस्वीकार्य है।

अलग खाना

के लिए केवल दो दृष्टिकोण हैं प्राकृतिक पोषण, पहला तात्पर्य केवल एक उत्पाद के उपयोग से है और इसे दूसरों के साथ मिलाने की अनुमति नहीं देता है। एक उत्पाद खाना.

मिश्रित

लेकिन एक अलग दृष्टिकोण के अनुयायियों ने सूप, मिठाई, ब्रेड और यहां तक ​​कि अद्भुत केक भी उत्कृष्ट रूप से तैयार करना सीख लिया है जो अपने स्वाद और उपस्थिति से ध्यान आकर्षित करते हैं।

रसायनों और मांस से इनकार

मांस का बहिष्कार

मछली प्रतिस्थापन

रसायनों और मांस से इनकार

भोजन खाने के सिद्धांत मांस, रसायन, गर्मी उपचार से परहेज जैसी चीजों पर आधारित हैं, और कच्चा भोजन करने वाले लोग जमीन में उगने वाली चीजों को खाना पसंद करते हैं।

जैसा कि आप जानते हैं, कोई भी कच्चा मांस नहीं खाना चाहता, और यह खाद्य दर्शन पशु मूल के उत्पादों के प्रति अविश्वास रखता है।

मानव जीवन का लक्ष्य स्वस्थ शरीर के साथ दीर्घ जीवन जीना है।

इसलिए, सभी प्रकार के रासायनिक योजक, संशोधित जीवऔर अन्य घटकों को मेनू से हटाया जाना चाहिए।

यही कारण है कि कच्चे खाद्य पदार्थ के शौकीन डेयरी उत्पादों से मुंह मोड़ लेते हैं, क्योंकि अब इन्हें उनके मूल रूप में पाना बहुत मुश्किल है।

उच्च तापमान का प्रयोग न करें

कच्चे खाने के शौकीन भी दलिया पसंद करते हैं, लेकिन वे इसे पकाते नहीं हैं पारंपरिक तरीका, और उबले हुए अंदर गर्म पानी- अनाज को नरम करने के लिए 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक का तापमान पर्याप्त नहीं है।

इस खाद्य प्रणाली का अंतिम सिद्धांत इस दावे पर आधारित है कि जमीन में उगाया गया भोजन उपभोग के लिए उपयुक्त है।

दूसरे शब्दों में, जानवरों और पक्षियों को छोड़कर, आप वह सब कुछ खा सकते हैं जो प्रकृति मानवता को देती है।

कच्चे खाद्य आहार के सिद्धांतों का अनुपालन

कच्चे खाद्य आहार का सिद्धांत नियमित पोषण से विशेष रूप से कच्चे खाद्य पदार्थों के सेवन और परिचित व्यंजनों के लगातार परित्याग के लिए क्रमिक संक्रमण प्रदान करता है।

और इस प्रणाली के केवल कुछ समर्थक कच्चे पौधों के खाद्य पदार्थों के त्वरित, अनावश्यक झिझक के विकल्प को स्वीकार करते हैं, जो कि अधिकांश आधुनिक लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है।

मांस का बहिष्कार

कच्चे खाद्य आहार की राह पर पहला कदम पशु और मुर्गी के मांस को आहार से बाहर करना है, फिर धीरे-धीरे मछली की अस्वीकृति शुरू होती है। चाहें तो इसमें से अंडे भी निकाल दिये जाते हैं.

मछली प्रतिस्थापन

जिन लोगों ने खुद को मांस और मछली से दूर कर लिया है वे अगले कदम पर अधिक आसानी से आगे बढ़ जाते हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि अभ्यस्त खाद्य पदार्थों की आसान और निर्णायक अस्वीकृति दुर्लभ है, इसलिए वयस्कों को सावधान रहना चाहिए और थोड़े समय में अपने पाचन तंत्र को फिर से शिक्षित करने का प्रयास नहीं करना चाहिए।

परिवर्तन के लिए आवश्यक समय की मात्रा व्यक्ति की उम्र, आदतों, चरित्र और उसके पेशे पर निर्भर करती है; कुछ लोगों के लिए, कच्चे भोजन की लत कई महीनों या वर्षों तक बनी रहती है।

में संक्रमण के दौरान कच्चा आहारविशेष रूप से विकसित पोषण सिद्धांत स्वास्थ्य बनाए रखने और बीमारी से बचने में मदद करते हैं।

संक्रमण विकल्प

सुबह और शाम को व्यक्ति कच्चा खाना खाता है और दोपहर में उबला हुआ खाना खाता है। इसके अलावा, नाश्ते में उबला हुआ भोजन खाने की अनुमति है, जबकि दोपहर का भोजन कच्चा होगा।

कभी-कभी पहले कच्चा, असंसाधित व्यंजन खाना और फिर उबले हुए व्यंजन का आनंद लेना उपयोगी होता है; मुख्य भोजन से पहले फल और मेवे खाना बेहतर होता है।

बनाने की जरूरत है सही मेनूऔर पढ़ो विभिन्न व्यंजन. जिससे आहार में विविधता प्राप्त होती है।

कई लोगों को कच्चे खाद्य आहार द्वारा प्रदान किए जाने वाले नियम का पालन करना मुश्किल लगता है; इस प्रणाली के पोषण सिद्धांत भिन्न होते हैं परिचित छविएक आधुनिक व्यक्ति का जीवन.

आदतों को तुरंत न छोड़ें, दूसरे लोगों के अनुभवों की कभी उपेक्षा न करें और नकारात्मक निर्णयों के बजाय उनसे उपयोगी सबक सीखना सीखें।

एक डायरी रखना

अनुभवी कच्चे खाद्य विशेषज्ञ तथाकथित खाद्य डायरियों की अत्यधिक प्रशंसा करते हैं, जो बीमारियों या अन्य समस्याओं की स्थिति में उनकी गलतियों को तुरंत समझने में मदद करती हैं।

शुरुआती कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीन के लिए पर्यावरण का बहुत महत्व है, क्योंकि कई रिश्तेदार, दोस्त और सहकर्मी इस भोजन प्रणाली को स्वीकार नहीं करेंगे।

संचार

इंटरनेट पर विषयगत संसाधनों पर सक्षम सलाहकारों, वार्ताकारों, मनोवैज्ञानिक समर्थन को ढूंढना महत्वपूर्ण है कठिन अवधिबड़ा लाभ होगा.

नाश्ते के लिए भोजन लें

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इसके अलावा, अनुभवी कच्चे खाद्य विशेषज्ञ अपने साथ फल और मेवे ले जाने, अधिक प्रेरक सामग्री पढ़ने और दिलचस्प चीजें करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं।

यह सभी आज के लिए है। टिप्पणियों में लिखें कि आप सिद्धांतों के बारे में क्या सोचते हैं, और आप किन पोषण सिद्धांतों का पालन करते हैं?

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पोषण के लिए बुनियादी दृष्टिकोण

कच्चे खाद्य आहार में पोषण के लिए 2 मुख्य दृष्टिकोण शामिल होते हैं:

• कच्चे उत्पादों का मिश्रण- इसके अलावा, इसे इतनी कुशलता से किया जा सकता है कि कच्चे भोजन का स्वाद सामान्य भोजन से अलग नहीं होगा। कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों ने मिठाई, सूप, कैंडी, पनीर, सॉसेज और कटलेट और यहां तक ​​कि केक भी उत्कृष्ट और स्वादिष्ट तरीके से तैयार करना सीख लिया है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ये सभी भोजन शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं और शरीर में वसा के रूप में जमा नहीं होते हैं, बल्कि ऊर्जा के लिए उपयोग किए जाते हैं।
• कच्चा मोनो आहार- इसका मतलब यह है कि कच्चे खाद्य पदार्थों की एक निश्चित श्रेणी केवल एक ही उत्पाद का सेवन करती है, बिना किसी चीज के साथ मिलाए। इस प्रकार, ऐसा मोनोप्रोडक्ट काफी अच्छी तरह से अवशोषित होता है।

कच्चा भोजन कोई फैशन नहीं, बल्कि जीवन जीने का एक तरीका है। कुछ लोग इस छवि को बर्दाश्त नहीं कर पाते और पके हुए भोजन पर वापस लौट जाते हैं।

उत्पाद और एंजाइम

हम ऊपर बता चुके हैं कि जब खाद्य पदार्थों को पकाया जाता है तो उनके एंजाइम नष्ट हो जाते हैं। एंजाइम सामान्यतः प्रत्येक जीवित कोशिका में पाए जाते हैं। एंजाइमों के लिए धन्यवाद, कुछ पदार्थों को दूसरों में परिवर्तित किया जा सकता है, और परिणामस्वरूप, चयापचय का निर्माण होता है।

आपको आश्चर्य होगा, लेकिन प्रत्येक उत्पाद में एंजाइम होते हैं जिनका उद्देश्य उसी उत्पाद को पचाना होता है। विशेष रूप से, सेब के छिलके में पेट में सेब को संसाधित करने और बाद में फल से विटामिन निकालने के लिए आवश्यक मात्रा में एंजाइम होते हैं।

यदि सेब को गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, तो इससे एंजाइमों की मृत्यु हो जाएगी।

कच्चे खाद्य आहार में विशेष रूप से कच्चे, एंजाइम युक्त खाद्य पदार्थ खाना शामिल होता है।

पहला राशन

पहले कच्चे खाद्य आहार में शामिल हैं: ताजे फल और जामुन, सब्जियां और ताजा निचोड़ा हुआ सब्जियों का रस, मेवे, बीज, अंकुरित अनाज, वनस्पति तेल, प्राकृतिक शहद, मसालेदार सब्जियां, साफ कच्चा पानी। इसके अलावा, सब्जियों और फलों के रस को भोजन माना जाता है, पेय नहीं। यह आहार शाकाहार के सिद्धांतों के समान है। एकमात्र अंतर उत्पादों के किसी भी ताप उपचार की अनुपस्थिति है।

दूसरा राशन

दूसरे कच्चे खाद्य आहार में सब्जियां, जामुन, फल, नट्स, बीन्स, मक्खन शामिल हैं, लेकिन इसमें अनाज शामिल नहीं है, जिन्हें ठंडे पानी में भिगोकर खाया जा सकता है। कच्चे भोजनकर्ता के दूसरे आहार में केवल अंकुरित अनाज खाने की अनुमति होती है। इस प्रकार, सबसे जटिल और कठिन कच्चा खाद्य आहार प्रस्तुत किया जाएगा।

तीसरा सिद्धांत

तीसरे कच्चे खाद्य आहार में आप सब्जियां, फल, दूध और डेयरी उत्पाद खा सकते हैं। इसके अलावा, औद्योगिक दूध का सेवन नहीं किया जाता है, केवल घर का बना दूध ही खाया जाता है। आप घर में बने चिकन अंडे को कच्चा भी खा सकते हैं। यदि कोई कच्चा भोजन करने वाला इस तरह के आहार का सहारा लेता है, तो उसे सर्वाहारी माना जाता है।

चौथा आहार

ऐसा कच्चा भोजन प्रेमी ऊपर दिए गए तीन आहारों में बताई गई सभी चीजें खा सकता है, लेकिन अपने आहार में खमीर रहित साबुत अनाज की ब्रेड भी शामिल करता है।

कच्चे खाद्य आहार की मूल बातें

कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले फलों और सब्जियों को छिलके सहित खाने की कोशिश करते हैं, ताकि पोषण संबंधी परिसर (जैसा कि वे इसे कहते हैं) में बाधा न पहुंचे। यहां तक ​​कि मुर्गी के अंडे और दूध भी पूरा होना चाहिए (पूरा दूध क्रीम से बेहतर है)।

इसके अलावा, भोजन का सिद्धांत थोड़ा-थोड़ा खाना है, लेकिन अक्सर - कच्चे भोजन के शौकीनों के लिए नहीं। उनके लिए दिन में एक बार बहुत अधिक भोजन करना और बाकी दो बार थोड़ी मात्रा में भोजन करना स्वीकार्य है।

आपको अपने भोजन को बहुत धीरे-धीरे चबाकर खाना चाहिए। और यह सही है! यदि आप कच्चे खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से नहीं चबाते हैं, तो वे पेट में किण्वन करना शुरू कर देंगे, जिससे जठरांत्र संबंधी रोग हो सकते हैं और गंभीर सूजनपेट।

कच्चा भोजन आहार नमक, जड़ी-बूटियों, मसालों और सुगंधित मसालों के उपयोग की अनुमति नहीं देता है।

कच्चा भोजन मेनू

कच्चे भोजन के शौकीन के लिए एक नमूना दैनिक मेनू इस तरह दिखता है:

नाश्ते के लिए- सेब और मेवे.

दोपहर के भोजन के लिए- फल, कुछ हरी सब्जियाँ, ताज़ी सब्जियाँ, मेवे या ताज़ा निचोड़ा हुआ रस।

डिनर के लिए- सब कुछ नाश्ते जैसा ही है।

सेब का सलाद

सेब का सलाद तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• दलिया 1 बड़ा चम्मच। ठंडे पानी में 12 घंटे तक भिगोएँ;
• दलिया में आधा नींबू का रस मिलाएं;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• 2 सेब, कसा हुआ;
• मेवे - 1 बड़ा चम्मच (कटे हुए)।

सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाकर कच्चे सलाद के रूप में उपयोग किया जाता है।

कच्चा खाद्य आहार तेजी से वजन घटाने को बढ़ावा देने वाला साबित हुआ है। कुछ क्लीनिकों में, कच्चे खाद्य पोषण का उपयोग गंभीर सूजन प्रक्रियाओं और संक्रामक रोगों के इलाज की एक विधि के रूप में किया जाता है।

आप कच्चे खाद्य सलाद में विविधता लाने के लिए साग, रोवन और ब्लूबेरी, बेरी और सब्जी पाउडर, साथ ही बिछुआ की पत्तियां भी जोड़ सकते हैं।

कच्चे भोजन का शौकीन बनने के लिए, आपको एक लंबा रास्ता तय करना होगा और खाने के इस तरीके में मजबूत प्रेरणा और दृढ़ विश्वास रखना होगा। कई कच्चे खाद्य प्रेमी इस तरह के अभावों का सामना नहीं कर पाते हैं और शाकाहार के रास्ते पर लौट आते हैं।

महत्वपूर्ण! आपको धीरे-धीरे कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने की आवश्यकता है ताकि जठरांत्र संबंधी मार्ग में भोजन से अस्वीकृति न हो और परिणामस्वरूप, बुलिमिया और एनोरेक्सिया न हो।

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कच्चे खाद्य आहार प्रणाली का पनीर खाने से कोई लेना-देना नहीं है, हालांकि यह पहली बात है जो मेरे दोस्तों के दिमाग में तब आई जब उन्होंने यह अवधारणा सुनी)) कच्चे खाद्य प्रेमी भोजन को 43 डिग्री से ऊपर गर्म नहीं करते हैं। इस तापमान पर एंजाइम नष्ट हो जाते हैं और भोजन अपने कई लाभकारी गुण खो देता है। इसके अलावा, इसमें हानिकारक और यहां तक ​​कि जहरीले पदार्थ भी बन सकते हैं। कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले कच्ची सब्जियाँ और फल, मेवे, भीगे हुए अनाज और कुछ फलियाँ खाते हैं। हालाँकि कुछ कच्चे खाद्य पदार्थ मांस और मछली (कच्चे या सूखे, बिना गर्मी उपचार के) खाते हैं, अक्सर कच्चे खाद्य पदार्थ भी शाकाहारी होते हैं। अंडे और डेयरी उत्पादों का सेवन भी बहुत कम ही किया जाता है व्यक्तियों द्वारा, और अधिकांश भाग के लिए, कच्चे खाद्य पदार्थ उन्हें मना कर देते हैं।

कच्चे खाद्य आहार के 2 दृष्टिकोण

कच्चे खाद्य आहार के दो दृष्टिकोण हैं। कुछ कच्चे खाने वाले कच्चे खाद्य पदार्थों का मिश्रणऔर वास्तविक उत्कृष्ट कृतियाँ तैयार करें जिन्हें हर व्यक्ति अलग नहीं कर सकता सामान्य भोजन: कटलेट, चीज़, पेट्स, केक, सूप और मिठाइयाँ। यह सब कच्चे और स्वस्थ उत्पादों से है।

अन्य कच्चे खाद्य पदार्थों का मानना ​​है कि एक भोजन में केवल एक कच्चे उत्पाद का सेवन करना अधिक उचित है। यही दिशा है कच्चा मोनो आहार कहा जाता है. यह इस तथ्य से प्रेरित है कि इस तरह से खाया गया भोजन सबसे अच्छी तरह से और पूरी तरह से अवशोषित होता है, क्योंकि विभिन्न खाद्य पदार्थों के पाचन के लिए अलग-अलग एंजाइमों की आवश्यकता होती है, जो कभी-कभी एक-दूसरे पर तटस्थ प्रभाव डाल सकते हैं।

दोनों कच्चे खाद्य विशेषज्ञ अपने खाने के तरीके के लिए बहुत ठोस तर्क देते हैं। मैं निश्चित रूप से इन विषयों को बाद में कवर करूंगा। मेरी राय में, ऐसी प्राथमिकता प्रत्येक व्यक्ति और उसके शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करती है। ऐसे कई कच्चे खाद्य पदार्थ हैं जो खाद्य पदार्थों को मिलाते हैं और जिन्होंने अपने जीवन स्तर में काफी सुधार किया है, कई पुरानी बीमारियों से छुटकारा पा लिया है और अपनी पसंद से खुश हैं। मोनो-पनीर खाने वालों में इनमें से कई हैं। फिर से, ऐसे लोग भी हैं जो पके हुए भोजन की ओर लौट आए, भले ही उन्होंने व्यंजन पकाया हो या एक समय में केवल एक ही उत्पाद लिया हो।

मुझे ऐसा लगता है कि यदि आप निश्चित नहीं हैं कि कौन सा रास्ता चुनना है, किसी भी तर्क ने आपको आश्वस्त नहीं किया है या किसी विकल्प के लिए राजी नहीं किया है, तो आपको बस अपने लिए और कुछ समय के लिए प्रयास करना चाहिए। द्वारा अपना अनुभवमुझे पता है कि जब आप ऐसे आहार पर स्विच करते हैं, तो शरीर की ज़रूरतें अधिक ठोस हो जाती हैं और उसकी प्राथमिकताओं को सुनना बहुत आसान हो जाता है। आप खुद ही पता लगा लेंगे कि आपके लिए क्या सही है।

एंजाइम क्या हैं?

कच्चे खाद्य आहार के बारे में बात करते समय, कोई भी एंजाइम और विशेष कार्बनिक पदार्थों का उल्लेख करने में विफल नहीं हो सकता है। अक्सर साहित्य में उन्हें एंजाइम कहा जाता है, हालांकि यह बिल्कुल वही बात नहीं है। एंजाइम सभी जीवित कोशिकाओं में मौजूद होते हैं और एक पदार्थ को दूसरे पदार्थ में बदलने में मदद करते हैं। वे लगभग सभी में उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं जैवरासायनिक प्रतिक्रियाएँ, जीवित जीवों में होता है, और खेलता भी है महत्वपूर्ण भूमिकासभी जीवन प्रक्रियाओं में, शरीर के चयापचय को निर्देशित और विनियमित करना।

प्रत्येक उत्पाद के अपने एंजाइम होते हैं जो इस और केवल इस उत्पाद के पाचन में योगदान करते हैं। उदाहरण के लिए, सेब के छिलके में एंजाइम होते हैं जो सेब को पचाने और उसमें से शरीर के लिए अधिकतम पोषक तत्व और मूल्यवान पदार्थ निकालने में मदद करते हैं। सेब को पचाने में शरीर के एंजाइम बिल्कुल भी खर्च नहीं होते हैं और तदनुसार, वे अपने अन्य एंजाइमों से "विचलित" नहीं होते हैं। महत्वपूर्ण कार्यउदाहरण के लिए, लीवर को साफ करने, ट्यूमर से बचाने या अपशिष्ट को बाहर निकालने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए काम करना। एंजाइमों को बहुत कुछ करना पड़ता है))

जब वही सेब पकाया जाता है तो एंजाइम सबसे पहले मरते हैं। इसलिए, इस सेब को पचाने के लिए, शरीर को उन एंजाइमों को स्विच करना होगा जो भोजन को पचाने के लिए चयापचय को विनियमित करने के लिए शरीर में उपयोग किए जाते हैं। सब कुछ ठीक हो जाएगा, लेकिन शरीर में एंजाइमों की संख्या सीमित है। जब एक पचा हुआ सेब आपके शरीर को "छोड़ देता है", तो दुर्भाग्यवश, आपके अपने एंजाइम भी आपके शरीर को उसके साथ छोड़ देते हैं। और ऐसा पके हुए भोजन के प्रत्येक भोजन के साथ होता है, जिसमें अब अपने स्वयं के एंजाइम नहीं होते हैं। इस प्रकार, प्रमुख पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है कि 40 वर्ष की आयु तक, औसत व्यक्ति के पास सभी एंजाइमों की आपूर्ति का केवल 30% ही बचा होता है, और उनमें से एक बड़ी मात्रा भोजन को पचाने और विषाक्त पदार्थों को हटाने पर खर्च होती है, जो अक्सर उसी से आपूर्ति की जाती है। खाना। कई कार्यों के लिए जो एंजाइम कर सकते हैं, वे बस पर्याप्त नहीं हैं। इसलिए विभिन्न पुरानी बीमारियों और विकारों का उद्भव। यह अभी टूटा हुआ है प्राकृतिक प्रक्रियाशरीर में चयापचय. ताकत और ऊर्जा गलत दिशा में खर्च होती है।

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कच्चा खाद्य आहार क्या है?

कच्चे खाने के शौकीन खुद भी जो खाते हैं उसे दोहराना पसंद करते हैं सजीव भोजन. इस प्रकार वे अपने आहार के मुख्य सिद्धांत पर जोर देते हैं - अपने आहार में केवल कच्चे खाद्य पदार्थों को शामिल करना जो गर्मी से उपचारित न हों। इसमें हमारे कई सामान्य व्यंजनों को छोड़ना शामिल है, जो तला हुआ, उबला हुआ, दम किया हुआ, भाप में पकाया हुआ, बेक किया हुआ होता है।

कच्चे खाद्य आहार को लेकर विवाद है और इसके बारे में राय नाटकीय रूप से भिन्न है। कुछ लोगों का मानना ​​है कि यह यौवन को लम्बा करने और सभी रोगों से छुटकारा पाने का एक तरीका है। अन्य लोग केवल अस्थायी रूप से जीवित भोजन पर स्विच करते हैं - वजन कम करने और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने के लिए। कच्चे खाद्य आहार के प्रबल विरोधी भी हैं। उनका मानना ​​है कि ऐसी खाद्य प्रणाली हानिकारक है और इसके अनुयायी उनके स्वास्थ्य को बर्बाद कर रहे हैं। कथित तौर पर, उन्हें शरीर के सामान्य कामकाज के लिए पर्याप्त पोषक तत्व और सूक्ष्म तत्व नहीं मिलते हैं।

आलोचना के बावजूद, कच्चा खाद्य आहार तेजी से लोकप्रिय हो रहा है और इसके अनुयायी लगातार बढ़ रहे हैं विभिन्न देशओह। इसे कई प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:

कच्चे खाद्य प्रेमियों का दर्शन

कच्चे खाद्य आहार का सार यह है कि एक व्यक्ति पौधों द्वारा संचित सूर्य की ऊर्जा का उपभोग करता है। प्रारंभ में मनुष्य केवल खाता था कच्ची सब्जियां, फल, जड़ी-बूटियाँ। तलना, उबालना और अन्य प्रकार की खाना पकाने की विधियाँ बाद में सामने आईं। इसलिए, जीवित भोजन शरीर के लिए जैविक रूप से प्राकृतिक है, और इसलिए नुकसान नहीं पहुंचा सकता। यह कच्चे खाद्य प्रेमियों का दर्शन है, जिसका वे जीवन में पालन करते हैं।

वैज्ञानिक इस तथ्य की व्याख्या करते हैं कि खाने के बाद व्यक्ति गर्मी उपचार की लागत के कारण सो जाता है। +40 डिग्री से ऊपर के तापमान के संपर्क में आने पर, उत्पाद अपने एंजाइम खो देते हैं। वे "मृत" हो जाते हैं।

एन्जाइम हैं सक्रिय पदार्थखाद्य उत्पादों में निहित है। वे भोजन का उच्च गुणवत्ता वाला पाचन सुनिश्चित करते हैं जठरांत्र पथव्यक्ति। चूंकि गर्म करने पर एंजाइम नष्ट हो जाते हैं, इसलिए भोजन को पचाना मुश्किल होता है। उष्मा उपचारयह विटामिन और अन्य पोषक तत्वों को भी नष्ट कर देता है। परिणामस्वरूप, यह कम हो जाता है पोषण का महत्वखाना। खतरा इस तथ्य में भी है कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में ट्रांस वसा और विभिन्न कार्सिनोजेन होते हैं जो शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं।

कच्चा भोजन "जीवित" होता है क्योंकि इसमें सभी एंजाइम बरकरार रहते हैं। इसलिए, कच्चे खाद्य पदार्थ गर्म-उपचारित खाद्य पदार्थों से इनकार करते हैं। वे बड़ी संख्या में सामग्रियों से व्यंजन तैयार नहीं करते हैं। कच्चे खाद्य आहार की अवधारणा का तात्पर्य यह है कि भोजन सरल और प्राकृतिक होना चाहिए।

अधिकृत उत्पाद

कच्चे खाद्य पदार्थ गर्मी उपचार से इनकार करते हैं, लेकिन उन खाद्य पदार्थों की सूची जो वे खा सकते हैं, बड़ी बनी हुई है। इसमें शामिल है:

• फल और जामुन;
• सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ;
• मशरूम;
• मेवे और बीज (अंकुरित सहित);
• हरा अनाज और कुछ फलियाँ (छोले, मूंग, मटर, दाल, कमरे के तापमान पर 8-12 घंटे के लिए पानी में भिगोए हुए);
• प्राकृतिक रूप से सूखे फल;
• समुद्री शैवाल;
• शहद और पराग;
• मसाला;
• प्राकृतिक मिठास;
• कोल्ड-प्रेस्ड अपरिष्कृत वनस्पति तेल।

शरीर के लिए लाभ

मरीजों को अक्सर दवा लिखी जाती है उपचारात्मक आहार. कच्चे खाद्य विशेषज्ञों के अनुसार, यह उन सभी लोगों के लिए आवश्यक है जो थर्मली प्रोसेस्ड भोजन खाते हैं। ऐसे भोजन को पचाना मुश्किल होता है और शरीर इस पर बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करता है। कच्चे खाद्य पदार्थ आसानी से पचने योग्य होते हैं और इसके विपरीत, ऊर्जा प्रदान करते हैं। परिणामस्वरूप, गठिया, उच्च रक्तचाप सहित कई प्रकार की बीमारियाँ ठीक हो जाती हैं। यूरोलिथियासिस, सिरदर्द और माइग्रेन। इस बात के प्रमाण हैं कि कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने से पुराने शराबियों को उनकी लत पर काबू पाने में मदद मिलती है।

तथ्य यह है कि कच्चे खाद्य आहार की मदद से कुछ बीमारियों को ठीक किया जा सकता है, इसकी पुष्टि विभिन्न देशों के वैज्ञानिकों ने की है। 1834 में, सिल्वेस्टर ग्राहम ने सिफारिश की कि संयुक्त राज्य अमेरिका में हैजा महामारी के दौरान लोग जीवित भोजन पर स्विच करें। जिसने भी उनकी बात सुनी वे स्वस्थ रहे। गर्सन, एवर्स, एन विगमोर और कॉर्नेलियस मोर्मन के कैंसर-विरोधी आहार भी कच्चे खाद्य आहार पर आधारित हैं। सोवियत पोषण विज्ञान के संस्थापक, एम. आई. पेवज़नर ने पाचन विकारों, हृदय रोग, गुर्दे और यकृत रोग, त्वचा रोग, साथ ही न्यूरस्थेनिया, मिर्गी, कवक, सिज़ोफ्रेनिया और मधुमेह मेलेटस के इलाज के लिए कच्चे खाद्य आहार का उपयोग किया।

कच्चा खाद्य आहार फायदेमंद है क्योंकि यह शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को बाहर निकालने में मदद करता है। यहीं से ज्वार आता है जीवर्नबलऔर ऊर्जा. कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वालों का दावा है कि वे स्फूर्तिवान महसूस करते हैं और पहाड़ों पर जाने के लिए तैयार हैं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो सक्रिय जीवनशैली जीते हैं और खेल खेलते हैं।

जो लोग केवल जीवित भोजन खाते हैं उनके पास सोने के लिए कम समय होता है। मात्र 6 घंटे के बाद उन्हें आराम महसूस होता है। अन्य लोगों के विपरीत, कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों को सुबह उठना आसान लगता है। वे एक कप कॉफी से खुद को उत्तेजित किए बिना, तुरंत काम पर लग सकते हैं।

वजन घटाने के लिए कच्चे खाद्य आहार का उपयोग अक्सर आहार के रूप में किया जाता है। यदि आप ऐसी पोषण प्रणाली का सख्ती से पालन करते हैं, तो एक महीने के भीतर आपको ठोस परिणाम दिखाई देंगे - माइनस 4-8 किग्रा। यह प्रभाव कच्चे खाद्य आहार के माध्यम से नहीं, बल्कि आटे और वसायुक्त खाद्य पदार्थों की अस्वीकृति के माध्यम से प्राप्त किया जाता है, जो अतिरिक्त वजन के मुख्य कारण हैं। कच्चा भोजन शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में भी मदद करता है। परिणामस्वरूप, इसमें सुधार होता है उपस्थितित्वचा, मूड में सुधार होता है।

संभावित नुकसान और दुष्प्रभाव

सभी कच्चे खाद्य पदार्थ शुरू में शिकायत करते हैं तीव्र गिरावटहाल चाल। इस प्रकार शरीर एक नए, असामान्य आहार पर प्रतिक्रिया करता है, जो संतुलित भी नहीं है। कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करते समय, आपके हाथ और पैर सुन्न हो सकते हैं, और एलर्जी प्रतिक्रियाएं और उदासीनता संभव है। ऐसे लक्षण आमतौर पर कुछ महीनों के भीतर दूर हो जाते हैं, जिसके बाद शरीर को नए आहार की आदत हो जाती है और वह उसे अपना लेता है।

कच्चा खाना खाने से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। आश्वस्त कच्चे खाद्य विशेषज्ञ इसके लिए तार्किक स्पष्टीकरण ढूंढते हैं। उनका मानना ​​है कि शुरुआती लोग आहार योजना को गंभीरता से नहीं लेते हैं, खाद्य संयोजनों पर ध्यान नहीं देते हैं और कभी-कभी थर्मली प्रोसेस्ड भोजन भी खाते हैं।

जब आप सामान्य रोटी और अनाज छोड़ देते हैं, तो शरीर में विटामिन बी की कमी हो जाती है। उनके बिना, एक व्यक्ति अधिक आक्रामक और असंतुलित हो जाता है। नए आहार को अपनाने के बाद, ये लक्षण आमतौर पर गायब हो जाते हैं।

सजीव भोजन पर स्विच करने के नियम

कच्चे खाद्य आहार के लाभों के बावजूद, आपको अपना सामान्य आहार धीरे-धीरे बदलने की आवश्यकता है। नई पोषण प्रणाली शरीर के लिए तनाव है। उन लोगों के लिए जिन्होंने कच्चे खाद्य पदार्थ का शौकीन बनने का फैसला किया है, निम्नलिखित सिफारिशें उपयोगी होंगी:

1. बिजली व्यवस्था को बदलने का सबसे उपयुक्त समय गर्मी या शरद ऋतु है। मौसमी खाद्य पदार्थ आपके आहार को संतुलित करने में मदद करेंगे।
2. अपना सामान्य भोजन छोड़ना सहज होना चाहिए। सबसे पहले, आप मांस, फिर मछली और बाद में भी अंडे छोड़ सकते हैं।
3. अर्ध-कच्चा भोजन आहार शुरू करने के लिए एक अच्छी जगह है। इसमें कच्चे और पके हुए खाद्य पदार्थों का मिश्रण होता है। सबसे पहले आप फल और मेवे खा सकते हैं, और फिर उबला हुआ व्यंजन खा सकते हैं।
4. आपको भोजन के दौरान या उससे पहले नहीं पीना चाहिए।

जब शरीर को कच्चे भोजन की आदत पड़ने लगती है, तो आपको 2-3 सप्ताह के लिए पूर्ण कच्चे भोजन आहार पर स्विच करने का प्रयास करना चाहिए। यदि नया मेनू समस्याएँ उत्पन्न नहीं करता है, तो अनुकूलन पूरा हो गया है। इस क्षण से, मुख्य बात यह है कि अपना आपा न खोएं और निषिद्ध श्रेणी से सॉसेज या अन्य भोजन न खाएं। दरअसल, इस मामले में, नए आहार पर स्विच करने के सभी प्रयास व्यर्थ होंगे।

आहार योजना (कदम)

कच्चा भोजन आहार केवल चुनने के बारे में नहीं है कुछ उत्पादपोषण और ताप उपचार के उपयोग पर प्रतिबंध। आहार बनाने की कुछ विधियाँ हैं जिन्हें चरण कहा जाता है। उनमें से कुल 2 हैं:

1. मिश्रित कच्चा भोजन आहार. एक ही समय में कई उत्पाद खाने की अनुमति है, लेकिन ये ऐसे घटक होने चाहिए जो एक-दूसरे के अनुकूल हों। कुछ सब्जियों को नट्स के साथ मिलाया जा सकता है और वनस्पति तेल के साथ पकाया जा सकता है। फलों को डेयरी उत्पादों के साथ मिलाया जाता है।
2. मोनो-ईटिंग, जिसे मोनोटोफाइटिक कच्चे खाद्य आहार के रूप में भी जाना जाता है। यह कच्चे खाद्य आहार का अंतिम चरण है, जिस तक ऐसी खाद्य प्रणाली के अनुयायियों का एक छोटा सा हिस्सा पहुंचता है। इसमें केवल एक उत्पाद का उपभोग करना शामिल है। लेकिन भोजन की संख्या सीमित नहीं है. दोबारा भूख लगने पर आप कुछ संतरे खा सकते हैं - सेब की मदद से इसे संतुष्ट करें। ऐसे कच्चे खाद्य प्रेमी हैं जो महीनों तक एक प्रकार का फल खाते हैं।

विस्तृत कच्चा भोजन मेनू

कच्चे खाद्य आहार में परिवर्तन को दर्द रहित बनाने के लिए, सही व्यंजनों का चयन करना महत्वपूर्ण है। दिन के लिए एक नमूना मेनू इस प्रकार दिखता है:

1. नाश्ता - फलों की प्यूरी, आप इसे दूध के साथ पतला कर सकते हैं, अंडे का छिलका बना सकते हैं। दूसरा विकल्प नींबू के रस से भरपूर फलों का सलाद है।
2. दोपहर का भोजन - टमाटर, खीरे, प्याज और गाजर का सलाद, जैतून के तेल से सना हुआ। इसमें कच्चे मेवे जोड़ने की अनुमति है।
3. रात का खाना - एक गिलास दूध या गाजर की प्यूरी।

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कच्चे खाद्यवादी बनने के लिए प्रत्येक व्यक्ति के अपने कारण होते हैं। और हर किसी को सिस्टम में विसर्जन की गहराई को स्वतंत्र रूप से चुनने का अधिकार है। लैक्टो-कच्चा भोजन खाने वाले अपने आहार में डेयरी उत्पाद और कच्चे अंडे शामिल कर सकते हैं, जबकि जो लोग सर्वाहारी और मांसाहारी प्रकार के कच्चे खाद्य आहार का पालन करते हैं, वे थर्मली असंसाधित मांस और मछली खा सकते हैं। हालाँकि, क्लासिक कच्चे खाद्य आहार में कुछ सिद्धांत हैं प्रभावी पोषण, जिस पर विधि आधारित है। यहाँ उनकी एक सूची है:

• पशु उत्पादों से इनकार. खाद्य उत्पाद जीवित होने चाहिए, जो किसी व्यक्ति को जीवित ऊर्जा प्रदान करने में सक्षम हों;
• थर्मली प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से इनकार। खाना पकाने के दौरान 43 डिग्री से ऊपर का तापमान लगभग सभी लाभकारी पदार्थों को नष्ट कर देता है। कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले केवल वही खाद्य पदार्थ खा सकते हैं जिनका एक्सपोज़र तापमान 43 डिग्री से अधिक न हो;
• रासायनिक योजकों और उत्पादित उत्पादों से इनकार रासायनिक. कच्चा खाद्य आहार, सबसे पहले, शरीर को ठीक करने की एक प्रणाली है जिसमें रासायनिक रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाना शामिल नहीं है। आप परिष्कृत तेल, मार्जरीन, स्प्रेड, विभिन्न ई-घटकों आदि का उपयोग नहीं कर सकते हैं;
• उत्पाद पौधे की उत्पत्ति के होने चाहिए। आप केवल प्राकृतिक पादप खाद्य पदार्थ ही खा सकते हैं। पौधों में विटामिन और खनिजों की एक विशाल विविधता होती है और यह एक व्यक्ति को जीवन ऊर्जा से भर देते हैं।

एक प्रभावी कच्चा खाद्य आहार आपको जीवित पौधों के घटकों के साथ पशु उत्पादों को लगभग पूरी तरह से बदलने की अनुमति देता है। तो, शरीर को आवश्यक चीजें प्रदान करने के लिए सामान्य ऑपरेशनपदार्थों के साथ कोशिकाओं के लिए, अपने आहार को ठीक से व्यवस्थित करना बेहद महत्वपूर्ण है। यहां खाद्य पदार्थों को चुनने का मुद्दा इतना महत्वपूर्ण नहीं है जितना कि उपभोग किए गए प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का संतुलन बनाए रखना है। इसलिए, हर दिन कच्चे खाद्य पदार्थों की मेज पर निम्नलिखित सूची के उत्पाद होने चाहिए:

1. फल- ऊर्जा से भरपूर, विभिन्न विटामिनों से भरपूर। आपके क्षेत्र में मौसमी फलों पर जोर होना चाहिए, क्योंकि... अधिक संभावनातथ्य यह है कि वे रासायनिक उपचार के बिना उगाए जाते हैं, लेकिन हम निश्चित रूप से शामिल करते हैं: खट्टे फल, खरबूजे, एवोकैडो, क्विंस, अनानास, कीवी, केला, अनार, अंजीर, आदि;
2. सब्ज़ियाँ- मौसमी वाले उन्हीं कारणों से बेहतर होते हैं। ब्रोकोली, बैंगन, तोरी, कोहलबी, पत्तागोभी और फूलगोभी, गाजर, चुकंदर, जेरूसलम आटिचोक, मूली, डेकोन, शलजम, आदि अवश्य खाएं;
3. सूखे मेवे- सभी बेहद उपयोगी हैं, लेकिन आपको गलत तरीके से सुखाए गए सूखे मेवे नहीं खाने चाहिए, क्योंकि पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नष्ट हो सकता है;
4. मेवे, फलियाँ और मशरूम- पशु प्रोटीन को पूरी तरह से बदलें;
5. समुद्री सिवार- स्रोत महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वऔर आयोडीन
6. अपरिष्कृत वनस्पति तेल- आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं;
7. जामुन;
8. हरियाली;
9. अनाज;
10. बीज;
11. शहद और उसके व्युत्पन्न.

कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए बड़ी मात्रा में ताजी हरी सब्जियाँ खाना बहुत महत्वपूर्ण है। अलग - अलग रूप . आहार में इसकी हिस्सेदारी 50% तक बढ़ाई जा सकती है। हरे खाद्य पदार्थों में प्रोटीन की मात्रा मांस की तुलना में बहुत अधिक होती है और यह बहुत बेहतर अवशोषित होती है। अपने आप को केवल लोकप्रिय अजमोद, डिल और सलाद तक सीमित न रखें। केवल पर्यावरण के अनुकूल स्थानों में एकत्र किए गए अरुगुला, सीलेंट्रो, अजवाइन, सब्जियों के शीर्ष और औषधीय जंगली जड़ी-बूटियों को मेनू में शामिल करने की सलाह दी जाती है। बेहतर है कि ताजी हरी सब्जियों को अच्छी तरह से चबाकर खाएं और उनके साथ अन्य खाद्य पदार्थ न मिलाएं। लेकिन यह तरीका हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है. इसलिए, हरी सब्जियों का सेवन ब्लेंडर में तैयार ताजी जड़ी-बूटियों के कॉकटेल के रूप में किया जा सकता है।

एक राय है कि इस तरह के कॉकटेल मानव शरीर में कोशिकाओं की संरचना को मौलिक रूप से बदल देते हैं और सबसे गंभीर बीमारियों को भी ठीक कर सकते हैं। यह सच है या नहीं, यह कहना मुश्किल है, हालांकि, ठीक से तैयार की गई स्मूदी शरीर को अधिक स्वस्थ, मजबूत और अधिक लचीला बनने में मदद करेगी।

कच्चे खाद्य आहार प्रथाओं को लागू करते समय एक महत्वपूर्ण बिंदु उपभोग के लिए उत्पादों की उचित तैयारी है। यह कोई रहस्य नहीं है कि सब्जियों और फलों को अक्सर कीटनाशकों से उपचारित किया जाता है, इसलिए खाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से संसाधित किया जाना चाहिए। इसके लिए उपयुक्त मीठा सोडा. इसके अलावा, आप बिक्री पर फलों और सब्जियों के प्रसंस्करण के लिए विशेष पर्यावरण-उत्पाद पा सकते हैं।
कच्चे खाद्य आहार का मतलब गर्मी उपचार की पूर्ण अस्वीकृति नहीं है: खाद्य पदार्थों को 43 डिग्री तक गर्म किया जा सकता है. इन उद्देश्यों के लिए, कच्चे खाद्य पदार्थों को उचित पोषण की कठिन खोज में मदद करने के लिए डिज़ाइन किए गए घरेलू उपकरणों की एक विस्तृत विविधता है: ड्रायर, थर्मोपोट और अन्य आधुनिक उपलब्धियां।

अचार बनाने और भिगोने की विधि का उपयोग करके सर्दियों के लिए सब्जियां, फल और जामुन तैयार किए जा सकते हैं। इस प्रकार, साउरक्रोट, मसालेदार सेब और क्रैनबेरी अपने उपचार गुणों को बरकरार रखेंगे और आपको सर्दियों में ठीक से खाने में मदद करेंगे।

अंकुरित अनाज का सेवन करना बहुत फायदेमंद होता है, क्योंकि... बीजों में अत्यंत शक्तिशाली ऊर्जा आवेश होता है। बीज में वृद्धि और विकास का कार्यक्रम होता है, इसलिए इसके साथ-साथ व्यक्ति को उपचार और आत्म-उपचार का संदेश भी मिलता है।

सामान्य तौर पर, कच्चा खाद्य आहार पोषण के प्रति सचेत दृष्टिकोण और जीवन की गुणवत्ता और लंबाई में सुधार करने की निरंतर इच्छा पर आधारित सोचने का एक तरीका है।
खोजें, चुनें, रचनात्मक बनें, और वांछित परिणाम आपको इंतजार नहीं कराएगा: आप स्वस्थ हो जाएंगे, वजन कम करेंगे, अपनी आत्मा और शरीर को नकारात्मक ऊर्जा से शुद्ध करेंगे और अभूतपूर्व ताकत महसूस करेंगे।
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कच्चे खाद्य आहार के लाभ

मौजूदा रूढ़ियों के विपरीत, कच्चे खाद्य आहार के समर्थक बिल्कुल भी प्रोटीन से वंचित नहीं हैं - गोभी, गेहूं, पालक और निश्चित रूप से नट्स जैसे खाद्य पदार्थों में ये पर्याप्त मात्रा में होते हैं। "जीवित" पादप खाद्य पदार्थों पर स्विच करने से शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद मिलती है। ऐसा भोजन जल्दी से पेट की पूरी मात्रा भर देता है और शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाता है। यह व्यक्ति के वजन को स्थिर करने में मदद करता है, साथ ही पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली को भी सामान्य करता है। ऐसा माना जाता है कि मोटापे के खिलाफ लड़ाई में उपवास की तुलना में कच्चा भोजन अधिक प्रभावी होता है। कच्चे भोजन पर स्विच करने से उपचार को बढ़ावा मिलता है चर्म रोग, मुँहासे और वेन सहित। बड़ी संख्या में उपयोगी सूक्ष्म तत्वों के लिए धन्यवाद, बाल और नाखून मजबूत हो जाते हैं, और महिलाओं को इस दौरान कम दर्द का अनुभव होता है महत्वपूर्ण दिन. कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों से मुठभेड़ की संभावना कम होती है ऑन्कोलॉजिकल रोगऔर हृदय प्रणाली के रोग।

कच्चे खाद्य आहार के नुकसान

हालाँकि कच्चा खाद्य आहार सभी बीमारियों के लिए रामबाण है, लेकिन कुछ मामलों में इसे अपनाना कई कठिनाइयों के साथ हो सकता है। सबसे पहले, नए कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले अक्सर कमजोरी, चक्कर आना और सिरदर्द की शिकायत करते हैं। यह मुख्यतः विटामिन की कमी के कारण होता है असंतुलित आहार. गलत तरीके से डिज़ाइन किया गया मेनू गैस्ट्रिटिस और अग्नाशयशोथ जैसी पुरानी बीमारियों को बढ़ा सकता है। साथ ही, सभी एलर्जी पीड़ितों को "जीवित" भोजन का बहुत सावधानी से इलाज करना चाहिए।

याद रखें कि कच्चे खाद्य आहार में परिवर्तन सहज होना चाहिए और पेशेवरों की देखरेख में किया जाना चाहिए। और यदि आपके सामान्य आहार से कुछ खाने की इच्छा असहनीय हो जाती है, तो अपने आप को और अपने शरीर को सीमित न करें!

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मूलरूप आदर्श

कच्चा खाद्य आहार एक विशेष पोषण प्रणाली है जो गर्मी से उपचारित खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करती है। क्लासिक्स के अनुसार, यह एक शाकाहारी आंदोलन है, क्योंकि इसके अनुयायी पशु मूल के भोजन से इनकार करते हैं। यह उनके बारे में है कि हम आगे बात करेंगे। हम विभिन्न शाखाओं को छोड़ देंगे, जिन पर थोड़ी देर बाद चर्चा की जाएगी।

कच्चे खाद्य आहार के मूल सिद्धांत:

1. वनस्पति मूल के ताजे, बिना गर्म किये भोजन का सेवन।
2. मांस, मछली, दूध, अंडे और जानवरों के शोषण से जुड़े अन्य उत्पादों को बाहर रखा गया है।
3. उत्पाद पर्यावरण के अनुकूल होने चाहिए: बिना फफूंदी, नाइट्रेट, बाहरी रासायनिक उपचार (उदाहरण के लिए, चमक के लिए सेब को अक्सर मोम से रगड़ा जाता है), जीएमओ।
4. प्रतिदिन 5-6 भोजन होते हैं: 3 मुख्य भोजन और 2-3 नाश्ते। उनके बीच का अंतराल 4 घंटे से अधिक नहीं है।
5. मुख्य भोजन के बीच पोषण का वितरण. नाश्ता, जो अन्य खाद्य प्रणालियों में सबसे समृद्ध होना चाहिए, यहां जितना संभव हो उतना हल्का होता है - कुछ प्रकार का पेय जो आपको दोपहर के भोजन तक ऊर्जा देगा। दोपहर का भोजन पूर्ण होना चाहिए, और रात का खाना सबसे संतोषजनक होना चाहिए।
6. कच्चे खाद्य पदार्थ हिस्से के आकार में सीमित नहीं हैं, बेशक, इस पोषण प्रणाली को वजन घटाने के लिए नहीं चुना गया था।
7. कच्चे खाद्य आहार को शाकाहार के रूप में वर्गीकृत किया गया है, इसलिए रोजमर्रा की जिंदगी में इसके समर्थक उन वस्तुओं को मना कर देते हैं जिनके उत्पादन में जानवरों के अर्क का उपयोग किया गया था या जिनका हमारे छोटे भाइयों पर परीक्षण किया गया था।
8. यही कारण उन्हें हिप्पोड्रोम, चिड़ियाघर, सर्कस आदि में जाने की अनुमति नहीं देता है।
9. दवाइयाँ भी वर्जित हैं।

शाकाहार पहले से ही अपनी सख्ती के लिए मशहूर है, लेकिन यहां चीजें और भी सख्त हैं। हर कोई इसे बर्दाश्त नहीं कर सकता.

प्रकार

हाल ही में, कच्चे खाद्य आहार के ढांचे के भीतर, विभिन्न शाखाएँ सामने आई हैं जो बुनियादी नियमों को अपने साथ पूरक करती हैं - या तो क्लासिक आहार का विस्तार या सीमित करना।

• क्लासिक कच्चा खाद्य आहार

इस लेख में हम ठीक इसी बारे में बात कर रहे हैं। मूल सिद्धांत ऊपर बताए गए थे: पशु मूल के भोजन और गर्मी से उपचारित उत्पादों पर प्रतिबंध।

• मोनो-कच्चा भोजन आहार

मोनो-कच्चे खाद्य विशेषज्ञ शास्त्रीय कच्चे खाद्य आहार के सिद्धांतों से विचलित नहीं होते हैं, बल्कि अलग-अलग पोषण की मूल बातों द्वारा निर्देशित होकर इसे कड़ा करते हैं। वे एक समय में केवल एक ही खाद्य पदार्थ खाते हैं। उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए वे केवल संतरे से ताजा निचोड़ा हुआ रस तैयार करते हैं, बिना किसी चीज के साथ मिलाए। दोपहर के भोजन के लिए - टमाटर और टमाटर का रस. डिनर के लिए - मटर दलिया, अंकुरित मटर।

• फलवाद

सबसे लोकप्रिय कच्चे खाद्य आहारों में से एक, जिसका अनुसरण कई मशहूर हस्तियां करती हैं। उनके आहार में विशेष रूप से फल शामिल होते हैं। कुछ लोग इन्हें जामुन के साथ पूरक करते हैं। कोई नट्स को शामिल करने के लिए इस सूची का विस्तार कर रहा है। लेकिन उनके मेन्यू में अनाज या सब्जियां नहीं हैं.

• अंकुरवाद

बहुत कठोर व्यवस्था है, इसके समर्थक कम हैं। हर पेट इस तरह की परीक्षा का सामना नहीं कर सकता - केवल अंकुरित बीज और अनाज खाना।

• आंशिक कच्चा भोजन आहार

कुछ कच्चे खाद्य प्रेमी अभी भी अपने भोजन को गर्म करते हैं, लेकिन केवल थोड़ा सा। 24 डिग्री सेल्सियस और 40 डिग्री सेल्सियस की अजीब संख्याएँ हैं, जिन पर कथित तौर पर विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ सुरक्षित और स्वस्थ रहते हैं। वैसे भी, वे कुछ खाद्य पदार्थों को सुखाने और हल्का गर्म करने के लिए ओवन और फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं। और डालो भी गर्म पानीजड़ी-बूटियाँ, अंकुरित अनाज और इनका अर्क पियें।

• पूरा कच्चा भोजन आहार

एक बहुत ही दिलचस्प शाखा जिसका शाकाहार से कोई लेना-देना नहीं है। वे कच्चा मांस, मछली, अंडे और बिना पाश्चुरीकृत दूध खाते हैं। इसके लिए यह जरूरी है अच्छा स्वास्थ्यबिना विकृति और मजबूत पेट के। शहरवासियों के लिए इस तकनीक का अभ्यास करना संभव नहीं है. हमने पास के सुपरमार्केट से कच्ची मछली खाई और साल्मोनेलोसिस के कारण अस्पताल गए। अपने कच्चे रूप में, ये उत्पाद विभिन्न बीमारियों के स्रोत हैं। जब आप शराब पीते हैं तो यह एक बात है नया दूध, जिसे अभी-अभी आपकी आंखों के सामने गाय से दूध निकाला गया है। और दूसरी बात यह है कि इसे हाथ से कच्चा ही खरीदें।

कारण

लोग कच्चे भोजन के शौकीन क्यों बन जाते हैं? कारण बहुत भिन्न हो सकते हैं.

• चिकित्सा

पादप खाद्य पदार्थों में मांस और डेयरी उत्पादों की तुलना में अधिक विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्व होते हैं। यदि इन्हें कच्चा खाया जाए तो ये सभी पदार्थ उच्च तापमान से नष्ट नहीं होते हैं। इसका परिणाम अच्छा स्वास्थ्य, उत्कृष्ट प्रतिरक्षा और उत्कृष्ट कल्याण है। कच्चा भोजन करने वाले स्वयं मानते हैं कि इससे जीवन प्रत्याशा बढ़ती है, लेकिन वैज्ञानिक प्रमाणअभी तक नहीं। लेकिन यह सच है कि कच्चे खाद्य आहार से कई बीमारियों के विकसित होने का खतरा कम हो जाता है।

• विकासवादी

कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों का मानना ​​है कि मनुष्य मूल रूप से एक शाकाहारी प्राणी के रूप में बनाया गया था, और भोजन को संसाधित करने के लिए आग का उपयोग बहुत बाद में किया गया था। तो माना जाता है कि हमारा जठरांत्र पथ गर्म और गर्म भोजन को पचाने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है।

• नैतिक

जानवरों की हत्या और शोषण में अप्रत्यक्ष भागीदारी से बचने के लिए क्लासिक कच्चे खाद्य आहार में पशु उत्पादों को आहार से बाहर रखा जाता है।

• पारिस्थितिक

दूध और मांस से इनकार स्थिति में सुधार की इच्छा से तय होता है पर्यावरण. फार्म और पोल्ट्री फार्म जल, वायु, मिट्टी को प्रदूषित करते हैं और प्राकृतिक संसाधनों को बर्बाद करते हैं।

• मनोवैज्ञानिक

कच्चा खाद्य आहार अक्सर विभिन्न चीजों से जुड़ा होता है भोजन विकार. उदाहरण के लिए, एक साथ कई मामले सामने आए जब लोगों ने केवल इस खाद्य प्रणाली पर स्विच करने का दिखावा किया, लेकिन वास्तव में एनोरेक्सिया को छिपा रहे थे। दूसरा मनोवैज्ञानिक कारण यह है कि वे दूध और मांस खाने के लिए दोषी महसूस करते हैं और इस तरह जानवरों की हत्या और यातना में शामिल होते हैं। इसलिए, वे लगातार कच्चे खाद्यवादी बनने की कोशिश करते हैं, टूट जाते हैं, इसके लिए खुद को धिक्कारते हैं (आंतरिक परिसरों का विकास स्पष्ट है), फिर भोजन में प्रतिबंध होता है - और यह चक्र अंतहीन हो सकता है। इसे कोई मनोचिकित्सक ही तोड़ सकता है।

• आर्थिक

ऐसा माना जाता है कि पौधे आधारित आहार मांस और डेयरी से सस्ता होगा। हालाँकि, ऑफ-सीज़न के दौरान, फलों और सब्जियों की कीमतें आसमान छूती हैं, और वही मेवे बहुत महंगे उत्पाद हैं। खैर, जब तक आपको इलेक्ट्रिक स्टोव का उपयोग नहीं करना पड़ेगा, हाँ, बचत होगी। लेकिन यह मत भूलिए कि कच्चे खाद्य व्यंजन तैयार करने के लिए आपको निर्दयतापूर्वक ब्लेंडर का उपयोग करना होगा, और यह वही ऊर्जा व्यय है।

फायदे और नुकसान

आधुनिक वैज्ञानिक इस बात पर तर्क देते हैं कि कच्चे खाद्य आहार से मानव शरीर के लिए क्या अधिक लाभदायक या हानिकारक है। नियमित वैज्ञानिक अनुसंधान अभी भी उत्तर खोजने की प्रक्रिया में है। इसलिए, हम केवल स्पष्ट फायदे और नुकसान पर ध्यान देंगे।

लाभ

छुटकारा पा सकते हैं:

• बवासीर;
• बदबूदार सांस;
• कार्सिनोजन;
• सूजन;
• मुँहासा, मुँहासा;
• मोटापा।

बेहतर हो सकता है:

• रोग प्रतिरोधक क्षमता;
• शरीर में जल चयापचय;
• प्रदर्शन;
• मसूड़ों और दांतों की स्थिति;
• पाचन;
• त्वचा और बालों की स्थिति.

बीमारियों के खतरे को कम करता है:

• मुंह;
• किडनी;
• गठिया;
• उच्च रक्तचाप;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• गठिया;
• मूत्राशय की पथरी;
• ऑन्कोलॉजी;
• हृदय और रक्त वाहिकाएँ।

कमियां

• उन विटामिनों और सूक्ष्म तत्वों की कमी का जोखिम जो मुख्य रूप से मांस और दूध में पाए जाते हैं, बहुत अधिक है;
• सर्दियों में, ताजी सब्जियों और फलों की कीमतें काफी बढ़ जाती हैं;
• अब आपको खानपान प्रतिष्ठानों में जाने की कोई आवश्यकता नहीं है: वे 100% कच्चा और ताजा कुछ भी पेश करने की संभावना नहीं रखते हैं;
• भोजों में तुम स्वयं को अनुचित महसूस करोगे;
• स्टोर से खरीदे गए कई उत्पादों की गुणवत्ता, यहां तक ​​​​कि पौधे की उत्पत्ति भी, वांछित नहीं है - इसलिए नाइट्रेट, कीटनाशकों और आधुनिक कृषि उद्योग के अन्य घटकों के साथ विषाक्तता का खतरा बढ़ जाएगा;
• भोजन में रेटिनोइड्स की अधिकता के कारण कच्चा भोजन करने वालों का रंग अक्सर खराब हो जाता है - यह पीला हो जाता है;
• समान विचारधारा वाले लोगों को ढूंढना मुश्किल है;
• वजन कम करना हमेशा कारगर नहीं होता: आहार में मीठे फलों की प्रचुरता एक छोटे, लेकिन फिर भी ध्यान देने योग्य पेट के निर्माण में योगदान करती है।

आपको इस पोषण प्रणाली के फायदे और नुकसान के बारे में प्रश्न का अधिक विस्तृत उत्तर लेख में मिलेगा: "कच्चे खाद्य आहार के लाभ और हानि।"

कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले क्या खाते हैं?

सबसे अहम सवाल: कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले क्या खा सकते हैं? उत्पादों की प्रस्तावित सूची इस प्रश्न का पूर्ण उत्तर देगी:

• फलियां - फलियों को छोड़कर सब कुछ (ताजा फलियों में फेज़ियोलुनेटिन और ग्लाइकोसाइड फासिन होता है, जो गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है);
• मशरूम: पोर्सिनी, शैंपेनोन, ऑयस्टर मशरूम, केसर मिल्क कैप और ट्रफ़ल्स;
• हरियाली;
• सुखी हुई समुद्री शैवाल;
• औषधीय जड़ी बूटियों की हरी पत्तियाँ;
• पानी - केवल कच्चा, पिघला हुआ पानी;
• पेय: स्मूदी, कॉकटेल, ताज़ा जूस, घर का बना ताज़ा जूस;
• सब्जियाँ - आलू को छोड़कर सब कुछ;
• पागल;
• प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में स्टीविया;
• भिगोने या अंकुरित होने के बाद सूजे हुए अनाज;
• बीज;
• कोल्ड प्रेसिंग का उपयोग करके तैयार किए गए वनस्पति तेल;
• मसाले;
• मसाला;
• सूखे मेवे;
• फल;
• जामुन.

कच्चे खाद्य प्रेमियों के लिए अन्य सभी खाद्य पदार्थ वर्जित हैं। शहद एक विवादास्पद मुद्दा है, लेकिन यहां हर कोई खुद तय करता है कि वह इसका सेवन करेगा या नहीं।

नमूना मेनू

सबसे कठिन काम है मेनू बनाना. एक ओर, पौधे-आधारित आहार आपको पहले की तरह जंगली होने की अनुमति नहीं देता है, क्योंकि कई अच्छाइयों पर प्रतिबंध है। दूसरी ओर, विटामिन की कमी को रोकने के लिए इसे यथासंभव संतुलित और विविध होना चाहिए। नमूना मेनू इस विरोधाभास को सफलतापूर्वक हल करता है और दिखाता है कि कच्चा भोजन पसंद करने वालों के लिए मेनू कितना समृद्ध हो सकता है।

लेख में और पढ़ें: "कच्चा भोजन आहार मेनू।"

व्यंजनों

नाश्ता: मैंगो क्लाउड्स स्मूथी

सामग्री:

• 100 ग्राम आम का गूदा;
• 80 ग्राम केला;
• 5 ग्राम खसखस;
• 150 मिलीलीटर तिल का दूध;
• 2-3 बर्फ के टुकड़े;
• पुदीने की पत्तियाँ और स्ट्रॉबेरी - सजावट के लिए।

तैयारी:

1. फलों को बड़े टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में 30 सेकंड के लिए प्यूरी बना लें।
2. - इनमें खसखस ​​और दूध मिलाएं.
3. फूला हुआ झाग बनने तक फेंटें।
4. 2-3 बर्फ के टुकड़ों के साथ एक गिलास में डालें।
5. ऊपर से पुदीने की पत्तियां और स्ट्रॉबेरी डालें।

दोपहर का भोजन: नारियल करी सूप

सामग्री:

• 1 नारियल का गूदा;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 1 कली;
• 10 ग्राम अदरक की जड़;
• 20 ग्राम करी;
• आधा मिर्च मिर्च;
• 30 ग्राम हरा प्याज;
• 2 खीरे;
• 1 मीठी मिर्च;
• 20 ग्राम धनिया;
• 100 मिली पानी;
• 10 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 1 तारीख

तैयारी:

1. काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
2. खीरे को स्लाइस में काट लें.
3. इन्हें एक अलग कटोरे में रखें, हरा धनिया छिड़कें।
4. बची हुई सामग्री को ब्लेंडर में फेंट लें।
5. परिणामी कॉकटेल को सब्जियों के ऊपर डालें।

दोपहर का भोजन: थाई स्क्वैश सलाद

सामग्री:

• 3 स्क्वैश (नियमित कद्दू से बदला जा सकता है);
• 3 गाजर;
• 200 ग्राम लाल गोभी;
• 100 ग्राम धनिया;
• 100 ग्राम बीन स्प्राउट्स;
• 100 ग्राम ब्रोकोली.

सॉस के लिए:

• 50 ग्राम मूंगफली का मक्खन;
• 15 मिली मिर्च का पेस्ट;
• 50 मिली सजीव सोया सॉस;
• 50 मिली पानी.

तैयारी:

1. स्क्वैश को छोटे स्ट्रिप्स में काटें। रात भर भिगो दें.
2. अंकुरित फलियों को भी रात भर भिगोया जाता है।
3. गाजर, लाल पत्तागोभी और ब्रोकोली को जितना संभव हो उतना पतला काट लें। स्क्वैश और बीन स्प्राउट्स डालें।
4. सब्जी के भूसे को नुकसान पहुंचाए बिना, बहुत सावधानी से मिलाएं।
5. सॉस के लिए सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाएं।
6. उनके ऊपर सब्जियां डालें.

दोपहर का नाश्ता: वेनिला-नारियल का हलवा

सामग्री:

• 300 मिलीलीटर नारियल का दूध;
• वनीला;
• दालचीनी;
• इलायची;
• 20 ग्राम अगर-अगर;
• 100 मिली पानी;
• 30 ग्राम स्टीविया.

तैयारी:

1. नारियल का दूध और मसाले मिला लें.
2. एक घंटे के लिए धूप में रखें।
3. अगर-अगर को पानी में घोलें और मसाले के साथ दूध में मिलाएँ। एक और घंटे के लिए धूप में छोड़ दें।
4. स्टीविया डालें.
5. कॉकटेल गिलासों में डालें.
6. कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

रात का खाना: कच्चा भोजन "शुबा"

सामग्री:

• 50 ग्राम सूखी समुद्री शैवाल (वाकामा के लिए उपयुक्त);
• 3 गाजर;
• 2 चुकंदर;
• 2 एवोकैडो;
• 2 खीरे;
• कच्चा भोजन मेयोनेज़;
• हरियाली.

तैयारी:

1. कच्चा भोजन मेयोनेज़ तैयार करें (आप इंटरनेट पर कई व्यंजन पा सकते हैं)।
2. खाना पकाने से आधा घंटा पहले समुद्री शैवाल को खूब पानी में भिगो दें। फिर उन्हें निचोड़ कर काट लें.
3. खीरे, गाजर और चुकंदर को कद्दूकस कर लें.
4. एवोकैडो को छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. सलाद को परतों में रखें: वाकामी - एवोकैडो - गाजर - ककड़ी - चुकंदर। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें।
6. ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

लिंक पर लेख में कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए 27 और व्यंजन हैं।

वजन घटाने के लिए

एक कच्चा खाद्य आहार भी है। यह ऊपर वर्णित बुनियादी बिजली प्रणाली से थोड़ा अलग है। जब तक आपको निम्नलिखित बिंदुओं को ठीक करने की आवश्यकता न हो:

• दैनिक कैलोरी सेवन कम करें;
• दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एक डिश छोड़ें;
• भाग का आकार कम करें;
• खेलों में सक्रिय रूप से शामिल हों।

कैसे जाना है?

परीक्षण करवाएं और सुनिश्चित करें कि आप स्वस्थ हैं। जोखिमों का आकलन करें. वे आपके स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करेंगे? क्या इसके गंभीर परिणाम होंगे जिससे आपके जीवन की गुणवत्ता खराब हो जाएगी?

पहले से सोचें कि आपके मित्र और परिवार आपके निर्णय पर कैसी प्रतिक्रिया देंगे। क्या वे आपका समर्थन करेंगे? क्या आप उस भोजन की आकर्षक सुगंध को सहन कर पाएंगे जो दूसरे लोग अपने लिए तैयार करेंगे? समान विचारधारा वाले लोगों को ढूंढें जो कुछ अस्पष्ट बिंदु सुझाकर और संदेह दूर करके परिवर्तन को आसान बना सकते हैं।

टूटने से बचने के लिए, अपने मस्तिष्क को किसी मज़ेदार चीज़ से विचलित करें - अपनी आत्मा और शरीर के लिए एक शौक खोजें जिसके लिए आप अपना खाली समय समर्पित करेंगे। 3 सप्ताह के बाद, आपके लिए नए आहार पर टिके रहना आसान हो जाएगा: किसी व्यक्ति को किसी चीज़ की आदत पड़ने में इतना समय लगता है।

शुरुआती लोगों के लिए मुख्य नियम: संक्रमण सुचारू और क्रमिक होना चाहिए - 3 सप्ताह से 3 महीने तक। ब्रेकडाउन और स्वास्थ्य समस्याओं से बचने का यही एकमात्र तरीका है। आपको लैक्टो-ओवो शाकाहार से शुरुआत करनी चाहिए, फिर लैक्टो-शाकाहार पर स्विच करना चाहिए और 2-3 महीने के बाद शाकाहारी बन जाना चाहिए। और उसके बाद ही अपने आप को कच्चे खाद्य आहार पर आज़माएँ।

लेख "कच्चे खाद्य आहार के 6 चरण" भी इसमें आपकी सहायता करेगा।

कच्ची सब्जियाँ और फल अनुकूल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल माइक्रोफ्लोरा को गंभीर रूप से बाधित कर सकते हैं। इससे बचने के लिए आपको रोजाना 800 ग्राम तक ताजी सब्जियां खाने की जरूरत है। इसे नाश्ते के लिए स्मूदी में, सलाद में शामिल करने का प्रयास करें, और इसे सूप और मुख्य व्यंजनों पर छिड़कें।

केवल वही खाद्य पदार्थ खाएं जो आपको स्वाद के लिए पसंद हों, लेकिन साथ ही यह भी सुनिश्चित करें कि आपका आहार विविध और संतुलित हो। यह सलाह दी जाती है कि एक डिश में 3-5 से अधिक मुख्य सामग्रियों को न मिलाएं।

सभी उत्पादों को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए (उसी कागज़ के तौलिये से या बस धूप में)। किसी स्टोर में उत्पाद खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि वे विशेष रूप से पौधे की उत्पत्ति और स्वच्छ पारिस्थितिकी के हैं। फफूंद लगे या थोड़े खराब फलों और सब्जियों से बचें।

शेड्यूल के अनुसार सख्ती से खाएं: भोजन एक ही समय पर होना चाहिए। दैनिक कैलोरी सामग्री: पुरुषों के लिए 2,100 किलो कैलोरी, महिलाओं के लिए 1,800 किलो कैलोरी। वजन घटाने के लिए - क्रमशः 1,500 और 1,200।

अपने आप को महीने में कई बार उपवास के दिन दें। इसके अलावा, कच्चे खाद्य पदार्थों को पारंपरिक सेब, गोभी या ब्रश सलाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जिसका उनका शरीर पहले से ही आदी है। हर 2 सप्ताह में एक बार आपको पूरे दिन (3.5 लीटर तक) पानी पर रहना होगा।

अपने स्वास्थ्य की निगरानी करने और उभरती समस्याओं को तुरंत रोकने या उनका इलाज करने के लिए वार्षिक चिकित्सा जांच करवाएं।

विभिन्न भोजन के लिए नमूना व्यंजन:

• जागने के तुरंत बाद - एक गिलास कच्चा पानी (नींबू के रस के साथ);
• नाश्ता - स्मूदी;
• दोपहर का भोजन - फल;
• दोपहर का भोजन - ठंडा प्यूरी सूप, सब्जी सलाद;
• दोपहर का नाश्ता - फलों का सलाद / मेवे / जामुन / मिठाई;
• रात का खाना - दूसरा कोर्स / दलिया, सब्जी का सलाद;
• सोने से पहले - एक गिलास नींबू पानी या पानी में पतला ताजा निचोड़ा हुआ रस।

सोडियम की कमी से बचने के लिए आपको जितना संभव हो सके समुद्री शैवाल, साउरक्रोट और मशरूम खाने की जरूरत है। जिंक-अंकुरित बीज एवं अनाज। फास्फोरस - तोरी, शिमला मिर्च, गेहूं के अंकुर, कद्दू के बीज, अखरोट। विटामिन बी12 - मशरूम। ओमेगा-3 फैटी एसिड - अखरोट, वनस्पति तेल, अलसी के बीज। प्रोटीन - पोर्सिनी मशरूम, शैवाल, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज।

दुर्भाग्य से, लोग अक्सर कच्चा खाना सिर्फ इसलिए खाना शुरू कर देते हैं क्योंकि यह फैशनेबल है। इसके परिणामस्वरूप अक्सर गंभीर खान-पान और मानसिक विकार होते हैं। गलत तरीके से बनाए गए आहार से गंभीर जटिलताओं से बचा नहीं जा सकता है।

व्यक्तिगत मामले

आइए कच्चे खाद्य आहार और... के कई अलग-अलग मामलों पर नजर डालें...

...गर्भावस्था

कच्चे खाद्य पदार्थों से विषाक्तता के उच्च जोखिम और विटामिन बी 12 और अन्य लाभकारी पदार्थों की कमी के कारण, डॉक्टर गर्भवती महिलाओं के लिए इस पोषण प्रणाली की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं करते हैं। परिणामों में गर्भपात, मृत बच्चे का जन्म, समय से पहले या लंबे समय तक प्रसव, अंतर्गर्भाशयी हाइपोक्सिया, भ्रूण की विकृति और बच्चे के जन्म के बाद लंबे समय तक रक्तस्राव शामिल हैं।

…कैंसर

फिन्स द्वारा किए गए वैज्ञानिक शोध से कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों में कैंसर के विकास के खतरे में कमी साबित हुई है। हालाँकि, इस कथन की अक्सर आलोचना की जाती है: प्रयोगों में बहुत कम लोग शामिल थे और इतना बड़ा बयान देने में बहुत कम समय लगा। विशुद्ध रूप से सैद्धांतिक रूप से, पादप खाद्य पदार्थ एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं, जो शरीर को मुक्त कणों से छुटकारा दिलाते हैं, जिसका अर्थ है कि यह पोषण प्रणाली ऐसी बीमारियों के लिए एक निवारक उपाय बन सकती है। व्यवहार में, कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों को ऐसा निराशाजनक निदान दिया गया।

लेकिन यहां एक तथ्य किसी भी संदेह के अधीन नहीं है: यदि आपको ऑन्कोलॉजी है, तो आप नियमित आहार से कच्चे खाद्य आहार पर स्विच नहीं कर सकते हैं। स्वास्थ्य की स्थिति खराब हो सकती है और पुनरावृत्ति हो सकती है।

…अवधि

एक और वैज्ञानिक रूप से सिद्ध तथ्य, जिसकी पुष्टि कई अध्ययनों से हुई है। 70% मामलों में, जो महिलाएं कच्चा भोजन करती थीं, उनमें पूर्ण या आंशिक एमेनोरिया का निदान किया गया था। यानी मासिक चक्र बाधित हो गया. इसके परिणाम स्वरूप गर्भधारण करने में कठिनाई होती है, जिसमें बांझपन भी शामिल है।

...बॉडी-बिल्डिंग

प्रसिद्ध एथलीटों में अद्भुत मांसपेशियों की परिभाषा और विश्व स्तरीय उपलब्धियों वाले एक से अधिक कच्चे खाद्य विशेषज्ञ हैं। कच्चे खाद्य आहार के ढांचे के भीतर भी, आप इस तरह से आहार बना सकते हैं कि आपकी मांसपेशियों को प्रोटीन की कमी का सामना न करना पड़े। उन्हें अपने नाश्ते को अक्सर प्यूरी सूप और स्मूदी के रूप में तीन गुना करना होगा। बेहतर उत्पाद केले और मशरूम, साथ ही अंकुरित बीज और अनाज हैं। कुछ कंपनियाँ कच्चे बॉडीबिल्डरों के लिए विशेष खेल पोषण का उत्पादन करती हैं। इसलिए ये घटनाएँ काफी संगत हैं।

जटिलताओं

यदि आहार गलत तरीके से तैयार किया गया है, तो कच्चे खाद्य आहार के परिणाम बहुत गंभीर हो सकते हैं। यहां सबसे आम जटिलताओं की एक सूची दी गई है:

• गंजापन;
• रजोरोध;
• एनीमिया;
• बांझपन;
• मांसपेशियों, जोड़ों में दर्द;
• मतिभ्रम (बी12 और सोडियम की कमी के साथ);
• सिरदर्द;
• दस्त, कब्ज;
• नपुंसकता, शीघ्रपतन;
• हार्मोनल असंतुलन;
• रक्त परीक्षण (ल्यूकोसाइट्स का निम्न स्तर) और मूत्र (यूरिया और नाइट्रोजन का उच्च स्तर) में प्रतिकूल परिवर्तन;
• बेहोशी;
• दृष्टि की हानि;
• यकृत का काम करना बंद कर देना;
• खराब नींद;
• भूख में कमी;
• मानसिक विकार;
• कमजोरी;
• कामेच्छा में कमी;
• तचीकार्डिया;
• मतली और उल्टी (सबसे आम दुष्प्रभाव);
• अंगों का कांपना और सुन्न होना;
• थ्रोम्बोसाइटोपेनिया;
• पाचन का बिगड़ना;
• त्वचा, बाल, नाखूनों की स्थिति में गिरावट।

कच्चा माल खाने वाले बच्चे विशेष रूप से पीड़ित होते हैं, जो कुछ पदार्थों की कमी के कारण शारीरिक और मानसिक विकास में अपने साथियों से पिछड़ सकते हैं। हालाँकि, ऐसे उदाहरण भी हैं जब उन्होंने कोई विचलन नहीं देखा। और फिर भी, ब्रिटिश वैज्ञानिक इस मुद्दे पर स्पष्ट हैं और माता-पिता को अपने बच्चों को विशेष रूप से कच्चा भोजन खिलाने से रोकते हैं।

प्रसिद्ध कच्चे खाद्य पदार्थ

जेरेड लीटो

मशहूर हस्तियों के बीच कच्चे खाद्य पदार्थ भी हैं। हालाँकि, यह उल्लेखनीय है कि कुछ सितारे केवल आंशिक रूप से ही इस आहार का पालन करते हैं। वे वजन कम करने और शरीर को शुद्ध करने के लिए अस्थायी रूप से इस तरह के आहार पर जाते हैं। और यह उनके संभ्रांत जीवन को देखते हुए काफी समझ में आता है, जिसमें बुफ़े और उत्सव की दावतें लगातार मौजूद रहती हैं।

एथलीट

1. जॉर्ज हैकेंसचिमिड्ट - भारोत्तोलक।
2. एलेक्सी वोवोडा - बोबस्लेडर।
3. माइकल आर्मस्टीन एक मैराथन धावक हैं।
4. जिम मॉरिस एक बॉडीबिल्डर हैं।

हस्तियाँ

1. एलेक्सी मार्टीनोव।
2. एलिसिया सिल्वरस्टोन.
3. एंजेलीना जोली।
4. वेलेरिया गाइ जर्मनिका।
5. विक्टोरिया बोनीया.
6. वुडी हैरेलसन.
7. हेनरी शेल्टन.
8. डेमी मूर.
9. जेरेड लीटो।
10. इरीना टोनवा.
11. मैडोना.
12. मेल गिब्सन।
13. नताली पोर्टमैन।
14. ओरनेला मुटी.
15. पाइथागोरस.
16. स्टीव जॉब्स।
17. डंक मारना।
18. उमा थुर्मन।
19. ऐन हैटवे.

शतायु

खानजाकुट्स, उत्तरी भारत में रहने वाले लोग, सबसे प्रसिद्ध लंबे समय तक जीवित रहने वाले कच्चे खाद्य पदार्थ हैं जो सभी भोजन (ज्यादातर पौधों की उत्पत्ति) का उपभोग विशेष रूप से कच्चे रूप में करते हैं। इनका औसत जीवनकाल 120 वर्ष है। उनके आहार का आधार साबुत अनाज फ्लैटब्रेड है, जिसे वे धूप में सुखाते हैं।

अर्मेनियाई लंबे समय तक जीवित रहने वाले कच्चे खाद्य विशेषज्ञ वाहे डेनियलियन, जिन्होंने लगभग 50 वर्षों तक इस खाद्य प्रणाली का पालन किया है, भी प्रसिद्ध हुए। वह अब 98 वर्ष के हैं, लेकिन अपनी उम्र के नहीं लगते, खेलों में सक्रिय हैं और विभिन्न कार्यक्रमों में भाग लेते हैं।

कच्चे खाद्य आहार पर पुस्तकें

अंत में, मैं कई पुस्तकों की पेशकश करना चाहूंगा जो कच्चे खाद्य पदार्थों के जीवन से वास्तविक उदाहरणों के साथ-साथ इस प्रणाली के सैद्धांतिक और वैज्ञानिक औचित्य के बारे में बताती हैं। इस कठिन रास्ते पर वे आपकी प्रेरणा बनें।

1. अर्शविर टेर-अवनेस्यान (एटेरोव का उपनाम पुस्तक पर दर्शाया जा सकता है)। कच्चा भोजन आहार.
2. बुटेंको विक्टोरिया। जीवन के लिए साग। एक वास्तविक पुनर्प्राप्ति कहानी.
3. ग्राहम डी. (डॉ. ग्रीहम)। आहार "80-10-10"।
4. ज़ीलैंड सरनो. सजीव रसोई. ट्रांसफ़रिंग अपडेट.
5. कुर्द्युमोव एन. क्या हम स्वास्थ्य चाहते हैं?
6. निकोलेव वैलेन्टिन। भोजन का चुनाव भाग्य का चुनाव है. पोषण, उपवास और स्वास्थ्य का एक व्यक्तिपरक दृष्टिकोण।
7. वॉकर एन.वी. कच्ची सब्जियों के रस से उपचार।
8. चुप्रुन अलेक्जेंडर। कच्चा खाद्य आहार क्या है और कच्चा खाद्य विशेषज्ञ (नेचुरिस्ट) कैसे बनें।
9. शेमचुक वी.ए. कच्चा भोजन आहार - अमरता का मार्ग।

कच्चा खाद्य आहार एक अनोखी और निस्संदेह दिलचस्प पोषण प्रणाली है। लेकिन यह बहुत जटिल और कठिन है, इसलिए बहुत से लोग इसे इच्छाशक्ति और स्वास्थ्य दोनों ही दृष्टि से नहीं कर सकते। इससे पहले कि आप इसमें खुद को आजमाएं, आपको अप्रिय परिणामों और जटिलताओं से बचने के लिए फायदे और नुकसान पर विचार करना चाहिए।

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यह क्या है?

इस सारे पोषण का मुख्य विचार यह कथन है कि मनुष्य प्रकृति का अभिन्न अंग है। इसलिए, वह वह नहीं खा सकता जो इसमें नहीं है, उदाहरण के लिए, तले हुए आलू, ग्रिल्ड चिकन और अन्य इसी तरह के उत्पादों. इसलिए, कच्चे खाद्य आहार के लिए उस मानक मेनू को छोड़ने की आवश्यकता होती है जिसके हम लंबे समय से आदी रहे हैं। कच्चे खाद्य आहार की शुरुआत कहाँ से करें?

में प्राकृतिक उत्पाद, जिसे इस आहार के अनुयायी जीवित कहते हैं, इसमें कई विटामिन होते हैं, और इसके अलावा, खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं, जिनमें से एक महत्वपूर्ण हिस्सा गर्मी उपचार के दौरान नष्ट हो जाता है। और अपने कच्चे रूप में, वे बेहतर संरक्षित होते हैं और शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं। इस प्रकार, कच्चे खाद्य आहार मेनू के निर्माण के मुख्य सिद्धांत में भोजन को विशेष रूप से उसके कच्चे रूप में खाना शामिल है।

प्रोसेस्ड फूड को जहर माना जाता है. और हम बात कर रहे हैंसिर्फ फास्ट फूड में बिकने वाले के बारे में नहीं। यह कथन आंशिक रूप से विज्ञान द्वारा समझाया गया है। तलने के साथ-साथ उबालने और यहां तक ​​कि भाप में पकाने से यह तथ्य सामने आता है कि उत्पाद न केवल अपना सब कुछ खो देते हैं उपयोगी गुण, लेकिन अधिग्रहण भी करें हानिकारक गुण. उदाहरण के लिए, इसमें कार्सिनोजेन्स दिखाई देते हैं - पदार्थ जो एक घातक ट्यूमर के गठन का कारण बन सकते हैं, और इसके अलावा, आइसोमर्स या मुक्त कण। इसलिए, कच्चा खाद्य आहार "जीवित" पोषण और जंक फूड से परहेज पर जोर देता है। इस दृष्टिकोण से आय कम हो जाती है खतरनाक पदार्थोंशरीर में शून्य तक.

शुरुआती लोगों के लिए कच्चे खाद्य आहार के बुनियादी सिद्धांत

अपनी सहीता साबित करने के लिए, कच्चे खाद्य पदार्थ इस बात पर जोर देते हैं कि केवल गर्मी उपचार से अछूते खाद्य पदार्थों में तथाकथित एंजाइम होते हैं, जो पृथ्वी पर सभी जीवन के कण हैं, जो सब्जियों और फलों को शरीर में ठीक से पचाने की अनुमति देते हैं। इन पदार्थों की आपूर्ति शिशु के शरीर में अधिकतम होती है, लेकिन उम्र बढ़ने के साथ-साथ कम हो जाती है। लेकिन इसकी पूर्ति नियमित रूप से की जा सकती है। कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने से इसमें मदद मिलती है।

सभी लोगों के सामान्य मेनू में छिलका रहित भोजन शामिल होता है। लेकिन यह छिलके में ही स्थित है अधिकतम राशिउपयोगी पदार्थ. इसके अलावा, लंबे समय तक संग्रहीत उत्पादों में रंगों या स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों के रूप में हानिकारक संरक्षक होते हैं। निस्संदेह, वे कच्चे खाद्य आहार प्रणाली में अस्वीकार्य हैं।

प्रश्न विशेष ध्यान देने योग्य है एक साथ उपयोगविभिन्न उत्पाद. अक्सर उत्पाद एक-दूसरे के साथ असंगत होते हैं, उनके पाचन के लिए बहुत समय और, इसके अलावा, ऊर्जा की आवश्यकता होती है, जिसके परिणामस्वरूप कुअवशोषण होता है। केला खाने और फिर अंकुरित अनाज खाने के बीच अंतराल बनाए रखने से शरीर को कम ऊर्जा व्यय के साथ उन्हें पचाने में मदद मिलती है। और शरीर स्वयं-उपचार के लिए अप्रयुक्त ऊर्जा का उपयोग करता है। बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि कच्चा खाद्य आहार कहाँ से शुरू किया जाए।

कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वालों का मानना ​​है कि खराब पोषण है आधारशिलासभी रोग, चाहे वह चयापचय संबंधी विकार हों, हृदय रोगविज्ञान हों या तंत्रिका संबंधी रोग हों। और केवल कच्चे खाद्य आहार के लिए धन्यवाद, आप वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाली जीवनशैली जी सकते हैं, और इसके अलावा, स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं, वांछित दीर्घायु प्राप्त कर सकते हैं।

प्रकार

कच्चा भोजन कई प्रकार का होता है। इस मामले में कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों की राय अलग-अलग है। उनमें से कुछ का मानना ​​है कि स्वस्थ जीवन शैली को बनाए रखने के लिए केवल फल और सब्जी आहार का पालन करना ही पर्याप्त होगा, जबकि अन्य का मानना ​​है कि मांस और दूध के साथ इसमें विविधता लाना बुरा विचार नहीं होगा। तो, आज निम्नलिखित प्रकार के कच्चे खाद्य आहार हैं:

• मिश्रित या दूसरे शब्दों में - सर्वभक्षी कच्चा भोजन आहार। इस प्रकार के अंतर्गत, आप बिना किसी प्रतिबंध के किसी भी कच्चे भोजन का सेवन कर सकते हैं, चाहे वह पौधा हो या पशु भोजन। मांस, मछली, दूध और अंडे के साथ उबाला जा सकता है। सूखे मांस का सेवन किया जा सकता है। इसके अलावा, कच्चे खाद्य पदार्थ स्वाद के लिए अपने भोजन में थोड़ी मात्रा में काली मिर्च और नमक, साथ ही वनस्पति तेल और शहद भी मिलाते हैं।
• शाकाहारी कच्चा भोजन आहार. यह विकल्प व्यापक है. इसके समर्थक साग, जामुन, फल, सब्जियाँ और अनाज के रूप में विशेष रूप से पादप खाद्य पदार्थ खाते हैं। ऐसे कच्चे खाद्य पदार्थों में स्प्रूटोरियन और जुसोरियन शामिल हैं। पहले वाले मुख्य रूप से अंकुरित अनाज खाते हैं। और कच्चे खाद्य प्रेमी-जूसोरियन केवल ताजी बनी सब्जियों और फलों के रस का ही सेवन करते हैं। इन्हें ग्रीन स्मूथीज़ भी कहा जाता है। हम लेख के अंत में इस प्रकार के कच्चे खाद्य आहार के व्यंजनों पर विचार करेंगे।
• शाकाहारी कच्चा भोजन आहार. जैसा कि नाम से पता चलता है, इस प्रकार का आहार मांस और मछली के सेवन पर प्रतिबंध लगाता है। लेकिन आप पादप खाद्य पदार्थ, अंडे और दूध खा सकते हैं।
• फलवाद. इस प्रजाति के समर्थक अपने आहार में केवल फल और जामुन शामिल करते हैं। वे सब्जियों और किसी भी अन्य खाद्य पदार्थ को बाहर रखते हैं। उदाहरण के लिए, रूढ़िवादी कच्चे खाद्य प्रेमी तब तक धैर्यपूर्वक प्रतीक्षा कर सकते हैं जब तक कि फल स्वयं किसी पेड़ या झाड़ी से गिर न जाएं। प्राकृतिक गिरावट, जो अतिरिक्त सहायता के बिना होती है, उस क्षण के रूप में कार्य करती है जब फल अपनी परिपक्वता के चरम पर होता है, और इसलिए उपयोगिता होती है।
• मांसाहारी कच्चा भोजन आहार. इस मामले में, फलों और सब्जियों को आहार में लगभग शामिल नहीं किया जाता है। ऐसे कच्चे खाद्य पदार्थ पारंपरिक कार्बोहाइड्रेट के बजाय समुद्री भोजन, मांस और अंडे और इसके अलावा पशु वसा पर मुख्य जोर देते हैं। कुछ उत्तरी लोगग्रह पर लोग पुरापाषाण काल ​​से ही इसी तरह से भोजन करते आ रहे हैं। कच्चे खाद्य आहार व्यंजन बहुत विविध हो सकते हैं।
• मोनोट्रोफिक कच्चा खाद्य आहार। इस प्रकार के पोषण के अनुसार एक भोजन में केवल एक ही प्रकार का भोजन खाया जाता है। खुराक के बीच एक विराम होता है। उदाहरण के लिए, सेब नाश्ते में खाया जाता है, और एक घंटे बाद अंकुरित अनाज का उपयोग किया जाता है, इत्यादि।
• उपयोगी घटकों की मात्रा के आधार पर कच्चा भोजन आहार। ऐसी विशेष तालिकाएँ हैं जो किसी विशेष उत्पाद में सूक्ष्म तत्वों, वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के साथ-साथ विटामिन की सामग्री को दर्शाती हैं। उनके अनुसार, उत्पादों को केवल एक निश्चित मात्रा में ही मिलाया जा सकता है, और इसके अलावा, उन्हें एक दूसरे से अलग भी खाया जा सकता है।

हम कच्चे खाद्य आहार के लाभ और हानि पर विचार करना जारी रखते हैं।

विपक्ष

किसी भी अन्य आहार की तरह, कच्चे खाद्य आहार के भी अपने नुकसान हैं:

• नियमों के कड़ाई से पालन के साथ, उदाहरण के लिए, सब्जियों, अनाज और जड़ वाली सब्जियों की भी पूर्ण अस्वीकृति की पृष्ठभूमि के खिलाफ, शरीर को पर्याप्त विटामिन और सूक्ष्म तत्व प्राप्त नहीं हो सकते हैं। इसकी वजह से मेटाबॉलिज्म बाधित हो जाएगा।
• यदि आप मछली और समुद्री भोजन खाने से इनकार करते हैं, तो आयोडीन की कमी हो जाती है। कच्चे खाद्य आहार और हड्डियों और दांतों के विनाश के कारकों के साथ-साथ इनेमल क्षति के बीच संबंध भी साबित हुआ है। इस कारण से, इस आहार के अनुयायी अपने सभी समर्थकों को नियमित रूप से लेने के लिए प्रोत्साहित करते हैं धूप सेंकने, शरीर को विटामिन डी प्रदान करने के लिए।
• कुछ रिपोर्टों के अनुसार, कट्टर कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों में विटामिन बी12 की उल्लेखनीय कमी होती है।
• इसके अलावा, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए कच्चे खाद्य आहार के लाभ, जब शरीर को पोषण की व्यापक आपूर्ति की सख्त जरूरत होती है, भी एक बड़ा सवाल बना हुआ है।

मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि कई लोगों के लिए कच्चा भोजन एक चमत्कार है, फिर भी ऐसा है कुछ बीमारियाँ, जिसमें असंसाधित थर्मली प्रोसेस्ड भोजन खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इन बीमारियों में निम्नलिखित विकृति हैं:

• पाचन तंत्र के रोगों की उपस्थिति। कच्चे खाद्य पदार्थों में मौजूद एसिड अंगों की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान कर सकते हैं और ऐसा लगातार होता रहेगा। इसलिए, पर स्विच करते समय कच्चे खाद्यआपको इस जीवनशैली के सभी फायदे और नुकसान पर सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है।
• उपलब्धता एलर्जी संबंधी बीमारियाँ. कई प्रकार के फल, विशेष रूप से लाल फल, साथ ही मेवे और पराग, गंभीर एलर्जी की स्थिति पैदा कर सकते हैं या मौजूदा स्थिति को बढ़ा सकते हैं।

यह पहले से पता लगाना महत्वपूर्ण है कि आप कच्चे खाद्य आहार में क्या खा सकते हैं और क्या नहीं।

आप ऐसे आश्रय में कब जा सकते हैं?

ऐसा माना जाता है कि पोषण घटकों की अधिकतम आवश्यकता बढ़ते शरीर को होती है, और इसलिए बच्चों और किशोरों को होती है। सच है, बीस साल की उम्र में भी, शरीर में कुछ संरचनाएँ अभी भी विकसित होती रहती हैं। इसलिए, नए आहार में इष्टतम संक्रमण तीस के बाद माना जाता है, जब शरीर पूरी तरह से बन जाता है। एक और व्याख्या है. मध्य आयु के आसपास, लोग इस इरादे से विशिष्ट विश्वास हासिल कर लेते हैं कि वे खुद से क्या उम्मीद करते हैं और क्या प्राप्त करना चाहते हैं। स्पष्ट लक्ष्यों के साथ, अपनी जीवनशैली को पूरी तरह से बदलना बहुत आसान है।

कच्चे खाद्य उत्पादों की सूची

इसमें निम्नलिखित शीर्षक शामिल हैं:

• हरियाली.
• मशरूम।
• सब्ज़ियाँ।
• जामुन.
• कोई भी ताजा फल.
• सूखे मेवे।
• मिठास बढ़ाने वाले।
• वनस्पति तेल।
• समुद्री शैवाल.
• शहद और पराग.
• बीज और मेवे.
• हरा अनाज और कुछ फलियाँ।
• मसाला।

संक्रमण

सबसे पहले आपको यह तय करना होगा कि कोई व्यक्ति इस पोषण प्रणाली को क्यों आज़माना चाहता है। आपको यह समझने की आवश्यकता है कि क्या यह स्थायी आहार के हिस्से के रूप में आवश्यक है या अस्थायी, उदाहरण के लिए वजन कम करने के तरीके के रूप में। बहुत से लोग एक प्रयोग के तौर पर, जीवन में कुछ नया करने के लिए, और इसलिए भी कि यह आज फैशनेबल है, कच्चे खाद्य आहार में बदलाव करते हैं। लेकिन, निःसंदेह, आपको फैशन या अपने अगले दरवाजे वाले पड़ोसी का अनुसरण नहीं करना चाहिए। और यदि किसी व्यक्ति ने ऐसे पोषण को अपने लिए एक मानक के रूप में चुना है, तो उसे इसे पूरी जिम्मेदारी के साथ लेना चाहिए। वास्तविक परिणाम प्राप्त करने का यही एकमात्र तरीका है। कच्चे आहार पर स्विच करने के दो विकल्प हैं:

• पहले में हर दिन मेनू में यथासंभव अधिक से अधिक कच्चे खाद्य पदार्थों को शामिल करने की आवश्यकता होती है और बाकी को धीरे-धीरे प्रतिस्थापित किया जाता है। उसी समय, पहले दिन, तले हुए और, इसके अलावा, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, कॉफी और मिठाई के साथ, आहार से गायब हो जाना चाहिए।
• आप थर्मली प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ खाना तुरंत बंद कर सकते हैं। अधिकांश कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों का दावा है कि दूसरी विधि से इसकी आदत तेजी से पड़ना संभव हो जाता है। लेकिन असफलता की संभावना निस्संदेह बहुत अधिक है।

हमेशा ऐसे कई महत्वपूर्ण क्षण होते हैं जिनके कारण कोई व्यक्ति पुराने मेनू पर लौटने में सक्षम नहीं हो सकता है। उनके बारे में जानकर, शुरुआती लोग अधिक आसानी से अनुकूलन कर सकेंगे। एक नियम के रूप में, इस मामले में नुकसान स्वादिष्ट, पहले से परिचित भोजन और स्पष्ट लक्ष्य की कमी के बारे में निरंतर विचार हैं।

हर कोई नहीं जानता कि कच्चे खाद्य आहार को सही तरीके से कैसे शुरू किया जाए।

कच्चे खाद्य आहार पर सही तरीके से कैसे स्विच करें?

सबसे पहले, आपको हमेशा यह याद रखना होगा कि कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने की प्रक्रिया कोई साधारण सनक नहीं है, बल्कि एक सचेत निर्णय है जो आपको कम करके अपने स्वास्थ्य में सुधार करने की अनुमति देगा। अधिक वजन, जीवन में रुचि बढ़ाना, और सक्रिय शगल में भी, नए दोस्त बनाना। शुरुआत करने के लिए, आपको विशिष्ट खाद्य पदार्थों का त्याग करना चाहिए, उदाहरण के लिए, सप्ताहांत पर बीयर के साथ आपका पसंदीदा कार्बोनेटेड पेय। यह दौर कितना कठिन होगा इस पर ध्यान देना जरूरी है.

कच्चे भोजन की डायरी रखने की भी सिफारिश की जाती है। डायरी में आप उन उत्पादों के बारे में विचारों और जानकारी के साथ किसी भी संवेदना को रिकॉर्ड कर सकते हैं जो आपको पसंद हैं, साथ ही जिनसे बचना सबसे अच्छा है, यानी, आपको संक्रमण के क्षण से किसी व्यक्ति के लिए जो कुछ भी बदल गया है उसे रिकॉर्ड करने की आवश्यकता है। मुख्य पृष्ठ को सूचीबद्ध और हाइलाइट करना चाहिए चमकीले रंगवे सभी कारण जिनके लिए एक व्यक्ति स्वादिष्ट पाई और कोका-कोला छोड़ने के लिए सहमत हुआ। आपको अपनी सभी उपलब्धियों को भी अपनी डायरी में लिखना चाहिए, उदाहरण के लिए, आप कितनी आसानी से कच्चे आहार पर स्विच करने में कामयाब रहे, पहला दिन स्वस्थ भोजन खाने में कैसे बीता, इत्यादि। आप अपनी असफलताओं का जश्न भी मना सकते हैं, साथ ही आप उनसे निपटने की योजना भी बना सकते हैं। कच्चा खाद्य आहार कहां से शुरू करें और खुद को कैसे समायोजित करें?

यह भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि आपके पास पर्याप्त इच्छाशक्ति हो ताकि आप अपने विचार को बीच में ही न छोड़ें। यदि आप वास्तव में मसालेदार खीरे के साथ तला हुआ चिकन चाहते हैं, तो उन्हें खाना बेहतर है, लेकिन ताकि यह अंततः एक आदत न बन जाए।

उन लोगों को सूचित करना अनिवार्य है जिनके साथ आप संचार जारी रखने की योजना बना रहे हैं। इससे अनावश्यक बहस और बातचीत से बचने में मदद मिलेगी।

और अंत में, आपको वर्ष के समय के आधार पर अपने आहार की योजना बनानी चाहिए। उदाहरण के लिए, ग्रीष्म और शरद ऋतु सब्जियों और फलों से समृद्ध हैं, और वसंत साग-सब्जियों से समृद्ध है। सर्दियों में, कच्चे खाद्य आहार पर, आप ऐसे खाद्य पदार्थ खा सकते हैं जिन्हें लंबे समय तक तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है। और फिर डाइनिंग टेबल और पेट कभी खाली नहीं रहेगा.

संक्रमण के दौरान त्रुटियाँ

परिवर्तन करते समय, लोगों को निम्नलिखित गलतियों से बचने का प्रयास करना चाहिए:

• एक साथ दो कुर्सियों पर बैठने का प्रयास करें। इस मामले में, आप भोजन, विशेषकर पीने के मिश्रण पर प्रतिबंध का उल्लंघन नहीं कर सकते मादक पेय. कभी-कभी ऐसा होता है कि लोग हर दूसरे दिन सही खाते हैं, और बाकी समय वे खुद को कुछ भी खाने की अनुमति देते हैं। निःसंदेह, यह आत्म-धोखा है। ऐसे आहार के साथ, कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों को अक्सर टूटने का अनुभव होता है। इसलिए, यदि आपने पहले ही कोई निर्णय ले लिया है, तो आपको अपने सामान्य आहार में से कई चीजों को भूलने की जरूरत है।
• अत्यधिक उपयोग फलियां. सभी को बताया गया कि प्रोटीन के कारण मांस स्वास्थ्यवर्धक होता है। लेकिन कच्चा खाने वाले इसे नहीं खाते. तो फिर बहुमूल्य प्रोटीन कहाँ से आता है? इसका अधिकांश हिस्सा सेम, सेम और मटर में पाया जाता है। इसलिए, नवनिर्मित कच्चे खाद्य पदार्थ उन्हें अवशोषित करना शुरू कर देते हैं एक बड़ी संख्या. जितना संभव हो उतना सही भोजन लेने की कोशिश में लोग यह भूल जाते हैं कि शरीर अभी इसका आदी नहीं है। इससे सिर्फ पेट खराब हो सकता है. इसलिए, पोषण में संयम, यहां तक ​​​​कि सबसे स्वास्थ्यप्रद, कच्चे खाद्य पदार्थों का पालन करना है।
• अपने आप को सब कुछ खाने के लिए मजबूर करें। हर किसी का अपना है स्वाद प्राथमिकताएँ. इसलिए, यदि किसी व्यक्ति को पत्तागोभी पसंद नहीं है, तो उसे अपने आप को इसे खाने के लिए मजबूर नहीं करना चाहिए, भले ही इस गहरे विश्वास के साथ कि यह अच्छे के लिए है। हर चीज़ का अपना समय होता है। हो सकता है कि कुछ वर्षों के बाद यह एक पसंदीदा उत्पाद बन जाए, लेकिन जब तक ऐसा नहीं होता, आपको अपने शरीर पर दबाव नहीं डालना चाहिए।

इस प्रकार, कच्चा खाद्य आहार आज खाने का एक बहुत लोकप्रिय तरीका बन गया है। लेकिन इससे पहले कि आप इस पर स्विच करने का निर्णय लें, आपको अपने लक्ष्य तय करने होंगे, और यह भी समझना होगा कि क्या वास्तव में व्यक्ति को और उसके शरीर को इसकी आवश्यकता है।

कच्चा भोजन मेनू

दिन के लिए अनुमानित मेनू क्या है?

• नाश्ते के लिए: केला, कीवी, संतरा।
• दूसरा नाश्ता: कोई भी कच्चा मेवा।
• दोपहर का भोजन: सब्जी का सलाद (खीरे, टमाटर, प्याज, मिर्च), हरा अनाज।
• दोपहर का नाश्ता: सूखे मेवे।
• रात का खाना: एवोकैडो, टमाटर, जड़ी-बूटियों, कच्ची रोटी से बनी सब्जी स्मूदी।

आइए सरल व्यंजनों पर नजर डालें।

सब्जी प्यूरी सूप

क्रीम तैयार करने की आवश्यकता है न्यूनतम मात्रासमय और प्रयास. ऐसा करने के लिए, ताजा प्याज को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, फूलगोभी, गाजर, मटर, अजवाइन और अजमोद जब तक चिकनी प्यूरी न बन जाए। सब कुछ शीर्ष पर कद्दू के बीज या पाइन नट्स के साथ छिड़का हुआ है।

कोरियाई तोरी सलाद

छोटी तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। इनमें कद्दूकस की हुई गाजर, धनिया, जायफल, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक मिलाया जाता है और इन सभी को जैतून या अलसी के तेल के साथ मिलाया जाता है। सलाद को आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

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