कच्चे खाद्य आहार में क्या शामिल होता है? कच्चा भोजन आहार

यूरी ओकुनेव स्कूल

नमस्कार दोस्तों। यूरी ओकुनेव आपके साथ हैं।

निश्चित रूप से आपने सोचा है कि लंबा और फलदायी जीवन जीते हुए स्वास्थ्य कैसे बनाए रखा जाए? क्या मझे अपने आहार को बदलने की जरूरत है? और क्या खाना चाहिए? मैं इस विषय पर अपने विचार रखूंगा. हमारी बातचीत का विषय कच्चे खाद्य आहार की मूल बातें है। में हाल ही मेंयह खाद्य प्रणाली यहां और पश्चिम दोनों जगह तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रही है।

अब समय आ गया है कि उन मिथकों को दूर किया जाए कि कच्चे खाद्य आहार का मतलब बिना स्वाद के वही भोजन खाना है। वास्तव में, कच्चे खाद्य प्रेमियों के व्यंजन विविध होते हैं और कैलोरी सामग्री में किसी भी तरह से पारंपरिक व्यंजनों से कमतर नहीं होते हैं। इसमें मेवे, शहद, सूखे मेवे, पनीर और अनाज हैं। क्या नहीं!

यदि, जिज्ञासावश, आप कच्चे खाद्य पदार्थों के मंच पर जाते हैं, तो आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि, यह पता चला है, वहाँ हैं

• कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए केक;
• विभिन्न पेस्ट;
• सूप;
• कैंडीज।
• कुकी
• और इसी तरह।

और यकीन मानिए, इनका स्वाद सामान्य व्यंजनों से ज्यादा बुरा नहीं होता। कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए रोटी भी है - यह अंकुरित और जमीन का सूखा हुआ द्रव्यमान है गेहूँ के दाने, बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वाद में काफी सुखद।

वर्गीकरण

क्या है उचित कच्चा भोजन आहार? सरल शब्दों में, यह तब होता है जब कोई व्यक्ति केवल कच्चा भोजन खाता है, उन्हें पकाने से परहेज करता है। ऐसा क्यों? मैं थोड़ी देर बाद समझाऊंगा.
कच्चे खाद्य पदार्थों की बड़ी सेना को श्रेणियों में विभाजित किया गया है:

1. शाकाहारियों- डेयरी उत्पाद और कोई भी पादप खाद्य पदार्थ खाएं। वे मछली, मांस या अंडे नहीं खाते हैं।
2. शाकाहारी- फल, जड़ें, सब्जियां और जड़ी-बूटियां खाएं। शाकाहारियों के लिए प्रतिबंधों के अलावा, डेयरी उत्पादों पर प्रतिबंध जोड़ा गया है।
3. फलाहारी- पौधों के जमीन के ऊपर के हिस्सों को खाएं: घास के अंकुर, बीज, जमीन के ऊपर उगने वाली सब्जियां (उदाहरण के लिए खीरे), मेवे और फल। अनाज और जड़ वाली सब्जियाँ वर्जित हैं।

कच्चे खाद्य आहार को मिश्रित किया जा सकता है, जब एक भोजन में कई खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है, और मोनोट्रॉफ़िक (मोनो-कच्चे खाद्य आहार) - एक समय में एक प्रकार का भोजन।

संस्थापक वैज्ञानिक सिद्धांतडॉ. मैक्स बिर्चर-बेनर को कच्चे भोजन का शौकीन माना जाता है। बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में, वह यह कहने वाले पहले व्यक्ति थे कि भोजन को 50°C और उससे अधिक तापमान पर गर्म करने से इसकी संरचना पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है - उत्पाद के अधिकांश लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं, और उनके स्थान पर कार्सिनोजेन और हानिकारक पदार्थ बनते हैं। . बिर्चर-बेनर ने नमक सहित भोजन में किसी भी रासायनिक योजक के उपयोग की हानिकारकता पर भी ध्यान दिया।

तो कच्चा खाद्य आहार क्या है और यह कैसे फायदेमंद है? और यह इतना लोकप्रिय क्यों है?

ऐसे आवश्यक एंजाइम

क्या आपने कभी एंजाइमों के बारे में सुना है? ये ऐसे पदार्थ हैं जो किसी भी उत्पाद में निहित होते हैं प्राकृतिक उत्पत्ति. वे एक पदार्थ को दूसरे पदार्थ में बदलने की प्रक्रिया में भाग लेते हैं। उनकी अन्य भूमिका पाचन सहित शरीर में किसी न किसी क्रिया के लिए उत्प्रेरक के रूप में कार्य करना है।

दूसरे शब्दों में, प्रत्येक में मौजूद एंजाइम ताज़ा उत्पाद, इस विशेष प्रकार के उत्पाद के पाचन को बढ़ावा दें। प्रत्येक उत्पाद का अपना होता है।

में मानव शरीरएंजाइम भी होते हैं, लेकिन वे पूरी तरह से अलग-अलग कार्य करते हैं: रक्त कोशिकाओं को नवीनीकृत करना, जिगर को विषाक्त पदार्थों से मुक्त करना, कार्बोहाइड्रेट का परिवहन करना, चयापचय को तेज या धीमा करना, इत्यादि।

उदाहरण के लिए, एक टमाटर लें - इसके छिलके में एंजाइम होते हैं जो मुझे इस टमाटर को कच्चा खाने पर पचाने में मदद करते हैं। यदि मैं इस टमाटर को सूप में डालूं या इसका केचप बनाऊं तो क्या होगा? दुर्भाग्य से, एंजाइम मर जाएंगे; वे 45 डिग्री से अधिक तापमान का सामना नहीं कर सकते। इस मामले में, मेरा शरीर भोजन को पचाने के लिए अपने एंजाइमों का उपयोग करने के लिए मजबूर हो जाएगा, जिससे उनका ध्यान अन्य महत्वपूर्ण कार्यों से हट जाएगा।

• में ताज़ी सब्जियांऔर फल, मेवे, बीज;
• में ताजा मांस, मछली, समुद्री भोजन;
• बिना उबाले दूध और किण्वित दूध उत्पाद;
• कच्चे अंडे।

एन्जाइम पूर्णतः अनुपस्थित हैं:

• उबले या तले हुए मांस/मछली में;
• डिब्बाबंद भोजन में (किसी भी प्रकार का);
• उबली और पकी हुई सब्जियों में;
• रोटी में;
• कृत्रिम रूप से निर्मित सिंथेटिक उत्पादों में।

शाकाहारी या शिकारी?

तो, हमने पाया कि उच्च गुणवत्ता वाले पाचन और आत्मसात के लिए पोषक तत्वआपको एंजाइमों से भरपूर भोजन खाने की ज़रूरत है, यानी ताज़ा और सिंथेटिक नहीं।

शायद, यहां के मांस प्रेमी काफी हैरान होंगे: परिचित व्यंजनों का क्या करें? और आपको प्रोटीन कहाँ से मिलता है?

मांसाहारी कच्चे खाद्य आहार के अनुयायी काफी संख्या में हैं। इनमें, एक नियम के रूप में, सुदूर उत्तर में रहने वाले लोग शामिल हैं, जहां पौधों का भोजन मिलना मुश्किल है। वैसे, ऐसे कच्चे खाद्य पदार्थों की जीवन प्रत्याशा अपेक्षाकृत कम होती है।

जहां तक ​​प्रोटीन की बात है तो यह दैनिक आवश्यकताकाफी छोटा - प्रति वयस्क प्रति दिन लगभग 40-50 ग्राम। इसकी पूर्ति पादप खाद्य पदार्थों से की जा सकती है।

शरीर का पुनरुद्धार

क्या आपने अभी तक ब्लॉगर इज़्युम के खुलासे नहीं पढ़े हैं? मैं पढ़ने की सलाह देता हूं.
कच्चे खाद्य आहार का अभ्यास करके और केवल ताजा, "जीवित" भोजन का सेवन करके, हम अपने शरीर के एंजाइमों को अत्यधिक अधिभार से मुक्त करते हैं। एक बार रिहा होने के बाद, वे कड़ी मेहनत करना शुरू कर देते हैं और... हमारे शरीर को पूरी तरह से साफ कर देते हैं।

यह क्या देता है?

• सभी मानव प्रणालियों और अंगों के स्वास्थ्य में सुधार, उनकी कार्यप्रणाली में सुधार;
• शक्ति का भंडार बढ़ाना - ऊर्जा बस शरीर से बाहर निकल जाती है;
• गर्मी हस्तांतरण में वृद्धि;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, परिणामस्वरूप, "लाइलाज" बीमारियों का इलाज करना।

हमारी आंखों के सामने शरीर बदल जाता है - त्वचा का रंग सुधरता है, सहनशक्ति बढ़ती है, न्यूरोसिस और अवसादग्रस्तता की स्थिति गायब हो जाती है।

इज़्युम ने इसके बारे में बहुत अच्छा लिखा है। केवल 3-4 वर्षों में, केवल फल और मेवे खाने से, एक व्यक्ति ने शरीर सौष्ठव में सफलता हासिल की (और क्या!), पूरी तरह से बीमार होना बंद कर दिया, हालाँकि पहले साल में 10 बार एआरवीआई होता था, उसका तापमान विनिमय इतना बढ़ गया कि वह बीमार पड़ने लगा। शून्य डिग्री पर भी एक टी-शर्ट पर जाएं।

एन कुर्द्युमोव ने अपनी पुस्तक "स्वास्थ्य के बारे में" में लिखा है कि कच्चे खाद्य पदार्थों को एक ऐसी स्थिति की विशेषता होती है जब वे प्रकृति के साथ एकता प्राप्त करते हैं। इसका मतलब यह है कि एक व्यक्ति जहां भी होगा, वह खुद को खिलाने में सक्षम होगा: पेट ऐसा हो जाता है कि वह किसी भी भोजन को पचा सकता है (शायद नाखूनों को छोड़कर), कैलोरी की आवश्यकता कम हो जाती है (तृप्ति एक सेब या मुट्ठी भर जामुन से होती है)।

कच्चे खाद्य आहार की मदद से आप कई बीमारियों से छुटकारा पा सकते हैं: मोटापा, हृदय रोग, मायोपिया, तंत्रिका संबंधी स्थितियां। यहां तक ​​कि कैंसर के ट्यूमर को भी ठीक किया जा सकता है। उत्तरार्द्ध को इस तथ्य से समझाया गया है कि वही एंजाइम, अपने मालिक के स्वास्थ्य के लिए सच्चे सेनानियों के रूप में, शरीर से सभी रोगग्रस्त कोशिकाओं को बाहर निकालना और प्रभावित कोशिकाओं को नष्ट करना शुरू कर देते हैं।

शुरू

कुछ विचार-विमर्श के बाद, आपने अंततः कच्चे खाद्य पदार्थ का शौकीन बनने का फैसला किया। कहाँ से शुरू करें? अपने विचारों को क्रम में रखें!

कागज का एक टुकड़ा लें और लिखें कि पका हुआ खाना बंद करके आप कौन से लक्ष्य हासिल करना चाहते हैं, किन बीमारियों से छुटकारा पाना चाहते हैं। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि सबसे पहले, एक अलग आहार पर स्विच करने के लिए आपको गंभीर प्रयास की आवश्यकता होगी। प्रेरणा मजबूत होनी चाहिए.

इस रास्ते पर चलने वाले कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों द्वारा की जाने वाली सबसे आम गलती अपने सभी सामान्य खाद्य पदार्थों को अचानक छोड़ देना और कच्चे मोनो आहार पर स्विच करना है। जो जीव ऐसे परिवर्तनों के लिए तैयार नहीं है वह विद्रोह कर सकता है।

एक और गलती कैलोरी की गलत गणना करना है। उदाहरण के लिए, फलों और सब्जियों में मांस की तुलना में कैलोरी कम होती है। जब तक शरीर भोजन के अधिक तर्कसंगत पाचन का आदी नहीं हो जाता, तब तक आपको रोकथाम करते हुए ऊर्जा संतुलन की निगरानी करनी चाहिए पूर्ण थकावट. आप कैलोरी की सही गिनती कैसे करें इसके बारे में पढ़ सकते हैं।

किसी भी नए व्यवसाय की तरह, अन्य नुकसान और स्पष्ट बाधाएँ भी हैं।

आपको मिलने वाले धक्कों की संख्या को कम करने में मदद करता है प्रारंभिक रसीदजानकार लोगों से जानकारी. और एक साधारण पोषण विशेषज्ञ हमेशा आपकी मदद नहीं करेगा। हमें एक ऐसे अभ्यासकर्ता की आवश्यकता है जो इस विशेष विषय में विशेषज्ञ हो। ऐसे का गलत उपयोग शक्तिशाली उपकरणकैसे कच्चा खाद्य आहार आपको न केवल लाभ पहुंचा सकता है बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है।

कच्चे खाद्य आहार के विषय को अधिक विस्तृत रूप से समझने के लिए, मैं आपको पी. सेबेस्टियनोविच की एक लघु पुस्तक पढ़ने की सलाह देता हूँ। "गायें शिकारी क्यों होती हैं"साथ विस्तृत विवरणकच्चे खाद्य आहार के बुनियादी विचार और नियम। ठीक है, यदि आपने पहले से ही कच्चे खाद्य पदार्थ का शौकीन बनने का फैसला कर लिया है, तो किसी चिकित्सक के अनुभव का लाभ उठाएं। डेनिस टेरेंटयेव, पांच साल के अनुभव वाले एक कच्चे खाद्य विशेषज्ञ, जो इस मुद्दे के सिद्धांत का सावधानीपूर्वक अध्ययन करते हैं, ने शुरुआती लोगों के लिए एक विशेष पाठ्यक्रम विकसित किया है "कच्चे खाद्य आहार में प्रभावी परिवर्तन के लिए एक प्रणाली"

परिणाम

कच्चा खाद्य आहार आत्म-जागरूकता और पोषण के दूसरे स्तर पर एक संक्रमण है। यह नया पाया गया स्वास्थ्य है, ताकत का उछाल है और दिमाग में स्पष्ट विचार हैं। शरीर को खुद ही पता चल जाएगा कि उसे क्या चाहिए और क्या नहीं खाना चाहिए। दूसरे शब्दों में, यह प्राकृतिक पोषण की ओर एक संक्रमण है, जो मूल रूप से मनुष्यों के लिए है।

स्वस्थ रहो!
मैं आपकी टिप्पणियों और समीक्षाओं की प्रतीक्षा करूंगा, समाचार की सदस्यता लूंगा ताकि अगले लेख छूट न जाएं।
अलविदा। साभार, यूरी ओकुनेव।

कच्चा खाद्य आहार, जो आज खाने का एक फैशनेबल तरीका है, इस विचार का प्रचार करता है कि उच्च तापमान पर संसाधित होने पर भोजन मृत हो जाता है।

इसका मतलब यह है कि कच्चे खाद्य पदार्थ उन लोगों की एकमात्र श्रेणी है जो मानव प्रकृति के अनुसार उचित भोजन करके अपने शरीर को उपयोगी पदार्थों से पूरी तरह समृद्ध करते हैं।

शुरुआती लोगों के लिए कच्चे खाद्य आहार की मूल बातें

पारंपरिक खाना पकाने में, गर्मी उपचार का उपयोग किए बिना उबालकर, तलकर या पकाकर भोजन तैयार करने के कई तरीके हैं। प्राचीन काल से, सर्दियों के लिए फल, जामुन और मशरूम की तैयारी अचार बनाने, अचार बनाने और सुखाकर की जाती थी। सूखी मछली, नमकीन चर्बी, बालिक, साउरक्रोट और खीरे लोकप्रिय खाद्य पदार्थ हैं समान्य व्यक्ति, जिसका सर्वाहारी कच्चे खाद्यवादी तिरस्कार नहीं करेंगे। कच्चा भोजन भी शाकाहारी हो सकता है, ऐसा करने वाले पहले व्यक्ति थे जी. कैरिंगस्टन वैज्ञानिक स्तरविशेष रूप से कच्चे कृषि उत्पाद खाने के फायदे साबित हुए।

कच्चा खाद्य आहार - उत्पाद

कच्चा खाद्य आहार खाने का एक विशेष तरीका है जिसमें निम्नलिखित खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है:

• उबाला नहीं गया.
• तला हुआ नहीं.
• धूम्रपान नहीं किया.
• पका हुआ नहीं.

साथ ही, ठंडे ताप उपचार की अनुमति है, सुखाना, सुखाना और गैर-गर्म खाना पकाने के अन्य तरीकों की भी अनुमति है।

आप खा सकते है:

• कच्चे फल और सब्जियाँ;
• सूखे मेवे, मेवे, बीज और अनाज;
• अन्य उत्पाद, कच्चे खाद्य आहार के रूप पर निर्भर करते हैं।

एक राय है कि कच्चा खाद्य आहार शाकाहार के सख्त रूपों में से एक है। यह एक ग़लत निर्णय है, क्योंकि वहाँ हैं अलग अलग आकारकच्चा भोजन आहार.

कच्चे खाद्य आहार के चरण

कच्चे खाद्य आहार के विभिन्न चरण (रूप) हैं:

• सर्वाहारी. विस्तृत श्रृंखलाखाद्य उत्पाद सर्वाहारी कच्चे खाद्य आहार के लिए स्वीकार्य हैं। आहार में सब्जियाँ और फल शामिल हैं। आप मांस, मछली, दूध, अंडे और समुद्री भोजन खा सकते हैं। खाना पकाने के तरीकों में, सुखाना उपयुक्त है।
• शाकाहारी. सब्जियों और फलों के अलावा, कच्चे खाद्य शाकाहारी लोग अंडे और दूध, दही और अन्य डेयरी उत्पाद पी सकते हैं, जिनकी तैयारी के लिए गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। मांस और मछली नहीं खाया जा सकता.
• शाकाहारी। शाकाहारी वे लोग हैं जो पशु जगत से संबंधित कुछ भी नहीं खाते हैं। आप दूध नहीं पी सकते - एक बछड़ा इसे पी सकता है। आप एक अंडा नहीं खा सकते - आप जो भी अंडा पीते हैं उसमें से एक मुर्गी निकल सकती है। मांस और मछली हमारे जैसे ही जीवित प्राणियों का मांस हैं। आप इन्हें खा भी नहीं सकते.
• मांसाहारी. इसके विपरीत, यह रूप गुफाओं में रहने वाले लोगों को खाना खिलाने के तरीके को फिर से बनाता है। मांसाहारी कच्चे खाद्य आहार का आधार पशु उत्पाद, विशेष रूप से मांस, मछली और समुद्री भोजन है। उसी समय, सब्जियों की अनुमति है, लेकिन वे आहार में प्रमुख नहीं हैं। कच्चे खाद्य आहार के इस रूप का अपना स्थान है, लेकिन यह शाकाहारी जितना लोकप्रिय नहीं है।

• फलवादी। कच्चे भोजन के शौकीन, अभ्यासी यह फॉर्मभोजन, वे सब्जियाँ भी नहीं खाते, पशु उत्पादों का तो जिक्र ही नहीं। कच्चे फल उनके आहार का आधार और एकमात्र घटक हैं।

कच्चा भोजन आहार: कहां से शुरू करें?

कच्चे भोजन के शौकीन बनने के निर्णय से जागना और अचानक एक विशेष आहार पर स्विच करना शरीर के लिए शॉक थेरेपी है, जिसके अप्रिय परिणाम हो सकते हैं। कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने से पहले, अपने आप से पूछें: "मुझे इसकी आवश्यकता क्यों है?" उत्तर विकल्प:

1. किसी मित्र/प्रेमी के साथ संगति के लिए, ताकि अधिक सामान्य विषय हों।
2. कई लोग कहते हैं कि यह बहुत बढ़िया है.
3. कच्चे खाद्य आहार का चलन है।
4. मुझे समझ में नहीं आता कि खाना क्यों पकाना है, क्योंकि आप बिल्कुल भी नहीं पका सकते, बल्कि सब कुछ कच्चा ही खा सकते हैं।
5. मुझे कच्चे खाद्य आहार की आवश्यकता है - यही मेरा शरीर चाहता है।

अंतिम उत्तर को छोड़कर सभी उत्तर इसके बारे में बात करते हैं ग़लत दृष्टिकोण. कच्चे खाद्य प्रेमी बनने का विचार छोड़ दें - यह आपके बस की बात नहीं है। और भले ही उत्तर "5" पूरी तरह से आपके विचारों और मन की स्थिति को दर्शाता हो, आपको कई बार पेशेवरों और विपक्षों पर विचार करना चाहिए। कच्चे खाद्य आहार में परिवर्तन चिकित्सा प्रमाण पत्र के बिना स्वतंत्र रूप से नहीं किया जाना चाहिए: प्रत्येक व्यक्ति कच्चे खाद्य आहार में परिवर्तन से बचने में सक्षम नहीं है और इस छविज़िंदगी।

कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने के लिए मतभेद

आप कच्चे भोजन के शौकीन नहीं हो सकते:

1. जो लोग निकट या दूर भविष्य में माता-पिता बनना चाहते हैं। कच्चे खाद्य आहार से काम नहीं चलेगा अच्छा पोषकप्रजनन कोशिकाएं, जो बांझपन का कारण बन सकती हैं।
2. गर्भवती महिलाएं और स्तनपान कराने वाली माताएं जिनका दूध उनके खाने की मात्रा को दर्शाता है। बच्चे को दूध से सभी संभावित लाभकारी पदार्थ प्राप्त होने चाहिए और माँ को इसमें उसकी मदद करनी चाहिए।
3. बच्चे और किशोर बढ़ते हुए जीव हैं जिनका पोषण संतुलित होना चाहिए। कच्चा खाद्य आहार विकासात्मक देरी, व्यवधान का कारण बनता है अंत: स्रावी प्रणालीऔर ऊर्जा की कमी.
4. वृध्द लोग। वृद्ध लोगों का चयापचय धीमा होता है, इसलिए उनके शरीर के लिए विशेष रूप से कच्चे खाद्य पदार्थों से उपयोगी पदार्थों को संश्लेषित करना मुश्किल होगा।
5. पेट की समस्याओं (गैस्ट्राइटिस, कोलाइटिस, जिनका भोजन पचना मुश्किल होता है) के रोगी।
6. तपेदिक के रोगी, जिनके शरीर को अधिकतम मात्रा में उपयोगी और प्राप्त होना चाहिए स्वस्थ भोजन, विशेष रूप से प्रोटीन युक्त उत्पाद: मांस, मछली, समुद्री भोजन, दूध।

40 से अधिक उम्र के उन लोगों के लिए कच्चे खाद्य आहार की सिफारिश की जाती है जिन्हें उच्च रक्तचाप है धमनी दबाव, अधिक वजनया गठिया. उन्हें एक विशेष अल्पकालिक कच्चा खाद्य आहार निर्धारित किया जाता है।

नियमित आहार से कच्चे खाद्य आहार पर कैसे स्विच करें?

• कच्चे खाद्य प्रेमी बनें दीर्घकालिक- एक गंभीर विकल्प जिसके लिए शरीर को तैयार करने की आवश्यकता है। बहुत लंबे समय तक और सुचारू रूप से - कम से कम एक वर्ष - औसत व्यक्ति के शरीर को कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करना चाहिए। शरीर को ऊर्जा के एक नए स्रोत - कच्चे भोजन - को खाने के लिए पूरी तरह से अनुकूलित करने के लिए इस समय की आवश्यकता होगी। अधिकांश कठिन अवधिकच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीन के लिए यह पहली सर्दी है, इसलिए वसंत ऋतु में कच्चे खाद्य आहार की तैयारी शुरू करने का प्रयास करें, और गर्मियों में खाने का एक नया तरीका शुरू करें। अगले वर्षजब सब्जियों और फलों की प्रचुरता के कारण कच्चा भोजन एक सुखद आनंद बन जाता है।
• धीरे-धीरे, स्मोक्ड मीट, मांस और मछली उत्पाद, डिब्बाबंद भोजन और अर्द्ध-तैयार उत्पादों को दैनिक मेनू से हटाने की जरूरत है। बाद में, आपको अपने आप को आटे और मिठाइयों, चाय, कॉफी, शराब तक सीमित रखना चाहिए, धीरे-धीरे इन उत्पादों को अपने आहार से हटा देना चाहिए।
• बहुत पानी पिएं। कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करते समय 2 लीटर तरल की न्यूनतम मात्रा की अनुमति है। फाइबर युक्त फलों और सब्जियों का अधिक सेवन न करें - जठरांत्र संबंधी मार्ग के माइक्रोफ्लोरा को धीरे-धीरे सेवन का आदी होना चाहिए कच्ची सब्जियांऔर फल.
• सामान्य अनाज के बजाय, आप अनाज और नट्स को रात भर पानी में भिगोकर खा सकते हैं। उदाहरण के लिए, दलिया - सूखे मेवों के साथ, पानी में 8 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है - एक पूरी तरह से सभ्य कच्चा खाद्यवादी नाश्ता है, जो इससे बहुत अलग नहीं है रोजमर्रा का खाना. फल और सब्जी सलाद– कच्चे खाद्य आहार की दृष्टि से स्वादिष्ट, परिचित और स्वास्थ्यप्रद भोजन क्या नहीं है? बहुत सारे कच्चे खाद्य व्यंजन औसत व्यक्ति की रुचि जगाते हैं।

कच्चा खाद्य आहार खाते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि शरीर को विटामिन-खनिज परिसर के अलावा, पर्याप्त, संतुलित मात्रा में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट भी मिलना चाहिए। शरीर की व्यक्तिगत ज़रूरतों और उत्पादों के ऊर्जा मूल्य के आधार पर, प्रति दिन भोजन 2 से 6 तक हो सकता है।

कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करना - संभावित परिणाम

कच्चे खाद्य आहार पर कोई वैज्ञानिक या सार्वजनिक सहमति नहीं है। एक ओर, यह एक व्यक्ति को जैविक इकाई के रूप में खिलाने का एक प्राकृतिक (सभ्यता से विकृत नहीं) तरीका है, जो कई बीमारियों का इलाज करता है और आंकड़े को बेहतर बनाने में मदद करता है। दूसरी ओर, यह शरीर का दुर्बल करने वाला दुरुपयोग है जो स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है।

क्या कच्चा भोजन स्वस्थ है? क्या यह हानिकारक है? कच्चे खाद्य विशेषज्ञों और चिकित्सा विशेषज्ञों के अभ्यास के अनुभव को समझना आवश्यक है।

कच्चे खाद्य आहार के लाभ

लोग दो कारणों से कच्चे खाद्य आहार की मांग करते हैं: यह प्राकृतिक है और यह स्वास्थ्यवर्धक है। किसी व्यक्ति के लिए कच्चा खाद्य आहार खाना स्वाभाविक है, लेकिन हर कोई खाने के इस तरीके पर निर्णय लेने के लिए तैयार नहीं होता है, कच्चे खाद्य पदार्थों की तुलना में कई मायनों में हार जाता है।

• कच्चा भोजन उपचार. हृदय, श्वसन, तंत्रिका संबंधी रोगों के खिलाफ लड़ाई में एक बार समान आहार अपनाने के बाद लोग अक्सर कच्चे भोजन के शौकीन बन जाते हैं पाचन तंत्र. कीव के एक कच्चे खाद्य विशेषज्ञ तारास गावुर ने कम से कम पांच वर्षों के लिए इसी तरह के आहार पर स्विच किया। इसके लिए प्रेरणा जठरांत्र संबंधी समस्याएं थीं। वह अपनी रीढ़ की हड्डी में होने वाले तेज दर्द से परेशान थे। डॉक्टरों की सलाह पर उन्होंने अपने खान-पान पर ध्यान दिया और तला-भुना खाना पूरी तरह से त्याग दिया और पांच साल के अंदर ही वह कच्चे खाने के शौकीन बन गये। आहार चुनने का कारण नव युवकउसकी पत्नी बन गई. कच्चे खाद्य आहार का अभ्यास करके लड़की को अस्थमा से छुटकारा मिल गया।

• मानव बैटरी चार्ज। कच्चे खाद्य पदार्थ के शौकीन मानते हैं कि उनके पास प्रचुर मात्रा में है ऊर्जा संसाधन. वे न केवल सक्रिय रूप से काम करने के लिए तैयार हैं, बल्कि कुछ चीजों का पूर्वानुमान लगाने में भी सक्षम हैं जीवन की घटनाएं. रचनात्मक शाकाहारियों के लिए एक विशिष्ट कैफे में रसोइया आर्टेम वोलोशचुक के अनुसार, काम पर एक कठिन दिन के बाद भी ऊर्जा की वृद्धि की भावना वाष्पित नहीं होती है। आंकड़ों के मुताबिक, कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले औसत व्यक्ति की तुलना में दिन में 2-4 घंटे कम सोते हैं। इसके लिए छह (या उससे कम) घंटे पर्याप्त हैं पूर्ण पुनर्प्राप्तिमानव जैविक संसाधन. एक कच्चा भोजनकर्ता ऊर्जा से भरपूर होता है और गहरी, शांत छोटी नींद के बाद काम करने के लिए तैयार होता है। कच्चा भोजन दिमाग को तरोताजा कर देता है, यानी यह तंत्रिका तंत्र को अधिक तीव्रता और उत्पादकता से काम करता है: विचार स्पष्ट होते हैं, दिमाग प्रबुद्ध होता है और सही निर्णय लेने के लिए तैयार होता है।
• वजन घटाने के लिए कच्चा भोजन आहार। कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने का कारण बनता है तीव्र गिरावटऊर्जा मूल्यवान उत्पादों की मात्रा में कमी के कारण वजन। कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले रोटी नहीं खा सकते हैं, दलिया केवल ठंडे पानी में डाला जा सकता है, मांस और मछली केवल कच्चे या सूखे हो सकते हैं (जिन्हें हर कोई नहीं खा सकता है)। इसलिए, आहार में बहुत कम मात्रा बची है उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ, जिससे दिन भर के लिए ऊर्जा प्राप्त करने के लिए आरक्षित संसाधनों (संचित वसा) का उपयोग होता है। इस कारण से, कभी-कभी कच्चा भोजन आहार निर्धारित किया जाता है औषधीय प्रयोजनएक अस्थायी प्रकार के पोषण के रूप में - आहार। लगातार कच्चा भोजन खाना शरीर के लिए एक आदत बन सकता है, जिससे बाद में वजन फिर से बढ़ने लगता है।

कच्चे खाद्य आहार के नुकसान

कच्चे खाद्य जीवनशैली की तस्वीर अधिक गुलाबी होती यदि इससे स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं न होतीं। कच्चे खाद्य आहार के विरोधियों ने अपरिवर्तनीयता की चेतावनी दी है नकारात्मक परिणाम यह विधिपोषण।

कच्चा खाद्य आहार - एक नौसिखिए कच्चे खाद्य विशेषज्ञ के प्रयोग के परिणाम

• अविटामिनोसिस। कच्चे खाद्य पदार्थों के विशेष आहार में संक्रमण की अवधि विटामिन की कमी के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होती है। असंतुलित आहार से शरीर में विटामिन और खनिज परिसर का अपर्याप्त सेवन होता है। इसके पहले लक्षण हैं हाथ-पैरों में सुन्नता महसूस होना और शरीर की घाव भरने की क्षमता कमजोर होना। कच्चे खाद्य विशेषज्ञ यूरी वोल्कोव ने कच्चे आहार में 3 महीने के दर्दनाक संक्रमण के अपने अनुभव साझा किए। पेट में दर्द, लगातार ताकत का नुकसान और कमजोरी, बढ़ना एलर्जी- संकट संक्रमण काल ​​के दौरान व्यक्ति को यह सब झेलना पड़ा।
• जहर देना। पर ग़लत संयोजनकच्चे खाद्य पदार्थ, भोजन बिल्कुल भी पच नहीं पाता है। पोषण के नियमों का पालन करने का प्रयास करें ताकि पाचन ठीक रहे। विषाक्तता का दूसरा कारण उत्पादों में पाए जाने वाले पदार्थ और सूक्ष्मजीव हैं। मांस या मछली में कृमि लार्वा हो सकते हैं; कच्ची फलियाँ स्वयं पैदा कर सकती हैं जहरीला पदार्थपेट में. वनस्पति प्रोटीनकई उत्पादों में मौजूद, एलर्जी का कारण बन सकता है।
• आक्रमण . कच्चे खाद्य आहार में परिवर्तन की अवधि के परिणामस्वरूप समूह बी के मल्टीविटामिन की कमी हो सकती है। यह शाकाहारी या शाकाहारी कच्चे खाद्य आहार का परिणाम है, जिसमें मांस और अन्य पशु उत्पाद नहीं खाए जाते हैं। बी-विटामिन स्वयं को नियंत्रित करने की क्षमता - मानसिक शांति के लिए जिम्मेदार हैं। कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों में असंतुलन अक्सर उन लोगों में प्रकट होता है जो विपरीत जीवन शैली जीते हैं।

कच्चा खाद्य आहार - कच्चे खाद्य विशेषज्ञों की समीक्षाएँ

• ज़बरदस्ती एकरूपता. कच्चे भोजन के शौकीन का आहार बहुत सख्त होता है। आप ये नहीं कर सकते, आप वो नहीं कर सकते. अगर कोई देख ले तो क्या होगा? मेरा ज़मीर मुझे सताएगा! यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो इस जीवनशैली का अभ्यास करने वाले लोगों से घिरे हुए हैं। जनता की राय यहां एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आप अपने शरीर की पुकार पर कच्चे भोजन के शौकीन बने हैं, और यदि उसी शरीर की पुकार पर आप इच्छित मार्ग से थोड़ा हटना चाहते हैं, तो आपको इसकी आवश्यकता है। आप अपने होश में आ जाएंगे, स्वीकार करेंगे कि यह पाप है और कच्चे खाद्य आहार पर लौट आएंगे। कच्चे खाद्य पदार्थ के शौकीन वोलोशचुक आर्टेम, जिनका हमने पहले उल्लेख किया था, स्पष्ट रूप से कहते हैं कि यह हर किसी की व्यक्तिगत पसंद है कि वह क्या खाता है। और आप विशेष रूप से अपने लिए कच्चा भोजन कर रहे हैं - आपको इसकी परवाह नहीं है कि दूसरे क्या सोचते हैं। भले ही आप खुद को कच्चा भोजन प्रेमी कहते हैं और खाने के एक निश्चित तरीके का पालन करते हैं, किसी को भी सुशी का एक रोल या कबाब का एक टुकड़ा खाने के लिए आपको फटकारने का अधिकार नहीं है। सबसे पहले, अपने शरीर को सुनना ज़रूरी है, न कि दूसरे लोगों की बातें।
• महँगा। यह मानदंड शरीर पर नहीं, बल्कि बटुए पर प्रभाव डालता है। सुपरमार्केट में खरीदारी करने वाले एक शहरी निवासी के लिए, एक महीने के कच्चे खाद्य आहार की खरीद पर 30 दिनों के नियमित भोजन की 2 या 3 खरीद के बराबर लागत आती है। अपवाद भूमि मालिक हैं जिनके पास हमेशा सब्जियां और फल होते हैं - उनके लिए मांस पर पैसा खर्च करने की तुलना में कच्चा भोजन खाना सस्ता होता है। कच्चे भोजन के शौकीन के लिए रेस्तरां में खाना एक अफोर्डेबल विलासिता है। यह कीमतों की भी बात नहीं है, बल्कि प्रतिष्ठानों की उपलब्धता की बात है, जिनकी राजधानी में भी बहुत कम संख्या है।

कच्चा भोजन आहार - मेनू

हमें पता चला कि कच्चा खाद्यवादी बनना कितना उपयोगी है और ऐसा बनना कितना हानिकारक है। गर्म ताप उपचार के बिना तैयार किए गए व्यंजनों के स्वाद का अनुभव करने के लिए केवल कच्चे खाद्य विशेषज्ञ की रसोई से कुछ पकाने की कोशिश करना बाकी है।

कच्चा भोजन आहार: सप्ताह के लिए मेनू अनुसूची

कोई सख्त कच्चा भोजन आहार कार्यक्रम नहीं है। यह जीवन का एक तरीका है जिसे हासिल करने और लगातार जीने में कई साल लग जाते हैं। कैलोरी और विटामिन के आवश्यक सेवन के बारे में न भूलने का प्रयास करें। इस प्रयोजन के लिए, आपको कच्चा खाद्य आहार खाते समय खाद्य पदार्थों को सही ढंग से संयोजित करने में सक्षम होना चाहिए। इसके लिए कई नियम हैं:

1. मीठे जामुन, सूखे फल या फलों के साथ वसा युक्त खाद्य पदार्थ (नट, एवोकैडो, नारियल) न खाएं। वसा और चीनी के बिना सोचे-समझे संयोजन के परिणामस्वरूप पेट में किण्वन हो जाएगा, जिससे खाए गए खाद्य पदार्थों के लाभ कम हो जाएंगे।
2. लेकिन खट्टे फल (नारंगी) पिछले नियम के अपवाद हैं। एसिड वसा के टूटने को बढ़ावा देता है, और ऐसे फलों में दूसरों की तुलना में कम फ्रुक्टोज होता है।
3. बदले में, खट्टे खाद्य पदार्थ (टमाटर, संतरा) को स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ (आलू, केला) के साथ नहीं खाना चाहिए। स्टार्च बनाने वाले कार्बोहाइड्रेट को लार द्वारा संश्लेषित नहीं किया जा सकता है, जिसमें बहुत अधिक एसिड होता है। बेहतर है कि आलू और टमाटर खाने से बचें और मीठे फलों (आम, सेब) के साथ केला खाएं।
4. वसा की अधिकता से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। वसायुक्त खाद्य पदार्थों को वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ न खाएं - उनमें से किसी को भी मिलाने से बचें सूचीबद्ध उत्पाद(अखरोट, नारियल, एवोकैडो, वनस्पति तेल)।
5. सब कुछ हरी सब्जियों के साथ खाएं - वे किसी भी अन्य भोजन के साथ मिलाने के लिए तैयार हैं।
6. फल खायें, मीठे के साथ मीठा, खट्टे के साथ खट्टा।
7. सब्जियों को सब्जियों के साथ ही खाएं।
8. अंकुरित अनाज या फलियां, पानी में भिगोए हुए मेवों को स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जाना चाहिए, किसी और चीज के साथ मिलाकर नहीं।

उत्पादों के संयोजन की सरल बुनियादी बातें जानकर, आप अपनी खुद की रेसिपी बना सकते हैं।

कच्चा भोजन आहार, व्यंजन विधि

कच्चे खाद्य आहार अपने आविष्कारी किस्म के व्यंजनों के कारण दिलचस्प है। यदि आप पीसने वाले रसोई उपकरणों का उपयोग करते हैं, तो आप बहुत स्वादिष्ट पौष्टिक अच्छाई तैयार कर सकते हैं।

कच्चा भोजन आहार - पहले और दूसरे के लिए सरल व्यंजन

• बोर्श। यहां तक ​​कि इस तरह के व्यंजन को कच्चा खाने वाले भी खा सकते हैं, लेकिन यह हमारी कल्पना से कुछ अलग तरीके से तैयार किया जाता है। हम गाजर और चुकंदर को आंशिक रूप से कद्दूकस पर, आंशिक रूप से ब्लेंडर में काटते हैं। अजवाइन और साग - हमारे लिए सुविधाजनक के रूप में काटें। सब कुछ मिलाएं, नमक (टेबल नमक नहीं), मसाले और पानी डालें। पहली डिश तैयार है. कृपया ध्यान दें कि ब्लेंडर और मोटे कटे उत्पादों के गाढ़े मिश्रण को थोड़ा तरल डिश में बदलने के लिए पर्याप्त पानी की आवश्यकता होती है, लेकिन ढीले में नहीं।
• दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए, गैर-मानक तैयारी के दलिया प्रबल होते हैं: पानी में भिगोए हुए अनाज, अनाज के अंकुरित हरे अंकुर और कई अन्य हार्दिक खाद्य पदार्थ। अनाज में सब्जियाँ, तेल और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं, जिससे वे ऐसे योग्य व्यंजनों में बदल जाते हैं जो खाने में आनंददायक होते हैं। उदाहरण के लिए, खीरे के साथ अंकुरित हरे अनाज का सलाद, शिमला मिर्चऔर डिल - विविध, स्वस्थ और संतोषजनक।

नाश्ते के लिए कच्चे खाद्य व्यंजन

• बादाम पनीर. बादाम 2 गिलास की मात्रा में डालें बड़ी राशिपानी डालें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद फूले हुए मेवों को थोड़ा-थोड़ा करके फूड प्रोसेसर में पीस लिया जाता है मिनरल वॉटर(2 गिलास से ज्यादा नहीं)। स्वाद के लिए मिश्रण में नींबू का रस, कुचला हुआ लहसुन और अन्य मसाले मिलाये जाते हैं। 3 परतों में मुड़ी हुई जाली को एक गहरी प्लेट में रखें। वे गूदा बाहर निकालते हैं, धुंध वाले स्क्रॉल को रस्सी से बांधते हैं और पनीर की तरह लटका देते हैं। बंडल लगभग 23 डिग्री सेल्सियस के मध्यम हवा के तापमान पर घर के अंदर या बाहर लटकाया जा सकता है।
• चैंपिग्नन मशरूम, जिसे कच्चा भी खाया जा सकता है, के साथ मैरीनेट किया जा सकता है हरी प्याजनींबू के रस, नमक और तेल में। 2 घंटे के अंदर डिश बनकर तैयार हो जाती है.

कच्चा भोजन आहार - हर दिन और छुट्टियों के लिए मिठाइयाँ

मिठाइयाँ अक्सर नट्स, सूखे मेवे, केले और अन्य पर आधारित होती हैं। स्वादिष्ट उत्पाद. उन्हें कुचल दिया जाता है, निर्जलित करके सुखाया जाता है, परतों में बिछाया जाता है, मिश्रित या जमाया जाता है। परिणाम अद्भुत मिठाइयाँ हैं: केक, रोल, आइसक्रीम और अन्य मिठाइयाँ।

राफेल्की। 300 ग्राम अखरोट की गिरी के लिए 250 ग्राम तरल शहद, 3 चम्मच नींबू का रस और 1 चम्मच लें। जमीन दालचीनी(या जायफल, अदरक - जैसा आपको पसंद हो)। नट्स को ब्लेंडर में पीस लें और बाकी सामग्री के साथ मिला लें। अन्दर आया तिल के बीजया नारियल के टुकड़े. परिणाम एक ऊर्जा से भरपूर व्यंजन है जिसमें प्रोटीन और वसा होता है, जो शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

पेय

सब्जियों या फलों को ब्लेंडर में मिलाकर पेय तैयार करें। उदाहरण के लिए, कद्दू, चुकंदर और सेब समान अनुपात में या अजवाइन और केला बहुत स्वादिष्ट संयोजन हैं। अपनी स्वयं की पेय रेसिपी बनाना आसान है। यदि रस या घी गाढ़ा या गाढ़ा हो जाता है, तो मिश्रण को पानी से पतला कर दिया जाता है।

ताजे फल और जामुन बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

कच्चा भोजन आहार: पहले और बाद में

कच्चे भोजन का शौकीन बनना एक व्यक्ति की व्यक्तिगत पसंद है। इसका मतलब यह नहीं है कि यह अपरिवर्तनीय है, लेकिन अक्सर ऐसा ही होता है। कच्चा खाद्य आहार न केवल खाने का एक तरीका बनता जा रहा है, बल्कि जीवन का एक तरीका भी बनता जा रहा है।

कच्चे खाद्य आहार के बारे में सबसे बुरी बात खाने के ऐसे तरीके में परिवर्तन है जो शरीर को नष्ट कर सकता है। इसलिए, आपको मेनू को बहुत धीरे-धीरे और विनीत रूप से बदलने की आवश्यकता है। शरीर का अनुकूलन 1 से 5 वर्ष के बीच होना चाहिए ताकि जटिलताएँ पैदा न हों।

में खाना खाते समय सही क्रमऔर आवश्यक के साथ ऊर्जा मूल्य, कच्चा भोजन आपको जीवित कंकाल में नहीं बदल देगा। कच्चा खाद्य आहार किसी व्यक्ति के सामान्य वजन को बनाए रख सकता है और उसे आवश्यक पदार्थों से समृद्ध कर सकता है।

चुनाव तुम्हारा है।

- यह सिर्फ एक आहार या विशेष पोषण नहीं है। यह एक संपूर्ण दर्शन है. दो सप्ताह या एक महीने के लिए कच्चे भोजन का शौकीन बनना और फिर अपने सामान्य आहार पर वापस लौटना असंभव है। लोग कच्चे खाद्य आहार पर धीरे-धीरे और हमेशा के लिए आते हैं। कच्चे खाद्य पदार्थों का आहार हमारे दूर के पूर्वजों से उधार लिया गया था, जब उनके पास अभी भी आग, स्टोव, बर्तन नहीं थे, लेकिन वे क्रूर दुनिया को चुनौती देने और जीवित रहने में सक्षम थे। कच्चे खाद्य आहार का क्या अर्थ है और इसके सिद्धांत क्या हैं?

कच्चा भोजन करने वाले भी कम से कम भोजन करते हैं और कभी भी अपना भोजन नहीं धोते हैं। भोजन से 30 मिनट पहले या 1 घंटे बाद पीने की अनुमति है।

कच्चा भोजन आहार

आपके निपटान में कच्चे और मसालेदार फल, जामुन, सब्जियाँ, मशरूम, ताजी और सूखी जड़ी-बूटियाँ, सूखी हुई हैं प्राकृतिक तरीके से, सभी प्रकार के मेवे, शैवाल, अपरिष्कृत कोल्ड-प्रेस्ड वनस्पति तेल, बीज, अंकुरित अनाज, शहद। शराब पीना – शुद्ध पानी(सर्वोत्तम संरचित या पिघला हुआ) और सब्जियों और फलों से ताजा निचोड़ा हुआ रस।

कच्चे खाद्य आहार में खाद्य पदार्थों का महत्व

1. पहले स्थान पर ताजी जड़ी-बूटियों का कब्जा है - डिल, अजमोद, सभी प्रकार के सलाद, पालक, चुकंदर के हरे शीर्ष, गाजर, अजवाइन और शलजम, सॉरेल, बिछुआ और सिंहपर्णी पत्तियां। हरी सब्जियों का सेवन प्रतिदिन करना चाहिए ताजाअकेले, सलाद में या स्मूदी के रूप में (अन्य सब्जियों और फलों को मिलाकर पत्तेदार सब्जियों से बने कॉकटेल)। अंकुरित अनाज को भी हरा माना जा सकता है।
2. कच्चे खाद्य प्रेमियों के आहार में फल सम्मानजनक दूसरे स्थान पर हैं। इनकी मात्रा प्रतिदिन भोजन की कुल मात्रा का 40-50% होनी चाहिए। सभी फलों में केले अंतिम स्थान पर आते हैं - इनमें बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है, इसलिए आपको इनका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।
3. सब्जियां तीसरे स्थान पर हैं। कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीन के आहार में इनकी संख्या 20-30% होनी चाहिए। जड़ वाली सब्जियाँ (चुकंदर, गाजर, शलजम और अन्य) आपकी दैनिक सब्जियों में एक छोटा हिस्सा होना चाहिए।
4. मेवे, बीज और सूखे मेवे आवश्यक हैं सामान्य पाचनइसलिए, गर्मियों में 10% और सर्दियों में 15% की मात्रा में कच्चे खाद्य पदार्थ के आहार में प्रतिदिन मौजूद रहना चाहिए।
5. इसके अलावा, कच्चे खाद्य पदार्थों के मेनू में वनस्पति तेल और शहद को शामिल किया जाना चाहिए।

कच्चे खाद्य आहार के सकारात्मक पहलू

• कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले लगभग कभी भी वायरल और सर्दी से बीमार नहीं पड़ते;
• पेट भरा हुआ महसूस करने के लिए, आपको पारंपरिक रूप से खाने वाले व्यक्ति की तुलना में काफी कम भोजन की आवश्यकता होती है;
• कच्चे खाद्य पदार्थों को उच्च प्रतिरक्षा, सहनशक्ति, कठिन मौसम की स्थिति के लिए शरीर के प्रतिरोध द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है प्रतिकूल कारकपर्यावरण;
• शरीर मुश्किल से पचने वाले भोजन को पचाने में ऊर्जा बर्बाद नहीं करता है, इसलिए इसमें उच्च ऊर्जा और उत्कृष्ट प्रदर्शन होता है;
• कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले व्यावहारिक रूप से मानसिक विकारों और विभिन्न बीमारियों से पीड़ित नहीं होते हैं पुराने रोगों, चूँकि उनका शरीर साफ़ है और अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से भरा नहीं है;
• एक नियम के रूप में, कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले अपनी उम्र से 10-20 साल छोटे दिखते हैं।

कच्चे भोजन मेनू का नमूना लें

• जागने के बाद:पानी का गिलास।
• पहला नाश्ता:शहद के साथ मुट्ठी भर मेवे।
• दिन का खाना:गर्मियों में - कोई भी ताज़ा फलऔर जामुन (सलाद के रूप में और अकेले), सर्दियों में - सूखे फल, ताजे सेब और नाशपाती की सर्दियों की किस्में, पिघले हुए जामुन, भीगे हुए सेब।
• रात का खाना:अंकुरित अनाज (अलग से या सलाद में), वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ किसी भी सब्जी और फल का सलाद (उदाहरण के लिए, गाजर के साथ कसा हुआ सेब, या सेब, जड़ी-बूटियों और प्याज के साथ जेरूसलम आटिचोक)। यह याद रखना चाहिए कि सर्दियों में "वसायुक्त" खाद्य पदार्थ (उदाहरण के लिए, एवोकैडो), और गर्मियों में - पानी वाले खाद्य पदार्थ (उदाहरण के लिए, तरबूज) खाना बेहतर होता है।
• रात का खाना:जड़ी-बूटियों के साथ या अलग से सलाद के रूप में कोई भी सब्जी।
• रात भर के लिए:एक गिलास पानी या ताज़ा निचोड़ा हुआ फल और सब्जियों का रस।
• नाश्ता:भोजन के बीच आपको साफ सुथरा या पिघला हुआ पानी पीना चाहिए।

पर स्विच करते समय नई प्रणालीपोषण - कच्चा भोजन आहार - एक व्यक्ति अक्सर अपने साथ पुरानी बुरी आदतें ले जाता है, जैसे कि एक ही बार में सब कुछ खाना, पेट भरना (भारीपन महसूस होना), बायोरिदम को ध्यान में रखे बिना खाना, खाने के दौरान जल्दबाजी करना आदि। यह सब कब्ज पैदा कर सकता है। , दस्त, पेट का दर्द, कमजोरी, बुरा अनुभववगैरह। यानी नहीं उपचार प्रभावपौधों के खाद्य पदार्थों से नहीं होता है, और स्वास्थ्य और भी अधिक बिगड़ता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, प्रभावी कच्चे खाद्य आहार के सिद्धांतों का पालन करना और पौधे-आधारित आहार पर समझदारी से स्विच करना आवश्यक है।

केवल मध्यम पोषण, सही संयोजनउत्पाद और लेखांकन ऊर्जा, अच्छे मूड और खाने के बाद और पूरे दिन कमजोरी की अनुपस्थिति की गारंटी देते हैं।

प्रभावी कच्चे खाद्य आहार के सिद्धांत

फल अलग से खाएं

लोगों को मिठाई के लिए (मुख्य भोजन के बाद) फल छोड़ने की आदत होती है, लेकिन वास्तव में, फल और फलों के रसहमेशा सेवन करना चाहिए अलग सेअन्य खाद्य पदार्थों से, अन्यथा वे किण्वन का कारण बन सकते हैं, जो दस्त, नाराज़गी, सूजन और डकार के रूप में प्रकट होता है। इन्हें लेने के बाद, आपको दूसरा भोजन शुरू करने से पहले 20-30 मिनट बीतने चाहिए।

विभिन्न प्रकार के फलों को न मिलाएं

हर भोजन की आवश्यकता होती है पाचक रसबेहतर अवशोषण और पाचन के लिए इसकी संरचना। सही संयोजन से अलग - अलग प्रकारआपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा यह निर्धारित करती है कि आपका नाश्ता या दोपहर का भोजन पोषक तत्वों या विषाक्त पदार्थों में बदल जाता है या नहीं।

मीठे फल(केले, सभी सूखे मेवे, अंजीर, ख़ुरमा, खजूर) को एक दूसरे के साथ और अर्ध-अम्लीय फलों के साथ मिलाया जा सकता है।

अर्ध-अम्लीय फल और जामुन(खुबानी, तरबूज, अंगूर, चेरी, ब्लूबेरी, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, आम, आड़ू, आलूबुखारा, ब्लूबेरी, सेब) एक दूसरे के साथ और खट्टे फलों के साथ संयुक्त होते हैं।

खट्टे फल और जामुन(अनानास, संतरे, अनार, अंगूर, ब्लैकबेरी, क्रैनबेरी, नींबू, कीनू, करंट) एक दूसरे के साथ और अर्ध-अम्लीय फलों के साथ संगत हैं।

इसके अलावा, केले, अंगूर और तरबूज अपनी "ईमानदारी" के लिए जाने जाते हैं: अगर इन्हें अकेले खाया जाए तो ये पूरी तरह से पचने योग्य होते हैं, लेकिन किसी भी अन्य उत्पाद के साथ असंगत होते हैं। इसलिए इन्हें भोजन से पहले या बाद में नहीं, बल्कि मुख्य भोजन के रूप में खाना जरूरी है।

पानी और भोजन अलग-अलग समय पर लें

भोजन से 30 मिनट पहले पीना सबसे अच्छा है, और भोजन के बाद एक घंटा पीना चाहिए। इनका एक साथ उपयोग अम्लता के कारण गैस्ट्रिक म्यूकोसा में जलन पैदा करता है आमाशय रसउगना। नतीजा अपच है.

भूख लगने पर ही खाएं

किसी व्यक्ति की लगातार कुछ चबाने की आदत भारीपन और सूजन की भावना पैदा करती है, जो इस तथ्य के कारण होती है कि पेट के पास बड़ी मात्रा में भोजन को अवशोषित करने का समय नहीं होता है। आप किसी भी मात्रा में पादप खाद्य पदार्थ खा सकते हैं, लेकिन फिर भी हल्कापन महसूस करते हुए मेज से उठने का प्रयास करें।

अच्छी तरह चबाएं और चलते-फिरते न खाएं

सिद्धांतों पर टिके रहने का प्रयास करें.

अपने शरीर की सुनें और बायोरिदम के अनुसार भोजन करें

06:00-10:00 - विश्राम, शांति और शरीर की सफाई की अवधि। जब आप उठें तो आपको एक गिलास पानी पीना है।

10:00 - 14:00 - तीव्र चयापचय का समय। इस दौरान आप सुरक्षित रूप से जितना चाहें उतना खा सकते हैं, खाना पूरी तरह से पच जाएगा।

14:00 - 18:00 - मानसिक वृद्धि और शारीरिक प्रदर्शन. यदि कोई व्यक्ति इस समय खेल-कूद से जुड़ा है तो व्यायाम से मदद मिलेगी बेहतर पाचनभोजन और सफाई.

18:00 - 22:00 मानसिक विश्राम और अधिकतम संयुक्त गतिशीलता की अवधि है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से कुछ स्ट्रेचिंग कर सकते हैं।

22:00 - 02:00 - शाम के भोजन के पाचन और पुनर्प्राप्ति का समय: ऊतक और क्षतिग्रस्त कोशिकाएं पुनर्जीवित होती हैं। कई लोगों की तरह, इस अवधि के दौरान बिस्तर पर जाना और खाना नहीं खाना सबसे अच्छा है। :)

02:00 - 06:00 - इस "विंडो" की विशेषता है उज्ज्वल स्वप्नऔर सक्रिय कार्य तंत्रिका तंत्र. यदि आप सुबह 5 बजे उठते हैं, तो व्यक्ति पूरे दिन प्रसन्न महसूस करेगा, और यदि इस समय वह अभी तक बिस्तर पर नहीं गया है, तो शरीर थका हुआ है।

अंत में, मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि कच्चे खाद्य आहार में परिवर्तन उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। पुराने से छुटकारा पाने में आपको समय लगेगा। बुरी आदतेंऔर नए में महारत हासिल की उपयोगी नियमआपके स्वास्थ्य के लिए। पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खाने के नियमों में महारत हासिल करने के बाद, आपका नया शेड्यूल और आहार आदर्श बन जाएगा और आप वास्तव में इसका आनंद लेना शुरू कर देंगे!

कच्चा खाद्य आहार अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। बिना किसी डर के, लोग न केवल मांस और दूध (अच्छी पुरानी शाकाहारी परंपराओं में) से इनकार करते हैं, बल्कि पौधों के खाद्य पदार्थों के थर्मल प्रसंस्करण से भी इनकार करते हैं। एक ओर, हर कोई जानता है कि बहुमत उपयोगी पदार्थभोजन में यह संपर्क में आने से नष्ट हो जाता है उच्च तापमान. दूसरी ओर, कुछ सब्जियाँ कच्ची अवस्था में हानिकारक होती हैं और उन्हें केवल उबालकर ही खाने की सलाह दी जाती है। और कच्चे खाद्य पदार्थों के आहार में कुछ विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की कमी के बारे में सभी ने पहले ही सुना है। दो विरोधाभासी तथ्यों को कैसे जोड़ें? हम सच्चाई का पता लगाते हैं, मिथकों को तोड़ते हैं।

मूलरूप आदर्श

कच्चा खाद्य आहार एक विशेष पोषण प्रणाली है जो आहार से उन खाद्य पदार्थों को बाहर कर देती है जिनके अधीन किया गया है उष्मा उपचार. क्लासिक्स के अनुसार, यह एक शाकाहारी आंदोलन है, क्योंकि इसके अनुयायी पशु मूल के भोजन से इनकार करते हैं। यह उनके बारे में है कि हम आगे बात करेंगे। हम विभिन्न शाखाओं को छोड़ देंगे, जिन पर थोड़ी देर बाद चर्चा की जाएगी।

कच्चे खाद्य आहार के मूल सिद्धांत:

1. वनस्पति मूल के ताजे, बिना गर्म किये भोजन का सेवन।
2. मांस, मछली, दूध, अंडे और जानवरों के शोषण से जुड़े अन्य उत्पादों को बाहर रखा गया है।
3. उत्पाद पर्यावरण के अनुकूल होने चाहिए: बिना फफूंदी, नाइट्रेट, बाहरी रासायनिक उपचार (उदाहरण के लिए, चमक के लिए सेब को अक्सर मोम से रगड़ा जाता है), जीएमओ।
4. प्रतिदिन 5-6 भोजन होते हैं: 3 मुख्य भोजन और 2-3 नाश्ते। उनके बीच का अंतराल 4 घंटे से अधिक नहीं है।
5. मुख्य भोजन के बीच पोषण का वितरण. नाश्ता, जो अन्य खाद्य प्रणालियों में सबसे समृद्ध होना चाहिए, यहां जितना संभव हो उतना हल्का होता है - कुछ प्रकार का पेय जो आपको दोपहर के भोजन तक ऊर्जा देगा। दोपहर का भोजन पूर्ण होना चाहिए, और रात का खाना सबसे संतोषजनक होना चाहिए।
6. कच्चे खाद्य पदार्थ हिस्से के आकार में सीमित नहीं हैं, जब तक कि, निश्चित रूप से, यह प्रणालीवजन घटाने के लिए भोजन का चयन नहीं किया गया।
7. कच्चे खाद्य आहार को शाकाहार के रूप में वर्गीकृत किया गया है, इसलिए रोजमर्रा की जिंदगी में इसके समर्थक उन वस्तुओं को मना कर देते हैं जिनके उत्पादन में जानवरों के अर्क का उपयोग किया गया था या जिनका हमारे छोटे भाइयों पर परीक्षण किया गया था।
8. यही कारण उन्हें हिप्पोड्रोम, चिड़ियाघर, सर्कस आदि में जाने की अनुमति नहीं देता है।
9. दवाइयाँ भी वर्जित हैं।

कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले क्या खाते हैं?

अधिकांश वास्तविक प्रश्न: कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले क्या खा सकते हैं? उत्पादों की प्रस्तावित सूची इस प्रश्न का पूर्ण उत्तर देगी:

• फलियां - फलियों को छोड़कर सब कुछ (ताजा फलियों में फेज़ियोलुनेटिन और ग्लाइकोसाइड फासिन होता है, जो गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है);
• मशरूम: पोर्सिनी, शैंपेनोन, ऑयस्टर मशरूम, केसर मिल्क कैप और ट्रफ़ल्स;
• हरियाली;
• सुखी हुई समुद्री शैवाल;
• औषधीय जड़ी बूटियों की हरी पत्तियाँ;
• पानी - केवल कच्चा, पिघला हुआ पानी;
• पेय: स्मूदी, कॉकटेल, ताज़ा जूस, घर का बना ताज़ा जूस;
• सब्जियाँ - आलू को छोड़कर सब कुछ;
• पागल;
• एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में;
• भिगोने या अंकुरित होने के बाद सूजे हुए अनाज;
• बीज;
• कोल्ड प्रेसिंग का उपयोग करके तैयार किए गए वनस्पति तेल;
• मसाले;
• मसाला;
• सूखे मेवे;
• फल;
• जामुन.

कच्चे खाद्य प्रेमियों के लिए अन्य सभी खाद्य पदार्थ वर्जित हैं। शहद एक विवादास्पद मुद्दा है, लेकिन यहां हर कोई खुद तय करता है कि वह इसका सेवन करेगा या नहीं।

नमूना मेनू

सबसे कठिन काम है मेनू बनाना. एक ओर, पौधे-आधारित आहार आपको पहले की तरह जंगली होने की अनुमति नहीं देता है, क्योंकि कई अच्छाइयों पर प्रतिबंध है। दूसरी ओर, विटामिन की कमी को रोकने के लिए इसे यथासंभव संतुलित और विविध होना चाहिए। नमूना मेनूइस विरोधाभास को सफलतापूर्वक हल करता है और दिखाता है कि मेनू पसंद करने वालों के लिए कितना समृद्ध हो सकता है कच्चे खाद्य.

व्यंजनों

नाश्ता: मैंगो क्लाउड्स स्मूथी

सामग्री:

• 100 ग्राम आम का गूदा;
• 80 ग्राम केला;
• 5 ग्राम खसखस;
• 150 मिलीलीटर तिल का दूध;
• 2-3 बर्फ के टुकड़े;
• पुदीने की पत्तियाँ और स्ट्रॉबेरी - सजावट के लिए।

तैयारी:

1. फलों को बड़े टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में 30 सेकंड के लिए प्यूरी बना लें।
2. - इनमें खसखस ​​और दूध मिलाएं.
3. फूला हुआ झाग बनने तक फेंटें।
4. 2-3 बर्फ के टुकड़ों के साथ एक गिलास में डालें।
5. ऊपर से पुदीने की पत्तियां और स्ट्रॉबेरी डालें।

दोपहर का भोजन: नारियल करी सूप

सामग्री:

• 1 नारियल का गूदा;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 1 कली;
• 10 ग्राम अदरक की जड़;
• 20 ग्राम करी;
• आधा मिर्च मिर्च;
• 30 ग्राम हरा प्याज;
• 2 खीरे;
• 1 मीठी मिर्च;
• 20 ग्राम धनिया;
• 100 मिली पानी;
• 10 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 1 तारीख

तैयारी:

1. काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
2. खीरे को स्लाइस में काट लें.
3. इन्हें एक अलग कटोरे में रखें, हरा धनिया छिड़कें।
4. बची हुई सामग्री को ब्लेंडर में फेंट लें।
5. परिणामी कॉकटेल को सब्जियों के ऊपर डालें।

दोपहर का भोजन: थाई स्क्वैश सलाद

सामग्री:

• 3 स्क्वैश (नियमित स्क्वैश से बदला जा सकता है);
• 3 गाजर;
• 200 ग्राम लाल गोभी;
• 100 ग्राम धनिया;
• 100 ग्राम बीन स्प्राउट्स;
• 100 ग्राम ब्रोकोली.

सॉस के लिए:

• 50 ग्राम मूंगफली का मक्खन;
• 15 मिली मिर्च का पेस्ट;
• 50 मिली सजीव सोया सॉस;
• 50 मिली पानी.

तैयारी:

1. स्क्वैश को छोटे स्ट्रिप्स में काटें। रात भर भिगो दें.
2. अंकुरित फलियों को भी रात भर भिगोया जाता है।
3. गाजर, लाल पत्तागोभी और ब्रोकोली को जितना संभव हो उतना पतला काट लें। स्क्वैश और बीन स्प्राउट्स डालें।
4. सब्जी के भूसे को नुकसान पहुंचाए बिना, बहुत सावधानी से मिलाएं।
5. सॉस के लिए सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाएं।
6. उनके ऊपर सब्जियां डालें.

दोपहर का नाश्ता: वेनिला-नारियल का हलवा

सामग्री:

• 300 मिलीलीटर नारियल का दूध;
• वनीला;
• दालचीनी;
• इलायची;
• 20 ग्राम अगर-अगर;
• 100 मिली पानी;
• 30 ग्राम स्टीविया.

तैयारी:

1. नारियल का दूध और मसाले मिला लें.
2. एक घंटे के लिए धूप में रखें.
3. अगर-अगर को पानी में घोलें और मसाले के साथ दूध में मिलाएँ। एक और घंटे के लिए धूप में छोड़ दें।
4. स्टीविया डालें.
5. कॉकटेल गिलासों में डालें.
6. कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

रात का खाना: कच्चा भोजन "शुबा"

सामग्री:

• 50 ग्राम सूखी समुद्री शैवाल (वाकामा के लिए उपयुक्त);
• 3 गाजर;
• 2 चुकंदर;
• 2 एवोकैडो;
• 2 खीरे;
• कच्चा भोजन मेयोनेज़;
• हरियाली.

तैयारी:

1. कच्चा भोजन मेयोनेज़ तैयार करें (आप इंटरनेट पर कई व्यंजन पा सकते हैं)।
2. खाना पकाने से आधा घंटा पहले समुद्री शैवाल को भिगो दें बड़ी मात्रापानी। फिर उन्हें निचोड़ कर काट लें.
3. खीरे, गाजर और चुकंदर को कद्दूकस कर लें.
4. एवोकैडो को छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. सलाद को परतों में रखें: वाकामी - एवोकैडो - गाजर - ककड़ी - चुकंदर। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें।
6. ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

लेख में कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए 27 और व्यंजन।

वजन घटाने के लिए

एक कच्चा खाद्य आहार भी है। यह ऊपर वर्णित बुनियादी बिजली प्रणाली से थोड़ा अलग है। जब तक आपको निम्नलिखित बिंदुओं को ठीक करने की आवश्यकता न हो:

• दैनिक कैलोरी का सेवन कम करें;
• दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एक डिश छोड़ें;
• भाग का आकार कम करें;
• खेलों में सक्रिय रूप से शामिल हों।

कैसे जाना है?

परीक्षण करवाएं और सुनिश्चित करें कि आप स्वस्थ हैं। जोखिमों का आकलन करें. वे आपके स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करेंगे? क्या वे शामिल नहीं होंगे? गंभीर परिणामइससे आपके जीवन की गुणवत्ता ख़राब हो जाएगी?

पहले से सोचें कि आपके मित्र और परिवार आपके निर्णय पर कैसी प्रतिक्रिया देंगे। क्या वे आपका समर्थन करेंगे? क्या आप उस भोजन की आकर्षक सुगंध को सहन कर पाएंगे जो दूसरे लोग अपने लिए तैयार करेंगे? समान विचारधारा वाले लोगों को ढूंढें जो कुछ अस्पष्ट बिंदु सुझाकर और संदेह दूर करके परिवर्तन को आसान बना सकते हैं।

टूटने से बचने के लिए, अपने मस्तिष्क को किसी मज़ेदार चीज़ से विचलित करें - अपनी आत्मा और शरीर के लिए एक शौक खोजें जिसके लिए आप समर्पित होंगे खाली समय. 3 सप्ताह के बाद, आपके लिए नए आहार पर टिके रहना आसान हो जाएगा: किसी व्यक्ति को किसी चीज़ की आदत पड़ने में इतना समय लगता है।

शुरुआती लोगों के लिए मुख्य नियम: संक्रमण सुचारू और क्रमिक होना चाहिए - 3 सप्ताह से 3 महीने तक। ब्रेकडाउन और स्वास्थ्य समस्याओं से बचने का यही एकमात्र तरीका है। आपको शुरुआत करनी चाहिए, फिर लैक्टो- पर स्विच करना चाहिए, 2-3 महीने के बाद - शाकाहारी बन जाना चाहिए। और उसके बाद ही अपने आप को कच्चे खाद्य आहार पर आज़माएँ।

कच्ची सब्जियाँ और फल अनुकूल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल माइक्रोफ्लोरा को गंभीर रूप से बाधित कर सकते हैं। इससे बचने के लिए आपको रोजाना 800 ग्राम तक ताजी सब्जियां खाने की जरूरत है। इसे नाश्ते के लिए स्मूदी में, सलाद में शामिल करने का प्रयास करें, और इसे सूप और मुख्य व्यंजनों पर छिड़कें।

केवल वही भोजन खाएं जो आपको पसंद हो स्वाद गुण, लेकिन साथ ही यह भी सुनिश्चित करें कि आहार विविध और संतुलित हो। यह सलाह दी जाती है कि एक डिश में 3-5 से अधिक मुख्य सामग्रियों को न मिलाएं।

सभी उत्पादों को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए (उसी कागज़ के तौलिये से या बस धूप में)। किसी स्टोर में उत्पाद खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि वे विशेष रूप से पौधे की उत्पत्ति और स्वच्छ पारिस्थितिकी के हैं। फफूंद लगे या थोड़े खराब फलों और सब्जियों से बचें।

शेड्यूल के अनुसार सख्ती से खाएं: भोजन एक ही समय पर होना चाहिए। दैनिक कैलोरी सामग्री: पुरुषों के लिए 2,100 किलो कैलोरी, महिलाओं के लिए 1,800 किलो कैलोरी। वजन घटाने के लिए - क्रमशः 1,500 और 1,200।

अपने आप को महीने में कुछ बार दें उपवास के दिन. इसके अलावा, कच्चे खाद्य पदार्थों को पारंपरिक सेब, गोभी या ब्रश सलाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जिसका उनका शरीर पहले से ही आदी है। हर 2 सप्ताह में एक बार आपको पूरे दिन (3.5 लीटर तक) पानी पर रहना होगा।

अपने स्वास्थ्य की निगरानी करने और उभरती समस्याओं को तुरंत रोकने या उनका इलाज करने के लिए वार्षिक चिकित्सा जांच करवाएं।

के लिए नमूना व्यंजन विभिन्न तकनीकेंखाना:

• जागने के तुरंत बाद - एक गिलास कच्चा पानी(नींबू के रस के साथ मिलाया जा सकता है);
• नाश्ता - स्मूदी;
• दोपहर का भोजन - फल;
• दोपहर का भोजन - ठंडा प्यूरी सूप, सब्जी सलाद;
• दोपहर का नाश्ता - फलों का सलाद / मेवे / जामुन / मिठाई;
• रात का खाना - दूसरा कोर्स / दलिया, सब्जी का सलाद;
• सोने से पहले - एक गिलास नींबू पानीया पानी में पतला ताजा निचोड़ा हुआ रस।

सोडियम की कमी से बचने के लिए आपको जितना हो सके समुद्री शैवाल खाने की जरूरत है। खट्टी गोभीऔर मशरूम. जिंक-अंकुरित बीज एवं अनाज। फास्फोरस - तोरी, शिमला मिर्च, गेहूं के अंकुर, कद्दू के बीज, अखरोट। विटामिन बी12 - मशरूम। ओमेगा 3 फैटी एसिड्स वसायुक्त अम्ल- अखरोट, वनस्पति तेल, . प्रोटीन - पोर्सिनी मशरूम, शैवाल, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज।

दुर्भाग्य से, लोग अक्सर कच्चा खाना सिर्फ इसलिए खाना शुरू कर देते हैं क्योंकि यह फैशनेबल है। इसका परिणाम अक्सर गंभीर भोजन और होता है मानसिक विकार. गलत तरीके से बनाए गए आहार के साथ गंभीर जटिलताएँटाला नहीं जा सकता.

व्यक्तिगत मामले

आइए कच्चे खाद्य आहार और... के कई अलग-अलग मामलों पर नजर डालें...

...गर्भावस्था

कच्चे खाद्य पदार्थों से विषाक्तता के उच्च जोखिम और विटामिन बी 12 और अन्य लाभकारी पदार्थों की कमी के कारण, डॉक्टर गर्भवती महिलाओं के लिए इस पोषण प्रणाली की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं करते हैं। परिणामों में गर्भपात, मृत जन्म, समय से पहले जन्म या शामिल हैं लम्बा श्रम, अंतर्गर्भाशयी हाइपोक्सिया, भ्रूण विकृति विज्ञान, लंबे समय तक रक्तस्रावप्रसव के बाद.

…कैंसर

विकास के जोखिम को कम करना कैंसरयुक्त ट्यूमरयह कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के बीच सिद्ध हो चुका है वैज्ञानिक अनुसंधान, फिन्स द्वारा किया गया। हालाँकि, इस कथन की अक्सर आलोचना की जाती है: प्रयोगों में बहुत कम लोग शामिल थे और इतना बड़ा बयान देने में बहुत कम समय लगा। विशुद्ध सैद्धांतिक तौर पर पौधे भोजनएंटीऑक्सीडेंट से भरपूर जो शरीर को राहत पहुंचाता है मुक्त कण, जिसका अर्थ है कि यह पोषण प्रणाली एक निवारक उपाय बन सकती है समान बीमारियाँ. व्यवहार में, कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों को ऐसा निराशाजनक निदान दिया गया।

लेकिन यहां एक तथ्य किसी भी संदेह के अधीन नहीं है: यदि आपको ऑन्कोलॉजी है, तो आप नियमित आहार से कच्चे खाद्य आहार पर स्विच नहीं कर सकते हैं। स्वास्थ्य की स्थिति खराब हो सकती है और पुनरावृत्ति हो सकती है।

…अवधि

एक और वैज्ञानिक रूप से सिद्ध तथ्य, जिसकी पुष्टि कई अध्ययनों से हुई है। 70% मामलों में, जो महिलाएं कच्चा भोजन करती थीं, उनमें पूर्ण या आंशिक एमेनोरिया का निदान किया गया था। यानी मासिक चक्र बाधित हो गया. इसके परिणाम स्वरूप गर्भधारण करने में कठिनाई होती है, जिसमें बांझपन भी शामिल है।

...बॉडी-बिल्डिंग

प्रसिद्ध एथलीटों में अद्भुत मांसपेशियों की परिभाषा और विश्व स्तरीय उपलब्धियों वाले एक से अधिक कच्चे खाद्य विशेषज्ञ हैं। कच्चे खाद्य आहार के ढांचे के भीतर भी, आप इस तरह से आहार बना सकते हैं कि आपकी मांसपेशियों को प्रोटीन की कमी का सामना न करना पड़े। उन्हें अपने नाश्ते को अक्सर प्यूरी सूप और स्मूदी के रूप में तीन गुना करना होगा। बेहतर उत्पाद- केले और मशरूम, साथ ही अंकुरित बीज और अनाज। कुछ कंपनियाँ विशेष उत्पादन करती हैं खेल पोषणकच्चे बॉडी बिल्डरों के लिए. इसलिए ये घटनाएँ काफी संगत हैं।

जटिलताओं

यदि आहार गलत तरीके से तैयार किया गया है, तो कच्चे खाद्य आहार के परिणाम बहुत गंभीर हो सकते हैं। यहां सबसे आम जटिलताओं की एक सूची दी गई है:

• गंजापन;
• रजोरोध;
• एनीमिया;
• बांझपन;
• मांसपेशियों, जोड़ों में दर्द;
• मतिभ्रम (बी12 और सोडियम की कमी के साथ);
• सिरदर्द;
• दस्त, कब्ज;
• नपुंसकता, शीघ्रपतन;
• हार्मोनल असंतुलन;
• रक्त परीक्षण में प्रतिकूल परिवर्तन (कम सफेद रक्त कोशिका गिनती) और मूत्र ( बढ़ी हुई सामग्रीयूरिया और नाइट्रोजन);
• बेहोशी;
• दृष्टि की हानि;
• यकृत का काम करना बंद कर देना;
• खराब नींद;
• भूख में कमी;
• मानसिक विकार;
• कमजोरी;
• कामेच्छा में कमी;
• तचीकार्डिया;
• मतली और उल्टी (सबसे आम दुष्प्रभाव);
• अंगों का कांपना और सुन्न होना;
• थ्रोम्बोसाइटोपेनिया;
• पाचन का बिगड़ना;
• त्वचा, बाल, नाखूनों की स्थिति में गिरावट।

कच्चा माल खाने वाले बच्चे विशेष रूप से पीड़ित होते हैं, जो कुछ पदार्थों की कमी के कारण शारीरिक और मानसिक विकास में अपने साथियों से पिछड़ सकते हैं। हालाँकि, ऐसे उदाहरण भी हैं जब उन्होंने कोई विचलन नहीं देखा। और फिर भी, ब्रिटिश वैज्ञानिक इस मुद्दे पर स्पष्ट हैं और माता-पिता को अपने बच्चों को विशेष रूप से कच्चा भोजन खिलाने से रोकते हैं।

प्रसिद्ध कच्चे खाद्य पदार्थ

जेरेड लीटो

मशहूर हस्तियों के बीच कच्चे खाद्य पदार्थ भी हैं। हालाँकि, यह उल्लेखनीय है कि कुछ सितारे केवल आंशिक रूप से ही इस आहार का पालन करते हैं। वे वजन कम करने और शरीर को शुद्ध करने के लिए अस्थायी रूप से इस तरह के आहार पर जाते हैं। और यह उनके संभ्रांत जीवन को देखते हुए काफी समझ में आता है, जिसमें बुफ़े और उत्सव की दावतें लगातार मौजूद रहती हैं।

एथलीट

1. जॉर्ज हैकेंसचिमिड्ट - भारोत्तोलक।
2. एलेक्सी वोवोडा - बोबस्लेडर।
3. माइकल आर्मस्टीन एक मैराथन धावक हैं।
4. जिम मॉरिस एक बॉडीबिल्डर हैं।

हस्तियाँ

1. एलेक्सी मार्टीनोव।
2. एलिसिया सिल्वरस्टोन.
3. एंजेलीना जोली।
4. वेलेरिया गाइ जर्मनिका।
5. विक्टोरिया बोनीया.
6. वुडी हैरेलसन.
7. हेनरी शेल्टन.
8. डेमी मूर.
9. जेरेड लीटो।
10. इरीना टोनवा.
11. मैडोना.
12. मेल गिब्सन।
13. नताली पोर्टमैन।
14. ओरनेला मुटी.
15. पाइथागोरस.
16. स्टीव जॉब्स।
17. डंक मारना।
18. उमा थुर्मन।
19. ऐन हैटवे.

शतायु

खानजाकुट्स, उत्तरी भारत में रहने वाले लोग, सबसे प्रसिद्ध लंबे समय तक जीवित रहने वाले कच्चे खाद्य पदार्थ हैं जो सभी भोजन (ज्यादातर पौधों की उत्पत्ति) का उपभोग विशेष रूप से कच्चे रूप में करते हैं। औसत अवधिइनका जीवन 120 वर्ष है। उनके आहार का आधार साबुत अनाज फ्लैटब्रेड है, जिसे वे धूप में सुखाते हैं।

अर्मेनियाई लंबे समय तक जीवित रहने वाले कच्चे खाद्य विशेषज्ञ वाहे डेनियलियन, जिन्होंने लगभग 50 वर्षों तक इस खाद्य प्रणाली का पालन किया है, भी प्रसिद्ध हुए। वह अब 98 वर्ष के हैं, लेकिन अपनी उम्र के नहीं लगते, खेलों में सक्रिय हैं और विभिन्न कार्यक्रमों में भाग लेते हैं।

कच्चे खाद्य आहार पर पुस्तकें

अंत में, मैं कई किताबें पेश करना चाहूंगा जो कच्चे खाद्य पदार्थों के जीवन से वास्तविक उदाहरणों के साथ-साथ सैद्धांतिक और के बारे में बताती हैं वैज्ञानिक औचित्ययह प्रणाली। इस कठिन रास्ते पर वे आपकी प्रेरणा बनें।

1. अर्शविर टेर-अवनेस्यान (एटेरोव का उपनाम पुस्तक पर दर्शाया जा सकता है)। कच्चा भोजन आहार.
2. बुटेंको विक्टोरिया। जीवन के लिए साग। सत्य घटनावसूली।
3. ग्राहम डी. (डॉ. ग्रीहम)। आहार "80-10-10"।
4. ज़ीलैंड सरनो. सजीव रसोई. ट्रांसफ़रिंग अपडेट.
5. कुर्द्युमोव एन. क्या हम स्वास्थ्य चाहते हैं?
6. निकोलेव वैलेन्टिन। भोजन का चुनाव भाग्य का चुनाव है. पोषण, उपवास और स्वास्थ्य का एक व्यक्तिपरक दृष्टिकोण।
7. वॉकर एन.वी. कच्ची सब्जियों के रस से उपचार।
8. चुप्रुन अलेक्जेंडर। कच्चा खाद्य आहार क्या है और कच्चा खाद्य विशेषज्ञ (नेचुरिस्ट) कैसे बनें।
9. शेमचुक वी. ए. कच्चा भोजन आहार - अमरता का मार्ग।

कच्चा भोजन आहार अद्वितीय है और निस्संदेह, दिलचस्प प्रणालीपोषण। लेकिन यह बहुत जटिल और कठिन है, इसलिए बहुत से लोग इसे इच्छाशक्ति और स्वास्थ्य दोनों ही दृष्टि से नहीं कर सकते। इससे पहले कि आप इसमें खुद को आजमाएं, आपको बचने के लिए फायदे और नुकसान पर विचार करना चाहिए अप्रिय परिणामऔर जटिलताएँ.