फर कोट के नीचे हेरिंग और परतों का सही क्रम। फर कोट के नीचे हेरिंग की रेसिपी

वह किसी भी रात्रिभोज में सम्मानित अतिथि होते हैं। इसके प्रशंसकों की एक बड़ी संख्या है, और एक विशेष संस्करण में यह स्वस्थ जीवन शैली के समर्थकों के लिए भी उपयुक्त है। इसके बिना छुट्टियों की कल्पना करना असंभव है। हम बात कर रहे हैं "हेरिंग अंडर ए फर कोट" सलाद के बारे में, जिसे अधिकांश रूसी बहुत पसंद करते हैं। सोवियत अतीत से आते हुए, उन्होंने सदी के अंत को सफलतापूर्वक पार कर लिया और खुद को सबसे लाभप्रद पदों पर मजबूती से स्थापित किया। कई लोगों के लिए, यह सिर्फ एक व्यंजन नहीं है, बल्कि नुस्खा में सामग्री के सरल सेट के बावजूद, एक निश्चित कल्याण का प्रतीक है। नीचे हम आपको बताएंगे कि सलाद के राजा को ठीक से कैसे तैयार किया जाए और पर्याप्त रूप से कैसे पेश किया जाए।

सलाद का इतिहास - इसका आविष्कार कब और किसने किया

बहुत से लोग सलाद को संक्षेप में कहते हैं - "फर कोट", यह मानते हुए कि यह शब्द सब्जी "कंबल" को संदर्भित करता है जो हेरिंग को कवर करता है। वास्तव में यह सच नहीं है। पकवान का इतिहास बहुत नाटकीय है और हमारे देश के लिए युगांतरकारी घटनाओं से जुड़ा है। क्रांति के एक साल बाद, 1918 में, समाज में भावनाएं भड़कती रहीं। सामाजिक-राजनीतिक संरचना के बारे में कई सवालों को शराब पीने के प्रतिष्ठानों में जगह मिल गई और उन्हें हमेशा शांति से हल नहीं किया गया।

कोई भी विवाद झगड़े और बर्तन तोड़ने में समाप्त होता था

झगड़े के साथ-साथ टूटे हुए बर्तन और आंतरिक सज्जा भी क्षतिग्रस्त हो गई। व्यापारी अपनी क्षति से नाखुश थे। उनमें से एक, अनास्तास बोगोमिलोव, अपने सराय में संपत्ति के नुकसान से थक गया, उसने अपने ग्राहकों को एक ऐसा व्यंजन पेश करने का फैसला किया जो उन्हें शांति की याद दिलाएगा। इसकी सामग्री, जैसा कि निर्माता द्वारा कल्पना की गई थी, का एक प्रतीकात्मक अर्थ था: हेरिंग ने सर्वहारा वर्ग, आलू, गाजर और प्याज - किसानों, बीट्स - लाल क्रांतिकारी बैनर, और मेयोनेज़ को फ्रांस में बुर्जुआ क्रांति की याद दिलाने के रूप में कार्य किया।

शेफ बोगोमिलोव इस विचार को ठीक 1919 में आगंतुकों के सामने पेश किए गए व्यंजन में सफलतापूर्वक अनुवाद करने में कामयाब रहे। इसकी बहुत सराहना की गई और उन्होंने इसे "शूबा" कहा, जहां अक्षर संक्षिप्त रूप हैं और इन्हें इस प्रकार समझा जाता है: "अंधराष्ट्रवाद और पतन का बहिष्कार किया जाता है और अभिशाप है।" उनकी मदद से, सेनानियों के साथ स्थिति में सुधार करना भी संभव था: हार्दिक सलाद खाने के दौरान, लोग अधिक धीरे-धीरे नशे में हो गए और उन्हें यह साबित करने की इच्छा महसूस नहीं हुई कि वे हाथ से हाथ की लड़ाई में सही थे। इसके बाद, सलाद को सामान्य तरीके से कहा जाने लगा - "फर कोट के नीचे हेरिंग।"

क्लासिक संरचना में क्या शामिल है, प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

पारंपरिक "फर कोट के नीचे हेरिंग" निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

• हल्का नमकीन हेरिंग;
• आलू;
• गाजर;
• चुकंदर;
• बल्ब प्याज;

सब्जियों को उनके छिलके में पहले से उबाला जाता है। आमतौर पर क्लासिक "प्रोवेनकल" मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है, हालांकि हल्की मेयोनेज़ सहित अन्य किस्में स्वीकार्य हैं।
तैयार पकवान के 100 ग्राम में लगभग 230 किलो कैलोरी, प्रोटीन लगभग 4 ग्राम, वसा लगभग 20 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 6 ग्राम होते हैं।

क्लासिक संस्करण के लिए, उबली हुई सब्जियाँ, हेरिंग और प्याज लें

सलाद तैयार करते समय, हेरिंग को अन्य प्रकार की मछलियों से बदलने की अनुमति है। हल्का नमकीन मैकेरल इसके लिए उपयुक्त है, कई लोगों को यह पसंद है कि इसके साथ सलाद अधिक पौष्टिक हो जाता है। हालाँकि, कैलोरी की मात्रा भी बढ़ जाती है। आप हेरिंग को नमकीन लाल मछली से बदल सकते हैं: गुलाबी सैल्मन, ट्राउट या सैल्मन। पकवान भी बहुत स्वादिष्ट होगा, हालांकि सामान्य संस्करण से कुछ अलग होगा।

लेकिन फिर भी, कई प्रशंसक पारंपरिक "फर कोट के नीचे हेरिंग" के प्रति वफादार रहते हैं, और यह बहुत सस्ती है।

सलाद के लिए हेरिंग कैसे चुनें, साफ़ करें और काटें

सलाद तैयार करने के लिए, बिना किसी नुकसान के उच्च गुणवत्ता वाली, बड़ी हेरिंग का उपयोग करें। शव की सतह पर कोई दाग नहीं होना चाहिए। बेशक, मछली ताज़ा होनी चाहिए। यदि इसकी आंखें धुंधली हैं और गहरे गलफड़े हैं, तो यह खरीदने लायक नहीं है।

आइए देखें कि मछली को कैसे छान लिया जाता है।

1. एक तेज चाकू का उपयोग करके, सिर को काटे बिना, रिज के साथ हेरिंग की त्वचा को उथले रूप से काटें।

   

   मछली की पीठ पर चीरा लगाएं

2. त्वचा को उठाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करके, इसे पूरे शव से सावधानीपूर्वक हटा दें। सतह के छोटे गड्ढे हटा दें.

   

   हेरिंग से छिलका हटा दें

3. सिर काट दो, पेट काट दो, अंतड़ियाँ निकाल दो। पेट की गुहा को साफ करें और आंतों को हटा दें। यदि आपके पास कैवियार या दूध है, तो उन्हें सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है या बस खाया जा सकता है।

   

   पेट से सभी अंतड़ियों को हटा दें

4. हेरिंग के अंदर रीढ़ की हड्डी को महसूस करें, अपनी उंगलियों को उस पर पूंछ से ऊपर तक चलाएं, हड्डी से पट्टिका को अलग करें, पहले एक तरफ, फिर मछली को दूसरी तरफ पलट दें।

   

   फ़िललेट को रीढ़ की हड्डी से अलग करें

5. कमर को सावधानी से हटा दें और पसलियों की बची हुई हड्डियों को चाकू से हटा दें।

   

   फ़िललेट से सभी हड्डियाँ निकालें और सलाद चाकू से काटें।

6. परिणामी पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। जो भी छोटी हड्डियाँ सामने आती हैं उन्हें हटा देना चाहिए।

वीडियो: हेरिंग को जल्दी से कैसे काटें

"फर कोट के नीचे हेरिंग" कैसे पकाएं - चरण-दर-चरण व्यंजन

यदि आपके पास समय सीमित है, तो आप तैयार फ़िललेट्स खरीद सकते हैं और काटने की चिंता नहीं कर सकते। सलाद के लिए उबली हुई सब्जियों और अंडों को क्यूब्स में काटा जा सकता है, लेकिन फिर आपको थोड़ा और मेयोनेज़ मिलाना होगा। कद्दूकस की हुई सब्जियां बेहतर तरीके से भिगोई जाती हैं.

सलाद को अच्छे से भरने के लिए, पकाने के बाद इसे कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देना चाहिए। वैसे दूसरे दिन डिश और भी स्वादिष्ट हो जाती है.

परत क्रम के साथ क्लासिक संस्करण

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• हेरिंग - 1 पीसी ।;
• उबले आलू - 2 पीसी ।;
• उबली हुई गाजर - 2-3 पीसी ।;
• उबले हुए चुकंदर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम।

तैयारी:

1. हेरिंग के टुकड़ों को सलाद कटोरे के नीचे या उपयुक्त रूप में एक पतली परत में रखें।

   

   कटी हुई हेरिंग की पहली परत

2. छिले हुए प्याज को काट लें. मछली की परत के ऊपर रखें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।

   

   मछली के ऊपर कटे हुए प्याज की एक परत लगाएं

3. छिले हुए आलू को कद्दूकस कर लीजिए और प्याज के ऊपर लगभग 1-2 सेमी मोटी परत लगा दीजिए. मेयोनेज़ लगाकर फैला दीजिए और आलू की परत को चम्मच से चिकना कर लीजिए.

   

   आलू की परत को मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिये

4. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये. आलू पर रखें और मेयोनेज़ से ब्रश करें। हेरिंग से शुरू करके प्रत्येक परत को उसी क्रम में दोहराया जा सकता है।

   

   आलू के ऊपर कद्दूकस की हुई गाजर रखें और मेयोनेज़ फैलाएं

5. अंतिम चरण: छिले, कद्दूकस किए हुए चुकंदर को सलाद की सतह पर फैलाएं। - मेयोनेज़ डालकर चम्मच से चिकना कर लें.

   

   मेयोनेज़ के साथ चुकंदर की आखिरी परत

वीडियो: फर कोट के नीचे क्लासिक सलाद हेरिंग

हरे सेब के साथ हेरिंग

सामग्री:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 पीसी ।;
• हरा सेब - 1 पीसी ।;
• उबले आलू - 2 पीसी ।;
• उबली हुई गाजर - 3 पीसी ।;
• उबले हुए चुकंदर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 220 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

1. उबली हुई सब्जियों और सेब को छील लें. छोटे टुकड़ों में कटी हुई मछली को एक सपाट प्लेट पर पतली परत में रखें।

   

   कटी हुई हेरिंग की पहली परत रखें

2. छिले हुए प्याज को बारीक काट लीजिए. मछली के ऊपर एक परत रखें, फिर मेयोनेज़ से ब्रश करें। सेब को कद्दूकस कर लीजिये. मछली और प्याज की परत पर रखें और मेयोनेज़ से भिगोएँ।

   

   कसा हुआ सेब डालें

3. अगली परत कद्दूकस की हुई गाजर और मेयोनेज़ है। फिर - कसा हुआ आलू और मेयोनेज़ फिर से।

   

   सेब के ऊपर कद्दूकस की हुई गाजर फैलाएं

4. अंतिम परत के रूप में कसा हुआ चुकंदर रखें और ऊपर मेयोनेज़ फैलाएं। यदि चाहें तो तैयार सलाद को सजाएँ।

   

   सलाद को सजाने के लिए आप मछली के सिर और पूंछ का उपयोग कर सकते हैं।

वीडियो: सेब के साथ फर कोट के नीचे स्वादिष्ट हेरिंग तैयार करना

उबले अंडे के साथ

आवश्यक उत्पाद:

• हेरिंग - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• उबले आलू - 2 पीसी ।;
• उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• उबली हुई गाजर - 3 पीसी ।;
• उबले हुए चुकंदर - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 220 ग्राम।

तैयारी का चरण-दर-चरण विवरण:

वीडियो: अंडे के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग पकाना

अखरोट के साथ

सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उबले आलू - 2 पीसी ।;
• उबली हुई गाजर - 3 पीसी ।;
• उबले हुए चुकंदर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हेरिंग - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम।

तैयारी:

1. हेरिंग को क्यूब्स में काटें और पहली परत के रूप में सलाद कटोरे में वितरित करें। ऊपर से कटा हुआ प्याज रखें और मेयोनेज़ में भिगो दें।

   

   कटी हुई हेरिंग और प्याज की एक परत रखें

2. फिर मेयोनेज़ के साथ बारी-बारी से कद्दूकस किए हुए आलू और गाजर की परतें डालें।

   

   कद्दूकस किया हुआ आलू डालें

3. गाजर के ऊपर चुकंदर की एक परत होती है, जिसे मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है।

   

   कसा हुआ चुकंदर की एक शीर्ष परत रखें

4. आखिरी परत पागल होगी. उन्हें काटें और सलाद के ऊपर उदारतापूर्वक छिड़कें।

   

   मेवों को बारीक काट लें और सलाद पर छिड़कें।

5. शिमला मिर्च, नींबू और उबले अंडे के टुकड़ों से सजाएं।

   

   सलाद को शिमला मिर्च, नींबू और अंडे से सजाइये

वीडियो: फर कोट के नीचे शाही हेरिंग

आहार विकल्प

सामग्री:

• कम वसा वाली हेरिंग - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी।
• उबले आलू - 2 पीसी ।;
• उबली हुई गाजर - 3 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• छिलके वाले अखरोट - 40 ग्राम;

परतों को संसेचित करने के लिए:

• कम वसा वाला दही - 200 ग्राम;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

घर पर, आप सलाद के लिए अलग-अलग ड्रेसिंग और सॉस तैयार कर सकते हैं जो मेयोनेज़ की जगह ले सकते हैं। हमारे अगले लेख में चरण-दर-चरण व्यंजन:

तैयारी:

1. हेरिंग के टुकड़ों को सलाद कटोरे या सपाट प्लेट के नीचे रखें। प्याज को बारीक काट लें और मछली के ऊपर रख दें।
2. ड्रेसिंग तैयार करें: दही में सरसों और नींबू का रस मिलाएं। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। मछली और प्याज की परत पर सॉस लगाएं।
3. उबले अंडे को कद्दूकस करें, हेरिंग और प्याज की एक परत पर रखें, ड्रेसिंग से ब्रश करें।
4. कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सॉस में भिगो दें।
5. शीर्ष परत पर कसा हुआ चुकंदर रखें, ड्रेसिंग फैलाएं, फिर कटे हुए अखरोट छिड़कें।

वीडियो: फर कोट के नीचे आहार संबंधी हेरिंग

मसालेदार खीरे के साथ विकल्प

अपने सलाद में कुरकुरे अचार वाले खीरे शामिल करें

आवश्यक:

• बड़ी हेरिंग - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• उबले आलू - 4 पीसी ।;
• उबली हुई गाजर - 2 पीसी ।;
• उबले हुए चुकंदर - 1 पीसी ।;
• उबले अंडे - 3 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम।

तैयारी:

1. आलू छीलें, कद्दूकस करें, सलाद के कटोरे में रखें और ऊपर प्याज फैलाएं। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।
2. फिर हेरिंग के टुकड़ों की एक परत बिछा दें। खीरे को बारीक काट लें, प्याज के साथ आलू पर रखें और मेयोनेज़ में भिगो दें।
3. कद्दूकस की हुई गाजर की एक परत रखें और मेयोनेज़ से ब्रश करें। इस चरण से पहले, सभी परतों को दोहराया जा सकता है।
4. कसा हुआ चुकंदर और मेयोनेज़ की आखिरी परत। सभी चीजों को सतह पर समान रूप से फैलाएं और इसे भीगने दें।

फोटो गैलरी: तैयार सलाद को कैसे सजाएं - सजावट और परोसने के तरीके

सलाद परोसने का एक और दिलचस्प तरीका रोल के रूप में सलाद, क्यों नहीं? सुंदर हिम मेडेन आप किसी गुरु का हाथ महसूस कर सकते हैं मछली के आकार में फर कोट के नीचे हेरिंग - सब कुछ तार्किक है प्रयास और कल्पना कीजिए, आपको कला का एक काम मिलेगा भाग परोसने का विकल्प - सुविधाजनक और मूल सलाद परोसने के सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले तरीकों में से एक लेट्यूस केक - एक बड़ी कंपनी के लिए एक समाधान

फर कोट के नीचे हेरिंग एक सलाद है जिसकी रेसिपी कई गृहिणियों को पता है। यह सलाद हर छुट्टी की मेज पर मौजूद होता है और नया साल भी इसका अपवाद नहीं है।

बहुत से लोग विशेष रूप से सब्जियों - आलू, प्याज, गाजर, चुकंदर - और हेरिंग का उपयोग करके क्लासिक नुस्खा के अनुसार सलाद तैयार करना पसंद करते हैं। बहुत बार यह नुस्खा उबले अंडे के साथ पूरक होता है। यदि आप चाहें, तो आप इसमें विविधता ला सकते हैं और सेब, एवोकैडो और यहां तक ​​​​कि अनानास के टुकड़े जोड़कर "फर कोट" को और अधिक आकर्षक बना सकते हैं।

अगर आपको प्याज पसंद नहीं है तो आप उसे बाहर भी कर सकते हैं. फर कोट के नीचे एक हेरिंग इससे खराब नहीं होगी। सलाद में तीखापन जोड़ने के लिए, आप कसा हुआ लहसुन या मसालेदार खीरा मिला सकते हैं। पकवान का स्वाद कसा हुआ पनीर से पूरी तरह से पूरक होगा।

चाहे आप किसी भी सामग्री का उपयोग करने की योजना बना रहे हों, फर कोट के नीचे हेरिंग हमेशा परतों में तैयार की जाती है। क्लासिक संस्करण में, परतों का क्रम इस प्रकार होगा: आलू, हेरिंग, प्याज, उबले अंडे, उबली गाजर, उबले हुए बीट। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाना चाहिए।

सलाद इकट्ठा होने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए ताकि सभी परतें मेयोनेज़ से संतृप्त हो जाएं। यह सबसे अच्छा है अगर इसे परोसने से पहले रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जाए। आप सलाद को विभिन्न तरीकों से सजा सकते हैं - यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

फर कोट के नीचे हेरिंग - अंडे के साथ एक क्लासिक नुस्खा

क्लासिक सलाद रेसिपी में केवल सब्जियों और हेरिंग का उपयोग किया जाता है। फर कोट के नीचे हेरिंग को परतों में बिछाया जाना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है। सजावट के रूप में, आप छल्ले में कटा हुआ प्याज, अजमोद के पत्ते, डिल की टहनी, या सिर्फ एक फटा हुआ अंडा ले सकते हैं।

सामग्री:

• एक हेरिंग (मोटा);
• उबली हुई गाजर;
• उबले अंडे;
• आलू के एक जोड़े;
• मध्यम आकार के चुकंदर;
• बल्ब;
• मेयोनेज़;
• सजावट के लिए प्याज और जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

सब्जियों को धोकर अलग-अलग पैन में पकाने के लिए रख दीजिए. सबसे पहले, यह चुकंदर पर लागू होता है। वह गाजर और आलू सब कुछ फिर से रंग देगी।

आपको सभी हड्डियों को हटाकर हेरिंग को छानना होगा। फिर मछली को चौकोर टुकड़ों में काटना होगा।

प्याज को पतले आधे छल्ले या क्यूब्स में काट लें। कड़वाहट से छुटकारा पाने और इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, प्याज को पानी और सिरके के मिश्रण में डाला जा सकता है।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए। गाजर और चुकंदर को छीलकर अलग-अलग प्लेट में कद्दूकस कर लीजिए. हम अंडों को भी एक अलग कटोरे में कद्दूकस कर लेते हैं।

अब आप सलाद बनाना शुरू कर सकते हैं. परतें निम्नलिखित क्रम में चलती हैं:

• आलू (क्यूब्स;
• हिलसा;
• कसा हुआ अंडा;
• गाजर;
• चुकंदर.

प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करना न भूलें। चुकंदर को भी मेयोनेज़ के साथ लेपित करने की आवश्यकता है और सलाद को भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

डिश को परोसने से पहले आप उसे सजा सकते हैं. उदाहरण के लिए, सतह पर पतले कटे प्याज के टुकड़े छिड़कें या जड़ी-बूटियों की कुछ टहनियाँ रखें।

एक फर कोट के नीचे लुढ़का हुआ हेरिंग

फर कोट के नीचे हेरिंग को सामान्य रूप में - लेयर केक की तरह - या मूल तरीके से: रोल के रूप में परोसा जा सकता है। चिंता न करें, इसे तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। उत्पादों का सेट मानक है, केवल स्नैक प्रस्तुत करने का तरीका थोड़ा संशोधित है।

रोल बनाने के लिए आपको क्लिंग फिल्म की आवश्यकता होगी। खरीदते समय, वह चुनें जो अधिक मोटा हो। अन्यथा, यह सबसे महत्वपूर्ण क्षण में - रोल को घुमाते समय - टूट सकता है।

तैयारी:

1. सबसे पहले सब्जियों और अंडों को उबाल लें। इन्हें ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करके अलग-अलग प्लेट में रख लें।
2. हम हेरिंग को छानते हैं - सभी हड्डियाँ हटाते हैं - और इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
3. हमने मेज पर क्लिंग फिल्म फैलाई। अगर यह थोड़ा पतला है तो इसकी कई परतें बना लें. फिर जब आप रोल लपेटेंगे तो यह निश्चित रूप से नहीं फटेगा।
4. हम उस पर तैयार उत्पाद डालते हैं, लेकिन उल्टे क्रम में: चुकंदर, गाजर, आलू, अंडे, मछली और मसालेदार प्याज। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाना चाहिए।
5. अब हम इसका रोल बनाकर रात भर के लिए फ्रिज में रख देंगे.

फर कोट के नीचे हेरिंग - सेब के साथ नुस्खा

हेरिंग और सेब पूरी तरह से असंगत उत्पाद हैं, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। उदाहरण के लिए, फर कोट के नीचे हेरिंग के इस संस्करण में, इसके विपरीत, वे सामंजस्यपूर्ण रूप से एक दूसरे के पूरक हैं और केवल क्लासिक सलाद को एक असामान्य स्वाद देते हैं। यह अधिक रसीला हो जाता है और हल्का सा खट्टापन आ जाता है।

सामग्री:

• तीन उबले आलू;
• उबले अंडे के एक जोड़े;
• उबली हुई गाजर - 2 टुकड़े;
• पके हुए चुकंदर - आकार में मध्यम;
• नमकीन हेरिंग (बड़ा);
• मेयोनेज़;
• बल्ब प्याज;
• दो खट्टे सेब.

तैयारी:

1. हम सभी हड्डियों को हटाते हुए, हेरिंग को साफ और छानते हैं।
2. सब्ज़ियों को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर अलग-अलग प्लेट में कद्दूकस कर लें।
3. सेब को आधा काट लें और बीच और बीज निकाल दें। फलों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। इन्हें काला होने से बचाने के लिए इन पर नींबू का रस डालें।
4. अब जब सभी सामग्री तैयार हो गई है, तो आप सलाद इकट्ठा कर सकते हैं। परतें निम्नलिखित क्रम में चलेंगी: आलू का हिस्सा, हेरिंग क्यूब्स, प्याज। मेयोनेज़ की एक परत फैलाएं. अगला - गाजर, आधा चुकंदर और सभी अंडे। फिर से मेयोनेज़ की एक परत डालें। फिर बचे हुए आलू, सेब और चुकंदर डालें। फिर से मेयोनेज़ डालें और स्नैक को फ्रिज में रख दें।

सलाद को पूरी रात रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, फिर यह अच्छी तरह से भीग जाएगा और और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

लहसुन के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग पकाने की विधि

फर कोट के नीचे हेरिंग का क्लासिक स्वाद मसालेदार लहसुन नोट के साथ "पतला" किया जा सकता है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए आज़माने लायक है जो मानक "फर कोट" से थोड़ा थक गए हैं।

सामग्री:

• 500 ग्राम नमकीन फैटी हेरिंग;
• बल्ब प्याज;
• गाजर के एक जोड़े;
• दो से तीन आलू;
• चुकंदर;
• लहसुन का जवा;
• मेयोनेज़।

तैयारी:

1. सब्जियों को उबालकर, ठंडा करके और छीलकर पीना चाहिए।
2. हम हेरिंग को छानते हैं और इसे क्यूब्स के रूप में छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
3. अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, प्याज को उबलते पानी में डालें। यह नरम और स्वादिष्ट हो जाएगा.
4. अब सब्ज़ियों - चुकंदर और गाजर - को अलग-अलग कटोरे में कद्दूकस कर लें। आलू को क्यूब्स (छोटे) में काट लीजिये.
5. अब हम एक गहरा सलाद कटोरा लेते हैं और ऐपेटाइज़र बनाना शुरू करते हैं। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करना न भूलें। परतों का क्रम इस प्रकार होगा: हेरिंग क्यूब्स, प्याज, कसा हुआ गाजर, कटा हुआ लहसुन, आलू और बीट्स (वे सबसे अंत में आते हैं)।

हम चुकंदर की परत को मेयोनेज़ के साथ भी उदारतापूर्वक कोट करते हैं। और परंपरा के अनुसार, हम सलाद को भिगोने के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

फर कोट के नीचे मसालेदार हेरिंग - मसालेदार खीरे के साथ नुस्खा

एक और मूल सलाद नुस्खा. लेकिन अब हम इसमें अचार वाला खीरा डालेंगे. यह अचार है, नमकीन नहीं। आपको कुरकुरे, रसीले खीरे और तीखे स्वाद की आवश्यकता होगी - यह बहुत महत्वपूर्ण है।

सामग्री - मानक सेट + कई मसालेदार खीरे। जो दुकानों में बेचे जाते हैं वे आदर्श होते हैं।

तैयारी:

1. सबसे पहले, सब्जियाँ - आलू, गाजर और चुकंदर - और अंडे उबालें। हम उन्हें ठंडा करते हैं और छीलते हैं, और फिर उन्हें अलग-अलग प्लेटों में काटते हैं या कद्दूकस करते हैं (जैसा आप चाहें)।
2. प्याज और खीरे को काट लें.
3. हेरिंग फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें।
4. आइए अब ऐपेटाइज़र बनाएं। सभी परतों को मेयोनेज़ से कोट करें। परतों का क्रम: आधा आलू (आपको थोड़ा नमक मिलाना होगा), हेरिंग + प्याज के छल्ले, गाजर (थोड़ा सा नमक डालें), आधा कसा हुआ चुकंदर, अंडे, बाकी आलू, मसालेदार खीरे और अवशेष चुकंदर का.

सलाद को कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रखें। परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद - तली हुई मशरूम के साथ रेसिपी

यह नुस्खा मेरे लिए एक खोज थी, लेकिन यह पता चला कि फर कोट के नीचे हेरिंग को मशरूम के साथ भी पकाया जा सकता है। ऐसे सलाद को क्लासिक कहना अतिश्योक्ति होगी, लेकिन फिर भी यह प्रयास करने लायक है।

सामग्री:

• हल्का नमकीन वसायुक्त हेरिंग;
• शैंपेनोन - 250 ग्राम;
• उबले आलू - दो से तीन टुकड़े;
• ताजा गाजर;
• प्याज का सिर;
• मेयोनेज़;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. हम हेरिंग से एक पट्टिका बनाते हैं और इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हमने इसे सलाद कटोरे में पहली परत के रूप में फैलाया।
2. हम शिमला मिर्च को काटते हैं, तेल में भूनते हैं और दूसरी परत में रखते हैं।
3. उबले और ठंडे आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके तीसरी परत में रख दीजिए. पहले इसमें थोड़ा सा नमक डालकर इसे मेयोनेज़ से कोट करें।
4. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें और सब्जी के मिश्रण को नरम होने तक भूनें। यह आखिरी परत होगी, जिसे हम मेयोनेज़ से भी कोट करते हैं।

बस, सलाद तैयार है. इसे पकने दिया जाना चाहिए और परोसा जा सकता है।

यदि दावत शुरू होने में ज्यादा समय नहीं बचा है, तो सलाद के प्रत्येक घटक को मेयोनेज़ के साथ मिलाकर एक परत के रूप में बिछाया जा सकता है। इस ट्रिक से समय की बचत होगी और ऐपेटाइज़र के स्वाद पर बिल्कुल भी असर नहीं पड़ेगा - सलाद बढ़िया बनेगा।

एक क्लासिक डिज़ाइन और डिज़ाइन में फर कोट के नीचे हेरिंग - वीडियो नुस्खा

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों। नया साल करीब आ रहा है, चिंताएं बढ़ती जा रही हैं। कोई भी गृहिणी पहले से ही नए साल का मेनू बनाना शुरू कर रही है, कुछ नया लेकर आ रही है। आज हम एक और पारंपरिक सलाद के बारे में बात करेंगे: फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद। उसके बिना यह कैसा होगा?

हमने पहले से ही पारंपरिक सलाद का विश्लेषण किया है, जैसे कि और, और यह समझने में सक्षम थे कि यदि क्लासिक नुस्खा पहले से ही थका हुआ और उबाऊ है, तो आप संरचना को बदल सकते हैं और एक निश्चित क्लासिक नुस्खा प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन एक नए तरीके से, नए स्वाद के साथ।

यह कहना कठिन है, लेकिन मुझे लगता है कि यह स्पष्ट है। आइए देखें कि आप फर कोट के नीचे हेरिंग को नए तरीके से कैसे पका सकते हैं, न कि उस तरह जैसे आपने पहले किया था। आख़िरकार, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य होते हैं। और तो चलिए शुरू करते हैं.

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद की विशेषताएं।

फर कोट के नीचे हेरिंग

व्यंजनों का वर्णन करने से पहले, मैं सलाद की उत्पत्ति के इतिहास और इसके लाभों पर थोड़ा ध्यान देना चाहता हूं। बेशक, इस सलाद का आधार हेरिंग है। एक समय यह मछली केवल गरीब लोगों और भिक्षुओं के पास थी। ऐसा इसलिए क्योंकि इसमें से तेज़ गंध आ रही थी और यह बहुत स्वादिष्ट नहीं था। इसलिए मछली सस्ती है।

लेकिन सब कुछ तब बदल गया जब एक मछुआरे को एहसास हुआ कि गलफड़े ही खराब स्वाद और गंध का कारण थे। अगर आप इनका साजू निकाल दें तो स्वाद बदल जाता है. इसके अलावा, इस मछली में कई उपयोगी तत्व होते हैं, और मैं क्या कह सकता हूं, मछली हमेशा शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है। इसके अलावा, पानी में ऐसी बहुत सारी मछलियाँ हैं, कम से कम ऐसा हुआ करता था।

किंवदंती के अनुसार, सलाद बॉल को सबसे पहले मॉस्को के व्यापारी अनास्तास बोगोमिलोव के कैंटीन और शराबखाने के नेटवर्क में परोसा गया था। उनके प्रतिष्ठानों के मुख्य आगंतुक सबसे विलासी दर्शक नहीं थे - श्रमिक और किसान। तब वह शांत समय नहीं था - 1918।

उस समय के संबंध में, सलाद के घटक इस तरह दिखते थे: हेरिंग (सर्वहाराओं का पसंदीदा भोजन), गाजर, प्याज और आलू (किसानों का प्रतिनिधित्व), चुकंदर (बोल्शेविक बैनर के रंग के समान), और फ्रेंच प्रोवेनकल सॉस को ड्रेसिंग के रूप में परोसा जाता है। नई डिश की सफलता, जिसे "Sh.U.B.A" ("फाइट एंड एनाथेमा टू चाउविनिज्म एंड डिकैडेंस") कहा जाता है, बस बहरा कर देने वाली थी।

इसकी सब्जी-समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद, फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद शरीर को कई विटामिन और अमीनो एसिड से समृद्ध करता है, आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है और हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ाता है। और "शुबा" के क्लासिक संस्करण की कैलोरी सामग्री 193 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है (सलाद की कैलोरी सामग्री काफी हद तक मेयोनेज़ पर निर्भर करती है)।

खाना पकाने की महत्वपूर्ण विशेषताएं.

फर कोट के नीचे हेरिंग

सलाद के लिए आलू, चुकंदर और गाजर उबाल लें. परंपरा के अनुसार, उन्हें "उनकी वर्दी में" उबाला जाता है। और सिर्फ इसलिए नहीं कि वे अपने लाभकारी गुणों को बेहतर ढंग से बरकरार रखते हैं। समय बचाने के लिए चुकंदर को किसी भी सुविधाजनक तरीके से तैयार किया जा सकता है। चुकंदर को "पकाया" नहीं जाता है; यह एक अनोखी सब्जी है। खैर, अब कई लोगों के पास मल्टीकुकर हैं, जो ऊर्जा और समय की काफी बचत करते हैं।

आज, सब्जियों को कद्दूकस किया जाता है और इच्छानुसार क्यूब्स में काटा जाता है। लेकिन मूल नुस्खा सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीसने पर जोर देता है।

सब्जियों को सीधे सलाद के कटोरे के ऊपर लटकाकर कद्दूकस करना बेहतर होता है। इससे फर कोट अधिक हवादार हो जाता है।

फर कोट सलाद के नीचे हेरिंग में कई परतें होती हैं: आलू, हेरिंग, प्याज, गाजर और चुकंदर। लेकिन गृहिणियों के बीच यह क्रम दो विकल्पों के अनुसार भिन्न-भिन्न है। पहले मामले में, तल पर हेरिंग डालें, और फिर आलू और बाकी परतें।

दूसरे विकल्प में, आधे आलू नीचे रखे जाते हैं, और फिर हेरिंग और बाकी परतें। मेरी राय में यह विकल्प बेहतर है. परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से, यह पता चला कि इस तरह से आलू हेरिंग के स्वाद के साथ बेहतर संतृप्त होते हैं, और यह पहले से ही सभी तरफ से एक फर कोट के नीचे होता है।

शानदार सलाद पाने का एक और मुश्किल तरीका है। ऐसा करने के लिए, परतों को 2-3 बार दोहराया जाता है। यह पता चला है कि पहले मैं सब कुछ क्रम में रखता हूं, लेकिन एक पतली परत में, फिर वे क्रम को लगभग 2 बार दोहराते हैं। इस प्रकार सलाद काटने पर बहुत उत्सवपूर्ण लगता है। टिप्पणियों में लिखें कि आप इस सलाद की परतें कैसे बिछाते हैं?

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद तैयार करना काफी सरल है, हालांकि इसमें काफी समय लगता है। आपके शुबा सलाद को सफल बनाने के लिए, हमने अनुभवी गृहिणियों से कुछ सुझाव तैयार किए हैं।

क्लासिक सलाद रेसिपी.

एक फर कोट के साथ हेरिंग - एक क्लासिक

खैर, परंपरा के अनुसार, सबसे पहले हम एक फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद के लिए नुस्खा के क्लासिक संस्करण का वर्णन करेंगे। मैं यथासंभव मूल नुस्खा पर टिके रहने का प्रयास करूंगा। अगर कुछ गलत लिखा है तो उसके बारे में कमेंट में लिखें.

सामग्री:

1. हेरिंग - 1 टुकड़ा;
2. चुकंदर - 2 पीसी;
3. आलू - 4 पीसी;
4. प्याज - 1 टुकड़ा;
5. गाजर - 1 टुकड़ा;
6. नींबू का रस या 9% सिरका - 1/2 चम्मच;
7. मेयोनेज़ "प्रोवेनकल" - 150 मिलीलीटर;
8. नमक स्वाद अनुसार;
9. चिकन अंडा - 1 पीसी (वैकल्पिक)।

स्टेप 1।

सब्जियाँ उबालें, अधिमानतः उनकी वर्दी में। नरम होने तक उबालने के बाद, ठंडा करें और छीलें। यदि आप अंडे का उपयोग करते हैं, तो उसे अच्छी तरह उबालें।

सब्जियों को उनके जैकेट में उबालें, फिर छीलें

चरण दो।

हेरिंग को बैरल में उपयोग करना बेहतर है, इसका स्वाद जार की तुलना में बेहतर होता है। हम मछली को धोते हैं और उसकी अंतड़ियों और हड्डियों को साफ करते हैं।

चरण 3।

अब हम सलाद को परतों में इकट्ठा करना शुरू करते हैं। पहली परत आलू होगी. आधे आलू लें, उन्हें छीलें और कद्दूकस कर लें (मेरे पास 2 कंद हैं)। सीधे सलाद के कटोरे पर रगड़ें।

वैसे, आपको तुरंत सलाद का आकार बनाने की जरूरत है। कुछ इसे लम्बा अंडाकार (मछली के आकार में) बनाते हैं, अन्य इसे वर्गाकार या वृत्त में बनाते हैं। इससे कोई फ़र्क नहीं पड़ता, जो तुम्हारा दिल चाहे वही करो।

चरण 4।

अब ऊपर से उदारतापूर्वक मेयोनेज़ डालें और एक चम्मच का उपयोग करके सावधानी से समान रूप से फैलाएं। लेकिन बस इतना न दबाएं कि सलाद हवादार हो जाए।

आलू को कद्दूकस करें, ऊपर से मेयोनेज़ डालें, बिना दबाए समान रूप से फैलाएँ

चरण 5.

अब हमने हेरिंग को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लिया। हेरिंग का स्वाद चखने के लिए आपको इसे बारीक काटने की जरूरत नहीं है। हेरिंग को आलू के ऊपर रखें और उनके ऊपर मेयोनेज़ डालें। लेकिन हम इस पर धब्बा नहीं लगाते. आप मेयोनेज़ को जाली के ऊपर डाल सकते हैं, या बस जो भी आपको पसंद हो।

हेरिंग को क्यूब्स में काटें, बहुत बारीक नहीं

चरण 6.

- अब प्याज को क्यूब्स में काट लें और तीसरी परत बिछा दें. फिर नींबू का रस या सिरका छिड़कें। ऊपर से थोड़ी सी मेयोनेज़ डालें और एक पतली परत में फैलाएँ।

ऊपर से प्याज और थोड़ी सी मेयोनेज़

यदि प्याज कड़वा है, तो आप इसे उबलते पानी से उबाल सकते हैं और अतिरिक्त नमी निचोड़ सकते हैं।

चरण 7

चौथी परत में गाजर रखें. मोटे कद्दूकस का उपयोग करके, इसे सीधे सलाद पर कद्दूकस करें। ऊपर से मेयोनेज़ डालें और बिना दबाए फैलाएँ।

गाजर और मेयोनेज़ फिर से

चरण 8

बचे हुए आलू को अगली परत में रखें। साथ ही सीधे ऊपर से मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। स्वादानुसार नमक (लगभग 2 चुटकी)। मेयोनेज़ डालें और बिना दबाए फैलाएँ।

बचे हुए आलू डाल दीजिये

चरण 9.

खैर, आखिरी परत में चुकंदर डालें, उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। ऊपर से मेयोनेज़ डालें और बिना दबाए चम्मच से फैलाएँ।

चुकंदर और मेयोनेज़

चरण 10

अब आपको ऊपर से सलाद को सजाने की जरूरत है. हमारे पास एक उबला अंडा है. इसे ऊपर से कद्दूकस किया जा सकता है.

सामान्य तौर पर, इस स्तर पर आपको अपनी कल्पना को चालू करने की आवश्यकता है। फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद को किसी भी तरह से सजाया जा सकता है: मेयोनेज़ नेट, बेल मिर्च, सब्जी के आंकड़े, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ…। आप जो भी चाहें, मुख्य बात यह है कि यह उत्सवपूर्ण लगे।

चरण 11

ताकि परतें सॉस से ठीक से संतृप्त हो जाएं। आपको सलाद को 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। इसके बाद आप इसे उत्सव (पारंपरिक रूप से नए साल) की मेज पर रख सकते हैं।

जैतून के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद और अनार से सजाया गया।

अनार के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग

हमें ज़रूरत होगी:

1. हेरिंग - 1 टुकड़ा;
2. आलू - 4 पीसी;
3. अंडे - 4 पीसी;
4. गाजर - 3 पीसी;
5. चुकंदर - 1 टुकड़ा बड़ा;
6. सेब - 1 टुकड़ा;
7. बीज रहित जैतून - 100 ग्राम;
8. छिला हुआ अनार - 1/2 पीसी मध्यम;
9. हरा प्याज - 1 गुच्छा;
10. मेयोनेज़।

स्टेप 1।

हम इसका अधिक विस्तार से वर्णन नहीं करेंगे, सब कुछ क्लासिक रेसिपी जैसा ही है। हम सब्जियों से शुरू करते हैं और उन्हें उबालते हैं। हम अंडे भी तुरंत उबाल लेते हैं. तैयार होने पर निकालें, ठंडा करें और छीलें।

चरण दो।

सामग्री तैयार करना. हम हेरिंग को साफ करते हैं, केवल हड्डी रहित फ़िललेट्स छोड़ते हैं, और बीच को टुकड़ों में काटते हैं।

चरण 3।

प्याज को बारीक काट लीजिये. जैतून को स्लाइस में काटें। सेब को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. हम सब्जियों को भी मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं। अंडे से हमें केवल जर्दी की आवश्यकता होती है। इसे बारीक कद्दूकस पर कसा जा सकता है या कांटे से मसला जा सकता है।

चरण 4।

परतें बिछाएं. सबसे पहले, आधे आलू - मेयोनेज़ - थोड़ा प्याज - हेरिंग - मेयोनेज़ - गाजर - बाकी आलू - मेयोनेज़ - जैतून - सेब - अंडा - चुकंदर - मेयोनेज़ - उदारतापूर्वक अनार से सजाएँ।

चरण 5.

कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.

फर कोट के नीचे हेरिंग रोल करें।

फर कोट के नीचे हेरिंग लुढ़कती है

एक और दिलचस्प विकल्प यह है कि फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद को छोटे भागों में कैसे परोसा जाए। यह विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो वास्तव में रोल पसंद करते हैं। नुस्खा स्वयं ज्यादा नहीं बदलता है, परोसने का रूप और तरीका काफी बदल जाता है।

सामग्री:

1. हेरिंग - 1 टुकड़ा;
2. आलू - 1-2 पीसी (आकार के आधार पर);
3. गाजर - 1-2 पीसी (आकार के आधार पर);
4. चुकंदर - 1-2 पीसी (आकार के आधार पर);
5. प्याज - 1 टुकड़ा;
6. नोरिया समुद्री शैवाल - 2 चादरें;
7. हार्ड पनीर - 1 बड़ा चम्मच;
8. सिरका, अधिमानतः बाल्समिक;
9. मेयोनेज़।

स्टेप 1।

हम हमेशा की तरह शुरू करते हैं: सब्जियाँ उबालें। तैयार होने पर, ठंडा करें और साफ करें। सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

चरण दो।

हम हेरिंग को साफ करते हैं। फ़िललेट को हड्डी रहित छोड़ दें। अनुदैर्ध्य पट्टियों में काटें। वैसे, आप रेडीमेड फ़िललेट्स खरीद सकते हैं।

हेरिंग काटें

चरण 3.

प्याज को आधा छल्ले में काट लें. फिर इसके ऊपर उबलता पानी डालें, पानी निकाल दें और सिरके से भर दें।

चरण 4।

अब बांस की चटाई का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। हमने उस पर नोरिया की एक शीट डाल दी। ऊपर की ओर खुरदुरा भाग। उस पर कसा हुआ चुकंदर रखें, फिर गाजर और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।

चुकंदर फैलाएं और मेयोनेज़ से चिकना करें

चरण 5.

- अब पनीर और आलू डालें. मेयोनेज़ के साथ कॉम्पैक्ट और ग्रीस करें। प्याज को निचोड़ कर आलू के ऊपर रख दीजिये.

चरण 6.

शीट के लगभग बीच में हेरिंग की एक पट्टी रखें। - अब रोल को सावधानी से बेल लें. यह घना होना चाहिए, इसलिए बांस की चटाई का उपयोग करना बेहतर है। आप क्लिंग फिल्म का भी उपयोग कर सकते हैं।

हेरिंग बिछाएं और कसकर रोल करें

चरण 7

- अब सलाद को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. नोरिया शीट नरम हो जाएगी, लेकिन अपना आकार पूरी तरह बनाए रखेगी।

परोसने से पहले रोल काट लें. उन्हें ठंडा परोसा जाता है.

आज के लिए मेरे पास बस इतना ही है। एक काफी सरल नुस्खा, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से बहुत उपयोगी। इन सबके अलावा, ऐसे सलाद के साथ आप परतों, मेज पर सलाद परोसने के लिए सजावट आदि के लिए बहुत सारे विकल्प लेकर आ सकते हैं। मुख्य बात आधार छोड़ना है: हेरिंग, सब्जियां। बाकी तो कल्पना की पूरी उड़ान है।

अपडेट किया गया: 26 सितंबर, 2018 द्वारा: सुब्बोटिन पावेल

इस सलाद के बिना कम से कम एक छुट्टी की कल्पना करना कठिन है। वयस्क और बच्चे दोनों उससे प्यार करते हैं। फर कोट के नीचे हेरिंग लगभग सार्वभौमिक है। इसे छुट्टियों के दौरान और नियमित नाश्ते के रूप में उत्साहपूर्वक प्राप्त किया जाता है।

कई दिलचस्प रेसिपी हैं. विशेष सामग्रियों को शामिल करके, आप अपने सामान्य व्यंजन को लगभग पहचान से परे बदल सकते हैं। और आख़िर में किस व्यंजन को प्राथमिकता देनी है, इसका निर्णय नमूना लेने के बाद किया जाना चाहिए।

हेरिंग को कैसे साफ़ करें और काटें

आपको मुख्य सामग्री के सही चुनाव और इसे बनाने की विधि के बारे में पहले से जानना होगा। हेरिंग को ठीक से काटना महत्वपूर्ण है। और इसके लिए यह कुछ बारीकियों को सीखने लायक है।

सामग्री:

• हिलसा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, काटने की सतह को ठीक से तैयार करना आवश्यक है। आदर्श रूप से, यह एक बोर्ड होना चाहिए जिसे कई बार क्लिंग फिल्म से लपेटा गया हो। काटने के बाद, अनावश्यक गंध से बचने के लिए फिल्म को फेंक देना चाहिए।

काटने से पहले शव को अच्छी तरह से धोकर सुखाने की सलाह दी जाती है। हेरिंग को उसके पेट के साथ अपने सामने रखें। सिर काट दो. उस स्थान से जहां सिर था, पेट को पूंछ तक सावधानी से काटें। सभी अंतड़ियों को हटा दें. यदि आवश्यक हो तो दूध या कैवियार को अलग कर लें।

2. एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करके, मछली के अंदर और बाहर को अच्छी तरह से पोंछ लें। कुल्ला न करें, क्योंकि अधिक नमी मछली का स्वाद खराब कर देती है। मांस की सुरक्षा करने वाली काली फिल्म को पूरी तरह हटा दें। लगभग मेड़ पर ही एक नस है। इसे सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए.

3. मांस से हड्डियों को आसानी से अलग करने की तरकीबों में से एक है पहले से तैयारी करना। हेरिंग को क्लिंग फिल्म में लपेटें और मेज पर दोनों तरफ से कई बार मारें। फिल्म हटा दें और पंख काट दें।

4. शव को कटिंग बोर्ड पर त्वचा के ऊपर रखें। रिज पर मजबूती से दबाएं और उस पर कई बार स्वीप करें।

5. रिज को बाहर निकालें और पूंछ से काट दें।

6. बड़ी हड्डियों की उपस्थिति के लिए मछली को ध्यान से महसूस करें। यदि कोई बचा हो: हटा दें. छोटी हड्डियाँ बिल्कुल सुरक्षित होती हैं।

7. शव की त्वचा को ऊपर की ओर मोड़ें। इसे सावधानी से निकालें. इसे एक हाथ से पकड़कर इसमें से फ़िललेट्स को अलग कर लें.

8. वस्तुतः पाँच मिनट और फ़िललेट आगे पकाने के लिए तैयार है। इसे कैसे परोसा जाएगा यह रसोइये पर निर्भर करता है।

एक बार जब आप हेरिंग को ठीक से काटना सीख जाते हैं, तो आप एक अनोखे स्वाद वाला सलाद तैयार कर सकते हैं।

फर कोट के नीचे हेरिंग: सबसे दिलचस्प व्यंजन

जिन लोगों ने कभी यह सलाद नहीं बनाया उन्हें भी इसे जरूर बनाना चाहिए. क्लासिक्स अपरिवर्तित हैं, लेकिन कुछ बदलाव, यहां तक ​​कि क्लासिक व्यंजनों में भी, अवश्य आना चाहिए।

फर कोट के नीचे हेरिंग की क्लासिक रेसिपी

हर कोई इसे जानता है और उसने इसे आज़माया है। यह एक बेहतरीन नाश्ता है, जिसे मना करना मुश्किल है और जिसके बिना किसी भी दावत की कल्पना भी नहीं की जा सकती।

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका.
• गाजर - 2 टुकड़े।
• आलू – 4 कंद.
• प्याज - सिर.
• चुकंदर औसत हैं.
• अंडा।
• मेयोनेज़।

यह डिश 4 लोगों के लिए डिज़ाइन की गई है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गाजर और आलू को धोएं, आग पर रखें और पूरी तरह पकने तक उबालें।

2. चुकंदर को अलग से पकाएं.

3. अंडे को नमक के साथ उबालें.

4. हेरिंग को हड्डियों और त्वचा से अलग करें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

5. आलू के कंदों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

6.गाजर को कद्दूकस कर लें.

7. चुकंदर के साथ, हम यही प्रक्रिया मोटे कद्दूकस पर करते हैं।

8.प्याज को छील लें. बारीक काट लें.

9.प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें. इसे कम से कम 10 मिनट तक पकने दें जब तक कि कड़वाहट और तीखापन पूरी तरह खत्म न हो जाए।

10.कद्दूकस किए हुए आलू को सलाद के कटोरे में डालें, वितरित करें, सॉस से ब्रश करें।

11. हेरिंग को बाहर रखें। सॉस के साथ फैलाएं.

12.ऊपर से प्याज छिड़कें.

13. अंडा बाहर निकालो. सॉस के साथ फैलाएं.

14.ऊपर गाजर रखें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।

15.चुकंदर रखें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।

स्वाद की परिपूर्णता का अनुभव करने के लिए, सलाद को कम से कम 4-6 घंटे तक अच्छी तरह पकाना चाहिए। रुकिए, लेकिन इससे यह रेसिपी कम स्वादिष्ट नहीं बनेगी और सभी को पसंद आएगी।

वीडियो रेसिपी:

बॉन एपेतीत!

सेब के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग

केवल एक उत्पाद किसी व्यंजन की स्वाद विशेषताओं को मौलिक रूप से बदल सकता है। सेब जोड़ने से पकवान को केवल लाभ होगा और तीखापन का एक विशेष नोट प्राप्त होगा। खाना बनाते समय सेब की खट्टी किस्मों का उपयोग करना उचित है।

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका.
• मध्यम चुकंदर.
• आलू – 3 कंद.
• सेब - 2 फल.
• गाजर - 2 टुकड़े।
• बल्ब प्याज.
• मेयोनेज़ - पैकेजिंग।

यह डिश 5 व्यक्तियों के लिए डिज़ाइन की गई है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सभी सब्जियों को अच्छे से उबाल लें. छिलका बेहतर तरीके से हटाने के लिए बर्फ का पानी डालें और ठंडा होने दें।

2. साफ़ करें. मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

3. फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें। सलाद के कटोरे में रखें. प्याज के छल्ले छिड़कें और मेयोनेज़ से कोट करें।

4. एक-एक करके परतों में रखें: आलू, गाजर, सेब, चुकंदर। प्रत्येक परत के बीच सॉस डालें।

किसी प्रसिद्ध व्यंजन के नए स्वाद से मेहमान प्रसन्न होंगे।

फर कोट के नीचे हेरिंग: रोल

मूल क्लासिक. प्रस्तुतीकरण की इस पद्धति को बिल्कुल यही कहा जाना चाहिए। कुछ लोग स्वादिष्ट रोल को एक परिचित व्यंजन के रूप में पहचानते हैं। खाना पकाने के बुनियादी रहस्यों को सीखना और उन्हें लागू करना शुरू करना उचित है। हालाँकि मुख्य बारीकियाँ सामग्री तैयार करने की विधि में निहित हैं: बारीक कद्दूकस। और फिर यह तकनीक और कल्पना का मामला है।

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका.
• चुकंदर एक जड़ वाली सब्जी है।
• आलू – 4 कंद.
• चिकन अंडे - कुछ टुकड़े।
• बल्ब प्याज.
• गाजर दो जड़ वाली सब्जियां हैं।
• मेयोनेज़।

यह डिश 8 लोगों के लिए डिज़ाइन की गई है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जड़ वाली सब्जियों को उबाल लें. बर्फ का पानी भरें.

2.स्वच्छ. बेहतरीन ग्रेटर का उपयोग करके पीस लें।

3. चुकंदर और गाजर से अतिरिक्त रस निकाल दें.

4.प्याज को बारीक काट लें और कटी हुई हेरिंग के साथ मिलाएं।

5. अंडों को उबालकर बारीक पीस लें.

6. क्लिंग फिल्म को रोल आउट करें। शीर्ष पर चुकंदर रखें। मसाले छिड़कें. इसे अपने हाथों से अच्छे से रगड़ें. - सॉस डालकर फैलाएं.

7. एक-एक करके परतें बिछाएं: गाजर, आलू, अंडे, उन्हें मेयोनेज़ से चिकना करें।

8. हेरिंग और प्याज के मिश्रण को सावधानी से बीच में रखें। एक रोल बनाएं और क्लिंग फिल्म में लपेटें। रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

9.फिल्म हटाएं. भागों में काटें. जड़ी-बूटियों और कटी हुई जर्दी से सजाएँ।

कम ही लोग अनुमान लगा पाएंगे कि इस उत्कृष्ट कृति के पीछे उनकी सबसे पसंदीदा डिश छिपी है।

मूल सलाद डिज़ाइन

एक साधारण प्रस्तुति अब किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेगी। आपको बस थोड़ी सी कल्पना का प्रयोग करना है और सलाद का स्वरूप उत्कृष्ट होगा।

मछली

उबले हुए चुकंदर को आधा छल्ले में काट लीजिए. गाजर को अलग-अलग लंबाई की पतली स्ट्रिप्स में काटें। चुकंदर से "स्केल" बनाएं, उन्हें सलाद की पूरी परिधि के चारों ओर फैलाएं। मछली के पंख और मुँह बनाने के लिए गाजर का उपयोग करें। आंखें जैतून मिलाकर अंडे की फलियों से बनाई जानी चाहिए।

घड़ी

उबले हुए चुकंदर से 12 छोटे गोले काट लीजिए. बाहरी घेरे में व्यवस्थित करें. मेयोनेज़ का उपयोग करके उन पर लैटिन संख्याएँ लिखें। चुकंदर से तीर भी काटे। इस तरह की सजावट नए साल के लिए परफेक्ट रहेगी।

क्रिसमस ट्री

कागज से किसी भी डिज़ाइन वाला स्टेंसिल काट लें। इस मामले में: क्रिसमस पेड़. केंद्र में रखें. चारों ओर सभी प्रकार की हरियाली छिड़कें, और मुख्य चित्र सफेद या जर्दी का उपयोग करके बनाया जा सकता है। आप चाहें तो सब कुछ मिला सकते हैं।

समुद्री मछली

उबले हुए चुकंदर और गाजर को आधा छल्ले में काट लें। प्याज और हरा प्याज लें. स्केल बनाने के लिए चुकंदर और गाजर को वैकल्पिक करें। प्याज और जैतून का उपयोग करके आंखें बनाएं। और हरा प्याज पंखों के लिए उत्तम है।

चौंका देने वाला

साहस को हमेशा उच्च सम्मान में रखा जाता है। इस मामले में, आपको हेरिंग के सिर और पूंछ की आवश्यकता है। उन्हें सलाद की शुरुआत और अंत में रखें और मेयोनेज़ से मछली का कंकाल बनाएं।

आपकी पसंदीदा डिश न सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि खूबसूरत भी बन सकती है. फर कोट के नीचे हेरिंग कोई अपवाद नहीं है। बस परोसने का तरीका चुनना और पाक कला की उत्कृष्ट कृति शुरू करना बाकी है।

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद लंबे समय से जाना जाता है। यह एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुंदर सलाद है, जिसके बिना एक भी नया साल पूरा नहीं हो सकता। आज, लगभग हर परिवार के पास इस सलाद की अपनी रेसिपी है। कुछ लोग इसे सेब के साथ पकाते हैं, कुछ अंडे नहीं डालते हैं, और कुछ हेरिंग की जगह सैल्मन डालते हैं।

यह सलाद एक टेबल सजावट है. इस तथ्य के बावजूद कि इस सलाद की सैकड़ों विविधताएँ हैं, इसे हमेशा परतों में रखा जाता है। इसके अलावा, क्रॉस-सेक्शन में, चुकंदर और गाजर के विपरीत रंगों के कारण, यह बहुत सुंदर निकलता है।

और फर कोट के नीचे अपनी हेरिंग को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, हमेशा मछली से शुरू करके सलाद तैयार करें। इसे पूरी मछली के रूप में लेना बेहतर है, मैरिनेड में मसाले के कारण इसे काटने से सलाद खराब हो जाता है. मछली को साफ किया जाना चाहिए और क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, फिर पहली परत में बिछाया जाना चाहिए। मछली के ऊपर प्याज़ रखें और उसके ऊपर वनस्पति तेल डालें। यह तेल के लिए धन्यवाद है कि सलाद एक दिलचस्प स्वाद प्राप्त करेगा। सलाद की परतों के साथ और भी विविधताएँ हो सकती हैं।

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद कैसे पकाएं - 13 किस्में

हम आपके ध्यान में फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए एक पारंपरिक नुस्खा लाते हैं। एक उत्कृष्ट, हार्दिक सलाद जिसे तैयार करने के लिए बहुत अधिक ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• हेरिंग - 300 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• चुकंदर - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।

तैयारी:

सब्जियां और अंडे उबालें. आइए हर चीज को कद्दूकस कर लें। हेरिंग को साफ करें और प्याज को क्यूब्स में काट लें। सलाद को परतों में फैलाएं, प्रत्येक को मेयोनेज़ से कोट करें

1. हिलसा
2. आलू
3. गाजर
4. चुक़ंदर

बॉन एपेतीत।

पुराने सलाद की यह दिलचस्प प्रस्तुति निश्चित रूप से घर के सभी सदस्यों और मेहमानों को प्रसन्न करेगी।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• चुकंदर - 2 पीसी।
• हेरिंग - 500 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 2 पीसी।

तैयारी:

सभी सब्जियों और अंडों को उबाल लें. - अब छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. हेरिंग को काटें, हड्डियाँ हटाएँ और छीलें। अब चलो सलाद डालना शुरू करें।

रोल को टूटने से बचाने के लिए, अतिरिक्त तरल निकालना आवश्यक है, ऐसा करने के लिए, चुकंदर और गाजर को रस से निचोड़ लें।

कटिंग बोर्ड को क्लिंग फिल्म से ढक दें, जिस पर हम सलाद की परतें बिछाएंगे। पहली परत के रूप में चुकंदर रखें, फिर गाजर। इसके अलावा, रोल को समान बनाने के लिए, प्रत्येक परत को पिछली परत से छोटा आकार में बिछाएं। मेयोनेज़ से कोट करें और आलू बिछा दें। एक बार फिर मेयोनेज़ से कोट करें और अंडे डालें, अब प्याज़ और हेरिंग डालें। हम एक सलाद रोल बनाते हैं और फिर फिल्म को हटा देते हैं।

हर किसी को यह स्नैक पसंद नहीं आता, क्योंकि हरी मटर एक आवश्यक सामग्री है। हालाँकि, इस सलाद को आज़माने के बाद आप सोचेंगे, "मैंने ऐसा पहले क्यों नहीं किया?"

सामग्री:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• चुकंदर - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• हरियाली

तैयारी:

सब्जियाँ उबालें, ठंडा करें, छीलें और अंडे के साथ भी ऐसा ही करें।

- अब प्याज को छीलकर बारीक काट लें और पहली परत बिछा दें. हम हेरिंग को साफ करते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं और प्याज को इसके साथ कवर करते हैं। फिर मछली और प्याज की परतों पर तेल डालें। 2 बड़े चम्मच पर्याप्त है. - अब तीन गाजर और इन्हें मेयोनेज़ से कोट कर लें. - फिर आलू को मेयोनेज़ से ग्रीस कर लें. आगे फिर से गाजर हैं। अंडे को तुरंत मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और फिर गाजर पर रखें। चुकंदर को लहसुन की 1 कली के साथ मिलाएं और आखिरी परत में रखें।

सलाद को इच्छानुसार सजाएँ।

यह विकल्प कुछ छुट्टियों के लिए सबसे अच्छा तैयार है; यह न केवल मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा, बल्कि उनके पेट को भी प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• चुकंदर - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• हेरिंग - 300 ग्राम

तैयारी:

आलू उबालें, छीलें और कुचल लें। आपको प्यूरी में कुछ भी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, बस इसे कुचल दें। जबकि आलू गर्म होते हैं, उनसे नावें बनाना आसान होता है। नावों को आसानी से बनाने के लिए, एक उपयुक्त आकार लें, उदाहरण के लिए एक गिलास पनीर। - आलू को मनचाहे आकार में बनाकर फ्रिज में रख दें. इस बीच, सामग्री तैयार करें। चुकंदर को उबालें और बारीक कद्दूकस पर पीस लें। हेरिंग फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें। प्याज को क्यूब्स में काट लें. हम गाजर और अंडे भी उबालेंगे और उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेंगे। प्याज और हेरिंग मिलाएं। हम नावें निकालते हैं और उन्हें मेयोनेज़ से चिकना करते हैं। अब सामग्री को परतों में फैलाएं। सबसे पहले, हेरिंग और प्याज, फिर अंडे, गाजर और अंत में चुकंदर। आइए नावों को चुकंदर के रस से रंगें।

बॉन एपेतीत।

इस सलाद को यह नाम इसलिए मिला क्योंकि प्रसिद्ध "हेरिंग अंडर ए फर कोट" सलाद की पारंपरिक सामग्री के अलावा, इसमें एक सेब भी मिलाया जाता है।

सामग्री:

• नमकीन हेरिंग - 300 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• सेब - 2 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• चुकंदर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

परंपरागत रूप से, फर कोट के नीचे कोई भी सलाद प्याज को छीलने और उसे छोटे क्यूब्स में काटने से शुरू होता है। प्याज इस सलाद की पहली परत होगी. हम पहले से ही इस पर मछली के टुकड़े डालते हैं और इन सबके ऊपर 40 मिलीलीटर तेल डालते हैं। ऊपर कद्दूकस किया हुआ आलू रखें, जो पहले गाजर और अंडे के साथ उबाला गया हो। इसे मेयोनेज़ से कोट करें. इस सलाद में, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है। आगे, तीन गाजर, फिर अंडे। उसके बाद, आपको सेब को छिलके, बीज से छीलना होगा और अगली परत के साथ इसे मोटे कद्दूकस पर पीसना होगा।

चूँकि सलाद अभी भी एक स्तरित सलाद है, जिसका अर्थ है कि इसके सौंदर्य गुणों को संरक्षित करना महत्वपूर्ण है, कसा हुआ सेब पर नींबू का रस छिड़कें ताकि यह काला न हो जाए।

अंत में, चुकंदर को बारीक कद्दूकस कर लें और सलाद पर रखें। ऊपर की परत को भी मेयोनेज़ से कोट करना न भूलें।

यह नाश्ता निश्चित रूप से युवा और बूढ़े सभी को पसंद आएगा। इसके अलावा, यह व्यंजन परिचित से भी अधिक है।

सामग्री:

• पाव रोटी - 1 पीसी।
• हल्का नमकीन खीरा - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर -2 पीसी।
• हेरिंग - 200 ग्राम
• चुकंदर - 1 पीसी।
• मक्खन 150 ग्राम.

तैयारी:

हम पाव रोटी के किनारे पर एक कट लगाते हैं, जिसके बाद हम चम्मच से गूदा निकाल लेते हैं. इस बीच, अंडे और चुकंदर उबालें। अब पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और अंडे को मक्खन के साथ चिकना होने तक मिलाएं। चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और उन्हें रोटी के अंदर, रोटी के ऊपर और नीचे के टुकड़ों पर रखें। - फिर अंडा-पनीर का मिश्रण डालें. अब हम एक किनारे पर हेरिंग बिछाते हैं, और उसके बगल में हम क्यूब्स में कटा हुआ एक ककड़ी बिछाते हैं। - अब लोई को बंद कर दें, किनारे पर तेल लगाएं और क्लिंग फिल्म से ढक दें. आइए रोटी को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। फिर भागों में काट लें.

यदि आप छुट्टियों की मेज पर अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आपको सामान्य सलाद नहीं बनाना चाहिए। प्रत्येक पारंपरिक व्यंजन को किसी न किसी सामग्री को जोड़कर संशोधित किया जा सकता है। तो यहाँ भी, पनीर को हर किसी के पसंदीदा "फर कोट" में जोड़ा गया था।

सामग्री:

• गाजर - 3 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• हेरिंग - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम
• लहसुन

तैयारी:

सब्जियों को उबाल लें. अंडों को सख्त उबालें, छीलें। हम हेरिंग के साथ सलाद बिछाना शुरू करेंगे; इसे छीलकर क्यूब्स में काटने की जरूरत है, फिर तेल छिड़कें। आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।

सलाद को अधिक रसदार बनाने के लिए, प्रत्येक सामग्री को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, और फिर इसे एक परत के रूप में बिछाएं।

फिर प्याज, गाजर और अंडे डालें। सभी परतों के बीच मेयोनेज़ फैलाएं, या इसके साथ सब्जियां मिलाएं। - अब पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, वहीं लहसुन को भी कद्दूकस कर लें और अंतिम परत की तरह लगा दें. फिर चुकंदर को कद्दूकस कर लें और मेयोनेज़ से कोट कर लें।

खैर, यह एक बहुत ही सुंदर व्यंजन है और इसे बनाना आसान और सरल है।

सामग्री:

• आलू - 2 पीसी।
• हेरिंग - 200 ग्राम
• अंडे - 1 पीसी।
• चुकंदर - 1 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम
• मक्खन
• खट्टी मलाई

तैयारी:

चुकंदर, आलू और अंडे उबालें। छीलकर थोड़ी मात्रा में मक्खन और खट्टी क्रीम के साथ ब्लेंडर में पीस लें। परिणामी मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में रखें। सब्जी के मिश्रण में पिसे हुए पटाखे मिलाएँ। अब आपको हेरिंग के टुकड़ों को एक बड़े चम्मच मिश्रण में लपेटना है और फिर एक स्ट्रॉबेरी बनाना है। प्रत्येक बेरी पर तिल छिड़कें। हम अजमोद से पत्ते बनाएंगे। - पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और तकिया बना लें.

बॉन एपेतीत।

जैसा कि आप जानते हैं, "फर कोट" के नीचे हेरिंग एक काफी पुरानी रेसिपी है, इसलिए आज दर्जनों एनालॉग्स सामने आए हैं जिनमें नई सामग्रियां शामिल हैं।

सामग्री:

• हेरिंग - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 3 पीसी।
• चुकंदर - 1 पीसी।
• हरी प्याज
• ककड़ी - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।

तैयारी:

अंडे और सब्जियों को नरम होने तक उबालें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर अलग-अलग कद्दूकस कर लें।

प्याज को छीलें, पतले छल्ले में काटें और सिरके में मैरीनेट करें। आप चुटकी भर नमक और चीनी भी मिला सकते हैं.

हेरिंग को त्वचा और हड्डियों से छीलें और क्यूब्स में काट लें। खीरे को क्यूब्स में काट लें.

अब आइए सलाद को इकट्ठा करना शुरू करें।

1. आलू
2. मेयोनेज़
3. हिलसा
4. खीरा
5. मेयोनेज़
6. चुक़ंदर
7. मेयोनेज़

बॉन एपेतीत।

सामग्री:

• गाजर - 2 पीसी।
• चुकंदर -2 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• हेरिंग - 1 पीसी।

तैयारी:

- सभी सब्जियों को उबाल लें. आइए इन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हम चुकंदर को एक विशेष कद्दूकस पर बारीक टुकड़ों में पीसते हैं और उन्हें नोरी के साथ जापानी सुशी चटाई पर रखते हैं। - अब एक तरफ कद्दूकस किए हुए आलू, ऊपर से गाजर, मछली और चुकंदर डालें और मेयोनेज़ की परत से ढक दें. फिर हम उन्हें रोल की तरह चुकंदर में रोल करते हैं। काटें और परोसें।

इस सलाद का विचार दो प्रकार के मांस वाले सलाद के सामने आने के बाद आया। तो क्यों न आप अपने पसंदीदा सलाद में दो प्रकार की मछलियाँ मिलाएँ?

सामग्री:

• स्मोक्ड मैकेरल - 200 ग्राम
• नमकीन हेरिंग - 200 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।

तैयारी:

सब्जियां और अंडे उबालें. सभी चीजों को साफ करके मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. हेरिंग को साफ करें और मैकेरल को क्यूब्स में काट लें। आइए अब सलाद को निम्नलिखित क्रम में परतों में रखना शुरू करें:

1. आधा आलू
2. मेयोनेज़
3. आधा चुकंदर
4. मेयोनेज़
5. गाजर
6. मेयोनेज़
7. छोटी समुद्री मछली
8. हिलसा
9. आलू
10. मेयोनेज़
11. चुक़ंदर
12. मेयोनेज़

बॉन एपेतीत।

आपके पसंदीदा सलाद के सामान्य संस्करण में विविधता लाने का एक बढ़िया विकल्प।

सामग्री:

• प्याज - 1 टुकड़ा
• सिरका - 20 मिली
• जिलेटिन - 20 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• चुकंदर - 3 पीसी।
• गाजर - 3 पीसी।
• हेरिंग - 200 ग्राम

तैयारी:

जिलेटिन को 100 मिलीलीटर पानी में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। प्याज को बारीक काट लें और पानी में सिरका डालकर एक चम्मच चीनी मिला लें। 20 मिनट के लिए छोड़ दें. सब्ज़ियों को उबालें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हेरिंग को क्यूब्स में काटें।

मैरिनेड से प्याज निचोड़ें और हेरिंग के साथ मिलाएं।

जिलेटिन को भाप स्नान में पिघलाएं और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। अब जिस डिश में हम सलाद इकट्ठा करेंगे उसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और परतें बिछाना शुरू करें। सबसे पहले चुकंदर को मेयोनेज़ के साथ मिलाकर पहली परत के रूप में बिछा लें. - अब आलू को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और आधे आलू को चुकंदर की परत पर रखें. अब हेरिंग एस.एस

बेशक, ऐसा सलाद हर दिन के लिए उपयुक्त नहीं है, यह अभी भी थोड़ा महंगा होगा, लेकिन आप छुट्टियों में खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार कर पाएंगे।

सामग्री:

• हेरिंग - 200 ग्राम
• सामन - 200 ग्राम
• लाल कैवियार - 100 ग्राम
• चुकंदर - 1 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• हरी प्याज

तैयारी:

चुकंदर और अंडे उबालें. हेरिंग और सैल्मन को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

- सबसे पहले हेरिंग बिछाएं और उसके ऊपर हरे प्याज को बारीक काट लें. इसके बाद, तीन आधे चुकंदर और मेयोनेज़ के साथ कोट करें। - अब हम इसके ऊपर तीन अंडों के साथ बारीक कटा हुआ सैल्मन डालेंगे और इसे मेयोनेज़ से कोट करेंगे. - अब बची हुई चुकंदरें बिछाएं, मेयोनेज़ से कोट करें और कैवियार से सजाएं.