Una dieta hipocolesterolémica es útil tanto para prevenir problemas del sistema cardiovascular como para adelgazar. Dieta baja en colesterol: esencia, menú semanal para hombres y mujeres, recetas.
La dieta para reducir el colesterol está destinada a personas que padecen nivel aumentado colesterol en la sangre. Como resultado, pueden desarrollarse numerosas enfermedades: infarto, hipertensión, aterosclerosis, enfermedad coronaria, obesidad. Para hombres y mujeres, la dieta implica menú diferente, ya que es necesario respetar una determinada ingesta calórica diaria. La nutrición baja en colesterol está contraindicada durante el embarazo, lactancia, niños menores de 18 años, con problemas digestivos, glándula tiroides, con tiroiditis.
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La esencia de la dieta hipocolesterolémica.
La dieta para reducir el colesterol es una dieta terapéutica prescrita para enfermedades del sistema cardiovascular debido al aumento colesterol malo.Indicaciones para el uso:
- aterosclerosis;
- isquemia cardíaca;
- enfermedad hipertónica;
- exceso de peso corporal.
El objetivo principal de la dieta es reducir los niveles de colesterol, que viene con los nutrientes, y también reducir la carga sobre los sistemas nervioso, cardiovascular, riñones e hígado. Después de un mes de dieta, podrás deshacerte de 7 kg de exceso de peso.
Reglas de nutrición
Durante la dieta es necesario cumplir con ciertas reglas:
- 1. Debes comer carne variedades bajas en grasa o sustituirlo por pescado.
- 2. Se recomienda comer muchas ensaladas de frutas con yogur casero sin azúcar.
- 3. El desayuno debe consistir en cereales.
- 4. Se recomienda picar nueces, pistachos y almendras.
- 5. Puedes comer yemas de huevo dos veces por semana.
- 6. Al preparar platos, se permite hervirlos, hornearlos o cocinarlos al vapor. No se pueden freír alimentos.
- 7. Debería limitarse el consumo de café. Debes beber grandes cantidades de té negro o verde sin azúcar.
- 8. Puedes beber vinos tintos una vez a la semana.
Una dieta hipocolesterolémica está contraindicada:
- pacientes con tiroiditis;
- durante el embarazo y la lactancia;
- para niños y adolescencia hasta 18 años;
- si tiene problemas digestivos;
- durante el tratamiento de la tiroides.
Alimentos útiles y prohibidos.
Lista estándar de alimentos saludables y prohibidos durante la dieta:
Útil Prohibido Carne de pavo y aves sin piel Pan blanco, panecillos dulces. cualquier pescado blanco Carnes ahumadas, embutidos, embutidos, embutidos, grasas Cualquier tipo de cereal, a excepción de la sémola. Higado de pollo Pasta, arroz integral Queso crema, crema agria entera, nata Leche, kéfir, yogur sin aditivos ni azúcar. Dulces con rica crema pan de harina gruesa Cuajada de frutas, requesón dulce, helado. Proteínas (pollo) Sopas con rico caldo de carne Verduras, excepto acedera, espinacas y rábanos. mayonesa y manteca setas de cardo Comida rápida Aceite de oliva 
Contenido de colesterol en los alimentos.
Cantidad de colesterol en los alimentos:
Productos Colesterol, mg Cerebro 2078 Yema 1465 Huevos de gallina 574 caviar de esturión 329 Riñones de res 309 Hígado de res 234 Arenque graso, caballa, paparda, nototenia 289 Manteca 185 Lengua de res 126 Crema agria 30% 109 Conservas (sardinas) 156 Grasa de res, cerdo, cordero 123 Quesos duros 102 Crema 20% 85 Pollos categoría 1 80 Cordero, cerdo, ternera, embutidos 67 Requesón graso 63 Lucio, trucha, salmón, perca, merluza, mejillones, gambas, atún 55 Pollos categoría 2 56 Carne de conejo 42 Helado 39 Crema 10% 36 Bacalao 32 Leche, kéfir, grasa. 14 Características nutricionales para hombres.
Con la edad se producen determinados cambios (fisiológicos, hormonales) en el organismo de los hombres, que conllevan un aumento del nivel de colesterol en sangre. Cantidad nutrientes el menú debe depender del gasto energético durante el día.
Una persona que no sea obesa debería consumir 2000 kcal al día. Si un hombre no lidera imagen activa vida y no practica deportes, entonces el contenido calórico diario debe ser de 1000 kcal. Un deportista necesitará entre 3000 y 5000 kcal al día.
Norma de colesterol para hombres por edad:
Años de edad Colesterol total, mmol/l LDL, mmol/l HDL, mmol/l < 5 2. 56 - 5. 68 5-10 3. 40 – 5. 75 1. 67 – 3. 74 0. 52 – 1. 56 10-15 3. 56 - 5. 78 1. 47 – 3. 30 0. 67 – 1. 16 15-20 2. 45 – 5. 95 1. 36 – 3. 67 0. 74 – 1. 59 20-25 3. 67 – 5. 74 1. 65 – 3. 79 0. 61 – 1. 96 25-30 3. 44 – 6. 34 1. 65 – 4. 95 0. 94 – 1. 67 30-35 3. 53 – 6. 55 2. 67 – 4. 67 0. 79 – 1. 84 35-40 3. 50 – 6. 67 1. 89 – 4. 45 0. 45 – 2. 78 40-45 3. 71 – 6. 04 2. 26 – 4. 57 0. 95 – 1. 67 45-50 4. 45 – 7. 78 2. 81 – 5. 67 0. 56 – 1. 95 50-55 4. 67 – 7. 84 2. 22 – 5. 82 0. 61 – 1. 67 55-60 4. 75 – 7. 91 2. 70 – 5. 95 0. 75 – 1. 71 60-65 4. 96 – 7. 15 2. 60 – 5. 73 0. 76 – 1. 78 65-70 4. 14 – 7. 18 2. 60 – 5. 85 0. 78 – 1. 83 > 70 3. 79 – 6. 81 2. 71 – 5. 88 0. 74 – 1. 69 Entre 18 y 30 años
En este rango de edad se aconseja a los hombres que presten mucha atención a su salud, ya que se encuentran en edad fértil. De los 18 a los 30 años, los procesos de regeneración y metabolismo se aceleran, pero si un hombre lleva un estilo de vida sedentario y descuida su salud bebiendo alcohol, productos del tabaco, entonces el nivel colesterol malo puede aumentar bruscamente.
La dieta de los hombres debe consistir en remolacha, tomates, pepinos, pescado, verduras, manzanas y naranjas. Contenido calórico diario- dentro de 2100 kcal.
A los 30-40 años
Para un hombre, este período de edad es arriesgado. Los niveles de colesterol pueden aumentar drásticamente en personas que no hacen ejercicio y beben alcohol en exceso. Estos hombres no necesitan comer cerdo, jamón o cordero. Se recomienda sustituir estos productos por pavo y pollo.
También conviene excluir del menú las huevas de pescado, los calamares, los despojos y el pulpo. Es necesario comer muchas ensaladas de verduras frescas para bajar de peso.
Entre los 40 y los 50 años
A esta edad, la velocidad de los procesos de regeneración y metabolismo disminuye, por lo que se produce un aumento del colesterol en sangre. Además, pueden contribuir a un aumento del colesterol. bebidas alcohólicas y uso de productos de tabaco.
La dieta debe ser variada. Se basa en pescado, frutas y verduras crudas. Los platos de carne se deben consumir de 3 a 5 veces por semana. Para el almuerzo se deben servir borscht, caldos de carne y sopas. Para el segundo plato es necesario comer pescado con verduras o carne. Se debe dar preferencia a la ternera. Contenido calórico diario: 1800 kcal.
Entre 50 y 60 años
A partir de los 50 años, el cuerpo del hombre comienza a sufrir cambios relacionados con los niveles hormonales. El nivel de testosterona, responsable de los depósitos de grasa, se reduce tres veces. A esta edad es necesario apoyar el cuerpo con un poco de actividad física, es necesario hacer ejercicios por la mañana y también caminar mucho a pie. aire fresco. A menudo, los hombres después de los 50 años desarrollan un exceso de depósitos de grasa.
Para reducir los niveles de colesterol, es necesario comer platos de carne no más de 2 veces por semana. Se recomienda sustituir la carne por pescado. Deben excluirse de la dieta el café y el té fuerte. Es necesario beber 2 litros de té verde o bebida de frutas al día. El contenido calórico diario es de 1900 kcal.
Entre 60 y 70 años
Los hombres de entre 60 y 70 años suelen tener problemas con sistema cardiovascular, esto se debe a un doble aumento del colesterol en sangre. Por eso, es importante seguir una dieta baja en colesterol. Es necesario evitar la sal, el azúcar, el cacao, el té negro y la carne. La dieta de los hombres debe consistir en lácteos y productos lácteos fermentados, que no deben consumirse más de 4 veces por semana.
Se permite beber agua mineral, zumos de frutas frescas y té verde. Contenido calórico diario: 1700 kcal.
Después de 70 años
Después de los 70 años, los hombres experimentan una disminución natural del colesterol. Pero el riesgo de enfermedades cardiovasculares es alto. Durante la dieta hipocolesterolémica, es necesario consumir alimentos que contengan un gran número de vitamina C. Estos son repollo, naranjas, guisantes, pimientos y kiwi. Se recomienda beber decocciones de escaramujo, arándanos, jugo de naranja y agua mineral en grandes cantidades.
El menú diario debe constar de 90 g de aceite vegetal, 100 g de proteínas, fibra vegetal, que está presente en el salvado y pan de centeno, verduras, frutas. Contenido calórico por día: 1300 kcal.
Menú para la semana
Dieta para hombres durante una semana:
Días de la semana Tiempo de comer Platos Lunes Desayuno Huevo cocido (clara) - 1 pieza, avena - 130 g; té verde - 300 ml Bocadillo Masa de cuajada - 200 g; manzana agridulce - 1 ud. Cena Guiso de verduras con espárragos y calabacines - 140 g; chuleta de pollo - 1 pieza Bocadillo de la tarde Jalea de bayas - un vaso; galletas - 100 g Cena Ensalada de tomates, pepinos, pimientos dulces y hierbas - 200 g; bacalao al horno - 210 g Martes Desayuno Gachas de trigo sarraceno con pechuga de pollo hervida - 230 g; vaso de zumo de naranja Bocadillo Ensalada de zanahoria y manzana - 210 g; té verde - 400 ml Cena Sopa de trigo - 180 ml; chuleta de pescado - 1 pieza; berenjenas con nueces - 2 piezas Bocadillo de la tarde Sándwich con queso pan de salvado y tomates - 240 g Cena Carne de pavo - 100 g; rosa mosqueta (decocción) - 300 ml; avena con agua - 200 g Miércoles Desayuno Cazuela de cuajada con frutos rojos - 250 g; manzana fresca - vaso; pan de salvado - 1 rebanada Bocadillo Plátano - 1 ud. Cena Sopa de verduras con crema agria - 210 ml; cebada perlada - 160 g; filete de pollo - 180 g Bocadillo de la tarde Manzanas al horno con pasas, miel, nueces - 160 g Cena Arroz integral con pimiento morrón guisado y bacalao - 170 g; té verde - 400 ml Jueves Desayuno Trucha ahumada - 3 trozos pequeños; trigo sarraceno - 160 g; jugo de manzana- 450ml Bocadillo Avena con fruta - 200 g Cena Puré de manzana y pera - 230 g; jugo recién exprimido - 300 ml Bocadillo de la tarde Ensalada de pimientos dulces, tomates, queso duro y aceite de oliva - 150 g Cena Masa de cuajada - 230 g; té verde sin azúcar - 300 ml Viernes Desayuno Alforfón con tomates, zanahorias - 230 g; pan con cereales - 1 rebanada; secado - 3 piezas.; té de frutas - taza Bocadillo Jalea con frutas - 120 g Cena Sopa de caldo de pollo - 240 ml; cazuela de arroz con leche - 170 g; té - 350 ml Bocadillo de la tarde Granada - 1 ud. Cena Ensalada de pimiento morrón, queso, espárragos - 200 g; filete de pavo - 180 g Sábado Desayuno Jugo de zanahoria recién exprimido - un vaso; cereal de trigo - 150 g; tostadas con miel - 2 piezas Bocadillo Requesón bajo en grasa - 127 g Cena Sopa de ternera - 210 g; carne hervida - 170 g Bocadillo de la tarde Galletas de avena - 5 piezas.; Ryazhenka - vidrio Cena Pescado rojo - 1 pieza; ensalada con brócoli y frijoles - 120 g; naranja - 1 ud. Domingo Desayuno Cazuela de cuajada hecha de avena y manzanas - 200 g; decocción de rosa mosqueta - 400 ml; tostadas con requesón, tomates - 1 ud. Bocadillo Gofres de Cuaresma con leche - 3 piezas Cena Sopa de lentejas - 230 ml; papa al horno - 1 pieza; pierna de pollo hervida - 1 pieza Bocadillo de la tarde Queso bajo en grasa - 3 piezas; jugo de tomate - vaso Cena Estofado de ternera, calabacín, coliflor - 190 g; alforfón- 150 gramos Características nutricionales para las mujeres.
Para que el cuerpo de una mujer se mantenga sano es necesario consumir una determinada cantidad de calorías al día.
El contenido calórico diario de las comidas debe ser de 1900 kcal, para las mujeres.AtletasSe requieren 2500-4500 kcal por día.
Norma de colesterol para mujeres por edad:
Años de edad Colesterol total, mmol/l LDL, mmol/l HDL, mmol/l < 5 2. 67 - 5. 78 5-10 3. 40 – 5. 45 1. 65 – 3. 56 0. 76 – 1. 79 10-15 3. 45 - 5. 89 1. 61 – 3. 43 0. 44 – 1. 11 15-20 2. 42 – 5. 63 1. 78 – 3. 67 0. 88 – 1. 45 20-25 3. 17 – 5. 45 1. 45 – 4. 10 0. 45 – 1. 98 25-30 3. 30 – 6. 70 1. 76 – 4. 05 0. 80 – 2. 05 30-35 3. 31 – 6. 95 1. 80 – 4. 37 0. 86 – 2. 10 35-40 3. 60 – 6. 25 1. 96 – 4. 48 0. 90 – 1. 90 40-45 3. 80 – 6. 51 1. 95 – 4. 57 0. 70 – 2. 20 45-50 3. 90 – 6. 83 2. 07 – 4. 80 0. 80 – 2. 34 50-55 4. 55 – 7. 69 2. 30 – 5. 25 0. 87 – 2. 41 55-60 4. 42 – 7. 70 2. 60 – 5. 84 0. 90 – 2. 39 60-65 4. 43 – 7. 60 2. 76 – 5. 77 0. 94 – 2. 35 65-70 4. 41 – 7. 80 2. 45 – 5. 70 0. 97 – 2. 38 > 70 4. 50 – 7. 20 2. 46 – 5. 30 0. 90 – 2. 39 Entre 18 y 30 años
Gracias a los procesos metabólicos activos, las mujeres de entre 18 y 30 años no sufren problemas asociados con colesterol alto. Esta edad es la de tener hijos y los procesos que ocurren en el cuerpo tienen como objetivo concebir y tener un hijo.
A los 30-50 años
En el caso de que las mujeres de entre 30 y 50 años lideren estilo de vida sedentario vida, abusar del alcohol y productos de tabaco, existe probabilidad alta aparición de trastornos del metabolismo de los lípidos. Durante este tiempo, el metabolismo se ralentiza y comienzan a acumularse partículas parecidas a la grasa. Se recomienda ingerir muchos alimentos que contengan antioxidantes, estos son:
- kiwi;
- uvas rojas;
- té verde);
- airela;
- arándano;
- té (jengibre);
- arroz integral;
- grano de trigo sarraceno;
- zanahoria;
- calabaza;
- carne;
- pez.
Contenido calórico diario – 1700 kcal.
A los 50-60 años
Después de 50 años, los niveles de colesterol en sangre de las mujeres comienzan a aumentar (a menudo duplicándose). Esto se debe al hecho de que el cuerpo se prepara gradualmente para la menopausia y la producción de estrógeno disminuye. En este sentido, a menudo se producen problemas con la glándula tiroides, artritis, condrosis y aumento de peso.
Las mujeres de 50 a 60 años deben consumir alimentos con alto contenido Yoda. Éstas incluyen:
- nueces;
- pescado de mar;
- repollo de mar.
Es necesario excluir la sal y el azúcar del menú. La carne no se debe consumir más de 2 veces por semana. El contenido calórico diario debe estar dentro de las 1750 kcal.
A los 60-70 años
El aumento de los niveles de colesterol en mujeres de 60 a 70 años está influenciado por enfermedades crónico, mala nutrición, cambios en el estado vascular. Aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y patologías vasculares. Se aconseja a las mujeres consumir grandes cantidades de pescado, verduras, lácteos y productos lácteos.
Uso frecuente platos con carne prohibido. El contenido calórico de las comidas al día debe ser de 1700 kcal.
Después de 70 años
En las mujeres mayores de 70 años, los niveles de colesterol en sangre disminuyen gradualmente. Si hay mucho, puede dañar el cuerpo. Los niveles de colesterol malo aumentan debido a nutrición pobre, hipertensión, infarto, diabetes.
Los nutricionistas recomiendan que las mujeres hagan Menú diario para que contenga muchos cereales, verduras, hierbas, frutas y bayas. Permitido agregar a los platos. hoja de laurel, fragante Pimienta molida, cardamomo, romero. Los condimentos y las especias ayudan. metabolismo normal sustancias y una mejor conducción de los impulsos a lo largo de los nervios.
Menú para la semana
Menú de muestra durante 7 días para mujeres:
Días de la semana hora de comer Platos Lunes Desayuno Tortilla de claras de huevo al vapor; jugo fresco de naranja y plátano - 340 ml Bocadillo Ensalada de berenjena y tomate - 200 g Cena Sopa de verduras con tomates, patatas y cebollas - 220 ml; soufflé de ternera y calabacín - 170 g Bocadillo de la tarde Pan crujiente con salchicha hervida - 2 piezas; té negro con leche - 300 ml Cena Filete de pescado - 160 g; arroz cocido en agua - 180 g; decocción de rosa mosqueta - un vaso. Martes Desayuno Cebada - 230 g Bocadillo Zanahoria- coba- 190 gramos Cena Sopa de trigo sarraceno y tomates frescos- 160 gramos; chuleta de ternera picada al vapor - 1 ud. Bocadillo de la tarde Guiso de verduras - 200 g; zumo de naranja- 400ml Cena Té con manzanilla y tomillo - 300 ml; patatas campestres - 210 g; pechuga de pollo - 160 g Miércoles Desayuno Nueces - un puñado; jugo fresco de zanahoria y manzana - 450 ml Bocadillo Sopa de verduras - 230 ml; pescado hervido - 1 pieza; té negro - taza Cena Alforfón - 150 g; compota de frutos secos - 400 ml Bocadillo de la tarde Requesón bajo en grasa - 130 g; jugo de manzana - 300 ml Cena Berenjenas guisadas con tomates - 150 g; albóndigas al vapor - 3 piezas; té verde - 400 ml Jueves Desayuno Cazuela con requesón y fruta - 200 g; té - 400 ml Bocadillo Sopa de orejas con cebada perlada - 170 g; té verde - 400 ml Cena Pescado hervido - 1 pieza; guarnición de verduras - 150 g; pan de maíz - 3 piezas Bocadillo de la tarde Kéfir bajo en grasa - un vaso; alforfón- 120 gramos; chuleta al vapor - 1 ud. Cena Sopa de ternera - 220 ml Viernes Desayuno Avena con leche desnatada - 160 g; zanahoria fresca - vaso Bocadillo Ensalada de frutas de plátano, kiwi, naranja - 200 g; jugo de manzana - 400 ml Cena sopa con cereal de trigo y calabaza - 200 ml; pechuga de pollo con salsa nueces- 170 gramos Bocadillo de la tarde Ensalada de tomate, dulce pimiento morrón, cebolla y aceite de oliva - 180 g Cena Tortilla de clara de huevo; té verde - 420 ml Sábado Desayuno Ensalada de calabaza, zanahoria y manzana - 170 g Bocadillo Albóndigas de pollo - 3 piezas.; pan - 2 piezas Cena Sopa de lentejas - 200 ml; cualquier pescado guisado - 170 g Bocadillo de la tarde Compota de manzana - 400 ml; Tartas de queso con cuajada al vapor - 3 piezas Cena Verduras con arroz - 210 g; soufflé de ternera - 170 g; té verde - 300 ml Domingo Desayuno Gachas de trigo sarraceno - 120 g; apio-zanahoria fresco - 420 ml Bocadillo Sopa de verduras - 180 ml; chuleta de pescado al vapor - 1 pieza; compota de frutos secos - un vaso. Cena Pan de centeno con queso - 3 piezas.; yogur casero sin azúcar - 300 ml Bocadillo de la tarde Guiso de verduras - 190 g; carne de pollo blanca - 120 g Cena Gachas de arroz - 150 g; puré de manzana - 120 g; yogur sin azúcar sin rellenos ni aditivos - 250 ml - 2. Pelar el aguacate. Para la ensalada sólo se debe utilizar la pulpa y picarla.
- 3. Mezclar todos los ingredientes y sazonar con aceite de oliva y jugo de limón.
- una piña;
- durazno;
- manzana;
- 100 g de nueces;
- 2 cucharadas. l. jugo de limon;
- 2 cucharadas. l. Sáhara.
Ensalada de frutas
Componentes:
Pasos de cocción:
- 1. moler nueces, corta la fruta en cubos.
- 2. Debes preparar el aderezo para ensaladas con anticipación. Para ello, mezcle el jugo de limón con el azúcar.
- 3. Coloque las frutas picadas en un recipiente hondo y agrégueles el aderezo preparado. Mezclar todo.
Sopa de puré de carne
Ingredientes requeridos:
- 500 g de filete de pollo;
- 1 PC. papas;
- un manojo de apio;
- 1 PC. zanahorias;
- 1 PC. brócoli;
- verduras y sal - al gusto.
Metodo de cocinar:
- 1. Cocine la carne, después de que hierva es necesario escurrir el agua y agregar agua nueva.
- 2. La carne debe cocinarse durante otros 20 minutos, luego agregarle papas, zanahorias y apio finamente picado.
- 3. Cocine la sopa durante 15 minutos. Luego, agrega el brócoli y cocina hasta que se ablande. Después de esto, retira la sopa del fuego.
- 4. Cuando todos los ingredientes estén cocidos, debes batirlos en una licuadora hasta que estén cremosos.
Avena con calabaza
Productos requeridos:
- 1,5 tazas de avena;
- 500 g de calabaza pelada;
- 3 vasos de leche desnatada;
- 0,5 tazas de agua purificada;
- 4 cucharadas l.azúcar;
- sal al gusto.
Receta:
- 1. Cortar la calabaza en trozos pequeños.
- 2. Vierta agua en una cacerola poco profunda y coloque en ella la calabaza cortada en trozos. Cocine por 20 minutos. Después de ablandar, la verdura se debe triturar con un machacador.
- 3. Agregue leche al puré preparado y cocine hasta que hierva, luego agregue cereales.
- 4. Cocine la papilla por otros 25 minutos, revuelva. Cuando espese, agrega sal y cocina por 5 minutos más.
- 5. Agregue bayas y nueces (opcional) a la avena con calabaza preparada y sirva.
Y un poco de secretos...
La historia de una de nuestras lectoras, Irina Volodina:
Me entristecieron especialmente mis ojos, rodeados de grandes arrugas y circulos oscuros e hinchazón. ¿Cómo eliminar por completo las arrugas y bolsas debajo de los ojos? ¿Cómo lidiar con la hinchazón y el enrojecimiento?Pero nada envejece ni rejuvenece más a una persona que sus ojos.
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Si una persona tiene niveles elevados de colesterol en la sangre, esto tiene un efecto negativo sobre el estado del corazón, los órganos internos, los vasos sanguíneos, provoca obesidad y un deterioro general del bienestar.
Para que la concentración del compuesto vuelva a la normalidad, se prescribe una dieta hipocolesterolémica. Es a largo plazo y representa un sistema nutricional especial al que el paciente deberá recurrir si quiere mejorar su condición.
La esencia de una nutrición sin colesterol.
La dieta para reducir el colesterol en sangre se basa en los principios de la tabla número 10. Su esencia se reduce a la máxima reducción de la ingesta calórica limitando la ingesta de grasas. En este caso también hay que limitar la sal. Pero si durante otras dietas se recomiendan y aceptan alimentos con fibra, durante esta dieta estos últimos también están prohibidos.
La dieta anticolesterol tiene como objetivo reducir la carga sobre el hígado, los riñones, el corazón, los vasos sanguíneos, estabilizar los procesos metabólicos, eliminar compuestos tóxicos, toxinas y el exceso de agua del cuerpo. La dieta debe incluir alimentos ricos en potasio, magnesio, compuestos alcalinizantes y lipotrópicos.
Una dieta para reducir el colesterol requiere un régimen estricto. Sus principios fundamentales son los siguientes:
- Ir a comidas fraccionadas, es decir. coma en porciones pequeñas, pero con frecuencia, de 5 a 6 veces al día.
- Todos los platos deben cocinarse al vapor o al horno. Todavía se le permite cocinar. Los alimentos fritos están estrictamente prohibidos.
- La carne y el pescado sólo se pueden comer hervidos.
- La comida no debe estar demasiado caliente ni demasiado fría.
Además, los médicos recomiendan tomar complejos vitamínicos y minerales adicionales, especialmente aquellos que contienen ácidos omega-3, vitaminas C, E, grupo B y diversos antioxidantes.
Indicaciones y contraindicaciones para el uso de una dieta libre de colesterol.
La dieta anticolesterol es una dieta terapéutica y se prescribe para patologías del sistema cardiovascular que se asocian con un aumento de los niveles de colesterol en sangre.
Las indicaciones son las siguientes enfermedades:
- hipertensión crónica;
- aterosclerosis;
- isquemia;
- niveles elevados de glucosa en sangre (y diabetes Mismo);
- obesidad.
A pesar de los beneficios de esta dieta para el colesterol, no siempre está permitida. Las contraindicaciones incluyen:
- tiroiditis;
- enfermedades de la tiroides;
- alteración de los procesos digestivos;
- período de embarazo y lactancia.
Esta dieta tampoco está prescrita a niños menores de 18 años.
Productos prohibidos y permitidos
A continuación se muestra una tabla de alimentos durante la dieta del colesterol:
| Productos autorizados | Productos prohibidos |
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Si estás siguiendo una dieta libre de colesterol, debes tener en cuenta las listas de estos productos. Es imposible desviarse de las reglas para no empeorar la condición.
Menú semanal con recetas
Menú de muestra para la semana:
| Día de la semana | Menú del día |
| Lunes |
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| Martes |
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| Miércoles |
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| Jueves |
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| Viernes |
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| Sábado |
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| Domingo |
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Los expertos aconsejan preparar un menú con varios días de antelación durante una dieta anticolesterol para mujeres y hombres. Es imperativo tener en cuenta los productos permitidos y prohibidos.
Puedes diversificar el menú con diferentes. platos dietéticos de productos permitidos. Por ejemplo, puedes hacer sopa de verduras. Necesitará:
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- calabacín - 1 pequeño;
- pimiento morrón - 2-3 piezas.;
- patatas - 3 piezas.;
- judías verdes - 100 g;
- guisantes verdes - 100 g.
Preparación:
- Cuando el agua hierva añadir las zanahorias y las patatas peladas y picadas. Agregar judías verdes. Hervir durante 12 minutos.
- Agrega la cebolla pelada y picada, el calabacín y también agrega la hoja de laurel y el pimiento morrón.
- Cocine todo por unos minutos. Comprueba que las verduras estén listas.
- Espolvorea con hierbas.
También se puede preparar sopa de verduras con pechuga de pollo. Para ello, lave la carne y córtela en trozos pequeños. Cuando la carne esté medio cocida, agrega el resto de los ingredientes vegetales.
Otro plato son las chuletas de pescado al vapor con hierbas. Para cocinar necesitas:
- pescado picado - 1 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- huevo - 2 piezas.;
- sémola (al gusto);
- hierbas y especias;
- crema agria (baja en grasa).
Preparación:
- Mezclar pescado picado con sémola.
- Picar las verduras y las cebollas. Añadir a la carne picada.
- Agregue las especias de su elección a la carne picada.
- Agrega los huevos y 1 cucharada a la mezcla. cCrea agria.
- Forme chuletas con la mezcla, colóquelas sobre una malla en una vaporera y cocine por 20 minutos.
Para los postres, el pudín de zanahoria es fantástico. Para prepararlo necesitarás:
- zanahorias - varias piezas;
- huevo - 1 pieza;
- sémola (o pan rallado) - 2 cucharadas;
- Levadura en polvo.
Necesitas hacer lo siguiente:
- Moler las zanahorias en un rallador y cocer a fuego lento en un poco de agua.
- Agregue huevo, levadura en polvo y sémola a la mezcla.
- Coloca la mezcla en una fuente para horno engrasada y mantén en el horno precalentado durante 20 minutos.
Comer colesterol en grandes cantidades conduce al desarrollo. varias patologías corazón y vasos sanguíneos. Para prevenirlos, los expertos recomiendan limitar el uso de productos que contengan esta sustancia. Pero hay personas que ya se han topado con estas enfermedades. Especialmente para ellos se desarrolló una dieta terapéutica para el hipocolesterolemia. Sigue leyendo para aprender cómo organizar adecuadamente tus comidas.
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Los beneficios de una dieta baja en colesterol para hombres y mujeres
La comida poco saludable, muchos dulces y frituras hacen que el cuerpo empiece a actuar mal. Todo se debe al colesterol, que obstruye los vasos sanguíneos e impide que el músculo cardíaco funcione normalmente. Pero todo esto es fácil de evitar. Basta con empezar a seguir una dieta baja en colesterol, cuyo menú implica la exclusión de alimentos que provocan la obstrucción de los vasos sanguíneos.
Esta nutrición terapéutica resulta igualmente beneficiosa tanto para mujeres como para hombres. Con la ayuda de una dieta baja en colesterol, se puede limpiar el organismo de toxinas acumuladas. Además gracias a ella vuelven a la normalidad. órganos internos que han estado expuestos a un compuesto dañino.
Pero la mayor ventaja de una dieta terapéutica es la mejora de la circulación sanguínea, lo que conduce a una reducción del riesgo de patologías cardíacas como aterosclerosis, enfermedades coronarias, infartos y otras.
Además, gracias a un determinado menú, es posible normalizar el metabolismo en el organismo. Esto será especialmente relevante para las mujeres: comer tales productos simples, incluso puedes perder un poco de peso.
Dado que la dieta hipocolesterolémica mantiene un equilibrio entre todas las sustancias necesarias para una persona, puede seguirla durante mucho tiempo. Ella es, en esencia, alimentación saludable, para que incluso puedas convertirlo en tu estilo de vida.
Cómo puede ayudar con la hipertensión
Esta enfermedad suele aparecer en el contexto de un aumento de la concentración de colesterol en el cuerpo. A medida que la sustancia se acumula, comienza a depositarse en las paredes de los vasos sanguíneos, formando las llamadas “placas”. Con el tiempo, pueden crecer tanto que el conducto se estrecha y la sangre simplemente no puede transportar oxígeno por todo el cuerpo. Intentando romper la barrera, comienza a expandir las paredes. Esto conduce a presión arterial alta.
Estrechamiento de la luz de un vaso sanguíneo como resultado de la formación de placa de colesterol.
El corazón también comienza a sufrir, ya que trabaja duro para impulsar la sangre a través de los vasos obstruidos. surgir patologías graves. Para evitar tales consecuencias, los nutricionistas han desarrollado una dieta terapéutica denominada “tabla número 10”. Se basa en reducir la ingesta de colesterol y está destinado a pacientes con hipertensión.
Debido al hecho de que la sustancia comienza a ingresar al cuerpo en cantidades reducidas, los vasos dejan de estirarse. Además, las placas se vuelven más pequeñas y permiten que la sangre circule libremente. Así, como resultado de la reducción de los niveles de colesterol, el presion arterial.
Para aprender cómo reducir el colesterol, mire este video:
Reglas básicas
Para que una dieta terapéutica tenga un efecto positivo en el estado del organismo, se deben seguir una serie de recomendaciones de los especialistas. No son nada complicados:
- Definitivamente debes incluir en tu menú alimentos que ayuden a reducir el colesterol. Entre ellos: , piñones, pistachos, girasol, calabaza o semillas de lino, hortalizas verdes, granada, bayas frescas.
- No se deben consumir alimentos fritos. Opciones ideales cocinar - en el horno o en una vaporera.
- Si quieres comer sopa, es mejor cocinarla no con carne, sino con sopa de verduras. De esta forma evitarás consumir grasa que se haya transferido al agua durante la cocción.
- No es necesario darse el gusto de consumir especias con demasiada frecuencia. Sólo puedes realzar el sabor de la comida si el oka parece demasiado suave.
- Para acelerar tu metabolismo necesitas beber dos litros. agua limpia por día.
- Durante la dieta, es necesario comer con regularidad y realizar al menos cinco comidas al día.
- Debes abstenerte por completo del alcohol.
- Se recomienda incluir en su menú muchos alimentos con carbohidratos complejos.
- Es necesario eliminar de la dieta los alimentos que son difíciles de digerir y provocan flatulencias.
- Son bienvenidos los productos que tengan efecto alcalinizante.
Opinión experta
Yulia Mijailova
Experto en nutrición
Los expertos también recomiendan consumir menos sal. Norma diaria con una dieta hipocolesterolémica se considera una dosis de sólo 5 gramos. En este caso, se recomienda utilizar sal no durante la cocción, sino agregarla a los platos ya servidos en la mesa.
Alimentos permitidos y prohibidos para la mesa.
La dieta reductora del colesterol tiene como objetivo reducir el consumo de grasas animales. En este sentido, se pueden identificar una serie de productos que están prohibidos:
- Tendrás que eliminar todos los aceites que contengan grasa animal. El primer candidato a la eliminación será el cremoso. Al mismo tiempo, también deberían excluirse todos sus sustitutos, incluida la margarina. No se deben consumir las variedades de mantequilla de maní que contienen aceite de palma.
- También necesitas liberar tu dieta de carne grasosa, sólo se permite comida rápida. Además, también habrá que eliminar del menú una variedad de salchichas, salchichas ahumadas y salchichas. Otra fuente de proteínas no permitida es la yema de huevo.
- Las patatas fritas y las patatas fritas están excluidas de los alimentos que contienen carbohidratos. Cualquier patata frita en gran cantidad de aceite es absolutamente inaceptable. También entre los alimentos prohibidos para la dieta hipocolesterolémica se encuentran: bollos, productos horneados con mantequilla o margarina, nata rica.
- No se deben comer verduras fritas en aceite.
- También se excluyen algunos productos lácteos. Esto se aplica principalmente a los alimentos ricos en grasas. Tendrás que renunciar a la leche, la leche condensada, la nata, el queso, la crema agria y el requesón.
Algunos de los alimentos permitidos y prohibidos durante la dieta hipocolesterolémica - Puedes usar varios. Debes elegir aquellos que contengan sustancias Omega-3. Estos son colza, oliva, sésamo, soja.
- Se permite cualquier pescado graso, pero no el caviar. Los mariscos también son bienvenidos.
- De los alimentos ricos en proteínas, se puede comer con seguridad carne sin grasa, aves, pero sin piel.
- Los alimentos con carbohidratos que son bienvenidos en una dieta baja en colesterol son los cereales a base de agua, los cereales integrales, los productos horneados elaborados sin margarina y los cereales.
- Se permiten frutas y verduras crudas.
- La dieta reductora del colesterol no implica rechazo total de dulces. Para personas que no sufren exceso de peso, está permitido comer productos horneados, pero solo aquellos cocinados en aceites vegetales.
- Solo puedes comer un par de huevos al día y proteínas en cantidades ilimitadas.
- Se permiten productos lácteos bajos en grasa.
Para obtener información sobre alimentos que reducen el colesterol en sangre, mire este video:
Menú de muestra para la semana.
Cada uno puede desarrollar su propia dieta, basándose en las listas de alimentos permitidos y prohibidos. Pero para aquellos que no quieran perder tiempo en esto, se sugiere menú de muestra Dieta hipocolesterolémica durante una semana:
| Desayuno | Almuerzo | Cena | Bocadillo de la tarde | Cena | |
| Lun. | trigo sarraceno en agua, una taza de té verde; | fruta fresca y vaso yogur natural sin grasa; | pechuga de pollo hervida, ensalada de verduras; | cualquier fruta fresca; | salmón al vapor, rúcula y ensalada, una rebanada de pan integral. |
| Mar | huevo duro, uno , té; | un puñado de bayas frescas; | sopa ligera de verduras, trozo de ternera hervida, jugo; | un vaso de kéfir bajo en grasas; | Abadejo al horno, ensalada de verduras, compota de rosa mosqueta. |
| Casarse. | cazuela de requesón con pasas, una taza de té; | cualquier fruta fresca; | pavo al vapor con patatas hervidas, ensalada de verduras, compota; | de frutas frescas; | merluza al horno con tomate, ensalada de verduras verdes. |
| Jueves. | una pequeña porción de pan cocido, tostadas integrales, una taza de café no muy fuerte; | cualquier fruta fresca; | sopa de puré de calabaza, ensalada de verduras, compota de rosa mosqueta; | taza yogur bajo en grasa; | guiso de verduras guisadas, un vaso de zumo recién exprimido. |
| Vie. | dos huevos duros, naranja, té; | ensalada de frutas aderezada con jugo de limón; | estofado de ternera con verduras, compota de frutos rojos; | un par de frutas frescas; | arroz con pescado al vapor, ensalada y tomates cherry. |
| Se sentó. | avena sobre agua, pera, té; | un puñado de bayas frescas; | pilaf dulce, ensalada de verduras verdes, compota de rosa mosqueta; | un par de frutas frescas, una rebanada de pan integral; | gachas de trigo sarraceno con champiñones, un vaso de yogur natural. |
| Sol. | porción baja en grasa manzana verde, Café débil; | ensalada de frutas; | sopa de verduras, una rebanada de pan integral, pechuga de pollo hervida, jugo; | un vaso de kéfir desnatado, una manzana; | pescado rojo al horno con verduras, ensalada de verduras, compota. |
Recetas para una dieta hipocolesterolémica.
Para diversificar el menú aproximado de la tabla No. 10, puede utilizar las opciones propuestas para la preparación de platos. Todos ellos contienen un mínimo de colesterol malo.
pilaf dulce
Requiere los siguientes productos:
- orejones – 200 gramos;
- arroz integral - un vaso;
- zanahoria pequeña;
- aceite de oliva - tres cucharadas.
Los orejones se deben remojar con anticipación para que queden suaves. Hervir el arroz. Calentar un caldero u otro plato, verterle aceite y sofreír en él las zanahorias picadas. Luego vierte el arroz cocido y mezcla todo bien. Agrega el agua y los orejones. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
Gachas de trigo sarraceno con champiñones
Para prepararlo es necesario comprar:
- champiñones frescos – 400 gramos;
- fresco – 400 gramos;
- – un par de cucharadas (si tienes la presión alta, puedes sustituirla por algarroba);
- Pasteles de arroz.
Vierta la papilla con agua y cocine hasta que esté cocida. Cortar los champiñones en trozos pequeños y sofreír junto con la cebolla picada. aceite de oliva. Cuando todos los ingredientes estén cocidos, mézclalos.
postre de chocolate
También existen recetas para preparar platos dulces para una dieta hipocolesterolémica. Para hacer un postre de chocolate necesitarás:
La calabaza se debe cortar en cubos y hornear. Luego póngalo en una licuadora, agregue cacao en polvo o algarroba y mezcle bien. Vierta pan triturado en los tazones o tazones preparados y coloque allí la calabaza. Si el plato no parece lo suficientemente dulce, puedes agregar fructosa.
Seguir una dieta baja en colesterol ayudará con varios enfermedades cardiovasculares, y también servirá como una buena prevención de su desarrollo. La lista de productos permitidos es bastante amplia. Esto le permite hacer que el menú de la dieta no solo sea saludable, sino también variado.
Un exceso de colesterol en la sangre de una persona altera el funcionamiento del corazón, el estado de los vasos sanguíneos, provoca un deterioro de la salud y un aumento excesivo de peso. Acercar su nivel a lo normal es el objetivo de un sistema nutricional llamado "dieta hipocolesterolémica". El colesterol se llama compuesto orgánico, producido por el 80% de nuestro cuerpo. El 20% restante viene del exterior, gracias a la alimentación. La mayor parte del colesterol se encuentra en los alimentos de origen animal (1 huevo contiene 275 mg de colesterol). Está prácticamente ausente en frutas y verduras.
¿Qué es una dieta baja en colesterol?
Colesterol alto en el cuerpo se llama el "asesino invisible". Por mucho tiempo la persona no tiene idea problema existente. Cómo razón anterior Se detecta un deterioro de la condición, más fácil será afrontarlo. consecuencias negativas niveles elevados de colesterol. Si tienes predisposición a la obesidad o tienes antecedentes de colesterol alto en tu organismo, no tardes en visitar a un especialista. Una dieta baja en colesterol es una medida prioritaria y eficaz en la lucha contra este peligroso compuesto.
La nutrición terapéutica ayuda no solo a reducir el daño causado por la enfermedad. El consumo de productos permitidos restablece el metabolismo adecuado, mejora la circulación sanguínea, el funcionamiento del hígado, los intestinos, los riñones y otros órganos, ayuda a reducir el riesgo de enfermedades en personas genéticamente predispuestas al exceso de peso, diabetes, enfermedades cardiacas y enfermedades vasos sanguineos:
- aterosclerosis;
- enfermedad coronaria corazones;
- infarto de miocardio;
- angina de pecho;
- enfermedad coronaria corazones;
- accidente cerebrovascular, mini accidente cerebrovascular.
Con una dieta de este tipo, no se pueden consumir una gran cantidad de alimentos, por lo que la nutrición terapéutica se vuelve inaceptable para mujeres embarazadas y lactantes, niños menores de edad, personas con enfermedades oncológicas. La decisión sobre la composición de los alimentos en su dieta la toma únicamente el médico tratante. Para todas las demás personas con colesterol alto en sangre, esta dieta es bastante accesible y saludable. A menudo, los cardiólogos prescriben primero a sus pacientes dietas para reducir el colesterol.
Descripción de la nutrición dietética terapéutica No. 10.
La base de la dieta hipocolesterolémica es terapéutica. comida dietética No. 10 (cuadro No. 10), que tiene como objetivo reducir ligeramente el contenido calórico de la dieta reduciendo el consumo de grasas, fibra, sal y líquidos. El objetivo de la tabla No. 10 es minimizar la carga sobre el hígado, riñones, sistema cardiovascular, sistema nervioso y normalización proceso metabólico sustancias en el cuerpo del paciente. Se hace especial hincapié en alimentos con altos niveles de potasio, magnesio, sustancias lipotrópicas y en alimentos con propiedades alcalinizantes (frutas, verduras y leche).
Al seguir la tabla No. 10, se acostumbra adherirse a un cierto régimen nutrición. Los enfermos comen al menos cinco veces al día, en porciones pequeñas e iguales. Los platos que componen la dieta deben prepararse de forma respetuosa con el estómago (guisado, hervido, al vapor). Solo se permiten carnes y pescados hervidos (las huevas de pescado son un producto prohibido). La temperatura a la que se sirven los alimentos cocinados debe ser lo más cómoda posible para el paciente.
Excepto productos saludables, la dieta humana se satura aditivos alimentarios(vitaminas del grupo B, nicotínicas y ácido fólico, ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y omega-6, vitaminas E, C), que ayudan a acercar los niveles de colesterol en el cuerpo a lo normal. Se obtienen tanto en forma de productos como por separado, además de los principales. dieta terapéutica.
Cuando se utiliza la tabla de nutrición terapéutica No. 10 para reducir el colesterol en sangre, lo siguiente queda absolutamente excluido de la dieta del paciente:
- Comida rápida;
- gordo y comida frita;
- todas las salsas compradas en la tienda: ketchup, mayonesa;
- bebidas alcohólicas, cacao;
- pan fresco;
- repostería y hojaldre;
- productos semi-terminados;
- caldos (carne, pescado, champiñones);
- productos lácteos grasos;
- Bebidas dulces carbonatadas de colores compradas en tiendas.
Para buena nutricion y el cuerpo recibe todo sustancias necesarias, durante la dieta terapéutica nº 10 mayor atención dado:
- pez de mar variedades bajas en grasas;
- té verde;
- ajo, nueces y semillas;
- avena integral;
- proteína de soya;
- aceites vegetales ricos en poliinsaturados ácidos grasos(linaza, cedro, olivo, colza).
Menú de muestra para la semana.
Para que al paciente le resulte más fácil comer, es necesario crear un menú modelo para la semana. Esto eliminará los bocadillos prohibidos ocasionales. productos nocivos, ahorrará tiempo en la compra y preparación de platos planificados. Para no perder la rutina y tener tiempo de preparar el plato deseado, planifica tu menú teniendo en cuenta el ajetreo de tu día. Escribe una lista de productos utilizados en la dieta. Evite todas las baterías prohibidas. Esto hace que sea más fácil resistir las tentaciones. Cada día termina con una taza de kéfir desnatado antes de acostarse, a veces con un trozo de galleta.
Lunes
- Desayuno: gachas de avena(150 g) con la adición de manzana (otras frutas) + café.
- 2º desayuno: pan o bollo integral + zumo de frutas recién exprimido (200 ml).
- Almuerzo: filete de pollo hervido (100-200 g), verduras en rodajas, condimentado con aceites de oliva y de linaza + hierbas.
- Merienda: fruta en rodajas, decocción de rosa mosqueta.
- Cena: pescado al vapor con verduras + una rebanada de pan integral.
- Desayuno: gachas de trigo sarraceno con leche, una rebanada de pan integral.
- 2do desayuno: huevo pasado por agua, pan; un vaso de jugo recién exprimido.
- Cena: sopa vegetariana, pilaf con filete de pollo (no frito), compota de frutos secos.
- Merienda: manzanas al horno.
- Cena: cazuela de requesón, Té de hierbas.
- Desayuno: gachas de calabaza y maíz, pan, una taza de té (verde).
- 2do desayuno: plato de frutas.
- Almuerzo: sopa de verduras con agregado cebada perlada; puré de patatas + un trozo de ternera magra hervida, verduras en rodajas, condimentado con aceites de oliva y linaza.
- Merienda: decocción de rosa mosqueta + galletas.
- Cena: arroz con verduras al horno; compota de frutos secos.
- Desayuno: gachas de cebada perlada, cocido en agua + un trozo de pan integral, una taza de té sin azúcar (verde).
- 2do desayuno: un vaso de frutos rojos batidos con yogur desnatado.
- Almuerzo: hasta 200 g de ave + ensalada de verduras, aderezada con aceites de oliva y colza.
- Merienda: decocción de rosa mosqueta + fruta fresca cortada en rodajas.
- Cena: pudín de cuajada + compota de frutos secos.
- Desayuno: avena con pasas y agua, fruta y verdura fresca.
- 2- desayuno: una taza de yogur desnatado + galletas.
- Almuerzo: borscht vegetariano con aderezo de crema agria, puré de zanahoria + vapor chuleta de pescado+ ensalada de verduras aderezada con aceites de sésamo y linaza.
- Merienda: en rodajas frutas frescas.
- Cena: arroz hervido + verduras al vapor, una rebanada de pan integral, una taza té verde.
- Desayuno: leche gachas de arroz con calabaza y pasas, una taza de té verde.
- 2º desayuno: 1 huevo duro + fruta y verdura fresca.
- Almuerzo: sopa de brócoli vegetariana, gachas de trigo sarraceno + un trozo de ternera magra hervida, pan, compota de frutos secos.
- Merienda: decocción infundida con escaramujo.
- Cena: pudín de cuajada con claras.
Domingo
- Desayuno: arroz al vapor con verduras + una rebanada de pan integral, una taza de té verde.
- 2º desayuno: fruta en rodajas.
- Almuerzo: borscht vegetariano con aderezo de crema agria, carne de pollo hervida + verduras en rodajas + aderezo para ensalada (una mezcla de mostaza, jugo de limón, aceites vegetales).
- Merienda: zanahorias y manzanas finamente ralladas, aliñadas con aceite vegetal.
- Cena: gachas de trigo sarraceno con leche + un trozo de galleta.
Tabla de alimentos permitidos y prohibidos
Usando la siguiente tabla, puede redactar fácilmente útiles menú de dieta, que ayudará a reducir el colesterol en sangre. Hay muchos alimentos aprobados para una nutrición nutritiva. No es difícil preparar platos deliciosos con ellos sin infringirte a ti mismo de ninguna manera. Para acelerar el proceso de curación, aumente el volumen de agua consumida, que debe ser purificada o mineral. Intente beber al menos 1 o 2 vasos entre comidas.
De los aceites vegetales, excluya los aceites de coco y palma, ya que contienen grasas saturadas. Ideal para nutrición terapéutica soja, colza, linaza, olivo y aceite de sésamo. Al contar la cantidad de huevos en el menú, solo se tienen en cuenta las yemas, las claras se pueden consumir de forma ilimitada. No se puede utilizar fresco pan de trigo, cacao. Se permite pan seco o bollería y galletas del día anterior. No se recomiendan productos elaborados con hojaldre y repostería. Los dulces no están prohibidos, pero conviene consumirlos hasta 2 veces por semana en pequeñas porciones (gelatinas, galletas, mousses).
¿A quién más se le prescribe una dieta hipocolesterolémica?
dieta terapéutica para reducir el colesterol en sangre (tabla No. 10) en obligatorio prescrito a personas con hipertensión y diabetes. No demores en visitar a tu médico si experimentas síntomas como:
- dolor en las articulaciones durante el ejercicio (ocurre como resultado del estrechamiento de las arterias en las extremidades);
- angina de pecho (consecuencia de las contracciones arterias coronarias corazones);
- lágrimas subcutáneas vasos pequeños;
- manchas amarillas en la superficie de la piel, especialmente en zonas cercanas a los ojos (depósitos directos de colesterol en la sangre);
- aumento de peso rápido e irrazonable;
- arritmia.
Para pacientes con hipertensión
Para los pacientes con presión arterial alta (hipertensión), es necesaria una dieta para reducir el colesterol. La Tabla No. 10 reduce el riesgo de vasoconstricción aún mayor debido a la grasa placas ateroscleróticas en las paredes. La dieta tiene un efecto fortalecedor vascular. Como resultado, los vasos se fortalecen y la presión arterial (PA) vuelve a la normalidad, lo que tiene un efecto beneficioso en el bienestar del paciente. Perder peso corporal ayudará a normalizar la presión arterial. Los pacientes hipertensos deben aumentar la ingesta de magnesio, potasio, fibra y reducir la cantidad de sodio en los alimentos.
Para diabéticos
A la hora de crear un menú para pacientes con diabetes y colesterol alto, debes tener en cuenta nivel de glucosa productos consumidos. A los diabéticos con mayor peso se les aconseja aumentar la intensidad actividad física y determinar Talla correcta porciones. Un menú correctamente compuesto eliminará la posibilidad de comer accidentalmente alimentos prohibidos.
Nuestro cuerpo necesita colesterol para construir membranas celulares, síntesis de ATP. Inicialmente, no está presente en el cuerpo, los lípidos resultantes de los alimentos se metabolizan en el hígado, como resultado de lo cual el cuerpo recibe colesterol. Él es componente esencial durante la síntesis de hormonas sexuales y vitaminas solubles en grasa. Sin embargo, es complicado Consecuencias adversas para el cuerpo. personas que tienen nivel alto colesterol, hay que comerlo de forma especial. El cardiólogo prescribe una dieta hipocolesterolémica, que permite, al eliminar ciertos productos alcanzar concentración mínima lípidos en la sangre.
¿Cuál es la esencia de la dieta?
Una dieta hipocolesterolémica limita los alimentos que contienen ciertos grupos de lípidos. Esto le permite reducir sobrepeso, eliminar el exceso de agua del cuerpo (reducir la hinchazón miembros inferiores), mejorar salud general, reduce el riesgo de infarto de miocardio varias veces. Ya en la segunda semana, una persona comienza a sentir una oleada de fuerza. La esencia de cualquier programa dietético es reducir la cantidad sustancias nocivas(en este caso lípidos). Para lograr este objetivo, los nutricionistas han formado reglas de oro:
- limitar el consumo de grasas de origen vegetal y animal;
- rechazo total del alcohol etílico;
- restricción de productos de panadería;
- usar carne de pollo sin piel.
¿Qué alimentos deberías excluir?
Una dieta hipocolesterolémica excluye una gran cantidad productos familiares, que se consumen en la dieta diariamente. Recuerde que es necesario cancelarlos gradualmente para que el cuerpo se adapte a las nuevas condiciones y comience a utilizar los depósitos de grasa. Los dietistas prohíben los siguientes alimentos:
- pescado graso, mantequilla natural, margarina, así como aceites de palma y maní;
- galletas saladas, harina, patatas fritas, tortitas, gofres, etc.;
- La carne de cerdo, las salchichas elaboradas en fábrica y las salchichas están completamente excluidas, los huevos son limitados.
La evidencia reciente sugiere que se han realizado algunos cambios en la dieta estándar para reducir el colesterol. Los médicos coincidieron en que también debería prohibirse la cafeína. Esto se debe al hecho de que la sustancia mejora la motilidad intestinal y también dilata los vasos sanguíneos. Esto es factor desfavorable para las personas asignadas a esta tabla, ya que a menudo tienen sobrepeso.
¿Qué puedes usar?
La lista de alimentos excluidos de la dieta es muy larga, pero ¿qué se incluye en una dieta para reducir el colesterol? Las grasas deben estar presentes en la dieta, pero deben ser fácilmente digeribles; los lípidos de este grupo se encuentran en la carne de pescado rojo y en los aceites vegetales (sésamo, soja).
En cuanto a las proteínas, se permite consumir carnes magras, como el conejo y el pollo. Los amantes de los calamares y las gambas deberían limitar el consumo de estos productos, ya que contienen grandes cantidades de colesterol específico y sal.
Puedes usar absolutamente cualquier productos a base de hierbas(verduras, frutas, verduras). Constituirán la mayor parte de la dieta, sustituyendo a los carbohidratos habituales.
¿Cómo debería ser la dieta?
Una dieta hipocolesterolémica no debe eliminar de la dieta todo lo familiar a la vez, debe hacerse de forma gradual. Reducir la ingesta de lípidos nocivos para el organismo en 5 gramos diarios, reemplazándolos por los alimentos recomendados. Cuando no haya colesterol animal en la dieta, será necesario consumir entre 50 y 60 gramos de aceituna o aceite de linaza. Ayudarán a normalizar el trabajo sistema endocrino en el momento de la transición a una nueva dieta.
Enriquece tu dieta gran cantidad Fibra contenida en las verduras. Esto ayudará a eliminar la sensación de hambre y normalizar la función. tracto gastrointestinal en caso de estreñimiento. Las gachas de avena deben estar presentes en la dieta de una persona, reemplazando los carbohidratos rápidos. Sólo si se siguen estas reglas los resultados no tardarán en llegar.
¿Cómo debería ser el menú?
Se debe programar una dieta hipocolesterolémica estándar (menú de muestra) para una semana seguida. Primero debe evaluar sus capacidades financieras y solo luego crear una dieta. Esto significa que comer según un horario hipocolesterolémico se verá así.
Lunes
Desayuno: Es recomendable empezar el día más difícil de la semana con tostadas untadas con miel. En lugar de té, bebe un vaso de leche desnatada.
Almuerzo: preparar sopa de verduras, hervir 150 gramos de pechuga de pollo. Para el segundo - ensalada de verduras.
Cena: patatas asadas, pescado al vapor, ensalada de verduras. pepinos frescos.
Martes
Desayuno: un huevo cocido, zumo de naranja sin azúcar añadido, tostadas con mermelada.
Almuerzo: ensalada de tomate y pimiento dulce, caldo de pollo, pan negro, 150 gramos de ternera hervida.
Cena: yogur casero desnatado, galletas de avena, té de melisa.
Miércoles
Desayuno: 150 gramos de judías verdes hervidas, tostadas.
Almuerzo: patatas asadas (200-250 gramos), 120 gramos de conejo guisado, ensalada de verduras (a tu elección).
Cena: arroz hervido, mermelada de fresa, kéfir.
Jueves
Desayuno: avena cocida con leche, manzana.
Almuerzo: sopa de verduras, carne de pavo hervida, gelatina, compota de frutos secos.
Cena: pescado al horno con limón, trigo sarraceno, un vaso de leche.
Viernes
Desayuno: zanahorias ralladas con azúcar, zumo de frutas.
Almuerzo: espaguetis con carne de conejo hervida, un huevo cocido, pan negro.
Cena: ensalada de verduras de repollo,
Sábado
Desayuno: té negro dulce, pan dietético, un plátano.
Almuerzo: 100 gramos filete de pollo, gachas de arroz, ensalada de pepinos frescos, tomates, pimientos morrones.
Cena: queso desnatado, té verde.
Domingo
Desayuno: avena, yogur desnatado.
Almuerzo: sopa de verduras, gachas (a tu elección), café suave con leche.
Cena: un par de manzanas al horno con requesón, compota de frutos secos.
El menú de la dieta para reducir el colesterol es bastante variado. Recuerde que se debe consumir agua en una cantidad de 2,5-3 litros y la cantidad de té no debe exceder los 500 ml. Una dieta hipocolesterolémica requiere una enorme fuerza de voluntad, además de resistencia. No olvide adoptar un enfoque sistemático porque cambio abrupto dieta habitual será estresante para el cuerpo, como resultado la condición no mejorará, sino que empeorará.
