Yogur natural: daño, beneficio y daño. Ensalada de manzanas, higos y yogur natural

Se pueden contar con los dedos de una mano los productos cuya popularidad entre los consumidores se ha disparado en los últimos años. Y uno de ellos es producto lácteo fermentado llamado yogur, cuya historia continúa su marcha victoriosa durante más de 7 mil años.

Es poco probable que sepamos alguna vez quién hizo el primer yogur. Pero los que quieren ser pioneros son tan maravilloso producto suficiente. Numerosas leyendas hablan de los antiguos turcos, turcos y antiguos tracios. Hubo un tiempo en que Plinio escribió sobre la bebida que consumían los griegos durante los largos viajes. Fermentaban kumys y se almacenaban mucho más tiempo en comparación con la leche normal.

Los beneficios y perjuicios del yogur se han debatido durante muchos años y no existe consenso.

Cualidades útiles del yogur.

1. En el pasado lejano, el yogur se utilizaba para las enfermedades del estómago y los intestinos.
2. La relevancia del yogur sigue siendo bastante alta hoy en día, porque gracias a este producto se normalizan Procesos metabólicos en el cuerpo y la microflora del tracto gastrointestinal se restaura después de tomar antibióticos. A menudo se utiliza como medidas preventivas y para mejorar la salud después de lesiones y operaciones.
3. El yogur se está convirtiendo en una panacea para las personas con falta de calcio. El ácido láctico favorece una mejor absorción por parte del organismo de la ingesta de alimentos. sustancias útiles, que, a su vez, bloquean los carcinógenos y pueden limpiar el cuerpo después del envenenamiento. A diferencia de la leche, los casos de alergia a la este producto desconocido.

Cualidades nocivas del yogur.

• La vida útil bastante larga de los productos lácteos actualmente disponibles para la venta debería alertar a los consumidores. Lo que resulta desconcertante son los trozos o el zumo de fruta que contiene, que durante el proceso de fabricación están expuestos a radiaciones radiactivas y no pueden estropearse durante más de un mes, o incluso hasta seis.
• Queda claro que en la producción de yogur interviene el potente conservante E1442, que puede provocar enfermedad peligrosa páncreas - necrosis pancreática. Entonces sustancia peligrosa Es una molécula derivada del almidón de maíz, que a su vez se extrae del maíz genéticamente modificado.
• También en la etiqueta de muchas bebidas de "bayas" se encuentra el citrato de sodio (E331), que aumenta la acidez del estómago y la cavidad bucal.
• La presencia de todo tipo de colorantes, aromas, estabilizantes es otro factor alarmante que afecta negativamente a la salud humana.

Características distintivas del yogur de otros productos lácteos.

Si establecemos paralelismos entre el yogur y el kéfir o el requesón común, veremos la presencia en él de un grupo especial de lactobacterias y bifidobacterias, supuestamente necesarias para sistema inmunitario. La afirmación contradice naturalmente punto medico vista, que dice que es todo el sistema, que contiene más de 500 procesos pero, sin embargo, se lleva a cabo.

¿Qué debe saber un consumidor al comprar yogur?

Todos los yogures se dividen en aquellos que contienen bacterias activas y aquellos en los que se destruyen los microorganismos.

Son estos últimos los que se distinguen por una larga vida útil obtenida mediante tratamiento térmico. De hecho, esto ya no es yogur, sino una apariencia muy dañina e inútil. Los yogures reales contienen microflora activa y su vida útil no supera los 6-7 días a una temperatura de 7 grados exclusivamente en el frigorífico. Superar esta fecha de caducidad indica la inutilidad del yogur.

Por cierto, los productos nacionales son más saludables que los importados, ya que se producen y se venden en las mismas zonas. No están diseñados para el transporte a largo plazo, por lo que excluyen cualquier tipo de conservante.

Al seguir ciertas reglas y conocimientos al comprar yogur, se protegerá del consumo. producto peligroso, y no causará daños significativos a su cuerpo.

¿Cómo hacer yogur en casa?

¡Buena suerte, salud y buen provecho!

Yogur (yogur turco) - el producto al que recurren todas aquellas personas que se preocupan por su salud o esperan perder peso. Considerado un producto lácteo fermentado que siempre está disponible en cualquier tienda de comestibles, el yogur sólo debería aportar beneficios para la salud. Al menos eso dicen los fabricantes y la publicidad. A los yogures preparados se les atribuyen tantas propiedades y habilidades que puede parecer que con la ayuda de estos productos no solo puedes solucionar el problema de tu figura, sino también hacer estómago delgado como la cantante Shakira.

Ahora que los yogures y las cuajadas han inundado los estantes y atraen incansablemente a los compradores con etiquetas coloridas con eslóganes ruidosos sobre sus beneficios, la amenaza a la salud de los consumidores está aumentando silenciosamente.

Entonces, ¿por qué es tan peligroso el yogur comprado en las tiendas? ¿Nunca hacen ningún bien? ¿Qué daños pueden causar a la salud las inofensivas cuajadas y bebidas de ácido láctico con trozos de fruta? ¿De qué yogures puedes obtener más beneficios? Conozcamos las opiniones de los expertos e intentemos resolver los problemas más urgentes.

¿Qué es el yogur?

Primero, debes entender qué es este producto de ácido láctico. Resulta que el yogur suele significar una mezcla de cultivos de Lactobacillus bulgaricus (bacilo búlgaro) y Streptococcus thermophilus (estreptococo termófilo), que contribuyen al proceso de maduración.

Los microorganismos vivos que “viven” en el yogur son beneficiosos, no dañinos, porque ayudan a regular la digestión debido a su capacidad para mantener el nivel requerido de acidez en los órganos. sistema digestivo, y también en el proceso de procesamiento de proteínas, liberan sustancias beneficiosas que fortalecen el sistema inmunológico.

En segundo lugar, al intentar evaluar los yogures, los beneficios y perjuicios que aportan al organismo, también se puede observar que estos productos, según los expertos, contienen más vitaminas A, B3, B12 que la leche. Sin embargo, la mayoría de los médicos también opinan que los beneficios del yogur para el cuerpo solo son posibles cuando se consume un producto fresco y natural, y no un producto comprado en una tienda con una larga vida útil.

¿Qué tan peligrosos son los yogures comprados en las tiendas?

Expertos independientes realizaron un estudio de yogures ya preparados comprados de las marcas más populares (Miracle, Danone, Svalya Organic, BioMax, Frugurt, Valio, Landliebe) y descubrieron que casi todos los productos estudiados contenían bacterias beneficiosas cien veces menos de lo necesario. norma. La razón se debe al hecho de que durante la pasteurización en dichos productos mueren. microorganismos dañinos, y útil. El tratamiento a alta temperatura simplemente no les da la oportunidad de sobrevivir en tales condiciones.

Pero rechaza este método Los fabricantes dudan porque lo necesitan para prolongar la vida útil de sus yogures. Como resultado, en lugar de un tratamiento de ácido láctico con propiedades beneficiosas, el consumidor recibe producto enlatado Con amplia gama diversos aditivos alimentarios.

Como señala Svetlana Dimitrieva, directora adjunta del Instituto de Investigación del DP de la Academia Agrícola de Rusia, los productos naturales con ácido láctico pueden combatir la microflora patógena gracias a sus bacterias beneficiosas. Las mismas bacterias del yogur son beneficiosas para el organismo y no amenazan la salud.

“El problema es”, afirma el experto, “que un fabricante moderno no quiere correr riesgos a la hora de producir yogur “vivo”, por lo que prefiere “hervir” el producto y alargar su vida. Cuando compramos yogur con la esperanza de obtener beneficios, no obtenemos nada”.

La amenaza más peligrosa es el alto contenido de azúcar. Las pruebas mostraron que en muchas muestras de yogur el nivel de azúcar en la composición excedía con creces la norma, mientras que los productos "más dulces" eran los yogures BioMax y Svalya Organic. Los expertos señalaron que los fabricantes indicaron en las etiquetas más nivel bajo azúcar (10 g por 100 g de producto), lo que constituye una violación de los requisitos del Reglamento Técnico de la Unión Aduanera TR CU 033/2013 - Leche y productos lácteos.

Trucos de los fabricantes a la hora de crear etiquetas.

Si los padres compran yogur para sus hijos, los beneficios y daños de este producto suelen preocuparles primero. Sin embargo, es muy fácil encontrarse con el engaño. El comprador todavía puede creer ingenuamente en la fiabilidad de los datos indicados en la etiqueta del yogur comprado.

De hecho, según nuevos exámenes, casi todos los fabricantes están haciendo todo lo posible para ocultar información importante sobre los ingredientes de los yogures y la cuajada, o sírvalo de tal manera que incluso el propietario buena visión no podrá leerlo.

A continuación se muestran algunas técnicas populares que utilizan marcas famosas:

• Fuente pequeña y color. Tonos de color de la etiqueta especialmente seleccionados, lo que dificulta la lectura de la composición. Por ejemplo, BioMax y Miracle indican los ingredientes en letra blanca muy pequeña sobre un fondo rojo. Es bastante difícil leer los ingredientes indicados en letra pequeña en las etiquetas de los yogures Frugurt y Danone.
• Ubicación incómoda de la etiqueta. Para que al comprador le resulte más difícil encontrar información sobre la composición del yogur y evaluar sus beneficios y daños para el cuerpo, los fabricantes se atreven a colocarlo en el fondo del vaso. Esta técnica es utilizada por Svalya Organic y Valio. El fabricante obviamente espera que después de intentar encontrar una etiqueta con afuera taza, el comprador será demasiado vago para buscarlo más: tendrá que comprar y comer yogur para averiguarlo.
• Nombres incompletos o incorrectos. Si el fabricante no quiere indicar un colorante o aditivo alimentario nocivo, puede ocultar sus nombres, proporcionar información en forma abreviada o en forma de abreviatura incomprensible. Esto es lo que hace la empresa alemana Landliebe. Además, muchos no notan qué tipo de leche se utilizó en la elaboración del producto (entera, desnatada, seca).

Los beneficios del yogur casero: ¿verdad o mito?

La ventaja de los yogures caseros es, ante todo, la ausencia de aromatizantes, conservantes, almidón, OGM e ingredientes "saborizantes". También se acepta generalmente que a partir de un producto natural hecho en casa usted puede obtener los máximos beneficios para la salud, porque bacterias beneficiosas se almacenan en él.

Los expertos creen que si comparas el yogur preparado comprado en la tienda con el casero, entonces, por supuesto, obtendrás muchos más beneficios del segundo. Además, conocerás la composición. Sin embargo, los beneficios del yogur casero dependerán de cómo se prepare y de las condiciones en las que se almacene.

Las recetas de yogur casero habituales que se encuentran en Internet suelen estar simplificadas. De hecho, la técnica de cocción es más complicada de lo que muchos suponen.

Son importantes las condiciones correctas de almacenamiento estéril, el cumplimiento de determinadas temperaturas y el conocimiento de las proporciones. No todo el mundo tiene la oportunidad de seguir todos los principios y crear. las condiciones necesarias, lo que sin duda afecta la calidad del yogur.

Tal vez, la única salida de la situación: una elección a favor de productos agrícolas que se fabrican de acuerdo con todas las tecnologías y se venden en fresco. Estos yogures tienen una vida útil muy corta, retienen bacterias beneficiosas y, por lo general, están ausentes. suplementos nutricionales. Sin embargo, aquí también se puede tropezar con una falsificación que se hace pasar por un producto natural, así como con "agricultores" sin escrúpulos. Resulta que sin experiencia profesional es casi imposible saber si su yogur favorito es beneficioso o perjudicial.

Investigación de expertos sobre yogures populares

La tabla muestra los yogures preparados más populares y las características obtenidas como resultado de exámenes independientes:

Nombre del producto de ácido láctico.	Bacterias del ácido láctico (conformidad/inconsistencia con la norma)	Porcentaje de azúcar	Sabor, color y olor.
biomax		14,6% (exceso significativo de la norma)
"Frugur"	1*10^5 UFC/1g (inconsistencia)	10,1% (superando la norma)	El olor y el sabor son idénticos a los naturales.
"Milagro"

En Rusia se producen muchos tipos de productos de ácido láctico, que se obtienen fermentando leche y nata. Esto incluye crema agria, kéfir, requesón, leche horneada fermentada y yogur. La diferencia entre estos productos radica principalmente en el tipo de bacterias ácido lácticas y levadura láctica utilizadas en su elaboración.

¿Qué determina los beneficios de los productos con ácido láctico?

Los beneficios de los productos con ácido láctico para cuerpo humano Sin duda, esto depende de la cantidad de bacterias bioactivas, que debería ser óptima. Porque estamos hablando acerca de En cuanto a los microorganismos vivos, es natural que su número en un mismo producto cambie constantemente. Después de la fecha de vencimiento, las bacterias mueren y dicho producto es, como mínimo, inútil.

Tipos de yogur:

• Los yogures se dividen en función de su contenido en grasas: se encuentran como productos con bajo contenido, y con alto (hasta 5%).
• Se distingue un grupo separado de yogures para beber, que se diferencian por su consistencia líquida.
• Los yogures pueden ser naturales, compuestos exclusivamente de leche y masa madre.(especialmente útil para salud de los niños), y puede contener una variedad de aditivos alimentarios. Se trata de conservantes, aromas, colorantes, aditivos de frutas y bayas, vainilla, cacao y otros.

Mitos sobre el yogur:

1. A menudo se escucha el término “yogur de larga duración”. No tiene nada que ver con el yogur vivo. Los conservantes utilizados en la preparación de un producto con una larga vida útil no permiten que las bacterias vivas alcancen la concentración necesaria para conservarlo. características beneficiosas. Su utilidad en este caso es un mito, diligentemente respaldado por los fabricantes.

1. Otra leyenda que se escucha en los medios es la afirmación de que el yogur es una fuente de vitaminas que pueden compensar su deficiencia en el organismo. De hecho, el producto contiene vitaminas, pero para compensar su deficiencia en el cuerpo, debe consumirse en cantidades tan grandes que no todos puedan manejar.

Los beneficios del yogur

Cuando hablamos de beneficios, nos referimos a los yogures naturales:

• El yogur ayuda al cuerpo a eliminar microorganismos patógenos.
• Las bacterias que contiene mejoran el funcionamiento del sistema inmunológico humano.
• Los microorganismos incluidos en su composición intervienen en el proceso de digestión (el ácido presente en él favorece la absorción de los alimentos) y normalizan el funcionamiento del estómago.
• Ayuda a compensar la falta de calcio y fósforo en caso de alergia a la proteína de la leche.
• Normaliza los procesos metabólicos, proporciona. influencia positiva sobre la microflora del tracto gastrointestinal.
• Comer yogur es eficaz para limpiar después de una intoxicación.

El yogur vivo se puede almacenar no más de una semana a una temperatura que no exceda los +7 o C. El refrigerador es muy adecuado para estos fines. Si la fecha de caducidad indicada en el paquete es superior a 7 días, el producto contiene conservantes, en cuyo caso los beneficios del yogur están ausentes.

Estudie detenidamente la información del producto proporcionada en el embalaje. El uso de sustancias sintéticas en la producción de yogur se evidencia en las palabras: bioyogur, yogur de frutas, producto de yogur.

¿Puede el yogur ser perjudicial para la salud?

El yogur es uno de los productos que genera muchas opiniones controvertidas y controversias. Hay científicos que afirman que productos naturales causa daño al cuerpo. Se guían por el hecho de que las bacterias del ácido láctico, que ingresan al cuerpo, mueren bajo la influencia. Ácido gástrico Y sistema de protección. Y luego una pequeña cantidad de bacterias que lograron atravesar barrera protectora, contribuyen a la aparición de diarrea y gases, y aumentan la cantidad de microbios dañinos. Esto significa que consumir un producto de este tipo es al menos inútil.

Daños que pueden causar los yogures sintéticos:

1. Los productos con una larga vida útil contienen conservantes, carcinógenos y diversos aditivos.
2. La receta del yogur de frutas no permite más del 33% de aditivos. Al comprar un conservante con sabor a fruta, se enfrenta a producto de ácido láctico, que no contiene fruta. El sabor requerido se logró agregando aromas, cuyo daño está fuera de toda duda.
3. Los tintes utilizados en la producción son perjudiciales para la salud.
4. El producto, al que se le añaden frutas y bayas, se trata con radiación radiactiva para aumentar su vida útil.
5. Puede provocar flatulencias en el cuerpo.
6. Los productos sintéticos utilizan varios espesantes y almidón.
7. En lugar de azúcar, al yogur se le suelen añadir sustitutos, como el aspartamo (E951), que cuesta menos. El daño de este suplemento es que se descompone en el cuerpo y libera el aminoácido aspártico.

Los productos con una larga vida útil están sujetos a un tratamiento térmico que, según las normas estatales, no les da derecho a llamarse yogur, que debe incluir una microflora activa.

Concentración sustancias nocivas en el yogur de frutas no es tan crítico como para causar daños significativos a la salud. Pero su presencia ya no permite considerar saludable el producto. EN en el mejor de los casos lo hace inútil.

Como regla general, los productos de producción nacional son más útiles que los importados, principalmente debido al hecho de que no requieren un transporte prolongado y los conservantes no participan en su producción (o están presentes, pero en cantidades mucho menores). Todo esto es cierto cuando se trata de yogur vivo. Sobre productos de soya, aromatizados y que contienen conservantes, su daño es el mismo independientemente del país de origen. La única pregunta aquí es la cantidad de aditivos.

Video sobre los beneficios y daños del yogur.

Y hay razones más que suficientes para ello: las prisas de la mañana, el miedo a marcar exceso de peso, incapacidad para despertarse y "meterse" al menos algo más que una taza de café.

Lo que más me gusta hacer es dormir. más por la mañana- no deja tiempo para que una persona tome un desayuno saludable.
Sin embargo, el desayuno es lo más técnica importante¡Comida que nunca debe faltar! Además, es en lo que comemos durante esta recepción en lo que más debemos pensar.

Así está previsto por la naturaleza que todos vivamos de acuerdo con Reloj biológico. El cuerpo tiene hambre por la mañana y cada célula del cuerpo necesita buena nutricion. Ella parece gritar: "¡Aliméntame!". Y la persona en cambio le da una taza de café o nada en absoluto.

Los científicos han demostrado que todo lo que una persona come antes de las 8 a.m. absorbe tanto como sea posible. Desayunar regularmente aumenta el metabolismo y, por tanto, reduce el riesgo de ganar peso. sobrepeso. El combustible que ingresa al cuerpo por la mañana proporciona energía para todo el día, mejora la memoria y la atención.
Además, los sociólogos han demostrado que más del 90% de las personas que desayunan una taza de café padecen gastritis.

Debe recordar que cuanto menos coma, más a menudo sufrirá una intensa sensación de hambre. Y al mismo tiempo, puede resultar muy difícil controlar el apetito despierto.
Como lo demuestran los expertos en nutrición y dietética, exceso de peso La mayoría de las veces, las personas que sufren son las que comen dos veces al día, y no cuatro o cinco, como deberían.

Recuerda una regla simple: para estar alegre, alegre y productivo todo el día, es necesario prepararte desayunos ligeros e, incluso, nutritivos. Y si no hay apetito por la mañana, esto no significa que el cuerpo no necesite tal nutrientes como proteínas y carbohidratos. Son estos dos componentes de nuestro desayuno los responsables de la energía adicional y la sensación de saciedad.
Mucha gente sabe dicho popular ese apetito viene con la comida. Solo necesitas superar tu deseo de dormir más por la mañana.

Posibles consecuencias de no desayunar

Si una persona rechaza el desayuno o su dieta incluye carbohidratos por la mañana, el nivel de azúcar en sangre (insulina) cae por debajo de lo normal. Como resultado, surge el hambre de "carbohidratos" y la necesidad (a veces incluso la necesidad) de superarla rápidamente (un refrigerio con carbohidratos simples).
Tales carbohidratos elevar los niveles de azúcar por encima de lo normal. En este caso se activa el páncreas que, mediante su trabajo intensivo, intenta reducirlo. Pero el punto es que La insulina convierte el exceso de azúcar en grasa.
Y este estado espasmódico se observa en una persona durante todo el día.
Diabetes mellitus, aumentada presión arterial, los problemas de peso son todos problemas adquiridos como consecuencia de todo lo anterior.

Posibles consecuencias de un desayuno con carbohidratos

Un desayuno con carbohidratos no es menos perjudicial para el organismo que su ausencia. Los carbohidratos simples (bollos, sándwiches, café, avena) aumentan drásticamente los niveles de azúcar en sangre (por encima de lo normal). La insulina producida por el páncreas lo reduce por debajo de lo normal, convierte el exceso en grasa y provoca hambre de "carbohidratos".
Entonces la persona otra vez urgentemente requerido carbohidratos simples. Se sabe lo que sucederá a continuación.

Pero sólo desayuno adecuado previene el hambre de “carbohidratos”, la adicción a la harina y los dulces, mantiene los niveles de azúcar en sangre en niveles normales, controla el apetito durante todo el día y ayuda a eliminar el exceso de grasa.

¿No es lo suficientemente convincente? Entonces veamos 6 razones por las que necesitas encontrar tiempo para desayunar por la mañana.

♦ Razón #1. Aumento de energía

El cuerpo necesita energía por la mañana. Es como una locomotora de vapor que no podrá funcionar bien si no la pones en ella. cantidad requerida leña

El desayuno mejora el rendimiento. Se recomienda ingerir alimentos ligeros antes de las 9-10 horas.

♦ Razón #2. Estado de ánimo mejorado

Un desayuno te ayuda a prepararte para un buen día, y si el desayuno también es delicioso, definitivamente te levantará el ánimo.

♦ Razón #3. Controlar el hambre a lo largo del día

Si desayunas por la mañana, a lo largo del día no sentirás tanta hambre, lo que significa que no será necesario comer una gran cantidad de comida. Y lo más importante es que no se te antoje tanto la comida “chatarra”.

♦ Razón número 4. Mejora de la memoria y la atención.

Según los estudios, las personas que desayunan tienen una capacidad de concentración y memoria significativamente mayor que las que se lo saltan.

♦ Razón #5. Aumento de la resistencia al estrés.

El desayuno salva al cuerpo del estrés. Según los médicos, quienes desayunan no temen al estrés. Se recomienda comer papilla, ensalada y comida proteica- pescado, huevos, carne.

♦ Razón #6. Ayuda con la pérdida de peso y el control del peso.

Por las mañanas hay un metabolismo lento. Para que el cuerpo funcione “correctamente” es necesario comer. Gracias a esto podrás deshacerte del hambre durante el día y empezar a adelgazar.
Puedes iniciar el tracto gastrointestinal e inducir el apetito. con un vaso agua limpia en ayunas.. El líquido, bebido en ayunas, ayuda al organismo a eliminar toxinas y activa procesos vitales.

Si se salta el desayuno, los procesos metabólicos se ralentizarán gradualmente, habrá menos energía en el cuerpo y se ingerirá un exceso de calorías. El resultado son kilogramos ganados.

Si trabajas en Turno nocturno o “se fue de juerga hasta la mañana”, es mejor desayunar al regresar a casa, luego acostarse y, al despertar, seguir el sistema.

Permíteme recordarte una vez más que puedes comer absolutamente cualquier cosa en el desayuno, sin contar calorías y sin pensar en lo dañino que es un determinado producto. Pero esto no significa que siempre tengas que tomar un gran desayuno.

Desayuno adecuado

Un desayuno adecuado debe aportar al organismo:

1. Elementos nutrientes.

2. Agua.

3 . Y, lo más importante, ¡no aumente ni disminuya su nivel de azúcar en sangre!

El mejor momento para desayunar es media hora después de despertarse. Está comprobado que lo mejor es desayunar entre las 7 y las 9 de la mañana. Por supuesto, si necesitas salir más temprano para ir a trabajar, deberías desayunar más temprano. Pero los científicos han descubierto que estoy de acuerdo. ritmos biológicos El cuerpo humano es capaz de digerir y asimilar mejor los alimentos si se toman en el desayuno a esa hora.

Entrénate para desayunar todas las mañanas a la misma hora y después de 2 o 3 semanas tu estómago te recordará la comida con más claridad que cualquier reloj.

Si no tiene apetito por la mañana, cómprese un cuenco decorado con flores brillantes: los platos adecuados le ayudarán a aumentar su apetito y mejorar su estado de ánimo.

2-3 horas después del desayuno, sobre todo si fue ligero, puedes tomar un snack con una manzana, plátano, frutos secos (crudos y sin sal) o beber un vaso de yogur natural.

Entonces, ¿en qué productos debería consistir? desayuno nutritivo? Los médicos insisten en que esta lista debería incluir productos como:

• lácteos y leches fermentadas (requesón o kéfir);
• platos de huevo (hervidos o huevos fritos);
• muesli o copos de maíz;
• cereales diversos;
• Alimentos ricos en hidratos de carbono (pan o tostadas).

Se recomienda beber té con miel. Y el té con miel y limón te protegerá de una variedad de enfermedades virales, porque se llama bebida saludable.
No beba café con el estómago vacío, ya que esto puede provocar gastritis. Si no puedes imaginarte comenzar el día sin un sorbo de café, asegúrate de agregarle leche.

Existe la idea errónea de que los cereales contienen muchas calorías. En este caso, hay que recordar que la papilla sirve como una gran fuente de energía y nutrientes, suficiente para todo el día. Come con tranquilidad y no temas sumar kilos de más a tu figura.
Por supuesto, existen excepciones a cualquier regla. En nuestro caso es papilla instantánea. Pueden arruinar tu figura fácilmente porque contienen grandes cantidades de azúcares, que son muy perjudiciales para nuestro organismo.
El muesli y los copos de maíz son ricos en nutrientes y carbohidratos, no temas agregarles leche. ¡Tanto sabroso como saludable!

De esta nota positiva debemos pasar a la lista de productos cuya ingesta por la mañana tiene un impacto muy fuerte en nuestra salud. Cualquiera que sea su desayuno (denso y satisfactorio o ligero), es importante saber que no todos los alimentos se pueden consumir de manera segura por la mañana.

¿Qué y por qué no se puede comer con el estómago vacío?

Veamos los principales alimentos poco saludables para nuestro organismo, que es mejor no consumirlos en ayunas.

Por lo tanto, esta lista les parecerá a muchos alimentos dolorosamente familiares y favoritos. Después de todo, mucha gente los come en el desayuno.

no puedes desayunar

• alimentos grasos, picantes y salados(los órganos digestivos sufren al comer dichos alimentos);
• dulces y productos de confitería. Establezca como regla no comer dulces con el estómago vacío. Esto te salvará de violaciones graves metabolismo, incluyendo diabetes mellitus. El punto es que cuando alta dosis El azúcar ingresa al estómago, el páncreas no puede hacer frente a tal carga y trabaja hasta desgastarse. Grandes cantidades de insulina normalizan rápidamente los niveles de azúcar en sangre, tras lo cual la persona se siente débil y apática. El consumo prolongado de dulces con el estómago vacío desactiva el funcionamiento del páncreas, lo que afecta el desempeño de sus funciones básicas, en particular la producción de una cantidad adecuada de insulina.
• carne(requiere una gran cantidad de energía para absorber);
• alcohol(despierta el apetito y comemos más de lo necesario);
• café— los amantes del café de la mañana deben saber que la cafeína contenida en la bebida, cuando ingresa al estómago, provoca irritación de la membrana mucosa, por lo que aumenta la secreción de jugo gástrico. Si no consume nada más además de café, entonces ácido ( jugo gastrico) comienza a corroer los tejidos del estómago, provocando así el desarrollo de gastritis. Además, el café contiene amargor, que tiene propiedades coleréticas, provocando así la liberación inútil de bilis de la vesícula biliar;
• carnes enlatadas y ahumadas Es mejor no consumirlo en absoluto, y menos aún en el desayuno;
• contienen muchos saborizantes y conservantes patatas fritas, comidas rápidas, cereales instantáneos y sopas:
• productos de harina(panadería)— la levadura que contiene favorece la producción de gases en el estómago, lo que provoca hinchazón y, como resultado, sensaciones desagradables.
  Si no puedes prescindir productos de panadería, luego intente utilizar masa sin levadura.

Productos que no pasaron tratamiento térmico, por ejemplo, las frutas frescas, los pimientos y el ajo, provocan enfermedades del estómago. Los expertos dicen que No debes comer naranjas, peras, caquis, plátanos, tomates en ayunas..

• Las naranjas se incluyen en esta lista porque estas frutas pueden provocar el desarrollo de alergias y gastritis (por lo que se recomienda antes de beber un vaso). zumo de naranja, desayunar con avena);
• La pera, en su composición, es simplemente un depósito de nutrientes, vitaminas y minerales, pero debido a alto contenido en eso taninos, fibra gruesa Y ácidos de frutas, no se recomienda comer una pera en ayunas, sino también en estomago lleno Mismo. Es más correcto comer una pera al menos media hora después de comer, y preferiblemente una hora después. Debes recordar que después de haber comido una pera, no debes beber agua cruda, bebidas frías, beber mucho alimentos grasos, carne.
• y los tomates contienen grandes cantidades de pectina y ácido tánico, que provocan la formación de cálculos estomacales;
• Los plátanos pueden causar desarrollo. enfermedades cardiovasculares porque gran contenido contienen magnesio, que puede alterar el equilibrio calcio-magnesio en el cuerpo;

Además No empieces el día con verduras crudas: pepinos, repollo, pimentón., porque ácidos contenidos en verduras crudas, pueden provocar irritación de la mucosa gástrica, que está plagada de úlceras y gastritis, por lo que no deben consumirse con el estómago vacío, especialmente en personas con problemas digestivos.

El ajo contiene alicina., que puede irritar las paredes de nuestro estómago e intestinos. Lo que puede provocar gastroespasmos.

Por cierto, desayunar yogur se ha convertido casi en una tradición. Pero de hecho, exactamente El yogur consumido en ayunas es inútil.
El principal valor de los productos lácteos fermentados radica en microflora beneficiosa- bacterias de ácido láctico. Si se toman estos productos con el estómago vacío, las bacterias entran en un ambiente ácido agresivo y mueren en el estómago antes de llegar a los intestinos.
Resulta que los cultivos de yogur saludables "devoran" el jugo gástrico; cuando se consume con el estómago vacío, el yogur pierde una parte importante de sus cualidades beneficiosas.
Se recomienda consumirlo dos horas después de las comidas o antes de acostarse. Sólo en estos casos ayuda realmente en el proceso de digestión.

Después de 7-8 horas de sueño, el cuerpo necesita líquido, ya que durante este tiempo se ha evaporado mucha humedad. Absorber hora de la mañana es posible e incluso necesario, ya que un vaso de agua permite “calentar” el tracto gastrointestinal antes de desayunar. Sin embargo, no debes beber. bebidas demasiado frías ya que en este caso se corre el riesgo de irritar la mucosa del estómago y los intestinos.
Si usted tiene enfermedades crónicas tubo digestivo, entonces las bebidas frías pueden provocar exacerbaciones. Además, las bebidas frías provocan la constricción de los vasos gástricos y empeoran circulación local, lo que empeorará el proceso de digestión de los alimentos.

Se bebe una bebida fría entre 1,5 y 2 horas después de una comida. Pero aunque haga demasiado calor, es preferible beber agua a temperatura ambiente o ligeramente fría.
Además, no beba el líquido de un solo trago. Distribuya la ingesta de agua durante varios minutos, tomando pequeños sorbos.

Desayuno perfecto

Los británicos desayunan una comida completa de varios platos. Los franceses se conforman con café con leche y un croissant. Los rusos tradicionalmente desayunaban pan y gachas. ¿Existe realmente un desayuno perfecto?

Hace unos años, científicos estadounidenses de la Universidad de Connecticut realizaron un interesante estudio sobre el desayuno masculino. Los voluntarios recibieron huevos revueltos y tostadas un día, y un bagel, yogur y queso bajo en grasa el otro. Las calorías del desayuno eran iguales.

Deliciosos desayunos para toda la semana.

Lunes: galletas de cereales o pan, yogur bajo en calorías, cualquier fruta, una taza de té (café)
Martes: tostadas integrales con queso variedades bajas en grasa, cualquier fruta, una taza de té (café)
Miércoles: cereal o muesli con yogur para beber, cualquier fruta
Jueves: huevo pasado por agua, 100-150 g de gachas de trigo sarraceno, pan de cereales, un vaso de kéfir al 1%
Viernes: Ensalada de requesón, plátano, manzana y naranja, aderezada con una cucharada de miel, una taza de té (café)
Sábado: gachas de arroz o mijo con leche y calabaza, una taza de té (café)
Domingo: una tortilla de huevo, avena, pan integral, un vaso de jugo (preferiblemente recién exprimido)
Basado en materiales de www.calorizator.ru, eat-healthy.ru,

Desde pequeños, nuestros padres repetían constantemente que si quieres crecer grande y sano, necesitas comer bien. Entonces, ¿por qué, como adultos, nos olvidamos de una nutrición adecuada y racional?

Recuerde que la salud no se compra con dinero ni se puede recuperar. Buena comida- la clave para una buena salud. Y un componente importante es un desayuno adecuado.

¿El yogur es bueno para el cuerpo humano? ¿Qué es este producto? Encontrará respuestas a estas y otras preguntas en el artículo. Hoy en día, los yogures son muy populares. Este es un producto lácteo fermentado, un pariente cercano del kéfir.

Una persona en Europa consume una media de 10 a 40 kg de yogur al año, en nuestro país este valor apenas llega a los 2 kg, lo que también es bastante. Los yogures son populares gracias a la buena publicidad, que dice que este producto puede mejorar significativamente la salud humana. Descubramos más a fondo si el yogur es realmente bueno para los humanos.

Yogur

Entonces, ¿el yogur es bueno para los humanos? En primer lugar, es necesario tener en cuenta que sólo el yogur casero elaborado con leche y un cultivo iniciador especial que contiene dos o más bacterias vivas activas tiene un efecto beneficioso sobre el organismo. Su concentración debe ser de al menos 10 millones de células; sólo en este caso el producto será

Estas bacterias tienen una vida útil muy corta, por lo que el yogur natural no puede durar más de una semana a 7 °C. Así que piénselo: ¿cuál es la composición del yogur comprado en la tienda si su vida útil alcanza los 30 días o incluso más?

Los beneficios del yogur

Mucha gente pregunta: "¿El yogur es bueno para la salud?" Se sabe que el yogur natural se diferencia del kéfir sólo por la presencia de fruta y azúcar. Sus beneficios son los siguientes:

1. Es rico en componentes minerales y vitaminas, que fortalecen nuestros huesos y contribuyen a su pleno desarrollo, advierten influencia perjudicial Infecciones y tienen un efecto fortalecedor general.
2. Fortalece la actividad del sistema inmunológico. Si ingiere 300 g de yogur al día, que contiene microflora activa, esto fortalecerá significativamente el sistema inmunológico y evitará enfermedades virales y resfriados. Después de un par de meses de tomar sistemáticamente el producto que estamos considerando, notarás que empiezas a enfermarte menos.
3. Garantiza la salud gastrointestinal. El consumo diario de yogur tiene un efecto positivo sobre el estado del estómago y los intestinos. Ayuda con los trastornos metabólicos y la diarrea. Algunos tipos de yogur preservan la microflora y protegen el tracto gastrointestinal cuando se toman antibióticos, que destruyen las bacterias beneficiosas que contiene y contribuyen a la aparición de nuevas infecciones en el cuerpo. Además, el yogur contiene calcio y lactobacilos. El primero de ellos no sólo preserva la elasticidad e integridad de nuestros huesos, sino que también favorece la actividad de los intestinos e incluso previene la actividad de bacterias que provocan la aparición de enfermedades oncológicas de este órgano. Los lactobacilos proporcionan una microflora intestinal beneficiosa.
4. Ayuda en el tratamiento del aftas (candidiasis vaginal). Tomar yogur natural reduce la cantidad de bacterias que contribuyen a la aparición de placa en las mucosas.
5. Útil para personas intolerantes a la lactosa. Las bacterias del ácido láctico del yogur realizan la función de digerir la lactosa. Es por eso que pueden consumirlo personas cuyo cuerpo tiene muy pocas enzimas para procesar completamente la leche.
6. Elimina el colesterol innecesario del cuerpo. Si comes 100 g de yogur al día, podrás deshacerte de los nocivos y aumentar la cantidad. colesterol bueno en sangre. De este modo Estado general tu cuerpo mejorará.
7. Destruye los microorganismos patógenos. Esto se debe a la capacidad del producto para sintetizar lactato.

¿Qué contienen 100 g de yogur?

Ahora ya sabes la respuesta a la pregunta: “¿Beber yogur es saludable?” Sí, muy útil. Cabe destacar que sólo 100 g de este producto contienen un 25% norma diaria calcio y 15% fósforo. Contiene proteína fácilmente digerible, cual reacciones alérgicas no llama.

¿Para quién es eficaz?

A continuación hablaremos de los proyectos “¿Todos los yogures son saludables?”, y ahora descubriremos para quién es eficaz el producto que estamos barajando. Se sabe que cualidades curativas Los beneficios del yogur son similares a los del kéfir. Este producto está indicado para:

• aquellos que padecen disbacteriosis;
• las personas de edad;
• mejorar el estado del corazón y los vasos sanguíneos;
• tratamiento y prevención de enteritis y colitis;
• prevención de la osteoporosis;
• fortalecer el sistema nervioso central, prevenir la depresión y mejorar el estado de ánimo (gracias al fósforo, magnesio, calcio, vitamina B5, hierro);
• Prevención y tratamiento de enfermedades caracterizadas por una disminución de la actividad de las glándulas suprarrenales y. glándula tiroides;
• activación de la función cerebral;
• normalización del peso;
• equilibrio niveles hormonales mujer;
• Limpiar el cuerpo después del envenenamiento y bloquear los carcinógenos.

Daño del yogur. conservantes

Respuesta a la pregunta "Útil¿Existen yogures bebibles? obvio. Sí, son útiles. ¿Pueden dañar el cuerpo humano? Todas las cualidades enumeradas anteriormente se aplican únicamente al yogur natural. Sin embargo, hoy en día las tiendas venden yogures con una vida útil de aproximadamente un mes (como comentamos anteriormente), lo que significa que dicho producto, en el mejor de los casos, será inútil y, en el peor, dañino.

Casi todos los yogures contienen el conservante E1442. Es necesario para aumentar la vida útil del producto. Al mismo tiempo, esta sustancia elimina todos cualidades útiles Componentes del yogur, que realmente podrían tener un efecto en el cuerpo. influencia positiva. Muchos médicos en ejercicio afirman que E1442 (fosfato de hidroxipropil dialmidón) provoca el desarrollo de necrosis pancreática.

E1442 es una molécula de gran tamaño que se encuentra en el almidón de maíz, que forma parte del maíz modificado genéticamente y destruye gradualmente el páncreas, reduce su actividad y contribuye a la aparición de enfermedades graves.

Efectos nocivos del azúcar en el yogur

El yogur casero contiene sólo 6 g de azúcar por 150 g de producto, mientras que el yogur comprado en la tienda contiene entre 5 y 6 veces más. Los fabricantes de yogur añaden azúcar a esto. grandes cantidades para aumentar la popularidad de sus productos y hacerlos más atractivos que el kéfir, la masa madre o el requesón.

Eventualmente producto delicioso la gente come en grandes cantidades, y esto está plagado de obesidad, daños a los dientes y la cavidad bucal y edema. Estos productos son peligrosos especialmente para los diabéticos. El azúcar también promueve la lixiviación de calcio.

También cabe señalar que diferentes tipos Los yogures se diferencian entre sí no por el contenido de diferentes frutas y jugos, sino por aromas que son perjudiciales para la salud humana. En muchos yogures comerciales se puede encontrar citrato de sodio (E331), que aumenta la acidez del estómago.

Ingredientes útiles

Componentes útiles en los yogures se destruyen muy rápidamente. Los lactobacilos y bifidobacterias, necesarios para nuestro organismo, mueren al cabo de un par de días de almacenar yogur. Y el hecho de que este producto se almacene en las tiendas durante un mes o más, y la gente lo compre lejos del primer día después de la fecha de creación, sugiere que solo pueden "disfrutar" de aromas y estabilizantes.

fruta y yogur

Las frutas no pueden existir junto con las bacterias del ácido láctico. Entonces, ¿cuáles son estos componentes que contiene el yogur? Se le añaden trozos de melocotón, fresa, kiwi y otras frutas, congeladas o enlatadas.

Muy a menudo, enriquecido ácido cítrico o azúcar y extractos aromatizados que quedan después de crear mermelada o jalea. Estas piezas están bastante esterilizadas. de una manera inusual, exponiéndolos a la radiación.

Carcinógenos

El yogur forma carcinógenos peligrosos en el cuerpo. Se sabe que su atractivo sabor gusta a todos. Por el hecho de que esté presente en los yogures comprados en las tiendas, debemos "agradecer" a los fabricantes. Al fin y al cabo, son ellos quienes le añaden aspartamo o el potenciador del sabor E-951. Esta sustancia, una vez en el cuerpo, comienza a resaltar formaldehído, ácido fórmico y otros carcinógenos nocivos.

Fermentación

El yogur también puede fermentar. Cuando un producto caduca, aparece levadura en él, moldes, bacterias putrefactas. Los microbios comienzan a multiplicarse, lo que favorece la liberación. dióxido de carbono. Como resultado, el embalaje se hincha.

El sistema inmunológico humano destruye la mayoría de estas bacterias. Los mismos microorganismos que lograron superar el ataque del sistema inmunológico provocan la aparición de diarrea y gases. Son estos signos los que indican la entrada de toxinas y microbios dañinos en el cuerpo.

¿Cuándo no se debe beber yogur natural?

• flatulencia (aumenta la creación de gases);
• gastritis asociada con alta acidez estómago;
• riñones débiles (puede inducir insuficiencia renal);
• diarrea (tiene un efecto laxante);
• úlceras de estómago y duodeno;
• bebés menores de 1 año (irrita el estómago de un cuerpo frágil).

Como puede ver, los beneficios y daños del yogur son bastante tema controversial. Se puede decir con confianza que existe un reemplazo alternativo para este producto que tiene un efecto mucho mejor en el cuerpo, por ejemplo, el kéfir.

Los yogures comprados en tiendas son sólo una estrategia de marketing y un engaño por parte de los fabricantes que quieren ganar dinero al menor coste. ¡No les importa tu salud! Si aún quieres darte un capricho con yogur, hazlo tú mismo. Al fin y al cabo, así sabrás que no hay aditivos químicos nocivos en su composición.

Composición química y valor nutricional.

Se sabe que tiene 68 kcal. Contiene:

• 3,2 g de grasa;
• 5 g de proteínas;
• 86,3 g de agua;
• 3,5 g de carbohidratos;
• 0,7 g de ceniza;
• 1,3 g de ácidos orgánicos.

Este producto también contiene las siguientes vitaminas:

• 0,2 mg de riboflavina (vitamina B2);
• 22 mcg de vitamina A (VE);
• 0,31 mg de vitamina B5;
• 0,05 mg de vitamina B6;
• 0,02 mg de retinol;
• 1,4 mg de vitamina PP;
• 0,6 mg de vitamina C;
• 40 mg de vitamina B4;
• 0,04 mg de vitamina B1;
• 0,2 mg de niacina;
• 0,43 mcg de vitamina B12;
• 0,01 mg de betacaroteno.

También contiene los siguientes macroelementos:

• magnesio - 15 mg;
• potasio - 147 mg;
• fósforo - 96 mg;
• calcio - 122 mg;
• cloro - 100 mg;
• sodio - 52 mg;
• azufre - 27 mg.

El yogur también contiene los siguientes microelementos:

• 10 mcg de cobre;
• 0,1 mg de hierro;
• 5 mcg de molibdeno;
• 2 mcg de selenio;
• 9 mcg de yodo;
• 0,4 mg de zinc;
• 1 mcg de cobalto;
• 2 mcg de cromo;
• 20 mcg de fluoruro;
• 0,006 mg de manganeso.

Proyectos

Se sabe que en las escuelas rusas desde 1999 se aplica el programa “Hablamos de nutrición apropiada" Este singular proyecto educativo se desarrolló en el Instituto fisiología de la edad Academia de Educación de la Federación Rusa por iniciativa y con el apoyo de Nestlé Rusia.

Hoy en día, cada año participan en el proyecto 48 regiones de la Federación de Rusia y más de 850 mil escolares y preescolares. De buena gana imparten clases magistrales y clases donde hablan de alimentación saludable, son participantes varias competiciones. Se sabe que cada investigación“¿Todos los yogures son saludables?”, realizado en el marco de este programa, es excelente. Los niños usan métodos de prueba:

1. Práctico: observación, cuestionamiento, experimentación.
2. Teórico - análisis comparativo datos.

En el proceso de exploración, los niños descubren muchos datos interesantes sobre el yogur. Entonces muchos de ellos ya saben que la condición más importante La maduración es la participación de microorganismos vivos de la familia de los lactobacilos (Streptococcus thermophilus y Bacillus bulgaricus).

Pocos sabéis si el yogur Activia es saludable. Pero los niños descubrieron que Activia es un producto bajo en calorías y sus beneficios son los mismos que los del kéfir. Pero como tiene diferente aromas, creen que es mejor usar kéfir, que se puede combinar con bayas o frutos secos.

Seguramente no sabes la respuesta a la pregunta “¿Es saludable el yogur Miracle?” Y los niños realizaron una investigación y determinaron qué contiene este producto. gran cantidad estabilizadores.

¿Cómo elegir el yogur más saludable?

Si desea comprar yogur en una tienda, dé preferencia al producto elaborado con leche fermentada con bacterias del ácido láctico. También debe estar libre de gelatina y aditivos químicos.

Elija yogur que no tenga azúcar o que contenga muy poca azúcar. Preste siempre atención a la fecha de vencimiento.