Dónde están contenidos los carbohidratos en qué tabla de productos. ¿Qué son los carbohidratos complejos? ¿En qué alimentos se encuentran? Datos interesantes sobre los carbohidratos simples

Si eres un observador de peso, esta lista de 40 alimentos bajos en carbohidratos te ayudará a mantenerte en buena forma. ¡Agrégalos a tu lista de compras!

Las personas que miran su figura saben que están en la misma frontera zona de penumbra. Por un lado, los carbohidratos son necesarios para alimentar los músculos con energía durante entrenamiento intenso. Por otro lado, si te excedes un poco, puedes olvidarte de los abdominales marcados.

La pérdida de energía, el crecimiento de la barriga y el tartamudeo del crecimiento muscular son signos seguros de que te estás excediendo con la pasta, los cereales y otros alimentos ricos en carbohidratos. No creo que valga la pena señalar que cualquier viaje al supermercado puede convertirse en una carrera de obstáculos de carbohidratos mientras navegas por una jungla de comida dudosa que está llena de carbohidratos refinados y azúcares simples, pero pobre en proteínas para el desarrollo muscular.

Un factor clave de éxito en su guerra contra los depósitos de grasa será una clara comprensión de dónde buscar productos con bajo contenido carbohidratos Productos que se llenan al máximo con lo que su cuerpo necesita, a saber, oligoelementos útiles, vitaminas y las naturales no tan peligrosas.

Prepararemos una lista de compras completa que incluye alimentos bajos en carbohidratos: la elección perfecta para los entusiastas del estilo de vida activo. Repasaremos todas las posiciones seleccionadas paso a paso. Entonces, ¿quién tiene hambre?

1. Calabacín

Carbohidratos: 7 gramos en 1 calabaza mediana

Los calabacines, o como suelen llamarlos los franceses, calabacines, son vegetales verdes que te ayudarán a eliminar el exceso de carbohidratos de tu dieta. El calabacín cortado en tiras con peladores especiales para verduras será un excelente sustituto de los espaguetis en guarniciones para platos de carne.

El calabacín rallado se puede poner en panqueques de papa en lugar de papas, o se puede agregar a la masa en lugar de harina. O puede hacer un refrigerio inspirador bajo en carbohidratos. Recorte los extremos de los calabacines y córtelos en tiras largas y anchas con un pelador o un rallador de verduras profesional. Luego poner un trozo de salmón ahumado o rúcula en un extremo de la tira y enrollar.

Bueno saber. El calabacín rara vez se llama un "superalimento", pero contiene muchas sustancias esenciales, como potasio, magnesio y.

2. Coliflor

Carbohidratos: 5 gramos por 1 taza

La coliflor se llama "almidón bajo en calorías" por una razón. La textura única de la coliflor hervida la convierte en una excelente alternativa al puré de papas (pero ahorra alrededor de 23 gramos de carbohidratos por porción en comparación con las papas), pasta, queso, sopas cremosas e incluso una sabrosa masa de pizza. O pique una cabeza de coliflor cruda en un procesador de alimentos y cocínela en lugar de papilla de mijo o arroz.

Bueno saber. Coliflor es un miembro de la familia del repollo, por lo tanto, como el repollo común o el brócoli, contiene una gran cantidad de antioxidantes.

3. acelgas

Carbohidratos: 1 gramo por 1 taza

Las verduras de hojas oscuras ricas en nutrientes deben ser imprescindibles en su lista de compras, y las acelgas no son una excepción. Puede cocerlo al vapor o saltearlo, o puede tomar hojas de remolacha crudas y usarlas en su lugar. rico en carbohidratos tortillas al hacer tacos y panecillos.

Bueno saber. La hoja de remolacha proporciona al cuerpo una gran cantidad de potasio. Un estudio de Journal of Dietetics encontró que el potasio reduce el riesgo general de cáncer y enfermedades del corazón.

4. Champiñones

Carbohidratos: 2 gramos por 1 taza

Hongos porcini, champiñones y el mucho más exótico shiitake: todos los hongos son alimentos bajos en carbohidratos con un gran sabor y un rico aroma. Los champiñones grandes y carnosos se pueden usar como cobertura alternativa para una hamburguesa o una pizza, que en la versión tradicional es perjudicial para la figura.

Bueno saber. Todos los tipos de hongos contienen grandes cantidades de sustancias que estimulan el sistema inmunológico.

Carbohidratos: 1 gramo por 1 tallo

El apio es 95% agua, así que no se sorprenda por la ausencia casi total de carbohidratos en él. Corte el apio en gajos, agréguelo a una ensalada o simplemente unte un poco de mantequilla de nueces para obtener un refrigerio nutritivo sin los carbohidratos refinados que destruyen los abdominales.

Bueno saber. Apio - gran fuente vitamina K, que interviene en la absorción de calcio y fortalece los huesos.

6. Tomates cherry

Carbohidratos: 6 gramos por 1 taza

Los tomates cherry saben mejor que los tomates de los grandes supermercados y ofrecen una excelente manera de agregar nutrición a su dieta sin ningún riesgo de hacer girar el contador de carbohidratos.

Puedes meterte los tomates cherry en la boca enteros o rociarlos con aceite vegetal y hornearlos a 200 grados hasta que los tomates se arruguen y se conviertan en fragantes bombas horneadas.

Bueno saber. Estas bolas rosadas son una fuente del antioxidante licopeno que combate el cáncer.

7. Espaguetis De Calabaza

Carbohidratos: 7 gramos por 1 taza

Piense en los espaguetis de calabaza como la respuesta baja en carbohidratos de la madre naturaleza a la pasta tradicional. EN confeccionado la pulpa de calabaza se rompe en finas tiras con sabor a nuez, que son muy bajas en carbohidratos. Simplemente corte la pulpa de la calabaza en rodajas finas, retire las semillas y cocine en el microondas hasta que estén tiernos.

Golpee bien la calabaza con toallas de papel o papel pergamino y cocine en el microondas durante 8-12 minutos, o hasta que la carne esté tierna. Deje que la calabaza se enfríe durante 5 minutos, luego córtela en tiras finas con un tenedor. Cubra la pasta de espagueti con calabaza con su plato favorito de carne rico en proteínas.

Bueno saber. La calabaza tiene un alto contenido de vitamina C, un nutriente que ayuda con el dolor muscular y protege los músculos del estrés oxidativo después de entrenamientos intensos.

Otras verduras bajas en carbohidratos:

• rábano
• berro

8. Albaricoques

Carbohidratos: 8 gramos por 2 frutas

Disfrute de los albaricoques como un refrigerio rápido, o córtelos y agréguelos al yogur, la avena e incluso a la ensalada para obtener una dulzura natural.

Valor nutricional: La pulpa de naranja del albaricoque contiene una gran cantidad de betacaroteno, un antioxidante que afecta la función cerebral.

Carbohidratos: 8 gramos por ½ aguacate

A diferencia de sus parientes afrutados, el aguacate prácticamente no contiene azúcar. El 75% de los carbohidratos del aguacate son fibra dietética y no se absorben en los intestinos.

Bueno saber. negrita, en juicio, los aguacates están cargados de ácidos grasos monoinsaturados saludables para el corazón.

Carbohidratos: 11 gramos por 1 taza

De todas las bayas del mundo, las fresas contienen la menor cantidad de azúcar, lo que las convierte en una excelente opción para satisfacer las necesidades de los golosos. Si le preocupa la posible presencia de pesticidas en las bayas, busque fresas "orgánicas" en los estantes.

Bueno saber. Las fresas son una excelente fuente de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y protege el cuerpo del deportista de los resfriados.

11. pomelo rojo

Carbohidratos: 9 gramos por ½ taza

Es hora de esta fruta baja en carbohidratos. ¿Sabías que una toronja tiene un 20% menos de azúcar que una naranja? Simplemente no trates de disfrazarlo sabor agrio, espolvoreando generosamente las rodajas con azúcar granulada.

Otras frutas bajas en carbohidratos:

La carne y el pescado son bajos en carbohidratos.

12. bagre

Incluso más sabroso que la telapia, el bagre es una opción económica para cargar los músculos con proteínas limpias y de alta calidad. El bagre de cultivo se considera eleccion racional para los amantes del pescado. Los filetes se pueden cocinar al vapor, a la parrilla, al horno o fritos en una sartén.

Bueno saber. Este nadador es una fuente excelente, que es necesaria para el funcionamiento normal del sistema nervioso.

13. Salmón rosado enlatado

Carbohidratos: 0 gramos por ½ lata

El pescado enlatado es una fuente ideal de proteínas libres de carbohidratos. El salmón rosado se considera opción de presupuesto con bajos niveles de sustancias tóxicas, en particular mercurio, que a menudo está presente en el atún enlatado.

Bueno saber. El salmón rosado enlatado es una excelente manera de obtener un poderoso impulso de ácidos grasos que reducen el dolor muscular posterior al entrenamiento y estimulan la síntesis de proteínas musculares.

14. muslo de pollo

Carbohidratos: 0 gramos en 100 gramos

Aunque el filete de pollo habitual se puede llamar elección perfecta, el muslo de pollo económico también tiene sus ventajas. Es más jugoso, tiene un sabor más rico y no se seca demasiado durante la cocción. Deje la piel antes de cocinar para obtener aún más sabor, pero si no quiere la grasa extra, retire la piel antes de comer.

Bueno saber. Aparte de carga poderosa proteína (30 gramos por cada 100 gramos), el muslo de pollo es rico en selenio, un antioxidante que te ayudará a lidiar con el estrés oxidativo post-entrenamiento.

15. Pavo picado

Carbohidratos: 0 gramos en 100 gramos

El pavo molido económico y omnipresente es una manera fácil de completar su dieta con proteínas sin la carga de carbohidratos. Use carne picada para hamburguesas o platos de carne. Para eliminar las calorías de la grasa, busque carne blanca picada.

Bueno saber. Como cualquier otra ave, el pavo contiene un conjunto completo de aminoácidos esenciales que impulsarán el crecimiento muscular.

16. Solomillo de cerdo

Carbohidratos: 0 gramos en 100 gramos

En preparación adecuada el lomo de cerdo es jugoso, tiene un gran sabor y no es tan caro en comparación con la carne de res. También ofrece una excelente proporción de proteína a grasa de 6:1. Si está comprando lomo de cerdo precocido, elija carne sin sazonar. Esto te ayudará a evitar la aparición en la dieta exceso de sal e ingredientes dudosos que pueden terminar en la mesa junto con los condimentos.

Bueno saber. Además de la proteína beneficiosa para los músculos, el lomo de cerdo contiene una vitamina B necesaria para generar la energía que necesitas en el gimnasio.

17. Filete deshuesado

Carbohidratos: 0 gramos en 100 gramos

El lomo de res es uno de las mejores variedades carne magra presentada en los supermercados. La elección correcta si desea saturar sus músculos con proteína sin carbohidratos. La carne es perfecta para marinar, lo que la hará aún más tierna. Para aumentar el valor nutricional del plato, elija bistecs de res alimentados con pasto.

Bueno saber. La carne roja, incluido el bistec, es fuente natural, una sustancia amada por los atletas, que ayuda a demostrar milagros de fuerza en el gimnasio.

18. Carne asada

Carbohidratos: 0 gramos en 100 gramos

En la mayoría de los casos, el rosbif no contiene azúcares que puedan agregarse al pavo y otras carnes frías. Puede que se sorprenda, pero también es uno de los productos más magros en el departamento de carnes frías.

Para un almuerzo extremadamente bajo en carbohidratos, envuelva unas rebanadas de rosbif en acelgas u hojas de col rizada y cubra con pimiento rojo, mostaza Dijon, un poco de queso o aguacate.

Bueno saber. La forma de carne de res fácil de digerir ayudará a revitalizar tus músculos durante una serie agotadora de series de sentadillas.

19. Carne de alce

Carbohidratos: 0 gramos en 100 gramos

Cuando se trata de carnes a la parrilla o hamburguesas, considere incluir fuentes de proteínas libres de carbohidratos con la mayor frecuencia posible. La carne de alce se está volviendo cada vez más común en la carnicería, ya que muchos están haciendo la transición a la dieta Paleo y están buscando activamente una alternativa a la carne de res y la carne de las granjas de animales.

Bueno saber. Los estudios han demostrado que cuando los alces se crían en pastos naturales, su carne acumula muchas más grasas omega-3 que la carne de animales de granjas ganaderas que se alimentan solo de soja y maíz.

Otras carnes y pescados bajos en carbohidratos:

• Polluelo

20. queso gruyere

Carbohidratos: 0 gramos en 100 gramos

Olvídese de los quesos que se hacen para el mercado masivo. Este queso duro único de Suiza tiene un gran sabor a nuez que no te dejará indiferente. El queso gruyere se derrite maravillosamente, lo que lo convierte en la manera perfecta de agregar variedad a todo, desde brócoli al vapor hasta pizza baja en carbohidratos.

Bueno saber. Este queso añejo es una excelente fuente de calcio, un macronutriente involucrado en la formación de huesos y posiblemente en la quema de grasas.

21. mantequilla

Carbohidratos: 0 gramos por 1 cucharada

Con el vínculo entre las grasas saturadas y las enfermedades del corazón cuestionado, por decir lo menos, la mantequilla ha vuelto a encontrar un lugar en su cocina. Para un delicioso puré de papas, intente mezclar coliflor al vapor con mantequilla, tomillo fresco y dos pizcas de sal.

Bueno saber. suplentes manteca por ejemplo, margarina o duro grasas vegetales, elevar el nivel de colesterol "malo" en la sangre y aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón en un grado mucho mayor que grasa saturada manteca.

22. Huevos

Carbohidratos: 1 gramo por 2 huevos grandes

¿Qué fue primero, el huevo o la gallina? ¿Qué diferencia hay si ambos productos están cargados de proteínas y prácticamente no contienen carbohidratos? De hecho, clara de huevo considerado el de más alta calidad entre todos los productos naturales.

Bueno saber. Científicos canadienses han concluido que los huevos son una excelente fuente de antioxidantes y ayudan a combatir radicales libres dañar las células de nuestro cuerpo.

23. Cuajada

Carbohidratos: 6 gramos por 1 taza

Comer buena razón por qué este producto todavía se considera el favorito entre muchos culturistas: el requesón tiene muchas proteínas (hasta 28 gramos por 200 gramos) con un contenido mínimo de carbohidratos. La cantidad de sodio en el requesón varía ampliamente, así que elija cuidadosamente a su fabricante.

Bueno saber. El requesón es rico en digestión lenta, lo que lo hace buena elección para una delicia nocturna que llenará tus músculos con proteínas durante una noche de sueño.

24. yogur griego natural

Carbohidratos: 9 gramos por 1 taza

Detrás últimos años El yogur griego ha pasado de ser un visitante raro de los mostradores de productos lácteos a una estrella de rock de culto. Teniendo en cuenta que con una porción obtienes alrededor de 23 gramos de proteína, tal popularidad del producto solo beneficia a los músculos. Por supuesto, si no quiere hacer girar el contador de carbohidratos, tendrá que optar por yogur natural sin azúcar.

Bueno saber. Los probióticos, las criaturas amigables que se encuentran en el yogur, trabajarán duro para sus sistemas digestivo e inmunológico.

25. Leche de cabra

Carbohidratos: 11 gramos por 1 taza

Es hora de que la leche de cabra muestre sus cuernos. Esta leche es muy prometedora porque tiene menos carbohidratos que leche de vaca, se absorbe mejor y, según estudios recientes, es más rico en nutrientes, en particular en ácidos grasos omega.

Bueno saber. Análisis Nutricional leche de cabra muestra que contiene un ácido graso que ayuda al cuerpo a quemar las reservas de grasa.

Otros productos lácteos bajos en carbohidratos:

• ricotta
• kéfir
• Requesón

26. tofu

Carbohidratos: 3 gramos por cada 100 gramos

¡El tofu no es solo para vegetarianos! El ofrece proteína barata carnívoros bajos en carbohidratos que quieren pasar una noche sin carne. El tofu no es un producto muy sabroso, pero si se le añade guarniciones de verduras u otros platos, absorberá rápidamente su sabor. Pruébelo como una fuente de proteína barata: fríe rápidamente el tofu en una sartén o déjelo marinar, como lo hace con la carne, y échelo a la parrilla.

Bueno saber. Las isoflavonas, un componente de la soya, a partir del cual se elabora el tofu, pueden disminuir la presión arterial.

27. Tempera

Carbohidratos: 9 gramos por 100 gramos

El tempeh está hecho de soja fermentada, lo que lo convierte en una excelente fuente de proteínas. El sabor se puede describir como ahumado, a nuez y ligeramente terroso con un trasfondo de hongos. Intente agregar tempeh al chile, tacos, sopa y salsa para pasta.

Bueno saber. Al ser un producto fermentado, como el yogur o el kéfir, el tempeh contiene cultivos de microorganismos probióticos muy beneficiosos.

Carbohidratos: 18 gramos por ½ taza

De los frijoles, los frijoles pintos tienen la menor cantidad de carbohidratos, pero aún así le brindan una cantidad impresionante de proteína de origen vegetal: 12 gramos por porción. Puedes usarlos como refuerzo de proteínas en ensaladas y huevos revueltos.

Bueno saber. Una gran cantidad de fibra vegetal reduce el aumento máximo de azúcar en la sangre causado por los carbohidratos de los alimentos.

29. semillas de calabaza

Carbohidratos: 5 gramos en 30 gramos

Las semillas de calabaza son una gran fuente de proteína de alimentos integrales, con una porción que le brinda casi 7 gramos de proteína. Tenga en cuenta que no hay azúcares entre los carbohidratos de las semillas de calabaza, lo que las convierte en una fuente aún mejor de proteína adicional en ensaladas, cereales, yogur o requesón.

Bueno saber. puedes usar semillas de calabaza como fuente, un conocido potenciador de la secreción de testosterona.

Otras proteínas vegetales bajas en carbohidratos:

• semillas de cáñamo
• edamame

30. Hilo de queso

Carbohidratos: 0 gramos en 100 gramos

El queso de hilo es amado tanto por adultos como por niños. El queso en tiras empacado es uno de los refrigerios bajos en carbohidratos más convenientes disponibles. Sus músculos en crecimiento también se beneficiarán de un suministro adicional de proteína láctea de alta calidad.

Bueno saber. Al igual que el queso normal, el queso en tiras contiene mucho calcio.

31. Carne seca

Carbohidratos: 3 gramos en 30 gramos

Cuando se trata de bocadillos, siempre es un desafío elegir un producto que ofrezca una cantidad impresionante de proteínas sin los carbohidratos refinados como carga. La cecina se convertirá La mejor decision. Sin embargo, debe elegir con cuidado, ya que algunos refrigerios de carne de res o pavo están previamente empapados en edulcorantes.

Bueno saber. La carne seca cubre las necesidades del cuerpo de zinc, oligoelemento esencial, que apoya el sistema inmunológico y aumenta la secreción de testosterona.

Carbohidratos: 4 gramos en 30 gramos

Las nueces no solo te ayudarán a tener un refrigerio sin carbohidratos, sino que también te proporcionarán una porción impresionante de ácidos grasos omega-3 muy saludables, y este es otro argumento a favor de las nueces. Cuando compre frutos secos, elija los que no tengan sal para controlar su consumo de sodio.

Bueno saber. Las nueces contienen cobre, un oligoelemento que el cuerpo necesita para la síntesis de energía.

34. Harina de almendras

Carbohidratos: 6 gramos por ¼ de taza

Hecha de almendras cuidadosamente molidas, la harina de almendras paleolítica te ayudará a hacer galletas u otros productos horneados que son mucho más saludables para tus abdominales.

Bueno saber. Además de ayudar a eliminar los carbohidratos de la dieta, la harina de almendras es rica en proteínas, grasas monoinsaturadas saludables para el corazón y mucho más rica en antioxidantes que la harina de trigo.

35. fideos shirataki

Carbohidratos: 0 gramos en 100 gramos

Estos fideos de gelatina translúcida están hechos de raíces trituradas de la planta asiática konjac. Shirataki se compone predominantemente de fibras vegetales llamadas glucomanano, que proporciona ausencia completa carga de carbohidratos. Los fideos shirataki tienen su propio sabor único, que es difícil de describir, pero absorbe perfectamente los sabores de otros platos y combina bien con varios condimentos. Enjuague bien los fideos con agua antes de cocinarlos, luego sumérjalos brevemente en agua hirviendo.

Bueno saber. Los estudios preclínicos muestran que el glucomanano normaliza los niveles de colesterol y el azúcar en sangre en ayunas, lo que lo hace beneficioso para las personas con diabetes tipo 2 y prediabetes.

36. amaranto

Carbohidratos: 23 gramos por ½ taza

Los cereales nunca serán el alimento con menos carbohidratos del supermercado, pero el amaranto sudafricano contiene una pequeña cantidad de ellos. Al igual que la quinua, el amaranto es una fuente de aminoácidos esenciales que alimentan los músculos. El amaranto se vuelve pegajoso después de la cocción ya que libera almidón. Pruébelo como una alternativa de cereales para el desayuno.

Bueno saber. Los cereales sin gluten contienen una gran cantidad de magnesio, un oligoelemento necesario para el metabolismo normal.

Otros cereales bajos en carbohidratos:

• harina de avellana
• harina de coco
• harina de maní

37. Té helado sin azúcar

Carbohidratos: 0 gramos por porción

Mientras que el té dulce embotellado es una bomba de azúcar, una bebida hecha con té recién preparado y agua es excelente para calmar la sed y no contiene azúcares.

Bueno saber. Si elige una bebida a base de té verde, obtendrá un impulso de antioxidantes. Científicos de la Universidad de Pensilvania han demostrado que cuando se combinan con un programa de entrenamiento, los antioxidantes del té verde aumentan la quema de grasa.

38. Leche de almendras sin azúcar

Carbohidratos: 2 gramos por porción

Si necesitas un ingrediente extra para tu batido de proteínas o cereal matutino, prueba esta bebida a base de frutos secos. Una excelente opción que no llenará tus bodegas de carga con carbohidratos innecesarios. Solo asegúrese de revisar el empaque, debe decir "leche sin azúcar", ya que se agrega azúcar a muchas bebidas no lácteas durante la producción.

Bueno saber. La leche de almendras enriquecerá tu dieta con vitamina E, que es excelente para combatir el daño celular causado por el estrés oxidativo causado por los entrenamientos agotadores.

39. jugo de arce

Carbohidratos: 3 gramos por 1 taza

Piense en la savia de arce - el liquido mas puro de los árboles de arce antes de que se convierta en jarabe, como la respuesta estadounidense a la leche de coco, pero con el nivel de azúcar reducido a la mitad. Cada sorbo te dará ese exquisito sabor que solías asociar con las tortitas de la mañana.

Bueno saber. savia de arce - fuente natural magnesio, que es bueno para la salud de los huesos.

40. Jugo de tomate

Carbohidratos: 10 gramos por 1 taza

buen viejo jugo de tomate contiene la mitad del azúcar del jugo de naranja. Además, ¿no necesitamos aumentar la proporción de verduras en nuestra dieta? Hoy en día es fácil encontrar jugos bajos en sodio para reducir el riesgo de retención de líquidos. Asegúrese de beber jugo de vegetales 100% natural y no una mezcla de jugos de frutas azucarados y edulcorantes.

Bueno saber. Un estudio publicado en Journal of Dietetics mostró que los atletas que bebían jugo de tomate rico en antioxidantes tenían menos probabilidades de experimentar inflamación después del entrenamiento, lo que puede acelerar el proceso de recuperación.

Otras bebidas bajas en carbohidratos:

• té de hierbas

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¿Qué alimentos contienen carbohidratos? materia orgánica También se denominan azúcares y se incluyen en casi todos los tipos de alimentos. Se clasifican según su complejidad molecular y grado de asimilación. Es la principal fuente de energía para las células del cuerpo.

Son necesarios para el físico, nervioso, humano. Actuando con proteínas, grasas durante las comidas, contribuyen a funcionamiento normal alimentos, procesos metabólicos. Hay una lista completa de productos al final del artículo.

¿Qué alimentos contienen carbohidratos?

Los carbohidratos generalmente se dividen en complejos, simples, lentos, rápidos y no digeribles en el intestino (fibra, fibra). Stock propio en los músculos: no supera el 1%, se requiere constantemente su renovación diaria, utilizando alimentos apropiados.

Vistas simples: monosacáridos (fructosa, glucosa), disacáridos (leche [lactosa], alimentos [sacarosa], malta [maltosa]). A difícil Se consideran polisacáridos: almidones de origen animal (glucógeno) y vegetal, son de tipo difícil de digerir - lento. Úselo antes de un trabajo mental prolongado o una carga de energía.

Por ejemplo, el periodo de exámenes (sesión) o actuaciones deportivas. Los monosacáridos reponen el stock más rápidamente. Los disacáridos se clasifican como velocidad media asimilación. Ambos son útiles a corto plazo o cargas intensivas sobre los músculos: entrenamiento, trabajo, similares.

Productos y su proporción de sustancia.

Debajo del texto se indicará la cantidad de hidratos de carbono en gramos por cada 100 g de producto.

Adultos con un estilo de vida activo, mujeres embarazadas o lactantes, la tasa de consumo es de 125 g / día, cada gramo de los cuales se convierte en 4 kilocalorías (500 kcal). Están incluidos en casi todos los tipos de alimentos, otra pregunta: ¿cuáles y cuánto? Para conocer dicha información deben ser personas que quieran adelgazar, deportistas de cualquier disciplina, diabéticos, cores.

Es difícil calcular la proporción en chuletas, pasteles de queso, mermeladas, panqueques, panqueques, pasteles, albóndigas y albóndigas. El porcentaje en dichos platos depende de su método de preparación, componentes de prescripción. El azúcar puro incluye azúcar granulada o azúcar refinada (99,9), miel (80,3). Le siguen la confitería: pan de jengibre, caramelo, malvaviscos y malvaviscos (77,1-77,7), mermelada (79,4), palitos dulces (69,3), gofres, halva y chocolate (53-55), menos en helados (19).

Productos de panadería y pasta

Productos de harina: pan blanco (48,2) y negro (33,2), lavash (48), pan rico (54,7), galletas saladas (66), pan (55,8), galletas saladas (68,1). Harina: trigo (70,8-75), centeno (50). Fideos: (24,9), fideos caseros (53,6), pasta, conchas, cuernos de trigo duro (25,2), espaguetis (34,4).

Kashi

Alforfón (31,1), maíz (31,1), arroz (26,2), sémola (18,8), mijo (25,7), avena (28,5), trigo (34,5), cebada (26,6), cebada (28). La fracción de masa está indicada para cereales preparados con agua o leche según recetas dietéticas.

Verduras después del tratamiento térmico.

Patatas: hervidas - 16,3, fritas - 22, al horno - 16,5. Berenjena (7,5), calabacín (6,0), guisantes (9,7), maíz enlatado (14,5), remolacha (10,5), frijoles (4,5), frijoles (8,1).

Hongos

La mayoría de los hidratos de carbono se encuentran en las setas secas: blancas (30,1), rebozuelos (25,4), boletus (33), boletus (14,4). en todo el resto especies frescas su peso oscila entre 1,4 y 6,2.

Verduras crudas

Apio (6,4), perejil (hoja - 8, raíz - 11), cebolla (bulbo - 9,3, puerro - 7,1), ajo (21), repollo (coliflor - 5,2, blanco - 5,7, rojo - 6,3), pepinos (1,6-3,1), pimientos dulces (4,8-5,5), zanahorias (6,3), rábanos (4), tomates (2,6 -4,1), lechuga (2), rábano picante (16), espinacas (2,5), espárragos (3,2).

bayas, frutas

Albaricoque (10), ciruela cereza (7,7), sandía (5,7), naranja (8,7), plátano (22), uva (17,7), cereza (11), cereza (13), pera (10,5), pomelo (7,5), granada (12), arándano (7,5), melón (7,2), mora (5), higo (13,7), kiwi y grosella espinosa (9) ,7), fresa (7), cornejo (9) .4), frambuesa (9,1), mandarina (8,9), melocotón (10,2), grosella (negra - 8, roja - 8,8, blanca - 8,5), aronia negra (11), ciruela (9,6), caqui (15,6), arándano (8,7), manzana (11,5), mora (13).

Nota para el lector: Cocinar sin la adición de edulcorantes reduce la cantidad de la sustancia en la fruta.

frutos secos, nueces

Nueces (10,5), avellanas (9,7), cacahuetes (10), anacardos (13,2), almendras (13,4). Pasas (71), dátiles (70), ciruelas pasas (65,2). Albaricoques secos (65,2), manzanas secas (68,3), rosal silvestre (60).

Lácteos

Leche: entera seca (40), vaca (pasteurizada - 4,6, cruda - 4,7), cabra (4,7). Leche condensada (9,8), nata (4), nata agria (2,9). Kéfir bajo en grasa, leche horneada fermentada (4), yogur (8.3-9). Requesón (1,9), queso duro ruso (0,5), cuajada (28). Margarina (0.9), mantequilla (mantequilla, ghee - 1).

Otros productos

Dependiendo de la marca de productos embutidos, su participación es en salchichas (0.4-4.5), salchichas (1.6), salami (1), sangre (15). Los peces de mar y río no contienen azúcares en principio, solo se distinguen los gobios - 5 G. También se encuentran en cangrejos de río hervidos - 1 g, aves de corral (pavo - 0,6, pollos - 0,6-0,8), huevos (0,2-0,8).

Tabla de carbohidratos rápidos:

Carbohidratos lentos en la tabla de lista:

Papel en los deportes de fuerza

El agotamiento de glucógeno en el cuerpo de un atleta provoca fatiga, reduce la fuerza. Para evitarlo, es necesario, al menos 2 horas antes, alimentos ricos en azúcares lentos, con nivel de glucosa no más de 40.

Lista productos útiles:

• legumbres (frijoles, guisantes, soja, otros);
• cereales (por ejemplo, lentejas);
• gachas de cereales a excepción de la sémola;
• pasta de trigo duro;
• productos lacteos;
• frutas secas;
• nueces;
• Agave;
• productos de panadería de molienda gruesa;
• cereza;
• durazno;
• ciruela;
• kiwi, sandía, grosellas, grosellas y otras frutas, en las que la cifra es inferior a 8 g.

Su papel en el cuerpo de un oficial de seguridad es suministrar gradualmente energía a las células durante actividad física. Cálculo individual el consumo se realiza multiplicando la norma diaria de 125 g por 1 kg de peso. Si un atleta, por ejemplo, pesa 100 kg, obtenemos el resultado de una dosis diaria de 700 g.

Con tal indicador por encima del límite, el oficial de seguridad debe aumentar ejercicio físico e intensidad del entrenamiento para que no hagan daño.

Ventajas y desventajas

Los carbohidratos no deben tomarse en exceso ni reducirse dosis diaria consumo - ambas situaciones tienen un impacto negativo en la salud humana. La falta de azúcares puede causar un colapso, depresión o apatía por la vida, en casos severos, cetosis (desglose de proteínas en todos los tejidos).

Debido a su exceso, se produce obesidad, alteración del páncreas, el sistema nervioso central (hiperactividad, problemas de atención, temblores, etc.), reduce la resistencia de la inmunidad a las infecciones, aumenta la hipersensibilidad a los alérgenos. excesivo uso constante monosacáridos rápidos aumenta el riesgo de aterosclerosis, hipertensión, trombosis, diabetes y otras enfermedades.

Te sorprenderá lo beneficioso que puede ser reducir los carbohidratos en tu dieta.

Se ha demostrado que los alimentos bajos en carbohidratos reducen significativamente el hambre y promueven la pérdida de peso y conducen a una pérdida de peso "automática" sin necesidad de contar calorías.

Al menos 23 estudios muestran que las dietas bajas en carbohidratos promueven una mayor pérdida de peso que las dietas bajas en grasas, a veces hasta 2 o 3 veces más efectivas.

Reducir los carbohidratos en la dieta también tiene efecto benéfico sobre el metabolismo general.

Hablamos, entre otras cosas, del contenido de azúcar en la sangre, la presión arterial, los niveles de triglicéridos, el colesterol “bueno”, etc.

Afortunadamente, hacer una dieta de este tipo no es nada difícil, pero hemos recopilado alimentos bajos en carbohidratos en una lista y los hemos dividido en grupos para mayor comodidad.

Sigue una dieta natural baja en carbohidratos que te ayudará a perder peso y beneficiará tu salud.

Esta es una lista de 44 alimentos bajos en carbohidratos. La mayoría de ellos no solo son saludables, sino también nutritivos y sorprendentemente sabrosos.

Debajo de cada elemento, he enumerado la cantidad de carbohidratos por porción estándar, así como la cantidad de carbohidratos por 100 gramos.

Sin embargo, tenga en cuenta que algunos de ellos tienen un alto contenido de fibra, por lo que a veces su contenido de carbohidratos digeribles (netos) es incluso menor.

Lista de alimentos bajos en carbohidratos

1. Huevos (prácticamente cero)

Los huevos son casi los más saludables y comida nutritiva en el planeta.

tienen una masa nutrientes, incluidos oligoelementos importantes para el cerebro, así como componentes útiles para la visión.

carbohidratos: casi ninguno

Carne

Todos los tipos de carne casi no contienen carbohidratos. La única excepción son partes como el hígado, en el que los carbohidratos representan alrededor del 5%.

2. Carne de res (cero)

La carne es saciante y rica elementos importantes como hierro y B12. Hay docenas de formas de cocinarlo, desde costillas hasta carne picada y chuletas.

carbohidratos: cero

3. Cordero (cero)

Al igual que la carne de res, la carne de cordero contiene muchos nutrientes, hierro y vitamina B12. Dado que el animal a menudo se alimenta con pasto, la carne a menudo contiene un ácido graso beneficioso llamado ácido linoleico conjugado o CLA (14).

carbohidratos: cero

4. Pollo (cero)

El pollo es uno de los alimentos más populares en la tierra. Está lleno de nutrientes y es una excelente fuente de proteína.

Si sigue una dieta baja en carbohidratos, es posible que desee optar por partes con mayor contenido de grasa, como alas o muslos.

carbohidratos: cero

5. Cerdo, incluido el tocino (normalmente nada)

El cerdo es otro tipo de carne deliciosa, y el tocino es el favorito de muchas personas que hacen dieta baja en carbohidratos.

El tocino, sin embargo, es una carne procesada, por lo que no es un alimento "saludable". Sin embargo, en una dieta baja en carbohidratos, es perfectamente aceptable comer una cantidad moderada.

Lo que es más importante, intente comprar tocino de revendedores en los que confíe, asegúrese de que esté libre de aditivos artificiales y no cocine demasiado la carne cuando la cocine.

carbohidratos: cero. Pero lea la etiqueta cuidadosamente y evite el tocino ahumado o curado con azúcar.

6. Jerky (generalmente cero)

Vyalenina es carne cortada en trozos finos y secada. Y, si no hay azúcar añadido o aditivos artificiales, puede ser una gran adición a una dieta baja en carbohidratos.

Sin embargo, no hay que olvidar que lo que se vende en las tiendas suele estar muy procesado y deja de ser comida saludable. Por lo tanto, es mejor hacer esa carne usted mismo.

carbohidratos: depende del tipo. Si es solo carne con condimentos, entonces casi cero.

Otras carnes bajas en carbohidratos

• Pavo
• Ternera
• Venado
• Búfalo

pescados y mariscos

El pescado y otros mariscos son generalmente muy nutritivos y saludables.

Son especialmente ricas en vitamina B12, yodo y ácidos grasos omega-3, que son precisamente los elementos de los que carecen las dietas de muchas personas.

Al igual que la carne, casi todos los pescados y mariscos casi no contienen carbohidratos.

7. Salmón (cero)

El salmón es uno de los tipos de pescado más populares entre las personas preocupadas por su salud, y por una buena razón.

Es un pescado azul, lo que significa que contiene importantes reservas de grasas cardiosaludables, en este caso, ácidos grasos omega-3.

El salmón también es rico en vitamina B12, D3 y yodo.

carbohidratos: cero.

8. Trucha (cero)

carbohidratos: cero.

Al igual que el salmón, la trucha es un tipo de pescado azul rico en ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes esenciales.

9. Sardina (cero)

La sardina es un pescado graso que se suele comer casi entera, con espinas y todo.

La sardina es uno de los pescados más nutritivos del planeta y contiene casi todo lo que el cuerpo humano necesita.

Carbohidratos: cero.

10. Mariscos (4-5% de carbohidratos)

Desafortunadamente, los mariscos entran en nuestra dieta diaria con mucha menos frecuencia de la que merecen. Sin embargo, están a la altura de los productos más útiles del mundo y, en términos de riqueza de nutrientes, pueden competir con la carne de los órganos internos.

Los mariscos tienden a contener pequeñas cantidades de carbohidratos.

carbohidratos: 4-5 gramos de hidratos de carbono por cada 100 gramos de marisco.

Otros pescados y mariscos bajos en carbohidratos

• Camarón
• Eglefino
• arenque
• Atún
• Bacalao
• Hipogloso

Verduras

La mayoría de las verduras casi no contienen carbohidratos, especialmente verduras de hoja verde y las crucíferas, ya que casi la totalidad de sus hidratos de carbono se encuentran en la fibra.

Por otro lado, los tubérculos ricos en almidón como las papas y las batatas son ricos en carbohidratos.

11. Brócoli (7%)

El brócoli es una deliciosa verdura crucífera que se puede cocinar o comer cruda. Tiene un alto contenido de vitamina C, vitamina K y fibra, y contiene poderosos compuestos vegetales que ayudan a prevenir el cáncer.

carbohidratos: 6 gramos por taza o 7 gramos por 100 gramos.

12. Tomates (4%)

Técnicamente, los tomates son bayas, pero se clasifican como vegetales cuando están juntos. Son ricas en vitamina C y potasio.

Carbohidratos: 7 gramos en un tomate grande, o 4 gramos por cada 100 gramos.

13. Arco (9%)

La cebolla es una de deliciosas verduras en el suelo, da a los platos un sabor brillante. Está cargado de fibra, antioxidantes y una variedad de compuestos antiinflamatorios.

Carbohidratos: 11 gramos por taza o 9 gramos por 100 gramos.

14. Coles de Bruselas (7%)

Las coles de Bruselas son un vegetal increíblemente nutritivo, relacionado con el brócoli y el repollo. Rico en vitamina C, K y muchos otros elementos útiles.

Carbohidratos: 6 gramos por media taza o 7 gramos por 100 gramos.

15. Coliflor (5%)

La coliflor es una verdura deliciosa y versátil que se puede utilizar para cocinar una variedad de y platos interesantes. Es rico en vitaminas C, K y ácido fólico.

carbohidratos: 5 gramos por taza y 5 gramos por 100 gramos.

16. Col rizada (10%)

Kale o col rizada es muy popular entre las personas conscientes de la salud. Tiene mucha fibra, vitaminas C, K y carotenos antioxidantes. Entre otras cosas, la col rizada en general es increíblemente saludable.

Carbohidratos: 7 gramos por taza o 10 gramos por 100 gramos.

17. Berenjena (6%)

La berenjena es otra fruta que a menudo se confunde con una verdura. Es rico en fibra y muy versátil en su uso.

Carbohidratos: 5 gramos por taza o 6 gramos por 100 gramos.

18. Pepino (4%)

El pepino es una verdura común con un sabor suave. Se compone principalmente de agua con una pequeña cantidad de vitamina K. [va bien con manteca de cerdo - aprox. trad.]

Carbohidratos: 2 gramos por media taza o 4 gramos por 100 gramos.

19. Pimiento morrón (6%)

pimiento- un conocido vegetal con un pronunciado sabor agradable. Es rica en fibra, vitamina C y caroteno antioxidantes.

carbohidratos: 9 gramos por taza o 6 gramos por 100 gramos.

20. Espárragos (2%)

Los espárragos son una verdura de primavera increíblemente sabrosa. Está repleto de fibra, vitamina C, ácido fólico, vitamina K y caroteno antioxidantes. También tiene mucha proteína en comparación con otras verduras.

Carbohidratos: 3 gramos por taza o 2 gramos por 100 gramos.

21. Judías verdes (7%)

Técnicamente, las judías verdes pertenecen a la familia de las leguminosas, pero se cocinan y comen como verdura.

Cada bocado está repleto de nutrientes, así como fibra, proteína, vitamina C, K, magnesio y potasio.

Carbohidratos: 8 gramos por taza o 7 gramos por 100 gramos.

22. Champiñones (3%)

Los hongos, en general, no pertenecen a las plantas, pero los hongos comestibles, por simplicidad, se clasifican como vegetales. ellos contienen cantidades significativas potasio y algunas vitaminas B.

carbohidratos: 3 gramos por taza y 3 gramos por 100 gramos (champiñones porcini).

Otras verduras bajas en carbohidratos

• Apio
• Espinaca
• calabacín
• acelgas
• Repollo

Casi todos los vegetales, con la excepción de los tubérculos ricos en almidón, casi no contienen carbohidratos. Puede comer una gran cantidad de vegetales y mantenerse dentro del límite de carbohidratos requerido.

frutas y bayas

Aunque la sabiduría convencional sobre la fruta es que es comida saludable, la actitud de los partidarios de una dieta baja en carbohidratos hacia ellos es bastante contradictoria.

Y todo debido al hecho de que las frutas a veces contienen bastantes carbohidratos en comparación con las verduras.

Dependiendo del umbral que haya establecido para usted mismo, es posible que deba limitar su consumo de fruta a una o dos por día.

Esto, sin embargo, no se aplica a las frutas grasas como los aguacates o las aceitunas.

Las bayas con bajo contenido de azúcar, como las fresas, también son buenas para ti.

23. Aguacate (8,5%)

El aguacate es una fruta única. En lugar de carbohidratos, está repleto de grasas saludables.

Los aguacates son ricos en fibra, potasio y todo tipo de otros nutrientes.

Carbohidratos: 13 gramos por taza o 8,5 gramos por 100 gramos.

Tenga en cuenta que los carbohidratos mencionados (alrededor del 78%) se encuentran principalmente en la fibra, por lo que prácticamente no hay carbohidratos digeribles ("netos") en ella.

24. Aceitunas (6%)

Las aceitunas son otra deliciosa fruta rica en grasas. Es rica en hierro, cobre y vitamina E.

Carbohidratos: 2 gramos por onza o 6 gramos por 100 gramos.

25. Fresa (8%)

Las fresas son la fruta con menos carbohidratos y más nutrientes que puedes encontrar en tu mesa. Es rico en vitamina C, manganeso y varios antioxidantes.

Carbohidratos: 11 gramos por taza o 8 gramos por 100 gramos.

26. Pomelo (11%)

Los pomelos son frutas cítricas emparentadas con las naranjas. Son muy ricas en vitamina C y carotenos antioxidantes.

Carbohidratos: 13 gramos en medio pomelo, o 11 gramos por 100 gramos.

27. Albaricoque (11%)

El albaricoque es una fruta increíblemente apetitosa. Cada albaricoque contiene pocos carbohidratos, pero mucha vitamina C y potasio.

Carbohidratos: 8 gramos en dos albaricoques o 11 gramos por 100 gramos.

Otras frutas bajas en carbohidratos

• Limón
• Naranja
• Mora
• Frambuesas

Nueces y semillas

Las nueces y las semillas son muy populares en las dietas bajas en carbohidratos. Por lo general, son bajos en carbohidratos, pero altos en grasas, fibra, proteínas y varios oligoelementos.

Las nueces generalmente se usan como refrigerio, pero las semillas se usan más comúnmente para agregar textura a las ensaladas y otros platos.

Las harinas de nueces y semillas (como las harinas de almendras, coco y linaza) también se usan para hacer panes bajos en carbohidratos y otros productos horneados.

28. Almendras (22%)

Las almendras son un manjar maravilloso. Tiene un alto contenido de fibra, vitamina E y una de las mejores fuentes de magnesio del mundo, un mineral del que la mayoría de las personas carecen de una forma u otra.

Además, las almendras te hacen sentir lleno rápidamente, lo que, según algunos estudios, te ayuda a perder peso.

Carbohidratos: 11 gramos por onza o 22 gramos por 100 gramos.

29. Nuez (14%)

Las nueces son otro delicioso tipo de nuez. Es especialmente rico en ácidos grasos omega-3, así como en una variedad de otros nutrientes.

Carbohidratos: 4 gramos por onza o 14 gramos por 100 gramos.

30. Cacahuetes (16%)

Técnicamente, los cacahuetes pertenecen a la familia de las leguminosas, pero todo el mundo está acostumbrado a pensar en ellos como frutos secos. Tiene mucha fibra, magnesio, vitamina E y muchos otros. vitaminas importantes y minerales

Carbohidratos: 5 gramos por onza o 16 gramos por 100 gramos.

31. Semillas de chía (44%)

Las semillas de chía están ganando popularidad entre los comedores saludables. Están cargados hasta el borde con una variedad de nutrientes importantes y son excelentes adiciones a muchas recetas bajas en carbohidratos.

Esta es una de las fuentes de fibra dietética más conocidas que puede encontrar en los estantes.

Carbohidratos: 12 gramos por onza o 44 gramos por 100 gramos.

Tenga en cuenta que alrededor del 86 % de los carbohidratos en las semillas de chía se encuentran en la fibra, por lo que casi no hay carbohidratos digeribles ("netos").

Otras semillas y frutos secos bajos en carbohidratos

• Avellanas
• Nueces de macadamia
• Anacardo
• cocos
• pistachos
• Semilla de lino
• Semillas de calabaza
• Semillas de girasol

Lácteos

Si no eres intolerante a la lactosa, entonces los productos lácteos bajos en grasa y bajos en carbohidratos son para ti. Lo más importante, preste atención a la etiqueta y evite cualquier cosa con azúcar agregada.

32. Queso (1,3%)

El queso es uno de los alimentos bajos en carbohidratos más sabrosos que puedes comer crudo o inventar una variedad de alimentos interesantes con él. Va especialmente bien con la carne, así como en una hamburguesa (sin pan, por supuesto).

El queso también es muy nutritivo. Un trozo de queso contiene tantos nutrientes como un vaso entero.

Carbohidratos: 0,4 gramos por rebanada o 1,3 gramos por 100 gramos (cheddar).

33. Crema espesa (3%)

La crema espesa contiene muy pocos carbohidratos y proteínas, pero mucha grasa láctea. Muchos seguidores de una dieta baja en carbohidratos los agregan al café u otras comidas. Una roseta de bayas con crema batida es un delicioso postre bajo en carbohidratos.

Carbohidratos: 1 gramo por onza o 3 gramos por 100 gramos.

34. Yogur integral (5%)

El yogur graso es un alimento excepcionalmente saludable. Contiene los mismos ingredientes que leche entera, pero los cultivos vivos que contiene son una fuente de bacterias probióticas altamente beneficiosas.

Carbohidratos: 11 gramos por paquete de 8 onzas o 5 gramos por 100 gramos.

35. Yogur griego (4%)

El yogur griego, también llamado yogur filtrado, es muy espeso en comparación con el yogur normal. Él es rico sustancias útiles especialmente proteína.

Carbohidratos: 6 gramos por paquete o 4 gramos por 100 gramos.

Grasas y aceites

Hay muchas grasas y aceites saludables que son aceptables en una dieta natural baja en carbohidratos.

Lo más importante es evitar los aceites vegetales refinados como la soja o el maíz, ya que son muy perjudiciales para la salud. grandes cantidades.

36. Petróleo (cero)

El aceite fue demonizado una vez por ser rico en grasa, pero ahora está volviendo a tener su propio derecho en nuestra mesa. Si es posible, elija mantequilla de la leche de vacas alimentadas con pasto porque tiene más nutrientes.

Carbohidratos: cero.

37. Aceite de oliva virgen extra (cero)

El aceite de oliva virgen extra es una de las cosas más saludables que puedes añadir a tu dieta. Además, es un producto sobre el que se construye la dieta mediterránea.

Está lleno de poderosos antioxidantes y elementos antiinflamatorios, y también es increíblemente beneficioso para el sistema cardiovascular.

Carbohidratos: cero.

38. Aceite de coco (cero)

El aceite de coco contiene grasas saludables y ácidos grasos de cadena media, que tienen un efecto extremadamente beneficioso sobre el metabolismo. Los estudios demuestran que ayuda a reducir el apetito, ayuda a quemar grasa y eliminar la grasa abdominal.

Carbohidratos: cero.

Otras grasas y aceites bajos en carbohidratos

• aceite de aguacate
• pequeños

Bebidas

La mayoría de las bebidas sin azúcar son adecuadas para una dieta baja en carbohidratos.

Tenga en cuenta que los jugos de frutas tienen un alto contenido de azúcar y carbohidratos y definitivamente deben evitarse.

39. agua

El agua debe ser tu bebida principal, sin importar en qué se base el resto de tu dieta.

Carbohidratos: cero.

40. café

A pesar de que en algún momento se calumnió al café, en realidad la bebida es muy saludable.

Esto es lo más mejor fuente antioxidantes en la dieta, y los estudios muestran que los bebedores de café viven más y tienen menos riesgo de enfermedades graves como la diabetes tipo 2, el Parkinson y el Alzheimer.

Lo más importante es que no agregue nada poco saludable a su café. El café solo es mejor, pero el café con leche o crema también está bien.

carbohidratos: cero

41. té

El té, especialmente el té verde, ha sido objeto de escrutinio y se ha confirmado que tiene un efecto extremadamente positivo en la salud. También promueve la quema de grasa.

Carbohidratos: cero.

42. Agua carbonatada

El agua con gas es simplemente agua con la adición de dióxido de carbono. Entonces, mientras no contenga azúcar, es completamente aceptable. Lee atentamente la etiqueta para asegurarte de que no se haya deslizado azúcar dentro.

Carbohidratos: cero.

43. Chocolate negro

Esto puede sorprender a algunos, pero el chocolate amargo es en realidad el regalo perfecto bajo en carbohidratos.

Asegúrate de que tenga al menos un 70-85% de cacao, esto significará que casi no tiene azúcar.

El chocolate negro tiene mucho propiedades útiles como mejorar la función cerebral y reducir presión arterial. Los estudios también muestran que los amantes del chocolate amargo corren mucho menos riesgo de enfermedades del corazón.

Lea más sobre los beneficios para la salud del chocolate negro en este artículo.

Carbohidratos: 13 gramos por barra de 1 onza, o 46 gramos por 100 gramos. El contenido de carbohidratos depende del tipo de chocolate, así que lee atentamente la etiqueta.

Tenga en cuenta que alrededor del 25 % de los carbohidratos del chocolate amargo se encuentran en la fibra, por lo que la cantidad de carbohidratos comestibles es aún menor.

44. Hierbas, especias y condimentos

Hay un suministro interminable de maravillosas hierbas, especias y condimentos recomendados para el consumo. La mayoría de ellos no contienen carbohidratos, pero harán que sus comidas sean saludables, sabrosas y sabrosas.

Ejemplos de tales condimentos incluyen sal, pimienta, ajo, jengibre, canela, mostaza y orégano. En este artículo, encontrarás 10 maravillosas hierbas y especias que son increíblemente saludables al mismo tiempo.

¿Algo más?

Puede inventar innumerables variaciones en una dieta baja en carbohidratos utilizando los alimentos bajos en carbohidratos de nuestra lista. Son difíciles de comer en exceso y tus comidas siempre serán sanas y saludables.

Los hidratos de carbono se denominan compuestos orgánicos que aportan al organismo la energía necesaria para una vida plena. Forman parte de todos los tejidos y estructuras celulares. Los carbohidratos representan aproximadamente el 2,7 por ciento de peso total cuerpo. Sin ellos, los órganos y sistemas internos no pueden funcionar normalmente. Es posible mantener la proporción de carbohidratos en el cuerpo cuando dieta equilibrada, que incluye productos que contienen datos y otras sustancias útiles.

Para entender por qué estos compuestos orgánicos son tan importantes, es necesario estudiar qué funciones tienen. Los carbohidratos que ingresan al cuerpo con los alimentos tienen el siguiente rango de acciones:

1. Suministran recursos energéticos al cuerpo humano. Esto se debe a la oxidación del compuesto. Como resultado de este proceso, un gramo de carbohidrato produce 17 kilojulios o 4,1 calorías. La oxidación va acompañada del consumo de glucógeno (un suministro de reserva de carbohidratos) o de glucosa.
2. Participan en la formación de varias unidades estructurales. Gracias a los hidratos de carbono, el cuerpo construye membranas celulares, se producen ácidos nucleicos, enzimas, nucleótidos, etc.
3. Formar reservas de energía para el organismo. Los carbohidratos, en forma de glucógeno, se depositan en los músculos y otros tejidos, el hígado.
4. Son anticoagulantes. Estas sustancias diluyen la sangre y también previenen la formación de coágulos de sangre.
5. Son parte del moco que recubre el tracto gastrointestinal, la superficie de los sistemas respiratorio y genitourinario. Al cubrir estos órganos internos, la mucosidad resiste las infecciones virales y infecciones bacterianas, proporciona protección contra daños mecanicos.
6. Prestar impacto positivo no digestión. Los carbohidratos estimulan la función de las enzimas digestivas y, en consecuencia, mejoran los procesos digestivos y la calidad de absorción de nutrientes y sustancias valiosas, activan el peristaltismo del estómago.

Además, estos compuestos orgánicos aumentan las funciones protectoras del cuerpo, determinan el tipo de sangre y también reducen la probabilidad de desarrollar patologías oncológicas.

tipos de carbohidratos

Las sustancias orgánicas del grupo de los carbonos se dividen en dos grandes grupos: simples y complejas. A los primeros también se les llama rápidos o de fácil digestión, y a los segundos lentos.

Se distinguen de la estructura simple y se adquieren rápidamente en el organismo. Esta característica de los carbohidratos conduce a un fuerte aumento de la glucosa en sangre. La respuesta del cuerpo al consumo. carbohidratos simples hay una gran liberación de insulina, una hormona que es responsable de la producción del páncreas.

El nivel de azúcar bajo la influencia de la insulina cae por debajo de la norma estándar. Así, una persona que ha comido recientemente alimentos ricos en hidratos de carbono simples ya empieza a sentir hambre rápidamente. Además, la conversión de moléculas de azúcar en grasa subcutánea se produce en una proporción de uno a dos.

Si abusa de los alimentos ricos en carbohidratos rápidos, esto provocará los siguientes efectos adversos:

• sensación constante de hambre y deseo de comer;
• daño de la insulina a los vasos sanguíneos;
• rápido desgaste del páncreas;
• mayor riesgo de desarrollar diabetes.

Estos impactos negativos convertirse razón principal el hecho de que estos carbohidratos hayan llegado a ser llamados dañinos o indeseables.

Los compuestos orgánicos lentos, que son fibra, glucógeno, almidón, actúan en el cuerpo de una manera completamente diferente. Las sustancias de este grupo tienen composición compleja, lo que significa que la velocidad de su asimilación es mucho menor que la de los rápidos. Estos compuestos tienen un alto valor nutritivo y por tanto la concentración de azúcar prácticamente no aumenta y, en consecuencia, una persona largo tiempo se siente lleno

Dado que la concentración de azúcar no es demasiado alta, el hígado tiene tiempo para procesarla. Esto significa que se convierte casi por completo en recursos energéticos y no se deposita en la grasa corporal. De este modo, hidratos de carbono complejos no traen ningún daño al cuerpo, es decir, son útiles.

La tasa diaria de consumo de una fuente orgánica de energía está determinada por la edad, el género, el peso, el estilo de vida y algún otro factor. Para calcular su ingesta diaria de carbohidratos, puede utilizar el siguiente cálculo:

1. determine su norma de peso, es decir, reste 100 centímetros de altura;
2. multiplica el número resultante por 3,5.

El número resultante se convertirá en la tasa de consumo diario. Si la altura es de 170 cm, entonces la cantidad de carbohidratos consumidos por día debe ser de 245 gramos.

¿Qué alimentos contienen carbohidratos simples?

A las fuentes carbohidratos rapidos incluir:

• miel natural, azúcar, mermelada;
• rica repostería, repostería, panes;
• sémola y harina blanca de arroz;
• pasta de trigo blanco;
• jugos y bebidas carbonatadas, así como jarabes;
• frutas secas y tipos de frutas dulces;
• algunas variedades de verduras.

Estos productos no son los más útiles.

productos alimenticios
Azúcar granulada	99,6
Caramelo	88,1
Copos de maíz	83,4
Miel	81,4
Barquillos rellenos de mermelada de frutas	80,7
Sémola	73,2
Mermelada	71,1
Mermelada	69,9
Bagels	69,8
fechas	69,1
galletas	67,2
Malta de centeno	66,8
Pasa	64,9
Palomitas	62,9
Chocolate con leche	60,2
pastas instantaneas	56,9
pasteles dulces	55,2
halva	54,3
Caramelos de chocolate	54,1
Waffles vieneses con relleno de caramelo	53,7
Patatas fritas	52,8
Mantecada	49,9
Galletas "Nueces"	49,3
pan blanco	48,9
bollo francés	47,4
Tortas	alrededor de 46
Coca Cola	42,3
ciruelas pasas	39,8
donas	38,9
Tarta de manzana	38,3
Pastel "Eclair" con relleno de crema	35,9
Bebidas alcohólicas (vino, vermú, etc.)	20–35
Helado	24,9
Arroz blanco hervido	24,7
Pizza	24,4
Papas fritas	23,2
maíz dulce enlatado	22,6
Crutones de pan blanco	19,6
Hot dog	19,4
Papas hervidas	16,8
Uva	15,2
Puré de patatas	14,3
remolachas hervidas	10,2
Cerveza	9,8
zumo de naranja	8,4
Albaricoque	7,8
Calabaza	7,4
Melón	5,3
Sandía	5,2
zanahorias hervidas	4,9

¿Qué alimentos contienen carbohidratos complejos?

A las fuentes carbohidratos lentos incluir:

• productos de panadería de harina integral;
• varios tipos de hongos;
• pasta de trigo duro;
• cereales y legumbres;
• la mayoría de los tipos de verduras;
• varios verdes;
• frutas sin azúcar.

Estos productos son útiles.

productos alimenticios	La cantidad de carbohidratos en 100 g (en gramos)
Frijoles	54,3
lentejas	53,8
chocolate amargo	48,3
Pan integral	46,1
Soja	26,6
Pasta de trigo duro	23,2
Anacardo	22,2
Chicharo verde	13,2
Aceitunas	12,8
Granada	11,9
Manzana	11,4
Pera	10,8
raíz de apio	10,8
Durazno	10,2
ciruelas	9,9
Grosella	9,8
Cebolla	9,4
Frambuesas	8,9
mandarín	8,4
Naranja	8,3
frijoles	8,2
Costillas Rojas	8,1
grosella negra	7,9
kiwi	7,6
Pomelo	7,4
Nueces (excepto anacardos)	7,1–11,6
médula vegetal	5,8
repollo blanco	5,7
Brócoli	5,2
Alazán	5,2
coles de Bruselas	5,1
pimiento	4,9
Coliflor	4,8
Rábano	4,2
cebollas verdes de plumas	4,2
judías verdes	4,2
Limón	3,7
Tomates	3,4
Pepino	2,4
Espinaca	2,4
ensalada de hojas	2,1
Champiñones frescos (excepto champiñones)	1,1–3,6
Champiñón	0,6

¿Qué es la sobreabundancia peligrosa y la falta de carbohidratos?

Un exceso de carbohidratos que ingresan al cuerpo con los alimentos conduce a un fuerte aumento en la concentración de insulina en la sangre y comienza educacion rapida grasas En otras palabras, la causa de la obesidad, la diabetes y otros problemas de salud asociados con el sobrepeso son los alimentos a base de carbono.

La falta de tales productos en el cuerpo también es perjudicial. Si los carbohidratos se suministran en cantidad limitada, las reservas de glucógeno se agotan progresivamente, las grasas se acumulan en el hígado y se desarrollan diversas disfunciones de este órgano. La deficiencia de este compuesto orgánico conduce a fatiga, una sensación general de debilidad, una disminución de la actividad física e intelectual.

Cuando hay carencia de carbohidratos, el cuerpo recibe la energía necesaria para mantener las funciones vitales de los tejidos adiposos. La alta tasa de descomposición de las grasas provoca una mayor producción de catenas dañinas. Esto conduce a la oxidación del cuerpo y al coma cetoacidótico.

La aparición de los primeros signos que indican una deficiencia o exceso de carbohidratos debe revisarse cuidadosamente y ajustarse más. dieta diaria. Un menú bien diseñado evita las consecuencias negativas asociadas a una sobredosis o falta de alimentos carbonáceos.

En primer lugar, hay que tener en cuenta el hecho de que nutrición apropiada mienten los alimentos ricos en proteínas, carbohidratos y grasas. Se les llama la tríada de nutrientes vitales. Sin ellos, la vida del organismo es imposible.

El papel de las proteínas en nuestra vida.

Una parte indispensable de nuestra alimentación son las proteínas. Se destinan a la construcción de nuevas celdas, y las celdas que reemplazan a las gastadas son las que más se llevan. Participación activa en el metabolismo que se produce continuamente en nuestro organismo. Los científicos las llamaron "proteínas" por una razón: en honor al dios griego Proteo, que cambiaba constantemente de forma. La molécula de proteína también es propensa a la metamorfosis. Las proteínas corporales solo pueden formarse a partir de proteínas alimentarias.

Las principales fuentes de proteínas animales son la carne, el requesón, el pescado y los huevos. Los alimentos vegetales también contienen proteínas. Las legumbres y los frutos secos son especialmente ricos en ellos.

Al comer alimentos vegetales y animales, una persona recibe proteínas. Debo decir que las proteínas de los alimentos son significativamente diferentes de las proteínas a partir de las cuales se construye el cuerpo humano.

Las proteínas se descomponen en aminoácidos durante la digestión. Se absorben y el cuerpo los utiliza para producir su propia proteína. Hay 22 tipos de los aminoácidos más importantes. Ocho de ellos son nombrados insustituibles. Se llaman así porque el cuerpo no puede sintetizarlos por sí solo y los obtenemos solo con los alimentos.Los 14 aminoácidos restantes se consideran no esenciales.

Diferentes proteínas contienen diferentes complejos de aminoácidos, y es muy importante para nosotros que el cuerpo reciba constantemente un conjunto completo de proteínas que necesita. no hay tales productos únicos, que, en cuanto a su composición de aminoácidos, coincidiría con las proteínas del organismo Homo sapiens. Para construirlos, deben incluirse en la dieta como animales. productos proteicos y productos de origen vegetal. Tenga en cuenta que las proteínas animales deben estar en el menú al menos 1/3. EN dieta diaria para un adulto sano, la norma promedio de proteínas debe ser de 100-120 g, y cuando las personas realizan un trabajo físico pesado, la norma aumenta a 150-160 g.

El término "nutrición racional" se refiere a una combinación de productos animales de origen vegetal. Esta combinación proporcionará un conjunto equilibrado de aminoácidos, contribuyendo a un mejor metabolismo.

Las proteínas derivadas de los productos lácteos son las que se digieren más rápido. La carne y el pescado se digieren un poco más lento (la carne de res es mucho más rápida que la carne de cerdo y cordero). Luego vienen los cereales y el pan. Bien digiere las proteínas del estómago del trigo horneado de harina blanca (grados más altos) y platos hechos de sémola.

Alimentos ricos en proteínas

Alimentos ricos en proteínas (por 100 g de producto)

Nunca debe olvidar que con un exceso de proteínas en la dieta, puede sobrecargar en gran medida el hígado y los riñones con productos de degradación de proteínas. Uso excesivo proteínas conduce a procesos de putrefacción en los intestinos. Los productos del metabolismo del nitrógeno también se acumulan en el lado ácido. Debe, por supuesto, limitar la ingesta de proteínas a aquellas personas que sufren de gota, tienen enfermedades hepáticas y renales.

Las grasas se consideran la fuente de energía más poderosa y sólida. Otro lado útil: el "depósito" de grasa, o depósitos de grasa, están diseñados para proteger el cuerpo de la pérdida de calor y los hematomas en los tejidos, y para los órganos internos, las cápsulas de grasa sirven como soporte y protegen contra daños mecánicos. La grasa almacenada es la principal fuente de energía del cuerpo cuando enfermedades agudas cuando se reduce el apetito y la absorción de alimentos es limitada, o en caso de inanición.

Nuestras fuentes de grasa son aceites vegetales y grasas animales, así como pescado azul, carne, yema de huevo, productos lácteos.

Las grasas están formadas por ácidos grasos saturados y los llamados insaturados. vitaminas solubles en grasa E, A, B, lecitina y una serie de otras sustancias necesarias para la actividad del cuerpo. Promueven la absorción de vitaminas y minerales liposolubles de los intestinos.

El tejido adiposo es una poderosa reserva de material energético. Además, en presencia de grasas, mejora el sabor de los alimentos y aparece una sensación de saciedad. Las grasas se pueden formar a partir de proteínas y carbohidratos, pero no se reemplazan completamente por ellos.

Es posible satisfacer las necesidades de grasas del cuerpo solo combinando grasas animales y vegetales, ya que se complementan con sustancias vitales para nosotros.

Los ácidos grasos, que forman parte de las grasas, se distinguen entre saturados e insaturados. Fácilmente sintetizado en el cuerpo. ácidos saturados. Estos incluyen ácidos esteárico, palmítico, caproico, butírico. Tienen un valor biológico bajo y afectan negativamente el metabolismo de las grasas, la función hepática y contribuyen al desarrollo de la aterosclerosis. Los ácidos de este tipo se encuentran en grandes cantidades en las grasas animales (vacuno, cordero) y en algunas grasas vegetales (principalmente el aceite de coco).

Los ácidos grasos insaturados son muy activos en el colesterol y metabolismo de la grasa. Estos compuestos son biológicamente activos. Ayudan a aumentar la elasticidad y reducen la permeabilidad de los vasos sanguíneos, previenen la formación de coágulos sanguíneos. Dichos ácidos, principalmente poliinsaturados (araquidónico, linoleico, linolénico), no se sintetizan en el cuerpo, ingresan allí con los alimentos. Este tipo de ácido contiene grasa de pescado, manteca de cerdo, aceite de oliva, girasol y maíz.

Además de los ácidos grasos, las grasas contienen sustancias similares a las grasas: fosfátidos y estearinas. Su propósito es participar en la secreción de hormonas, promover el proceso de coagulación de la sangre y formar membranas celulares. El colesterol es el más conocido de las estearinas. Se encuentra en grandes cantidades en productos animales. Una gran cantidad de colesterol en el cuerpo conduce a cambios indeseables en el estado de los vasos sanguíneos y contribuye al desarrollo temprano de la aterosclerosis. Por ello, los médicos recomiendan limitar en la dieta los alimentos ricos en colesterol (carne grasa, yemas de huevo, sesos, mantequilla, queso y productos lácteos grasos), y enriquecer la dieta con alimentos que contengan colina y lecitina (verduras y frutas, leche y crema agria en forma desnatada).

Para adultos, la norma diaria de grasa es de 100 g con trabajo ligero y hasta 150 g para trabajo físico pesado, especialmente en el frío. En promedio, la dieta de grasa por día debe ser de 60-70% de grasas animales y 30-40% de grasas vegetales.

Alimentos altos en grasa

Productos alimenticios con alto contenido en grasas (por 100 g de producto)

Producto	La cantidad de grasa, g
Mantequilla (vegetal, ghee, mantequilla), margarina, grasas para cocinar, grasa de cerdo	más de 80
Crema agria 20% (y más) de grasa, queso, cerdo, patos, gansos, salchichas semi-ahumadas y hervidas, pasteles, halva y chocolate	de 20 a 40
Requesón graso, helado, nata, cordero, ternera y pollos de primera categoría, huevos, salchichas de ternera, salchichas de té, salmón, esturión, paparda, arenque graso, caviar	10 a 19
Leche, kéfir graso, requesón semigraso, helado de leche, cordero, ternera y pollos de 2ª categoría, salmón rosado, caballa, jurel, muffin, dulces	3 a 9
Requesón y kéfir sin grasa, lucioperca, bacalao, lucio, merluza, cereales, pan	menos de 2

Al consumir grasas, no se debe olvidar el hecho de que un exceso de estas sustancias interfiere con la absorción de proteínas, magnesio y calcio. Para asegurar un correcto metabolismo de las grasas, es necesario suministrar vitaminas al cuerpo en cantidades suficientes. El consumo abundante de alimentos ricos en grasas inhibe la secreción de jugo gástrico y retrasa la eliminación de alimentos del estómago. Hay una sobrecarga de las funciones de otros órganos que están involucrados en la descomposición y asimilación de los alimentos. El consumo excesivo de grasa conduce a la indigestión. Para personas que sufren de enfermedades crónicas del páncreas, hígado, tracto gastrointestinal y tracto biliar, las grasas son un grave peligro.

Alimentos ricos en carbohidratos

Propósito de los carbohidratos- servir para el cuerpo humano como su principal fuente de energía, ayudar al trabajo de nuestros músculos. son necesarios para proceso normal Metabolismo de grasas y proteínas. Los carbohidratos en combinación con las proteínas contribuyen a la formación ciertas hormonas, enzimas, secreciones de glándulas salivales y formadoras de moco, y otros compuestos importantes. En la dieta diaria de un adulto. tasa promedio carbohidratos es 400-500 g.

Los carbohidratos se dividen en dos grupos: simples y complejos. Estructura química diferente de los carbohidratos simples complejos. Se diferencian entre ellos los monosacáridos (fructosa, glucosa, galactosa) y los disacáridos (lactosa, sacarosa y maltosa). Los carbohidratos simples se encuentran en los alimentos de sabor dulce. Estos son azúcar, miel, jarabe de arce, etc.

polisacáridos se llaman carbohidratos complejos. Su fuente son los alimentos vegetales: cereales, legumbres, verduras. El grupo de carbohidratos complejos incluye pectinas, almidón, glucógeno, fibra, hemicelulosa, etc. Los polisacáridos forman la base de la fibra dietética, por lo que su papel en la nutrición es tan importante.

Para el organismo, los principales proveedores de sacarosa son el azúcar, la fruta confitada, la mermelada, la confitería, los dulces, las bebidas azucaradas, el algodón de azúcar, los helados y algunos tipos de verduras y frutas: remolacha, albaricoques, zanahorias, melocotones, ciruelas dulces, dátiles, etc.

La sacarosa, cuando ingresa al intestino, se descompone en fructosa y glucosa. El azúcar fue llamado "muerte blanca" en los años 70. el último siglo. En su libro "Sweet Blues", W. Daphne escribió: "Es más dañino que el opio y más peligroso que una bomba nuclear". Después de eso, comenzó la persecución del azúcar. Hoy en día, los peligros del azúcar están siendo cuestionados. Los expertos de la OMS en su informe de 2002 dijeron que los azúcares en la dieta se encuentran solo entre los factores que aumentan el riesgo de desarrollar caries dental, pero no afectan las enfermedades cardiovasculares, oncológicas y otras enfermedades masivas. El azúcar en sí no supone un peligro para el ser humano, pero su consumo en exceso (en lugar de productos saludables) provoca una disminución de la valor nutricional cualquier dieta.

Glucosa (dextrosa)- llamado el principal proveedor de energía para el cerebro, las células musculares y el rojo células de sangre-eritrocitos. Se encuentra en bayas y frutas. En personas con un peso corporal de 70 kg, el cerebro consume alrededor de 100 g de glucosa, los músculos estriados 35 g y los glóbulos rojos 30 g. La glucosa también es necesaria para la formación del glucógeno que necesitamos en el hígado. Curiosamente, interviene en la regulación del apetito. En la sangre, el contenido de glucosa disminuye, esto indica la necesidad del cuerpo de comer.

El glucógeno se clasifica como un carbohidrato animal. Es un polímero de glucosa, un polisacárido, similar al almidón. El cuerpo debe contener alrededor de 500 g de glucógeno. fuentes de comida glucógeno - carne e hígado de animales y aves, pescado, mariscos.

Fructosa (levulosa)- el más dulce de todos azúcares naturales. Para su asimilación, la hormona insulina casi no se requiere, esta cualidad permite que sea utilizada por pacientes con diabetes mellitus, pero también en una cantidad muy limitada.

Lactosa (azúcar de la leche) contienen productos lácteos. Este carbohidrato normaliza la actividad de la microflora útil para nosotros, suprime los procesos de descomposición en los intestinos. La lactosa ayuda a la absorción de calcio. En el caso de una deficiencia congénita o adquirida en el intestino de la enzima lactosa, se interrumpe el proceso de su descomposición en galactosa y glucosa. Esto conduce a la intolerancia a los productos lácteos. Productos lácteos contienen menos lactosa que los enteros leche fresca, porque Durante la fermentación, la lactosa se convierte en ácido láctico.

La maltosa se llama azúcar de malta. Es un producto intermedio formado durante la descomposición del almidón por las enzimas del grano germinado y Enzimas digestivas. Se forma maltosa, luego se descompone en glucosa. La maltosa libre contiene miel, extracto de malta, cerveza.

Alrededor del 85% de todos los carbohidratos en la dieta humana es almidón. Sus fuentes son el pan, la harina, los cereales, las legumbres, la patata y la pasta. El almidón tiende a digerirse con bastante lentitud, descomponiéndose en glucosa. Debe saber que el almidón de la sémola y el arroz es capaz de digerirse más rápido y más fácilmente que el obtenido de la cebada y sémola de cebada, mijo y trigo sarraceno, a partir de pan y patatas. El almidón de la gelatina se absorbe más rápido, es decir. en su forma natural, sometido a un tratamiento térmico.

La fibra dietética consiste en un complejo de carbohidratos (fibra, hemicelulosa, pectinas, moco, goma) y lignina, que no es un carbohidrato. Se encuentra mucha fibra dietética en el salvado, se encuentran en harina integral y pan, cereales con cáscara, nueces y legumbres.

fibra- un carbohidrato complejo, el cuerpo humano no es capaz de digerir. Potencia el peristaltismo intestinal, por lo que es necesario para una correcta digestión. El colesterol se excreta del cuerpo con la ayuda de la fibra. La fibra insoluble es capaz de eliminar toxinas, limpiando el cuerpo de sustancias nocivas. La fibra está presente en salvado de trigo y en muchos tipos de verduras, frutas.

Las pectinas están diseñadas para estimular la digestión y también eliminar toxinas dañinas del cuerpo. Una gran cantidad de pectinas contiene ciruelas, manzanas, melocotones, grosellas, arándanos, albaricoques y algunas verduras: papas, repollo, pepinos, cebollas, berenjenas. Las pectinas también son beneficiosas porque se reducen los procesos de putrefacción en su presencia en los intestinos, y también son necesarias para la cicatrización de la mucosa intestinal.

polisacárido inulina- polímero de fructosa. Una gran cantidad de inulina contiene alcachofa de Jerusalén, alcachofas y achicoria.

La hemicelulosa es un polisacárido pared celular. Es capaz de retener agua. Los productos de cereales contienen la mayor cantidad de hemicelulosa.

Productos alimenticios con alto contenido en hidratos de carbono (por 100 g de producto)

Al calcular la cantidad de carbohidratos en tu dieta, trata de evitar su consumo en exceso, esto puede llevar a la obesidad. Y si consumes azúcar todos los días y en exceso (o platos con un alto contenido de la misma), puedes provocar la manifestación de una diabetes mellitus latente.

Debe saber que esta enfermedad no es causada por el azúcar. Los platos dulces actúan como una especie de catalizadores (aceleradores) de una enfermedad ya existente. Después de todo, sobrecargan el trabajo del páncreas, agotando las células que producen insulina. Y sin ella no se puede hacer con la absorción de glucosa.

Pero tampoco se recomienda limitar al mínimo la cantidad de carbohidratos consumidos. Incluso las personas que están a dieta deben consumir al menos 100 g de carbohidratos en su dieta diaria. Si se crea una falta de carbohidratos en el cuerpo, se altera el metabolismo de las grasas y las proteínas. productos nocivos la oxidación incompleta de ciertos aminoácidos y los ácidos grasos comienzan a acumularse en la sangre. Se desarrolla deficiencia de carbohidratos. Sus síntomas: letargo y somnolencia, dolores de cabeza, debilidad, hambre, mareos, temblor en las manos, náuseas, sudoración. Para recuperar la buena salud, debe darle rápidamente a una persona una taza de té dulce o un trozo de azúcar, dulces.

Fundamentos de la nutrición racional

El objetivo de una dieta equilibrada y racional es proporcionar buena nutricion correspondiente a las necesidades fisiológicas del cuerpo.

Si tomamos la proporción de proteínas con grasas y carbohidratos, la proporción de 1: 1: 4 (o 5) fue reconocida como la más óptima. ¿Qué quiere decir esto? Dieta diaria Una persona sana que trabaja debe contener aproximadamente 100 g de proteína (de los cuales 65 de productos animales), la misma cantidad de grasa (de los cuales al menos 30 g de productos vegetales) y 400-500 g de carbohidratos.

En cualquier dieta, además de grasas, proteínas e hidratos de carbono, es necesario prever la ingesta de elementos minerales (de acuerdo con norma fisiológica). También es necesario proporcionar vitaminas (y ácido ascórbico con vitaminas B - el doble de la norma: vitamina C - 100 mg más 4-5 mg de vitaminas B).

Para lograr este objetivo, incluya guarniciones y ensaladas de verduras frescas, una bebida de levadura, jugos recién exprimidos, frutas y bayas, salvado y decocciones de rosa mosqueta en el menú. La sal de mesa se puede consumir en la cantidad habitual (sin exceder los 10 g por día). Necesitas beber agua. Dependiendo de la temperatura del aire, la ingesta de líquidos debe alcanzar los 1,5 - 2 litros.

Si se cumplen estas condiciones, la ingesta de alimentos se corresponderá con el gasto de energía. En consecuencia, el peso corporal no cambiará y te sentirás genial.