Productos del mar en la nutrición humana. Mariscos: beneficios de los mariscos

No es ningún secreto que, según investigaciones, la esperanza de vida de los japoneses que comen pescado y marisco todos los días es mayor que la de otras naciones. ¿Deberíamos seguir el ejemplo de los asiáticos e intentar comer la mayor cantidad de marisco posible?

¿Cuáles son los beneficios de los mariscos?

Los mariscos son únicos por su alto contenido de proteínas con un contenido calórico relativamente bajo (de cuatro a cinco veces menos que la carne normal). Gracias a esto, los mariscos pueden ser consumidos incluso por personas que están adelgazando. La proteína de los mariscos es mucho más fácil de digerir que la proteína de la carne de res o de cerdo.

La segunda ventaja del marisco es que es rico en microelementos y vitaminas. Por ejemplo, los mariscos contienen cobre y níquel, los calamares contienen potasio y los cangrejos contienen fósforo y hierro. El pescado de mar es rico en vitaminas A, B y D. Además, los mariscos enriquecerán tu organismo con yodo, calcio y manganeso. Si tu dieta incluye un gran número de mariscos, apoyará la función de su corazón, por trabajo completo que requiere ácidos poliinsaturados.

Posible daño de los mariscos.

A pesar de todos los beneficios de los mariscos, pueden ser perjudiciales para la salud si no se tiene cuidado al adquirirlos y adquirirlos. Los pescados y mariscos marinos pueden acumular el mercurio contenido en las aguas de los océanos del mundo. Los calamares, las gambas y los mejillones acumulan arsénico, lo que puede provocar intoxicaciones graves.

Reglas para comer mariscos.

No olvides que en Japón el calor del mar se consume recién pescado, no congelado. En todo el mundo, las ostras se comen sólo frescas, y esta regla se aplica no sólo a los restaurantes caros, sino también a los cafés baratos.

Desafortunadamente, nuestros mariscos vienen en su mayoría congelados. No puedes comerlos crudos, incluso si realmente lo deseas. Estos mariscos deben someterse a un tratamiento térmico de alta calidad.

Cuando compre camarones, pregunte dónde los pescaron. También tenga en cuenta apariencia Camarones: Si tienen un color feo o tienen la cabeza oscura, es probable que hayan sido congelados y descongelados varias veces.

Los calamares deben descongelarse en agua fría, esto ayudará a eliminar la mayor parte del mercurio.

Los mejillones son seguros si fueron capturados durante la estación fría, de septiembre a abril. A la hora de adquirir este tipo de marisco, intenta aclarar este punto.

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La mayoría de la gente combina a todos los habitantes comestibles de los océanos del mundo en una categoría: "mariscos". La lista, sin embargo, no debe incluir pescado ni carne de mamíferos marinos (focas, ballenas, morsas y otros animales). La ciencia identifica a estos habitantes vertebrados de los mares y océanos como un grupo separado. Pero muchos productores pesqueros y proveedores agrícolas, así como los trabajadores pesqueros, a menudo llaman a sus productos mariscos debido a su zona de origen común.

Tipos populares de mariscos

Las categorías más comunes de una amplia variedad de residentes. profundidades del mar Se consideran aptos para la alimentación: entre los que se incluyen las ostras, los mejillones y las vieiras; cefalópodos (pulpos, sepias y calamares); crustáceos (camarones y cangrejos, langostas o langostas, krill, langostas y cangrejo de río); equinodermos - pepinos de mar, erizos de mar, cucumarias y pepinos de mar; algas (algas marinas y fucus, espirulina, ensalada de mar o Ulva, Porphyra y Lithothamnia). Un mundo tan exótico y apasionante para todos los europeos como la cocina japonesa utiliza productos del mar, cuya lista de nombres contiene los nombres originales dados en la Tierra del Sol Naciente.

Las algas (nori, kombu, hijiki, wakame, kanten y umi budo) se pueden encontrar en el sushi y los panecillos preparados en los restaurantes asiáticos de todo el planeta.

Ventajas de los productos obtenidos del mar

El contenido calórico medio de la mayoría de los mariscos es de 80 a 85 kcal por 100 g. comida sana. Ver y composición química Los habitantes de las profundidades marinas están directamente relacionados con su valor energético. Por ejemplo, la carne de camarón es rica en minerales beneficiosos para la salud humana: calcio y magnesio, azufre, fósforo y hierro.

Las canales de calamar o pulpo son megafuentes de vitaminas B y C. Al mismo tiempo, 100 g de carne de mejillón contienen solo 3 g de grasa, y las canales de calamar y camarón contienen incluso menos de este nutriente, lo que tiene un efecto positivo. sobre el contenido calórico de la dieta para adelgazar, que se basa en pescados y mariscos. Lista de ellos propiedades útiles También incluye la presencia de grasas. ácidos poliinsaturados omega-3 y omega-6. Estas sustancias mejoran el funcionamiento del sistema cardiovascular, reducen los niveles de colesterol, estabilizan fondo hormonal. Además, los productos del mar normalizan la digestión, estimulan Procesos metabólicos en el cuerpo, reduce el riesgo de aparición y desarrollo de cáncer.

Otras propiedades beneficiosas de los mariscos

Habiendo descubierto qué son los mariscos, cuya lista incluye gran cantidad una amplia variedad de organismos vivos comestibles para el ser humano, además de haber comprendido todo el mundo de los animales, plantas y algas, es fácil determinar cómo reponer la dieta con delicias sabrosas y sumamente beneficiosas. La carne de camarón es un producto ideal para personas que quieren adelgazar. Alto contenido de proteínas, falta de azúcares y grasas: estas cualidades representantes de crustáceos ayudar a una persona a disfrutarlos y al mismo tiempo perder peso. Además, este tipo contiene mariscos concentración más alta vitamina B12, que activa la síntesis de hemoglobina, lo que fortalece perfectamente sistema nervioso. Los caracoles de mar son líderes en contenido de vitamina B6 y magnesio, elementos que ayudan a prevenir la depresión.

Los mejillones tienen el récord de presencia de vitamina E en ellos, remedio femenino, apoyando la belleza de la piel, el cabello y las uñas. Este poderoso antioxidante regula función reproductiva, tiene propiedades rejuvenecedoras. Excepto proteína natural, los mariscos son proveedor principal en nuestro cuerpo yodo y hierro, que mejoran la función cerebral. Las personas que consumen mariscos con regularidad tienen menos probabilidades de experimentar estrés y resistir la depresión. Los nutricionistas recomiendan para buena nutricion Incluya de dos a tres comidas de mariscos a la semana en su dieta. Una lista de mariscos dietéticos bajos en calorías permite a una persona diversificar el menú y al mismo tiempo sentirse lleno sin aumentar de peso.

Productos alimenticios de los “campos azules”: procesamiento

Hoy en día, los mariscos se utilizan no solo para cocinar: las industrias química, textil, cosmética y médica los utilizan para la producción de cosméticos medicinales y antienvejecimiento (antienvejecimiento), lociones para el cabello, condimentos alimentarios que contienen yodo y para hacer helados. y hielo comestible, espesantes para pasta de dientes, para la producción de pulpa y papel, para la producción de caucho, barnices y textiles. Las algas sirven como fuente de sal, que se utiliza para conservar el pescado, y también producen una película que protege los mariscos frescos y sabrosos del enranciamiento y la desecación.

Los científicos lograron obtener fármacos hemostáticos a partir de algas y la lana mineral de los talos tiene mucho más. mejores propiedades que la celulosa, ya que los apósitos absorbibles basados ​​en ellos favorecen la cicatrización de los bordes de las heridas sin causar complicaciones.

Habitantes comestibles de los mares del norte.

Gracias a la dura condiciones climáticas Los representantes del elemento agua del Norte se desarrollan muy lentamente y alcanzan tamaños enormes. Fauna del Norte océano Ártico es proveedor de los mejillones más grandes, que alcanzan de 10 a 20 centímetros de largo, camarones de hasta 30 cm y calamares gigantes, ¡cuyo crecimiento puede alcanzar los 5 metros! La longevidad de los organismos vivos en las frías aguas del Ártico distingue a los mariscos del norte de los del sur. Por ejemplo, mejillones mar de Barents pueden existir durante unos 25 años (en Cherny estos moluscos viven sólo unos 6 años). Además, en el mar de Barents se capturan peces (abadejo, bacalao, bacalao y capelán, así como camarones).

En la captura total, la proporción de bagre, abadejo y platija es bastante grande. Aquí se capturan el arenque del mismo nombre, Pechora y Navaga del Mar Blanco. En los años sesenta del siglo pasado se inició la cría en el mar de Barents y desde 2002 se organiza la pesca comercial. El pescado, los cangrejos y los camarones procesados ​​​​se congelan en el mar, en los barcos de la empresa Variant, cuyo distribuidor exclusivo es la empresa Northern Seafood. Después de comprar delicias de mariscos (camarones o cangrejos), debe descongelarlos un poco en agua fría o en el estante inferior del refrigerador y hervirlos. La carne de cangrejo cocida se utiliza como aperitivo o plato aparte, los camarones se hierven o se fríen, se sirven con salsas, se rellenan con verduras o huevos, se agregan a varias ensaladas, se preparan sándwiches con ellos y se agregan a sopas.

Comida de hígados largos en Asia y los países mediterráneos.

La composición equilibrada de los mariscos, su ligereza y bajo contenido calórico se han convertido en la razón por la que los habitantes de las zonas costeras prefieren los mariscos. La lista de productos de japoneses y chinos, griegos e italianos, franceses y españoles se compone de ingredientes marinos para sopas y ensaladas, platos principales y aperitivos. Algas, que contienen mucho. vitaminas útiles, minerales y aminoácidos (además, son suaves con el tracto digestivo); crustáceos (camarones, langostas, bogavantes), cangrejos y pequeños crustáceos - krill, rico carne dietética); Los moluscos (cefalópodos (pulpos, sepias y calamares), bivalvos, ostras, mejillones y vieiras, y gasterópodos, rapana) forman la base de la dieta de la mayoría de los centenarios del mundo.

En China, cangrejos, camarones y vieiras muy valorado como medio de fortalecimiento vitalidad cuerpo. Los habitantes de la mayoría de los países de Asia y el Mediterráneo consideran que los moluscos, cefalópodos y crustáceos capturados en las azules extensiones de agua son los manjares más exquisitos. En Francia, los gourmets suelen pedir caracoles de mar, ostras y mejillones, además de los habituales camarones, cangrejos y langostas.

Cómo elegir el marisco adecuado: pros y contras

Un beneficio significativo de muchos productos del mar proviene de su cocina rapida, que es importante para los cocineros y las amas de casa comunes y corrientes. De las desventajas, solo podemos nombrar una: los mariscos rara vez nos llegan fresco, ya que se deterioran rápidamente. Pero después de eso su valor nutricional no se deteriora en absoluto, por lo que incluso capa delgada El glaseado helado de los mariscos indica su buena calidad. Sólo se pueden vender vivos en zonas costeras o cerca de granjas donde se cultiven en condiciones artificiales.

Crudos o hervidos y luego congelados, puede haber mariscos, cuya lista consiste en calamares, pepinos de mar, filetes. Vieira, algas marinas y otros mariscos. Puedes encontrar camarones o pepinos de mar secos en las tiendas. De comida enlatada, obtenido del mar, industria de alimentos produce cangrejos, calamares, camarones, filetes de vieira, algas y otras especies. Los mariscos salados y ahumados a menudo se sirven como aperitivo con cerveza.

Cuando el tamaño importa

A la hora de elegir los langostinos gigantes, populares entre los compradores que no quieren perder un tiempo precioso en descascarar los más pequeños, hay que tener especial cuidado. Muchos expertos dicen que estas dimensiones de camarón aumentadas artificialmente están asociadas con el uso de estimulantes del crecimiento y otros aditivos nocivos. Aunque para acumular estos sustancias peligrosas En el cuerpo humano, los langostinos deben consumirse con frecuencia y durante bastante tiempo.

tenga en cuenta

Para determinar la frescura de los mariscos, es necesario tocar su caparazón. Las muestras vivas de la válvula se cerrarán inmediatamente y su contenido debe ser transparente, incoloro y con un agradable olor a mar. La carne gris sucia y las válvulas abiertas son señal de que el marisco no es apto para el consumo. Los mariscos frescos, cuya lista de crustáceos ocupa una parte importante, se distinguen por una cáscara dura y una carne densa con luz saludable brillar. El contenido de proteínas secas y opacas del cangrejo, la langosta o los camarones indican que el producto no es fresco.

Col rizada en cocina y cosmetología.

Las populares algas se pueden encontrar en los lineales de los supermercados frescas y secas, enlatadas y encurtidas, así como en forma salada. Laminaria es una de las las fuentes más importantes Yodo, que es idealmente absorbido por nuestro cuerpo. La ensalada de col rizada es un excelente remedio la prevención de enfermedades glándula tiroides y en general todos sistemas endocrinos s. Además, la abundancia fibra dietética en algas y bajo contenido calórico lo convierte en un producto indispensable en el proceso de adelgazamiento. En cosmetología, las algas se utilizan como componente hidratante, reafirmante de la piel, quemagrasas y vitaminado de la mayoría de los productos domésticos y profesionales.

La disfunción sexual en los hombres ocurre no solo por estrés frecuente, exceso de trabajo, disponibilidad malos hábitos, pero también por la falta de hormonas en el cuerpo responsables de las funciones sexuales.

para subir de nivel testosterona Los hombres necesitan comer alimentos ricos en Ácidos grasos omega, selenio, zinc, magnesio y vitaminas del grupo B.. Y dado que cada eyaculación está asociada con pérdida de esperma, estos microelementos también se pierden. Por lo tanto, la necesidad de mariscos entre los hombres está aumentando, especialmente entre aquellos que llevan regularmente vida sexual. Todo lo anterior microelementos Se encuentra en abundancia en los mariscos.

Al dar preferencia a los mariscos, muchos de nosotros no pensamos en lo saludable que es tal o cual alimento. pez de mar. Se sabe que el pescado de mar se diferencia mucho del pescado de río en su sabor y composición. Cualquier tipo de pescado de mar tiene muchas propiedades beneficiosas. A diferencia de pez de rio, casi todos los mariscos contienen una gran cantidad de vitaminas, microelementos, grasas saturadas e insaturadas.

¿Qué tipo de pescado de mar aconsejan los expertos a los hombres añadir a su dieta? Le informamos sobre una lista de los mariscos más saludables.

1. Salmón salvaje de Alaska

Este pez de mar tiene mayor contenido sustancias útiles. Contiene una gran cantidad de grasas insaturadas. En esto es donde se diferencia del salmón criado en cautividad. Este último contiene una gran cantidad de grasas saturadas, cuya presencia en la dieta es indeseable.

Además de proteínas, grasas y aminoácidos, la carne de salmón salvaje también incluye lo siguiente: microelementos valiosos: potasio, magnesio, fósforo, hierro, sodio. el salmón es rico vitaminas C, A, B1, B2, B12, PP.

Pero lo más importante en este pez es la presencia. ácidos grasos Omega 3– estos ácidos son de gran valor para los humanos. No son producidos por el cuerpo, por lo que sólo pueden obtenerse de los alimentos.

2. Atún del Atlántico

Existe la opinión de que este delicioso pescado de mar, que vive en aguas del océano, absorbe grandes cantidades de mercurio. Pero esto no es del todo cierto. El caso es que el atún se exporta principalmente y se captura joven. Por tanto, no tiene tiempo de absorber una sustancia peligrosa para el organismo. Al mismo tiempo, los expertos aconsejan comprar canales jóvenes de tamaño pequeño.

La carne del atún es muy valorada por su mayor contenido de proteínas (casi 30%) entre todos los peces. También contiene únicos Grasas omega-3, aminoácidos, vitaminas A, B, E, PP., así como micro y macroelementos.

El atún ocupa una posición récord en términos de disponibilidad yodo, cromo y cobalto. Previene el desarrollo de patologías del corazón y los riñones. Es maravilloso profiláctico contra la enfermedad de Alzheimer, normaliza latido del corazón y regula presión arterial.

3. Sardinas del Pacífico

Las sardinas son muy saludables. Este pescado de mar es perfectamente absorbido por el cuerpo y es fuente de una gran cantidad de sustancias útiles, entre ellas yodo, magnesio, zinc, fósforo y sodio.

Las sardinas contienen Ácidos grasos omega-3, que son una excelente prevención enfermedades cardiovasculares. El consumo regular de este pequeño pez reduce la probabilidad de que se formen coágulos de sangre en los vasos sanguíneos, mejora la función cerebral y mejora la visión.

Las sardinas contienen un valioso complejo de vitaminas, además de grasa de pescado, que reduce los niveles de colesterol en sangre.

Este pescado contiene Coenzima Q10 Es un antioxidante altamente eficaz para fortalecer. sistema inmunitario.

Sin embargo, a la hora de incluir sardinas en tu dieta, recuerda que este pescado es graso y producto alto en calorías, por lo que es recomendable consumirlo hervido o en forma de conservas. Por cierto, sus propiedades beneficiosas no desaparecen en las conservas.

4. Trucha arcoíris de piscifactoría

Este pescado es muy sano y sabroso. A diferencia de la trucha salvaje, no existen pesticidas ni otros sustancias nocivas. La carne de trucha arco iris contiene una gran cantidad de proteínas de fácil digestión. Al mismo tiempo, es bajo en calorías (119 Kcal por 100 g de producto).

La trucha arco iris contiene Ácidos grasos omega-3. También es rico en liposolubles. vitaminas A, D, E, Agua soluble Vitamina B y microelementos.

Los nutricionistas dicen que comer este pescado una vez a la semana ayudará a reducir los niveles de colesterol, fortalecer los vasos sanguíneos y también evitar problemas de memoria.

5. ostras

Este manjar de marisco es muy rico en zinc y tiene un efecto positivo en la salud del hombre. Las ostras contienen mucha proteína, por lo que se recomienda comer no más de 5-6 a la vez.

Además alto contenido proteína, la carne de ostra contiene grasas, carbohidratos, así como minerales: zinc, cobre, potasio, yodo, fósforo, hierro. Las ostras también son ricas vitaminas B1, B2, B12 y PP.

Los científicos de muchos países afirman que las ostras contienen aminoácidos únicos que estimulan la producción de hormonas sexuales. Las ostras también contienen zinc- básico nutritivo Para Síntesis de testosterona en los hombres.

Antes de comprarlos, verifique su frescura. Los lavabos deben estar bien cerrados. Si hay la más mínima grieta, la ostra se echa a perder.

6. Trucha ártica

Este pescado de mar está relacionado con la trucha y el salmón. Pero ella es menos popular. Sin embargo, la trucha ártica también tiene muchas propiedades beneficiosas. En primer lugar, Char... producto respetuoso con el medio ambiente. Por esto es amado en todo el mundo. Vive en mares del norte y el océano. La carne carbonizada es roja, muy jugosa y sabrosa. Su rasgo distintivo – ausencia total escamas. Por lo tanto, el carbón es muy conveniente para cocinar.

Este pescado es rico en los siguientes microelementos: zinc, sodio, cobre, hierro, potasio, magnesio etc. También contiene vitaminas K, E, B, A, PP.

El consumo regular de trucha ártica ayudará a evitar problemas con el hígado y los órganos digestivos.

7. mejillones

Los mejillones pertenecen a la familia de los moluscos. Su hábitat no son sólo los mares y océanos. También se pueden cultivar mejillones. artificialmente. La carne de mejillón, como la de muchos otros mariscos, es muy rica proteínas y ácidos grasos. También contiene una gran cantidad de microelementos como zinc, yodo, manganeso, cobalto, hierro, sodio, fósforo y potasio. Los mejillones contienen muchas vitaminas, sin las cuales funcionan. cuerpo humano imposible - esto vitaminas del grupo B (B1, B2, B6), A, PP, C, D, E.

Los amantes del mejillón no tienen que preocuparse por el set sobrepeso– los mejillones contienen sólo 77 kcal por 100 g.

También estos mariscos son excelentes. antioxidante. El consumo regular de mejillones ayuda a mejorar el metabolismo y fortalece el sistema inmunológico.

8. Barramundi cultivado (lubina blanca)

El barramundi o lubina blanca es un pescado versátil y de carne blanca, jugosa y tierna. Tiene dos ventajas: prácticamente no tiene huesos y su carne, incluso como resultado de una larga exposición tratamiento térmico no pierde su jugosidad.

Este pez tiene suficiente bajo en grasa(3 g por 100 g de carne). Tampoco hay carbohidratos en absoluto. La perca blanca contiene vitaminas del grupo B, así como A, D, E, PP, C. Además de vitaminas, este pescado es rico en minerales; sobre todo contiene potasio.

El contenido calórico de la perca blanca es de 103 Kcal por 100 gramos de carne. Los nutricionistas recomiendan usarlo para normalización de la glándula tiroides y los niveles de azúcar en sangre..

9. Camarones

Este exótico regalo del mar se considera un auténtico manjar del mar. Un dato interesante es que los camarones no sólo tienen propiedades gastronómicas únicas, sino que también son muy saludables. Una de las principales propiedades es su bajo en calorías. El contenido de grasa de la carne de camarón es muy bajo. Al mismo tiempo, la carne de camarón es rica en proteínas, que contienen una gran cantidad de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano.

Los camarones también contienen ácidos grasos poliinsaturados. gracias a los ricos composición útil, camarones tiene un efecto positivo sobre el estado de la piel, normaliza la presión arterial y aumenta la potencia. Pero la sustancia más útil del camarón es quitina es una cubierta que cruje ligeramente sobre los dientes. análogo de fibra, no se digiere en el organismo, pasa fácil y rápidamente por los intestinos, recogiendo y absorbiendo todo tipo de sustancias nocivas y toxinas. Al mismo tiempo, la sustancia estimula la contracción de los músculos intestinales, mejorando el funcionamiento de tubo digestivo.

Sin embargo, no olvides que los camarones contienen colesterol. Aunque sea poco, está sufriendo. nivel aumentado colesterol, debes comer camarones con moderación.

10. Calamares

Los calamares son famosos no sólo por su sabor agradable y suave, sino también por sus propiedades beneficiosas. La carne de calamar contiene gran cantidad de proteína, que es perfectamente absorbido por el organismo. tambien esta rico vitaminas B1, B3, B4, B5, B6, B9, B12, C y E.

En cuanto a los microelementos, el calamar contiene muchos. potasio y magnesio. No es de extrañar que en el este lo llamen calamar. "balsam para el corazon" . Tampoco contienen ácidos grasos saturados. Por ello, los médicos recomiendan que las personas con niveles altos de colesterol consuman este marisco de forma habitual. El calamar contiene una gran cantidad de taurina, sustancia que ayuda a eliminar el colesterol malo.

Sin embargo, a pesar de las numerosas propiedades beneficiosas de este marisco, los calamares pueden provocar alergias y causa comida envenenada - Esto se debe al hecho de que los calamares tienden a acumular mercurio, que es perjudicial para el cuerpo humano. Por lo tanto, hay que tener cuidado con la elección y el lugar de compra de los calamares: bajo ninguna circunstancia los compre en mercados espontáneos. Además, antes de comprar calamares, es necesario conocer su hábitat.

Los calamares solo serán beneficiosos si se cocinan correctamente. Los calamares demasiado cocidos tendrán una carne dura y sin sabor.

EN Antigua Grecia Los mariscos se consideraban productos necesarios en la mesa. Su ventaja es su rica composición y su bajo contenido calórico. Los mariscos se digieren rápidamente y aportan al organismo todo sustancias necesarias. Los japoneses confían en que los mariscos prolongan la vida y mejoran la salud.

Los mariscos son ricos en proteínas, pero se consideran comida dietética. tienen alto valor nutricional, son ricos en aminoácidos, eliminan el colesterol “malo” y aportan funcionamiento normal cuerpo. ¿Qué tipos de mariscos existen y por qué son saludables?

La carne de calamar tiene característica interesante: Cuanto más tiempo esté cocido, más duro e insípido quedará. ¡Pero los verdaderos chefs pueden disfrutar plenamente de su sabor!

Los calamares son ricos en aminoácidos y contienen extra sustancias activas, que estimulan la producción de jugos digestivos. Además, es una valiosa fuente de vitaminas B6, PP, microelementos y proteínas. Contiene grasas poliinsaturadas que son buenos para la salud.

¡Con cuidado!

La carne de calamar puede contener mercurio, por lo que es necesario cocinarla adecuadamente. El producto congelado debe colocarse en agua fría- "absorberá" sustancias nocivas. Para cocinar, los calamares se deben sumergir en agua hirviendo durante 2-5 minutos y no sacarlos de la sartén hasta que se hayan enfriado.

El contenido calórico de los calamares crudos es de 92 kcal por 100 gramos. Tiene muchas más calorías cuando se seca y se fuma, por lo que no conviene abusar de este producto. La carne contiene potasio, que es bueno para el corazón y los músculos. El sodio se excreta. exceso de liquido, normaliza presion arterial. Los calamares no contienen colesterol.

Consejo de comida:

Antes de comprar mariscos, evalúe su apariencia. La carcasa debe ser densa y tener un agradable color rosado. Si la carne ha adquirido un tinte violeta o amarillo, significa que los calamares se han descongelado varias veces. No deberías comprarlo: durante la cocción la carne se esparcirá y aparecerá. sabor amargo.

Quelpo

Las algas son un producto valioso que contiene muchos microelementos, vitaminas y otras sustancias útiles. Este buena prevención muchos enfermedades conocidas. Saturan completamente el cuerpo y el contenido de elementos es similar a la composición de la sangre humana.

¡En una nota!

En China algas marinas tratado por cáncer. Y en el extremo norte se consideraba la única fuente. elementos útiles.

Las personas alérgicas al marisco o al yodo deben consumir algas con precaución. El producto está contraindicado si se diagnostica enfermedad renal. Las mujeres embarazadas pueden utilizar algas marinas sólo después de consultar a un médico.

Consejo de comida:

La laminaria se considera un producto bajo en calorías: solo 25 kcal por 100 gramos. Pero las algas secas deben consumirse con precaución, ya que contienen muchos carbohidratos.

Científicos de Estados Unidos e Italia unieron fuerzas y realizaron una serie de estudios que demostraron que el consumo regular de ostras previene el desarrollo del cáncer de mama y también estimula la función sexual.

La inusual composición química determina su sabor único. El producto contiene proteínas, grasas, minerales, oligoelementos, ácido nicotínico, vitaminas. Para obtener norma diaria cobre y hierro, basta con comer 6 ostras.

¡Esto es interesante!

Puedes comer una ostra si su cuerpo tiembla después de abrir la concha. Esto indica que ella está viva. Antes de usar, puedes espolvorear con jugo de limón.

Camarones

Este marisco es rico en proteínas, que el organismo absorbe rápidamente. Los camarones contienen una gran cantidad de yodo, ácidos grasos, microelementos y vitamina B. El consumo regular normaliza la producción de hemoglobina y estabiliza el sistema nervioso.

¡Con cuidado!:

Antes de comprar camarones, inspecciónelos detenidamente. Si la cabeza es oscura, significa que es un camarón. Baja calidad, no puedes comerlo. Las rayas blancas en el cuerpo indican que los camarones están congelados. ¿Cáscara seca? Esto significa que el producto ha estado en uso durante mucho tiempo.

El camarón es un producto dietético, por lo que pueden consumirlo personas que se preocupan por su salud. 100 gramos de producto - 97 kcal. Los mariscos prácticamente no contienen grasa, sacian rápidamente el hambre y no estropean la figura.

Los expertos de Roskontrol probaron camarones de varios marcas. La proporción de glaseado de hielo no debe exceder el 7%: la norma fue establecida por SanPiN.

El producto Polar Premium cumple este criterio. ¡Pero los camarones “Laguna” fueron incluidos en la lista negra porque la norma se superó 6 veces!

El pulpo es una delicia favorita en muchos países. En España preparan aros horneados rebozados. En Barcelona les encanta el pulpo relleno, en la isla de Ischia se añaden a la sopa y en Japón se fríen.

La carne de pulpo es rica en vitaminas, microelementos y ácidos grasos omega-3. Contiene proteínas y hasta un 10% de grasas. Los pulpos se consideran poseedores del récord de contenido de cobre.

Vieiras

Los estudios han demostrado que comer vieiras elimina el colesterol "malo" y tiene un efecto tónico, estabiliza el funcionamiento de los sistemas nervioso, cardiovascular y endocrino y mejora los procesos metabólicos.

La carne de vieira es muy apreciada. La composición contiene vitaminas, minerales, ácidos grasos y proteínas, que se absorben bien. La carne se clasifica como productos dietéticos, ya que prácticamente no contiene carbohidratos.

¡En una nota!

Las vieiras son una fuente de calcio. El producto no es tóxico, por lo que se puede administrar a niños. El contenido calórico de los mariscos es de sólo 88 kcal por 100 gramos.

Los mejillones son amados por su sabor sutil y característico: son excelentes como aperitivo y pueden agregar variedad a cualquier plato. También son un antioxidante natural, lo que significa que prolongan la juventud y tonifican el cuerpo.

Este marisco tiene un alto valor nutricional. Los mejillones contienen potasio, yodo, calcio, cobalto, bromo y vitaminas. El selenio, que también está contenido en el producto, ayuda al cuerpo a combatir el cáncer.

Los mejillones normalizan los procesos metabólicos y aumentan la inmunidad, por lo que se recomiendan para personas diagnosticadas con enfermedades de la sangre.

Calamar

¡Esto es un verdadero manjar! Los científicos han demostrado que la carne de sepia es necesaria para el funcionamiento del cerebro, el corazón y los vasos sanguíneos. El zinc incluido en la composición normaliza el metabolismo de las grasas y acelera el crecimiento del cabello.

El contenido calórico de la sepia es de 79 kcal por 100 gramos, pero valor nutricional muy alto. El consumo regular normaliza los procesos metabólicos y elimina el colesterol "malo".

La composición contiene aminoácidos, vitaminas, microelementos, ácidos grasos. La carne actúa como un antibiótico natural y tiene un efecto antiinflamatorio.

Consejo de comida:

Es mejor cocinar la sepia inmediatamente después de la compra. Si es necesario, puedes guardarlo en el congelador, envolviéndolo previamente en polietileno.

La carne de cangrejo combina bien con quesos, pepinos, maíz enlatado y arroz. Por eso, se suele utilizar como ingrediente principal para preparar ensaladas. Se valora no sólo por cualidades gustativas, sino también por su rica composición. Contiene sustancias biológicamente activas, vitaminas, microelementos, proteínas, lípidos, aminoácidos.

Langosta

En Francia hacen rosquillas de langosta. En Japón se utilizan como ingredientes para sushi y albóndigas, y se preparan langostas a la parrilla con especias.

Este es uno de los mariscos más saludables, rico en proteínas, microelementos, vitaminas B y A, y prácticamente no contiene grasas.

Consejo de comida:

Tenga cuidado al elegir langostas. En su forma purificada, se almacenan por no más de dos días.

Hasta hace poco ni siquiera podíamos imaginar que los platos de marisco aparecieran en nuestra dieta diaria. Últimamente Las delicias del mar comenzaron a ocupar un lugar importante en la dieta humana. En algunas cocinas del mundo, el marisco prácticamente ha sustituido a la cocina habitual.

Es casi imposible encontrar una familia que no conozca los beneficios de los mariscos y no utilice, por ejemplo, ensaladas de las delicias de mariscos novedosas de hoy en el menú navideño. Con su ayuda, puede diversificar significativamente no solo el menú festivo, sino también preparar platos de mariscos en La vida cotidiana. Hoy en día, los estantes de las tiendas simplemente están repletos de una rica selección de mariscos.

Eso el marisco es bueno para la salud, probablemente todo el mundo lo sepa. Ahora veremos cuál es este beneficio. Entonces…

Minerales beneficiosos para la salud.

Debido a que el océano es rico en minerales, sus habitantes, al encontrarse en un entorno así, siempre cuentan con todas las sustancias necesarias y beneficiosas para la salud humana.

Los habitantes marinos, debido al rico ambiente mineral de sus cuerpos, crean depósitos. minerales, transformándose en compuestos orgánicos, que son tan necesarios para el tratamiento de muchas enfermedades y la reposición de la base mineral.

Los investigadores han notado que quienes incluyen mariscos en su dieta tienen significativamente menos probabilidades de sufrir varias enfermedades, porque estos productos son fácilmente digeribles y satisfacen las necesidades de minerales del cuerpo humano.

Los científicos explican este "fenómeno" de esta manera. Por su naturaleza, nuestro suelo es rico en todos los elementos que necesitamos para la vida, por ejemplo, Mg (magnesio), K (potasio), S (azufre), P (fósforo), Na (sodio), Cl (cloro). , Cu (cobre), Ca (calcio), Mn (manganeso). Pero debido al hecho de que hay un agotamiento global del suelo en todos estos elementos, los productos que cultivamos también son pobres. Esta es la razón por la que se produce una deficiencia de minerales en el cuerpo humano.

La principal fuente de vida en la Tierra es el agua, que también es pobre elemento importante como el yodo, y es muy necesario para que nuestra glándula tiroides produzca la hormona tiroxina. El yodo en el cuerpo humano combate el colesterol en la sangre.

¿Qué otros beneficios tienen los mariscos?

Los mariscos contienen proteínas, ácidos grasos y micro y macroelementos de rápida digestión. A diferencia de productos de carne Los mariscos son mucho más nutritivos y saludables. Consumidos con regularidad ayudan a mantener una figura normal y algunos tipos tienen efecto terapéutico sobre el cuerpo humano.

La prevención del desarrollo de aterosclerosis y ataques cardíacos es posible mediante el consumo regular de mariscos saludables.
Incluyendo en la dieta. cangrejos, puede mejorar la inmunidad (rica en cobre y zinc). Para quienes tienen problemas con el sistema cardiovascular, el consumo de ácidos grasos poliinsaturados será beneficioso.

La protección contra las infecciones durante la estación fría la proporcionará una dieta que incluya langosta. Según nuestros gloriosos investigadores, comer langosta puede retrasar el proceso. envejecimiento prematuro. Este tipo de marisco contiene una gran cantidad de cobre, zinc y potasio. Para una excelente estimulación de la actividad cerebral, una buena cantidad de fósforo proporciona un valioso servicio a nuestra cabeza.

Se consideran alimentos bajos en calorías. langostas Y langostinos. Así, el langostino aporta a nuestro organismo un 10% de calcio. requerimiento diario, magnesio en un 20%, yodo y cobre en un 33%.

El favorito de todos camarones Serán de gran utilidad para quienes hayan decidido adelgazar un par de kilogramos de peso. Debido a su alto contenido en proteínas, los camarones satisfacen bien el apetito. El cuerpo de un pequeño crustáceo contiene cantidad suficiente vit. B12 asegurando la producción de hemoglobina.

Un excelente luchador contra los destructores de las membranas celulares y que mejora la tez al proporcionar a la piel vitamina E son los mejillones...