Contenido calórico del salmón chum preparado de diferentes formas. Salmón chum: contenido calórico, propiedades beneficiosas, datos interesantes, recetas Beneficios y daños del salmón chum

Para quienes se preocupan por su salud, la cuestión de cómo cambia el contenido calórico del salmón chum según el método de cocción es muy importante. La cantidad de calorías del salmón chum al horno, ligeramente salado, fresco, ahumado y frito varía.

Hervido

El pescado hervido y el recién pescado son similares en contenido calórico y composición.

• Una ración de 100 gramos de salmón chum fresco contiene 127 kcal, lo que aportará a una persona 19 gramos de proteínas y 5,62 gramos de grasa. No hay ningún carbohidrato en absoluto.
• El salmón chum hervido contiene casi la misma cantidad de calorías: 125. La composición de proteínas por cada 100 gramos es la misma: 19, pero hay un poco menos de grasa: 5,45 gramos.
• El salmón chum hervido produce una aromática sopa de pescado.

Pero vale la pena señalar que al hervir (hervir), se pierden algunos microelementos y vitaminas.

Al horno en el horno

Para el pescado, hornearlo en el horno es una de las mejores opciones de cocción. Se conservan propiedades más útiles y hay menos molestias para el ama de casa.

100 gramos de salmón chum al horno contienen 146 kcal. BZHU es igual a 22 / 6,5 / 0.

Para pescado al horno necesitas los siguientes productos:

• filetes de salmón chum – 8–9 piezas;
• queso duro – 90–110 g;
• aceite de girasol – 4 cucharadas. cucharas;
• tomate maduro pequeño – 2–4 piezas;
• salsa de soja – 3 cucharadas. cucharas;
• jugo de limón - la mitad. cuchara para postres;
• verduras, diferentes tipos de pimienta, sal.

El proceso de cocción incluye los siguientes pasos:

1. haga una marinada para salmón chum: mezcle las hierbas finamente picadas (una opción probada: perejil y eneldo) con salsa de soja, agregue aceite de girasol, condimentos y sal;
2. enrollar los trozos de salmón chum en la marinada y dejar reposar durante al menos 20 minutos;
3. cortar los tomates en aros;
4. haga pequeñas hendiduras en el papel de aluminio; coloque el pescado sobre papel de aluminio, espolvoree con jugo de limón y decore con rodajas de tomate;
5. precaliente el horno a 170-190 grados y hornee el salmón chum por no más de 25 minutos;
6. Espolvorea el salmón chum al horno sacado del horno con queso rallado.

Frito

Cualquiera que esté interesado en los productos KBJU sabe de primera mano que freír añade calorías adicionales debido al aceite para freír utilizado. El pescado chum no es una excepción.

100 gramos de salmón chum frito contienen 229 kcal. De esta porción, una persona obtendrá 19,6 gramos de proteína y 16,74 gramos de grasa. Sin carbohidratos.

Para preparar pescado frito necesitas los siguientes productos:

• pescado – 4-5 piezas o filetes;
• zanahorias – 2-3 piezas;
• cebollas – 1–2 piezas;
• aceite de girasol para freír;
• verduras, diferentes tipos de pimienta, sal al gusto;
• jugo de limón - la mitad. cuchara para postres.

El proceso de cocción consta de etapas sucesivas.

1. Hacer una fritura de verduras: rallar las zanahorias en trozos grandes, cortar la cebolla en cubos y sofreír en aceite hasta que estén blandas.
2. Calentar bien otra sartén, verter aceite vegetal y sofreír, después de salar y salpimentar los trozos de pescado por ambos lados. El tiempo total de fritura no debe exceder de 8 a 9 minutos.
3. Cierre la tapa y cocine a fuego lento los filetes de pescado durante otros 5 minutos hasta que estén cocidos, coloque las verduras fritas encima.
4. Antes de servir, espolvorea el pescado con jugo de limón.

Salmón chum al vapor

El contenido calórico del salmón chum al vapor es de 131 kcal.

Una ración de 100 gramos de pescado contiene 21,9 g de proteína; 5,98 g: grasa y absolutamente nada de carbohidratos.

El pescado al vapor es la base de cualquier dieta dietética y saludable.

Si desea mantenerse alegre, superar el envejecimiento prematuro y perder kilos de más, entonces el pescado al vapor debería aparecer en su mesa al menos una vez a la semana.

Ahumado

Si ingiere 100 gramos de pescado ahumado, una persona recibirá 121 kcal, además de 21,3 gramos de proteína y 9,24 gramos de grasa. No obtendrás carbohidratos.

El ahumado en frío se utiliza con mayor frecuencia para este pescado.

El salmón chum ahumado comprado en la tienda también puede contener varios conservantes para una vida útil más larga.

ligeramente salado

Una ración de 100 gramos de salmón chum ligeramente salado contiene 186 kcal. Contiene BJU: 23,4 gramos de proteína y 9,85 gramos de grasa.

Aunque este pescado se llama ligeramente salado, contiene mucha sal. Se sabe que la sal retiene agua, por lo que es mejor no subirse a la báscula al día siguiente de comer este tipo de pescado. Los números mostrarán un aumento de peso aunque sea solo agua.

¿Qué método de cocción del salmón chum deberías elegir?

Una tabla resumen le ayudará a recopilar toda la información sobre los métodos de procesamiento del pescado, las calorías y compararlos.

Para diversificar el menú, el salmón chum conviene consumir en diferentes tipos de cocción, alternándolos. Sin embargo, hay algunos matices que debes tener en cuenta.

• Por experiencia de las amas de casa se sabe que durante la fritura tradicional, el salmón chum pierde agua y se seca. En este caso, puedes utilizar rebozado para freír. La masa evitará que el salmón chum pierda todo su líquido.

• El mejor método para preparar pescado recién pescado o descongelado es hornear con diversas verduras de temporada: calabacín, tomate, calabacín, cebolla, pimiento, berenjena.
• Si es hipertenso o tiene aumentos repentinos de presión, es mejor que excluya el salmón chum salado y ahumado. Si tiene problemas renales, el pescado salado tampoco es aconsejable porque provoca hinchazón.
• Si estás cuidando tu peso y apariencia, no se recomienda elegir salmón chum frito. El pescado al vapor o hervido es perfecto para ti.

¿Cómo es útil?

Además, la carne de salmón chum contiene elementos importantes para el buen funcionamiento del corazón y de todo el sistema vascular. Estos son magnesio y potasio. El calcio, junto con el fósforo, que también se encuentra en grandes cantidades en el salmón chum, tiene un efecto positivo sobre los huesos y el esqueleto.

Los folículos pilosos se fortalecen, por lo que el cabello crece mejor y se vuelve más fuerte.

El salmón chum es rico en vitamina B, que es importante para el cerebro, lo que significa que influye en la capacidad de aprendizaje y en una mejor memorización de la información necesaria. Fortalecen todo el cuerpo y participan en los procesos metabólicos. La vitamina E también se encuentra en el salmón chum. Desempeña un papel importante en el buen funcionamiento del sistema reproductivo en diferentes edades.

¿Para quién está contraindicado?

El salmón chum está contraindicado para personas que padecen alergias al pescado y todos los mariscos, así como para personas con intolerancia individual.

En el siguiente video, mira una receta dietética para cocinar salmón chum en el horno.

Las personas que libran una guerra contra el exceso de peso saben lo importante que es comer alimentos con un contenido mínimo de calorías. Por eso, a la hora de planear llevarse a la boca tal o cual plato, intentan valorar su valor energético.

Es cierto que los platos complejos son reales. "bombas de calorias", por lo que quienes recién inician su camino hacia la adelgazamiento hacen de la pechuga de pollo y el pescado el producto principal de su dieta. Debido a su delicado sabor, propiedades beneficiosas y contenido calórico, el salmón chum es muy popular entre quienes pierden peso.

Los beneficios y daños del salmón chum.

Probablemente todas las personas saben desde la infancia que el pescado es bueno para el organismo y el salmón chum no es una excepción.

Además, los expertos dicen que si incluyes pescado en tu menú, puedes hacer frente a los siguientes problemas:

• niveles altos de colesterol en sangre;
• mala vista;
• hemoglobina baja;
• procesos metabólicos lentos;
• deterioro de la memoria;
• procesos inflamatorios;
• inmunidad débil.

Si come este representante de la familia del salmón, podrá prevenir el desarrollo de enfermedades como la trombosis y la aterosclerosis, además de mejorar la circulación sanguínea.

Si introduce pescado en el menú con regularidad, según los expertos, será una excelente prevención de enfermedades del sistema cardiovascular y también ralentizará el proceso de envejecimiento.

El salmón chum debería convertirse en una parte integral de la dieta de las mujeres embarazadas, así como de las personas que practican deportes y realizan trabajos físicos o mentales. Y un dato más interesante. Este pescado protege perfectamente el organismo de los efectos del tabaco y el alcohol. Entonces, si tiene tales malos hábitos, asegúrese de incluir salmón chum en su dieta, ya que al menos apoyará ligeramente al cuerpo debilitado por los malos hábitos.

Las propiedades beneficiosas de este representante del salmón son innegables. No se recomienda consumirlo únicamente para quienes padecen alergias o intolerancia individual al producto. El pescado puede dañar a esas personas.

Vale la pena señalar que últimamente cada vez más vendedores intentan engañar a los ciudadanos crédulos vendiendo salmón rosado bajo la apariencia de salmón chum saludable. Por supuesto, el último pescado también es útil, pero su composición es ligeramente inferior a la de nuestra heroína de hoy y cuesta menos.

Por tanto, si planeas ir a la tienda a comprar pescado, ten cuidado. Recuerda que el salmón chum es algo más grande que el salmón rosado, lo que significa que no se puede vender en trozos pequeños, no tiene motas oscuras en aletas y escamas y la carne de nuestro pescado saludable es más brillante y rosada.

Hablemos de calorías

Nuestra heroína puede considerarse legítimamente poseedora del récord entre varios peces en términos de contenido de proteínas, ya que contiene alrededor del 20 por ciento de la masa total.

Y el contenido de vitaminas PP, E, C, D, etc., y nutrientes: fósforo, hierro, magnesio, calcio, etc. Hay una gran cantidad de peces de esta variedad. El salmón chum también contiene grasas poliinsaturadas, tan necesarias para el ser humano. En general, no es un producto, sino un almacén de cosas útiles, aunque para no perderlas todas es necesario cocinar el pescado correctamente, pero hablaremos de eso un poco más adelante.

Entonces, este tipo de pescado es una “bomba” saludable, pero ¿qué pasa con el contenido calórico del salmón chum?

Por 100 gramos sólo 138 kcal. Parece que la cifra es baja y todo está bien, solo que esto es un indicador de un producto fresco, y pocas personas aceptarían comer pescado crudo. Por eso, es muy importante elegir la forma adecuada de preparar el salmón chum para que su valor energético no se dispare demasiado. Para ello, es adecuado el método de cocinar, cocer al vapor y hornear.

Varias recetas bajas en calorías.

Los nutricionistas recomiendan que las personas que sueñan con tener una figura esbelta y tonificada coman pescado al vapor o al horno en papel de aluminio. Si realmente quiere darse un capricho con pescado ahumado, recuerde que 100 gramos del producto contendrán 180 kcal, y el salmón chum salado contendrá aún más: 184 kcal por 100 gramos.

Las personas que se preocupan por su salud deben evitar el pescado frito. Hay varias razones para esto. En primer lugar, el alto contenido calórico del plato terminado. Y en segundo lugar, durante el proceso de fritura, el salmón se seca mucho, como resultado la carne queda seca, es difícil comerla sin salsa y esto agrega grasa adicional. Por lo tanto, si quieres estar delgado y saludable, cocina pescado al vapor o al horno.

Para cocinar pescado al vapor, es necesario tomar un cadáver de salmón chum, descongelarlo, enjuagarlo bien, quitarle las aletas, escamas y otras partes no comestibles y cortarlo en porciones.

Coloca el pescado preparado en un recipiente hondo, espolvorea con sal y tus condimentos favoritos y deja macerar durante 30 minutos. Después de esto, puedes enviar las piezas a cocinar. Para hacer esto, puede utilizar una caldera doble, una multicocina u otras unidades que puedan cocinar al vapor.

100 gramos de salmón chum al vapor contendrán unas 112 kcal. Estoy de acuerdo en que para una comida sabrosa y saludable este es un indicador muy insignificante.

Vale la pena decir que esta receta no será aburrida por mucho tiempo, ya que puedes cambiar constantemente el sabor del plato agregando cada vez más especias nuevas. El limón, el eneldo y el perejil son perfectos para este fin.

Si no le agrada un plato al vapor, hornee el pescado.

Para hacer esto, tome:

• pescado – 1 kg;
• limón – ½ pieza;
• tomates medianos – 2 piezas.;
• sal y pimienta a tu discreción.

Los pasos de preparación son los siguientes:

• descongelar la carcasa, si es necesario, quitar escamas, aletas y otras partes no comestibles, enjuagar con agua corriente;
• cortar el pescado preparado en porciones;
• Lavar el limón y cortarlo en rodajas finas. Si el fruto contiene semillas, quítelas;
• lavar los tomates cortados en círculos;
• Coge el papel de aluminio y divídelo en tantos trozos como filetes hayas preparado. El tamaño del papel de aluminio debe ser tal que puedas envolver fácilmente el pescado allí;
• Coloque el papel de aluminio preparado sobre la mesa, tome 1 trozo de pescado, salpimentelo. Colocar sobre papel aluminio, distribuir encima un trozo de tomate y una rodaja de limón, envolver todo con cuidado;
• Realice las manipulaciones descritas con los filetes restantes. Luego coloca las piezas en una bandeja para horno y puedes meterlas en el horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos. Cuando se acabe el tiempo, el plato estará listo.

Esta preparación de salmón chum se considera sabrosa y saludable. 100 gramos del plato no contienen más de 114 kcal y el sabor es simplemente magnífico.

salmón chum rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 22%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B5 - 20%, vitamina B6 - 25%, vitamina B12 - 136,7%, vitamina D - 163%, vitamina PP - 42,5%, potasio - 13,4%, fósforo - 25%, yodo - 33,3%, cobalto - 200%, cobre - 11%, selenio - 66,4%, cromo - 110%

¿Cómo es útil Keta?

• Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, aportando al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos ramificados. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
• Vitamina B2 Participa en reacciones redox, ayuda a aumentar la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de un deterioro de la piel, las membranas mucosas y una alteración de la visión luminosa y crepuscular.
• Vitamina B5 Participa en el metabolismo de las proteínas, las grasas, los carbohidratos, el metabolismo del colesterol, la síntesis de varias hormonas, la hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en los intestinos y apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las mucosas.
• Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la transformación de aminoácidos, el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, favorece la formación normal de glóbulos rojos, manteniendo niveles normales de homocisteína. ​en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de disminución del apetito, deterioro del estado de la piel y desarrollo de homocisteinemia y anemia.
• Vitamina B12 Juega un papel importante en el metabolismo y transformación de los aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interconectadas que participan en la hematopoyesis. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia y trombocitopenia.
• Vitamina D mantiene la homeostasis del calcio y el fósforo, lleva a cabo los procesos de mineralización del tejido óseo. La falta de vitamina D provoca un metabolismo deficiente del calcio y el fósforo en los huesos y una mayor desmineralización del tejido óseo, lo que aumenta el riesgo de desarrollar osteoporosis.
• vitamina pp Participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
• Potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio hídrico, ácido y electrolítico, participa en los procesos de conducción de los impulsos nerviosos y regulación de la presión.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos y es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia y raquitismo.
• Yodo Participa en el funcionamiento de la glándula tiroides, asegurando la formación de hormonas (tiroxina y triyodotironina). Necesario para el crecimiento y diferenciación de las células de todos los tejidos del cuerpo humano, la respiración mitocondrial, la regulación del transporte transmembrana de sodio y hormonas. Una ingesta insuficiente provoca bocio endémico con hipotiroidismo y ralentización del metabolismo, hipotensión arterial, retraso en el crecimiento y desarrollo mental en los niños.
• Cobalto Es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del metabolismo del ácido fólico.
• Cobre Forma parte de enzimas que tienen actividad redox y participan en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por alteraciones en la formación del sistema cardiovascular y del esqueleto y el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
• Selenio- un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica) y la trombastenia hereditaria.
• Cromo Participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.

todavía esconderse

Puedes ver una guía completa de los productos más útiles en el apéndice.

salmón chum ahumado rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 33,3%, vitamina B1 - 33,3%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina C - 26,1%, vitamina PP - 69,4%, potasio - 30%, magnesio - 13,5%, fósforo - 39,4%, cloro - 11%, flúor - 16,2%, cromo - 165,2%

¿Cuáles son los beneficios del salmón chum ahumado?

• vitamina a responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y del mantenimiento de la inmunidad.
• Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, aportando al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos ramificados. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
• Vitamina B2 Participa en reacciones redox, ayuda a aumentar la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de un deterioro de la piel, las membranas mucosas y una alteración de la visión luminosa y crepuscular.
• Vitamina C Participa en las reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico y favorece la absorción de hierro. La deficiencia provoca encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y fragilidad de los capilares sanguíneos.
• vitamina pp Participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
• Potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio hídrico, ácido y electrolítico, participa en los procesos de conducción de los impulsos nerviosos y regulación de la presión.
• Magnesio Participa en el metabolismo energético, la síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas y es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio provoca hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión y enfermedades cardíacas.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos y es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia y raquitismo.
• Cloro Necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el organismo.
• Flúor inicia la mineralización ósea. Un consumo insuficiente provoca caries y desgaste prematuro del esmalte dental.
• Cromo Participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.

todavía esconderse

Puedes ver una guía completa de los productos más útiles en el apéndice.