Todo sobre el contenido calórico de la carne de cerdo. Contenido calórico de la carne de cerdo y sus partes en forma terminada ¿Cuánta proteína hay en la carne de cerdo frita?
Uno de los tipos de carne más ricos en calorías es la carne de cerdo (después de la carne de conejo). A pesar de que el contenido calórico de la carne de cerdo es alto, esta carne está incluida en la dieta de muchas personas, se usa activamente para hacer caldos, sopas, carnes picadas, bocadillos, platos principales. Durante el tratamiento térmico, la cantidad de calorías en la carne de cerdo casi no cambia, por lo que el contenido calórico de la carne de cerdo hervida no es muy diferente del contenido calórico de la carne de cerdo frita. Sin embargo, nos detendremos en estos temas con más detalle en nuestro artículo, hablaremos sobre cuántas calorías, proteínas, grasas y carbohidratos hay en la carne de cerdo por cada 100 gramos, según el método de cocción de la carne.
El cerdo es una carne saludable. Si lo comparamos con la carne de res, entonces tiene menos grasa, respectivamente, menos daño a los vasos sanguíneos y al corazón. Además, se absorbe fácilmente en el cuerpo humano.
La carne de cerdo contiene vitaminas B, hierro, zinc, colina, fósforo, flúor, ácido nicotínico, niacina, tiamina, selenio, ácido araquidónico y una gran cantidad de proteínas. Por lo tanto, ayuda a acelerar el metabolismo, tiene un efecto positivo en los sistemas nervioso y cardiovascular, normaliza la actividad cerebral, combate la depresión, retrasa el envejecimiento y regula los niveles de insulina en la sangre.
Se recomienda a las mujeres durante la lactancia que incluyan piernas de cerdo en la dieta para la formación de leche materna. También se aconseja a los hombres que incluyan carne de cerdo en su dieta, ya que mejora la potencia. En tales casos, el contenido calórico de la carne de cerdo solo es beneficioso para el cuerpo humano.
Sin embargo, para que las propiedades beneficiosas de la carne de cerdo se manifiesten por completo, es importante elegir la carne adecuada. Dar preferencia a la carne de cerdo joven con una textura densa, una superficie mate, caracterizada por un color rosa claro. Si ve películas en la superficie y la carne tiene un tinte rojo oscuro, es cerdo viejo.
Daño de la carne de cerdo
200 gramos es la dosis máxima diaria de carne de cerdo. Se recomienda quitarle la grasa y luego guisar, hervir, hornear o cocinar en una rejilla. El contenido calórico de la carne de cerdo en este caso se beneficiará. Esta carne debe excluirse de la dieta de las personas que están perdiendo peso, así como de las que padecen enfermedades cardiovasculares.
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Calorías de cerdo
Para comprender exactamente cuántas calorías hay en la carne de cerdo, solo puede saber exactamente qué parte del producto es. Por ejemplo, el contenido calórico del lomo de cerdo por cada 100 gramos es de 142 kilocalorías, observamos que el mismo contenido calórico de la carne de cerdo cruda. Después del tratamiento térmico, aumenta varias veces.
En promedio, el contenido calórico de la carne de cerdo por cada 100 gramos es de 250 kcal. El contenido de proteínas es de aproximadamente 16 gramos, grasa: aproximadamente 21 gramos, prácticamente no hay carbohidratos en la carne de cerdo. Si elige variedades grasas, esta cifra será de aproximadamente 460 kcal.
Es importante que las personas que hacen dieta sepan cuántas calorías hay en la carne magra de cerdo. Contiene unas 160 kcal por cada 100 gramos.
Para mayor comodidad, presentamos una tabla que indica el contenido calórico de la carne de cerdo por cada 100 gramos (diferentes partes del producto):
¿Cuántas calorías en la carne de cerdo hervida?
La carne de cerdo hervida se considera una fuente de proteínas y aminoácidos. Debe incluirse en la dieta de las madres lactantes para la producción intensiva de leche.
El cerdo suele hervirse para obtener un delicioso caldo, que luego se convierte en la base de los primeros platos. El contenido calórico de la carne de cerdo hervida es de 375 kcal por cada 100 gramos. Sin embargo, si elige carne de cerdo hervida magra, entonces el contenido calórico del plato será menor.
Cerdo guisado en calorías
Otro método seguro para cocinar la carne es el guisado, durante el cual no se forman carcinógenos nocivos. Además, el cuerpo absorbe aún mejor la carne de cerdo guisada. Al agregar vegetales al plato, obtendrá el máximo beneficio sin dañar la salud.
El contenido calórico de la carne de cerdo guisada oscila entre las 235 kcal por cada 100 gramos y las 350 kcal, dependiendo del contenido graso de la carne. Por ejemplo, las costillas serán menos ricas en calorías. A menudo, la carne se hornea en el horno, que también es un ejemplo de un plato sabroso y saludable. La cantidad de calorías en la carne de cerdo al horno depende de los ingredientes adicionales, en promedio es de 335 kcal por cada 100 gramos, excluyendo los productos adicionales.
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cuantas calorias tiene el cerdo frito
Comer (y considerado el más dañino) debido al colesterol, grasa añadida y aceite para freír. Por lo tanto, el contenido calórico de la carne de cerdo frita tiene un promedio de 489 kcal por cada 100 gramos.
Para reducir esta cifra, utilice una sartén antiadherente, agregue menos aceite, grasa durante el proceso de fritura.
Vale la pena limitar el uso de este plato a personas que padecen enfermedades del sistema digestivo, el sistema cardiovascular, así como con aterosclerosis y diabetes.
A pesar de que en algunas religiones está prohibido el cerdo, sigue siendo uno de los productos más buscados en la cocina: los investigadores han calculado que este tipo de carne es líder en ventas en todo el mundo. Como cualquier otra carne, la carne de cerdo es una fuente de proteína saludable, además contiene contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales.
A pesar de que la carne de cerdo generalmente se considera el producto más dietético, el cuerpo humano absorbe mejor la carne de cerdo, lo que significa que hace más bien que mal. También vale la pena señalar que la carne de cerdo tiene muchas menos grasas nocivas que incluso la carne de ave.
La canal de cerdo generalmente se divide en muchas partes: jamón, lomo, cuello, cabeza, piernas, paleta, falda y carbonato. La carne es de un color rosado delicado, que desprende un tinte mate, la grasa es ligera y prácticamente no hay películas.
El cerdo se fríe, se cuece al vapor, se hierve, se hornea y se marina; se utiliza para preparar los platos más populares de la cocina mundial, desde el pilaf hasta la sopa de repollo. ¿Cuántas calorías tiene la carne de cerdo cocinada de diferentes maneras y cómo beneficia al organismo?
Intentaremos responder a esta y otras preguntas en este artículo.
Calorías de cerdo
A pesar del alto valor energético de la carne de cerdo y sus platos, los profesionales los nutricionistas no recomiendan excluir esta carne de la dieta.
Contenido calórico de los platos de carne de cerdo.
Para evitar el aumento de peso, calcule el contenido calórico de sus comidas utilizando la siguiente tabla.
Como puede ver, los platos de carne de cerdo pueden ser bajos en calorías, especialmente el borscht. De esto se deduce que al combinar carne de cerdo con otros componentes, puede obtener un producto bajo en calorías que no afectará su figura.
Por ejemplo, el contenido calórico de un plato aparentemente pesado como las albóndigas de carne de res y cerdo hervidas es de solo 275 kcal. Además, el contenido calórico de la carne de cerdo hervida se puede reducir a 270 kcal si se cocina sin grasa ni grasa.
Cerdo en dietética
La carne de cerdo se puede consumir durante las dietas más estrictas, especialmente aquellas cuya composición es pobre en proteínas valiosas. 
Las vitaminas de los grupos A y B, que están llenas de carne de cerdo, tienen un efecto beneficioso sobre el organismo que pierde peso, son necesarias para normalizar el metabolismo, participar en la síntesis de hormonas, enzimas y células necesarias y mejorar el metabolismo general.
También vale la pena señalar que comer carne de cerdo mejora el funcionamiento del sistema nervioso y del cerebro, agudiza la atención y la memoria, reduce el riesgo de desarrollar estrés, fatiga, inspira optimismo y ayuda a conciliar el sueño: todo esto es necesario para todos los que experimentan los inconvenientes asociados con una dieta escasa.
dieta rusa
El programa de nutrición de dos meses incluye cerdo hervido y cerdo hervido cada tercer día de la semana, combinado con chucrut y plátano. Como resultado, su cuerpo estará saturado con la proteína necesaria y podrá sobrevivir con éxito a la dieta.
Recetas populares de carne de cerdo con calorías.
Hay muchas recetas para cocinar platos de carne de cerdo, hoy nos centraremos en las más populares, sin las cuales cualquier ama de casa decente no puede prescindir.
Pilaf
Ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo;
- 800 g de arroz pequeño;
- 4 zanahorias;
- 4 bombillas;
- 1 diente de ajo;
- 1 litro de agua;
- 20 ml de aceite de girasol.
Frotamos las zanahorias y las cebollas en un rallador mediano y las mezclamos, luego las ponemos en una cacerola llena de aceite de girasol. Carne de cerdo cortada en cubos, verter sobre las verduras. Después de eso, lavamos el arroz, lo vertemos sobre la carne, agregamos sal de mesa al gusto y llenamos la masa con agua.
Cubrimos los platos con una tapa y cocinamos pilaf a fuego lento durante aproximadamente media hora, luego agregamos el ajo y apagamos la estufa. Deje el plato en infusión, el proceso tomará unos diez minutos.
calorías pilaf con carne de cerdo y aceite vegetal es 127 kcal por 100 g
Shashlik
Ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo;
- 3 cebollas;
- 2 limones
Corte la carne de cerdo en trozos grandes, colóquela en un tazón, agregue sal y pimienta negra al gusto. Exprime el jugo de los limones y viértelo en una licuadora, pela la cebolla y agrégala al jugo. Moler la masa a alta velocidad durante aproximadamente un minuto.
Vierta la carne con la marinada resultante, mezcle y deje reposar la pieza de trabajo durante aproximadamente dos horas. Luego ponemos trozos de carne en brochetas y cocinamos sobre brasas.
calorías shish kebab de cerdo por 100 gramos es de 206 kcal.
Estofado de cerdo con patatas
Ingredientes:
- 700 g de patatas;
- 500 g de pulpa de cerdo;
- 2 cebollas;
- 2 zanahorias;
- 60 ml de aceite de girasol;
- 150 ml de agua.
Limpiamos la carne y la cortamos en cuadritos, luego la freímos durante diez minutos en una sartén bien caliente. Mientras tanto, pele y pique las papas, las cebollas y las zanahorias. Después de eso, cambiamos la carne preparada a una cacerola y le agregamos papas.
Llene la masa con agua y cocine a fuego lento a fuego medio. Hasta que el líquido hierva, freír rápidamente las cebollas y las zanahorias en aceite de girasol. Agréguelos a la sartén, cubra el recipiente con una tapa y cocine el plato durante aproximadamente media hora.
calorías patatas guisadas con cerdo es 143 kcal por 100 gramos.
Cerdo al horno en papel de aluminio
Ingredientes:
- 600 g de carne de cerdo;
- 6 dientes de ajo;
- 20 ml de aceite de girasol;
- 20 g de mostaza.
Pelar los ajos y cortarlos en varios trozos. Luego hacemos cortes en la carne con un cuchillo e insertamos en ellos el ajo preparado. Después de eso, frote la carne con pimienta y sal al gusto, engrase con mostaza.
Cubrimos el papel de aluminio con aceite de girasol, ponemos el cerdo preparado en él. Envuelva, coloque en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante aproximadamente una hora y media a 180 grados.
calorías cerdo al horno en papel de aluminio es 268 kcal por 100 gramos.
Shchi con cerdo
Ingredientes:
- 300 g de carne de cerdo;
- 300 g de papas y repollo;
- 1 cebolla y zanahoria;
- 1 diente de ajo;
- 25 ml de pasta de tomate;
- 20 ml de aceite de girasol;
- 2-3 hojas de laurel;
- manojo de perejil.
Limpiamos la carne de la grasa y la cortamos en cubos pequeños, la ponemos en una cacerola. Llena con agua, agrega la hoja de laurel y cocina a fuego medio, quita la espuma que aparece con una espumadera. Muele el ajo, ralla las zanahorias, corta las papas en cuadrados y pica la cebolla y el repollo. Después de eso, hacemos la fritura: freímos la cebolla con zanahorias y pasta de tomate en aceite de girasol, luego pasamos las verduras a la sartén con carne.
Tan pronto como el caldo vuelva a hervir, agregue las papas y el ajo. Después de otros cinco minutos, vierta el repollo preparado, salpimente la sopa al gusto. Probamos la preparación de la sopa de repollo, si la carne se ha ablandado, entonces están completamente listos, solo queda espolvorearlos con perejil picado.
calorías sopa de repollo de repollo fresco con carne de cerdo en el cálculo por 100 gramos es de 42,7 kcal.
Valor nutricional y composición de la carne de cerdo.
A continuación, puede familiarizarse con los indicadores del valor nutricional de la carne de cerdo por ración diaria.
| Nombre | Proteínas, g | Grasas |
| Lomo de cerdo | 19,4 | 7,1 |
| lomo de cerdo | 13,7 | 36,5 |
| Cuello de cerdo | 13,6 | 31,9 |
| barriga de cerdo | 10,1 | 53 |
| cerdo magro | 19,4 | 7,1 |
| cerdo hervido | 22,6 | 31,6 |
| cerdo frito | 11,4 | 49,3 |
| Estofado de cerdo | 9,8 | 20,3 |
Como ya se mencionó, la composición química de la carne de cerdo es increíblemente rica en vitaminas útiles, sin embargo, vale la pena mencionar los componentes minerales que contiene esta carne: sodio y fósforo, que ayudarán a reparar las células dañadas, mejorar el bienestar y dar al cuerpo energía para deportes de larga duración.
Dato interesante- la carne de cerdo no contiene carbohidratos en absoluto, y la mayor parte de la grasa se encuentra en la capa de sebo, que es muy fácil de separar de la carne y obtener un producto con menos calorías.
¿Qué sabes de la carne de cerdo? ¿Quizás uno de los lectores tiene información sobre nuevas dietas y dietas con carne de cerdo? ¡Comparte tu experiencia en los comentarios!
Tabla de composición (proteínas, grasas, carbohidratos) y contenido calórico de los productos
Para referencia. El contenido calórico es la cantidad de energía que recibe una persona como resultado de la absorción de un determinado producto.La cantidad de calorías que necesita una persona depende del trabajo realizado, la actividad física, el sexo, la edad, la latitud geográfica (clima frío o cálido) . Como cualquier combustible, la comida, ardiendo en el horno del cuerpo, libera energía. Por lo tanto, los alimentos tienen un cierto valor energético que se puede medir (por ejemplo, en kilocalorías o julios). Por lo tanto, otro nombre para el valor energético de los alimentos es contenido calórico. Cada uno de nosotros ha visto repetidamente en el embalaje de fábrica de los productos comprados en la tienda una cifra que corresponde al valor energético de 100 g de este producto. Cualquiera puede calcular cuánta energía recibirá su cuerpo después de comer una cierta cantidad de un producto.
Conociendo la dieta diaria de alguien, es decir, la cantidad de alimentos consumidos por día, incluidas las bebidas, y su valor energético, es fácil calcular la cantidad de energía recibida: el contenido calórico de la dieta diaria. Los bioquímicos y nutricionistas han calculado durante mucho tiempo el contenido calórico y la composición de casi todos los productos alimenticios.
Es simplemente imposible prever toda la variedad de alimentos. Sin embargo, teniendo en cuenta la información colocada en las etiquetas de los productos alimenticios, el cálculo del contenido calórico de la dieta diaria no presenta serias dificultades.
Verduras
| Producto | agua | Proteínas, g | Grasas | Carbohidratos, g | kcal |
| berenjena | 91,0 | 0,6 | 0,1 | 5,5 | 24 |
| sueco | 87,5 | 1,2 | 0,1 | 8,1 | 37 |
| Guisantes verdes | 80,0 | 5,0 | 0,2 | 13,3 | 72 |
| Calabacín | 93,0 | 0,6 | 0,3 | 5,7 | 27 |
| repollo blanco | 90,0 | 1,8 | - | 5,4 | 28 |
| repollo rojo | 90,0 | 1,8 | - | 6,1 | 31 |
| Coliflor | 90,9 | 2,5 | - | 4,9 | 29 |
| Papa | 76,0 | 2,0 | 0,1 | 19,7 | 83 |
| Cebolla verde (pluma) | 92,5 | 1,3 | - | 4,3 | 22 |
| Puerro | 87,0 | 3,0 | - | 7,3 | 40 |
| cebollas de bulbo | 86,0 | 1,7 | - | 9,5 | 43 |
| zanahoria roja | 88,5 | 1,3 | 0,1 | 7,0 | 33 |
| pepinos molidos | 95,0 | 0,8 | - | 3,0 | 15 |
| pepinos de invernadero | 96,5 | 0,7 | - | 1,8 | 10 |
| Pimiento verde dulce | 92,0 | 1,3 | - | 4,7 | 23 |
| pimiento rojo dulce | 91,0 | 1,3 | - | 5,7 | 27 |
| perejil (verduras) | 85,0 | 3,7 | - | 8,1 | 45 |
| Raiz de perejil) | 85,0 | 1,5 | - | 11,0 | 47 |
| Ruibarbo (peciolado) | 94,5 | 0,7 | - | 2,9 | 16 |
| Rábano | 93,0 | 1,2 | - | 4,1 | 20 |
| rábano | 88,6 | 1,9 | - | 7,0 | 34 |
| Nabo | 90,5 | 1,5 | - | 5,9 | 28 |
| Ensalada | 95,0 | 1,5 | - | 2,2 | 14 |
| Remolacha | 86,5 | 1,7 | - | 10,8 | 48 |
| Tomates (molidos) | 93,5 | 0,6 | - | 4,2 | 19 |
| Tomates (invernadero) | 94,6 | 0,6 | - | 2,9 | 14 |
| Judías verdes (vaina) | 90,0 | 4,0 | - | 4,3 | 32 |
| Rábano picante | 77,0 | 2,5 | - | 16,3 | 71 |
| Cheremsha | 89,0 | 2,4 | - | 6,5 | 34 |
| Ajo | 70,0 | 6,5 | - | 21,2 | 106 |
| Espinaca | 91,2 | 2,9 | - | 2,3 | 21 |
| Alazán | 90,0 | 1,5 | - | 5,3 | 28 |
frutas y bayas
| Producto | agua | Proteínas, g | Grasas | Carbohidratos, g | kcal |
| albaricoques | 86,0 | 0,9 | - | 10,5 | 46 |
| Membrillo | 87,5 | 0,6 | - | 8,9 | 38 |
| ciruela roja | 89,0 | 0,2 | - | 7,4 | 34 |
| Una piña | 86,0 | 0,4 | - | 11,8 | 48 |
| plátanos | 74,0 | 1,5 | - | 22,4 | 91 |
| Cereza | 85,5 | 0,8 | - | 11,3 | 49 |
| Granada | 85,0 | 0,9 | - | 11,8 | 52 |
| Pera | 87,5 | 0,4 | - | 10,7 | 42 |
| higos | 83,0 | 0,7 | - | 13,9 | 56 |
| Madera del perro | 85,0 | 1,0 | - | 9,7 | 45 |
| duraznos | 86,5 | 0,9 | - | 10,4 | 44 |
| jardín de serbal | 81,0 | 1,4 | - | 12,5 | 58 |
| Aronia de serbal | 80,5 | 1,5 | - | 12,0 | 54 |
| ciruela de jardín | 87,0 | 0,8 | - | 9,9 | 43 |
| fechas | 20,0 | 2,5 | - | 72,1 | 281 |
| Caqui | 81,5 | 0,5 | - | 15,9 | 62 |
| Cerezas | 85,0 | 1,1 | - | 12,3 | 52 |
| Mora | 82,7 | 0,7 | - | 12,7 | 53 |
| manzanas | 86,5 | 0,4 | - | 11,3 | 46 |
| Naranja | 87,5 | 0,9 | - | 8,4 | 38 |
| Pomelo | 89,0 | 0,9 | - | 7,3 | 35 |
| Limón | 87,7 | 0,9 | - | 3,6 | 31 |
| mandarín | 88,5 | 0,8 | - | 8,6 | 38 |
| Airela | 87,0 | 0,7 | - | 8,6 | 40 |
| Uva | 80,2 | 0,4 | - | 17,5 | 69 |
| Arándano | 88,2 | 1,0 | - | 7,7 | 37 |
| Mora | 88,0 | 2,0 | - | 5,3 | 33 |
| fresas | 84,5 | 1,8 | - | 8,1 | 41 |
| Arándano | 89,5 | 0,5 | - | 4,8 | 28 |
| Grosella | 85,0 | 0,7 | - | 9,9 | 44 |
| Frambuesas | 87,0 | 0,8 | - | 9,0 | 41 |
| zarzamora | 83,3 | 0,8 | - | 6,8 | 31 |
| espino cerval de mar | 75,0 | 0,9 | - | 5,5 | 30 |
| grosella blanca | 86,0 | 0,3 | - | 8,7 | 39 |
| grosellas rojas | 85,4 | 0,6 | - | 8,0 | 38 |
| grosella negra | 85,0 | 1,0 | - | 8,0 | 40 |
| Arándano | 86,5 | 1,1 | - | 8,6 | 40 |
| rosa mosqueta fresca | 66,0 | 1,6 | - | 24,0 | 101 |
| rosa mosqueta seca | 14,0 | 4,0 | - | 60,0 | 253 |
Frutas secas
| Producto | agua | Proteínas, g | Grasas | Carbohidratos, g | kcal |
| Damáscos secos | 18,0 | 5,0 | - | 67,5 | 278 |
| Damáscos secos | 20,2 | 5,2 | - | 65,9 | 272 |
| Pasas con una piedra | 19,0 | 1,8 | - | 70,9 | 276 |
| Kishmish de pasas | 18,0 | 2,3 | - | 71,2 | 279 |
| Cereza | 18,0 | 1,5 | - | 73,0 | 292 |
| Pera | 24,0 | 2,3 | - | 62,1 | 246 |
| duraznos | 18,0 | 3,0 | - | 68,5 | 275 |
| ciruelas pasas | 25,0 | 2,3 | - | 65,6 | 264 |
| manzanas | 20,0 | 3,2 | - | 68,0 | 273 |
Caramelo, azúcar, chocolate
| Producto | agua | Proteínas, g | Grasas | Carbohidratos, g | kcal |
| Miel | 17,2 | 0,8 | 0 | 80,3 | 308 |
| Gragea de frutas | 7 | 3,7 | 10,2 | 73,1 | 384 |
| Céfiro | 20 | 0,8 | 0 | 78,3 | 299 |
| Iris | 6,5 | 3,3 | 7,5 | 81,8 | 387 |
| Mermelada | 21 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| Caramelo (promedio) | 4,4 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| Caramelos glaseados con chocolate | 7,9 | 2,9 | 10,7 | 76,6 | 396 |
| Pegar | 18 | 0,5 | 0 | 80,4 | 305 |
| Azúcar | 0,2 | 0,3 | 0 | 99,5 | 374 |
| halva tahini | 3,9 | 12,7 | 29,9 | 50,6 | 510 |
| halva de girasol | 2,9 | 11,6 | 29,7 | 54 | 516 |
| Chocolate negro | 0,8 | 5,4 | 35,3 | 52,6 | 540 |
| chocolate con leche | 0,9 | 6,9 | 35,7 | 52,4 | 547 |
Pasteles y otros dulces
| Producto | agua | Proteínas, g | Grasas | Carbohidratos, g | kcal |
| Obleas con relleno de frutas | 12 | 3,2 | 2,8 | 80,1 | 342 |
| Obleas con rellenos de grasa | 1 | 3,4 | 30,2 | 64,7 | 530 |
| Hojaldre con nata | 9 | 5,4 | 38,6 | 46,4 | 544 |
| Hojaldre con manzana | 13 | 5,7 | 25,6 | 52,7 | 454 |
| Tarta de bizcocho con relleno de frutas | 21 | 4,7 | 9,3 | 84,4 | 344 |
| Pan de jengibre | 14,5 | 4,8 | 2,8 | 77,7 | 336 |
| Bizcocho con relleno de frutas | 25 | 4,7 | 20 | 49,8 | 386 |
| pastel de almendras | 9,3 | 6,6 | 35,8 | 46,8 | 524 |
Pan, productos de panadería, harina
| Producto | agua | Proteínas, g | Grasas | Carbohidratos, g | kcal |
| pan de centeno | 42,4 | 4,7 | 0,7 | 49,8 | 214 |
| Pan de trigo de harina de grado I. | 34,3 | 7,7 | 2,4 | 53,4 | 254 |
| pasteles dulces | 26,1 | 7,6 | 4,5 | 60,0 | 297 |
| Bagels | 17,0 | 10,4 | 1,3 | 68,7 | 312 |
| El secado | 12,0 | 11,0 | 1,3 | 73,0 | 330 |
| Galletas de trigo | 12,0 | 11,2 | 1,4 | 72,4 | 331 |
| Galletas de crema | 8,0 | 8,5 | 10,6 | 71,3 | 397 |
| Harina de trigo de la más alta calidad | 14,0 | 10,3 | 0,9 | 74,2 | 327 |
| Harina de trigo grado I | 14,0 | 10,6 | 1,3 | 73,2 | 329 |
| Harina de trigo grado II | 14,0 | 11,7 | 1,8 | 70,8 | 328 |
| harina de centeno | 14,0 | 6,9 | 1,1 | 76,9 | 326 |
cereales
| Producto | agua | Proteínas, g | Grasas | Carbohidratos, g | kcal |
| Alforfón | 14,0 | 12,6 | 2,6 | 68,0 | 329 |
| Alforfón | 14,0 | 9,5 | 1,9 | 72,2 | 326 |
| sémola | 14,0 | 11,3 | 0,7 | 73,3 | 326 |
| avena | 12,0 | 11,9 | 5,8 | 65,4 | 345 |
| Cebada | 14,0 | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 324 |
| Mijo | 14,0 | 12,0 | 2,9 | 69,3 | 334 |
| Arroz | 14,0 | 7,0 | 0,6 | 73,7 | 323 |
| Trigo "Poltava" | 14,0 | 12,7 | 1,1 | 70,6 | 325 |
| Avena | 10,0 | 12,2 | 5,8 | 68,3 | 357 |
| cebada | 14,0 | 10,4 | 1,3 | 71,7 | 322 |
| Hércules | 12,0 | 13,1 | 6,2 | 65,7 | 355 |
| maíz | 14,0 | 8,3 | 1,2 | 75,0 | 325 |
legumbres
| Producto | agua | Proteínas, g | Grasas | Carbohidratos, g | kcal |
| frijoles | 83,0 | 6,0 | 0,1 | 8,3 | 58 |
| Guisantes sin cáscara | 14,0 | 23,0 | 1,6 | 57,7 | 323 |
| Guisantes enteros | 14,0 | 23,0 | 1,2 | 53,3 | 303 |
| Soja | 12,0 | 34,9 | 17,3 | 26,5 | 395 |
| Frijoles | 14,0 | 22,3 | 1,7 | 54,5 | 309 |
| lentejas | 14,0 | 24,8 | 1,1 | 53,7 | 310 |
Hongos
| Producto | agua | Proteínas, g | Grasas | Carbohidratos, g | kcal |
| blanco fresco | 89,9 | 3,2 | 0,7 | 1,6 | 25 |
| Secado blanco | 13,0 | 27,6 | 6,8 | 10,0 | 209 |
| boletus fresco | 91,6 | 2,3 | 0,9 | 3,7 | 31 |
| boletus fresco | 91,1 | 3,3 | 0,5 | 3,4 | 31 |
| Siroezhi fresco | 83,0 | 1,7 | 0,3 | 1,4 | 17 |
Carne, vísceras, aves
| Producto | agua | Proteínas, g | Grasas | Carbohidratos, g | kcal |
| Carne de cordero | 67,6 | 16,3 | 15,3 | 0,0 | 203 |
| Carne de res | 67,7 | 18,9 | 12,4 | 0,0 | 187 |
| carne de caballo | 72,5 | 20,2 | 7,0 | 0,0 | 143 |
| Conejo | 65,3 | 20,7 | 12,9 | 0,0 | 199 |
| cerdo magro | 54,8 | 16,4 | 27,8 | 0,0 | 316 |
| Grasa de cerdo | 38,7 | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489 |
| Ternera | 78,0 | 19,7 | 1,2 | 0,0 | 90 |
| riñones de cordero | 79,7 | 13,6 | 2,5 | 0,0 | 77 |
| hígado de cordero | 71,2 | 18,7 | 2,9 | 0,0 | 101 |
| Corazón de Cordero | 78,5 | 13,5 | 2,5 | 0,0 | 82 |
| Sesos de res | 78,9 | 9,5 | 9,5 | 0,0 | 124 |
| Hígado de res | 72,9 | 17,4 | 3,1 | 0,0 | 98 |
| riñones de res | 82,7 | 12,5 | 1,8 | 0,0 | 66 |
| ubre de res | 72,6 | 12,3 | 13,7 | 0,0 | 173 |
| corazón de res | 79,0 | 15,0 | 3,0 | 0,0 | 87 |
| Lengua de res | 71,2 | 13,6 | 12,1 | 0,0 | 163 |
| riñones de cerdo | 80,1 | 13,0 | 3,1 | 0,0 | 80 |
| Hígado de cerdo | 71,4 | 18,8 | 3,6 | 0,0 | 108 |
| corazón de cerdo | 78,0 | 15,1 | 3,2 | 0,0 | 89 |
| lengua de cerdo | 66,1 | 14,2 | 16,8 | 0,0 | 208 |
| gansos | 49,7 | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
| Pavo | 64,5 | 21,6 | 12,0 | 0,8 | 197 |
| pollos | 68,9 | 20,8 | 8,8 | 0,6 | 165 |
| pollos | 71,3 | 18,7 | 7,8 | 0,4 | 156 |
| patos | 51,5 | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
Embutidos y productos embutidos
| Producto | agua | Proteínas, g | Grasas | Carbohidratos, g | kcal |
| Salchicha Cocida Diabético | 62,4 | 12,1 | 22,8 | 0 | 254 |
| Salchicha cocida Dietética | 71,6 | 12,1 | 13,5 | 0 | 170 |
| Salchicha hervida Doktorskaya | 60,8 | 13,7 | 22,8 | 0 | 260 |
| Salchicha hervida | 57,0 | 12,2 | 28,0 | 0 | 301 |
| Salchicha Cocida Lácteos | 62,8 | 11,7 | 22,8 | 0 | 252 |
| Salchicha cocida Separar | 64,8 | 10,1 | 20,1 | 1,8 | 228 |
| Salchicha de ternera hervida | 55,0 | 12,5 | 29,6 | 0 | 316 |
| Salchichas De Cerdo | 53,7 | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
| Salchichas lácteas | 60,0 | 12,3 | 25,3 | 0 | 277 |
| salchichas rusas | 66,2 | 12,0 | 19,1 | 0 | 220 |
| Salchichas De Cerdo | 54,8 | 11,8 | 30,8 | 0 | 324 |
| aficionado cocido ahumado | 39,1 | 17,3 | 39,0 | 0 | 420 |
| Servelat ahumado hervido | 39,6 | 28,2 | 27,5 | 0 | 360 |
| Semi-ahumado Cracovia | 34,6 | 16,2 | 44,6 | 0 | 466 |
| Minsk semi-ahumado | 52,0 | 23,0 | 17,4 | 2,7 | 259 |
| Poltava semi-ahumado | 39,8 | 16,4 | 39,0 | 0 | 417 |
| Semi-ahumado ucraniano | 44,4 | 16,5 | 34,4 | 0 | 376 |
| aficionado crudo ahumado | 25,2 | 20,9 | 47,8 | 0 | 514 |
| Moscú ahumado crudo | 27,6 | 24,8 | 41,5 | 0 | 473 |
Carnes enlatadas y ahumadas
| Producto | agua | Proteínas, g | Grasas | Carbohidratos, g | kcal |
| Estofado de carne | 63,0 | 16,8 | 18,3 | 0 | 232 |
| Desayuno turístico (carne de res) | 66,9 | 20,5 | 10,4 | 0 | 176 |
| Desayuno turístico (cerdo) | 65,6 | 16,9 | 15,4 | 0 | 206 |
| salchicha picada | 63,2 | 15,2 | 15,7 | 2,8 | 213 |
| Estofado de cerdo | 51,1 | 14,9 | 32,2 | 0 | 349 |
| Pechuga ahumada cruda | 21,0 | 7,6 | 66,8 | 0 | 632 |
| Lomo crudo ahumado | 37,3 | 10,5 | 47,2 | 0 | 467 |
| jamón | 53,5 | 22,6 | 20,9 | 0 | 279 |
Grasas, margarina, mantequilla
| Producto | agua | Proteínas, g | Grasas | Carbohidratos, g | kcal |
| Grasa de cordero o ternera procesada | 0,3 | 0 | 99,7 | 0 | 897 |
| Tocino de cerdo (sin piel) | 5,7 | 1,4 | 92,8 | 0 | 816 |
| margarina de leche | 15,9 | 0,3 | 82,3 | 1 | 746 |
| Sándwich de margarina | 15,8 | 0,5 | 82 | 1,2 | 744 |
| Mayonesa | 25 | 3,1 | 67 | 2,6 | 627 |
| Aceite vegetal | 0,1 | 0 | 99,9 | 0 | 899 |
| Manteca | 15,8 | 0,6 | 82,5 | 0,9 | 748 |
| mantequilla de ghee | 1 | 0,3 | 98 | 0,6 | 887 |
Leche y productos lácteos
| Producto | agua | Proteínas, g | Grasas | Carbohidratos, g | kcal |
| Queso de leche de vaca | 52,0 | 17,9 | 20,1 | 0,0 | 260 |
| Yogur natural 1,5% grasa | 88,0 | 5,0 | 1,5 | 3,5 | 51 |
| Kéfir bajo en grasa | 91,4 | 3,0 | 0,1 | 3,8 | 30 |
| Grasa de kéfir | 88,3 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 59 |
| Leche | 88,5 | 2,8 | 3,2 | 4,7 | 58 |
| Acidófilo de la leche | 81,7 | 2,8 | 3,2 | 10,8 | 83 |
| La leche entera en polvo | 4,0 | 25,6 | 25,0 | 39,4 | 475 |
| Leche condensada | 74,1 | 7,0 | 7,9 | 9,5 | 135 |
| Leche condensada con azúcar | 26,5 | 7,2 | 8,5 | 56,0 | 315 |
| leche cuajada | 88,4 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 58 |
| Ryazhenka | 85,3 | 3,0 | 6,0 | 4,1 | 85 |
| Crema 10% | 82,2 | 3,0 | 10,0 | 4,0 | 118 |
| Crema 20% | 72,9 | 2,8 | 20,0 | 3,6 | 205 |
| Crema agria 10% | 82,7 | 3,0 | 10,0 | 2,9 | 116 |
| Crema agria 20% | 72,7 | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 |
| Cuajada y masa especial de cuajada | 41,0 | 7,1 | 23,0 | 27,5 | 340 |
| queso ruso | 40,0 | 23,4 | 30,0 | 0,0 | 371 |
| queso holandés | 38,8 | 26,8 | 27,3 | 0,0 | 361 |
| queso suizo | 36,4 | 24,9 | 31,8 | 0,0 | 396 |
| queso Poshekhonsky | 41,0 | 26,0 | 26,5 | 0,0 | 334 |
| Queso fundido | 55,0 | 24,0 | 13,5 | 0,0 | 226 |
| Queso cottage graso | 64,7 | 14,0 | 18,0 | 1,3 | 226 |
| Requesón audaz | 71,0 | 16,7 | 9,0 | 1,3 | 156 |
| Queso cottage bajo en grasa | 77,7 | 18,0 | 0,6 | 1,5 | 86 |
Huevos
| Producto | agua | Proteínas, g | Grasas | Carbohidratos, g | kcal |
| Gallina, huevo | 74,0 | 12,7 | 11,5 | 0,7 | 157 |
| huevo en polvo | 6,8 | 45 | 37,3 | 7,1 | 542 |
| Proteína seca | 12,1 | 73,3 | 1,8 | 7 | 336 |
| yema seca | 5,4 | 34,2 | 52,2 | 4,4 | 623 |
| huevo de codorniz | 73,3 | 11,9 | 13,1 | 0,6 | 168 |
pescados y mariscos
| Producto | agua | Proteínas, g | Grasas | Carbohidratos, g | kcal |
| gobios | 70,8 | 12,8 | 8,1 | 5,2 | 145 |
| salmón rosado | 70,5 | 21 | 7 | 0 | 147 |
| Platija | 79,5 | 16,1 | 2,6 | 0 | 88 |
| carpa | 78,9 | 17,7 | 1,8 | 0 | 87 |
| Carpa | 79.1 | 16 | 3.6 | 0 | 96 |
| Keta | 71.3 | 22 | 5.6 | 0 | 138 |
| Eperlano | 79.8 | 15.5 | 3.2 | 0 | 91 |
| Glacial | 81.8 | 15.5 | 1.4 | 0 | 75 |
| Brema | 77.7 | 17.1 | 4.1 | 0 | 105 |
| Salmón | 62.9 | 20.8 | 15.1 | 0 | 219 |
| makrurus | 85 | 13.2 | 0.8 | 0 | 60 |
| Lamprea | 75 | 14.7 | 11.9 | 0 | 166 |
| abadejo | 80.1 | 15.9 | 0.7 | 0 | 70 |
| capelán | 75 | 13.4 | 11.5 | 0 | 157 |
| Navaga | 81.1 | 16.1 | 1 | 0 | 73 |
| Lota | 79.3 | 18.8 | 0.6 | 0 | 81 |
| mármol nototenia | 73.4 | 14.8 | 10.7 | 0 | 156 |
| lubina | 75.4 | 17.6 | 5.2 | 0 | 117 |
| perca de río | 79.2 | 18.5 | 0.9 | 0 | 82 |
| Esturión | 71.4 | 16.4 | 10.9 | 0 | 164 |
| Hipogloso | 76.9 | 18.9 | 3 | 0 | 103 |
| bacaladilla | 81.3 | 16.1 | 0.9 | 0 | 72 |
| pez sable | 75.2 | 20.3 | 3.2 | 0 | 110 |
| Rybet Caspian | 77 | 19.2 | 2.4 | 0 | 98 |
| Carpa | 75.3 | 18.4 | 5.3 | 0 | 121 |
| saurio grande | 59.8 | 18.6 | 20.8 | 0 | 262 |
| paparda pequeña | 71.3 | 20.4 | 0.8 | 0 | 143 |
| arenque | 75.4 | 17.3 | 5.6 | 0 | 121 |
| arenque | 62.7 | 17.7 | 19.5 | 0 | 242 |
| Pescado blanco | 72.3 | 19 | 7.5 | 0 | 144 |
| Caballa | 71.8 | 18 | 9 | 0 | 153 |
| bagre | 75 | 16.8 | 8.5 | 0 | 144 |
| Caballa | 74.9 | 18.5 | 5 | 0 | 119 |
| esterlina | 74.9 | 17 | 6.1 | 0 | 320 |
| Zander | 78.9 | 19 | 0.8 | 0 | 83 |
| Bacalao | 80.7 | 17.5 | 0.6 | 0 | 75 |
| Atún | 74 | 22,7 | 0,7 | 0 | 96 |
| pescado de carbón | 71.5 | 13.2 | 11.6 | 0 | 158 |
| anguila de mar | 77.5 | 19.1 | 1.9 | 0 | 94 |
| Acné | 53.5 | 14.5 | 30.5 | 0 | 333 |
| Merluza | 79.9 | 16.6 | 2.2 | 0 | 86 |
| Lucio | 70.4 | 18.8 | 0.7 | 0 | 82 |
| idea | 80.1 | 18.2 | 0.3 | 0 | 117 |
| Camarones del Lejano Oriente | 64,8 | 28,7 | 1,2 | 0 | 134 |
| hígado de bacalao | 26,4 | 4,2 | 65,7 | 0 | 613 |
| Calamar | 80,3 | 18 | 0,3 | 0 | 75 |
| Cangrejo | 81,5 | 16 | 0,5 | 0 | 69 |
| Camarón | 77,5 | 18 | 0,8 | 0 | 83 |
| col rizada | 88 | 0,9 | 0,2 | 3,0 | 5 |
| Pasta "Océano" | 72,2 | 18,9 | 6,8 | 0 | 137 |
| Trepando | 89,4 | 7,3 | 0,6 | 0 | 35 |
Caviar
| Producto | agua | Proteínas, g | Grasas | Carbohidratos, g | kcal |
| Granulado de salmón chum | 46,9 | 31,6 | 13,8 | 0 | 251 |
| Desglose de besugo | 58 | 24,7 | 4,8 | 0 | 142 |
| descomposición de abadejo | 63,2 | 28,4 | 1,9 | 0 | 131 |
| Granulado de esturión | 58 | 28,9 | 9,7 | 0 | 203 |
| descomposición del esturión | 39,5 | 36 | 10,2 | 0 | 123 |
nueces
| Producto | agua | Proteínas, g | Grasas | Carbohidratos, g | kcal |
| Avellana | 4,8 | 16,1 | 66,9 | 9,9 | 704 |
| Almendra | 4 | 18,6 | 57,7 | 13,6 | 645 |
| Nuez | 5 | 13,8 | 61,3 | 10,2 | 648 |
| Maní | 10 | 26,3 | 45,2 | 9,7 | 548 |
| semilla de girasol | 8 | 20,7 | 52,9 | 5 | 578 |
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Calorías de cerdo: 290 kcal.*
*valor medio por 100 gramos, depende de la parte de la canal y del método de preparación
Los productos cárnicos son uno de los componentes importantes de una dieta adecuada y equilibrada. La carne de cerdo, con la selección y preparación correctas, no solo será útil, sino que también le permitirá no ganar kilos de más.
calorías de la carne de cerdo
Necesita comprar carne de cerdo solo la más fresca. Se puede reconocer por su textura densa, la ausencia casi total de películas y un color rosa claro. Después del tratamiento térmico, la carne permanece suave y jugosa. El contenido calórico de la carne de cerdo cruda, si elige una variedad baja en grasa, es de unas 250 kcal. Esta cifra aumenta casi 2 veces si la carne tiene muchas capas de grasa.
Para una dieta, lo mejor es elegir partes como el lomo y la paletilla (180 y 250 kcal cada una, respectivamente).
Si cocina carne fresca correctamente, no debe temer la aparición de kilos de más. Es especialmente útil comer partes magras durante las estaciones frías, cuando el cuerpo necesita tantas reservas de energía como sea posible. La mayor parte de la grasa se encuentra en partes como el jamón, el cuello, la pierna y la pechuga. El contenido calórico de este último alcanza las 510 kcal por cada 100 g.
¿Cuántas calorías en carne de cerdo hervida, frita y al horno?
La forma recomendada de procesar la carne manteniendo un estilo de vida saludable es hervir en agua hirviendo, al vapor, hornear y guisar. Todos los nutrientes en el producto permanecerán, y todo lo que crea problemas para la figura disminuirá a un nivel aceptable.
Las calorías cambian así:
- el contenido calórico de la carne de cerdo hervida es de aproximadamente 375 kcal;
- al horno con verduras - solo 250;
- estofado - alrededor de 235 kcal;
- al vapor - no más de 270 kcal.
Para obtener un almuerzo sabroso y saludable, puede cocinar caldos agregando sus especias y vegetales favoritos, pero no se recomienda freír la carne. El contenido calórico del cerdo frito es de 489 kcal. Esta cifra se puede reducir añadiendo menos aceite durante la cocción y utilizando utensilios de cocina con un revestimiento de calidad.
Tabla calórica de la carne de cerdo por 100 g
El valor nutricional de varios platos de carne de cerdo y partes de carne se puede encontrar en la tabla de calorías por 100 g Utilizándola, puede controlar su dieta, eligiendo solo los platos más seguros para su figura.
Propiedades útiles de la carne de cerdo y posibles daños.
A pesar del alto contenido calórico, el cuerpo absorbe rápida y fácilmente la carne de cerdo. Si consume variedades bajas en grasas con moderación, la condición del sistema digestivo mejorará significativamente.
La composición de la carne de cerdo incluye aminoácidos, proteínas, vitaminas del grupo B. Se recomienda que las madres embarazadas y lactantes coman regularmente platos de partes bajas en grasa.
Al hacer dieta, se debe dar preferencia a la carne magra de cerdo, que contiene menos grasa y tiene un bajo contenido calórico. Es importante elegir el producto adecuado y prepararlo correctamente.
