Cuánto se digieren los productos lácteos. Productos "medios" en términos de tiempo de asimilación

El tiempo de digestión de los productos en el estómago juega un papel clave en la preparación del menú en el contexto de las enfermedades del tracto digestivo, así como en la transición a una dieta de alimentos crudos. Digestión de alimentos en medicina. Tiempo Total hallazgo bolo de comida en la cavidad estomacal. Durante la digestión, los alimentos se descomponen en carbohidratos, proteínas y componentes grasos.

La digestión de carbohidratos presenta un cuadro más complejo, con múltiples mecanismos digestivos involucrados. Teniendo en cuenta la importancia de los componentes que contienen carbohidratos para salud humana, la cuestión de la velocidad de la digestión provoca algunas dificultades.

Mecanismo de digestión de los alimentos.

Todo alimento consumido por el hombre es una fuente natural nutrientes, vitaminas, que son tan necesarias para la salud del cuerpo. El complejo mecanismo digestivo separa claramente sustancias combinadas en simples, distribuye todas las sustancias a las partes necesarias del cuerpo humano.

Todo lo que no se digiere se excreta con las heces. Así que simplemente puedes explicar todo el proceso de digestión. Los médicos hablan de las siguientes etapas de la digestión de los alimentos:

• moler la comida en la boca y descomponer los carbohidratos con la saliva;
• llevar comida al estómago y procesarla ácido clorhídrico unas 4 horas (durante este tiempo se produce el desdoblamiento primario y el tratamiento antibacteriano);
• la transformación del bolo alimenticio en papilla en el duodeno;
• absorción de nutrientes;
• excreción de alimentos no digeridos del colon con heces.

La comida es empujada a través de los intestinos. velocidad diferente con la ayuda de la contracción del músculo liso - proceso peristáltico.

¡Nota! Así, el tiempo de digestión es el intervalo entre la entrada del alimento al estómago y la penetración del bolo alimenticio en el intestino delgado para la distribución de nutrientes.

Factores que influyen en la velocidad de digestión de los alimentos

Sobre la velocidad y velocidad de digestión de los alimentos en las cavidades. tracto gastrointestinal influenciado por los siguientes factores:

1. Régimen de temperatura. Los alimentos calientes siempre tardan más en digerirse que los alimentos fríos. Entonces, 1 hora es suficiente para digerir okroshka y 3-4 horas para digerir sopa caliente o papas al horno con carne.
2. hora de la comida La digestión de los alimentos se produce de forma más rápida y activa a la hora del almuerzo, por lo que estas horas son las principales para tomar la mayor cantidad de alimentos.
3. Tratamiento térmico. Las verduras crudas se digieren en el estómago y los intestinos mucho más rápido que el vapor o comida frita. En este último, no hay enzimas especiales que se encarguen del procesamiento. componentes de los alimentos.
4. Compatibilidad de los ingredientes alimentarios. Los alimentos populares que aumentan la tasa de digestión en el estómago incluyen ensaladas y comidas complejas. Entonces, por ejemplo, una ensalada con manzana y queso duro se digerirá durante aproximadamente 4 horas, a pesar de que manzana fresca se digiere bastante rápido.

Problema sobrepeso, también se debe al incumplimiento de las normas nutrición médica. No debe comer hasta que se haya digerido el bulto de comida anterior.

Clasificación de productos por digestibilidad

Los médicos gastroenterólogos y nutricionistas clasifican condicionalmente todos productos alimenticios en varios grupos principales. La clasificación se basa en el tiempo de digestión. Se distinguen los siguientes grupos:

• Carbohidratos y alimentos que contienen carbohidratos. El tiempo de procesamiento de los componentes de los alimentos es de unos 30-50 minutos. Este grupo incluye ensaladas, jugos recién exprimidos, verduras crudas o fruta.
• alimentos proteicos y algunos tipos de grasas. El tiempo de procesamiento de los alimentos a partir de estos ingredientes varía dentro de las 2 horas. Este grupo incluye variedades magras carnes, pescados, todos los mariscos, huevos de gallina, leche.
• Carbohidratos complejos e ingredientes almidonados. El procesamiento de estos alimentos requiere mecanismo digestivo unas 4 horas Este grupo incluye nueces y legumbres, quesos duros, requesón graso, cereales, papas.
• Alimentos indigestos o difíciles de digerir. Los ingredientes alimentarios incluidos en este grupo se digieren durante mucho tiempo o no se digieren en absoluto. Dichos productos incluyen café y bebidas de café, conservas, champiñones en cualquier forma, harina fresca y productos de confitería, pasta, especialmente de harina integral.

Tabla: tipo de alimento y tiempo de digestión

¿Cuánta comida se digiere? A continuación se muestra una tabla de tasas de digestión de ingredientes alimentarios populares.

Tipo de alimento o grupo de alimentos	Tiempo de digestión en horas (1 h = 60 min)
Agua purificada o con gas	Tutorial instantáneo formas de comida a los intestinos
Zumo de verduras recién exprimido	25-30 minutos
Zumo de fruta fresca exprimido	40-45 minutos
vegetales crudos y ensaladas de verduras con aceite, incluyendo zanahorias crudas, pepinos, tomates	45 minutos
Frutas acuosas, bayas	50 minutos
Naranjas, mandarinas, pomelos	30-45 minutos
manzanas, peras	40-60 minutos
Duraznos, cerezas, uvas	45 minutos
Repollo blanco, calabacín, berenjena	1-2 horas
Cereales, legumbres: frijoles, maíz, guisantes, trigo sarraceno, arroz	2 horas
Lácteos y productos lácteos	2.5-3 horas
Carne de res, cerdo/aves	5 horas/2,5 horas
Nueces y frutas secas, especialmente ciruelas pasas, albaricoques secos	3,5 horas
Aceites vegetales	2 horas

Si los productos con pequeñas y alta velocidad digestión de los alimentos, luego el tiempo que se pasa en los órganos del sistema digestivo se cuenta en función del producto digerible más largo.

Qué producto y cuánto se digiere en la cavidad gástrica ayudará a determinar al dietista-gastroenterólogo. por la mayoría productos largos Se consideran productos cárnicos, incluidos embutidos, carnes ahumadas, productos semiacabados. Aumenta el tiempo de digestión de los alimentos fritos, estofado en una gran cantidad de grasa, aceite. Incluso si los alimentos frescos se digieren en 30 minutos, al freírlos o engrasarlos tratamiento térmico la velocidad aumenta hasta varias horas.

La velocidad de digestión de los alimentos es importante en úlcera péptica, gastritis con tendencia a la perforación de las membranas mucosas, en violación de la función del esfínter, con reflujo gastroesofágico. Con tales patologías, la dieta incluye alimentos que se digieren rápidamente y excluyen el estancamiento del bolo alimenticio en el estómago.

Sobre la digestión de los alimentos diferente tiempo días en un programa de salud popular:

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Para estar sano y vivir muchos años, es muy importante conocer y tener en cuenta el tiempo de digestión de los alimentos en el estómago. Según los médicos, una persona que, mientras come, no tiene en cuenta el tiempo de digestión de los alimentos, carga kilogramos de comida podrida, gana muchas enfermedades y acorta su vida.

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Para buena digestión Se deben considerar los siguientes puntos clave:

• Es absolutamente inaceptable arrojar al estómago, como en un "horno", productos que requieren diferentes tiempos de digestión; al hacerlo, lo expone a una carga adicional e injustificada. Por ejemplo, un plato de papas con carne de cerdo se digerirá en unas 5 a 6 horas, mientras que las papas consumidas por separado se digieren y pasarían a los intestinos en una hora.
• Es óptimo mezclar alimentos del mismo tiempo de digestión (ensalada de verduras, manzanas con peras, jugo de zanahoria) - esto solo alargará ligeramente el tiempo que la comida permanece en el estómago debido a la dificultad de seleccionar las enzimas para el procesamiento en comparación con la mononutrición. Esta versión del "hachís" es la más suave para el cuerpo.
• La adición de aceites, incluso a las ensaladas, prolonga el tiempo de permanencia en el estómago de 2 a 3 veces, debido al efecto de envolver los alimentos y la imposibilidad de su procesamiento racional con jugos y enzimas.
• No se puede beber agua, té y otros líquidos si el estómago está comida sin digerir- con esto diluyes el jugo gástrico, complicas la digestión de los alimentos y aumentas la carga en el tracto gastrointestinal. Además, junto con el líquido, los alimentos no digeridos inevitablemente "saltarán" a los intestinos, que se pudrirán o fermentarán durante mucho tiempo.
• si estas bebiendo agua estomago vacio, pasa inmediatamente a los intestinos.
• Mastique bien los alimentos: esto también acelera el proceso de digestión debido a una mejor molienda y al comienzo del procesamiento de enzimas en la cavidad oral.
• Coma alimentos proteicos solo en forma de calor. comida caliente digerido en el estómago durante aproximadamente 2-3 horas (que es momento óptimo para la descomposición de las proteínas), y solo después de eso entra intestino delgado, donde continúa la etapa de separación de los nutrientes de los alimentos.
• Los alimentos fríos en el estómago se digieren mucho más rápido, por lo que las proteínas no tienen tiempo de digerirse normalmente y van directamente al intestino delgado, por lo que las bacterias que se encuentran en los productos cárnicos (proteínas) comienzan a multiplicarse y causan molestias en el estómago. tracto gastrointestinal (hinchazón, gases, estreñimiento), etc.)

Tiempo de digestión en el estómago.

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¿Cuánta comida se digiere?

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Es útil saber cuánto tiempo digiere el cuerpo categoría diferente alimento.

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Por ejemplo, borracho agua con el estómago vacío entra inmediatamente en los intestinos.
Zumos de frutas y verduras recién exprimidos absorbido por el cuerpo en quince a veinte minutos.
Además, en veinte minutos el cuerpo se absorbe sandía.
El cuerpo tarda media hora en digerir: ensaladas (mixtas, de verduras y frutas), melón, naranjas, pomelos, uvas.
En cuarenta minutos, se digieren frutas y bayas, como: cerezas, manzanas, peras, melocotones, albaricoques etc.
Además, el cuerpo tardará cuarenta minutos en digerir los tomates, la lechuga (roja, romana, Boston, hoja de jardín), el apio, los pimientos amarillos, los pepinos y varios otros. verduras jugosas.

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Para el procesamiento de tubérculos, por ejemplo, como zanahoria o nabo el cuerpo requerirá unos cincuenta minutos.
Palta, comido con el estómago vacío se digiere en dos horas, ya que contiene un gran número de gordo.
digerir verduras que contienen almidón el cuerpo necesitará al menos una hora.
Cereales que contienen almidón, como: arroz, trigo sarraceno, cebada etc., se digieren de sesenta a noventa minutos.
Legumbres como frijoles, lentejas etc. el cuerpo asimila en noventa minutos.
De una hora a dos, el estómago necesitará digerir alimentos como: huevo pasado por agua, cacao, caldo, arroz, pescado de río hervido y leche.

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para la digestión semillas de sésamo, calabaza y girasol el cuerpo tardará unas dos horas.
Almendras, pecanas, maní, nuez de brasil y nuez nuestro estómago digerirá en dos horas y media a tres horas.
De dos a tres horas, nuestro estómago digiere alimentos como: huevos revueltos, pan, huevos duros y pescado de mar hervido.
pollo y ternera hervidos, pan de centeno, jamón y patatas será digerido durante unas tres o cuatro horas.
Se digieren de cuatro a seis horas siguientes productos: guisantes, arenque, champiñones, carne frita.

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Cabe señalar que todos los indicadores se promedian y, además, mucho puede depender de las características del organismo.

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Considere el tiempo de digestión diversos productos. Creo que será de interés para muchos y cada uno debe tener una idea al respecto. Conocer el tiempo de digestión de los alimentos es muy importante para mantener la salud. Si conoce el tiempo de digestión de los alimentos, puede preparar platos que se digieren normalmente en el estómago y no envenenan el cuerpo con toxinas de residuos de alimentos no digeridos.

Hablando sobre el tiempo de digestión de los alimentos, entenderemos Ciclo completo, es decir, el período de tiempo que es necesario para que los productos se dividan completamente en material útil. Muchos gastroenterólogos le dirán que el tiempo de digestión incluso de alimentos pesados productos de carne no supera las 4-5 horas. Pero hablan del tiempo de digestión de los alimentos en el estómago. De hecho, la comida no está en el estómago por más de 4 horas. Después de eso, ingresa primero al intestino delgado, donde tiene lugar el proceso de asimilación, y luego al colon por retiro

Las cifras siguientes son valores medios. El tiempo de digestión y asimilación también depende de caracteristicas individuales organismo, sobre la dieta, la composición de los alimentos, la cantidad de alimentos ingeridos y sobre la compatibilidad de los productos entre sí. Entonces, amigos, veamos qué productos pasan por nuestro estómago casi instantáneamente y cuáles permanecen allí durante largas horas.

Agua: si su estómago está vacío, el agua pasa inmediatamente a los intestinos.

Frutas y vegetales

Las frutas se digieren en promedio 30-60 minutos. La energía y las enzimas casi no se gastan en la digestión de las frutas.

fruta- jugos de vegetales Y caldos de verduras- 20-30 minutos.

Jugos semilíquidos, como puré de vegetales o ensalada de frutas: 20 a 30 minutos. Por ejemplo, un vaso de recién exprimido zumo de naranja, saldrá de nuestro estómago a los 20 minutos de haberlo bebido.

Frutas jugosas: naranjas, manzanas, peras, ciruelas, etc. Por ejemplo, un par de naranjas jugosas y fragantes comedas dejarán el estómago en 30-40 minutos. Toronjas, uvas - 30 minutos. Manzanas, peras, melocotones, cerezas, etc. - 40 minutos

Frutas carnosas y frutos secos: plátanos, higos, dátiles pasarán al estómago por más tiempo, cómo frutas jugosas, pero sigue siendo muy rápido en comparación con los productos que siguen. Sandía - 20 minutos. Melones - 30 minutos.

Ensaladas mixtas de verduras crudas - tomates, ensalada de hojas, pepino, apio, pimiento verde o rojo, otras verduras jugosas - 30-40 minutos

Verduras de hoja - espinacas, achicoria, col rizada - 40 minutos

calabacín, brócoli, coliflor, judías verdes, calabaza, maíz en la mazorca - 45 minutos

Hortalizas de raíz: zanahorias, remolachas, chirivías, nabos, etc. - 50 minutos

Cereales, cereales y legumbres

Tiempo de digestión del grano

Carbohidratos concentrados - cereales y cereales. El tiempo de digestión de cereales y cereales en el estómago aumenta dramáticamente. Por lo tanto, se recomienda comer frutas con el estómago vacío, por separado de cereales y cereales. ¡Un plato de papilla ordinaria sale del estómago solo después de 4-5 horas!

Arroz integral, mijo, trigo sarraceno, harina de maíz, avena, cebada perlada - 90 minutos

Pasta de trigo duro - 3 horas

Hidratos de carbono semiconcentrados - almidones, alcachofa de Jerusalén, bellotas, maíz, patatas, alcachofa de Jerusalén, ñame, castañas - 60 minutos

tiempo de digestión de las legumbres

Frijoles y legumbres. guisante común y garbanzos, lentejas, frijoles (blancos, rojos, negros) se digieren en una hora y media. Soja - 2 horas

Cereales o legumbres del mismo tipo: 2,5-3 cdtas.
Una mezcla de cereales y/o legumbres (no más de dos tipos): 3-3,5 horas.
Una mezcla de cereales y/o legumbres (más de dos tipos): más de 4-5 horas.

Nueces y semillas

Semillas - girasol, calabaza, sésamo - alrededor de 2 horas
Nueces: almendras, maní (crudo), anacardos, nueces de Brasil, Nuez, pecanas, nueces de Brasil se digieren en 2,5-3 horas.
Consejo: si las semillas y las nueces se remojan durante la noche en agua y luego se trituran, se digerirán más rápido.
Nueces remojadas: 1,5 cucharaditas

Lácteos

La leche cruda sale lentamente del estómago, se pasteuriza aún más lentamente y se hierve aún más lentamente. La leche alta en grasa pasa por el estómago más lentamente que la leche baja en grasa.

La leche desnatada, la ricota, el requesón bajo en grasa, el queso y el queso casero se digieren durante unos 90 minutos.
La leche se digiere completamente en 12 horas. Té o café con leche: 24 horas

cuajada de leche entera- 2 horas
El queso duro elaborado con leche entera, como el queso holandés y suizo, tardará de 4 a 5 horas en digerirse.
Bebidas de leche agria - 1 hora

ardillas de animales

Los huevos cocidos permanecen en el estómago más tiempo que los huevos crudos. Los huevos revueltos también permanecen allí durante mucho tiempo.
Yema- 30 minutos
Huevo (totalmente) - 45 minutos.
Pescado - 45-60 minutos
Pollo - 1-2 horas (sin piel)
Pavo - 2 horas (sin piel)
Ternera, cordero - 3-4 horas
Cerdo - 4-5 horas

En promedio, la carne se digiere en el estómago en 4 a 5 horas y el cuerpo la absorbe durante mucho tiempo. El tocino se digiere lentamente, debido a que reduce la grasa. acidez estomacal. Para la mayoría de las personas, es difícil de digerir. La grasa previene significativamente la liberación de jugo gástrico después de comer, reduce la absorción y retrasa el proceso de digestión.

alimentos grasos Puede ser como grasa en forma pura, por ejemplo, manteca de cerdo, o simplemente carnes o pescados grasos, helados, etc. La grasa inhibe en gran medida la digestión gástrica. Exactamente alimentos grasos tarda más tiempo en digerirse. Por cierto, la carne frita grasosa, como la barbacoa, se digiere hasta 72 horas, mientras que nuestro cuerpo gasta mucha energía en digerir dichos alimentos. Una persona que come carne regularmente carga varios kilogramos heces, que se convierten en escorias y liberan toxinas que envenenan el organismo.

No es importante cuánto tiempo está la comida en el estómago, sino en qué forma, digerida o no digerida (digerida o no completamente digerida), pasará a los intestinos y qué le sucederá a continuación.

Foto de Külmkapp: Sven Arbet

Si sufre de un hábito poco saludable: comer en exceso, piénselo, tal vez comience a comer mientras su estómago aún no lo ha hecho. dosis anterior¿alimento?

Diferentes alimentos requieren diferente "atención" de nuestro sistema digestivo. ¿Qué sucede con la comida después de haberla tragado? Para que la comida beneficie a una persona y le dé la energía necesaria, debe convertirse en elementos químicos que luego el cuerpo absorbe.

Este proceso comienza en la boca, cuando la saliva se disuelve y los dientes muelen la comida. Posteriormente, en el estómago, es atacado por ácidos y jugos gástricos. Después de salir del estómago, la comida ingresa a los intestinos, donde continúa interactuando con jugo gastrico. Luego se absorbe a través de los capilares en la sangre que pasa por el hígado: miles de enzimas ubicadas allí neutralizan cualquier veneno (como el alcohol, por ejemplo), al tiempo que retienen el hierro, las vitaminas y la glucosa útiles.

Más concretamente, todos los alimentos se pueden dividir en 4 categorías según el tiempo de su digestión en nuestro estómago:

La comida que pasa rápido (estos son en su mayoría alimentos con carbohidratos)
- tiempo medio de digestión (se trata principalmente de alimentos proteicos)
- alimentos de larga asimilación (incluye alimentos grasos y una combinación de grasas con proteínas)
- Excesivamente largo en la asimilación de los alimentos y prácticamente indigesto.

La primera categoría incluye: casi todas las frutas (con la excepción de plátanos, aguacates y similares), jugos de frutas y verduras (no mezclados), bayas, kéfir. Todos los productos anteriores no permanecen en nuestro estómago por más de 1 hora. Por ejemplo, las frutas pasan a los intestinos desde el estómago después de 40 a 45 minutos. En algunas situaciones, puede tardar entre 35 y 40 minutos.

La segunda categoría incluye: verduras, hierbas, productos lácteos con la excepción del requesón y el queso duro, brotes, nueces y semillas remojadas, todas las frutas secas. Todos ellos ingresan a nuestros intestinos en aproximadamente 1,5 a 2 horas.

La tercera categoría incluye: cereales y cereales, nueces y semillas que no se remojan previamente en agua, requesón y queso duro, todo tipo de champiñones, legumbres (si están hervidas), productos de panadería de harina de las más altas calidades. Su tiempo de residencia en el estómago es de 2 a 3 horas desde el momento en que se reciben.

Y, por último, al 4º grupo pertenecen: el té con leche, el café con leche, la carne (incluidas las aves, así como el pescado), las pastas (con excepción de las elaboradas con harina integral o harina de trigo duro), todo tipo de conservas. Todos los productos del cuarto grupo se digieren de manera muy problemática, o prácticamente no se digieren en absoluto.

¿Qué conclusión podemos sacar ahora, guiados por la información sobre la cantidad de comida que se digiere en el estómago? Todo es muy simple:

Si quieres estar saludable, no tienes que seguir una dieta, solo necesitas comer tanto como puedas. más productos, que se absorben en un corto período de tiempo. Por lo tanto, protege su sistema digestivo y el cuerpo gasta menos energía en su procesamiento.
- Evitar o comer como mínimo aquellos alimentos que pertenecen a la categoría 4.
- No se recomienda combinar alimentos y alimentos que tengan diferentes tiempos de digestión en el estómago.
- Si tiene problemas con el estómago o los intestinos, coma solo alimentos de las categorías 1 y 2.
- Por la noche, también puede comer alimentos solo de las categorías 1 y 2.

Tiempo de digestión en el estómago.

Después de la cena, la comida se digiere en el estómago de dos a cuatro horas, después de lo cual entra intestino delgado, donde el proceso de digestión dura otras cuatro a seis horas, luego de lo cual el alimento pasa al intestino grueso, donde puede permanecer unas quince horas más.

Los números a continuación muestran cuánto tiempo pasan los productos en el estómago y se refieren a personas con un sistema digestivo con una sola ingesta de un solo producto especificado.

Agua
Si bebes agua con el estómago vacío, el agua pasa inmediatamente a los intestinos.

jugos y ensaladas
- Los jugos de frutas, jugos de vegetales y caldos se digieren en 15-20 minutos
- Semilíquido (puré de ensalada, verduras o frutas) 20-30 minutos

frutas
- La sandía se digiere en 20 minutos
- Melones - 30 minutos
- Naranjas, pomelos, uvas - 30 minutos
- Manzanas, peras, melocotones, cerezas y otras frutas semidulces - 40 minutos

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Verduras
- Las ensaladas mixtas (verduras y frutas) se digieren en 20-30 minutos
- Ensaladas de verduras mixtas crudas: tomates, lechuga de hoja ("romana", Boston, roja, de hoja, de jardín), pepino, apio, pimiento verde o rojo, otras verduras jugosas se digieren en 30-40 minutos
- Si se agrega aceite vegetal a la ensalada, entonces el tiempo aumenta a más de una hora
- Verduras cocidas al vapor o en agua, así como vegetales de hoja- espinacas, achicoria, col rizada - 40 minutos
- Calabacín, brócoli, coliflor, judías verdes, calabaza, mazorca de maíz - 45 minutos
- Hortalizas de raíz: nabos, zanahorias, remolachas, chirivías, nabos, etc. - 50 minutos

Hidratos de carbono semiconcentrados - almidones
- Alcachofa, bellotas, maíz, patatas, alcachofa de Jerusalén, ñame, castañas - 60 minutos
- Los alimentos ricos en almidón, como el arroz descascarillado, el trigo sarraceno, el mijo, la harina de maíz, la avena, la quinoa, la panoja de Abisinia y la cebada se digieren en promedio entre 60 y 90 minutos.

Carbohidratos concentrados - cereales
- Arroz integral, mijo, trigo sarraceno, copos de maíz, avena (primeros 3 - mejor) - 90 minutos

Frijoles y legumbres (Concentrados de carbohidratos y proteínas, almidones y proteínas)
- Lentejas, habas, garbanzos, guisantes, habichuelas y frijoles - 90 minutos
- Soja - 120 minutos

Nueces y semillas
- Pipas de girasol, pipas de calabaza, pepita, sésamo - unas 2 horas
- Frutos secos - almendras, avellanas, cacahuetes (crudos), anacardos, nueces de Brasil, nueces, pecanas - 2,5-3 horas

Lácteos
- Leche desnatada, requesón bajo en grasa, ricota, requesón bajo en grasa o queso crema durante unos 90 minutos
- Queso cottage de leche entera - 120 minutos
- Queso duro de leche entera - 4-5 horas

ardillas de animales
- Yema de huevo - 30 minutos
- Huevo (lleno) - 45 minutos
- Pescado - bacalao, scrod, lenguado, lenguado marisco - 30 minutos
- Pescado - salmón, trucha, arenque, pescado azul - 45-60 minutos
- Pollo - 1-2 horas (sin piel)
- Pavo - 2 horas (sin piel)
- Ternera, cordero - 3-4 horas
- Cerdo - 4-5 horas

Hoy en día, muchos hombres y mujeres son adictos al derecho y dieta equilibrada. Este es uno de los principales elementos. estilo de vida saludable de vida en general, además de mantener una buena forma física y falta de malos hábitos. Además, muy a menudo las personas comienzan a adherirse a nutrición apropiada para deshacerse de algunos kilos de más y reafirmar su figura.

Para llevar una dieta equilibrada, es necesario comprender exactamente cómo se desarrollan los procesos de digestión y asimilación de los alimentos en el cuerpo humano. En este artículo, le diremos qué significan estos términos y cuánto tiempo se digiere la comida en el cuerpo de un adulto y un niño.

¿Qué es la digestión y asimilación de los alimentos, y qué determina el tiempo de estos procesos?

A pesar de que muchas personas consideran estos conceptos como sinónimos, en realidad existen diferencias entre ellos. diferencias significativas. El término "digestión" significa el tiempo que el alimento está en el estómago humano. Las proteínas y las grasas se descomponen durante este tiempo, por lo que en el caso de ellas, estos dos conceptos son similares.

Mientras tanto, los procesos de digestión y asimilación de carbohidratos en el cuerpo humano son un poco más complicados. Entrar en cavidad oral, los productos primero se descomponen en elementos químicos y solo después de eso son absorbidos gradualmente por el tracto digestivo.

Hay que tener en cuenta que la velocidad de digestión de los alimentos y la asimilación varios platos pueden diferir significativamente dependiendo de su composición.

En general, estos procesos comienzan con el procesamiento mecánico y enzimático de los alimentos en la cavidad bucal. Además, cualquier alimento ingresa al estómago. La comida permanece en el estómago por un promedio de 30 a 360 minutos. Luego, hasta 7-8 horas, los productos continúan siendo enviados al intestino delgado, mientras que al mismo tiempo se dividen y se absorben parcialmente.

Finalmente, todo lo que no ha tenido tiempo de ser digerido pasa al intestino grueso, donde puede permanecer hasta 20 horas hasta que sale del cuerpo. Solo después de completar todos estos procesos, es posible determinar cuánto tiempo se digiere la comida de una persona.

¿Cuánto tiempo tardan en digerirse varios alimentos en el estómago y los intestinos humanos?

El único producto que prácticamente no se queda en el estómago es agua pura sin impurezas. Si bebe cualquier cantidad de agua con el estómago vacío, pasa a los intestinos casi de inmediato, después de un máximo de 5 a 10 minutos.

Para todos los demás tipos de alimentos, lleva algún tiempo digerirlos primero en el estómago y luego en los intestinos. Considere cuánto tiempo lleva digerir varios alimentos en el estómago de un adulto y un niño.

El cuerpo de los niños recién nacidos es capaz de absorber sólo proteína láctea, mientras que para la digestión final y la división de la leche de su madre, el bebé necesita aproximadamente 2-3 horas, y la leche de vaca o cabra, aproximadamente 4 horas.

A la edad de 7 años, el volumen del estómago del niño aumenta a un litro y la cantidad de glándulas aumenta significativamente. El tiempo que se tarda en digerir cierto tipo la comida a esta edad es aproximadamente dos normas en comparación con el tiempo necesario para un adulto.

A la edad de 10-12 años, esta cifra es de aproximadamente 1,5 normas, y los adolescentes después de los 15 años necesitan el mismo tiempo para digerir cualquier alimento que los adultos. Además, hay que tener en cuenta que en los hombres los alimentos se descomponen y absorben un poco más rápido que en las mujeres, y en las personas mayores a partir de los 75-80 años. tiempo requerido para la digestión de los platos se puede aumentar ligeramente.

Dependiendo del tipo de verduras y frutas, el tiempo necesario para su asimilación en el estómago de un adulto tiene aproximadamente los siguientes valores:

• Zumos naturales de frutas y verduras, así como caldos de verduras: unos 15-20 minutos;
• Puré en forma de puré de frutas y verduras frescas, así como ensaladas ligeras de frutas y verduras, sin condimentar aceite vegetal– de 20 a 30 minutos;
• La sandía se digiere y se descompone por completo en el cuerpo de un adulto en 20 minutos, melón, uvas, pomelo y uvas, aproximadamente media hora, melocotones y albaricoques, manzanas, así como cerezas y otras bayas, aproximadamente 40 minutos;
• La calabaza, el calabacín, las coles de Bruselas y la coliflor, el brócoli pasan unos 40-45 minutos en el estómago. Aproximadamente la misma cantidad de col rizada, achicoria, espinaca, pimiento, apio y pepinos frescos;
• Varios tubérculos como nabos, remolachas, nabos, chirivías o zanahorias tardan al menos 50 minutos en digerirse.

Además, hay que tener en cuenta que las frutas y verduras que se comen crudas tardan más en digerirse que los mismos alimentos que han sido procesados. tratamiento térmico. Entonces, cualquier verdura, hervida, guisada o al vapor, se digiere durante unos 40 minutos.

Al mismo tiempo, en tales platos, se reduce la cantidad de sustancias valiosas y nutritivas, por lo que, en consecuencia, se reduce el tiempo de su procesamiento.

A su vez, otros productos se digieren en el cuerpo humano por mucho más tiempo.

Por ejemplo:

• Muchas personas están interesadas en cuánto tiempo se digiere en el cuerpo humano la leche y los productos lácteos. En promedio, esta cifra para vaca fresca y leche de cabra es de unos 120 minutos. La leche pasteurizada sale del estómago un poco más, mientras que la leche hervida tarda aún más. Además, el período de desintegración de esta bebida depende directamente de porcentaje grasa en ella. Si mas leche grasa deja el cuerpo humano más largo que menos grasa. Sin embargo, esta cifra se refiere únicamente a la descomposición de la bebida por el estómago. La leche fresca es completamente absorbida por el cuerpo después de al menos 12 horas. En cuanto a los productos lácteos, el kéfir y otras bebidas de leche agria salen del estómago después de aproximadamente una hora, el queso y el queso casero después de 90 minutos, el requesón después de 2 horas y el queso duro después de 4-5 horas;
• La pasta y los fideos se descomponen en el estómago durante unas 3 horas, la mayoría de los cereales, unas 4-5 horas, los guisantes, los frijoles y otras legumbres, al menos 2 horas;
• Casi todos los frutos secos se digieren en unas 2,5-3 horas. Mientras tanto, si los remoja en agua durante la noche o incluso durante un día, este período se reducirá significativamente;
• Los huevos cocidos se digieren por completo en 45 minutos, mientras que la yema lo hace mucho más rápido;
• El pescado y los platos se digieren con bastante rapidez, de 30 a 60 minutos, mientras que la carne, por el contrario, permanece en el estómago humano durante mucho tiempo. El tiempo de digestión de las aves, como el pollo o el pavo, es de unas 2 horas, el de la carne de res de 3 a 4 horas y el del cerdo de unas 4 a 5 horas. A pesar de que cualquier tipo de carne sale del estómago después de un máximo de 5 horas, puede permanecer en el cuerpo humano hasta por varios días. La carne grasosa y bien cocida, que tanto gusta a la mayoría de los hombres, se absorbe por completo solo después de unos tres días. Cuerpo humano gasta en la digestión y asimilación de este tipo de alimentos gran cantidad energía. Uso regular productos similares conduce inevitablemente a la escoria del cuerpo y la aparición de kilos de más.

Por supuesto, todo esto es increíblemente relativo. De hecho, el proceso de digestión de los alimentos comienza incluso antes de que entren en la cavidad bucal. Además, agregar cualquier producto, incluso el más insignificante, a un plato determinado, puede cambiar por completo el tiempo requerido para su absorción por parte del cuerpo humano.