¿Qué alimentos pueden comer los adultos si tienen alergias? Permitido para el consumo

Para algunas de estas enfermedades, el factor provocador será precisamente productos alimenticios. Para otros, son más importantes el polen de las plantas, el pelo de los animales, el polvo, etc.. Está claro que las recomendaciones dietéticas para tales varias patologías diferirá significativamente. Sin embargo, hay una serie de recomendaciones que serán de utilidad para todos.
1) Ponte de acuerdo con el tuyo sobre la lista exacta de alimentos “permitidos” y “prohibidos”. Posiblemente para determinar la disponibilidad. alérgenos específicos Le recetarán pruebas cutáneas o una prueba de IgE específica en el suero sanguíneo.

2) Pruebe nuevos alimentos con mucha precaución. Es mejor si lo haces en casa y bajo la supervisión de familiares que puedan ayudarte si esto ocurre.

3) Prepara tu propia comida a partir de ingredientes. comida cruda. Compra carne y pescado sólo en trozos.

4) Trate de no utilizar productos semiacabados, comida enlatada, mayonesa y otras salsas. Nunca puedes estar completamente seguro de la composición del producto terminado que compras.

5) Estudia detenidamente la composición de cualquier alimento preparado que vayas a consumir.

Estas recomendaciones se aplican tanto a niños como a adultos. Si su hijo sufre de alergias, debe controlar su dieta con mucho cuidado. Todo es relativamente sencillo siempre y cuando el bebé sea pequeño y no vaya al colegio ni jardín de infancia. Tan pronto como un niño crece y adquiere independencia, resulta más difícil controlarlo. Es necesario explicarle al niño qué alimentos puede comer y cuáles no. Al mismo tiempo, debes elegir una forma de diálogo para que el niño entienda que tus instrucciones no son “un capricho de mamá”, sino una necesidad. Si hay muchos productos "prohibidos", tiene sentido anotarlos en una tarjeta y entregársela al niño que está con usted. La camarera y los profesores de la escuela también deben ser conscientes del problema de su hijo. Si no estás seguro de la calidad de los desayunos escolares, debes preparar la comida de tu hijo en casa y dársela en un recipiente de plástico.

Nutrición durante las exacerbaciones de enfermedades alérgicas.

Como ya fue mencionado, característica fisiológica Las personas que padecen alguna enfermedad alérgica es su tendencia inicial a diversas manifestaciones de alergias. La situación se agrava aún más durante el período de exacerbación de la enfermedad subyacente, cuando el cuerpo se encuentra en un estado de hiperreactividad; en este momento, incluso un irritante menor puede intensificar las manifestaciones de la enfermedad subyacente o manifestar una nueva reacción alérgica.

Aquí hay una lista aproximada de productos "permitidos" y "prohibidos".

Excluido:

Caldos, picantes, salados, comida frita, carnes ahumadas, especias, embutidos y productos gastronómicos (salchichas cocidas y ahumadas, salchichas, salchichas, jamón), hígado;
- pescado, caviar, marisco;
- huevos;
- quesos picantes y fundidos, helados, mayonesa, ketchup;
- rábano, rábano, acedera, espinacas, tomates, pimiento morrón, Chucrut, pepinos salados;
- champiñones, nueces;
- cítricos, fresas, fresas, frambuesas, albaricoques, melocotones, granadas, uvas, espino amarillo, kiwi, piña, melón, sandía;
- grasas refractarias y margarina;
- bebidas de frutas carbonatadas, kvas;
- café, cacao, chocolate;
- miel, caramelo, malvaviscos, malvaviscos, pasteles, muffins (con aromas, etc.);
- chicle.

Limitado a:

Sémola, pasta, pan elaborado con harina premium.
- leche entera y crema agria (que se proporciona sólo en los platos), requesón, yogures con aditivos de frutas;
- cordero, pollo;
- zanahorias, nabos, remolachas, cebollas, ajos;
- cerezas, grosellas negras, plátanos, arándanos, moras, decocción de rosa mosqueta;
- manteca.

Cereales (excepto sémola);
- productos lácteos(kéfir, biokéfir, yogures sin aditivos de frutas, etc.);
- variedades de queso suaves;
- carnes magras (ternera, cerdo, conejo, pavo), especializadas carne enlatada para alimentos para bebés;
- todo tipo de coles, calabacines, calabazas, calabazas claras, perejil, eneldo, tiernas Chicharo verde, judías verdes;
- manzanas verdes y blancas, peras, variedades ligeras de cerezas y ciruelas, grosellas blancas y rojas, grosellas;
- mantequilla derretida, aceite vegetal refinado y desodorizado (maíz, girasol, oliva, etc.);
- fructosa;
- pan trigo segundo variedades, panes crujientes de cereales, palitos y copos de caramelo de maíz sin azúcar.
Esta dieta se prescribe para las exacerbaciones. enfermedades alérgicas durante 7 a 10 días, luego, de acuerdo con las recomendaciones del médico, puede cambiar lentamente a una dieta hipoalergénica individual (una dieta que excluye alimentos específicos que son alérgenos para un paciente en particular).

En conclusión, me gustaría pedir a todas las personas alérgicas que no consideren la dieta como una tortura.
Recuerda que siguiendo las recomendaciones dietéticas te das la oportunidad de vivir saludable y vida completa a pesar de la presencia de una enfermedad alérgica.

La alergia es trastorno inmunológico, que se observa cuando sustancias especiales, llamadas alérgenos, ingresan al cuerpo. Los alérgenos causan dolor en los ojos, hinchazón, secreción nasal, erupción cutánea en adultos, dolor de cabeza y otros síntomas. Pueden actuar como alérgenos. varias sustancias; Algunos de los alérgenos más graves son determinados alimentos. Averigüemos qué dieta se necesita para las alergias en adultos.

Alergias alimentarias y sus causas.

Hoy en día los científicos tienen poca idea de por qué algunas personas desarrollan alergias a ciertos productos comida, mientras que otros no. Factores de riesgo considerados condiciones adversas. ambiente, predisposición genética, presencia de determinadas enfermedades, etc. Los científicos también han descubierto que algunos alimentos suelen provocar alergias, mientras que otros no. Por supuesto, si conoce un alérgeno alimentario específico, es aconsejable simplemente excluirlo de su dieta. Sin embargo, a veces es bastante difícil determinar qué producto causa los síntomas de alergia, por lo que vale la pena pensar en ajustar su propia dieta.

Grupos de alérgenos alimentarios.

Cada producto tiene una determinada actividad alérgica. Las alergias pueden ser provocadas no solo por los productos en sí, sino también por los métodos de procesamiento. Por ejemplo, magro de cerdo frito a fuego lento. grandes cantidades El aceite vegetal rara vez causa alergias, pero la carne de cerdo grasosa frita en una gran cantidad de aceite con abundantes condimentos causa alergias con bastante frecuencia. También se encontró que alimentos ricos en calorias causan alergias con más frecuencia que los alimentos bajos en calorías (aunque tampoco es del todo cierto suponer que los alimentos bajos en calorías no causan alergias). En general, dependiendo de la actividad alérgica, todos los productos se pueden dividir en varios grupos:

Alimentos que suelen provocar alergias.	Alimentos que a veces provocan alergias.	Alimentos que rara vez causan alergias.
Entero leche de vaca	Carne de res	Productos lácteos fermentados (requesón, kéfir y algunos otros)
Huevos crudos	Alforfón, arroz	Magros de cerdo y cordero, conejo
Pescado, caviar y algunos otros mariscos.	Guisantes, soja, frijoles	La mayoría de las variedades de repollo.
Trigo, centeno, cebada	patatas, remolachas	Pepinos, calabacines y berenjenas.
Zanahorias, pimiento morrón	Arándano	manzanas y peras
fresa frambuesa	Cereza roja, cereza	Grosellas blancas y rojas
Kiwi, mango, caqui, piña, granada	grosella negra	cereza blanca
café, cacao	Infusiones de hierbas	Varias verduras (eneldo, perejil y otras)
Algunas setas		Aceite vegetal
Nueces		Té
Miel		Agua mineral medicinal
Tés exóticos
Chocolate
Plátanos

Si le han diagnosticado una alergia, tiene sentido cambiar su dieta. Para evitar que las alergias interfieran en tu vida, tendrás que seguir una dieta hipoalergénica y renunciar a algunos alimentos. Existe el mito común de que una dieta estricta hipoalergénica para alergias graves contiene solo alimentos insípidos y no nutritivos, por lo que es bastante difícil completarla. A continuación mostraremos lo que es alto. productos alergénicos Puede reemplazar productos hipoalergénicos sin una pérdida significativa de diversidad de sabores:

Producto altamente alergénico	Que causas	Qué productos hipoalergénicos puede ser reemplazado
Huevos de gallina	Erupciones en la piel	Carne hervida (preferiblemente pollo, ternera y magro de cerdo). Dar preferencia a la carne hervida, minimizar el consumo. carne frita, rechace la carne ahumada.
Leche de vaca	Diarrea, erupciones cutáneas.	Productos lácteos fermentados: kéfir, leche horneada fermentada, yogur
Agrios	Erupciones en la piel	Manzanas, peras, uvas.
Chocolate	Dolor de cabeza	Dar preferencia a los dulces naturales (dátiles, orejones y otros). Recuerda también que el chocolate se encuentra a menudo en tartas, dulces y bollería, por lo que es recomendable evitar estos productos también.
frutos secos y mariscos	Erupciones en la piel	Se puede sustituir por productos de soja. También puedes incluir pescado graso en tu dieta (es recomendable hervir el pescado en lugar de freírlo).
Trigo	Provoca enrojecimiento de la piel	Productos elaborados con harina de centeno.

Como puedes ver, puedes simplemente renunciar a muchos alimentos. Además, el menú para alergias no debe contener los siguientes productos:

• Productos ahumados y encurtidos.
• Chucrut.
• Bebidas dulces alcohólicas y carbonatadas.
• Productos con gran cantidad diversos conservantes y sustancias aromatizantes.
• Chicle.
• Varios bocadillos salados: patatas fritas, galletas saladas, nueces, etc.

Recuerda también algunos consejos de los seguidores. imagen saludable vida:

• Los alimentos alérgicos deben excluirse de la dieta.
• Las recetas no deben contener diversos alimentos fritos, ahumados y salados. Si quieres carne, hiérvela o haz chuletas al vapor. Se ha demostrado que freír, ahumar y salar producen diversas sustancias que pueden provocar alergias, mientras que cocinar no libera dichas sustancias.
• La nutrición para las alergias en adultos debe ser equilibrada. No comas mucha comida. Es recomendable ingerir alimentos en porciones medianas 3-4 veces al día.
• La dieta para las alergias cutáneas nunca debe incluir productos cítricos.
• Deja de beber alcohol.
• También es importante no salar demasiado los platos.
• Cocinar no tiene por qué llevar mucho tiempo.

Recuerde también que un curso de dieta tan hipoalergénico dura entre 1 y 2 semanas. En la mayoría de los casos, al cabo de 2 semanas el número de reacciones alérgicas se reduce notablemente y Procesos metabólicos en el cuerpo se estabiliza, lo que conduce a la recuperación. Después de completar el curso dieta hipoalergénica Puede volver a comer como antes, pero los médicos no recomiendan hacerlo, ya que puede provocar la aparición de nueva alergia. Sin embargo, los médicos también coinciden en que después de pasar por una dieta hipoalergénica, puedes relajarte un poco e incluir en tu dieta alimentos con actividad alergénica moderada, aunque es aconsejable evitar por completo los alimentos altamente alergénicos.

Dieta para alergias graves: ejemplo

Le ayudará a afrontar esta grave enfermedad. buena dieta para alergias alimentarias. Veamos un ejemplo de tal dieta.

Lunes:

• Cena. Preparar vegetales o sopa de pescado. Como plato principal, come un poco de carne de res o cerdo, y también papas hervidas. Báñalo todo con gelatina de manzana.

• Cena. Prepara sopa de fideos con carne. Como segundo plato, come un pequeño trozo de carne con ensalada de col. Lavar todo con compota de pera o manzana.

• Cena. Prepara sopa de albóndigas. Come por el segundo puré de patatas, Lengua de res y pepino. Lavar todo con compota.
• Cena. Come pasta con mantequilla, come galletas de avena, bebe kéfir.

• Desayuno. Haga una ensalada de frutas con manzana, pera y kéfir.
• Cena. Prepare sopa de verduras o pescado. Como plato principal, come un poco de magro de cerdo con patatas. Lave todo con té.
• Cena. Coma gachas de trigo sarraceno con chuletas al vapor. Lave todo con compota.

• Desayuno. Vierta kéfir sobre la avena, deje reposar el plato durante 10-15 minutos, agregue algunos trozos pequeños de fruta, puede agregar un pequeño trozo de mantequilla. Puedes acompañar el plato con té verde o negro (puedes ponerle azúcar al té).
• Cena. Prepara sopa de albóndigas. Como segundo plato, come puré de patatas y pepino. Lave todo con compota.
• Cena. Prepara una cazuela de requesón. Lávelo con té.

• Desayuno. Come un par de bocadillos con un poco de mantequilla (prefiere pan de centeno). Lávelo con té.
• Cena. Come un poco de sopa de carne. Como plato principal, come arroz con chuletas al vapor. Lavar todo con compota.
• Cena. Prepare gulash de carne magra y puré de patatas. También puedes comer entre 100 y 200 gramos de dátiles.

Domingo:

• Desayuno. Haz una ensalada con repollo y pepino, cómela con un pequeño trozo de pan de centeno. Lave todo con té.
• Cena. Prepara sopa de fideos con carne. Como plato principal, come un pequeño trozo de carne con puré de patatas y ensalada de col. Lavar todo con compota de pera o manzana.
• Cena. Come una chuleta al vapor con arroz. También puedes beber un vaso de kéfir o comer una manzana.

La principal indicación para prescribir esta dieta son las alergias alimentarias, ya que las principales tareas comida dada- Se trata de la eliminación directa de factores, es decir, los propios productos, que provocan una reacción alérgica y una reducción de la carga alergénica en el organismo.

Peculiaridades

La nutrición es fisiológicamente completa y suave, con un consumo limitado. sal de mesa hasta 7 g por día. Todos los platos se sirven únicamente hervidos; las sopas se cocinan con tres cambios de caldo, especialmente cuando se cocina carne, pescado y pollo.

El contenido calórico aproximado de esta dieta es de 2800 kcal por día. Es necesario comer en porciones pequeñas, al menos 6 veces al día.

¿Qué no está permitido?

Una dieta hipoalergénica lo elimina todo por completo. alérgenos alimentarios, dentro de los cuales:

• productos cárnicos y pesqueros (incluido el caviar)
• agrios
• todo tipo de nueces
• frutas y bayas rojas y naranjas
• melón y piña
• verduras picantes (rábano, rábano picante, rábano);
• chocolate y cafe
• Miel, azúcar, mermeladas, productos de panadería y de todo tipo. confitería
• productos salados y ahumados
• mayonesa y ketchup
• hongos
• carne de ave (excepto carne blanca, pollo y pavo)
• todos los productos producción industrial(Excluyendo comida para bebé)
• bebidas alcohólicas

También es importante eliminar del menú los alimentos a los que el paciente tiene intolerancia individual.

¿Que es posible?

Muy a menudo, se permite incluir los siguientes productos en el menú de la dieta hipoalergénica:

• Carne: ternera hervida, carnes blancas de pollo y pavo;
• sopas vegetarianas, cocinados a partir de productos aprobados para el consumo;
• Aceite vegetal: oliva, girasol;
• Gachas de avena: arroz, trigo sarraceno, avena;
• Productos de ácido láctico: puedes tomar requesón, yogur, kéfir y yogur sin aditivos;
• Queso en salmuera (brynza);
• Verduras: pepinos, repollo, verduras de hoja verde, patatas, guisantes;
• Frutas: manzanas verdes, preferiblemente al horno, peras;
• Compota de té y frutos secos;
• Seco pan blanco, panes planos sin levadura, lavash sin levadura (sin levadura).

Tenga en cuenta que la lista de alimentos permitidos, así como la lista de alimentos prohibidos, puede variar según las indicaciones individuales, y la versión final de la dieta debe ser elaborada por el médico tratante.

dejar la dieta

La duración de la dieta puede ser de dos a tres semanas para adultos y hasta 10 días para niños. Cuando los síntomas de alergia dejan de aparecer, es decir, después de 2-3 semanas desde el momento de la mejoría, es posible volver gradualmente a la dieta los productos alimenticios, pero estrictamente uno a la vez y orden inverso- desde poco alergénico hasta altamente alergénico. Se introduce un nuevo producto una vez cada tres días. Si hay un deterioro, significa último producto Es un alérgeno y no se debe consumir.

Opciones de menú para el día.

Desayuno: gachas de trigo, té, manzana verde

Merienda: requesón

Almuerzo: sopa de verduras, albóndigas, pasta y compota de manzana seca.

Cena: vinagreta, té con bollo.

Desayuno: alforfón, té, manzana

Merienda: café con leche, galletas.

Almuerzo: sopa de pollo picada, stroganoff de ternera hervida y puré de patatas, compota

Cena: pudín de cuajada, gelatina.

Desayuno: papilla de sémola, té, manzana.

Merienda: Ensalada de repollo y zanahoria

Almuerzo: sopa de repollo vegetariana, muslo de conejo al horno, zanahorias guisadas, compota

Cena: fideos con leche

Recetas para una dieta hipoalergénica

sopa de leche de soja con papas

Receta 1 litro de agua

200 g de leche de soja

3 tubérculos de papa

1 cebolla

perejil

Paso 1. Pelar las patatas y las cebollas, picarlas finamente en cubos, añadir agua y cocinar durante 15 minutos.

Paso 2. Agrega la leche, la sal y cocina por otros 10 minutos.

Paso 3. Vierta en platos, espolvoree con perejil y sirva.

sopa de pollo cremosa

Foto: Shutterstock.com 1 litro de caldo de carne.

200 g de carne blanca de pollo hervida picada

2 cucharadas. l. harina de soja

Paso 1. Mezcle un vaso de caldo y carne picada, agregue harina de soja.

Paso 2. Vierta el caldo restante, agregue sal y deje hervir.

manzanas rellenas

Foto: Shutterstock.com

Receta para 8 manzanas

250 g de ternera magra hervida

3 cucharadas manteca

2 cebollas

½ taza de pan rallado

Caldo de carne

1 cucharada. almidón

Sal pimienta, nuez moscada

Paso 1. Precalienta el horno a 200 grados C. Corta las manzanas en mitades y quítales el corazón.

Paso 2: Derrite la mantequilla en una cacerola. Saltee la cebolla durante 5 minutos hasta que esté suave. Transfiera a otro tazón.

Paso 3. Pasar la carne por una picadora de carne y combinarla con la cebolla.

Paso 4. Agregue el pan rallado, la albahaca, la nuez moscada, la sal, la pimienta y revuelva.

Paso 5. Rellena las manzanas con esta mezcla, luego colócalas en una fuente para horno y vierte 1 taza de caldo. Cubrir con una tapa y colocar en el horno durante 35-40 minutos.

Paso 6. Transfiera las manzanas a otro bol. No deberían pasar frío. Vierta el líquido en el que se cocinaron las manzanas en una cacerola. Mantener a fuego medio durante unos 3 minutos.

Paso 7.B agua fría disolver el almidón. Viértelo en una cacerola. Cocine hasta que espese. Sirve las manzanas rellenas con esta salsa de carne.

Albóndigas de pavo con calabacín

Foto: Shutterstock.com

Receta para ½ calabacín

1 pechuga de pavo

3 cucharadas arroz

Paso 1. Muele los calabacines en una licuadora.

Paso 2. Muele la carne de pavo y golpéala junto con el calabacín.

Paso 3. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, agregarlo a la carne picada, agregar sal y agregar las hierbas finamente picadas.

Paso 4. Haz pequeñas albóndigas. Colócalos en una fuente para horno.

Paso 5. Hornea durante media hora a 180 grados.

Cazuela de requesón

Foto: Shutterstock.com 400 g de requesón.

2 cucharadas. sémola

2 cucharadas. manteca

Paso 1. Frote el requesón por un colador, agregue un poco de extracto de stevia o azúcar. Agrega la sémola.

Paso 2. Batir las claras y añadirlas al requesón.

Paso 3. Lavar las pasas y ponerlas en el requesón.

Paso 4. Engrase la sartén con aceite, agregue a la masa de cuajada, espolvoree la cazuela con sémola.

Paso 5. Hornear durante 35-45 minutos a 180° C.

Quizás las alergias se hayan convertido en una de las enfermedades más comunes del siglo XXI. La nutrición para las alergias en adultos y niños debe ser correcta. Mayor sensibilidad el cuerpo a los alérgenos después del contacto con ellos es una alergia. Los alérgenos pueden ser diferentes: aeroalérgenos contenidos en el aire, alérgenos de la piel, alimentos alergénicos, alergias a picaduras de insectos, alergias a medicamentos, etc.

Sin embargo, para cualquier tipo de alergia, es necesario cumplir con nutrición apropiada. En primer lugar, quienes padecen alergias deben cambiar a una dieta hipoalergénica. En este caso, es necesario conocer todos los productos que se dividen en poco alergénicos, moderadamente alergénicos y altamente alergénicos. Averigüemos qué alimento es menos dañino para las alergias.

¿Qué puedes comer si tienes alergias?

Alimentos altamente alergénicos que a menudo provocan una reacción alérgica:

• Productos lácteos enteros, quesos y leche de vaca.
• Muchas variedades de pescados, mariscos, caviar negro y rojo.
• Todo tipo de huevos
• Productos semiahumados, ahumados y especialmente ahumados crudos: pescados, carnes, embutidos, salchichones y embutidos.
• Conservas y encurtidos, especialmente productos industriales: conservas de pescado, guisos, pepinos y tomates encurtidos. En una palabra, todos los productos que están en frascos.
• Alimentos, especias, salsas y condimentos salados, picantes y picantes.
• Verduras como calabaza, tomates, remolacha, pimientos rojos, chucrut, zanahorias, berenjenas, apio y acedera.
• Bayas y frutas, especialmente naranjas y rojas: fresas, frambuesas, fresas silvestres, moras, arándanos, caquis, uvas, manzanas rojas, ciruelas, cerezas, piñas y melones.
• Todos los cítricos
• Aguas carbonatadas y de frutas, chicle y yogures aromatizados.
• Frutos secos como higos, dátiles, orejones y pasas.
• Todo tipo de setas, frutos secos y miel.
• Caramelo, mermelada y todos los productos de chocolate.
• Kissels, jugos y compotas de las bayas y frutas mencionadas anteriormente, así como de verduras.
• cacao y cafe
• Alcohol en todas sus formas.
• Productos exóticos: mango, carne y tortuga, carne de canguro, aguacates, piñas, etc.
• Productos que contienen aditivos: emulsionantes, saborizantes, conservantes y colorantes.

Productos de potencia media

• Granos como el trigo y el centeno.
• Alforfón y maíz
• Carnes grasas de cerdo, carne de caballo, cordero, pavo y conejo.
• Bayas y frutas: grosellas rojas y negras, albaricoques, melocotones, plátanos, arándanos, sandías, arándanos rojos.
• Patatas, pimientos verdes, legumbres y guisantes.
• Infusiones de hierbas

Productos poco alergénicos:

• Productos lácteos fermentados: leche horneada fermentada, kéfir, requesón y yogur natural.
• Carne magra de cerdo, ternera o pollo hervido
• Tales pescados: lubina, bacalao, etc.
• Alforfón, arroz, pan de maíz.
• Lengua hígado y riñones.
• Repollo fresco de todo tipo, espinacas, brócoli, perejil, eneldo, pepinos, calabacines, nabos, colinabos y calabazas.
• Arroz, sémola, avena, cebada perlada
• oliva y aceite de girasol, así como mantequilla
• Cerezas blancas, grosellas blancas, manzanas verdes, peras y grosellas
• Peras, manzanas y ciruelas pasas secas
• Agua mineral sin gas, té suave, compotas de rosa mosqueta, pera y manzana.

¿Qué comer para las alergias? Es necesario excluir en primer lugar los altos. alimentos alérgicos nutrición. O minimizar el consumo de alimentos que no puedes comer si tienes alergias. Ésta es la esencia de la dieta para las personas alérgicas durante el período de contacto con los alérgenos. Este es también el primer paso para elegir una dieta individual para los pacientes que padecen alergias alimentarias.

Una dieta hipoalergénica para las alergias es uno de los componentes importantes. terapia terapéutica durante el período de exacerbación de la enfermedad tanto en adultos como en niños. Seguir una dieta hipoalergénica ayudará a plazos rápidos guardar síntomas desagradables, minimizar el riesgo de complicaciones.

Existen diferentes tipos de manifestaciones alérgicas, por lo que el médico debe seleccionar alimentos y recetas según la forma y gravedad de la enfermedad.

Las alergias incluyen grupo grande Enfermedades que pueden diferir significativamente en manifestaciones y síntomas (dermatosis, asma, asma, erupción cutánea, conjuntivitis).

Pero hay un número Recomendaciones generales sobre nutrición, que debe seguir cualquier alérgico, independientemente de la forma y tipo de enfermedad:

1. Coma alimentos desconocidos con extrema precaución: para la primera prueba basta con una cantidad mínima y la degustación debe realizarse bajo la supervisión de familiares, quienes podrán proporcionar primeros auxilios en caso de ataque.
2. No se recomienda consumir productos semiacabados o conservas durante un período de exacerbación.
3. Compre productos cárnicos y pesqueros únicamente en trozos enteros.
4. En los establecimientos de restauración pública, asegúrese de estudiar la composición del plato encargado.
5. Las sopas se cocinan mejor Caldo de vegetales, porque caldo de carne A menudo provoca reacciones alérgicas.

Estas reglas deben ser seguidas tanto por niños como por adultos. Si un niño asiste a un jardín de infantes o a una escuela, los padres deben estudiar detenidamente el menú de esta institución, y si incluye platos alérgicos, es mejor reemplazarlos en estos días. comida hecha en casa. Si hay muchos productos "prohibidos", es necesario hacer una lista y dársela al maestro o educador.

Puede ocurrir una alergia a cualquier componente de los alimentos, pero la mayoría de las veces la reacción ocurre debido al consumo. siguientes productos:

• nueces (cacahuetes, anacardos);
• mariscos, pescados;
• bayas (fresas, cerezas);
• productos de soya;
• trigo;
• verduras (tomate, berenjena, acedera);
• huevos;
• chocolate;
• alcohol;
• cítricos.

Estos son los principales productos. causando alergias en niños y adultos.

En la etapa de identificación del estímulo en combinación con investigación de laboratorio Un alergólogo prescribe una dieta de diagnóstico a un paciente.

La nutrición diagnóstica debe evitarse potencialmente productos peligrosos, con una duración de 2 a 4 semanas.

Los siguientes alimentos se eliminan de la dieta del paciente:

• café;
• alcohol:
• trigo;
• mariscos;
• chocolate;
• hongos;
• condimentos y salsas comprados en tiendas;
• productos lácteos;
• maíz.

La dieta de diagnóstico debe realizarse bajo la supervisión del médico tratante, quien controlará los síntomas.

Si el paciente es alérgico a los productos de la lista anterior, todos los síntomas deberían desaparecer al final de la primera semana.

Si se conoce el alérgeno, la dietoterapia será una de las más medidas efectivas tratamiento. Ya que, a diferencia medicamentos, que alivian principalmente los síntomas, una dieta para cualquier alergia ayuda no solo a eliminar el irritante del cuerpo, sino que también ayuda a normalizar el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

mesa para adultos

Una dieta para las alergias alimentarias en adultos implica la exclusión total de los alimentos que provocan una reacción desagradable.

Un ejemplo de menú de dieta hipoalergénica para un adulto:

1. Mañana: gachas de trigo sarraceno con azúcar añadido, té, manzana.
2. Almuerzo: guiso de verduras con ternera, té.
3. Merienda: pera, pan de centeno.
4. Cena: arroz hervido con chuletas al vapor, compota.

mesa infantil

Las comidas para los niños con alergias alimentarias también deben consistir únicamente en alimentos aprobados, todos ellos potencialmente ingredientes peligrosos necesita ser excluido.

Ejemplo de menú para alergias en niños:

1. Mañana: avena, compota de frutos secos.
2. Día: sopa magra de repollo blanco, albóndigas de conejo, té.
3. Merienda: té con galleta, melocotón, manzana.
4. Cena: patatas hervidas, pepino, pavo al horno.

Una dieta para adultos y niños debe ser equilibrada, un menú mal diseñado puede provocar una deficiencia vitaminas esenciales y minerales.

Una dieta para las alergias cutáneas debe tener como objetivo no solo eliminar el alérgeno, sino también la rápida regeneración de las zonas de la piel afectadas, así como aumentar la inmunidad.

Por lo tanto, el médico incluye en la dieta de una persona alimentos que contienen microelementos y vitaminas que tienen un efecto beneficioso sobre cubierta de piel.

Para las alergias cutáneas en adultos, se consideran útiles los siguientes productos:

• Hércules;
• aceite de oliva;
• limpio agua potable;
• productos lácteos;
• cebada perlada.

Se permiten los siguientes productos en pequeñas cantidades:

• papa;
• pollo;
• remolacha;
• plátanos;
• Pimiento verde.

• nueces;
• productos ahumados y salados;
• alcohol y refrescos;
• carne grasa.

Dieta aproximada para alergias de la piel.

Los alimentos para las alergias cutáneas deben contener una mínima adición de sal y especias. También se recomienda que una persona observe régimen de bebida, esto es necesario para la rápida eliminación de toxinas del cuerpo.

1. Mañana: cazuela de requesón, té.
2. Almuerzo: sopa de verduras, pasta con albóndigas, compota, pan de centeno.
3. Merienda: manzana, pera, kéfir.
4. Cena: albóndigas magras de ternera, té.

La regla básica para preparar una dieta antialérgica es tener en cuenta características individuales de una persona, en primer lugar, es la edad y enfermedades crónicas.

Se produce una reacción alérgica a la leche de vaca. erupción severa, espasmo intestinal, en casos graves una persona puede experimentar choque anafiláctico.

Lista de alimentos alergénicos cuyo consumo está estrictamente prohibido:

• leche en cualquier forma;
• yogur;
• leche horneada fermentada;
• kéfir;
• requesón.

Debe saber que los datos estadísticos muestran que la mayoría de las personas alérgicas que reaccionan a los productos lácteos toleran bien la leche de yegua y la carne de res.

La culpable de las alergias a la leche es la proteína caseína. Se puede encontrar no sólo en los productos lácteos; en la industria se utiliza a menudo como aditivos alimentarios. La caseína se puede encontrar en muchos productos, desde salchichas hasta chicles.

Si una persona tiene una reacción al polvo, también le está indicada una dieta antialérgica.

La terapia antialérgica implica evitar el consumo de mariscos y semillas, ya que estos productos provocan una reacción cruzada.

¿Qué puedes comer si tienes alergias? Con este tipo de alergia la dieta es bastante variada, lo principal es seguir las reglas. alimentación saludable. Elimina de tu dieta las especias picantes, el alcohol y otros alimentos provocadores.

Una de las alergias alimentarias más peligrosas del mundo. Por tanto, es necesario excluir de la dieta todos los productos que contengan incluso cantidad minima miseria En algunos casos, será necesario renunciar a otros tipos de frutos secos.

Qué no comer si tienes alergias:

• pasta de maní;
• harina de maní;
• mantequilla de maní.

¿Qué puedes comer si tienes alergia al maní? Una persona puede incluir casi cualquier cosa en su dieta, con la única excepción del maní y los productos que los contengan. Ya sea una barra de chocolate o una pasta.

soja

La soja se utiliza para elaborar muchos productos. Por tanto, se pueden encontrar en productos horneados, salsas y embutidos.

La soja en los productos se designa como diferentes nombres:

• brotes de soja;
• proteína de soya;
• proteína de soja hidrolizada;
• proteína de soja aislada;
• harina de soja.

Si la alergia es causada por el consumo de soja, entonces debe excluirse por completo del menú.

La nutrición adecuada para cualquier forma de alergia es la clave. terapia exitosa.

Es un error pensar que la dieta para las alergias en adultos y niños no es variada. Hoy en día se han inventado muchas recetas. deliciosos platos, que no son inferiores a los platos habituales.

Recetas interesantes para personas alérgicas:

1. Muffins de avena: esta receta es adecuada para personas sensibles a los productos lácteos, los huevos o la harina. Para cocinar, utilice cualquier receta estándar cupcakes, pero se sustituyen los productos que causan alergias. En lugar de harina de trigo Se utiliza avena molida, reemplaza los huevos. almidón de patata, leche - cualquier agua carbonatada.
2. Rollitos de col perezosos, también preparados según receta clásica, pero utilizando únicamente productos que no provoquen alergias. En este caso es preferible utilizar pavo molido mínimamente frito. Y además la receta del plato no incluye el uso de tomates y pasta de tomate.
3. Pastel "Napoleón": este postre puede ser un éxito para cualquiera mesa festiva, apto para personas alérgicas a los huevos de aves. El secreto de “Napoleón” es que, a diferencia de los bizcochos, no es necesario utilizar huevos para prepararlo. Por lo tanto, puedes tomar con seguridad cualquier receta de Napoleón que te guste y darte un capricho a ti y a tus seres queridos con un delicioso postre.

Estas recetas ayudarán a que los alimentos para las alergias en adultos y niños sean más sabrosos y variados.

Hay tres grados de alergenicidad de los productos. En una tabla especial una persona puede averiguar qué productos causan alergias.

Y también qué alimentos se pueden consumir con precaución:

1. Alto grado: esta lista contiene los productos más alergénicos (chocolate, caviar, productos horneados).
2. Grado medio– están indicados productos de alergenicidad moderada (plátanos, mermelada, guisantes).
3. grado bajo– productos que no provocan alergias (conejo, perejil, manzanas).

Estudiar esta tabla será de gran ayuda no solo para las personas propensas a reacciones alérgicas, sino también a todos aquellos que siguen un estilo de vida saludable. La tabla también será útil para las madres que estén empezando a introducir alimentos complementarios en la dieta de sus hijos.

Dado que a menudo sucede que después de comer un producto nuevo, un niño comienza a experimentar reacción inflamatoria. La tabla te ayudará a elegir alimentos con bajo grado de alergenicidad para la alimentación complementaria.

Esta es información básica sobre qué dieta debes seguir si tienes alergias. Siguiendo todas las instrucciones de tu médico, las manifestaciones de la enfermedad pueden eliminarse durante mucho tiempo.