Dieta antihistamínica. Dieta hipoalergénica: menú semanal para niños y adultos

La alergia alimentaria es un flagelo del siglo XXI, provocado por el desarrollo de la industria alimentaria y el uso sustancias químicas en una escala global. Afecta a personas de todas las edades, y cada vez son menos los que pueden consumir todos los alimentos sin consecuencias para el organismo. Esta es la razón por la que hoy en día se utiliza con tanta frecuencia el término dieta hipoalergénica.

La mayoría de las personas alérgicas saben exactamente lo que no deben comer. pero en este momento Los casos de alergias de causa desconocida se han vuelto más frecuentes, cuando detectar el alérgeno es una tarea especialmente difícil. Entre la población infantil del planeta. generalizado recibió el fenómeno de la sensibilización polivalente - reacción alérgica el cuerpo a varios productos o sustancias a la vez.

La manifestación más común de las alergias alimentarias son las erupciones cutáneas. varias localizaciones, descamación, aparición de grietas. En los niños, la erupción se localiza en las mejillas y popularmente se llama diátesis.

La esencia de una dieta hipoalergénica.

Una dieta antialérgica es una dieta que excluye el consumo de alimentos potencialmente alergénicos. Se prescribe para alergias alimentarias de causa desconocida, así como para reacciones de hipersensibilidad a una sustancia desconocida (por ejemplo, dermatitis atópica).

La esencia de la dieta es simple: excepción. alérgeno alimentario Elimina la reacción del cuerpo. Pero hay un largo camino para descubrir una sustancia que no es deseable para un caso particular, que incluye tres etapas.

1. Cumplimiento de las normas dietéticas hasta que los síntomas de la alergia desaparezcan por completo.
2. Introducción paulatina de productos para detectar los potencialmente peligrosos.
3. Elaboración de una dieta individual.

El principio de funcionamiento de una dieta hipoalergénica es simple: la exclusión completa de los alimentos elimina la reacción de sensibilización y su regreso gradual a la dieta cumple una función de diagnóstico. Productos definidos para persona individual, que empeora la afección, quedan completamente excluidos de la dieta durante un tiempo o de por vida.

A veces se prescribe una dieta hipoalergénica para la sensibilización, que rara vez es provocada por los alimentos:

• para el eccema;
• en asma bronquial;

En este caso, la tarea de la nutrición hipoalergénica es reducir la carga sobre los órganos antitóxicos: el hígado, los riñones, así como limpiar el cuerpo de sustancias que pueden empeorar la condición del alérgico.

Se recomienda una relativa adherencia a una dieta hipoalergénica durante el embarazo, así como a las madres lactantes, especialmente en los primeros meses de vida del niño. Este enfoque crea una especie de prevención de alergias en un niño o cólico intestinal al amamantar. Aunque muchos científicos sostienen que si la madre no sufre alergias alimentarias ni de otro tipo, no es necesario seguir una dieta hipoalergénica.

Principios de nutrición

La lista permitida de alimentos en una dieta hipoalergénica puede incluir alimentos que cumplan con requisitos especiales.

• Naturalidad de los productos.. Es mejor utilizar productos orgánicos cultivados en condiciones naturales con un uso mínimo de aditivos y estimulantes del crecimiento. La pureza química de los productos es una tarea difícil para condiciones modernas, pero si tienes familiares en el pueblo o la oportunidad de comprar solo alimentos orgánicos, es hora de aprovecharla.
• Sin procesamiento. Si es posible, la dieta debe incluir alimentos aptos para el consumo con un mínimo tratamiento térmico.
• Cumplimiento regional. Los alimentos hipoalergénicos no deben incluir productos exóticos para la zona del alérgico, aunque sean orgánicos y contengan mínimos alérgenos. Es mejor centrarse en las verduras y frutas locales características de una temporada en particular.

Componentes de platos permitidos.

Los productos permitidos, que se enumeran en la siguiente tabla, se pueden utilizar en cualquier cantidad y combinación, pero es mejor dar preferencia a los platos de un solo componente.

Tabla - Productos del menú para todos los días de la dieta hipoalergénica.

Grupo de productos	Lista de productos
Carne	- Pavo; - carne blanca de pollo; - carne de res
Cereales	- Arroz; - trigo sarraceno; - avena; - mijo
Lácteos	- kéfir; - leche horneada fermentada; - yogures puros; - quesos encurtidos
Verduras	- Repollo de todas las variedades; - pepinos; - ensalada; - variedades de verduras de hojas verdes; - papa; - guisantes; - calabacín
frutas	- manzanas; - peras; - Grosella
Pan	- galletas saladas; - pan de centeno; - productos horneados sin levadura sin levadura
Bebidas	- Té negro; - compota de frutos secos locales
Gordo	- Aceite de girasol; - Derretido manteca; - aceite de oliva

Productos moderadamente alergénicos.

Los productos de este grupo no deben incluirse en el menú diario, ya que pueden provocar alergias. Durante la primera vez que se sigue una dieta, es mejor rechazar:

• leche entera;
• agregar crema agria a los platos;
• hornear con levadura;
• pasta;
• carne de conejo, ternera;
• pescado de agua dulce;
• té verde.

Particularmente en esta lista están el azúcar y la sal. Su uso no es deseable, pero es posible si se observa moderación. La dieta antialérgica según Pevzner aconseja limitar uso diario sal hasta 7 g.

La leche entera se utiliza únicamente para cocinar cereales. Los niños con una dieta hipoalergénica pueden consumir papillas de leche si tienen una tolerancia normal a la lactosa. Si después de consumirlos se observa un cambio en el estado del paciente, se cambia a una dieta sin lácteos, excluyendo la leche y sus productos procesados.

comida prohibida

Una descripción detallada de una dieta hipoalergénica incluye prohibiciones estrictas.

• Carne y despojos. La carne de cerdo, caballo y ternera se encuentran entre los tipos de carne que contienen compuestos proteicos específicos que pueden provocar sensibilización. Los subproductos, incluidos el pato y el pollo, también están excluidos de la dieta.
• Carnes y embutidos ahumados. Pescado ahumado, carnes secas y embutidos en cualquier forma están completamente excluidos de la dieta.
• Pescados y mariscos. Cualquier variedad pez de mar, el caviar, los mariscos y las algas están completamente excluidos de la dieta como fuentes potenciales de alérgenos.
• Huevos y miel. Estos alimentos causan alergias con tanta frecuencia que siempre se excluyen por completo hasta que se determina con precisión el alérgeno y, a veces, durante toda la dieta.
• Confitería. Chocolate, helados, galletas, postres de leche y gelatina, caramelo, cacao y otros productos dulces. producción industrial. Las alternativas permitidas a los postres son malvaviscos caseros y manzanas o peras secas.
• Frutas y vegetales . Todo lo rojo y naranja está bajo el veto: remolacha, tomates, manzanas rojas, grosellas, cerezas, cerezas. También prohibido Frutas exoticas y verduras, independientemente de su color: cítricos, piña, kiwi, aguacate, mango, papaya.
• Cereales y maíz. El trigo, el centeno, la cebada y, por su composición específica, quedan completamente excluidos de la dieta.
• Especias y nueces. Están prohibidas las especias naturales, los productos químicos, los adobos, las salsas, así como las decocciones e infusiones de hierbas. Las personas alérgicas no deben consumir todo tipo de frutos secos, semillas y aceites sin refinar extraídos de ellos.

La dieta para las alergias no es muy variada. Pero ayuda al cuerpo a recuperarse, mejorar su salud y encontrar la causa de la mala salud.

Matices importantes

Una dieta para las alergias implica no solo limitar la lista de alimentos consumidos, sino también observar reglas especiales nutrición.

• Énfasis en la dieta. Las principales fuentes de energía a la hora de seguir una dieta son los cereales. Es muy importante garantizar una ingesta suficiente de fibra y otras fibras dietéticas en el cuerpo aumentando la cantidad de verduras indiferentes en el menú.
• Metodo de cocinar. El método preferido de tratamiento térmico de productos es la ebullición. Asegura una reducción de la cantidad de alérgenos en los productos. Es aceptable utilizar recetas que impliquen cocinar al vapor u hornear.
• Dieta . La dieta implica el cumplimiento de los principios de la nutrición fraccionada: comer alimentos individuales en diferente tiempo días, y también comidas frecuentes - uso frecuente alimentos con porciones reducidas. Se permiten hasta seis comidas por día.
• Restricción de líquidos. Para la urticaria origen alérgico A menudo se observa hinchazón de los tejidos blandos. La dieta Pevzner recomienda reducir la cantidad de líquido consumido hasta que la hinchazón desaparezca por completo. Al mismo tiempo, es importante reducir el volumen con platos líquidos, té y bebidas, en lugar de agua pura.
• Momento de la dieta. Para un adulto, se recomienda seguir un menú de dieta hipoalergénica durante dos o tres semanas, para niños, no más de 10 días, debido al riesgo de deficiencia de vitaminas y un crecimiento y desarrollo más lento.
• Consulta médica. En casos complejos de alergias, es necesario coordinar la dieta con su médico. Esto es especialmente cierto cuando se crean menús para niños menores de diez años. También es importante asegurarse de que no existan contraindicaciones para las restricciones dietéticas: enfermedades del estómago, los intestinos, la sangre, el sistema central. sistema nervioso.

Según los médicos, una dieta hipoalergénica no sólo ayuda a eliminar los alérgenos y las reacciones de sensibilización, sino que también mejora la salud del cuerpo en su conjunto, lo que conduce a la normalización del peso y los procesos metabólicos.

Ejemplo de menú diario

Se puede variar un menú diario aproximado para una dieta antialérgica.

• Desayuno . , arroz o aderezado con aceite de oliva. Pan tostado. Té.
• Segundo desayuno. Malvavisco de manzana. Kéfir, leche horneada fermentada o yogur natural.
• Cena . Sopa de verduras con cereales, cocida en el segundo caldo. Albóndigas al vapor de pollo o pavo. Agave.
• Bocadillo de la tarde. Tostadas con calabacines guisados. Productos lácteos fermentados.
• Cena . Ensalada de cualquier variedad de repollo, verduras de hoja verde, guisantes. Carne guisada, guarnición de patatas.

Para preparar deliciosos snacks, puedes utilizar carne hervida, queso y lechuga. Un sándwich hecho con arroz o pan de avena con tal relleno no será inferior en cualidades gustativas hamburguesas populares.

Reglas para eliminar restricciones.

Detener la dieta por completo puede llevar varios meses. En este caso, la transición a una nutrición normal se produce teniendo en cuenta las siguientes reglas.

• Salida gradual de la dieta.. Se utiliza la introducción alternativa de alimentos en la dieta. Débilmente inyectado primero productos alergénicos, y altamente alergénico - último.
• Es hora de adaptarse. Cada Nuevo producto administrado una vez cada tres días. Esto es necesario para controlar completamente la reacción del cuerpo a los nuevos alimentos.
• Observación cuidadosa. Para determinar el alérgeno, es importante no solo buscar una erupción en el cuerpo, sino también controlar el estado general del cuerpo en respuesta a la llegada de un nuevo tipo de alimento. Una señal de intolerancia puede ser dolor de cabeza, indigestión, sensación de pesadez, hinchazón. Para un seguimiento completo, se recomienda llevar un registro escrito de los productos administrados y la reacción a los mismos.
• Exclusión radical de alérgenos.. Si su condición empeora después de comer queso duro ruso, esto no significa que deba probar la variedad holandesa. La mejor opción es excluir cualquier tipo de queso durante un período de un mes y sólo después de que la condición se haya estabilizado por completo se pueden realizar nuevos experimentos.

Junto con terapia de drogas, durante el tratamiento diversas formas Alergias, se logra un cierto resultado corrigiendo la dieta. Una dieta hipoalergénica no sólo detiene la exacerbación de la enfermedad, sino que también se convierte en medida preventiva.

¿En qué principios se basa la dieta hipoalergénica?

El principio básico de la elaboración de un menú para una dieta hipoalergénica es excluir de la dieta los alimentos que provocan el desarrollo de una reacción alérgica.

La eliminación paulatina de determinados alimentos de la dieta permite diagnosticar alérgenos y tomar medidas para prevenir recaídas.

Principios de una dieta hipoalergénica:

1. La dieta incluye alimentos que no sobrecargan los órganos gastrointestinales. tracto intestinal;
2. El menú debe ser equilibrado y aportar vitaminas y microelementos;
3. Valor energético es de 2800 kilocalorías;
4. Norma diaria sal de mesa– 7 gramos;
5. Las comidas son fraccionadas, hasta 6 veces al día. Las porciones pequeñas favorecen la descomposición y absorción completa de los alimentos, lo que significa que reducen el riesgo de alergias. Además, esta forma de alimentarse garantiza el apetito y las ganas de comer sano;
6. Los platos al vapor o guisados, fritos, ahumados, verduras en escabeche y ensaladas grasas son a menudo alérgenos;
7. Los caldos fuertes (especialmente el caldo de pollo) se hierven cambiando el agua muchas veces. La proteína animal es un alérgeno grave;
8. a la gente que sufre forma de comida alergias, es necesario beber al menos dos litros de agua por día, este régimen asegura la eliminación oportuna de alérgenos y toxinas del cuerpo;
9. La temperatura de los alimentos listos para comer debe ser cómoda: los alimentos calientes irritan las paredes del estómago y los intestinos, estimulan la irritación del sistema nervioso, lo que, a su vez, aumenta el riesgo de patologías;
10. La dieta hipoalergénica para adultos está pensada para una media de 21 días. Para los niños, una opción suave: durante una semana, si es necesario, un poco más. Una vez cada tres días, se agrega un producto de la lista de "peligrosos", observando la reacción del cuerpo;
11. Para simplificar la identificación de productos alérgenos, durante una dieta hipoalergénica se recomienda preparar platos sencillos con gran cantidad ingredientes;
12. La dieta debe ser variada, cantidad suficiente rico en vitaminas.

Para poder analizar detalladamente reacciones alimentarias, se recomienda llevar un diario de alimentos en el que se registre qué se comió, a qué hora y en qué cantidad, así como si hubo o no reacción al alimento.

Lista de productos prohibidos

La lista de productos altamente alergénicos incluye:

• Productos lácteos ricos en grasas, quesos duros;
• Mariscos, pescados, huevas de pescado;
• Productos ahumados, embutidos;
• Comidas enlatadas;
• Nueces (principalmente maní);
• Frutas rojas, anaranjadas (naranjas, mandarinas, manzanas, pomelos), verduras (remolacha, calabaza, zanahoria, tomate), bayas (casi todas) y frutos secos;
• Huevos de gallina;
• Hongos;
• Chocolate;
• Bebidas alcohólicas;
• Bebidas carbonatadas dulces;
• Café, cacao;
• Productos con gran cantidad de aditivos químicos (conservantes, colorantes, aromas, estabilizantes)

Lista de productos permitidos para el consumo.

La base de la dieta son productos que se consideran condicionalmente seguros, pero en casos individuales pueden provocar una reacción alérgica:

• Carnes hervidas y guisadas: pollo blanco, pavo, ternera, ternera;
• Sopas de verduras;
• Aceites vegetales (oliva, girasol);
• Papillas sueltas (excepto sémola);
• Productos lácteos bajo contenido en grasas: requesón, queso feta, kéfir, yogur natural;
• Hortalizas y frutas de color verde, excepto apio y acedera;
• Compotas y tés de frutos secos (excepto orejones);
• Pan crujiente, galletas, pan sin levadura

La dieta Ado se basa en estos productos. Menú aproximado por el dia:

• Desayuno: gachas de trigo sarraceno, té suave, requesón.
• Almuerzo: manzana verde
• Almuerzo: sopa de verduras con brócoli, pasta, albóndigas de pollo, compota.
• Merienda: gelatina, galletas sin levadura
• Cena: bacalao hervido, pasta.
• Segunda cena: kéfir

Las recetas de platos de una dieta hipoalergénica general inespecífica son sencillas y accesibles, pero al mismo tiempo, la nutrición es equilibrada y asegura el aporte de vitaminas y microelementos al organismo.

Dieta hipoalergénica durante la lactancia.

La cuestión de la conveniencia de una dieta especial para las madres lactantes se debate ampliamente en los círculos médicos, y la mayoría de los médicos opinan que si la madre no tiene alergias, no es necesario seguir una dieta estricta.

Las normas generales en todos los casos establecen la prohibición del uso de:

• chocolate
• Alcohol
• fresas
• Agrios
• productos ahumados

¿En qué casos es necesaria la dieta?

Hay situaciones en las que una madre durante amamantamiento Debe cumplir con restricciones dietéticas:

1. Manifestaciones de alergias en un recién nacido (descamación, enrojecimiento de la piel, dermatitis atópica);
2. Durante el primer mes de alimentación, para determinar si el bebé es propenso a sufrir reacciones alérgicas;
3. Patologías congénitas tracto gastrointestinal en un niño, impidiendo la absorción y asimilación normal de los componentes nutricionales;
4. Antecedentes hereditarios agravados: la madre tiene asma bronquial, fiebre del heno, rinitis alérgica, urticaria, alergias alimentarias.

Reemplazar la leche materna por fórmula es una medida a medias que no siempre está justificada. Hasta los seis meses el niño recibe dieta equilibrada y los signos de alergia desaparecen. Pero la necesidad de introducir alimentos complementarios puede agravar el problema.

Con la leche materna, el bebé recibe pequeñas dosis de alérgenos, ajustar el menú permite ampliar gradualmente la dieta y llevar al bebé a la introducción de verduras, frutas, jugos y requesón. La leche materna favorece la maduración del tracto gastrointestinal.

En algunos casos, cuando la leche materna no se absorbe, el pediatra debe seleccionar la mezcla y determinar el momento de la introducción de alimentos complementarios.

Una dieta inespecífica para una madre lactante prohíbe:

• Leche de vaca (entera);
• Caviar de pescado;
• Mariscos;
• Hongos;
• Cacao y chocolate;
• Nueces;
• Agrios;
• Bayas rojas;
• Ahumados, encurtidos, adobos, platos picantes, condimentos, especias;
• Alcohol

Límites:

• Caldos fuertes de carne y pescado;
• Carne de pollo;
• Trigo y productos elaborados con él;
• Verduras y frutas rojas y naranjas.

Es importante comprender que algunos alimentos, aunque no son alérgenos en su forma pura, pueden potenciar los efectos negativos de otros alimentos o aumentar la producción de histaminas, sustancias que provocan las manifestaciones externas de reacciones alérgicas.

Si el bebé es susceptible a las alergias, la madre se "sienta" sobre dieta estricta y lo sigue durante 2-3 días.La dieta es monótona, se compone de productos que tienen riesgo mínimo provocar una reacción: arroz hervido sin aceite, kéfir, pan de trigo sarraceno, compota de manzanas (frutos secos), carne magra de cerdo (guisada o hervida), patatas hervidas (previamente remojadas en agua).

Una madre lactante debe liderar diario de comida, en el que se añade cuidadosamente toda la comida.

Si la alergia no se manifiesta en tres días, se introduce un nuevo producto y la madre controla cuidadosamente el estado del niño. La reacción resultante es un motivo para volver al menú original por un tiempo hasta que el niño vuelva a la normalidad. Así, es posible identificar productos alergénicos.

Dieta para la fiebre del heno

• Alergia al polen de los árboles. Prohibido: nueces, frutas, apio, zanahorias, perejil;
• Alergia al polen de cereales. Prohibido: productos horneados, productos de harina, kvas de pan, granos de avena, cereales, harina, cacao, chocolate, café;
• Alergia al polen de malezas. Prohibido: melón, sandía, calabacín, berenjena, pipas de girasol, halva, mostaza, mayonesa, aceite de girasol;
• Alergia a esporas de hongos microscópicos. Prohibido: levadura, masa de levadura, kvas, cerveza, chucrut, queso, azúcar y sus sucedáneos, vino, licor, licor de luna.

Urticaria

Entre productos alimenticios que causan urticaria son:

• Mariscos, pescados;
• Huevos;
• Nueces;
• Agrios;
• Tomates, berenjenas;
• Quesos;
• Alcohol;
• Chocolate

Seguir una dieta hipoalergénica permite no solo reducir la cantidad de medicamentos utilizados para estabilizar la afección, sino también abandonarlos por completo, alcanzando un estado de remisión estable. A pesar de las aparentes dificultades y de las estrictas restricciones, la ingesta dietética puede y debe ser variada y equilibrada.

Un alergólogo debe ayudar a determinar la gama de productos, sobre todas las cuestiones relacionadas con el tratamiento, debe consultar a un especialista. Si tienes dudas sobre si un determinado producto se puede consumir, debes evitarlo hasta consultar a un médico.

Una dieta hipoalergénica es un sistema nutricional especialmente seleccionado para el tratamiento de diversas enfermedades alérgicas.
Con su ayuda, puede establecer la causa de la enfermedad, restablecer sobrepeso, mejorar el estado general del cuerpo.

Para enfermedades del hígado

Se sabe que el hígado es muy órgano importante en el sistema de vida humano.

Una de las funciones más importantes que realiza el hígado es limpiar el organismo de toxinas.

Ella, como un filtro, lo retiene todo. sustancias nocivas. Y por tanto, con un consumo excesivo. comida chatarra y el hígado es el primero en sufrir el alcohol.

Para normalizar los procesos de este órgano y no sobrecargarlo, es necesario seguir lo básico. nutrición apropiada. El peso del menú consumido por día no debe exceder los tres kilogramos, de lo contrario al hígado le resultará difícil hacer frente a un gran volumen.

Deben excluirse de la dieta lo siguiente:

• carnes y pescados grasos;
• comida enlatada;
• comida frita;
• yema;
• bebidas frías y calientes;
• bebidas alcohólicas;
• caldos fuertes.

Al elegir una nutrición adecuada, se debe dar preferencia a los siguientes productos:

• cereales diversos;
• Pan de centeno;
• productos lácteos fermentados con bajo contenido en grasas;
• leche;
• decocción de rosa mosqueta;
• manzanas, plátanos;
• claras de huevo;
• carnes y pescados de variedades grasas.

Para prevenir daños hepáticos es necesario eliminarlo de la dieta. tipos agudos Verduras: rábanos, rábanos y prefiera frutas con una textura suave y tierna.

Qué causa el dolor de hígado, síntomas y tratamiento.

El hígado no puede doler por sí solo porque no tiene terminaciones nerviosas.

A menudo, sus enfermedades se descubren durante las pruebas de detección de otra enfermedad.

No hay muchas enfermedades del hígado:

• hepatitis viral e infecciosa;
• enfermedades de Consumo excesivo alcohol - cirrosis, fibrosis y otros;
• enfermedad de Wilson;
• Tumores benignos y malignos.

A pesar de que el hígado en sí no duele, la afección puede estar determinada por varios síntomas:

• dolor en el hipocondrio derecho;
• somnolencia, malestar;
• Dolores de cabeza frecuentes;
• sudoración excesiva;
• amarillamiento piel, blanco de ojos;
• sabor amargo en la boca;
• sequedad, picazón de la piel;
• elevado o baja temperatura cuerpos;
• agrandamiento del hígado.

Por lo general, para las enfermedades hepáticas, se prescribe la quinta tabla. Contiene la cantidad necesaria de proteínas y carbohidratos y elimina por completo alimentos grasos. Durante esta dieta, no debe beber bebidas frías, alcohol, té o café por encima de la concentración media. El uso de sal es limitado. Este régimen implica comer de cuatro a cinco veces al día.

Todos los platos deben cocinarse exclusivamente al vapor o guisados; en algunos casos, los expertos ni siquiera recomiendan hornear.

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Cómo comer

Las alergias no son necesarias enfermedad congénita. También puede aparecer en un adulto. Se manifiesta de manera diferente para todos.

Podría ser picazón en la piel, tos persistente, lagrimeo excesivo, secreción nasal, hinchazón de la laringe, lengua, erupciones cutáneas y muchas otras manifestaciones. Muchos de estos síntomas hacen que la vida de una persona sea muy difícil y muchos de ellos ponen en peligro su vida.

Comer diferentes drogas, puede ayudar con las alergias, pero es mejor si el tratamiento es complejo. Debe incluir una dieta.

Implica consumir alimentos que no son causando alergias. Para crear un sistema de nutrición para una persona que sufre de alergias, es necesario consultar a un médico especialista.

La dermatitis atópica siempre se produce por el contacto del cuerpo con un alérgeno. Una forma de deshacerse de él es seguir una dieta.

Un médico elabora una dieta hipoalergénica para la dermatitis atópica, teniendo en cuenta todos los factores y necesidades del cuerpo. No hace falta decir que se prescribe sólo después de un examen, para no confundir la dermatitis atópica con una simple intolerancia.

Si realmente se trata de dermatitis, entonces de Menú diario Quedan completamente excluidos los productos que contienen liberadores de histamina:

• carnes ahumadas, pescado;
• pescado y carne enlatados;
• verduras y bayas enlatadas y saladas;
• embutidos, jamones, embutidos;
• quesos grasos;
• cerdo, hígado de res.

Es mejor alimentar a su hijo con sopas a base de caldos débiles, carne magra de res o ternera hervida.

Si un niño sufre dermatitis atópica, esto trae ciertas dificultades, ya que su cuerpo en crecimiento necesita reponer todas las sustancias perdidas. Además de los alimentos prohibidos para adultos con dermatitis atópica, también conviene eliminar de la dieta del niño las nueces, las frutas cítricas y el chocolate.

dieta ado

Andrey Dmitrievich Ado es científico, doctor en ciencias, inmunólogo y alergólogo. La dieta que preparó ayuda a eliminar muchos signos de alergias y reduce la posibilidad de que se produzcan nuevas manifestaciones.

Su dieta divide todos los alimentos en permitidos y estrictamente prohibidos. Recomienda seguir una dieta estricta hasta que desaparezcan todos los signos de alergia. Sólo entonces, con el permiso de tu médico, podrás ir añadiendo gradualmente otros alimentos a tu dieta.

Ado aconseja a todos los pacientes que lleven un diario de alimentos en el que se anotarán todos los datos sobre los alimentos consumidos.

Lista de productos dietéticos hipoalergénicos:

• carne hervida (ternera o ternera);
• sopas para Caldo de vegetales con la adición de varios cereales;
• aceite purificado (refinado);
• mantequilla derretida;
• cereales diversos;
• pepinos frescos;
• verdor;
• manzanas al horno;
• papas hervidas;
• pan de salvado;
• decocción de rosa mosqueta o compota de manzana;
• té claro.

Alimentos prohibidos

Los productos estrictamente prohibidos incluyen:

• todos los cítricos;
• alcohol;
• huevos de gallina;
• salsas grasas a base de mayonesa;
• nueces, avellanas, cacahuetes y otros tipos;
• pescado graso, caviar;
• carnes ahumadas, pescados, embutidos;
• salsas picantes y saladas como mostaza, ketchup, salsa de soja;
• hortalizas como rábanos, nabos, tomates;
• atrevido leche de vaca;
• frutos rojos, frutas;
• productos horneados;
• cualquier hongo;

Las recetas más populares.

Cazuela con cereal hervido

1. Hervir cualquier cereal, hacer papilla con consistencia líquida.
2. Engrasa un poco una fuente para horno, agrega las manzanas verdes picadas y los plátanos.
3. Vierta la papilla encima y hornee en el horno.

Deliciosos productos horneados con verduras

1. Picar finamente las verduras hervidas con una batidora o picadora de carne.
2. A esta masa le ponemos un poco de azúcar, una pizca de sal y harina.
3. Mezclar todo, formar bollos o tortas.
4. Hornee en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino durante unos treinta minutos.

La alergia es una reacción específica del cuerpo a los alérgenos y una de las mejores métodos Su eliminación es una dieta hipoalergénica. Se prescribe además de acciones terapéuticas generalmente aceptadas para mejorar. condición general enfermo.

Una dieta hipoalergénica es reducción efectiva carga alérgica en el cuerpo. Su esencia radica en la exclusión total de alimentos altamente alergénicos. También selección dieta dada La nutrición se puede utilizar durante la lactancia para mejorar la calidad de la leche materna.

Cuadro clinico

LO QUE DICEN LOS MÉDICOS SOBRE LOS MÉTODOS EFECTIVOS PARA TRATAR LAS ALERGIAS

Vicepresidente de la Asociación de Alergólogos e Inmunólogos Infantiles de Rusia. Pediatra, alergólogo-inmunólogo. Smolkin Yuri Salomónovich

Experiencia médica práctica: más de 30 años.

Según los últimos datos de la OMS, son las reacciones alérgicas en el cuerpo humano las que provocan la mayoría de los Enfermedades mortales. Y todo comienza con el hecho de que una persona tiene picazón en la nariz, estornudos, secreción nasal, manchas rojas en la piel y, en algunos casos, asfixia. 7 millones de personas mueren cada año por alergias , y la magnitud del daño es tal que la enzima alérgica está presente en casi todas las personas. Desgraciadamente, en Rusia y los países de la CEI, las corporaciones farmacéuticas venden medicamentos caros que sólo alivian los síntomas, enganchando así a la gente a uno u otro medicamento. Por eso en estos países hay un porcentaje tan alto de enfermedades y tanta gente sufre de medicamentos que “no funcionan”.

¿Qué es una dieta hipoalergénica?

Una dieta hipoalergénica implica la exclusión de la dieta de todos los alimentos con altas propiedades alérgicas. La dieta se selecciona individualmente, ya que las causas de la enfermedad son muy diferentes.

La dieta hipoalergénica incluye productos con propiedades suaves para sistema digestivo. comida similar Normaliza los ciclos fisiológicos del organismo, cubriendo al mismo tiempo las necesidades de proteínas, grasas, carbohidratos y otros microcomponentes y vitaminas.

¡Importante! Casi todas las dietas hipoalergénicas implican reducir la cantidad de sal. Con esta dieta no puedes consumir más de 7 g al día.

Una dieta hipoalergénica por día debe incluir:

• 400 g de carbohidratos;
• 90 g de proteínas;
• 80 gramos de grasa.

¡Importante! Parte de la dieta debe consistir en productos animales.

¿Por qué es necesaria esta dieta?

El objetivo principal de una dieta hipoalergénica es reducir la cantidad de alérgenos que ingresan al cuerpo. Los productos con sensibilización pueden agravar la condición de una persona. También tarea importante La dieta consiste en determinar el tipo de alérgenos y reducir aún más su número.

Al utilizar esta dieta, es posible minimizar los síntomas de alergia, excepto en casos con particularmente estado grave pacientes, como choque anafiláctico. Gracias a estas propiedades de la dieta se reduce la necesidad de tomar medicamentos.

La nutrición durante la dieta es racional y equilibrada. Esto es importante para todas las esferas de la vida del cuerpo, siendo la dieta la más importante para el tracto gastrointestinal. Ayuda a tonificar el cuerpo, saturarlo de sustancias útiles y acelerar el proceso de eliminación de toxinas.

Principios clave de nutrición

Una dieta hipoalergénica es eficaz. evento terapéutico. Un nutricionista le ayudará a seleccionar una nutrición individual basada en productos antialérgicos y a crear un menú especial.

Principios básicos de la dieta:

• Régimen alimentario adecuado. Recomendado comidas fraccionadas, se basa en dividir los alimentos en 5-6 comidas. Esta dieta evita comer en exceso, reduce la carga sobre el tracto gastrointestinal y aumenta la calidad de la descomposición de los alimentos en los intestinos. Las personas alérgicas a menudo pierden el apetito y las comidas divididas pueden eliminar este problema.
• Procesamiento de productos. La mejor forma de preparar platos poco alergénicos es cocerlos al vapor o hervirlos. Debes olvidarte de freír, hornear y otros tipos de cocción. Es importante cambiar periódicamente el agua a la hora de preparar caldos con carne y pescado para reducir la cantidad de alérgenos liberados. Se recomienda cambiar el agua tres veces por preparación.
• Régimen de bebida. Una dieta hipoalergénica implica siempre beber en abundancia y con frecuencia. 1-2 horas después de comer, debes beber mucha agua. En general, es necesario consumir entre 2,5 y 3 litros por día; esto acelera el proceso de eliminación de alérgenos y compuestos tóxicos del cuerpo.
• Bebidas alcohólicas. Una dieta hipoalergénica no permite el consumo de bebidas alcohólicas. El alcohol reduce la velocidad de la digestión y reduce la absorción. sustancias útiles En consecuencia, las manifestaciones alérgicas empeoran.
• Temperatura. Se recomienda consumir los productos hipoalergénicos calientes, su temperatura debe ser de al menos 25°C. Cuando se consume frío o en exceso comida caliente Se produce irritación del tracto gastrointestinal y, en consecuencia, aumenta el riesgo. Reacciones adversas cuerpo.

Una dieta hipoalergénica está indicada para adultos durante 14-21 días. Para los niños, la duración de la dieta se puede reducir a 7-10 días.

¡Importante! Se introducen nuevos alimentos en la dieta uno por uno (un nuevo componente cada 2-3 días) para determinar la reacción del organismo.

Los alimentos alérgicos deben incluirse en Diario personal. El médico, después de consultar los registros, podrá identificar la intolerancia a uno u otro componente. También vale la pena señalar que para las personas alérgicas, el método de consumir verduras y frutas frescas o al vapor es la mejor manera de obtener vitaminas y fibra.

Los productos hipoalergénicos son una parte esencial de la dieta. Al preparar platos con una variedad de ingredientes, el proceso de identificación del alérgeno se vuelve más complicado. Con el consumo prolongado y monótono de platos se produce la acumulación de determinadas sustancias, si una de ellas es un alérgeno, existe una alta probabilidad de desarrollar reacciones alérgicas graves.

Productos no deseados

Lista productos para la alergia Para el consumo conviene partir de las proteínas animales, que están presentes en abundancia en la carne y el pescado. Su uso debe limitarse durante el período de recuperación, hasta que se alivien los síntomas y se identifique el alérgeno. Particularmente peligrosas son la carne, la leche y los productos elaborados con ellas.

Una dieta hipoalergénica implica eliminar de la dieta los alimentos ahumados, fritos y salados. La sal aumenta los síntomas de las reacciones alérgicas y retrasa la eliminación de sustancias nocivas.

Los conservantes son otro enemigo del paciente alérgico, por lo que los productos que los contienen no están en la lista de los permitidos. Además, si sigues una dieta hipoalergénica, debes evitar los alimentos procesados ​​​​de la tienda, tartas, conservas, etc. Su efecto negativo en el organismo también se debe a la presencia de colorantes.

Los alimentos ácidos y picantes pueden provocar irritabilidad del estómago, provocar disfunciones digestivas e intensificar los ataques de alergia.

Una dieta hipoalergénica estricta para adultos y niños debe excluir los siguientes alimentos:

• caviar, diversos mariscos y pescados grasos;
• leche (excepto productos lácteos fermentados);
• huevos (especialmente yemas);
• salchichas;
• adobos y conservas;
• salsas varias;
• Todo productos a base de hierbas con color rojo y naranja;
• agrios;
• hongos;
• frutos secos: se notó un efecto negativo en las pasas, los orejones y los dátiles;
• chocolate, malvavisco, caramelo;
• cacao y café.

Productos que están aprobados para el consumo.

Es necesario tener en cuenta qué verduras se consideran hipoalergénicas, ya que la dieta se basa en estos productos. Productos hipoalergénicos origen vegetal no provee influencia negativa en los intestinos y el sistema digestivo.

Para la eliminación manifestaciones alérgicas Se debe añadir a la dieta alimentos libres de alérgenos con nivel alto almidón y fibra. Se digieren rápidamente y previenen la irritación gastrointestinal.

Verduras dietéticas hipoalergénicas:

• repollo (tanto coliflor como repollo blanco);
• zanahoria;
• remolacha;
• verdor;
• ajo y cebolla;
• pepinos;
• rábano
• calabacín;
• papa;
• espárragos;
• guisantes.

Entre los demás productos hipoalergénicos, que pueden estar incluidos en el menú, están presentes:

• leche fermentada: kéfir, queso desnatado, leche horneada fermentada;
• pollo, conejo y ternera;
• pescado dietético;
• cereales: cebada perlada, avena, arroz y sémola;
• frutas blancas o verdes (las peras, grosellas, manzanas y ciertas variedades de cerezas se consideran hipoalergénicas);
• frutas secas;
• débil té verde y compota;
• galletas simples de galleta;
• tipos de pan inconvenientes.

Menú para 7 días

Puede resultar difícil elegir platos para una dieta hipoalergénica por su cuenta, por lo que a continuación se muestra una lista aprobada por nutricionistas. Pero lo mejor es planificar una dieta durante una semana bajo la supervisión de un médico.

Dieta óptima para la semana:

Día de la semana	Menú de muestra para el día.
Lunes	Desayuno: trigo sarraceno hervido o al vapor, requesón cubierto con crema agria (2 cucharadas), té verde. Almuerzo: sopa de repollo con repollo fresco, un poco de ternera y compota de grosellas. Cena: pepinos frescos en crema agria, arroz hervido con pavo.
Martes	Desayuno: avena con frutos secos y té. Almuerzo: guiso de verduras con carne magra (conejo, ternera o pollo), compota. Cena: chuleta de ternera al vapor, ensalada de arroz y pepino.
Miércoles	Desayuno: sándwiches con queso, yogur casero con salvado y té. Almuerzo: verduras guisadas con un pequeño trozo de pavo y ensalada de repollo. Cena: puré de patatas, chuleta de ternera al vapor y manzana.
Jueves	Desayuno: pasta con queso y té verde. Almuerzo: sopa de pepinillos encurtidos con pepino, carpa al vapor y manzana. Cena: patatas guisadas, repollo y zanahorias, también leche horneada fermentada.
Viernes	Desayuno – ensalada de frutas, gachas de maíz, té. Cena - carne hervida con arroz y gelatina. Cena - alforfón galletas al vapor y té.
Sábado	Desayuno – cazuela con requesón, té verde. Almuerzo: conejo hervido con guarnición de verduras y compota. Cena: arroz al vapor, plátano, requesón con crema agria.
Domingo	Desayuno: avena, compota. Almuerzo: chuleta de conejo al vapor, ternera y guarnición de arroz. Cena: trigo sarraceno, macedonia de frutas y kéfir.

Recetas de comidas dietéticas.

Las recetas de alimentos hipoalergénicos se pueden utilizar de diversas formas, la condición clave es preparación adecuada e ingredientes de calidad. Cocinar la mayoría de los platos no requiere habilidades especiales.

¡Importante! Si eres alérgico a los mariscos, debes sustituirlos por carne, preferiblemente aves.

Sopa de pollo y espinacas

Necesitará preparar:

• caldo de pollo (drene el agua después de hervir 2-3 veces);
• espinacas – 100-150 g;
• cebolla – 1 cebolla mediana;
• crema agria – 50 g;
• mantequilla – 20 g;
• Se añade eneldo al gusto.

El procedimiento para preparar sopa hipoalergénica es muy sencillo. El caldo se cuece a fuego lento, se añaden alternativamente espinacas, cebollas y crema agria. Cocine la sopa durante 30 minutos, comprobando que esté lista. Agrega el aderezo de eneldo.

Chuletas de carne al vapor

El pollo se utiliza principalmente para preparar chuletas hipoalergénicas, pero se puede sustituir por carne de cerdo y ternera picada.

Para prepararlos necesitarás preparar:

• carne picada – 0,5 kg;
• pan – 2 piezas;
• leche – 100 ml;
• cebolla – 1 pieza;
• huevo – 1 ud.

La preparación consta de una serie de acciones simples. Coloque el pan (preferiblemente una hogaza) en leche para remojar. Picar la cebolla más fina y añadirla a la carne picada junto con el pan. A continuación hay que añadir el huevo y mezclar todo. Formar chuletas y cocinar al baño de vapor hasta que estén cocidas.

Cazuela de requesón

La cazuela de requesón estándar es un plato hipoalergénico increíblemente sabroso y saludable. Su uso permite cubrir la necesidad diaria de proteínas en 1 dosis.

Para preparar una cazuela hipoalergénica necesitarás los siguientes productos:

• requesón – 300-400 g;
• clara de huevo – 2 piezas;
• pasas – 50 g;
• se agrega azúcar al gusto;
• sémola - media cucharadita;
• bicarbonato de sodio – 10-15 g;
• vinagre – 1 cucharadita.

La cuajada se pasa a través de un colador para eliminar los grumos pegados. Agrega 2 claras de huevo, el azúcar, la sémola y las pasas hasta obtener una consistencia homogénea. Después de mezclar bien, se agrega soda (se apaga con vinagre). La mezcla se coloca en cualquier forma conveniente y se mete en el horno. Es necesario hornear la cazuela dietética hasta que esté lista, como lo demuestra el rubor en la corteza.

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Conclusión

En resumen, cabe señalar que una dieta hipoalergénica es técnica efectiva tratamiento de reacciones alérgicas. Conociendo la lista de alimentos prohibidos y permitidos en una dieta hipoalergénica, podrás ajustar fácilmente el menú, haciéndolo sabroso y variado.

Si no se sigue la dieta, existe el riesgo de complicaciones graves en forma de rinitis, urticaria, edema de Quincke e incluso shock anafiláctico.

Los médicos llaman a las alergias la enfermedad del siglo porque mundo moderno Casi todas las personas existen uno o dos irritantes que pueden provocar que experimenten ciertos síntomas de una reacción alérgica. Los niños que hoy nacen rodeados de gases de escape de automóviles sufren especialmente de alergias. productos químicos para el hogar y muchas sustancias sintéticas que conducen al desarrollo de enfermedades alérgicas.

Para controlar la carga de alérgenos en el organismo se utilizan muchos métodos, y uno de ellos es la dieta. Una dieta antialérgica está indicada para todo tipo de alergias (alergias alimentarias, eccemas, asma bronquial, dermatitis atópica, etc.), independientemente de su causa y origen. La dieta se sigue de por vida o durante un cierto período de tiempo (por ejemplo, las madres lactantes cumplen con este modo nutrición durante todo el período de lactancia).

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Objetivos de prescribir una dieta libre de alérgenos

Al recomendar una lista específica de productos a una persona alérgica, el médico resuelve dos problemas al mismo tiempo. En primer lugar, dicha tabla tiene un diagnóstico y, en segundo lugar, enfoque terapéutico. Esto significa que al eliminar uno a uno los alimentos altamente alergénicos de su dieta, el paciente puede identificar qué alimentos están causando las reacciones adversas y mejorar significativamente su salud.

Prescribir un menú bajo en alérgenos a una madre lactante tiene objetivos ligeramente diferentes. Esta nutrición ya es preventiva, no terapéutica. Durante la lactancia, el niño recibe con la leche materna los componentes de todos los productos que incluye su dieta.

El sistema inmunológico de un recién nacido es imperfecto, por lo que es necesario evitar sobreestimularlo con posibles alérgenos.

El incumplimiento de la nutrición con antihistamínicos por parte de una madre lactante puede provocar el desarrollo de enfermedades alérgicas en el niño, como dermatitis atópica, urticaria, eccema y asma bronquial.

Lista de productos prohibidos

Cuando aparece por primera vez una reacción alérgica aguda de cualquier tipo, es necesario excluir de la dieta hasta que se determine la causa de esta afección:

• cualquier nuez;
• Fruta cítrica;
• uvas, melón, piña;
• todos los condimentos, salsas, especias y adobos;
• carnes ahumadas y encurtidos;
• tubérculos y hortalizas picantes (nabos, rábanos, rábanos);
• frutas y verduras rojas y anaranjadas;
• pescado, caviar, marisco;
• carne de ave (excepto blanca carne de pollo y carne de pavo);
• huevos;
• leche entera y productos lácteos, incluidos quesos duros y mantequilla;
• cualquier hongo;
• café y chocolate;
• cualquier bebida alcohólica;
• confitería, dulces y productos de panadería;
• cualquier producto elaborado en condiciones industriales (patés, conservas, zumos, etc.), excepto papillas.



La lista completa de productos está prohibida solo en periodo agudo reacción alérgica. Una vez que se alivia la exacerbación y se determina la causa específica de la alergia, algunos de estos productos se pueden volver a la mesa. Además, la lista de productos puede ampliarse, ya que una dieta libre de alérgenos debe ser individual.



Lista de productos aprobados

Muy a menudo, el menú hipoalergénico incluye:

• cereales hipoalergénicos: avena, trigo sarraceno, arroz;
• aceites vegetales (oliva, girasol);
• carne: pollo blanco, ternera hervida (excepto ternera), pavo;
• hortalizas verdes (repollo, pepino, guisantes) y patatas;
• frutas verdes (manzanas, peras), preferiblemente horneadas;
• sopas sin carne que contienen verduras y cereales libres de alérgenos;
• productos lácteos fermentados: kéfir, requesón, queso feta, yogur, yogur (sin colorantes ni aromatizantes);
• bebidas: té, compota casera de frutos secos;
• pan: blanco, preferiblemente seco (galletas saladas), pan plano sin levadura, pan de pita.



Dieta hipoalergénica para niños.

Las reacciones alérgicas de los niños tienen causas diferentes a las de los adultos, por lo que la nutrición antialérgica para los niños se planifica de forma un poco diferente. EN infancia Las alergias polivalentes son más comunes ( mayor sensibilidad a varios productos a la vez), y proteínas Gallina, huevo y la leche de vaca es un alérgeno para absolutamente todos los niños menores de un año.

Es importante no olvidar que el niño está creciendo y necesita suficientes vitaminas, nutrientes y energía. Por lo tanto, las madres no deben recetar de forma independiente un menú de antihistamínicos a un niño alérgico para que simplemente no pase hambre. Es mejor consultar a un alergólogo para determinar alimentos específicos que deben excluirse de la dieta.

Nutrición para una madre lactante.

Actualmente, las opiniones de los médicos sobre la dieta de las mujeres lactantes se han vuelto menos radicales. Si durante las últimas dos décadas se creía que la mujer debía seguir una dieta antialérgica estricta durante todo el período de lactancia, las investigaciones actuales sugieren lo contrario. Los médicos recomiendan que las madres lactantes excluyan de su dieta solo los alérgenos más agresivos (huevo, leche de vaca, verduras y frutas rojas, cítricos, uvas, piña, melón), que pueden dañar al bebé que está amamantando.

Se recomienda una dieta hipoalergénica completa solo para aquellas madres lactantes que padecen alergias o si el padre del niño es alérgico. Dicha nutrición para una mujer que amamanta se convertirá en una medida preventiva y no permitirá que se manifieste una herencia desfavorable en el niño.



Durante todo el período de lactancia, una madre lactante debe controlar la reacción del bebé a los alimentos que ingiere. A menudo hay situaciones en las que, después de que la madre ha consumido un producto, el niño amamantado reacciona a él. La aparición de sarpullido, picazón, hinchazón, urticaria o cambios en las heces en el bebé es motivo para que la mujer rechace este alimento hasta el final de la lactancia.

dieta ado

Uno de los sistemas de nutrición hipoalergénicos más populares fue desarrollado por el inmunólogo soviético Andrei Dmitrievich Ado.

El objetivo de la dieta Ado es el mismo que el de cualquier otra dieta antialérgica: identificar y eliminar el alérgeno de los alimentos y así mejorar la calidad de vida.

Listas de productos

Tras estudiar durante muchos años las características de la inmunidad humana, el doctor Ado identificó tres grupos de productos: alergénicos, hipoalergénicos y grado medio alergenicidad. Se dividen de la siguiente manera.

Productos alergénicos	Productos hipoalergénicos
Pescado, caviar, marisco.	Gachas de avena (avena, trigo sarraceno, arroz)
Cualquier nuez (excepto almendras)	Frutos secos no exóticos
Fruta cítrica	Frutas y bayas permitidas (grosellas blancas, grosellas)
Cacao y productos que contienen cacao (chocolate, cremas)	Postres caseros
Carnes grasas, aves grasas	Carne magra (no ternera), cordero
Café	Té (verde), infusiones de hierbas.
Salsas, vinagre, cualquier especia.	Aceite de girasol, aceite de oliva.
Frutas, verduras y frutos rojos.	Frutas, verduras verdes.
Cualquier hongo	Hierbas frescas
carnes ahumadas	carne hervida
Huevo	Calabaza, zapallo, calabacín
Frutas exóticas, incl. melocotones, albaricoques	Sandía, ciruela
Leche de vaca	Productos lácteos fermentados sin aditivos (kéfir, requesón)
Miel	Azúcar
cualquier alcohol	Infusiones y compotas caseras
pasteles de mantequilla	Pan blanco, sin levadura (seco)

Los productos de alergenicidad promedio incluyen:

• carne: conejo, cerdo, pavo;
• verduras y frutas: guisantes, pimiento morrón, plátanos.

Dichos productos deben agregarse a la dieta con precaución y usarse por la mañana (antes del almuerzo), de modo que si se desarrolla una reacción alérgica, pueda obtener ayuda de un médico fácilmente.

Reglas para prescribir una dieta.

Para mejor efecto La dieta hipoalergénica sigue las siguientes reglas:

1. 1. La dieta Ado la prescribe un médico. Hay que recordar que no conviene automedicarse.
2. 2. La dieta antialérgica según Ado se prescribe por un período de 14 a 21 días. Se elabora un menú para cada semana, que incluye los platos consumidos en el desayuno, el almuerzo y la cena. Con el inicio de una nueva semana, se cambia el menú para hacer la dieta más variada. Seguir una dieta hipoalergénica durante más de tres semanas no es deseable porque puede provocar una deficiencia de vitaminas y nutrientes en el cuerpo.
3. 3. Mientras el paciente cumple con las normas de una dieta libre de alérgenos, esta cambia dinámicamente. En primer lugar, todos los alimentos prohibidos están completamente excluidos de la dieta. Cuando los síntomas agudos de una reacción alérgica desaparecen, los alimentos se devuelven a la mesa uno por uno para determinar cuál es el alérgeno.
4. 4. Durante la dieta Ado, no se pueden tomar hormonas, antihistamínicos ni otros fármacos antialérgicos. Pueden ocultar el efecto de los alimentos alergénicos en el organismo y distorsionar los resultados de un determinado estudio nutricional.
5. 5. Las personas alérgicas que siguen la dieta Ado deben llevar un diario de alimentos. Esto ayudará al médico a identificar alimentos alergénicos y ajustar la dieta.

Ejemplo de menú semanal

Durante la primera semana de dieta antialérgica no se deben ingerir ningún alimento prohibido. Pero esto no es motivo para preocuparse por el sabor de la comida: incluso con una pequeña cantidad de ingredientes permitidos se pueden preparar platos deliciosos y abundantes. En la tabla se presenta un ejemplo de un menú poco alergénico para la primera (estricta) semana de la dieta antialérgica Ado.

Día dietas	Desayuno	Cena	Bocadillo de la tarde	Cena
Primero		Sopa de verduras pan blanco		Ensalada de gachas de trigo sarraceno, repollo y pepino
Segundo	Gachas de mijo con leche, té	Estofado de vegetales	Requesón, té	Arroz hervido con verduras
Tercero	Tostadas (pan blanco), requesón sin azúcar con hierbas, té	Sopa de repollo con zanahorias y patatas, pan blanco.	Mermelada, jugo de manzana.	Carne de res hervida, trigo sarraceno, pepino.
Cuatro	Avena (sin leche) con orejones, té	Caldo de verduras con picatostes (pan blanco)	Manzana verde, yogur natural	Verduras al vapor, kéfir
Quinto	Tostadas (pan blanco), ensalada de verduras verdes con aceite de oliva	Sopa de repollo, pan blanco.	Tostadas (pan blanco), requesón, jugo de manzana.	Gachas de mijo, ensalada de verduras verdes
Sexto	Avena (sin leche), té	Caldo de ternera con brócoli y calabacín	Yogur natural con ciruelas pasas y orejones	Estofado de vegetales
Séptimo	Gachas de arroz con ciruelas pasas	Estofado de vegetales	Tostadas (pan blanco), requesón, té.	Ensalada de arroz hervido, repollo, pepino y zanahoria

Después de una semana "estricta" de una dieta antialérgica, se permite volver gradualmente a la dieta los alimentos alérgenos. Es mejor comenzar con productos de alergenicidad media. Después de introducir el producto en la dieta, es necesario observar la reacción del cuerpo durante varios días y llevar un diario. Si se producen alergias, busque ayuda.



Finalmente

Según la OMS, la incidencia de la enfermedad rinitis alérgica se ha triplicado en todo el mundo desde 1990.

Durante este período de tiempo, más de tres mil muertes de pacientes que usaban antihistamínicos. Por eso es tan importante utilizar métodos no farmacológicos para controlar la carga alergénica en el organismo, es decir, principalmente dietas.