Causas de alergia alimentaria. Cómo se manifiestan las alergias alimentarias en adultos: síntomas y tratamiento, causas de reacciones agudas y una lista de alimentos alérgenos

En la vida cotidiana, muchas personas se enfrentan a un problema como las alergias alimentarias, que es una respuesta inmunitaria anormal a la entrada de alimentos en el cuerpo. varias sustancias. Normalmente, las proteínas actúan como alérgenos. Las células del sistema inmunológico reaccionan a su ingesta, en cuyo contexto surgen. varios síntomas: erupción cutánea, trastornos dispépticos. En casos graves, es posible que se produzca un shock anafiláctico. ¿Qué alimentos provocan con mayor frecuencia una reacción alérgica y qué se debe hacer en esta situación?

Características de las alergias alimentarias.

Las alergias alimentarias son comunes en adultos y niños. Como regla general, se manifiesta en la infancia. Según las estadísticas, del 6 al 8% de los niños infancia padecer esta enfermedad. La prevalencia de alergias alimentarias en adolescentes es del 2 al 4%. Un dato interesante es que en la primera infancia las alergias a la leche y los productos lácteos son las más comunes. clara de huevo. A edades más avanzadas se pueden formar alergias cruzadas. La reacción a los alimentos en los niños en forma de erupción se muestra en la foto. En la gran mayoría de los casos, las reacciones alérgicas a los alimentos aparecen y desaparecen en unos pocos minutos u horas.

Hay alergias verdaderas y pseudoalergias. El primero es mucho menos común. Su peculiaridad es que en respuesta a la entrada de un alérgeno en el organismo, se producen anticuerpos específicos (inmunoglobulinas de clase E) y se activan los mastocitos. Estas células sintetizan sustancias especiales. Signos de verdadero y falsa alergia pueden ser similares, pero el mecanismo de su aparición es diferente. Las verdaderas alergias afectan con mayor frecuencia a niños cuyos padres tienen antecedentes de alergias.

Tipos de alérgenos

Actualmente, existen muchos productos que provocan reacciones alérgicas. Los alérgenos alimentarios más comunes son las fresas, el maní, el chocolate, la leche y los productos lácteos, el pescado, las claras de huevo, los cítricos, las manzanas, las piñas y los cereales. Es importante recordar que los alimentos ricos en proteínas representan el mayor peligro. Son las proteínas las que provocan reacciones alérgicas. Se ha establecido que las grasas, los carbohidratos y las vitaminas no pueden actuar como alérgenos. La intolerancia a estos componentes puede deberse a una deficiencia enzimática.
También está prohibido el uso de xenobióticos (especias, pimienta, colorantes, conservantes, etc.) en los alimentos.

La alergia más común se produce a la clara de huevo. Este producto contiene ovomucoides y ovoalbúminas. En cuanto a la yema de huevo, es menos peligrosa. En la infancia, el consumo de leche suele desencadenar erupciones u otros tipos de reacciones alérgicas. En cuanto a los cereales, el trigo y el centeno son alérgenos fuertes. Hay alérgenos débiles, fuertes y moderados. Los melocotones, las grosellas, las patatas, el maíz, los guisantes, la carne de conejo y la carne de cerdo tienen una actividad alergénica media. Las alergias cutáneas pueden ocurrir no a los productos en sí, sino a diversos conservantes y especias.

Tipos de reacciones alérgicas

Es necesario conocer no sólo las causas, sino también los signos de una reacción alérgica a los alimentos. Cuando se desarrolla una reacción de tipo retardado, los síntomas aparecen unos minutos después del contacto con el alérgeno. Al masticar alimentos, pueden aparecer los siguientes síntomas: hinchazón de labios, lengua y garganta. Posible erupción en la cara. La reacción en forma de hinchazón de los labios se muestra en la foto de abajo. En el proceso de digestión de los alimentos, se pueden observar síntomas de disfunción del tracto gastrointestinal: náuseas, vómitos, dolor abdominal, disfunción intestinal tipo diarrea. Las manifestaciones gastrointestinales se desarrollan con mayor frecuencia en las primeras 4 a 6 horas después de ingerir alimentos.
Hinchazón de los labios causada por alergias alimentarias.

¿Cómo se manifiesta una alergia en la piel humana? Muy a menudo aparece una erupción (exantema). La erupción desaparece gradualmente con dieta y antihistamínicos. A menudo se desarrolla eccema y aparecen manchas rojas. Para algunas personas, las alergias provocan picazón en varias partes del cuerpo. Es posible que las manifestaciones de una reacción alérgica no ocurran inmediatamente, sino después de varios días. Esta reacción se llama retardada. La mayoría de las veces se manifiesta en forma de asma, urticaria o eccema. En caso de alergias alimentarias, los síntomas pueden indicar el desarrollo de un shock anafiláctico. Ésta es la condición más peligrosa que amenaza la vida humana. El shock se manifiesta por una caída de la presión arterial, sudoración y dificultad para respirar. A menudo aparece una erupción con shock. El edema de Quincke puede provocar un shock. En este caso, la respiración se vuelve muy difícil debido a la fuerte inflamación de la laringe. En la foto de abajo se muestra cómo se ven las alergias alimentarias en forma de edema de Quincke. Alergia alimentaria en forma de edema de Quincke.

Las alergias en recién nacidos y niños mayores se manifiestan en forma de urticaria, dermatitis, disfunción del intestino delgado y grueso y edema de Quincke. Los niños pequeños se caracterizan por el síndrome de Gainer, caracterizado por tos, dificultad para respirar y sibilancias. Se desarrolla una reacción alérgica similar a leche de vaca. Una afección conocida como esofagitis eosinofílica ocurre en adultos y niños. Sus principales síntomas son dolor, vómitos, náuseas y sensación de ardor en el pecho. El tracto respiratorio también puede verse implicado en el proceso de alergia. Con mayor frecuencia se desarrolla asma bronquial, se observan fenómenos catarrales (rinorrea) y aparecen signos de rinitis alérgica.

Alergias a diversos alimentos.

Es necesario saber no sólo cómo es una reacción alérgica a un alimento, sino también cuáles son las características de su manifestación. diferentes productos. Aproximadamente el 1,5% de los adultos son alérgicos a la leche y a los productos lácteos. En esta situación, para prevenir una reacción alérgica, es necesario dejar de consumir leche y productos que la contengan (queso, requesón, pasta, mantequilla, crema agria). Es importante que la carne de res tenga propiedades similares. Muchos confitería elaborado con leche. Tampoco se deben consumir.

Las proteínas de los cereales son un alérgeno común. Este grupo incluye centeno, cebada, arroz, avena, trigo y maíz. Los productos de panadería se elaboran a partir de cereales, por lo que las personas con esta alergia no deben comer pan. Debe excluir los panqueques y los pasteles de su dieta. Los cereales anteriores se pueden sustituir por trigo sarraceno y guisantes. Las reacciones alérgicas más graves son provocadas por productos como el maní. El número de personas con alergia al maní aumenta cada año. Un dato interesante es que el maní tostado exhibe en mayor medida sus propiedades alergénicas. Lo mismo ocurre con los cacahuetes secos.

Algunas personas son alérgicas al pescado. La proteína de pescado es un alérgeno fuerte. El pescado contiene un alérgeno llamado parvalbúmina, cuya peculiaridad es que no pierde sus propiedades alergénicas durante la cocción. A veces se pueden formar alergias al inhalar los vapores durante la cocción. A menudo se desarrolla una reacción cruzada. En este caso, también se producen alergias a otros mariscos: caviar, langostas, bogavantes, camarones, cangrejos, ostras, mejillones, vieiras. Se sabe que los mariscos son una fuente insustituible de yodo. Si eres alérgico al marisco, debes enriquecer tu dieta con otros productos que contengan este elemento.

Reacción cruzada

A menudo se observan reacciones cruzadas en adultos y niños. Se produce una condición similar si los antígenos de diferentes productos tienen propiedades similares. Una alergia al polen puede desencadenar además una reacción a determinados alimentos (frutas y verduras). En esta situación, se forma una alergia perioral. Los alérgenos de productos animales son pocos y provocan reacciones cruzadas con menos frecuencia. Muy a menudo, este tipo de reacción alérgica se produce al pescado y otros mariscos. Hay casos de reacción cruzada con claras de huevo, soja y maní.

Diagnóstico de alergias.

Las alergias no son difíciles de reconocer, es difícil determinar el producto al que le ocurre. El diagnóstico implica una entrevista exhaustiva y pruebas de alergia. Se realiza una prueba cutánea alérgica. Se lleva a cabo de la siguiente manera: el alérgeno sospechoso se coloca sobre la piel de la espalda o el antebrazo. Se lleva a cabo la escarificación, después de lo cual se evalúa la reacción del cuerpo. Si se observa enrojecimiento, erupción cutánea, hinchazón u otros signos en el lugar de contacto de la piel con el alérgeno, esto indica la presencia de una reacción alérgica.

Se realiza una prueba cutánea sólo en caso de reacciones menores. Si una persona tiene antecedentes de reacciones alérgicas más graves en forma de shock anafiláctico, entonces no se utiliza dicha prueba. También está contraindicado en eczema severo. Un método indirecto para diagnosticar alergias es un análisis de sangre (prueba de inmunoensayo enzimático). Por indicaciones estrictas Se pueden realizar pruebas de provocación. Un posible alérgeno en esta situación se puede inyectar en la cavidad nasal o debajo de la lengua.

De no poca importancia es diagnóstico diferencial. Pueden ocurrir síntomas similares a las alergias cuando los alimentos están contaminados con diversos microorganismos o con productos químicos (pesticidas, metales pesados). Si una persona está preocupada por el estado del tracto gastrointestinal, en esta situación es necesario descartar una intoxicación alimentaria. Los signos similares a las alergias pueden ser causados ​​por la histamina en el producto.

La alergia a la leche puede confundirse fácilmente con la intolerancia a la lactosa.

En algunos casos, la intolerancia alimentaria puede deberse a factores psicológicos.

Tratamiento y prevención

Para las alergias alimentarias, el tratamiento consiste en eliminar de la dieta los alimentos con propiedades alergénicas y tomar agentes desensibilizantes. Estos últimos se utilizan para eliminar los síntomas de una reacción alérgica (erupción cutánea, enrojecimiento). Para ello utilizan antihistamínicos. No es aconsejable su uso en el desarrollo de shock anafiláctico. El principal método de tratamiento es la dieta. Al comprar productos alimenticios, es necesario prestar atención a la composición. Obligatorio para comer en casa. No se recomienda visitar restaurantes y cafeterías en esta situación.

En el caso de los niños, sus padres deben estar plenamente informados por el médico. EN Instituciones educacionales Debe haber instrucciones especiales para ayudar si se desarrollan alergias. Si un niño o un adulto experimenta alergia a los alimentos en forma de ataque de asma, se pueden usar medicamentos que dilatan los bronquios (broncodilatadores). En caso de desarrollo de shock anafiláctico, se lleva a cabo. ayuda de emergencia. En esta situación, es necesario llamar a una ambulancia. Por lo tanto, las alergias alimentarias son comunes, por eso es tan importante controlar su dieta y contactar de inmediato a un alergólogo.

Alergias a los alimentos- una respuesta alérgica del organismo a los alimentos, provocada por la reacción de los antígenos alimentarios con los correspondientes anticuerpos y linfocitos.

A veces comer alimentos que deberían darnos fuerzas sólo nos trae sensaciones dolorosas. El cuerpo, por circunstancias, es incapaz de percibir plenamente las sustancias provenientes del medio ambiente, en este caso, junto con los alimentos.

En humanos, se observa el desarrollo de alergias alimentarias: intolerancia a ciertos alimentos. Hablemos con más detalle sobre las medidas para prevenir su aparición y las formas de contrarrestar la "amenaza alimentaria".

Causas de la patología

Herencia- un factor que provoca una reacción alérgica a los productos consumidos.

Disponibilidad hipersensibilidad- garantiza una respuesta inmediata. Casi al instante después de consumir un producto “peligroso”.

A veces, el intervalo de tiempo para reaccionar a un alérgeno alimentario se prolonga entre 10 y 12 horas, a veces hasta un día.

Teniendo en cuenta lo anterior, se deben realizar cambios en la mañana para que sea posible controlar la reacción del niño ante el producto consumido.

Posibles alérgenos alimentarios:

• leche
• chocolate
• huevos de gallina
• trigo
• remolacha
• nueces
• Tomates
• naranjas
• granadas
• fresa
• frambuesas
• carne de pollo

Es posible una reacción a los aditivos alimentarios incluidos en la composición: conservantes, colorantes. La lista es extensa, todos ellos, en gran medida, contribuyen a la alergización alimentaria. Es recomendable hacer todo lo posible para que la dieta se componga exclusivamente de productos naturales.

Los OGM pueden causar daños considerables, provocando un duro golpe al sistema inmunológico. Los productos modificados son “irreconocibles” para las enzimas del hígado y del estómago. Al negarse a aceptarlos, no digieren dichos alimentos, lo que provoca una alergia en el cuerpo.

Estos problemas creados por productos modificados se “solucionan” a nivel genético y los trastornos se heredan.

Síntomas de alergias alimentarias.

En sí misma, una respuesta alérgica a los alimentos ingeridos no es la causa de una condición patológica independiente. Sin embargo, acompaña a las enfermedades alérgicas:

• edema laríngeo
• urticaria
• respiración dificultosa
• disnea
• desmayo

Choque anafiláctico- una complicación potencialmente mortal, para evitarla, una persona alérgica debe recordar tomar los medicamentos necesarios antes de salir a la calle.

Lleve consigo una tarjeta (pasaporte) de alérgico y un mini botiquín de primeros auxilios para la atención primaria.

Estas medidas contribuirán a un diagnóstico correcto y a una asistencia rápida en situaciones de emergencia.

En un par de minutos, tras el contacto con un producto alergénico, puede aparecer el cuadro sintomático descrito anteriormente.

Sin embargo, la lista de señales no se limita a esto.

Pasarán 2-3 horas y el paciente experimentará una ansiedad significativa debido a otros síntomas negativos, expresados ​​​​por las siguientes manifestaciones:

• diarrea
• Dolor de estómago

Cuando se es alérgico a los alimentos, la piel sufre “daños”, volviéndose seca y áspera. Es probable que se produzca sarpullido y picazón. El resultado de tales manifestaciones es la presencia. vasculitis alérgica, diátesis. Además, con una reacción alérgica a los alimentos, son posibles manifestaciones respiratorias, en forma de conjuntivitis y secreción nasal.

A menudo, al paciente se le diagnostica sensibilidad a un grupo de alimentos similares, por ejemplo, bayas y frutas cítricas.

Los primeros en protestar son el estómago y los intestinos. Se expresa por trastornos intestinales y vómitos. Lista de posibles síntomas acompañantes:

• erupción con ampollas
• enrojecimiento de la piel
• ataques de asma
• manifestaciones edematosas
• dolor de cabeza

Malestar en las heces, náuseas - . La pregunta es cómo distinguir esto. condición patológica por alergias alimentarias. La respuesta es el parámetro principal, este es el intervalo de tiempo. En caso de intoxicación, el deseo del organismo de eliminar el “producto negativo” lo antes posible, reduciendo efectos tóxicos en la mucosa gástrica, se expresa por manifestaciones transitorias de los síntomas anteriores.

Una reacción alérgica a los alimentos puede manifestarse con un retraso de media hora a un día. Además, las "campanas" de las alergias van acompañadas de problemas en la piel.

En ocasiones, la alergia aparece inmediatamente después de consumir un producto alergénico. Por ejemplo, si el alérgeno son las nueces, en un par de minutos se producen diarrea y vómitos. Muchas personas ignoran contactar a un médico en tales situaciones, lo cual es un error, especialmente cuando los síntomas son recurrentes. En última instancia, tal negligencia puede crear las condiciones previas para el desarrollo de un shock anafiláctico.

Las personas con problemas gastrointestinales (gastritis, pancreatitis, colecistitis, etc.) son propensas a sufrir alergias alimentarias.

Cómo afrontar el problema

Si la presencia de una alergia no se identifica de manera oportuna y tales manifestaciones comienzan a tratarse profesionalmente, entonces una negligencia de este tipo amenaza al cuerpo con graves consecuencias. Dermatitis alérgica aparecerá en todo su esplendor. Desplazarse productos alergénicos crecerá.

Unos años más tarde, se añadieron a los productos alimenticios lana animal y cosméticos.

El sistema respiratorio estará en riesgo y la probabilidad de sufrir asma es alta.

En caso de manifestaciones alérgicas agudas, lavar el estómago y los intestinos. La tarea principal es llevar a cabo la “neutralización”, con eliminación adicional Producto alérgeno peligroso.

Para reducir el nivel de intoxicación, las recetas médicas contienen sorbentes (lactofiltrum, enterosgel) y antihistamínicos. Entre estos fármacos antialérgicos, que prácticamente no tienen efectos secundarios, incluyen Claritin, Kestin. Realizar cursos según lo prescrito por un alergólogo.

Si sospechas que tienes intolerancia a un determinado producto, debes visitar alergólogo. Sólo un médico, después de analizar cuidadosamente Estado actual El paciente podrá diagnosticar la presencia de alergias.

La lista de medidas terapéuticas implica tomar pruebas cutáneas, recepción de necesarios medicamentos(tónico vascular, cardíaco, analgésico), investigación de laboratorio, pruebas provocativas.

Habiendo identificado al culpable, la opción ideal sería excluir este producto de la dieta. Si no es posible determinar un producto alergénico, entonces se sospecha de todos los productos propensos a mayores efectos alergénicos.

Se lleva a cabo una hiposensibilización específica, un procedimiento basado en la administración de un producto intolerable al paciente en porciones que aumentan gradualmente. Se normaliza la funcionalidad del sistema endocrino, se estabiliza el metabolismo, lo que ayuda a reducir la sensibilidad del cuerpo.

La duración del curso de dicha terapia es de varios meses.

En caso de posibles complicaciones, aumente los intervalos entre inyecciones y reduzca la porción del alérgeno.

Dependiendo de los síntomas presentes, se agregan a la terapia antihistamínicos y medicamentos antibacterianos.

Mecanismo de desarrollo disminución de la sensibilidad La respuesta del cuerpo a un alérgeno es extremadamente compleja y aún está en estudio. Es mejor no realizar estas pruebas usted mismo, solo bajo la completa supervisión de un alergólogo.

Las personas alérgicas deben llevar un diario. Se registra escrupulosamente el estado de salud, se describen en detalle los alimentos ingeridos, las sensaciones que surgen y los cambios en el cuerpo.

Seleccionado correctamente dieta, contribuye positivamente al diagnóstico preciso de la enfermedad. Si se siente mejor después de eliminar el producto sospechoso, se establece la relación entre estos eventos. Para despejar dudas se utilizan pruebas de provocación.

Existe un método de provocación ciega, cuando nadie (paciente, médico) sabe si hay alérgenos entre los productos consumidos. Así, se neutraliza el efecto del factor psicológico.

Muchos, al ver un producto alergénico, sabiendo de antemano las posibles consecuencias negativas, experiencia emociones negativas, ahogándose, se producen náuseas. El consumo “secreto” de productos minimiza estas consecuencias negativas.

En casa, está permitido realizar pruebas cutáneas exclusivamente con productos naturales, solo después de consultar con un alergólogo. Después de colocar, por ejemplo, una gota de leche en el antebrazo, utilice una aguja corta para rascar suavemente la piel. este producto. , la aparición de hinchazón indicará que la prueba de este producto es positiva, su consumo posterior es inaceptable.

Sin embargo, repito una vez más, es mejor que estos procedimientos los lleve a cabo un experto. especialista especializado. El objetivo principal de todos los procedimientos de diagnóstico es excluir al paciente del "encuentro" con un alérgeno alimentario y deshacerse de dietas innecesarias.

Productos autorizados

Aceptable en una dieta nutritiva:

• casi todos los tipos de papillas cocidas en agua, a excepción de la sémola
• gran selección de verduras (repollo, patatas)
• platos de carne (conejo, ternera)
• la lista de frutas es limitada (manzanas verdes, peras, ciruelas)

Más detalladamente, la dieta se acuerda con un alergólogo. A veces existen excepciones cuando se produce intolerancia a un producto “aprobado”. Después de realizar un examen e identificar un alérgeno específico, el médico ajusta la dieta.

Productos prohibidos

• cualquier alimento rojo, como tomates, remolachas, fresas
• agrios
• chocolate
• nueces
• hongos
• mariscos
• leche de vaca
• carne, huevos de gallina

Vale la pena prestar atención a los productos que no están incluidos en la lista estricta de alimentos prohibidos, pero no se recomienda su uso. Aumenta la probabilidad de una reacción alérgica; se puede provocar una reacción del cuerpo a otros alimentos familiares. Por lo tanto, debes abstenerte de:

• palta
• perejil
• plátanos
• Chucrut
• caldo de carne fuerte

• Si es intolerante al polen de abedul, es posible una respuesta similar del cuerpo después de comer manzanas.
• cuando se reconoce que el moho es un alérgeno, se excluyen de la dieta el kéfir, el kvas y los productos a base de masa de levadura.
• Si es intolerante a los medicamentos, recuerde que algunos fabricantes añaden antibióticos a la carne para aumentar su vida útil.

Dado que la lista de alimentos intolerables es extensa, existen muchas opciones dietéticas, pero este es un tema para un artículo aparte. Hablaremos de esto en un futuro próximo.

La presencia de alergias alimentarias debe diagnosticarse de manera oportuna y oportuna para no dar la posibilidad de que se desarrollen posibles complicaciones. mayor desarrollo. Una predisposición alérgica acompañará al paciente durante toda su vida, pero el grado de su manifestación depende de la confiabilidad de la inmunidad de la persona, el estilo de vida actual y el cumplimiento de las recomendaciones del médico.

Interésate por tu salud a tiempo, adiós.

En realidad mundo moderno El peligro nos espera a cada paso. Cada día corremos el riesgo de tener algún tipo de enfermedad como compañera. Las alergias se han vuelto particularmente desarrolladas. Se encuentra en sus diversas formas y manifestaciones. Es muy difícil lidiar con las alergias al polen, a los animales y a las picaduras de insectos. Pero es aún más difícil cuando la causa es la comida. El paciente debe seleccionar cuidadosamente su dieta, porque el más mínimo grano y, a veces, incluso el olor de un producto prohibido, provoca una reacción terrible en el cuerpo.

¿Qué es la alergia alimentaria y sus tipos?

Las alergias alimentarias ocurren como una reacción del cuerpo a muchos alimentos, debido a la producción de histaminas. Este es un indicador de la mayor sensibilidad del cuerpo a los productos que interactúan con sistema inmunitario. Tales fallas en el sistema pueden manifestarse en edad madura, y desde los primeros días de vida. Esto es suficiente Enfermedad seria que requiere tratamiento de emergencia y cumplimiento dieta estricta. Después de todo, las alergias alimentarias, si no consulta a un médico de manera oportuna, pueden provocar complicaciones y enfermedades gastrointestinales crónicas.

Las alergias alimentarias se clasifican en graves y forma oculta. El primer tipo se caracteriza por la manifestación. reacciones alérgicas inmediatamente después de ingerir el alérgeno. Y el segundo se distingue por su dinamismo y carácter acumulativo. A menudo, esta forma de la enfermedad se expresa después de una cierta cantidad de alérgenos acumulados debido a su consumo excesivo. Esto conduce a menudo a enfermedades crónicas, porque los síntomas son etapa inicial No se nota.

Las alergias ocultas se dividen en los siguientes grupos:

• Espasmódica: los síntomas aparecen incluso con alimentos hipoalergénicos.
• Temperatura: los síntomas se observan incluso con reducción mínima temperatura corporal.
• Todo el año: los síntomas persisten continuamente durante todo el día.
• Relacionado: el cuerpo reacciona no solo al consumo de alimentos, sino también a sus olores.

Los primeros signos de alergias.

Los síntomas de la alergia son bastante diversos en naturaleza y ubicación. Como regla general, las alergias alimentarias en adultos comienzan a manifestarse como picazón en la boca y erupción en la superficie del cuerpo. Los pacientes a menudo se quejan de entumecimiento de la lengua, que puede provocar asfixia. Un síntoma común es la rinitis. Debido a esto, todas las papilas gustativas se bloquean y se pierden todos los colores de la comida. Todo esto se refiere a los primeros signos. Luego el paciente experimenta los siguientes síntomas:

Como regla general, el vómito ocurre unos minutos después de consumir el alérgeno. Pero a veces también ocurre período de incubación en unas pocas horas. Un síntoma común en los adultos son las heces blandas. Habiendo identificado todos estos signos en usted mismo, no debe retrasar la visita al médico.

¿Cuáles son las causas de las alergias?

La razón principal es el factor hereditario. Cualquier predisposición a la enfermedad puede transmitirse de madre a hijo. El funcionamiento inadecuado de los intestinos y las alteraciones en su funcionamiento provocan reacciones alérgicas. La intoxicación frecuente del cuerpo con sustancias nocivas (alcohol, tabaquismo) puede provocar la enfermedad, ya que la reacción protectora del sistema inmunológico se reduce significativamente.

Pero, aún así, el principal “culpable” es nuestra dieta. Especialmente el abuso de determinados productos. Le invitamos a familiarizarse con lo siguiente:

Es su consumo lo que hace que el organismo reaccione. Esta es una lista de los llamados alimentos altamente alergénicos. Esto incluye frutos rojos y frutas, zanahorias, cítricos, carnes ahumadas, carnes grasas, café y champiñones. El paciente tiene prohibido comer dichos alimentos. Los alérgenos medios incluyen patatas, maíz, arroz, carne de cerdo, guisantes y trigo sarraceno. Su uso debe ser en cantidades muy pequeñas y con monitoreo constante reacciones corporales. Pero cosas como el calabacín, el repollo, las ciruelas, las grosellas, las grosellas, el cordero, el conejo, el pavo, las manzanas (verdes) y los plátanos tienen una tasa baja.

Las manifestaciones de la enfermedad en respuesta a diversos suplementos nutricionales son comunes. La razón puede ser nuestro caótico estilo de vida, en el que no encontramos tiempo ni lugar para un almuerzo normal. Las comidas irregulares, comer en exceso o comer comida rápida alteran la secreción gástrica. Todo esto conduce a gastritis y úlceras de estómago.

¿Cómo tratar las alergias alimentarias?

Antes de comenzar la terapia, es necesario identificar el producto alérgeno. Un médico puede ayudar con esto mediante pruebas cutáneas y otras pruebas. Después de identificar los primeros signos, asegúrese de seguir una dieta hipoalergénica estricta durante el período de tratamiento y por primera vez después del mismo. Los médicos prefieren el uso de antihistamínicos y corticosteroides.

La inmunoterapia se ha vuelto popular. Los alergólogos inyectan una pequeña cantidad diluida del alérgeno por vía subcutánea. Esto aumenta la inmunidad y produce anticuerpos en el cuerpo. La desventaja es el tiempo bastante largo antes de recuperación completa. Esto suele tardar entre dos y tres años. Pero el efecto será gratamente sorprendente. Además, algunos inconvenientes son causados ​​por la estancia forzada frecuente en el hospital: las inyecciones se realizan 4 veces por semana solo dentro de las paredes del hospital y solo por un médico.

Medicina tradicional

Entre los antihistamínicos, los alergólogos se centran en Atención especial Loratadina. Es el más eficaz, no afecta la función hepática y sistema nervioso Por lo tanto, puede utilizarse de forma segura en el tratamiento de alergias alimentarias. Alivia los primeros signos de la enfermedad: rinitis, dermatitis. También cabe destacar la desloratadina. El medicamento pertenece a la tercera generación y no tiene. efecto sedante, por lo que está permitido para pacientes que realicen cualquier tipo de actividad. Facilita la vida del paciente eliminando todos los elementos externos y manifestaciones internas Alergias alimentarias en adultos. Si se observa la dosis especificada, no causa ninguna reacción adversa. Lo invitamos a familiarizarse con otros medicamentos efectivos:

En cuanto a los corticosteroides, se trata de fármacos de base hormonal que eliminan las manifestaciones locales de la enfermedad. Estos medicamentos incluyen nasales y gotas para los ojos, geles, cremas y ungüentos. Entre los ungüentos que alivian eficazmente las manifestaciones de la urticaria e incluso el edema de Quincke, se encuentran los siguientes:

• Lorinden;
• fluorocorto;
• flucinar;
• Celestodermo.

Debido a la naturaleza hormonal de algunos de ellos, está prohibido el uso prolongado, un máximo de cinco días. No ungüentos hormonales y los geles tienen una textura bastante ligera, penetran bien en la piel y no dejan marcas en la ropa. Todos ellos tienen un efecto refrescante, que alivia el picor y el ardor de la piel. Las drogas inofensivas no hormonales incluyen Fenistil, Bepanten, Panthenol, Gistan.

Si padece rinitis, no estará de más tomar gotas y aerosoles. Como cualquier otro medicamento, pueden ser hormonales, antihistamínicos, enjuagues nasales (humectantes) y vasoconstrictores. Su elección depende de la criticidad de la condición del paciente. Así, en casos avanzados, se pueden prescribir medicamentos hormonales y vasoconstrictores. Desde los primeros minutos facilitan la respiración del paciente y se utilizan en situaciones de emergencia. Con el uso prolongado, la mucosa nasal se vuelve adictiva y la situación no desaparece, sino que empeora. Por lo tanto, para manifestaciones leves, sería apropiado utilizar gotas y aerosoles antihistamínicos. Éstas incluyen:

• Fenistilo;
• Alergodil;
• cromohexal;
• Zyrtec;
• Levocabastina.

lo mas la elección correcta Se realizarán enjuagues nasales. Contienen sólo sal marina y agua. Estos componentes contribuyen a la rápida renovación de la mucosa nasal y a la eliminación de la mucosidad. Los medicamentos crean una película envolvente sobre la membrana mucosa, que evita que los alérgenos entren en contacto con ella. Fortalecer significativamente la inmunidad local. Estos incluyen Humer, Aqua Maris, Aqualor, No-sol y otros.

Métodos tradicionales

A menudo, al tratar una enfermedad como las alergias alimentarias en adultos, los populistas utilizan diversas preparaciones a base de hierbas. Para la primera receta necesitarás raíces de regaliz, bardana y diente de león. También necesitas hojas de hinojo. Mezclar todos estos ingredientes en cantidades iguales y verter en un termo con 0,5 litros de agua hirviendo. Dejar la decocción durante la noche, colar por la mañana y tomar medio vaso antes de cada comida.

La siguiente receta consiste en preparar una mezcla de ajenjo, aliso y plátano. La colección se vierte en un vaso. agua caliente, llevar a ebullición y cocinar durante cinco minutos. Déjelo reposar durante una hora y luego tómelo a sorbos varias veces al día media hora antes de las comidas. Me gustaría mencionar propiedades curativas sucesiones. Esta hierba se debe preparar como un té simple, dejar reposar durante unos 10 minutos y beber esta bebida varias veces al día. No estará de más bañarse con tal decocción. Ayudarán a aliviar la urticaria y la picazón de la piel.

Para las alergias alimentarias, la melisa, la valeriana y la raíz de lúpulo son eficaces. Se vierte una cucharada de estos ingredientes en un vaso de agua hirviendo y, tras la infusión, se bebe durante todo el día. Utilice las cáscaras de huevos duros para aliviar los síntomas de la enfermedad. Es necesario molerlo hasta convertirlo en polvo. Tómalo tres veces al día, un cuarto de cucharadita. Prepara una infusión de hojas de fresa y tómala habitualmente. Ayudará a normalizar el tracto gastrointestinal y eliminar todas las toxinas del cuerpo.

Dieta

Con esta enfermedad, es importante seguir una dieta adecuada y abandonar muchos alimentos, no sólo durante una exacerbación, sino también durante la remisión. Elimina de tu dieta los alimentos altamente alergénicos. La siguiente lista está sujeta a restricciones de uso:

Para compensar el equilibrio de vitaminas y minerales en el cuerpo, es necesario saturar su dieta con alimentos como gachas de trigo sarraceno, avena, repollo blanco, brócoli y calabacín. Es muy útil comer manzanas verdes. A menudo cuando tratamiento complejo Se prescriben vitaminas. Esto es todo reglas generales que están sujetos a cualquier tipo de alergia. Ahora me gustaría detenerme más específicamente en cada uno de ellos. Veamos los más comunes:

Si lee atentamente todos estos datos, podrá protegerse de las alergias alimentarias. También vale la pena estudiar en detalle la composición de todos los productos que consumes. Recomendamos llevar un diario de alimentos. Incluye la hora exacta de cada comida, la cantidad de alimento, los síntomas tras ingerirlo y el alérgeno sospechoso. Debe llevar un diario de este tipo durante al menos dos meses. Esto ayudará tanto a usted como al médico a identificar la causa de la enfermedad y comenzar el tratamiento inmediato. Una condición importante es realizar entradas diariamente, sin omisiones. Se parece a esto:

A partir de esto, aproximadamente, qué producto puede provocar síntomas de alergia. Tendrás que dejarlo por un tiempo y acudir al médico. Al seguir una dieta, es importante seguir comidas fraccionadas en pequeñas porciones.

Recetas sanas y sabrosas para las alergias alimentarias

Con identificación de esta enfermedad, los pacientes llegan a un callejón sin salida: ¿qué platos preparar ahora? No desesperes, porque existen muchas recetas de comida saludable. Te invitamos a familiarizarte con algunos de ellos:

Menú para alérgicos al marisco

Puedes hacer un excelente rollito de ternera. Para ello, coge 200 gramos de ternera y bátelo bien. Picar 100 gramos filete de pollo y colóquelo sobre la carne. Rallar 100 gramos de nueces, añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto. Esta carne se envuelve en un rollo, se ata con hilo y se coloca al horno sobre una bandeja para horno con mantequilla derretida.

Las berenjenas con ajo son adecuadas como aperitivo. Se cortan dos berenjenas en capas y se hornean en el horno. Después de que se forme una costra dorada, sácalas y vierte una pequeña cantidad de agua fría. Luego muele en una licuadora y mezcla con los siguientes ingredientes: ajo picado, nueces, aceite de oliva, jugo de limón y sal. Esta mezcla se puede utilizar para rellenar tartaletas.

Platos para las alergias a la leche.

Con esta enfermedad, se permite comer hongos para compensar la falta de vitaminas. Puedes usarlos como snack. Para ello, tome 500 gramos de champiñones y separe las tapas. Picar las patas muy finas y mezclar con queso de soja o queso Tofu. Agrega a esta mezcla un par de cucharadas de yogur de soja, hierbas y sal al gusto. Los sombreros se rellenan con esta masa y se colocan en una bandeja para hornear. Colocar en el horno y hornear por 20 minutos.

Es útil empezar la mañana desde ensalada de vitaminas de zanahorias y manzanas. Para ello, ralla estos ingredientes en un rallador mediano. Agrega azúcar al gusto. Puedes condimentar con yogur de soja sin sabor.

Todos los alergólogos y nutricionistas insisten en que se deben incluir comidas líquidas en la dieta diaria. Te recomendamos que prepares sopa de pollo. Llevar pechuga de pollo, cortarlo en cubos pequeños y sumergirlo en agua hirviendo (2 l). Agrega sal al gusto. Después de hervir la carne, pásala por una picadora de carne y cuela el caldo. Mezcle 2 cucharadas de harina de soja con mantequilla y agregue al caldo, cocine a fuego lento durante media hora. Sumergir la carne en el caldo, batir. yemas de huevo con nata y después de hervir retirar del fuego. Antes de comer la sopa, adórnela con hierbas.

Un aperitivo de calamares y zanahorias decorará cualquier mesa. Se hierven y pican finamente 300 gramos de calamares. Se rallan varias zanahorias pequeñas hervidas en un rallador grueso y se mezclan con dos manzanas ralladas. Después de mezclar estos ingredientes, agregue una pizca de comino, hierbas, mayonesa de soja y sal.

Prevención

Como medida preventiva, es muy importante evitar el olor a productos alergénicos. Si solo un miembro de la familia padece una enfermedad, proporciónele un juego de platos aparte (sartén, ollas) para que ni siquiera los vapores nocivos de los alimentos entren en el menú hipoalergénico. Trate de no comer en exceso ni comer dos o tres horas antes de acostarse. Es muy importante mantener un estilo de vida saludable: practicar algún tipo de deporte. Esto ayudará a fortalecer su sistema inmunológico. La mejor opción, en este caso, habrá clases de natación.

Consuma frutas y verduras sólo durante su temporada de maduración (pepinos sólo en verano, no en invierno). Es importante no provocar la aparición de otro tipo de alergia. Limpiar el local periódicamente, evitar el polvo y el contacto con animales. Esté atento a las fechas de caducidad de los alimentos. Bajo ninguna circunstancia se deben conservar en el frigorífico alimentos viejos o con moho. Compre y cocine sólo la cantidad que pueda comer a la vez o en un día. También se debe evitar el moho doméstico. Para ello, ventile periódicamente las zonas húmedas (baño, cocina).