Nutrición del personal militar en el ejército ruso. Lo que se alimenta en el ejército: norma diaria y menú aproximado Menú del ejército para la semana.

Una comida de tres platos, una barra de ensaladas, compotas y pasteles "caseros": ahora el soldado se alimenta así. En el ejemplo del regimiento de suministro número 100, descubrimos cómo funciona el nuevo sistema alimentario en el ejército. Antes de leer el material, le recomendamos que se refresque: ¡todo se ve muy apetitoso!

835 comedores del Ministerio de Defensa de Rusia ya se han cambiado a catering para personal con elementos de buffet. El nuevo sistema permite que el soldado haga su propia elección entre platos preparados por chefs calificados.

El almuerzo incluye dos ensaladas preparadas, una barra de ensaladas, dos sopas a elegir, tres platos calientes a elegir, así como tres guarniciones, compota o jugo. Pero aún así el principal cambio es la variedad de comida. La barra de ensaladas tiene una gran demanda. Antes, cuando no estaba, los soldados muchas veces no comían ensaladas, porque en el plato terminado podía haber algo que no les gustara, no comieran. Y ahora tienen la oportunidad de elegir los ingredientes ellos mismos.

Nina Vlasova, tecnóloga

Las porciones son grandes y de acuerdo con las normas de DMT (déficit de peso corporal), simplemente enormes.

El valor energético de la principal ración de armas combinadas es de 4374 kcal. Al mismo tiempo, la norma en alimentos y energía para jóvenes de 18 a 29 años que están haciendo el servicio militar por conscripción es de 4200-4400 kcal. Este aporte calórico se consigue gracias a la óptima relación entre proteínas, grasas e hidratos de carbono. A modo de comparación, en el ejército de los EE. UU., el contenido calórico de una ración similar es 4255 kcal., Alemania - 3950 kcal., Inglaterra - 4050 kcal., Francia - 3875 kcal.

Foto: Andrey Luft/Defend Rusia

Se sirven platos de carne para el almuerzo, se ofrece pescado para la cena; estas también son normas militares y no un capricho de los cocineros. Es raro que los soldados se nieguen por completo, por ejemplo, a pescar. Pero aún así sucede. En tales casos, podrán intervenir los mayores en rango y, por orden de mando, los soldados tomarán lo que les corresponda conforme a la norma. Esto es especialmente cierto para DMT. Pero en este caso, nadie estará por encima de ellos. “Se lo darán a un amigo, si realmente no lo quieres”, se ríen las chicas que trabajan en la cantina.

El menú se ajusta en función de la época del año y de las preferencias de los militares. Entonces, por ejemplo, la cebada casi nunca se cocina, porque los soldados no la comen. Según los empleados de la cantina, a los militares les gusta sobre todo el trigo sarraceno con albóndigas. No hace falta decir que una elección predecible. También dicen que a los soldados les encantan las albóndigas y las salchichas. Ambos se dan un par de veces a la semana.

Foto: Andrey Luft/Defend Rusia

Si antes la comida en el ejército se organizaba según el principio "lo que das, luego comes", ahora el propio soldado pasa por la línea de distribución y elige lo que le gusta y quiere.

Hoy se han entregado a las tropas unas 1.400 barras de ensaladas. Permiten que los militares hagan su propia ensalada, condimentándola con salsa o simplemente con mantequilla. Puede elegir entre verduras en escabeche o saladas, varios tipos de repollo, aceitunas, aceitunas, hierbas frescas, pimientos, rábanos, frijoles enlatados, guisantes, maíz y otros ingredientes.

Foto: Andrey Luft/Defend Rusia

La comida de los soldados ha mejorado mucho. Tenemos una gran selección de comidas y bocadillos. Los militares deciden lo que comen. Lecho siempre disponible, maíz enlatado, chucrut. Damos verduras frescas en invierno una vez a la semana, y en verano, por supuesto, con más frecuencia.

Foto: Andrey Luft/Defend Rusia

El menú se actualiza diariamente. Según los empleados de la cantina, no quedan platos cocinados “extra”. De tal manera que todos los soldados tomaron, por ejemplo, carne, pero nadie comía pollo, no. Además, si un soldado quiere tanto un trozo de pollo como un trozo de carne, se lo darán. Naturalmente, observando las normas y proporciones prescritas. Los militares pueden comer dos guarniciones. El tamaño de la porción no cambiará, pero constará de dos mitades diferentes. Tanto los platos principales como la barra de ensaladas tienen una porción de control.

Foto: Andrey Luft/Defend Rusia

Hablando de control, siempre hay un asistente en el comedor. El atuendo para el comedor ahora no es pelar papas, sino asegurarse de que todo esté de acuerdo con las normas y reglamentos. No es el trabajo más duro, aunque, sin duda, responsable. Hay ventajas: el comedor es cálido, luminoso y el amistoso equipo de mujeres probablemente alimenta a los soldados, aunque no nos lo admitieron. En total hay cinco personas de servicio. Son designados por orden y cambio de turno.

Foto: Andrey Luft/Defend Rusia

En general, la organización de las comidas para los soldados ha mejorado mucho. Tener una opción siempre es bueno. En cuanto a las normas establecidas, con la transición al nuevo sistema, no solo se mantuvieron, sino que aumentaron. Ha mejorado la calidad de la preparación de los alimentos y la cultura de comer, y ha aumentado la variedad. Tenemos un libro de visitas, y de él vemos que a los militares les gusta todo.

Comandante adjunto de la unidad de retaguardia Vladimir Flegontov

Foto: Andrey Luft/Defend Rusia

Gracias a la participación de organizaciones de terceros sobre la base de la subcontratación, el personal ya no se distrae de las actividades de entrenamiento de combate. Ahora la tarea del soldado es venir, tomar una bandeja, comer, dar la bandeja y seguir adelante. La calidad de los alimentos ha mejorado significativamente, la gama de platos se ha ampliado y el valor energético y la composición química de las raciones de alimentos cumplen constantemente con los requisitos reglamentarios.

Disponemos de reportajes fotográficos diarios de cada plato. Los proporcionamos a nuestra organización y, si lo desea, siempre puede verificar si todo cumple con las normas y reglamentos.

Inna Gribanova, directora de comedor

Foto: Andrey Luft/Defend Rusia

Los informes diarios son importantes no solo para los militares, sino también para nosotros. Yo, como tecnólogo, siempre puedo comprobar si todo estaba en orden cuando no estaba. Me refiero a fines de semana, vacaciones. Puede mirar y hacer, por ejemplo, un comentario o aconsejar algo. Pero en general no existe tal necesidad. Los chefs que aquí trabajan pasan por una rigurosa selección, todos ellos muy cualificados.

Nina Vlasova, tecnóloga

Se sabe que la comida monótona reduce el apetito y la digestibilidad de los alimentos. Por ello, los especialistas en restauración trabajan constantemente para ampliar la gama de productos y platos.

Cuando hay variedad de platos, es más interesante para un chef trabajar. Es cierto que es difícil probarse a sí mismo aquí, todo es estricto con nosotros y las desviaciones de las reglas están prohibidas. Por otro lado, el mismo conjunto de productos elaborados por diferentes chefs se convierte en un plato único. También depende del corte. Estamos muy contentos cuando los militares nos agradecen cuando escuchamos comentarios positivos.

Valentina Lysenko, cocinera

Foto: Andrey Luft/Defend Rusia

Lo más interesante sucede detrás de escena. Ollas enormes, estufas, todo chisporrotea, chisporrotea. Se toman la cocina muy en serio: las zanahorias, por ejemplo, se guisan por separado para conservar la queratina. Salas separadas para almacenar pan, para cortar carne, pescado, una tienda de verduras y, lo más importante, una tienda donde se hornean los bollos. Bollería "propia" en el menú diario - para el desayuno y la cena. Dicen que tiene mucha demanda.

Por cierto, la inflación no afectó a la cantina de ninguna manera. Los productos siguieron siendo los mismos: todos domésticos, agrícolas.

Foto: Andrey Luft/Defend Rusia

Siempre hay sopa de verduras en el menú, que es especialmente importante durante la Cuaresma. Los vegetarianos también pueden ajustar su dieta, pero los empleados de la cantina aún no se han encontrado con tal cosa. En días festivos, se agregan manzanas, dulces y galletas al nombre habitual.

En su tiempo libre, un soldado puede tomar té o café, para ello, más de 5.700 salones de té están equipados en los cuarteles y dormitorios de los soldados.

Foto: Andrey Luft/Defend Rusia

En términos de nutrición, una gran diferencia con respecto a lo que era antes. Todo aquí es delicioso, limpio, siempre prolijo. Hay verduras frescas. Es mejor desde un punto de vista médico. Desde julio, desde el inicio de la alimentación según el nuevo sistema, no hemos tenido ningún brote de infecciones intestinales, y esto ya es un indicador.

Me gusta como cocinan aquí. Yo personalmente tomo una muestra de cada plato. Y si antes, cuando venían con una denuncia, los soldados podían decir que “ahí no se come, entonces no se sabe”, ahora como por lo menos una cucharada, pero como de cada caldero.

Tatyana Muravyova, alférez del servicio médico

Foto: Andrey Luft/Defend Rusia

Anastasia Voskresenskaya

Introducción.Me desempeñé a mediados de los 80 y puedo decir que durante estos 30 años en logística, es como si la era hubiera cambiado. Aunque quejarse entonces es pecado. Pero ahora hay progreso. Por ejemplo, se ha facilitado significativamente la tarea del equipo en la cocina (p14 de la Orden 888), en muchos casos los soldados han dejado de distraerse del todo con el trabajo de la cocina, se han humanizado los estándares de suministro y ha aparecido diversidad en la alimentación. .

La primera impresión al ingresar al ejército soviético fue precisamente la alimentación: parecía que esta comida no se podía comer. Naturalmente, el hambre pasó factura y se comió todo lo que daba la cantina. Durante varios meses, los reclutas pasaron medio hambre. Hubo casos en que los soldados especialmente hambrientos, poniéndose el traje en la cocina, comieron las sobras. Casi todos los "verdes" perdieron peso por primera vez en 2-4 meses. Esto fue especialmente notable en los hombres que inicialmente tenían sobrepeso: el conjunto principal de ropa les colgaba como un espantapájaros, tenía que coserse o, si había un comandante normal, cambiarse a un tamaño mucho más pequeño. Luego, por supuesto, el cuerpo se humilló, se reconstruyó y, al final del primer año, teniendo en cuenta el esfuerzo físico, se obtuvieron "mulas" musculosas de los soldados, y al final del segundo, los "rodillos" fueron a desmovilización.

Pero durante todo el tiempo del servicio, se recordaron las alegrías simples de la infancia: jugo, leche, dulces, galletas, café. Parcialmente, estos deseos se compensaron visitando la "chapka" (casa de té) ubicada en el territorio de la unidad. Pero se suponía que la asignación monetaria del soldado era simbólica, por lo que era difícil deambular.

Este outfit es de diario. Además, en el proceso de llevarlo, la composición del atuendo prácticamente no tuvo tiempo libre. Incluso en un sueño era posible labrarse poco más de dos o tres horas. Luego, en la era soviética, las tareas del equipo eran: recibir comida del almacén, limpiar verduras, poner mesas (se podría decir “servir”, pero eso sería demasiado), limpiar mesas, limpiar platos de sobras, tomar los sacan como desechos en una pocilga, lavando platos y calderos. Y todos estos procesos 3 veces al día y en un ritmo rígido, por minuto. Agregar que había cien o más comedores para 2 soldados del equipo, y todo el trabajo se hizo a mano en barro, agua, humedad, y la imagen se formará en su conjunto. Después del atuendo, el soldado volvió exprimido como un limón. Y si trabajaba en pelar papas, entonces con los dedos entumecidos y los callos reventados, porque. había unos 2-3 sacos de patatas por persona. Había un aparato de limpieza, pero en la fabricación soviética estaba roto o muy pelado.

Por lo tanto, cuando en las películas militares escuchas en la pantalla la frase del comandante al subordinado culpable: "1,2 o 3 atuendos fuera de turno", ten en cuenta que este es un verdadero castigo para un soldado. Sentry, varias opciones de servicio en comparación con el atuendo del ejército soviético en el comedor, como un cambio de escenario. Pero a pesar de "todas las penurias y penurias del servicio militar", esa época se recuerda con calidez, como una gran aventura.

Atuendo para la cantina o lavando papas en el ejercito VIDEO

(grabación de Internet, pero idéntica a la del período soviético), el autor Valery Pleskach con fecha del 18 de febrero de 2010. 2014

Nutrición en el ejército ruso en los últimos años.

En el ejército de la Federación Rusa, se proporcionan 3 comidas durante el día. La ración de desayuno de un soldado suele ser de 1 o 2 comidas, según el día de la semana. A menudo, por la mañana en las cantinas del ejército, se sirve uno de varios tipos de cereales hervidos con un producto cárnico, como una chuleta o salchichas. A veces, los cereales con carne se reemplazan con albóndigas o albóndigas. Además, la leche debe incluirse en la dieta matutina de un soldado ruso. Se distribuye principalmente en envases de 200 gramos, pero 2 o 3 días a la semana la leche se presenta en la dieta en forma de avena con leche o papilla de arroz. También un atributo esencial de cualquier desayuno militar es el café negro con azúcar o leche condensada. La bebida es simplemente necesaria para que el personal militar se anime después de, a menudo, un breve sueño.

Para el almuerzo en el comedor hay de 6 a 8 recipientes con los primeros y segundos platos de la cocina rusa. Para el primero: borsch, mezcolanza, sopa de repollo, guisantes, sopas de fideos, pepinillos. Los soldados confían en las segundas guarniciones y varias variedades de carne hervida y frita: carne de res hervida, chuletas de cerdo, filete y muslos de pollo, hígado, salsa. El único inconveniente de una dieta tan rica es la incapacidad de elegir: la fila se mueve extremadamente rápido y cualquier solicitud y conversación en el comedor conduce a una acción disciplinaria inmediata. El almuerzo también incluye una bolsa de galletas saladas, una ensalada adicional y una bebida: compota o mermelada.

La cena es un menú de pescado. Todas las noches, además del estofado de repollo, arroz con verduras, trigo sarraceno, papas hervidas o puré de papas, hay 1-2 tipos de pescado: frito, hervido o guisado. Bebidas por la noche: una taza de té y una bolsa de jugo. En días especialmente buenos, los soldados todavía dependen de un bollo.

El menú de las mencionadas ensaladas snack también varía constantemente según los días de la semana, los platos principales y la comida en particular. El desayuno suele ser chucrut y repollo fresco, pepinos y tomates encurtidos, y las albóndigas casi siempre se sirven con lecho. Para el almuerzo y la cena, en bandejas con ensaladas, generalmente hay verduras frescas: pepinos y tomates en rodajas, así como varias verduras enlatadas, principalmente legumbres.

CÓMO ESTÁ DISEÑADA LA CANTINA DE SOLDADOS EN LA AF DE LA FEDERACIÓN DE RUSIA

Entonces, al menos un estereotipo sobre el ejército ruso puede descartarse con seguridad. La comida en las fuerzas armadas de la Federación Rusa no es peor que en casa y, a veces, incluso mejor. Productos, aunque no los más caros, pero ciertamente de alta calidad. Y los chefs ahora son profesionales (anteriormente, a menudo se elegían entre los reclutas verdes).

No solo de pan

La reforma de las Fuerzas Armadas ha afectado muchos aspectos de la vida militar, incluido el suministro de alimentos para los militares. En 2013, el costo de la comida de un soldado se acercó a 195 rublos por día. El catering se ha externalizado en su totalidad, además, la mayoría de las guarniciones han organizado un buffet para el personal militar. Gracias a él, los propios soldados podrán elegir su propio almuerzo: 2-3 tipos de sopas, guarniciones y bebidas, mientras que la cantidad de enfoques de distribución no estará limitada. Además, la dieta misma ha cambiado cualitativamente, con productos como queso procesado, galletas, manteca y café.

Cambio de dietas

Al desarrollar nuevas dietas, los militares dedicaron mucho tiempo a los cadetes, Suvorov y Nakhimov. En 2009, se mejoraron e introdujeron nuevos estándares de soldadura para futuros militares. Puede parecer extraño, pero solo ahora, a diferencia de las normas anteriores, tomaron en cuenta criterios de edad: para los grados 5-8 y grados 9-11, respectivamente. Con el fin de reducir los carbohidratos en la dieta, así como para compensar la deficiencia de proteínas animales necesarias para la formación de la estructura del cuerpo, aumentar los ácidos orgánicos y poliinsaturados, vitaminas y minerales, las nuevas normas redujeron la distribución de pan. , cereales, patatas de 600 a 450 gr. Al mismo tiempo, la norma para la emisión de leche se incrementó en 100 gramos, requesón en 30 gramos, verduras (zanahorias, pepinos, remolachas, tomates, cebollas, hierbas) en 105 gramos, frutas frescas en 100 gramos. (para los grados 5–8) y 200 gr. (para los grados 9-11), aceite vegetal - 10 gr. Además, se introdujeron en la dieta jugo (200 gr.), salchichas (25 gr.) y snacks vegetales enlatados: frijoles, maíz, guisantes (50 gr.).

También se han revisado las dietas utilizadas en condiciones en las que no es posible cocinar alimentos calientes por algún motivo. El objetivo principal era adecuar su composición en términos de valor energético, nutricional y biológico a normas científicamente fundamentadas de raciones alimenticias, así como ampliar las posibilidades de uso continuo. Como resultado de estas transformaciones, se han desarrollado nuevas dietas. El principal era el individuo.

Dieta individual: una ración seca moderna

La ración alimentaria unificada creada permite sustituir las 2 normas que existían antes de 2009: la dieta individual diaria (IRP-P) y la dieta individual de combate (IRP-B). Al mismo tiempo, el primero de ellos fue significativamente inferior al nuevo en términos de composición del producto y valor energético, y el segundo en tiempos de paz se usó solo para refrescar suministros de emergencia. El nuevo IRP incluye 44 artículos de diversos productos y componentes, mientras que el IRP-B anterior incluía 27 y el IRP-P, 12 artículos. En total, se introdujeron y modernizaron 15 nuevas dietas, algunas de las cuales se desarrollaron por primera vez, por ejemplo, montaña o para tripulaciones de barcos de superficie en condiciones tormentosas.

El valor energético de la dieta diaria en el ejército ha alcanzado las 4.400 kcal, más que en los ejércitos de los Estados Unidos, Gran Bretaña, Alemania y Francia. A modo de comparación: la ingesta calórica diaria en el ejército estadounidense es de 4255 kcal, en el Reino Unido - 4050 kcal, en Alemania - 3950 kcal, en Francia - 3875 kcal.

Como muestra la práctica, con las cargas actuales debido al deporte y al entrenamiento intensivo de combate, los soldados comen estas 4.400 kcal para un alma dulce, y algunos vienen por más.

La dieta diaria de un soldado ruso moderno en números

Hoy en día, la dieta diaria de un soldado ruso que come en cantinas ordinarias del ejército incluye (a excepción de las especias):

Carne - 250 gr. Pescado - 120 gr. Un huevo Queso - 10 gr. (para un sándwich) Leche - 150 ml. (vaso) Aceite vegetal - 30 gr. Mantequilla - 45 gr. Cereales y legumbres - 120 gr. Harina de trigo (1 grado) - 50g. Azúcar (8 cucharas) - 65 gr. Sal - 20 gr. Pasta premium - 30 gr. Patatas y verduras frescas - 900 gr. (papas - 600 gr., repollo - 120 gr., remolacha - 30 gr., zanahorias - 40 gr., cebollas - 50 gr., pepinos, tomates, calabaza, calabacín - 60 gr.) Pan (pan) - 650 gr. . . Té - 1 gr. (por taza) Café (instantáneo) - 1,5 gr. Jugo de frutas - 100 gr. Frutos secos - 10 gr. Multivitaminas "Geksavit" - 1 ud.

Además, los pilotos, submarinistas, marineros y heridos pueden contar con una ración especial que, además de lo anterior, incluye: carnes ahumadas, salchichas, carne de ave, arenque, crema agria, requesón, mermelada, frutas y un aumento dosis de café (para submarinistas 5 tazas, para pilotos 1,5).

Para comparar, ver más abajo normas de asignación diaria en el ejército soviético operando en la segunda mitad de los años 80 para soldados y sargentos del servicio militar de las fuerzas terrestres.

Carne - 150 gr. Pescado - 100 gr. Pan - 750 gr. (centeno-trigo - 350 gr., trigo - 400 gr.) Huevos de gallina - 2 uds. por semana Mantequilla - 20 gr. Grasa animal (margarina) - 20 gr. Aceite vegetal - 20 gr. Varios cereales (arroz, mijo, trigo sarraceno, cebada perlada) - 120 gr. Harina de trigo (superior o de 1er grado) - 10g. Azúcar - 65 gr. Sal - 20 gr. Pasta - 40 gr. Verduras - 900 gr. (patatas - 600 gr., repollo - 130 gr., remolacha - 30 gr., zanahorias - 50 gr., cebollas - 50 gr., pepinos, tomates, hierbas - 40 gr.) Hojas de té - 1,2 gr. Kissel frutos secos o secos - 30/120 gr. Multivitaminas "Geksavit" - 1 ud.

Como puede ver, no ha habido cambios fundamentales en los estándares nutricionales. Pero... En este "pero" se esconden los principales matices. En la nueva dieta, aumenta la proporción de productos cárnicos, pescado, mantequilla, los huevos se entregan diariamente y no 2 veces por semana. Queso, leche, jugo, café aparecieron en la dieta, además disminuyó la proporción de productos con alto contenido de carbohidratos: productos de panadería y pastas. Al mismo tiempo, lo principal no son los números en las raciones, sino lo que realmente llega a las mesas de comedor del personal militar. Me gustaría creer que se cumplen los estándares nutricionales en partes.

comedor modular

En los ejercicios a gran escala de las tropas de retaguardia, que se realizaron como parte de las maniobras a gran escala Vostok-2010, a los periodistas se les mostró un módulo móvil que contenía una cocina, un comedor y áreas de descanso para cocineros. Este módulo prevé la electrificación completa de lugares para cocinar, su recepción y distribución utilizando fuentes de energía autónomas. También se hizo posible el uso de boquillas electrificadas en los bloques de calor de las cocinas en lugar de las manuales.

Todos los módulos estaban equipados no solo con sistemas de calefacción, sino también con aire acondicionado. Lo cual en sí no es malo y reduce el riesgo de infecciones intestinales agudas. Pero lo más interesante es que toda esta economía estaba dirigida por especialistas civiles. Al mismo tiempo, el personal joven del "contratista" trabajó sin problemas y de manera profesional.

Además, el ejército mejorará la forma de proporcionar alimentos a las piezas. Hoy, como una de las áreas de optimización, se considera aquí la organización de entregas directas a campamentos militares base (puntos de despliegue de brigadas), sin pasar por complejos individuales de logística para distritos militares o flotas. Incluso en la cosecha de patatas y hortalizas ha habido cambios. Hoy, para evitar el deterioro de los productos de temporada, el almacenamiento de verduras y papas al sol se lleva a cabo solo durante el período de conservación garantizada de su calidad (hasta el 1 de enero). El resto de los productos (hasta un 40-50% de la demanda) es almacenado por los proveedores y suministrado por ellos en partes según sea necesario.

No solo de pan

En el futuro, mejorar los métodos de almacenamiento de material, así como el sistema para proporcionar alimentos al ejército, también optimizará significativamente la infraestructura de almacenamiento. Está previsto sustituir la red de bases existente por complejos modernos para el almacenamiento y procesamiento de material y medios técnicos.

Otra área de actividad prometedora es la introducción de sistemas de contabilidad automatizados (ACS) de activos materiales en el ejército. La introducción en el ejército en las instalaciones del servicio de alimentación de sistemas de control automatizado mediante código de barras permite:

- reducir el número de personal de almacén,

– garantizar el control en tiempo real sobre la disponibilidad de recursos materiales y la realización de todo tipo de control e inventario departamental,

– analizar el cumplimiento de los bienes materiales suministrados con los términos de los contratos estatales, así como la legalidad de las operaciones para su movimiento, excluir la distorsión deliberada de las credenciales,

— reducir el tiempo de recepción y envío de alimentos,

- realizar un seguimiento automático del estado de los alimentos,

— optimizar la carga de las instalaciones de almacenamiento.

Los arreglos de catering y las normas para el suministro de alimentos de las asignaciones en las Fuerzas Armadas de la Federación de Rusia se determinan sobre la base de Orden del Ministerio de Defensa de la Federación Rusa del 21 de junio de 2011 N 888 Moscú "Sobre la aprobación de las Directrices para el suministro de alimentos del personal militar de las Fuerzas Armadas de la Federación Rusa ...". y Decreto del Gobierno de la Federación Rusa del 29 de diciembre de 2007 N 946, modificado por el 19 de marzo de 2015 "Sobre el suministro de alimentos del personal militar ..."

PD Un llamado a los oficiales que han servido en los últimos 2 años o que están sirviendo actualmente: Comparta las realidades de su experiencia: cómo se organiza la comida en las Fuerzas Armadas de RF modernas.

Antes de ir a servir, a muchos les preocupa si se alimentan en el ejército y qué. Después de todo, en casa solo puedes elegir algo sabroso, solo lo que amas. Las madres comienzan a sufrir de antemano, cómo un niño amado vivirá un año sin comida casera, perderá peso.

Lo que ha cambiado, mitos y realidad

La reforma militar cambió no sólo la estructura de las Fuerzas Armadas, sino también las condiciones de servicio. El soldado ya no estará de servicio en la cocina. Hay cocineros altamente calificados para cocinar. Ahora puedes elegir el plato que más te guste, a modo de buffet.

Hoy en día, la comida en el ejército:

• se volvió más diversa y rica;
• incluye salchichas, dumplings, café con leche, dumplings;
• organizado para que pueda elegir entre 2 sopas, varias guarniciones;
• continúa incluyendo cereales, tanto cebada como mijo.

No debes pensar que hay un buffet en cada parte. En algunas unidades de élite, tal vez. Pero en recintos pequeños, la mayoría de las veces todo está dispuesto a la antigua usanza. Pero el recluta no se morirá de hambre, recibirá su propia cantidad de calorías.

¿Qué es la subcontratación?

Si en los años 90 los soldados a menudo pasaban hambre, ahora se nota una mejora en la alimentación del ejército. El sistema de subcontratación, que se cambió en las unidades rusas en 2012, le permite cocinar alimentos con la ayuda de chefs civiles. Y los productos son suministrados por proveedores de Voentorg.

En las grandes ciudades, unidades de élite, la situación alimentaria es mejor que en los recintos ubicados en la periferia. Al fin y al cabo, allí es más difícil encontrar profesionales del arte culinario. Mayor mantenimiento por recluta. Gasto 195 rublos al día en comida.

Todos los días, un soldado ruso recibe alimentos por 4400 calorías. Esto es más que en los Estados Unidos. Aumentan la nutrición cuando los soldados hacen muchos kilómetros de transiciones, además se cargan durante los ejercicios, durante el entrenamiento físico. Se alimentan más densamente en la estación fría. El contenido calórico de los alimentos es mayor en paracaidistas, marineros.

Recientemente, ha aumentado el número de reclutas con bajo peso. Se alimentan de forma intensiva al principio, reduciendo la actividad física. Cuando vuelven a la normalidad, se transfieren a una dieta normal.

Normas básicas

El abastecimiento de alimentos para los soldados del ejército en 2020 consiste en:

• centeno y pan blanco (300-350 gramos);
• carne (250);
• pescado (12);
• huevos (1 ud.);
• queso (10);
• leche (150);
• aceites vegetales y de mantequilla (30–45);
• azúcar granulada (65);
• legumbres y cereales (120);
• pastas (30).

Incluya vegetales en la dieta diaria: papas, repollo, zanahorias, cebollas, pepinos, calabacines. De las bebidas en la mesa hay té, café, compota de frutas secas, jugos.

Confía en reclutas y especias. Regularmente se les dan complejos multivitamínicos. Las raciones especiales están destinadas a quienes sirven en la Marina en las armas de combate submarino y de superficie. Se dan a los soldados heridos. El menú incluye tocino, salchichas, arenque, mermelada, fruta.

En el ejército, puedes elegir una ensalada al gusto.

que se esta preparando

Un soldado tiene derecho a tres comidas al día, que recibe en el comedor. La mayoría de las veces, se establece un determinado conjunto de platos para el desayuno, el almuerzo y la cena, que rara vez cambia.

Por la mañana

El desayuno comienza en la unidad militar después de los procedimientos de carga e higiene. A los soldados se les ofrece refrescarse por la mañana:

• una guarnición de cereales o pasta hervida y una chuleta;
• pollo o salchicha con guarnición;
• café o cacao con leche;
• bollo con mantequilla, queso.

A cada mesa se le da pan de centeno o de trigo blanco. Las porciones de comida para los soldados corresponden a las normas.

en el almuerzo

El comedor está esperando a los militares después de pasar tiempo en el salón de clases, entrenando. El almuerzo es una parte importante de la comida en el ejército. Por lo tanto, los platos se colocan en las mesas con:

• sopa, a menudo borscht, pepinillo;
• plato de carne junto con una guarnición;
• ensaladas de verduras, vinagreta.

Para el postre, los reclutas reciben compota o bebida de frutas de bayas. El pan es suficiente.

Por la tarde

La cena no es tan alta en calorías como el almuerzo y el desayuno. El menú suele estar compuesto por:

• puré de patatas o gachas;
• albóndigas;
• estofado de vegetales;
• pescado guisado o frito;
• té o compota.

La elección del menú está a cargo de especialistas que intentan diversificar la comida para que la comida en el ejército sea rica en calorías y sabrosa.

Por la mañana en el ejército necesitas comer bien.

Cuando dan raciones secas

Me pregunto qué comen en el ejército cuando los soldados están en el campo. Aquí las raciones vienen al rescate, lo que reemplaza la dieta principal de un soldado. Las características de la soldadura de compilación son que:

• no consistía en productos perecederos;
• rápidamente calentado o preparado;
• fácilmente absorbido por el cuerpo de un soldado;
• Tenía suficientes calorías, vitaminas.

Distribuyen carne guisada, menestra de verduras en tinajas, sopas secas, liofilizadas, leche condensada y en polvo, bizcochos como raciones secas individuales. Además, el paquete contiene combustible seco, toallitas húmedas, vajilla desechable, fósforos. Todos los productos para soldar están certificados.

La cocina de campo se despliega durante ejercicios, marchas forzadas y campañas. Si comió una variedad de alimentos en parte, entonces el menú será el mismo.

¿Qué tal en otros países?

En el ejército estadounidense, existen reglas generales de nutrición para todos. La comida para el personal militar es variada, ya que un instituto especial participa en el desarrollo de la dieta. La cantidad de grasas, proteínas y carbohidratos se calcula para un soldado en particular con su peso y altura. Pero las calorías máximas son 3300 por día, que es menos que en el ejército ruso.

En Israel, los soldados obtienen platos similares para la cena y el desayuno. Oferta reclutas sopas, platos principales, ensaladas. Los vegetarianos comen de acuerdo a sus preferencias culinarias. Empresas privadas preparan comida para los soldados.

Ración estandarizada del ejército para reclutas franceses. Es similar a nuestro menú, pero el queso y las frutas se comen a gusto. Lo peor de todo con la comida en el ejército de la India. Reciben una tortilla y té para el desayuno. El almuerzo es más nutritivo.

Los padres no deben preocuparse por cómo come el recluta. El recluta no tendrá hambre. Recibirá tantas calorías como gaste en un día de servicio. Esto le permitirá realizar sus deberes oficiales al máximo. Y los reclutas pueden permitirse golosinas sabrosas cuando tienen licencia o reciben un paquete de su madre.

Las reformas llegaron a las cocinas del ejército. En las unidades donde atienden más de 150 personas, ya no son los propios soldados los que se preparan según los atuendos, este importante asunto quedó encomendado a los profesionales. Por ejemplo, en el pueblo de Alabino, cerca de Moscú, hay hasta 8 cocineros para 2000 soldados y oficiales. Existe un equipo moderno que le permite hornear, hervir y cocinar al vapor, para que las sustancias más útiles se conserven en los alimentos.

Las maravillas de la tecnología también se encuentran en los propios comedores. Por ejemplo, en algunos lugares se han instalado sistemas de acceso biométrico. El soldado pone su dedo en el lector, la pantalla muestra una página con sus datos. Un militar puede indicar de inmediato en qué días no vendrá a la cantina, por ejemplo, debido a un despido o salida para ejercicios, no puede cocinar para él. En cuanto a la elección de los platos, en algunas partes, siguiendo el modelo occidental, incluso introdujeron un sistema de buffet, por ejemplo, para el almuerzo, 2 sopas a elegir, 3 tipos de platos calientes y una barra de ensaladas, donde se puede recoger de todo. te gusta de diferentes verduras y encurtidos.

Como descubrió el programa "", la información de que siempre se ha agregado algo a la comida del ejército para reducir los instintos de reproducción, los expertos simplemente lo llaman rumores. El propósito indicado se cumple perfectamente, por ejemplo, con el esfuerzo físico, que es agotador de modo que los soldados prácticamente no tienen pensamientos, ni tiempo, ni energía para otra cosa que no sea comer y dormir.

Intentan que la comida de los luchadores sea sabrosa y completa. Todos los días a un soldado se le da pescado y carne, casi un kilogramo de verduras, un huevo, fruta fresca o seca, pasteles, caramelo. En el período otoño-primavera, se agregan a la dieta ajo, cebolla y multivitaminas, y aquellos que tienen bajo peso deben recibir alimentos adicionales. El contenido calórico de la dieta del ejército ruso, por cierto, es más alto que en muchos otros países: 4374 kilocalorías por día.

Pero en Estados Unidos, por ejemplo, cocinan comida halal, kosher y vegetariana si al menos el 10% de los empleados de una unidad en particular lo requiere. En Francia, se confía en el paté y los quesos para cualquier comida. Sin embargo, aquí también se encuentran elementos gourmet. Por ejemplo, los buzos reciben diariamente chocolate, caviar rojo y vino: 100 gramos de tinto seco por día.

Es cierto que solo las tropas especiales se alimentan de esta manera. Y no en todas partes hay buffet de chefs profesionales. Donde sirven menos de 150 personas, los propios soldados cocinan a la antigua usanza. Están entrenados en escuelas de cocineros militares, ahora solo hay dos de ellos en Rusia. Además del entrenamiento militar general, hay clases teóricas y prácticas constantes en la cocina. Aquí, como en otras partes del ejército, la precisión es importante, pero también se valora la creatividad. Para algunos cadetes, cocinar se convierte entonces en una cuestión de vida.

"Kirza", "metralla", "disparo 16": estas palabras difícilmente pueden atribuirse a platos culinarios. ¡De ninguna manera! Los soldados saben exactamente qué es, porque lo probaron más de una vez mientras estaban en el ejército. Alimentos en el ejército ruso: en este artículo se presenta la información más reciente y completa sobre este tema.

¡No llores, mamá! ¡Estaré lleno!

Los padres, y especialmente las madres, a veces se preocupan más por lo que les dan de comer a los reclutas en el ejército que a los propios reclutas. Piensan que durante los largos 12 meses de servicio, sus hijos esperan un gran esfuerzo físico y, al mismo tiempo, un menú muy magro. Nos apresuramos a tranquilizar a esos padres cariñosos: la comida en el ejército moderno, aunque no variada, es definitivamente satisfactoria, saludable y, lo más importante, alta en calorías.

¿Comer lo que dan, o un buffet?

Probablemente te sorprendas, pero ambas opciones se pueden encontrar hoy en día en el ejército ruso. Por supuesto, todo depende de la unidad militar donde servirá el recluta. Incluso hay lugares donde puedes ver una barra de ensaladas, y la elección de las ensaladas no solo te sorprenderá gratamente, ¡sino que te sorprenderá mucho!

Recientemente, el Ministro de Defensa de la Federación Rusa, S. Shoigu, realizó una visita de trabajo a una de esas unidades de comunicación en Chekhov, cerca de Moscú. El ministro, por supuesto, no mostró estar sorprendido por tanta variedad de platos, dicen, hay muchos lugares de este tipo en nuestro ejército, pero los miembros de la delegación se sorprendieron un poco.

Ejemplo de menú de soldado para todos los días

Tres comidas al día para un soldado reclutado: desayuno, almuerzo y cena. Demos un ejemplo de la nutrición de un día en la vida de un soldado común y corriente.

Desayuno

Un plato de avena con un trozo de salchicha, salchicha o chuleta (o albóndigas rellenas de carne de cerdo);

• un vaso de chocolate caliente;
• Un sándwich con mantequilla y queso, a menudo dado con leche condensada.

De acuerdo, un desayuno bastante decente, que proporcionará el suministro de energía necesario para la primera mitad del día. Seamos honestos, no todas las personas comen así en la vida cotidiana, debido a la falta de tiempo o apetito, o una cantidad suficiente de recursos materiales.

Cena

La segunda comida suele ser la más satisfactoria. El almuerzo de un soldado típico podría verse así:

1. Asegúrese de sopa: sopa de col fresca o chucrut, borscht con carne, pepinillos, fideos;
2. Un plato caliente puede ser goulash de ternera con guarnición (puré de papas, pasta hervida, las mismas gachas), chuleta de pollo, asado de cerdo, albóndigas, chuletas picadas, hígado frito;
3. La guarnición se complementa con verduras frescas de temporada o el salvador de cualquier cena: repollo estofado. Todo esto al final se regará maravillosamente con un vaso de compota de frutas secas o una deliciosa gelatina.

Cena

La última comida es un cruce entre el desayuno y el almuerzo:

• Puede ser pescado en cualquier forma con una guarnición de cebada perlada o papilla de arroz;
• Ya sea albóndigas con guisantes o maíz;
• De postre se ofrecerá té o zumo con bollería (fines de semana).

Este es el menú promedio de un soldado ordinario. No puedes llamarlo pobre e inútil. Además de lo anterior, también se agrega 1 pieza a la dieta diaria de un soldado. huevos de gallina, galletas secas, pan blanco y gris, mantequilla.

Al compilar el menú, el chef siempre tendrá en cuenta, si no los deseos, exactamente las preferencias de los soldados. La papilla de cebada rara vez es popular entre nadie, incluso si está en la lista de los cereales más útiles. La cebada se puede ver en las cantinas de los soldados no más de una vez por semana. Pero el trigo sarraceno o la avena pueden aparecer en la mesa varias veces a la semana.

La forma en que se alimentan en el ejército en Rusia depende mucho del lugar donde se encuentra la unidad militar. Si es una ciudad pequeña, pero donde hay una planta procesadora de carne, definitivamente no habrá escasez de platos de carne en la dieta de los soldados. Y si está cerrado por cuarentena por detección de peste porcina o cualquier otra enfermedad del ganado, los soldados desayunarán, almorzarán y cenarán carne. Si la parte está en lugares de difícil acceso, también puede aparecer acidez estomacal por repollo o cebada guisados.

Tarifa estándar diaria

Así es como se ve la asignación estándar diaria por soldado:

Ración seca

Si se anuncian ejercicios para mañana, los soldados recibirán raciones secas. No contendrá productos perecederos: fruta fresca, mayonesa, carne cocida. Incluirá únicamente aquellos productos que no requieran cocción:

• Guiso - gachas o carne (ternera o cerdo);
• sopas instantáneas;
• Leche condensada;
• bizcochos, galletas saladas;
• Bolsas individuales de té o café;
• Sobres individuales de especias.

Las raciones secas incluirán necesariamente vajilla desechable y toallitas húmedas. En una palabra, contendrá todos aquellos alimentos y cosas que prudentemente llevarías contigo en una caminata.

¿Y quién es el cocinero?

Recientemente, ha habido una tendencia, y la dirección militar del país la apoya, de que no son los soldados, sino los civiles los que se dedican al trabajo en la cocina del ejército. Comenzaron a atraerse hace relativamente poco tiempo, y la razón de esto fue la decisión de no distraer al personal militar de sus deberes directos. ¡Eso sería así con la limpieza del patio de armas de la nieve en invierno y las hojas en otoño!

¡Consejos para todo! ¡Tienes que ser amigo del chef! Sobre todo si es una mujer. Compasivos, a menudo ven cómo se atormenta a los que acaban de ingresar al servicio, y sucede que en secreto pueden cocinar algo más "casero" para tales pobres. Sucede que algunos reclutas no consumen, por motivos personales, ciertos tipos de carne, como la carne de cerdo. Un amigo cocinero puede ayudar en este caso y poner en secreto un trozo de pollo.

Cuando la comida es más que comida

La comida en el ejército en Rusia no es solo una comida, sino también un momento para relajarse del deber. La oportunidad de estar a solas con tus pensamientos durante unos minutos, para digerir no solo las proteínas, grasas y carbohidratos entrantes, sino también todo lo que se ha acumulado dentro hasta este momento. Algunos valoran el tiempo de visitar el comedor solo por la oportunidad de un breve descanso.

Los 5 platos más locos de la cocina militar

Se realizó una encuesta entre los veteranos sobre el tema de qué platos del ejército recuerdan con horror hasta el día de hoy (esperamos, sin embargo, que hayan sido alimentados así en el ejército antes). Presentamos a su atención las respuestas más populares.

1. 5to lugar jugo de patata Los soldados llaman cariñosamente puré de papas, durante cuya preparación, por razones desconocidas, se olvidaron de eliminar el exceso de caldo. Tal puré en un tazón parece casi transparente. Pero qué hacer: el hambre no es una tía, sino papas, ¡tampoco son cebada perlada en África!
2. 4to lugar Explosión de guisantes. La papilla de guisantes, que se prepara para más de mil personas, no se puede cocinar perfectamente por defecto. Deberías poder cocinarlo en casa también. Y en el ejército, este plato necesita más de un par de ojos. Como resultado, la salida resulta ser como un kulesh endurecido, tal plato no parece del todo comestible, pero después de un agotador campo a través, se consume con fuerza.
3. 3er lugar. Ragú de verduras. Según testigos presenciales que trabajaban en la cocina, esta obra de arte se preparó (¡y no se puede llamar de otra manera!) con todos los restos de platos de verduras que no se comieron en el almuerzo. Nunca llegó a la carne.
4. Segundo lugar. Chucrut. En algunos lugares no amargo, en algunos lugares estropeado, ¡pero siempre demasiado cocido! Los soldados recuerdan ese repollo por el resto de sus vidas en la vida civil. Sucedió que era necesario amasar el repollo con botas y darle la vuelta con horcas agrícolas ordinarias.
5. 1 lugar "Oro" va a papilla "fracción 16". Se llama tan inusualmente debido a la similitud de un tiro de este tamaño con la cebada perlada. Suelto: no se trata de gachas de cebada del ejército. A veces puede ser un desastre completo de cereales. Algunos soldados rechazan tal cena o desayuno, prefiriendo permanecer hambrientos antes que sentir los intentos de devolver la pieza tragada a su lugar. ¡Bueno, ya captas la idea!

Tenga en cuenta que tales platos de triunfo aparecen cada vez menos en las mesas de los comedores del ejército. Los chefs se esfuerzan por crear nuevos platos interesantes, satisfactorios y sabrosos para que los soldados dejen la cantina llena y satisfecha.

Unustavnyak

Todo lo que no está incluido en el menú de comida establecido por el estado para un soldado se llama comida civil o "no estatutaria". De todos modos, los padres cariñosos les dan dinero a sus hijos para que se compren "algo sabroso" en la tienda o quiosco de comestibles más cercano. Los soldados valoran esa comida de una manera completamente diferente, y he aquí por qué.

La "comida estatal" es gratis, no puedes comerla, tirarla al suelo, tirarte a tus camaradas por diversión. No eliges esa comida, no importa cuánto la eches a perder a propósito, mañana traerán la misma cantidad. No es una pena, como un refresco, una barra de chocolate o incluso semillas. En aquellas partes donde aún no se ha introducido el buffet y, en consecuencia, no hay absolutamente ninguna opción allí, la oportunidad de comprar lo que quieras tú mismo, y no lo que te deslicen, los soldados perciben como algo especial, como parte de una vida libre de ciudadano.

¡Importante, importante! De acuerdo con la Carta del servicio interno, solo se permite comer en lugares especialmente designados para esto. Si toma las golosinas compradas solo, en la cama debajo de las sábanas, puede encontrarse con la negatividad de los camaradas superiores en el servicio, quienes pueden organizar un enfrentamiento. El capataz no necesita tal desmontaje en absoluto. Gracias a ellos, puede organizar una búsqueda total de todas las novatadas que los soldados podrían esconder debajo del colchón.

El uso de alcohol en el ejército está estrictamente prohibido. Sin embargo, hay temerarios que, al despedirse, pueden comprar una conocida bebida alcohólica y llevársela al cuartel. Lo que sucederá después de que el capataz descubra esto durante la búsqueda o por razones naturales, es mejor no averiguarlo con el ejemplo personal. A veces puedes salirte con la tuya, pero, en la mayoría de los casos, el castigo será inevitable, y para todos.

Cómo se alimentan en ejércitos extranjeros

En el ejército de los EE. UU., el menú para soldados lo desarrolla un centro culinario especialmente creado. Dadas las diferentes preferencias gastronómicas de los militares individuales, la comida es ordinaria, kosher, para los judíos, vegetariana, para los seguidores de la comida saludable. ¡Santa vaca, incluso les dan Coca-Cola a los soldados!

La comida en el ejército ucraniano puede llamarse escasa, si no miserable. La norma por día es de 25 hryvnia por soldado, una barra de pan cuesta 10 hryvnia.

En Israel, el menú del conscripto incluye huevos revueltos, yogures, jugos naturales y una gran selección de platos vegetarianos.

En la vecina Estonia, decidieron alimentar a los soldados 5 veces. Al igual que en el campamento escolar.

¿Qué comían los soldados durante la Segunda Guerra Mundial?

El cocinero durante la guerra era la segunda persona después del comandante. Si de repente lo hirieron o lo mataron, todos se quedaron sin almorzar. La cocina de primera línea no se distinguía por los lujos en la preparación de platos bonitos. Por razones obvias, la comida en el frente era muy, muy escasa. Básicamente, era una ración seca, que consistía en comida enlatada con estofado y galletas saladas. La cuchara de aluminio siempre estuvo con el soldado, estaba escondida en el maletero. A menudo garabateaban sus datos en él y tiraban la tarjeta de identidad.

Todavía vale la pena mencionar los platos puramente militares.

Té de zanahoria. Las zanahorias se frotaron finamente, se fríen y se vierten con agua hirviendo, agregando un poco de chaga.

Gachas de soldado. Esta es la cebada perlada, que se guisa con carne y cebolla. Tal papilla a menudo se prepara el 9 de mayo en las calles o en los parques, en lugares de celebraciones masivas.

Gachas De Alforfón. Se hervía con cebolla frita en manteca, y se añadía guiso.

Kulesh según la receta de 1943. Los petroleros veteranos que sobrevivieron hasta el día de hoy dicen que este plato se preparó por primera vez en 1943 antes del comienzo de la Batalla de Kursk. Los ingredientes principales eran carne, mijo y papas, que se hervían todos juntos en un caldero grande sobre un fuego abierto. Dicen que el sabor de tal kulesh es insuperable.

Conclusión

Por lo tanto, habiendo considerado una cuestión tan urgente para todos los tiempos, lo que se alimenta en el ejército, podemos decir con seguridad que es mejor que antes, y mucho más diverso y útil que durante los años de guerra. Mamás y papás, no se preocupen en vano, sus hijos recibirán 3500-4000 calorías cada día de servicio. No se quedarán con hambre, y algunos incluso mejorarán.