Métodos de preparación de alimentos. Menú diario aproximado
La diabetes mellitus tipo 2 es una enfermedad común sistema endocrino humano, que ocurre en personas con metabolismo alterado y exceso de peso cuerpo. Los casos de la enfermedad se registran en personas mayores de 35 a 40 años.
El nivel de azúcar en sangre de una persona con diabetes está permanentemente elevado. Esto ocurre debido a una susceptibilidad celular insuficiente a que la glucosa ingrese al cuerpo con los alimentos. En persona saludable esta sustancia es completamente absorbida por las células y transformada en energía. Este proceso fisiológico no ocurre sin la insulina producida por el páncreas.
En la diabetes tipo 2, la producción de insulina es normal, pero membrana celular no permite que la glucosa entre en el aparato celular. El páncreas sigue produciendo insulina, pero las células no responden a ella. Después de esto, se minimiza la producción de insulina.
La enfermedad requiere atención y tratamiento adecuado, de lo contrario la persona morirá. La diabetes mellitus tipo 2 tiene un efecto destructivo sobre la elasticidad de los vasos sanguíneos, sexuales y funciones reproductivas, hígado, riñones y aparato visual. Pero para que una persona viva larga y plenamente, necesita un tratamiento integral. Se recomienda a los diabéticos que tomen medicamentos antihiperglucemiantes, imagen activa vida y una dieta especial.
| Alimentos que se comen con frecuencia | Tipo - agua | Tipo - carbón | Tipo - fuego |
|---|---|---|---|
| Pan | pan de salvado | Productos de panadería, pastas, cereales. | Tartas, galletas, pasteles |
| caldos | verduras, pescado | Sopas con cereales | Caldos de carne grasos |
| condimentos | Mostaza, especias, pimienta, hierbas. | Mayonesa baja en grasa, aderezos para ensaladas | Ketchup, mayonesa entera |
| Verduras | Verdes, acedera, repollo, pepinos, tomates, calabacines, berenjenas, rábanos, zanahorias, cebollas, champiñones. | Frijoles, patatas, maíz. | Verduras asadas o cocidas en grasa animal |
| frutas | Membrillo, limón, arándano | Bayas: frambuesas, grosellas, arándanos. Frutas: manzanas, cerezas, melocotones, albaricoques, ciruelas, plátanos, cerezas, higos, cítricos. | |
| Productos lácteos | Kéfir, queso bajo en grasa | Productos lácteos fermentados, leche, yogur, queso feta. | Crema agria, mantequilla, nata, queso entero, leche condensada |
| Carne | Conejo, pollo, ternera magra, ternera | Ganso, pato, salchichas, tocino, carnes grasas, carne enlatada | |
| Mariscos | Pescado hervido, sin piel (no graso) | Calamares, mejillones, ostras, pescado medio en grasa | Anguila, arenque, caviar, caballa, conservas en aceite y pescados grasos. |
| Grasas | Aceites: maíz, oliva, girasol. | Mantequilla y manteca | |
| Panadería | Productos que contienen Grasas no saturadas (aceites líquidos) y edulcorantes | Galletas, pasteles, tartas | |
| Postre | ensaladas de frutas | Gelatina | pudín, helado |
| dulces | Edulcorantes | Dulces | |
| Bebidas | Café y té sin nata ni azúcar, agua mineral | Alcohol | |
| Nueces | Avellanas, nueces, almendras, pipas de girasol, pistachos | Nueces saladas, coco |
La necesidad de una dieta.
La diabetes mellitus tipo 2 no se puede curar por completo. Pero la oportunidad de vida completa los diabéticos lo tienen. La dieta para la diabetes tipo 2 incluye tratamiento general enfermedades. En medicina, este sistema nutricional se denomina dieta número 9. Cumple plenamente con los principios de una alimentación saludable:
- valor energético suficiente para la actividad vital completa;
- comidas fraccionadas;
- régimen de bebida correcto;
- prohibición de freír alimentos;
- reducir a cero el consumo de alimentos con carbohidratos de fácil digestión;
- inclusión de carbohidratos complejos en la dieta;
- manteniendo un equilibrio óptimo de proteínas, carbohidratos y grasas.
La diabetes mellitus tipo 2 es un motivo grave de adherencia constante técnica terapéutica nutrición. La dieta está diseñada para que los pacientes no experimenten sensación de hambre e impotencia. Siguiendo una dieta se minimiza el riesgo de fluctuaciones de la glucosa en sangre.
Planificación adecuada de la dieta.
Dieta en diabetes mellitus El tipo 2 se caracteriza por diversos y menú útil. Pero al compilarlo, se siguen estrictamente las reglas.
Predomina la dieta diaria comida proteica. Con este enfoque, los pacientes mantienen una sensación prolongada de saciedad. Pescados magros, mariscos, carnes blancas y productos lácteos son fuente natural proteínas. El menú incluye conejo, pavo, pollo, conejo, lucio y bacalao. Los platos elaborados con estos productos se preparan hirviéndolos y horneándolos.
La dieta de las personas con diabetes no incluye todo tipo de conservas, carnes procesadas, comida rápida y embutidos ahumados. También se excluyen las carnes grasas. sopas en caldo de carne no se utilizan más de una vez por semana.
Los huevos están presentes en el menú de los enfermos, pero en cantidades limitadas. Se da preferencia a la parte clara del huevo, la yema se usa con poca frecuencia. Los huevos se hierven o se utilizan sus claras para hacer una tortilla al horno.
Algunos tipos de pan están incluidos en la dieta de los diabéticos. Está permitido comer pan integral o de centeno. Peso comido productos de harina no supera los 300 gramos por día.
La diabetes tipo 2 no prohíbe el consumo de productos lácteos. La dieta de los diabéticos incluye requesón bajo en grasa, kéfir, yogur natural, leche cuajada, bifilife. El menú excluye masas de queso con frutos secos, requesones en glaseado de chocolate, yogures con rellenos y estabilizantes.
Las verduras están incluidas en la dieta para diabéticos. Entrada al menú permitida verduras jugosas con un contenido mínimo de almidón. Estos son tomates, pepinos, repollo, lechuga, calabacín y verduras. El consumo de patatas, zanahorias y remolachas se limita a dos raciones por semana, ya que estas verduras son ricas en azúcar y almidón.
La dieta para la diabetes tipo 2 permite la introducción de cereales en la dieta. Para su elaboración se utilizan trigo sarraceno, avena y cebada perlada. Las gachas de avena se hierven en agua o leche diluida. La dieta de los diabéticos prohíbe comer pasta, sémola y arroz.
Las frutas y bayas se incluyen en el menú diario de los enfermos. Se da preferencia a las frutas ricas en vitamina C: naranjas, pomelos, limones y grosellas rojas. Los plátanos, el melón, las uvas, los dátiles, los higos, las pasas y los orejones no están incluidos en la dieta para la diabetes tipo 2.
Bebidas
Al seguir una dieta para personas que padecen diabetes tipo 2 y obesidad, se presta atención a régimen correcto beber. La dieta incluye:
- aún agua mineral;
- compota de bayas o frutas;
- té negro o verde débil;
- Té de hierbas;
- leche baja en grasa;
- jugo de pepino o tomate;
- decocción de rosa mosqueta.
No se añade azúcar a las bebidas. La dieta para la diabetes tipo 2 no permite el uso de bebidas alcohólicas, jugos producción industrial y agua dulce con gas.
Menú diario aproximado
Ejemplo de menú para personas con diabetes:
- Desayuno: plato de proteínas. Ofrecemos una tortilla elaborada con las claras de dos huevos o con leche. avena.
- Merienda: una manzana grande agridulce o una ensalada de frutas dietéticas aderezada con yogur.
- Almuerzo: ensalada de pepino y tomate, sopa de cereales, pechuga de pollo con gachas de trigo sarraceno.
- Merienda: cazuela de requesón bajo en grasas.
- Cena: lucio al horno con menestra de verduras.
- Merienda: un vaso de yogur o kéfir desnatado.
Recetas
La diabetes mellitus tipo 2 no es una sentencia a una mala alimentación con platos insípidos. Existen varias recetas para preparar platos para diabéticos.
Se permite que el menú de dieta incluya simple y plato sabroso de queso y verduras. Para obtener doce porciones del plato, tome doscientos gramos de queso feta y cien gramos de queso tierno. manteca. Se mezclan los ingredientes y se añaden tres dientes de ajo machacados y eneldo finamente picado. A partir de la masa se forman bolitas.
A los diabéticos se les ofrecen recetas nutritivas y sabrosas platos con carne. Vapor chuletas de carne – buen ejemplo. Se preparan a partir de doscientos gramos de carne blanca picada, veinte gramos de miga pan blanco, dos cucharadas de leche desnatada, una pizca de sal y una cucharadita de mantequilla. Mezclar todo bien. Se forman chuletas a partir de la masa y se hornean en el horno durante quince minutos.
El pudín dietético elaborado con calabacines y manzanas ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre y a eliminar toxinas del cuerpo. Para preparar el plato, tome cien gramos de manzanas y calabacines pelados. Los frutos se rallan en un rallador grueso. Agrega dos cucharadas de leche, una cucharada de mantequilla blanda, un huevo y un tercio de vaso de harina a la masa. La mezcla resultante se transfiere a una forma engrasada y se coloca en el horno durante veinte minutos. Si lo desea, espolvoree el plato terminado con crema agria baja en grasa.
Existen recetas para preparar platos para diabéticos en una olla de cocción lenta. Cocinar alimentos en este dispositivo no requiere el uso de aceite.
EN tiendas de comestibles Se venden dulces para diabéticos. Su uso está permitido, pero limitado al mínimo. Si desea endulzar té o café, está permitido utilizar stevia, sorbitol y fructosa. EN Menú diario no se introducen más de treinta gramos de edulcorantes.
El tratamiento dietético ayudará a una persona que padece diabetes y obesidad a normalizar el peso y minimizarlo. Influencia negativa enfermedades.
El problema de la nutrición de las personas con diabetes es bastante grave y numerosas recomendaciones en Internet añaden aún más confusión a la mente de los pacientes.
Hoy aprenderás sobre dieta adecuada para la diabetes mellitus tipo 2, ¿qué debería ser? menú de muestra diabético para todos los días, dieta para etapa inicial y si sospechas de diabetes y mucho más.
No pretendo ser la verdad última, pero según la experiencia actual, mis recomendaciones son las más efectivas y traen resultados tangibles. Si desea recuperar su salud, lea atentamente el artículo.
¿Cuál debe ser la dieta para la diabetes tipo 2?
Al elegir dieta optima Para el tratamiento de la diabetes mellitus tipo 2 es necesario recordar los objetivos que persigue. Para mejorar el bienestar y mantener la salud es necesario (objetivos principales):
- Pérdida de peso, reducción de cintura y caderas.
- Disminución de los niveles de insulina y glucosa en sangre.
- Normalización del espectro lipídico y de la presión arterial.
Además, la dieta debe ser cómoda, fisiológica y contener un espectro completo. nutrientes, tanto macronutrientes (proteínas, grasas y carbohidratos saludables) como micronutrientes (vitaminas y minerales). La nutrición debe ser tal que una persona pueda seguirla durante toda su vida.
Si la dieta es estricta y causa malestar, será difícil seguirla y el paciente aún volverá a la antigua forma de comer, lo que significa que el esfuerzo realizado será en vano. Además, habrá una profunda decepción y pérdida de fe en usted mismo y en su éxito.
EN medicina oficial Se prescribe la llamada dieta número 9, pero no cumple en absoluto con los criterios enumerados y no es adecuada para diabéticos. Además, para adelgazar recomiendo la dieta nº 8, que es baja en calorías y baja en grasas. Aunque en los últimos años se ha demostrado que dietas bajas en calorias no funcionan, y reducir la grasa en la dieta conduce a un aumento en la ingesta de carbohidratos, lo que aumenta los niveles de azúcar e insulina en el cuerpo. Además, la escasez de ingresos grasas saludables conduce a una deficiencia de vital sustancias necesarias (vitaminas solubles en grasa, grupos de minerales, AG Omega 3, fosfolípidos, lecitina y otros).
¿Qué dieta debes seguir para la diabetes tipo 2? En mi experiencia práctica Se considera que una dieta sana y eficaz es aquella con una ingesta baja de carbohidratos, una ingesta normal de proteínas y una ingesta elevada de grasas saludables.
Es este tipo de nutrición el que resuelve todos los problemas y contribuye a conseguir estos objetivos en el 90% de los casos. Para algunos, el resultado es visible ya en el primer mes de tratamiento, para otros lleva un poco más de tiempo. EN en casos raros este sistema de nutrición no produce resultados brillantes y, en la mayoría de los casos, esto se debe a problemas no resueltos. enfermedades concomitantes(por ejemplo, hipotiroidismo descompensado), toma de medicamentos que interfieren con el logro de objetivos, incumplimiento de las recomendaciones del propio paciente, resistencia a la leptina, síndromes genéticos Trastornos del metabolismo lipídico y otros. raras razones.
Dieta para la diabetes mellitus tipo 2: un recordatorio para los pacientes
En esta sección quiero describir principios detallados Dieta de trabajo para diabéticos, en concreto carbohidratos, proteínas, grasas, dieta.
¿Qué carbohidratos están permitidos en esta dieta?
Recomendado para uso en grandes cantidades hortalizas y verduras que crecen sobre el suelo: todo tipo de coles, pepinos, tomates, pimientos, calabacines, calabazas, berenjenas, espárragos, judías verdes, guisantes verdes frescos o congelados, ensaladas de hojas y vegetación y más...
De las frutas se permite: aguacate, limón, 1-2 manzanas por temporada. Las bayas solo se permiten de temporada y en pequeñas cantidades o congeladas.
De productos lácteos fermentados permitido: crema agria, requesón, quesos
Las nueces y las semillas son limitadas.
Para la mayoría acción efectiva La dieta debe excluir todos los carbohidratos dulces y ricos en almidón y algunos productos lácteos. Éstas incluyen:
- todos los cereales
- todos los productos de panadería
- todos los dulces incluida la miel
- toda la pasta
- todas las legumbres
- todas las verduras tuberosas
- todas las frutas excepto las enumeradas anteriormente
- leche, todos los productos lácteos líquidos
Estas restricciones son necesarias para un comienzo rápido y, después de alcanzar los objetivos, será posible ampliar la dieta, pero sólo con frutas y verduras. Otros productos seguirán prohibidos, a menos que puedas permitírtelos ocasionalmente.
Proteínas en la dieta de un diabético tipo 2
La proteína es la base de la vida, todo nuestro cuerpo está formado por estructuras proteicas y para que el cuerpo mantenga la juventud y la salud, la proteína debe estar presente en su vida. Además, es necesario garantizar que su cantidad sea adecuada y coherente con norma de edad.
Una persona que no realiza actividad física deportiva adicional en el gimnasio o en casa necesita un mínimo de 1-1,5 g de proteína por kg de peso corporal. Me refiero ahora al peso de la proteína, y no al peso del trozo de carne, ya que 100 g de carne contienen sólo 15-20 g de proteína.
¿Qué alimentos tienen el mayor contenido de proteínas?
- cualquier carne (ternera, cordero, pollo, pato, gansos, etc.)
- mariscos (camarones, calamares, cangrejos, etc.)
- requesón
- Algun huevo
- menudencias
Puedes utilizar cualquier producto para tu dieta. Para calcular la cantidad de proteínas que consume, debe descargar las tablas BJU de Internet, que indican el contenido de proteínas de cada producto.
Grasas en una dieta para diabéticos
Durante más de 50 años, la humanidad le ha tenido miedo a cualquier grasa; los médicos han recetado dietas bajas en grasas para combatir la obesidad, la aterosclerosis y el colesterol alto. Se eliminaron las grasas valiosas de los alimentos y su lugar lo ocuparon los carbohidratos y los aceites vegetales hidrogenados, que son mucho más peligrosos para la salud humana. Y durante este tiempo el número patología cardiovascular No sólo no disminuyó, sino que aumentó significativamente.
Este hecho sirvió como un nuevo impulso para la investigación sobre el papel de las grasas en el cuerpo humano. Y resultó que los científicos estaban cruelmente equivocados todo este tiempo y, según algunos datos, los resultados de estudios anteriores fueron flagrantemente falsificados. Para satisfacer sus ambiciones, se manipularon los hechos y los resultados de la investigación formaron nuevas recomendaciones para los médicos y los fabricantes de alimentos, que siguieron durante más de 50 años. Puede leer sobre Alan Keys en Internet y su contribución a la gordofobia colectiva.
Entonces, aprendamos a no tener miedo a las grasas, pero al mismo tiempo a distinguir correctamente grasas saludables, de los dañinos. Así, entre las grasas nocivas se incluyen: las grasas trans, es decir, los aceites vegetales hidrogenados, así como los aceites que contienen grandes cantidades de ácidos grasos Omega 6 (girasol, colza, maíz) y los aceites que han sido sometidos a un calentamiento prolongado (fritura).
¿Qué aceites y grasas están disponibles?
- cualquier aceite animal y de pescado, incluida la manteca de cerdo
- aceite de oliva
- aceites exóticos (aguacate, almendra, macadamia, nuez etc.)
- aceite de linaza (¡Precaución! Vigile el almacenamiento, se oxida rápidamente)
- Aceite de coco
¿Necesita una dieta especial para la diabetes tipo 2?
Las pautas más antiguas recomendaban comidas pequeñas y frecuentes. Pero si cambia al sistema de nutrición que le propongo, entonces no es necesario comer 5-6 veces al día. Además, si come con frecuencia, simplemente puede ingerir calorías en exceso, porque el nuevo alimento contendrá más grasa, que tiene el doble de contenido calórico que los carbohidratos y las proteínas.
Al cambiar a una nueva dieta, es necesario beber. cantidad suficiente agua, ya que cuando disminuye la ingesta de carbohidratos comenzará la pérdida de líquidos y se necesita agua simple y limpia para reponerlos.
Al principio, no es necesario contar las calorías ni la cantidad de proteínas y grasas consumidas, ya que la reducción del consumo de carbohidratos da inmediatamente resultados en forma de pérdida de peso, reducción de volumen y normalización de los indicadores glucémicos. Al principio, come todo lo que necesita para sentirse satisfecho. Posteriormente, cuando el ritmo de pérdida de peso corporal se desacelere, será necesario reducir la ingesta calórica diaria, y esto requerirá un registro preciso de lo que se come.
En este estilo de alimentación sólo se pueden contar los carbohidratos. Y necesitas aprender cómo hacerlo de inmediato.
Dieta para diabéticos obesos en las primeras etapas de la enfermedad.
Cuando comienza la diabetes mellitus, la clínica prescribe la tabla habitual número 9. Este enfoque destruye cualquier esperanza de recuperación, pero la diabetes tipo 2 en su etapa inicial es muy susceptible de regresión con un enfoque inicial competente.
Si cambia su estilo de alimentación y estilo de vida a tiempo, la enfermedad desaparecerá, pero tendrá que seguir esta dieta por el resto de su vida. Esto no es nada complicado, ya que la comida resultará satisfactoria y completa.
Desde mi experiencia médica, he visto con qué rapidez se puede mejorar el deterioro de la salud de un paciente cambiando únicamente a este tipo de nutrición.
¿La dieta es adecuada para la aterosclerosis, el colesterol alto y la diabetes?
Dado que el poder del miedo a las grasas en la mente de las personas es muy grande, la primera objeción será: "¿Es posible comer tanta grasa cuando el colesterol está alto y hay signos de aterosclerosis?". Mi respuesta es clara: "¡Sí, puedes!"
En este artículo no describiré toda la verdad sobre el colesterol y la aterosclerosis, porque es un tema muy amplio y requiere más de un artículo. Sólo diré una cosa: la aterosclerosis no surge de colesterol alto sangre y especialmente no por un mayor consumo de alimentos con alto contenido colesterol.
Proceso educativo placa de colesterol mucho más complejo y comienza ante todo con la derrota pared interior determinados factores con los que los carbohidratos están más directamente relacionados. Y el cuerpo envía colesterol a la lesión para restaurar la integridad de la pared vascular, donde comienzan a depositarse y formar una placa. Este proceso fisiológico ocurre independientemente del nivel de colesterol en sangre. Esto explica el hecho de que la aterosclerosis se presente incluso en vegetarianos que no consumen productos animales ricos en colesterol.
Además, el aumento del indicador “ colesterol total" V. análisis bioquímico la sangre no significa nada. Necesidad de análisis para espectro lipídico para evaluar el metabolismo de los lípidos.
Según los expertos occidentales, los niveles de colesterol están muy subestimados. De hecho, reducir artificialmente el colesterol con estatinas no reduce la mortalidad por patología cardiovascular, pero aumenta nada menos que la incidencia de la enfermedad de Alzheimer, depresión, diabetes mellitus y otras. enfermedades peligrosas que reducen significativamente la calidad de vida del paciente.
El colesterol es muy necesario para el organismo, es un protector de la pared celular”, ambulancia“En caso de inflamación de la pared interna de los vasos sanguíneos, es necesario eliminar la causa de la lesión: el exceso de carbohidratos en los alimentos, que conducen a la glicación de proteínas, comprometiendo su integridad.
¿Es posible utilizar la dieta para la hepatosis del hígado graso y la diabetes?
Para responder a esta pregunta, es necesario comprender qué causa exactamente la hepatosis del hígado graso. Mucha gente piensa que el hígado graso se debe a comer alimentos grasos. Sin embargo, esto no es del todo cierto. La deposición de grasa en el hígado se produce debido a la fructosa, que se obtiene en grandes cantidades de los alimentos. Las grasas alimentarias no participan en absoluto en este proceso.
Si crees que no comes fructosa, estás muy equivocado. El azúcar común (sacarosa), que se agrega no solo a los platos dulces, sino también al pan, las salchichas y otros productos sin azúcar, contiene glucosa y fructosa en proporciones iguales. Además, todas las frutas contienen la mayor cantidad de fructosa. Incluso la miel que está permitida dieta tradicional, se compone de sacarosa (glucosa + fructosa).
Por eso, la dieta que recomiendo viene muy bien y se lleva bien con el hígado graso. Sin embargo, el proceso de liberación del hígado es lento y puede llevar tiempo (6 meses o más). Hablé con más detalle sobre este estilo de alimentación y su efecto sobre el hígado en el artículo.
Características de la dieta para la diabetes mellitus latente.
Se considera diabetes latente el síndrome de intolerancia a la glucosa, que en la medicina oficial se considera prediabetes. Si sospecha diabetes y tal trastorno. metabolismo de los carbohidratos Recomiendo exactamente la misma dieta sobre la que escribí anteriormente. Se podría decir que este es el momento más gratificante para iniciar el tratamiento con el fin de prevenir el desarrollo de diabetes mellitus manifiesta.
Si una persona se recupera en este momento, puedo garantizar que no se desarrollará diabetes tipo 2. Simplemente no le darás ninguna oportunidad a la diabetes.
Dieta para diabéticos: menú para todos los días de la semana
Es bastante difícil crear una dieta que satisfaga a todas las personas del mundo. Por eso, prefiero las plantillas indicativas según las cuales puedes crear tu propio menú y sustituir los productos propuestos por otros similares.
En este artículo no describiré. menú semanal, porque había mucha información. Puedes conseguir una dieta para 3 días de la semana siguiendo el enlace al artículo. Usando un menú de solo tres días, puedes cambiar el orden y la combinación de platos, creando así tu dieta para los 4 días restantes.
Actualización: octubre de 2018
Principios básicos de nutrición.
En pacientes diabéticos que, intencionalmente o sin saberlo, no siguen una dieta antes del diagnóstico, debido a cantidades excesivas de carbohidratos en la dieta, se pierde la sensibilidad celular a la insulina. Debido a esto, la glucosa en la sangre aumenta y permanece altos índices. El objetivo de la nutrición dietética para los diabéticos es restaurar la sensibilidad a la insulina perdida en las células, es decir. capacidad de metabolizar el azúcar.
- Limitar el contenido calórico total de la dieta manteniendo su valor energético para el organismo.
- El componente energético de la dieta debe ser igual al gasto energético real.
- Comer aproximadamente al mismo tiempo. Esto contribuye trabajo bien coordinado sistema digestivo y el curso normal de los procesos metabólicos.
- Se requieren 5-6 comidas al día, con refrigerios ligeros; esto es especialmente cierto para los pacientes insulinodependientes.
- Comidas básicas que son (aproximadamente) iguales en contenido calórico. La mayoría de los carbohidratos deben aparecer en la primera mitad del día.
- Amplia utilización de la gama de productos permitida en los platos, sin centrarse en ninguno en concreto.
- Agregar vegetales frescos y ricos en fibra de la lista de permitidos a cada plato para crear saciedad y reducir la tasa de absorción de azúcares simples.
- Reemplazo del azúcar con sustitutos de edulcorantes aprobados y seguros en cantidades estandarizadas.
- Preferencia por postres con contenido. grasa vegetal(yogur, frutos secos), ya que la descomposición de las grasas ralentiza la absorción del azúcar.
- Comer dulces sólo durante las comidas principales, y no como snacks, de lo contrario sucederá salto repentino glucosa en sangre.
- Restricción estricta hasta la exclusión total de los carbohidratos de fácil digestión.
- Limitar los carbohidratos complejos.
- Limitar la proporción de grasas animales en la dieta.
- Eliminación o reducción significativa de sal.
- Evitar comer en exceso, es decir sobrecarga del tracto digestivo.
- Evite comer inmediatamente después de realizar actividad física o deporte.
- Eliminación o limitación brusca del alcohol (hasta 1 ración durante el día). No beber con el estómago vacío.
- Utilizar métodos de cocción dietéticos.
- La cantidad total de líquido libre al día es de 1,5 litros.
Algunas características de una nutrición óptima para diabéticos.
- En ningún caso debes descuidar el desayuno.
- No se puede pasar hambre y tomar largos descansos sin comer.
- Última comida a más tardar 2 horas antes de acostarse.
- Los platos no deben estar ni demasiado calientes ni demasiado fríos.
- Durante las comidas, primero se comen verduras y luego producto proteico(carne, requesón).
- Si una ración de alimento contiene una cantidad importante de hidratos de carbono, también debe contener proteínas o las grasas adecuadas para reducir la velocidad de digestión de los primeros.
- Es aconsejable beber bebidas o agua permitidas antes de las comidas y no acompañarlas con la comida.
- Al preparar chuletas, no se utiliza hogaza, pero se puede agregar avena y verduras.
- No se puede aumentar el IG de los alimentos friéndolos más, añadiendo harina, rebozándolos con pan rallado y rebozado, condimentándolos con aceite e incluso hirviéndolos (remolacha, calabaza).
- Con poca tolerancia verduras crudas Con ellos se elaboran platos al horno, pastas variadas y patés.
- Debes comer despacio y en porciones pequeñas, masticando bien los alimentos.
- Debes dejar de comer al 80% de saturación (según sensaciones personales).
¿Qué es el índice glucémico (IG) y por qué lo necesita un diabético?
Este es un indicador de la capacidad de los alimentos, una vez que ingresan al cuerpo, para provocar un aumento en los niveles de azúcar en sangre. El GI adquiere especial relevancia en la diabetes mellitus grave e insulinodependiente.
Cada producto tiene su propia IG. En consecuencia, cuanto más alto sea, más rápido crecerá después de su uso y viceversa.
La gradación de IG separa todos los productos con IG alto (más de 70 unidades), medio (41-70) y bajo (hasta 40). En los portales temáticos se pueden encontrar tablas con la división de productos en grupos específicos o calculadoras en línea para calcular el IG y utilizarlas en la vida cotidiana.
Todos los alimentos con un IG alto están excluidos de la dieta, con la rara excepción de aquellos que son beneficiosos para el organismo de una persona que padece diabetes (miel). En este caso, el IG general de la dieta se reduce al limitar otros alimentos con carbohidratos.
La dieta habitual debe consistir en alimentos con indicadores de IG bajos (en su mayoría) y medios (una proporción menor).
¿Qué es XE y cómo calcularlo?
XE o Unidad de Pan es otra medida para calcular los carbohidratos. El nombre proviene de un trozo de pan “ladrillo”, que se obtiene cortando de forma estándar una hogaza en trozos y luego por la mitad: esta es exactamente la pieza de 25 gramos que contiene 1 XE.
Muchos alimentos contienen carbohidratos, pero todos difieren en composición, propiedades y contenido calórico. Por eso es difícil determinar el volumen diario de consumo de alimentos, lo cual es importante para los pacientes insulinodependientes: la cantidad de carbohidratos consumidos debe corresponder a la dosis de insulina administrada.
Este sistema de cálculo es internacional y le permite seleccionar la dosis requerida de insulina. XE le permite determinar el componente de carbohidratos sin pesar, pero con la ayuda de un vistazo y fácil de entender. volúmenes naturales(trozo, cosa, vaso, cuchara, etc.). Habiendo estimado cuánto XE se consumirá a la vez y midiendo el azúcar en sangre, un paciente con diabetes mellitus insulinodependiente puede administrarse la dosis adecuada de insulina de acción corta antes de las comidas.
- 1 XE contiene aproximadamente 15 gramos de carbohidratos digeribles;
- después de beber 1 XE, el nivel de azúcar en sangre aumenta en 2,8 mmol / l;
- para la asimilación de 1 XE se necesitan 2 unidades. insulina;
- norma diaria: 18-25 XE, dividida en 6 comidas (refrigerios 1-2 XE, comidas principales 3-5 XE);
- 1 XE es igual a: 25 g. pan blanco, 30 gr. pan negro, medio vaso de avena o trigo sarraceno, 1 manzana mediana, 2 uds. ciruelas pasas, etc.
Alimentos permitidos y aquellos que rara vez se pueden consumir
A la hora de comer para la diabetes, los alimentos permitidos son un grupo que se puede consumir sin restricciones.
| IG bajo: | IG promedio: |
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| Los productos con un contenido IG límite deben limitarse significativamente y, en caso de diabetes grave, excluirse: | |
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Productos prohibidos
En realidad, el azúcar refinado se refiere a productos con un IG medio, pero con un valor límite. Esto significa que teóricamente se puede consumir, pero la absorción del azúcar se produce rápidamente, lo que significa que el azúcar en sangre también aumenta rápidamente. Por lo tanto, lo ideal es limitarlo o no consumirlo en absoluto.
| Alimentos con IG alto (prohibidos) | Otros productos prohibidos: |
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Reemplazo equivalente de productos dañinos con análogos útiles.
excluimos |
Introducir en la dieta. |
| arroz blanco | arroz integral |
| Patatas, especialmente puré y patatas fritas. | Yasm, batata |
| pastas regulares | Pasta elaborada con harina dura y molienda gruesa. |
| pan blanco | pan pelado |
| Copos de maíz | Salvado |
| Tartas, pasteles | frutas y bayas |
| carne roja | Carne blanca dietética (conejo, pavo), pescado magro. |
| Grasas animales, grasas trans | Grasas vegetales (colza, linaza, oliva) |
| Caldos ricos de carne | Sopas ligeras con un segundo caldo de carne dietética. |
| queso graso | Aguacate, quesos bajos en grasa. |
| Chocolate con leche | chocolate amargo |
| Helado | Fruta congelada batida (no helado de frutas) |
| Crema | Leche baja en grasa |
Tabla 9 para diabetes
La Dieta nº 9, especialmente diseñada para diabéticos, es muy utilizada para tratamiento hospitalario estos pacientes y deben ser seguidos en casa. Fue desarrollado por el científico soviético M. Pevzner. La dieta para diabéticos incluye una ingesta diaria de hasta:
- 80 gramos. verduras;
- 300 gramos. frutas;
- 1 vaso de zumo de frutas naturales;
- 500 ml de productos lácteos fermentados, 200 g de requesón bajo en grasa;
- 100 gramos. hongos;
- 300 gramos. pescado o carne;
- 100-200 gr. centeno, trigo con una mezcla de harina de centeno, pan de salvado o 200 gramos de patatas, cereales (listos);
- 40-60 gramos. gordo
Platos principales:
- Sopas: sopa de repollo, sopa de verduras, borscht, sopa de remolacha, okroshka de carne y verduras, caldo ligero de carne o pescado, caldo de champiñones con verduras y cereales.
- Carne de ave: ternera, conejo, pavo, pollo, hervido, troceado, guisado.
- Pez: Mariscos y pescados bajos en grasa (lucioperca, lucio, bacalao, navaga) hervidos, al vapor, guisados y horneados en su propio jugo.
- Aperitivos: vinagreta, verduras frescas mixtas, caviar de verduras, arenque remojado en sal, carnes y pescados dietéticos en gelatina, ensalada de mariscos con mantequilla, queso sin sal.
- Dulces: postres elaborados con frutas frescas, frutos rojos, gelatinas de frutas sin azúcar, mousses de frutos rojos, mermeladas y mermeladas sin azúcar.
- Bebidas: café suave, té, agua mineral sin gas, zumos de frutas y verduras, ).
- Platos de huevo: tortilla de proteínas, huevos pasados por agua, en platos.
Dieta de día durante una semana.
El menú de la semana, a pesar del escepticismo de muchas personas que acaban de emprender el camino de la nutrición dietética, puede resultar muy sabroso y variado, lo principal es no hacer de la comida una prioridad en la vida, porque no es lo único. que vive una persona.
1ra opción |
2da opción |
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Primer día |
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| Desayuno | Tortilla de proteínas con espárragos, té. | Alforfón desmenuzado con aceite vegetal y tarta de queso al vapor. |
| 2 desayunos | Ensalada de calamares y manzana con nueces. | Ensalada de zanahoria elaborada con verduras frescas. |
| Cena | Sopa de remolacha, berenjenas al horno con semillas de granada. |
Sopa de verduras vegetariana, guiso de carne con patatas asadas. Una manzana. |
| Bocadillo | Sándwich de pan de centeno con aguacate. | Kéfir mezclado con bayas frescas. |
| Cena | Filete de salmón al horno con cebolla verde. | Pescado hervido con repollo guisado. |
Segundo día |
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| Desayuno | Alforfón con leche, un vaso de café. | Gachas de Hércules. Té con leche. |
| 2 desayunos | Ensalada de frutas. | Requesón con albaricoques frescos. |
| Cena | Rassolnik en el segundo caldo de carne. Ensalada de mariscos. | Borscht vegetariano. Gulash de carne de pavo con lentejas. |
| Bocadillo | Queso sin sal y un vaso de kéfir. | Rollitos de col vegetal. |
| Cena | Verduras al horno con pavo picado. | Compota de frutos secos sin azúcar. Huevo pasado por agua. |
El tercer día |
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| Desayuno | Avena con manzana rallada y endulzada con stevia, un vaso de yogur sin azúcar. | Requesón bajo en grasa con tomates. Té. |
| 2 desayunos | Batido elaborado con albaricoques frescos y bayas. | Vinagreta de verduras y 2 rebanadas de pan crujiente. |
| Cena | Guiso de verduras con ternera. | Sopa viscosa de cebada perlada con leche. Empanadillas de ternera al vapor. |
| Bocadillo | Requesón con leche añadida. | Frutas escalfadas con leche. |
| Cena | Ensalada de calabaza fresca, zanahorias y guisantes. | Brócoli guisado con champiñones. |
Cuarto día |
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| Desayuno | Hamburguesa elaborada con pan integral, queso desnatado y tomate. | Huevo pasado por agua. Vaso de leche. |
| 2 desayunos | Verduras al vapor con hummus. | Frutas y bayas mezcladas con kéfir. |
| Cena | Sopa de verduras con apio y guisantes verdes. Chuleta de pollo picada con espinacas. | Sopa de repollo vegetariana. Gachas de cebada bajo un abrigo de pescado. |
| Bocadillo | Peras rellenas de almendras crudas. | Caviar de calabaza. |
| Cena | Ensalada de salmón, pimiento y yogur natural. | Pechuga de pollo hervida con gulash de berenjenas y apio. |
Quinto día |
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| Desayuno | Puré de ciruelas frescas al vapor con canela y stevia. Café suave y pan de soja. | Granos germinados con yogur natural y pan. Café. |
| 2 desayunos | Ensalada con huevo duro y caviar de calabaza natural. | Jalea de bayas. |
| Cena | Sopa de coliflor y brócoli. Filete de ternera con rúcula y tomates. | Caldo de champiñones con verduras. Albóndigas con calabacín guisado. |
| Bocadillo | Requesón bajo en grasa con salsa de frutos rojos. | Un vaso de té verde. Una manzana. |
| Cena | Judías verdes al vapor y bolitas de pescado en salsa verde natural. | Ensalada de tomate, hierbas y requesón. |
Sexto día |
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| Desayuno | Queso desnatado y 2 rebanadas de pan integral. Naranja fresca. | Salvado de arroz con leche y frutos rojos. |
| 2 desayunos | Ensalada de remolacha cruda, aceite de mostaza y nuez. | Ensalada de frutas con nueces. Panes dietéticos. |
| Cena | Sopa de lucioperca con arroz salvaje. Aguacate al horno con crema cuajada. | Sopa con albóndigas de ternera y acedera. |
| Bocadillo | Bayas frescas batidas con leche desnatada. | Zrazy de zanahorias y requesón, jugo de verduras. |
| Cena | Revuelto de cebolla morada al horno con huevos de codorniz. | Pescado al vapor con ensalada de pepino, pimiento y tomate. |
Séptimo día |
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| Desayuno | Soufflé de cuajada y zanahoria, té suave. | Cazuela de requesón. Baya fresca. |
| 2 desayunos | Ensalada templada de raíz de apio fresco, pera y colinabo. | Hamburguesa de pan de salvado con arenque remojado y lechuga. |
| Cena | Sopa fría de espinacas. Filete de conejo guisado con coles de Bruselas. | Sopa de frijoles con segundo caldo de carne. Chuleta de champiñones al vapor. |
| Bocadillo | Postre de frutas en capas con mascarpone. | Un vaso de kéfir. |
| Cena | Bacalao al horno con ensalada verde. | Filete de lucioperca con verduras frescas. |
Edulcorantes
Esta cuestión sigue siendo controvertida, ya que los pacientes diabéticos no sienten una necesidad urgente de ellos, sino que los utilizan sólo para satisfacer sus necesidades. preferencias de sabor y hábitos de endulzar alimentos y bebidas. En principio, no existen sustitutos del azúcar artificiales y naturales con una seguridad 100% probada. El principal requisito para ellos es que no haya un aumento del azúcar en sangre o un ligero aumento del indicador.
Actualmente, con un control estricto del azúcar en sangre, se puede utilizar como edulcorantes fructosa al 50%, stevia y miel.
Estevia
Stevia – Suplemento de hoja planta perenne Stevia, un sustituto del azúcar que no contiene calorías. La planta sintetiza glucósidos dulces, como el esteviósido, una sustancia que da a las hojas y tallos un sabor dulce, 20 veces más dulce que el azúcar normal. Puede agregarse a platos preparados o usarse para cocinar. Se cree que la stevia ayuda a restaurar el páncreas y ayuda a producir propia insulina sin afectar el azúcar en la sangre.
Aprobado oficialmente como edulcorante por los expertos de la OMS en 2004. Norma diaria– hasta 2,4 mg/kg (no más de 1 cucharada al día). Si se abusa del suplemento, se puede desarrollar efectos tóxicos Y reacciones alérgicas. Disponible en forma de polvo extractos líquidos y jarabes concentrados.
Fructosa
Fructosa 50%. La fructosa no requiere insulina para metabolizarse, por lo que es segura en este sentido. Tiene 2 veces menos calorías y 1,5 veces más dulzor que el azúcar normal. Tiene un IG bajo (19) y no causa crecimiento rápido glucemia
La tasa de consumo no supera los 30-40 gr. por día. Al utilizar más de 50 gr. La fructosa por día disminuye la sensibilidad del hígado a la insulina. Producido en forma de polvo, tabletas.
Miel
Natural miel de abeja. Contiene glucosa, fructosa y una pequeña proporción de sacarosa (1-6%). Se necesita insulina para metabolizar la sacarosa, pero el contenido de este azúcar en la miel es insignificante y, por lo tanto, la carga para el cuerpo es pequeña.
Rica en vitaminas y biológicamente sustancias activas, aumenta la inmunidad. Con todo esto, es un rico en calorías. producto de carbohidratos con un IG alto (alrededor de 85). Para la diabetes leve, son aceptables 1-2 cucharaditas de miel con té por día, después de las comidas, disolviéndose lentamente, pero sin agregar a una bebida caliente.
Actualmente, los endocrinólogos no recomiendan suplementos como aspartamo, xilitol, suclamato y sacarina debido a efectos secundarios y otros riesgos.
Debe entenderse que la tasa de absorción de carbohidratos, así como el contenido de azúcar en los alimentos, pueden diferir de los valores promedio calculados. Por lo tanto, es importante controlar la glucosa en sangre antes de las comidas y 2 horas después de las comidas. diario de comida y así encontrar alimentos que provoquen picos individuales de azúcar en sangre. Para calcular el IG de platos preparados, es más conveniente utilizar una calculadora especial, ya que la técnica de cocción y varios aditivos puede aumentar significativamente Primer nivel IG de los productos de partida.
Diabetes mellitus tipo 2 - patología aparato endocrino, en el que hay una sensibilidad reducida de las células y tejidos del cuerpo a la insulina (la hormona de los islotes de Langerhans-Sobolev del páncreas) con su síntesis suficiente. El resultado es nivel alto azúcar en sangre y alteración de todo tipo de metabolismo.
Para contener eficazmente la manifestación de la enfermedad, es necesario seguir las reglas de la dietoterapia (terapia nutricional). El objetivo principal es mantener el nivel de glucosa no superior a 5,6 mmol/ly los niveles de hemoglobina glicosilada entre el 6 y el 6,5%, reducir el peso corporal y reducir la carga sobre las células secretoras de insulina del páncreas. ¿Qué puedes comer si tienes diabetes tipo 2?
Principios básicos de nutrición para la diabetes mellitus tipo 2.
En pacientes diabéticos que, intencionalmente o sin saberlo, no siguen una dieta antes del diagnóstico, debido a cantidades excesivas de carbohidratos en la dieta, se pierde la sensibilidad celular a la insulina. Debido a esto, la glucosa en sangre aumenta y se mantiene en niveles elevados. El objetivo de la nutrición dietética para los diabéticos es restaurar la sensibilidad a la insulina perdida en las células, es decir. capacidad de metabolizar el azúcar.
- Limitar el contenido calórico total de la dieta manteniendo su valor energético para el organismo.
- El componente energético de la dieta debe ser igual al gasto energético real.
- Comer aproximadamente al mismo tiempo. Esto contribuye al buen funcionamiento del sistema digestivo y al curso normal de los procesos metabólicos.
- Se requieren 5-6 comidas al día, con refrigerios ligeros; esto es especialmente cierto para los pacientes insulinodependientes.
- Comidas básicas que son (aproximadamente) iguales en contenido calórico. La mayoría de los carbohidratos deben aparecer en la primera mitad del día.
- Amplia utilización de la gama de productos permitida en los platos, sin centrarse en ninguno en concreto.
- Agregar vegetales frescos y ricos en fibra de la lista de permitidos a cada plato para crear saciedad y reducir la tasa de absorción de azúcares simples.
- Reemplazo del azúcar con sustitutos de edulcorantes aprobados y seguros en cantidades estandarizadas.
- Se da preferencia a los postres que contienen grasas vegetales (yogur, frutos secos), ya que la descomposición de las grasas ralentiza la absorción de azúcar.
- Consuma dulces solo durante las comidas principales y no como refrigerios, de lo contrario se producirá un fuerte aumento de la glucosa en sangre.
- Restricción estricta hasta la exclusión total de los carbohidratos de fácil digestión.
- Limitar los carbohidratos complejos.
- Limitar la proporción de grasas animales en la dieta.
- Eliminación o reducción significativa de sal.
- Evitar comer en exceso, es decir sobrecarga del tracto digestivo.
- Evite comer inmediatamente después de realizar actividad física o deporte.
- Eliminación o limitación brusca del alcohol (hasta 1 ración durante el día).
- No beber con el estómago vacío.
- Utilizar métodos de cocción dietéticos.
- La cantidad total de líquido libre al día es de 1,5 litros.
Siempre tenemos en cuenta el índice glucémico para la diabetes tipo 2
Es vital que un diabético comprenda el concepto de “ nivel de glucosa» productos. Este número muestra la reacción de una persona promedio al producto: qué tan rápido aumenta la glucosa en sangre después de tomarlo.
El IG se determina para todos los productos. Hay tres gradaciones del indicador.
IG alto: de 70 a 100. Un diabético debe excluir estos alimentos.
IG promedio: de 41 a 70. Consumo moderado cuando se logra la estabilización de la glucosa en sangre: ocasionalmente, no más de 1/5 de todos los alimentos por día, en las combinaciones correctas con otros productos.
IG bajo: de 0 a 40. Estos productos son la base de la dieta para la diabetes.
¿Qué aumenta el IG de un producto?
Procesamiento culinario con carbohidratos “invisibles” (¡empanado!), acompañamiento de alimentos ricos en carbohidratos, temperatura de consumo de los alimentos.
Entonces, coliflor, al vapor no deja de ser de bajo índice glucémico. Y su vecino, frito en pan rallado, ya no está indicado para diabéticos.
Un ejemplo más. Reducimos el IG de la comida acompañando las comidas con carbohidratos con una potente porción de proteínas. La ensalada de pollo y aguacate con salsa de frutos rojos es un plato asequible para la diabetes. Pero estas mismas bayas, batidas en un "postre aparentemente inofensivo" con naranjas, sólo una cucharada de miel y crema agria, ya son una mala elección.
Unidad de pan para diabetes mellitus tipo 2
Una medida convencional de alimento consumido, equivalente a 12 gramos de carbohidratos, es una unidad de pan (XE). Fue desarrollado por nutricionistas de Alemania para estimar aproximadamente la cantidad de carbohidratos en cada producto individual. Es recomendable que una persona enferma tenga una mesa especial con él. Determina la cantidad de carbohidratos en el producto y la cantidad. unidades de grano por día.
Con la ayuda de estos consejos, podrá crear rápida y fácilmente un menú de tratamiento. Puedes calcular la cantidad de XE en cualquier producto mediante un esquema sencillo, sin utilizar tablas. A menudo, los paquetes de alimentos indican cuántos carbohidratos hay en cien gramos del producto. Cuando se encuentre este número se debe dividir entre 12. El resultado resultante es el número de unidades de pan en 100 gramos del producto seleccionado.
Alimentos permitidos y aquellos que se pueden consumir en raras ocasiones para la diabetes tipo 2
A la hora de comer para la diabetes, los alimentos permitidos son un grupo que se puede consumir sin restricciones.
Alimentos prohibidos para la diabetes tipo 2
En realidad, el azúcar refinado se refiere a productos con un IG medio, pero con un valor límite. Esto significa que teóricamente se puede consumir, pero la absorción del azúcar se produce rápidamente, lo que significa que el azúcar en sangre también aumenta rápidamente. Por lo tanto, lo ideal es limitarlo o no consumirlo en absoluto.
Dieta para la diabetes tipo 2
El endocrinólogo prescribe un menú individual para cada paciente con el segundo tipo de enfermedad. Es cierto que hay principios generales comiendo comida. La dieta para diabéticos tipo 2 es dieta equilibrada Con la proporción correcta sustancias útiles:
- grasas – hasta un 30 por ciento;
- carbohidratos complejos: del 5 al 55 por ciento;
- proteínas: 15-20 por ciento.
EN dieta diaria diabéticos incluye los siguientes productos:
- cantidad moderada de grasas vegetales;
- pescado, marisco;
- Fibra (verduras, frutas, verduras).
¿Qué productos pueden sustituir al azúcar?
Todos los edulcorantes se pueden dividir en 2 grupos principales:
- Natural. Son bastante ricas en calorías, por lo que hay que tener esto en cuenta a la hora de consumirlas. No recomendado para diabetes mellitus tipo 2: fructosa, stevia, sorbitol, xilitol).
- Artificial. derivados de varios sustancias químicas: sacarina, ciclamato, aspartamo).
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Estevia
Esta es una planta cuyas hojas se utilizan como suplemento alimenticio, es el edulcorante natural más inofensivo para la diabetes tipo 2, ya que no contiene calorías. La sustancia vegetal se puede agregar a platos preparados o usarse para cocinar. No aumenta los niveles de glucosa en sangre y, por tanto, es seguro para los diabéticos.
Sacarina
Disponible en forma de polvo blanco, soluble en agua. Si usas sacarina al hervir, adquiere sabor amargo, por lo que se disuelve en agua tibia. Bien absorbido en tracto gastrointestinal, puede acumularse en órganos y tejidos en alta concentración. La sacarina se usa en pequeñas dosis y en combinación con otros sustitutos del azúcar.
La elección de los alimentos para una dieta para la diabetes debe realizarse teniendo en cuenta el estadio de la enfermedad y si patologías acompañantes, ya que dependiendo de la gravedad de los síntomas, es posible ampliar la dieta o limitarla estrictamente.
Rutina de alimentación para la diabetes tipo 2
¿Cuáles son los requisitos alimentarios para la diabetes? La condición inicial es que es aconsejable no comer lo suficiente, antes que comer en exceso. Es necesario fortalecer constantemente el cuerpo y realizar ejercicios para no ganar kilos innecesarios. Inmediatamente después del diagnóstico de patología, es necesario registrarse con un endocrinólogo. Si el paciente logra cambiar radicalmente su estilo de vida e interactuar con especialistas, podrá vivir mucho tiempo, garantizando un rendimiento y bienestar ideales.
Debes comenzar con una dieta que ofrezca 20 kcal para las mujeres y 25 kcal para los hombres por 1 kg de peso. Los alimentos permitidos deben consumirse al menos 5 veces al día.
La dieta tiene el siguiente horario:
- El primer desayuno debe ser a las 7 en punto. Se trata de avena, con menos frecuencia trigo sarraceno, el 25% del contenido calórico de todo el día.
- El segundo desayuno, un par de horas más tarde, es requesón con leche desnatada(sin azúcar). Contiene el 15% de las calorías diarias.
- Un almuerzo típico entre las 13 y las 14 horas tiene un 30% de calorías.
- Merienda a las 16:00 (fruta): 10% de contenido calórico.
- Cena a las 18:00, que incluye tortilla o pescado con verduras: 20% de las calorías.
- Si es necesario, a las 22 horas puedes beber leche o kéfir.
Las frutas y verduras contienen una cantidad importante de carbohidratos, por lo que no se debe consumir más de 1/2 plátano durante el día, solo un trozo de melón y un racimo de uvas. Es necesario excluir de su dieta los alimentos que contienen mucha azúcar: tartas, gofres, confitería, tartas, galletas, mermeladas, conservas, almíbares, dátiles y helados. Si no puedes imaginar tu vida sin dulces, entonces deberías utilizar edulcorantes. En las tiendas hay productos de confitería, jugos, compotas que se elaboran con la adición de un edulcorante.
Además, conviene controlar lo que comen y beben los diabéticos. Es necesario evitar por completo el alcohol, ya que puede provocar hipoglucemia e incluso coma. Una reacción similar puede ocurrir un par de horas después de beber alcohol; el alcohol causa un daño significativo al hígado dañado por la diabetes.
