Dieta tradicional versus occidental. Investigación de precios de Weston

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Entonces, el artículo

Si le preguntara a la mayoría de las personas si las caries son tratables, el 99 por ciento de las veces obtendría la respuesta que no lo son. Los dentistas tradicionales seguramente estarían de acuerdo con esta valoración. Pregúntele al dentista promedio durante una limpieza de rutina si puede tratar su caries usted mismo y lo más probable es que lo mire como si estuviera loco (lo probé yo mismo).

En completo contraste con esta “sabiduría” generalmente aceptada, el Dr. Weston A. Price, DDS, describió en su práctica numerosos casos en los que las caries se curaron sin perforar ni empastar en los años veinte y treinta del siglo pasado. El Dr. Price descubrió a través de investigaciones que las caries en los dientes se forman debido a deficiencias nutricionales y, cuando se eliminan, crecen demasiado.

Si miramos la cuestión desde una perspectiva amplia, descartando ideas preconcebidas sobre las caries, ¿realmente no tiene sentido? ¿No debería el cuerpo curar las caries de la misma manera que repara huesos rotos o cortes en las manos? Después de todo, ¿por qué los dientes deberían ser diferentes a una muñeca rota?

Después de leer hace varios años la monumental obra del Dr. Price “Nutrición y degeneración física”, tomé la posición de la escuela científica según la cual las caries en los dientes se pueden curar después de un cierto período de tiempo mediante una nutrición adecuada. Pero estar convencido de algo a nivel intelectual y saber por experiencia que funciona son dos cosas muy distintas, ¿verdad?

Por esta razón, no puedo esperar para contarles una historia reciente que le sucedió a uno de mis hijos. Verás, a mi hijo mayor recientemente le ha aparecido una caries en el incisivo superior derecho. Estaba en la parte posterior del diente, justo en el borde de las encías. Mi esposo lo notó una noche mientras se revisaba los dientes para asegurarse de que se cepillaba y usaba hilo dental correctamente (es demasiado mayor para que sus padres le hagan eso antes de acostarse).

Definitivamente había un agujero en el diente, y además bastante grande. Mi marido me llamó para que mirara y cuando vi el agujero me alarmé. Para saber qué tan profundo era, utilicé una sonda dental que teníamos con una punta de goma. La punta de la sonda entró profundamente. No había duda de que era un vacío y ambos estuvimos de acuerdo en que era urgente llenarlo. Nuestra línea de pensamiento fue la siguiente. Los incisivos son dientes muy prominentes y estábamos muy preocupados por el riesgo de que el enfoque nutricional no funcionara lo suficientemente rápido como para salvar el diente. La situación también se complicó por el hecho de que la dieta de nuestro adolescente era imposible de controlar con la precisión necesaria para garantizar un éxito rápido.

Inmediatamente llamé al dentista y concerté una cita. Al mismo tiempo, comencé a insistir en que mi hijo tomara 3 cápsulas todas las mañanas. ghee junto con su cucharadita diaria habitual de aceite de pescado fermentado. Siempre fui bastante estricto con mi dosis diaria de aceite de pescado antes de ir a la escuela, pero para ser completamente honesto, me permití algunos caprichos con el ghee.

Pero eso es cosa del pasado. Con un agujero tan grande, necesitaba consumir ambos juntos. El Dr. Price descubrió que las caries dentales sanaban más rápido cuando estas grasas se tomaban al mismo tiempo.

Aún faltaban un par de semanas para la visita al dentista, por lo que no dejamos de tomar las cápsulas de aceite ni un solo día. También le dije a mi hijo que sería buena idea que volviera a desayunar dos tostadas con mantequilla cruda y miel en lugar de las tostadas con tahini y miel, que come desde hace meses.

Le gustó la idea porque, además de deshacerse de una rutina aburrida, le gusta la mantequilla cruda. ¿Este simple cambio en el desayuno afectó la condición de su hueco?

Tal vez.

No cambié nada más. No abandonó los cereales del desayuno y todavía comía de vez en cuando la comida chatarra rica en azúcar que compraba en la escuela (afortunadamente era época de Pascua y había muchas de estas cosas). Después de todo, ya era casi un adolescente. Intenta eliminar esos cereales crujientes y dulces de su menú y te divertirás. Los niños necesitan aprender algunas cosas por sí mismos.

Aprendí que no puedes proteger a tu hijo de toda esta basura y criarlos lejos del mundo; solo puedes enseñarles a ser sabios y, con el tiempo, aprenderán qué es la moderación por su propia experiencia.

Sea como fuere, volvamos a nuestro hueco.

Al final resultó que, el día antes de su visita al dentista, su secretaria llamó para decirle que era necesario posponer la cita porque el médico se vio obligado inesperadamente a abandonar la ciudad por motivos familiares. Esto retrasó la visita un par de semanas más, pero durante todo este tiempo conservamos nuestras tres cápsulas de ghee y una cucharadita de aceite de pescado fermentado después del desayuno y dos tostadas de miel con mantequilla cruda.

El fin de semana pasado decidí echar un vistazo al hueco para ver si había empeorado. Había pasado aproximadamente un mes desde que mi esposo lo descubrió y yo estaba un poco preocupada. Tomé la linterna, él echó la cabeza hacia atrás y yo miré, miré, ¡MIRÉ!

¡NO HAY POLLA!

Eso es todo. Allí no había ningún agujero. Se llenó completamente y quedó tan liso como el diente adyacente. Le dije a mi marido y él también miró. Su alegría al ver que el hueco había pasado no tuvo límites.

Sin duda, pasé por allí con una sonda y me aseguré de que mis ojos no me engañaran: la cavidad realmente había sanado.

Aún así lo llevaré al dentista para que lo revise, pero no hay duda de que ya no hay problemas con ese diente.

La mejor noticia es que no cambié casi nada para arreglar este diente. Mantuvo una dieta normal y nutritiva en casa con las inevitables interrupciones que ocurrían en la escuela o en los eventos festivos.

Más tarde, llevé a mi hijo al dentista para un examen completo y no se encontró ni un solo agujero en los dientes de su boca. No quedó rastro del hueco. ¡La nutrición realmente puede curar las caries!

Recientemente encontré un recurso interesante dedicado al dentista estadounidense Weston Price (1870-1948) y su investigación sobre la salud dental entre pueblos indígenas geográficamente aislados. Durante diez años, este científico dedicado viajó por todo el mundo (viajar no era muy fácil en aquellos días), vivió en los rincones más remotos de la tierra y estudió la dieta y la salud dental de las poblaciones locales. Resultó que los dientes sanos y rectos son el resultado de una determinada dieta y no de factores genéticos congénitos.

Weston Price vivió en remotas aldeas suizas, asentamientos gaélicos (Escocia), estudió a los pueblos indígenas del norte y Sudamerica, Melanesia, Polinesia, África, Australia y Nueva Zelanda. Sorprendidos por su resistencia a las enfermedades, su buena salud física y, lo más importante, su belleza. dientes sanos comenzó a estudiar la nutrición de estos pueblos. De los alimentos ricos en vitaminas hidrosolubles y liposolubles, calcio y otros minerales, los habitantes obtenían una fuente de salud, y esta fuente era muy diferente de la americana. Al consumir aceite, huevos de pescado, mariscos, órganos internos de animales, huevos y grasas animales (es decir, alimentos saturados de colesterol, que tanto teme humanidad moderna), los tradicionales no enfrentaron el problema de la caries.

Poco a poco, nuestra ciencia está llegando a la conclusión de que las vitaminas liposolubles, las vitaminas A y D, son vitales para cuerpo humano, favoreciendo la absorción de minerales y la construcción de proteínas. Podemos comer alimentos que contengan vitaminas, pero sin sustancias liposolubles, estas vitaminas simplemente no se absorben. El Dr. Price descubrió otro nutriente liposoluble que no pudo identificar y lo llamó Activador X, que es una parte integral de todas las dietas tradicionales y se encuentra en el hígado de pescado, los mariscos, los órganos y la leche de las vacas alimentadas con pasto. Ahora se cree ¿Qué es la vitamina K2? y eso es todo Activador X.

Los pueblos aislados descritos por Price se distinguían buen físico, estabilidad emocional, excelente salud, las mujeres daban a luz fácilmente y prácticamente no hubo casos entre estos pueblos enfermedades degenerativas. A pesar de que la dieta era diferente en estos grupos, lo que los unía era que todos comieron productos animales Y no tenía acceso a los “beneficios” de la civilización moderna: leche pasteurizada, harina blanca y azúcar, productos lácteos bajos en grasa, aceites vegetales y comestibles llenos de conservantes y aditivos alimentarios.

Una niña de la tribu india Seminole con una cara ancha y hermosos dientes rectos.

Una niña de la tribu india Seminole, que era "civilizada". Esta chica tiene la cara estrecha y los dientes torcidos.

La dieta de los pueblos "primitivos" difería de una aldea a otra. Los suizos comían principalmente productos lácteos (leche no pasteurizada, mantequilla, nata y queso) densos (no esponjosos). quimicos) pan de centeno, con menos frecuencia carne (generalmente era una sopa espesa hecha con caldo de huesos) y algunas verduras que se podían cultivar en verano corto. Los niños suizos nunca se cepillaban los dientes (los dientes estaban cubiertos con una capa verdosa), pero sólo el 1% de los niños tenía caries. Los niños caminaban descalzos, jugaban en los fríos arroyos de la montaña y no padecían tuberculosis (no hubo ni un solo caso de tuberculosis en el pueblo).
Los pescadores escoceses no consumían ningún producto lácteo y comían principalmente pescado y avena en forma de gachas y pasteles. El plato nacional favorito eran las cabezas de pescado rellenas de avena e hígado de pescado.

Los esquimales comían exclusivamente pescado, huevos de pescado y animales marinos (incluida la grasa de foca), lo que les proporcionaba una salud excelente y permitía a las mujeres esquimales dar a luz a varios niños sanos. Los esquimales también tenían muy buena dentadura.

Los cazadores y recolectores de Canadá, el Amazonas, Australia y África comían caza y consumían partes que el público "civilizado" moderno evita con escrúpulo: órganos internos, glándulas, sangre, médula ósea y especialmente las glándulas suprarrenales. También comían cereales, legumbres, verduras y frutas de temporada siempre que era posible. Las tribus pastorales africanas (como los masai) comían exclusivamente carne, sangre y leche, y no incluían verduras ni frutas en su dieta. La dieta de los polinesios y maoríes incluía principalmente pescados y mariscos, carne de cerdo y grasa de cerdo así como una variedad de comida origen vegetal, incluyendo coco, yuca y frutas.

Todos estos pueblos indígenas valoraban el pescado y los huevos de pescado. Los insectos también fueron una fuente importante de proteínas en todas las regiones excepto en el Ártico. Así, según una investigación de Weston Price, los alimentos más saludables son la carne y el pescado, los órganos internos de los animales, la leche no pasteurizada, los insectos, los cereales integrales, las legumbres, las verduras y las frutas. Y los más patógenos son el azúcar blanco, la harina blanqueada y los aceites vegetales modificados químicamente.

Esto no significa que todos debamos recurrir a los gusanos, pero no subestimes la sabiduría de las dietas tradicionales. Ya he citado fotografías de Peter Menzel, que viajó por todo el mundo y fotografió la dieta de las familias en diferentes paises paz.

Desafortunadamente, hoy en día tenemos que acudir cada vez más al dentista. Si necesita tratamiento para los dientes frontales, le aconsejo que consulte el sitio web www.dental-max.ru y programe una cita con un especialista.

Hace más de 60 años, un dentista de Cleveland llamado Weston A. Price se propuso realizar una serie de estudios únicos que ocuparían su atención y energía durante los próximos diez años. Price, que tenía una mente analítica e interés en los asuntos espirituales, estaba preocupado por la salud bucal de sus pacientes.

Casi siempre se encontró que los pacientes adultos tenían formas severas enfermedades dentales, que a menudo iban acompañados trastornos graves otros sistemas del cuerpo como artritis, osteoporosis, diabetes, problemas intestinales y fatiga cronica(en aquellos días se llamaba neurastenia).

Sin embargo, su mayor preocupación eran los pacientes jóvenes. Según sus observaciones, un número cada vez mayor de niños tenía dientes demasiado juntos y torcidos, así como fenómenos que Price llamó "deformidades faciales", es decir, maloclusión, cara demasiado estrecha, nariz y pómulos poco desarrollados y fosas nasales demasiado estrechas.

Estos niños casi siempre padecían uno o más de los problemas tan familiares a las madres modernas, incluyendo frecuentes enfermedades infecciosas, alergias, anemia, asma, mala visión, problemas de coordinación de movimientos, fatiga y comportamiento inapropiado. Price no podía creer que Dios hubiera preparado tal “degeneración” para la humanidad. Por el contrario, se inclinaba a creer que, según el plan del Creador, todas las personas deberían ser físicamente perfectas y los niños deberían crecer sin enfermarse.

Las preguntas que se hizo Price le llevaron a una idea única. Decidió visitar varios rincones aislados del planeta, cuyos habitantes no tenían contacto con el “mundo civilizado”, para estudiar el estado de salud y desarrollo físico de las personas que los habitaban.

Durante sus viajes, visitó pueblos aislados en Suiza e islas azotadas por el viento frente a la costa escocesa. Los objetos de su estudio fueron los esquimales que vivían en sus condiciones tradicionales, las tribus indias de Canadá y el sur de Florida, los residentes de la región del Pacífico Sur, los aborígenes australianos, los maoríes de Nueva Zelanda, los indios peruanos y amazónicos, así como los representantes de las tribus indígenas africanas.

Estos estudios se llevaron a cabo en una época en la que todavía existían focos aislados de habitación humana, no afectados por los inventos modernos; Sin embargo, un invento moderno, la cámara, permitió a Price capturar permanentemente a las personas que estudiaba. Las fotografías de Price, las descripciones de lo que vio y sus sorprendentes hallazgos se presentan en su libro Nutrición y degeneración; Muchos nutricionistas que siguieron los pasos de Price consideran este libro una verdadera obra maestra. Sin embargo, este depósito de sabiduría de nuestros antepasados ​​es prácticamente desconocido para los médicos y padres modernos.

“Nutrición y Degeneración” es un libro que cambia la forma en que las personas que lo leen ven el mundo que los rodea. Es imposible mirar imágenes atractivas de los llamados “nativos”, ver sus rostros de pómulos altos con rasgos regulares y nobles y no comprender que en el desarrollo de los niños modernos observamos problemas serios. En cada región aislada que visitó Price, encontró tribus o aldeas donde prácticamente todos los habitantes se caracterizaban por una genuina perfección física.

Estas personas rara vez tenían dolor de muelas, y los problemas de dientes demasiado juntos y torcidos (los mismos problemas que permiten a los ortodoncistas estadounidenses comprar yates y costosas casas turísticas) estaban completamente ausentes. Price filmó y filmó estas sonrisas de dientes blancos, al tiempo que notó que los residentes locales estaban invariablemente alegres y optimistas. Estas personas se distinguían por un “excelente desarrollo físico” y una ausencia casi total de enfermedades, incluso en los casos en que tenían que vivir en condiciones extremadamente difíciles.

Otros investigadores de la época también eran conscientes del hecho de que los “nativos” a menudo diferían nivel alto perfección física, así como dientes hermosos y uniformemente blancos. La explicación generalmente aceptada para esto fue que estas personas mantenían la “pureza racial” y que los cambios no deseados en la forma facial eran el resultado del “mestizaje”. Price encontró esta teoría insostenible.

En muchos casos, los grupos de personas estudiados vivían en estrecha proximidad con grupos racialmente similares que tenían contacto con comerciantes o misioneros y abandonaron sus dietas tradicionales en favor de alimentos vendidos en tiendas recién abiertas: azúcar, harina fina, productos enlatados, leche pasteurizada y Grasas y aceites “castrados”, los mismos productos que Price llamó “los productos sustitutos del comercio moderno”.

Las enfermedades dentales y las enfermedades infecciosas proliferaban entre estos grupos y se observaban signos de degeneración. Los hijos de aquellos padres que cambiaron a una dieta "civilizada" se caracterizaban por tener dientes demasiado juntos y torcidos, caras estrechas, deformaciones del tejido óseo y una inmunidad debilitada.

Price concluyó que la raza no tenía nada que ver con estos cambios. Señaló que se observaron signos de degeneración física en los hijos de los residentes locales que cambiaron a una "dieta hombre blanco”, mientras que los niños de familias mixtas, cuyos padres comían comida tradicional, tenían pómulos anchos, caras atractivas y dientes rectos.

Los alimentos de los “nativos” sanos que estudió Price eran bastante variados. El pueblo suizo donde Price comenzó su investigación consumía productos lácteos altamente nutritivos, a saber, leche, mantequilla, nata y queso no pasteurizados; además comieron pan de centeno, a veces carne, sopas de caldo de huesos y las pocas verduras que conseguían cultivar durante los cortos meses de verano.

Los niños de esta aldea nunca se cepillaban los dientes (sus dientes estaban cubiertos de moco verde), pero Price encontró signos de caries en sólo el uno por ciento de los niños que examinó. Cuando el clima obligó al Dr. Price y su esposa a ponerse abrigos de lana abrigados, estos niños corrían descalzos por los arroyos fríos; sin embargo, casi no enfermaron y no se registró ni un solo caso de tuberculosis en el pueblo.

Los pescadores galos que vivían en las islas frente a la costa de Escocia, que se distinguían por su buena salud, no consumían productos lácteos. Comían principalmente pescado y también avena y panqueques de avena. Las cabezas de pescado rellenas de avena e hígados de pescado eran un plato tradicional considerado de suma importancia para la nutrición de los niños. La dieta esquimal, que consistía principalmente en pescado, caviar y animales marinos, incluida la grasa de foca, permitió a las madres esquimales dar a luz a numerosas crías sanas sin sufrir caries u otras enfermedades.

Los musculosos indios cazadores-recolectores que vivían en Canadá, Florida, el Amazonas, Australia y África comían carne silvestre, especialmente las partes que sus contrapartes "civilizadas" tendían a desdeñar (despojos, glándulas, sangre, médula ósea y especialmente las glándulas suprarrenales), así como una variedad de cereales, tubérculos, hortalizas y frutas. Los pastores africanos (por ejemplo, de la tribu Masai) no consumían ningún producto vegetal, solo comían carne, sangre y leche.

Los isleños del Pacífico Sur y los maoríes de Nueva Zelanda consumían una variedad de mariscos: pescado, carne de tiburón, pulpo, mariscos, gusanos de mar, así como carne de cerdo y manteca de cerdo, y varios tipos de alimentos vegetales, incluidos cocos, yuca y frutas. Estas personas, incluidas incluso las tribus indias que vivían en lo alto de los Andes, aprovecharon cada oportunidad para incluir mariscos en su dieta. Valoraban mucho las huevas de pescado, que se consumían secas en los pueblos andinos más remotos. Otro tipo de alimento común en todas las regiones excepto en el Ártico eran los insectos.

Independientemente de la raza y condiciones climáticas una persona puede estar sana sólo si la base de su dieta no son "manjares" novedosos preparados con azúcar refinada, harina altamente refinada, así como alimentos rancios y modificados químicamente. aceites vegetales y sólido productos naturales: carne con la grasa que contiene, subproductos cárnicos, lácteos enteros, pescado, insectos, cereales, tubérculos, hortalizas y frutas.

Las fotografías del Dr. Weston Price ilustran la diferencia entre la estructura facial de las personas que comen alimentos tradicionales y la de las personas cuyos padres cambiaron a una dieta "civilizada" que consiste en productos semiacabados emasculados. La niña seminola “nativa” (izquierda) y el niño samoano (tercera foto desde la izquierda) tienen pómulos anchos, caras atractivas y dentición normal. La niña seminola “moderna” (segunda foto desde la izquierda) y el niño samoano (foto de la derecha), cuyos padres abandonaron los alimentos tradicionales, tienen caras estrechas, dientes demasiado juntos y sistemas inmunológicos debilitados.

Price se llevó muestras de platos locales a Cleveland y las estudió en su laboratorio. Descubrió que la dieta local contenía al menos cuatro veces más minerales y vitaminas hidrosolubles (vitamina C y vitamina B) que la dieta estadounidense de la época.

Si Price realizara su investigación hoy, sin duda descubriría más gran diferencia debido al agotamiento de nuestros suelos por los métodos de agricultura industrial. Además, los métodos mediante los cuales los residentes locales preparaban platos a base de cereales y tubérculos contribuyeron a un aumento en el contenido de vitaminas y a una mayor digestibilidad de los minerales; estas técnicas incluían remojo, fermentación, germinación e iniciador de levadura.

La verdadera sorpresa llegó cuando Price centró su atención en las vitaminas liposolubles. ¡La dieta de los nativos sanos contenía al menos 10 veces más vitaminas A y D que la dieta estadounidense de esa época! Estas vitaminas se encuentran exclusivamente en las grasas animales: mantequilla, manteca de cerdo, yemas de huevo, aceite de pescado, así como en alimentos cuyas membranas celulares contienen grandes cantidades de grasa, incluidos el hígado y otros despojos, huevos de pescado y mariscos.

Price llamó a las vitaminas liposolubles “catalizadores” o “activadores” de los que depende la absorción de otras vitaminas. nutrientes proteínas, minerales y vitaminas. En otras palabras, sin los ingredientes nutricionales que se encuentran en las grasas animales, todos los demás nutrientes tienden a no ser absorbidos.

Además, Price descubrió otro vitamina liposoluble, que es un catalizador aún más poderoso para la absorción de nutrientes que las vitaminas A y D. Lo llamó el "activador X". Todos los grupos sanos que estudió Price tenían factor X en sus dietas. Se encontraba en algunos alimentos especiales que estas personas consideraban sagrados, incluido el aceite de hígado de bacalao, las huevas de pescado, las vísceras y la mantequilla de color amarillo brillante que se obtenía en primavera y otoño de la leche de las vacas que se alimentaban de hierba verde de rápido crecimiento.

Después de que la nieve se derritió, cuando las vacas salieron a los ricos pastos ubicados sobre el pueblo, los suizos colocaron un cuenco con ese aceite en el altar de la iglesia y encendieron la mecha en él. Los miembros de la tribu masai quemaban hierba amarillenta en sus campos para que pudiera crecer hierba nueva para alimentar a sus vacas. Las personas que cazaban y recolectaban siempre han comido carne de una variedad de órganos internos aquellos animales salvajes que se convirtieron en sus presas; A menudo consumían esta carne cruda. Muchos tribus africanas incluso consideraban sagrado el hígado. Los esquimales y muchas tribus indias valoraban mucho el caviar de pescado.

El valor medicinal de los alimentos ricos en “factor X” fue reconocido después de la Segunda Guerra Mundial. Price ha descubierto que las mantequillas de primavera y otoño “altas en vitaminas” son realmente milagrosas, especialmente cuando también se incluyen en la dieta pequeñas cantidades de aceite de hígado de bacalao. Usó una combinación de mantequilla rica en vitaminas y aceite de hígado de bacalao para tratar la osteoporosis, las caries, la artritis, el raquitismo y el retraso en el desarrollo de los niños con gran éxito.

Otros investigadores han utilizado productos similares para tratar estas afecciones con gran éxito. tracto respiratorio, como tuberculosis, asma, reacciones alérgicas y enfisema. Uno de estos investigadores fue Francis Pottenger, quien abrió un sanatorio en Monrovia, California, donde se alimentaba a pacientes convalecientes. gran cantidad hígado, mantequilla, nata y huevos. Los pacientes que padecían agotamiento físico también recibieron suplementos de corteza suprarrenal.

El Dr. Price descubrió continuamente que los nativos sanos cuyas dietas incluían cantidades adecuadas de nutrientes provenientes de proteínas y grasas animales tenían una actitud alegre y optimista hacia la vida. También señaló que la mayoría de los reclusos en lugares de privación de libertad se caracterizaban por deformaciones faciales, lo que indica una falta de nutrientes durante su desarrollo prenatal.

Al igual que Price, Pottenger era un investigador práctico. Decidió realizar este experimento: después de extirpar las glándulas suprarrenales de los gatos, les dio un extracto de corteza suprarrenal, que preparó para sus pacientes, para probar la eficacia de este extracto. Desafortunadamente, la mayoría de los gatos murieron durante la operación.

Los resultados de los experimentos de Pottenger con gatos a menudo están sujetos a malas interpretaciones. No significan que la gente sólo deba comer comida cruda, porque las personas no son gatos. En todos los grupos sanos de personas examinados por Price, parte de la dieta consistía en alimentos procesados ​​(aunque los productos lácteos casi siempre se consumían frescos).

Los hallazgos de Pottenger deben verse a través del lente de la investigación de Price; ellos en particular pueden ser interpretados de la siguiente manera: En los casos en que, como resultado de una mala nutrición, las personas experimentan “deformidades faciales”, es decir, un estrechamiento gradual de la cara y dientes demasiado juntos, se producirá una etapa de extinción después de varias generaciones. Las implicaciones de este hallazgo para la civilización occidental, que se ha obsesionado con los alimentos procesados ​​refinados, ricos en azúcar y bajos en grasa, son enormes.

En cuanto a la investigación de Weston Price, es más probable que simplemente se ignore que se malinterprete. ¿Habrá gente en un país donde todo el establishment médico oficial condena grasas saturadas y colesterol de origen animal, y donde las máquinas expendedoras de refrescos de cola y patatas fritas se han establecido firmemente en las escuelas, la gente dispuesta a escuchar la historia de un dentista ambulante que advirtió sobre los peligros del azúcar y la harina blanca que los niños debían consumir grasa de pescado, y creía que manteca no hay igual entre productos alimentación saludable?

La ironía de la situación es la siguiente: a medida que Price se vuelve cada vez más olvidado, aparecen nuevas pruebas en la literatura científica que demuestran que tenía razón. Hoy sabemos que la vitamina A es clave para prevenir defectos de nacimiento, para el crecimiento y desarrollo de los recién nacidos, la salud. sistema inmunitario y buen funcionamiento de todas las glándulas.

Los científicos han descubierto que los precursores de la vitamina A son los carotenoides que se encuentran en alimentos vegetales, – no se puede convertir en vitamina A en el cuerpo de bebés y niños. Deben obtener este nutriente vital de las grasas animales. Sin embargo, actualmente los nutricionistas doctrinarios promueven una reducción de la proporción de grasas en la dieta infantil. Los diabéticos y las personas con trastornos de la tiroides tampoco pueden convertir los carotenoides en la forma liposoluble de vitamina A; A pesar de ello, se recomienda a los diabéticos y a las personas que sufren falta de energía que eviten las grasas animales.

Aprendemos de la literatura científica que necesitamos vitamina D no sólo para tener huesos sanos y un crecimiento y desarrollo óptimos, sino también para la prevención del cáncer de colon. esclerosis múltiple y problemas reproductivos.

Una excelente fuente de vitamina D es el aceite de hígado de bacalao. Esta grasa también contiene ácidos grasos especiales llamados EPA y DHA. El cuerpo utiliza EPA para sintetizar sustancias que previenen la formación de coágulos sanguíneos y también regulan una gran cantidad de procesos bioquímicos. Últimas investigaciones sugieren que el DHA es clave para el desarrollo del cerebro y sistema nervioso.

Una cantidad suficiente de DHA en la dieta de la mujer embarazada es necesaria para el correcto desarrollo de la retina del feto. La presencia de DHA en la leche materna ayuda a evitar posibles problemas futuros de absorción materiales educativos. Incluir aceite de hígado de bacalao en la dieta, así como alimentos como hígado de res y yemas de huevo, asegura que su bebé reciba este nutriente vital durante las etapas de embarazo, lactancia y crecimiento.

La mantequilla contiene vitaminas A y D, entre otras. material útil. Aceite conjugado contenido en este aceite. ácido linoleico es una herramienta poderosa protección contra el cáncer. Ciertas especies Las grasas llamadas glicoesfingolípidos ayudan en el proceso de digestión. La mantequilla es rica en minerales raros y la mantequilla de primavera y otoño, que tiene un color amarillo brillante natural, contiene el "factor X".

Las grasas saturadas de origen animal que la gente intenta etiquetar como nuestros “enemigos” son componente importante membranas celulares; Protegen el sistema inmunológico y promueven la absorción de nutrientes esenciales. ácidos grasos. También son esenciales para el correcto desarrollo del cerebro y del sistema nervioso. Algunos tipos de grasas saturadas ayudan a reponer rápidamente la energía perdida y también brindan protección contra microorganismos patógenos en el tracto gastrointestinal; otros tipos proporcionan energía al corazón.

El colesterol juega un papel clave en el desarrollo del cerebro y del sistema nervioso de los bebés; Su papel en este proceso es tan importante que la leche materna no sólo es muy rica en esta sustancia, sino que también contiene enzimas especiales que favorecen la absorción del colesterol de tracto intestinal. El colesterol es una especie de “vendaje curativo” para el cuerpo; Cuando las arterias se dañan debido a debilidad o irritación, se necesita colesterol para reparar el daño y prevenir aneurismas.

El colesterol es un poderoso antioxidante que protege al cuerpo del cáncer; Produce sales biliares necesarias para la absorción de grasas, así como hormonas producidas por las glándulas suprarrenales que nos ayudan a afrontar el estrés y regular la función sexual.

La evidencia científica también demuestra inequívocamente los peligros de los aceites vegetales poliinsaturados, los mismos que supuestamente nos benefician. Dado que los aceites poliinsaturados son susceptibles a la oxidación, aumentan la necesidad del cuerpo de vitamina E y otros antioxidantes (en particular, el consumo de aceite de colza puede provocar una deficiencia aguda de vitamina E). Uso excesivo Los aceites vegetales causan un daño particular a los órganos reproductivos y los pulmones, es decir, los mismos órganos que representan salto repentino enfermedades cancerosas.

Durante experimentos con animales de experimentación, se reveló lo siguiente: un alto contenido de aceites vegetales poliinsaturados en los alimentos reduce la capacidad de aprender, especialmente en condiciones de estrés; estos aceites tienen un efecto tóxico sobre el hígado; alteran la integridad del sistema inmunológico y ralentizan el desarrollo físico y mental de los bebés; elevar a mismo nivel ácido úrico en la sangre y provocar anomalías en la composición de ácidos grasos del tejido adiposo; el debilitamiento está asociado con ellos Habilidades mentales y daño cromosómico; finalmente, aceleran el proceso de envejecimiento.

El consumo excesivo de aceites poliinsaturados se ha relacionado con un aumento de cáncer y enfermedades cardiovasculares, así como con la obesidad; El abuso de aceites vegetales comerciales afecta negativamente la formación de prostaglandinas (hormonas tisulares locales), lo que, a su vez, da lugar a una gran cantidad de enfermedades, incluidas enfermedades autoinmunes, infertilidad y exacerbación del síndrome premenstrual. La toxicidad de los aceites vegetales comerciales aumenta cuando se calientan.

Según un estudio, los aceites poliinsaturados se convierten en una sustancia similar al aceite secante en los intestinos. Los resultados de un estudio realizado por uno cirujano plástico, indican que las mujeres que consumen predominantemente aceites vegetales tienen muchas más arrugas que aquellas que consumen grasas animales tradicionales.

Cuando los aceites poliinsaturados se convierten en grasas sólidas para producir margarina y agentes leudantes mediante un proceso llamado "hidrogenación", se vuelven doblemente peligrosos y conllevan un riesgo adicional de cáncer. sistema reproductivo, trastornos que impiden que los niños aprendan con normalidad, así como problemas de crecimiento en los niños.

La investigación más importante de Weston Price sigue siendo silenciada porque si la población reconoce la exactitud de sus conclusiones, conducirá al colapso. industria más grande economía americana - Industria de alimentos– y esos “tres pilares” sobre los que se apoya: edulcorantes refinados, harinas blancas y aceites vegetales.

La industria ha trabajado mucho entre bastidores para poner un gran telón sobre la “hipótesis de los lípidos”, la teoría insostenible de que las grasas saturadas y el colesterol causan enfermedades cardiovasculares y cáncer. Para estar convencido de la falsedad de esta afirmación, basta con familiarizarse con las estadísticas.

A principios del siglo XX, el consumo anual de mantequilla per cápita era de 18 libras; Al mismo tiempo, prácticamente no se consumían aceites vegetales y la propagación del cáncer y las enfermedades cardiovasculares era mínima. Hoy en día, la tasa de consumo de mantequilla es sólo de poco más de cuatro libras por persona al año; El consumo de aceite vegetal ha aumentado considerablemente y el cáncer y las enfermedades cardiovasculares se han vuelto epidémicos.

El Dr. Weston Price descubrió que en las tribus físicamente sanas era costumbre alimentar a los padres antes de la concepción, así como a las mujeres embarazadas. productos especiales; estos mismos productos se les daban a los niños como alimento durante su período de crecimiento. Su análisis mostró que el alimento era excepcionalmente rico en nutrientes liposolubles que se encuentran exclusivamente en grasas animales como la mantequilla, el aceite de pescado y el aceite marino.

La tradición universal "nativa" asociada con el consumo de alimentos especiales por parte de mujeres embarazadas y niños en crecimiento indica la inconsistencia de la práctica utilizada por los médicos en los países occidentales.

La quintaesencia de la “hipótesis de los lípidos” es el postulado: de hecho, los resultados de la investigación indican que tanto los carbohidratos refinados como los aceites vegetales provocan anomalías a nivel de la composición de la sangre y a nivel celular, lo que, a su vez, conlleva una tendencia a formar sangre. coágulos, causando un ataque al corazón miocardio.

A principios del siglo XX casi nadie había oído hablar de esta enfermedad en Estados Unidos. Hoy ha alcanzado proporciones epidémicas. La aterosclerosis, o la formación de placa endurecida en las paredes de las arterias, no puede atribuirse al consumo de grasas saturadas y colesterol. El colesterol representa sólo una proporción muy pequeña de estas placas; En 1994, The Lancet publicó una investigación que mostraba que casi el 70% de la grasa de la sustancia que obstruye las arterias es insaturada.

Las grasas que obstruyen las arterias no son grasas animales, sino aceites vegetales. Según él, los alimentos tradicionales de nuestros antepasados ​​(mantequilla, nata, huevos, hígado, carne y huevas de pescado) son los mismos alimentos que Price consideraba necesarios para La “excelente salud física” y el “desarrollo” son perjudiciales para nosotros.

Para establecer firmemente este axioma en la mente de la gente, se utilizaron varios métodos, en particular el Programa Nacional de Información sobre el Colesterol (NCAP), que utilizó dinero de los contribuyentes para producir una colección de "información" sobre el colesterol y las enfermedades cardiovasculares para enviarla por correo a todos. médicos en América.

Dado que la Asociación Farmacéutica Estadounidense actuó como comité coordinador de este programa masivo, no sorprende que los autores de estos materiales asesoraran a los médicos sobre cómo medir los niveles de colesterol sérico, así como sobre los medicamentos que se deben recetar a los pacientes en riesgo; Cabe señalar que el nivel de colesterol en el que comienza este "grupo de riesgo" se definió arbitrariamente en 200 mg/dl, por lo que la mayoría de la población adulta cayó en él.

Los médicos recibieron instrucciones para una “dieta prudente” baja en grasas saturadas y colesterol para los estadounidenses considerados “en riesgo”, a pesar de que los estudios demostraron que dicha dieta no proporcionaba ninguna protección contra las enfermedades cardiovasculares. Por el contrario, condujo a un mayor riesgo de mortalidad por cáncer y enfermedades gastrointestinales, accidentes, suicidios y accidentes cerebrovasculares. Una de las recomendaciones específicas contenidas en la recopilación de información estaba relacionada con la sustitución de la mantequilla por margarina.

En 1990, dos generaciones después de que Weston Price comenzara a estudiar poblaciones aisladas en países no industrializados en un esfuerzo por mejorar la salud de nuestros futuros niños, el Programa Nacional de Concientización sobre el Colesterol recomendó que todos los estadounidenses de dos años o más llevaran una "dieta prudente".

Se cree que el beneficio de esta dieta es una reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular en el futuro, aunque ningún investigador ha respaldado esta hipótesis. Por el contrario, la literatura científica nos dice que en los casos en que la dieta de los niños se caracteriza por un contenido reducido de grasas o la sustitución de grasas animales por aceites vegetales, los niños no pueden desarrollarse normalmente, es decir, crecer altos y fuertes.

También sufren trastornos que interfieren con su capacidad para estudiar adecuadamente, susceptibilidad a enfermedades infecciosas y problemas de conducta. Las adolescentes que siguen una dieta de este tipo corren el riesgo de problemas reproductivos. Incluso si logran concebir un hijo, existe una alta probabilidad de que el niño tenga bajo peso o tenga diversos defectos al nacer.

Las dietas de las madres de estas dos hermosas niñas no fueron óptimas durante sus años de crecimiento. Sin embargo, pudieron revertir la tendencia degenerativa comiendo alimentos ricos en nutrientes durante el embarazo e incluyendo alimentos integrales ricos en nutrientes en la dieta de sus hijas, incluidas proteínas animales, productos lácteos enteros, mantequilla, cereales integrales, frutas frescas y verduras y aceite de hígado de bacalao.

Esta dieta permitió a estas niñas desarrollar plenamente su potencial genético. Ambas madres tenían los dientes demasiado juntos, mientras que los dientes de las dos niñas eran rectos y no requerían intervención de ortodoncia.

En marcado contraste con estas tonterías está la sabiduría de los llamados “nativos”, que saben perfectamente cómo cuidar la salud de sus hijos; Esta sabiduría causó una profunda impresión en Weston Price, así como en todos los que leyeron su libro. Al estudiar las costumbres de las tribus, especialmente las que viven en África y el Pacífico Sur, descubrió una y otra vez que las incluían en la dieta de hombres y mujeres jóvenes antes de concebir un hijo, de mujeres embarazadas y lactantes, y de niños durante su período de crecimiento. productos especiales nutrición.

Después de analizar la composición de estos alimentos, incluido el hígado, los mariscos, las vísceras y la mantequilla naturalmente amarilla brillante, Price descubrió que todos eran excepcionalmente ricos en "activadores liposolubles": vitaminas A y D y "factor X". Para aumentar la producción de leche, a las madres lactantes se les daban cereales especialmente remojados con un alto contenido mineral, en particular mijo y quinua.

Price también descubrió que muchas tribus adoptaron la práctica de espaciar los nacimientos de la misma madre para reponer las reservas nutricionales del cuerpo de la madre y garantizar que los hijos siguientes nacieran tan sanos como los anteriores. Esto se logró mediante un sistema de poligamia y, dentro de las culturas monógamas, mediante la abstinencia consciente. Se consideraba que el intervalo mínimo necesario entre nacimientos de niños era de tres años; más nacimientos frecuentes fueron considerados una vergüenza para los padres y provocaron la condena de otros residentes de la aldea.

La educación de los jóvenes de estas tribus incluyó aprender de las experiencias dietéticas de sus antepasados ​​para garantizar la salud de las generaciones futuras y la existencia continua de la tribu frente a los constantes desafíos de encontrar alimentos y protegerse de vecinos belicosos.

Los padres modernos, que viven en condiciones de paz y abundancia, se enfrentan a un problema completamente diferente, que requiere su instinto y su ingenio. Deben aprender a distinguir el mito de la realidad en cuestiones relacionadas con la elección de alimentos para ellos y sus familias. También deben ser ingeniosos a la hora de proteger a sus hijos de aquellos productos sustitutos del comercio moderno que interfieren con la realización óptima de su potencial genético.

Hablamos de productos elaborados con azúcar, harina blanca y aceites vegetales emasculados, así como de “productos camaleónicos” que imitan comida nutritiva nuestros antepasados, incluyendo margarina, agentes leudantes, sustitutos de huevo, rellenos productos de carne, caldos sustitutos, crema agria y queso falsos, productos animales y vegetales producidos industrialmente, proteínas en polvo y bolsas de alimentos que nunca se estropean.

Para la salud futura de los niños y, finalmente, para que nosotros tengamos algún futuro, debemos alejarnos de los consejos altruistas de los doctrinarios de la medicina y recordar las sabias tradiciones de nuestros llamados ancestros “atrasados”, optando por Nutrición tradicional de alimentos integrales obtenidos a través de métodos ecológicos y humanos, mínimamente procesados ​​y, lo más importante, no despojados de sus componentes grasos vitales.

Cuando se toman los intervalos adecuados entre los nacimientos de los niños y se presta la debida atención a la dieta de ambos padres antes de la concepción del niño, así como a la dieta de los niños durante su crecimiento y desarrollo, todos los niños de la familia tienen la oportunidad. para disfrutar de los beneficios buena salud y una infancia feliz, y tener la energía y la capacidad mental necesarias para vivir su edad adulta de manera más productiva.

Artículo sobre una dieta saludable del famoso científico médico Weston A Price, un dentista con reputación mundial.

Price realizó una extensa investigación sobre las dietas tradicionales, comparándolas con las conocidas dietas occidentales. Los datos que recopiló y sistematizó nos abren los ojos a los productos alimenticios comerciales, sus influencia dañina a tu salud. El artículo describe los beneficios de abandonar la “dieta occidental” en favor de una tradicional. comida sana.

"La nutrición y la degeneración física de las naciones" - Dr. Weston Price

Quizás hayas escuchado la expresión: “¡Los árboles no pueden ver el bosque!” Al concentrar su atención en un árbol, el observador se olvida de la existencia de bosques. Cuando la ciencia se centra demasiado en un detalle, pierde contacto con el panorama más amplio de lo que está sucediendo. Aquellas personas que quieren hacernos creer que un suplemento nutricional mejorará automáticamente la salud se están perdiendo el bosque que nutre la salud.

El Dr. Weston Price, un dentista estadounidense, a finales de la década de 1930, además de su práctica odontológica, se dedicó a programas de investigación diseñados para encontrar la causa fundamental de la inevitable aparición de las caries. Comenzó una investigación para responder las preguntas:

• ¿Cuál es la causa de las caries?
• ¿Y cómo frenar y superar esta enfermedad?

Las preguntas que se hizo Weston le llevaron a una idea única. En lugar de centrarse en estudiar las propiedades del esmalte dental, los factores que lo destruyen: ácido, bacterias, o lo protegen: flúor, etc., amplió el horizonte de la investigación decidiendo visitar varios rincones aislados de la tierra, los habitantes de que tienen poco o ningún contacto con el mundo “civilizado” para estudiar el desarrollo físico y la salud de las personas que allí viven.

Wetson estudió grupos aislados de personas (aborígenes) que consumían una dieta tradicional, comparándolos con otros grupos que preferían una dieta occidental. (La definición del Dr. Price de "dieta occidental" eventualmente se convirtió en un término).

El Dr. Price visitó grupos aislados de indígenas de Suiza, esquimales e indios. América del norte, melanesios, polinesios. Estudió tribus africanas, aborígenes australianos, isleños del Estrecho de Torres, maoríes e indios peruanos.

El método de investigación de Weston Price fue simple:

Viajó a zonas remotas en busca de grupos de personas que vivieran la dieta tradicional de su zona. A continuación se estudió la presencia de caries en los dientes de niños de ocho a quince años de edad.

• Cualquier problema de salud lo registraba en su diario;
• envió muestras de fragmentos de comida a su laboratorio para su análisis;
• Fotografió a niños y adultos, comparando las características dentales de los residentes locales que comían tradicionalmente con aquellos que preferían una dieta occidental.

En los grupos que seguían una dieta tradicional, el Dr. Price encontró pocas caries, menos del 1%. También encontró poca evidencia de enfermedades degenerativas como tuberculosis, cáncer, diabetes, enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, etc. Incluso cuando vivían en condiciones muy difíciles, estas personas casi tenían ausencia total enfermedades y “excelente desarrollo físico”.

Descubrió que en las comunidades que tradicionalmente comen no había mucha necesidad de un dentista, sólo necesitaban una visita ocasional al médico. Además, el nacimiento de los niños de estos grupos se desarrolló sin complicaciones.

Luego, cuando los grupos de personas estudiados se vieron obligados a cambiar su dieta tradicional por una “europea” utilizando productos como: conservas, azúcar, leche pasteurizada, harinas finas, etc., comenzaron a desarrollar enfermedades dentales y enfermedades infecciosas. y también aparecieron signos de degeneración.

A diferencia de los grupos que comían tradicionalmente, entre los que adoptaron una dieta occidental, encontró caries extensas, enfermedades degenerativas, dificultades durante el parto y cambios significativos en el tejido óseo, que se manifiestan en estrechamiento de la cara y la nariz, dientes deformados, problemas con la alimentación demasiado próxima. dientes, estrechados canal del parto, así como en daños capilares.

Además, en la mayoría de los casos, el Dr. Price no encontró una correlación completa en ese dieta vegetariana, es garantía de buena salud. Después de todo, por ejemplo, a finales de los años 1930, cien por ciento comida vegetariana en Madrás y el sur de la India se combinó con una baja esperanza de vida.

Cabe preguntarse por qué grupos de personas que vivían de forma compacta empezaron a cambiar sus hábitos alimentarios tradicionales, al tiempo que les proporcionaban buena salud por generaciones. ¿Por qué empezaron a sustituir los productos locales en su dieta diaria por productos comprados en tiendas que invariablemente provocan enfermedades degenerativas?

• Una respuesta puede ser que el estilo de vida occidental conlleva cierto prestigio.
• Otra es que en aquel momento en muchos países prevalecían los intereses políticos y económicos.

Durante el período de comercio colonial y confiscación de tierras, inicialmente, los residentes locales conocieron sustitutos de sus productos tradicionales, que contenían una rica variedad de diversos nutrientes en un solo producto (por ejemplo: Coco), para productos con una pequeña gama de nutrientes, como azúcar, harina, mermelada, melaza, café, etc.

Al final, los indígenas fueron expulsados ​​de sus tierras. Sin tierra propia y fuentes tradicionales de alimentación, los nativos no tenían otra opción que comer comida occidental. productos alimenticios comprándolos en tiendas locales.

(Por cierto, uno de influencias negativas La globalización es lo que permite a Estados Unidos comerciar libremente con cualquier país. Estados Unidos elige regiones individuales con sus residentes, con sus productos alimenticios y en el país que necesitan, y luego les impone sus productos, literalmente abrumando a los residentes con ellos).

El Dr. Weston Price señaló que las enfermedades degenerativas se pueden eliminar volviendo a una dieta local normal.

Hubo un tiempo en que, debido a la caída mundial de los precios de alimentos como el coco, los polinesios todavía pudieron volver a su dieta tradicional. Mientras estudiaba a personas que volvieron a su dieta normal, el Dr. Price fue testigo de un aumento en la mineralización dental en los pacientes que examinó. Los pueblos no entendieron que una de las razones de su degradación física y moral era provocada por un cambio en la dieta.

Actualmente, los médicos occidentales que han estudiado la investigación del Dr. Price están tratando con éxito la tuberculosis y otras enfermedades degenerativas aconsejando a sus pacientes que vuelvan a su dieta tradicional.

Weston Price también descubrió una dependencia estacional en la incidencia máxima de enfermedades degenerativas. Señaló que el período del número mínimo de exacerbaciones en los Estados Unidos coincidió completamente con el período de rápido crecimiento de los pastos en los pastos, mientras que el período alta incidencia coincidió con el bajo crecimiento de los pastos. (Es decir, obviamente, no hay suficiente comida saludable). Price también señaló que en áreas con baja fertilidad del suelo y durante las sequías, aparecen enfermedades degenerativas en los animales domésticos.

Los análisis de laboratorio mostraron que se producía mantequilla de mayor calidad a partir de la leche de vacas que pastaban durante el período de rápido crecimiento de los pastos forrajeros. Otro estudio encontró que la salud de las personas que viven en áreas con altos niveles de fertilidad del suelo es significativamente mayor que la de quienes viven en áreas industriales con suelos pobres.

Cualquier persona en su sano juicio estará de acuerdo en que la base fundamental de la nutrición es la transformación de elementos del aire y del suelo en una forma (por ejemplo, una planta) de la que un organismo vivo pueda alimentarse. (Esto puede ilustrarse con el ejemplo de las vacas y las cabras, que comen pasto y producen leche nutritiva).

Desafortunadamente, los métodos agrícolas modernos han privado al suelo de los minerales que las plantas necesitan debido al cese del reciclaje (ciclo de minerales).

Llevaban las cosechas a la ciudad en forma de alimento y los desechos naturales del cuerpo humano eran arrojados al océano de las alcantarillas. Los cálculos del Dr. Price mostraron que si los minerales en las tierras agrícolas no se reponen, el suelo se agotará casi por completo después de 50 a 100 cosechas.

Abandonando la “dieta occidental” en favor de la tradicional

La ciencia moderna, con respecto a la investigación de Weston Price, probablemente ignora sus conclusiones en lugar de malinterpretarlas. Aunque, la ironía de la situación es que a medida que más y más personas se olvidan del Dr. Price, aparecen cada vez más publicaciones en la literatura científica que demuestran que tenía razón.

El desarrollo y la implementación generalizada de una dieta que restablezca nuestro organismo se decidirá cuando la medicina oficial deje de condenar las grasas saturadas y el colesterol de origen animal, y la venta de refrescos de cola y patatas fritas deje de batir todos los récords y haya gente dispuesta a escuchar las conclusiones del viajero, un dentista que hace más de 60 años habló sobre los peligros de comer harina blanca y azúcar refinada, que creía que entre los alimentos saludables no había nada igual a la mantequilla. El único problema es la moderación de su consumo.

Toda persona moderna que vive en condiciones de abundancia se enfrenta al problema de una alimentación saludable, cada uno tiene que resolverlo por su cuenta, recurriendo al instinto. Es necesario aprender a distinguir la realidad de la ficción cuando se trata de elegir alimentos. Debe ser ingenioso para proteger a sus hijos de productos comerciales que no permiten que el cuerpo desarrolle plenamente su potencial genético.

Independientemente de las condiciones climáticas y de la raza, una persona moderna sólo puede estar sana cuando la base de su menú no constituirán “manjares” preparados con el uso de productos químicamente alterados y refinados, pero los alimentos naturales integrales se consumirán en todas partes: insectos, pescado, vísceras, carnes con grasa, productos lácteos y cereales integrales, tubérculos, frutas. y vegetales.

¡Vale la pena recordar que nuestra salud está, ante todo, en nuestras manos!

Al reproducir el texto del artículo. dieta tradicional, como contrapeso a la “dieta comercial occidental”, total o parcialmente, se requiere un enlace activo al sitio.



Prefacio
La amable acogida dada a varios de mis informes de investigación entre grupos raciales primitivos y las numerosas solicitudes de copias de estos breves informes y datos adicionales, así como la necesidad de proporcionar una interpretación y aplicación de los datos obtenidos, me han inducido a consolidar y resumir mi investigación. También ha habido muchas solicitudes de mis pacientes y de profesionales médicos y dentales de resúmenes de lo que he encontrado que serían útiles como referencia. acciones preventivas. Además, me di cuenta de la posible utilidad de esto para aquellos pueblos primitivos que estudié, cuyo número y salud disminuyen tan rápidamente cuando entran en contacto con la civilización moderna. Con su desaparición también desaparece la sabiduría que acumularon, por lo que parece importante que se descubran y eliminen aquellos factores que son tan destructivos en contacto con la modernidad.

Estoy profundamente agradecido a los funcionarios de muchos países por su amabilidad y la ayuda que voluntariamente me han brindado para hacer posible esta investigación. La lista de estas personas es demasiado larga para mencionarlas a todas por su nombre. Una de las alegrías de mi trabajo ha sido conocer personas excelentes que están sinceramente comprometidas con mejorar el bienestar de las personas a las que sirven, y que han sufrido porque el programa de modernización de los nativos está deteriorando su salud y están sufriendo por nuestro tipos modernos enfermedades degenerativas. Sería una gran bendición si cada uno de estos empleados pudiera recibir una copia de este informe que ellos ayudaron a hacer posible.

Para que esta información sea accesible a un grupo de lectores lo más amplio posible, he intentado evitar el lenguaje técnico y pedir indulgencia a los lectores profesionales.

Hay algunas personas a las que me gustaría agradecer su ayuda:
el Rev. John Sijen y el Dr. Alfred Gysi de Suiza, la Sra. Lulu Herron y el Dr. J. Romig de Alaska; el Departamento Indio en Ottawa, el Departamento de Asuntos Indios en Washington, DC y muchos otros.

Weston A. Precio
8926 Avenida Euclides
Cleveland, Ohio, 1938.

Prefacio a la primera edición.

El hecho de que los dientes de los salvajes o, en otras palabras, de las personas que viven en condiciones primitivas se encuentren en excelentes condiciones no es nada nuevo. Tampoco es ninguna novedad que la mayoría de las personas de la civilización moderna tienen dientes inútiles, que comienzan a deteriorarse incluso antes de que crezcan por completo, y que la caries dental suele ir acompañada de enfermedades. cavidad oral y otros deterioros crecientes. Por supuesto, esto fue motivo de preocupación para toda una generación de dentistas. Se han dedicado muchos estudios y experimentos escrupulosos al estudio de las causas de la caries dental, sin embargo, no creo que haya un solo autor que pueda afirmar que este problema ha sido solucionado. De cualquier manera, los dentistas están constantemente ocupados perforando y empastando nuestros dientes. La información recopilada demuestra perfectamente que la caries dental, en la mayoría de los casos, se asocia con una nutrición insuficiente y trastornos dietéticos.

Hace tiempo que somos conscientes de que los salvajes tienen dientes excelentes y el hombre moderno tiene dientes terribles, pero tratamos obstinadamente de comprender por qué nuestros dientes son tan malos, sin siquiera intentar descubrir por qué son buenos entre los pueblos primitivos. Dr. Precio de Weston, creo. La única persona, que combina el conocimiento de las causas probables de las enfermedades dentales con el estudio de los hábitos alimentarios que conducen a una dentición sana.

Ernest A. Hooton, Universidad de Harvard, 1938.