Los beneficios y daños del vegetarianismo: investigaciones científicas, estadísticas, opiniones de los médicos. ¿Cómo afecta una dieta vegetariana a la salud humana? Los beneficios y daños del vegetarianismo.

Tradicional en el territorio de la antigua Unión Soviética es una dieta mixta con el consumo de productos de origen vegetal y animal. Por tanto, la aparición de seguidores del vegetarianismo entre los omnívoros provoca sorpresa, desconcierto y, en ocasiones, incluso desprecio y sentimiento de lástima por ellos. Para aclarar la situación con el vegetarianismo, analizaremos los resultados de la investigación en esta área. Preguntas que consideraremos: ¿quiénes son vegetarianos? ¿La nutrición vegetariana es adecuada para personas mayores, mujeres y deportistas?

¿Qué comen los vegetarianos y por qué?

Los vegetarianos son personas que no consumen carne animal ni productos vegetales, sus principales fuentes alimenticias.
Pero algunos vegetarianos, los pesco-vegetarianos, todavía comen pescado y los pollo-vegetarianos comen aves. Los flexitarianos rara vez consumen pescado, aves o mariscos.

Una versión más estricta del vegetarianismo es el ovo-lacto-vegetariano. Además de los productos vegetales, la dieta contiene leche y huevos, pero sin carne, aves ni pescado. La dieta vegana no contiene ningún producto animal. También existe una versión macrobiótica del vegetarianismo. Sus seguidores comen arroz integral y otros cereales integrales, algas y productos de soja, pero evitan consumir verduras y frutas frescas. Los amantes de la alimentación cruda comen alimentos de origen vegetal sólo crudos y de los que brotan las semillas. Los frutales comen exclusivamente frutas, bayas, semillas y nueces, así como algunas verduras (tomates, pepinos, calabazas, frijoles, guisantes, etc.), pero evitan los productos a base de cereales.

Por supuesto, esta es una lista incompleta de opciones. Pero ¿por qué la gente elige el vegetarianismo? Entre las principales razones de esta elección se encuentran:

• aspecto ético: renuencia a causar sufrimiento a los animales;
• aspecto médico: el deseo de mejorar la salud y evitar la aparición y desarrollo de enfermedades;
• aspecto religioso: la conexión entre nutrición y espiritualidad;
• ahorrando dinero y preservando el medio ambiente.

Veamos algunos de ellos.

¿Cómo afecta el vegetarianismo a la función reproductiva de las mujeres?

Los estudios han demostrado pocas o ninguna diferencia en la función reproductiva entre mujeres vegetarianas y omnívoras.

En particular:

• Con una ingesta calórica suficiente, no se encontraron diferencias en el inicio de la pubertad en las adolescentes, evaluado por la aparición del ciclo menstrual.
• En algunos estudios, las mujeres vegetarianas tenían más probabilidades de tener problemas de irregularidades menstruales a lo largo de su vida, aunque estos problemas no se examinaron en detalle. Una de las suposiciones sobre el motivo de esta situación se refiere al hecho de que con mayor frecuencia las mujeres que ya tenían problemas con la menstruación se pasaron al vegetarianismo y la motivación de estas mujeres era regular estas desviaciones a través de la nutrición. Esto afectó las estadísticas. Otros estudios más detallados no han demostrado ninguna conexión entre un mayor riesgo de tales trastornos y una dieta vegetariana.
• La aparición de la menopausia no difiere entre mujeres vegetarianas y mujeres que siguen una dieta convencional.
• Los productos de soja reducen la frecuencia y la intensidad de los sofocos en comparación con el placebo, sin embargo, no afectan otros síntomas de la menopausia.

Vegetarianismo y vejez

Los estudios en adultos mayores han encontrado los siguientes beneficios de una dieta proteica a base de plantas:

• La liberación de insulina en respuesta a la ingesta de alimentos ha disminuido comparativamente. Como resultado, sus cuerpos producían menos colesterol y triglicéridos, los componentes principales de las placas ateroscleróticas, y, por lo tanto, tenían menos riesgo de sufrir aterosclerosis y enfermedades cardiovasculares asociadas, así como cáncer de colon y recto.
• reduciendo el riesgo de desarrollar ECV. Mientras que en quienes consumieron productos lácteos se encontraron efectos indeseables de la caseína (proteína de la leche). Las dietas basadas en plantas son más ricas en carbohidratos complejos que las dietas convencionales.
• aumentar la esperanza de vida al consumir grandes cantidades de antioxidantes provenientes de alimentos vegetales.

A menudo se dice que los vegetarianos mayores necesitan consumir vitaminas B12 y D, pero los adultos mayores omnívoros tienen una lista mucho más larga de vitaminas y minerales esenciales. Las personas mayores que siguen una dieta mixta necesitan recibir además calcio, magnesio, ácido fólico y vitamina B.

Los vegetarianos tienen tasas de mortalidad más bajas por enfermedades coronarias y cerebrovasculares. En comparación con los omnívoros, tienen menos obesidad, estreñimiento, cáncer de pulmón, hipertensión, diabetes tipo 2 y colelitiasis. Los vegetarianos tienen un sistema inmunológico más activo que las personas que siguen una dieta mixta. Una investigación más detallada requiere datos sobre los beneficios del vegetarianismo para la prevención de enfermedades neuromusculares y neurodegenerativas, en particular la enfermedad de Alzheimer.

Vegetarianismo y deporte.

Los datos de investigación disponibles hoy en día no respaldan ni los beneficios ni los efectos perjudiciales de una dieta vegetariana sobre el rendimiento humano, especialmente en estudios que han examinado la ingesta de carbohidratos. Aunque los deportistas veganos comen muchos cereales, que reducen (a través del ácido fítico y la fibra) la absorción de zinc, hierro y algunos micronutrientes, no presentan deficiencias en estos nutrientes que afectarían su rendimiento.

Tampoco tienen deficiencias de proteínas. Al consumir una variedad de alimentos de origen vegetal, reciben todos los aminoácidos necesarios, incluidos los esenciales, si se mantiene la suficiencia energética.

No existe una necesidad comprobada de que los atletas vegetarianos se complementen con creatina (una sustancia productora de energía que se encuentra en la carne cruda).

Los deportistas vegetarianos consumen carbohidratos más complejos que otros deportistas, lo que les proporciona energía para periodos de ejercicio más prolongados. La nutrición basada en plantas proporciona a los deportistas todos los nutrientes conocidos. Sin embargo, pueden tener niveles ligeramente más bajos de hierro, zinc, micronutrientes y proteínas si las restricciones dietéticas son muy estrictas, lo que también es típico de los deportistas omnívoros con una dieta desequilibrada.

Los atletas que comen muchas frutas, verduras y cereales reciben altos niveles de antioxidantes, que ayudan a reducir el estrés oxidativo asociado con la actividad física intensa. Tienen menos enfermedades crónicas. Dos estudios encontraron que el vegetarianismo combinado con ejercicio regular conducía a una mayor reducción del riesgo de mortalidad que cualquiera de los dos por separado.

Se ha descubierto una relación interesante entre el vegetarianismo y la resistencia en los deportistas.

También se observaron los siguientes beneficios:

• Reducir el riesgo de hipertensión, niveles anormales de grasas en sangre y otros factores de riesgo.
• Reducción del tejido adiposo.
• Reducir las tasas de mortalidad por enfermedades coronarias y algunos tipos de cáncer.
• Disminución de las reservas de hierro (pero muy raramente anemia), que se asocia con un riesgo reducido de ECV
• Disminución de los niveles de estrógeno, lo que se asocia con un riesgo reducido de cáncer de mama.

Así, una dieta vegetariana bien planificada proporciona a una persona de cualquier edad y con cualquier actividad física los nutrientes necesarios. Quienes siguen una dieta de este tipo deben recordar la necesidad de controlar los indicadores de salud de la misma manera que las personas que no siguen dicha dieta.

Aquí lista de exámenes que deberá completarse al menos una vez al año:

• análisis para el nivel B12;
• prueba de homocisteína en sangre (para personas mayores);
• análisis de sangre generales;
• química de la sangre;
• análisis general de orina;
• exámenes para las enfermedades crónicas que usted tiene.

¡Le deseamos buena salud y larga vida!

Lista de fuentes:

1. Nutrición Vegetariana Joan Sabate, M.D., Dr. P.H..
2. Vegetarianismo en niños: aspectos pediátricos y neurológicos. V. M. Studenikin, S. Sh. Tursunkhuzhaeva, T. E. Borovik, N. G. Zvonkova, V. I. Shelkovsky
3. Craig W. J. Posición de la Asociación Dietética Estadounidense: dietas vegetarianas // J. Am. Dieta. Asociación. 2009, v. 109, pág. 1266-1282.
4. Fotos -

Se ha convertido en una tendencia de culto y moda. De hecho, pocas personas conocen los beneficios del vegetarianismo. Averigüemos de dónde vienen los orígenes de este movimiento, quiénes son los vegetarianos y por qué todo el mundo debería convertirse en uno.

El vegetarianismo se originó en la antigua India y Grecia.

Las raíces del vegetarianismo provienen de la antigua India y Grecia, cuando los peregrinos y monjes renunciaban a la violencia contra los animales.

Se creía que el vegetarianismo ayuda a limpiar el karma de una persona. Para que el movimiento ganara fuerza, se crearon órdenes que se extendieron por todo el mundo y pedían el rechazo unánime de los productos animales.

A pesar de que el vegetarianismo apareció en el siglo V a. C., el movimiento ganó popularidad en Europa recién en el siglo XIX de nuestro tiempo. El vegetarianismo tiene como objetivo reducir la matanza de animales. Los primeros vegetarianos se llamaban a sí mismos Ahimsas.

Esta pequeña comunidad no pudo sobrevivir a la matanza de animales domésticos para alimentarse, por lo que se crearon grupos públicos que pedían abandonar la carne y cambiar a ella.

Más tarde, el vegetarianismo comenzó a introducirse en la cultura de la antigua India, cuando la gente empezó a sentir una oleada de fuerzas y notó que la esperanza de vida había aumentado. El flujo adquirió gradualmente un significado religioso. El vegetarianismo es ahora obligatorio en el hinduismo, el jainismo, el budismo y el judaísmo.

La propaganda de la no violencia debe ir acompañada de rigor, por eso se crearon cánones que contenían listas de alimentos prohibidos. En términos religiosos, matar animales equivale a quitar la vida humana.

Esto se debe a que, según los Ahims, una persona puede cultivar alimentos vegetales sin exponer a la muerte a los animales. Si bien los animales no pueden crecer por sí mismos, se ven obligados a matar representantes más pequeños de la especie animal para alimentarse.

Los beneficios del vegetarianismo

El vegetarianismo es la abstinencia de productos animales.

El vegetarianismo es el rechazo a los productos animales que se obtienen mediante la violencia.

Los Ahimsas decían que no se deben comer aves, carnes rojas ni otros mariscos, pero se pueden utilizar productos vegetales y lácteos. Beneficios del vegetarianismo:

• Los alimentos vegetales son absorbidos más rápido y más fácilmente por el cuerpo. Por ejemplo, las manzanas o los cítricos se pueden digerir en tan solo media hora, mientras que la carne "languidecerá" en el estómago hasta por 5 horas.
• El consumo regular de carne obstruye el organismo. A menudo se puede notar que los vegetarianos son personas activas que tienen un cuerpo delgado y tonificado y una piel hermosa. Están llenos de energía y, lo más importante, conocen el secreto de la longevidad. Los productos cárnicos, a diferencia de los productos vegetales, no pueden ser absorbidos ni descompuestos por completo en el tracto digestivo, lo que a menudo provoca estreñimiento, cólicos y flatulencias.
• Los alimentos vegetales son alimentos naturales para los humanos. No es necesario comer sólo frutas y verduras. Es necesario diversificar la dieta con cereales, lácteos, legumbres,…
• Se reduce el riesgo de desarrollar enfermedad coronaria, cataratas e insuficiencia renal.
• La esperanza de vida aumenta una media de 5 años, pero junto con la actividad física y los paseos al aire libre, la cifra aumenta significativamente.
• La oncología ocurre en la mayoría de los casos en los consumidores de carne.
• A menudo, las personas con sobrepeso pasan a una dieta vegetariana. Los alimentos vegetales ayudan a restaurar el proceso metabólico y mejorar el metabolismo en el cuerpo. Según las estadísticas, en Estados Unidos el 60% de la población padece obesidad o sobrepeso. Sólo hay una razón: comer comida rápida y productos cárnicos.

Diferentes movimientos del vegetarianismo

El vegetarianismo se presenta en diferentes formas.

Inicialmente, los vegetarianos eran iguales en todo el mundo: no comían sólo carne, citando el canibalismo. La esencia del movimiento es realizar la igualdad entre el hombre y el animal.

Al mismo tiempo, no estaba prohibido comer huevos y. Cuando la corriente empezó a desarrollarse, aparecieron ramas.

Los partidarios del vegetarianismo estaban divididos en varios frentes: algunos continuaron comiendo productos animales sin matarlos, mientras que otros cambiaron a una dieta estrictamente basada en plantas. Ramas del vegetarianismo:

1. Ovo-lácto. Este tipo le permite consumir no solo alimentos vegetales, sino también huevos, leche y miel.
2. Lacto. Los vegetarianos consumen leche y miel junto con alimentos vegetales, pero evitan los huevos.
3. Ovo. Este movimiento pide abandonar los productos lácteos, pero incluye huevos, productos vegetales y miel en la dieta.
4. Veganos. Este es un tipo estricto de vegetariano. Excluyen por completo de su dieta la leche, los huevos y la miel y obtienen todos los nutrientes de los alimentos vegetales. Los veganos saben que la miel es un producto elaborado por las abejas y les proporciona alimento. Al recolectar miel, una persona es un asesino potencial de las abejas, ya que les quita comida.
5. Amantes de la comida cruda. Los vegetarianos, al igual que los veganos, evitan todos los alimentos excepto los de origen vegetal. La principal diferencia es la negativa a tratar térmicamente los productos. Sólo comen frutas y verduras crudas, pero los veganos crudos incluyen huevos y leche en su dieta. En algunos casos, los amantes de la alimentación cruda no se consideran vegetarianos y se permiten comer carne cruda.
6. Fruitaristas. Un tipo de vegano que se abstiene de todos los alimentos excepto la fruta. Y al igual que los amantes de la comida cruda, los frugívoros no procesan el producto y se niegan a freírlo, hervirlo u hornearlo. Al mismo tiempo, pueden secar frutas y bayas y remojarlas.

También hay movimientos que no prohíben el consumo de productos animales, sino que simplemente los limitan. Por ejemplo:

1. Pescetarismo. La actual prohíbe comer aves y mamíferos, pero se permite comer pescado, leche, huevos y miel.
2. Pollotarismo. Está prohibido comer carne de animales.
3. Flexitarismo. Puedes comer productos animales, pero muy raramente.

¿Qué comen los vegetarianos?

Los vegetarianos comen verduras y frutas, productos lácteos.

Todo depende de la corriente. Algunas personas añaden pescado a su dieta, mientras que a otras se les prohíbe incluso la miel.

Pero existe una lista general de productos vegetales que absolutamente todo el mundo puede comer. Esto es sólo una pequeña parte de todos los productos vegetales, pero son básicos en la dieta:

• Verduras. (ácido fólico, fibra, glucosa, vitamina A, caroteno). Patatas (potasio, almidón). Calabacín (lejía, agua). Espinacas (vitamina C, proteínas). Calabaza (vitamina A, fibra). (vitamina C, fibra, vitamina B2).
• Frutas y bayas. Manzanas (hierro, ácido fólico). Uvas (grupo de vitaminas B, K, P, C, A). Naranja (potasio, calcio, magnesio). Aguacate (vitamina B, fibra).
• Los frijoles lideran la cantidad de proteínas. Los vegetarianos comen felizmente guisantes, garbanzos, soja, lentejas y frijoles mungos. Las legumbres son un verdadero almacén no solo de proteínas, sino también de hierro. Usan de todo: aceite de soja, leche, carne, queso (tofu), kéfir (miso).
• Cereales. Por ejemplo, el trigo sarraceno es rico en B12 y proteínas. El consumo regular de trigo sarraceno puede sustituir a los productos cárnicos. Los vegetarianos también comen arroz, mijo y granos de maíz molidos.
• Productos lácteos. Se permite comer quesos, crema agria, kéfir, bebidas lácteas fermentadas (tan, kumiss) y leche.
• Especias. Este es el mismo alimento vegetal que las verduras o las frutas. Las especias se utilizan mucho en la India y nos llegaron desde allí. Los vegetarianos hacen que los alimentos de origen vegetal no sólo sean sabrosos, sino también deliciosos, picantes y aromáticos. Utilice clavo, cúrcuma, jengibre, hinojo y cilantro.
• Dulces. Está permitido comer dulces orientales, que se elaboran con azúcar de caña o de remolacha con la adición de nueces. Por ejemplo, kozinak o halva. Tampoco está prohibido añadir frutos secos a tu dieta.
• Nueces. Ellos son ricos

El vegetarianismo es uno de los sistemas de nutrición más populares en el mundo hoy en día. Con este sistema alimentario, los productos cárnicos quedan excluidos de la dieta. Hay muchas razones por las que la gente elige el vegetarianismo. Vale la pena hablar de los beneficios y perjuicios de esta forma de comer.

Muchos expertos aún no se ponen de acuerdo sobre si una dieta vegetariana es perjudicial o beneficiosa para la salud. Para tomar una decisión por sí mismo, cambiar a este sistema o no, vale la pena estudiar en detalle cada lado de este problema.

Los propios vegetarianos, por supuesto, insisten en que renunciar a los productos animales no causa ningún daño ni al sentido de identidad de una persona ni al estado general de salud y al cuerpo. Pero la investigación científica ha demostrado desde hace mucho tiempo que el hombre, según su estructura, no es ni un mamífero herbívoro ni un depredador. Los científicos afirman que una persona puede obtener la composición completa de sustancias útiles sólo consumiendo una amplia variedad de productos, incluida la carne.

Cuando una persona come únicamente alimentos vegetales y excluye los productos cárnicos de su dieta, es difícil hablar de una dieta equilibrada. La opinión de los médicos en este caso es que dicha dieta puede incluso empeorar la salud.

Dañar

Los alimentos de origen animal contienen una serie de vitaminas y microelementos que no se encuentran en absoluto en los alimentos vegetales. Al excluir el componente animal de la dieta, una persona se priva de estas sustancias beneficiosas, lo que en última instancia amenaza al cuerpo con trastornos metabólicos.

Estas son las sustancias beneficiosas de las que estamos hablando:

1. Un oligoelemento tan importante como el hierro.
   Su presencia afecta la composición de la sangre. La mayor parte de este microelemento se encuentra en los despojos, como el hígado, los riñones y el pescado. Los vegetarianos insisten en que el hierro también está presente en los alimentos vegetales. Pero el problema es que, junto con el hierro, los alimentos vegetales contienen sustancias que impiden la total absorción de este elemento. Es más fácil y abundante para el organismo absorber este elemento de los alimentos de origen animal.
2. Cualquiera que practique algún deporte, aunque sea un poco, sabe que las proteínas son simplemente indispensables para desarrollar tejido muscular.
   Los vegetarianos insisten en que este elemento se puede extraer comiendo legumbres. Aquí las cosas son iguales que con el hierro. De hecho, los alimentos vegetales contienen proteínas, pero el cuerpo humano sólo absorbe la mitad. A diferencia de la proteína animal, que se absorbe completamente.
3. El siguiente microelemento importante es el calcio.
   Es sumamente importante para la salud del sistema musculoesquelético, así como para la belleza del cabello y las uñas. La opinión de los vegetarianos es que este microelemento se puede obtener más que de las verduras de hoja. ¡Pero! Las investigaciones actuales sugieren que la cantidad de calcio en el cuerpo de los vegetarianos suele reducirse considerablemente.
4. Los alimentos de origen animal contienen la importante vitamina B12.
   El funcionamiento normal del sistema nervioso depende de la presencia de esta vitamina. Los alimentos vegetales no pueden saturar el cuerpo humano con esta vitamina.

Beneficio

Sin embargo, esta cuestión, como cualquier otra, tiene una segunda cara.

Para ser lo más objetivos posible, hablemos de los beneficios de una dieta vegetariana:

1. Un estilo de vida vegetariano hace que sea mucho más fácil mantener un peso saludable.
   Esto se debe a que los alimentos vegetales son bastante bajos en calorías, pero al mismo tiempo contienen muchas sustancias útiles. Al comer estos alimentos, le resultará más fácil deshacerse de los kilos de más y mantener su peso en el nivel adecuado.
2. Es mucho más fácil para los intestinos y el estómago trabajar con alimentos exclusivamente de origen vegetal.
   Se digiere fácilmente, no provoca procesos de descomposición y el cuerpo se libera fácilmente de los restos de dichos alimentos.
3. Con este tipo de nutrición, es mucho más fácil que el cuerpo se mantenga limpio por más tiempo.
   Los alimentos vegetales ayudan a eliminar los desechos y las toxinas del cuerpo, lo que facilita que el cuerpo combata los factores negativos externos e internos.
4. Una dieta vegetariana ayuda a mantener el azúcar y el colesterol en niveles adecuados.
   Así, el sistema cardiovascular se mantiene en buen estado por más tiempo. Las investigaciones sobre este tema sugieren que entre los vegetarianos hay muchas menos personas que padecen cáncer o diabetes que entre los carnívoros.
5. Una dieta vegetariana es excelente para prolongar la juventud, ya que las verduras y frutas contienen muchos antioxidantes.
6. Se cree que los carnívoros consumen más sal que los vegetarianos y el consumo excesivo de sal también es perjudicial para la salud.

Existen varios tipos de dieta vegetariana. Veamos sus tipos más populares y veamos cómo cada uno de ellos afecta la salud del cuerpo.

Lactovegetariana tuya

Si eres lacto-vegetariano, puedes utilizar productos lácteos en tu comida. Al mismo tiempo, los lactovegetarianos rechazan ciertos tipos de quesos con cuajo, gelatina y productos que contienen aditivos de origen animal.

Normalmente, las razones por las que las personas se vuelven partidarias del lactovegetarianismo son normas éticas y morales. Los lacto-vegetarianos renuncian así a cualquier tipo de violencia en sus vidas. Esto también explica el rechazo de los huevos, que, en principio, pueden contener un embrión de gallina.

Si hablamos de los aspectos positivos del lactovegetarianismo, entonces este método de alimentación mantiene el colesterol en el cuerpo en el nivel adecuado. Si planifica correctamente una dieta lacto-vegetariana, podrá proporcionar al organismo cantidades suficientes de sustancias útiles. Con una dieta lacto-vegetariana, tienes acceso a vitamina D, vitamina B12, calcio y proteínas que son fácilmente digeribles y contienen aminoácidos. Abundan estas sustancias en una dieta lacto-vegetariana, debido a la presencia de productos lácteos en ella.

Por eso, al convertirte repentinamente en lacto-vegetariano, no pondrás tanto estrés en tu cuerpo como si de repente te hicieras vegano.

La dieta lactovegetariana no tiene una composición tan pobre como otros tipos de vegetarianismo más estrictos.

Ovo-vegetarianismo

Otro tipo de dieta vegetariana relativamente democrática es el ovo-vegetarianismo. En una dieta ovo-vegetariana hay que evitar los productos lácteos, pero se pueden comer huevos.

Si hablamos de las razones por las que las personas comienzan a seguir una dieta ovovegetariana, entonces son de naturaleza ética o la base del ovovegetarianismo es la intolerancia individual a los productos lácteos.

Otra de las ventajas de una dieta ovo-vegetariana es que permite ingerir un producto beneficioso para el organismo, como es la miel.

Incluso se puede prescribir una dieta ovo-vegetariana a personas con mala salud. La dieta ovo-vegetariana es fácil de comer y es buena para los resfriados y otras dolencias corporales.

Lacto-ovo-vegetarianismo

Otro tipo común de vegetarianismo hoy en día es el ovo-lacto-vegetariano. Lógicamente, está claro que esto incluye a las personas que permiten en su dieta carne, pescado, huevos y lácteos.

Las razones por las que las personas se vuelven lacto-ovo-vegetarianas también pueden ser éticas o simplemente una opción de alimentación saludable.

El lacto-ovo-vegetarianismo también es una buena opción suave para la transición a métodos de alimentación más restrictivos. Con una dieta de este tipo, el cuerpo también tiene la oportunidad de recibir casi todos los nutrientes que necesita.

Dieta vegetariana y niños.

Surgen muchas preguntas sobre el tema del vegetarianismo y los niños. Todo padre tiene derecho a elegir un sistema nutricional para su hijo. Si ha tomado esa decisión, aquí tiene recomendaciones que le ayudarán a hacerlo con el mayor cuidado posible para la salud del niño.

1. No puede cambiar inmediatamente a su hijo al vegetarianismo estricto, por ejemplo, al veganismo. Los niños deben recibir proteínas de fácil digestión. En lugar de carne, agregue frijoles, semillas, huevos y productos lácteos a la dieta de su hijo.
2. Para evitar que los niños tengan deficiencia de vitamina D, ofrézcales leche fortificada con esta vitamina.
3. Es muy importante que los niños ingieran suficiente hierro. Si se niega a permitir que su hijo coma carne, ayude a su cuerpo a absorber más este microelemento de los alimentos vegetales. Para ello, los alimentos que contienen vitamina C deben estar presentes en la dieta del niño al menos una vez al día.
4. No debe alimentar a su hijo con pan integral todo el tiempo. Los cereales integrales llenan el estómago mucho más rápido y también interfieren parcialmente con la absorción de hierro, zinc y cobre. Para evitar esto, es mejor darle a su hijo productos integrales sólo la mitad del tiempo.
5. El cuerpo de un niño necesita una cierta cantidad de grasa animal. Vale la pena considerar incluir periódicamente mantequilla o leche de vaca semidesnatada en la dieta de su hijo. Ésta es la única forma de obtener este valioso producto con una dieta vegetariana.

13.05.2012

Una dieta vegetariana ofrece muchos beneficios para la salud, pero algunas investigaciones médicas también sugieren problemas potenciales.

Considere las consecuencias negativas antes de decidir hacerse vegetariano:

1. Colesterol bajo

Casi todos los estudios médicos sugieren que los vegetarianos tienen niveles de colesterol más bajos que los no vegetarianos. Muchos médicos recomiendan mantener los niveles de colesterol total por debajo de 200. Por ejemplo, una investigación del Heart Program muestra que los niveles de colesterol extremadamente bajos a largo plazo pueden provocar una muerte prematura.

2. Mayor riesgo de cáncer de colon

Se puede concluir que las personas amantes de la carne tienen mayor riesgo de desarrollar cáncer de colon. Pero un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition muestra que la incidencia de varios tipos de cáncer entre los vegetarianos era menor que entre quienes comían carne, pero el riesgo de cáncer de colon era mayor entre los vegetarianos. Los vegetarianos tenían un 39 por ciento más de riesgo de cáncer de colon.

3. Baja densidad mineral ósea

Si bien los vegetarianos pueden obtener cantidades adecuadas de proteínas, calcio, hierro y vitamina D para garantizar un desarrollo muscular y óseo adecuado, un estudio encontró que los vegetarianos tienen aproximadamente un 5 por ciento menos de densidad mineral ósea que los no vegetarianos. Los resultados de las investigaciones han demostrado que las dietas vegetarianas, especialmente las veganas, están asociadas con bajas BMP.

4. Niveles bajos de vitamina B12

El estudio, publicado en el Journal of Agriculture and Food Chemistry, encontró que los consumidores de carne tienen un mayor factor de riesgo de enfermedad cardiovascular que los vegetarianos. Pero un riesgo potencial de volverse vegetariano parece superarlo: niveles más bajos de vitamina B12 en la sangre. La B12 participa en el metabolismo, convierte los alimentos en energía, utiliza el hierro para producir glóbulos rojos y tiene muchos otros beneficios.

Según los autores del estudio, los niveles bajos de vitamina B12 pueden provocar aterosclerosis. Algunos alimentos vegetarianos, como los cereales, pueden enriquecerse con vitamina B12. Si es vegetariano y come lácteos y huevos, es probable que esté recibiendo la dosis necesaria de vitamina B12. El extracto de levadura es una buena opción para los vegetarianos que se abstienen de consumir lácteos y huevos.

5. Niveles insuficientes de ácidos grasos Omega-3

Un informe publicado en el European Journal of Clinical Nutrition encontró que los vegetarianos tenían niveles más bajos de ácidos de cadena larga. Los niveles adecuados de ácidos omega-3 de cadena larga son beneficiosos para la salud cardiovascular, afirman los autores del estudio. Las nueces y las semillas de lino pueden proporcionar ácidos grasos esenciales.

Según los resultados de numerosos estudios médicos, una dieta vegetariana tiene muchas propiedades beneficiosas. Sin embargo, se puede dar el mismo consejo tanto a vegetarianos como a omnívoros: hacer ejercicio con regularidad, comer muchas verduras y frutas frescas todos los días y evitar los alimentos procesados.

Otro motivo de reflexión: si quieres convertirte en vegetariano, hazte un “vegetariano suave”. Los vegetarianos no estrictos son personas que son vegetarianos la mayor parte del tiempo, pero que consumen proteína animal de vez en cuando.

Preparado por Gulnara

La literatura científica lo clasifica en base a la abstinencia total de carne animal. Sin embargo, la base del vegetarianismo no es un rechazo categórico de los productos cárnicos, sino una visión consciente de los alimentos como fuente de energía saludable. Así, muchos seguidores de este sistema de nutrición perciben el proceso habitual de ingerir alimentos como un sacramento especial: si el cuerpo humano es un templo, entonces necesita ser nutrido sólo con los mejores dones.

Los mejores dones para comprender a los vegetarianos son las verduras y las frutas.

Durante muchos años, los vegetarianos han estado descomponiendo los alimentos en moléculas para seleccionar los más necesarios y nutritivos. Después de todo, el vegetarianismo no es solo una selección de verduras del jardín más cercano, sino, ante todo, un alimento equilibrado, saturado al máximo de vitaminas y minerales, diseñado para curar de manera integral todo el cuerpo.

Es necesario saber qué elementos beneficiosos tiene cada verdura para poder incluirla en tu dieta.

Manifestaciones externas

En primer lugar, un sistema nutricional que excluye la carne de la dieta diaria afecta la apariencia. Desde los puntos obvios: el azul interior y saludable de la piel, así como su tono uniforme y uniforme. Se produce un importante fortalecimiento del cabello y las uñas, así como una activación de su crecimiento acelerado. Se ha mencionado repetidamente que el vegetarianismo ayuda a combatir las enfermedades de la piel y las erupciones cutáneas. En particular, estamos hablando de acné y erupciones cutáneas provocadas por un desequilibrio hormonal.

¡Apegarse al vegetarianismo te hace sentir muy fácil!

La influencia de una dieta equilibrada y saludable en la forma del cuerpo es innegable. Se nota una pérdida de peso uniforme, así como la resistencia de la figura a la manifestación de imperfecciones (flacidez, opacidad, decoloración prematura). Existe la opinión de que el efecto del vegetarianismo en el cuerpo es equivalente al efecto de las míticas manzanas rejuvenecedoras. Así, la mayoría de las celebridades con una discrepancia visual en apariencia y edad (Paul McCartney, Richard Gere, Keanu Reeves, Jared Leto, Madonna, Demi Moore, Monica Bellucci) son vegetarianos o veganos.

La foto muestra a un famoso vegetariano: Paul McCartney.

Los beneficios del vegetarianismo los confirma la biografía de Clint Eastwood (87 años), Morgan Freeman (80 años) y Adriano Celentano (79 años), quienes continúan activas actividades creativas y sociales, a pesar de su altísima edad.

Clint Eastwood.

El vegetarianismo es una cura para todas las enfermedades.

Investigadores científicos han demostrado la influencia de la calidad nutricional en la formación y desarrollo de enfermedades crónicas y mortales. En primer lugar, una actitud negligente ante la cuestión de saturar el propio cuerpo conlleva el riesgo de desarrollar enfermedades degenerativas (enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y diabetes). El vegetarianismo sirve como una excelente prevención de enfermedades como:

• isquemia cardiaca
• hipertensión
• aterosclerosis
• diabetes tipo 2
• osteoporosis

¡Come más frutas y mantente saludable!

Una dieta predominantemente vegetal ayuda a lograr la máxima condición física y reduce significativamente el riesgo de formación y desarrollo de una serie de enfermedades crónicas comunes. Estudios repetidos con la participación de vegetarianos y personas que comen carne han confirmado y probado la teoría de que la exclusión de los productos cárnicos de la dieta diaria tiene un efecto extremadamente beneficioso sobre la condición del cuerpo y el bienestar general de una persona.

Sin embargo, hay otra cara de la moneda: un control insuficiente sobre la calidad y cantidad de los alimentos consumidos por un vegetariano puede conducir a situaciones extremadamente peligrosas. Por lo tanto, cualquiera que siga esta dieta debe asegurarse de obtener todos los nutrientes clave (incluidas proteínas, ácidos grasos, hierro, zinc, yodo, vitamina D, vitamina B y calcio).

¡Hazte la prueba para saber qué vegetales necesitas comer más!

Características clave de los vegetarianos

Según la lógica de una persona común y corriente que no profundiza en las complejidades de una dieta vegetariana, los seguidores de este sistema alimentario siempre están dolorosamente delgados y demacrados. Contrariamente a esta opinión estereotipada, los investigadores científicos han demostrado repetidamente lo contrario: una persona que sigue una dieta predominantemente basada en plantas está físicamente más desarrollada y es más estable que una persona que come alimentos normales sin restricciones.

Pero para ello es necesario hacer deporte, por ejemplo, ¡mucha gente practica running!

Entonces, los vegetarianos son más resistentes físicamente. La evidencia visual la proporcionan escaladores, montañeros y otros representantes de diversas profesiones cuyas vidas están relacionadas con la escalada de montañas. La gran mayoría de ellos son vegetarianos y veganos con muchos años de experiencia. En comparación con los carnívoros, siempre pasan más fácilmente por el proceso de aclimatación y, según algunos datos, a menudo ascienden más rápido que las personas que no son tan selectivas en su dieta.

Hay muchos deportistas entre los vegetarianos.

Otra área es la emocional. Se ha demostrado que los vegetarianos y veganos tienen más beneficios para la salud que los carnívoros. Su nivel de agresión y actitud de odio hacia el mundo que les rodea se reduce significativamente. Además, los seguidores de este sistema nutricional tienen menos probabilidades de sufrir enfermedades psicológicas y psicosomáticas.

¡Una actitud positiva es lo que importa!

Sin embargo, Adolf Hitler, que según algunos biógrafos era un vegetariano y activista por los derechos de los animales, es recordado en la historia por sus discursos histéricos y guerras sangrientas. Existe la opinión de que los vegetarianos son personas más creativas y espiritualmente más profundas. Es fácil estar de acuerdo con esto, teniendo en cuenta los nombres de Leonardo da Vinci, León Tolstoi, Albert Einstein, Aristóteles y otros grandes de este mundo en la lista. Como mínimo, se puede confirmar que el vegetarianismo no perjudica el proceso de pensamiento, sino que lo fomenta en todos los sentidos.

Albert Einstein también era vegetariano.

Opinión unánime sobre el daño y beneficio.

El vegetarianismo, el efecto sobre el cuerpo, que no ha recibido una evaluación inequívoca durante cuarenta años, merece en cualquier caso cierta atención. El intento de una persona de analizar la energía de los alimentos y elegir los bocados más sabrosos es muy encomiable y justificado.

La principal regla del vegetarianismo es la no violencia.

El uso de este sistema nutricional en ningún caso debe convertirse en un proceso de violencia contra el cuerpo o el cuerpo. No debería imponerse, y mucho menos coaccionarse. Sólo en el caso de una elección consciente e independiente del vegetarianismo como única dieta correcta se puede estar seguro de su efecto positivo en el organismo.