Lo que da comida sin pan. Daño del pan en combinación con otros productos.

Como esto Examen psicológico: una persona es irritable, de mal genio, siempre insatisfecha con algo. ¿Por qué sucedió?

Y esto en su cuerpo tiene una gran falta de vitamina B, un luchador activo con todos estos fenómenos desagradables. sabes donde esta vitamina importante¿Está en cantidades suficientes?

¡En pan! Y este mismo producto la fruta prohibida» para aquellos que quieren mantener su figura en los parámetros dados. ¿Qué tan correcto es esto?

Tipos de pan con un "sesgo dietético"

¿Qué tipo de pan puedes comer mientras pierdes peso? El más común es un producto de pan de los siguientes tipos de harina:

• blanco;
• centeno;
• con el contenido de salvado;
• alforfón.

Los cereales integrales son los más saludables.

El pan blanco es preferible comprarlo de harina molienda gruesa, el llamado grano entero. Los nutrientes se almacenan en grandes cantidades.

El pan más útil con varios aditivos como semillas de lino, semillas de calabaza y girasol, granos de avena o mijo.

Por cierto, Olga Raz-Kessner, directora del departamento de nutrición y dieta del hospital Ichilov en Tel Aviv, construyó su dieta de pan con el uso de pan "molido grueso", y le dedicó un libro completo, que se convirtió en un éxito de ventas, "Bread for Life". Programa de pérdida de peso de carbohidratos (Matar, 2001).

El producto de pan de centeno contiene un aminoácido esencial, la lisina, que es absolutamente necesaria para que nuestro cuerpo funcione sin problemas.

El pan blanco y el negro difieren poco en calorías. y la cantidad de carbohidratos. También existe tal cosa como nivel de glucosa caracterizando la capacidad producto alimenticio aumentar el apetito, lo que puede aumentar la frecuencia de las comidas. En este sentido, el producto de pan de centeno tiene una ventaja. Y en términos de un contenido calórico más bajo, el "Borodinsky" negro está a la cabeza: en 100 gramos hay 207, mientras que incluso el salvado tiene 216.

El pan con salvado es muy adecuado para alimentos dietéticos. Contienen vitaminas, proteínas valiosas, fibra y un ácido nicotínico capaz de prevenir enfermedades tracto gastrointestinal y la aparición de aterosclerosis.

El pan elaborado con harina de trigo sarraceno es un depósito de todo un complejo de vitaminas y minerales. Su utilidad y valor nutricional son innegables: una sensación de saciedad no deja a una persona a dieta durante mucho tiempo.

¿Qué puedes comer en lugar de pan?

Elige los panes adecuados.

A algunos les parece que, aunque se pierde peso, el pan sigue siendo un producto problemático. ¿Qué puede reemplazarlo en este caso? Los nutricionistas recomiendan especialmente el pan de centeno.

Sin embargo, dicho producto puede causar problemas en personas cuya acidez estomacal aumenta. En este caso, la versión de centeno y trigo es adecuada.

El pan se puede hacer de diferentes variedades harina, con diferente contenido calórico, Es por eso No todos son dietéticos.

Al elegirlos, debe prestar atención a la composición indicada en el paquete. El principal "material de producción" es la harina integral.

No debe haber levadura en el pan, la presencia de soda es aceptable.

El método de extrusión se utiliza para hacer pan. Por supuesto, se ven menos apetecibles que los horneados, pero conservan una rica composición química y por lo tanto son más útiles. El impacto de la presión y alta temperatura durante este proceso tecnológico, asegura la descomposición de componentes celulares complejos en otros más simples que pueden ceder su energía más fácilmente. Tales panes son más fáciles de digerir.

Y aunque en términos de calorías este producto no muy diferente del pan, pero los hidratos de carbono incluidos en su composición se clasifican como "lentos": el cuerpo los absorbe mejor y la sensación de saciedad se mantiene durante más tiempo. Es casi imposible recuperarse del pan, A menos, por supuesto, que no los coma exclusivamente. ¿Cuánto comer? Es suficiente comer no más de tres cosas, y es mejor por la mañana.

Las galletas son otro producto que puede sustituir al pan en el régimen de adelgazamiento. están hechos de diferentes tipos harina, incluyendo guisantes y legumbres, con la adición de agua. Este producto se puede almacenar durante mucho tiempo sin perder sus propiedades útiles.

Con una disminución en el peso, son preferibles los tipos de productos de panadería sin levadura, como los hechos con aderezo de kvas, lavash armenio, matzá. Esta es la respuesta a la pregunta de si el pan sin levadura es posible en una dieta. alta densidad tal pan facilita la digestión, no daña microflora intestinal y el cuerpo lo absorbe mejor.

¿Qué pasaría si no hubiera pan en absoluto?

No se recomienda consumir variedades de trigo en una dieta.

A menudo, aquellos que quieren perder peso van a los extremos: dado que los productos de pan pueden engordar, es mejor rechazarlos por completo. Es poco probable que esta decisión sea correcta.

Es mejor no excluir de la dieta los cereales integrales y los productos que contienen salvado: no son tan altos en calorías y también contienen necesario para el cuerpo fibra y micronutrientes.

Para el almuerzo o la cena, puede permitirse una o dos piezas de centeno.- y ni siquiera como cita separada comida, sino además del plato principal o la ensalada.

En general, no se recomienda comer pan de trigo en absoluto, porque durante el procesamiento, el grano de trigo pierde material útil en grandes cantidades, pero si es completamente insoportable, puede comer una rebanada en el desayuno; durante la jornada laboral, estas calorías desaparecerán pacíficamente.

dieta dieta lucha

Entre la impresionante lista de sistemas de nutrición con el propósito de perder peso, se pueden encontrar aquellos que permiten el uso de este producto de harina durante el proceso, y aquellos que se oponen categóricamente.

La nutrición según la "quinta tabla" se prescribe para personas que padecen enfermedades hepáticas. Productos de panadería están permitidos en una versión de ahorro. Se recomienda el pan de trigo de primera y segunda calidad, preferiblemente el pan de centeno de harina pelada o sin semillas, y debe estar un poco añejo, de ayer. Pasteles permitidos hechos de masa magra con rellenos de carne hervida o pescado, requesón o manzanas.

Y aquí el pan recién horneado está contraindicado, así como productos elaborados a base de pasta rica o de hojaldre, así como empanadas fritas (en lugar de al horno).

¿Qué complacerá a Dukan?

Cada una de las cuatro etapas de la dieta implica el uso de una cierta cantidad de fibra. Y Pierre Dukan ha desarrollado "su" pan, que adelgazar debe aprender a cocinarlo usted mismo- esto no se vende en la tienda. En su centro - salvado de avena que son una rica fuente de carbohidratos. Pero la “dieta Dukan” no solo no prohíbe, sino que, por el contrario, considera su uso simplemente necesario. Entonces, tal pan es aceptable en todas las etapas de la dieta.

Además, dicen, el pan "Dyukanovsky" difiere poco en sabor del nuestro habitual, excepto que es mucho más saludable.

¿Puedes comer si bebes?

Nombre dieta para beber habla por sí mismo: se basa en el uso de cualquier bebida, a excepción de las bebidas alcohólicas, así como los jugos enlatados y los caldos grasos.

El principio fundamental de la dieta es el rechazo total de los alimentos sólidos, que incluye el pan.

Posible - con reservas

Variedad de grano - necesaria para funcionamiento normal cuerpo humano.

De acuerdo con las condiciones "permisivas", las dietas de proteínas y cuajada de kéfir son similares.

Después de la exclusión completa de la dieta del pan, incluso las variedades integrales, todavía se permite una reserva: pan de centeno, pan de trigo de harina de 1er grado, así como salvado, todo esto por la mañana y en pequeñas cantidades.

1-2 rebanadas de salvado o pan integral por día permite y dieta de trigo sarraceno, que, como saben, se basa en el uso de agua al vapor (o con la adición de kéfir) durante varias horas de cereales sin moler.

El pan también está incluido en la dieta del "Kremlin". Sin embargo, incluso aquí, un trozo de pan de 25-30 gramos durante el almuerzo no se considera una gran violación. Además, los carbohidratos digeribles se encuentran en menor cantidad en la harina con salvado o integral. También hay menos de ellos en panes hechos con la misma harina.

Otra opción es comer salvado rico en fibra, por supuesto, dentro de unos límites razonables.

Pan y tipos de sangre

El uso del pan en el sistema alimentario según los tipos de sangre para cada uno de ellos coincide en algunos aspectos, en algunos aspectos es completamente diferente. Entonces, los propietarios del primer grupo, quienes, por recomendación, en principio, no deberían involucrarse en productos. origen vegetal, se llama la atención de que los panes sin gluten, de centeno, de arroz y de soja se digieren bien, pero se deben evitar las variedades blancas.

Los siguientes tipos se nombran útiles para el segundo grupo: pan, que se basa en trigo germinado, harina de soja. También puedes comer pasteles de arroz.

Las opciones neutrales incluyen casi todas las nombradas para el primer grupo. Y aquí pan de trigo y la matzá y el pan de grano no se recomiendan para esas personas.

Para los portadores del tercer grupo, tanto el pan de trigo como el de centeno están excluidos de la dieta. A a especies útiles incluyen pasteles de arroz y mijo - pan y pan crujiente. Aceptable como pan neutro con gluten, muffins de salvado de soja y avena.

El conjunto más amplio se encuentra entre los propietarios del 4º grupo. Pueden hacer casi todo lo anterior, con la excepción de los ricos productos de maíz.

Pan - por separado, leche - por separado

La mermelada se debe comer por separado de los productos de panadería.

Lo más difícil para la percepción de un ciudadano común con sobrepeso es el sistema fuente de alimentación separada basado en la compatibilidad de diferentes productos.

Incluso hay una tabla especial de qué va con qué, qué está permitido con un tramo y qué está explícitamente prohibido. Entonces, una rebanada de pan se puede comer con mantequilla, pero no combina con mermelada o mermelada.

Curiosamente, según la tabla, el pan es poco compatible con la carne, las frutas, los tomates, los huevos, la leche y los productos de leche agria. El horario recomendado de consumo es durante la segunda mañana en forma de rodaja integral.

Si la cantidad de calorías en el pan blanco y negro es casi la misma, entonces, probablemente, ¿puede mejorar con el pan negro? Sin lugar a dudas, si hay literalmente todos los platos con él, incluidos. Pero el pan no dañará la figura si se usa dentro de límites razonables durante el día. Y es bastante competente si se seleccionan los tipos más "seguros".

Muchas dietas implican fallo completo de productos de harina y pan también. Sin embargo, este enfoque puede no tener las consecuencias más agradables. La exclusión del pan es completamente innecesaria e incluso dañina. Contiene sustancias importantes para el cuerpo, fibra dietética. El consumo moderado te ayudará a sentirte mejor.

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Pan saludable: propiedades básicas para el organismo

El pan es muy producto alto en calorías que contienen carbohidratos rápidos. Sobre todo "reclamos" de los nutricionistas a la blanca. Sin embargo, otras especies no son tan dañinas, aunque también con uso excesivo puede arruinar la figura.

A menudo expertos en alimentación saludable sugieren no abandonar por completo el pan, sino incluir productos elaborados con harina integral, trigo duro y con salvado. La actitud negativa pertenece solo a las variedades blancas y todo tipo de bollos. Ya que 100 gramos del producto contienen 240 kcal, y más de 400 kcal en bollería rica.

Composición de vitaminas y minerales del pan.

El pan integral de centeno es más saludable y menos calórico. Es mejor incluirlos en la dieta.

Entonces el pan tiene lo siguiente propiedades útiles para el cuerpo:

que puedes comer

Hay muchas variedades de pan. Cada uno tiene sus propios beneficios. Es difícil responder de manera inmediata e inequívoca cuál es la más útil.

negro o blanco

Estas son las variedades más comunes. Ambos tipos se hornean a partir de cultivos de cereales, pero el centeno se usa para el pan negro y el trigo para el pan blanco. Hace algún tiempo, fue la primera que tuvo más popularidad, porque esta cultura es menos caprichosa y crece bien en las regiones del norte. El pan blanco fue una rareza durante mucho tiempo.

En términos de calorías y carbohidratos, ambas variedades son casi iguales. 100 gramos de blanco contienen aproximadamente 230-240 kcal, y el negro contiene alrededor de 200 kcal. Además, hay casi 40 carbohidratos en ambas variedades.La principal diferencia radica en el valor del índice glucémico.

El pan blanco aumenta mucho el apetito. Después de un corto tiempo, la persona quiere comer de nuevo. Por lo tanto, para la nutrición dietética, debe abandonar las rebanadas de pan, baguettes, bollos y otras cosas.

Para hornear, purificado Harina de trigo prima, que es inversamente proporcional a la utilidad. Contiene carbohidratos rápidos que descomponen inmediatamente la glucosa. No tiene tiempo para gastar y comienza a acumularse en áreas problemáticas, y la persona siente hambre y come nuevamente.

Por lo tanto, desde este punto de vista, el negro será más útil. Pero no es necesario abandonar por completo el blanco. Para hacer esto, puede elegir productos de harina integral y también tiene aditivos en forma de semillas de lino, calabaza, girasol, avena.

También puedes encontrar negro en los estantes de las tiendas, que tiene características similares.

Sobre qué pan es más saludable, negro o blanco, vea este video:

Centeno

A este tipo de pan también se le llama gris. En cuanto a calorías e hidratos de carbono, no difiere mucho del blanco y el negro. Pero su índice glucémico es el más bajo. Además, contiene mucha lisina. Este es un aminoácido que es muy importante para el funcionamiento normal de los sistemas del cuerpo. La mejor decision con una dieta se convertirá en centeno. Se pueden comer de varias formas.

Pero existe una contraindicación en el uso del pan gris para personas con alta acidez estómago, ya que en su fabricación se utilizan bacterias del ácido láctico. Por lo tanto, tiene un sabor ligeramente específico. Lo mejor es reemplazarlo con pan de harina mixta: centeno y trigo, será menos "agresivo".

Borodinski

Es muy similar en sus propiedades a los productos elaborados a base de harina blanca. Pero Borodinsky tiene una mezcla de centeno, y el trigo se usa de segunda clase, y también se espolvorea con cilantro, anís. Tienen sustancias útiles. Por lo tanto, un trozo de pan Borodino se puede comer por la mañana, combinado con algo bajo en calorías.

sin levadura

Algunos creen que el uso de tales especies es mucho más beneficioso. Pero no es así. No es mucho mejor en términos de calorías. Pero su principal ventaja es que no se utiliza levadura en la cocción. Y estos son hongos que, cuando el sistema inmunológico está debilitado por enfermedades, tomar antibióticos y el estrés regular, pueden causar varias dolencias difícil de tratar. También aumenta la acidez en el estómago.

Por lo tanto, puede cambiar temporalmente a sin levadura, pero una panacea para un conjunto sobrepeso no lo hará si lo usa sin saber la medida.

con salvado

Este tipo de pan contiene mucho. Previene el desarrollo de enfermedades del tracto gastrointestinal, previene la aterosclerosis. Además, el producto con salvado es rico en fibra, proteínas, vitaminas. Todo esto ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la función intestinal, promover el crecimiento muscular.

Con harina de trigo sarraceno

Rara vez puedes encontrar este tipo de producto en las tiendas, pero vale la pena intentarlo. Contiene muchas vitaminas y minerales, fibra dietética. Además, el pan de trigo sarraceno tiene propiedades nutricionales. Si lo comes con comidas bajas en calorias, entonces la sensación de hambre no aparecerá pronto.

calorías

Composición menú de dieta, es importante considerar la cantidad de calorías en el tipo de pan. Al elegir, debe recordar no solo las propiedades útiles. Por lo tanto, puede comprender cuánto y qué tipo de pan comer para no mejorar.

Es por eso mejor tiempo incluir pan en el menú: esta es la primera mitad del día, luego la energía tendrá tiempo para gastar.

¿Vale la pena renunciar al pan por completo?

Los expertos creen que no debe excluir completamente los productos de la dieta, al menos por las razones descritas anteriormente. Mejora el estado de ánimo, prolonga la sensación de saciedad, aporta al organismo proteínas, vitaminas y fibras. Los nutricionistas recomiendan comer al menos 50 gramos del producto todos los días, preferiblemente de centeno, harina de trigo sarraceno o con salvado.

Por supuesto, esto no significa luz verde» Consumo descontrolado de pan. Pero en cantidades moderadas no dañará la delgadez de la figura.

¿Qué se puede reemplazar cuando es difícil resistirse?

Para muchos, el pan ya es una tradición, no será posible rechazarlo por completo. Y además, no es particularmente útil. Pero hay bastante reemplazo digno. Primero, es pan. Pero la elección también debe abordarse sabiamente. A menudo, los fabricantes comenzaron a hacer el "pan de levadura" habitual o bajo su apariencia. No hay beneficio en esto.

khlebtsy

Para no equivocarse, es importante prestar atención a la composición. No debe contener harina, a excepción de la molienda gruesa, sino solo granos, así como levadura, azúcar, aditivos artificiales. Solo se permiten refrescos y sal.

Es necesario seguir el método de fabricación. Apto solo para extrusión. Apariencia tales panes no son los más apetecibles, pero tienen una composición química rica y saludable.

En segundo lugar, las galletas serán una buena alternativa. Estos son productos de pan que tienen forma de galletas. Pero la composición de las galletas es solo harina y agua. No hay componentes extraños en ellos. Puede almacenarlos durante mucho tiempo, mientras que las propiedades útiles no se pierden en ninguna parte. Para su elaboración se utilizan diferentes tipos de harina: trigo, guisante, centeno, cebada, alubia.

La pérdida de peso con pan continúa durante dos semanas, luego hay un período fijo de salida de la dieta. Durante este tiempo, cada vez que necesite reemplazar gradualmente un par de rebanadas los siguientes tipos productos:

• un vaso de frijoles hervidos;
• 250 gramos de pasta de harina de trigo duro;
• dos tercios de cualquier papilla de cereales;
• una papa hervida;
• una mazorca de maíz;
• un par de cucharas por la mañana.

No es necesario excluir el pan de la dieta, no traerá beneficios. Es importante recordar que el aumento de peso se debe a la gran cantidad en el menú. El pan integral satura el cuerpo con energía y vitaminas, proporciona alimento para el crecimiento muscular. Un par de piezas por la mañana te cargarán de energía para todo el día, te darán una sensación de saciedad durante mucho tiempo.

vídeo útil

Sobre la dieta del pan, mira este video:

En general, se acepta que lo primero que debe excluirse de la dieta cuando se adelgaza es el pan. Pero tal declaración es incorrecta. Este producto contiene muchas sustancias útiles que el cuerpo necesita para su funcionamiento normal. Al cambiar a comida dietetica vale la pena averiguar qué tipo de pan puede comer al perder peso y en qué cantidades.

El efecto del pan en el cuerpo.

Promueve la eliminación sustancias nocivas gracias a la fibra, que previene la intoxicación del organismo

Las principales ventajas de un producto alimenticio horneado a partir de harina:

• eliminación de toxinas del cuerpo con la ayuda de fibra;
• contenido de vitamina B, que es necesaria para operación normal sistema nervioso;
• alto contenido calórico da un impulso adicional de energía;
• hidratos de carbono complejos reducir significativamente la sensación de hambre, lo que reduce la cantidad de refrigerios;
• ausencia carbohidratos rapidos minimiza el riesgo de depósitos de grasa en los muslos;
• promoción tono muscular debido a la presencia de aminoácidos y proteínas;
• contenido elementos útiles como yodo, magnesio, potasio, fósforo, vitaminas E, B1, B2, A, hierro, cobre, zinc, cobalto, cloro, silicio, sodio, manganeso, etc.

¿Qué tipo de pan comer cuando se adelgaza?

Los estantes de tiendas y supermercados deleitan a los clientes con una variedad de tipos de productos de panadería. Pero no todos pueden contribuir a la pérdida de peso. Para bajar de peso, debe elegir el pan "correcto".

Anteriormente, el salvado se consideraba un desecho. Pero no hace tanto tiempo pan de salvado llegó a ser considerado como un elemento nutrición balanceada. De las vitaminas en su composición se encuentran la PP, la K y la B. Los nutricionistas también la recomiendan producto de harina debido a la presencia de calcio, fósforo, selenio, potasio, colina, sodio y manganeso en él. Valor energético pan de salvado es de 248 kcal. Este alta tasa, pero no interfiere en referir dicho producto a la lista dietética e incluirlo en el menú de tratamiento.

Energizante: los productos horneados contienen proteínas y aminoácidos que aumentan la actividad muscular.

El pan negro al perder peso no está excluido de la dieta. Bien puede estar incluido en la lista de productos consumidos. Al horno con harina de centeno, da una sensación de saciedad duradera y elimina las toxinas del cuerpo. Las sustancias contenidas en el producto son útiles para las personas que padecen diabetes y estreñimiento.

El pan integral se hornea con harina integral. Sufre una digestión prolongada en el estómago debido a la presencia de cereales integrales en su composición. Esto ayuda a deshacerse del hambre durante mucho tiempo y explica sus propiedades dietéticas.

El pan sin levadura para adelgazar no es producto prohibido gracias a su bajo contenido calórico. La ausencia de masa madre en un producto de este tipo aumenta su densidad y facilita el proceso de digestión. La transición a este tipo de pan mejora la condición de la microflora en los intestinos.

Una buena alternativa a lo habitual. pan blanco pueden convertirse en panes perfectos para la ingesta dietética. Pueden estar hechos de fibra de cebada, trigo o trigo sarraceno. Gracias a la tecnología de fabricación utilizada, en este producto se conservan hidratos de carbono complejos, que reducen la sensación de hambre.

Y también las galletas de bizcocho se han convertido en un excelente sustituto de los productos de panadería ricos en calorías. Su valor energético es de 300 kcal por 100 g.Se hornea con harina integral. Este producto también contiene un gran número de sal. Los expertos recomiendan usar galletas para enfermedades del tracto gastrointestinal y problemas con el funcionamiento de los riñones.

No se deposita en los muslos: no hay carbohidratos rápidos en los productos de panadería a los que les gusta asentarse en este lugar en particular.

¿Cómo comer pan cuando se adelgaza?

Los investigadores de nutrición han estado tratando de resolver el problema de los productos horneados ricos en calorías durante muchos años. Cuando se utilizan, la absorción de glucosa se produce demasiado rápido. Los experimentos realizados muestran que en condiciones normales es igual a 253 mmol/l por minuto. Sin embargo, cuando las rebanadas de pan utilizadas se congelan y luego se descongelan, la imagen cambia, ya que la tasa de absorción ya es de 179 mmol/l por minuto. Al calcular, se puede ver que la cifra se reduce casi dos veces.

En la congelación, los experimentos no se detuvieron. Después de estas manipulaciones, las rebanadas de pan se frieron en una tostadora. Después de su uso, se volvió a medir la tasa de absorción de glucosa, que ya ascendía a 157 mmol/l por minuto. Esto indicó una disminución aún mayor en el indicador.

De los experimentos presentados, se puede concluir que las propiedades del pan se pueden mejorar almacenándolo en un congelador y luego tostándolo en una tostadora. Todo el secreto reside en el tratamiento térmico del almidón contenido en el producto.

¿Qué puede reemplazar el pan al perder peso?

Como se mencionó anteriormente, los panecillos son un excelente sustituto del pan. Pero no todos ellos tienen un valor energético bajo. Al perder peso, debe elegir un producto hecho de granos de cereales bajos en calorías.

Las galletas de bizcocho sin azúcar son un excelente sustituto del pan

Además, es importante tener en cuenta los siguientes puntos:

1. Método de elaboración del pan. Durante la dieta, debe incluir en la dieta aquellos panes que se hicieron mediante extrusión. Gracias al método de perforación, las sustancias útiles se conservan en el producto.
2. Composición del producto. Por lo general, se indica en el empaque y lleva una lista de los componentes a partir de los cuales se hizo el pan. Si encuentra, por ejemplo, levadura en la composición, entonces este producto de panadería no funcionará para bajar de peso. El componente principal debe ser harina integral.

En lugar de una hogaza de pan, también puede comprar galletas de bizcocho. puede tener forma diferente. La composición de dicho producto contiene agua, sal y harina (frijol, cebada, guisante, trigo, etc.). Las galletas tienen una larga vida útil, lo que no afecta sus propiedades beneficiosas.

Texto: Alexey Bekhtev
Ilustraciones: Anubis

Mito #1

De alimentos grasos engordar

¿Por qué es imposible estar libre de grasa?

1 Las grasas consumidas liberan grandes cantidades de agua cuando se descomponen. Las personas que siguen una dieta libre de grasas durante mucho tiempo a menudo sufren deshidratación sin siquiera saberlo.

2 Las sinapsis necesitan derivados de grasas para los contactos que transmiten señales nerviosas. Sin grasa, los procesos de inhibición y excitación empeoran, una persona a menudo no puede completar su

3 Si reduce la ingesta de alimentos grasos, glándulas sebáceas deja de funcionar normalmente y la condición de la piel empeora. En primer lugar, en la cara, en la llamada zona T (frente y nariz).

Parecería que podría ser más lógico: se comen doscientos gramos de grasa, y tras un pequeño y puramente formal tratamiento con jugos gástricos, se depositan en el estómago. ¿Bien? No. La idea errónea sobre los peligros de los alimentos grasos surgió debido a la simple ignorancia de los conceptos básicos de nutrición.

Pregúntale a cualquier amigo que esté perdiendo peso qué es más calórico: grasas o carbohidratos. Y ella, señalando con el dedo la etiqueta de leche condensada leída a los agujeros, seguro dirá que gordas. Y no será del todo correcto. Sí, el valor energético de las grasas es el doble que el de las proteínas y los carbohidratos, pero se gasta más energía en su descomposición. Por lo tanto, consumirá un tercio de las calorías antes de que las grasas ingresen al torrente sanguíneo, solo para absorber los dos tercios restantes. Pero los carbohidratos se absorben al máximo, y al abusar de ellos engordarás más rápido. Además, la cuenca puré de patatas más fácil de comer que un bloque de mantequilla ( persona normal más fácil, queremos decir). Grasas en forma pura a menudo de sabor desagradable, a diferencia de los mismos carbohidratos.

Además, según las estadísticas del Instituto de Investigación de Nutrición de la Academia Rusa de Ciencias Médicas, sin excepción, todos los hombres mayores de 30 años (puede verificar si se encuentra entre estos afortunados con la ayuda de un pasaporte) desarrollan insuficiencia secretora de enzimas hepáticas. Si no toma medicamentos como mezim o festal justo después de una comida, su estómago descompondrá un máximo del 50% de las grasas. Las grasas restantes no serán absorbidas por el cuerpo en absoluto y se liberarán intactas.

Mito #2

Lo peor de la comida es el colesterol.

Aunque se puede dar por probado que el colesterol no tiene nada que ver con la persecución de los judíos en Alemania nazi, muchas personas aún lo consideran el principal mal del universo. En ese sentido, tiene una presunción de culpabilidad: se sabe que la aterosclerosis, y en ocasiones un infarto, se producen por placas en la sangre, que están compuestas casi en su totalidad por colesterol. Itut se encuentra la trampa principal.

En primer lugar, la comida contribuye bastante escasamente a nivel general colesterol. En un día, tu cuerpo sintetiza 2011, 30 veces más de esta sustancia que la que contiene la chuleta más gorda. Incluso si caes en manos de maníacos que adoran a la Madre Vaporera y comienzan a alimentarte con alimentos sin colesterol antes de la matanza, tu nivel en la sangre cambiará en una fracción de un porcentaje.

En segundo lugar, los verdaderos nutricionistas siempre han sabido que no es un exceso de colesterol lo que es peligroso, sino un desequilibrio en sus fracciones. Tal y como nos explicaron en el departamento de prevención de trastornos alimentarios de la clínica nutrición médica RAMN, el colesterol no es peligroso en sí mismo, sus formas compactadas y oxidadas son peligrosas. Por ejemplo, manteca seguro en pequeñas dosis. Pero tan pronto como permanece sobre la mesa durante un par de días, incluso en una mantequera debajo de la tapa, y se oscurece ligeramente, aumentan sus propiedades aterogénicas. En general, si hay grasas animales (manteca de cerdo, foie gras, quesos) en proporción uno a uno con vegetales ( aceite de oliva, nueces), entonces no puedes tener miedo al colesterol. Cara a cara. No lo mezcles.

Mito #3

la leche es genial

Partidarios del Ayurveda, el indio medicina tradicional. Según ellos, la leche fortalece el cuerpo y el alma. Por desgracia, los indios no pueden proporcionar otra prueba de su utilidad que su amor por las vacas en general. Al mismo tiempo, la ciencia tiene argumentos concretos en contra de la dieta láctea.

Sobre el hecho de que una persona mayor de 30 años es prácticamente incapaz de digerir la lactosa ( azúcar de leche), probablemente ya lo sepas. Mucha gente lo sabe. Y todavía disfrutar adiccion. Debes haber visto a esos desafortunados adictos a la leche. En cualquier fiesta, se amontonan alrededor de los baños: la leche mal digerida les provoca diarrea y gases. No es broma: la fermentación de la lactosa hace que los intestinos se contraigan salvajemente, por lo que no solo la leche, sino también el resto de los alimentos se absorben mal. El resultado son cólicos, hinchazón y otras delicias.

Sin embargo, esto no es lo peor. En Nueva Zelanda, por ejemplo, los nutricionistas descubrieron que los hombres bebedores de leche, sufre de escasez, te sorprenderás, calcio. Y ni siquiera es una paradoja.

La leche animal acumula estroncio, el cual, habiendo ingresado al cuerpo humano incluso en pequeñas dosis, comienza a desplazar el calcio y el silicio y evita que los absorba. Puedes decir: dicen, vamos, es en Nueva Zelanda, todos beben allí leche nueva y luego caer descuidadamente al paquete. Pero no te apresures. ¿Sabías que en la leche esterilizada, calentada a 135 C y luego enfriada, se destruyen todas las vitaminas B? Sí, ¡ahora buscaste nerviosamente el kéfir! bueno, se acabó Buena elección: productos lácteos beneficioso para la microflora intestinal. Aunque también es mejor no excederse con ellos.

Mito #4

sopa para comer todos los dias

Las sopas, especialmente las calientes, un invento pueblos del norte. Una persona necesita al menos 2,5 litros de agua por día, de lo contrario, los riñones comienzan a funcionar peor y la sangre se vuelve escoria. En latitudes cálidas, un litro extra es más fácil de beber, mientras que en nuestro país hay que calentarlo y comerlo en forma de sopa (o en forma de cerveza tibia, pero no muchos son capaces de hacerlo). Mientras tanto, cualquier alimento que no se pueda plantar en un tenedor causa desconfianza en un hombre. Y con razón: lo amorfo no es el único inconveniente de la sopa. A pesar de su digestibilidad, la sopa es casi inútil. Cuando se hierve, casi todas las sustancias útiles contenidas en los ingredientes de la sopa (fibra, vitaminas y ácido graso), se destruyen y, a la salida, el borscht es un montón de proteínas y húmedo. sustancias de lastre sazonado sólo con los gritos moribundos de las verduras.

Nuevamente, una vez en el cuerpo, la sopa hace jugo gastrico menos concentrado, y el segundo plato comido después se absorbe peor. ¿Salida? Los nutricionistas recomiendan comer más frutas (manzanas, melones o piñas) una hora antes de las comidas. O simplemente beber más. Entonces solo puedes comer sopa por placer.

Mito #5

Para adelgazar hay que comer menos

Otro caso donde los argumentos son aparentemente lógicos, pero al mismo tiempo erróneos. Mientras tanto, como dice el primer mandamiento de la Biblia de nutrición de P. Holford (uno de los pocos libros recomendados para leer por los estudiantes de medicina de Harvard): hombre saludable debe comer cinco veces al día, y la cantidad de comida en cada comida no debe exceder el volumen básico del estómago. ¿Cómo saber este volumen? Tome dos manos (preferiblemente las suyas) y doble las palmas en un bote. Luego júntelos. Este es tu límite.

Verás, una persona no puede pasar mucho tiempo sin comer. Cuanto más larga es la pausa entre las dosis, más se agota la sangre. Como resultado, al sentarte a la mesa una o dos veces al día, intentas compensar la hipoglucemia y comer, incluso inconscientemente, un poco más de lo habitual. Como resultado, las paredes de su estómago se estiran. Primero, un poco: ¿qué son cien gramos extra para el estómago? Pero en próximo movimiento intentas comer aún más comida, porque además del hambre real, también sientes vacío en el estómago. Resulta círculo vicioso: Cuanto menos comas, más comerás de una vez y más fuerte será tu hambre la próxima vez. Por lo tanto, una comida de una sola vez se convierte en no medida preventiva, pero un largo camino hacia la descamación y la hernia diafragmática.

Mito #6

después de las seis

Comer es dañino

Una persona normal rara vez se acuesta a las seis cuando no le pagan por ello. Por lo tanto, prepararse para ir a la cama con tanta anticipación no ayuda en absoluto. Por el contrario, las actitudes delirantes y la agonía nocturna hambrienta pueden dañar su cuerpo. gran daño.

En primer lugar, después de pasar hambre durante medio día, probablemente comas en exceso en el desayuno. En segundo lugar, dormir con el estómago vacío afecta negativamente su conciencia, por lo que además de las erosiones estomacales, también tendrá una psicosis leve. El modo óptimo será en el que te acuestas en el momento en que el estómago digiere la comida y se la da a los intestinos para que la coman. Es decir, si comes algo ligero dos o tres horas antes de acostarte (caldo, huevos pasados ​​por agua, pescado hervido), entonces esta cena te dejará el estómago justo cuando te duermas. Y cuánto estará este momento en el reloj no es tan importante.

Mito #7

no se puede comer sin pan

De niño, probablemente te levantaron, dicen, no juegues con pan. Por desgracia, los adultos se olvidaron de agregar a esto y no lo comen. Y aunque ahora es demasiado tarde para corregir su error, igual lo intentaremos. Estos hechos rara vez se hacen públicos, mientras que publicaciones cientificas como el Journal of Human Nutrition and Dietetics saben desde hace mucho tiempo que la producción de harina de primera calidad a partir de cualquier grano desaparece por completo la fibra. Sus fibras simplemente se muelen hasta convertirlas en polvo. Una vez en los intestinos, el pan elaborado con dicha harina provoca el estancamiento de su contenido (por decirlo suavemente, su almuerzo). La harina cubre los alimentos como una pasta y evita que se descompongan. Como resultado, pierdes nutrientes y comienzas a sentir hambre tres horas después de una abundante cena. Pero no se apresure a quemar la canasta de pan o envenenarla con palomas. El pan duro o tostado ya no es tan dañino para la digestión. Y el pan con pajitas es completamente útil para el cuerpo. Es cierto que también se recomienda comerlo por separado o al menos como parte de los sándwiches, y no durante un almuerzo ya abundante.

Mito #8

No puedo vivir sin carne

Hagamos una reserva de inmediato: nosotros también siempre nos hemos inclinado a considerar a los vegetarianos como alguien como los homosexuales. Pero parece que sus puntos de vista heréticos sobre la comida, en general, tienen derecho a existir. Verá, el hombre en un momento comenzó como un herbívoro y luego evolucionó, pero no se convirtió en un 100% depredador *. Nuestro cuerpo todavía no produce enzimas que puedan digerir la carne cruda. Pero incluso esto no justifica a los vegetarianos. Resulta que si estás dentro de tres años completos Si no comes carne, tu metabolismo cambiará radicalmente. Después de tal reestructuración, no solo no necesitará carne, sino que incluso causará rechazo en usted, sin embargo, puramente psicológico. Es cierto que debe tener en cuenta dos cosas: en primer lugar, después de eso, nadie le dará una mano en una compañía masculina normal y, en segundo lugar, no puede extraer una cantidad de aminoácidos esenciales de vegetales, nueces o pescado. Por el bien del triptófano, la lisina, la isoleucina, la valina y otras cinco sustancias valiosas, tendrá que comer huevos y leche, e idealmente pescado, a menos que, por supuesto, quiera ganar distrofia y cáncer de estómago. Es cierto que, en este caso, los vegetarianos ya obstinados se alejarán de ti. En general, le advertimos, en todo caso.

* - Nota Phacochoerus "a Funtika:
« Los cerdos y los humanos son los únicos especies, que según el tipo de alimentación se clasifican como omnívoros. Personalmente, esta cercanía me ofende...»

Mito #9

Si haces deporte, puedes comer de todo seguido

La lógica vuelve a ser clara: si tú, superándote a ti mismo, fuiste al gimnasio, ¿por qué no hacer algo sincero después de eso y llevarte un par de hamburguesas con queso más? Por desgracia, en este caso el método de las indulgencias no funciona. Y es por eso. El ejercicio conduce al agotamiento del glucógeno en los músculos. Para mantener su trabajo a un ritmo frenético, el cuerpo comienza a convertir las proteínas y grasas que vienen con los alimentos en carbohidratos, porque los músculos no comen nada más. Cambiar a una dieta deportiva (esto es, cuando el 50% de tu comida son carbohidratos complejos como verduras y arroz) ayuda a que el cuerpo no se sienta agotado. Pero si come al azar, el exceso de proteínas y grasas aún se convierte en carbohidratos, y en el proceso de estas transformaciones, queda mucha basura y Exceso de agua. Todo esto sobrecarga el cuerpo. Atletas comiendo comida rápida en su peores manifestaciones, además de agua, acumulan en su cuerpo también diversas basuras como cancerígenos. Y lo hacen más rápido que los simples mortales. Después de todo, la mayor parte de los recursos del cuerpo se gastan en la recuperación después del entrenamiento y no en los procesos de desintoxicación.

Bueno, si haces deporte de manera irregular, entonces no debes hacerte ilusiones sobre la nutrición. El cuerpo, encantado con el primer entrenamiento, seguramente iniciará el proceso de convertir todos los alimentos en hidratos de carbono. Pero si no se sigue la segunda lección, estas reservas de energía, que permanecen inactivas a su alrededor, se asentarán en algún lugar en forma de grasa.

Mito #10

Las frutas y verduras se pueden comer tanto como quieras.

tres en la garganta

Edward Knox, miembro de la Asociación Dietética Británica, estudió las estadísticas de mortalidad de hombres de 64 años, habitantes de 20 durante varios años. diferentes paises. Luego comparó estos datos con la dieta del difunto e identificó tres patrones claros:
■ las personas que comen carne, manteca de cerdo, leche, huevos y azúcar refinada tienen más probabilidades de morir por esclerosis múltiple, enfermedad coronaria corazón y leucemia;
■ Las personas que comen granos y harina tienen más probabilidades de morir de epilepsia, úlceras estomacales, cirrosis hepática, tuberculosis pulmonar y cáncer de laringe;
■ pero incluso aquellos que comen frutas y verduras no son inmunes a terribles dolencias como el cáncer de esófago y estómago.

Este mito no necesita una refutación completa, sino solo una corrección parcial, así que no piensen atraparnos en una contradicción: ellos mismos aconsejaron comer mas fruta, y ahora...

El tracto digestivo humano está bien adaptado para digerir alimentos de origen vegetal. Y aunque no somos puros herbívoros, nuestra comida nativa sigue siendo frutas, aunque sea mal, y vegetales. Contienen mucha fructosa y fibra, además de agua, vitaminas y oligoelementos. ¿Qué podría estar mal con ellos además del arsénico, que los enemigos pueden poner en tu plato de ciruelas?

Y aquí está la cosa. Como nos explicaron en el departamento de prevención de trastornos alimentarios Oye, ¿no podemos escribir este nombre largo? Está al principio del artículo. Entonces, allí nos dijeron que las frutas se digieren la mejor manera solo si te criaron con ellos en al menos un hemisferio. Cuanto más exótica es la fruta, menos enzimas tienes para digerirla. Pitahaya irambutan, en lugar de darte sus vitaminas, seguramente hará que los intestinos se contraigan salvajemente. Como resultado, el cuerpo no aceptará ni la fruta ni la cena que comiste antes. Además, nadie ha cancelado una alergia a lo exótico. Es posible que usted mismo no tenga una erupción y manchas, ¡pero el estómago siempre lo hará por usted con gran placer!

¿Puedes comer pan? El pan es un compañero diario de nuestra comida. Estamos tan acostumbrados al ritual de servir invariablemente el pan en la mesa en cualquier comida que nos sorprende percibir la pregunta, que en Últimamente cada vez se escucha más: ¿se puede comer pan?

¿Qué motivó tal pregunta? ¿Hay alguna razón para dudar consumo diario¿este producto?

• ¿Qué hay en el pan?
• ¿Cuáles son los beneficios para la salud del pan?
• ¿Hay algún daño en el pan?

¿Puedes comer pan?

¿Qué hay en el pan?

Para comprender el valor y la necesidad del pan, debe tener una idea muy clara de lo que se incluye en él. Naturalmente, el pan se hornea con harina, la harina se hace con grano, la composición del grano es la siguiente:

• endospermo (85%);
• el germen (15%) es la parte más básica y biológicamente muy activa de cualquier grano;
• cáscara (14%).

Minerales y las vitaminas están contenidas en el germen del grano y su cáscara, pero no se usan en la producción de harina, lo que significa que no están en el pan. Los productos de panadería están fortificados, pero las vitaminas artificiales no son tan beneficiosas para el organismo como las naturales. Además, en pan moderno contiene en exceso:

• tintes;
• Levadura en polvo;
• sabores;
• antioxidantes;
• aditivos de sabor.

Y esta lista no es exhaustiva. aditivos alimentarios, que están contenidos en una pieza pan simple que solíamos considerar tan útiles e indispensables.

¿Cuáles son los beneficios para la salud del pan?

1. pan de centeno no contiene tantas calorías como el blanco. Contiene sustancias útiles que son completamente absorbidas por el cuerpo.

2. Pan con salvado: este es un producto indispensable que debe ponerse sobre la mesa con más frecuencia.

• absorber activamente alérgenos y toxinas;
• fortalecer la inmunidad;
• enriquecido con fibra, que es necesaria para el cuerpo humano;
• contienen grandes cantidades de vitaminas y proteínas.

3. El pan sin levadura, sobre masa madre lupulada, tiene ciertas propiedades:

• tiene un efecto hipnótico y expectorante;
• es un excelente agente antiinflamatorio;
• ayudar a conducir la bilis;
• mejora el apetito.

¿Hay algún daño en el pan?

El pan blanco es una masa en la que, tras procesar el grano, solo quedan calorías y almidón, que no tienen ningún valor para el organismo. Pero son capaces de acumular perfectamente el exceso de grasas en el cuerpo.

Es por ello que las personas que prefieren el pan blanco al pan negro padecen con mayor frecuencia enfermedades oncológicas, endocrinas, gastrointestinales, cardiovasculares y diabetes.

Entonces, si le preocupa la pregunta de si puede comer pan, la respuesta es obvia: por supuesto que puede. Sin embargo, mucho depende de qué tipo de pan estará presente en su mesa.

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