Principios básicos de una alimentación sana y adecuada de los niños. Comida saludable para niños.

Productos lácteos y de ácido láctico.

Mirémoslo con ojos imparciales: ¿cuál de los mamíferos consume leche después de salir de la infancia? ¡Ninguno! Es muy simple: cuando un bebé sale de la infancia, la producción de esas enzimas que son capaces de descomponer al 100% la leche que ha entrado en el tracto gastrointestinal muere, porque la naturaleza en su evolución es económica y conveniente y, por lo tanto, se elimina de manera bastante razonable. del cuerpo lo que se encuentra en condiciones naturales después de la infancia nunca más le será útil. Esta capacidad enzimática de división se conserva posteriormente sólo en una parte insignificante de los individuos.

Podemos beber leche con placer, especialmente, en ocasiones, auténtica leche fresca. ¿Por qué no? En ocasiones, no como sistema. Si esta actividad es habitual en nosotros, comenzaremos a acumular en nuestro cuerpo una cantidad significativa de toxinas internas, que en forma de moco comenzarán a envolver gradualmente nuestros órganos internos.

Nota: si aún consideras necesario darle leche a tu hijo, siempre que la tolere bien y no sea alérgico a ella, entonces te recomendamos que tengas en cuenta lo siguiente:

1. Lo mejor es darle a su hijo leche de cabra natural, si es posible.

2. Si está interesado en la mejor nutrición para su hijo, intente asegurarse de que reciba leche natural y no algo esterilizado del paquete. Como regla general, si hay un gran deseo, existe la oportunidad de comprar leche a las mascotas. Tómese el tiempo para buscar, entregar, no ahorre dinero: todo dará sus frutos generosamente cuando el bebé crezca.

¡No es necesario hervir la leche natural! Cuando se hierven, las proteínas de la leche se coagulan y se vuelven indigeribles. La leche hervida no se puede comparar con la leche fresca o incluso enfriada sin hervir. No puede proporcionarle leche natural a su bebé durante todo el año; dele leche sin hervir para beber en verano, en el campo.

Es cierto que al beber leche sin hervir existe un cierto peligro de contraer algún tipo de infección. Por lo tanto, nunca compre leche en el mercado, a personas al azar. Para minimizar esta posibilidad, debes seleccionar cuidadosamente al animal y a su dueño. Una cabra o una vaca debe estar limpia, bien arreglada, con una ubre limpia, la anfitriona debe estar limpia, la leche no debe oler a granero. No dudes en preguntar a los vecinos, visitar el granero, asistir al ordeño. Preste atención a si el cubo está limpio, si la anfitriona lava la ubre del animal antes de ordeñar, si se lava las manos o si vierte leche en frascos limpios. Si tiene dudas sobre su limpieza, es mejor no correr riesgos: hervir la leche o comprar bolsas.

Pero ¿qué pasa con las recomendaciones generalizadas sobre una dieta predominantemente láctea y vegetal? Sí, es muy sencillo: ¡un análisis de la dieta de los centenarios demuestra que una parte importante de ella son productos de ácido láctico! Esto es leche cuajada, esto es kéfir, estos son quesos, estos son queso feta (empapado en sal, por supuesto), esto es requesón, etc. El único residuo de la leche que una persona no puede descomponer por completo es completamente "superados" por los hongos alimentarios, que nos preparan un producto verdaderamente impagable.

RECETA SENCILLA

Si tienes un robot de cocina o batidora en casa, te llevará apenas un minuto hacer un plato delicioso diluyendo cualquier bebida de ácido láctico con fruta. Por ejemplo, la acidobifilina con plátano es muy sabrosa, la proporción es de aproximadamente un plátano por vaso de acidobifilina.

En los últimos años se ha producido una transición generalizada de la población hacia los yogures. El yogur ya no es un honor, aunque sea en vano. No son menos útiles.

Por supuesto, ¿compras yogur para niños? Entonces tenga en cuenta lo siguiente. Según los estándares internacionales, el yogur es un producto que contiene bacterias vivas. Por lo tanto, tiene una vida útil limitada y en el frigorífico. El fabricante no tiene derecho a llamar yogur a un producto enlatado. Así que ten cuidado con lo que compras. No mire la inscripción en la etiqueta del precio, sino el propio embalaje del producto. Si dice algo como "yogur" o "fruturter" o cualquier otra cosa que no sea la palabra clara "yogur", ¡no es yogur! ¡No te dejes engañar! Esto es algo lleno hasta los ojos de conservantes, para que se pueda conservar durante mucho, mucho tiempo y sin problemas. ¿Lo necesitas?

El yogur de verdad, con fruta, sin azúcar no es malo. Pero no puede ser barato. Si vale la pena gastar dinero en ello, decida usted mismo. Pero es mejor no comprar sustitutos para los niños. La acidobifilina honesta o la leche cuajada son mejores y más baratas.

Sí, sí, sí, los niños deberían comer requesón. De nuevo, lo más natural posible. Y de nuevo, sin azúcar. Si quieres hacerlo más sabroso, agrega crema agria. Si quieres más dulce, agrega pasas y orejones. Rellenar con un buen yogur. Agrega la leche y un poco de sal. En casos extremos ponle un poco de mermelada o miel, aunque esta opción es el caso más extremo si ya has acostumbrado a tu hijo a la cuajada dulce.

¿Tartas de queso, cazuela? Quizás, si de vez en cuando y es plenamente consciente de que al agregar harina y azúcar al requesón y luego exponerlo también a altas temperaturas, lo empobrece significativamente. Intente cocinar con fructosa, pero también, ocasionalmente, ahora se vende en todas partes. Y es mejor no tener cuajada glaseada, masa de cuajada, cuajada "milagrosa" y otras cosas similares que contengan azúcar, lo que no será beneficioso.

En cuanto a la cuajada blanda sin azúcar en envases sellados, envasada en 100-200 gramos, incluso con rellenos de frutas y bayas, es muy conveniente para la madre y, con suerte, no está mal para el niño, a menos, por supuesto, que contengan conservantes. colorantes , aromas, etc. Pero no vale la pena dárselos a un niño todo el tiempo, será mejor que esté familiarizado con el requesón de consistencia normal.

Como regla general, a los niños les encanta el queso. ¡Y genial! El queso tiene mucho calcio, es un producto muy útil. Es cierto que el producto está concentrado, por lo que no es necesario comer mucho. Pero un par de sándwiches de queso, si se comen con verduras crudas y no con té dulce, pero si se comen con pan y no con panecillos, son un alimento excelente, sumamente saludable y bien equilibrado.

Hay muchas variedades de queso, puedes encontrar para todos los gustos. ¿A tu caprichoso no le gusta el picante? Cómprele un "Maasdam" tierno y dulce o un "Camembert" dulce y firme. Busque y seguramente encontrará variedades que se adapten a sus gustos.

Helado

Esto es lo que no le das a tu hijo durante el mayor tiempo posible: helado. Hasta cinco años, pero más tiempo es mejor. Es un producto casi indigesto. Lo que lo hace así es la pesada combinación de azúcar, grasa y leche. Y el hecho de que haga frío supone un estrés adicional para el estómago.

Pero digamos que su hijo mayor pide, exige, extorsiona helado y papá, abuela y tía lo apoyan activamente. ¿Qué hacer? Primero la paz. Si los adultos aún no están convencidos, compre helado para chadushka. ¡Pero! No es blando, no se sabe de qué está hecho, pero lo mejor de todo es nuestro helado común y corriente. Y en la otra mano frutas: una manzana, un plátano, una naranja, cualquier fruta, pero más. Con las frutas, el helado se asimila de alguna manera.

Frutas y vegetales

Las frutas y verduras crudas son la base de la dieta saludable de su hijo. Normalmente, constituyen al menos el 60% de todo lo que come un niño al día.

Muchísimos carbohidratos (pan, cereales, patatas)

Esta es una comida tradicional de los rusos. "Schi y gachas son nuestro alimento", "El pan es la cabeza de todo". A todo el mundo le encanta el pan y las patatas. Pero, ¿cómo usarlo para beneficiar al niño y no dañarlo? En primer lugar, ¡dale a tu hijo alimentos con carbohidratos sólo con verduras crudas y nunca con pescado o carne! Habla sobre carnes y pescados a continuación. Platos como la pasta naval, las patatas con chuleta y las gachas con guiso no son aptos para niños. Sin embargo, también para los adultos. Pero si los estereotipos de gusto ya se han establecido en los adultos, en los niños apenas se están formando. ¡Así que hagámoslo bien!

La famosa naturópata Galina Shatalova generalmente excluye el pan de la dieta humana. Aunque admite que para ella personalmente hasta ahora, incluso después de muchos años de "nutrición adecuada", un trozo de pan negro sigue siendo el mejor manjar. Pero no puede permitirse el lujo de comérselo. ¿Por qué ella, y no sólo ella, tiene una actitud negativa hacia el pan? Entonces nuestro, ruso, tradicional, amado ...

Todo es bastante simple. Tradicional, ruso, etc.: este es pan hecho con harina recién molida (debido a que la harina no se ha almacenado durante mucho tiempo, es amarga). Además, se muele el grano entero, con cáscara y embrión, que contiene solo sustancias útiles. La masa madre tenía lúpulo, o simplemente la masa estaba sin masa madre, levantándose sobre los microorganismos que llegaban desde el aire. Así que ese pan era realmente "la cabeza de todo".

¿Y qué comemos? La harina se elabora a partir de cereales, pelados de cáscaras y gérmenes, para que no se ponga rancia. Se le añaden todo tipo de preparaciones que contribuyen al almacenamiento a largo plazo, y también se añaden agentes blanqueadores a la harina blanca, para la belleza de la cocción. El pan se hornea con levadura de panadería termofílica, que destruye las bacterias beneficiosas del intestino humano y provoca la fermentación. Por tanto, nuestro pan es realmente, por decirlo suavemente, poco saludable.

El pan fresco y caliente más delicioso es especialmente dañino. La levadura de panadería que contiene es tan activa que, una vez en los intestinos, simplemente comienza a descomponerse, destruyendo la microflora. Al niño se le debe dar pan solo seco o al menos ligeramente rancio.

De hecho, en todo hogar donde haya niños es imprescindible contar con una tostadora. Mientras pones la mesa, la tostadora seca el pan e incluso le forma una costra rojiza y apetitosa. Unte las tostadas calientes con buena mantequilla y ofrézcalas al niño. Os aseguro que se trata de un manjar excepcional, ¡mucho más sabroso que las galletas y los gofres!

Presta atención a los diferentes tipos de pan que se venden. Algunas panaderías ya hornean pan sin levadura o con levadura de lúpulo. Existen muchas variedades de pan elaborado con harina integral, harina de primera calidad. Y, por supuesto, el pan de centeno todavía está fuera de competencia.

Presta atención a los diferentes panes. Ahora a la venta hay muchas variedades diferentes, incluidos los cereales integrales. Pero es mejor no darle un bollo al niño. Para él, se trata de un producto absolutamente vacío.

RECETA SENCILLA

Prepare la alternativa más saludable al pan con levadura: las tortas de trigo. Compra trigo. Se vende en supermercados y en el mercado. Germínalo durante un día y medio en un lugar oscuro, hasta que aparezcan los inicios de un brote y las raíces. Para ello, se deben colocar los granos de trigo en una bandeja, sartén o plato plano y cubrir con un paño limpio y húmedo. Luego enjuague los brotes con agua corriente y muélalos en un procesador de alimentos o en una picadora de carne. Obtendrás una pasta pegajosa. Dale forma a las tartas y hornéalas, preferiblemente en el horno (20-30 minutos), pero también puedes en una sartén sin aceite, primero a fuego alto para formar una costra, luego reduce el fuego y deja que se cocine al vapor debajo de la tapa. un pequeño incendio. No es necesario añadir nada: ni sal, ni miel, ni mantequilla, ni huevos. Te aseguro que después de probar esta tarta ¡no querrás mirar el bollo!

Es aún más fácil hacer tortillas sin que brote trigo. Es cierto, y serán un poco menos útiles. Tomamos trigo y lo molemos en un molinillo de café. La harina resultante se diluye con agua hasta obtener una consistencia tal que se pueden hacer pasteles. Agregamos muchas zanahorias ralladas gruesas, un poco de sal, una cucharada de cualquier aceite vegetal, cuyo sabor no le resulte desagradable al niño. Y horneamos pasteles normales en el horno.

El trigo germinado es posible y necesario. - darle al niño diariamente, poco a poco, entre 50 y 100 gramos, la forma más sencilla es utilizar cereales integrales germinados. Están sabrosos. Sólo asegúrese de seguir dos condiciones.

Primero: los brotes deben ser blancos, los verdes se consideran venenosos. Si los brotes crecen demasiado, colóquelos en el refrigerador donde dejarán de crecer.

Y segundo: para que en lugar de beneficio no haya daño, es necesario enjuagar bien el trigo germinado todos los días bajo un fuerte chorro de agua en un colador. Esto evitará el crecimiento de moho.

Y antes de darle a su hijo granos germinados crudos, enjuáguelos nuevamente con agua corriente y vierta rápidamente agua hirviendo sobre ellos.

Los mejores cereales se elaboran a partir de cereales integrales. Arroz integral, avena, mijo, trigo sarraceno integral: todos son buenos. Principio general: cuanto menos se destruya el grano, más útil será la papilla. Las madres especialmente avanzadas logran preparar gachas de cereales integrales todas las mañanas para el desayuno, lo que, por supuesto, beneficia a sus hijos.

Los cereales triturados son menos útiles, pero como se cocinan más rápido, siempre pueden ayudarnos ante la falta de tiempo. Estamos hablando de sémola de cebada y maíz, trigo.

RECETA SENCILLA

Así se cocina una papilla especialmente saludable a base de arroz integral o avena para el desayuno. Por la noche, los granos se lavan a fondo en varias aguas, se escaldan y se remojan, preferiblemente en agua hervida. Temprano en la mañana, a las cinco en punto, mi madre salta alegremente de la cama y enciende gas debajo de la sartén, hace un fuego muy pequeño, tapa la sartén con una tapa, dejando una pequeña grieta, y vuelve a la cama. Sobre las siete o las ocho y media la papilla está lista. Despertamos al niño, y mientras se lava y se viste, mezclamos rápidamente la papilla, le agregamos sal, si lo desea, le echamos rellenos (bayas, hierbas, col rizada) y limpiamos un par de zanahorias y unas hojas de col para un refrigerio. . Todo. El niño recibe un desayuno completo. Pero más cerca de la realidad, aún remoje el trigo sarraceno por la noche, luego, por la mañana, basta con llevarlo a ebullición debajo de la tapa e insistir bajo la misma tapa durante unos diez minutos, mientras el niño se lava.

Las gachas de avena se preparan casi instantáneamente a partir de varios copos de cereales, simplemente puede verter agua hirviendo sobre ellas en un plato y cubrir con otro plato durante cinco minutos, y mientras se infunden, escaldar las pasas para hacer gachas o, por ejemplo, lavar y cortar los dátiles. Sin embargo, los copos se someten a múltiples procesos: se muelen a altas temperaturas y se procesan adicionalmente, por lo que tenga en cuenta que su uso es extremadamente conveniente para la madre, pero no del todo beneficioso para el niño.

Los cereales obtenidos de granos completamente desprovistos de cáscara y germen, es decir, completamente “muertos”, son completamente inadecuados para la alimentación infantil. Es sémola y arroz blanco.

¡Los naturópatas no recomiendan cocinar gachas con leche! Los cereales son incompatibles con la leche. Pero es un error creer que las gachas sólo se pueden comer vacías: cereales y agua.

Es posible e incluso útil agregar mantequilla, mantequilla o vegetales, nata o incluso crema agria al plato. Muy sabroso con crema agria, por ejemplo, gachas de cebada ligeramente saladas. Es bueno agregar crema agria al mijo. Las gachas de avena se pueden cocinar con diferentes vegetales, con frutas secas, puedes precocer frutas secas y usar el agua de la cocción para hacer gachas, también es bueno agregar verduras a las gachas terminadas; en una palabra, hay muchas opciones.

RECETA SENCILLA

Todo el mundo conoce las gachas de calabaza. Pero pocas personas lo cocinan. ¡Pero es tan fácil y tan delicioso! Cortar la calabaza en cubos pequeños, cocinar hasta que esté casi blanda, agregar el mijo lavado y escaldado, sal, cocinar por otros quince minutos e insistir bajo la tapa durante otros quince a veinte minutos. Es bueno cubrir la parte superior de la tapa con una toalla o incluso con una almohada. Puedes poner un poco de crema en la papilla terminada. Pruébalo, ¡a tu hijo le encantará!

Papa

Es imposible imaginar que la papa apareció en Rusia solo bajo Pedro I. Bueno, ¿dónde estamos sin ella, amado? Y parece que con las patatas todo es sencillo. Hervido o frito, comido: ¿cuáles son los trucos?

Sin embargo, todavía quedan un par de trucos. En primer lugar, no olvides que las patatas contienen tantos carbohidratos que ya no pertenecen a las verduras. Los naturópatas lo clasifican en el grupo de los carbohidratos: "pan-cereales-patatas".

Por tanto, no es necesario comerlo con carne y pescado. No cree fermentación en el estómago del niño.

Las patatas fritas son muy sabrosas, pero, lamentablemente, como cualquier alimento frito, son bastante dañinas debido a la formación de compuestos cancerígenos durante la fritura. Por eso es mejor que el bebé hierva las patatas, ¡y con su ensalada, con crema agria y con eneldo! Eso sí, añade verduras guisadas si quieres que se vea algo más en el plato. Y será una comida excelente y saludable.

En verano y otoño es mejor no pelar las patatas tiernas, comerlas directamente con la piel. Porque es en la piel donde se encuentran las enzimas que ayudan a digerir el almidón. Pero después del Año Nuevo, y especialmente cerca de la primavera, las personas avanzadas y preocupadas por su salud intentan no comer patatas. El hecho es que una sustancia venenosa, la solanina, se acumula gradualmente en él. Cuando hay mucha, la patata se pone verde.

Por supuesto, tirarás una patata tan verde. Pero incluso si no hay signos visibles de la presencia de solanina, cuanto más tiempo permanece la papa, más se acumula en ella. Por tanto, las patatas de primavera son un producto del que es mejor proteger a un niño.

Dicen que las patatas importadas se irradian para que no germinen y se almacenen bien. Es difícil decir qué tan común es esta práctica y cómo afecta la irradiación a las patatas, por lo que es mejor comprar una rusa. Lejos del pecado.

RECETA SENCILLA

A todo el mundo le encantan las patatas al horno. Pero por alguna razón les da pereza hornearlo en el horno, aunque es bastante sencillo. Y si el bebé es travieso y no quiere comer, entonces es útil. Después de todo, puedes convertir el almuerzo en la verdadera comida de un gran viajero. Entonces, las patatas se lavan, pero no se pelan. Luego lo cortaron por la mitad, untaron el corte con aceite, lo colocaron sobre la piel y lo metieron en un horno caliente durante media hora. Rápido y sabroso. Las patatas asadas al aire también tienen un gran sabor. Y no hace falta añadir nada, sólo sal. ¡Intentalo!

Pasta

La pasta blanca común es el mismo producto vacío y "muerto" que el bollo blanco, la sémola y el arroz blanco. Por supuesto, puedes alimentar a tu bebé con ellos, pero ¿por qué, cuando hay tantas cosas realmente útiles? Y si le da a su hijo pasta blanca, asegúrese de darle también generosamente verduras crudas al mismo tiempo. Aparecieron a la venta una gran cantidad de pasta de diferentes fabricantes hecha de harina de primera calidad, de harina de centeno, con aditivos de alcachofa de Jerusalén y otros aditivos. Son mucho más saludables que las blancas elaboradas con harina de primera calidad. Asegúrese de enseñárselos a su hijo.

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Una nutrición adecuada de los niños en edad preescolar es un componente esencial de su crecimiento y desarrollo armonioso. La sobrenutrición o la desnutrición a una edad temprana pueden provocar algunas enfermedades en el futuro. Por lo tanto, es necesario prestar suficiente atención a la alimentación de un niño de 3 a 7 años.

El crecimiento de un niño en edad preescolar ya no es tan dinámico como en el período anterior, sin embargo, el cuerpo del niño es muy exigente con los alimentos recibidos, principalmente debido a la alta actividad física. Los niños de esta edad ya son más independientes, duermen menos y se mueven más. El movimiento es uno de los principales factores que afectan la necesidad de alimento de un niño (la cantidad y calidad de los alimentos que ingiere).

Una nutrición, una dieta y unos hábitos alimentarios adecuados son sumamente importantes, ya que una vez adquiridos a esta edad, pueden permanecer para siempre. Al mismo tiempo, los malos hábitos alimentarios y la falta de ejercicio pueden provocar pérdida de peso o, por el contrario, obesidad.

Durante este período, es importante que el niño adquiera el hábito de seguir las normas de higiene durante las comidas (lavarse las manos antes de comer, lavar bien las verduras, frutas y bayas, los platos, etc.).

Con una nutrición adecuada, todos los componentes deben estar moderadamente presentes en la dieta: carbohidratos, grasas, proteínas, minerales, vitaminas, fibra, lo que asegura el desarrollo armonioso del cuerpo y de todos sus órganos.

Un niño en edad preescolar, a la hora de comer, suele ser bastante independiente y no necesita la ayuda de un adulto. La mayoría de los niños en edad preescolar asisten a jardines de infancia y otros centros colectivos (varios círculos, secciones, patios de recreo). En este sentido, aumenta la carga sobre el sistema inmunológico y una nutrición adecuada para un buen sistema inmunológico es vital. Por lo tanto, como en el período anterior, el niño necesita una dieta equilibrada, cuya base sea una variedad con una cantidad suficiente de carne magra, pescado, pan integral o integral, verduras, frutas y verduras.

Se deben evitar las especias y condimentos, el exceso de sal y los dulces, que ahora son muy habituales. Consumir una gran cantidad de dulces es uno de los principales errores en la alimentación infantil. Los alimentos que son perjudiciales para los niños incluyen carnes ahumadas, patatas fritas, nueces saladas, palomitas de maíz, patatas fritas y patatas fritas, galletas y galletas saladas, galletas saladas y otros alimentos.

Durante los meses de invierno, cuando las enfermedades infecciosas aumentan, es importante asegurarse de que los niños obtengan suficiente vitamina C. Proviene de frutas y verduras frescas, como el chucrut y las patatas hervidas.

Principios básicos de nutrición para niños en edad preescolar.

• El tipo de tratamiento térmico más adecuado a la hora de preparar platos destinados a niños es hervir, luego guisar y hornear.
• Para darle sabor a los platos se puede utilizar sal en pequeña cantidad (para que el niño no se acostumbre al sabor excesivamente salado de la comida), así como hierbas (eneldo, perejil, tomillo, mejorana, etc.)
• Es deseable que el niño beba al menos 1 litro al día. líquidos.
• La ingesta calórica diaria a esta edad es de 1400-1500 kcal.
• La ingesta suficiente de fibra es una buena prevención del estreñimiento.
• El pescado debe incluirse en el menú infantil al menos 2 o 3 veces por semana, ya que contiene los ácidos grasos omega-3, yodo, flúor y vitaminas A y D necesarios.
• No dejes que tu hijo coma muchos dulces (máximo 3 dulces por semana).
• No se olvide del movimiento: esta es la mejor prevención de la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes.
• Intenta al menos una vez al día (por ejemplo, en la cena) comer juntos, con toda la familia. Es necesario comer sentado, lentamente, masticando bien los alimentos y disfrutándolos.
• No obligue a los niños a comer. Esto desarrolla en ellos el hábito de comer en exceso, violando su capacidad natural de comer exactamente tanto como sea necesario.
• No obligues a los niños a comer alimentos saludables a cualquier precio. Si a un niño no le gusta un producto, obligarlo no conseguirá nada. Mejor intenta interesarle de forma lúdica o sustituye este producto por otro útil que le guste al niño.

Productos que deben incluirse en la dieta de un niño en edad preescolar:

Pan, cereales, patatas.

• El pan y los cereales forman la base de nuestra dieta, son fuente de energía, vitaminas y minerales.
• Dé preferencia a los panes integrales y productos horneados, productos elaborados con harina integral, harina Graham (Graham). Son mucho más útiles que los productos elaborados con harina blanca, en los que queda muy poco útil.
• Los cereales son una excelente fuente de energía y carbohidratos de fácil digestión. Por lo tanto, son muy adecuados para el desayuno, pero también pueden ser parte integral del almuerzo o la cena.
• Las patatas también son una fuente de carbohidratos.
• La cantidad de porciones de pan para niños en edad preescolar es de 2 a 3 por día, y 1 porción es 1 rebanada de pan, un panecillo o un panecillo pequeño.
• La falta de carbohidratos en la dieta de un niño puede provocar una mayor fatiga y falta de atención.

Leche y productos lácteos

• La leche y los productos lácteos son una fuente importante de calcio, esencial para el crecimiento y desarrollo saludables de los huesos, los dientes y el sistema nervioso.
• La ingesta diaria de leche es de unos 250 ml.
• Si a su hijo no le gusta la leche, no la fuerce. Intente ofrecerle otros productos lácteos: requesón, kéfir, crema agria, leche acidophilus, leche horneada fermentada, queso, yogur. Es recomendable cocinar yogures en casa o comprar yogures que no sean de conservación prolongada, sin azúcar ni aditivos de frutas (blancos). Es mejor agregar un poco de mermelada casera o mermelada a dicho yogur.
• En la nutrición de los niños pequeños, los productos lácteos deben ser una parte importante de la dieta diaria, los niños deben recibirlos varias veces al día. La cantidad de porciones es de 2 a 3 por día. Una porción equivale aproximadamente a ½ cucharada. leche, kéfir o 20 gr. queso.
• Para los niños de este grupo de edad, los productos lácteos bajos en grasa no son adecuados, las grasas son necesarias para su crecimiento, energía y función cerebral.
• El contenido de grasa de la leche, el kéfir y los yogures debe ser del 2 al 5% y el contenido de grasa de los quesos debe ser de hasta el 45% en materia seca.

La falta de proteínas en la dieta de un niño puede provocar:

• crecimiento insuficiente;
• Mal desarrollo de huesos y dientes;
• Excesiva susceptibilidad de los dientes a la caries;
• Inmunidad disminuida.

Carne y pescado

• La carne es una valiosa fuente de proteínas, vitaminas y minerales completos que son importantes para el organismo del niño.
• La carne contiene ácidos grasos esenciales (que el cuerpo no puede crear por sí mismo), sustancias que el cuerpo necesita para el funcionamiento normal, el crecimiento y la renovación de los tejidos.
• La carne es una fuente de algunos minerales, por ejemplo, hierro, fósforo, zinc y magnesio. Contiene vitaminas del grupo B, vitaminas A y D.
• Al menos 2-3 veces por semana, se debe incluir pescado en el menú infantil.
• Las carnes ahumadas, las conservas, las salchichas y los patés comprados en las tiendas no se recomiendan para la alimentación infantil, ya que contienen mucho colesterol malo, grasas, sal, conservantes, potenciadores del sabor y colorantes.
• Tipos de carne aptos para niños: aves, pescado, conejo, ternera, ternera, magros de cerdo, cordero.
• Tipos de carnes y productos cárnicos que no son aptos para la dieta infantil: carnes ahumadas, embutidos, conservas, patés comprados en tiendas.

• Los niños durante este período no deben limitar expresamente la ingesta de grasas, éstas juegan un papel importante en su nutrición, como fuente de energía, vitaminas y otras sustancias necesarias para su desarrollo y crecimiento del organismo. Los niños deberían obtener entre el 30 y el 40% de su energía de las grasas.
• En caso de falta de grasa, el niño desarrolla el hábito de comer más alimentos para obtener la cantidad necesaria. Sin embargo, además de las grasas, el niño también consume más carbohidratos y proteínas, lo que aumenta la carga sobre los riñones.
• La ingesta diaria de grasas es del 20-25% del total de calorías consumidas, es decir, 2,5 g/kg de peso del niño, con 1/3 de grasas animales y 2/3 de grasas vegetales.
• Las vitaminas A, D, E, K son solubles sólo en grasas, es decir, el cuerpo puede absorberlas sólo en presencia de grasas.
• Las grasas aseguran el funcionamiento normal del sistema hormonal y la producción de determinadas hormonas, la protección mecánica de los órganos internos, la estabilidad de la temperatura corporal, etc.
• Si es posible, agregue periódicamente a la dieta del niño (como parte de ensaladas y otros platos) varios aceites vegetales: oliva, maíz, colza, linaza, calabaza, sésamo.

La falta de grasas en la dieta de un niño puede provocar:

• Falta de vitaminas liposolubles;
• crecimiento insuficiente;
• Trastornos en la producción de determinadas hormonas;
• Disminución de la actividad mental.

¡Atención! No olvide que las grasas también se encuentran en la carne, el queso, el requesón, la leche y los huevos; estamos hablando de las llamadas grasas ocultas, que deben tenerse en cuenta a la hora de elaborar un menú infantil, teniendo en cuenta la ingesta diaria de energía.

• Los huevos contienen vitaminas A y B, minerales (hierro, calcio, fósforo).
• Normalmente, los niños de esta edad pueden consumir un máximo de 3-4 huevos por semana, incluidos los huevos que se utilizan para cocinar: sopas (okroshka, remolacha), chuletas, pasteles.

• Las verduras son fuente de vitaminas, minerales y fibra.
• Tienen un valor energético bajo.
• Las verduras deben incluirse en la dieta de un niño en edad preescolar varias veces al día; las verduras frescas son las mejores.
• Agregar aceite vegetal o crema agria a las verduras mejora la absorción de ciertas vitaminas por parte del cuerpo.

Legumbres (guisantes, judías, lentejas, soja, judías)

• Las legumbres son fuente de proteínas vegetales de calidad, vitaminas, minerales y fibra.
• En las comidas de los niños se deben incluir guisantes, judías, lentejas, soja o judías 2 veces por semana.
• No olvides que para una mejor absorción por parte del organismo, es recomendable remojar algunas legumbres (por ejemplo, frijoles, lentejas) en agua antes de cocinarlas.

frutas y bayas

• Las frutas y bayas contienen vitaminas, minerales, agua y carbohidratos.
• Las frutas frescas contienen más nutrientes que las que han estado almacenadas durante mucho tiempo.
• Los frutos secos (pasas, orejones, ciruelas pasas, etc.) se pueden sustituir por dulces y otros dulces, así como por diversas nueces saladas, galletas saladas y galletas saladas.
• La mayor parte de la vitamina C se encuentra en las grosellas negras, las fresas y los cítricos.
• Las frutas, verduras y frutos rojos tienen un papel importante en la prevención del cáncer.
• ¡Atención! Las conservas y mermeladas de frutas y bayas contienen una gran cantidad de azúcar, por lo que solo se pueden administrar en pequeñas cantidades a los niños que no son propensos al sobrepeso.

• Las nueces contienen muchas grasas saludables: ácidos grasos insaturados necesarios para el corazón y los vasos sanguíneos.
• , por lo que la cantidad de nueces que se comen no debe ser grande.
• Los frutos secos salados (cacahuetes salados) no son aptos para niños.

¡Atención! Las nueces son un alérgeno fuerte.

• No es deseable dar hongos a niños menores de 10 años.

azúcar, dulces

• El azúcar necesario para el crecimiento el niño lo obtiene del pan y otros pasteles, patatas, pastas, verduras y frutas.
• Una gran cantidad de azúcar y dulces consumidos provoca la aparición, aumento de peso y obesidad, y un aumento del nivel de grasa en sangre; conduce a una falta de apetito, lo que puede provocar una pérdida de peso grave.
• El azúcar moreno, contrariamente a la creencia popular, no es más saludable que el azúcar blanco.
• Los edulcorantes artificiales no son adecuados para la alimentación infantil.
• Los dulces tienen un índice glucémico alto: este es el valor que muestra cuánto tiempo un producto determinado puede saturarnos. Cuanto mayor es el índice glucémico, menos tiempo nos sentimos llenos. Por lo tanto, después de comer dulces, la persona pronto vuelve a sentir hambre.
• La miel es más adecuada para los niños que el azúcar, pero hay que recordar que contiene un 80-90% de azúcar y es un alérgeno fuerte, por lo que tampoco conviene abusar de ella.
• No se deben excluir por completo los dulces, ya que el azúcar es necesario para el funcionamiento del cerebro; sin embargo, la cantidad de dulces en la dieta de los niños en edad preescolar debe ser limitada. El sitio recomienda dar preferencia al chocolate de alta calidad con un alto porcentaje de cacao, nueces y frutas, frutos secos (¡no confitados!), postres con frutas y bayas, gelatinas y gelatinas.

Sal y encurtidos, especias.

• Nuestro cuerpo necesita el sodio y el cloro contenidos en la sal.
• El sodio evita que el cuerpo pierda líquido, juega un papel importante en la recuperación de nervios y músculos después de lesiones y activa muchas enzimas.
• El cloro es un componente del jugo gástrico y mantiene el equilibrio entre el ambiente ácido y alcalino de nuestro cuerpo.
• Los alimentos destinados a los niños no deben condimentarse con especias.

¡Atención! Demasiada sal en la dieta provoca presión arterial alta, acumulación de líquido en el cuerpo (edema) y problemas renales. Los niños no deben recibir más de 3 gramos de sal. por día (como parte de las comidas), con la edad, esta cantidad se puede aumentar a 5-6 gramos. por día, que es el máximo para adultos.

Hay que tener cuidado con las verduras y frutas que se venden en las estanterías de las tiendas durante todo el año. Así, por ejemplo, los pepinos, tomates, sandías y melones vendidos al comienzo de la temporada a menudo se convierten en una fuente de intoxicación en los niños.

Los más seguros de usar y útiles son los cereales. Contienen muchas proteínas vegetales, carbohidratos, vitaminas y oligoelementos bien digeribles.

Dieta durante el día.

horario de comidas:
7.00 - desayuno
9.30-10.00 - segundo desayuno
12.00-12.30 - almuerzo
15.30 - merienda
18.00 - cena
19.00-20.00 - segunda cena

Ejemplo de menú diario para niños en edad preescolar.

Desayuno.
250ml. leche o cacao, una rebanada de pan, un bagel o bollo con mantequilla, una loncha de queso o jamón de calidad (sin ahumado, bajo en sal, sin conservantes), verduras o cereales con mantequilla. O requesón con crema agria, bollo, té. El contenido calórico del desayuno debe ser aproximadamente el 20% del requerimiento diario.

Almuerzo.
La base del segundo desayuno debe ser frutas o verduras, se puede agregar pan o pan (preferiblemente integral o de harina integral). Por ejemplo, pan o un cucurucho con mantequilla, un trozo de jamón o carne cocida, o con una loncha de queso. O requesón y té. O una manzana. O zanahorias ralladas con azúcar. O ensalada de verduras y pan con mantequilla. O un panecillo casero (empanada, no frito) y té. El contenido calórico del segundo desayuno debe ser hasta el 15% de la norma diaria.

Cena.
Menú de muestra: sopa, borscht u otro primer plato; guiso de verduras o ensalada; carne (o aves, pescado) hervida o guisada, albóndigas; té o compota. El contenido calórico del almuerzo debe ser del 30 al 35% de la norma diaria.

té de la tarde.
Té y bollo o tartas de queso, tortitas o tortitas (con mermelada o crema agria). O requesón con crema agria. O budín, gelatina de leche, cazuela. El contenido calórico de una merienda debe ser del 10% de la norma diaria.

Cena.
Al igual que con la merienda, la cantidad de comida debe ser suficiente, pero la comida debe ser menos rica en calorías. Al elegir un menú para la cena, es necesario tener en cuenta lo que comió el niño durante el día y complementarlo con aquellos productos necesarios que faltaban en su dieta. Menú de muestra para la cena: una pequeña cantidad de papilla o pasta sin azúcar, carne o pescado hervido, aves, verduras enteras (pepino, tomate, zanahoria) o ensalada. Té. El contenido calórico de la cena debe ser del 15 al 20% de la norma diaria.

Segunda cena.
Si tu hijo está activo desde la mañana hasta la noche, practica deportes, gasta mucha energía y tiene hambre después de cenar, puedes darle una segunda cena. Menú de muestra para la segunda cena: un vaso de kéfir o un vaso de yogur blanco sin azúcar, leche horneada fermentada, galletas. O una manzana (pera, naranja) o verduras enteras (pepino, zanahoria, tomate).

También asegúrese de que su hijo beba lo suficiente durante el día. La bebida más adecuada para un niño es el agua pura.

Una nutrición sencilla pero sensata sólo beneficiará a su hijo en edad preescolar.

Buenas tardes queridos padres. Hoy consideraremos los principios básicos de una nutrición saludable para los niños, porque comer bien es muy importante: esta es la base de la salud de cualquier persona. Y para un niño, comer bien es especialmente importante.

La comida debe proporcionar al cuerpo no solo actividad vital, sino también crecimiento, desarrollo y sentar una base cualitativa para la salud. Hoy en día existe una gran variedad de productos que pueden proporcionar al niño todo lo necesario.

Y para que la comida sea beneficiosa, los padres deben cumplir con algunas reglas y principios de una nutrición saludable para los niños.

¿Cuáles son las leyes y principios de una buena nutrición?

Es necesario centrarse en los productos naturales, ponerlos. La dieta no debe incluir sustancias que puedan dañar el organismo. Ahora los estantes de las tiendas están llenos de productos que contienen diversos productos químicos, por lo que es bastante difícil cumplir con esto.

Los productos naturales se procesan con esos aditivos nocivos para que puedan consumirse inmediatamente en forma terminada y para cocinar en casa.

Para hacer esto, es necesario maximizar la vida útil de los productos resultantes y que luzcan naturales y frescos.

Pero esto no se puede lograr sin el uso de conservantes, aromas y diversos colorantes. Y todo el mundo, sin duda, sabe que todo esto no es bueno para el organismo.

Entonces, ¿por qué no regalar a los niños unos industriales ya hechos?

Los productos naturales, por supuesto, deberían ser una prioridad, pero hay excepciones en las que se pueden guardar algunos frascos de puré enlatado y cereales para bebés ya preparados en paquetes de comida instantánea. Estos productos pueden ser utilizados por la madre, por ejemplo, cuando cocinar es catastrófico, o en caso de que el niño no se encuentre bien, cuando le resulte difícil masticar y tragar otros alimentos. Pero no debe dejarse llevar por estos productos y debe utilizarlos lo menos posible.

Otro principio de una dieta saludable es su diversidad. Un organismo en crecimiento activo necesita diariamente proteínas y grasas, carbohidratos simples y complejos, así como oligoelementos, vitaminas y compuestos minerales. ¿Cómo puede una madre intentar asegurarse de que toda esta diversidad esté incluida en la dieta diaria de un niño?

Cada madre intenta alimentar a su hijo con todo y más, guiada por el hecho de que el propio cuerpo aceptará lo que necesita y eliminará lo innecesario de forma natural. Pero esto no es del todo correcto. Todo exceso es muy perjudicial, ya que el cuerpo necesita mucho tiempo y energía para digerir todo el exceso de comida.

Sólo una variedad de platos y productos pueden proporcionar al cuerpo del bebé todo lo necesario. Por ejemplo, hoy para el desayuno requesón, mañana huevos revueltos, pasado mañana gachas, sería bueno si las gachas fueran diferentes cada día, es necesario alternarlas.

Para el almuerzo o la cena, es necesario agregar pimiento rojo dulce todos los días. Tiene muchas vitaminas, especialmente vitamina C y betacaroteno.

Ofrézcale a su hijo ensaladas de verduras frescas todos los días. Que sean unas rodajas de tomate, zanahoria rallada con una manzana y nueces. Para la cena, ponga siempre en la mesa verduras hervidas o al vapor: zanahorias picadas, inflorescencias de brócoli, coliflor y vainas de frijoles tiernos. Pero los pepinos, los tomates y los aguacates deben ponerse crudos.

Si la propia mamá toma voluntariamente estas verduras del plato y las come, entonces el bebé, mirándote, también las comerá con gusto, y esto se convertirá en un hábito para él. ¿Qué puedes hacer si a tu hijo no le gustan estas verduras por separado y aún no está acostumbrado a ellas?

Deben esconderse en varios pudines, guisos, platos rellenos como pimientos, rollitos de col y tomates.

En los platos de carne también hay que esforzarse por lograr la diversidad. Necesitan estar preparados todos los días. Después de los tres años, no es necesario limitarse a los platos picados. Puede cocinar stroganoff de res, hígado, que se puede guisar en crema agria, hervir la lengua, puede cocinar una chuleta del lomo, que debe freírse con cuidado. Es mejor elegir guarniciones vegetales.

Es útil añadir variedad a los primeros platos. Incluya encurtidos en el menú y, ocasionalmente, sopa de cebada con verduras y puré de ajo. La cebada y el ajo ayudarán a fortalecer la inmunidad del niño. Fortalecer la inmunidad también ayudará a las coles de Bruselas, que deben agregarse a todas las sopas de verduras, sopa de repollo y borscht durante todo el año. Contiene muchas vitaminas.

Los principios básicos de una nutrición saludable para los niños: todos los platos están recién preparados.

Una o dos horas después de cocinar el borscht, la cantidad de nutrientes contenidos en la remolacha, las zanahorias y otros componentes disminuye. En el trigo sarraceno, la avena, las gachas de trigo, hay muchas más vitaminas si se acaba de retirar del fuego, pero en las calentadas, incluso el mismo día, ya hay muchas menos.

Quizás nada devalúe tanto la comida casera como preparar la comida durante varios días y luego recalentarla.

Incluso después de media hora, después de apagar el fuego de la estufa, algunas vitaminas se pierden, pero después de tres horas perderemos alrededor del cuarenta por ciento de los nutrientes. Hay platos que tardan varios minutos en cocinarse, y su posterior tratamiento térmico al baño maría o en el horno no requiere una atención constante. Estos incluyen filetes de pescado con verduras, berenjenas al horno y calabaza.

La sopa de espinacas, sazonada con jugo de limón, eneldo, huevo duro y crema agria, es muy útil. Contiene mucho ácido fólico. También es buena la remolacha, ya cocida junto con la remolacha y otras verduras. El uso de productos de última generación, en diferentes versiones, ahorra tiempo y conserva todas las sustancias útiles.

Y se puede preparar caldo de carne para el futuro. Vierta un juego de "sopa de primavera" o "pisto" en el caldo hervido, más el repollo, y en solo unos minutos la sopa, el primer plato, estará lista.

Es muy conveniente tener en casa un congelador que mantenga la temperatura a no más de menos dieciocho grados. En él podrás guardar verduras y bayas de tus camas, así podrás proporcionar a tu hijo sustancias útiles durante todo el invierno.

Estos alimentos deben congelarse inmediatamente después de haberlos arrancado colocándolos en bolsas de plástico. Por lo tanto, puede congelar gachas de trigo sarraceno ya preparadas, albóndigas y pizza. Si es necesario, estos platos pueden estar en su mesa en tan solo unos minutos.

Los principios básicos de una nutrición saludable para los niños son el cumplimiento de un régimen claro. Sólo con su ayuda podrás organizar la vida de la familia para tener tiempo de hacer todo sin prisas. Pero lo más importante es que el régimen es necesario para que el niño tenga una digestión adecuada.

Si su bebé recibe comida a determinadas horas, entonces en esas mismas horas comienza a producirse jugo gástrico en él y aparece el apetito, comienza todo el proceso necesario.

Al año y medio ya suelen estar establecidas las cuatro comidas al día: desayuno, almuerzo, merienda y cena. Es bueno que este régimen ya le resulte familiar a la edad de tres años, cuando el niño va al jardín de infancia. Después de despertarse, al bebé se le puede dar una bebida láctea fermentada con rellenos de frutas o cereales.

Si después de regresar a casa el niño quiere inmediatamente tomar un refrigerio, no se debe impedir que esto suceda. Un refrigerio ligero no le vendrá mal a su bebé y una buena cena un par de horas antes de acostarse. Así, entre las comidas principales, se pueden permitir dos o tres snacks.

Si al menos en términos generales intentas observar estos cuatro, ¡el bebé crecerá sano y se desarrollará correctamente!

Una nutrición saludable es muy importante para un niño. Gracias a una alimentación completa y adecuada, el organismo crece y se desarrolla adecuadamente. El cerebro funciona con normalidad, los sistemas nervioso, vascular, respiratorio, cardíaco y musculoesquelético se fortalecen y responden adecuadamente al medio ambiente. La base de una nutrición infantil sana incluye los carbohidratos, vitaminas, proteínas y grasas, fibra y micro y macroelementos adecuados. No te olvides de la calidad de los productos, su naturalidad. Sólo lo mejor, porque los niños son nuestra continuación y futuro.

Siempre quieres complacer a tu hijo con algo sabroso y dulce, pero esto es un terreno resbaladizo. La sobrealimentación de un niño provoca diversas enfermedades, desde dientes dañados hasta obesidad. Recuerde, la ingesta y el gasto de calorías deben ser los mismos. Es decir, si al bebé le encanta el chocolate y los pasteles, mientras abusa de los dulces que contienen carbohidratos rápidos, ¡el deporte debería estar presente en su vida!

Es importante delimitar la comida diaria en 5-6 partes. Asegúrese de que su hijo beba suficiente agua al día.

Principios de una nutrición saludable para los niños.

El consumo obligatorio de carbohidratos lentos y saludables, es decir, una variedad de cereales, debe ser incondicional. Enseñe a los niños a comer avena y trigo sarraceno, arroz y gachas de sémola. Preferiblemente para el desayuno.

Añade alimentos proteicos, que deben ir acompañados de fibra, para que el tracto digestivo funcione correctamente. Se trata de carne y pescado (el pescado, por cierto, contiene los elementos necesarios para el crecimiento y desarrollo del cuerpo del niño), requesón, kéfir y leche, yogures caseros y leche horneada fermentada. También nueces y semillas.

Fibra: vegetales, los más diversos, están saturados con un complejo de vitaminas tal que ni una sola farmacia puede reponer su cantidad. Además, comer hierbas y verduras crudas. La base de una dieta saludable debe incluir frutas, preferiblemente por la mañana, así como zumos naturales diluidos y purés naturales de frutas y verduras. No te olvides del pan y la mantequilla, ya que las grasas son una parte fundamental de la dieta de un niño.

De los dulces, es mejor utilizar mermelada y malvaviscos, gelatina y chocolate, con moderación. Una excelente solución serían las barritas caseras, con miel y frutos secos, cereales y cereales. Consiente a los peques con cacao con leche, no olvides elogiarlos después de comer un plato de brócoli o calabacín.

Inmediatamente puntee todas las "i". ¿Qué es lo más importante en la nutrición infantil? Los productos deben ser de alta calidad. No significa caro. Es decir, lo más natural posible. La mayoría de nosotros vivimos en ciudades, pero incluso en la ciudad puedes intentar acercar la nutrición de tu hijo a la naturaleza. Por ejemplo, busque leche natural, huevos, use verduras y frutas de la casa de campo con más frecuencia.

¡No me comeré tu...!
Todo está claro qué debería pasar con estos productos de calidad. Su hijo debe comerlos con placer y gratitud. Y si no quiere comer, si escuchaste: “¡No quiero!”, ¿qué debo hacer? Sí, no comas. Gracias a Dios, la guerra terminó hace sesenta años y no es necesario comer al menos algo de reserva. Por supuesto, hay familias en las que hay tan poco dinero que incluso ahora el problema de la supervivencia física es muy grave. Pero si su familia tiene la oportunidad de comer no solo té con panecillos y pasta, entonces todo está en orden. Un niño no morirá de hambre.

En la medalla con el nombre "¡No quiero!" hay otro lado. El cuerpo del niño, si sus estereotipos gustativos aún no están completamente distorsionados, sabe intuitivamente lo que necesita ahora y lo que no. Y luego está la cuestión de la posición familiar. Si piensas: el niño debe comer lo que le dan, esta es tu elección. Pero aún así, sin dejarse llevar por sus exigencias, observe más de cerca qué es exactamente lo que no quiere. Ajustarse a las necesidades de su cuerpo. Quizás el hijo se comió un kilo de manzanas antes de cenar y estaba dispuesto a continuar, pero el problema es que se acabaron las manzanas. Y el calabacín guisado ahora "no es un tema" para su cuerpo. Pero mamá piensa, y con razón, que no está en el restaurante. Una necesidad es una necesidad y una familia es una familia. Entonces dale estos desgraciados tuétanos, dale un poco, sólo una gota. Por principio. Y por la tarde, compra otro kilo de manzanas y déjalo comer.

Por supuesto, este principio se aplica sólo a los alimentos sencillos. El sentido común le dirá que el cuerpo no puede necesitar la absorción diaria únicamente de salchichas, muffins y cola. Pero las verduras, las frutas, la carne o el pescado hervidos simples, cocinados sin lujos, las gachas simples sin azúcar que se comen en grandes cantidades son exactamente las necesidades del cuerpo. Cuando la necesidad del niño está satisfecha, puede incluso olvidar que en el mundo hay gachas de trigo sarraceno o zanahorias que tanto adora hoy. Hasta entonces, déjalo comer. O que no coma, o que coma de forma puramente simbólica.

Después de todo, ¿se te ha ocurrido alguna vez que cualquier adulto tiene el derecho inalienable de no comer nunca, por ejemplo, cebollas fritas o kiwis? Entonces, ¿por qué intentamos privar a un niño del derecho a que no le gusten ciertos alimentos?

Compatible-Incompatible
Hay muchas escuelas de pensamiento diferentes en dietética moderna. Que cada uno se adhiera al sistema de nutrición que le resulte más cercano y querido o simplemente más conveniente. Pero además de los derechos, los padres tienen responsabilidades, y su principal responsabilidad es criar a sus hijos de forma saludable.

En el campo de la nutrición saludable, en nuestra opinión, los naturópatas mantienen el listón por encima de todo y durante más tiempo. Su sistema se utiliza desde hace más de cien años. Sin entrar en detalles que se pueden leer en los libros de Shelton, Bragg, Litvina, Shatalova y otros autores famosos (estos libros ahora se encuentran libremente en los estantes), centrémonos en lo principal. Y lo principal en su sistema es lo siguiente: las proteínas y los carbohidratos se digieren en diferentes partes del tracto gastrointestinal y, por lo tanto, deben ingresar al cuerpo por separado, con un intervalo de varias horas.

Los alimentos con carbohidratos se digieren en el intestino, en su ambiente alcalino. Y la proteína se encuentra en el estómago, donde se descompone con el ácido, es decir, el jugo gástrico. Si le das al bebé patatas con carne, ni uno ni otro se asimilarán realmente. Resultado: gastamos energía, tiempo, dinero, nos encanta alimentar mejor al niño y tiene comida no digerida en su cuerpo. ¡En lugar de beneficio, daño! ¡Pero qué fácil es evitarlo! Dale al bebé esta misma papa con verduras para el almuerzo, y cocina un trozo de carne para la cena, y también con verduras, y ahora todo está aprendido, el producto se fue para el futuro. Lo mismo ocurre con el pan y las salchichas, la pasta con salsa de carne, el pato con gachas, el pollo con patatas, el pescado y el puré de patatas... La lista continúa. Los naturópatas han demostrado que comer proteínas y carbohidratos por separado, con un intervalo de varias horas, puede incluso curar enfermedades.

Las proteínas son cualquier carne, pescado, aves. Los carbohidratos son cereales, patatas, pasta, pan. Son incompatibles entre sí. Pero ambos son perfectamente compatibles con las verduras crudas, que deben comenzar y acompañar cada comida, constituyendo al menos el 60% de la dieta diaria. Recuerde, esto es lo que dice la dietología clásica. ¡Sencillo, sabroso, saludable y nada gravoso para el delicado cuerpo de un niño!

caldo para los enfermos
Situación típica: el niño está enfermo. Miente, infeliz y mira lastimeramente. ¡Tengo muchas ganas de consolarlo, complacerlo, darle algo delicioso! Y entonces llegó la abuela a tiempo: "¡¿Cómo, todavía no has comido?! ¡No tiene fuerzas para luchar contra la enfermedad! ¡El cuerpo necesita fuerzas! ¡Más caldo!".

Entonces: en realidad todo debería ser exactamente al revés. Hagamos una reserva: no estamos hablando de enfermedades complejas y prolongadas. Se discutió algo así como una enfermedad respiratoria aguda estándar, influenza, amigdalitis. Recuerde: en la fase aguda de la enfermedad, ¡el niño no necesita ser alimentado! Si se acuesta con temperatura, o sin temperatura, pero se encuentra muy mal, simplemente no le ofrezcas comida. Ahí es cuando pide comida, luego otro asunto. ¡Entonces adelante, mamá!

Exprime el jugo como a él le gusta. Corta una manzana pelada en rodajas, corta una naranja dulce en rodajas. Si es verano, ofrezca frutas y bayas. Haga jugo de arándano o grosella con miel. Pero ¡con moderación! Sí, él mismo no come mucho, no bebe. No quiere más, no lo necesita. Pide más - da más. Por lo general, los primeros días o dos de la enfermedad, los niños se limitan a comer frutas. Sucede aún más.

El principio básico: mientras esté enfermo, si es posible, no debe darle alimentos que sean difíciles y largos de digerir, lo mejor de todo: verduras, productos con ácido láctico y, más tarde, papilla. Con tal dieta, el niño se recuperará mucho más rápido.

Por cierto, los caldos famosos, por supuesto, pertenecen a alimentos difíciles de digerir. Algunos nutricionistas creen que los caldos son muy poco saludables incluso para las personas sanas, porque son un extracto de todo lo más dañino que hay en la carne. Es mucho mejor darle a un niño, cuando tiene mucha hambre, un trozo de carne bien cocida y hervida en varias aguas escurridas sucesivamente. La carne se puede triturar para que sea más fácil de masticar si el bebé aún está débil.

Por supuesto, seamos razonables. Cuando un bebé enfermo, sollozando, pide una barra de chocolate o una chuleta, sólo una madrastra malvada se negará. Pero mire las cosas con seriedad, esa comida es sólo una concesión a su dolor, y nada útil que contribuya a la recuperación.

Productos lácteos y de ácido láctico.
Mirémoslo con ojos imparciales: ¿cuál de los mamíferos consume leche después de salir de la infancia? ¡Ninguno! Es muy simple: cuando un bebé sale de la infancia, la producción de esas enzimas que son capaces de descomponer al 100% la leche que ha entrado en el tracto gastrointestinal muere, porque la naturaleza en su evolución es económica y conveniente y, por lo tanto, se elimina de manera bastante razonable. del cuerpo lo que se encuentra en condiciones naturales después de la infancia nunca más le será útil. Esta capacidad enzimática de división se conserva posteriormente sólo en una parte insignificante de los individuos.

Podemos beber leche con placer, especialmente, en ocasiones, auténtica leche fresca. ¿Por qué no? En ocasiones, no como sistema. Si esta actividad es habitual en nosotros, comenzaremos a acumular en nuestro cuerpo una cantidad significativa de toxinas internas, que en forma de moco comenzarán a envolver gradualmente nuestros órganos internos.

Nota: si aún consideras necesario darle leche a tu hijo, siempre que la tolere bien y no sea alérgico a ella, entonces te recomendamos que tengas en cuenta lo siguiente:

1. Lo mejor es darle a su hijo leche de cabra natural, si es posible.

2. Si está interesado en la mejor nutrición para su bebé, asegúrese de que reciba leche natural, no algo esterilizado de un paquete. Como regla general, si hay un gran deseo, existe la oportunidad de comprar leche a las mascotas. Tómese el tiempo para buscar, entregar, no ahorre dinero: todo dará sus frutos generosamente cuando el bebé crezca.

¡No es necesario hervir la leche natural! Cuando se hierven, las proteínas de la leche se coagulan y se vuelven indigeribles. La leche hervida no se puede comparar con la leche fresca o incluso enfriada sin hervir. No puede proporcionarle leche natural a su bebé durante todo el año; dele leche sin hervir para beber en verano, en el campo.

Es cierto que al beber leche sin hervir existe un cierto peligro de contraer algún tipo de infección. Por lo tanto, nunca compre leche en el mercado, a personas al azar. Para minimizar esta posibilidad, debes seleccionar cuidadosamente al animal y a su dueño. Una cabra o una vaca debe estar limpia, bien arreglada, con una ubre limpia, la anfitriona debe estar limpia, la leche no debe oler a granero. No dudes en preguntar a los vecinos, visitar el granero, asistir al ordeño. Preste atención a si el cubo está limpio, si la anfitriona lava la ubre del animal antes de ordeñar, si se lava las manos o si vierte leche en frascos limpios. Si tiene dudas sobre su limpieza, es mejor no correr riesgos: hervir la leche o comprar bolsas.

Pero ¿qué pasa con las recomendaciones generalizadas sobre una dieta predominantemente láctea y vegetal? Sí, es muy sencillo: ¡un análisis de la dieta de los centenarios demuestra que una parte importante de ella son productos de ácido láctico! Esto es leche cuajada, esto es kéfir, estos son quesos, estos son queso feta (empapado en sal, por supuesto), esto es requesón, etc. El único residuo de la leche que una persona no puede descomponer por completo es completamente "superados" por los hongos alimentarios, que nos preparan un producto verdaderamente impagable.

RECETA SENCILLA

Si tienes un robot de cocina o batidora en casa, te llevará apenas un minuto hacer un plato delicioso diluyendo cualquier bebida de ácido láctico con fruta. Por ejemplo, la acidobifilina con plátano es muy sabrosa, la proporción es de aproximadamente un plátano por vaso de acidobifilina.

Yogur
En los últimos años se ha producido una transición generalizada de la población hacia los yogures. El yogur ya no es un honor, aunque sea en vano. No son menos útiles.

Por supuesto, ¿compras yogur para niños? Entonces tenga en cuenta lo siguiente. Según los estándares internacionales, el yogur es un producto que contiene bacterias vivas. Por lo tanto, tiene una vida útil limitada y en el frigorífico. El fabricante no tiene derecho a llamar yogur a un producto enlatado. Así que ten cuidado con lo que compras. No mire la inscripción en la etiqueta del precio, sino el propio embalaje del producto. Si dice algo como "yogur" o "fruturter" o cualquier otra cosa que no sea la palabra clara "yogur", ¡no es yogur! ¡No te dejes engañar! Esto es algo lleno hasta los ojos de conservantes, para que se pueda conservar durante mucho, mucho tiempo y sin problemas. ¿Lo necesitas?

El yogur de verdad, con fruta, sin azúcar no es malo. Pero no puede ser barato. Si vale la pena gastar dinero en ello, decida usted mismo. Pero es mejor no comprar sustitutos para los niños. La acidobifilina honesta o la leche cuajada son mejores y más baratas.

Requesón
Sí, sí, sí, los niños deberían comer requesón. De nuevo, lo más natural posible. Y de nuevo, sin azúcar. Si quieres hacerlo más sabroso, agrega crema agria. Si quieres más dulce, agrega pasas y orejones. Rellenar con un buen yogur. Agrega la leche y un poco de sal. En casos extremos ponle un poco de mermelada o miel, aunque esta opción es el caso más extremo si ya has acostumbrado a tu hijo a la cuajada dulce.

¿Tartas de queso, cazuela? Quizás, si de vez en cuando y es plenamente consciente de que al agregar harina y azúcar al requesón y luego exponerlo también a altas temperaturas, lo empobrece significativamente. Intente cocinar con fructosa, pero también, ocasionalmente, ahora se vende en todas partes. Y es mejor no tener cuajada glaseada, masa de cuajada, cuajada "milagrosa" y otras cosas similares que contengan azúcar, lo que no será beneficioso.

En cuanto a la cuajada blanda sin azúcar en envases sellados, envasada en 100-200 gramos, incluso con rellenos de frutas y bayas, es muy conveniente para la madre y, con suerte, no está mal para el niño, a menos, por supuesto, que contengan conservantes. colorantes , aromas, etc. Pero no vale la pena dárselos a un niño todo el tiempo, será mejor que esté familiarizado con el requesón de consistencia normal.

Queso
Como regla general, a los niños les encanta el queso. ¡Y genial! El queso tiene mucho calcio, es un producto muy útil. Es cierto que el producto está concentrado, por lo que no es necesario comer mucho. Pero un par de sándwiches de queso, si se comen con verduras crudas y no con té dulce, pero si se comen con pan y no con panecillos, son un alimento excelente, sumamente saludable y bien equilibrado.

Hay muchas variedades de queso, puedes encontrar para todos los gustos. ¿A tu caprichoso no le gusta el picante? Cómprele un "Maasdam" tierno y dulce o un "Camembert" dulce y firme. Busque y seguramente encontrará variedades que se adapten a sus gustos.

Helado

Esto es lo que no le das a tu hijo durante el mayor tiempo posible: helado. Hasta cinco años, pero más tiempo es mejor. Es un producto casi indigesto. Lo que lo hace así es la pesada combinación de azúcar, grasa y leche. Y el hecho de que haga frío supone un estrés adicional para el estómago.

Pero digamos que su hijo mayor pide, exige, extorsiona helado y papá, abuela y tía lo apoyan activamente. ¿Qué hacer? Primero la paz. Si los adultos aún no están convencidos, compre helado para chadushka. ¡Pero! No es blando, no se sabe de qué está hecho, pero lo mejor de todo es nuestro helado común y corriente. Y en la otra mano frutas: una manzana, un plátano, una naranja, cualquier fruta, pero más. Con las frutas, el helado se asimila de alguna manera.

Frutas y vegetales

Las frutas y verduras crudas son la base de la dieta saludable de su hijo. Normalmente, constituyen al menos el 60% de todo lo que come un niño al día.

Muchísimos carbohidratos (pan, cereales, patatas)

Esta es una comida tradicional de los rusos. "Schi y gachas son nuestro alimento", "El pan es la cabeza de todo". A todo el mundo le encanta el pan y las patatas. Pero, ¿cómo usarlo para beneficiar al niño y no dañarlo? En primer lugar, ¡dale a tu hijo alimentos con carbohidratos sólo con verduras crudas y nunca con pescado o carne! Habla sobre carnes y pescados a continuación. Platos como la pasta naval, las patatas con chuleta y las gachas con guiso no son aptos para niños. Sin embargo, también para los adultos. Pero si los estereotipos de gusto ya se han establecido en los adultos, en los niños apenas se están formando. ¡Así que hagámoslo bien!

Pan

La famosa naturópata Galina Shatalova generalmente excluye el pan de la dieta humana. Aunque admite que para ella personalmente hasta ahora, incluso después de muchos años de "nutrición adecuada", un trozo de pan negro sigue siendo el mejor manjar. Pero no puede permitirse el lujo de comérselo. ¿Por qué ella, y no sólo ella, tiene una actitud negativa hacia el pan? Entonces nuestro, ruso, tradicional, amado ...

Todo es bastante simple. Tradicional, ruso, etc.: este es pan hecho con harina recién molida (debido a que la harina no se ha almacenado durante mucho tiempo, es amarga). Además, se muele el grano entero, con cáscara y embrión, que contiene solo sustancias útiles. La masa madre tenía lúpulo, o simplemente la masa estaba sin masa madre, levantándose sobre los microorganismos que llegaban desde el aire. Así que ese pan era realmente "la cabeza de todo".

¿Y qué comemos? La harina se elabora a partir de cereales, pelados de cáscaras y gérmenes, para que no se ponga rancia. Se le añaden todo tipo de preparaciones que contribuyen al almacenamiento a largo plazo, y también se añaden agentes blanqueadores a la harina blanca, para la belleza de la cocción. El pan se hornea con levadura de panadería termofílica, que destruye las bacterias beneficiosas del intestino humano y provoca la fermentación. Por tanto, nuestro pan es realmente, por decirlo suavemente, poco saludable.

El pan fresco y caliente más delicioso es especialmente dañino. La levadura de panadería que contiene es tan activa que, una vez en los intestinos, simplemente comienza a descomponerse, destruyendo la microflora. Al niño se le debe dar pan solo seco o al menos ligeramente rancio.

De hecho, en todo hogar donde haya niños es imprescindible contar con una tostadora. Mientras pones la mesa, la tostadora seca el pan e incluso le forma una costra rojiza y apetitosa. Unte las tostadas calientes con buena mantequilla y ofrézcalas al niño. Os aseguro que se trata de un manjar excepcional, ¡mucho más sabroso que las galletas y los gofres!

Presta atención a los diferentes tipos de pan que se venden. Algunas panaderías ya hornean pan sin levadura o con levadura de lúpulo. Existen muchas variedades de pan elaborado con harina integral, harina de primera calidad. Y, por supuesto, el pan de centeno todavía está fuera de competencia.

Presta atención a los diferentes panes. Ahora a la venta hay muchas variedades diferentes, incluidos los cereales integrales. Pero es mejor no darle un bollo al niño. Para él, se trata de un producto absolutamente vacío.

RECETA SENCILLA

Prepare la alternativa más saludable al pan con levadura: las tortas de trigo. Compra trigo. Se vende en supermercados y en el mercado. Germínalo durante un día y medio en un lugar oscuro, hasta que aparezcan los inicios de un brote y las raíces. Para ello, se deben colocar los granos de trigo en una bandeja, sartén o plato plano y cubrir con un paño limpio y húmedo. Luego enjuague los brotes con agua corriente y muélalos en un procesador de alimentos o en una picadora de carne. Obtendrás una pasta pegajosa. Dale forma a las tartas y hornéalas, preferiblemente en el horno (20-30 minutos), pero también puedes en una sartén sin aceite, primero a fuego alto para formar una costra, luego reduce el fuego y deja que se cocine al vapor debajo de la tapa. un pequeño incendio. No es necesario añadir nada: ni sal, ni miel, ni mantequilla, ni huevos. Te aseguro que después de probar esta tarta ¡no querrás mirar el bollo!

Es aún más fácil hacer tortillas sin que brote trigo. Es cierto, y serán un poco menos útiles. Tomamos trigo y lo molemos en un molinillo de café. La harina resultante se diluye con agua hasta obtener una consistencia tal que se pueden hacer pasteles. Agregamos muchas zanahorias ralladas gruesas, un poco de sal, una cucharada de cualquier aceite vegetal, cuyo sabor no le resulte desagradable al niño. Y horneamos pasteles normales en el horno.

El trigo germinado es posible y necesario. - darle al niño diariamente, poco a poco, entre 50 y 100 gramos, la forma más sencilla es utilizar cereales integrales germinados. Están sabrosos. Sólo asegúrese de seguir dos condiciones.

Primero: los brotes deben ser blancos, los verdes se consideran venenosos. Si los brotes crecen demasiado, colóquelos en el refrigerador donde dejarán de crecer.

Y segundo: para que en lugar de beneficio no haya daño, es necesario enjuagar bien el trigo germinado todos los días bajo un fuerte chorro de agua en un colador. Esto evitará el crecimiento de moho.

Y antes de darle a su hijo granos germinados crudos, enjuáguelos nuevamente con agua corriente y vierta rápidamente agua hirviendo sobre ellos.

kashi

Los mejores cereales se elaboran a partir de cereales integrales. Arroz integral, avena, mijo, trigo sarraceno integral: todos son buenos. Principio general: cuanto menos se destruya el grano, más útil será la papilla. Las madres especialmente avanzadas logran preparar gachas de cereales integrales todas las mañanas para el desayuno, lo que, por supuesto, beneficia a sus hijos.

Los cereales triturados son menos útiles, pero como se cocinan más rápido, siempre pueden ayudarnos ante la falta de tiempo. Estamos hablando de sémola de cebada y maíz, trigo.

RECETA SENCILLA

Así se cocina una papilla especialmente saludable a base de arroz integral o avena para el desayuno. Por la noche, los granos se lavan a fondo en varias aguas, se escaldan y se remojan, preferiblemente en agua hervida. Temprano en la mañana, a las cinco en punto, mi madre salta alegremente de la cama y enciende gas debajo de la sartén, hace un fuego muy pequeño, tapa la sartén con una tapa, dejando una pequeña grieta, y vuelve a la cama. Sobre las siete o las ocho y media la papilla está lista. Despertamos al niño, y mientras se lava y se viste, mezclamos rápidamente la papilla, le agregamos sal, si lo desea, le echamos rellenos (bayas, hierbas, col rizada) y limpiamos un par de zanahorias y unas hojas de col para un refrigerio. . Todo. El niño recibe un desayuno completo. Pero más cerca de la realidad, aún remoje el trigo sarraceno por la noche, luego, por la mañana, basta con llevarlo a ebullición debajo de la tapa e insistir bajo la misma tapa durante unos diez minutos, mientras el niño se lava.

Las gachas de avena se preparan casi instantáneamente a partir de varios copos de cereales, simplemente puede verter agua hirviendo sobre ellas en un plato y cubrir con otro plato durante cinco minutos, y mientras se infunden, escaldar las pasas para hacer gachas o, por ejemplo, lavar y cortar los dátiles. Sin embargo, los copos se someten a múltiples procesos: se muelen a altas temperaturas y se procesan adicionalmente, por lo que tenga en cuenta que su uso es extremadamente conveniente para la madre, pero no del todo beneficioso para el niño.

Los cereales obtenidos de granos completamente desprovistos de cáscara y germen, es decir, completamente “muertos”, son completamente inadecuados para la alimentación infantil. Es sémola y arroz blanco.

¡Los naturópatas no recomiendan cocinar gachas con leche! Los cereales son incompatibles con la leche. Pero es un error creer que las gachas sólo se pueden comer vacías: cereales y agua.

Es posible e incluso útil agregar mantequilla, mantequilla o vegetales, nata o incluso crema agria al plato. Muy sabroso con crema agria, por ejemplo, gachas de cebada ligeramente saladas. Es bueno agregar crema agria al mijo. Las gachas de avena se pueden cocinar con diferentes vegetales, con frutas secas, puedes precocer frutas secas y usar el agua de la cocción para hacer gachas, también es bueno agregar verduras a las gachas terminadas; en una palabra, hay muchas opciones.

RECETA SENCILLA

Todo el mundo conoce las gachas de calabaza. Pero pocas personas lo cocinan. ¡Pero es tan fácil y tan delicioso! Cortar la calabaza en cubos pequeños, cocinar hasta que esté casi blanda, agregar el mijo lavado y escaldado, sal, cocinar por otros quince minutos e insistir bajo la tapa durante otros quince a veinte minutos. Es bueno cubrir la parte superior de la tapa con una toalla o incluso con una almohada. Puedes poner un poco de crema en la papilla terminada. Pruébalo, ¡a tu hijo le encantará!

Papa

Es imposible imaginar que la papa apareció en Rusia solo bajo Pedro I. Bueno, ¿dónde estamos sin ella, amado? Y parece que con las patatas todo es sencillo. Hervido o frito, comido: ¿cuáles son los trucos?

Sin embargo, todavía quedan un par de trucos. En primer lugar, no olvides que las patatas contienen tantos carbohidratos que ya no pertenecen a las verduras. Los naturópatas lo clasifican en el grupo de los carbohidratos: "pan-cereales-patatas".

Por tanto, no es necesario comerlo con carne y pescado. No cree fermentación en el estómago del niño.

Las patatas fritas son muy sabrosas, pero, lamentablemente, como cualquier alimento frito, son bastante dañinas debido a la formación de compuestos cancerígenos durante la fritura. Por eso es mejor que el bebé hierva las patatas, ¡y con su ensalada, con crema agria y con eneldo! Eso sí, añade verduras guisadas si quieres que se vea algo más en el plato. Y será una comida excelente y saludable.

En verano y otoño es mejor no pelar las patatas tiernas, comerlas directamente con la piel. Porque es en la piel donde se encuentran las enzimas que ayudan a digerir el almidón. Pero después del Año Nuevo, y especialmente cerca de la primavera, las personas avanzadas y preocupadas por su salud intentan no comer patatas. El hecho es que una sustancia venenosa, la solanina, se acumula gradualmente en él. Cuando hay mucha, la patata se pone verde.

Por supuesto, tirarás una patata tan verde. Pero incluso si no hay signos visibles de la presencia de solanina, cuanto más tiempo permanece la papa, más se acumula en ella. Por tanto, las patatas de primavera son un producto del que es mejor proteger a un niño.

Dicen que las patatas importadas se irradian para que no germinen y se almacenen bien. Es difícil decir qué tan común es esta práctica y cómo afecta la irradiación a las patatas, por lo que es mejor comprar una rusa. Lejos del pecado.

RECETA SENCILLA

A todo el mundo le encantan las patatas al horno. Pero por alguna razón les da pereza hornearlo en el horno, aunque es bastante sencillo. Y si el bebé es travieso y no quiere comer, entonces es útil. Después de todo, puedes convertir el almuerzo en la verdadera comida de un gran viajero. Entonces, las patatas se lavan, pero no se pelan. Luego lo cortaron por la mitad, untaron el corte con aceite, lo colocaron sobre la piel y lo metieron en un horno caliente durante media hora. Rápido y sabroso. Las patatas asadas al aire también tienen un gran sabor. Y no hace falta añadir nada, sólo sal. ¡Intentalo!

Pasta

La pasta blanca común es el mismo producto vacío y "muerto" que el bollo blanco, la sémola y el arroz blanco. Por supuesto, puedes alimentar a tu bebé con ellos, pero ¿por qué, cuando hay tantas cosas realmente útiles? Y si le da a su hijo pasta blanca, asegúrese de darle también generosamente verduras crudas al mismo tiempo. Aparecieron a la venta una gran cantidad de pasta de diferentes fabricantes hecha de harina de primera calidad, de harina de centeno, con aditivos de alcachofa de Jerusalén y otros aditivos. Son mucho más saludables que las blancas elaboradas con harina de primera calidad. Asegúrese de enseñárselos a su hijo.