El uso de productos cárnicos de carne contribuye. El aspecto moral del daño de la carne al cuerpo.

La carne animal es la fuente más asequible y popular de proteínas, grasas y una serie de vitaminas únicas en la dieta humana.

Algunos científicos dicen que el exceso de carne es dañino, otros están tratando de cultivar bistecs artificiales para solucionar el problema de la falta de carne en la dieta de algunos habitantes de nuestro planeta.

Entonces, ¿cuánta carne debes comer y cómo elegir el producto adecuado?

¿Por qué es útil la carne?

La carne es músculo animales Se trata de un 75% de agua. El resto son proteínas, grasas y minerales. El principal valor de la carne radica en el conjunto de aminoácidos esenciales necesarios para trabajo completo organismo.
De los tipos populares de carne utilizados en la cocina, la ternera es la más rica en proteínas.

Este tipo de carne contiene alrededor del 78% de la masa seca (sin agua). Además, la ternera es muy baja en grasa, menos del 1,5%.
Luego viene la carne de res y el cordero, que contienen alrededor del 67 % de proteína y del 12 al 15 % de grasa. Pero en la carne de cerdo, solo hay un 53% de proteínas valiosas, pero alrededor de un 33% de grasa.

La carne es una de las principales fuentes de fósforo, así como de otros valiosos minerales: hierro, potasio, magnesio, zinc y yodo.
La carne también contiene vitaminas: la mayoría de los compuestos B, vitaminas E y A. La carne es especialmente rica en vitamina B12 esencial, que regula la actividad vital células nerviosas y responsable de trabajo normal cerebro.

La forma más fácil, hasta en un 80%, es absorber los nutrientes de la carne de los animales jóvenes. Esta carne contiene poco tejido conectivo y fuertes fibras de colágeno que son difíciles de digerir.

El exceso de carne es malo

Es el exceso de carnes grasas procesadas en la dieta hombre moderno los médicos lo consideran un factor de riesgo grave para la obesidad, enfermedad cardiovascular e incluso cáncer.

Reglas de seguridad de la carne

Compra carne en lugares de confianza. Preste atención a las condiciones bajo las cuales se corta, si es posible. En caso de violación normas sanitarias junto con un trozo de carne, puedes comprar, por ejemplo, una colonia estafilococo aureus o coli.

EN período de verano compre carne solo en lugares donde se almacene en un refrigerador o vitrinas refrigeradas especiales.

Trate de comprar carne que no haya sido congelada. Es más caro que el congelado, pero puedes olerlo, determinar el color y la textura. Además, al comprar dicha carne, no paga de más por el agua, que los productores sin escrúpulos vierten sobre las piezas cuando se congelan. Incluso si la carne se va a congelar, sabrá con certeza que lo hizo una vez.

En los grandes almacenes, procura llevar la carne suelta, y no la que está tendida sobre un sustrato. La práctica de "hacer el peso" existe incluso ahora: uno de menor calidad puede esconderse debajo de un buen trozo de carne.

Trate de evitar la fritura larga de la carne y el uso de grasa adicional para su preparación. El método de cocción más seguro para la salud es hornear o hervir.

Salchichas, salchichas y tocino no son carne, a pesar de su Alto costo. Las salchichas pueden contener hasta un 50 % de sustitutos animales y demasiada sal y grasa.

El debate sobre si la carne es buena o mala parece no tener fin. Uno solo tiene que declarar a los amantes de la carne que sin el uso de este producto una persona no podrá existir plenamente, ya que los vegetarianos les replican de inmediato que afirman que la carne es razón principal casi todas nuestras enfermedades. ¿De qué lado tomar este tema? ¿Es posible vivir sin carne y cuál es el peligro de su consumo excesivo?

entre los principales virtudes de la carne- sus características gustativas. Por supuesto, los platos de carne son uno de los más deliciosos, no es de extrañar que ninguna fiesta esté completa sin ellos. Por otro lado, las especias y las salsas le dan ese sabor a la carne: la carne sin sazonar está lejos de ser tan sabrosa.

La carne contiene proteínas, aminoácidos, minerales, vitaminas. Uno de los argumentos a favor del consumo de carne es la prevención de la anemia por su contenido en hierro.

Sin embargo, la carne no contiene otros componentes importantes para nuestro organismo. Por lo tanto, no contiene fibra, lo que contribuye a la normalización del trabajo. tracto gastrointestinal- es por eso que la carne es dificil de digerir, y el cuerpo tiene que gastar mucha energía en su procesamiento. Pero esta misma energía en la carne simplemente no está allí, no contiene carbohidratos. ¡Pero contiene más que suficientes grasas pesadas y colesterol!

descubrimientos de cientificos años recientes tampoco complacer a los amantes de la carne. Uno a uno, se están realizando estudios, cuyo resultado es decepcionante: comer carne es la causa de muchas enfermedades graves, como el asma, diabetes Y tumores cancerosos, problemas con el sistema cardiovascular y las articulaciones (artritis, osteoporosis). Y en la lista de causas de muerte prematura, la carne ocupa el tercer lugar después del ahumado y!

El consumo excesivo de carne está plagado de procesos en curso putrefacción en los intestinos. Al mismo tiempo, el hígado y los riñones comienzan a trabajar intensamente para neutralizar las toxinas resultantes de los procesos de putrefacción. Esto, a su vez, conduce a la interrupción de estos órganos importantes.

El daño de la carne mejorado ampliamente métodos modernos su procesamiento. Diversas hormonas para mejorar el crecimiento del ganado y las aves de corral, alimentos ricos en nitratos y pesticidas, condiciones crueles para el sacrificio de animales, productos químicos para sazonar la carne hermoso color- todo esto practicamente no lo deja en la carne sustancias útiles agravante propiedades nocivas.

Si antes se creía que para una vida humana completa, es necesario consumir 150 g de proteína por día, entonces los nutricionistas modernos no recomiendan exceder la norma de 45 g Además, si anteriormente se creía que estos deberían ser ambos animales y proteinas vegetales, ahora los expertos en el campo de la nutrición aseguran que la necesidad de proteínas del cuerpo puede ser satisfecha total y completamente mediante el uso exclusivo de alimentos de origen vegetal.

Por supuesto, es imposible obligar a absolutamente todas las personas a dejar de comer carne. Después de todo, si para algunos es bastante simple hacer esto, otros simplemente no pueden imaginar su vida sin este producto. Además, exclusión completa de la carne de su dieta también puede conducir a problemas de salud. Los verdaderos vegetarianos se enfrentan a una escasez de vitaminas D y B2, una serie de aminoácidos importantes. Trastornos sistema nervioso, impotencia, fragilidad ósea: esto es lo que está lleno de fallo completo por el consumo de productos cárnicos. El vegetarianismo también es inaceptable. infancia y durante la pubertad. Por lo tanto, es tan importante encontrar un medio dorado en este asunto.

¿Qué hacer? ¿Cómo no dañar tu salud y satisfacer tus necesidades?

En primer lugar, vale la pena recordar la regla principal. alimentación saludable: necesitas comer una dieta balanceada. si en tu dieta diaria a excepción de la carne suficiente hay verduras y frutas, cereales, nueces, legumbres: el daño de la carne se reducirá significativamente, será más fácil para el cuerpo procesarlo y asimilarlo.

En ningún caso debe exceder la tasa prescrita de consumo de carne. Incluso a los carnívoros más notorios se les recomienda organizar un día de "ayuno" sin carne una o dos veces por semana.

si hablamos de ¿Qué carne es la más dañina?, entonces esta es, en primer lugar, la carne de los mamíferos: ternera, cerdo, cordero. Menos dañina es la carne de ave, especialmente la blanca ( filete de pollo), así como subproductos. La carne de pescado está prácticamente desprovista de propiedades nocivas. Trate de dar preferencia a los tipos de carne menos dañinos.

Llevar Atención especial elección de la carne y su preparación. Compre solo carne fresca, si es posible, respetuosa con el medio ambiente. En este sentido, por supuesto, es bueno para aquellas personas que mantienen su propio hogar; por desgracia, no todos pueden permitirse ese lujo.
Antes de preparar un plato con carne, déjela en remojo durante una hora en agua fría. Primero caldo de carne nunca debe usarse, debe drenarse. La carne se puede hervir, guisar, asar a la parrilla (y se puede incluir en esta categoría) o al horno, pero en ningún caso, frita o ahumada. No te excedas con las especias platos con carne Oh.

Muy importante es la combinación de la carne con otros productos, que pueden potenciar o, por el contrario, debilitar sus propiedades nocivas. Por lo tanto, es altamente indeseable comer carne con vegetales que contengan almidón (papas, calabaza, maíz, rábano, calabaza). Es preferible tomar hierbas frescas como guarnición de la carne ( ensalada de hojas, perejil, acedera, eneldo), pepinos, repollo, judías verdes, cebolla. Los vegetales verdes actúan como un buen inhibidor de hierro, lo que te permitirá obtener máximo beneficio de comer carne.

Comer o no comer carne, y si es así, de qué tipo y en qué cantidades, por supuesto, depende de cada uno de nosotros decidir. Solo brindamos información para la reflexión; tal vez después de leerla, alguien decide cambiar su estilo de vida y su enfoque de la nutrición.

Para una vida saludable, es necesario componer correctamente una dieta, incluir varios componentes en ella. Considere los beneficios y daños de la carne, un producto amado por muchos.

Compuesto

La carne es diferente en que su composición es cercana a las fibras musculares humanas. Contiene los siguientes componentes:

• proteínas (del 11 al 20% según el tipo de animal);
• grasas (1-49%): se considera la más grasa, mientras que en la ternera el contenido de este componente es mínimo;
• glucógeno de carbohidratos (alrededor del 1%);
• cloro, magnesio, sodio, hierro, yodo, potasio, flúor, cobre.
• vitaminas del grupo B, H, A, E, D, PP.

Además de estos componentes, producto animal contiene agua además de colesterol.

Características beneficiosas

Numerosos estudios han demostrado que productos de carne necesaria para que el organismo se sature de grasas animales, aminoácidos y minerales.

¿Qué más es bueno para la carne?

• Estimula el cerebro, mejora la memoria.
• Las grasas animales, que forman parte de ella, son excelente fuente energía.
• Para niños desarrollo normal Asegúrese de comer carne magra de calidad.
• Tiene un efecto beneficioso sobre el estado del sistema nervioso y el tracto gastrointestinal.
• Es un excelente antioxidante.
• Mejora el estado de la piel, cabello y uñas.
• EN cantidad moderada La grasa animal tiene un efecto colerético y tiene un efecto beneficioso sobre el hígado.
• El pollo y el conejo bajos en grasa son la base de la dieta.
• Los productos cárnicos son un medio para prevenir la anemia.

La carne también es importante para las personas porque es la base de muchas cocinas nacionales, se puede cocinar de manera increíble. deliciosos platos, siendo a menudo una decoración de la mesa festiva.

Es mejor no servir los platos de carne con las habituales patatas fritas o puré de patatas. Mejor pareja para carne - verduras.

sobre el daño

¿Cuál es el daño de este producto sabroso y fragante?

• En primer lugar, la grasa animal se refiere a productos que son difíciles de digerir en el cuerpo. Por lo tanto, el exceso de colesterol comienza a acumularse en las paredes de los vasos sanguíneos. Con el tiempo, se puede desarrollar aterosclerosis.
• En el proceso de digestión de la carne roja se forma ácido úrico, que provoca problemas articulares, artritis y artrosis.

Es mejor renunciar a frecuentes y uso excesivo productos cárnicos, pero no completamente excluidos de la dieta. Todo es bueno con moderación.

Se debe prestar especial atención a la compra de un producto de calidad, ya que algunas empresas agregan hormonas de crecimiento a la alimentación del ganado para que los animales aumenten de peso más rápido. Esto no puede sino afectar la calidad de la carne.

El daño de la carne para el cuerpo humano radica en el hecho de que al consumir sus variedades grasas en grandes cantidades, las personas pueden contraer muchas enfermedades:

• patología del corazón y vasos sanguíneos;
• aterosclerosis;
• obesidad.

Hay información de que el abuso de este alimento difícil de digerir puede provocar cáncer.

El abuso de los productos cárnicos conduce a mayor carga en el hígado, afecta negativamente a los riñones.

Más útil

La carne contiene en su composición aminoácidos esenciales para la salud humana, que se obtienen en cantidad requerida de otras fuentes es bastante difícil.

Entre los alimentos ricos en proteínas se encuentra la carne de ternera (más del 70% de proteína en peso seco), mientras que prácticamente no contiene grasa. Es por ello que este tipo de carne es utilizada en nutrición por deportistas para desarrollar músculo.

La carne de res también es rica en proteínas y aminoácidos, la carne de cerdo la contiene en cantidades mucho menores, pero es mucho más gorda. La carne de res tiene el récord de contenido de zinc, su uso será útil para los hombres: esa carne ayuda a trabajar próstata y además fortalece el sistema inmunológico.

Pollo - tierno producto dietético, rico ácidos insaturados, por lo que sirve para la prevención de muchas enfermedades del corazón. Kura normaliza los niveles de azúcar en la sangre y metabolismo de los lípidos, soportes buena fuente fósforo.

El conejo es rico en aminoácidos, limpia el cuerpo de toxinas y toxinas, reduce el colesterol, mejora la condición de la piel y el cabello.

Propiedades de varios tipos de carne.

Los beneficios y perjuicios de los productos cárnicos dependen directamente del tipo de animal, por lo que en la tabla presentamos los pros y los contras de las variedades más populares.

Variedad	ventajas	menos
Carne de res	Rico en proteínas. Contiene una gran cantidad de oligoelementos (flúor, magnesio, potasio, sodio, fósforo, hierro), por lo que fortalece bien tejido óseo y músculos Contiene vitaminas A, C, B, PP.	Contiene una gran cantidad de colesterol. La composición contiene ácidos de purina que, con un abuso regular, pueden causar osteocondrosis, gota y reducir la inmunidad. Se recomienda rechazar tal delicadeza a las personas de edad avanzada.
Ternera	Rico en vitaminas y aminoácidos, bien absorbidos sistema digestivo. Casi no pierde durante la cocción. valor nutricional. Se considera una valiosa fuente de hierro.	Esta carne es de ternera joven, por lo que contiene ácidos purínicos, pero en menor cantidad.
Cerdo	Bien absorbido por el cuerpo. Es rico en vitaminas del grupo B. Está indicado para la depresión y tiene un efecto positivo sobre el estado del sistema nervioso. Se recomienda a los hombres para solucionar problemas en el área sexual.	Contiene histaminas, por lo que no se recomienda para personas alérgicas. rico grasa saturada y muy alto en calorías. Se recomienda rechazar la carne de cerdo para las personas que padecen enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos. La carne mal cocinada puede causar Enfermedad seria incluyendo helmintiasis.
Pollo	Fácilmente absorbido por el cuerpo. Contiene glutamina, que tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del sistema nervioso central.	Contiene histamina, puede causar alergias. Si la carne está mal procesada, puede obtener enfermedad peligrosa- salmonelosis.
Carne de cordero	Rico en hierro y vitaminas. Debido al contenido de flúor es excelente remedio prevención de caries. cuenta profiláctico contra la diabetes Mejora el funcionamiento de la glándula tiroides.	Pertenece a la serie de productos que son difíciles de digerir, por lo que no se recomienda su uso por personas que sufren de trastornos intestinales. El cordero debe ser desechado por quienes padecen úlceras estomacales, enfermedades del hígado, vesícula biliar. No recomendado para niños, ancianos y personas con artritis.
carne de pavo	La pechuga de pavo es una carne dietética, baja en calorías, contiene una gran cantidad de grasas insolubles, por lo que es de fácil digestión. Rica en fósforo y potasio. Casi no provoca alergias, puede utilizarse para los primeros alimentos complementarios de los niños.	Contiene una gran cantidad de sodio, por lo que los pacientes hipertensos deben utilizar la carne de pavo con precaución.

A carne grasosa incluyen cerdo, pato y ganso, se recomienda limitar su uso o eliminarlos por completo. Al mismo tiempo, la manteca de cerdo se considera útil, se puede comer en una pequeña porción por semana; esto mejorará el estado de ánimo y tendrá un efecto beneficioso sobre el estado del sistema nervioso central.

Carne y Vegetarianos

En la cima de la popularidad ahora hay un rechazo total de los productos cárnicos. Los vegetarianos y veganos no comen carne, citando el hecho de que tubo digestivo una persona (esencialmente una criatura herbívora, como los primates) no está adaptada para digerirlo. Sin embargo, es importante recordar que las grasas animales son necesarias para el pleno funcionamiento del organismo y no se encuentran en los productos vegetales. Por lo tanto, el rechazo total de la carne de res, ternera y aves está plagado de complicaciones.

Es mejor rechazar los productos semiacabados: salchichas, salchichas, chuletas congeladas: no benefician al cuerpo y son difíciles de digerir.

Reglas para comer carne

• Es importante observar la moderación, la carne en la mesa debe estar presente en la mesa 2-3 veces por semana. El resto de días, es recomendable sustituirlo por pescado o verduras.
• Dar preferencia a los mejores variedades bajas en grasa: aves, ternera, conejo.
• El mejor método de cocción es hervir.

Para que los componentes nocivos del producto sean cantidad mínima, antes de cocinar la carne se remoja en agua fría. Luego, debe hervirlo durante aproximadamente 2-3 minutos, escurrir el primer caldo y solo luego cocinar.

• Lo mejor es combinar productos cárnicos con vegetales que no tengan almidón: repollo, pepinos, tomates. Esto reducirá los efectos nocivos.
• La carne frita es sabrosa, pero poco saludable, contiene una gran cantidad de sustancias nocivas que pueden causar cáncer.
• La carne curada se prepara utilizando un número grande sal, por lo que su uso debe ser evitado por personas que padezcan obesidad y problemas renales.

Con aterosclerosis, colecistitis, eczema, la carne roja grasa está completamente contraindicada.

Algunos secretos del uso de las propiedades beneficiosas de la carne.

Para que los productos cárnicos brinden solo beneficios al cuerpo, es importante utilizar las siguientes recomendaciones.

• Comer carne hervida te ayudará a recuperarte de quemaduras y lesiones. También está indicado para deportistas y personas que experimentan un esfuerzo físico importante.
• Ternera está indicado para hipertensos, niños y ancianos, se recomienda para fortalecimiento general cuerpo debilitado.
• Se recomienda incluir carne de cerdo en la dieta de las mujeres durante la lactancia, ya que este producto tiene un buen efecto sobre la calidad de la leche.
• con gastritis baja acidez se recomienda utilizar el caldo de la carne de un cordero joven. ¿Qué pasa si la gastritis hiperacidez, entonces de tan producto graso tendrá que negarse.
• El caldo de pollo está indicado para resfriados y enfermedades virales Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y la resistencia del organismo.
• El pavo es rico en fósforo, por lo que para fortalecer huesos y dientes basta con ingerir 150 gramos de este producto dietético.

Características beneficiosas varios tipos las carnes brindan la oportunidad de agregar variedad a su dieta.

Elección

Compra productos de calidad es la base de una dieta saludable. Hay algunos consejos para ayudarlo a no cometer un error al elegir la carne.

• Compra solo a vendedores de confianza.
• de congelado y carne fresca es mejor elegir el segundo. Y definitivamente por peso, no empaquetado.
• Para determinar la calidad de la carne, debe examinarla y olerla cuidadosamente: cuanto más joven sea el animal, más pronunciado (pero agradable) será el olor en la pieza.
• Si presiona carne fresca de alta calidad, volverá rápidamente a su forma original y el orificio no será visible. Quedará una huella característica en la pieza antigua.
• Los vendedores sin escrúpulos usan tinte para hacer que la carne de cerdo tenga un color rojo intenso. Exponerlos es simple: necesitas sujetar una pieza servilleta de papel- si está manchado, se debe abandonar la compra.
• El corte de la carne debe quedar brillante. La ternera es roja, la carne de cerdo es rosa-roja, la ternera es rosa, el cordero es marrón-rojizo.

Todo esto lo ayudará a elegir un producto de calidad y no dañarlo a usted ni a sus seres queridos.

La carne es un producto cuyos beneficios y perjuicios han sido controvertidos durante mucho tiempo. Los científicos argumentan que sin su consumo moderado regular, el cuerpo no podrá obtener las grasas y los aminoácidos necesarios en su totalidad, y eso es justificación científica. Pero para que el producto sea beneficioso, es importante limitarlo en la dieta y elegir la ebullición de los métodos de cocción.

¡Queridos amigos! En mi blog, a menudo escribo sobre la utilidad de un producto en particular. Me parece que este tema es importante para todos los que controlan su dieta y quieren estar saludables. Hoy hablaremos de la carne. Algunos de ustedes se preguntaron: ¿los beneficios o los daños de la carne? En primer lugar, con la carne obtenemos proteínas, grasas, vitaminas, microelementos. Si no hay plato de carne en la mesa, algunos creen que no hay nada en absoluto. Los hombres aman especialmente la carne. Y los padres están seguros de que la carne es necesaria para el cuerpo del niño en crecimiento.

Todos los mamíferos se dividen en carnívoros y herbívoros. Dependiendo de lo que comen, tienen ciertos órganos para una mejor presa y comerlo.

Los depredadores comen carne, por lo que tienen garras para atrapar y sujetar a sus presas y colmillos con los que las desgarran. Los herbívoros, por el contrario, no tienen garras ni colmillos. Sus dientes tienen una forma tal que les resulta cómodo masticar hierba.

Con base en esto, concluimos que una persona está más relacionada con los herbívoros. Una persona no tiene garras y los colmillos están lejos de ser los mismos que los de los depredadores. Es en el proceso de evolución que el hombre se convirtió en carnívoro.

¿Recuerdas lo que comía nuestro antepasado primitivo? Comía raíces, hojas, es decir, lo que una persona podía obtener con sus propias manos. Esto ya es más tarde, cuando aparecieron las primeras herramientas de trabajo, las armas y aprendieron a encender un fuego, la gente comenzó a comer la carne de los animales muertos.

que tipo de carne comemos

¿Has notado cómo se anuncia la carne? En los folletos publicitarios, la carne siempre se representa junto a las verduras y hortalizas. Esta carne en el anuncio se ve hermosa. Por un lado, esto es cierto. Porque la carne sola no se puede comer.

Déjame darte un hecho. En la Edad Media, hubo tal ejecución. Los condenados a muerte eran alimentados únicamente con carne y agua. Un mes después, el pobre hombre estaba muriendo en una terrible agonía: los riñones y el hígado no podían hacer frente a los productos de descomposición de la carne y la persona murió por envenenamiento.

En algunos países, como Estados Unidos, donde comen mucha carne, la incidencia y mortalidad por enfermedades cardiovasculares es mucho más alta que en países donde comen más mariscos, verduras y frutas. Los científicos han demostrado que cuanta menos carne comemos, más mejor estado nuestros vasos sanguíneos.

La popularidad de la carne también se explica por la presencia en ella de una gran cantidad de sustancias extractivas que causan adicción: alimentaria, psicológica y también por hábito alimentario, una especie de estereotipo.

Por qué la carne no es segura

Una sabrosa carne cocida no dejará indiferente a nadie. Pero en Últimamente en conexión con gran cantidad Las enfermedades cardiovasculares, que también se atribuyen al consumo excesivo de productos cárnicos, nos hacen pensar por qué la carne se está alejando de un producto seguro. Hay razones para renunciar a la carne o reducir su cantidad en nuestra alimentación.

1. Para nadie es un secreto que las hormonas de crecimiento, los antibióticos, los tranquilizantes, los nitratos y, posteriormente, los desodorantes y colorantes son muy utilizados en las granjas cuando se crían animales. La ausencia de estos componentes en la carne es un indicador de la seguridad de la carne.
2. La carne es rica en grasas saturadas, que aumentan el nivel de colesterol en la sangre, que es la fuente de muchas enfermedades. Lo mencionamos en el artículo.
3. Debe tenerse en cuenta que durante el sacrificio, los animales experimentan estrés, mientras que una gran cantidad de hormonas del estrés, cortisol y adrenalina, se liberan en su sangre. Las personas que comen esa carne se vuelven más agresivas.
4. Cualquiera que sea la carne fresca, pero siempre contiene productos de fermentación y descomposición, que también ingresan a nuestro cuerpo.

En base a esto, como ya entendió, hay muchas sustancias en la carne que no son deseables para cuerpo humano. Pero, ¿cómo rechazar la carne, si muchos simplemente no pueden vivir sin ella? Hay una salida, más sobre eso más adelante en el artículo.

Cómo reducir el daño de la carne.

Ya hemos señalado que la carne durante muchos siglos y milenios se ha convertido para nosotros producto necesario. Pero que se puede hacer para que al comer carne, no se nos haga innecesario sustancias nocivas? Resulta que puedes minimizar el daño de la carne si sigues ciertas reglas.

No comas mucha carne. Coma carne no más de 3 veces y no más de 500 g por semana. Es decir, al mismo tiempo no puede comer más de 100-150 g de carne en cualquier forma. se trata de uno chuleta de carne, una porción de goulash o 10-15 albóndigas.

¿Qué alimentos reemplazan la carne? Sustituye la carne por alimentos que también sean ricos en proteínas, grasas y oligoelementos. Por ejemplo, huevos, productos lácteos, requesón, pescado.

Recordar que la carne en el cuerpo se absorbe en un 20%, y el resto pasa por el proceso de fermentación y putrefacción en los intestinos, lo que contribuye a la intoxicación y al desarrollo de enfermedades del tracto gastrointestinal. Comer más de 500 gramos de carne o embutidos a la semana aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular en un 40%.

Razones para sustituir la carne por pescado

¿Cuál es más saludable la carne o el pescado? Nadie puede responder a esta pregunta sin ambigüedades, ya que ambos son útiles. Pero teniendo en cuenta lo que acabamos de hablar, a veces puede valer la pena hacer una elección a favor del pescado. ¿Por qué?

• El pescado es más barato que la carne. En nuestra área, el pescado cuesta entre 70 y 100 rublos para la bacaladilla y el abadejo, y hasta entre 150 y 180 rublos para el eglefino, el bacalao y la caballa. Por supuesto, el salmón y la trucha se valoran más. Pedazo buena carne cuesta de 250 a 350 rublos.
• El pescado contiene ácidos grasos omega que son muy beneficiosos para los humanos. No hay muchos alimentos en el mundo que sean ricos en ácidos grasos omega-3. Se encuentran en abundancia en los peces.
• El pescado contiene mucho oligoelementos beneficiosos, incluidas las vitaminas A, D, E, hierro, calcio, magnesio, zinc, fósforo, selenio. Pescado de mar especialmente rico en yodo, tan necesario para funcionamiento normal glándula tiroides.
• El pescado se cocina mucho más rápido que la carne. Por lo tanto, retiene más sustancias útiles después tratamiento térmico.
• Las proteínas del pescado se digieren en un 93-98 %, mientras que las proteínas de la carne solo se digieren en un 87-89 %.
• El contenido calórico del pescado es de 90 a 100 kcal y la carne, de 200 a 500 kcal, según el tipo de carne.

¿Qué es más saludable: la carne o el pescado?

No pido a los carnívoros que cambien a pescado y verduras, ni a los vegetarianos a que cambien a alimentos con carne. Cada uno de nosotros tiene derecho a hacer su propia elección. Te dije para qué sirve la carne y el pescado y posible daño por el consumo excesivo de carne. Como en cualquier negocio, la media dorada es importante.

Recuerda en tiempos soviéticos eran dias de pescado? ¿Por qué no hacer que el jueves vuelva a ser un día de pescado al menos en su familia? Este día se puede considerar de descarga. Y será bueno para la salud en todos los sentidos.

A la hora de comer alimentos proteicos, procura combinar este alimento con una gran cantidad de vegetales, contribuyen a mejor digestión alimento proteico

Si no puede comer sopa sin carne de ninguna manera, haga esto: hierva sopa vegetariana, y agréguele un trozo de carne bien cocida. Hablé sobre los beneficios de la sopa.

Trate de no freír el pescado y la carne, al freír, aumenta el contenido calórico del plato. Mejor hornéalas horno microondas o papel de aluminio en el horno.

Si cocina caldo de carne, luego cocine el caldo durante 10 minutos después de hervir, drene el agua del caldo, ¿recuerda con qué se alimentan los animales? Con el primer agua, eliminamos todas las sustancias innecesarias que acabaron en la carne. Luego verter de nuevo en la olla. agua limpia y cocine la carne hasta que esté tierna.

¡Queridos mis lectores! Si este artículo le resultó útil, compártalo con sus amigos haciendo clic en los botones sociales. redes También es importante para mí saber tu opinión sobre lo que lees, escríbelo en los comentarios. Te estaré muy agradecido.

con deseos buena salud Taisiya Filippova

La carne es un producto bastante común consumido por la persona promedio. Por supuesto, no solo se han probado los beneficios incondicionales, sino también el daño de la carne cuando uso constante.

Desde la antigüedad, la carne ha sido la principal fuente de nutrición, que enriquece el organismo con diversas nutrientes necesarios para la actividad humana normal. Por tanto, una de las primeras ocupaciones fue la caza, seguida de la preparación de la carne animal (caza, cerdo, vacuno, carne de caballo, carne de conejo, etc.).

Incluso la variedad moderna de productos alimenticios no se ha convertido en una razón para que una persona deje de comer carne. Los beneficios y los daños siguen siendo tema controversial, ya que cada investigador o médico tiene su propio punto de vista, lo cual se confirma hechos científicos.

Por supuesto, el principal beneficio de la carne es que lo es, que a su vez cumple la función de reponer energía y también repone las necesidades humanas de macro y micronutrientes (fortificación con hierro, zinc). Pero los beneficios y perjuicios de la carne dependen en gran medida de su origen y variedad.

Por ejemplo, la carne de cerdo contiene vitaminas B, hierro, zinc, pero muchos consideran que la carne de cerdo es una carne sucia, ya que no es exigente en los alimentos. La carne de res neutraliza el ácido clorhídrico, que es la causa del aumento de la acidez del intestino. Pero el daño de la carne radica en el hecho de que los animales son constantemente vacunados, inyección varios antibióticos, que, por supuesto, se introducen no solo en la leche, sino también en todas las partes del cuerpo del animal, en particular, en la carne. Los beneficios del cordero son el contenido de vitamina B, potasio, hierro, yodo, magnesio. Pero no se recomienda comer carne para personas con trastornos del sistema musculoesquelético y con enfermedades de los huesos y articulaciones, ya que la superficie de los huesos del carnero es "rica" ​​en bacterias que contribuyen al desarrollo de artrosis y artritis. La carne de conejo es un depósito de vitaminas B y C, así como de diversos minerales ( un ácido nicotínico, manganeso, zinc, porcelana, hierro, cobalto, etc.). bajo en calorías El producto le permite incluirlo en el menú incluso para personas que se niegan a comer carne debido al alto contenido de grasa.

Pero el daño de esta especie radica en el hecho de que contiene bases de purina, que luego se convierten en ácido úrico. El contenido de bases nocivas se puede reducir mediante un tratamiento térmico a largo plazo, cambiando sistemáticamente el agua. La carne de pollo es rica en vitaminas A, B y E, no contiene una gran cantidad de grasa. Pero como un pollo, se vacuna periódicamente, así como para proceso acelerado crecimiento, se le inyectan varias hormonas y antibióticos.

Como regla general, muchas personas no pueden vivir sin carne. Para ellos, se recomienda reducir el consumo y volumen de carne ingerida diariamente. Es recomendable combinar los productos cárnicos con platos de verduras, ya que en este caso hay una mejor percepción y asimilación por parte del organismo. Como experimento, puedes intentar abandonar por completo la carne al menos una vez a la semana. Influencia positiva consiste en descargar el cuerpo de suficiente producto pesado nutrición.

Muy a menudo, el daño de la carne está asociado con su procesamiento inadecuado. Por ejemplo, cuando se cocinan en caldo, quedan, lo que afecta negativamente el estado del cuerpo humano. La carne frita se puede consumir muy raramente, ya que los elementos nocivos con un carcinógeno se acumulan en la corteza crujiente resultante, que aparece cuando se calienta el aceite. Opciones óptimas cocinar platos de carne son estofados, hervidos u horneados con productos de calidad. No abuses de la cantidad de carne que comes para no dañar tu cuerpo en el futuro.