¿Dónde se puede utilizar la hierba de estragón? Estragón - ¿qué es? Propiedades y usos del estragón

es una planta perenne, apariencia un poco como el ajenjo. Esta planta crece en forma de arbusto, puede alcanzar una altura de 1,5 m.Hojas de estragón color verde oscuro, de forma más bien estrecha, tienen un aroma fuerte pero agradable, saben un poco a piña. Los tallos tienen un color marrón amarillento, de ellos salen muchas ramas. Hojas de hasta 80 mm de largo y hasta 10 mm de ancho, de color verde con un brillo brillante. El estragón florece en la segunda mitad del verano, las flores son pequeñas, en su mayoría color amarillo. El estragón también se llama estragón o estragón estragón. El estragón da fruto con un aquenio que no tiene penacho. Los frutos aparecen en octubre.

Las hojas de estragón tienen suficiente amplio uso para cocinar, por ejemplo, una variedad de ensaladas, así como para encurtir verduras y chucrut. El estragón comienza a crecer a principios de la primavera, casi de inmediato, tan pronto como la nieve se derrite. El estragón es más útil en los primeros tres años de crecimiento, a pesar de que puede crecer en un lugar nuevo hasta por 10 años.

La planta se cultiva en todas partes, aunque en muchos países, incluida Rusia, crece de forma silvestre. Prefiere laderas pedregosas y esteparias secas, aunque también se le puede encontrar en campos.

Se cree que la planta fue traída a países europeos desde Siberia y Mongolia, lo que sucedió durante la invasión. Yugo tártaro-mongol. Las variedades más comunes de estragón son el estragón francés, ruso y transcaucásico.

La planta no difiere en "caprichos", es bastante modesta en el cultivo. El estragón puede crecer con éxito tanto en lugares soleados como sombreados. En primavera, es recomendable alimentar un poco el estragón, esto se hace de la siguiente manera: debe agregar 3–4 kg de compost o humus a la planta, alrededor de 3–4 cucharadas de ceniza de madera, y también es recomendable para agregar 1 cucharada de nitroammophoska o nitrophoska, también puede cualquier otro fertilizante complejo. El estragón se debe regar con abundante agua, aproximadamente una vez cada 10-12 días. La recolección del estragón para el invierno se suele hacer en período de verano, la planta se corta unas 3-4 veces, después de lo cual se seca.

Solo asegúrese de recordar que el estragón debe cortarse a una altura de 12 cm del suelo. También vale la pena señalar que cuanto más se hagan los cortes, más brotes aparecerán en el futuro con hojas suaves, tiernas y fragantes.

Propiedades útiles del estragón.

El estragón, como saben, es valorado no solo por su sabor picante, sino también por un contenido bastante alto de caroteno y vitamina C. Como muchas otras especias de hoja, el fragante estragón puede dar vigor a una persona. El aceite esencial de estragón tiene su propio olor único, característico solo de esta planta. Son precisamente estas propiedades del aceite esencial de estragón las que crean este aroma único y agradable sabor picante con un ligero amargor. El aceite esencial de estragón contiene felandreno, sabineno y ocimeno. El estragón fresco contiene vitaminas como la A, B1, B2 y C, así como un gran número de fósforo, calcio, potasio, hierro.

El estragón es un 45% de carbohidratos y un 25% de proteínas. A menudo se usa como una vitamina. planta medicinal. En la medicina popular, el estragón es popular como diurético, y también se observa su buen efecto antiescorbútico, además, simplemente se puede usar como un tónico general. Esta maravillosa planta se distingue no por su acritud, sino por el alto aroma del aceite esencial, que se usa en perfumería. El estragón es capaz de mejorar el apetito, también estimula la digestión, se usa para la hidropesía, como diurético. Además, la planta puede tener un efecto calmante, mejorar el sueño. Con neumonía y bronquitis en medicina tibetana el estragón se usaba como medicina.

El uso del estragón en la alimentación es útil para la prevención de infartos y accidentes cerebrovasculares, ya que los compuestos que contiene su composición evitan la formación de coágulos sanguíneos.

Dependiendo del propósito para el que se utilice el estragón, se puede lograr siguientes efectos:

Efecto calmante (normaliza el sueño, ayuda a sobrellevar la depresión);

Efecto de curación de heridas (fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, asegura su elasticidad);

Eliminación de la inflamación;

efecto tónico;

Fortalecimiento del cuerpo (aumenta la inmunidad);

Aliviar espasmos (relaja nervios, alivia dolor de muelas);

Efecto diurético (ayuda a eliminar edemas, elimina exceso de liquido del cuerpo)

Efecto viento.

Gracias al estragón, puedes reducir presion arterial, normalizar proceso metabólico, fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, mejorar la digestión. Cuando la hierba se usa en la comida, hay un aumento en la producción de jugo gastrico mejora el apetito.

Otro propiedad conocida el estragón es su efecto sobre las gónadas. En particular, en los hombres, la ingesta de estragón en los alimentos aumenta la potencia.

Desde la antigüedad, el estragón (estragón) se ha utilizado con éxito en la lucha contra la cabeza y, además, con, poco apetito. Se recomienda tomar estragón después de una comida pesada para mejorar el proceso digestivo, y esta planta milagrosa también se recomienda para aumentar la potencia en los hombres. Esto último se explica únicamente por el hecho de que el estragón tiene un efecto fortalecedor general sobre el cuerpo. El estragón, cuando se combina con otras hierbas, se puede utilizar como sustituto de la sal, lo cual es muy conveniente para las personas que sufren de hipertensión.

El estragón para el tratamiento se utiliza en estado seco, en forma tinturas medicinales y té Se prepara una decocción a partir de las hojas de la planta, que antes, e incluso ahora, muchos utilizan para varias enfermedades tracto gastrointestinal, así como cólicos intestinales, digestiones lentas, hipo, en mujeres, trastornos menstruales y síndrome premenstrual.

Una decocción preparada con raíces de estragón es buena para los dolores de muelas. Los preparados a base de estragón tienen propiedades cicatrizantes, antiinflamatorias, antiespasmódicas, carminativas, diuréticas, sedantes y antihelmínticas. El estragón tiene un efecto tónico, calma el sistema nervioso.

El uso del estragón en la cocina.

El uso del estragón en la cocina está muy extendido. La planta se usa como especia que agrega sabor al plato y realza su sabor. Se añade durante la conservación, durante el chucrut, al remojar peras y manzanas.

El estragón se utiliza en la preparación de platos calientes: carne, champiñones, pescado. A menudo se añade estragón a bebidas alcohólicas, por ejemplo, en licor, vodka, vino, lo que hace que su sabor y aroma sean más picantes.

Los alimentos no solo pueden cambiar de sabor y aroma si se les añade estragón, sino que se conservarán más tiempo, ya que esta planta actúa como conservante natural.

El uso del estragón en la cocina es especialmente común en Francia, donde la hierba forma parte de la famosa salsa bearnesa.

Rusia, Georgia, Armenia, Kazajstán, Ucrania: los habitantes de todos estos países están familiarizados con el sabor de un refresco llamado Estragón, en el que el estragón se utiliza como saborizante principal.

El té se elabora con estragón, que será especialmente útil para las personas que sufren de insomnio.

Bebida de estragón en casa

No es difícil preparar una bebida de estragón en casa. Para hacer esto, debe tomar 100 g de hierba, un limón, una lima, menta, azúcar y agua.

Primero, el estragón se lava a fondo, luego se deben cortar todas las hojas del tallo y picarlas, rasgándolas con las manos. Los tallos deben cortarse con un cuchillo en trozos pequeños, de unos 10 mm de largo. Hierva agua y vierta los tallos picados y el azúcar (50 g) en ella, dejándola al fuego durante 5 minutos, luego retírela de la estufa. El agua para esta cantidad de azúcar requerirá 250 ml.

Las hojas rotas se mezclan con jugo de cítricos y se vierten en jarabe de azúcar preparado. Esto debe hacerse antes de que se enfríe. Luego, el recipiente con todo el contenido se cubre con una tapa y se deja reposar durante una hora. La infusión terminada se filtra y se ajusta a la concentración deseada con agua con gas o agua sin gas. Puedes decorar esta limonada casera con una rodaja de limón y hojas de estragón.

Estragón creciente en campo abierto

Cultivar estragón en campo abierto es una tarea simple, ya que la planta no tiene pretensiones y no requiere cuidados especiales.

Sin embargo, como cualquier representante de la flora, el estragón requiere cierta atención:

Debe elegir un sitio soleado, esto permitirá que la planta adquiera un follaje denso. Sin embargo, el estragón crecerá a la sombra, pero no será demasiado exuberante.

El suelo debe ser ligero, lo mejor es enriquecerlo con arena, humus y turba.

Si el suelo tiene una acidez alta, entonces debe reducirse agregando ceniza de madera o tiza molida.

El suelo no debe estar demasiado húmedo. Al estragón no le gusta la humedad, por lo que debe plantarse lejos de lugares donde se produzcan aguas subterráneas.

Es mejor si la achicoria, las legumbres, la lechuga y la alcachofa de Jerusalén crecieron previamente en el lugar donde se planea plantar estragón.

El estragón se puede plantar en primavera, sin germinación previa por el método sin semillas. Para hacer esto, las semillas simplemente se esparcen sobre la superficie del área seleccionada y se rocían con tierra encima. Primero se debe humedecer el suelo.

El intervalo entre filas debe ser de al menos 30 cm Después de 2 semanas, aparecerán los primeros brotes que requieren raleo.

Las plantaciones deberán actualizarse cada cinco años, ya que con el tiempo los verdes de la planta se vuelven ásperos.

Si desea obtener una cosecha más rápido, puede cultivar estragón a través de plántulas. Necesitas sembrar semillas en casa a principios de marzo. Después de que aparezcan las plántulas, la caja de plántulas debe moverse al alféizar de la ventana. Las plántulas requieren humedad moderada y luz. Las plantas se sumergen un mes después de la aparición de los brotes. Cuando llega el buen tiempo, el estragón se puede trasplantar a campo abierto.

En cuanto al cuidado del estragón, se trata de aflojar, quitar hierba de hierba, riego y fertilización. Como aderezo, el estragón prefiere el humus. Puede enriquecer el suelo con fertilizantes minerales si es pobre y está agotado. Es importante no utilizar aquellos fertilizantes que contengan una gran cantidad de nitrógeno, ya que esto afectará negativamente el sabor de la planta.

No se debe verter estragón, la planta prefiere una humedad moderada. antes de pasar el invierno sistema raíz el estragón es deseable para aislar. Para ello, se cubre con una capa. hierba seca, o mantillo de una mezcla de turba y aserrín.

Recoja la hierba antes de la floración, corte los tallos superiores. Para el almacenamiento a largo plazo, el estragón se seca y se mantiene en un área ventilada, lejos de la luz solar. En una temporada de verano, puede cortar la parte superior varias veces.

Contraindicaciones del estragón

Las contraindicaciones del estragón se deben al veneno incluido en su composición. No olvide que la planta pertenece al género Wormwood, lo que significa que debe usarse con mucho cuidado. Si el estragón se usa como medicamento, está estrictamente prohibido exceder la dosis recomendada. Esto amenaza con una intoxicación grave, el desarrollo de convulsiones, pérdida de conciencia.

El estragón está contraindicado en enfermedades del tracto gastrointestinal ( úlcera péptica, gastritis con hiperacidez), no se puede comer durante la gestación, durante la lactancia, en presencia de intolerancia individual.

Además, hay evidencia de que el uso prolongado de estragón en los alimentos puede provocar el desarrollo tumores cancerosos, ya que contiene una sustancia como el metilchavicol. Pero en este caso estamos hablando sobre el consumo regular de hierbas en grandes cantidades. Como especia utilizada en la cocina, el estragón no supone un riesgo para la salud humana si no presenta las contraindicaciones anteriores.

Educación: Diploma de la Universidad Médica Estatal Rusa N. I. Pirogov, especialidad "Medicina" (2004). Residencia en la Universidad Estatal de Medicina y Odontología de Moscú, diplomado en Endocrinología (2006).

El estragón es conocido por muchos exclusivamente como una bebida verde dulce, pero se le dio este nombre por una razón. Se prepara un verdadero cóctel a base de un jarabe concentrado creado a partir de una planta del mismo nombre, que luego se diluye simplemente con agua con gas. El estragón (o estragón), como cualquier fitocomponente, tiene una serie de propiedades útiles Para cuerpo humano, y es ampliamente utilizado en artes culinarias y medicina popular. En este artículo, consideraremos los principales aspectos de su uso.

La composición medicinal de la planta.

La hierba de estragón (otros nombres son estragón, ajenjo de estragón, stragón, hierba de dragón) es una planta sin pretensiones que pertenece a la familia de los asteres. Crece como un arbusto, de hasta un metro de altura, tiene hojas de un color verde intenso. Se usa activamente no solo en la cocina, sino también en la medicina, debido a su rica composición útil. Entonces, componente importante- un aceite esencial que aporta un aroma específico de la planta. Los siguientes componentes se encontraron en el propio aceite:

• sabineno (hasta 60%);
• mirceno (alrededor del 10%);
• fracción sesquiterpénica (5%);
• metilchavicol;
• ocimeno, etc

La parte molida también contiene ácido ascórbico, caroteno, cumarinas, alcaloides, flavonoides, vitaminas B1 y B2, minerales(fósforo, potasio, magnesio, hierro), taninos, etc. calorías producto vegetal insignificante: solo 25 kcal por cada 100 gramos, mientras que el estragón contiene solo 5 gramos de carbohidratos y un gramo y medio de proteína.

Propiedades útiles de la hierba de estragón.

Las propiedades farmacológicas de la planta en cuestión son bastante diversas. Por lo tanto, puede tener los siguientes tipos de efectos en el cuerpo:

• aceleración de los procesos de regeneración de tejidos en caso de daño;
• efecto antiinflamatorio;
• fortalecimiento general del cuerpo y la inmunidad;
• acción carminativa y diurética;
• eliminación de espasmos;
• estimulación de la producción de jugo gástrico;
• efecto tónico

Entonces el espectro uso beneficioso el estragón es muy ancho. En primer lugar, se utiliza como producto para calmar y normalizar el trabajo. sistema nervioso. Los componentes de la composición ayudan a hacer frente a estados de sobreexcitación y algunos trastornos nerviosos. Gran contenido vitaminas, especialmente ácido ascórbico, rinde influencia positiva al grado protección inmunológica organismo. Debido al hecho de que la hierba estimula la producción de jugo gástrico, no sorprende que también estimule el apetito, lo que puede ser extremadamente importante en una serie de condiciones. Vale la pena destacar otras propiedades útiles del estragón:

• el uso tópico para heridas, quemaduras y hematomas le permite acelerar el proceso de curación, así como eliminar la hinchazón y la inflamación formadas;
• algunos usan la hierba como remedio para las infestaciones por helmintos;
• El efecto diurético y carminativo le permite limpiar bien el cuerpo y aliviar los síntomas de la hinchazón. El producto se usa a menudo como parte del tratamiento de la cistitis;
• el estragón ayuda rápidamente con los espasmos dolorosos en sistema digestivo, eliminándolos efectivamente;
• la hierba se utiliza incluso como medio de recuperación poder masculino y normalización del ciclo menstrual en la mujer;
• en la medicina popular, la planta se usa como base, tinturas y decocciones para el dolor de cabeza, dolor de muelas, depresión e insomnio;
• prevención del beriberi;
• utilizado en el tratamiento de enfermedades tracto respiratorio;
• la herramienta mejora el funcionamiento del músculo cardíaco y también normaliza la composición de la sangre.

La planta se utiliza en propósitos cosméticos. Entonces, por ejemplo, las máscaras y lociones destinadas a pieles secas o envejecidas se preparan sobre esta base. Es absolutamente obvio que la hierba es un representante importante de los remedios a base de hierbas, ya que el efecto que tiene será útil para muchas personas.

Daño por comer una planta

La hierba rinde bastante acción fuerte en el cuerpo, y ciertas situaciones puede hacer mucho daño. Entonces, el estragón ayuda a aumentar el tono del útero, lo que ayuda con la menstruación, pero durante el embarazo será un efecto completamente desfavorable: cuando se usa la planta en grandes cantidades, extremadamente complicaciones peligrosas hasta e incluyendo un aborto espontáneo.

El uso de la planta permite lograr la estimulación de la secreción de jugos gástricos, lo que en determinadas situaciones es muy útil para el trabajo. tubo digestivo. Pero con gastritis con alta acidez y lesiones ulcerativas tal efecto causará complicaciones y agravará la situación.

El estragón en grandes cantidades también es una fuente de peligro, como muchos otros componentes de la planta. El estado de sobredosis se caracteriza infracciones graves trabajo del tracto digestivo (diarrea, vómitos), inhibición del funcionamiento del sistema nervioso, aparición de mareos y en algunos casos incluso alucinaciones.

El uso del condimento de estragón en la cocina.

Las especias son capaces de dar a los platos sabores y aromas simplemente increíbles, y te permiten crear verdaderas obras de arte. Artes culinarias. Como parte de la cocción, se utilizan brotes jóvenes de la planta: hojas verdes en ramitas que se recolectan antes de que comience la floración. La hierba tiene un aroma especiado específico, un sabor picante y especiado, lo que permite su uso en una amplia variedad de recetas. Entonces, considere las instrucciones clásicas para el uso de condimentos:

• una de las hierbas para encurtir verduras (tomates, pepinos y también como ingrediente en la marinada para chucrut y remojar manzanas);
• aplicación amplia tiene una planta en la cocina china: allí la hierba se agrega a los platos de arroz, pescado, etc.;
• la salsa de estragón será un gran complemento para espárragos, champiñones, coliflor, ternera, cordero e incluso algunos crustáceos;
• incluso se pueden agregar hojas a la mermelada para darle notas de sabor inusuales;
• la hierba da increíbles matices de juego, también se usa a menudo para ahumar carne;
• ingrediente para hacer aceite verde;
• la planta se agrega al infundir bebidas alcohólicas (incluido el alcohol ilegal);
• y, por supuesto, a base de esta hierba se prepara la famosa y conocida bebida de estragón, así como otros cócteles y bebidas.

Cómo hacer una bebida en casa.

Para crear una bebida verde fresca, necesitará los siguientes ingredientes:

• un manojo de estragón verde;
• refresco de mesa limpio - un litro;
• un tercio de limón;
• azúcar granulada - 7 cucharadas;
• 300 ml de agua pura.

La bebida se prepara en varias etapas. Para él, necesitas un jarabe con la adición. componente de la planta, así como agua carbonatada, con la que se diluirá el concentrado de estragón resultante. El primer paso para preparar la base es mezclar el azúcar y agua limpia y llevar a ebullición, hirviendo con agitación constante durante unos tres minutos, para que el azúcar se disuelva por completo. La hierba, lavada y secada por exceso de humedad, se tritura en una licuadora en este momento, obteniendo una masa verde homogénea. Estragón mezclado con picante jarabe de azucar y dejar en infusión durante media hora. Cuando todo se haya enfriado, hay que pasar la base por un colador y se puede empezar a mezclar el cóctel. Entonces, el jugo de un tercio de limón se exprime en jarabe verde, y todo esto se vierte con un litro de agua fría con gas. Sobre esto, el estragón casero, cocinado completamente solo, está listo.

También hay una forma más fácil, pero también más cara. Por lo tanto, bastará con encontrar jarabe de estragón natural ya preparado en la tienda y mezclarlo con refrescos en proporciones que le resulten cómodas.

Vídeo receta de limonada de estragón

Cocinar estragón real en casa no es nada difícil, lo principal es conseguir la cantidad correcta el ingrediente principal es la hierba de estragón. Siguiendo la clase magistral propuesta, por un tiempo corto Resultará para crear una gran bebida refrescante para toda la familia.

Contraindicaciones para el uso del estragón

Teniendo en cuenta todos los aspectos considerados de la influencia del estragón en el cuerpo humano, existen varias contraindicaciones que limitan su uso:

• durante el embarazo, es mejor abandonar dicha planta, ya que provoca tono uterino y puede provocar una interrupción prematura de la gestación;
• aumento de la acidez en el estómago;
• la edad de los niños requiere un cuidado especial en el uso del producto.

También es importante comparar las propiedades del producto y los medicamentos que se toman. Entonces, por ejemplo, se debe evitar el uso simultáneo con tabletas diuréticas.

Cultivo de estragón

Puede cultivar una hierba tan útil y sabrosa en su propio sitio, y no requerirá mucho esfuerzo ni costos financieros. El sitio debe elegirse abierto, donde caen las líneas directas. rayos de sol, con suelo arenoso (si el suelo es pesado, se diluye especialmente con un poco de arena). La hierba se planta tanto en primavera como antes del invierno. Para no deteriorar el sabor del producto, es conveniente actualizarlo al menos una vez cada 2-3 años.

Para plantar, puede usar arbustos divididos, esquejes germinados o semillas (aquí también puede elegir: colóquelos en un riñón inmediatamente o precultive en plántulas). Cabe señalar que la planta, como muchas especias, muy modesto y, quizás, lo único que no tolera es el estancamiento de líquidos y el desbordamiento constante. Con riego moderado hierba aromática se siente muy bien, incluso si tiene que crecer en sombra parcial. No se debe olvidar el arbusto para cortarlo: cuantas más cosechas se hagan, más magnífico será el arbusto.

Palabra " estragón” es familiar para muchos, inmediatamente viene a la mente una bebida dulce del mismo nombre. Al mismo tiempo, pocas personas saben que está hecho de una planta de estragón perenne. Deberías leer más información sobre lo destacable del estragón, qué es y cómo usarlo, porque con uso correcto esta increíble planta puede reemplazar la mitad del botiquín de primeros auxilios.

Estragón - ¿qué es?

La planta está ampliamente distribuida por Europa y Asia. El estragón se caracteriza por hojas bifurcadas alargadas y un gran rizoma leñoso. Le gusta luz de sol, reacios a crecer en la sombra. La vida útil del estragón es de hasta diez años. Sin embargo propiedades curativas las hojas se conservan solo en arbustos jóvenes, en los primeros tres años de crecimiento.

El estragón se utiliza en la cocina, la medicina popular y cosmetologia casera. El uso del estragón en medicina se debe a la composición de las hojas de esta planta.

Contienen:

• caroteno;
• vitamina C;
• aceite esencial;
• alcaloides;
• cumarinas.

La planta contiene pequeñas cantidades de fósforo, potasio y hierro. Las vitaminas B también se encuentran en las hojas, pero en pequeñas dosis. Aproximadamente una cuarta parte de la planta se compone de proteínas, la mitad de carbohidratos, el resto son flavonoides y aceite esencial.

La especia se utiliza en la medicina popular como una valiosa fuente de vitaminas A y C, como cura para el escorbuto y como descongestionante.

El aceite esencial de estragón tiene un aroma específico, por lo que se utiliza en perfumería. En cosmetología, las hojas se utilizan como medio para combatir la inflamación en la piel, debido a sus propiedades antisépticas.

Las máscaras y lociones de estragón ayudan a aumentar la turgencia de la piel, por lo que se utilizan en la lucha contra los cambios relacionados con la edad.

Propiedades medicinales de la planta:

Gracias a estas propiedades, la hierba de estragón se usa ampliamente en la medicina popular para combatir varias dolencias. La herramienta también se muestra como Suplemento vitaminico a los alimentos con una disminución de la inmunidad o trastornos actividad nerviosa en el contexto del estrés.

Indicaciones para el uso de estragón

En primer lugar, la hierba de estragón es una especia aromática que añade un toque especiado a cualquier plato de carne. La hierba también se agrega a los encurtidos y conservas caseras.

En medicina popular, la planta se usa para tratar:

• irregularidades menstruales;
• beriberi;
• escorbuto;
• insomnio;
• trastornos de los procesos digestivos;
• heridas y abrasiones en la piel;
• hipertensión.

La planta contiene compuestos especiales que afectan positivamente el funcionamiento del sistema genitourinario femenino.

El uso de hojas te permite normalizar ciclo menstrual, deshacerse de síntomas específicos síndrome premenstrual. El consumo regular de estragón es prevención eficaz enfermedades inflamatoriasórganos genitales femeninos.

La planta tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso, elimina influencia perniciosa el estrés, normaliza el sueño. En este sentido, el estragón está indicado en épocas de fuerte carga mental, con neurosis y neurastenia, y también como parte de tratamiento complejo depresión.

Debido a la gran cantidad de vitaminas, las hojas de estragón ayudan con el escorbuto y el beriberi de temporada. La ingesta regular de una bebida con estragón será una excelente prevención del SARS.

Las hojas de estragón normalizan los procesos digestivos, mejoran la producción de jugo gástrico y aumentan el apetito. Esta propiedad de la planta debe ser tenida en cuenta por las personas que controlan el peso o se adhieren a dieta estricta por razones médicas.

Las decocciones e infusiones de estragón tienen un pronunciado efecto diurético. Ayuda con la hinchazón y alta presión, en relación con el cual se recomienda tomar medicamentos a base de estragón para pacientes hipertensos y personas con trastornos leves Función del riñón.

Las hojas tienen un efecto antiespasmódico. Se pueden usar para ventosas. síndrome de dolor con prostatitis Las decocciones de esta planta también se utilizan para aliviar el dolor de muelas y las migrañas.

Adquisición y almacenamiento

Las materias primas se cosechan en el verano. En medicina, solo se usan las hojas de esta planta. Se pueden cortar hasta tres veces por temporada, dejando unos 15 cm para un mayor crecimiento.

Las hojas cortadas deben atarse en racimos y secarse en corriente de aire. Esto se hace mejor bajo un dosel para mantener el sol y la humedad fuera de los manojos de hojas. Las hojas se pueden almacenar en cualquier recipiente con suficiente acceso al oxígeno. Las propiedades útiles se almacenan hasta dos años.

El té de estragón se puede beber un vaso hasta tres veces al día.

Indicaciones para el uso:

• estrés;
• sueño sin descanso;
• avitaminosis;
• poco apetito;
• fatiga cronica.

para aumentar valor vitamínico bebida, puede agregarle cáscara de granada (una cucharadita). Esto aumenta la concentración de vitamina C y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

• neurosis;
• depresión;
• neurastenia;
• deterioro de la potencia;
• irregularidades menstruales.

La decocción debe tomarse tres veces al día, 100 ml. Para el tratamiento del insomnio, se recomienda empapar una toalla en la decocción y colocar una compresa en la frente durante 20 minutos antes de acostarse.

Aceite esencial y ungüento

El aceite esencial de estragón se utiliza en aromaterapia. Está indicado para el tratamiento del insomnio, manejo del estrés, normalización de la función sexual en hombres. Puedes comprar aceite esencial en cualquier farmacia o tienda especializada.

Los ungüentos con estragón se preparan en casa y se usan para varios enfermedades dermatologicas. Para ello, tritura las hojas secas de la planta en un mortero y mézclalas con la miel. Se toman tres partes de miel por una parte de estragón. El producto resultante se aplica sobre la piel dos veces al día.

El estragón se puede utilizar para tratar la estomatitis y la enfermedad de las encías. Para hacer esto, debe preparar una pomada de acuerdo con la siguiente receta: mezcle 2 cucharadas grandes de hojas trituradas en un mortero con 6 cucharadas de derretida manteca. La pomada enfriada se aplica a las encías y áreas inflamadas de la mucosa oral.

Aplicación en cosmetología, cocina.

En cosmetología, el estragón se usa para mejorar el tono de la piel de la cara y el cuello. Para ello se utiliza hielo procedente de una decocción de esta planta. Se deben frotar cubitos de hielo sobre la piel a lo largo de las líneas de masaje todas las mañanas.

Para tratamiento piel problemática se aplica loción. Para prepararlo, necesitas mezclar en proporciones iguales jugo de pepino y una decocción de estragón, y añadir vodka (la mitad del volumen resultante). Esta loción debe aplicarse sobre la piel dos veces al día.

Las hojas y tallos de la planta se utilizan en la cocina. Las hojas se utilizan en la cocina. platos con carne y encurtidos, los tallos van bien con bayas agrias, jugo de limón y vinagre, y se utilizan para aliñar ensaladas.

Contraindicaciones y posibles daños.

El estragón debe usarse con precaución.

El tratamiento con esta planta está prohibido en presencia de las siguientes enfermedades:

• epilepsia;
• hipotensión arterial;
• úlcera estomacal;
• obstrucción de los conductos biliares;
• colelitiasis;
• gastritis con alta acidez.

La planta está contraindicada en mujeres embarazadas, ya que aumenta el tono del útero, lo que puede provocar un aborto espontáneo en las primeras etapas.

El estragón, cuyas propiedades beneficiosas y contraindicaciones están bien estudiadas, requiere un uso cuidadoso, por lo que, al tratar esta planta, no se deben exceder las dosis recomendadas.

Cómo hacer limonada de estragón en casa - recetas y secretos de cocina

En el artículo que te contamos cómo cocinar estragón, te damos una receta de una bebida clásica e infusionada. Aprenderá cómo procesar adecuadamente el estragón, cómo hacer que la limonada sea refrescante, con un sabor rico y brillante.

Hacer bebida de estragón en casa es muy fácil. Si sigue todos los consejos de cocina, el sabor resultará muy interesante, con ligeras notas de aceites esenciales inherentes a la planta y una ligera astringencia del jugo de limón.

Las ramas de estragón contienen una gran cantidad de vitaminas, microelementos, por lo que la bebida de estragón, cuya receta es muy simple, puede servir como agente fortalecedor y vitamínico.

Necesitará:

• un manojo de estragón fresco - 100-150 g;
• azúcar - 150 g;
• jugo de limón - 50-100 ml;
• agua con gas - 1 l.

Cómo cocinar:

1. Enjuague bien las ramas de la planta y séquelas.
2. Coloque el manojo preparado en el tazón de la licuadora y pique.
3. Consigue una fuente de horno de vidrio.
4. Agregue la suspensión de hierbas y tritúrela cuidadosamente con azúcar. Asegúrese de que su bebida contenga cantidad máxima jugo.
5. Vierta un vaso de agua hirviendo en el recipiente, mezcle bien y deje la mezcla en infusión durante 40 minutos. Gracias a agua caliente, el sabor y el aroma del estragón se "abrirán" por completo, se volverán aún más brillantes y saturados.
6. Cuando el caldo se haya enfriado, páselo por un colador para eliminar el orujo de hierbas.
7. Agregar jugo de limon. Luego vierta el agua con gas previamente enfriada en la bebida resultante.

La bebida se sirve mejor en vasos altos adornados con menta y una rodaja de limón.

Infusión de estragón

Antes de hacer la bebida de estragón según la siguiente receta, cabe recalcar que la preparación será bastante larga.

Necesitará:

• limón - 1 pieza;
• estragón - 50 g;
• azúcar - 1 vaso;
• agua destilada purificada - 700 ml.

Cómo cocinar:

1. Esta receta requiere algo de preparación. Antes de preparar una bebida de estragón, enjuáguela y séquela con una toalla de papel.
2. Picar en trozos grandes las ramas con hojas.
3. Lavar el limón, quitar una fina capa de ralladura, luego exprimir el jugo.
4. Coloque el estragón picado y la ralladura de limón en un vaso de licuadora, vierta el jugo de limón.
5. Moler los ingredientes hasta que quede suave.
6. Vierta el agua preparada en una cacerola y prende fuego.
7. Agregue azúcar, revuelva hasta que se disuelva por completo, hierva.
8. Agregar al agua hirviendo mezcla de hierbas y cocine por 3 minutos.
9. Transfiera el jarabe resultante a un lugar oscuro y déjelo durante 10 horas.
10. Colar el jarabe infundido a través de un colador.
11. Enfriar agua con gas, diluir el jarabe infundido en una proporción de 1:2.

Las recetas de bebidas, además de nuestros consejos, lo ayudarán a preparar estragón rico y fragante en casa.

Consejos para la preparación de bebidas:

• Las ramitas de estragón no deben hervirse, de lo contrario, la limonada perderá su rico color verde brillante.
• Usa especias adicionales, como la menta, para darle nuevos sabores a la bebida.
• Puede agregar jugo de naranja o limón a la bebida.
• A veces, para una receta casera de estragón, necesitas ralladura de limón o lima. Pelar la fruta debe ser muy capa delgada para no dar amargura.
• tomar solo comida fresca y el agua purificada son las principales condiciones para que la bebida de estragón sea sabrosa.
• Cómo hacer una bebida de estragón horario de invierno? Las ramas frescas de estragón de la receta se pueden reemplazar con jarabe de estragón, su extracto u hojas secas previamente de la planta, que deben almacenarse en el verano.
• Antes de servir la bebida, decora los vasos con rodajas de limón, lima, naranja o una ramita de menta fresca.
• La receta de la bebida de estragón tiene una principio general preparación, la diferencia radica en la duración de la preparación y la cantidad de ingredientes. Hay una gran cantidad de opciones sobre cómo hacer una bebida de estragón con frutas, por ejemplo, con la adición de grosellas o grosellas.
• Agregue cubitos de hielo a un vaso de limonada; esto mantendrá la temperatura de la limonada en cualquier clima. Pero cuidado con la cantidad, una gran cantidad de hielo hará que el sabor y el aroma de la bebida no sean tan llamativos.
• Una alternativa al limón es la lima, que le dará al estragón un sabor picante y brillante.
• Según su gusto, la receta casera de estragón se puede ajustar con la ayuda de ingredientes adicionales.
• Si necesita limonada verde brillante, agregue un poco de colorante para alimentos y sus invitados no podrán distinguirlo de lo real.

La receta de la bebida es muy simple, no requiere mucho tiempo de preparación y altos costos.

Plantar plántulas de estragón

A pesar de la resistencia a las heladas, las semillas de estragón no germinan en la zona No Chernozem. En estas regiones, el estragón se cultiva a través de plántulas.

Para las plántulas, la siembra de semillas de estragón se realiza en la primera quincena de marzo en macetas preparadas o recipientes de plástico. El suelo debe ser liviano, permeable, constantemente húmedo, pero no mojado. Por lo tanto, los contenedores se colocan mejor en bandejas y se riegan desde abajo. Cuando se riega desde arriba, es más práctico usar una botella con atomizador.

Los contenedores de siembra se colocan en un invernadero o en alféizares frescos. En la fase 2, los folíolos atraviesan las plántulas densas, dejando las plántulas más fuertes con una separación de al menos 6-8 cm.

En junio, las plántulas de estragón se plantan en campo abierto, pueden ser 2 piezas. en un agujero Las plántulas se plantan en suelo húmedo y fertilizado según un patrón de hileras anchas de 30x60-70 cm, 3-6 arbustos son suficientes para una familia.

Cuidado del estragón

El estragón pertenece a plantas poco exigentes y no causa muchos problemas a los propietarios. El principal cuidado es la limpieza de la zona antes de la siembra/plantación de malas hierbas, especialmente brotes de raíz, con desprendimiento para proporcionar mejor aire a las raíces.

El riego es moderado. Riegue las plantas dependiendo de las condiciones climáticas en 2-3 semanas. El aderezo de estragón se realiza una vez en la primavera después del primer deshierbe o antes de la floración. Se alimentan con infusión de gordolobo, que se diluye antes de la aplicación con 5-6 veces la proporción en peso, o infusión de ceniza.

Puede alimentar bajo riego con ceniza seca a razón de 1-2 tazas debajo de un arbusto, dependiendo de su edad. El estragón responde bien a la fertilización con microelementos o una mezcla de fertilizantes: para 10 litros de agua, agregue una cucharada de superfosfato y cloruro de potasio. Se puede agregar un vaso de ceniza a esta mezcla, especialmente en suelos empobrecidos.

La masa verde de estragón se recolecta de diferentes formas. Puede cortar la masa verde a lo largo de la temporada de crecimiento a medida que crece, dejando tocones de 12-15 cm.

Pero es más práctico después de la primera recolección selectiva de la masa verde, cortar todos los tallos a la vez prácticamente cerca del suelo y regar. El estragón crece rápidamente y pronto se cortan nuevos brotes jóvenes con hojas que han conservado su encantador aroma para usarlos como alimento o para secarlos. Las hojas suelen estar secas.

Si los arbustos de estragón, por razones desconocidas, comenzaron a ponerse amarillos y secos, es necesario cortar toda la masa sobre el suelo y retirarla del sitio. Trate el lugar con cualquier producto biológico del suelo (de enfermedades y plagas).

Verdor mejor calidad obtenido por corte de estragón desde la tercera década de abril hasta la tercera década de junio. Puedes cortarlo completamente para secarlo antes de la floración.

Las verduras cortadas se secan a la sombra para preservar el color verde inherente a los brotes. Las hojas secas del estragón se separan de los tallos, se frotan entre las palmas y se almacenan, como otros cultivos picantes. Después del corte completo, los arbustos suelen volver a crecer en 30-40-50 días.

El estragón (estragón) es una planta picante que se usa no solo en la cocina, sino también en la medicina. ¿Con qué y cómo es mejor usar el estragón? ¿Por qué es útil?

Estragón(o estragón) – planta herbácea familia aster, exteriormente parecida al ajenjo. Como especia, se utilizan tallos y hojas jóvenes de estragón, que tienen un fuerte aroma especiado y un agradable sabor especiado y refrescante.

Propiedades medicinales del estragón

El estragón (estragón) es una planta medicinal popular en la medicina tibetana y árabe. El valor de esta planta da una gran cantidad de aceite esencial contenido en las hojas, caroteno, cumarina. El estragón fresco contiene vitaminas A, B1, B2, C, así como minerales: potasio, magnesio, hierro y fósforo, taninos, amargor y resinas.

El estragón tiene muchas propiedades útiles, se recomienda para la falta de apetito, trastornos del tracto digestivo y calambres estomacales. El estragón de hierbas restaura el funcionamiento del tracto gastrointestinal, normaliza el apetito al mejorar la síntesis de jugo gástrico y reduce la inflamación.

En la medicina popular, el estragón se utiliza como antiescorbútico, diurético y tónico con avitaminosis. Es útil en enfermedades de la sangre y del sistema cardiovascular. El estragón tiene un efecto tónico, calma el sistema nervioso. Utilizada en comida dietetica con dietas sin sal.

Estragón en la cocina

La parte verde de la planta es muy utilizada en la cocina en fresco como condimento especiado-aromático.

En las cocinas de muchos pueblos del mundo, esta planta se utiliza en la preparación de segundos platos de ternera, cordero, cerdo, menudencias. Las verduras jóvenes se ponen en okroshka, sopas de verduras, caldos.

Las hojas de estragón se utilizan para encurtir pepinos, tomates, hacer adobos, chucrut, remojar manzanas y peras. Las setas se pueden salar con estragón. Unas ramitas de estragón son suficientes para obtener un sabor especiado peculiar de los espacios en blanco.

picado muy fino hojas frescas se añade como especia a aves, huevos, salsas ligeras, cualquier plato de carne, así como a todo tipo de ensaladas. La planta seca se puede usar para muchos platos y se debe agregar al final de la cocción para no perder sabor agradable plantas.

El estragón da un sabor delicado a una variedad de salsas (mayonesa, ravigote, burnaise, tomate, crema agria, acedera, estragón, limón, tártaro) y productos lácteos fermentados, en particular, sin azúcar yogur natural y quesos

En Francia, las hojas de estragón se utilizan para preparar un vinagre aromático-picante que se utiliza para condimentar el pescado salado. También se puede utilizar para hacer mantequilla verde. Las bebidas alcohólicas a menudo insisten en el estragón. Un manojo de ramas de estragón, verdes o secas, colocadas en una botella de vodka durante varias semanas, le da al vodka un sabor y aroma especiales. El extracto de estragón se utiliza para aromatizar vinos y bebidas sin alcohol: gaseosa "Erragón", cócteles, etc.

El estragón fresco y seco se pone en ensaladas, bocadillos y guarniciones de manzanas, tomates, coliflor, pepinillos, calabacines, pepinos, papas. La especia también se agrega a las tortillas, sopas frías (por ejemplo, en okroshka), sopa de pescado, borscht, sopas y caldos de carne y pollo, carne de cerdo y ternera al horno frío, segundos platos calientes (pollo y pescado guisados, cordero pilaf, manti, menestra de verduras, chuletones, chuletas), platos de caza, platos de menudencias (riñones estofados), platos de alubias y guisantes.

El estragón fresco se pone en platos calientes 1-2 minutos antes de estar listo, en platos fríos - en el momento de servir. Y los chefs recomiendan frotar la carne, las aves y la caza con hojas de estragón antes del tratamiento térmico. hojas secas el estragón se agrega a los platos 3-5 minutos antes del final del guisado o la cocción.

El estragón va bien con pimienta negra, jengibre, azafrán, nuez moscada, caléndula, lavanda, menta, comino, mostaza, cebolla, perejil, eneldo, apio.

Esta planta, que tiene muchos nombres (hierba de dragón, estragón, ajenjo de dragón, oro de María), la conocemos como estragón. Este nombre tiene sus raíces en los países de Asia Menor, donde el estragón se ha utilizado ampliamente durante muchos siglos. El estragón inició su viaje triunfal desde las estepas de Mongolia, desde donde se extendió por Asia, Europa y América. El tratamiento del escorbuto y las enfermedades respiratorias, la epilepsia y las convulsiones, el fortalecimiento de los vasos sanguíneos: todas estas afecciones fueron tratadas con éxito por los antiguos curanderos con la ayuda del estragón. Su increíble sabor se debe a un raro conjunto de propiedades y componentes útiles de esta planta picante.

Composición del estragón:

Aceites esenciales que contiene útil para los seres humanos compuestos químicos;

Micro y macroelementos: potasio, magnesio, calcio, fósforo, sodio, hierro, zinc, cobre, selenio, manganeso;

fitoesteroles, ceniza;

taninos;

alcaloides;

flavonoides;

saturados y no saturados ácido graso;

Vitaminas de los grupos B, C, A en grandes cantidades.

El aroma del estragón se asemeja tanto al olor a menta como a la nitidez del anís. Habiéndolo sentido al menos una vez, este olor no se puede olvidar. El estragón se puede encontrar en estado salvaje y como un cultivo picante cultivado en parcelas domésticas. Se puede preparar para uso futuro secando la parte superior de las hojas, atándolas en pequeños racimos. El estragón seco se almacena en jarras de vidrio con tapas selladas.

Propiedades útiles del estragón.

Debido a su composición, el estragón se usa con éxito como planta medicinal en la medicina popular en muchos países del mundo. Mejora la potencia y el apetito, alivia tension nerviosa, combate el insomnio, cura cavidad oral, el estado del tracto digestivo.

Acción del estragón:

restaurativo,

tónico,

Antiescorbútico,

Analgésico

diurético,

Estabilizando el trabajo del sistema nervioso,

normalizando la digestión,

estimulante del apetito,

regenerando,

Normalizando el ciclo menstrual,

antiespasmódico,

antiinflamatorio,

Vermífugo,

Mejora de la potencia.

Además, el estragón se utiliza para la fortificación de alimentos para animales de granja.

La medicina tradicional no podía ignorar esta valiosa planta.

El estragón normaliza con éxito la condición humana cuando siguientes estados:

Inmunidad reducida;

hinchazón varios orígenes;

escorbuto, enfermedad de las encías;

Insuficiencia de la actividad digestiva;

trastornos del olfato;

potencia disminuida;

El estragón no es solo un componente de recetas medicina tradicional, pero también medicamentos homeopáticos para el tratamiento de enfermedades de las vías respiratorias superiores, neumonía, cistitis,.

recetas populares a base de estragón:

Desórdenes neurológicos- infusión de 200 ml de agua hirviendo y st.l. la hierba de estragón seca se divide en 2 dosis y se bebe media taza antes de las comidas;