Estragón: los beneficios y daños de las hierbas aromáticas. Estragón de hierbas: propiedades medicinales y contraindicaciones.

Muchas personas asocian la palabra "estragón" con la infancia, o más bien con agua dulce con un aroma y sabor inolvidables a estragón.

El estragón es una planta perenne originaria de Mongolia y también se puede encontrar en el este de Siberia. Crece principalmente en las orillas del río, en el páramo, en el campo. En la antigüedad, esta planta se usaba en el tratamiento de muchas dolencias. Con el tiempo, debido a sus propiedades beneficiosas, el estragón se hizo popular y demandado en Europa y luego en todo el mundo.

El estragón o ajenjo de dragón, como también se le llama por pertenecer a la familia del ajenjo, se utiliza en el campo de la medicina, en la industria culinaria, en el campo de la cosmetología. Esta es verdaderamente una planta milagrosa.

El estragón es una planta herbácea perenne perteneciente a la familia Astrov. No tiene pretensiones y puede crecer en la naturaleza, hasta el punto de que se puede cultivar de forma independiente en el jardín o en el campo. Sus tallos alcanzan una altura de medio metro a metro y medio, desnudos, rectos, de color amarillo-marrón, y las hojas son largas y sólidas con puntas puntiagudas, parecidas a la lengua de un lagarto. Las inflorescencias tienen un tinte amarillo claro. El estragón florece de agosto a septiembre y fructifica en octubre.

Los beneficios del estragón están en su composición:

• • La composición incluye una serie de aceites esenciales, gracias a los cuales tiene un aroma brillante, memorable, diferente a todo;

    El estragón contiene muchas sustancias útiles, incluidas las vitaminas de los grupos B, A, C, D, K, E, y también contiene oligoelementos esenciales;

    Los beneficios de la planta también radican en el contenido de componentes minerales, entre ellos selenio, magnesio, calcio, zinc, fósforo, hierro, manganeso y sodio;

    La presencia de ácidos grasos (saturados e insaturados) tiene un efecto beneficioso sobre la salud humana.

El uso del ajenjo de dragón en la práctica médica.

El ajenjo de dragón es ampliamente utilizado en la medicina tradicional por curanderos y herbolarios, así como en la práctica médica tradicional. Por lo general, es una rareza cuando la medicina tradicional y la medicina tradicional encuentran puntos en común. El estragón tiene un efecto tónico, tonificante, diurético, antiinflamatorio y analgésico.

La medicina tradicional utiliza el estragón en los siguientes casos:

• • con ataques de migraña;

    en ausencia de sueño normal;

    con todo tipo de dolores de cabeza;

    con crisis nerviosas y durante un período de sobreexcitación nerviosa;

    con inmunidad reducida;

    con manifestaciones de hinchazón;

    con faringitis, neumonía, bronquitis;

    con inflamación del tracto urinario;

    con todas las manifestaciones de dolor de muelas;

    con presión arterial alta;

    con estomatitis;

    con inflamación de las encías;

    con enfermedades del tracto gastrointestinal;

    para diversas enfermedades de la piel.

Además de todo lo anterior, el estragón es efectivo en el tratamiento de la potencia en los hombres, y ayuda a las mujeres durante el período menstrual. El estragón tiene un pronunciado efecto de curación de heridas, por lo que a menudo se usa para cortes y quemaduras. El estragón aumenta el apetito, es útil en la gastritis crónica como agente que aumenta el ácido y también se usa a menudo para la invasión de helmintos. Se usa para violaciones de los procesos metabólicos en el cuerpo, así como para enfermedades vasculares, para dolores reumáticos. Dragon Wormwood combate perfectamente la hinchazón de las extremidades superiores e inferiores y no tiene un efecto perjudicial sobre los riñones.

El estragón es muy recomendado por los nutricionistas. Como tiene un sabor y aroma especial, puede sustituir el uso de la sal, y además, la planta es baja en calorías. Ayuda a acelerar los procesos de digestión y normaliza la actividad nerviosa de una persona que se encuentra en proceso de adelgazamiento. También lo usan a menudo las mujeres durante una dieta sin kéfir o sin sal. Los expertos también atribuyen al estragón el papel de un antidepresivo, lo cual es importante.

Hay varias de las recetas más comunes para la preparación de tinturas y ungüentos utilizados con fines medicinales:

1. Infusión de estragón;

Para preparar una infusión medicinal de estragón, es necesario tomar 1º. yo Seque las hierbas, córtelas finamente, luego viértalas con un vaso de agua hirviendo y déjelas reposar. Para ello bastan unas horas, y luego se cuela y se toma 1/3 de taza tres veces al día. Es excelente como inmunoestimulante después de una larga enfermedad, por ejemplo, cuando el cuerpo está completamente debilitado.

2. Ungüento a base de ajenjo de dragón, utilizado para tratar dermatitis y eccemas.

Para preparar una mezcla medicinal por su cuenta, debe tomar hierba de estragón seca y molerla en polvo para hacer 20 g de polvo, y luego combinarla con 100 g de mantequilla grasa y hervir a fuego lento, revolviendo constantemente, durante aproximadamente siete minutos. Vierta la masa resultante en un recipiente de vidrio, enfríe y almacene en frío.

Gracias a numerosos estudios, los cosmetólogos han encontrado el uso de esta planta en su campo. El estragón tiene propiedades asombrosas.

Debido a su rica composición, el estragón es muy utilizado para mejorar el estado de la piel. Hay muchas recetas para la preparación de mascarillas y lociones a base de estragón, que se utilizan en cosmetología. Todos ellos están destinados a eliminar los signos del envejecimiento cutáneo y rejuvenecer la piel.

1. Loción para rejuvenecimiento y eliminación de procesos inflamatorios;

Para hacer, necesita una cucharadita de hierba de estragón seca, que se debe verter con un vaso de agua hirviendo y dejar reposar. Después de un tiempo, cuele y enfríe. Límpiate la cara con un hisopo de algodón dos veces al día. El resultado no te hará esperar mucho.

2. Tónico para combatir las arrugas y alisar la piel.

En una loción infundida con hierba de estragón seca (1 cucharadita de hierba + un vaso de agua hirviendo), debe agregar unas cucharadas de jugo de pepino recién preparado. Es necesario usar un tónico de este tipo todos los días, luego el resultado estará en la cara.

Por cierto, se recomienda agregar una loción preparada a base de ajenjo de dragón a todos los productos para el cuidado de la piel del rostro.

Debido a su aroma único y sabor inusual, el estragón se usa ampliamente en la cocina y en muchos países del mundo. Como condimento, el estragón se utiliza en la preparación de platos de carne, pescado hervido y caza frita. A menudo se agrega a los platos de arroz, como especia en salsas caseras, incluida la mayonesa, y el estragón es muy sabroso cuando se combina con cordero. Se pone en todo tipo de sopas, al final del proceso de cocción.

Para las amas de casa durante el enlatado casero, el estragón es simplemente una especia indispensable. Se agrega durante el encurtido de pepinos, tomates, cuando se fermenta el repollo, así como para enlatar manzanas y peras. A menudo, con la ayuda del estragón, se da sabor a las bebidas alcohólicas caseras, sobre la base de la cual se prepara la conocida bebida refrescante "estragón". En el verano, cuando hay muchos insectos y moscas, la caza y la carne se frotan con estragón fresco para que las moscas no se posen.

Si no está familiarizado con la receta de una bebida carbonatada refrescante de verano "estragón", a continuación lo invitamos a familiarizarse con ella:

Para preparar una bebida desde la infancia, debe tomar 100 g de hierba de estragón seca, cortarla en rodajas pequeñas (hasta 3 cm), poner la hierba en una cacerola de esmalte y verterla con agua purificada, unos 2,5 litros serán suficientes . Luego agregue la ralladura de dos limones medianos a este líquido y ponga al fuego, llevándolo a ebullición, apague después de un minuto. Se debe dar tiempo a la bebida para que se enfríe un poco y luego agregar 8 cucharadas. yo azúcar y exprimir jugo de limón al gusto. Cuando todo esté listo, debe colar la bebida y enfriarla en el refrigerador antes de servir.

Es importante recordar que una bebida preparada en casa es muy útil, ya que contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, y la dudosa calidad del "estragón" de la tienda debido a un fabricante sin escrúpulos no inspira tanta confianza.

Por cierto, el uso del ajenjo de dragón comenzó en la antigüedad, cuando se revelaron su maravilloso aroma y sabor específico.

Dado que la planta de estragón no tiene pretensiones y puede crecer en cualquier condición, no será difícil cultivarla en casa o en el jardín. Para hacer esto, debe elegir un sitio con arcilla y suelo saturado de humedad. El lugar donde crecerá el estragón debe ser al aire libre para que el sol mime a la planta, y además el terreno debe ser amplio, pues la planta tiene un tamaño impresionante. Para evitar que los largos y frágiles tallos de la planta se rompan, habrá que sujetarlos en forma de clavija. La planta se planta, por regla general, a fines de abril o principios de mayo, y la cosecha se cosecha en octubre. El proceso de reproducción se produce por división o esquejes. La planta no tiene pretensiones, puede crecer en un lugar durante diez años, por lo que al elegir un sitio para plantar esta hierba, se debe tener en cuenta este hecho.

También hay otra forma de plantar estragón. El estragón se puede obtener de las semillas. Para ello, primero se plantan las semillas en un vaso en la ventana, y luego, cuando brotan, se deben trasladar las semillas al invernadero o al terreno preparado para ello. Si, por ejemplo, planta semillas en el primer mes de primavera, en otoño, los tallos de estragón alcanzarán una altura de aproximadamente un metro. En el primer año solo habrá vegetación jugosa, y en el próximo año de cosecha aparecerán flores.

Si no es posible plantar estragón en el sitio, puede hacerlo en casa, en el alféizar de la ventana, sembrando semillas de estragón en una maceta. Es cierto que no crecerá demasiado, pero no se volverá menos útil.

Los jardineros experimentados y las amas de casa hacen preparativos para el invierno con hierba de estragón. esta seco Pero conviene recordar que las puntas de estragón son las más útiles y curativas, por lo que la longitud de la hierba no debe superar los 10-12 cm y el proceso de secado se realiza de la forma más habitual. Toman la longitud deseada de la planta, la enrollan en pequeños racimos y la cuelgan para que se seque por completo en un lugar oscuro y fresco. Se recomienda almacenar hierba seca exclusivamente en recipientes de vidrio, que estén bien cerrados.

Cualquier medicamento tiene contraindicaciones.

Incluso la planta más útil tiene algunos inconvenientes. Debe tener en cuenta estos inconvenientes. Aquí está el daño del dragón ajenjo o estragón:

• • Las personas propensas a las reacciones alérgicas deben abstenerse de tomar la hierba;

    Con úlceras pépticas y formas agudas de gastritis, esta planta debe usarse con precaución.

Para no dañar su propio cuerpo, siempre debe cumplir con las normas prescritas para tomar este o aquel remedio. Los expertos llegaron a la opinión unánime de que una persona puede usar ajenjo de dragón durante un mes y no más. Con la ingesta excesiva de hierbas, pueden ocurrir efectos secundarios, que se manifiestan en forma de náuseas, mareos, dolor en el abdomen, envenenamiento e incluso pérdida del conocimiento.

Hay datos interesantes que es interesante saber para los amantes de una planta perenne tan milagrosa como el estragón:

1) los especialistas y amantes del estragón han notado durante mucho tiempo que la planta endulza el aliento y elimina el sabor amargo en la boca después de tomar medicamentos;

2) en la antigüedad, muchos curanderos y curanderos famosos estaban seguros de que la droga más efectiva para el escorbuto y el cáncer es la hierba de estragón.

El nombre estragón significa una planta herbácea muy utilizada en diversos campos con un ciclo de vida perenne. Estamos pues ante un condimento dotado de unas características únicas de sabor y aroma. Esta materia prima vegetal se explota hoy no solo en el campo de la cocina, sino también en la cosmetología, la medicina tradicional. Otros nombres de esta planta también son comunes, alguien lo llama el nombre familiar estragón, alguien usa otras formulaciones, como hierba de dragón o ajenjo de estragón. Lo principal es saber cómo puedes aplicar este remedio natural. Para familiarizarse completamente con la planta, la hierba de estragón, sus beneficios y daños deben estudiarse a fondo; estos datos interesantes se resumen en este artículo.

Cualidades útiles de la hierba de estragón.

Potencial fortalecedor general del estragón

El efecto positivo de la planta en el cuerpo se debe a la amplia gama de vitaminas y minerales útiles importantes para la salud en la composición. El estragón se valora debido al gran porcentaje de aceite esencial, la presencia de vitamina C, la presencia de cumarina y otra sustancia igualmente valiosa: el caroteno. El complejo de vitaminas y minerales, cuando ingresa al cuerpo, ayuda a contrarrestar firmemente el fenómeno del beriberi, fortalece y tonifica poderosamente el cuerpo humano.

Efecto calmante y rejuvenecedor de la hierba de estragón

Se sabe que la hierba se introduce en varios medios para eliminar el insomnio, aliviar los impulsos de dolor dental y aliviar los dolores de cabeza de diversas etiologías. El estragón puede predisponer al cuerpo a una lucha natural contra la depresión, el remedio neutraliza los efectos negativos del estrés y calma suavemente el sistema nervioso sobrecargado.

El agradable aroma de la hierba tiene un efecto beneficioso sobre las emociones humanas, por lo que el aceite esencial se usa activamente en la aromaterapia para la salud. Las reseñas dicen que un maravilloso remedio aromático te hace olvidar la depresión y te ayuda a salir de un estado de apatía. Los baños para el cuerpo con la adición de estragón devuelven la vitalidad. Los masajes con el uso de aceite de hierbas de estragón son efectivos contra los dolores de naturaleza neurálgica o reumática.

Se ha demostrado que el estragón contiene los antioxidantes que necesitamos. El ácido ascórbico, el retinol, el tocoferol y el selenio ayudan al cuerpo a mantenerse joven. Los principios activos reducen la actividad destructiva de los radicales libres, previniendo el envejecimiento prematuro de la piel y el desarrollo de procesos oncológicos. Los antioxidantes mejoran el funcionamiento del sistema inmunológico, ayudándonos a resistir los resfriados frecuentes.

Otras propiedades medicinales de la hierba de estragón

Las figuras de la medicina tradicional afirman que el estragón normaliza el funcionamiento de los riñones y tiene un efecto positivo en el tracto urinario, suprimiendo procesos inflamatorios peligrosos. Debido al efecto diurético moderado, se elimina la hinchazón de los tejidos corporales. Se nota que la planta está dotada de acción antiviral y puede matar bacterias. Los beneficios de esta hierba picante para los hombres se expresan en el mantenimiento de la potencia y la concentración normal de hormonas sexuales. Además, muchos hablan del efecto antiespasmódico y antihelmíntico.

Los ungüentos hechos de estragón según las recetas populares se aplican externamente para aliviar los síntomas del eccema y la sarna, así como para acelerar la curación de las lesiones de la piel. La base vegetal se utiliza para la fabricación de decocciones e infusiones. A pesar de la presencia de las cualidades medicinales de las plantas, uno no debe confiar completamente en la medicina tradicional, es mejor centrarse en los métodos tradicionales, utilizando remedios herbales solo como herramientas auxiliares para una recuperación rápida.

Estragón para mujer

El sexo justo puede beneficiarse del poder natural de la hierba de estragón de la siguiente manera:

• en primer lugar, puedes aplicar la infusión de estragón en el cuello y la cara para rejuvenecer y tonificar la piel del rostro, utilizar el líquido como loción para frotar todo el cuerpo o añadir en lugar de agua a las mascarillas naturales;
• en segundo lugar, el estragón se utiliza para normalizar el ciclo menstrual y aliviar el dolor;
• en tercer lugar, la planta ha demostrado su eficacia en el marco de las dietas sin sal: cuando se combina con otros componentes de la planta, se obtiene un remedio equivalente a la sal.

Estragón (estragón): fortalece el cuerpo, normaliza el ciclo menstrual, rejuvenece y calma

Posible daño y contraindicaciones de la hierba estragón.

La hierba de estragón debe consumirse en volúmenes mínimos. Los beneficios y los daños se combinan de manera desigual en esta especia, definitivamente hay cualidades más útiles, pero si se abusa de este producto, se puede provocar una reacción indeseable del cuerpo.

Cuando el cuerpo está sobresaturado con ajenjo de estragón, una persona puede verse afectada por las siguientes dolencias:

• síntomas de intoxicación, como vómitos o náuseas;
• en casos severos, pueden ocurrir convulsiones;
• No se descarta la pérdida de conciencia.

No todos pueden usar estragón. La planta dañará si una persona tiene patologías:

• intolerancia individual a uno o más elementos en la composición de la planta;
• úlcera péptica en el tracto gastrointestinal;
• enfermedad de gastritis, acompañada de alta acidez.

Comer especias durante el período de tener un hijo puede causar un aborto espontáneo, por lo que el estragón está contraindicado para las mujeres embarazadas.

Recetas de bebidas a base de estragón

bebida de vainilla

Productos:

• hierba de estragón;
• agua corriente o mineral con gas;
• azúcar de vainilla;
• jugo de limon;
• azúcar granulada regular.

Para preparar el estragón de vainilla, prepare 7 cucharadas grandes de hierbas picadas, la misma cantidad de azúcar granulada y una cucharada grande de azúcar de vainilla. El estragón debe prepararse con un litro de agua hirviendo, agregar el jugo de medio limón. Coloque la bebida enfriada en el refrigerador, después de un día se puede considerar lista. Está permitido usar agua mineral con gas en lugar de agua.

bebida de lima

Productos:

• estragón de hierbas;
• jugo de lima;
• azúcar granulada;
• jugo de limon.

El manojo lavado de hierba de estragón de 200 gramos se tritura intensamente, se prepara con medio vaso de agua, se vierte el jugo exprimido de una lima y también se agrega el jugo de un limón. A continuación, puede agregar una cucharada grande de azúcar granulada. Envenene la masa en una licuadora, luego filtre, exprimiendo las verduras. Combine el jugo resultante con agua y endulce.

Este artículo está dedicado a un remedio muy conocido llamado hierba de estragón. Los beneficios y daños de esta planta deben ser conocidos por todos los que la probarán en acción.

La mermelada de estragón es una oportunidad para “esconder” el verano y el aroma de la infancia en un tarro de cristal. Habiéndolo abierto en el invierno helado, una mujer agregará un toque de picante y frescura al consumo habitual de té. Y si deja un montón de hierba seca "para el futuro", se puede combinar con éxito con otras especias para marinar carne, como especia. Asados, platos de huevo, ensaladas, mayonesa: se enfatizará ventajosamente el sabor de todo.

Mermelada de estragón: la base de la limonada.

Ingredientes

Estragón 500 gramos

• Porciones: 1
• Hora de cocinar: 3 minutos

Los beneficios y daños de la mermelada de estragón.

El estragón es un tipo especial de ajenjo, también se llama estragón (contiene análogos de las hormonas sexuales femeninas: fitoestrógenos). Desde la antigüedad, las verduras aromáticas se han utilizado en la cocina, en la medicina popular y en la vida cotidiana.

1. El estragón es fuente de vitamina C, caroteno (como las zanahorias), aceites esenciales (útiles para enfermedades respiratorias). La planta aumenta (en pequeñas dosis) la potencia masculina, aumenta el nivel de hormonas sexuales femeninas (estrógenos).
2. Este "ajenjo de estragón" se usa en la preparación no solo de platos de carne, sino también para encurtidos (pepinos, tomates).
3. Además de la popular bebida carbonatada, el estragón se agrega a los tés y bebidas alcohólicas.

Antes de hacer mermelada de estragón picante (la receta con la foto vuelve a ser popular en la red), estudian la lista de posibles contraindicaciones.

• Está prohibido usar estragón como alimento para todas las mujeres en una posición interesante; para las madres lactantes, tampoco es deseable en la dieta.
• Los hombres tampoco necesitan abusar de las especias y los dulces con estragón (las especias se introducen en la dieta en pequeñas cantidades, por lo que casi no causan daño).
• Una sustancia aromática fuerte que forma parte del estragón (cumarina) puede causar dolor de cabeza (como la canela).

Pero debe disfrutar de una mermelada inusual agregando una cuchara o dos a una taza de té negro fragante al menos una vez en su vida, para confirmar o refutar la teoría sobre los beneficios y el sabor de tal postre.

¿Cómo cocinar mermelada de estragón?

En el sentido habitual de la palabra "mermelada" no encaja aquí, sino que resulta jarabe. También se diluye con agua mineral y se obtiene "citro" casero. Si lo desea, se agrega jugo de lima (da un aroma cítrico y un tinte verdoso) o jugo de limón. La bebida energizará y aumentará la presión arterial, por lo que es mejor que las personas hiperactivas y las que sufren de presión arterial alta no abusen de ella.

1. Se abastecen de los ingredientes necesarios: 0,5 kg de estragón, 1 kg de azúcar y la misma cantidad de agua (1 l). En porciones, debe triturar la planta (tallos, hojas). Que empiecen a poner jugo en recipientes de vidrio.
2. El estragón se vierte con agua hirviendo y se pone en un horno tibio o en un horno (temperatura 40-50 grados) durante la noche.
3. Las plantas y el agua se exprimen y se pasan a través de gasas (que languidecen en el horno). Combine el jugo puro y el azúcar en proporciones de 1 a 1. Ponga en un baño de agua (durante un par de horas).

Solo queda verter el jarabe en un recipiente y tapar. Una bebida tan sabrosa y fragante no se puede encontrar ni siquiera en la tienda. Pero lo principal es que la receta de mermelada de estragón para el invierno se puede presentar junto con una botella de jarabe como regalo de Año Nuevo o como regalo para otras vacaciones. Tal sorpresa es imposible de olvidar.

En Europa, en el siglo XVII, se estudiaron activamente las propiedades beneficiosas de hierbas como el estragón. La planta ha sido ampliamente utilizada en la cocina. La hierba ha ganado la mayor popularidad en todo el mundo como condimento.

Se ama agregar la especia a varios platos en Francia, Italia, Grecia e India. En cuanto a Rusia, lo primero que viene a la mente cuando dicen “estragón” es la conocida limonada verde, especiada y de sabor refrescante. Este artículo se centrará en si el estragón o el estragón: cuál es la diferencia, cómo es útil y a qué platos se debe agregar hierba.

En contacto con

La naturaleza dotó a la planta de estragón no solo de un excelente sabor, sino también de propiedades verdaderamente curativas. De lo contrario, la gente la consideraría una mala hierba ordinaria.

Compuesto

El estragón, o estragón, tiene un contenido bastante alto de ácidos grasos poliinsaturados, así como omega-3. Es cierto que necesita comerlo para esto al menos 100 g Además, el ácido ascórbico está presente. Los micronutrientes incluyen:

• hierro;
• flúor.

Si consideramos los elementos minerales, estos serán:

• manganeso;
• vanadio;
• potasio;
• calcio;
• fósforo;
• magnesio.

También están presentes proteínas, fitoesteroles, aminoácidos grasos, glucosa, pectina y sacarosa.

Parece estragón (estragón)

Beneficios para mujeres y hombres.

• antihelmíntico ();
• antivírico;
• antiinflamatorio;
• analgésicos

En cuanto al cuerpo femenino, para esto es útil el estragón: tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de las gónadas y también normaliza el ciclo menstrual. Para conseguirlo, deberás utilizar una infusión de esta planta una vez al día, y así sucesivamente durante cinco días. Además, el estragón se usa activamente para tratar la cistitis.

Dadas las propiedades beneficiosas del estragón, el uso de esta hierba también es común en cosmetología.

Especialmente la planta hace maravillas para la piel seca. El estragón se incluye en compresas, mascarillas, enjuagues y ungüentos que se pueden preparar incluso en casa. También es muy útil para congelar una decocción de estragón. El hielo resultante se utiliza para lavar. El estragón satura la epidermis con humedad y alisa las arrugas finas.

Lo que es útil la hierba de estragón para los hombres es un complejo natural de vitaminas y minerales. Esta planta no tiene un efecto terapéutico especial, pero definitivamente no será dañina.

Contraindicaciones

Por supuesto, las propiedades medicinales del estragón son obvias, pero también existen algunas contraindicaciones, por lo que es mejor rechazar el uso de hierbas:

1. Excepto por los beneficios, con un uso excesivo, esta planta también daña el cuerpo: aparecen convulsiones, comienza a vomitar.
2. Puede ocurrir pérdida de la conciencia.
3. No solo se deben tener en cuenta las propiedades útiles, sino también las contraindicaciones del estragón para las mujeres, especialmente para las mujeres embarazadas, ya que existe la posibilidad de aborto espontáneo.
4. El estragón también está contraindicado para las madres lactantes (el bebé puede negarse a amamantar o puede tener alteraciones en el trabajo del tracto gastrointestinal).
5. La hierba es dañina para aquellas personas que tienen úlcera péptica o gastritis. Y .
6. Esta lista también incluye posibles reacciones alérgicas.

¿Qué es otro nombre?

Muchos están interesados ​​​​en cómo se llama el estragón de manera diferente. Como regla general, estragón y estragón: no hay diferencia entre estos nombres. Esta es la misma planta.

De manera científica, la especia se llama así: estragón estragón, en latín - Artemisia dracunculus. La palabra proviene del griego, que significa "saludable". Esta interpretación se refiere a todos los tipos de ajenjo. Pero hay otra explicación para esto. La planta lleva el nombre de la antigua diosa griega de la caza, Artemisa. Aquí vale la pena mencionar a la reina Artemisia, quien, para honrar la memoria de su esposo Mausoleo, construyó un mausoleo en Halicarnaso.

La planta también tiene el nombre de hierba de dragón. De la palabra "dracúnculus", que significa "pequeño dragón". El estragón de hierbas recibió este nombre debido a su apariencia. La forma de las hojas se parece mucho a la lengua de un dragón, igual de largas y bifurcadas.

Además, la propia raíz de estragón se arquea como una serpiente. Además, la hierba puede servir como un buen antídoto en caso de mordedura de algunas especies de estos reptiles. Entonces, puede llamar a la hierba de diferentes maneras, además de estragón o estragón; ambos nombres serán correctos.

El uso del estragón en casa.

Conociendo cuáles son las propiedades curativas de la hierba de estragón, el uso del estragón está especialmente extendido en la cocina. La planta tiene un aroma fuerte, anisado y especiado. Por esta sencilla razón, debe agregarse a los platos con mucho cuidado para no dominar el olor natural.

En casa, se usa activamente en hojas de estragón. Frescos, son el acompañamiento perfecto para salsa de limón con huevos duros o mayonesa casera. Lo principal es picar finamente las hojas.

También es costumbre añadir estragón a los filetes tártaros, los huevos revueltos con tomate o las ensaladas de verduras. Esta hierba va bien con coliflor, calabacín y jamón. Se guisa junto con zanahorias, y el uso de estragón seco es adecuado para aves o pescados. Básicamente, es un condimento. Entre otras cosas, los refrescos, incluida la limonada, están hechos de estragón.

La planta de estragón, especialmente si es joven, tiene sus usos como conservante. Es bueno encurtir pepinos, encurtir tomates, champiñones, conservar pimientos y chucrut con él.

Recetas

Habiendo descubierto las propiedades beneficiosas de la hierba de estragón, ahora debe recurrir a algunas recetas:

tortilla francesa

1. Se baten tres huevos con un batidor, luego se agrega sal y una mezcla de cinco pimientos.
2. Cilantro y estragón triturados. Cada uno con dos ramas.
3. Luego, las verduras deben agregarse a la mezcla de huevo.
4. Derrita 15 g de mantequilla en una sartén para que se formen pequeñas burbujas.
5. Luego se vierte la mezcla en la sartén. Ella necesita ser interrumpida.
6. Hasta que la tortilla esté completamente cocida, la sartén se retira de la estufa y su contenido se enrolla suavemente con un tubo.
7. El plato se coloca en un plato y se espolvorea con cebollino finamente picado.

Opción de alimentación

Ensalada de calabacines al horno

1. Corta una cabeza de ajo por la mitad a lo largo.
2. Los calabacines (dos piezas) se cortan en una capa gruesa.
3. Se mezcla todo, se agrega sal y pimienta al gusto.
4. Se coloca en el horno en una bandeja para hornear junto con.
5. Hornear durante veinte minutos. El horno debe estar precalentado a 180 grados.
6. El plato se está enfriando.
7. Se está repostando. Para hacer esto, los dientes de ajo se exprimen de la cáscara, se trituran y se mezclan con un vaso de yogur, jugo de limón y ralladura.
8. Se agrega sal y pimienta al aderezo.
9. Los calabacines se transfieren a un recipiente con aderezo.
10. Se añaden hojas de estragón al plato (un manojo es suficiente). Puedes aplastarlos entre tus dedos.
11. Todo debe ponerse en el refrigerador de dos a cuatro horas.
12. Antes de poner el plato sobre la mesa, se espolvorea con almendras picadas. Para ello bastan diez nucléolos pelados.

Ajapsandali

Este maravilloso plato de la cocina georgiana se cocina a fuego abierto, pero la tentación es tan grande que querrás hacerlo en casa, en los fogones.

1. Se cortan unas cuatro berenjenas medianas en 4 trozos. Es mejor dejar el tallo. Luego, las verduras deben espolvorearse con sal y dejarse por un tiempo.
2. El jugo comenzará a salir de las verduras. En este caso, se enjuagan con agua fría y se limpian con una toalla de papel. La berenjena no debe absorber agua.
3. Corte en trozos gruesos tres pimientos medianos. Corte finamente un chile verde, una cebolla roja en rodajas y dos zanahorias en cubos. Luego, debes cortar tres tomates en cuatro partes y triturar seis dientes de ajo.
4. Se deben preparar hierbas frescas: perejil, albahaca roja, cilantro (todos 20 g) y estragón (6 g). En este caso, solo se cortan las hojas y se debe dejar parte de las verduras para decorar el plato cocinado.
5. Las berenjenas se fríen en una sartén. El fuego debe ser fuerte. Tan pronto como aparece una corteza dorada, las verduras se colocan de la sartén en un plato.
6. Ahora las zanahorias se asan a fuego alto. Luego se le agregan pimientos dulces y cebollas. Freír durante unos tres o cuatro minutos y añadir los tomates. El tiempo de exposición es de otros dos minutos.
7. Luego se agregan pimiento picante y ajo. El asado se sala y se salpica. Después de eso, debes hacer el fuego más pequeño y poner las verduras. No vale la pena mezclar.
8. Las berenjenas se colocan encima.
9. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
10. Tan pronto como el plato esté listo, se espolvorea con las hierbas frescas restantes.

Receta clásica de ajapsandali

Té

El uso de la hierba de estragón como té también está muy extendido. Para disfrutar del té de estragón, simplemente puede hervir tres o cuatro ramitas pequeñas de esta planta en agua hirviendo, o probar algo más interesante. Por ejemplo, té con limón y menta:

1. pelado y cortado en cubos pequeños, luego colocado en el fondo de la tetera.
2. Se debe cortar ½ limón en rodajas gruesas y agregarlo a la raíz de jengibre.
3. Se rompe un manojo de estragón y se coloca en una tetera.
4. Una pequeña cantidad de hojas de menta y tomillo deben picarse en trozos grandes y agregarse al resto de los ingredientes. Se pueden usar secos, en cuyo caso se debe agregar cada condimento en una cucharada grande.
5. Se vierte agua hirviendo en la tetera.
6. Hay que insistir de quince a veinte minutos.

¿Dónde más puede usar la hierba de estragón, para hacer una bebida muy sabrosa a base de ella?

1. Las hojas de estragón deben cubrirse con azúcar (una cuchara es suficiente) y verterse con agua tibia (una pequeña cantidad). Antes de esto, el estragón se puede machacar ligeramente para exprimir el jugo.
2. La bebida se infunde durante varias horas.
3. Los tallos gruesos todavía se elaboran por separado. Insisten la misma cantidad de tiempo. Debes tomar dos infusiones.
4. Después de eso, ambas bebidas deben mezclarse y filtrarse. El color debe ser un verde tenue.
5. Luego debe agregar jugo de limón (se toma medio limón para esto), miel o azúcar.
6. La bebida se enfría.
7. Luego se debe verter en vasos, agregar cubitos de hielo y agua mineral con gas.
8. Al final, la bebida se decora con una ramita fresca de estragón.

Puedes hacer refrescante limonada de estragón.

¿Cómo se ve en la naturaleza?

Si alguien tiene curiosidad acerca de qué es el estragón, entonces este es un arbusto herbáceo ordinario que parece ajenjo. El tallo del arbusto es delgado, alcanzando generalmente un metro de altura. Las hojas son alargadas, de color verde oscuro, sus puntas son puntiagudas. Su longitud varía de dos a ocho centímetros.

Las flores son pequeñas, recogidas en inflorescencias estrechas y densas, tienen un tinte amarillo pálido. La hierba suele florecer en agosto.

¿Cómo se puede utilizar con fines medicinales en la medicina tradicional?

Pero eso no es todo donde el estragón se usa como medicina.

Se puede utilizar una decocción de estragón para enjuagar la boca si hay algún problema con los dientes. Tal procedimiento ayuda no solo a eliminar los restos de comida, sino que también puede contribuir a eliminar el edema.

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Unas palabras más sobre el estragón y los beneficios que aporta al organismo:

Conclusión

1. El estragón es muy útil para las mujeres, ya que ayuda a normalizar el ciclo menstrual, y también se suele utilizar con fines cosméticos.
2. Por la forma de las hojas, que recuerdan a la lengua de un dragón, se le llama hierba de dragón, el nombre científico de la planta es Artemísia dracúnculus.
3. En la cocina, el estragón se agrega a varios platos y ensaladas, se usa para encurtir y encurtir pepinos y tomates, preparar tés y refrescos.

No existe una clasificación clara de las especies de estragón. Pero, sin embargo, tiene diferencias, formadas según las condiciones climáticas.

El estragón, que crece en el sur de Europa, tiene un sabor picante más delicado, sus hojas son ligeramente dulces. El estragón, que se cultiva en nuestros jardines, huele más fuerte y sabe más picante. El estragón de sabor delicado se cultiva en el norte del Cáucaso y en los Urales del Sur.

en la cocina

Los especialistas culinarios franceses, que recibieron el estragón en el siglo XVII, desarrollaron y registraron muchas recetas de platos, salsas, salsas y bebidas que incluyen esta maravillosa especia. Los expertos culinarios de muchos países se familiarizaron con el estragón gracias a los libros de cocina publicados en Francia.

El estragón se usa con mayor frecuencia para la fabricación de condimentos. La naturaleza ha hecho que el estragón sea ácido y agradable al paladar y dotado de un postgusto bastante largo. Es especialmente interesante si usas esta planta junto con bayas ácidas o limón. Si pones una ramita de estragón en una botella de vinagre de vino, obtienes un gran condimento original para ensaladas.

Nuestras amas de casa usan ampliamente esta planta cuando preparan preparaciones para el invierno, actúa como un condimento fragante y al mismo tiempo sirve como un conservante que evita que los microbios se multipliquen y preserva la dureza de los tomates, pepinos, calabacines y varios champiñones durante la salazón y el encurtido. .

Como agente antibacteriano, también se utiliza en la preparación de platos de pescado y carne. En algunas cocinas, la carne y el pescado se envuelven y se frotan con hojas de ajenjo para matar los microbios que se han acumulado en la superficie de las piezas durante el almacenamiento.

Se seca y congela para condimentar platos de carne y pescado. La especia se añade a los vinos caseros. Los pueblos caucásicos aprecian especialmente el estragón, para ellos es parte integral de la cocina nacional.

Muchas de nuestras amas de casa, una vez que intentaron poner estragón en la sopa o en un segundo plato al cocinar, lo rechazan, citando el hecho de que les da amargura a los platos.

El estragón se puede poner solo al final de la cocción, 1-2 minutos antes de retirarlo de la estufa.

En el proceso de secado, el estragón se vuelve aún más picante y de sabor agrio.

En muchas naciones, el estragón se usa en la preparación de platos específicos que simplemente no se pueden preparar sin él. En Armenia, la trucha se hornea con estragón; en el Cáucaso, algunos platos de cordero incluyen necesariamente estragón. El condimento francés clásico, que consiste en cebolla, perejil y perifollo, ciertamente incluye estragón.

En Europa del Este, un bocadillo está muy extendido, que se prepara con huevos cocidos, estragón finamente picado y sazonado con mayonesa. Los kazajos rocían su manti con estragón picado.

El estragón se combina con éxito con todos los mariscos, se agrega a la mantequilla cuando se prepara el llamado aceite de estragón.

De ella se prepara una bebida, que se llama Estragón. Los conocedores sumergen una rama de estragón en una botella de vodka y la guardan en el refrigerador durante un mes, después de lo cual el vodka adquiere un sabor especial.

Las verduras picadas de esta planta se pueden agregar al gusto a okroshka y casi todas las ensaladas.

en la medicina popular

Dado que el estragón es rico en vitaminas y minerales, ayuda a combatir el escorbuto y el beriberi. La bebida de estragón se usa para aliviar la hinchazón, se usa como antihelmíntico. Se cree que purifica la sangre. Su decocción estimula el apetito.

En cosmética, esta hierba se utiliza para hacer una mascarilla especial para el cuidado de la piel del cuello. El estragón se utiliza como agente antiinflamatorio y como antiséptico.

En Persia, se usaba una tintura para enjuagar la boca con dolor de muelas y se bebía para el dolor en el abdomen y la diarrea. En muchas naciones, esta tintura se usa para problemas con el ciclo menstrual.

El estragón también ha encontrado su uso en la medicina popular.

En Oriente, allá por la Edad Media, se bebía tintura para el insomnio, se preparaba una decocción a base de estragón y diversas verduras. Se creía que hace que el aliento sea "dulce". En el Tíbet, este ajenjo se usa como agente antituberculoso, se trata para la epilepsia, las enfermedades nerviosas y la bronquitis.

Ahora se usa como tónico general, estimulante del apetito, mejora la digestión y diurético. Se administra como sedante y se incluye en dietas sin sal. Ideal para prevenir resfriados crónicos.

El estragón come ganado voluntariamente.

Propiedades útiles de la planta.

Las hojas de este ajenjo contienen aceites esenciales. Si se aíslan, será un líquido amarillo pálido con un olor específico. Este aceite contiene aldehído, felandreno, terpenos, sabineno, metil chavicol, resinas, taninos y amargor.

Las hojas contienen ácido ascórbico, rutina, caroteno, vitaminas A, B9, B6, B2, PP y minerales como potasio, fósforo, magnesio, hierro, selenio, calcio, cobre, zinc.

100 gramos de estragón contienen 24,8 kcal: proteínas - 1,5 g, grasas - 0,1 g, carbohidratos - 5 g.

Daño del estragón y contraindicaciones.

El estragón es dañino solo en grandes cantidades. Las mujeres embarazadas deben abstenerse de este condimento, se cree que puede provocar un aborto espontáneo, pero, por supuesto, ni una ramita en una salsa o ensalada.

Alguna información útil: una cucharadita contiene 2,5 gramos de estragón, una cucharada contiene 12 gramos.

Receta de té de estragón fortificante: 1 cucharadita de estragón seco, 3 cucharaditas de té verde, un poco de piel de granada o naranja, una rodaja de limón. Tal té es un excelente remedio para el aumento de la fatiga, la debilidad, para restaurar la fuerza después de una enfermedad.

Con estragón se prepara un delicioso té para fortalecer la inmunidad.

El estragón, como cualquier otro condimento, tiene muchas sutilezas en su uso y cultivo. Para que las hojas de estragón sean picantes y fragantes, deben cultivarse a partir de brotes o esquejes, y no de semillas. Solo los brotes jóvenes se cosechan en primavera antes de la floración y en otoño después.

Los artesanos profesionales valoran la hierba fresca, ya que el estragón cambia de sabor cuando se seca. Se puede mantener fresco durante 5 a 8 días en el refrigerador colocándolo en una bolsa de plástico. Sus ramas se secan, colgadas boca abajo en una habitación fresca y oscura. Solo entonces las hojas se separan y se colocan en recipientes con tapas herméticas para su almacenamiento.