Tipos de personas según la nutrición Ayurveda. La diferencia entre Ayurveda y los sistemas médicos convencionales.

Se trata de una antigua enseñanza médica que, al tener un efecto integral en una persona, la hace completamente sana. "Ayurveda" se traduce del sánscrito como "la ciencia de la vida". El cuerpo humano tiene un gran potencial y suficiente energía para curarse a sí mismo. La nutrición en esta enseñanza se da. papel especial. Dependiendo de lo que una persona come, su estado interno, salud y vida en general.La nutrición según Ayurveda es la clave buena salud Y bienestar. Esto no es sólo una comida, es toda una filosofía que ayuda a limpiar el cuerpo y la mente. Se basa en los principios de la medicina y la nutrición, que también utilizan los especialistas modernos. Para que la nutrición tenga el máximo impacto en una persona y le dé la mayor fuerza y ​​​​energía posible, es necesario combinarla con el yoga.

Principios básicos de nutrición.

Cada persona es única. Para mantenerse saludable y liderar vida completa, debe estudiar su cuerpo. Mucha atención esta ciencia está dedicada al estudio de los tipos naturales de hombres y mujeres, productos y sus características, su compatibilidad, así como a la selección de la dieta adecuada, teniendo en cuenta la predisposición individual, la actividad y la rutina diaria.

No nutrición apropiada puede provocar varias enfermedades y reducir la calidad de vida. Si adopta un enfoque irresponsable en materia de nutrición, nunca podrá recuperarse por completo. Una persona no puede estar sana si come alimentos dañinos y productos incompatibles. La selección de artículos diarios debe ser consciente.

La nutrición ayurvédica ayuda al cuerpo a reponer energía, lo que le permitirá estar alerta durante el día, mantener buen humor, hacer frente a cualquier enfermedad. El organismo que recibe sustancias necesarias de los productos correctos, menos probabilidades de estar expuesto enfermedades estacionales. Los cambios en la salud y condición general Se notará después de una semana de practicar esta dieta.

No existe una dieta única que ayude a cualquier persona a estar saludable, todo es individual. Es importante tener en cuenta la constitución del cuerpo; de lo contrario, los alimentos entrantes no solo no ayudarán a la persona, sino que también la envenenarán con toxinas. El problema se ve agravado por el hecho de que ahora hay en las tiendas una gran cantidad de productos artificiales y no naturales. Son adictivos y sólo causan daño al cuerpo.

Hay varias reglas que son importantes en la nutrición ayurvédica.

• El almuerzo deberá ser a las 12 del mediodía.
• Es necesario cocinar la comida de buen humor y con buenos pensamientos. Toda la energía negativa que hay en una persona se transferirá al plato.
• Necesita comer sólo cuando tenga hambre.
• Durante las comidas, el alboroto es inaceptable, debe haber un ambiente tranquilo alrededor.
• Mientras come, no debe realizar otras actividades (leer, mirar televisión, hablar).
• Después de comer, es necesario descansar un poco, no puede saltar inmediatamente y ponerse manos a la obra.
• Sólo los alimentos que se consumen antes del atardecer son beneficiosos.
• No se debe beber agua mientras se come, se permite una pequeña cantidad, pero tibia.
• Las especias son útiles, mejoran el proceso de digestión.
• Los alimentos ácidos, fritos y salados no deben consumirse en la última comida y, en general, estos alimentos son perjudiciales.
• La leche es producto independiente, que no necesita mezclarse con nada más.
• Para lograr el equilibrio es necesario practicar, el yoga es perfecto.

¿Qué se tiene en cuenta a la hora de preparar una dieta ayurvédica?

La nutrición saludable se selecciona cuidadosamente. Es importante estudiar el cuerpo humano, sus características, predisposición. Durante el estudio se determina el tipo de constitución, solo entonces podemos hablar de lo que es adecuado para una persona en particular. Las recetas de la cocina ayurvédica son variadas, para que todos puedan elegir una dieta rica y variada.

El hombre consta de cinco componentes: agua, fuego, aire, tierra y espacio. La clave para el equilibrio de los elementos en una persona son los doshas, ​​que representan un conjunto de determinadas características:

• vata, se caracteriza por un predominio del aire;
• pitta, contiene dos elementos: fuego y agua;
• kapha, incluye el resto de la tierra y el espacio, y también tiene agua.

Los doshas son tipos de energía. vitalidad responsable de estado fisico. Todos ellos están presentes en cada persona, pero a la hora de elegir el alimento es importante determinar cuál de los tres predomina. A la hora de elegir los alimentos para su dieta, es necesario tener en cuenta su sabor, consistencia, temperatura, gravedad para el organismo y la época del año.

tipos de sabores

Todos los gustos se dividen en seis tipos:

1. agrio,
2. dulce,
3. salado,
4. picante,
5. amargo,
6. astringente.

Cada uno de ellos corresponde a sus propios elementos:

• para dulces: tierra y agua;
• agrio - tierra y fuego;
• salado - agua y fuego;
• agudo - fuego y aire;
• al astringente: fuego y tierra.

Las personas de tipo Vata deben tratar de evitar los alimentos que causan contaminación del aire y gases. Se trata de productos de sabor picante, astringente y amargo.

Es necesario evitar los alimentos que aumentan el elemento fuego: con sabor ácido, salado y picante. Los tres sabores restantes son útiles para las personas del tipo Pitta.

Los sabores dulces, ácidos y salados están contraindicados para las personas kapha, ya que aumentan el agua en el cuerpo.

Nutrición según diferentes doshas

lana de algodón

Las personas de este tipo son delgadas, tienen huesos finos, hombros anchos y prominentes. La piel es fina y seca. Estas personas se congelan muy rápidamente y se sienten incómodas a bajas temperaturas. El rápido metabolismo que tienen estas personas elimina el problema sobrepeso.

Las personas con esta constitución comen de manera muy errática; su apetito es loco o está completamente ausente.

Productos necesarios para las personas de tipo Vata según el sistema de nutrición ayurvédico: trigo sarraceno y gachas de arroz, cualquier tipo de frutos secos, productos lácteos. Prefiero condimentar mi comida con cardamomo.

Pero es mejor para la gente Vata no consumir verduras crudas ni manzanas agrias. Es mejor excluir los productos de soja y la pimienta negra como condimento. El alcohol, el té y el café están contraindicados, dañan el organismo. La comida seca y fría no es adecuada para personas de tipo Vata. Es mejor que sea aceitoso, jugoso y ciertamente tibio.

La alimentación debe ser tranquila, mesurada y siempre un cierto régimen. En cuanto a los gustos, son adecuados los platos ácidos, dulces y salados. Pero los sabores picantes y amargos están contraindicados.

Mayoría técnica importante La comida de este tipo es el desayuno, por eso es importante que sea saciante. La persona recibirá cantidad suficiente energía, esto contribuirá al bienestar normal durante todo el día.

Pita

Estas personas tienen un físico fuerte y poderoso. A menudo sienten hambre, el calor es una verdadera prueba para ellos, altas temperaturas se sienten mal. Estas personas deben seguir una dieta y nunca saltarse comidas.

Los alimentos deben ser nutritivos, aceitosos y tener un sabor dulce o amargo. Esta gente necesita beber mas liquido durante el día, jugos y agua pura. Es mejor no beber café fuerte.

Los productos que pueden provocar fermentación en el organismo, como el kéfir o la masa de levadura, no son adecuados. Las especias picantes no beneficiarán a la gente Pitta. Un vaso sería apropiado por la noche. leche caliente con la adición de canela.

kapha

Las personas de este tipo tienen una exuberante, formas redondeadas. Estas personas se mueven con suavidad y lentitud. Les encanta comer, pero su metabolismo es lento. Deben comer por horas, si es posible, sólo dos veces al día: al mediodía y por la noche. La comida del día debe ser nutritiva y saturar el cuerpo de energía, y la cena debe ser ligera.

Los alimentos dulces están contraindicados para las personas kapha. productos de harina(pan de levadura), alcohol fuerte, fritos y alimentos grasos.

Útil vegetales frescos, especialmente frutas verdes, bayas, trigo sarraceno, maíz, guisantes amarillos, lentejas. Son aptos para platos ricos en condimentos (canela, cardamomo, anís, cúrcuma y otros). Y tienes que elegir entre bebidas. jugo de vegetales, té con manzanilla o frambuesas, compota de ciruelas y frutos secos.

Ayurveda y yoga

Estas dos enseñanzas que las acompañan son partes integrales de un todo y se complementan entre sí.

El yoga ayuda a una persona a mantener buena salud y, habiendo logrado la paz y el equilibrio de las energías internas, vivir una vida larga y próspera. Los ejercicios utilizados en yoga actúan a nivel energético y tienen efecto curativo para todo el cuerpo.

Si sigues las reglas de la nutrición ayurvédica, perderás el exceso de peso. Pero en combinación, el yoga afecta tanto a las energías internas como al cuerpo, por lo que podemos hablar de ello. Dejaron vivir a un hombre vida al máximo, disfrútalo y siéntete cómodo en armonía con el mundo que te rodea. Si practica yoga con regularidad y sigue una dieta adecuada para su tipo de dosha, puede lograr el equilibrio tanto espiritual como físico.

Ayurveda generalmente se traduce del sánscrito como " conocimiento de la vida" Pero esta no es una traducción completamente correcta. Sería más correcto: conocimiento de los principios de la larga vida, la ciencia de la vida.

Este es un sistema tradicional. medicina india, que tiene como objetivo curar enfermedades del cuerpo y enfermedades del alma, y ​​se cree que estas enfermedades están relacionadas. Es por eso tratamiento correcto, y los médicos antiguos prescribían una nutrición adecuada de acuerdo con el carácter y el físico de una persona.

El sistema ayurvédico distingue tres tipos principales de constitución humana. En el sistema ayurvédico, como ya se mencionó, el cuerpo y el alma no están separados, por lo tanto, para cada tipo específico de constitución, se asignan ciertos rasgos de carácter en consecuencia.

La combinación de carácter y constitución en el sistema ayurvédico se llama DOSHA.. Hay tres doshas principales: vata, pita y kapha.

Vata significa "aire".

Las personas de este tipo son delgadas, elegantes y siempre frías. En invierno parecen hibernar y en primavera se despiertan y se vuelven propensos al cambio y la aventura.

Pita significa fuego.

Son personas de constitución fuerte, a veces un poco regordetas, tienen las manos siempre calientes. Suelen tener muchos lunares. Son sociables e ingeniosos, pero a veces pueden ser tercos y de mal genio.

Kafa significa "agua".

Se trata de personas de complexión fuerte, grandes y corpulentas, con buena piel, pelo fuerte y grueso y dientes fuertes. Suelen ser tranquilos, pacíficos, sin pretensiones, trabajadores, pero, lamentablemente, pueden ser indecisos y pasivos.

Dependiendo del dosha predominante, se elige un sistema nutricional para cada persona en particular. Sin embargo, por lo general una persona no puede atribuirse a ningún dosha específico; sucede que las cualidades de dos doshas están presentes. Para determinar el dosha predominante, existen pruebas especiales. Están en todos los libros sobre Ayurveda.

Sistema de nutrición ayurvédica no requiere que sus seguidores sean vegetarianos, como suele creerse. Dietas vegetarianas El Ayurveda los prescribe sólo para aquellos que siguen el camino del desarrollo espiritual y la iluminación. Para aquellos que simplemente quieren mejorar su bienestar, fortalecer su salud, aumentar su esperanza de vida y su calidad, Ayurveda recomienda el método más familiar. al hombre moderno dieta.

Para personas Vata dosha te recomiendan ricos sopas de carne, papilla, manteca, leche caliente, platos dulces, carne, pasteles: todo lo que ayude a calentarse. Las verduras crudas y las frutas ácidas no son aceptables para las personas con Vata dosha: aceleran el proceso de digestión, que ya es bastante rápido en personas de este tipo.

Para personas Pitta dosha buenos platos calientes fruta sin azúcar, verduras, legumbres, pollo y pescado. Deberían añadir menos sal a sus alimentos y comer menos carnes rojas y frutos secos para masa muscular no se volvió gordo.

gente kapha dosha Ayurveda recomienda para la nutrición papillas desmenuzables y verduras acuosas (repollo, pepinos). platos picantes, pavo. Es mejor abandonar por completo los dulces y limitar el consumo de carnes rojas y arroz; estos alimentos pueden engordar mucho a personas de este tipo.

Pero el conjunto correcto productos - eso no es todo. Existen recomendaciones para preparar y comer alimentos que son comunes a todos los doshas.

1. La comida debe ser fresca.. Cuanto más rápido llegue un plato a la mesa después de cocinarlo, más saludable será. Comida sana También se considera aquel que no lleva demasiado tiempo cocinado.

2. La comida principal es alrededor del mediodía., porque en este momento se absorbe mejor la comida.

3. No puedes distraerte del proceso de comer.. No es necesario leer, mirar televisión ni hablar mientras se come. No es bueno sentarse a la mesa de mal humor.

4. Sólo debes sentarte a la mesa cuando tengas hambre.. No hay necesidad de comer “sin nada que hacer”. No hay necesidad de apresurarse mientras se come; después de comer, tampoco hay necesidad de apresurarse para levantarse de la mesa; es bueno sentarse un rato. No debes comer en exceso; puedes dejar de comer cuando sientas que estás casi lleno, ¡pero sólo casi!

5. No combine productos incompatibles. Por ejemplo, es recomendable consumir la leche y el melón por separado del resto de alimentos.

6. Al preparar la comida necesitas también tener en cuenta condiciones climáticas : estación, clima, así como las características fisiológicas de una persona en particular.

7. Para mejorar la digestión, Ayurveda recomienda hacer yoga y ejercicios de respiración.

El sistema de nutrición ayurvédico tiene como objetivo armonizar cuerpo humano. Con su ayuda, puede perder y ganar peso, pero solo con la condición de que su objetivo sea precisamente la optimización del peso y no su reducción o aumento específicos.

El peso óptimo es aquel con el que te sientes bien. Una persona con un peso óptimo generalmente rara vez se enferma y la mayoría de las veces está de buen humor. Con una fuerte disminución o aumento de peso, más de lo que proporciona la naturaleza, una persona puede experimentar todo tipo de enfermedades. Esta situación se observa a menudo en quienes aumentan de peso repentinamente y en quienes se agotan con las dietas. Por lo tanto, es importante comprender que el mejor peso para usted no es un número específico "de moda", sino el peso cuando se siente sano y vigoroso.

¡La buena salud y el buen humor, los ojos brillantes y una sonrisa amigable siempre están de moda! ¡Aceptate como eres! ¡Date cuenta de lo hermosa que eres! A sistema ayurvédico La nutrición te ayudará en este noble objetivo.

Ayurveda Es una antigua enseñanza que se originó en la cultura védica de la India hace unos cinco mil años. Traducido del sánscrito, Ayurveda significa "conocimiento de la vida". Y, de hecho, no es sólo la ciencia de la salud, sino la ciencia de la vida misma.

Conceptos básicos de nutrición según Ayurveda

La base de la nutrición según Ayurveda es división de personas De acuerdo a sus tipos constitucionales(doshas). En base a cada tipo de constitución se forma una u otra dieta.

dosha- Este es uno de los componentes más importantes de la fisiología humana. El dosha se encarga de coordinar todas las estructuras y sustancias del cuerpo. Conociendo las características de su fisiología, podrá determinar con bastante facilidad su tipo constitucional. Pero hay que tener en cuenta que prácticamente no existen tipos puros: en una u otra combinación, los tres doshas están conectados en nosotros: vata (viento), pitta (fuego), kapha (moco), es solo ese tipo. u otro predomina sobre los otros dos.

Vata (viento)

Los representantes de este tipo tienden a tener un físico delgado y de huesos finos. Piensan, hablan y se mueven rápidamente, captan todo sobre la marcha, pero también olvidan rápidamente. Externamente, pueden identificarse por el cabello seco, a menudo rizado, la piel seca y fina que se lastima fácilmente, las uñas y las pestañas delgadas. Vatta no soporta el frío comida fresca y bebidas con hielo. Le cuesta mucho mantenerse caliente. Las personas con características vata predominantes tienen un metabolismo rápido, en el que la quema de grasa se produce más rápido que su acumulación. Según Ayurveda, la dieta de un vata debe consistir en trigo sarraceno, arroz, carne, productos lácteos y frutos secos. Pero de donde verduras crudas, productos de soya Se deben evitar las manzanas ácidas y el uso de pimienta negra al cocinar. Entre las especias es mejor dar preferencia al cardamomo y la nuez moscada.

pitta (fuego)

Las personas de este tipo se distinguen por un físico normosténico. Tienen un carácter explosivo. Estas personas se enojan con facilidad, a menudo se sonrojan y son propensas a reacciones inflamatorias. Tienen una digestión muy intensiva. Externamente, estos son los dueños de cabello fino, rubio o pelirrojo. A menudo su cuerpo está casi cubierto de lunares. La piel es rosada, propensa a enrojecerse y sobrecalentarse. Pitta no se siente bien cuando hace calor, suda profusamente y a menudo siente calor, sus manos y pies siempre están calientes. No tolera bien la sed y el hambre del día es simplemente un tormento para ella. Para personas de este tipo, legumbres, apio, espárragos, coliflor, productos lácteos. Es mejor utilizar cilantro, canela, menta y eneldo como especias. Es necesario excluir de la dieta las carnes rojas, las nueces, el jengibre y el azafrán.

Kapha (moco)

Las personas tipo Kapha están predispuestas al sobrepeso y la obesidad. La razón de esto es nutrición pobre y metabolismo lento. Los Kapha pueden ganar peso muy rápidamente, pero luego les resulta muy difícil perderlo. Tienen huesos grandes, son lentos y les gusta dormir más tiempo. Aspectos positivos carácter son el equilibrio, la tranquilidad, la confianza en uno mismo. Externamente, kapha se puede reconocer por su pelo espeso y brillante, ojos grandes, piel limpia, densa y fresca, pestañas espesas y hombros bastante anchos. Kapha es bueno en cualquier clima y bajo cualquier condición. Está tranquila y es difícil conmoverla o enojarla. Procesos de intercambio en el cuerpo de personas de este tipo son tan lentos que incluso una manzana extra puede depositarse en forma de grasa. Las personas de este tipo necesitan llevar una dieta muy equilibrada, prestando atención a Atención especial para queso de soja, legumbres, arroz integral. El mejor condimento para usar es el jengibre. Es muy indeseable que kapha consuma dulces, a excepción de una pequeña cantidad de miel. Se recomienda limitar la ingesta de alimentos. arroz blanco, carne de res y pollo.

Principios generales de nutrición según Ayurveda

• La comida principal deberá ser al mediodía (12:00 hora local);
• Solo necesitas comer sentado;
• Se debe comer en un ambiente tranquilo, silencioso, sin mirar televisión, leer ni distraerse;
• No es necesario comer en niveles elevados. estado emocional(emoción, ira, ansiedad, tristeza), es necesario esperar hasta que la conciencia se calme;
• Después de comer, no es necesario levantarse de la mesa durante al menos 5 minutos;
• No se debe volver a comer hasta que se haya digerido el alimento anterior (el descanso debe ser de al menos 3 horas);
• Es mejor no comer después del atardecer;
• Debes comer sólo cuando tengas hambre;
• Necesitas comer despacio;
• Debe masticar bien la comida;
• Debes comer 3/4 de tu capacidad;
• No es necesario comer alimentos fríos;
• Sólo debe comer alimentos frescos, recién preparados o como último recurso cocinado hoy;
• No se recomienda beber mucho líquido durante las comidas, especialmente las frías; Es aconsejable acompañar la comida con “agua hirviendo ayurvédica” caliente (es decir, agua hervida durante 15 a 20 minutos);
• No debe beber leche con otros productos, especialmente aquellos que tienen un sabor ácido o salado; solo puede beberla hervida y caliente (con azúcar), preferiblemente con especias (pimienta, cordamomo);
• Es necesario combinar únicamente productos compatibles;
• Necesitas usar especias para mejor digestión y digestión de los alimentos;
• No consumir quesos industriales (por el cuajo), yogures (por la gelatina), helados ni leche fría,
• Una comida, al menos el almuerzo, debe incluir los 6 sabores ayurvédicos;
• La nutrición debe ajustarse a características individuales fisiología humana, con la estación actual del año, con el clima;
• No se pueden comer alimentos con sabores ácidos y salados antes de acostarse (ni siquiera es necesario beber kéfir);
• No se recomienda comer muchos alimentos fritos, ácidos y salados;
• Necesidad de estudiar ejercicio físico, lo mejor de todo son las Asanas de Yoga.

Compatibilidad alimentaria

Algunos conceptos básicos de compatibilidad alimentaria ayurvédica incluyen los siguientes:

• Evite consumir leche o productos lácteos con frutas ácidas o cítricas u otros alimentos ácidos.
• Evite comer patatas1 u otros alimentos con almidón. productos alimenticios. El almidón tarda bastante en digerirse; y, a menudo, las patatas1 u otros alimentos ricos en almidón no se digieren adecuadamente, lo que genera Amu [toxinas].
• Evite comer melones y cereales juntos. Los melones se digieren rápidamente, mientras que los cereales tardan mucho. Esta combinación produce malestar estomacal. Los melones se deben comer solos, sin otros alimentos.
• La miel nunca se debe cocinar (calentar). La miel se digiere muy lentamente y, si se cocina (calienta), las moléculas presentes en la miel se convierten en un pegamento no homogeneizado que se adhiere firmemente a las membranas mucosas y obstruye los finos canales de las células, creando toxinas. La miel sin preparar es néctar, la miel cocida (calentada) es veneno.
• No consumir leche junto con otros productos proteicos. Las proteínas tienen una cualidad que calienta y la leche tiene una cualidad refrescante, por lo que se contrarrestan entre sí, perturban el Agni (fuego digestivo) y crean Ama (toxinas).
• La leche y el melón no se deben comer juntos. Ambos son refrescantes, pero la leche es un laxante y el melón es un diurético, y la leche requiere más tiempo para la digestión. Además, la acción de ácido clorhídrico hace que la leche se cuaje en el estómago. Por esta razón, Ayurveda no recomienda consumir leche con frutas ácidas, yogur, crema agria o crema agria, mermelada agria, queso u otros alimentos ácidos.

Dieta diaria

La dieta diaria debe incluir:

• 40-50% de arroz (basmati) o cereales (trigo, cebada) bien cocidos, según la constitución del cuerpo;
• 15-30% de legumbres bien cocidas (dal, moong dal, frijol mungo, lentejas, guisantes, frijoles);
• 2-5% sopas de verduras;
• 1/2 cucharadita de pepinillo (pepinillos) - pepinillos encurtidos o similares.

Curiosamente, en la antigüedad la gente consideraba que el exceso o bajo peso como una enfermedad que puede corregirse por completo. Es cierto que no mediante una restricción total de los alimentos, sino mediante cambios en el estilo de vida y la nutrición. Esto es lo que dice Ayurveda sobre esto.

Ayurveda enseña que cada persona está dotada de energía suficiente para estar sana. Esta ciencia de la vida abre a todos la posibilidad de restaurar la salud mediante el estudio y la comprensión del cuerpo y sus necesidades. Según Ayurveda, para mantenerse sano es necesario seguir dieta adecuada y tener un diario sustentable hábitos saludables: Es importante realizar prácticas tradicionales de yoga y ejercicios de respiración.

Según Ayurveda, la dieta debe elegirse en función. Además, es necesario considerar el sabor de los alimentos (dulce, ácido, salado, acre, amargo o astringente), así como la ligereza del alimento, ya sea que genere calor o frío, aceitoso, líquido o sólido. La estación del año también debe tenerse en cuenta a la hora de elegir la dieta.

Elegir alimentos según tu constitución corporal

Frutos secos, manzanas, melones, patatas, tomates, berenjenas, helados, guisantes y ensalada verde aumentar vata. Por lo tanto, las personas de constitución vata no deberían consumir muchos de estos alimentos. Las frutas dulces, los aguacates, los cocos, el arroz integral, la calabaza roja, los plátanos, las uvas, las cerezas y las naranjas son buenos para las personas con constitución Vata.

Se producirá un aumento en el dosha debido a las comidas picantes, aceite vegetal, frutas ácidas, plátanos, papaya, tomates, ajo. Los mangos, naranjas, guisantes, ciruelas, coles de Bruselas, ensaladas verdes, espárragos y champiñones son beneficiosos para las personas con constitución pitta.

Los plátanos, melones, cocos, dátiles, papayas, piñas y productos lácteos contribuyen al aumento. Los frutos secos, las granadas, los arándanos, el arroz basmati y las coles de Bruselas son beneficiosos para las personas de constitución kapha.

En el calor, cuando la gente suda intensamente, domina pitta, por lo que no se debe comer picante, picante o la comida picante, ya que aumentará aún más Pitta. En otoño, cuando sopla vientos fuertes Y más sequedad en la atmósfera se deben evitar las frutas secas y los alimentos que aumentan vata. El invierno es la estación kapha y trae frío y nieve. Durante este periodo conviene evitar las bebidas frías, el queso o el yogur. Estos alimentos aumentan kapha.

Reglas para comer

La ingesta de alimentos debe estar regulada por el estado (fuego digestivo). No debe comer cuando tenga sed ni beber cuando tenga hambre. Si sientes hambre, significa que tu fuego digestivo está funcionando, y si bebes en este momento, el líquido disolverá las enzimas digestivas y el agni disminuirá.

Cómo comes es muy importante. Mientras comes, debes sentarte erguido y evitar distracciones como mirar televisión, hablar o leer. Tu atención y mente deben dirigirse hacia el sabor de la comida. Mastica con amor y alegría y saborearás claramente la comida. El gusto no surge en la comida, surge en la experiencia de quien come. Si tu agni está dañado, no saborearás la comida. El sabor de la comida depende de agni. Las especias ayudan a despertar agni, que es necesario tanto para limpiar el cuerpo como para enriquecer el sabor de los alimentos. Cada trozo debe masticarse bien antes de tragarlo. Esta práctica alimentaria permitirá Enzimas digestivas en la boca para actuar correctamente y, además, esto le dará tiempo al estómago para prepararse para la recepción de alimentos masticados.

La cantidad de comida consumida al mismo tiempo es de gran importancia. Un tercio del estómago debe estar lleno de comida, un tercio de agua y un tercio de aire. La cantidad de comida consumida a la vez debe ser igual a dos puñados, es decir. cabe en dos manos). Si se ingiere más comida, el estómago se estirará y necesitará comida adicional. Un estómago sobrecargado se estira como globo. Comer en exceso también crea toxinas adicionales en tracto intestinal. La comida se convierte en un veneno que el cuerpo tiene dificultades para eliminar. Uno debe comer y beber de manera disciplinada y regular, esto nutrirá su cuerpo, mente y conciencia y aumentará su esperanza de vida.

El agua es vital papel importante en el mantenimiento del equilibrio del cuerpo. Durante las comidas es necesario beber agua en pequeños sorbos. Cuando se toma con alimentos, el agua se convierte en néctar, lo que ayuda a la digestión. Si se bebe agua después de comer, entonces jugo gastrico se licuará y la digestión será difícil. El clima afecta la cantidad de agua. necesario para el cuerpo. Si tienes indigestión debes ayunar con agua tibia. Esto ayudará a limpiar y aumentar el agni. Agua fría enfriará el agni, así que agua congelada- veneno para el sistema digestivo, y agua tibia- néctar. La digestión funciona cuando una persona bebe mucha agua. Sin embargo, beber demasiada agua puede provocar retención de agua en el cuerpo y aumento de peso corporal.

Ayurveda es una de las enseñanzas médicas más antiguas del mundo, que se remonta al menos a cinco mil años. Ayurveda se diferencia de otros sistemas en que aborda el tratamiento de una persona de manera integral, en su conjunto, y no dirige sus esfuerzos a detectar, aislar y tratar enfermedades individuales.

Especial atención en este enseñanza antigua Se presta atención a la nutrición, ya que se cree que esto puede causar. varias enfermedades, por lo que se pueden evitar si se toma comida apropiada en un orden especial, siguiendo numerosas, pero completamente simples reglas y rutina diaria. En este sentido, la nutrición según Ayurveda está en consonancia con muchas cosas. tendencias modernas en medicina y nutrición.

La diferencia entre Ayurveda y los sistemas médicos convencionales.

Esta enseñanza no considera que diversos platos sean simplemente combustible para el cuerpo, los cuales, cuando se queman en sistema digestivo, proporciona sólo energía para mayor desarrollo. En Ayurveda se presta mucha atención a la conformidad de los productos utilizados y los platos preparados con la constitución humana, así como a la selección de los alimentos más adecuados para un tipo particular de naturaleza humana y rutina diaria. Los médicos ayurvédicos creen que sin una conducta correcta, armoniosa y buena nutrición equilibrada Es imposible curar ninguna enfermedad, ya que el cuerpo no resistirá la enfermedad en la medida necesaria. Además, una nutrición inadecuada en sí misma puede causar enfermedades graves y, si se usa durante mucho tiempo, incluso una enfermedad peligrosa.

Según las leyes del Ayurveda, se cree que la mayoría de las enfermedades son causadas por el hecho de que nuestro cuerpo está envenenado por los productos que consumimos. Si los alimentos no se corresponden con la constitución humana, liberan venenos específicos de este organismo: toxinas, que se convierten en la causa de la enfermedad. La situación se ve agravada por el apego a alimentos artificiales inadecuados y la violación de las normas alimentarias.

A lo largo de miles de años de existencia, han surgido y finalmente se han formado numerosas y bien pensadas recetas ayurvédicas para la salud y la longevidad. Se pueden utilizar con éxito hoy en día, solo es necesario estudiar a fondo los fundamentos en los que se basa el Ayurveda en relación con la nutrición humana.

Concepto de dosha

En la tradición védica, se cree que todo en el mundo se compone de doshas, ​​definiciones o características especiales que garantizan el equilibrio en todo. Hay tres de ellos:

• vata o viento
• Pitta o fuego
• Kapha o moco

Las personas que según la prueba pueden clasificarse como Vata tienen un físico frágil, huesos ligeros y elegantes y una piel fina y seca. Se congelan fácilmente y no se toleran bien. temperaturas bajas, clima ventoso y húmedo, alimentos y bebidas frías. Vata se congela constantemente y se calienta con gran dificultad. Estas personas son impetuosas en todo: se mueven rápidamente, impulsivamente, piensan igual de bien y se distinguen tanto por una rápida receptividad como por un rápido olvido. Vata tiene el cabello seco y rizado, frágil, delicado y piel sensible, uñas suaves y pestañas finas. Las personas Vata tienen metabolismos rápidos y casi nunca tienen problemas con exceso de peso. La alimentación que sugiere Ayurveda para personas con predominio vata se compone de los siguientes alimentos:

• Alforfón
• Lácteos
• Varias nueces
• Lo mejor es condimentar la comida con cardamomo y nuez moscada.

Las personas Vata deben excluir de su dieta los siguientes alimentos:

• Verduras crudas
• Productos de soja
• manzanas agrias
• Pimienta negra como condimento.

Siguiendo entendiendo la constitución por doshas, ​​debemos centrarnos en las personas del tipo pitta. es fuerte y Gente fuerte con un físico normal, con un temperamento agudo y explosivo, con una digestión activa y sentimiento constante hambre. Ellos tienen pelo rubio, piel delgada por naturaleza, a veces roja, clara con un tinte rosado, que se sobrecalienta fácilmente y se enrojece, a veces cubierta de lunares. Pittas no tolera bien el calor, suda y se sonroja mucho y no le gusta la comida caliente. Sufren de sofocos y sus manos y pies están calientes en cualquier clima. Pitta siempre debería recibir mucho agua potable y no saltarse comidas, observando modo correcto.

La lista de alimentos Pitta incluye lo siguiente:

• Productos lácteos.
• Apio.
• Coliflor.
• Espárragos.
• Todo tipo de legumbres.
• Especias: canela, cilantro, eneldo y menta.

Debe excluir los siguientes alimentos del menú:

• Nueces.
• Carne roja.
• Jengibre.
• Azafrán.

Las personas Kapha tienen huesos grandes, se mueven lentamente y les encanta comer mucho y dormir bien. Debido a tales características, así como debido a adiccion excesivamente abundante y nutrición pobre, metabolismo lento, los kaphas suelen ser propensos a aumentar de peso e incluso a la obesidad. El exceso de peso llega a Kapha muy fácil y rápidamente, pero desaparece muy lentamente y con gran dificultad.

Los Kapha son equilibrados, tranquilos y es casi imposible enfadarse. Se distinguen por una constitución grande, hombros anchos, con densas, suaves y piel limpia, ellos tienen ojos bonitos y un hermoso cabello rizado y brillante. Kapha no siente molestias en ningún clima, ni siquiera en el más extremo. Dado que el metabolismo de kapha es increíblemente lento, incluso el alimento más inofensivo conducirá a la acumulación de exceso de grasa. Las personas de este tipo deben evitar por todos los medios los dulces y limitar el consumo de alimentos ricos en calorías como el arroz blanco refinado, el pollo y la ternera. La dieta Kapha debe ser lo más precisa y equilibrada posible, es necesario adherirse estrictamente a la rutina diaria y el énfasis principal debe estar en los siguientes alimentos:

• El arroz es integral y negro, natural sin pulir.
• Legumbres.
• Queso de soja.
• Jengibre.
• En lugar de azúcar, se puede utilizar miel en cantidades muy limitadas.

Si sigues exactamente todas las pruebas de dosha, podrás notar rápidamente que las manifestaciones en “ forma pura“Prácticamente no existen características de kapha, vata o pitta. Esto sugiere que el cuerpo humano tiene todas las características principales a la vez, pero una de ellas es predominante, es decir, por ejemplo, una persona con vata dominante tendrá kapha y pitta hasta cierto punto. Cuando utilice recetas de Ayurveda para la salud y la longevidad, debe lograr un equilibrio de los tres doshas, ​​entonces todo en el cuerpo estará en equilibrio y no habrá enfermedades. La nutrición de una persona se centra en el dosha predominante para equilibrarlo, por ejemplo, las personas Vata tienen una digestión y un metabolismo acelerados, por lo que deben aumentar la frecuencia de las comidas y, si es necesario, el contenido calórico. Tal dieta y régimen. los dias pasaran en beneficio de su salud y apariencia.

Reglas básicas de nutrición.

La nutrición que ofrece Ayurveda no es una dieta en nuestra comprensión europea de la palabra. De hecho, esta es una selección de los tipos óptimos de platos que beneficiarán al máximo a una persona, así como un conjunto de ciertas reglas que deben seguirse:

• Lo que estamos acostumbrados a considerar el almuerzo, es decir, la comida principal, debe ser al mediodía, a las 12 del mediodía.
• Las comidas deben realizarse en un ambiente tranquilo, sentados en una mesa bellamente puesta y servida. No puedes distraerte hablando, leyendo o viendo la televisión.
• Después de terminar su comida, no salte inmediatamente y se ocupe de sus asuntos: deje que su cuerpo descanse al menos cinco minutos.
• El descanso debe ser de al menos 180 minutos para digerir completamente el volumen de comida ingerido anteriormente.
• Sólo se debe comer cuando se tenga hambre.
• Las prisas son inaceptables; los alimentos deben masticarse lenta y cuidadosamente.
• No debe comer alimentos después de la puesta del sol, ya que no se digerirán normalmente. Según la regla, solo se beneficiará la nutrición durante las horas del día.
• Todos los platos deben ser frescos, preferiblemente preparados directamente, ni fríos ni demasiado calientes.
• Debes limitarte en volúmenes, dejando aproximadamente una cuarta parte de cada plato.
• No es recomendable beber mucha agua mientras se come, especialmente si hace frío. Es aceptable agua tibia, bien hervida.
• La leche es un producto alimenticio independiente, no se mezcla con otros platos, especialmente los salados y ácidos, y no se bebe fría. La mejor opción – leche hervida calentar con especias.
• Las especias ayudan a mejorar la digestión.
• La comida debe corresponder a la época del año, las condiciones climáticas, temperamento e incluso el estado de ánimo de una persona. Es decir, los platos que comemos en primavera no siempre son los adecuados. condiciones invernales etcétera.
• No debes comer alimentos ácidos o salados por la noche.
• al numero productos peligrosos Incluye queso, yogur y helado de fábrica.
• Frito, salado y comida agria no es bueno para la salud.
• Para mantener tu cuerpo en forma y saludable, debes hacer ejercicio, preferiblemente yoga.

Estas recetas ayurvédicas simples y comprensibles para la salud y la longevidad ayudarán a cualquier persona a seguir el régimen correcto todos los días y comer alimentos que sean beneficiosos y no dañinos para su cuerpo.