Sobre acidificación, alcalinización y pH del cuerpo. La proporción de alimentos "ácidos" y "alcalinos"
¿Y qué no se les ocurrirá a los seguidores de un estilo de vida saludable, tratando de garantizar condiciones ideales para la existencia del propio cuerpo. Una de las tendencias actuales es nutrición alcalina. Los defensores de esta idea se basan en los desarrollos de los profesores Akulov y Neumyvakin. Los camaradas particularmente activos recomiendan beber refrescos disueltos en agua o incluso peróxido de hidrógeno todos los días. La motivación es simple: un ambiente alcalino previene el desarrollo de una serie de enfermedades, y especialmente tumores malignos. Por cierto, también hay una opinión contraria. Por ejemplo, el curandero Malakhov populariza la idea de la acidificación forzada.
¿Qué dicen los médicos? El matiz es que expertos respetados se abstienen de comentar y hablar en público en esta ocasión. Explican su posición de manera simple: la teoría no tiene evidencia objetiva, los argumentos de sus partidarios son algo exagerados y están diseñados para personas de mente estrecha.
Norma fisiológica El pH de la sangre es de 7,35 mol.
Tolerancia± 0,05 moles.
En medicina existe algo llamado homeostasis. equilibrio natural, el deseo de un equilibrio estable entre composición y propiedades. sistemas biológicos y líquidos. Comer alimentos alcalinos promueve cambios menores y de corto plazo, pero nada más. incompetente forzado violación de medicación El equilibrio en cualquier dirección está plagado de desarrollo. varias enfermedades.
No discutiremos con expertos, pero para su información presentamos información básica sobre el tema.
Alcalinizar el cuerpo con lista de hierbas.
La opción más sencilla alcalinizando el cuerpo: infusiones y decocciones de hierbas.
Lista de hierbas que aumentan moderadamente el nivel de pH de los fluidos biológicos:
- Tilo,
- Toronjil,
- menta,
- manzanilla,
- escaramujo.
Más espectacular es la colección de Karavaev, que se puede comprar confeccionada.
Importante "PERO":
Antes de iniciar la fitoterapia lea las contraindicaciones, o mejor aún, consulte con especialistas.
TOP – 5 alimentos alcalinos
- col rizada y verdes
(perejil, cebolla y ajo, espinacas). - Frutas secas:
orejones e higos (en menor medida: ciruelas pasas y dátiles). - Agrios:
pomelo, lima, limón. - Cultivos de melón:
melón sandía.
(sésamo, linaza, oliva, colza) sin refinar.
La lista de alimentos alcalinos también incluye:
- almendra;
- leche (especialmente de pecho y de oveja), suero;
- quesos varios;
- legumbres
Sin embargo, no debemos olvidarnos de la carne y el pescado, que pertenecen a la categoría de agentes oxidantes, pero son fuentes de proteínas, micro y macroelementos. Intenta hacer las paces menú variado con una composición equilibrada de nutrientes.
Cómo alcalinizar el cuerpo: 3 técnicas populares
Aquellos para quienes la dieta por sí sola no es suficiente, intentan elevar más el nivel de pH. de manera efectiva.
Opinión del médico:
Los métodos siguientes no cambiarán equilibrio ácido-base sangre, pero afecta a otros fluidos biológicos(saliva, orina).
Y ahora, atención, detalles.
Alcalinización del cuerpo con refrescos (daños, beneficios, consecuencias).
La conclusión: diariamente, con el estómago vacío, durante 1-2 semanas, beba un vaso de agua tibia con una pizca de refresco disuelto.
El método más radical es alcalinizar el cuerpo con refrescos. Utilizado en el tratamiento de la acidosis. Es uno de los remedios más sencillos para la acidez de estómago (los gastroenterólogos están en contra), ayuda a "vencer" las aftas y otras enfermedades fúngicas.
Esta opción está estrictamente contraindicada para personas que padecen úlcera péptica o gastritis, patologías sistema genitourinario. Un exceso de refresco en el organismo puede provocar una deficiencia de sales de potasio, dificultando su funcionamiento. del sistema cardiovascular. También es posible reacciones alérgicas.
Alcalinización del organismo con limón (daño, beneficio, consecuencias).
La esencia: apretar agua tibia jugo de limon. Proporción recomendada: ½ fruta por 100 ml. Beber diariamente. Opción perfecta: por la mañana una hora antes del desayuno.
El método de alcalinizar el cuerpo con limón ayuda no solo (o mejor dicho, no tanto) a cambiar el nivel de pH de la sangre. La solución ayuda a sanar. enfermedades infecciosas, tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel y la función intestinal, satura el cuerpo con micronutrientes.
Pero la bebida se caracteriza por un efecto diurético y afecta negativamente. esmalte de dientes, irrita las membranas mucosas (especialmente si tienen defectos).
Las restricciones son las mismas que en la versión anterior.
Alcalinización del organismo con agua mineral (daños, beneficios, consecuencias).
Quizás, si está indicada, la opción de alcalinización. agua mineral más inofensivo. El único componente es agua mineral, perteneciente al grupo de los hidrocarbonatos.
- Bordzhomi,
- Essentuki nº 4 y 17,
- Svalyava,
- Smirnovskaya.
Si bebe dicha agua únicamente para alcalinizar, debe hacerlo media hora antes de las comidas. EN fines medicinales el nombramiento está regulado por:
- para las úlceras - después de comer;
- en aumento de acidez- durante.
Contraindicaciones directas: patologías del sistema genitourinario, diabetes.
Resumamos:
En resumen, observamos que no se han demostrado los beneficios de la alcalinización intensiva del organismo. Sin embargo, si te concentras únicamente en comer los alimentos adecuados, no te hará ningún daño. Además, ayudará a normalizar el peso corporal. y lo mas técnica sencilla– actividad física moderada respetando las normas de respiración.
La violación del equilibrio ácido-base en el cuerpo es un problema grave en mundo moderno. El biólogo Otto Warburg fue el primero en relacionar la acidez de la sangre con la probabilidad de cáncer. Fue gracias a él que los oncólogos de todo el mundo comenzaron a utilizar la quimioterapia alcalina, que destruye eficazmente las células cancerosas. Los productos que alcalinizan el organismo tienen un efecto similar. La magnitud del problema es fácil de imaginar cuando se sabe que un cambio en el pH de la sangre de tan solo 0,1 reduce su capacidad para transportar oxígeno 7 veces. Puede conocer fácilmente el equilibrio ácido-base de su cuerpo si compra papel tornasol en la farmacia. Durante tu segunda visita al baño, mide el pH de tu orina; si su valor es inferior a 7, tu cuerpo está acidificado; si está por encima de 7,5, es alcalino. Evidentemente, la acidez del medio estará entre 7,1 y 7,4 unidades.
Al vivir en megaciudades, estamos expuestos a factores negativos ambiente, los pesticidas contenidos en los alimentos, así como la atmósfera contaminada que se han convertido en parte de nuestra existencia. En busca de la delgadez y la belleza, seguimos malas dietas que provocan trastornos funciones internas cuerpo y órganos individuales. Muchas enfermedades nos llevan por un camino de vida lleno de dolor y malestar. Hay una salida a todo esto: cambia tu malos hábitos y falsas ideas sobre alimentación saludable- comer alimentos alcalinizantes.
Te presentamos una lista de productos que acidifican y alcalinizan el organismo, en forma de tablas.
Frutas y vegetales
| Nombre | Grado de acidificación | Grado de alcalinización |
|---|---|---|
| Arándano | - | 1 |
| Plátano maduro | - | 2 |
| Uva | - | 2 |
| Cereza | - | 2 |
| Pasa | - | 2 |
| Fecha de la fruta | - | 2 |
| manzana fresca | - | 2 |
| manzana seca | - | 2 |
| Otras bayas | - | 2-4 |
| Palta | - | 3 |
| Naranja | - | 3 |
| Sandía | - | 3 |
| Melón | - | 3 |
| Otras frutas | - | 3 |
| Durazno | - | 3 |
| Ciruela | - | 3 |
| Grosella | - | 3 |
| Cerezas | - | 3 |
| ciruelas pasas | - | 3 |
| Pomelo | - | 4 |
| higos | - | 4 |
| Cal | - | 4 |
| Limón | - | 4 |
| Papaya | - | 4 |
| verde plátano | 2 | - |
| ciruela dulce | 2 | - |
| frutas en mermelada | 1-3 | - |
Verduras, verduras
| Nombre | Grado de acidificación | Grado de alcalinización |
|---|---|---|
| Guisantes verdes | - | 2 |
| Cebolla | - | 2 |
| frijoles frescos | - | 3 |
| Brócoli | - | 3 |
| Papa | - | 3 |
| Pimienta | - | 3 |
| Perejil | - | 3 |
| Rábano | - | 3 |
| Espárragos | - | 3 |
| Coliflor | - | 3 |
| Espinaca | - | 3 |
| Zanahoria | - | 4 |
| pepinos | - | 4 |
| Tomates | - | 4 |
| Remolacha | - | 4 |
| Apio | - | 4 |
| frijoles horneados | 3 | - |
| Frijoles secos | 1 | - |
| guisantes secos | 2 | - |
Productos de cereales
| Nombre | Grado de acidificación | Grado de alcalinización |
|---|---|---|
| arroz blanco | 2 | - |
| Almidón | 2 | - |
| Harina de maíz | 2 | - |
| Harina de trigo | 2 | - |
| Maíz | 2 | - |
| Centeno | 2 | - |
| pan de centeno | 1 | - |
| Pan blanco (hogaza) | 2 | - |
| pan de salvado | 1 | - |
| Cebada | 1 | - |
| Granos de avena | - | 3 |
| Amaranto | - | 1 |
| arroz integral | - | 1 |
| Quinua | - | 1 |
| Mijo | - | 1 |
Lácteos
| Nombre | Grado de acidificación | Grado de alcalinización |
|---|---|---|
| Crema | 2 | - |
| Manteca | 2 | - |
| Queso duro | 2 | - |
| Queso suave | 1 | - |
| Suero | - | 3 |
| Requesón | - | 3 |
| Leche de soja | - | 2 |
| kéfir | - | 1 |
| Leche cuajada | - | 1 |
| Leche de cabra | - | 1 |
| Queso de cabra | - | 1 |
| Leche | - | 1 |
Nueces, huevos, aceites.
| Nombre | Grado de acidificación | Grado de alcalinización |
|---|---|---|
| Maní | 3 | - |
| Nuez | 3 | - |
| Maní | 2 | - |
| Almendra | - | 2 |
| Anacardo | 2 | - |
| Aceite de linaza | - | 2 |
| aceite de colza | - | 2 |
| Aceite de oliva | - | 2 |
| Aceite de girasol | 1 | - |
| Semillas | 1 | - |
| Clara de huevo | 4 | - |
| Huevo entero | 3 | - |
Carne y comida de mar
| Nombre | Grado de acidificación | Grado de alcalinización |
|---|---|---|
| Cordero hervido | 2 | - |
| estofado de cordero | 1 | - |
| Tocino | 1 | - |
| jamón | 2 | - |
| Carne de res | 1 | - |
| Juego | 1-4 | - |
| Pavo | 2 | - |
| Pollo | 2 | - |
| Hígado de res | 3 | - |
| Cerdo | 2 | - |
| Manteca de cerdo | - | 1 |
| pollos | 3 | - |
| Pez | 2-3 | - |
| Mejillones | 3 | - |
| Cánceres | 4 | - |
| ostras | 4 | - |
bebidas y dulces
| Nombre | Grado de acidificación | Grado de alcalinización |
|---|---|---|
| Alcohol (cualquiera) | 4 | - |
| Té verde | - | 2 |
| Café | 2 | - |
| limonadas | 4 | - |
| té de hierbas | - | 3 |
| Té negro | 1 | - |
| Azúcar | 2 | - |
| Miel | 1 | - |
| Cacao | 3 | - |
| Chocolate | 3 | - |
| Edulcorantes | 3 | - |
Cómo normalizar el equilibrio ácido-base del cuerpo.
Apégate a ello reglas simples con el fin de base ácida El equilibrio corporal volvió a la normalidad:
- Beba más bebidas con limón añadido. Por la mañana, agregue jugo de limón al agua y, por la noche, caliente con té de limón. Aunque los limones son producto ácido, se metabolizan y liberan agentes alcalinos en la sangre.
- Presta atención al jugo de Aloe Vera. Este jugo apareció recientemente en las tiendas de todo el país, el precio es de solo 40 rublos y los beneficios son enormes. Además de una porción del carragenano rejuvenecedor contenido en la pulpa, normalizarás el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
- Hornear usando bicarbonato- La forma más sencilla de alcalinizar los alimentos. Obtendrás efecto rápido en forma de alivio de la acidez de estómago, lo que significa que reinará un equilibrio ácido-base en el estómago. si estas comprometido imagen saludable vida, simplemente a veces mezcle refrescos con agua, pero no se exceda.
- Las verduras y los alimentos germinados mejorarán directamente su bienestar. Haga ensaladas y jugos frescos con ellos. Además de ayudar a tu cuerpo a luchar por el equilibrio del pH, rico en clorofila Los productos suministran calcio al cuerpo y aumentan la masa ósea.
- Los cocos son un alimento maravilloso debido a su capacidad para alcalinizar fuertemente la sangre. Se pueden preparar muchos productos a partir de esta nuez: jugo de coco, leche, mantequilla o pulpa natural. Ellos son gran fuente energía, mejora la digestión, funciones intestinales, apoya la reparación de tejidos, disuelve cálculos renales, promueve la pérdida de peso, mejora sistema inmunitario y mucho más. Son un ingrediente popular.
- Reduce tus niveles de estrés. El estrés daña intensamente nuestro cuerpo. cuando estas nervioso sistema digestivo se apaga y se detiene la eliminación de ácidos tóxicos. Practica yoga, meditación, respiración profunda y cualquier otra actividad antiestrés para ayudar al cuerpo a liberar ácidos nocivos del tejido adiposo.
- Acupuntura. En Rusia, hace sólo 4 años, se reconocieron los beneficios prácticos de la acupuntura mediante la introducción de un nuevo especialidad médica - acupunturista. Uno de los editores del sitio se sometió a acupuntura durante el tratamiento de la exacerbación de la pancreatitis y compartió con nosotros información de que ayuda enormemente a calmar y normalizar el sistema digestivo.
- Cree el equilibrio adecuado de productos acidificantes y alcalinizantes: 20:80. No olvides que la mayoría de los productos son neutros, lo que significa que este objetivo es muy fácil de lograr.
- Los ejercicios físicos son buenos para eliminar todas las toxinas del cuerpo. Asegúrate de tu nivel actividad física normal, de lo contrario caso, trate de realizar más imagen activa vida, lo que puede implicar un aumento de las cargas domésticas: senderismo, subir escaleras, ir en bicicleta al trabajo.
- Tomando multivitaminas biodisponibles. Los estantes de las farmacias están saturados varios tipos complejos vitamínicos, cada uno de los cuales es extremadamente beneficioso para el cuerpo. Su uso garantizará que
Un organismo vivo necesita mantener la constancia de la homeostasis: su ambiente interno. Esto es especialmente importante para la sangre. Su pH fluctúa dentro de límites bastante estrechos. El valor mínimo de este indicador es 7,35 y el máximo es 7,45. Incluso el más mínimo cambio en el equilibrio ácido-base de la sangre, más allá de los límites normales, provoca enfermedades.
De fenómenos patológicos con mayor frecuencia se puede desarrollar una enfermedad, expresada en violación aguda El curso normal de los procesos metabólicos es un cambio en el pH de la sangre hacia el lado ácido. Para prevenir el desarrollo de patologías, es importante que la reacción de la sangre no sea ácida, sino alcalina.
Daño del desequilibrio ácido-base
Cambiar el pH de la sangre es peligroso para la salud. Si hay un exceso de ácido en el cuerpo, se producen procesos de erosión tisular. El agua se retiene en las células, lo que empeora. Procesos metabólicos. Como resultado, se produce un desgaste más rápido de todos los órganos y sistemas, así como un deterioro de la piel, que se arruga y se seca. Para evitar esto, se debe normalizar la concentración de ácido en la sangre. En este caso, el organismo recurre a sus reservas alcalinas.
En el caso de que el hierro contenido en la hemoglobina sanguínea se consuma para estos fines, una persona desarrolla sentimiento constante fatiga. Cuando se restablece el equilibrio ácido-base con calcio, aparecen irritabilidad e insomnio. quitando esto mineral importante de los huesos esqueléticos conduce a la osteoporosis.
Cuando la reserva alcalina disminuye en tejido nervioso la actividad mental está alterada. No se pueden descartar estados depresivos.
Si aumenta la acidez de la sangre, las células del cuerpo sacrifican sus reservas minerales, lo que provoca un desequilibrio en su entorno interno. Este proceso afecta negativamente la actividad enzimática. Además, el aumento de la acidez es un entorno ideal para la reproducción. Células cancerígenas.
Fuente de salud - alimentos alcalinizantes
Desafortunadamente, en muchas personas el pH de la sangre se desplaza hacia un lado, lo que se puede verificar realizando un análisis con papel tornasol común, que se vende en las farmacias.
Este es un problema bastante grave que requiere ciertas acciones por parte de una persona. Vale la pena recordar que el desequilibrio en la sangre se produce principalmente debido a la comida. El pH de todo el cuerpo y, en consecuencia, su salud, depende de la composición de tus platos. Por eso es necesario saber qué alimentos alcalinizan el organismo. Es imposible elegir su gusto. A veces los alimentos alcalinizantes son muy ácidos. El "engañador" más brillante es el limón. Este cítrico está incluido en la lista de principales productos que desplazan el pH hacia un indicador alcalino.
Pero la carne y el pescado pueden cambiar el equilibrio sanguíneo en la dirección opuesta, pan blanco y huevos, es decir, todo lo que no tenga la más mínima acidez.
¿Cómo decidir la elección de alimentos que den una reacción alcalina en el organismo?
Toda persona debe conocer los alimentos que, al consumirlos, normalizan el pH sanguíneo. Los productos que alcalinizan el organismo deben conservarse en dieta diaria nutrición. Esto preservará la salud, la juventud, la belleza, largos años vivir una vida activa plena.
Existe una tabla de productos alcalinizantes desarrollada por N. Walker y R. Pope. En él se construye una lista de frutas, verduras y cereales en función de su efecto alcalinizante u oxidante en el organismo. Para determinar el grado de influencia sobre el pH sanguíneo, se utilizan las siguientes convenciones:
0 - impacto débil en el equilibrio;
00 - alcalinización u oxidación media;
000 - fuerte influencia;
0000 - impacto muy fuerte.
En caso de que quieras incluir en tu ración diaria productos que alcalinizan el organismo, la tabla le indicará una lista de ellos, así como el grado de influencia en el restablecimiento del equilibrio alterado.
¿Qué es importante para una nutrición adecuada?
Los productos alcalinizantes necesarios para la salud de toda persona incluyen el agua en su lista. Esta, como saben, es la base de toda nuestra vida. Además, el agua es un líquido accesible que normaliza el pH sanguíneo.
Los productos lácteos alcalinizantes son, en primer lugar, la leche y el requesón también se incluye en esta lista.
La más poderosa producto alcalino es leche. Es rico en proteínas, calcio y otras sustancias importantes para la salud. Sin embargo, este producto no es tolerado por todos. En este caso, se recomienda utilizar suero fresco. ella guarda todo características beneficiosas leche en ausencia de lactosa, caseína, etc. alergénicas. Al mismo tiempo, el suero es cien por cien apto para
¿Qué otros alimentos alcalinizan el organismo? Esta lista incluye pan de grano negro sin levadura. Este fuente más rica minerales, fibra, vitaminas y aminoácidos. Vale la pena recordar que ese pan no se vende en la tienda. Tienes que prepararlo tú mismo.
Los alimentos que alcalinizan el organismo son los plátanos. Contienen serotonina y muchos otros elementos biológicamente activos.
Todas las verduras (albahaca, perejil, eneldo, etc.) también son alimentos que alcalinizan el organismo. Las espinacas también son buenas para la salud. Este producto no solo reduce la acidez de la sangre, sino que también incluye una gran cantidad de vitamina C, clorofila y muchos otros componentes importantes para funcionamiento normal todos los órganos y sistemas.
¿Qué otros alimentos alcalinizan la sangre? Los aguacates aportan grandes beneficios para mantener el pH. Pertenece a frutos que alcalinizan fuertemente el organismo. Además, el aguacate es rico en vitaminas E y A, sales. ácido fólico, fibra dietética y potasio. Contiene muchas grasas monoinsaturadas saludables.
El único producto de frutos secos que es alcalinizante son las almendras. Es rico en aceites, proteínas y vitamina E.
Los alimentos que alcalinizan la sangre son las lechugas de hoja y arrepolladas. Esta lista también incluye todos los tipos de coles (coles de Bruselas, repollo, brócoli, coliflor, etc.).
Las patatas cocidas tienen una reacción ligeramente alcalina. Al mismo tiempo, el jugo recién exprimido de esta verdura es un verdadero depósito de microelementos y sustancias útiles. Este producto tiene un importante efecto alcalinizante.
Debe incluir cereales, pepinos y zanahorias, sandías y mangos, calabacines y frambuesas, maíz y dátiles, alcachofa de Jerusalén y apio. Todos estos productos son alcalinizantes.
La calabaza es muy beneficiosa para la salud humana. Contiene vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico, B, que elimina la irritabilidad y el cansancio, así como A, K y E. Quien ama la calabaza se abastece de buen color caras y humor positivo. Esto es facilitado por gran contenido hierro en verduras. La calabaza alcaliniza perfectamente el cuerpo y le da a la persona una vida saludable.
Útil para el equilibrio y el nabo. Esta verdura es líder en su composición. ácido ascórbico. Contiene muchas sales de azufre y fósforo. La glucorafanina está presente en los nabos. Se trata de una sustancia rara que puede producir efectos anticancerígenos y antidiabéticos.
La remolacha y las peras, así como los pimientos de todo tipo, tienen un efecto alcalinizante. Cualquiera útil para el pH sanguíneo normal. aceite vegetal, obtenido por primera presión en frío, así como decocciones de hierbas de manzanilla y menta, melisa, etc.
El menú diario debe incluir alimentos tanto acidificantes como alcalinizantes. Sin embargo, es necesario mantener las proporciones. Para persona saludable la proporción de productos oxidantes y alcalinizantes debe ser de aproximadamente cincuenta a cincuenta. En varias patologías el cuerpo debe mantener una proporción de 20:80. Esta proporción normalizará el equilibrio ácido-base de la sangre.
Además, conviene combinar los productos correctamente. Por lo tanto, es mejor comer pescado y carne con verduras y no con cereales o pasta. Pero se recomienda tomar café o bebidas alcohólicas con agua. Como guarnición o base para salsas y salsas al cocinar platos con carne necesitas usar bayas.
Limpiando el cuerpo
El exceso de ácidos debe eliminarse del cuerpo. Naturalmente este proceso ocurre a través de los riñones con la orina, a través de los pulmones con la exhalación, así como con las heces y el sudor. Para aumentar la diuresis bebemos agua. En caso de problemas intestinales, utilizamos una limpieza suave. Al exhalar pulmones de aire es imposible influir. Pero, lamentablemente, la liberación de ácidos a través de la piel está "tapada" por los antitranspirantes modernos. Usando estos medios modernos debido al sudor, aumentamos la carga sobre los riñones. Como resultado, los datos Órganos excretores están expuestos varias enfermedades, no hacen frente a la tarea que se les asigna, lo que conduce a la oxidación del cuerpo. Para mantener su salud, esto debe evitarse.
Normalización del peso
El conocimiento del equilibrio ácido-base es necesario no sólo para mantener la salud. Te permiten normalizar el peso. La acidificación del cuerpo no solo altera el funcionamiento de todos los sistemas, sino que también conduce a un aumento. libras extra. Es por eso que consumir alimentos alcalinizantes no solo restablece el pH de la sangre, sino que también permite crear una figura ideal.
Remojar los siguientes productos restablecerá eficazmente el equilibrio ácido-base:
Semillas y nueces crudas treinta minutos antes de las comidas;
- legumbres por la noche;
- cereales antes de cocinarlos durante treinta minutos.
La alcalinización del cuerpo es un tema muy popular entre quienes cuidan su salud. Intentemos averiguar si podemos cambiar el equilibrio ácido-base con la ayuda de los alimentos y si una dieta alcalinizante nos salvará de las desgracias en la forma. enfermedades crónicas.
¿Qué es el equilibrio ácido-base?
Es la proporción de ácido a base (base) en un líquido que es relativamente constante para un organismo vivo. Cuanto más bajo sea el indicador, más ácido será el ambiente. Para representar mejor el rango, uno (1) es el pH del ácido de la batería y siete (7) es el pH neutro del agua destilada.
Las condiciones ácido-base óptimas varían para varios líquidos y órganos del cuerpo.
Entonces, para el funcionamiento normal de la digestión, el ambiente en el estómago debe ser ácido, en el rango de 1,5 a 2. Un ambiente tan ácido es necesario para la descomposición de proteínas, la absorción de minerales y vitaminas y la destrucción de patógenos. y sustancias tóxicas.
En la orina y la saliva, los valores de pH pueden oscilar entre 4,5 y 8, mientras que el pH en sangre debe mantenerse dentro de un rango muy estrecho de 7,33 a 7,45. Por debajo o por encima está plagado de consecuencias para la salud muy graves y la muerte.
Los defensores de la eficacia de la dieta alcalinizante se pueden dividir en dos bandos principales, que se adhieren a las siguientes afirmaciones:
Declaración 1
Influimos en el equilibrio ácido-base de la sangre a través de los alimentos que ingerimos.
En particular, se entiende que una dieta alcalinizante es importante para mantener la salud; una dieta con predominio de alimentos oxidantes contribuye al desarrollo de enfermedades crónicas, entre las que destaca especialmente el cáncer, ya que las células cancerosas sólo sobreviven en un ambiente ácido.
Declaración 2
La influencia de la nutrición enEl pH se produce indirectamente mediante el uso de minerales alcalinos de nuestras reservas, en particular el calcio de los huesos.
Es decir, al llevar una dieta con predominio de alimentos oxidantes, el organismo utiliza minerales alcalinos para mantener el pH óptimo, lo que conduce a tales consecuencias negativas para la salud, como la osteoporosis.
Consideremos ambas declaraciones.
Efecto oxidante y alcalinizante de los productos.
Primero, descubramos cómo determinar si los productos son alcalinizantes u oxidantes. Lo importante aquí no es cómo es el producto en la entrada, ya que durante el proceso de digestión pasa por el ambiente ácido del estómago.
Es importante la composición de minerales en el producto, a partir de los cuales se forma un cierto residuo o ceniza, que contiene más ácido o álcali.
Por ejemplo, jugo de limón. Jugo de limon Esencialmente un ácido. Sin embargo, según el mecanismo de acción, el jugo es alcalinizante, ya que durante su digestión se forman cenizas a partir de los minerales predominantemente alcalinos que contiene.
Los principales minerales alcalinos son el magnesio, el calcio y el potasio. Los principales ácidos son el azufre y el fósforo.
Si distribuimos aproximadamente los productos en categorías por dominancia diferentes tipos minerales, entonces:
Se forman cenizas alcalinas al consumir: verduras, hortalizas, frutas y algunas legumbres;
Ácido: cuando se consume proteína animal, productos lácteos, cereales;
Cerca de neutral para grasas y azúcar.
La influencia de la nutrición enpH de la orina
A través de las cenizas minerales, que se forman durante el proceso de digestión, la nutrición puede influir en el pH de la orina. El rango de pH de la orina es bastante amplio: de 4,5 a 8 V. medicina tradicional, con un intervalo óptimo de 6,4 a 6,8.
Las cenizas de los productos caen en el conjunto general de ácidos y álcalis, que también depende del tipo y la intensidad. actividad física(la carga anaeróbica conduce a la formación de ácido láctico), calidad de la respiración, estado de ciertos microelementos, características metabólicas.
Es decir, dependiendo de si desayunaste un batido verde o huevos revueltos, el pH de tu orina será ligeramente diferente, pero no cambiará significativamente.
Además, incluso si el pH de la orina se encuentra en el rango especificado, según los expertos, no es un indicador indicativo de salud.
No se puede decir lo mismo del pH de la sangre, que, a diferencia de la orina, se mantiene en un rango muy estrecho y el cuerpo lo regula de forma muy estricta mediante un sistema de amortiguación especial.
Sistema de regulaciónpH de la sangre
El pH de nuestra sangre tiende a ser neutro en 7,4, con un rango aceptable aproximado de 7,35 y 7,45. Superar este rango se asocia con consecuencias muy graves para la salud.
Un ejemplo es la cetoacidosis en la diabetes (que no debe confundirse con la cetosis). A menudo, este estado de mayor acidez se acompaña de pérdida del conocimiento y requiere hospitalización urgente.
Las consecuencias de la alcalosis, es decir. nivel más alto El pH no es menos peligroso y puede deberse a la ingestión de grandes cantidades de álcalis como refrescos, el uso prolongado de antiácidos y la pérdida de ácido a través de los vómitos.
Dada la importancia de mantener este intervalo, el cuerpo tiene un sistema especial de amortiguación de la sangre que garantiza constantemente que el equilibrio ácido-base permanezca en el estrecho intervalo necesario para que se produzcan los procesos metabólicos.
Este sistema funciona a través de:
Los pulmones y el proceso respiratorio: inhalamos oxígeno alcalino y exhalamos dióxido de carbono ácido;
Los riñones regulan el equilibrio ácido-base cambiando la proporción de ácido y álcali (en forma de bicarbonato de sodio = soda), que reabsorben o excretan del cuerpo junto con la orina, dependiendo del pH de la sangre.
Es decir, el hecho de que bajo la influencia del sistema amortiguador el equilibrio ácido-base de la orina y la saliva cambie constantemente es un indicador de que el sistema amortiguador de la sangre funciona normalmente y garantiza un equilibrio ácido-base óptimo en la sangre.
pH sanguíneo y cáncer
La afirmación de que la acidificación del cuerpo conduce al desarrollo de células cancerosas que sólo pueden sobrevivir en un ambiente ácido requiere una atención especial.
Como intenté mostrar anteriormente, el pH de la sangre está regulado de manera muy estricta y, en los casos en que se vuelve demasiado ácido o alcalino, la persona pierde la capacidad de funcionar y debe ser hospitalizada de urgencia.
En la sangre con un pH normal (alrededor de 7,4), las células cancerosas viven y prosperan; además, es a este pH donde se cultivan para la investigación.
Por otro lado está el descubrimiento de Otto Warburg, por el que recibió premio Nobel— sobre las peculiaridades del comportamiento de las células cancerosas en el cuerpo. Sugiere que las células cancerosas se diferencian de las sanas, entre otras cosas, en que en lugar de producir energía a partir del oxígeno, comienzan a fermentar la glucosa, en cuyo proceso se forma el ácido láctico.
Es decir, no es la entrada de sangre lo que conduce a la formación de células cancerosas, sino que la propagación de las células cancerosas y la consiguiente fermentación de la glucosa contribuyen a la creación de un ambiente ácido, lo que aumenta significativamente la carga sobre el sistema de amortiguación de la sangre. para mantener el pH óptimo.
Por lo tanto, una de las intervenciones más efectivas para enfermedades del cáncer Ahora existe un protocolo nutricional que limita la cantidad de glucosa que ingresa al cuerpo y la cantidad de proteína que se puede convertir en glucosa. Esta es una dieta cetogénica, en la que obtenemos la mayoría de nuestras calorías de la grasa, que se descompone en cetonas.
¿Una dieta rica en cenizas ácidas provoca pérdida de minerales alcalinos y osteoporosis?
Para probar esta afirmación, a menudo se utilizan estudios que muestran que en la orina de personas que siguen una dieta con alto contenido Al oxidar la ceniza se encuentra más calcio.
Hablamos, en primer lugar, de estudios que comparan el consumo de proteínas animales, ya que la situación con el grano es más complicada por las antiproteínas que contiene. nutrientes, como el ácido fítico, que interfiere con la absorción de minerales.
Sin embargo, si observamos estos estudios más de cerca, resulta que se trata de una interpretación bastante unilateral de los resultados, ya que no tiene en cuenta los cambios en el estado del calcio en los huesos.
Entonces el panorama cambia. Resulta que, por un lado, con una dieta con predominio de cenizas ácidas, se excreta más calcio en la orina, PERO, por otro lado, ¡hay más calcio en los huesos!
Según otro estudio, una dieta con relativamente alto contenido La proteína animal conduce a un aumento de los niveles de calcio en la orina pero a un aumento de la densidad ósea. Es decir, como dicen los investigadores, el calcio no llega a través de los huesos, sino de la dieta.
Varios metaestudios (un análisis de los resultados de numerosos estudios sobre el tema) que examinaron la relación entre una dieta con predominio de cenizas ácidas llegaron a la conclusión de que el consumo de alimentos “acidificantes” no está asociado con la pérdida de minerales. de los huesos y el desarrollo de la osteoporosis.
Pero incluso si somos escépticos ante la investigación, las observaciones antropológicas que muestran lo que comían nuestros antepasados y cómo su dieta afectaba su salud son reveladoras.
Las dietas de diferentes tribus y pueblos diferían significativamente en el contenido de minerales alcalinos y oxidantes. Los investigadores modernos estiman que aproximadamente el 50% de la población preindustrial tenía una dieta dominada por cenizas ácidas.
El famoso dentista Weston Price viajó por todo el mundo y documentó la salud (particularmente los dientes) de varios pueblos y la dieta de estos pueblos. Recopiló y analizó sus observaciones en una obra muy completa, “Nutrición y degeneración física”.
Según las observaciones de Weston Price, confirmadas por antropólogos, el predominio de alimentos con predominio de minerales ácidos no afecta influencia negativa sobre su salud, estado de huesos y dientes. Entre las tribus que todavía practican una dieta “oxidante” compuesta casi de sangre y productos lácteos, la tribu Maasai es famosa por su salud perfecta dientes y huesos.
Estas tribus también incluyen a los inuit. También es digna de mención la historia de las tribus mongoles-tártaros, que tuvieron excepcionales fuerza física, resistencia y salud, alimentándose principalmente de leche y sangre.
Dieta alcalinizante y salud
Citando las observaciones antropológicas anteriores, de ninguna manera animo a todos a seguir una dieta de carne y lácteos. Creo que, dado el tamaño de la población mundial y los métodos de producción de la mayoría de los productos animales, este modelo es insostenible y no traerá salud.
Pero es muy importante entender que todos somos diferentes y tú y yo diferentes necesidades, características de la digestión, estado de salud, genética, que simplemente debemos tener en cuenta a la hora de elegir la nutrición.
El concepto de nutrición alcalinizante es bueno porque se basa en el consumo gran cantidad verduras, hierbas, frutas, de cuyos beneficios para nuestra salud no hablaré aquí. Pero no porque pueda cambiar nuestro pH.
La salud de nuestro cuerpo depende del equilibrio, incluidos los minerales: alcalinizantes y oxidantes. Los ácidos son los compuestos más importantes para la salud y desempeñan muchas funciones vitales. funciones importantes. Entre estos compuestos se encuentran los aminoácidos y los ácidos grasos.
¡El criterio del contenido de minerales alcalinos por sí solo al elegir alimentos y preparar una dieta es unilateral y puede no tener en cuenta las necesidades y características de su cuerpo!
La opinión editorial puede no reflejar las opiniones del autor.
En caso de problemas de salud no se automedique, consulte con su médico.
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