Στέβια και γάλα. Στέβια: πώς να χρησιμοποιήσετε τις φαρμακευτικές ιδιότητες του βοτάνου με σύνεση

Σχόλια: 0

Σχόλια:

Η στέβια, τα οφέλη και οι βλάβες της οποίας προκαλούν διαμάχες μεταξύ των ειδικών και ζωντανές κριτικές από ανθρώπους, χρησιμοποιείται από καιρό ως φυσικό γλυκαντικό. Στη σύνθεση και τις ιδιότητές του, αυτό το φυτό είναι μοναδικό και η μακραίωνη ιστορία της χρήσης του δείχνει θετικό αποτέλεσμα. Ωστόσο, όπως κάθε φάρμακο, η στέβια πρέπει να χρησιμοποιείται με επιδεξιότητα και καλύτερα - αφού συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Τι είναι αυτό το φυτό;

Το φυτό στέβια είναι ένα πολυετές βότανο που αναπτύσσεται με τη μορφή θάμνου ύψους 55–110 cm, με ίσιο μίσχο και μικρά, πολυάριθμα φύλλα. Οι μίσχοι πεθαίνουν κάθε χρόνο, αλλά στη συνέχεια αναπτύσσονται νέοι. Υπάρχουν πολλά φύλλα στο φυτό - από 500 έως 1300 φύλλα συλλέγονται από έναν θάμνο, τα οποία αντιπροσωπεύουν κύρια αξία. Συνολικά, έχουν ανακαλυφθεί περισσότερα από 150 είδη στέβιας, αλλά το πιο ενδιαφέρον είναι η Stevia rebaudiana.

ΣΤΟ σε είδοςτο γρασίδι φυτρώνει σε μια μικρή περιοχή της Παραγουάης και της Βραζιλίας (Νότια Αμερική). Αφού έγιναν γνωστοί θαυματουργές ιδιότητεςφυτών, άρχισε να καλλιεργείται σε πολλές χώρες του κόσμου. Πολλές χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας (Ταϊβάν, Κορέα, Μαλαισία) καλλιεργούν στέβια χωρίς προβλήματα και η Κίνα έχει γίνει ο κύριος προμηθευτής της για φαρμακολογία και οικιακή χρήση. Στη φύση, το γρασίδι προτιμά ένα ζεστό ορεινό κλίμα, αλλά κατ 'αρχήν αναπτύσσεται καλά υπό τις ακόλουθες συνθήκες: συνεχώς υγρό έδαφος, υψηλή υγρασία και θερμοκρασίες πάνω από 16-18ºC.

Το κύριο χαρακτηριστικό του φυτού είναι η πολύ γλυκιά γεύση των φύλλων του. Στον πυρήνα της, η στέβια είναι ένα βότανο μελιού, η γλυκύτητα του οποίου είναι δεκάδες φορές μεγαλύτερη από την κανονική ζάχαρη. Λόγω αυτής της ιδιότητας, η στέβια αναγνωρίζεται ως αποτελεσματικό γλυκαντικό και η σκόνη στεβιοσίδης από τα φύλλα παίζει το ρόλο του γλυκαντικού.

Χρήσιμα συστατικά

Εκτός από τη στεβιοσίδη, τα φύλλα του φυτού περιέχουν πολλά άλλα σημαντικά συστατικά, που παρέχουν φαρμακευτικές ιδιότητες. Οι πιο πολύτιμοι είναι οι διτερπενικοί γλυκοσίδες, ειδικότερα η ρεμπαουδοσίδη Α (έως 30% όλων των γλυκοσιδών), οι ρεμπαουδιοσίδες Β και Ε (έως 4%), οι ρεμπαουδιοσίδες C και D (περίπου 0,5%), η στεβιολβιοσίδη και η ντουκλοσίδη (0,5% η καθεμία) . ). Αυτά τα συστατικά είναι που προσφέρουν μια μοναδική γλυκύτητα στο φυτό.

Η γενική σύνθεση των φύλλων της στέβιας περιλαμβάνει τις ακόλουθες ουσίες: διτερπενικά γλυκοσίδια (17–19%), φλαβονοειδή (28–44%), υδατοδιαλυτές χλωροφύλλες (9–16%), καστανά υδροξυοξέα (2,4–3,3%), ολιγοσακχαρίτες ( 1 ,4–2,2%), ελεύθερα σάκχαρα (3,2–5,2%), αμινοξέα - 17 είδη (1,4–3,1%), μεταλλικά ιχνοστοιχεία (0,16–1,2%), σύμπλεγμα βιταμινών A, C, D, E , K, P (0,15–0,2%), αιθέρια έλαια. Από τα μεταλλικά μικροστοιχεία ξεχωρίζουν: ψευδάργυρος, χρώμιο, φώσφορος, σίδηρος, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, σελήνιο, νάτριο, ιώδιο.

Τα φλαβονοειδή συνδυάζουν ουσίες με πολλούς τρόπους παρόμοιες με τη βιταμίνη P. Οι κύριοι εκπρόσωποι είναι: ρουτίνη, κερσετίνη, κουερσιτρίνη, avicularin, apigenen. Αυτά τα συστατικά θεωρούνται αρκετά αποτελεσματικά αντιοξειδωτικά, έχουν την ικανότητα να αυξάνονται ανθρώπινη ανοσία, έχουν ενισχυτική δράση στους στενωτικούς ιστούς των αιμοφόρων αγγείων, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, προάγουν την απορρόφηση των θρόμβων αίματος. Όσον αφορά τα επίπεδα φλαβονοειδών, αυτό το βότανο είναι συγκρίσιμο με τα cranberries και τα blueberries.

Η χλωροφύλλη δίνει στη στέβια αντιβακτηριδιακές ιδιότητες και το υδροξυκαφέ οξύ βοηθά στην αύξηση της άμυνας του ανοσοποιητικού. Τα αιθέρια έλαια αντιπροσωπεύονται στη σύνθεση του φυτού από περισσότερες από 50 ουσίες. Παρέχουν σημαντικές ιδιότητες:

Μοναδική βιταμίνη και ορυκτό σύμπλεγμαβρίσκεται στα φύλλα στέβιας. Η περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο και χρώμιο εξασφαλίζει την ενεργοποίηση του λεγόμενου παράγοντα ανοχής γλυκόζης. Ο ψευδάργυρος συμβάλλει στην ομαλοποίηση της παγκρεατικής λειτουργίας στην παραγωγή ινσουλίνης. Γενικά παίζει όλο το κόμπλεξ σημαντικός ρόλοςστη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών που συμβαίνουν στο σώμα.

Οι διτερπενικοί γλυκοσίτες περιέχουν στη δομή τους σαπωνίνες, οι οποίες, με τη σειρά τους, έχουν επιφανειακή δραστηριότητα. Αυτό το ακίνητο παρέχει αποχρεμπτικό αποτέλεσμα, αυξημένη έκκριση πολλών αδένων, έχει ορισμένες διουρητικές ικανότητες.

Ποια είναι η χρήση του φυτού

Η πιο χαρακτηριστική εκτίμηση των πλεονεκτημάτων του εν λόγω φυτού είναι η εξής: η στέβια είναι ένα υποκατάστατο ζάχαρης που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στον διαβήτη τύπου 2, ενώ διεγείρει την παραγωγή της δικής της ινσουλίνης.

Ωστόσο, όταν λαμβάνεται υπόψη η στέβια, οι φαρμακευτικές ιδιότητες δεν περιορίζονται σε αυτήν την περίσταση.

Το βότανο αποκαλύπτει την ακόλουθη φαρμακευτική δράση:

Όταν λαμβάνεται υπόψη η στέβια, η χρήση της συνιστάται για πολλές παθήσεις. Είναι πολύ χρήσιμο για διαβητικούς του δεύτερου τύπου παθολογίας υποκατάστατου ζάχαρης στέβια. Το εκχύλισμα βοτάνων θεωρείται πολύ καλό προφυλακτικόαπό την ανάπτυξη υπεργλυκαιμικών καταστάσεων. Η στέβια στον διαβήτη βοηθά στη μείωση της δόσης της λαμβανόμενης ινσουλίνης, διεγείροντας την παραγωγή της στον ίδιο τον οργανισμό.

Το βότανο συνιστάται για την ανάπτυξη της παχυσαρκίας, πεπτικές παθολογίες, καρδιακή ισχαιμία, αθηροσκλήρωση, προβλήματα με δόντια και ούλα, αρθρίτιδα. Οι ειδικοί σημειώνουν μια ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των επινεφριδίων, η οποία συμβάλλει στην αύξηση του προσδόκιμου ζωής.

Μία από τις χρήσεις της στέβιας είναι η απώλεια βάρους. Άνθρωποι που παλεύουν πεισματικά υπέρβαρος, έχουν από καιρό εκτιμήσει τα οφέλη αυτού του φυτού. Η χρήση του με σαλάτες αμβλύνει το αίσθημα της πείνας, μειώνει την όρεξη, π.χ. επιτρέπει σε ένα άτομο να αρνηθεί εύκολα την υπερβολική τροφή. Επιπλέον, τα αφεψήματα βοτάνων βελτιώνονται μεταβολικές διεργασίες, απομακρύνουν τις τοξίνες και τη χοληστερόλη από τον οργανισμό, γεγονός που επηρεάζει σημαντικά την απώλεια βάρους.

Προβλήματα με τη χρήση του γρασιδιού

Όταν χρησιμοποιείται στέβια, η βλάβη πρακτικά δεν ανιχνεύεται. Μόνο εξαιρέσεις μπορεί να υπάρχουν σπάνιες περιπτώσειςατομική δυσανεξία του σώματος. Πριν θεραπεία πορείαςθα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει αλλεργική αντίδραση με υπερτροφική ευαισθησία. Για να εξαλειφθεί πλήρως ο κίνδυνος αλλεργιών, η στέβια εισάγεται στη διατροφή σταδιακά, με ελάχιστες δόσεις.

Πρέπει να σημειωθεί ιδιαίτερα το εξής γεγονός: όταν λαμβάνεται στέβια, οι αντενδείξεις έχουν περισσότερο προληπτικό, αντασφαλιστικό χαρακτήρα, αποκλείοντας τον παραμικρό κίνδυνο παρενεργειών. Μπορούμε να επισημάνουμε τις ακόλουθες συστάσεις:

1. Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε στέβια και παρασκευάσματα από αυτήν μαζί με γάλα (είναι δυνατή η διάρροια).
2. Πρέπει να τηρείται προσοχή σε άτομα που πάσχουν από υπόταση, tk. Το φυτό βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
3. Βέβαιος παρενέργειεςδυνατό με ορμονική ανισορροπία, πεπτικά προβλήματα, αιματογενείς παθολογίες, νευρικές ανωμαλίες - σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι απαραίτητη η συμβουλή γιατρού.

Πώς χρησιμοποιείται η Στέβια

Η στέβια, της οποίας οι φαρμακευτικές ιδιότητες εκτιμώνται ιδιαίτερα σε όλο τον κόσμο, χρησιμοποιείται σε διάφορες μορφές. Η φαρμακοβιομηχανία απομονώνει συμπυκνωμένες ουσίες, και στη συνέχεια τις προσφέρει με τη μορφή εκχυλισμάτων, δισκίων, σκόνης. Στο σπίτι, το τσάι από βότανα, το έγχυμα, το αφέψημα, το σιρόπι χρησιμοποιούνται ευρέως. Η στέβια προστίθεται ενεργά στα τρόφιμα, για παράδειγμα, σε σαλάτες. Το εκχύλισμα βοτάνων χρησιμοποιείται στην παραγωγή διαφόρων ποτών (ανθρακούχων και μη), γιαουρτιού, επιδορπίων, παγωτού, προϊόντα αλευριού. ΣΤΟ πρόσφατους χρόνουςΤα συστατικά της στέβιας άρχισαν να εισάγονται στη σύνθεση της οδοντόκρεμας και των στοματικών πλύσεων.

Τα δισκία στέβια είναι αρκετά κοινά έντυπο φαρμακείου. Η βάση τους είναι το rebaudioside ή stevioside που απομονώνεται από το φυτό. Ως πληρωτικό, χρησιμοποιούνται συχνά δύο συστατικά - ερυθρόλη και μαλτοδεξτρίνη, τα οποία είναι επίσης φυσικής φύσης. Προσφορές μαγειρικής ευρεία επιλογή τελικών προϊόντων: κέικ, γλυκά, σοκολάτα, μπισκότα, μελόψωμο, μαρμελάδες, τσάι από βότανα, μείγματα για τηγανίτες με εκχύλισμα στέβιας. Ξεχωριστά, μπορείτε να αγοράσετε σπόρους ή ξηρά μείγματα του φυτού.

Στέβια - τι είναι, υπάρχει κάποιο όφελος από τη χρήση της στέβιας για τον οργανισμό ή είναι άλλο ένα διαφημιστικό κόλπο;

Έτσι, η στέβια είναι ένα βότανο μελιού, νόστιμο και χρήσιμο γλυκαντικό φυτικής προέλευσης(βλέπε φωτογραφία).

Όλοι έχουν ανάγκη από γλυκά. Είναι απαραίτητο για να διατηρείται το σώμα σε καλή φόρμα. Τώρα, υπάρχουν αρκετά προϊόντα που αντικαθιστούν τη ζάχαρη, αλλά δεν είναι όλα χρήσιμα.

Οι αγαπημένοι κινδυνεύουν να κερδίσουν υπέρβαροςκαι υπερβαίνουν την ποσότητα ζάχαρης στο σώμα. Επομένως, είναι τόσο σημαντικό να γνωρίζουμε. Αυτό το άρθρο θα μιλήσει για τη στέβια - ένα υποκατάστατο ζάχαρης που είναι σε θέση να ελέγχει το περιεχόμενό της στο ανθρώπινο σώμα. Και, φυσικά, θα μιλήσουμε για τα οφέλη και τις βλάβες της στέβιας για την ανθρώπινη υγεία.

Στέβια μέλι - γλυκό βότανο

Η στέβια δεν είναι η μόνη εναλλακτική στο κανονικό λευκό. Όμως, μπορεί δικαίως να ονομαστεί ηγέτης μεταξύ των προϊόντων που το αντικαθιστούν. Αυτό είναι ένα γρασίδι της οικογένειας των χρυσάνθεμων, που μοιάζει με μικρό θάμνο.

Η Βραζιλία θεωρείται η γενέτειρα της στέβιας. Με τον καιρό, έχει προσαρμοστεί σε άλλα μέρη του πλανήτη. Τώρα το φυτό μπορεί να βρεθεί ακόμη και στην Κριμαία.

Χρήσιμες ιδιότητες της στέβιας

Για πρώτη φορά οι Ινδοί έμαθαν για τις ιδιότητες του φυτού.

• Τα φύλλα του περιέχουν στεβιοσίδες. Αυτά είναι γλυκαντικά που είναι 300 φορές πιο γλυκά από τη ζάχαρη. Και αυτοί δεν είναι καθόλου άδειοι υδατάνθρακες... αφού το φυτό περιέχει επίσης αιθέρια έλαια, τανίνες, πολλές βιταμίνες (C, E, B, P) και ιχνοστοιχεία (σίδηρος, ψευδάργυρος, κάλιο, χρώμιο, μαγνήσιο, σελήνιο, φώσφορο, κ.λπ.), οπότε αποδεικνύεται ένα εξαιρετικό γλυκαντικό από τη στέβια.

• Παρόλα αυτά, η στέβια έχει σχεδόν μηδενικό επίπεδο θερμίδων. 18 kcal, λιγότερο από τους κατόχους ρεκόρ από το τέλος όσον αφορά το θερμιδικό περιεχόμενο - λάχανο και. Αυτός είναι ο λόγος που το μελιτόχορτο αγαπάται τόσο πολύ από όσους θέλουν να πετάξουν υπερβολικό βάρος. Η στέβια δίνει μια μοναδική ευκαιρία να χάσετε βάρος και να αφεθείτε στα γλυκά.

• Δεν περιέχει γλυκόζη, η οποία επίσης αυξάνει την αξία του σε σύγκριση με τη ζάχαρη.

• στα φύλλα αυτό το φυτόυπάρχουν τανίνες που έχουν θετική επιρροήστην βλεννογόνο μεμβράνη.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί η στέβια από διαβητικούς;

Οι ενδοκρινολόγοι συμφωνούν σε αυτό ΔιαβήτηςΗ κατανάλωση στέβιας δεν είναι μόνο δυνατή, αλλά και απαραίτητη με μέτρο.

Η καθημερινή προσθήκη αυτού του προϊόντος σε τσάι ή καφέ έχει θετική επίδραση στην πέψη, αυξάνει σωματική δραστηριότητα, διεγείρει την πνευματική εργασία. Οι επιστήμονες στο δικό τους τελευταία έρευναΗ στέβια έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στη μείωση της λαχτάρας για αλκοολούχα ποτά.

Αγορά αυτό το προϊόνμπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε φαρμακείο. Πωλείται ως λευκή σκόνη, η οποία μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία τη ζάχαρη.

Τα οφέλη της στέβιας για τον οργανισμό

Ποιο είναι λοιπόν το όφελος της στέβιας; Όχι μόνο το βότανο στέβια είναι απλώς ένα υποκατάστατο ζάχαρης…

Αυτό το πολύτιμο προϊόν είναι σε θέση να έχει θεραπευτική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό.

• Για παράδειγμα, με τη βοήθειά του μπορείτε, το επίπεδο της χοληστερόλης.

• Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του βοτάνου το καθιστούν το καλύτερο φάρμακο κατά τις κρύες εποχές για ενίσχυση προστατευτικός εξοπλισμόςοργανισμός, πρόληψη ασθενειών. Η στέβια καταστρέφει τις αρχές της φλεγμονής στο αναπνευστικό σύστημα, ομαλοποιεί τις πεπτικές διεργασίες.

• Όντας μια αποθήκη βιταμινών, η στέβια εξαλείφει το beriberi, το οποίο μπορεί να προκύψει από υποσιτισμός. Είναι χρήσιμη σε χειμερινή ώραόταν οι άνθρωποι έχουν ανάγκη να κορεστούν το σώμα με χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες.

• Πιστεύεται ότι τα φυτά που το αποτελούν δεν αρέσει, παρεμποδίζει την αναπαραγωγή και την ευημερία τους.

• Το γρασίδι ρυθμίζει τις μεταβολικές διεργασίες, προάγει την απώλεια βάρους, αυξημένη όρεξηως εκ τούτου, υπάρχει ένα ήπιο διουρητικό αποτέλεσμα.

• Με την τακτική χρήση της στέβιας εξαφανίζονται ερεθισμούς του δέρματος, εξάνθημα. Αξιοσημείωτο αναπλαστικό αποτέλεσμα.

• Το βότανο χρησιμοποιείται για την πρόληψη του καρκίνου, είναι ευνοϊκό στη θεραπεία θυρεοειδής αδένας, συκώτι, παθήσεις των αρθρώσεων.

• Τώρα μεγάλος αριθμόςάνθρωποι υποφέρουν από κατάθλιψη. Η Στέβια θα παρέχει καλή διάθεσηκατά τη διάρκεια της ημέρας. Ασύλληπτος ψυχικό στρεςμπορεί να πιει και ως έγχυμα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τη στέβια

Ο παραδοσιακός τρόπος χρήσης του γλυκαντικού στέβια είναι να το προσθέσετε σε τσάι, κομπόστα ή καφέ αντί για ζάχαρη. Βότανα, σιρόπι, ταμπλέτες και σκόνες στέβιας παράγονται από τη βιομηχανία. Πολλοί καλλιεργούν ένα φυτό στις αυλές τους, δεν είναι πολύ ιδιότροπο.

Από τα φύλλα του παρασκευάζεται αφέψημα, το οποίο χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό σε ροφήματα ή σπιτικά κέικ. Αυτό το έγχυμα τοποθετείται σε δροσερό μέρος όπου φυλάσσεται για μια ολόκληρη εβδομάδα.

Η στέβια κάνει περισσότερα από το να γλυκαίνει μόνο ποτά και φαγητά. Δίνει ευχάριστο άρωμα σε καφέ, τσάι ή γαστρονομικά προϊόντα. Με αυτό, το φαγητό γίνεται υγιεινό και ευχάριστο στη γεύση.

Τα οφέλη της στέβιας στην υγεία

Υπάρχουν διάφορες χρήσεις για τη στέβια. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα έγχυμα από αυτό, το οποίο μπορεί να αραιωθεί με ροφήματα ή αφεψήματα βοτάνων.

Προετοιμασία του εγχύματος

Για το έγχυμα, χρειάζεστε ένα ποτήρι αποξηραμένα φύλλα στέβιας, τα οποία πρέπει να τα τυλίξετε σε γάζα, να τα βάλετε σε ένα βάζο λίτρων και να το περιχύσετε με βραστό νερό. Το υγρό εγχύεται για μια ημέρα, μετά το οποίο βράζεται για 60 λεπτά.

Βάμμα στέβιας

Μπορείτε να φτιάξετε βάμμα στέβιας:
20 γραμμάρια ξηρών φύλλων αυτού του φυτού πρέπει να χυθούν σε ένα ποτήρι καθαρής αλκοόλης. Μετά από μια μέρα, το έγχυμα πρέπει να φιλτραριστεί και να προστεθεί στο τσάι 40 σταγόνες το καθένα. Αυτό το φάρμακο είναι επίσης χρήσιμο να το πίνετε κατά τη διάρκεια μιας επιδημίας γρίπης και όταν ξεκινά ένα κρυολόγημα.

Αφέψημα στέβιας

Να έχω υγιή μαλλιά, φρέσκο ​​πρόσωπο, μπορείτε να ρίξετε δύο κουταλιές της σούπας ξερά φύλλα σε 250 γρ βραστό νερό και να μαγειρέψετε σε πολύ χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Μετά από αυτό, το υγρό μπορεί να στραγγιστεί σε άλλο δοχείο και ρίξτε ξανά 0,5 φλιτζάνια βραστό νερό πάνω από τη χαρτοπετσέτα με γρασίδι. Το προκύπτον υγρό πρέπει να αφεθεί να παραμείνει για μία ώρα. Μετά από αυτό, το αφέψημα πρέπει να συνδυάζεται με το έγχυμα και να πίνεται πριν από τα γεύματα.

Εξωτερική χρήση στέβιας στην κοσμετολογία

Η στέβια χρησιμοποιείται ως καλλυντικό.

Ένα αφέψημα του σκουπίζεται στο πρόσωπο, τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής. Αυτό το εργαλείο βοηθά, κάνει το δέρμα ελαστικό. Μετά το τρίψιμο του εγχύματος, τα μαλλιά γίνονται υπάκουα και λαμπερά.

Στέβια στη μαγειρική

Μπορεί να παρασκευαστεί από στέβια χειμερινές προετοιμασίες, στις ευεργετικές ιδιότητες των οποίων έχουν ήδη πειστεί πολλές νοικοκυρές.

Για παράδειγμα, για να προετοιμάσετε κομπόστα βατόμουρου, μπορείτε να πάρετε ένα βάζο λίτρου, να ρίξετε μούρα σε αυτό. Το σιρόπι με το οποίο περιχύνεται η κομπόστα γίνεται ως εξής: πενήντα γραμμάρια γλυκαντικού στέβια προστίθενται σε ένα ποτήρι νερό. Αδειάζεται σε βάζα με σμέουρα και παστεριώνεται για αρκετά λεπτά.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κομπόστα από άλλα φρούτα ή μούρα - φράουλες, ροδάκινα, μήλα,.

Η χρήση της στέβιας έχει θετική επίδραση στη φιγούρα. Αυτήν συνεχής χρήσηθα είναι μια εξαιρετική διέξοδος για τους ανθρώπους που είναι επιρρεπείς στην πληρότητα.

Πιθανή βλάβη της στέβιας

• Τα αφεψήματα και τα αφεψήματα με βάση τη στέβια πρέπει να φυλάσσονται σε κρύο μέρος για περίπου μία εβδομάδα. Όταν χρησιμοποιείτε τη σκόνη, πρέπει να προσέχετε την ημερομηνία λήξης.

• Από τις λίγες αντενδείξεις του, μπορεί να υπάρχει διάθεση, αλλεργικές αντιδράσειςκαι γαστρεντερίτιδα.

• Εάν συνδυάσετε την πρόσληψη στέβιας με γάλα, μπορεί εύκολα να ξεκινήσει η διάρροια.

• Οι ασθενείς με χαμηλή αρτηριακή πίεση θα πρέπει να είναι επιφυλακτικοί με τη στέβια, είναι πιθανή ακόμη μεγαλύτερη μείωση των δεικτών.

• Οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει επίσης να είναι προσεκτικές για να αποφύγουν απρόβλεπτες επιπτώσεις.

Με μέτρο, χρησιμοποιήστε σε μικρές μερίδες αυτό το εργαλείοόχι μόνο ακίνδυνο, αλλά και χρήσιμο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα με διαβήτη.

Παρά τα πολλά οφέλη, η ανεξέλεγκτη χρήση της στέβιας απαγορεύεται.

Μέχρι σήμερα, η στέβια είναι το μόνο φυτικό υποκατάστατο ζάχαρης που δεν το κάνει αρνητικό αντίκτυποστο σώμα, αλλά, αντίθετα, ευεργετική. Βελτιώνει την ανοσία, ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού και ενδοκρινικά συστήματακαι μερικά εσωτερικά όργανα. Τι ακριβώς είναι λοιπόν η στέβια;
Είναι πολυετές ποώδες φυτό, τα στελέχη των οποίων πεθαίνουν κάθε χρόνο και ξαναγεννιούνται. Η στέβια αναπτύσσεται στη Νότια Αμερική, στο ευνοϊκό υποτροπικό κλίμα της Παραγουάης, της Αργεντινής και της Βραζιλίας. Το ύψος αυτού του καλλιεργούμενου φυτού φτάνει το ένα μέτρο.
Η στέβια είναι ένα μη διακοσμητικό φυτό. Το φθινόπωρο, κατά τη διάρκεια της αδρανοποίησης, σταδιακά πεθαίνει και δεν φαίνεται πολύ ευπαρουσίαστο, και το καλοκαίρι και την άνοιξη είναι ωραίο να κοιτάτε αυτούς τους σγουρούς θάμνους. Η στέβια μοιάζει στην εμφάνιση με το χρυσάνθεμο και τη μέντα. Το φυτό ανθίζει συνεχώς, ιδιαίτερα κατά την εντατική ανάπτυξη. Τα λουλούδια είναι αρκετά μικρά και συλλέγονται σε μικρά καλάθια. Σε ένα εύκρατο κλίμα, η στέβια μπορεί να ανθίσει μόνο το καλοκαίρι, οι σπόροι της βλασταίνουν πολύ άσχημα, επομένως εκτρέφονται με σπορόφυτα.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Οι Ινδιάνοι Γκουαρανί ήταν οι πρώτοι που χρησιμοποίησαν τα φύλλα του φυτού ως τροφή για να δώσουν μια γλυκιά γεύση στο εθνικό ποτό - τσάι mate.

Σχετικά με το χρήσιμο φαρμακευτικές ιδιότητεςΗ Στέβια ήταν η πρώτη που μίλησε στους Ιάπωνες. Στη δεκαετία του ογδόντα του περασμένου αιώνα στην Ιαπωνία, άρχισαν να συλλέγουν και να αντικαθιστούν ενεργά τη ζάχαρη με στέβια. Αυτό είχε ευεργετική επίδραση στην υγεία ολόκληρου του έθνους, χάρη στην οποία οι Ιάπωνες ζουν το μεγαλύτερο διάστημα στον πλανήτη.
Στη Ρωσία, η μελέτη των ευεργετικών ιδιοτήτων αυτού του φυτού ξεκίνησε λίγο αργότερα - στη δεκαετία του '90. Πραγματοποιήθηκαν πολυάριθμες μελέτες σε ένα από τα εργαστήρια στη Μόσχα, οι οποίες διαπίστωσαν ότι η στεβιοσίδη είναι ένα εκχύλισμα από φύλλα στέβιας:

• μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα,
• βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία του αίματος,
• ομαλοποιεί τις λειτουργίες του παγκρέατος και του ήπατος,
• έχει διουρητικό, αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα,
• μειώνει την ποσότητα της χοληστερόλης στο αίμα.

Η στέβια ενδείκνυται για διαβητικούς, καθώς το φυτό εμποδίζει την ανάπτυξη υπο- και υπεργλυκαιμικών καταστάσεων και επίσης μειώνει τη δόση της ινσουλίνης. Στο ταυτόχρονη λήψηβότανα και μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα, η παθογόνος δράση των τελευταίων στον βλεννογόνο μειώνεται πεπτικό σύστημα. Το βότανο στέβια είναι ένα γλυκαντικό που πρέπει να χρησιμοποιείται για στηθάγχη, παχυσαρκία, παθήσεις του πεπτικού συστήματος, αθηροσκλήρωση, παθολογία του δέρματος, των δοντιών και των ούλων, αλλά κυρίως για την πρόληψή τους. Αυτό είναι ένα φυτικό φάρμακο παραδοσιακό φάρμακομπορεί να διεγείρει το έργο του μυελού των επινεφριδίων και να παρατείνει τη ζωή ενός ατόμου.
Φυτό στέβια δεκάδες φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρηλόγω της περιεκτικότητας μιας σύνθετης ουσίας - στεβιοσίδης. Αποτελείται από γλυκόζη, σακχαρόζη, στεβιόλη και άλλες ενώσεις. Η στεβιοσίδη αυτή τη στιγμή αναγνωρίζεται ως η πιο γλυκιά και αβλαβής φυσικό προϊόν. Χάρη σε ένα ευρύ θεραπευτικό αποτέλεσμαείναι καλό για την ανθρώπινη υγεία. Αν και η στεβιοσίδη είναι καθαρή μορφήπολύ πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, χαμηλή σε θερμίδες, δεν αλλοιώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και έχει ήπια αντιβακτηριδιακή δράση.

Εκτός από τις γλυκές γλυκοσίδες, το φυτό περιέχει αντιοξειδωτικά, φλαβονοειδή, ορυκτά, βιταμίνες. Η σύνθεση της στέβιας εξηγεί τη μοναδική της φαρμακευτική και ιδιότητες υγείας.
Το φαρμακευτικό φυτό έχει μια σειρά από τις ακόλουθες ιδιότητες:

• αντιυπερτασικό,
• επανορθωτικός,
• ανοσοτροποποιητικό,
• βακτηριοκτόνο,
• ομαλοποίηση της άμυνας του ανοσοποιητικού,
• αύξηση των βιοενεργειακών δυνατοτήτων του σώματος.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των φύλλων της στέβιας έχουν διεγερτική επίδραση στη λειτουργία του ανοσοποιητικού και καρδιαγγειακά συστήματα, νεφρά και συκώτι, θυρεοειδής αδένας, σπλήνα. Το φυτό έχει επιστρέψει στο φυσιολογικό αρτηριακή πίεση, έχει αντιοξειδωτική δράση, έχει προσαρμογόνα, αντιφλεγμονώδη, αντιαλλεργικά και χολερετικά αποτελέσματα. Τακτική χρήσηΗ στέβια βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και στη διακοπή της ανάπτυξης νεοπλασμάτων. Οι γλυκοσίδες των φυτών έχουν φως βακτηριοκτόνο δράση, εξαιτίας των οποίων μειώνονται τα συμπτώματα της τερηδόνας και της περιοδοντικής νόσου, που οδηγεί σε απώλεια δοντιών. ΣΤΟ ξένες χώρεςελευθέρωση τσίχλεςκαι οδοντόκρεμες με στεβιοσίδη.
Για να ομαλοποιήσετε τη λειτουργία γαστρεντερικός σωλήναςΗ στέβια χρησιμοποιείται επίσης, καθώς περιέχει ινουλίνη-φρουκτοολιγοσακχαρίτη, που εξυπηρετεί θρεπτικό μέσογια αντιπροσώπους φυσιολογική μικροχλωρίδαέντερα - bifidobacteria και γαλακτοβάκιλλοι.

Αντενδείξεις για τη χρήση της στέβιας

Οι ευεργετικές ιδιότητες του φυτού είναι ξεκάθαρες και αποδεδειγμένες. Εκτός όμως από τα οφέλη της στέβιας, μπορεί να βλάψει τον ανθρώπινο οργανισμό. Να γιατί αυτοθεραπεία φυτικό φάρμακοΑπαγορεύεται απολύτως.
Οι κύριες αντενδείξεις για τη χρήση βοτάνων στέβια:

• ατομική δυσανεξία,
• αλλαγές στην αρτηριακή πίεση,
• αλλεργικές αντιδράσεις.

Όλα τα υλικά στον ιστότοπο παρουσιάζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέσο, ​​η συνεννόηση με γιατρό είναι ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ!

Μοιράσου με φίλους.

Η στέβια παρασκευάζεται από το ομώνυμο φαρμακευτικό φυτό, το οποίο έχει πολλά χρήσιμες ιδιότητεςκαι θεωρείται το πιο γλυκό φυτό στον κόσμο. Περιέχει ένα μοναδικό μοριακό συστατικό που ονομάζεται στεβιοσίδη, το οποίο δίνει στο φυτό μια εξαιρετική γλυκύτητα.

Η στέβια είναι επίσης ευρέως γνωστή ως μελιτόχορτο. Ολο αυτό τον καιρό φαρμακευτικό βότανοχρησιμοποιείται για την ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και την πρόληψη του σακχαρώδους διαβήτη. Σήμερα, η στέβια έχει κερδίσει όχι μόνο δημοτικότητα, αλλά και ευρεία εφαρμογήσε Βιομηχανία τροφίμων.

Χαρακτηριστικά του γλυκαντικού Stevia

Η στέβια είναι δεκαπέντε φορές πιο γλυκιά από την κανονική ραφιναρισμένη ζάχαρη και το ίδιο το εκχύλισμα, που περιέχει στεβιοσίδη, μπορεί να είναι 100-300 φορές το επίπεδο γλυκύτητας. Αυτό το χαρακτηριστικόκαι χρησιμοποιείται από την επιστήμη για τη δημιουργία ενός φυσικού γλυκαντικού.

Ωστόσο, όχι μόνο αυτό κάνει το φυσικό γλυκαντικό ιδανική επιλογήγια διαβητικούς. Τα περισσότερα γλυκαντικά που παρασκευάζονται από φυσικά και συνθετικά συστατικά έχουν σημαντικά μειονεκτήματα.

• Το κύριο μειονέκτημα πολλών γλυκαντικών είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, η οποία είναι επιβλαβής για την υγεία. Η στέβια, έχοντας στη σύνθεσή της στεβιοσίδη, θεωρείται γλυκαντικό χωρίς θερμίδες.
• Πολλά συνθετικά γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων έχουν μια δυσάρεστη παρενέργεια. Με την αλλαγή του μεταβολισμού του σακχάρου στο αίμα, παρατηρείται σημαντική αύξηση του σωματικού βάρους. Φυσικό υποκατάστατο στέβιας δεν έχει παρόμοιες ελλείψεις, σε αντίθεση με τα ανάλογα. Μελέτες έχουν δείξει ότι η στεβιοσίδη δεν επηρεάζει το μεταβολισμό της γλυκόζης και μάλιστα, αντίθετα, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα στον άνθρωπο.

Το γλυκαντικό σε ορισμένες περιπτώσεις έχει ένα λαμπερό έντονη γεύσηφαρμακευτικό βότανο. Ωστόσο, σήμερα υπάρχουν γλυκαντικές ουσίες που χρησιμοποιούν εκχύλισμα στεβιοσίδης.

Το Stevioside δεν έχει επίγευση, χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, διατίθεται ως πρόσθετο τροφίμων και αναφέρεται ως E960. Στο φαρμακείο, ένα παρόμοιο γλυκαντικό μπορεί να αγοραστεί με τη μορφή μικρών καφέ δισκίων.

Οφέλη και βλάβες του γλυκαντικού Stevia

Το φυσικό υποκατάστατο Stevia χρησιμοποιείται ευρέως σήμερα στις περισσότερες χώρες και έχει εξαιρετικές κριτικές. Το γλυκαντικό έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλές στην Ιαπωνία, όπου η στέβια χρησιμοποιείται για περισσότερα από τριάντα χρόνια και όλο αυτό το διάστημα παρενέργειεςδεν ταυτοποιήθηκε. Επιστήμονες από μια ηλιόλουστη χώρα απέδειξαν ότι το γλυκαντικό δεν βλάπτει την ανθρώπινη υγεία. Ταυτόχρονα, η στέβια χρησιμοποιείται εδώ όχι μόνο ως συμπλήρωμα διατροφής, αλλά προστίθεται και αντί για ζάχαρη σε ποτά διαίτης.

Εν τω μεταξύ, σε τέτοιες χώρες, οι ΗΠΑ, ο Καναδάς και η ΕΕ δεν αναγνωρίζουν επίσημα το γλυκαντικό ως γλυκαντικό. Εδώ η στέβια πωλείται σε μορφή βιολογικού ενεργά πρόσθετα. Στη βιομηχανία τροφίμων, το γλυκαντικό δεν χρησιμοποιείται, παρά το γεγονός ότι δεν βλάπτει την ανθρώπινη υγεία. κύριος λόγοςΑυτό οφείλεται στην έλλειψη έρευνας που επιβεβαιώνει την ασφάλεια της στέβιας ως φυσικού γλυκαντικού. Ταυτόχρονα, αυτές οι χώρες ενδιαφέρονται πρωτίστως για την πώληση συνθετικών υποκατάστατων χαμηλών θερμίδων, γύρω από τα οποία, παρά την αποδεδειγμένη βλάβη αυτών των προϊόντων, περιστρέφονται πολλά χρήματα.

Οι Ιάπωνες με τη σειρά τους απέδειξαν με την έρευνά τους ότι η στέβια δεν βλάπτει την ανθρώπινη υγεία. Οι ειδικοί λένε ότι σήμερα υπάρχουν λίγα γλυκαντικά με παρόμοια χαμηλές βαθμολογίεςτοξικότητα. Το εκχύλισμα στεβιοσίδης έχει δοκιμαστεί πολλές φορές για τοξικότητα και όλες οι μελέτες δεν έχουν δείξει αρνητικές επιπτώσεις στον οργανισμό. Όπως δείχνουν οι κριτικές, το φάρμακο δεν βλάπτει πεπτικό σύστημα, δεν αυξάνει το σωματικό βάρος, δεν αλλάζει κύτταρα και χρωμοσώματα.

Η στεβιοσίδη έχει αντιβακτηριδιακές λειτουργίες, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία μικρές πληγέςμε τη μορφή εγκαυμάτων, γρατζουνιών και μώλωπες. Συμβάλλει ταχεία επούλωσηπληγές, ταχεία πήξη του αίματος και απαλλαγή από τη μόλυνση. Το εκχύλισμα στεβιοσίδης χρησιμοποιείται συχνά στη θεραπεία ακμή, μυκητιάσεις. Η στεβιοσίδη βοηθά τα μωρά να απαλλαγούν από τον πόνο όταν ανατείλουν τα πρώτα τους δόντια, κάτι που επιβεβαιώνεται από πολυάριθμες κριτικές.

Η στέβια χρησιμοποιείται για την πρόληψη του κρυολογήματος, δυναμώνει ανοσοποιητικό σύστημα, σερβίρει εξαιρετική θεραπείαστη θεραπεία άρρωστων δοντιών. Το εκχύλισμα στεβιοσίδης χρησιμοποιείται για την παρασκευή του βάμματος Stevia, το οποίο αναμιγνύεται με ένα αντισηπτικό αφέψημα καλέντουλας και βάμμα χρένου σε αναλογία 1 προς 1. Λήφθηκε φάρμακοξεπλύνετε το στόμα σας για να ανακουφιστείτε από τον πόνο και την πιθανή εξόντωση.

Επίσης η στέβια, εκτός από το εκχύλισμα στεβιοσίδης, περιέχει χρήσιμα μέταλλα, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες Α, Ε και C, αιθέρια έλαια.

Στο μακροχρόνια χρήσηβιολογικά ενεργά πρόσθετα, σύμπλοκα βιταμινών, μια σημαντική χρήση φρούτων και λαχανικών μπορεί να παρατηρηθεί υπερβιταμίνωση ή περίσσεια βιταμινών στον οργανισμό. Εάν έχει σχηματιστεί εξάνθημα στο δέρμα, έχει αρχίσει το ξεφλούδισμα, θα πρέπει να ζητήσετε τη συμβουλή ενός γιατρού.

Μερικές φορές η στέβια μπορεί να μην είναι ανεκτή από ορισμένους ανθρώπους λόγω μεμονωμένα χαρακτηριστικάοργανισμός. Συμπεριλαμβανομένου του γλυκαντικού δεν συνιστάται για χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. Κι όμως, υπάρχει απλά το πιο αληθινό και φυσικό, που θεωρείται το καλύτερο υποκατάστατοΣαχάρα.

Οι υγιείς άνθρωποι δεν χρειάζεται να χρησιμοποιούν τη στέβια ως κύριο συμπλήρωμα διατροφής. Λόγω της αφθονίας των γλυκών στον οργανισμό, απελευθερώνεται ινσουλίνη. Εάν διατηρείτε αυτή την κατάσταση συνεχώς, η ευαισθησία στην αύξηση του σακχάρου στο σώμα μπορεί να μειωθεί. Το κύριο πράγμα σε αυτή την περίπτωση είναι να τηρείτε τον κανόνα και να μην το παρακάνετε με ένα γλυκαντικό.

Χρήση της Στέβιας στα τρόφιμα

Το φυσικό γλυκαντικό έχει θετικές κριτικέςκαι χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή ροφημάτων και φρουτοσαλάτας, όπου απαιτείται γλυκαντικό. Η στέβια προστίθεται στις μαρμελάδες αντί για ζάχαρη, που χρησιμοποιείται σε Προϊόντα αρτοποιίαςκατά το ψήσιμο.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η στεβιοσίδη μπορεί να είναι πικρή. Αυτός ο λόγοςσχετίζεται κυρίως με περίσσεια στέβιας, η οποία προστέθηκε στο προϊόν. Για να απαλλαγείτε από την πικρή γεύση, πρέπει να χρησιμοποιείτε λιγότερο γλυκαντικό κατά το μαγείρεμα. Μερικοί τύποι φυτών στέβιας έχουν επίσης πικρή γεύση.

Για τη μείωση του σωματικού βάρους χρησιμοποιούνται ροφήματα με προσθήκη εκχυλίσματος στεβιοσίδης, τα οποία πίνονται την παραμονή του μεσημεριανού και του βραδινού γεύματος για να μειωθεί η όρεξη και να τρώμε λιγότερο φαγητό. Επίσης, ροφήματα με γλυκαντικό μπορούν να καταναλωθούν μετά το γεύμα, μισή ώρα μετά το γεύμα.

Με την απώλεια βάρους, πολλοί χρησιμοποιούν την παρακάτω συνταγή. Το πρωί, πρέπει να πιείτε μια μερίδα τσαγιού mate με την προσθήκη Stevia με άδειο στομάχι, μετά την οποία δεν μπορείτε να φάτε για περίπου τέσσερις ώρες. Κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος και του δείπνου, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε αποκλειστικά υγιεινά και φυσική τροφήχωρίς αρώματα, συντηρητικά και λευκό αλεύρι.

Στέβια και διαβήτης

Πριν από δέκα χρόνια, το γλυκαντικό Stevia ανακηρύχθηκε ασφαλές για την ανθρώπινη υγεία και η δημόσια υγεία ενέκρινε τη χρήση του γλυκαντικού στα τρόφιμα. Το εκχύλισμα στεβιοσίδης έχει επίσης προταθεί ως υποκατάστατο ζάχαρης για άτομα με διαβήτη τύπου 2. Η συμπερίληψη ενός γλυκαντικού είναι πολύ χρήσιμο για υπερτασικούς ασθενείς.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η στέβια βελτιώνει τις επιδράσεις της ινσουλίνης, επηρεάζει το μεταβολισμό των λιπιδίων και των υδατανθράκων. Για το λόγο αυτό, το γλυκαντικό είναι εξαιρετική επιλογήυποκατάστατο ζάχαρης για διαβητικούς, όπως.

Όταν χρησιμοποιείτε Stevia, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν που αγοράζετε δεν περιέχει ζάχαρη ή φρουκτόζη. Ανάγκη χρήσης μονάδες ψωμιούγια ακριβή υπολογισμό της απαιτούμενης δόσης γλυκού. Πρέπει να θυμόμαστε ότι ακόμη και φυσικό υποκατάστατοΗ υπερβολική ζάχαρη και η κακή χρήση μπορεί να είναι επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία και να αυξήσει τη γλυκόζη στο αίμα.

Αγορά γλυκαντικού

Μπορείτε να αγοράσετε ένα φυσικό υποκατάστατο Stevia σήμερα σε οποιοδήποτε φαρμακείο ή ηλεκτρονικό κατάστημα. Το γλυκαντικό πωλείται ως εκχύλισμα στεβιοσίδης σε σκόνη, υγρά ή αποξηραμένα φύλλα ενός φαρμακευτικού φυτού.

Σκόνη άσπρο χρώμαπροστίθεται στο τσάι και άλλα υγρά. Ωστόσο, κάποιο μειονέκτημα είναι η παρατεταμένη διάλυση στο νερό, επομένως πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς το ρόφημα.

Ένα γλυκαντικό με τη μορφή υγρού είναι βολικό για χρήση στην παρασκευή πιάτων, παρασκευασμάτων, επιδορπίων. Για να προσδιορίσετε με ακρίβεια απαιτούμενο ποσόΣτέβια και μην κάνετε λάθος στις αναλογίες, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις οδηγίες στη συσκευασία από τον κατασκευαστή. Συνήθως, η αναλογία στέβιας και μιας κουταλιάς κανονικής ζάχαρης αναγράφεται στο γλυκαντικό.

Η χλωρίδα είναι πλούσια και ποικίλη. Στα πιο απλά και προσιτά φυτά, συχνά κρύβεται ο μεγαλύτερος αριθμός χρήσιμες ουσίεςπου απαιτούνται συνεχώς από τον άνθρωπο. Τώρα η κοινωνία προτιμά να αντιμετωπίζεται χημικάκαι μη χάνετε χρόνο μελετώντας και συλλέγοντας φαρμακευτικά φυτά. Ξέρατε όμως ότι πολλά από τα αποκτηθέντα ακριβά φάρμακαπου δημιουργήθηκε με βάση φυσικές πρώτες ύλες;

Τις περισσότερες φορές, η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί χαμομήλι, φασκόμηλο, φλοιός βελανιδιάς, βάλσαμο λεμονιού, μέντα, καλέντουλα. Και εδώ είναι άλλο ένα χρήσιμο φυτό, που χρησιμοποιείται ευρέως εναλλακτικό φάρμακοδεν έχουν ακούσει όλοι.

Μιλάμε για ένα φυσικό γλυκαντικό - τη στέβια (ή χόρτο μελιού), που δεν είναι μόνο πλούσιο σε στεβιοσίδη, αλλά βοηθά επίσης στην πρόληψη μιας σειράς ασθενειών και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Η στέβια πρέπει να είναι οικεία σε άτομα που ελέγχουν το βάρος τους και σε διαβητικούς, επειδή αυτό το χαμηλών θερμίδων και φυσικά γλυκό βότανο μπορεί να βελτιώσει τη γεύση του τσαγιού, του καφέ, των επιδορπίων ή των αρτοσκευασμάτων. Και η σύνθεση της στέβιας μας επιτρέπει επάξια να την ονομάσουμε ένα από τα πιο πολύτιμα φαρμακευτικά φυτά.

Αυτό το ανεπιτήδευτο φυτό στην καλλιέργεια προέρχεται από την Κεντρική και νότια Αμερική, όπου η στέβια χρησιμοποιήθηκε από τον γηγενή πληθυσμό για διατροφικούς σκοπούς και για την παρασκευή αφεψημάτων. Τα οφέλη και οι βλάβες της στέβιας ανακαλύφθηκαν στους Ευρωπαίους μόλις στις αρχές του περασμένου αιώνα.

Η στέβια είναι πολυετές φυτό της οικογένειας Compositae και έχει περισσότερες από 500 ποικιλίες. Στην άγρια ​​φύση, το φυτό μπορεί να φτάσει το μισό μέτρο σε ύψος και οι καλλιεργούμενες ποικιλίες στέβιας αναπτύσσονται πολύ υψηλότερα. Η στέβια έχει μικρά φύλλα και το γρασίδι ανθίζει με μικρά λευκά άνθη.

Η στέβια αναπτύσσεται καλύτερα καθαρός αέρας, λατρεύει τον ήλιο και το άφθονο πότισμα. Δεν θα είναι δύσκολο να το καλλιεργήσετε σε προσωπικό οικόπεδο και οι σπόροι στέβιας μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε εξειδικευμένο κατάστημα.

Για βιομηχανικούς σκοπούς, η στέβια καλλιεργείται στην Κριμαία και στην Επικράτεια του Κρασνοντάρ. Είναι σε ζήτηση στη βιομηχανία τροφίμων, την κοσμετολογία, αλλά πιο συχνά η στέβια χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς. Υψηλό περιεχόμενοΟι φυσικές στεβοσίδες, οι οποίες είναι αρκετές εκατοντάδες φορές πιο γλυκές από την κανονική ζάχαρη, σας επιτρέπουν να κάνετε δίαιτα χωρίς να εγκαταλείψετε τα γλυκά. Ναι, και βελτιώστε την υγεία σας, γιατί η στέβια έχει ευεργετική επίδραση στο πάγκρεας, βελτιώνει την πέψη και την όρεξη, βοηθά στην υπέρταση και τον διαβήτη. Η στέβια τυλίγει και μάσκες με βάση αυτήν στενεύει τους πόρους, καθαρίζει και απολυμαίνει το δέρμα και επιταχύνει την επούλωση των πληγών.

ΣΤΟ παραδοσιακό φάρμακοΗ στέβια πωλείται με τη μορφή δισκίων, σκόνης που μοιάζει με ζάχαρη, υγρού σιροπιού (εκχύλισμα στέβιας) και αποξηραμένων φύλλων. Αλλά πάνω απ 'όλα, εκτιμώνται τα φρέσκα φύλλα στέβιας που καλλιεργούνται στο σπίτι. Η φυσική τους γλυκύτητα σάς επιτρέπει να βελτιώσετε τη γεύση σε σαλάτες, επιδόρπια, ποτά, ακόμη και αρτοσκευάσματα ή μαρμελάδες, επειδή οι γλυκοσίδες στεβιόλης διατηρούν όλα τα οφέλη τους και δεν καταστρέφονται ακόμη και σε θερμοκρασίες έως 180 °.

Η σύνθεση και τα οφέλη της στέβιας

Η στέβια ανήκει στην κατηγορία των τροφών με τις χαμηλότερες θερμίδες, γιατί 100 γραμμάρια από αυτό το βότανο περιέχουν μόνο 18 θερμίδες! Σύμφωνα με αυτόν τον δείκτη, άφησε πίσω της ακόμη και φρέσκο ​​λάχανο με τις 23-28 kcal.

Συμπεριλαμβάνοντας τη στέβια διαιτητικό σιτηρέσιομπορείτε όχι μόνο να το διαφοροποιήσετε, αλλά και να επιταχύνετε τη διάσπαση των λιπών. Έτσι, η απώλεια βάρους πρέπει οπωσδήποτε να λάβει υπόψη αυτό το φυτό.

Τα οφέλη της στέβιας σχετίζονται με αυτήν μοναδική σύνθεση. Περιέχει πολλές βιταμίνες (ριβοφλαβίνη, C, B6, K, βήτα-καροτίνη, ένα νικοτινικό οξύ) και μέταλλα (φθόριο, σελήνιο, ασβέστιο, χρώμιο, μαγγάνιο, αλουμίνιο, φώσφορος, κοβάλτιο), πολυσακχαρίτες, γλυκοσίδες, φυτικές ίνες, τανίνες, ΦΥΤΙΚΑ ΛΙΠΑΡΑ, αραχιδονικό οξύ, φλαβονοειδή, αιθέρια έλαια (λάδι καμφοράς, λιμονένιο), πηκτίνη, αμινοξέα και ευεργετικά πικρά.

Οφέλη από τη Στέβια:

Η στέβια γίνεται πραγματική σωτηρία για τα άτομα με διαβήτη και που δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή χωρίς γλυκά. Πολλοί κατασκευαστές το προσθέτουν διαβητικά προϊόντα- σοκολάτα, μπισκότα, γιαούρτι. Η φυσική γλυκύτητα της στέβιας δεν βλάπτει τους διαβητικούς, το σώμα τους ανταποκρίνεται καλά σε αυτό το γλυκαντικό.

το φαρμακευτικό φυτόσχεδόν κανένας περιορισμός στην κατανάλωση. Σχετικά με
φρέσκο ​​φυτό, τότε μόνο η ατομική δυσανεξία στη στέβια μπορεί να χρησιμεύσει ως αντένδειξη. Εάν εμφανιστεί αλλεργία, θα πρέπει να σταματήσει η κατανάλωσή του. Στην αρχή της δεξίωσης, άλλα αρνητικές αντιδράσειςμε τη μορφή δυσπεψίας, φουσκώματος, γαστρικού ή εντερικές διαταραχές, ζάλη, μυϊκός πόνος. Γι' αυτό θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν εντάξετε τη στέβια στη διατροφή σας.

Δεν πρέπει να καταχραστείτε τη στέβια και να την προσθέσετε σε όλα τα πιάτα χωρίς εξαίρεση, γιατί οι αντιδράσεις σε υπερβολική ποσότητα γλυκού φαγητού, ακόμη και με ένα τόσο φυσικό γλυκαντικό, μπορεί επίσης να είναι οι πιο απρόβλεπτες.

Μην ξεχνάτε ότι η στέβια οδηγεί σε μείωση του σακχάρου, επομένως κατά τη χρήση της είναι απαραίτητο να ελέγχετε συνεχώς την ποσότητα της στο αίμα.

Τα άτομα με υπόταση θα πρέπει επίσης να καταναλώνουν στέβια προσεκτικά για να αποφύγουν την περαιτέρω μείωση της αρτηριακής τους πίεσης.

Εάν αγοράζετε στέβια από φαρμακείο με τη μορφή δισκίων ή σκόνης, τότε βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχουν μεθανόλη και αιθανόλη, που χρησιμοποιούνται συνήθως για τη μείωση της γλυκύτητας του εκχυλίσματος στέβιας που προκύπτει. Τους τοξική επίδρασημπορεί να βλάψει το σώμα.