Φυσικά γλυκαντικά. Υπάρχουν φυσικά υποκατάστατα ζάχαρης; Σχετικά με τους χυμούς φρούτων

Το γλυκό συνδέεται στους περισσότερους ανθρώπους με ευχάριστα συναισθήματα, χαρά, ηρεμία. Οι ψυχολόγοι έχουν βρει ακόμη και μια σχέση μεταξύ της κατανάλωσης ζάχαρης και των χαρακτηριστικών της προσωπικότητας.

Κατά κανόνα, τα άτομα με καλή ψυχική οργάνωση υποφέρουν από εθισμό στα γλυκά. Είναι εκ φύσεως καχύποπτοι, ευάλωτοι και επιρρεπείς στην ενδοσκόπηση.

Κάποιοι γλυκατζήδες δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή χωρίς γλυκά, σοκολάτες, μπισκότα και κέικ. Όλα αυτά δεν είναι πολύ χρήσιμα για τη σιλουέτα και την υγεία.

Πώς να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας;

Η λευκή ραφιναρισμένη ζάχαρη είναι επιβλαβής για την υγεία.

Αυτό είναι ένα προϊόν που ελήφθη με τεχνητά μέσααπό ζαχαροκάλαμο και παντζάρια. Δεν περιέχει θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, μικροστοιχεία.

Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι τα γλυκά δεν έχουν αξία. Η ζάχαρη αποτελείται από έναν δισακχαρίτη υδατάνθρακαπου διασπάται στον οργανισμό σε γλυκόζη και φρουκτόζη.

Η γλυκόζη είναι απαραίτητη για όλα τα κύτταρα του σώματος, πρώτα απ 'όλα, ο εγκέφαλος, το συκώτι και οι μύες υποφέρουν από την έλλειψή της.

Ωστόσο, το σώμα μπορεί να λάβει την ίδια γλυκόζη από σύνθετοι υδρογονάνθρακες, που αποτελούν μέρος του ψωμιού. Έτσι, η δήλωση ότι ένας άνθρωπος δεν μπορεί να κάνει χωρίς ζάχαρη δεν είναι παρά ένας μύθος. Η διάσπαση των σύνθετων υδατανθράκων γίνεται πιο αργά και με τη συμμετοχή των πεπτικών οργάνων, αλλά το πάγκρεας δεν λειτουργεί με υπερφόρτωση.

Εάν δεν μπορείτε καθόλου χωρίς ζάχαρη, μπορείτε να την αντικαταστήσετε χρήσιμα προϊόντα:

Τα προϊόντα που αναφέρονται περιέχουν επίσης σάκχαρα, αλλά περιέχουν και βιολογικά σημαντικά για τον οργανισμό. δραστικές ουσίες. Οι φυτικές ίνες, που αποτελούν μέρος των μούρων και των φρούτων, επιβραδύνουν την απορρόφηση των υδατανθράκων στο αίμακαι ως εκ τούτου μειώνει επιβλαβής επίδρασηστο σχήμα.

Για να μειωθεί η λαχτάρα για γλυκά, αρκεί ένα άτομο να φάει 1-2 φρούτα, μια χούφτα μούρα ή αποξηραμένα φρούτα, 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι. πικρή γέυσηο καφές μπορεί να μαλακώσει με μια μερίδα γάλα.

Οι κανόνες κατανάλωσης ζάχαρης αναπτύσσονται από το Ινστιτούτο Διατροφής της Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών και δεν υπερβαίνουν τα 50-70 γραμμάρια την ημέρα.

Αυτό περιλαμβάνει τη ζάχαρη που βρίσκεται στα τρόφιμα. Μπορεί να βρεθεί όχι μόνο σε ζαχαροπλαστική, αλλά και σε ψωμί, λουκάνικα, κέτσαπ, μαγιονέζα, μουστάρδα. Αβλαβές με την πρώτη ματιά τα γιαούρτια φρούτων και το τυρόπηγμα με χαμηλά λιπαρά μπορούν να περιέχουν έως και 20-30 γραμμάρια ζάχαρηςσε μια μερίδα.

Η ζάχαρη διασπάται γρήγορα στο σώμα, απορροφάται από τα έντερα και από εκεί εισέρχεται κυκλοφορία του αίματος. Σε απάντηση, το πάγκρεας αρχίζει να παράγει την ορμόνη ινσουλίνη, η οποία εξασφαλίζει τη ροή της γλυκόζης στα κύτταρα. Όσο περισσότερη ζάχαρη καταναλώνει ένα άτομο, τόσο περισσότερη μεγάλη ποσότηταπαράγεται ινσουλίνη.

Η ζάχαρη είναι ενέργεια που πρέπει να ξοδευτεί ή θα πρέπει να αποθηκευτεί.

Η περίσσεια γλυκόζης εναποτίθεται με τη μορφή γλυκογόνου - αυτό είναι το απόθεμα υδατανθράκων του σώματος. Εξασφαλίζει τη διατήρηση του σακχάρου στο αίμα σε σταθερό επίπεδο σε περίπτωση υψηλής ενεργειακής δαπάνης.

Η ινσουλίνη εμποδίζει επίσης τη διάσπαση των λιπών και ενισχύει τη συσσώρευσή τους. Εάν δεν υπάρχει ενεργειακή δαπάνη, τα περιττά σάκχαρα αποθηκεύονται με τη μορφή αποθεμάτων λίπους.

Με την πρόσληψη μεγάλης μερίδας υδατανθράκων παράγεται ινσουλίνη σε αυξημένη ποσότητα. Επεξεργάζεται γρήγορα την περίσσεια ζάχαρης, γεγονός που οδηγεί σε μείωση της συγκέντρωσής του στο αίμα. Να γιατί μετά το ποτό σοκολάτεςπροκύπτει Πείνα.

Η ζάχαρη έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και προκαλεί τη συσσώρευση λίπους στο σώμα.

Υπάρχει ένα άλλο επικίνδυνο χαρακτηριστικό των γλυκών. Η ζάχαρη βλάπτει τα αιμοφόρα αγγείαάρα πάνω τους εναποτίθενται πλάκες χοληστερόλης.

Τα γλυκά διαταράσσουν επίσης τη λιπιδική σύνθεση του αίματος, μειώνοντας το επίπεδο της «καλής» χοληστερόλης και αυξάνοντας την ποσότητα των τριγλυκεριδίων. Αυτό οδηγεί στην ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, παθήσεων της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Το πάγκρεας, το οποίο αναγκάζεται να εργάζεται συνεχώς με υπερφόρτωση, είναι επίσης εξαντλημένο. Συνεχής Η περίσσεια ζάχαρης στη διατροφή οδηγεί στην ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2.

Να ελέγχετε πάντα πόσα γλυκά τρώτε.

Δεδομένου ότι η ζάχαρη είναι ένα τεχνητά δημιουργημένο προϊόν, το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να την απορροφήσει.

Κατά την αποσύνθεση της σακχαρόζης, ελεύθερες ρίζεςπου προκαλούν ισχυρό πλήγμα στο ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα.

Να γιατί το γλυκό δόντι είναι πιο πιθανό να υποφέρει από μολυσματικές ασθένειες.

Τα γλυκά δεν πρέπει να αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το 10% της συνολικής πρόσληψης θερμίδων.

Για παράδειγμα, εάν μια γυναίκα καταναλώνει 1700 kcal την ημέρα, τότε μπορεί να αντέξει οικονομικά να ξοδέψει 170 kcal σε διάφορα γλυκά χωρίς να βλάψει τη σιλουέτα της. Αυτή η ποσότητα περιέχεται σε 50 γραμμάρια marshmallows, 30 γραμμάρια σοκολάτας, δύο γλυκά όπως το «Clumsy Bear» ή το «Kara-Kum».

Είναι δυνατόν να υπάρχουν γλυκαντικά σε δίαιτα;

Ολα Τα γλυκαντικά χωρίζονται σε 2 ομάδες: τα φυσικά και τα συνθετικά.

Τα φυσικά περιλαμβάνουν φρουκτόζη, ξυλιτόλη και σορβιτόλη. Ως προς την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες, δεν είναι κατώτερα από τη ζάχαρη, επομένως δεν είναι τα πιο χρήσιμα τρόφιμα κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας. Ο επιτρεπόμενος κανόνας τους την ημέρα είναι 30-40 γραμμάρια, με υπεραφθονία, εντερική δυσλειτουργία και διάρροια είναι πιθανές.

Στέβια - μελιτόχορτο.

Η στέβια είναι η καλύτερη επιλογή. το φυτικό φυτόαπό νότια Αμερική, στελέχη και φύλλα του πιο γλυκιά από τη ζάχαρηπολλές φορές. Το παραγόμενο συμπύκνωμα στέβιας "Stevozid" δεν βλάπτει τον οργανισμό, δεν περιέχει θερμίδεςκαι επομένως ασφαλές κατά τη διάρκεια της δίαιτας.

Η φρουκτόζη θεωρήθηκε πριν από πολύ καιρό η καλύτερη εναλλακτική λύση στη ζάχαρη,λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού του δείκτη, συνιστάται η χρήση του κατά τη διάρκεια μιας πρωτεϊνικής δίαιτας. Ωστόσο τελευταία έρευναέδειξε ότι απορροφάται γρήγορα από τα ηπατικά κύτταρα και οδηγεί σε αύξηση της ποσότητας των λιπιδίων στο αίμα, αυξημένη πίεση, αθηροσκλήρωση και διαβήτη.

Τα συνθετικά γλυκαντικά αντιπροσωπεύονται από ασπαρτάμη, κυκλαμικό, σουκρασίτη. Η στάση των διατροφολόγων απέναντί ​​τους είναι διφορούμενη. Κάποιοι δεν βλέπουν μεγάλη ζημιάστην περιοδική χρήση τους, αφού οι ουσίες αυτές δεν προκαλούν απελευθέρωση ινσουλίνης και δεν περιέχουν θερμίδες.

Άλλοι τα θεωρούν επιβλαβή πρόσθετα και συμβουλεύουν τον περιορισμό της κατανάλωσης σε 1-2 ταμπλέτες την ημέρα. Ένα ενδιαφέρον συμπέρασμα κατέληξαν Αμερικανοί ερευνητές που αναρωτήθηκαν αν ήταν δυνατόν να γίνει καλύτερος από ένα γλυκαντικό. Άτομα στην ομάδα ελέγχου που χρησιμοποίησε ένα υποκατάστατο ζάχαρης, πήρε βάρος.

Δεδομένου ότι τα γλυκαντικά δεν αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, ο κορεσμός εμφανίζεται πολύ αργότερα.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ένα άτομο μπορεί να απορροφήσει 1,5-2 φορές περισσότερη τροφή από ό,τι μετά την κατανάλωση γλυκών.

Μετά τη λήψη γλυκαντικών, υπάρχει ένα αίσθημα πείνας,που οδηγεί σε αύξηση βάρους.

Οι ερευνητές πρότειναν ότι η φυσιολογική απόκριση στη γεύση των τεχνητών γλυκαντικών είναι η ανάπτυξη μεταβολικών διαταραχών. Δεδομένου ότι το σώμα δεν αντιλαμβάνεται πλέον τα γλυκά ως πηγή ενέργειας, αρχίζει να συσσωρεύει αποθέματα με τη μορφή λίπους.

Είναι δυνατό το τσάι με ζάχαρη για απώλεια βάρους;

Όσο πιο σκούρα είναι η άμμος από καλάμι, τόσο πιο φυσική είναι.

Όλα εξαρτώνται από το είδος της διατροφής που ακολουθεί ένα άτομο. Η χρήση ζάχαρης σε μια δίαιτα πρωτεΐνης απαγορεύεται αυστηρά,Ωστόσο, επιτρέπεται κατά τη διάρκεια άλλων δίαιτων σε περιορισμένες ποσότητες.

Το επιτρεπόμενο ποσοστό ανά ημέρα είναι 50 γραμμάρια, που αντιστοιχεί σε 2 κουταλάκια του γλυκού. Περισσότερο χρήσιμες ιδιότητεςέχει καστανή ζάχαρηπεριέχει βιταμίνες διατροφικές ίνεςπου διευκολύνουν τον οργανισμό να το επεξεργαστεί. Φυσικό προϊόνέχει σκούρα απόχρωση, υψηλή υγρασία και σημαντικό κόστος.

Αυτό που πωλείται στα σούπερ μάρκετ με το πρόσχημα της μαύρης ζάχαρης είναι η συνηθισμένη ραφιναρισμένη ζάχαρη, βαμμένη με μελάσα.

Καλύτερα να τρώτε γλυκά πριν τις 15 το απόγευμα.

Μετά το μεσημεριανό μεταβολικές διεργασίεςεπιβραδύνετε και οι υπερβολικοί υδατάνθρακες εναποτίθενται στους γοφούς και τη μέση.

Ανακεφαλαίωση

Η υπερβολική ζάχαρη βλάπτει όχι μόνο το σχήμα, αλλά και την υγεία.

Μπορείτε να κάνετε χωρίς γλυκά:το σώμα θα λάβει ενέργεια και γλυκόζη από άλλα προϊόντα υδατανθράκων.

Ως υποκατάστατο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι και φρούτα.

Ο επιτρεπόμενος κανόνας ζάχαρης ανά ημέρα δεν είναι μεγαλύτερος από 50 γραμμάρια.

Δεν μπορεί να λεχθεί κατηγορηματικά ότι τα γλυκαντικά θα φέρουν περισσότερα οφέλη κατά τη διάρκεια της δίαιτας. Η χρήση ζάχαρης σε μικρές δόσεις δεν θα επηρεάσει τις παραμέτρους του σχήματος.

Όλοι όσοι χάνουν βάρος γνωρίζουν: η ζάχαρη είναι στερεές θερμίδες και δεν είναι καλή. Γιατί λοιπόν μας ελκύουν τόσο ακαταμάχητα τα γλυκά; Και πώς αντιμετωπίζετε τον εθισμό στη ζάχαρη;

1. Πόσο κακή είναι αλήθεια η ζάχαρη;

Η ζάχαρη δεν βλάπτει τον οργανισμό μόνο αν την καταναλώνουμε με μέτρο. Ο κανόνας κατανάλωσης ζάχαρης δεν υπερβαίνει τα 50 g (για τις γυναίκες) και τα 60 g (για τους άνδρες) την ημέρα, συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης που κρύβεται σε άλλα προϊόντα. Μάλιστα τρώμε περίπου 140 γραμμάρια ζάχαρη!

Η πολλή ζάχαρη είναι κακό. Αναστέλλει την έκκριση γαστρικό υγρόκακό για την πέψη. Παραβιάζει το μεταβολισμό και προκαλεί πολλά προβλήματα - από αλλεργίες και δερματικές ασθένειεςσε φλεγμονές και ρυτίδες. Συνηθίζεται να λέμε ότι η ζάχαρη είναι απαραίτητη για τη λειτουργία του εγκεφάλου. Στην πραγματικότητα, ο εγκέφαλος χρειάζεται γλυκόζη. Οι πηγές του είναι φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, μέλι. Χρησιμοποιήστε ζάχαρη μόνο όταν δεν υπάρχουν άλλες πηγές γλυκόζης.

2. Γιατί η ζάχαρη και τα γλυκά σε κάνουν υπέρβαρο;

ΣΤΟ πεπτικό σύστημαΤο σάκχαρο διασπάται σε γλυκόζη, η οποία απορροφάται στο αίμα. Μέρος της γλυκόζης αποθηκεύεται στο ήπαρ ως γλυκογόνο, ενώ η περίσσεια μετατρέπεται σε λίπος. Η είσοδος της γλυκόζης σε λιποκύτταραπροάγεται από την ορμόνη ινσουλίνη. Απελευθερώνεται από το πάγκρεας ως απάντηση στην είσοδο γλυκόζης στο αίμα από τα έντερα. Όσο περισσότερη γλυκόζη, τόσο περισσότερη ινσουλίνη και τόσο περισσότερο λίπος συντίθεται. Πρώτον, αυτό οδηγεί σε παχυσαρκία, μετά υπάρχουν Διαβήτης, υπέρταση και αθηροσκλήρωση. Αυτές οι ασθένειες συνδέονται σε ένα κουβάρι: οι μηχανισμοί ανάπτυξής τους είναι τόσο αλληλένδετοι που βοηθούν ο ένας τον άλλον να προοδεύσει. Σήμερα, οι γιατροί τα διακρίνουν σε μια ενιαία ασθένεια, το λεγόμενο μεταβολικό σύνδρομο.

3. Γιατί όσοι χάνουν βάρος έλκονται τόσο από τα γλυκά;

Πολλοί λόγοι:

* Έλλειψη θερμίδων ως αποτέλεσμα του γεγονότος ότι καθίσαμε σε μια άκαμπτη διατροφή. διακαή επιθυμίαΤο «καύσιμο» με καραμέλα συμβαίνει εάν η περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής μας δεν υπερβαίνει τις 1500 kcal. Ένας πεινασμένος εγκέφαλος που λειτουργεί αποκλειστικά με γλυκόζη θα απαιτεί επίμονα "βενζίνη" - γλυκό τσάι, κέικ.

* Λίγα γεύματα το πρωί, παραλείποντας ένα πλήρες γεύμα ή αντικαθιστώντας το με ένα ελαφρύ σνακ. Περισσότερες από τις μισές ημερήσιες θερμίδες πρέπει να καταναλώνονται πριν από τις 16.00-17.00. Εάν πριν από αυτό το διάστημα καταναλώνετε λιγότερες από 700-800 kcal, τότε ο εγκέφαλος θα "ενεργοποιήσει" τη λειτουργία επείγουσας αναζήτησης για έναν γρήγορο "ανεφοδιασμό", δηλαδή γλυκά.

* Μη ισορροπημένη διατροφή, στην οποία η διατροφή είναι χαμηλή σε σύνθετους υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Εάν υπάρχουν λίγα από αυτά τα στοιχεία τροφίμων στο φαγητό μας, τότε υπάρχει ένα αίσθημα πείνας και μια επιθυμία να το χορτάσουμε γρήγορα, για παράδειγμα, με γλυκά.

* Άκαμπτες απαγορεύσεις στα γλυκά, τις οποίες ένα άτομο απλά δεν μπορεί να αντέξει, γεγονός που οδηγεί σε βλάβη.

* Απλά κακή συνήθειααυταπάρνηση.

* Έλλειψη χρωμίου. Όταν δεν υπάρχει αρκετό από αυτό το μικροστοιχείο στο σώμα, μας ελκύουν περισσότερο τα γλυκά. Αλλά όσο περισσότερη ζάχαρη τρώμε, τόσο περισσότερο εξαντλείται το χρώμιο. Πηγές χρωμίου είναι η μαγιά, το συκώτι και τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Η ανεπάρκεια χρωμίου μπορεί επίσης να αναπληρωθεί με τη βοήθεια συμπληρωμάτων διατροφής.

4. Πώς εμφανίζεται ο εθισμός στα γλυκά;

Η εξάρτηση από τα γλυκά συμβαίνει πραγματικά, αλλά δεν είναι γενετικά ενσωματωμένη. Αφού φάμε γλυκά, περίσσεια απλούς υδατάνθρακεςαυξάνει γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Και μετά από μιάμιση έως δύο ώρες, πέφτει κάτω από το επίπεδο που ήταν πριν από το φαγητό και το σώμα απαιτεί ένα «συμπλήρωμα».

Η γλυκόζη στη ζάχαρη διεγείρει το κέντρο ευχαρίστησης στον εγκέφαλο. Έχοντας φάει μια μερίδα γλυκού, ένα άτομο επιδιώκει να επαναλάβει ευχάριστες αισθήσεις. Ταυτόχρονα, η ζάχαρη καταστέλλει εν μέρει την παραγωγή των ορμονών κορεσμού - γκρελίνης και λεπτίνης. Ως αποτέλεσμα, το γλυκό δόντι τρώει συνεχώς.

5. Γιατί οι άνθρωποι προτιμούν τον συνδυασμό που είναι πιο επιβλαβής για τη σιλουέτα: λιπαρό και γλυκό, για παράδειγμα, κέικ ή συμπυκνωμένο γάλα;

Αυτό το ένστικτο διαμορφώθηκε στους προϊστορικούς χρόνους: γλυκό για ένα άτομο είναι η ζωντανή ενέργεια, το λίπος είναι ένα απόθεμα σε περίπτωση αποτυχημένου κυνηγιού. Γι' αυτό τέτοια πιάτα μας φαίνονται τόσο ελκυστικά και ορεκτικά. Αλλά στη συλλογή των γλυκών υπάρχουν πολλά χαμηλά λιπαρά. Για παράδειγμα, η μαρμελάδα, το ζελέ, η μαρμελάδα δεν περιέχουν καθόλου λίπος, για να μην αναφέρουμε τα αποξηραμένα φρούτα και τα ίδια τα φρούτα και τα μούρα. Υπάρχουν λίγα λιπαρά στα marshmallows, marshmallows, μερικά γλυκά και μελόψωμο. Διαλέγω σωστά γλυκά, μην τεμπελιάζετε στο κατάστημα να κοιτάξετε την ετικέτα. Αν προτιμάτε σπιτικά γλυκά αρτοσκευάσματα, μπορείτε επίσης να μειώσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά. καλή υποδοχή- αντικατάσταση του λαδιού με πουρέ δαμάσκηνου, μπανάνας, μήλου και κολοκύθας.

6. Πρέπει να εγκαταλείψω τελείως τα γλυκά αν θέλετε να χάσετε βάρος;

Οι διατροφολόγοι είναι ομόφωνοι: εάν στο 90% των περιπτώσεων, η απώλεια βάρους επιλέγει το σωστό, υγιεινό φαγητό, τότε το υπόλοιπο 10% μπορεί να δαπανηθεί σε διάφορες λιχουδιές και αυτό δεν θα βλάψει τον αριθμό. Έτσι, εάν μια γυναίκα με κανονικό βάρος χρειάζεται 2000 kcal την ημέρα, 200 kcal αυτής της ποσότητας μπορούν να «δαπανηθούν» σε γλυκά, κέικ, σοκολάτα. Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος μπορούν να λάβουν περίπου 150 kcal για γλυκά (10% της ημερήσιας περιεκτικότητας σε θερμίδες της απώλειας βάρους περίπου 1500). Είναι ½ cupcake και γλυκό τσάι. Ή ζαχαρούχο χυλό για πρωινό και 1 καραμέλα.

7. Είναι αλήθεια ότι αν εγκαταλείψουμε τελείως τα γλυκά, μπορούμε να υποθέσουμε ότι δεν καταναλώνουμε ζάχαρη;

Μερικές φορές μελετάμε προσεκτικά τις ετικέτες αναζητώντας ένα κέικ χαμηλών θερμίδων, αλλά ξεχνάμε να τις διαβάσουμε σε φαινομενικά υποδειγματικές διαίτηςπροϊόντα. Εν τω μεταξύ, σε γιαούρτι με χαμηλά λιπαράμπορεί να έχει περισσότερη ζάχαρη από τα μπισκότα. Σε συσκευασία 200 γραμμαρίων φρούτων γιαουρτιού - 15 g υδατανθράκων, εκ των οποίων 10 g σακχαρόζης. Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη στο γιαούρτι. Άλλες πηγές κρυμμένης ζάχαρης είναι το cottage cheese, το κέτσαπ, το μούσλι, όλα τα είδη ποτών. Ακόμα και το λουκάνικο περιέχει κρυμμένη ζάχαρη!

8. Πιστεύεται ότι τα γλυκά εργοστασιακή παραγωγήπιο επικίνδυνο από το σπιτικό. Είναι αλήθεια;

Είναι αλήθεια ότι για την παραγωγή τους χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο το λεγόμενο σιρόπι γλυκόζης-φρουκτόζης. Βρίσκεται σε όλα σχεδόν τα γλυκά και τα ποτά. Αυτό το σιρόπι παρασκευάζεται από καλαμπόκι και χρησιμοποιείται για εξοικονόμηση χρημάτων ως υποκατάστατο ζάχαρης. Λειτουργεί επίσης ως ένα είδος συντηρητικού - αποτρέπει τα γλυκά από το μπαγιάτικο, προσθέτει πάχος στο παγωτό. Η ιδιαιτερότητα του σιροπιού γλυκόζης-φρουκτόζης είναι ότι δεν προκαλεί αίσθημα πληρότητας και διεγείρει την όρεξη, ακόμα κι αν φάγατε απλώς ένα βαρύ γεύμα. Οι θερμίδες από αυτό το σιρόπι αποθηκεύονται αποκλειστικά σε λίπος. Στη σύνθεση των προϊόντων, μπορεί να αναφέρεται ως "σιρόπι κόκκων υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη", "σιρόπι γλυκόζης-φρουκτόζης", " καλαμποκιού ζάχαρη"," σιρόπι καλαμποκιού, και επίσης συντομογραφία: VFZS, GFS, κ.λπ.

9. Αξίζει τον κόπο για όσους αδυνατίζουν να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη με φρουκτόζη, η οποία πωλείται στα τμήματα υγιεινή διατροφή?

Δεν! Στη δεκαετία του 1980, η φρουκτόζη κυκλοφορούσε στο εμπόριο ως το καλύτερο φυσικό γλυκαντικό. Στη δίαιτα Montignac εμφανίζεται ως προϊόν με χαμηλή γλυκαιμικός δείκτης. Αλλά τα οφέλη της φρουκτόζης είναι πολύ υπερβολικά. Είναι μόλις δύο φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη, ενώ περιέχει τον ίδιο αριθμό θερμίδων. Επιπλέον, στο σώμα μας είναι πολύ πιο εύκολο από τη ζάχαρη να περάσει σε λίπος. Η φρουκτόζη μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο αντί για ζάχαρη υγιείς ανθρώπουςχωρίς περιττό βάρος.

10. Υπάρχουν φυσικά υποκατάσταταΣαχάρα?

Τα πιο διάσημα φυσικά γλυκαντικά είναι η ξυλιτόλη και η σορβιτόλη. Η ξυλιτόλη λαμβάνεται από φλοιούς βαμβακιού, στάχυα καλαμποκιού και φλοιό σημύδας. Η σορβιτόλη αρχικά παρασκευαζόταν από τέφρα του βουνού και τώρα παρασκευάζεται από άμυλο. Δεν είναι για όσους χάνουν βάρος. η καλύτερη επιλογή! Η γλυκύτητα της ξυλιτόλης είναι περίπου ίδια με αυτή της ζάχαρης. Και η σορβιτόλη είναι ακόμα λιγότερο γλυκιά! Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ξυλιτόλης και της σορβιτόλης είναι η ίδια με αυτή της συνηθισμένης ζάχαρης - 4 kcal / 1 g. Ο ρυθμός κατανάλωσης ξυλιτόλης και σορβιτόλης δεν υπερβαίνει τα 20-30 g την ημέρα. Εάν τρώτε περισσότερα από αυτά, μπορεί να έχετε στομαχικές διαταραχές. Υπάρχουν και άλλα φυσικά υποκατάστατα ζάχαρης. Για παράδειγμα, μελάσα, ή μελάσα. το υποπροϊόνπαραγωγή ζάχαρης. Η μελάσα περιέχει πολύ ασβέστιο, χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και βιταμίνες. Υπάρχουν λιγότερες θερμίδες στη μελάσα από ό,τι στη ζάχαρη: 290 έναντι 400. Και το ιδανικότερο φυσικό υποκατάστατο ζάχαρης είναι η στέβια. Αυτό το φυτό είναι εγγενές στη Νότια Αμερική. Είναι 10 φορές πιο γλυκό από τη ραφιναρισμένη ζάχαρη και το υποκατάστατό της είναι 200-300 φορές πιο γλυκό. Η στέβια δεν έχει θερμίδες και δεν προκαλεί αύξηση των επιπέδων σακχάρου. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι η γεύση έχει μια ελαφριά πικράδα.

Ένα δημοφιλές υποκατάστατο ζάχαρης σε πολλές χώρες, η σουκραλόζη παρασκευάζεται από... ζάχαρη. Με τη χρήση χημικές αντιδράσειςαλλάξτε το μόριο σακχαρόζης, με αποτέλεσμα η γλυκύτητα της σουκραλόζης να αυξάνεται 600 φορές! Η ασφαλής δόση σουκραλόζης για τον άνθρωπο είναι 1,1 mg ανά κιλό ανθρώπινου βάρους. Αυτό είναι πολλές φορές περισσότερο από ό,τι μπορεί να φάει ένα γλυκό δόντι. Το μειονέκτημα της σουκραλόζης είναι η υψηλή τιμή.

11. Είναι επικίνδυνα τα συνθετικά γλυκαντικά;

Τα πιο δημοφιλή τεχνητά γλυκαντικά είναι η σακχαρίνη, το κυκλαμικό και η ασπαρτάμη. Κάποτε τους κατηγορούσαν για καρκινογένεση και τοξικότητα. Αυτές οι χρεώσεις έχουν πλέον καταργηθεί. Η σακχαρίνη είναι 500 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Δεν έχει θερμίδες. Η σακχαρίνη μπορεί να καταναλωθεί σε ποσότητα που δεν υπερβαίνει τα 0,25 mg ανά κιλό σωματικού βάρους την ημέρα. Το κυκλαμικό είναι 30-50 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη και χρησιμοποιείται συνήθως σε ανάμεικτα γλυκαντικά για να ενισχύσει τη γλυκύτητά τους και να βελτιώσει την επίγευση τους. Είναι ασφαλές ημερήσια δόσηείναι 7 mg/kg. Η ασπαρτάμη είναι 200 ​​φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, και αναμεμειγμένη με αυτήν γίνεται 350 φορές πιο γλυκιά! Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ασπαρτάμης είναι ίδια με εκείνη της ζάχαρης: 4 kcal ανά γραμμάριο. Ωστόσο, αυτές οι θερμίδες δεν μπορούν να ληφθούν καθόλου υπόψη: άλλωστε το χρησιμοποιούμε σε αμελητέες ποσότητες. Τα μειονεκτήματα της ασπαρτάμης περιλαμβάνουν τη χαμηλή αντοχή της στη θερμότητα. Δεν μπορείς να ψήσεις πίτα μαζί του.

12. Υπάρχουν τεχνικές που θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από την εμμονική αγάπη για τα γλυκά;

Ναί. Αν αγοράζετε πάντα μια μπάρα σοκολάτας ενώ στέκεστε στην ουρά στο ταμείο ή αγοράζετε ένα τσουρέκι σε ένα περίπτερο γυρνώντας από τη δουλειά, αλλάξτε τις συνήθειές σας, αναζητήστε τρόπο να ξεφύγετε από αυτές. Στέκεστε στο ταμείο, πάρτε μια σοκολάτα στο χέρι, κρατήστε την και βάλτε την πίσω. Επιστρέψτε σπίτι σε διαφορετική διαδρομή, παρακάμπτοντας τα ψωμάκια. Αντί για 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, στείλτε μία στον καφέ σήμερα, σε μια εβδομάδα - μιάμιση, μετά μισή, και σε ένα μήνα ο καφές χωρίς ζάχαρη θα σας γίνει νόστιμος. Ή γλυκάνετε το με ζάχαρη το πρωί και με γλυκαντικό το απόγευμα και το βράδυ.

Εάν ψήνετε πίτα ή κέικ, μην βάλετε όλη τη ζάχαρη στη συνταγή ταυτόχρονα. Βάλτε λίγο και δοκιμάστε. Ίσως μπορέσετε να τροποποιήσετε τη συνταγή χωρίς να αφαιρέσετε τη γεύση της.

Λατρεύετε τα γλυκά και δεν μπορείτε να σταματήσετε σε μια καραμέλα; Επιλέξτε αυτή την τακτική. Τρώτε γλυκά όχι κάθε μέρα, αλλά μία φορά την εβδομάδα - για παράδειγμα, τα Σαββατοκύριακα, αλλά περισσότερο. Ή κάντε μια συμφωνία με τον εαυτό σας: θα φάτε γλυκά μόνο σε ένα πάρτι ή σε ένα εστιατόριο. Στη συνέχεια, μπορεί να αυξηθεί και μία μόνο μερίδα. Το κύριο πράγμα είναι να δεις την ευκαιρία να συμπεριφερθείς με έναν νέο τρόπο, με έναν διαφορετικό τρόπο.

Η αφαίρεση της ζάχαρης από τη διατροφή μπορεί να σχετίζεται με διαφορετικούς λόγους. Για ορισμένους, η χρήση του αντενδείκνυται για λόγους υγείας και κάποιος στερείται αυτό το γλυκό προϊόν λόγω της επιθυμίας να χάσει βάρος. φυσική ανάγκησώμα στα γλυκά οδηγεί σε κατάρρευση. Αλλά αν ξέρετε με τι να αντικαταστήσετε κατάλληλη διατροφήζάχαρη, χωρίς βλάβη στην υγεία και χωρίς συναισθηματική ταλαιπωρία, τότε μπορείτε να απολαύσετε το φαγητό και να μην βελτιωθείτε. Προσφέρουμε στις σελίδες του ιστότοπου «Δημοφιλή για την υγεία» εναλλακτικά προϊόντα και συμπληρώματα που θα γλυκάνουν τη ζωή.

Προσπαθήστε να αντικαταστήσετε τον «λευκό θάνατο» με κάτι άλλο όταν τρώτε.

Από τη γκάμα που είναι διαθέσιμη αυτή τη στιγμή, μπορείτε να επιλέξετε μεγάλο ποσόπροϊόντα που θα γίνουν εναλλακτική της ζάχαρης.

Αποξηραμένα φρούτα

Για όσους τηρούν τις αρχές της υγιεινής διατροφής, αυτό είναι απλώς ένα θεϊκό δώρο. Είναι και υγιεινά και νόστιμα. Για παράδειγμα, οι χουρμάδες είναι αρκετά πλούσιοι σε θερμίδες, αλλά περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμινών, μικρο και μακροστοιχείων. Δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα - ρόμπα ευεργετικό αποτέλεσμαγια το πεπτικό σύστημα και τη λειτουργία του εντέρου, περιέχουν λίγες θερμίδες. Εάν κάνετε δίαιτα, τότε δεν μπορείτε να αντέξετε οικονομικά περισσότερα από 10 κομμάτια από αυτά τα φρούτα την ημέρα.

Για όσους δεν είναι αλλεργικοί στα μελισσοκομικά προϊόντα, το μέλι είναι μια ιδανική εναλλακτική λύση στη ζάχαρη. Έχει βιταμίνες και μέταλλα, χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών, ποτών και προστίθεται στο τσάι. Σωστή χρήσημέλι - 1-2 κουταλιές της σούπας την ημέρα, κατά προτίμηση πριν από το μεσημεριανό γεύμα, οπότε δεν θα βλάψει το σχήμα.

στέβια

Η στέβια θα αντικαταστήσει τη ζάχαρη χωρίς να βλάψει. Πρόκειται για ένα φυσικό γλυκαντικό με συγκεκριμένη επίγευση (δύσκολα αντιληπτή πικράδα). Η στέβια λέγεται «μελιόχορτο». Είναι σχεδόν 200 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη, αλλά δεν περιέχει σχεδόν καθόλου θερμίδες, κάτι που είναι πολύ χρήσιμο για την απώλεια βάρους. Η στέβια διατίθεται σε μορφή σκόνης ή δισκίου. Έχει επίσης ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία - καθαρίζει τα έντερα, απομακρύνει τα μεταβολικά προϊόντα και τις τοξίνες. Δεν επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, επομένως επιτρέπεται με μέτρο ακόμη και με διαβήτη. Η στέβια είναι βολική στη χρήση ακόμα και στο ψήσιμο.

Σορβιτόλη και ξυλιτόλη

Δημοφιλές στα γλυκαντικά αδυνατίσματος. Η σορβιτόλη παρασκευάζεται από τέφρα του βουνού, αλλά μερικές φορές με την προσθήκη αμύλου, που τη μειώνει ευεργετικά χαρακτηριστικά. Για την παρασκευή ξυλιτόλης χρησιμοποιούνται στάχυα καλαμποκιού, φλοιός σημύδας και φλοιοί βαμβακιού. Και τα δύο προϊόντα έχουν την ίδια γλυκύτητα με την κρυσταλλική ζάχαρη.

Μέλασσα

Η μαύρη μελάσα (μελάσα) είναι ένα προϊόν που σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της παραγωγής ζάχαρης. Περιέχει ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, χαλκό, κάλιο, καθώς και πολλές βιταμίνες, επομένως αποτελεί μια υγιεινή και άξια εναλλακτική της ζάχαρης.

Αφήστε τη ζάχαρη να αντικαταστήσει τα μπαχαρικά!

Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να κάνετε πιο νόστιμα και αρκετές φορές πιο υγιεινά κανονικό τσάικαι καφέ. Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, βανίλια, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, αμύγδαλα σε ζεστά ροφήματα. Χαρίζουν εκπληκτική γεύση και μοναδικό άρωμα. Για παράδειγμα, το κάρδαμο βοηθά να σβήσει τη δίψα στη ζέστη του καλοκαιριού, διεγείρει τη σπλήνα και επίσης ανακουφίζει καλά την κούραση.

Η κανέλα μειώνει την επίδραση του καφέ στον οργανισμό, συνιστάται για κρυολογήματα, φλεγμονώδεις διεργασίες. Αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται ως διεγερτικό του νευρικού συστήματος.

Μοσχάτο - καταπληκτικό προϊόν, που σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από την κούραση και τους πονοκεφάλους, αποκαταστήστε πνευματική ηρεμίακαι συναισθηματική γαλήνη. Σας επιτρέπει να εξαλείψετε σεξουαλικές διαταραχές, ενισχύουν την ισχύ.

Τα σιρόπια είναι πολύ δημοφιλή μεταξύ των φυσικών υποκατάστατων της λευκής σκόνης. Δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ χρήσιμα, περιέχουν υψηλή συγκέντρωσηθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες.

σιρόπι από σφένδαμο

Εάν σχεδόν ολόκληρος ο κόσμος παίρνει ζάχαρη από τεύτλα ή ζαχαροκάλαμο, τότε στον Καναδά χρησιμοποιούν σφενδάμο. Από αυτό λαμβάνεται και σιρόπι, με το οποίο παρασκευάζονται στη συνέχεια γιαούρτια, επιδόρπια, δημητριακά, μούσλι, γλυκίσματα. Η καλύτερη επιλογήκαι για τσάι, καφέ αντί του συνηθισμένου για εμάς κρυσταλλική ζάχαρη. Αυτό το προϊόν περιέχει πολλές βιταμίνες, περίπου 5 δωδεκάδες αντιοξειδωτικά.

Σιρόπι αγαύης

Και αυτό το σιρόπι είναι φτιαγμένο από έναν ειδικό μεξικάνικο κάκτο. Περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόφρουκτόζη, η οποία απορροφάται από το σώμα μας πιο αργά από τη γλυκόζη ή τη σακχαρόζη. Το τεράστιο πλεονέκτημα αυτού του φυσικού γλυκαντικού είναι ο ελάχιστος γλυκαιμικός δείκτης, ενώ θεωρείται πολύτιμο και για τους διαβητικούς λόγω της περιεκτικότητάς του σε ινσουλίνη. Ως φυσικό πρεβιοτικό, το σιρόπι αγαύης μειώνει κακή χοληστερόλη, διεγείρει την εργασία πεπτικά όργαναβελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου λόγω της περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες.

Σιρόπι χουρμά

Όπως τα ίδια τα φρούτα, έτσι και το σιρόπι χουρμάς εκτιμάται για τη φυσική του γλυκύτητα, για την περιεκτικότητα σε βιταμίνες A, C, B, E, ασβέστιο και μαγνήσιο, φώσφορο και σίδηρο. Συνιστάται προσοχή στους αθλητές μετά από έντονη άσκηση. Αυτό το προϊόν γεμίζει το σώμα με ενέργεια, αναπληρώνοντας το καταναλωμένο γλυκογόνο και αποκαθιστώντας τους μύες μετά από σωματική εργασία.

Αυτή η λιχουδιά είναι κατάλληλη για επιδόρπια και αρτοσκευάσματα, βάφλες, παγωτά, τηγανίτες και άλλα πιάτα, μπορεί να προστεθεί σε τσάι και καφέ. Η παρασκευή σιροπιού είναι εύκολη στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, εμποτίστε ζεστό νερόχουρμάδες χωρίς κουκούτσι για 3-4 ώρες. Μετά τα χτυπάμε στο μπλέντερ, τα σουρώνουμε και τα στύβουμε παίρνοντας ένα διαυγές και παχύρρευστο σιρόπι.

Για να μην βλάψουν τυχόν υποκατάστατα με σωστή διατροφή, χρησιμοποιήστε τα με μέτρο και εναλλάξ. Αποφύγετε τα συνθετικά γλυκαντικά όπως η ασπαρτάμη ή η σακχαρίνη. Δώστε προτίμηση στα φυσικά προϊόντα.

Ποια γλυκαντικά και γλυκαντικά είναι τα πιο ασφαλή για την υγεία και ποια μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη στην υγεία;

Ναι, όλοι γνωρίζουμε πολύ καλά ότι η ζάχαρη είναι ελάχιστη χρήσιμη και η περιεκτικότητά της σε θερμίδες είναι 400 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αλλά είναι τόσο δύσκολο μερικές φορές να εγκαταλείψεις τα γλυκά! Αντικαταστήστε τη ζάχαρη για απώλεια βάρουςΜπορεί!

Αυτό το άρθρο θα είναι χρήσιμο για όσους δεν θέλουν να αρνηθούν τίποτα στον εαυτό τους όταν χάνουν βάρος, αλλά θέλουν να μάθουν.

Τι είναι η ζάχαρη;

Για να απαντήσουμε στην ερώτηση «Τι μπορεί να αντικαταστήσει τη ζάχαρη κατά την απώλεια βάρους;» Ας στραφούμε στην ίδια την έννοια της ζάχαρης Τι είναι η ζάχαρη;

Η ζάχαρη (σακχαρόζη) λαμβάνεται από ζαχαροκάλαμο ή χυμό τεύτλων καθαρισμένο από ακαθαρσίες. Ανάλογα με το βαθμό επεξεργασίας, το προϊόν χωρίζεται σε: λευκό, γυάλινο (ζαχαροπλαστείο) και καφέ (μη ραφιναρισμένο). Πιστεύεται ότι η καστανή ζάχαρη είναι λιγότερο επιβλαβής για την υγεία.
Θερμίδες: 400 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
Επειδή η σακχαρόζη περιέχει κενές θερμίδες (χωρίς θρεπτικός), συνιστάται ο περιορισμός της κατανάλωσής του. Αν και η κατανάλωση σακχαρόζης δεν προκαλεί άμεσα διαβήτη, αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και μπορεί να συμβάλει στο υπερβολικό βάρος.

Ευτυχώς, υπάρχει απάντηση σε αυτό το ερώτημα. Υπάρχουν ορισμένοι τύποι φυσικών γλυκαντικών και γλυκαντικών με χαμηλή περιεκτικότηταθερμίδες που μπορούν να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη κατά την απώλεια βάρους. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι μπορεί να γίνει κατάχρηση.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει τη ζάχαρη κατά την απώλεια βάρους; Τύποι γλυκαντικών

Όλα τα γλυκαντικά που χρησιμοποιούνται σήμερα και μπορούν να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη κατά την απώλεια βάρους χωρίζονται σε δύο τύπους:

• φυσικός;
• συνθετικός.

Φυσικά γλυκαντικά

Τα φυσικά γλυκαντικά που μπορούν να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη κατά την απώλεια βάρους περιλαμβάνουν:

• στέβια- ο απόλυτος ηγέτης σε χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η στέβια έχει μεγάλη ζήτηση στις τάξεις της απώλειας βάρους. Όχι μόνο αυτό, υπάρχουν μόνο 18 kcal ανά 100 g στέβιας. το πιο γλυκό φυσικό γλυκαντικό, 1 κουτ. ισούται με 150 γραμμάρια κανονικής ζάχαρης. Η στέβια δεν χάνει τις ιδιότητές της όταν θερμαίνεται, επομένως είναι κατάλληλη για την παρασκευή γλυκών και δημητριακών. Έχει όμως μια συγκεκριμένη πικρή επίγευση. Truvia ή PureVia (Πράσινο πακέτο)Είναι το μόνο φυσικό γλυκαντικό που δεν έχει θερμίδες. Παρασκευάζεται από εκχύλισμα του φυτού Stevia rebaudiana και είναι 200-400 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη. Στην Παραγουάη και τη Βραζιλία, το προϊόν χρησιμοποιείται για περισσότερα από 1500 χρόνια για να γλυκάνει τα τσάγια και τα φάρμακα. Ωστόσο, η χρήση του είναι επί του παρόντος περιορισμένη σε πολλές χώρες.
  Θερμίδες: Έως 1 θερμίδα ανά συσκευασία.
  Αρκετές μελέτες σε ζώα έχουν δείξει με βεβαιότητα ότι υψηλές δόσειςη στέβια μπορεί να προκαλέσει μεταλλάξεις ή αλλαγές στο DNA. Αν και αυτό δεν έχει αποδειχθεί στους ανθρώπους, οι ειδικοί προειδοποιούν ότι απαιτείται περαιτέρω ανάλυση για τις μακροπρόθεσμες επιπτώσεις του εκχυλίσματος στέβια ή των μεμονωμένων συστατικών της. Ο FDA δεν έχει εγκρίνει όλα τα συστατικά, αλλά έχει εγκρίνει το συστατικό rebaudioside A της στέβιας για χρήση ως γλυκαντικό.
• Φρουκτόζη- μια φυσική ουσία που βρίσκεται στο μέλι, τους σπόρους φυτών, τα μούρα και τα φρούτα. Το μειονέκτημα είναι ότι είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες. Ο φυσικός υδατάνθρακας είναι 1,7 φορές πιο γλυκός από τη ζάχαρη. Περιεκτικότητα σε θερμίδες 399 kcal ανά 100 γραμμάρια. Επομένως, δεν είναι κατάλληλο για απώλεια βάρους. Αλλά η φρουκτόζη απορροφάται τρεις φορές πιο αργά από τη γλυκόζη. Μέγιστη δόση- 45 γραμμάρια την ημέρα. Μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αλλά μάλλον αργά.
• Ξυλιτόλη (E967)- λαμβάνεται από την επεξεργασία καλαμποκιού, φλοιών βαμβακιού και άλλων φυτικών υλικών. Γλυκύτα σαν τη ζάχαρη, 1 γραμμάριο = 4 kcal. ΣΤΟ μεγάλες δόσειςμπορεί να προκαλέσει καρκίνο. Έχει χολερετική και καθαρτική δράση, επομένως ενδείκνυται για άτομα με δυσκοιλιότητα. Προκειμένου να αποφευχθεί η οσμωτική διάρροια, συνιστάται η χρήση τους όχι περισσότερο από 30 γραμμάρια την ημέρα, η πορεία εισαγωγής δεν είναι μεγαλύτερη από 1 μήνα. Η μέγιστη ημερήσια δόση είναι 50 γραμμάρια.
• Σορβιτόλη (E420)- εκτράφηκε από βερίκοκο, κατεψυγμένα μούρα σορβιών, σπόρους βαμβακιού και καλαμπόκι. Απορροφάται πολύ αργά από τον οργανισμό. Η μέγιστη ημερήσια δόση είναι 50 γραμμάρια. Υπάρχουν 240 θερμίδες σε 100 γραμμάρια σορβιτόλης. Η γλύκα είναι 2 φορές μικρότερη από αυτή της ζάχαρης, 1 γραμμάριο = 4 kcal. Η ξυλιτόλη και η σορβιτόλη μοιάζουν πολύ μεταξύ τους. Τα οφέλη και οι βλάβες αυτών των ουσιών είναι σχεδόν τα ίδια.

• Thaumatite (E957)- μια πρωτεΐνη που απομονώνεται από τη φλούδα ενός αφρικανικού φρούτου - katemfe. Είναι 2000-3000 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη.
• Μαλτίτης (E965)- πολυϋδρική αλκοόλη, η οποία λαμβάνεται από καλαμπόκι ή άμυλο πατάτας, σπάνια από καλλιέργειες σιτηρών. 600 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη, 1 γραμμάριο = 3 kcal
• Ισομαλτίτης (E953)- πολυϋδρική αλκοόλη σακχάρου, η οποία λαμβάνεται ως αποτέλεσμα διπλής επεξεργασίας ζαχαρότευτλων. 400-600 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη, 1 γραμμάριο = 2 kcal.
• Ερυθριτόλη (968)- πολυϋδρική αλκοόλη, η οποία λαμβάνεται από κόκκους καλαμποκιού με φυσική ζύμωση. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 20 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Πολλοί διατροφολόγοι αποκαλούν την ερυθριτόλη το γλυκαντικό του μέλλοντος.

Συνθετικά γλυκαντικά

Το προφανές πλεονέκτημα των συνθετικών γλυκαντικών είναι η έλλειψη θερμίδων, αλλά μπορεί να προκαλέσουν σημαντική βλάβη στην ανθρώπινη υγεία. Τα συνθετικά γλυκαντικά που μπορούν να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη κατά την απώλεια βάρους περιλαμβάνουν:

• Ασπαρτάμη (E951)- 160-200 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη και δεν περιέχει θερμίδες. Αλλά όταν θερμαίνεται, διασπάται σε τοξικες ουσιες, που μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους, δυσπεψία και άλλα. Είναι ένα από τα οκτώ τεχνητά γλυκαντικά που έχουν εγκριθεί από τον FDA από το 1981. Πωλείται με μάρκες όπως Equal, NutraSweet (μπλε συσκευασία) ή Canderel και παρόλο που το γλυκαντικό περιέχει θερμίδες, χρησιμοποιείται σε πολύ μικρότερες ποσότητες γιατί είναι 200 ​​φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη. Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από διαβητικούς.
  Θερμίδες: 2,5 θερμίδες για να γλυκάνει το ισοδύναμο 100 γραμμαρίων ζάχαρης.
  Πολλές διαμάχες σχετικά με προβλήματα υγείας έχουν συνδεθεί με την ασπαρτάμη. Μέχρι σήμερα, πάνω από εκατό επιστημονική έρευνα, τα οποία δεν έχουν δείξει σχέση μεταξύ αυτού του γλυκαντικού και του καρκίνου ή άλλων παθολογιών στον άνθρωπο. Η μόνη αντένδειξη για την κατανάλωσή του είναι η νόσος της φαινυλκετονουρίας, η οποία παρεμβαίνει στην ικανότητα του οργανισμού να μεταβολίζει σωστά την ασπαρτάμη.
• Alitam (E956) - συμπλήρωμα διατροφής, το οποίο χρησιμοποιείται σε Βιομηχανία τροφίμωνως γλυκαντικό σε μεγάλη ποικιλία ποτών και τροφίμων, και σε ορισμένα διαιτητικά προϊόντα. Όμως λόγω της πολύ υψηλής γλυκύτητάς του (2000 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη), απαιτεί εξαιρετικά προσεκτική δοσολογία. Επομένως, το alitam δεν είναι πολύ κοινό. Ας διαλυθεί καλά στο νερό, δεν καταστρέφεται στη θερμική επεξεργασία.
• Acesulfame K (E950)- γλυκαντικό χαμηλών θερμίδων, 200 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη. Αλλά μπορεί να οδηγήσει σε εντερικές διαταραχές και αλλεργικές ασθένειες.
• Κυκλαμικό νάτριο (E952)- Χωρίς θερμίδες, 30 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη. Δεν πρέπει να λαμβάνεται σε περίπτωση νεφρικής ανεπάρκειας, κατά τη διάρκεια του θηλασμού και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
• Σακχαρίνη (E954)- το παλαιότερο τεχνητό γλυκαντικό. Ανακαλύφθηκε το 1879 και χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων από τις αρχές του 20ου αιώνα. Η ζαχαρίνη αφήνει μια πικρή γεύση στο στόμα, γι' αυτό και δεν αρέσει σε πολλούς. Το γλυκαντικό χρησιμοποιείται σε ποτά και γιαούρτια όπου η επίγευση δεν είναι τόσο αισθητή. Η σακχαρίνη είναι 200-700 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη.
  Θερμίδες: 4 θερμίδες ανά συσκευασία.
  Στη δεκαετία του 1970, πειράματα έδειξαν ότι οι αρουραίοι στους οποίους δόθηκε σακχαρίνη στην τροφή τους είχαν σημαντικά περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν καρκίνο. Κύστη. Αποφασίστηκε ότι τα προϊόντα με αυτό το συστατικό θα πρέπει να έχουν μια προειδοποίηση στην ετικέτα. 20 χρόνια μετά και από τα 30 πρόσθετη έρευναπου διεξήχθη σε ανθρώπους, τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας πολλών χωρών έχουν αναγνωρίσει ότι η σακχαρίνη δεν είναι καρκινογόνος.
• Σουκραλόζη (E955)- αυτό το τεχνητό γλυκαντικό, το οποίο είναι 600 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη και η χρήση του έχει εγκριθεί σε περισσότερες από 80 χώρες σε όλο τον κόσμο. Είναι σταθερό στο υψηλές θερμοκρασίεςκαι σε διαφορετικές τιμές pH, καθιστώντας το πολύ χρήσιμο για αρτοσκευάσματα και επιδόρπια.
  Θερμίδες: Λιγότερες από 5 θερμίδες ανά μερίδα.
  Ο FDA εξέτασε περισσότερες από 110 επιστημονικές μελέτες που εξέταζαν την ασφάλεια και την τοξικότητα της σουκραλόζης πριν εγκρίνει το προϊόν το 1999 ως γλυκαντικό τροφίμων. Σε αντίθεση με την παραδοσιακή ζάχαρη, δεν προκαλεί τερηδόνα και δεν αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, κάτι που είναι ιδανικό για διαβητικούς.
• Νεοεσπεριδίνη (E959)- παράγεται από ένα από τα φλαβονοειδή που βρίσκονται στα εσπεριδοειδή. Έχει γεύση που θυμίζει γλυκόριζα ή μενθόλη. Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων (στην παραγωγή σταγόνων, σιροπιών, διαλυτών φάρμακα). 400-600 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη.

Σημείωση!

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλά μειονεκτήματα στα υποκατάστατα ζάχαρης, ειδικά στα συνθετικά. Επομένως, όταν κάνουμε τον εαυτό μας την ερώτηση: «Τι μπορεί να αντικαταστήσει τη ζάχαρη όταν χάνουμε βάρος;», πρέπει να σταθμίσουμε προσεκτικά τα υπέρ και τα κατά. Για παράδειγμα, φυσικά γλυκαντικάφρουκτόζη, μαλτιτόλη, σορβιτόλη, ξυλιτόλη, ισομαλτ δεν μπορούν να ονομαστούν απολύτως ασφαλή υποκατάστατα ζάχαρης για απώλεια βάρους, μερικά περιέχουν υδατάνθρακες και θερμίδες ή έχουν παρενέργειεςστο ανθρώπινο σώμα.

Οι επιστήμονες έχουν από καιρό αποδείξει ότι η λευκή ζάχαρη ή η ραφιναρισμένη ζάχαρη είναι επιβλαβής για την υγεία, ειδικά όταν διαγνωστεί με διαβήτη. Εάν εξαλειφθεί εντελώς από τη διατροφή, μπορείτε εύκολα να κάνετε επαναφορά υπέρβαρος.

Από αυτή την άποψη, οι ασθενείς συχνά ενδιαφέρονται για το πώς να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη όταν χάνουν βάρος, όταν ο γιατρός συνταγογραφεί μια αυστηρή δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες. Σήμερα στα φαρμακεία μπορείς να βρεις όλων των ειδών τα φυσικά και συνθετικά γλυκαντικά, αλλά δεν είναι όλα κατάλληλα για ένα άρρωστο σώμα.

Πριν εισάγετε ένα γλυκαντικό στο μενού, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να αποφύγετε επιπλοκές. Όταν η νόσος είναι προχωρημένη, συνιστάται η αντικατάσταση των γλυκών με φρέσκα και ξηρά φρούτα σε μικρή ποσότητα, ενώ παρακολουθείται πάντα το επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα.

Τι κακό κάνει η ζάχαρη;

Η ζάχαρη είναι ένας υδατάνθρακας με γλυκιά γεύση που χρησιμοποιείται συχνά ως προσθήκη στα κύρια γεύματα. Ανάλογα με το τι και πώς κατασκευάζεται το προϊόν, υπάρχουν διάφοροι τύποι του.

Η ζάχαρη από τεύτλα παράγεται από ζαχαρότευτλα, η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο παράγεται από ζαχαροκάλαμο. Το σιρόπι σφενδάμου χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζάχαρης σφενδάμου, η οποία έχει μπεζ χρώμα και έχει γεύση καραμέλας. Η πρώτη ύλη για το jaggery είναι ο χυμός ενός χουρμά ή φοίνικα καρύδας, η ζάχαρη σόργου εξάγεται από τους μίσχους του σόργου ζάχαρης.

Όταν η ραφιναρισμένη ζάχαρη εισέρχεται στο σώμα, σχηματίζεται φρουκτόζη και γλυκόζη από το προϊόν, τα οποία στη συνέχεια εισέρχονται κυκλοφορικό σύστημα. Αλλά η συνηθισμένη ζάχαρη δεν φέρει σημαντική αξίακαι λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, εκτελεί μόνο ενεργειακή λειτουργία.

Η ζάχαρη είναι επικίνδυνη για έναν υγιή και άρρωστο οργανισμό, καθώς συμβάλλει:

1. Καταστολή της ανοσίας και αποδυνάμωση της συνολικής άμυνας του οργανισμού έναντι των λοιμώξεων.
2. Αύξηση των επιπέδων αδρεναλίνης, η οποία οδηγεί σε άλμαδραστηριότητα και νευρική διεγερσιμότητα.
3. Φθορά των δοντιών και ανάπτυξη περιοδοντικής νόσου.
4. Ταχεία γήρανση, παχυσαρκία, μεταβολικές διαταραχές, εμφάνιση κιρσών.

Το γλυκό δεν επιτρέπει την πλήρη απορρόφηση των πρωτεϊνών, με την περίσσεια του, το ασβέστιο ξεπλένεται από το σώμα, η εργασία των επινεφριδίων επιβραδύνεται και ο κίνδυνος ουρικής αρθρίτιδας αυξάνεται.

Είναι επίσης σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι λόγω της ζάχαρης, τα καρκινικά κύτταρα τρέφονται.

Επιβλαβή και υγιή υποκατάστατα ζάχαρης

Ένα τεχνητό γλυκαντικό για απώλεια βάρους, κατά κανόνα, δεν έχει προφανείς ευεργετικές ιδιότητες. Δημιουργήθηκε για να εξαπατήσει τον εγκέφαλο με μια γλυκιά γεύση και να αποτρέψει απότομη αύξησηεπίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

Πολλά γλυκαντικά περιέχουν ασπαρτάμη, η οποία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το συκώτι και τα νεφρά, να καταστρέψει τα τοιχώματα αιμοφόρα αγγείακαι να διαταράξουν την εργασία τμήμα εγκεφάλου. Η συμπερίληψη ενός τέτοιου τεχνητού προϊόντος προκαλεί συχνά διαβήτη και καρκίνο. Το μόνο συν του υποκατάστατου είναι ελάχιστο ποσόθερμίδες.

Η σακχαρίνη είναι 500 φορές πιο γλυκιά από τη ραφιναρισμένη ζάχαρη μακροχρόνια χρήσηυπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης όγκου, είναι επίσης δυνατή η έξαρση νόσος των χολόλιθων. Κυκλαμικό νάτριο, στο οποίο προστίθεται συχνά παιδικό φαγητό, επικίνδυνο από την πιθανότητα ανάπτυξης καρκινικός όγκος. Το Acesulfate θεωρείται πλέον από πολλούς καρκινογόνο.

Με βάση αυτό, η ζάχαρη δεν πρέπει ποτέ να αντικατασταθεί:

• ξυλιτόλη;
• σουκρασίτης;
• κυκλαμικό?
• σακχαρίνη;
• σορβιτόλη.

Αυτοί οι τύποι γλυκαντικών είναι επικίνδυνοι για την υγεία, επομένως πρέπει να απορρίπτονται. Αποδεκτά υποκατάστατα ζάχαρης για απώλεια βάρους είναι το μέλι, η φρουκτόζη, το σιρόπι αγαύης, η στέβια, το σιρόπι σφενδάμου κ.λπ.

Αναπτύχθηκε επίσης ειδικές προετοιμασίες, τα πιο δημοφιλή ανάλογα ζάχαρης για όσους σχεδιάζουν να χάσουν βάρος είναι τα Fitparad, Milford, Novasvit Τέτοια προϊόντα πωλούνται με τη μορφή σιροπιών, σκόνης, δισκίων και έχουν θετικές κριτικές.

Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε όχι μόνο για να γλυκάνετε το τσάι ή τον καφέ, συμπεριλαμβανομένων υποκατάστατων που προστίθενται σε αρτοσκευάσματα, κατσαρόλες, συντηρητικά, επιδόρπιο.

Τα φάρμακα έχουν μια ελαφριά επίγευση που πρέπει να συνηθίσετε.

Υποκατάστατα ζάχαρης για απώλεια βάρους

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυσικά γλυκαντικά. Τους επιτρέπεται η είσοδος μέτρια ποσότηταπροσθέστε στα τρόφιμα και τα ποτά. Σε αντίθεση με τα συνθετικά γλυκαντικά, τέτοια προϊόντα είναι λιγότερο επικίνδυνα για τον οργανισμό.

Μια εξαιρετική ασφαλής επιλογή για απώλεια βάρους είναι το μέλι, το οποίο δεν έχει μόνο γλυκιά γεύση, αλλά και θεραπευτικό αποτέλεσμα. Αναμιγνύεται με γαλακτοκομικά προϊόντα, ποτά φρούτων, σύμφωνα με τη μέθοδο Dukan, αφεψήματα βοτάνων, τσάι.

Για να μη χάσει θεραπευτικές ιδιότητες, το μέλι προστίθεται σε τσάι που έχει ψυχθεί στους 40 βαθμούς. Επίσης, αυτό το προϊόν δεν είναι κατάλληλο για ψήσιμο γλυκών με μέλι, αφού μετά τη θέρμανση μετατρέπεται σε καρκινογόνο. Ο γλυκαιμικός δείκτης του προϊόντος είναι 85.

1. Το πιο δημοφιλές φυσικό γλυκαντικό είναι η στέβια, η οποία λαμβάνεται από τα φύλλα του ομώνυμου φυτού. Μπορείτε να αγοράσετε αυτό το υποκατάστατο ζάχαρης σε οποιοδήποτε παντοπωλείο, πωλείται με τη μορφή κόκκων, σκόνης, κύβων ή ραβδιών.
2. Όταν αγοράζετε ένα γλυκαντικό σε σκόνη, είναι σημαντικό να εξετάζετε τα συστατικά του προϊόντος, καθώς ορισμένοι κατασκευαστές αναμειγνύουν τη στέβια με άλλα συστατικά για να μειώσουν την τιμή του προϊόντος και να αυξήσουν τον όγκο της συσκευασίας. Αλλά ένα τέτοιο μείγμα μπορεί να έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, κάτι που είναι πολύ επιβλαβές για τους διαβητικούς.
3. χρησιμοποιείται για την παρασκευή φρουτοσαλάτες, γαλακτοκομικά επιδόρπια, ζεστά ροφήματα, ψήσιμο διαίτης.

Το σιρόπι αγαύης, που βρίσκεται στον μεξικάνικο κάκτο, είναι ένα φυσικό σάκχαρο· από αυτή την ουσία παράγεται η τεκίλα. Αυτό το συστατικό έχει γλυκαιμικό δείκτη 20, που είναι πολύ μικρότερος από αυτόν του μελιού και της ραφιναρισμένης ζάχαρης. Εν τω μεταξύ, το σιρόπι έχει υψηλή γλυκύτητα, χάρη στην οποία ο διαβητικός μειώνει την κατανάλωση φρουκτόζης. Έχει επίσης έντονο αντιβακτηριακό αποτέλεσμα.

Εκτός από το γλυκαντικό μέλι, τα γλυκά μπαχαρικά με τη μορφή βανίλιας, κανέλας, μοσχοκάρυδου, αμύγδαλου μπορούν να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη. Αναμιγνύονται σε μικρές ποσότητες με ζεστά ροφήματα, κέικ, γαλακτοκομικά επιδόρπια, καφέ, τσάι. Εκτός από μηδενικές θερμίδες, τα φυσικά συμπληρώματα έχουν πολυάριθμες ευεργετικές ιδιότητες.

• Οι χυμοί μήλου και αχλαδιού είναι πλούσιοι σε φρουκτόζη, η οποία δεν προκαλεί άλματασακχάρου στο αίμα. Περιέχουν αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, οι οποίες ευεργετικό αποτέλεσμαγια έναν διαβητικό.
• Το σιρόπι σφενδάμου είναι επίσης υψηλό σε αντιοξειδωτικά και αναμιγνύεται με επιδόρπια, μούσλι, γιαούρτι, χυμούς φρούτων, τσάι, καφέ. Αλλά αυτό είναι ένα πολύ ακριβό εργαλείο, αφού χρειάζονται 40 φορές περισσότερες πρώτες ύλες για να παρασκευαστεί ένα λίτρο προϊόντος.
• Η μελάσα θεωρείται εξαιρετική επιλογή για απώλεια βάρους. Αυτό το σιρόπι έχει σκοτεινό χρώμα, παχύρρευστη συνοχή και ασυνήθιστη γεύση. Προστίθεται σε σάλτσες ντομάτας, πιάτα κρέατος, κέικ, μαρμελάδες, επιδόρπια φρούτων. Το προϊόν είναι πλούσιο σε σίδηρο, επομένως ενισχύει ανοσοποιητικό σύστημακαι ομαλοποιείται ψυχική κατάσταση. Περιέχει επίσης ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο.

Η φρουκτόζη είναι επίσης φυσικό συστατικό, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά σε περίπτωση ασθένειας. Αυτό το γλυκαντικό έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και απορροφάται πολύ πιο αργά στον οργανισμό από την κανονική ζάχαρη. Λόγω του υψηλού ενεργειακή αξία εσωτερικά όργαναλάβετε γρήγορα την απαραίτητη ενέργεια.

Παρά τις ευεργετικές ιδιότητες, η φρουκτόζη έχει ορισμένα μειονεκτήματα:

1. Ο κορεσμός του σώματος συμβαίνει αργά, επομένως ένα άτομο τρώει πολύ περισσότερα γλυκά από όσα απαιτείται.
2. Ο ασθενής μπορεί να αναπτυχθεί καρδιαγγειακή νόσο, επίσης συχνά συσσωρεύει σπλαχνικό λίπος.
3. Τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα αυξάνονται αργά υψηλά επίπεδακαι μείνε έτσι για αρκετό καιρό.

Η διάσπαση της φρουκτόζης είναι αργή. Απορροφάται σχεδόν πλήρως από τα κύτταρα του ήπατος και στη συνέχεια το σχηματισμό λιπαρά οξέα. Δεδομένου ότι το σώμα είναι κορεσμένο σταδιακά, ένα άτομο τρώει πολύ περισσότερη φρουκτόζη από ό, τι θα έπρεπε.

Εξαιτίας αυτού, σχηματίζεται επικίνδυνο σπλαχνικό λίπος στο ήπαρ, το οποίο συχνά οδηγεί σε παχυσαρκία. Για το λόγο αυτό, για όσους θέλουν να χάσουν τα περιττά κιλά, η φρουκτόζη μπορεί να μην είναι κατάλληλη.

• Τα ασφαλέστερα γλυκαντικά περιλαμβάνουν. Πιστεύεται ότι δεν προκαλεί παρενέργειες, επομένως αυτό το προϊόν μπορεί να προστεθεί με ασφάλεια στη διατροφή εγκύων και θηλαζουσών γυναικών. Αλλά είναι σημαντικό να τηρείτε τη δοσολογία, επιτρέπεται η κατανάλωση έως και 5 mg γλυκαντικού ανά κιλό βάρους του ασθενούς την ημέρα. Επιπλέον, η σουκραλόζη είναι ένα πολύ σπάνιο προϊόν, επομένως δεν είναι εύκολο να το αγοράσετε.
• Εάν το σώμα χρειάζεται ζάχαρη, μπορεί να αντικατασταθεί υγιεινά αποξηραμένα φρούτα. Έτσι, τα σύκα συχνά γλυκαίνουν διάφορα πιάτα, ενώ ένα τέτοιο προϊόν περιέχει σίδηρο και προκαλεί ελαφρά καθαρτική δράση.
• Συμπεριλαμβανομένου υπάρχει μια συγκεκριμένη τεχνολογία για την παρασκευή ζάχαρης χουρμάς, η οποία έχει ένα ευχάριστο άρωμα. Ως επιλογή, οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση καστανής ζάχαρης, η οποία περιέχει βιταμίνες και μέταλλα.

Με έλλειψη γλυκών, επιτρέπεται η κατανάλωση αποξηραμένων χουρμάδων, αποξηραμένων βερίκοκων, σταφίδων, αχλαδιών, μήλων και δαμάσκηνων. Επιτρέπεται η κατανάλωση όχι περισσότερο από 100 g αποξηραμένων φρούτων την ημέρα. Το κύριο πράγμα είναι να αγοράσετε μόνο Ποιοτικό προϊόνπου δεν έχει υποστεί περαιτέρω επεξεργασία.