Διατροφική αξία 100 γρ ντομάτας. φυτό στην επιστημονική έρευνα

Οι καρποί της ντομάτας περιέχουν πηκτίνες, σάκχαρα, ορυκτά άλατααζωτούχες ουσίες, οργανικά οξέα, αλκαλοειδή, βιταμίνες B1, C, K και PP, παντοθενικό οξύκαι καροτίνη (προβιταμίνη Α). Ο χυμός ντομάτας είναι πλούσιος σε προβιταμίνη Α, βιταμίνη C, αρωματικές και χρωστικές ουσίες. Ο μίσχος και τα φύλλα του φυτού περιέχουν αιθέριο έλαιο, ρουτίνη, τανίνες; ρίζες - τοματιδίνη, από την οποία λαμβάνεται το στεροειδές τεστοστερόνη. Με μεθόδους συμπίεσης ή εκχύλισης λαμβάνονται από σπόρους ντομάτας λιπαρό λάδι(έως 25%), το οποίο περιλαμβάνει στεατικό, παλμιτικό, λινολεϊκό και λινολενικό οξύ.

Φαρμακευτικές ιδιότητες.

Εκτός από το όμορφο νοστιμάδαη ντομάτα έχει ένα ευρύ φάσμα χρήσιμων και θεραπευτικές ιδιότητες. Οι καρποί της ντομάτας είναι γεμάτοι μέταλλα και βιταμίνες που είναι τόσο απαραίτητες για τον οργανισμό.
Οι ντομάτες περιέχουν λυκοπένιο, μια ουσία με ισχυρή θεραπευτικές ιδιότητες.
Αυτή η ουσία μπορεί να σταματήσει τις μεταλλάξεις και τη διαίρεση του DNA κύτταρα όγκουγια την προστασία των γυναικών από τον καρκίνο του τραχήλου της μήτρας και των ανδρών από τον καρκίνο του προστάτη. Το λυκοπένιο δίνει στους καρπούς της ντομάτας ένα έντονο κόκκινο χρώμα, είναι ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό - αυτό αντιοξειδωτικές ιδιότητεςισχυρότερο από τις βιταμίνες C και Ε.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι οι επεξεργασμένες ντομάτες περιέχουν ακόμη περισσότερο λυκοπένιο από τις ωμές. Η απορρόφηση του λυκοπενίου είναι μεγαλύτερη εάν οι ντομάτες καταναλώνονται μαζί με λίπη. Για παράδειγμα, σαλάτα ντομάτας φυτικό λάδι. Είναι επίσης χρήσιμο να τρώτε βραστές ντομάτες. Οι ντομάτες έχουν διουρητικές ιδιότητες και χρησιμοποιούνται σε ασθένειες Κύστηκαι τα νεφρά. Τα φρούτα περιέχουν σεροτονίνη (ορμόνη της χαράς) εξαιτίας της οποίας βελτιώνουν τη διάθεση. Ακριβώς όπως το σκόρδο και τα κρεμμύδια, η ντομάτα περιέχει φυτοκτόνα (ουσίες που καταστρέφουν ή αναστέλλουν την ανάπτυξη και ανάπτυξη βακτηρίων), τα οποία καθορίζουν τις αντιβακτηριδιακές της ιδιότητες.

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες της ντομάτας επιτρέπει τη συμπερίληψή τους στη διατροφή για όσους αντιμετωπίζουν προβλήματα υπέρβαρος.
Για να μην αναφέρουμε σημαντικό καλλυντικές ιδιότητεςντομάτα, που εκδηλώνεται με την αποκατάσταση της ελαστικότητας και του τόνου της επιδερμίδας, την επιστροφή της φρεσκάδας και της νεότητάς της.
Συνεχής χρήσηοι ντομάτες μειώνουν τον κίνδυνο ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, σταματούν τις αλλαγές στον αμφιβληστροειδή, που οδηγούν σε απώλεια όρασης ηλικία συνταξιοδότησης.
Επιπλέον, οι ντομάτες προστατεύουν τον οργανισμό από βλαβερές συνέπειεςηλιακή ακτινοβολία.

Κάθε λαχανικό έχει το δικό του μοναδική σύνθεση. Σε αυτό το άρθρο θα γράψω για τη χημική σύσταση της φρέσκιας και τουρσί ντομάτας. Από τι χρήσιμο υλικόπεριέχονται στο λαχανικό και εξαρτώνται από αυτό ευεργετικά χαρακτηριστικά.

Σύνθεση φρέσκιας ντομάτας

Θέλω να σημειώσω αμέσως ότι τα δεδομένα που δίνονται σε αυτό το άρθρο προέρχονται από την Ι.Μ. Skurikhin.

Η σύνθεση 100g ντομάτας περιλαμβάνει 92g νερό, 1,10g πρωτεΐνη, 0,20g λίπος, 4,6g υδατάνθρακες, 0,8g φυτικές ίνες. Ενεργειακή αξία 23 kcal. Αυτά τα λαχανικά είναι χαμηλά σε θερμίδες. Το γεγονός ότι οι ντομάτες περιέχουν φυτικές ίνες και πολύ νερό υποδηλώνει ότι μπορείτε να χάσετε βάρος με τις ντομάτες.

Οι οποίες ?

100 γρ ντομάτα περιέχει:

1. Καροτίνη 1,2 mg,
2. Θειαμίνη 0,06 mg,
3. Ριβοφλαβίνη 0,04 mg,
4. Νιασίνη 0,53 mg,
5. Βιταμίνη C 25 mg,
6. Βιταμίνη Ε 0,39 mg,
7. Βιταμίνη Β6 0,10 mg,
8. Βιοτίνη 1,2 mg
9. Παντοθενικό οξύ 0,25 mg
10. Φολασίνη 11 mcg.

Νομίζω φυσιολογικό άτομοείναι δύσκολο να καταλάβει κανείς εάν 1,2 mg καροτίνης είναι πολύ ή λίγο, γιατί πρέπει να συγκρίνετε αυτόν τον αριθμό με την καθημερινή ανάγκη για αυτές τις ουσίες. Με απλά λόγια, 300γρ ντομάτα περιέχει καθημερινή απαίτησηκαροτίνη και βιταμίνη C, άλλες ουσίες είναι λιγότερες.

Ορυκτά στις ντομάτες.

100g ντομάτα περιέχει κάλιο 290mg, ασβέστιο 14mg, 20mg, νάτριο 40mg, φώσφορο 26mg, σίδηρο 900mcg, ιώδιο 2mcg, μαγγάνιο 140mcg, φθόριο 60mcg romcmcg5,

Χημική σύνθεση ντομάτας τουρσί.

Στις ντομάτες τουρσί, η περιεκτικότητα σε νερό, πρωτεΐνες, λίπος, υδατάνθρακες και φυτικές ίνεςδεν αλλάζει σε σχέση με το φρέσκο.

Αλλά όσον αφορά σύνθεση ορυκτώνντομάτες τουρσί, τότε η περιεκτικότητα σε νάτριο αυξάνεται πολύ στα 480 mg. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι όταν κονσερβοποιούν τις ντομάτες, προσθέτουν βρώσιμο αλάτι. Είναι συντηρητικό, με κάποιο τρόπο δρα στα βακτήρια και πεθαίνουν. Γι' αυτό η κονσέρβα μας έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Αλλά το κάλιο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο και ο σίδηρος, όταν τουρσί, η ντομάτα μεταναστεύει στο διάλυμα.

Στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους, οι ντομάτες μπορούν να συμβάλουν - ένα προϊόν με λίγες θερμίδες, πλούσιο σε βιταμίνες και εξαιρετικά υγιεινό. Θερμίδες ντομάταςανά 100 γραμμάρια είναι αρκετά χαμηλή, δεν υπερβαίνει τις 20 kcal. Για την επεξεργασία του ξοδεύεται ένα ορισμένο ποσό θερμίδων, γεγονός που μειώνει την ήδη μικρή ενεργειακή αξία. νόστιμο λαχανικό. Έτσι, το να κερδίζετε βάρος ακουμπώντας στις ντομάτες δεν θα λειτουργήσει.

Η γενέτειρα της ντομάτας είναι η Κεντρική Αμερική, πριν από 2,5 χιλιάδες χρόνια, οι Ίνκας και οι Αζτέκοι καλλιέργησαν τα ιερά φρούτα - "tomatl", που σημαίνει " μεγάλο μούρο". Με αυτό το όνομα έφεραν τον 16ο αιώνα. στην Ευρώπη, όπου οι ντομάτες θεωρούνταν αρχικά δηλητηριώδεις, χρησιμοποιήθηκαν μόνο για τη διακόσμηση κήπων και περβάζια παραθύρων. Αλλά ήδη από τον XVIII αιώνα. Οι εύθυμοι Ιταλοί έφαγαν με όρεξη «χρυσά μήλα» - «pomi d' oro» - καρυκεύοντάς τα με λάδι και πιπέρι. Από την Ιταλία πήραν στο τραπέζι την Αικατερίνη Β'. Η γεύση των λαμπερών λαχανικών μάγεψε την αυτοκράτειρα, μαζί της ελαφρύ χέριΤα «χρυσά μήλα» άρχισαν να καλλιεργούνται στη Ρωσία για ανθρώπινη κατανάλωση.

Οι ώριμες ντομάτες είναι ένα φαρμακείο που περιέχει βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, αντιοξειδωτικά, τα οποία συχνά μας λείπουν. Οπως:

• Η περισσότερη καροτίνη στις ντομάτες - 400-500 γραμμάρια κόκκινων φρούτων καλύπτει ημερήσια αποζημίωσηουσίες χρήσιμες για τα μάτια.
• Το ασκορβικό οξύ, οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β συμβάλλουν κανονική ανταλλαγήουσίες, αυξάνουν την ανοσία, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος.
• Η βιταμίνη C είναι η πιο πλούσια ποικιλία Ροζ χρώμα, περιέχουν επίσης σελήνιο, το οποίο αυξάνει το ανοσοποιητικό και την πνευματική δραστηριότητα.
• Οι ντομάτες έχουν πολύ κάλιο και μαγνήσιο, γεγονός που τις καθιστά πολύτιμο προϊόν για τους πυρήνες, το κάλιο βοηθά στην εξάλειψη περίσσεια υγρού, μειώνει το πρήξιμο.
• Είναι χρήσιμο να τρώτε ντομάτες για την πρόληψη της αναιμίας, επειδή περιέχουν σίδηρο και χαλκό, χωρίς τους οποίους η σύνθεση αιμοσφαιρίνης είναι αδύνατη.
• Οι σπόροι ώριμων λαχανικών με φλαβονοειδή που τους περιβάλλουν μειώνουν το ιξώδες του αίματος και εμποδίζουν το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
• Τα «χρυσά μήλα» σε αφθονία περιέχουν μια πολύτιμη χρωστική ουσία - το λυκοπένιο - το πιο ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό. Όχι μόνο έχει ευεργετική επίδραση στο έργο της καρδιάς, αλλά εμποδίζει επίσης το σχηματισμό καρκινικά κύτταρα. Ιδιαίτερα πολλά λυκοπένια περιέχουν κίτρινες ποικιλίες.
• Ντομάτες - μούρα της χαράς - η χρήση τους αυξάνει το επίπεδο της σεροτονίνης στο αίμα, η οποία βελτιώνει τη διάθεση, βοηθά να ξεπεραστεί η κατάθλιψη.

Για πεπτικό σύστημαοι ντομάτες είναι ένα πραγματικό βάλσαμο. Η υδαρή δομή του λαχανικού διευκολύνει την πέψη του στο στομάχι, το δέρμα προάγει την περισταλτικότητα των εντερικών τοιχωμάτων, το διατηρεί «σε καλή κατάσταση». Δίαιτες με ντομάταδημοφιλές μεταξύ εκείνων που χάνουν βάρος, επειδή λόγω της περιεκτικότητας σε χρώμιο, αυτά τα λαχανικά μειώνουν την όρεξη και προκαλούν μακροχρόνιο αίσθημα κορεσμού.

Έχει μια ντομάτα αρνητική περιεκτικότητα σε θερμίδες;

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας ντομάτας, θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι δεν είναι αρνητική.

Σημείωση: Η μόνη αποδεδειγμένη τροφή μηδενικών θερμίδων είναι καθαρό νερό. Δεν περιέχει πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, αλλά το σώμα θα πρέπει να ξοδέψει αρκετές θερμίδες για να κρυώσει ή να θερμάνει το νερό στη θερμοκρασία του σώματος - θα προκύψει αρνητικό θερμιδικό αποτέλεσμα.

Κάθε προϊόν διατροφής (εκτός από το νερό) αποτελείται από πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες. Για την αφομοίωσή τους απαιτείται το 10-15% των θερμίδων που παρέχουν στον οργανισμό.

Η σύνθεση του BJU σε μια φρέσκια ντομάτα μοιάζει με αυτό:

• Πρωτεΐνες - 0,6 g / 100 g;
• Λίπη - 0,2 g / 100 g;
• Υδατάνθρακες - 4,2 g / 100 g.

Φυτικές ίνες (0,8 g / 100 g) και νερό (93,5 g / 100 g) πρέπει να προστεθούν στην ντομάτα BJU - αυτά τα θρεπτικά συστατικά δεν περιέχουν θερμίδες. Μια φρέσκια ντομάτα έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες περίπου 20 kcal ανά 100 γραμμάρια, 3-4 kcal θα δαπανηθούν για την απορρόφησή της, ένα μικρό υπόλοιπο θα αναπληρώσει τα αποθέματα θερμίδων στο σώμα. Η ενεργειακή αξία της ντομάτας δεν είναι αρνητική, αλλά αρκετά χαμηλή ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε δίαιτες απώλειας βάρους.

Η εξάρτηση των θερμίδων από τον τρόπο παρασκευής

Όταν υπολογίζετε πόσες θερμίδες έχει μια ντομάτα, πρέπει να σκεφτείτε πώς μαγειρεύεται.

Πίνακας: περιεκτικότητα σε θερμίδες ντομάτας με διάφορες επεξεργασίες

• Όπως φαίνεται από τον πίνακα, τα αλατισμένα λαχανικά έχουν τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες, ενώ διατηρούν ολόκληρο το σύνθεση βιταμινώνκαι ιχνοστοιχεία φρέσκων φρούτων.
• Οι ντομάτες τουρσί μετά το μαγείρεμα χάνουν τη μερίδα του λέοντος σε βιταμίνες, αλλά παραμένουν ένα προϊόν με λίγες θερμίδες που είναι χρήσιμο για την απώλεια βάρους. Παραμένει στο κάτω μέρος υψηλή περιεκτικότηταλυκοπένιο και απαραίτητα ιχνοστοιχεία (κάλιο, μαγγάνιο, σίδηρος).
• Μια μικροσκοπική ποικιλία κερασιού κέρδισε γρήγορα δημοτικότητα: οι μικρές ντομάτες είναι πολύ πιο γλυκές και νόστιμες από τις μεγάλες αντίστοιχές τους, μπορούν να διακοσμήσουν τέλεια κάθε πιάτο.
• Η αξία του χυμού ντομάτας είναι ότι περιέχει περισσότερο λυκοπένιο από φρέσκα λαχανικά. 1 τεμάχιο μεγάλα φρούταβάρους 100 g περιέχει 1,5 mg λυκοπένιο, ενώ 100 ml χυμού ντομάτας περιέχει 7-8 mg. Δύο ποτήρια χυμού την ημέρα θα καλύψουν τις καθημερινές ανάγκες του οργανισμού σε αυτό το ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό.
• Οι σωστά μαγειρεμένες μαγειρεμένες και ψητές ντομάτες περιέχουν περισσότερες θερμίδες, αλλά υπερέχουν σε περιεκτικότητα σε λυκοπένιο. φρέσκα φρούτα. 100 γρ του πιάτου περιέχει λιγότερο νερό, αλλά υψηλότερο ποσοστό λυκοπενίου και ιχνοστοιχείων.
• Μερικοί πιάτα κρέατοςέχουν λιγότερες θερμίδες από τις κονσέρβες Λιαστές ντομάτεςπλούσια αρωματισμένη με ελαιόλαδο. Σε οικιακές παρασκευές, μαγειρεύονται σε στεγνωτήρια για 5 ώρες στους t ° = 80 ° με πολύ αλάτι. Χωρίς υγρασία, οι λιαστές ντομάτες έχουν μέγιστο περιεχόμενοβιταμίνες και όλα τα άλλα χρήσιμα θρεπτικά συστατικά και είναι ένα συμπυκνωμένο φαρμακευτικό προϊόν.

Ντομάτες για απώλεια βάρους

Παρά χαμηλές θερμίδες, οι ντομάτες δεν είναι ένα προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τακτικά με μονο-δίαιτες. Τρώγοντας μόνο λαχανικά με ελάχιστη περιεκτικότητα σε BJU, μπορείτε να εξαντλήσετε το σώμα σας, να διαταράξετε το μεταβολισμό και να διαταράξετε την υγεία σας. Επιπλέον, οι ντομάτες αυξάνουν την οξύτητα. γαστρικό υγρό, και μια τέτοια μονο-δίαιτα συχνά τελειώνει με γαστρίτιδα. Το οξαλικό οξύ, το οποίο είναι πλούσιο σε έντονα κόκκινα λαχανικά, επιταχύνει τον σχηματισμό οξαλικών λίθων στα νεφρά. Οι ντομάτες λειτουργούν αποτελεσματικά όταν χάνετε βάρος, εάν τις αντικαταστήσετε με ένα γεύμα τροφών με πολλές θερμίδες στην καθημερινή σας διατροφή. Αντί για αφθονία θερμίδων, το σώμα θα πάρει εξαιρετικό συμπλήρωμα βιταμινών, διεγείροντας το έργο του πεπτικού συστήματος, διατηρώντας για μεγάλο χρονικό διάστημα ένα αίσθημα κορεσμού.

Top 10 λαχανικά για απώλεια βάρους

Τα λαχανικά για απώλεια βάρους δεν είναι μόνο τροφή με μικρή ποσότητα θερμίδων, αλλά και πηγή βιταμινών, πολύτιμες ουσίεςαπαιτείται για τη βελτίωση της υγείας.

Μαζί με τις ντομάτες, είναι χρήσιμο να συμμετέχετε στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους:

• Μελιτζάνα - 4 kcal / 100 g;
• Αγγούρια - 14 kcal.
• Κολοκυθάκια - 23 kcal.
• Λευκό λάχανο - 27 kcal.
• Γλυκό πιπέρι - 27 kcal.
• Καρότα - 34 kcal.
• Πράσινα - 30-50 kcal.
• Κρεμμύδι - 41 kcal.
• Νεαρές πατάτες - 30 kcal.

Τα λαχανικά που αναφέρονται δίνουν απεριόριστο περιθώριο γαστρονομικής δημιουργικότητας και θα σας επιτρέψουν να χάσετε βάρος με γεύση, χωρίς να βλάψετε την υγεία σας. Ωστόσο, δεν βλάπτει να ληφθούν υπόψη ορισμένα από τα σχόλια των διατροφολόγων.

Ντομάτες και αγγούρια - το αποτέλεσμα της κοινής χρήσης

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τη σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι, αλλά είναι αυτά τα λαχανικά υγιεινά όταν τρώγονται μαζί;

• Οι ντομάτες δημιουργούν ένα όξινο περιβάλλον, τα αγγούρια δημιουργούν ένα αλκαλικό. η αλληλεπίδραση αυτών των ουσιών οδηγεί στο σχηματισμό αλάτων, τα οποία στα νεφρά και Χοληδόχος κύστιςμπορεί να γίνουν πέτρες.
• Η βιταμίνη C, η οποία είναι τόσο πλούσια σε ντομάτες, εξουδετερώνεται από τα ένζυμα των αγγουριών. Όταν χρησιμοποιούνται μαζί, το σώμα δεν θα λάβει ασκορβικό οξύόσες ντομάτες κι αν φάγαμε.
• Το συκώτι και το πάγκρεας εκκρίνουν ένζυμα για την πέψη της τροφής. Ούτε ένα ένζυμο που χρειάζονται τα αγγούρια δεν ταιριάζει με αυτά που απελευθερώνονται κατά την αφομοίωση της ντομάτας. Ενώ ένα λαχανικό χωνεύεται, ένα άλλο θα αρχίσει να ζυμώνεται στο στομάχι, δημιουργώντας ένα φορτίο στο συκώτι, το οποίο προστατεύει το σώμα από τα προϊόντα ζύμωσης.

Φυσικά, μια εορταστική σαλάτα αγγουριού-ντομάτας δεν θα δημιουργήσει σοβαρά προβλήματα, αλλά είναι καλύτερα να καταναλώνετε αυτά τα λαχανικά χωριστά σε τακτική βάση.

Η ντομάτα είναι ο βρώσιμος, συχνά κόκκινου χρώματος καρπός του φυτού Solanum Lycopersicum, κοινώς γνωστή ως ντομάτα. Για πρώτη φορά ντομάτες σε ποιότητα προϊόν διατροφήςχρησιμοποιήθηκαν στο Μεξικό, από όπου εξαπλώθηκαν σε όλο τον κόσμο μετά τον ισπανικό αποικισμό της Αμερικής.

Ανεξάρτητα από το πόσες θερμίδες έχει μια ντομάτα, αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται διαφορετική μορφή, συμπεριλαμβανομένου του τυριού, ως συστατικό σε πολλά πιάτα, σάλτσες, σαλάτες και ποτά. Οι καρποί είναι πλούσιοι σε λυκοπένιο, το οποίο έχει θετική επίδρασηγια την υγεία του ανθρώπινου σώματος.

Οι ντομάτες, των οποίων η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής, ανήκουν στην οικογένεια των νυχτολούλουδων. Τα φυτά συνήθως φτάνουν μέχρι 1-3 μέτρα ύψος και έχουν αδύναμο στέλεχος, που συχνά αναπτύσσονται σε εξωτερικούς χώρους σε εύκρατα κλίματα και σε θερμοκήπια. Κατά μέσο όρο, μια ντομάτα ζυγίζει περίπου 100 γραμμάρια.

Χρήσιμες ιδιότητες της ντομάτας

Ένα κόκκινο, ώριμο και ωμή ντομάταείναι καλή πηγήβιταμίνες A, C, K, φολικό οξύκαι κάλιο, πρακτικά δεν περιέχει νάτριο, κορεσμένο λίποςκαι χοληστερόλη. Οι ντομάτες παρέχουν επίσης στον οργανισμό θειαμίνη, νιασίνη, βιταμίνη Β6, μαγνήσιο, φώσφορο και χαλκό, τα οποία είναι απαραίτητα για κανονική λειτουργίαοργανισμός.

Οι μελέτες που διεξήχθησαν για τη δομή και τη σύσταση των ντοματών, οι οποίες είναι χαμηλές σε θερμίδες, επιβεβαίωσαν ότι η κατανάλωση αυτών των λαχανικών μειώνει τον κίνδυνο εκφυλισμού. κίτρινη κηλίδα, οι συνέπειες των οποίων είναι μη αναστρέψιμες για την κατάσταση της όρασης. Οι ντομάτες μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη των λίθων στα νεφρά και στη μείωση χρόνιος πόνος, αφού τα βιοφλαβονοειδή και τα καροτενοειδή που περιέχουν είναι γνωστά για τις αντιφλεγμονώδεις και αναλγητικές τους ιδιότητες.

Οι ντομάτες, των οποίων η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι αρνητική, μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Επειδή οι ντομάτες είναι πλούσιες σε νερό και φυτικές ίνες, σας χορταίνουν γρήγορα χωρίς να προσθέτουν θερμίδες ή λίπος.

Πόσες θερμίδες σε μια ντομάτα: θρεπτική και ενεργειακή αξία

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 ντομάτας σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτό το λαχανικό ως διαιτητικό προϊόν, αφού ο οργανισμός ξοδεύει πολύ περισσότερα για την αφομοίωσή του μεγάλη ποσότηταενέργεια από αυτή που λαμβάνει από τη χρήση του.

Η θρεπτική αξία και το θερμιδικό περιεχόμενο 1 ωμής ντομάτας, με βάση 100 g, είναι:

• Λίπη - 0,2 g;
• Κορεσμένα λίπη - 0,0 g;
• Πολυακόρεστα λίπη - 0,1 g;
• Μονοακόρεστα λίπη - 0,0 g;
• Χοληστερόλη - 0 mg;
• Νάτριο - 4 mg;
• Υδατάνθρακες - 3,5 g;
• Διαιτητικές ίνες - 1,1 g;
• Ζάχαρη - 2,4 g;
• Πρωτεΐνες - 0,8 g;
• Νερό - 86 g;
• Γλυκόζη - 1,14 g;
• Φρουκτόζη - 1,25 g;
• Ασβέστιο - 9 mg;
• Μαγνήσιο - 10 mg;
• Φώσφορος - 22 mg;
• Κάλιο - 216 mg;
• Νάτριο - 5 mg;
• Μαγγάνιο - 0,104 mg;
• Φθόριο - 2,1 mcg;
• Βιταμίνη C - 11,6 mg;
• Θειαμίνη - 0,034 mg;
• Ριβοφλαβίνη - 0,017 mg;
• Νικοτινικό οξύ - 0,541 mg;
• Παντοθενικό οξύ - 0,081 mg;
• Βιταμίνη Β6 - 0,073 mg;
• Φολικό οξύ - 14 mcg;
• Βιταμίνη Ε - 0,49 mg;
• Βιταμίνη Κ - 7,2 mcg;
• Τρυπτοφάνη - 0,005 g;
• Ισολευκίνη - 0,016 g;
• Λευκίνη - 0,023 g;
• Μεθειονίνη - 0,005 g;
• Ασπαρτικό οξύ - 0,123 g;
• Γλουταμινικό οξύ - 0,392 g;
• Γλυκίνη - 0,017 g;
• Σερίνη - 0,024 g;
• Λυκοπένιο - 2341 mcg;
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 ντομάτας - 16 kcal.

Η θρεπτική αξία και το θερμιδικό περιεχόμενο της τηγανητής ντομάτας, με βάση 100 g λαχανικών, είναι:

• Πρωτεΐνες - 0,8;
• Λίπη - 4,2;
• Υδατάνθρακες - 4;
• Διαιτητικές ίνες - 1,1;
• Νάτριο - 51;
• Τηγανητές ντομάτες με θερμίδες - 55,6 kcal.

Είναι δυνατόν να χάσετε βάρος με ντομάτες: μια αποτελεσματική δίαιτα

Σε σύγχυση από το ερώτημα εάν είναι δυνατό να χάσετε βάρος στις ντομάτες, θα είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι οι ντομάτες είναι τροφές με αρνητικές θερμίδες. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα θα ξοδέψει περισσότερη ενέργεια για την αφομοίωση της ντομάτας από ό,τι λαμβάνει από την κατανάλωση τους.

Έτσι, έχοντας αποφασίσει να χρησιμοποιήσετε ντομάτες, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των οποίων είναι 16 kcal ανά 100 g, για απώλεια βάρους, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να είστε δημιουργικοί στη χρήση αυτού του λαχανικού σε όλα τα πιάτα όλη την ημέρα. Οι ψιλοκομμένες ντομάτες μπορούν να συνδυαστούν με τυρί κότατζ ή χόρτα, με ελαιόλαδο, να καταναλωθούν ως σνακ ή πρωινό. Μπορούν να προστεθούν και ως πάστα. μαγείρεμα στο σπίτισε ζυμαρικά ολικής αλέσεως, καστανό ρύζι ή άλλα πιάτα αντί για κονσέρβες τοματοπολτός, που συχνά περιέχει πολλή ζάχαρη. Αυτή η σπιτική σάλτσα ντομάτας (πολτός) μπορεί να παρασκευαστεί σε σε μεγάλους αριθμούςκαι φυλάξτε το στο ψυγείο, οπότε, ανεξάρτητα από το κυρίως πιάτο, ένα νόστιμο και υγιεινό σάλτσα θα είναι πάντα έτοιμο για αυτό. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα ντομάτας, χρειάζεστε χοντροκομμένες ντομάτες, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των οποίων, όπως γνωρίζετε, είναι μικρή, σιγοβράστε τα κρεμμύδια, τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. χωρίς προσθήκη νερού.

Όταν ακολουθείτε δίαιτα, τα παρακάτω πιάτα είναι ιδανικά για πρωινό:

• Αρκετές φρυγανισμένες φρυγανιές ολικής αλέσεως ή σίκαλης, στις οποίες, αντί για τα συνηθισμένα κομμάτια τυριού, λουκάνικο και βούτυροείναι απαραίτητο να βάλετε 50 γρ φρέσκια ντομάτα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του οποίου είναι 8 kcal, με βότανα και ένα φλιτζάνι φυσικό καφέ χωρίς γάλα και ζάχαρη.
• Σάντουιτς από ψωμάκια ολικής αλέσεως, λαχανικά και τηγανητές ντομάτες, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του οποίου είναι 120-150 kcal και ένα φλιτζάνι φυσικό καφέ χωρίς γάλα και ζάχαρη.
• Τηγανητά αυγά ή ομελέτα με ντομάτες, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των οποίων θα είναι 70-120 kcal και ένα φλιτζάνι φυσικό καφέ χωρίς γάλα και ζάχαρη.

Το μεσημέρι, μια ελαφριά σούπα ντομάτας θα βοηθήσει να κορεστεί γρήγορα το στομάχι και να μην πάρει επιπλέον θερμίδες.Για να την ετοιμάσετε, πρέπει να ζεματίσετε πολλές μεγάλες ντομάτες με βραστό νερό, να τις ξεφλουδίσετε και να τις ψιλοκόψετε. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να ρίξετε 2-3 κουταλιές της σούπας σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. ελαιόλαδοκαι πάνω του τηγανίζουμε δύο ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο και προψημένες ντομάτες, σιγοβράζουμε τα υλικά για αρκετά λεπτά και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά κατά βούληση. Στο στήθος κοτόπουλουείναι απαραίτητο να μαγειρέψετε έναν ελαφρύ ζωμό, στον οποίο προστίθεται μια προμαγειρεμένη ψητή ντομάτα, βράζει και πασπαλίζεται με φρέσκα βότανα από πάνω. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας ντομάτας είναι κατά μέσο όρο 50-70 kcal ανά 100 ml, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι μαύρου ψωμιού ολικής αλέσεως σε αυτό.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για δείπνο φρέσκες σαλάτεςμε ντομάτες, στιφάδο λαχανικών με ντομάτα, Τοματοχυμοςκαι 150-200 γρ βραστό ψάρι ή διαιτητικό κρέας. Ακολουθώντας μια δίαιτα με ντομάτες, θερμίδες ημερήσια μερίδαπου δεν πρέπει να είναι λιγότερο από 1200 kcal την ημέρα, πρέπει να καταναλώνετε τουλάχιστον 1,5 λίτρο νερό την ημέρα.

Πού θα βρείτε ποιοτικές ντομάτες;

Προκειμένου η δίαιτα να είναι αποτελεσματική, είναι απαραίτητο να τηρείτε όχι μόνο το συνταγογραφούμενο σχήμα και την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Σημασία έχει τι τρώμε. Ναι, νόστιμες και ζουμερές ντομάτες με γλυκό πελτέ και ελαστική φλούδα θα διακοσμήσουν κάθε τραπέζι, ακόμα και διαιτητικό. Για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό, επιλέξτε ντομάτες σύμφωνα με το γούστο σας στον ιστότοπο Instamart.ru. Και θα σας τα παραδώσουν βολική ώρακαι τοποθετήστε απευθείας στο τραπέζι σε τιμές καταστήματος.

ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ

Διατροφική αξία και χημική σύσταση "Ντομάτα (ντομάτα) [ΤΟ ΠΡΟΪΟΝ ΚΑΤΑΡΓΗΘΗΚΕ]".

Ο πίνακας δείχνει το περιεχόμενο ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες(θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμης μερίδας.

Θρεπτικός	Ποσότητα	Κανόνας**	% του κανόνα σε 100 g	% του κανόνα σε 100 kcal	100% φυσιολογικό
θερμίδες	19,9 kcal	1684 kcal	1.2%	6%	8462 g
σκίουροι	0,6 γρ	76 γρ	0.8%	4%	12667
Λίπη	0,2 γρ	60 γρ	0.3%	1.5%	30000 γρ
Υδατάνθρακες	4,2 γρ	211 γρ	2%	10.1%	5024 γρ
οργανικά οξέα	0,5 γρ	~
Διατροφικές ίνες	0,8 γρ	20 γρ	4%	20.1%	2500 γρ
Νερό	93,5 γρ	2400 γρ	3.9%	19.6%	2567
Φλαμουριά	0,7 γρ	~
βιταμίνες
Βιταμίνη Α, RE	200 mcg	900 mcg	22.2%	111.6%	450 γρ
Β καροτίνη	1,2 mg	5 mg	24%	120.6%	417 γρ
Βιταμίνη Β1, θειαμίνη	0,06 mg	1,5 mg	4%	20.1%	2500 γρ
Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη	0,04 mg	1,8 mg	2.2%	11.1%	4500 γρ
Βιταμίνη Β4, χολίνη	6,7 mg	500 mg	1.3%	6.5%	7463 γρ
Βιταμίνη Β5, παντοθενική	0,3 mg	5 mg	6%	30.2%	1667
Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη	0,1 mg	2 mg	5%	25.1%	2000
Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ	11 mcg	400 mcg	2.8%	14.1%	3636 g
Βιταμίνη C, ασκορβική	25 mg	90 mg	27.8%	139.7%	360 γρ
Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ	0,4 mg	15 mg	2.7%	13.6%	3750 γρ
Βιταμίνη Η, βιοτίνη	1,2 mcg	50 mcg	2.4%	12.1%	4167 γρ
Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη	7,9 mcg	120 mcg	6.6%	33.2%	1519
Βιταμίνη PP, NE	0,5996 mg	20 mg	3%	15.1%	3336 γρ
Νικοτινικό οξύ	0,5 mg	~
Μακροθρεπτικά συστατικά
Κάλιο, Κ	290 mg	2500 mg	11.6%	58.3%	862 γρ
Ασβέστιο Ca	14 mg	1000 mg	1.4%	7%	7143 γρ
Μαγνήσιο	20 mg	400 mg	5%	25.1%	2000
νάτριο, Na	40 mg	1300 mg	3.1%	15.6%	3250 γρ
Θείο, Σ	12 mg	1000 mg	1.2%	6%	8333 g
Φώσφορος, Ph	26 mg	800 mg	3.3%	16.6%	3077
Χλώριο, Cl	57 mg	2300 mg	2.5%	12.6%	4035 γρ
ιχνοστοιχεία
Μπορ, Β	115 mcg	~
Σίδηρος, Fe	0,9 mg	18 mg	5%	25.1%	2000
Ιώδιο, Ι	2 mcg	150 mcg	1.3%	6.5%	7500 γρ
κοβάλτιο, συν	6 mcg	10 mcg	60%	301.5%	167 γρ
Μαγγάνιο, Mn	0,14 mg	2 mg	7%	35.2%	1429
Χαλκός, Cu	110 mcg	1000 mcg	11%	55.3%	909 γρ
Molybdenum, Mo	7 mcg	70 mcg	10%	50.3%	1000 γρ
Νικέλιο, Νι	13 mcg	~
Ρουβίδιο, Rb	153 mcg	~
Σελήνιο, Se	0,4 μg	55 mcg	0.7%	3.5%	13750 γρ
Φθόριο, F	20 mcg	4000 mcg	0.5%	2.5%	20000
Chrome, Cr	5 mcg	50 mcg	10%	50.3%	1000 γρ
Ψευδάργυρος, Zn	0,2 mg	12 mg	1.7%	8.5%	6000 γρ
εύπεπτους υδατάνθρακες
Άμυλο και δεξτρίνες	0,3 γρ	~
Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα)	3,5 γρ	μέγιστο 100 γρ

Η ενεργειακή αξία Ντομάτα (ντομάτα) [ΤΟ ΠΡΟΪΟΝ ΚΑΤΑΡΓΗΘΗΚΕ]είναι 19,9 kcal.

• Διάμετρος τεμαχίου 5,5 cm = 75 gr (14,9 kcal)
• Διάμετρος τεμαχίου 6,5 cm = 115 gr (22,9 kcal)

Πρωτεύουσα πηγή: Το προϊόν καταργήθηκε. .

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και μετάλλων για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τα πρότυπα με βάση το φύλο, την ηλικία και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή My Healthy Diet.

Υπολογιστής προϊόντος

Η διατροφική αξία

Μέγεθος μερίδας (g)

ΙΣΟΡΡΟΠΙΑ ΘΡΕΠΤΙΚΩΝ ΣΥΣΤΑΤΩΝ

Τα περισσότερα τρόφιμα δεν μπορούν να περιέχουν όλο το φάσμα των βιταμινών και μετάλλων. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να τρώτε μια ποικιλία τροφών για την κάλυψη των αναγκών του οργανισμού σε βιταμίνες και μέταλλα.

Ανάλυση θερμίδων προϊόντος

ΜΕΡΙΔΙΟ BJU ΣΕ ΘΕΡΜΙΔΕΣ

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

Γνωρίζοντας τη συμβολή των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων στο θερμιδικό περιεχόμενο, μπορείτε να κατανοήσετε πώς το προϊόν ή η δίαιτα πληρούν τα πρότυπα υγιεινή διατροφήή διατροφικές απαιτήσεις. Για παράδειγμα, τα Υπουργεία Υγείας των ΗΠΑ και της Ρωσίας συνιστούν 10-12% των θερμίδων από πρωτεΐνες, 30% από λίπος και 58-60% από υδατάνθρακες. Η δίαιτα Atkins συνιστά χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων, αν και άλλες δίαιτες επικεντρώνονται στη χαμηλή πρόσληψη λίπους.

Εάν δαπανηθεί περισσότερη ενέργεια από αυτή που παρέχεται, τότε το σώμα αρχίζει να χρησιμοποιεί αποθέματα λίπους και το σωματικό βάρος μειώνεται.

Δοκιμάστε να συμπληρώσετε ένα ημερολόγιο τροφίμων τώρα χωρίς να εγγραφείτε.

Μάθετε τις πρόσθετες θερμίδες που ξοδεύετε για προπόνηση και λάβετε λεπτομερείς συστάσεις εντελώς δωρεάν.

ΩΡΑ ΓΚΟΛ

ΥΓΙΕΙΝΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΑ (ΤΟΜΑΤΑ) [ΤΟ ΠΡΟΪΟΝ ΚΑΤΑΦΥΓΕ]

Ενεργειακή αξία ή θερμίδεςείναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από τα τρόφιμα κατά την πέψη. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος μετράται σε κιλά-θερμίδες (kcal) ή kilo-joules (kJ) ανά 100 γραμμάρια. προϊόν. Χιλοθερμίδες που χρησιμοποιούνται για μέτρηση ενεργειακή αξίατρόφιμα, γνωστά και ως θερμίδες των τροφίμων”, επομένως, όταν υποδεικνύονται θερμίδες σε (κιλά) θερμίδες, το πρόθεμα κιλό συχνά παραλείπεται. Μπορείτε να δείτε αναλυτικούς πίνακες ενεργειακής αξίας για ρωσικά προϊόντα.

Η διατροφική αξία- την περιεκτικότητα του προϊόντος σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες.

Διατροφική αξία ενός προϊόντος διατροφής- ένα σύνολο ιδιοτήτων ενός προϊόντος διατροφής, παρουσία του οποίου ψυχολογικές ανάγκεςάτομο μέσα βασικές ουσίεςκαι ενέργεια.

βιταμίνες, οργανική ύληαπαιτείται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών πραγματοποιείται συνήθως από φυτά και όχι από ζώα. καθημερινή ανάγκηένα άτομο σε βιταμίνες είναι μόνο μερικά χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται με ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και «χάνονται» κατά το μαγείρεμα ή την επεξεργασία των τροφίμων.