Διατροφή και διατροφή για την ουρική αρθρίτιδα στην περίοδο της έξαρσης. Δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα: δίαιτα, καθημερινή, εβδομαδιαία δίαιτα Διατροφή για ουρική αρθρίτιδα κατά την έξαρση των ποδιών

Η ουρική αρθρίτιδα προκαλείται από παραβίαση του μεταβολισμού των βάσεων πουρίνης, οι οποίες είναι αζωτούχες ενώσεις, και των πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα να σχηματίζεται αυξημένη ποσότητα ουρικού οξέος στο σώμα.

Για την ικανοποιητική ευεξία του ασθενούς, η δίαιτα για την ουρική αρθρίτιδα είναι απαραίτητη ως ένα από τα συστατικά της σύνθετης θεραπείας. Η νόσος εκδηλώνεται σε άτομα μέσης και μεγαλύτερης ηλικίας και επηρεάζει τις αρθρώσεις των χεριών και των ποδιών, τα χέρια, τους αγκώνες, τα γόνατα, τα πόδια.

Ιδιαιτερότητες

Η ιδιαιτερότητα της δίαιτας συνίσταται στον περιορισμό της κατανάλωσης τροφών με υψηλό επίπεδο πουρινών (κρέατα οργάνων, λιπαρά ψάρια, θαλασσινά, ζωμοί εκτός από λαχανικά), αλάτι, οξαλικό οξύ. Ταυτόχρονα, η κλινική διατροφή περιλαμβάνει την ενεργή εισαγωγή λαχανικών, φρούτων και γαλακτοκομικών προϊόντων στο μενού για την ουρική αρθρίτιδα.

Τακτικά 4 γεύματα την ημέρα

Με την ουρική αρθρίτιδα, η τήρηση μιας δίαιτας χωρίς υπερκατανάλωση τροφής και ασιτίας είναι ζωτικής σημασίας. Την ημέρα πρέπει να καθίσετε στο τραπέζι 4-5 φορές.

Υποχρεωτικό βράσιμο κρέατος, πουλερικών και ψαριών

Εάν ακολουθείτε δίαιτα, θα πρέπει να τρώτε μειωμένη ποσότητα πρωτεϊνών και αλμυρών τροφών. Η ποσότητα των υγρών που πίνετε θα πρέπει να αυξηθεί στα 2-2,5 λίτρα. Το βάρος της καθημερινής τροφής πρέπει να είναι περίπου 3 κιλά και η ενεργειακή αξία των προϊόντων πρέπει να είναι 2500-2700 kcal.

Ο απαιτούμενος όγκος υγρού μπορεί να περιλαμβάνει ποτά: μεταλλικό νερό, ασθενώς παρασκευασμένο τσάι, κομπόστα, χυμούς λαχανικών και φρούτων, ποτό φρούτων, ζωμό τριανταφυλλιάς ή φαρμακευτικά βότανα. Πρέπει να πίνετε μεταξύ των γευμάτων.

Με βλάβη στις αρθρώσεις των κάτω άκρων

Σε αυτή την περίπτωση, τα δάχτυλα των ποδιών προσβάλλονται συχνότερα, χάνοντας τη φυσιολογική κινητική δραστηριότητα κατά την περίοδο έξαρσης της νόσου. Λαμβάνοντας υπόψη τα ατομικά χαρακτηριστικά του ασθενούς, συντάσσεται μια ειδική δίαιτα για την ουρική αρθρίτιδα των ποδιών με χαμηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, η οποία, σε συνδυασμό με άλλους τύπους θεραπείας, συμβάλλει στην ανακούφιση της κατάστασης του σώματος. Τα τρόφιμα διαίτης δεν πρέπει να είναι πολύ κρύα ή ζεστά.

Η ασθένεια εξελίσσεται εάν ο οργανισμός λάβει λιπαρό κρέας, παραπροϊόντα (συκώτι, νεφρά, κεφάλι, γλώσσα, καρδιά, πνεύμονες, νεφρά), λιπαρά ψάρια, κονσέρβες, χαβιάρι, σοκολάτα, γλυκά, αρτοσκευάσματα με κρέμα. Τι δεν μπορεί να καταναλωθεί με την ουρική αρθρίτιδα από φυτικές τροφές; Τα όσπρια, τα φιστίκια, το κουνουπίδι απαγορεύονται.

Προϊόντα κρέατος, λίπη

Δεν μπορείτε να φάτε κρέας νεαρών ζώων, καπνιστά κρέατα, σάλτσες, ζωικά λίπη, ζελέ, νεφρά, συκώτι, εγκεφάλους, κονσέρβες κρέατος, λουκάνικα, σούπες από συσκευασίες.

Ζωμοί, μανιτάρια, οξαλίδα, σπανάκι, καυτερά μπαχαρικά

Οι σούπες οξαλίδας πρέπει να αποκλείονται από το μενού. όλοι οι ζωμοί, εκτός από λαχανικά. σπανάκι, πιπέρι, μουστάρδα, χρένο, πικάντικα σνακ.

Ψάρι

Δεν επιτρέπεται η χρήση αυτού του προϊόντος σε παστά, καπνιστά, τηγανητά, κονσέρβες, λιπαρές ποικιλίες, χαβιάρι.

Οσπρια

Πρέπει να εγκαταλείψετε φακές, μπιζέλια, φασόλια, φασόλια, σόγια.

κονσερβοποιημένα τρόφιμα

Είναι απαραίτητο να αποκλειστούν από τη διατροφή όλα τα τρόφιμα που περιέχουν συντηρητικά: κρέας, ψάρι, λαχανικά, σνακ, χυμούς.

Σοκολάτα, σταφύλια

Είναι επιβλαβές να τρώτε σοκολάτα, κέικ κρέμας, αρτοσκευάσματα, μέλι, σμέουρα, σύκα, κράνμπερι, μούρα, σταφύλια και τα παράγωγά τους (σταφίδες, κονιάκ, κρασιά).

Αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα

Απαγορεύονται τηγανητά αυγά, αλμυρά και πικάντικα τυριά, γιαούρτια, γάλα φούρνου που έχει υποστεί ζύμωση, κρέμα γάλακτος.

Τα αλκοολούχα ποτά και τα ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, το ανθρακούχο νερό και τα αναψυκτικά, οι συμπυκνωμένοι χυμοί, ο φυσικός καφές, το κακάο, το δυνατό τσάι θα πρέπει να αποκλείονται.

Με έξαρση

Μια δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης πρέπει να τηρείται ιδιαίτερα αυστηρά: δεν μπορείτε να φάτε κρέας και ψάρι, πικάντικα και πικάντικα τρόφιμα, δυνατό τσάι, καφέ. Από την επόμενη μέρα, πρέπει να κανονίσετε ημέρες νηστείας για να διαλέξετε: φρούτα, λαχανικά, κεφίρ, τυρόπηγμα-κεφίρ, γαλακτοκομικά.

Η περιεκτικότητα του σώματος σε ουρικό οξύ

Όταν ενδείκνυται δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα σε έναν ασθενή, ένας πίνακας τροφών με αυξημένο επίπεδο βάσεων πουρίνης βοηθά στην πλοήγηση κατά τη σύνταξη ενός μενού.

	Ονομασία προϊόντων	Η ποσότητα των πουρινών σε 100 g προϊόντος (mg)
	Μοσχαρίσιο
	Βοδινό κρέας
	Χοιρινό άπαχο
	Ψάρια του ποταμού

Περιορισμοί

Η διατροφή για την ουρική αρθρίτιδα συνδέεται με ορισμένους περιορισμούς για την αναστολή της ανάπτυξης της νόσου και τη μείωση των συμπτωμάτων της.

Αλας

Περιορίστε την πρόσληψη αλατιού στα 6 g την ημέρα. Εάν λειτουργεί, τότε καλό θα ήταν να εγκαταλείψετε τελείως το αλάτι ή να το χρησιμοποιήσετε σε ακραίες περιπτώσεις.

Βραστό κρέας και ψάρι

Θα πρέπει να προτιμώνται τα πουλερικά, ο εγκλεφίνος, η πέστροφα, ο σολομός, ο σολομός, το σκουμπρί, καθώς συμβάλλουν στον ενεργό μεταβολισμό των λιπών. Οι κοτολέτες ατμού ή οι κατσαρόλες είναι επίσης η σωστή επιλογή.

Σαλό, αυγά, γάλα

Η ιατρική διατροφή περιορίζει το λαρδί και το βούτυρο. Επιτρέπεται να τρώτε όχι περισσότερα από δύο αυγά την ημέρα. Το γάλα χρησιμοποιείται καλύτερα ως δευτερεύον προϊόν για προσθήκη σε δημητριακά ή τσάι.

Λαχανικά, φρέσκα κρεμμυδάκια, δαμάσκηνα, αρτοσκευάσματα

Οι περιορισμοί ισχύουν για παντζάρια, καρότα, σέλινο, πιπεριές, ραπανάκια, γογγύλια. Δεν πρέπει να καταχραστείτε τις ντομάτες: αρκεί να τρώτε 2-3 φρούτα την ημέρα. Τα πράσινα κρεμμυδάκια, ο μαϊντανός και τα δαμάσκηνα θεωρούνται επίσης τρόφιμα που πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.

Τα είδη βουτύρου βρίσκονται στην απαγορευμένη λίστα, επομένως μπορείτε να τα τρώτε περιστασιακά.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, με έξαρση της ουρικής αρθρίτιδας, δεν πρέπει να καταναλώνονται κρέας και ψάρι, είναι απαραίτητο να οργανώσετε μια μέρα νηστείας από το επόμενο πρωί για να διαλέξετε, όταν η δίαιτα αποτελείται από:

• 1,5 kg επιτρεπόμενα φρούτα και λαχανικά.
• 400 g τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και 500 ml κεφίρ.
• 1-2 λίτρα γάλα ή κεφίρ.

Μπορείτε να προτιμήσετε τις μέρες νηστείας με μήλο, κομπόστα, καρπούζι. Επιτρέπεται η χρήση ελαφρών τροφίμων αντί για 1-2 είδη φαγητού ή ποτών: σαλάτες, τυρί κότατζ, αραιωμένοι χυμοί, φιλιά, μεταλλικό νερό, ποτά φρούτων, κομπόστες. Πρέπει να τρώτε 5-6 φορές την ημέρα.

Μην τρώτε υπερβολικά και μην πεινάτε

Η υπερβολική διατροφή επηρεάζει την κατάσταση της υγείας και μπορεί να οδηγήσει σε έξαρση της νόσου. Το σώμα αντιδρά στην πείνα με μια απότομη αύξηση του επιπέδου του ουρικού οξέος. Ταυτόχρονα, χάνεται η μυϊκή μάζα και μειώνεται η ανοσία, γεγονός που δημιουργεί ένα περιβάλλον για την εμφάνιση διαφόρων ασθενειών.

Η πιο σωστή επιλογή για τη θεραπεία της εν λόγω ασθένειας είναι η χορτοφαγική διατροφή, καθώς περιέχει όλα τα πιο αποτελεσματικά πράγματα που μπορείτε να φάτε για την ουρική αρθρίτιδα: σούπες με λαχανικά και γάλα, αφεψήματα από βότανα και φρούτα, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Επιτρέπεται η κατανάλωση κρέατος, ψαριών, δημητριακών, φυτικών ελαίων και σειράς άλλων προϊόντων.

Κρέας, αυγά, ψάρι

Επιτρέπεται το κρέας πουλερικών, το κουνέλι μετά το βράσιμο ή το ψήσιμο. Η διατροφή περιλαμβάνει επίσης αυγά, ομελέτες, συμπεριλαμβανομένων αυτών με λαχανικά. Επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριών, εκτός από τηγανητά, παστά, καπνιστά. Μπορείτε να φάτε μύδια, αστακούς, γαρίδες.

Σούπες χωρίς κρέας

Το χορτοφαγικό μπορς, οι σούπες, η λαχανόσουπα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για ουρικά άτομα. Η σωστή προσθήκη στο μενού θα είναι τέτοια πρώτα πιάτα όπως okroshka, γάλα και σούπες φρούτων.

Γαλακτοκομικά προϊόντα, δημητριακά

Χρήσιμα είναι το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, το τυρί και η κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, τα δημητριακά, τα βραστά ζυμαρικά. Το γάλα, όπως ήδη τονίστηκε, θα πρέπει να χρησιμοποιείται ως προσθήκη στα δημητριακά στο μισό με νερό.

Λαχανικά, σαλάτες, βότανα

Τα κύρια είδη λαχανικών έχουν θετική επίδραση στον οργανισμό: λευκό λάχανο, πατάτες, αγγούρια, κολοκυθάκια, ντομάτες, μελιτζάνες. Χρησιμοποιούνται σαλάτες λαχανικών και φρούτων, χαβιάρι σκουός, μελιτζάνα, χαβιάρι λαχανικών. Στη διατροφή περιλαμβάνονται τα κρεμμύδια, ο άνηθος, τα φύλλα μαϊντανού.

Ζαχαροπλαστεία, φρούτα, ξηροί καρποί

Όσο για τα γλυκά, μπορείτε να φάτε γλυκά, εκτός από τα σοκολατένια? marshmallow, marshmallow, μαρμελάδα, μαρμελάδα, επιδόρπια από χτυπημένες πρωτεΐνες και ζάχαρη (μαρέγκα). Χρήσιμα μούρα, εσπεριδοειδή και φρούτα, με εξαίρεση τα σταφύλια, τα σμέουρα, τα δαμάσκηνα. Η διατροφή περιέχει επίσης ξηρούς καρπούς όλων των ειδών, σπόρους.

Ψωμί, φυτικό λάδι

Μπορείτε να φάτε σιτάρι, σίκαλη, διαιτητικό, πίτουρο ψωμί, μούσλι. Συνιστάται η προσθήκη φυτικού ελαίου στα τρόφιμα με προτίμηση στην ελιά, τον λιναρόσπορο.

Με την ουρική αρθρίτιδα, είναι σημαντικό να θυμάστε να πίνετε άφθονο νερό. Από ποτά, αδύναμο τσάι με λεμόνι ή γάλα, επιτρέπεται το πράσινο τσάι. ραδίκι; χυμοί φρούτων, λαχανικών, μούρων. κομπόστες, kvass? ποτά φρούτων? μεταλλικό νερό.

Σχετικά με τη δίαιτα 6, δείγμα μενού

Η διατροφή για την ουρική αρθρίτιδα αναφέρεται ως δίαιτα νούμερο 6, τα χαρακτηριστικά της οποίας συζητούνται στην αρχή του άρθρου. Η δίαιτα έχει μια λογική θέση για το κρέας, το ψάρι, που υπόκειται σε σωστή επεξεργασία.

Η δίαιτα για την ουρική αρθρίτιδα, το κατά προσέγγιση μενού της οποίας θα παρουσιαστεί παρακάτω, στοχεύει στη διατήρηση ενός ενεργού μεταβολισμού, επομένως οι ειδικοί δίνουν ιδιαίτερη σημασία στη διατροφή.

Η μέση ημερήσια διατροφή του ασθενούς πρέπει να μοιάζει περίπου με αυτό:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Σαλάτα από ωμά λαχανικά με φυτικό λάδι. Πουτίγκα σίτου με μήλο και καρότο. Αυγό μαλακό. Τσάι βοτάνων.

Μεσημεριανό. Αφέψημα τριανταφυλλιάς.

Δείπνο. Σούπα με χυλοπίτες γάλακτος. Κοτολέτες πατάτας. Κίσελ.

απογευματινό τσάι. Μήλα.

Δείπνο. Το γεμιστό λάχανο είναι χορτοφαγικό. Cheesecakes ψημένα στο φούρνο. Τσάι βοτάνων.

Δεύτερο δείπνο. Αφέψημα από πίτουρο σιταριού.

Αν μιλάμε για το μενού για όλη την εβδομάδα, τότε μπορεί να γίνει κάπως έτσι.

Δευτέρα

Πρωί. Πλιγούρι βρώμης σε γάλα αραιωμένο με νερό.

Μεσημέρι. Τυρί cottage με ξινή κρέμα. Kissel φρούτα.

Ημέρα. Χορτόσουπα. Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι σε σάλτσα κρέμας. Φράουλες με κρέμα.

Απόγευμα. Κοτολέτες λάχανου. Συρνική. Τοματοχυμος.

Αργά το απόγευμα. Μήλο.

Τρίτη

Πρωί. Καρότο σαλάτα με κρέμα γάλακτος. Χυλός ρυζιού γάλακτος. Βραστό αυγό, μπορεί να είναι μαλακό. Τσάι με λεμόνι.

Μεσημέρι. Βραστές πατάτες με αγγούρι. Χυμός μήλου.

Ημέρα. Χορτόσουπα. Κατσαρόλα με τυρί κότατζ. Ζελέ γάλακτος.

Απόγευμα. Ψητά μήλα. Χυμός φρούτων ή λαχανικών.

Αργά το απόγευμα. Κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.

Τετάρτη

Πρωί. Σαλάτα με λάχανο. Μακαρόνια με τυρί κότατζ. Αδύναμο τσάι.

Μεσημέρι. Τηγανίτες πατάτας με ξινή κρέμα. Χυμός.

Ημέρα. Χορτοφαγικό μπορς. Άπαχο βραστό κρέας. Ζελέ εσπεριδοειδή.

Απόγευμα. στιφάδο λαχανικών. Cheesecakes με κρέμα γάλακτος. Kissel berry.

Αργά το απόγευμα. Μήλο.

Πέμπτη

Πρωί. Κουάκερ φαγόπυρου με γάλα. Σαλάτα με λάχανο και μήλο. Αυγό βραστό ή μαλακό. Τσάι.

Μεσημέρι. Κατσαρόλα για τυρόπηγμα με μήλα. Τσάι με γάλα.

Ημέρα. Χορτοφαγικό τουρσί. Τηγανίτες με κοτόπουλο. Αφέψημα τριανταφυλλιάς.

Απόγευμα. Ψητή κολοκύθα. Χυμός.

Αργά το απόγευμα. Γιαούρτι.

Παρασκευή

Πρωί. Ντοματοσαλάτα. Τυρί cottage με ξινή κρέμα. Kissel φρούτα.

Μεσημέρι. Κοτολέτες λάχανου. Αφέψημα τριανταφυλλιάς.

Ημέρα. Σούπα φιδέ γάλακτος. Χορτοφαγικά ρολά λάχανου με φαγόπυρο. Ακτινίδια.

Απόγευμα. Πηγτό πουτίγκα με ξινή κρέμα. Κοτολέτες καρότου. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Αργά το απόγευμα. Μήλο.

Σάββατο

Πρωί. Κουάκερ από κεχρί γάλακτος. Σαλάτα λαχανικών. Κίσελ.

Μεσημέρι. Κοτολέτες καρότου με μήλο. Τσάι.

Ημέρα. Το Shchi είναι διαιτητικό. Πατρί πουτίγκα. Kissel γάλα.

Απόγευμα. Ομελέτα πρωτεΐνης. Κολοκυθάκια ψημένα με κρέμα γάλακτος. Χυμός.

Αργά το απόγευμα. Κεφίρ.

Κυριακή

Πρωί. Σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα.

Μεσημέρι. Λάχανο φούρνου με αυγό. Κίσελ.

Ημέρα. Λαχανικό Okroshka. Βραστό κοτόπουλο, ρύζι. Ψητά μήλα.

Απόγευμα. Ραγού από κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια. Τηγανίτες cottage cheese με αποξηραμένα βερίκοκα. Τσάι.

Αργά το απόγευμα. Κεφίρ.

Πρέπει να τρώτε την ίδια ώρα, για παράδειγμα: στις 8-9, 12-13, 16-17, 19-20 και 22 ώρες.

Μια δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα στα πόδια, το μενού της οποίας ουσιαστικά δεν διαφέρει από τον πίνακα 6, θα πρέπει να περιέχει πιάτα με κρέας όχι περισσότερο από 2-3 φορές την εβδομάδα.

Η πλήρης μετάβαση στη διαιτητική διατροφή, λαμβάνοντας υπόψη τις γευστικές κλίσεις του ασθενούς, δεν δίνει την ευκαιρία να αναπτυχθεί η ουρική αρθρίτιδα και βοηθά στην πρόληψη επιθέσεων κατά τη διάρκεια της θεραπείας.

Είναι μια αρκετά περίπλοκη ασθένεια που προκαλεί σε ένα άτομο όχι μόνο δυσφορία, αλλά και έντονο πόνο. . Με αυτή την ασθένεια, η διατροφή παίζει βασικό ρόλο και βοηθά στην αποφυγή επιθέσεων αυτής της δυσάρεστης ασθένειας.. Είναι η σωστή διατροφή που καθιστά δυνατή την ομαλοποίηση της ανταλλαγής πουρινών στο σώμα, τη μείωση του σχηματισμού ουρικού οξέος, καθώς και των αλάτων που σχηματίζονται από αυτό και την ομαλοποίηση της γενικής κατάστασης του ασθενούς.

Κατά τη διαμόρφωση μιας δίαιτας, είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε επαρκή ποσότητα υγρού στη διατροφή.. Το φαγητό πρέπει να λαμβάνεται τέσσερις φορές την ημέρα και οι μερίδες δεν πρέπει να είναι πολύ μικρές ή πολύ μεγάλες. Ο ασθενής πρέπει να πίνει τουλάχιστον δύο λίτρα την ημέρα και κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της νόσου, ο ρυθμός αυτός αυξάνεται στα τρία λίτρα υγρού. Συνιστάται να πίνετε μεταξύ των γευμάτων. Επιτρέπεται η χρήση μεταλλικού νερού, διαφόρων κομπόστες, ποτών φρούτων, καθώς και μόνο αδύναμου τσαγιού.

Η ουρική αρθρίτιδα θεωρείται μια από τις παλαιότερες ασθένειες στη γη. Οι πρώτες πληροφορίες σχετικά με αυτό περιγράφηκαν τον πέμπτο αιώνα π.Χ.

Τι δεν πρέπει να τρώτε με την ουρική αρθρίτιδα

Με αυτή την ασθένεια επιβάλλονται περιορισμοί σε διάφορα προϊόντα κρέατος.. Θα πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς τη χρήση τόσο του κρέατος όσο και του ψαριού, καθώς και των ζωμών μανιταριών. Επιπλέον, το κρέας νεαρών ζώων και κάθε είδους παραπροϊόντα, όπως συκώτι, νεφρά και πνεύμονες, θα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή. Απαγορεύεται να τρώτε διάφορα καπνιστά κρέατα και σάλτσες, θα πρέπει να αρνηθείτε να καταναλώσετε λίπη ζωικής προέλευσης.

Από ζωμούς κρέατος με έξαρση της ουρικής αρθρίτιδας πρέπει να εγκαταλειφθούν

Κατά την προετοιμασία φαγητού για έναν ασθενή με ουρική αρθρίτιδα, τα παστά και τηγανητά ψάρια θα πρέπει να αποκλείονται από το μενού.. Αποφύγετε την κατανάλωση κονσερβοποιημένων ψαριών και χαβιαριού. Κατά την περίοδο έξαρσης της νόσου, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε τα λιπαρά ψάρια και σε οποιαδήποτε μορφή. Απαγορεύονται επίσης σχεδόν όλα τα είδη οσπρίων, από φακές και μπιζέλια μέχρι φασόλια και αλάτι. Δεν μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι στο φαγητό, καθώς και χρένο και μουστάρδα.

Είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να πίνετε δυνατά τσάγια, καθώς και καφέ και κακάο. Η σοκολάτα, τα κέικ και φυσικά τα κέικ κρέμας αποκλείονται εντελώς από το μενού. Ο ασθενής πρέπει να εγκαταλείψει τα σταφύλια, τα σμέουρα και τα σύκα. Θα πρέπει να ξεχάσετε τα πικάντικα και αλμυρά τυριά. Η κατανάλωση κάθε είδους αλκοολούχων ποτών, συμπεριλαμβανομένης της μπύρας, απαγορεύεται πλήρως, ακόμη και σε μικρές ποσότητες.

Όσοι πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα έχουν μεγάλη ποσότητα ουρικού οξέος στον οργανισμό και αντιμετωπίζουν προβλήματα με την απομάκρυνσή του από τον οργανισμό.

Κατάλληλη διατροφή

Η βέλτιστη διατροφή για αυτή την ασθένεια είναι η χορτοφαγική διατροφή.. Θα πρέπει να βασίζεται στη χρήση επαρκούς ποσότητας από κάθε είδους σούπες γαλακτοκομικών και λαχανικών. Επιτρέπεται η χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, καθώς και αφεψημάτων φρούτων. Από κρέας, μπορείτε να φάτε μόνο διαιτητικές ποικιλίες, όπως κοτόπουλο, κουνέλι και γαλοπούλα. Το μενού περιλαμβάνει βραστά ψάρια, γαρίδες, καλαμάρια και αυγά κοτόπουλου.

Το τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά και τα πιάτα που προέρχονται από αυτό, καθώς και το τυρί με χαμηλά λιπαρά, έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό με την ουρική αρθρίτιδα. Μπορείτε να φάτε δημητριακά από μια ποικιλία δημητριακών, ζυμαρικά. Είναι καλύτερα τα δημητριακά να είναι μαγειρεμένα σε αραιωμένο γάλα. Το πλήρες γάλα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή. Με αυτή την ασθένεια, η πρόσληψη αλατιού θα πρέπει να περιοριστεί.

Με την ουρική αρθρίτιδα επιτρέπεται η χρήση σχεδόν όλων των ειδών λαχανικών.. Τα πιο χρήσιμα είναι το λευκό λάχανο, τα καρότα, τα κολοκυθάκια, η μελιτζάνα, καθώς και οι πατάτες και τα αγγούρια. Μπορείτε να φάτε, αλλά με ελαφρούς περιορισμούς, σπαράγγια, σπανάκι, σέλινο, ραπανάκια και κουνουπίδι. Μπορείτε να συμπεριλάβετε χόρτα στο μενού, αλλά τα πράσινα κρεμμυδάκια και ο μαϊντανός πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες.

Με έξαρση της ουρικής αρθρίτιδας, συνιστάται να τρώτε περισσότερα λαχανικά

Από γλυκά, μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή γλυκά χωρίς σοκολάτα, μαρμελάδα, marshmallows, καθώς και marshmallows και μαρμελάδα. Επίσης, ο ασθενής θα πρέπει να καταναλώνει μήλα, δαμάσκηνα, βερίκοκα και κάθε είδους μούρα σε επαρκείς ποσότητες. Όλες οι ποικιλίες ξηρών καρπών και σπόρων είναι πολύ χρήσιμες. Με την ουρική αρθρίτιδα, θα πρέπει να πίνετε πράσινο τσάι, γάλα, κιχώριο, καθώς και χυμούς φρούτων, ποτά φρούτων και κομπόστες. Τόσο το λευκό όσο και το μαύρο ψωμί, το φυτικό λάδι επιτρέπονται.

Με έξαρση της νόσου, η κατανάλωση ψαριών και κρέατος θα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς.. Σε αυτή την περίπτωση, μεταπηδούν σε μια πιο αυστηρή δίαιτα, η οποία θα πρέπει να αποτελείται κυρίως από φρούτα και λαχανικά, καθώς και τυρί κότατζ και γάλα. Με αυτή την ασθένεια, η κύρια δίαιτα είναι ο αριθμός έξι, η οποία πρέπει να αραιώνεται με τις ημέρες νηστείας.

Χαρακτηριστικά της δίαιτας αριθμός 6

Αυτό το είδος δίαιτας περιλαμβάνει τον αποκλεισμό από τη διατροφή εκείνων των τροφών που περιέχουν στη σύνθεσή τους πουρίνες και οξαλικό οξύ. Βασίζεται στον σημαντικό περιορισμό του αλατιού και στη μείωση της πρόσληψης πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Με αυτό, ο ασθενής θα πρέπει να λαμβάνει αλκαλοποιητικές τροφές και υγρά σε επαρκείς ποσότητες. Τα προϊόντα που επιτρέπεται να καταναλωθούν επεξεργάζονται με τον συνήθη τρόπο, ωστόσο τα πουλερικά και τα ψάρια σερβίρονται μόνο σε βραστό.

Περίπου το μενού μπορεί να μοιάζει με αυτό: για το πρώτο πρωινό, ο ασθενής μπορεί να φάει μια σαλάτα λαχανικών με ένα βραστό αυγό, πουτίγκα καρότου με μήλα και κεχρί, να πιει τσάι. Για μεσημεριανό, μπορείτε να προτείνετε σούπα με χυλοπίτες με γάλα, πατατάκια, ζελέ. Για δείπνο, μπορείτε να σερβίρετε ψημένα cheesecakes, ρολά λάχανου από λαχανικά και ρύζι, τσάι. Πριν πάει για ύπνο, ο ασθενής πρέπει να φάει πίτουρο σιταριού. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της ημέρας μεταξύ των γευμάτων, πρέπει να πίνετε όσο το δυνατόν περισσότερο από το επιτρεπόμενο υγρό.

Φυσικά, η δίαιτα δεν θα απαλλαγεί εντελώς από την ασθένεια, αλλά θα βοηθήσει στη σημαντική ανακούφιση του πόνου και στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Είναι το πιο σημαντικό συστατικό του συνόλου των θεραπευτικών μέτρων. Η σωστή διατροφή και η τήρηση του καθημερινού σχήματος θα βοηθήσουν στη βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς και στην αύξηση των περιόδων ύφεσης.

Ψωμί και προϊόντα αλευριού: ψωμί από σιτάρι και σίκαλη από αλεύρι 1ης και 2ης τάξης, διάφορα αρτοσκευάσματα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που περιλαμβάνουν αλεσμένο πίτουρο.

Σούπες: χορτοφαγικές: λαχανόσουπα, μπορς, λαχανικά, πατάτα, με προσθήκη δημητριακών, κρύο (okroshka, παντζάρι), γαλακτοκομικά, φρούτα.

Κρέας, πουλερικά, ψάρια: είδη και ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά. Έως και τρεις φορές την εβδομάδα, 150 g βραστό κρέας ή 170 g βραστό ψάρι. Μετά το βράσιμο, χρησιμοποιούνται για διάφορα πιάτα - μαγειρευτά, ψημένα, τηγανητά, προϊόντα μαζικής κοτολέτας. Μπορείτε να συνδυάσετε κρέας και ψάρι σε περίπου ίσα μέρη.

Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, ποτά με ξινόγαλα, τυρί cottage και πιάτα από αυτό, κρέμα γάλακτος και τυρί.

Αυγά: 1 αυγό την ημέρα σε οποιοδήποτε μαγείρεμα.

Δημητριακά: με μέτρο, οποιοδήποτε φαγητό.

Λαχανικά: σε αυξημένες ποσότητες, ωμά και σε οποιαδήποτε μαγειρική επεξεργασία, πιάτα πατάτας.

Σνακ: σαλάτες από φρέσκα και τουρσί λαχανικά, φρούτα, βινεγκρέτ, χαβιάρι λαχανικών, σκουός, μελιτζάνα.

Φρούτα, γλυκά πιάτα και γλυκά: σε αυξημένη ποσότητα φρούτων και μούρων. Φρέσκο ​​και σε οποιαδήποτε μαγειρική επεξεργασία. Αποξηραμένα φρούτα. Κρέμες και ζελέ γάλακτος. Μαρμελάδα, marshmallow, γλυκά χωρίς σοκολάτα, μαρμελάδα, μέλι, μαρέγκες.

Σάλτσες και μπαχαρικά: ζωμός λαχανικών, ντομάτα, κρέμα γάλακτος, γάλα. Κιτρικό οξύ, κανέλα, βανιλίνη, φύλλο δάφνης. Άνηθος, μαϊντανός.

Ποτά: τσάι με λεμόνι, γάλα, αδύναμος καφές με γάλα. Χυμοί φρούτων, μούρων και λαχανικών, ποτά φρούτων, νερό με χυμούς, κβας. Αφεψήματα από άγριο τριαντάφυλλο, πίτουρο σιταριού, αποξηραμένα φρούτα.

Λίπη: βούτυρο, γκι και φυτικά έλαια.

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΞΑΙΡΟΥΜΕΝΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΙΑΤΩΝ

Από τη διατροφή αποκλείονται ζωμοί κρέατος, ψαριού και μανιταριών, από οξαλίδα, σπανάκι, όσπρια. Περιορίστε τα προϊόντα από γλυκιά ζύμη. Εξαιρούν το συκώτι, τα νεφρά, τη γλώσσα, τον εγκέφαλο, το κρέας νεαρών ζώων και πτηνών, τα λουκάνικα, τα καπνιστά κρέατα, τα παστά ψάρια, τα κονσερβοποιημένα κρέατα και ψάρια, το χαβιάρι, τα τυριά και τα όσπρια. Περιορίστε το χοιρινό λίπος. Εξαιρέστε τα μανιτάρια, τους φρέσκους λοβούς οσπρίων, το σπανάκι, τη οξαλίδα, το ραβέντι, το κουνουπίδι. Περιορίστε τα αλατισμένα και τουρσί λαχανικά. Εξαιρέστε τη σοκολάτα, τα σύκα, τα σμέουρα, τα κράνμπερι, τις πιπεριές, τη μουστάρδα, το χρένο, τις σάλτσες σε κρέας, τους ζωμούς ψαριών και μανιταριών, το κακάο, το δυνατό τσάι και τον καφέ, το βόειο κρέας, το αρνί και τα μαγειρικά έλαια.

ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑ ΜΕΝΟΥ ΕΒΔΟΜΑΔΑΣ ΓΙΑ ΟΥΔΡΑ

ΔΕΥΤΕΡΑ

Με άδειο στομάχι: αφέψημα τριανταφυλλιάς.

Πρώτο πρωινό: τσάι με γάλα, σαλάτα αγγουριού με ξινή κρέμα.

Μεσημεριανό: σούπα ρυζιού με πατάτες σε ζωμό λαχανικών, τηγανητά κοτολέτες λάχανου, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Απογευματινό σνακ: ζωμός τριαντάφυλλου.

Βραδινό: αυγά ομελέτα, καρότο ζράζι με δαμάσκηνα, τσάι με λεμόνι.

Τη νύχτα: κεφίρ.

ΤΡΙΤΗ

Με άδειο στομάχι: αφέψημα τριανταφυλλιάς.

Πρώτο πρωινό: τσάι με γάλα, φρέσκια λάχανο σαλάτα με κρέμα γάλακτος.

Δεύτερο πρωινό: χυμός ντομάτας.

Απογευματινό σνακ: ζωμός τριαντάφυλλου.

Βραδινό: χυλός φαγόπυρου με γάλα, ρολά λάχανου γεμιστά με λαχανικά και ρύζι.

Το βράδυ: χυμός φρούτων.

ΤΕΤΑΡΤΗ

Με άδειο στομάχι: αφέψημα τριανταφυλλιάς.

Πρώτο πρωινό: τσάι με γάλα, δαμάσκηνα ψημένα με τυρί κότατζ.

Δεύτερο πρωινό: χυμός φρούτων.

Απογευματινό σνακ: ζωμός τριαντάφυλλου.

ΠΕΜΠΤΗ

Με άδειο στομάχι: αφέψημα τριανταφυλλιάς.

Πρώτο πρωινό: τσάι με γάλα, παντζαροσαλάτα σε φυτικό λάδι.

Δεύτερο πρωινό: χυμός ντομάτας.

Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπα μαργαριταρένιου κριθαριού με λαχανικά, σνίτσελ λάχανου τηγανισμένο σε φυτικό λάδι.

Σνακ: χυμός σταφυλιού.

Βραδινό: κοτολέτες καρότου με κρέμα γάλακτος, ζελέ φρούτων.

Το βράδυ: καρπούζι ή πηγμένο γάλα.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Με άδειο στομάχι: αφέψημα τριανταφυλλιάς.

Πρώτο πρωινό: τσάι με γάλα, βραστό αυγό, καρότα βραστά με φυτικό λάδι.

Δεύτερο πρωινό: χυμός ντομάτας.

Μεσημεριανό: κρύο παντζάρι, στιφάδο λαχανικών.

Απογευματινό σνακ: ζωμός τριαντάφυλλου.

Δείπνο: χυλός γάλακτος με βρώμη, ζελέ φρούτων.

Το βράδυ: φρέσκια κομπόστα μήλου.

ΣΑΒΒΑΤΟ

Με άδειο στομάχι: αφέψημα τριανταφυλλιάς.

Πρώτο πρωινό: τσάι με γάλα, σαλάτα αγγουριού.

Δεύτερο πρωινό: χυμός φρούτων.

Μεσημεριανό: σούπα ρυζιού με πατάτες σε ζωμό λαχανικών, τηγανητές κοτολέτες λάχανου.

Απογευματινό σνακ: ζωμός τριαντάφυλλου.

Βραδινό: αυγά ομελέτα, βραστά καρότα, τσάι με λεμόνι.

Το βράδυ: κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

ΚΥΡΙΑΚΗ

Με άδειο στομάχι: αφέψημα τριανταφυλλιάς.

Πρώτο πρωινό: τσάι με γάλα, φρέσκια λάχανο σαλάτα με κρέμα γάλακτος.

Δεύτερο πρωινό: χυμός ντομάτας.

Μεσημεριανό: χορτοφαγικό μπορς, βραστό κρέας σε λευκή σάλτσα.

Απογευματινό σνακ: ζωμός τριαντάφυλλου.

Βραδινό: χυλός φαγόπυρου με γάλα, βραστό λάχανο με βούτυρο ή βραστό λάχανο.

Το βράδυ: χυμός φρούτων.

ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑ ΜΕΝΟΥ ΜΟΝΟΗΜΕΡΑΣ ΕΚΤΟΣ ΚΡΕΑΣ

Πρώτο πρωινό: σαλάτα λαχανικών με φυτικό λάδι, βραστό αυγό, πουτίγκα καρότου με μήλα και κεχρί, τσάι.

Δεύτερο πρωινό: ζωμός από τριαντάφυλλο.

Μεσημεριανό: σούπα με χυλοπίτες γάλακτος ή σούπα γάλακτος με κολοκύθα και σιμιγδάλι, τηγανητές πατάτες, ζελέ.

Απογευματινό σνακ: φρέσκα μήλα.

Δείπνο: ψημένα cheesecakes, παντζάρια γεμιστά με ρύζι και μήλα, τσάι.

Το βράδυ: κομπόστα ή αφέψημα από πίτουρο σιταριού.

ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑ ΜΕΝΟΥ ΓΙΑ ΕΞΕΤΑΣΗ ουρικής αρθρίτιδας

Με άδειο στομάχι: ζεστό αλκαλικό μεταλλικό νερό (1/2 φλιτζάνι) ή αφέψημα τριαντάφυλλου (0,5 φλιτζάνι).

Πρωινό: υγρό πλιγούρι με γάλα (μισή μερίδα), 1 ποτήρι γάλα.

11:00: χυμός σταφυλιού (1 ποτήρι).

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών πουρέ (μισή μερίδα), ζελέ γάλακτος.

5 μ.μ.: Χυμός καρότου (1 φλιτζάνι).

Βραδινό: υγρό χυλό ρυζιού με γάλα (μισή μερίδα), κομπόστα φρέσκων φρούτων (1 φλιτζάνι).

9 μ.μ.: κεφίρ.

Το βράδυ: τσάι με γάλα χωρίς ζάχαρη (1 ποτήρι).

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ ΜΕΜΟΝΩΜΕΝΩΝ ΠΙΑΤΩΝ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ

ΦΡΕΣΚΟ ΑΓΓΟΥΡΙ ΚΑΙ ΣΑΛΑΤΑ ΦΥΛΛΩΝ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΞΙΝΗΣ

Προϊόντα: αγγούρια 80 g, σαλάτα 60 g, κρέμα γάλακτος 30 g, χυμός λεμονιού και ζάχαρη για γεύση.

Τα αγγούρια πλένονται, ξεφλουδίζονται, μαρούλι ταξινομημένα, πλυμένα. Ψιλοκόψτε τα έτοιμα λαχανικά, ανακατέψτε, καρυκεύστε με ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ, ζάχαρη. Τοποθετήστε σε μια σαλατιέρα.

ΣΑΛΑΤΑ ΤΥΓΛΟ ΚΑΙ ΜΗΛΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΞΥΝΗΣ

Προϊόντα: παντζάρια 80 g, μήλα 60 g, ζάχαρη 7 g, κρέμα γάλακτος 25 g, κιτρικό οξύ για γεύση.

Πλένουμε τα παντζάρια, βράζουμε, κρυώνουμε, τα κόβουμε σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα, ψιλοκόψτε, συνδυάστε με παντζάρια, καρυκεύστε με κιτρικό οξύ, ζάχαρη, προσθέστε τη μισή κρέμα γάλακτος. Βάζουμε σε μια σαλατιέρα με μια τσουλήθρα, διακοσμούμε με φέτες μήλου και περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.

ΩΜΗ ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΡΟΤΟ ΚΑΙ ΜΗΛΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΞΥΝΗΣ

Προϊόντα: καρότα 80 g, μήλα 70 g, κρέμα γάλακτος 25 g, ζάχαρη 7 g.

Τα καρότα πλένονται, ξεφλουδίζονται, τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα, τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη ή κόβουμε σε λωρίδες. Ανακατεύουμε τα καρότα και τα μήλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη μισή κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε, βάζουμε σε μια σαλατιέρα με μια τσουλήθρα και περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.

ΦΥΤΙΚΟ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΦΥΤΙΚΟ ΛΑΔΙ

Προϊόντα: κρέας 60 g, φρέσκα αγγούρια 50 g, πατάτες 60 g, κονσέρβα αρακά 40 g, 1/4 αυγό, μήλα 30 g, φυτικό λάδι 25 g.

Βραστές αποφλοιωμένες πατάτες και βραστό κρέας κομμένο σε μικρές φέτες, προσθέστε τα κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια, τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα μήλα, τα ψιλοκομμένα φρέσκα αγγούρια, καρυκεύστε με φυτικό λάδι, ανακατέψτε. Βράζουμε δυνατά το αυγό και το ψιλοκόβουμε. Βάζουμε τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα, γαρνίρουμε με φέτες κρέας, φρέσκα αγγούρια, μήλα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο αυγό από πάνω.

ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΜΕ ΦΥΤΙΚΟ ΛΑΔΙ

Προϊόντα: πατάτες 50 g, καρότα 40 g, παντζάρια 40 g, φρέσκα αγγούρια 40 g, μήλα 30 g, φυλλώδες μαρούλι 20 g, αυγό 1/4 τεμάχιο, φυτικό λάδι 20 g.

Μαγειρέψτε χωριστά τις πατάτες, τα παντζάρια, τα καρότα, κρυώστε, κομμένα σε μικρούς κύβους. Πλένουμε τα μήλα, το μαρούλι, τα φρέσκα αγγούρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε το βραστό αυγό. Ανακατέψτε τα λαχανικά με ψιλοκομμένο αυγό, καρυκεύστε με φυτικό λάδι. Βάζουμε τη βινεγκρέτ σε μια σαλατιέρα, γαρνίρουμε με φύλλα μαρουλιού.

ΣΑΛΑΤΑ ΦΡΕΣΚΩΝ ΑΓΓΟΥΡΙΩΝ

Προϊόντα: φρέσκα αγγούρια 100 γρ., κρέμα γάλακτος 10 γρ.

Κόβουμε τα έτοιμα αγγούρια σε λεπτές φέτες, αλατίζουμε ελαφρά και βάζουμε μέσα κρέμα γάλακτος.

ΦΡΕΣΚΗ ΝΤΟΜΑΤΟΣΑΛΑΤΑ

Προϊόντα: φρέσκια ντομάτα 100 γρ., κρέμα γάλακτος 10 γρ.

Κόβουμε τις έτοιμες ντομάτες σε λεπτές φέτες, αλατίζουμε ελαφρά και τις βάζουμε κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να φτιάξετε μαζί μια σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια.

ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΡΟΤΟ ΚΑΙ ΠΡΑΣΙΝΟ ΑΡΑΚΙ

Προϊόντα: 110 g καρότα, 250 g κονσερβοποιημένα αρακά, 10 g μαϊντανός, 30 g κρέμα γάλακτος.

Τρίψτε τα καρότα, προσθέστε τον αρακά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, περιχύστε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος.

ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΡΟΤΟ, ΜΗΛΟ ΚΑΙ ΑΓΓΟΥΡΙ ΜΕ ΞΥΝΗ ΚΡΕΜΑ

Προϊόντα: 3 μικρά καρότα, 2 φρέσκα αγγούρια, 2 μήλα, 40 g μαρούλι, 100 g ντομάτες, 80 g κρέμα γάλακτος, χυμός λεμονιού, ζάχαρη.

Κόψτε τα καρότα, τα αγγούρια και τα μήλα με κομμένο πυρήνα σε λεπτές λωρίδες, προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού. Ανακατέψτε τα πάντα, καρυκεύστε με ξινή κρέμα, προσθέτοντας χυμό λεμονιού, αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Διακοσμήστε τη σαλάτα με ντομάτες σε φέτες.

ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΡΟΤΟ ΚΑΙ ΦΑΡΦΑΦΙΣΚΟ

Προϊόντα: καρότα 90 g, φραγκοστάφυλο 40 g, κρέμα γάλακτος 15 g, ζάχαρη 7 g.

Τα καρότα πλένονται, ξεφλουδίζονται, τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Πλένουμε το φραγκοστάφυλο, αφαιρούμε τις ταξιανθίες, πολτοποιούμε λίγο με μια ξύλινη κουτάλα, ανακατεύουμε με τα καρότα, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και ανακατεύουμε απαλά.

ΣΑΛΑΤΑ ΤΥΓΑΛΩΝ ΚΑΙ ΚΛΑΣΜΑΤΩΝ

Προϊόντα: παντζάρια 80 γρ., δαμάσκηνα 40 γρ., ζάχαρη 5 γρ., 1/2 βραστό αυγό, καρύδια καθαρισμένα 10 γρ., κρέμα γάλακτος 15 γρ.

Βράζουμε τα παντζάρια, ξεφλουδίζουμε, τρίβουμε. Πλένουμε τα δαμάσκηνα, ρίχνουμε ζεστό νερό για 15 λεπτά, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε το αυγό, τρίβουμε καλά τις καρυδιές. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Υλικά: 400 γρ πατάτες, 1 φρέσκο ​​αγγούρι, 1 καρότο, 1 ντομάτα, 100 γρ σάλτσα κρέμας γάλακτος, χόρτα.

Βράζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους, πλένουμε τα αγγούρια και ψιλοκόβουμε, τρίβουμε ωμά καρότα, ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, ανακατεύουμε τα πάντα, ρίχνουμε σάλτσα ξινή κρέμα, γαρνίρουμε με μαϊντανό.

ΣΑΛΑΤΑ ΦΡΟΥΤΩΝ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Υλικά: 2 μέτρια μήλα, 1 φρέσκο ​​αγγούρι, 1 ωμό καρότο, 50 γρ μαρούλι, 50 γρ κρέμα γάλακτος, λίγο χυμό λεμονιού, μαϊντανός.

Κόβουμε μήλα, αγγούρια, καρότα σε λωρίδες, κόβουμε ένα μέρος του μαρουλιού σε λωρίδες, ανακατεύουμε τα πάντα, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, αλατίζουμε ελαφρά, αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

ΣΑΛΑΤΑ ΚΟΤΤΑΖ ΚΑΡΟΤΟ ΚΑΙ ΚΟΤΤΑΖ

Προϊόντα: 1 καρότο, 200 g τυρί cottage, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.

Τρίψτε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη, τρίψτε καλά με τυρί cottage, ζάχαρη και κρέμα γάλακτος.

ΠΡΩΤΟ ΓΕΥΜΑ

ΣΟΥΠΑ ΠΑΤΑΤΑΣ ΚΑΘΑΡΗ

Προϊόντα: πατάτες 170 γρ., νερό 370 γρ., βούτυρο 10 γρ., αυγό 1/2 τεμάχιο, αλεύρι 7 γρ., κρέμα γάλακτος 25 γρ., χόρτα 7 γρ.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και βράζουμε τις πατάτες. Ρίξτε το ζωμό σε ένα άλλο τηγάνι, τρίψτε τις πατάτες από ένα κόσκινο. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: αραιώνουμε το αποξηραμένο και παγωμένο αλεύρι σε 40 γραμμάρια ζωμού πατάτας, βράζουμε και σουρώνουμε. Ανακατεύουμε τον πουρέ, τη σάλτσα και το ζωμό πατάτας, προσθέτουμε ένα ωμό αυγό και το βούτυρο, ανακατεύουμε καλά. Βράζουμε τη σούπα, αλατίζουμε. Πριν σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

ΣΟΥΠΑ ΓΑΛΑ ΒΡΩΜΗ

Προϊόντα: πλιγούρι 40 γρ., νερό 350 γρ., βούτυρο 8 γρ., αυγό 1/4 τεμάχιο, ζάχαρη 3 γρ.

Ταξινομήστε το πλιγούρι βρώμης, ξεπλύνετε, ρίξτε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Στραγγίζουμε το ζωμό, τρίβουμε το τρίμμα από ένα κόσκινο και ανακατεύουμε με το ζωμό. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα, αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ανακινήστε το ωμό αυγό με ένα πιρούνι και ρίξτε ζεστό βρασμένο γάλα σε αυτό. Καρυκεύστε τη σούπα με αυτό το μείγμα, προσθέστε ζάχαρη, βούτυρο σε αυτό.

ΧΟΡΤΟΓΡΑΦΟΣ ΜΠΟΡΣΣ

Προϊόντα: φρέσκο ​​λευκό λάχανο 140 g, παντζάρια 160 g, πατάτες 160 g, καρότα 60 g, κρεμμύδια 40 g, φρέσκια ντομάτα 110 g ή πελτέ ντομάτας 15 g, μαϊντανός ρίζα 15 g, χόρτα μαϊντανός 25 g, βούτυρο 30 g, κρέμα γάλακτος 40 γρ.

Βράζετε τα λαχανικά σε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μαλακώσουν. Βράζουμε τα ξεφλουδισμένα παντζάρια σε νερό μέχρι να μισοψηθούν, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και τα βουτάμε στο ίδιο νερό και μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά ψιλοκομμένα και τα ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε την ποσότητα του υγρού που λείπει μέχρι ένα λίτρο με ζεστό νερό και αφήστε να πάρει μια βράση. Πριν σερβίρετε το μπορς, βάλτε σε αυτό ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα χόρτα.

ΓΑΛΑΚΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΒΕΡΜΙΣΕΛ

Προϊόντα: 250 γρ φιδέ, 1,5 λίτρο γάλα, 600 γρ νερό, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, λίγο αλάτι.

Βάζουμε το φιδέ σε νερό και βράζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζεστό γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι φιδέ.

BORSCH COLD

Προϊόντα: 3 παντζάρια, 2 φέτες μαύρο ψωμί, 100 γρ κρέμα γάλακτος, 1 κρεμμύδι, άνηθος, λίγη ζάχαρη.

Φτιάξτε kvass από παντζάρια ή μαύρο ψωμί. Παίρνουμε 1,5 λίτρο κβας παντζαριού, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, λίγη ζάχαρη, ψιλοκομμένο άνηθο, αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος και σερβίρουμε με βραστές πατάτες.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΥΓΛΟΚΒΑΣ

Βράζουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια ή τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, ρίχνουμε βραστό νερό και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε, βάλτε το ψωμί, δεμένο σε ένα καθαρό πανί, και βάλτε σε ζεστό μέρος για μια μέρα για ζύμωση. Όταν ζυμωθεί, βγάζουμε το ψωμί.

ΓΑΛΑΚΤΟΣΟΥΠΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

Προϊόντα: 6 πατάτες, 2 φλιτζάνια κολοκύθα ψιλοκομμένη, 2 καρότα, 0,5 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 1 λίτρο γάλα, αλάτι.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τα καρότα σε φέτες. Αφαιρούμε την φλούδα από την κολοκύθα, αφαιρούμε τους σπόρους και την κόβουμε σε κύβους. Σε νερό που βράζει, βάζετε πρώτα τα καρότα, μετά την κολοκύθα, τις πατάτες και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά. Αλατίστε την έτοιμη σούπα, ρίξτε το βρασμένο γάλα. Ζεσταίνουμε τη σούπα και μετά προσθέτουμε το βούτυρο.

ΦΡΟΥΤΟΣΟΥΠΑ

Προϊόντα: ρύζι 30 γρ., αποξηραμένα φρούτα 25 γρ., ζάχαρη 20 γρ.

Ταξινομήστε τα αποξηραμένα φρούτα, ξεπλύνετε με χλιαρό νερό, ταξινομήστε, κόψτε τα μεγάλα σε δύο ή τρία μέρη. Ρίξτε κρύο νερό (εκτός από τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα) και μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι για 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως, βάζετε τη ζάχαρη και τα αφήνετε να βράσουν. Προσθέστε βρασμένο ρύζι και ξινή κρέμα στην έτοιμη σούπα.

ΔΕΥΤΕΡΑ ΠΙΑΤΑ

ΧΑΛΑΚΙ ΒΡΩΜΗ ΜΕ ΓΑΛΑ

Προϊόντα: 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης, 3 φλιτζάνια γάλα, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 0,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Ρίξτε το θρυμματισμένο πλιγούρι βρώμης σε βραστό γάλα, προσθέστε λίγο αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο και βάζουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά.

Περιχύνετε τον χυλό με λάδι και σερβίρετε.

ΧΑΛΑΚΙ ΑΠΟ ΝΙΦΑΔΕΣ ΒΡΩΜΗ "ΗΡΑΚΛΗΣ"

Υλικά: 1 φλιτζάνι πλιγούρι, 3 φλιτζάνια γάλα, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, λίγο αλάτι, ζάχαρη κατά βούληση.

Ρίξτε το πλιγούρι βρώμης σε βραστό γάλα και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει και στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και το βούτυρο.

ΧΑΛΑΚΙ ΦΑΓΟΠΥΡΟΥ

Προϊόντα: δημητριακά 50 γρ., νερό 100 γρ., βούτυρο 4 γρ.

Ρίχνουμε τα δημητριακά σε νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι, ανακατεύουμε, κλείνουμε καλά το καπάκι και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν τα δημητριακά έχουν απορροφήσει όλο το νερό, τοποθετήστε την κατσαρόλα με το χυλό σε μια μικρή φωτιά για 30 λεπτά. Προσθέστε λάδι στον έτοιμο χυλό και ανακατέψτε.

ΧΑΛΑΚΙ ΦΑΓΟΠΥΡΟ ΗΜΙΠΥΚΧΥΡΟ

Προϊόντα: γάλα 400 γρ., δημητριακά 60 γρ., ζάχαρη 25 γρ., βούτυρο 9 γρ., νερό 350 γρ.

Ρίχνουμε σταδιακά τα πλιγούρια σε βραστό νερό με συνεχές ανακάτεμα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Βάζουμε την κατσαρόλα με το χυλό σε μικρή φωτιά ή σε υδατόλουτρο για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε νωπό γάλα, αλάτι, ζάχαρη στο ζεστό χυλό και μαγειρέψτε για 3 λεπτά ανακατεύοντας. Βάζουμε λάδι στον έτοιμο χυλό και ανακατεύουμε.

ΟΜΕΛΕΤΑ

Προϊόντα: ανά 100 g: αυγό 1 τεμάχιο, γάλα 70 g, βούτυρο 3 g, αλεύρι σίτου 3 g.

Τρίβουμε καλά το αλεύρι σε 20 γρ γάλα, ανακατεύουμε με ένα αυγό καλά χτυπημένο, προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, ανακατεύουμε καλά, αδειάζουμε σε τηγάνι αλειμμένο με λάδι και το βάζουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά.

Η ομελέτα μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκια ντομάτα, πουρέ λαχανικών.

ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΗΛΩΝ

Προϊόντα: ανά 100 g: μήλα 60 g, αυγό 1/2 τεμάχιο, γάλα 40 g, βούτυρο 6 g.

Κόβουμε τα καθαρισμένα μήλα σε λεπτές φέτες, τα βράζουμε σε τηγάνι με το βούτυρο, ρίχνουμε μέσα το αυγό χτυπημένο με το γάλα και τα βάζουμε στο φούρνο. Πασπαλίζουμε την έτοιμη ομελέτα με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε ζεστή.

ΚΟΤΛΕΤΕΣ ΚΑΡΟΤΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΞΙΝΗΣ

Προϊόντα: ανά 100 g: καρότα 110 g, γάλα 30 g, ζάχαρη 3 g, σιμιγδάλι 7 g, αυγό 1/4 μέρος, νερό 15 g, φυτικό λάδι 7 g, κρέμα γάλακτος 7 g.

Τα καθαρισμένα καρότα κόβονται σε μικρά κομμάτια και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν στο γάλα με νερό κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι. Περάστε τα έτοιμα καρότα από έναν μύλο κρέατος, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και βράστε. Ρίξτε το σιμιγδάλι στη βραστό μάζα καρότου με ένα ρεύμα και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, στη συνέχεια κρυώστε ελαφρώς, προσθέστε ένα χτυπημένο αυγό σε αυτό, ανακατέψτε και φτιάξτε κοτολέτες. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα, τις βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά. Όταν σερβίρετε κοτολέτες, ρίξτε ξινή κρέμα.

ΚΟΤΛΕΤΕΣ ΠΑΤΑΤΑ

Προϊόντα: ανά 100 γρ.: πατάτες 120 γρ., βούτυρο 10 γρ. (εκ των οποίων 5 γρ βάζετε σε πουρέ), αυγό 1/4 τεμάχιο, κρέμα γάλακτος 15 γρ.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, βράζουμε στον ατμό, πολτοποιούμε καλά, προσθέτουμε το βούτυρο, το αυγό, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Από την προκύπτουσα μάζα, φτιάξτε κοτολέτες, κυλήστε τις σε αλεύρι, τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια ροζ κρούστα.

Όταν σερβίρετε κοτολέτες, ρίξτε ξινή κρέμα.

ΡΑΓΚΟΥ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Προϊόντα: 6 πατάτες, 3 καρότα, 1 ποτήρι αρακάς, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, λίγο αλάτι.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι. Προσθέστε τα καρότα κομμένα σε κύβους ή φέτες και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τον βρασμένο αρακά, τις βρασμένες πατάτες σε φέτες, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, ανακατέψτε ελαφρά και σιγοβράστε λίγο ακόμα.

Στο στιφάδο μπορεί να προστεθεί και βρασμένο λάχανο. Περιχύστε με βούτυρο όταν σερβίρετε.

ΚΑΡΟΤΟ ΣΤΙΓΜΑ

Υλικά: 10 καρότα, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 1 κουταλιά ζάχαρη, 0,5 κουταλιά της σούπας αλεύρι, λίγο αλάτι.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε φέτες ή φέτες, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο νερό, το λάδι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το αλεύρι στο βούτυρο, το αραιώνουμε με ζεστό γάλα ή νερό, βράζουμε λίγο και περιχύνουμε τα καρότα. Για γεύση προσθέτουμε λίγη ζάχαρη, μια κουταλιά κρέμα γάλακτος (προαιρετικά) και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Όταν σερβίρετε, περιχύνετε τα βρασμένα καρότα με λιωμένο βούτυρο.

ΚΟΤΟΛΕΤΕΣ ΛΑΧΑΝΟΥ

Προϊόντα: 1 κεφαλή λάχανο, 1 κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι, 1 αυγό, 0,5 φλιτζάνια κράκερ, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 1 κρεμμύδι, 150 γραμμάρια σάλτσα κρέμας γάλακτος, αλάτι.

Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κεφάλι του λάχανου σε 6 μέρη και το βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Βγάλτε το λάχανο, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Περνάμε από μύλο κρέατος μαζί με κρεμμύδια τηγανισμένα στο λάδι. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι, ζεσταίνουμε για 5 λεπτά, κρυώνουμε ελαφρά, προσθέτουμε ένα αυγό, το βούτυρο, λίγο αλάτι. Αν η μάζα είναι πηχτή, αραιώστε την με κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε και φτιάξτε κοτολέτες. Τα βρέχουμε με ένα χτυπημένο αυγό, τα τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τα τηγανίζουμε σε καλά ζεσταμένο λάδι.

Αντί για σιμιγδάλι και αυγά, μπορούν να προστεθούν στο αλεσμένο λάχανο φέτες μουλιασμένα και στυμμένα ψωμάκια και 2 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας.

Όταν σερβίρετε κοτολέτες ρίχνετε λάδι και σερβίρετε χωριστά σάλτσα κρέμας ή χυμό ντομάτας.

Κατσαρόλα λάχανου με σάλτσα κρέμας γάλακτος

Προϊόντα: φρέσκο ​​λευκό λάχανο 320 g, γάλα 60 g, σιμιγδάλι 20 g, 1 αυγό, φυτικό λάδι 7 g, κρέμα γάλακτος 25 g, αλεύρι σίτου 5 g.

Πλένουμε το λάχανο, ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε και σιγοβράζουμε στο γάλα μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, ενώ ανακατεύετε, ρίχνετε το σιμιγδάλι στο λάχανο σε λεπτή ροή, μαγειρεύετε μέχρι να πήξει και κρυώσει σε ζεστή κατάσταση. Προσθέστε χτυπημένο αυγό, αλάτι στο ζεστό λάχανο, ανακατέψτε καλά. Βάζουμε την έτοιμη λαχανόμαζα σε ένα τηγάνι αλειμμένο με λάδι και τη βάζουμε στο φούρνο για ψήσιμο μέχρι να σχηματιστεί μια ροζ κρούστα στην κατσαρόλα.

Όσο η κατσαρόλα είναι στο φούρνο, πρέπει να ετοιμάσετε τη σάλτσα: αλέστε καλά το αλεύρι σε κρέμα γάλακτος και αφήστε να πάρει βράση ανακατεύοντας. Περιχύνουμε την έτοιμη κατσαρόλα με σάλτσα ξινή κρέμα.

ΤΥΡΙ ΚΟΤΤΑΖ ΚΟΤΤΖ ΤΥΡΙ

Προϊόντα: τυρί κότατζ 200 γρ., 1 αυγό, σιμιγδάλι 25 γρ., ζάχαρη 25 γρ., αλεύρι σίτου 15 γρ.

Προσθέστε τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι, το αυγό στο τυρί κότατζ και ανακατέψτε καλά. Βάζουμε τη μάζα του τυροπήγματος σε μια σανίδα πασπαλισμένη με αλεύρι, κόβουμε τα cheesecakes, τα τυλίγουμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε στο λάδι. Βάλτε τα τηγανητά cheesecakes στο φούρνο για 10 λεπτά.

Σερβίρουμε με πουρέ φρούτων, κρέμα γάλακτος, σάλτσα γάλακτος.

ΚΑΤΟΙΚΙΑ ΚΑΤΟΙΚΙΑ ΜΗΛΟΠΟΥΤΙΓΚ

Προϊόντα: τυρί cottage 110 g, μήλα 120 g, 1 αυγό, ζάχαρη 30 g, κράκερ σίτου 15 g, βούτυρο 10 g, σιρόπι μαρμελάδας 15 g.

Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε τριμμένα μήλα, ζάχαρη, κράκερ, κρόκους. Χτυπάμε την πρωτεΐνη και προσθέτουμε στη μάζα, ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω. Βάλτε την έτοιμη μάζα σε μια φόρμα, αλειμμένη με λάδι και πασπαλισμένη με τριμμένη φρυγανιά, καλύψτε με λαδόχαρτο. Βράζουμε την πουτίγκα σε υδατόλουτρο για 40 λεπτά. Περιχύνουμε την έτοιμη πουτίγκα με σιρόπι από οποιαδήποτε μαρμελάδα.

Αντί για μήλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρες σταφίδες, βερίκοκα, δαμάσκηνα, σμέουρα κ.λπ.

ΚΛΑΔΑΤΕ ΨΗΜΕΝΟ ΜΕ ΠΑΤΥΡΙ

Προϊόντα: δαμάσκηνα 100 g, τυρί cottage 90 g, ζάχαρη 15 g, κρέμα γάλακτος 25 g.

Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα με ζεστό νερό και ρίξτε βραστό νερό για 8-10 λεπτά για να γίνουν μαλακά. Αφαιρέστε από το νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια κάντε μια τομή κατά μήκος κάθε μούρου και στύψτε τους σπόρους. Βάλτε μισό κουταλάκι του γλυκού τυρί cottage ανακατεμένο με ζάχαρη μέσα σε κάθε μούρο. Τοποθετούμε όλα τα δαμάσκηνα σε ένα ταψί και τα ψήνουμε στο φούρνο για 8 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Περιχύστε τα ψητά δαμάσκηνα με κρέμα γάλακτος ή οποιονδήποτε χυμό φρούτων πριν τα σερβίρετε.

ΛΑΧΑΝΟ ΒΡΑΣΤΟ

Προϊόντα: 400 γραμμάρια λευκό λάχανο, 0,5 φλιτζάνια γάλα, ζάχαρη, 0,5 κουταλιά της σούπας θρυμματισμένα κράκερ, 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Ξεφλουδίστε το λάχανο από τα χαλασμένα φύλλα, πλύνετε, ψιλοκόψτε, βάλτε το σε βραστό νερό με γάλα, ζάχαρη, αλάτι. Βράζουμε, στραγγίζουμε, σερβίρουμε πασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά, με ένα κομμάτι βούτυρο.

ΠΑΝΤΖΑΡΑ ΓΕΜΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΡΥΖΙ ΚΑΙ ΜΗΛΑ

Προϊόντα: 600 g παντζάρια, 25 g ρύζι, 150 g μήλα, 60 g τυρί cottage, 25 g σταφίδες, 30 g βούτυρο, 1 αυγό, 25 g ζάχαρη, 90 g κρέμα γάλακτος.

Βράστε ή ψήστε τα παντζάρια (2 κομμάτια ανά μερίδα), ξεφλουδίστε, κόψτε τον πυρήνα έτσι ώστε να μοιάζει με μπολ. Ψιλοκόψτε τα μήλα, ανακατέψτε με τη ζάχαρη, το τριμμένο τυρί cottage, το βρασμένο ρύζι, το αυγό, το βούτυρο. Γεμίζουμε τα παντζάρια με αυτή τη μάζα, τα βάζουμε σε λαδόκολλα, περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος, περιχύνουμε με λάδι και ψήνουμε.

Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

ΚΑΣΤΡΟ ΡΥΖΙ ΜΕ ΤΥΓΛΟ

Προϊόντα: 350 g παντζάρια, 550 g βρασμένο ρύζι, 1 αυγό, 250 g γάλα.

Βράζουμε το ρύζι και το συνδυάζουμε με ψιλοκομμένα βραστά παντζάρια. Αραιώστε τα ωμά αυγά με γάλα, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε. Ρίξτε ρύζι ανακατεμένο με παντζάρια με αυτή τη μάζα και ψήστε στο φούρνο.

ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΤΡΟΓΑΝΟΒΕ ΑΠΟ ΒΡΑΣΤΟ ΚΡΕΑΣ

Προϊόντα: κρέας 110 g, βούτυρο 7 g, γάλα 60 g, αλεύρι σίτου 7 g, κρέμα γάλακτος 20 g, χυμός ντομάτας 20 g, μαϊντανός.

Βράζουμε το κρέας, κρυώνουμε, κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ετοιμάζουμε τη λευκή σάλτσα, την περιχύνουμε με το κρέας, προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, αλατίζουμε λίγο, ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή βράση για 10 λεπτά και αλατοπιπερώστε την κρέμα γάλακτος. Στο τραπέζι, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και πασπαλίστε το μοσχαρίσιο stroganoff με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

ΣΑΛΤΣΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

Προϊόντα: κρέμα γάλακτος 70 γρ., αλεύρι 9 γρ., βούτυρο 9 γρ.

Στεγνώστε το αλεύρι στο φούρνο σε ταψί χωρίς λιπαρά μέχρι να ροδίσει και να κρυώσει. Βράζουμε το γάλα. Κρυώνουμε το ένα τέταρτο του γάλακτος, προσθέτουμε ξερό αλεύρι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε σε βραστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήνουμε να βράσει καλά.

Αλατοπιπερώστε την έτοιμη σάλτσα με βούτυρο.

ΞΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ

Προϊόντα: γάλα 70 γρ., αλεύρι σίτου 8 γρ.

Βράζουμε τη μισή κρέμα γάλακτος, αραιώνουμε το αλεύρι που έχει στεγνώσει στο φούρνο στην υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε με ζεστή κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, σουρώνουμε.

ΣΑΛΤΣΑ ΚΡΕΜΑ ΣΕ ΜΠΟΛ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Προϊόντα: κρέμα γάλακτος 40 g, αλεύρι 8 g, καρότα 15 g, ρίζα μαϊντανού, σελινόριζα - 3 g το καθένα, κρεμμύδι 9 g, νερό 120 g.

Ετοιμάστε ένα ζωμό λαχανικών από καρότα, κρεμμύδια, λευκές ρίζες. Βράζετε την κρέμα γάλακτος, αραιώνετε το αποξηραμένο και κρύο αλεύρι με κρύο ζωμό λαχανικών και ρίχνετε σταδιακά σε βρασμένη κρέμα γάλακτος, αφήνετε να βράσει.

ΛΕΥΚΗ ΣΑΛΤΣΑ

Προϊόντα: ανά 100 g: ζωμός 110 g, αλεύρι σίτου 7 g, βούτυρο 5 g.

Τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να κίτρινο ανοιχτό σε τηγάνι χωρίς λιπαρά, αλευρώνουμε με το βούτυρο και ανακατεύουμε συνεχώς με ζεστό ζωμό και συνεχίζοντας το ανακάτεμα μαγειρεύουμε τη σάλτσα για 9 λεπτά.

ΦΡΕΣΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΟΥΡΟΥ

Προϊόντα: ανά 100 g: μούρα 45 g, ζάχαρη 15 g, άμυλο πατάτας 5 g, νερό 80 g.

Τρίψτε τα προετοιμασμένα μούρα μέσα από ένα κόσκινο. Βάλτε τη ζάχαρη στη μάζα που προκύπτει, ρίξτε νερό (αφήστε λίγο για αραίωση αμύλου), ανακατέψτε και βράστε σε χαμηλή φωτιά.

Σερβίρουμε με δημητριακά, τυρί κότατζ, ζυμαρικά.

ΡΟΦΗΜΑ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ

Αφέψημα τριανταφυλλιάς

Προϊόντα: αποξηραμένα τριαντάφυλλα 30 g, νερό 270 g, ζάχαρη 10 g (προσθέστε πριν τη χρήση).

Ξεφλουδίστε τα αποξηραμένα τριαντάφυλλα από τις τρίχες, ξεπλύνετε με κρύο νερό, ψιλοκόψτε, βάλτε σε ένα εμαγιέ τηγάνι, ρίξτε ζεστό νερό, βράστε για 10 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και εμποτίζουμε για 3 ώρες σε δροσερό μέρος. Οι μη αλεσμένοι τριανταφυλλιές επιμένουν 10 ώρες. Σουρώστε το έγχυμα.

ΜΟΥΡΟ - ΡΟΦΗΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

Προϊόντα: 0,5 φρέσκο ​​γάλα, 0,5 κιλό φρέσκα μούρα (φράουλες, φράουλες), ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη.

Βράζουμε το γάλα, κρυώνουμε, πλένουμε τα μούρα, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει, στύβουμε το ζουμί. Γάλα, ανακατεύοντας, συνδυάστε με το χυμό, προσθέστε ζάχαρη για γεύση.

ΛΕΜΟΝΙ - ΡΟΦΗΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

Υλικά: 3 φλιτζάνια γάλα φρέσκο, 1 λεμόνι, ζάχαρη.

Βράζουμε το γάλα, κρυώνουμε, πλένουμε το λεμόνι, στύβουμε το χυμό, ανακατεύουμε με ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη. Ρίχνουμε το χυμό στο γάλα προσεκτικά, ανακατεύοντας γρήγορα για να μην πήξει.

Ένα ρόφημα από πηγμένο γάλα

Προϊόντα: 3 φλιτζάνια πηγμένο γάλα, 1 ματσάκι ραπανάκια, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο.

Ανακινούμε το γιαούρτι, πλένουμε το ραπανάκι, ψιλοκόβουμε, βάζουμε στο γάλα μαζί με τον ψιλοκομμένο άνηθο.

ΠΟΤΕ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΜΟΥΡΑ

Προϊόντα: μούρα 100 γρ., ζάχαρη 25 γρ., νερό 250 γρ.

Ξεπλύνετε τα φρέσκα μούρα με κρύο πόσιμο νερό, ξεφλουδίστε τα κοτσάνια, ζυμώστε καλά, πιέστε το χυμό μέσα από γάζα και βάλτε το σε δροσερό μέρος. Ρίχνουμε τον πυρήνα με ζεστό νερό, αφήνουμε να βράσει, αποσύρουμε από τη φωτιά, σουρώνουμε, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε, κρυώνουμε, ανακατεύουμε με τον ωμό χυμό.

ΡΟΦΗΜΑ ΚΑΡΟΤΟ-ΜΗΛΟ

Προϊόντα: μήλα 30 γρ., καρότα 60 γρ., ζάχαρη 15 γρ., νερό 250 γρ.

Ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε, τρίψτε τα καρότα, στύψτε το χυμό με τυρί ή σε έναν αποχυμωτή. Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε, τα βάζουμε σε βραστό νερό, τα αφήνουμε να βράσουν, τα αφήνουμε για 3 ώρες, τα σουρώνουμε. Ρίξτε χυμό καρότου σε έγχυμα μήλου, προσθέστε ζάχαρη. Αυτό το ρόφημα είναι υγιεινό και νόστιμο και χωρίς ζάχαρη.

ΓΑΛΑΚΤΟ ΦΙΤΙΛΙ

Προϊόντα: γάλα 100 γρ., άμυλο πατάτας 6 γρ., ζάχαρη 9 γρ.

Βράζουμε μισή μερίδα γάλα, καίμε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει κρέμα και διαλύουμε στο γάλα. Στο δεύτερο μισό του γάλακτος, ανακατεύουμε το άμυλο και, ανακατεύοντας γρήγορα, ρίχνουμε σταδιακά στο ζεστό γάλα με τη ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Έτοιμο ζελέ να κρυώσει.

ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΜΗΛΩΝ

Προϊόντα: 400 g μήλα, 2 ποτήρια νερό, ζάχαρη 70 g, φλούδα λεμονιού.

Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού. Πλένουμε τα μήλα, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε στα τέσσερα, αφαιρούμε τον πυρήνα, μαγειρεύουμε, χαμηλώνοντας σταδιακά σε σιρόπι που βράζει. Κρυώνω.

ΜΠΕΡΥ ΚΙΣΕΛ

Προϊόντα: 400 g μούρα (βατόμουρα, φράουλες, ιπποφαές, σταφίδες), 2 φλιτζάνια νερό, 60 g άμυλο πατάτας, ζάχαρη.

Ταξινομήστε τα μούρα, πλύνετε, αφήστε το νερό να στραγγίσει και μετά βράστε σε βραστό νερό. Εκχύλισμα χυμού, στέλεχος. Διαλύουμε το άμυλο σε μερικές κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Βράζουμε το χυμό των μούρων και ρίχνουμε μέσα το αραιωμένο άμυλο, ανακατεύοντας, αφήνουμε να πάρει μια βράση, βάζουμε τη ζάχαρη. Κρυώνω.

ΜΥΣΟΣ ΦΡΟΥΤΩΝ

Προϊόντα: 400 g μήλα (βατόμουρα, φράουλες, κεράσια), 15 g ζελατίνη, 2 πρωτεΐνες, ζάχαρη.

Πλένουμε τη ζελατίνη, μουλιάζουμε σε κρύο νερό. Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε, τα βράζουμε, τα ποτίζουμε ελαφρά με νερό, τα τρίβουμε από τη σήτα, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε τη βρασμένη σάλτσα μήλου και τη ζελατίνη διαλυμένη σε ζεστό νερό. Ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε σε μπολ, κρυώνουμε.

ΜΠΟΥΛ ΠΙΤΟΥΡΟΥ ΣΙΤΟΡΟΥ

Προϊόντα: ανά 1 λίτρο: 200 g πίτουρο σιταριού.

Βουτήξτε το πίτουρο σε βραστό νερό, βράστε για μία ώρα, στραγγίστε το δύο φορές με λεπτό κόσκινο ή γάζα, στύβοντας την πρώτη φορά και όχι στύβοντας τη δεύτερη φορά.

Μία μερίδα - 250 g ζωμού.

Το αφέψημα προστίθεται σε σάλτσες, σούπες ή κβας παρασκευάζεται προσθέτοντας ζάχαρη και μαγιά (2 g μαγιάς και 10 g ζάχαρης ανά μερίδα 200 g).

ΧΥΜΟΣ ΚΑΡΟΤΟΥ

Προϊόντα: καρότα 200 γρ.

Τριμμένα καρότα, στύψτε μέσα από τη γάζα και πάρτε φυσικό χυμό. Από 200 g πλυμένων και αποφλοιωμένων, τριμμένων καρότων, λαμβάνονται 120-130 g χυμού.

ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΦΡΕΣΚΑ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΜΟΥΡΑ

Προϊόντα: ανά 1 λίτρο: συνολική ποσότητα φρούτων και μούρων 600 g, ζάχαρη 100 g, νερό 750 g.

Πριν τα μαγειρέψετε, ξεχωρίστε όλα τα φρούτα, απαλλαγμένα από τα κοτσάνια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τον πυρήνα και την πυκνή φλούδα από τα μήλα και τα αχλάδια, κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια, βάλτε τα σε βραστό νερό με ζάχαρη. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα. Μαγειρέψτε την κομπόστα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα φρούτα. Τα φρέσκα σμέουρα, οι φράουλες, οι άγριες φράουλες, τα ξεφλουδισμένα μανταρίνια, τα πορτοκάλια τοποθετούνται σε έτοιμη κομπόστα, αφήνονται να βράσουν, αφαιρούνται από τη φωτιά και κρυώνουν.

ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΞΗΡΑΚΩΝ ΦΡΟΥΤΩΝ

Συστατικά: ανά 1 λίτρο: αποξηραμένα φρούτα 120 γρ., ζάχαρη 100 γρ., νερό 1 λίτρο.

Ταξινομήστε προσεκτικά τα αποξηραμένα φρούτα, βάλτε τα σε σουρωτήρι ή τρυπητό και πλύνετε με τρεχούμενο νερό. Αχλάδια και μεγάλα μήλα κομμένα σε κομμάτια. Βάλτε τα έτοιμα φρούτα σε κρύο νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα φρούτα. Βάζουμε ζάχαρη στην κομπόστα στο τέλος του μαγειρέματος. Για γεύση, μπορείτε να βάλετε μια φλούδα από πορτοκάλι ή λεμόνι. Ψύξτε την κομπόστα, αφαιρέστε τις φλούδες λεμονιού.

ΠΟΥΡΕΣ ΦΡΟΥΤΩΝ

Προϊόντα: 3 μήλα, 200 γρ δαμάσκηνα ή άλλα φρούτα, ξύσμα λεμονιού, ζάχαρη.

Πλένουμε τα φρούτα, τα βάζουμε σε βραστό νερό, τα βράζουμε, τα τρίβουμε από τη σήτα, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το τριμμένο ξύσμα λεμονιού.

Μια παθολογία στην οποία το ουρικό οξύ συσσωρεύεται στις αρθρώσεις ονομάζεται ουρική αρθρίτιδα. Είναι αδύνατο να θεραπευθεί πλήρως η ασθένεια, ωστόσο, με τη βοήθεια μιας δίαιτας, τα άτομα με τέτοια διάγνωση μπορούν να παρατείνουν την περίοδο ύφεσης και να μειώσουν την ένταση των παροξύνσεων.

Διατροφή για την ουρική αρθρίτιδα κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης

Η δίαιτα πουρίνης για την ουρική αρθρίτιδα κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης συνεπάγεται αυστηρή τήρηση της δίαιτας. Ο ασθενής πρέπει να τρώει τουλάχιστον τέσσερις φορές την ημέρα (βέλτιστα - με το ίδιο χρονικό διάστημα). Η δίαιτα για την ουρική αρθρίτιδα δεν επιτρέπει τη νηστεία ή την υπερκατανάλωση τροφής, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει νέες κρίσεις ή να επιδεινώσει πολύ την κατάσταση του ατόμου. Εάν ο ασθενής είναι παχύσαρκος, το υπερβολικό βάρος θα πρέπει να απορριφθεί σιγά-σιγά μειώνοντας την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων.

Η δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα και υψηλό ουρικό οξύ, επιπλέον, περιλαμβάνει την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας υγρών. Κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης της νόσου, πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα και κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης - τουλάχιστον 3 λίτρα υγρού. Εκτός από νερό χωρίς αέριο, επιτρέπεται η χρήση οποιωνδήποτε φυσικών ροφημάτων (κομπόστα, φρέσκος χυμός, ζελέ, ποτό φρούτων, τσάι). Το ποτό επιτρέπεται μόνο μεταξύ των γευμάτων. Εάν ακολουθήσετε όλες τις οδηγίες του γιατρού και τηρήσετε μια δίαιτα, μπορείτε να ξεχάσετε την παθολογία για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τι δεν πρέπει να φάτε

Ο κατάλογος των προϊόντων που αντενδείκνυνται είναι εκτενής και το κύριο σημείο στη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας είναι η απόρριψη των περισσότερων ζωικών λιπών. Ο γιατρός μπορεί να απαγορεύσει όχι μόνο πιάτα καπνιστού κρέατος όπως λουκάνικα, παραπροϊόντα, αλλά και ζωμούς πουλερικών ή ψαριών και σάλτσες που περιέχουν ζωικά λίπη. Ο παρακάτω πίνακας δείχνει ποιες τροφές δεν πρέπει να καταναλώνονται με ουρική αρθρίτιδα:

Τι να αποκλείσετε κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης	Τι να αρνηθείτε κατά τη διάρκεια της ύφεσης
Οποιοδήποτε ψάρι	Ψάρια τηγανητά, παστά
	Κονσερβοποιημένα τρόφιμα (συμπεριλαμβανομένων των σπιτικών)
Κρέας νεαρών ζώων	Λίπος κρέας
Όλα τα όσπρια	Μερικά όσπρια (φακές, μπιζέλια, φασόλια, σόγια)
Τυχόν καρυκεύματα, ειδικά αλάτι	Μπαχαρικά, μπαχαρικά (πιπέρι, χρένο, μουστάρδα)
Οποιοδήποτε τυρί	Ζεστό ή αλμυρό τυρί
Κέικ, γλυκά, σοκολάτα	Γλυκά, αρτοσκευάσματα με σοκολάτα ή πηχτή κρέμα
Σμέουρα, σύκα, σταφύλια
Καφές, δυνατό τσάι, κακάο
Οποιοδήποτε αλκοόλ, σόδα

Τι μπορείτε να φάτε

Για λόγους πρόληψης και θεραπείας της νόσου, είναι σημαντικό να τηρείτε τη λίστα των επιτρεπόμενων προϊόντων. Η δίαιτα για την ουρική αρθρίτιδα κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης είναι παρόμοια με τη χορτοφαγική - επιτρέπεται να τρώτε οποιεσδήποτε σούπες λαχανικών, γάλα και ξινόγαλα κ.λπ. Παρακάτω υπάρχει ένας πίνακας που παραθέτει υγιεινές τροφές για την ουρική αρθρίτιδα. Η κλασική δίαιτα υποπουρίνης κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της παθολογίας περιλαμβάνει την κατανάλωση τέτοιων προϊόντων:

Κατά την περίοδο της έξαρσης	Σε ύφεση
Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά	Διαιτητικά κρέατα
Οποιαδήποτε δημητριακά σε νερό ή αραιωμένο γάλα 1:1	Καλαμάρι, γαρίδες
Σχεδόν όλα τα βραστά/ψημένα λαχανικά, εκτός από σπανάκι, ραπανάκια, σπαράγγια, σέλινο, κουνουπίδι	Άπαχο ψάρι (μόνο βραστό)
Παστίλα, καραμέλα, marshmallow, μαρμελάδα, μαρμελάδα	Πλήρες γάλα (λίγο και με άδεια γιατρού)
Ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα, σπόροι	Όλα τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των σπαραγγιών, ραπανάκια, κουνουπίδι, σπανάκι, σκόρδο κ.λπ.
Οποιαδήποτε φρούτα / μούρα (πρέπει να τρώτε λεμόνι, μούρα πιο συχνά)	Λίγο αλάτι, άλλα φυσικά καρυκεύματα
Φυτικό λάδι (λιναρόσπορος ή ελιά)	Ηλιέλαιο
Πράσινο τσάι, χυμοί φρούτων ή λαχανικών, ζελέ, κβας, αφεψήματα βοτάνων, κιχώριο

Κανόνες για τη σύνταξη ενός μενού θεραπείας για την ουρική αρθρίτιδα

Η θεραπευτική δίαιτα για την ουρική αρθρίτιδα κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης στοχεύει στην απαλλαγή από το υπερβολικό σωματικό βάρος. Κατά τη διάρκεια της ημέρας συνιστάται να πίνετε 2,5-3 λίτρα νερό. Η διατροφή του ασθενούς πρέπει να είναι ισορροπημένη και να περιέχει μια ορισμένη ποσότητα πρωτεϊνών φυτικής και ζωικής προέλευσης - 1,5:1. Άλλοι κανόνες που προτείνει μια δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα στα πόδια:

• πρέπει να διαφοροποιήσετε το μενού.
• φροντίστε να συμπεριλάβετε στη διατροφή κατά τη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας γαλακτοκομικά τρόφιμα, λαχανικά και άπαχο κρέας.
• τρώτε τακτικά και σύμφωνα με το σχήμα.
• δώστε προτίμηση σε προϊόντα με αλκαλική δράση (όπως γάλα, λεμόνια, πράσινα λαχανικά κ.λπ.).
• μειώστε την κατανάλωση πιάτων με αλεύρι όσο το δυνατόν περισσότερο.
• το βέλτιστο καθημερινό μενού για την ουρική αρθρίτιδα περιλαμβάνει 90 g λίπους, 450 g υδατάνθρακες και έως 80 g πρωτεΐνης.
• η μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα αλατιού που εισέρχεται στο σώμα ανά ημέρα είναι 9 g.
• για υπέρβαρα άτομα με ουρική αρθρίτιδα, η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων είναι έως 2000 kcal, για ασθενείς με φυσιολογικό βάρος ο αριθμός αυτός μπορεί να αυξηθεί σε 2500 kcal.

Τραπέζι διατροφής αριθμός 6 για ουρική αρθρίτιδα στο οξύ στάδιο

Μια δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης παρατηρείται για τουλάχιστον μια εβδομάδα, ωστόσο, κατά κανόνα, η θεραπευτική διατροφή δεν περιορίζεται σε μια περίοδο επτά ημερών. Κατά τη διάρκεια μιας υποτροπής, ο γιατρός συνταγογραφεί τον έκτο διατροφικό πίνακα στον ασθενή, ο οποίος περιλαμβάνει τον αποκλεισμό της τροφής με βάση το κρέας και τα ψάρια. Ταυτόχρονα, ο ασθενής μπορεί να τρώει μόνο γαλακτοκομικά και ξινόγαλα, μούρα / φρούτα και πολλά λαχανικά. Περιοδικά αξίζει να κάνετε ημέρες νηστείας (συνιστάται - κάθε 2-3 ημέρες), μέχρι να περάσει η έξαρση της παθολογίας.

Ένα κατά προσέγγιση καθημερινό μενού για άτομα με ουρική αρθρίτιδα μοιάζει με αυτό:

• μισό λίτρο κεφίρ 1%?
• βραστά λαχανικά, φρέσκα φρούτα (1,5 kg).
• 400 γραμμάρια τυρί cottage?
• γάλα αραιωμένο με νερό (1 λίτρο).

Σταδιακά, στην πορεία βελτίωσης της ευεξίας, στο μενού του ασθενούς προστίθενται κρέατα και ψάρια στον ατμό. Με την ύφεση σε έναν ασθενή με ουρική αρθρίτιδα, το μενού για την ημέρα μοιάζει κάπως έτσι:

• ένα ποτήρι κεφίρ, μια μερίδα φρουτοσαλάτα.
• γάλα ή σούπα λαχανικών, πατάτα zrazy, ψητά παντζάρια.
• χοιρινό κοτολέτα στον ατμό, σαλάτα λαχανικών, κεφίρ.
• βραστό αυγό με λαχανικά, κομπόστα.
• τυρί cottage με σταφίδες, τσάι.

Η σωστή διατροφή βοηθά κάθε άτομο να αισθάνεται καλύτερα, να διατηρεί τη δύναμη, τη ζωτικότητα και την απόδοση σε όλη τη διάρκεια της ζωής του. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μια καλά συγκροτημένη διατροφή βοηθά στη βελτίωση του σώματος και ακόμη και στην εξάλειψη πολλών παθολογικών καταστάσεων. Για ορισμένες ασθένειες, οι γιατροί συμβουλεύουν έντονα τους ασθενείς τους να αποκλείουν ειλικρινά επιβλαβείς τροφές από τη διατροφή και να κορεστούν τη διατροφή με υγιεινά τρόφιμα. Η σωστή ισορροπημένη διατροφή είναι επίσης απαραίτητη για οξεία ασθένεια, στην οποία υπάρχει παραβίαση του μεταβολισμού των πρωτεϊνών. Ας μιλήσουμε για το πώς πρέπει να είναι η δίαιτα για την ουρική αρθρίτιδα, θα δώσουμε ένα κατά προσέγγιση μενού για την εβδομάδα κατά την περίοδο της έξαρσης.

Με έξαρση της ουρικής αρθρίτιδας, ο ασθενής εμφανίζει οξύ πόνο, οίδημα και έντονη ερυθρότητα της προβληματικής άρθρωσης (μία ή δύο). Μια τέτοια οξεία κατάσταση στις περισσότερες περιπτώσεις διαρκεί για αρκετές ημέρες και ελλείψει επαρκούς διόρθωσης μπορεί να διαρκέσει ακόμη και εβδομάδες. Για τη θεραπεία της έξαρσης της ουρικής αρθρίτιδας, ο ασθενής πρέπει να συμμορφώνεται με την ανάπαυση στο κρεβάτι, να τηρεί τη διαιτητική διατροφή και να παίρνει φάρμακα που συνταγογραφούνται από τον γιατρό.

Δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα κατά την έξαρση

Με έξαρση της ουρικής αρθρίτιδας, ο ασθενής υποδεικνύει διατροφή σύμφωνα με τη δίαιτα Νο. 6e. Σε αυτή την περίπτωση, είναι επιθυμητό να κάνετε τη διατροφή κυρίως από υγρή τροφή. Ένας ασθενής με τέτοια διάγνωση πρέπει να παίρνει χυμούς ζελέ, φρούτων (εσπεριδοειδών) και λαχανικών. Τα ποτά γαλακτικού οξέος, διάφορες σούπες λαχανικών και κομπόστες θα ωφεληθούν.

Με έξαρση της ουρικής αρθρίτιδας, η δίαιτα μειώνεται σημαντικά, αλλά η νηστεία αντενδείκνυται κατηγορηματικά. Με μεσοδιάστημα μιας ημέρας, ο ασθενής χρειάζεται μέρες νηστείας. Η διατροφή σε αυτή την περίπτωση στοχεύει στην αλκαλοποίηση του σώματος και στη μείωση του όγκου του ουρικού οξέος. Την ημέρα της νηστείας, η διατροφή μπορεί να αποτελείται από ενάμισι κιλό λαχανικών ή φρούτων, τετρακόσια γραμμάρια τυρί κότατζ και μισό λίτρο κεφίρ ή ένα ή δύο λίτρα κεφίρ.

Δίαιτα τις δύο πρώτες ημέρες της έξαρσης

Το πρωί με άδειο στομάχι, ο ασθενής πρέπει να πιει μισό ποτήρι ζεστό ή την ίδια ποσότητα.
Το πρωινό είναι μισή μερίδα αραιό πλιγούρι βρώμης με γάλα και ένα ποτήρι γάλα.

Μετά από δύο ώρες, ο ασθενής μπορεί να πιει ένα ποτήρι.
Το μεσημεριανό μπορεί να αποτελείται από σούπα λαχανικών (μισή μερίδα) και ζελέ γάλακτος.
Ένα απογευματινό σνακ πρέπει να γίνεται από χυμό καρότου σε ποσότητα ενός ποτηριού.

Για δείπνο, ετοιμάστε ένα υγρό χυλό ρυζιού με γάλα (πάλι, μισή μερίδα) και ένα ποτήρι κομπόστα φρέσκων φρούτων. Δύο ώρες αργότερα, ο ασθενής μπορεί να πιει ένα ποτήρι κεφίρ και λίγο πριν από μια νυχτερινή ανάπαυση, αξίζει να πιει ένα ποτήρι τσάι με γάλα χωρίς να προσθέσει ζάχαρη.

Από την τρίτη ημέρα της έξαρσης, η δίαιτα μπορεί να επεκταθεί σταδιακά μετά από συμβουλή γιατρού.

Τρίτη ημέρα

Με άδειο στομάχι, αφήστε τον ασθενή να πιει ένα ποτήρι ζωμό τριανταφυλλιάς. Φτιάξτε το πρώτο πρωινό από τσάι με γάλα και κρέμα γάλακτος. Το δεύτερο πρωινό μπορεί να αποτελείται από ένα ποτήρι χυμό φρούτων. Για μεσημεριανό γεύμα, ετοιμάστε μια μικρή μερίδα σούπας ρυζιού με πατάτες, ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να μαγειρεύεται μόνο σε ζωμό λαχανικών. Επίσης για μεσημεριανό γεύμα, πρέπει να τηγανίζετε κοτολέτες λάχανου και να βράζετε κομπόστα αποξηραμένων φρούτων. Ένα απογευματινό σνακ μπορεί να αποτελείται από αφέψημα από άγριο τριαντάφυλλο. Και για δείπνο, θα πρέπει να ετοιμάσετε μια ομελέτα, μερικές φέτες καρότου με δαμάσκηνα και ένα ποτήρι. Λίγο πριν πάτε για ύπνο, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ.

Τέταρτη ημέρα

Με άδειο στομάχι, πιείτε ένα αφέψημα τριαντάφυλλου. Το πρώτο πρωινό αποτελείται από τσάι με γάλα, λαχανοσαλάτα και κρέμα γάλακτος. Ένα ποτήρι είναι κατάλληλο για δεύτερο πρωινό. Για μεσημεριανό, μαγειρέψτε χορτοφαγικό μπορς και ζελέ γάλακτος. Για ένα απογευματινό σνακ, ο ζωμός από τριαντάφυλλο είναι τέλειος. Το δείπνο μπορεί να αποτελείται από χυλό φαγόπυρου με γάλα, καθώς και ρολά λάχανου γεμιστά με ρύζι και λαχανικά. Πιείτε ένα ποτήρι χυμό φρούτων πριν τον ύπνο.

Πέμπτη ημέρα

Με άδειο στομάχι, πιείτε ένα ποτήρι ζωμό τριαντάφυλλου. Το πρώτο πρωινό μπορεί να αποτελείται από τσάι με γάλα και δαμάσκηνα ψημένα με τυρί κότατζ. Ο χυμός φρούτων είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα δεύτερο πρωινό. Το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από κρύο παντζάρι και στιφάδο λαχανικών. Ένα απογευματινό σνακ μπορεί να αποτελείται από ζωμό τριαντάφυλλου και το δείπνο μπορεί να αποτελείται από χυλό γάλακτος με πλιγούρι βρώμης και ζελέ φρούτων. Λίγο πριν πάτε για ύπνο, θα πρέπει να πιείτε ένα ποτήρι φρέσκια κομπόστα μήλου.

Έκτη μέρα

Πιείτε ένα ποτήρι ζωμό άγριου τριαντάφυλλου με άδειο στομάχι. Το πρωινό αποτελείται από τσάι με γάλα και παντζαροσαλάτα σε φυτικό λάδι. Το δεύτερο πρωινό μπορεί να αποτελείται από χυμό ντομάτας. Και για μεσημεριανό, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα λαχανικών κριθαριού, καθώς και σνίτσελ λάχανου τηγανητά σε φυτικό λάδι. Ο χυμός σταφυλιού είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα απογευματινό σνακ. Και το δείπνο μπορεί να αποτελείται από κοτολέτες καρότου με ξινή κρέμα και ζελέ φρούτων. Λίγο πριν πάτε για ύπνο, μπορείτε να πιείτε γιαούρτι.

Έβδομη μέρα

Με άδειο στομάχι το πρωί αξίζει να πιείτε ζωμό τριανταφυλλιάς. Το πρώτο πρωινό αποτελείται από τσάι με γάλα και σαλάτα αγγουριού. Ο χυμός φρούτων είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα δεύτερο πρωινό. Το μεσημεριανό μπορεί να αποτελείται από σούπα ρυζοπατάτας με ζωμό λαχανικών, καθώς και τηγανητές κοτολέτες από λάχανο. Για ένα απογευματινό σνακ, ετοιμάστε ένα ζωμό τριαντάφυλλου. Και για δείπνο, μια ομελέτα, βραστά καρότα και τσάι με λεμόνι θα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Λίγο πριν πάτε για ύπνο, πιείτε κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Με την ουρική αρθρίτιδα, οι άνθρωποι πρέπει να εγκαταλείψουν πολλά γνωστά πιάτα. Αλλά η παρακολούθηση μιας δίαιτας βοηθά στη μείωση της περιόδου έξαρσης και στην επίτευξη μακροχρόνιας ύφεσης.