Чим корисні ядра арахісу. Арахіс або земляний горіх

Батьківщиною арахісу є Південна Америка, Потім він з'явився в Південно-Східної Азії(Індія, Китай, Японія). До Європи арахіс завезли з Китаю, тому його спочатку називали «китайським горіхом». Інша назва « земляний горіх»з'явилося, мабуть, тому що плоди арахісу ростуть у землі. Англійці називають його «гороховим горіхом», оскільки насправді арахіс не є горіхом, а відноситься до сімейства бобових рослин. Однак його склад дуже нагадує горіхи. Це 53% - олії жирної, 37% - білка, 7% цукру. Приблизно такий самий зміст у всіх улюблених горішків кешью.

В даний час боби арахіс (від грецького слова "арахна", що означає "павук") - це один із найпопулярніших продуктів харчування серед жителів планети. Навколо нього ходить безліч спорів. Хтось запевняє, що він має унікальні лікувальними властивостями, а є й ті, хто стверджує, що арахіс взагалі потрібно виключити зі свого раціону харчування. Хто ж правий насправді?!

У плодах цієї бобової рослини міститься маса корисних речовин, у тому числі, 25 елементів з таблиці Менделєєва:

• Вітаміни групи В, Е, РР, А, Д та ін;
  Незамінні амінокислоти (гістидин, метіонін, аргінін, треонін, ізолейцин, триптофан, фенілаланін та ін.);
  Замінні амінокислоти (гліцин, цистеїн, аланін, серин та ін);
  Мікроелементи (цинк, залізо, селен, марганець, мідь та ін.);
  Макроелементи (натрій, калій, фосфор, магній, кальцій та ін.).

Арахіс: користь та шкода

Унікальний хімічний склад арахісу вже говорить про його користь для організму. Слід знати, що 100 грам арахісу забезпечують людину нікотинової кислоти(вітамін РР) на 85%, фолієвою кислотою (В9) – на 60%, магнієм – на 23% денної норми. До того ж цей горіх не містить холестерину і чудово засвоюється. Введенням у харчування арахісу (навіть в обмеженій кількості, всього один раз на тиждень) можна знизити можливість утворення каменів у жовчному міхуріна 25%. Тому він часто застосовується в народної медицини. Але не все так просто, має арахіс і свої серйозні протипоказання.

Арахіс: лікувальні властивості

Фахівці з Франції давно відкрили той факт, що арахіс позитивно впливає на біохімічні процеси, що відбуваються в організмі Це обумовлено наявністю у його складі антиоксидантів (цинку, селену, поліфенольних сполук, коензиму Q10 та ін.). Слід зазначити, що кількість антиоксидантів збільшується (на 22%), якщо підсушити горіхи в духовці (при температурі не вище 75о С).

Крім того, в арахісі є унікальна речовинаресвератрол, що сприяють профілактиці хвороб серця та судин, і також має протиракову дію. -Це цінне фенольна сполука, яка, як відомо, також міститься в шкірці і кісточках червоного винограду.

Хочеться особливо відзначити відносно нещодавно виявлену в арахісі виноподібну речовину коензим Q10, яке захищає клітини організму від канцерогенних речовинта допомагає засвоєнню вітаміну Е.

Крім цього, арахіс застосовують для запобігання багатьом іншим захворюванням, а саме для:

• зниження ймовірності розвитку цукрового діабету, атеросклерозу (знижує рівень холестерину), утворення каменів у жовчному міхурі;
  усунення дефіциту білка;
  Зняття синдрому безсоння, підвищеної нервової збудливості;
  Поліпшення концентрації уваги та пам'яті;
  Посилення статевої потенції;
  Підтримка сил після серйозних хвороб, перенесених операцій;
  Лікування гемофілії та нормалізації кровообігу;
  Боротьби із запором, тому що в арахісі багато клітковини, яка стимулює та очищає кишечник;
  Лікування сухого кашлю;
  Зміцнення імунітету та ін.

Арахіс: протипоказання

Арахіс містить речовини, що уповільнюють нормальний процесперетравлення білків. Для руйнування цих речовин потрібно ці боби просто просмажити (просушити) на сухій сковороді при температурі не вище 75о.

Арахіс не рекомендується при захворюваннях підшлункової залози, суглобів, ожирінні, бронхіальної астми, варикозному розширенні вен, алергії або ж непереносимості речовин, які присутні в арахісі. Варто зазначити, що алергічні реакцію цей горіх можуть бути дуже сильними. З'являється печіння, постійний свербіжі навіть набрякає гортань (аж до анафілактичного шоку), що є небезпечним для життя людини.

Слід дуже уважно оглядати арахіс перед вживанням! Так як при не правильному зберіганніарахісу (підвищені вологість і температура) розвиваються плісняві грибки, які мають канцерогенні властивості.

Застосування арахісу в народній медицині

1. Дуже популярне в народній медицині застосування арахісового молочка, що робиться з перетертих горішків Таке борошно заливають окропом. Отриманий засіб – чудові лікипроти виразки шлунка. Тільки не потрібно таку терапію проводити під час загострення хвороби.
2. Відвар з арахісу зі шкіркою(100 грам на 1 літр води, відварювати 15 хвилин) застосовують при захворюваннях дихальних шляхів. Відвар потрібно наполягти (20-30 хвилин) та пити невеликими ковтками. Курс лікування – кілька днів. При сухому кашлі рекомендується з'їдати підсмажений арахіс із кашею (рисовою, гречаною, вівсяною).
3. Настій арахісового лушпиння – ефективний засібдля зміцнення імунітету. Арахіс обсмажують, знімають лушпиння (8 ч.л.) і заливають горілкою (0,5 л). Протягом 2-х тижнів засіб наполягають у темному місці. Курс лікування – один місяць. Приймають щодня вранці по 8-10 крапель із молоком чи водою (половина склянки).
4. Китайська народна медицина рекомендує при гемофілії та для нормалізації кровообігу приймати тричі на день перемелений арахіс з лушпинням (150 г), змочений молоком або водою.

Арахіс смажений чи сирий? Користь та шкода?

Сирий арахіскраще вживати в мінімальних кількостях, оскільки він може спричинити порушення травлення. До того ж шкірка горіха є серйозним алергеном. У зв'язку з цим рекомендується їсти смажений (підсушений при температурі до 75о) арахіс, очищений від шкірки. До того ж смажений арахіс(порівняно з сирим плодом) містить Велика кількістькорисних антиоксидантів, поліфенолів

Скільки можна їсти арахісу на день?

Калорійність свіжого арахісу становить 552 кКал у 100 грамах, сушеного – 611 кКал у 100 грамах, арахісової олії – 884 (до 900) до Кал. Саме тому надмірне поїдання цього продукту нерідко призводить до зайвої ваги.

Можна бути спокійним, якщо кількість з'їдених горішків не перевищує 20 штук на день. Така кількість не загрожує ускладненнями. Якщо ж у людини є якісь захворювання, то перед застосуванням арахісу краще проконсультуватися з лікарем.

Властивості арахісової олії

Вважається, що вперше арахісова олія була отримана в 19 столітті в Америці. Нині воно виробляється, переважно, у США, Китаї, Австралії, Канаді.

Олія з горіхів арахісу вважається дієтичним продуктом. І взагалі, як стверджують дієтологи, арахісове масло робить людину щасливою?! За своєю харчовою цінністю воно можна порівняти з м'ясом або сиром. Арахісове масло складається з 99% жиру.

У лікувальних ціляхта косметології використовується нерафінована олія, яке одержують методом холодного віджиму, що дозволяє зберегти практично всі корисні властивості арахісу та використовувати його також для профілактики нервових розладів, серцево-судинних, онкологічних захворюваньта ін (див. вище).

Арахісова олія: користь

Арахісова олія має безліч корисних властивостей, властивих арахісу (див. вище) Крім того, воно:

• Має високий антибактеріальним ефектом;
  покращує м'язовий тонусвідповідно помітно збільшується активність;
  провокує самостійне вироблення колагену організмом;
  в помірних кількостяхздатне допомогти знизити вагу;
  використовується для лікування ран, герпесу, екземи, діатезу як зовнішній засіб.

Арахісова олія: шкода

Не рекомендується використовувати в їжу арахісове масло, якщо у людини спостерігається індивідуальна нестерпністьбудь-яких компонентів продукту. Крім того, як викладено вище, шкода може виникнути при вживанні в їжу арахісової олії за наявності таких проблем, як:

• алергія;
  хвороби суглобів (артрит, артроз та ін.);
  висока згортання крові;
  бронхіальна астма;
  ожиріння;
  варикозне розширеннявен.

Арахісова олія в домашніх умовах

Щоб бути впевненим як арахісове масло, можна виготовити його самостійно. Для цього потрібно:

• арахіс (250 г);
  сіль (1/2 ч. л.);
  олія рослинна, або оливкова або (50-60 мл).

Спочатку слід очистити та обсмажити боби арахісу. Потім додати сіль та олію. Далі, за допомогою блендера, отриману масу необхідно довго збивати, доки не вийде пастоподібний продукт.

Арахісова олія в косметології

Арахісова олія, що володіє високими регенеративними та дезінфікуючими властивостями, використовується в косметичних засобахяк один із основних інгредієнтів.

У його складі присутні поліфеноли, вітаміни Е, А, Д та ін. Арахісове масло відмінно зволожує, живить і пом'якшує шкіру. До того ж, вбираючись, це масло робить шкіру еластичною та пружною.

Якщо регулярно застосовувати арахісове масло у вигляді добавки в крем або як самостійну маску, можна запобігти передчасне старіння, а також відновити захисну функціюепідермісу.

Арахісова дієта

Вважається, що арахісова олія та горіхи пригнічують апетит. За цією «американської» дієти слід щодня знижувати споживання їжі на 500 ккал, замінюючи цю кількість продуктів на 1 ст. арахісу, або олії з нього. Додатково потрібно відмовитися від солодощів, великих порцій, перекушування.

Арахіс у кулінарії

Арахіс використовується як добавки в самі різні страви. З ним готують м'ясо, рибу, салати, десерти, морозиво. З нього роблять навіть соуси. У Росії її частіше застосовують для створення неповторного смаку кондитерським виробам, використовуючи приготування кремів, тіста, прикраси тортів і т.д.

Салат з арахісом, рецепт

Щоб приготувати ситний салат з додаванням арахісу, потрібно:

• 2 зубчики часнику;
  600 г яловичини (заздалегідь потрібно відварити);
  60 г арахісу;
  сіль і перець;
  майонез (для заправки).

Часник подрібнюється, яловичина обробляється на невеликі шматочки, арахіс обсмажується, остуджується та дрібно рубається. Усі отримані продукти слід змішати в одній тарілці, поперчити та посолити. Далі заправити суміш майонезом, можна прикрасити салат зеленню та подавати на стіл.

Червоний курячий салат з арахісом.

Поєднання кольорів фруктів і овочів цього салату з китайської кухні створює гармонію і допомагає зберегти душевна рівновага. Для цього салату потрібно:

• Куряче біле м'ясо (450 г);
  Обсмажений і подрібнений арахіс (50-70 г);
  нарізаний грейпфрут (0,5 шт.);
  Чорний виноград, нарізаний навпіл (250 г);
  Нарізаний кубиками селера (150 грам);
  Сметана (або вершки) (125 г);
  Лимонна цедра (1 ч. л.);
  Чорний перець (0,25 ч. л.).

М'ясо курки відварити (15-20 хвилин), охолодити, нарізати на шматочки (в 1,5 см) і додати решту інгредієнтів.

Арахісовий торт, рецепт

Можна з цих горішків приготувати оригінальний торт, який прикрасить будь-який святковий стіл. Для тістапотрібно:

• 1,5 склянки арахісу (попередньо підсмажити та подрібнити у блендері);
  300 г вершкового масла(розм'якшеного);
  1 склянка цукру;
  2 склянки борошна;
  1,5 дрібних ложечки розпушувача;
  3 великі ложки вареного згущеного молока;
  3 яйця.

Усі інгредієнти поєднуються до отримання густої маси. Необхідно спекти близько 6-8 тоненьких коржів у духовці при температурі 180 градусів. Вони просочуються кремом, Для якого потрібно:

• пачка вершкового масла;
  200 г сметани;
  банку вареного згущеного молока;
  3 невеликі часточки шоколаду (натерти на тертці).

Зберігання арахісу

Корисні властивості арахісу зберігаються лише при правильному зберіганні. Термін зберігання арахісу (фасованого) становить 1 рік.

При зберіганні його в домашніх умовах, необхідно підібрати ємність, що герметично закривається (банку). У холодильнику термін зберігання горіха («в шкаралупі») становить 6-9 місяців.

Горіх «у лущеному» вигляді повинен зберігатися в сухому та провітрюваному приміщенні при низькій температурі. Оптимальне місце- Це холодильник, де він може зберегтися (до 3 місяців; у морозилці - до півроку).

• Таким чином, арахіс є потужним лікувальним засобом. Хоча, не варто забувати і про його шкідливі властивості. Не бажано вживати його у сирому вигляді. Краще його трохи підсушити в духовці (10-15 хвилин при температурі не вище 75оС), тоді він стане кориснішим для організму.
• Потрібно пам'ятати, що зловживання таким продуктом як арахіс може легко призвести до ожиріння. Адже це дуже калорійні боби-горіхи з великим змістомжирів. Денна норма- 6-10 горішків (30-40 грам), але не більше 20 штук або 1 столова ложка арахісової олії.

/Відвідувачі - 501 за весь час, 1 візит (-ів, -ів) сьогодні/

Відомо, що арахіс є найпоширенішим продуктом. Горіхи, які також називають земляними, їдять у різному виглядіпо всьому світу. У ядрах арахісу є безліч різних поживних і корисних для людини речовин. Наприклад, такі відомі вітаміни, як група В і D. корисних амінокислотмістяться в арахісі. А також вітаміни А, РР та Е. З цієї статті ви дізнаєтеся про корисні властивості арахісу та протипоказання до його вживання.

Корисні властивості арахісу

Вчені стверджують, що завдяки вживанню арахісу підтримується той самий рівень цукру в крові, який оптимальний для людського організму. Саме тому радять вживати арахіс, щоправда, у невеликих кількостях, хворим цукровим діабетом. А завдяки залізу, яке теж міститься в арахісі, покращується якість крові і збільшується кількість червоних кров'яних тілець.

Арахіс та профілактика серцево-судинних захворювань

Сполуки магнію та натуральні моножири, що містяться в земляному горіху, сприяють нормалізації тиску та загального покращення обміну речовин в організмі. Вживання арахісу в невеликих кількостях помітно зменшує ризик виникнення серцево-судинних хвороб, наприклад, інфаркту.

Арахіс зміцнює імунітет

Арахіс корисний у боротьбі з інфекціями. Вживання ядер арахісу спричиняє зміцнення імунної системи організму. Його навіть використовують у медичних цілях, як противірусний засіб, наполягаючи лушпиння арахісу.

Арахіс покращує психічний стан

В арахісі міститься триптофан. Він є натуральною амінокислотою. Коли триптофан надходить до організму, синтезується серотонін, який піднімає настрій та сприяє усуненню депресій та різних фобій.

За допомогою арахісу можна вивести людину з депресивного стану. Все це завдяки вітаміну В3, що міститься у земляному горіху.

Арахіс покращує загальний стан

Завдяки тому ж вітаміну В3 - ніацину, вживання арахісу може допомогти поліпшенню роботи мозку. Регулярно вживаючи арахіс, людина починає набагато активніше та ефективніше справлятися з поставленими завданнями, збільшується концентрація та уважність.

Арахіс як профілактика раку

Серед антиоксидантів, що містяться в арахісі, є фітостерол. Фітостерол перешкоджає зростанню злоякісних пухлин. Періодичне вживання арахісу в невеликих кількостях запобігає раку різних органів. Наприклад, він запобігає раку кишечника.

Арахіс для покращення травлення

У ядрі земляного горіха міститься клітковина, воно складається з неї. Тому арахіс служить для організму як активатор виведення з організму. шкідливих речовин. Також клітковина, що міститься в арахісі, блокує появу жовчнокам'яної хвороби.

Арахіс при вагітності

По-перше, слід зазначити, що арахіс рятує від безпліддя. Тому і чоловікам, і жінкам рекомендують регулярно вживати земляні горіхи. Арахіс здатний покращити гормональний баланслюдського організму, що особливо важливо при вагітності. Крім того, присутність в арахісі фолієвої кислоти, сприяє зниженню ризику патологічних захворюваньу плода. Тому вагітним жінкам арахіс не лише не протипоказаний, а й корисний.

Протипоказання до вживання арахісу

Як би не був добрий цей продукт, є в ньому невеликі недоліки. Сирий арахіс не варто вживати, оскільки він шкідливий для травлення. Шкірка ядер арахісу надзвичайно алергенна, тому багатьом людям він просто протипоказаний за своєю природою. Людям, які страждають на артроз, артрит або інші хвороби суглобів, арахіс теж вживати не рекомендується.

Особливо важливо пам'ятати, що арахіс потрібно зберігати в певних умовах. Рівень вологості в приміщенні, де він зберігається, має бути мінімальним, інакше на поверхні ядер може з'явитися пліснява.

Арахіс - однорічне невисоке трав'янисте рослинамсімейства бобових, що зростає у країнах з теплим та вологим кліматом.

Квітка арахісу на довгій квітконіжці з'являється з пазухи біля основи черешка листка, прикріпленого до стебла. Жовта квітказемляного горіха цвіте лише один день.

У арахісу є й інші квіти – підземні, дрібні, у верхівки головного кореня. Під землею відбувається і самозапилення. З підземних квіток на глибині 10-20 см теж розвиваються стручкиземляних горіхів

. Вони схожі на товстостінні стручки гороху, світло-коричневого кольору, всередині знаходиться кілька жовтих зерен, покритих тонкою червоною або рожевою шкіркою.

Батьківщиною арахісу вважають Південну Америку, хоча багато хто стверджує, що це була Африка, його культивують в Індії, Китаї, Африці, на півдні США. При розкопках в одній із частин Перу було виявлено могили, розкопавши які вчені знайшли земляний горіх – арахіс. Йому було вже тисячі років. Крім самого горіха, там був посуд, оздоблений його зображенням. Тому вирішили, що батьківщиною арахісу є Південна Америка. Звідти він потрапив до Африки, а потім уже до США. Його культивують так само в Індії та Китаї.

У США щорічно вирощується понад 450 тисяч тонн. арахісу, а врожай майже з 400 000 гектарів згодовується свиням. В основному горіхи використовують для отримання олії, яка перевершує багаторослинні олії

; його використовують також для приготування високоякісного маргарину та шоколаду.

При покупці арахісу, зверніть увагу на його вигляд та запах. Вибирайте рівномірно забарвлені зерна, без розлучень і плям. Що поселяється іноді на поверхні арахісу (під час зберігання в місцях підвищеної вологості), пліснявий Грибок, виділяє токсини, які, потрапляючи в організм людини, можуть вразити будь-який ослаблений орган.

Калорійність арахісу Продукт звисоким змістом

жирів та білків, його калорійність – 552 кКал на 100 г. У сушеному арахісі – 611 кКал на 100 г. А калорійність арахісової олії – 884 кКал. Надмірне вживання арахісу може стати причиною виникнення ожиріння.

Харчова цінність у 100 грамах:

Корисні властивості арахісу

У ньому знаходиться понад 35% білків та близько 50% жирів, повністю відсутній холестерин. Білки арахісу характеризуються оптимальним співвідношенням амінокислот, і тому вони добре засвоюються організмом людини, а жири, що знаходяться в ньому, надають легкежовчогінна дія і корисні привиразкової хвороби

Американськими вченими в результаті проведених досліджень з'ясували, що арахіс містить дуже багато антиоксидантів – речовин, які захищають клітини організму від впливу шкідливих. вільних радикалів.

Максимальні антиоксидантні властивості в арахісі мають поліфеноли - сполуки, дуже схожі за хімічним складом з антиоксидантними компонентами червоного вина. Саме ці компоненти служать для профілактики хвороб серця, ішемії, судин, атеросклерозу,раннього старіння

, і навіть від утворення злоякісних пухлин.

До речі, в смаженому арахісі поліфенолів міститься на 25 % більше, ніж у сирому. При порівнянні антиоксидантної дії арахісу з іншими продуктами, з'ясувалося, що він стоїть в одному ряду з ожиною та суницею, а поступається тільки гранату, що містить найбільше речовин-антиоксидантів. Важко переоцінити. Взагалі належить він до бобових, а горіхом називається умовно. Арахіс, корисні властивості якого обумовлені вмістом багатьох вітамінів, мікроелементів та мінералів, дуже важливий длянормального функціонування

організму. Він надзвичайно багатий на різніпоживними речовинами і достатньо калорій (у 100 грамах 500 ккал). Тому вживати горішки потрібно в помірних кількостях, причому навіть тим людям, які маютьгарне здоров'я

і

Арахіс: корисні властивості для здоров'я обумовлені багатим складом плода У земляному горіху міститься половина всіхнеобхідних людині вітамінів і більше чверті необхіднихмінеральних речовин

. Ядра його відрізняються чудовим смаком і містять близько 50% жирів, при цьому з них 80% – поліненасичені (моно- та полікислоти). Цей склад дозволяє знизити в крові рівень холестерину.

Крім того, в арахісі більше 30% білка, безліч насичених та ненасичених амінокислот, вітаміни В1, РР, D, В2, А, Е, біотин, фолієва та інші мікроелементи. Має арахіс корисні властивості, які допомагають покращувати пам'ять, увагу, слух, нормалізувати роботу печінки, нервової системи, серця та інших.внутрішніх органів

, і навіть підвищувати потенцію. Крім цього було доведено, що до складу цього продукту входитьвелика кількість

антиоксидантів – речовин, що захищають клітини від дії вільних радикалів, шкідливих для організму. Найбільш високими антиоксидантними якостями мають поліфеноли. завони схожі на антиоксиданти червоного вина. Вони корисні для профілактики хвороб серця та судин, раннього старіння, ішемії, атеросклерозу. Також дані компоненти зменшують ризик злоякісних пухлин.

Арахіс дуже корисний людям з підвищеною нервовою збудливістю, занепадом сил або безсонням завдяки заспокійливій дії. Крім цього, вживання горіха здатне підвищити потенцію у жінок та чоловіків.

Проведені дослідження стверджують, що включення до дієти арахісу та його продуктів переробки дозволяє скоротити ризики серцево-судинних захворювань.

А якщо вживати цінний горіхщодня (близько 20-30 штучок на день), незабаром нормалізується кровотворення та розгладяться зморшки. Так що навіть якщо в мінімальній кількостіВикористовувати арахіс, корисні властивості його незаперечні та дадуть позитивний ефект.

А ще арахіс має здатність підвищувати імунітет та допомагати нашому організму легко переносити стреси та періоди депресій. Все це через вміст триптофану - амінокислоти, необхідної для виробництва серотоніну, так званого гормону щастя. Завдяки постійному надходженню триптофану, покращується стан людини, а депресія відступає.

Експерименти підтвердили здатність наявних в горіху фітостеролів попереджати та уповільнювати розвиток ракової пухлини.

Питання «А чи корисний арахіс?» не виникало у наших пращурів. У народній медицині він використовувався як засіб для позбавлення від чоловічого і жіночої безплідності.

Даний продукт дуже ефективний і при лікуванні дитячих, які супроводжуються зниженням згортання крові, численними крововиливами під шкірою і т.п.

Арахісове масло - невичерпне джерело корисних властивостей

А ще із земляного горіха виготовляють арахісове масло. Корисні властивості його широко застосовують і в кулінарії, і в народній медицині, і в косметології.

За якістю наближається до оливкової, але за ціною набагато привабливішою за нього. Воно набагато економічніше, при цьому при жарінні страв не вигоряє і не димить. А салати, приготовлені з цією олією, не просто корисні, вони також зменшують витрати в 2 рази.

Олію з арахісу використовують при лікуванні важко гояться або гнійних ран.

Також його додають у різні лініїкосметики для догляду за тілом та обличчям.

Олія містить ненасичені жири, що сприяють зниженню рівня холестерину.

До того ж арахісове масло є чудовим жовчогінним засобом, втім, як і сам арахіс.

Ще олія із земляного горіха цінується за присутність поліненасиченої лінолевої кислоти, яка має протисклеротичну дію.

Описувати користь арахісу можна довго. Однак, застосовуючи горіхи, пам'ятайте, що оптимальна доза їх на день становить близько 30 штук. А перед лікуванням з його допомогою обов'язково проконсультуйтеся з лікарем, оскільки препарат відноситься до алергенів.

При артритах, артрозах та подагрі уникайте великих доз- це може спричинити загострення.

Сирий арахіс може спричинити порушення травлення. Ще врахуйте, що шкаралупа арахісу – потужний алерген, тому перед вживанням горішки потрібно посмажити та очистити.

А якщо горіхи зберігаються у приміщенні з високою вологістю, на них з'являється пліснявий грибок. Він виділяє токсини, а це може вразити ослаблений організм людини.

Арахіс, інша назва якого земляний горіх, представляє бобові культури. Користь та шкода земляних горіхів привернули увагу великої кількостідієтологів. Популярність арахісу як продукту харчування збільшується з кожним роком.

Представляє у вигляді стручка з шорстким покриттям, усередині якого знаходяться плоди жовтого кольору.

Користь земляних горіхів

Фахівці виділяють безліч позитивних властивостей арахісу на організм людини.

1. Цей продукт харчування дуже поживний. У плодах земляного горіха висока концентрація білків та рослинних жирів, які мають гарний ступінь засвоюваності. У 200 грамах арахісу міститься щоденна нормабезлічі вітамінів та мінералів, зокрема, фосфору. Примітним є той факт, що в арахісі немає холестерину, що вважається величезним плюсом для любителів здорового харчування.

2. Лінолева кислота, яка входить до складу даного продуктухарчування, що зменшує ризики розвитку склерозу. За достатньої її концентрації в людському організмі забезпечується синтез арахідонової кислоти. У свою чергу вона зменшує концентрацію холестерину в кровоносних судинахі покращує захисні механізмиклітин.

3. Земляний горіх відомий тим, що підвищує згортання кровоносних тілець. Медичні фахівцірадять додати до раціону харчування арахіс людям, які страждають від гемофілії.

4. Користь земляних горіхів полягає також у профілактиці захворювань серця та судин, а також у розщепленні жирових клітин. Серед жінок цей продукт харчування дуже популярний у дієтах для схуднення.

5. Земляний горіх перешкоджає виникненню патологій інфекційного характеру. Зміцнюється імунітет. Типтофан, що міститься в арахісі, синтезує серотонін. Підвищена концентрація цієї речовини допомагає людині вийти з депресії, відновитись після нервового зриву. Люди, які щодня споживають арахіс

6. Клітковина земляних горіхів значно зменшує ризик виникнення злоякісної пухлиникишківника, а також стимулює процеси травлення, сприяє виведенню з людського організму шкідливих речовин.

7. Офіційно доведено, що користь земляних горіхів полягає також у стабілізації гормонального балансу. У свою чергу, це допомагає позбутися безпліддя як чоловічої половини населення, так і жіночої. Фолієва кислота, Яка міститься в даному продукті харчування, зменшує ймовірність розвитку патологій у плода, якщо мати в процесі вагітності вживає в їжу арахіс.

8. Продукти харчування, які виготовлені із земляних горіхів, також мають безліч корисних властивостей. Арахісова олія включає широкий комплекс різних вітамінівта мінералів. Молочко з борошна земляних горіхів надає позитивний впливна органи шлунково-кишковий тракт. Медичні фахівці рекомендують його при гастриті та виразкових осередках у стравоході. Паста з арахісу стане чудовим доповненням до сніданку та забезпечить людину енергією на добу.

9. Користь та шкода земляних горіхів у смаженому вигляді цікавить безліч людей. У процесі обсмажування у продукті харчування значно підвищується концентрація антиоксидантів, у такий спосіб збільшується і користь для людини. Обсмажування також перешкоджає виникненню плісняви ​​за тривалого терміну зберігання земляних горіхів.

10. Щоденне вживанняарахіса в невеликих обсягах позитивно впливає на центри пам'яті, концентрацію уваги, органи слуху, покращується також робота органів статевої системи.

11. При кашлі хронічного характеру рисова кашаз додаванням земляних горіхів вважається ефективним методомлікування. Цей рецептможе використовуватись як для дітей, так і для дорослих.

12. При сушінні вітаміни, що містяться у земляних горіхах, не руйнуються, проте термін зберігання арахісу становить не більше 12 місяців. Варто враховувати, що сушений арахіс має підвищену калорійність, що пояснюється зменшенням вологи. Цей продукт харчування в сушеному вигляді має калорійність 661ккал на 100 грам. Свіжий арахіс має 550ккал.

Однак крім позитивних ефектівземляні горіхи, як і будь-який інший продукт харчування, має негативні сторони.

Шкода земляних горіхів

1. Медичні фахівці вважають, що шкода земляних горіхів не поступається її користі. Вживання арахісу може спровокувати алергічну реакцію, клінічні проявиякою це свербіж шкірного покриву, нудота, блювання, набряклість горла. Тому дітям не рекомендується давати більше 9 горіхів за раз.

2. Висока концентраціябілкових клітин провокує розвиток артропатій, артрозів та подібних патологій.

3. Якщо технологію вирощування земляних горіхів було порушено, або ж не дотримувався процес обробки – в арахісі починають накопичуватися афлатоксини. Перед покупкою та вживанням земляних горіхів настійно рекомендується оглядати продукт харчування на наявність цвілі, також повідомлено бути відсутнім затхлий запах. Оптимальним варіантом купуватиме земляні горіхи в магазині, а не на ринку.

4. Одночасно користь та шкода земляних горіхів полягає в його калорійності, на 200 г продукту 1100 кілокалорій.

6. Процес обсмажування земляних горіхів зменшує концентрацію корисних речовин, а також смажений арахіс є переносником кишкової палички, туберкульозу та подібних хвороб Тому займатися процесом обсмажування рекомендується самостійно.

При вживанні арахісу слід враховувати не лише його позитивні властивості, не варто забувати про можливі протипоказаннята шкода організму. Купуючи земляні горіхи для профілактики або лікування патології, рекомендується проконсультуватися з медичним фахівцем.

Норма вживання для одержання користі від земляних горіхів

Щоденна кількість земляних горіхів визначається в індивідуальному порядку залежно від самопочуття людини, наявності протипоказання та рекомендацій щодо вживання даного продукту харчування.

Середня концентрація у дорослої людини за відсутності протипоказань становить близько 50 г арахісу. Рекомендується вживати не всю добову нормуза один раз, краще розділити щодня кількість земляних горіхів на 2 – 3 прийоми їжі.

До 3 років людині не рекомендується вживати арахіс. Медичні фахівці пояснюють це високим ризикомвиникнення алергічної реакції. Для дітей віком до 18 років оптимальним варіантомпри відсутності хронічних патологійта інших протипоказань вважається 25 грам.

На закінчення про користь та шкоду земляних горіхів

Свіжі земляні горіхи без слідів плісняви, грибка, без неприємного запахує джерелом калорій, енергії та безлічі вітамінів. Щоденне вживання арахісу у межах норми зміцнює імунну системулюдини, що зменшує ризик виникнення безлічі патологій. Земляні горіхи стимулюють функції статевої системи, допомагають вилікуватися від безпліддя, стабілізувати гормональний баланс та зберегти нервову систему.

Якщо уникати передозування за відсутності протипоказань, вдасться витягти максимальну користьвід цього продукту харчування.