Ce este tărâța? Și de ce sunt utile? Acțiunea tărâțelor asupra organismului.

Nutriționiștii recomandă consumul de tărâțe celor care doresc să slăbească. Ce este și cum să le luați corect? Oamenii merg adesea la extreme, consumând produsul în doze mari și provocând inflamarea tractului digestiv. Pentru a preveni acest lucru, acest articol vă va spune în detaliu despre ce este - tărâțe și cum ar trebui să fie tratate. Când complexitățile luării acestui produs util sunt studiate în detaliu, puteți trece în siguranță la curățarea corpului.

Ce este tărâța?

Acestea sunt resturi de la prelucrarea cerealelor în făină sau cereale pentru cereale. Oamenii le numesc „cernerea”, adică ceea ce rămâne după măcinarea cerealelor și cernerea făinii. Bucăți mici de cereale nu măcinate în făină, coaja superioară (coaja) - aceasta este tărâțe, care poate fi obținută din aproape orice cereale. Nutriționiștii spun că în ei se află cel mai mult componente active cereale, conform unor surse, mai mult de 85%.

În aparență, cernele seamănă cu chipsuri foarte mici sau pesmet mari fără o aromă pronunțată, culoarea depinde de boabele din care a fost făcut produsul. Nu sunt foarte atractive ca aspect, așa cum cred unii oameni, dar beneficiile utilizării lor sunt confirmate de medici și nutriționiști din întreaga lume. Unii oameni ignoranți confundă tărâțe și fulgi de cereale obținute din cereale turtite sub greutate mare - acestea sunt două produs diferit utilizat în alimentația alimentară.

Ce sunt tărâțele?

Sunt făcute din aproape orice cereale care conține o coajă și un miez amidon, deoarece principalul lucru în ecrane este fibra, din care constă în principal. Taratele pot fi de trei tipuri:

Compoziția tărâțelor include fibre (celuloză), care pot fi de două tipuri: solubile în fluidele corpului uman și insolubile, adică după ce a trecut prin tractul digestiv, va ieși cu alte deșeuri. a corpului. Pentru a aprecia importanța fibrelor, trebuie să știți: în tărâțe, acestea reprezintă aproximativ 50% din greutate totală, iar în legume și fructe proaspete doar 22%, ceea ce face ca tărâțele să fie principalul furnizor de celuloză în alimentația umană.

Caracteristici benefice

Conținutul de calorii și prezența substanțelor active în sămânță depind de boabele din care au fost preparate:

Hrișca, adică făcută din sâmburi de hrișcă, este indispensabilă dacă o persoană este alergică la gluten sau gluten - componenta principală a tuturor cerealelor. Conținutul de proteine ​​din această tărâțe este de 38 g la 100 g, iar conținutul de calorii este de 364, așa că semințele de hrișcă sunt un alt favorit printre halterofili.

Fulgii de ovăz sunt lider în eliminarea toxinelor și toxinelor din organism, care pot, de asemenea, să scadă semnificativ nivelul zahărului din sânge și al colesterolului, așa că sunt foarte recomandați pacienților cu diabet și obezitate. tip diferit. Conținutul lor caloric este de doar 110 kcal.

- Tarate de grau sunt foarte utile in boli cardiovasculare, reduc nivelul colesterolului din sange, prin urmare sunt unul dintre cei mai populari printre nutritionisti. Valoarea energetică a 100 de grame de produs este de 168 de calorii, așa că sunt foarte binevenite de cei care vor să slăbească.

Există și orez: asta înveliș superior boabele de orez brun este destul de bogată în fibre solubile, în timp ce amintește oarecum de cerealeîn funcție de proprietăți, dar jumătate din doza obișnuită se ia ca aliment. Conținutul de calorii al tărâțelor de orez este destul de mare - 316 calorii.

Secara are un conținut de calorii de 190 kcal și este ideală pentru femeile însărcinate și persoanele cu sistem imunitar slăbit, deoarece conține doza mare Vitamine B. De asemenea, ideal pentru îmbunătățirea motilității intestinale și prevenirea balonării, constipației și a altor probleme similare.

Taratele de porumb contin cea mai insolubila celuloza, de aceea sunt recomandate ca profilaxie pentru cancerul intestinal, pentru eliminarea disbacteriozei si reducerea poftei de mancare.

De asemenea, în lumea ecologică modernă aditivi alimentari există tărâțe din in, ciulin de lapte, orz, susan și multe alte semințe și cereale.

Aplicație în viața de zi cu zi

Acasă, tărâțele sunt folosite ca supliment alimentar, în special în zile de dietă. În cosmetologie, măștile de față, scruburile și împachetările corporale cu tărâțe dau un efect semnificativ de întinerire, netezind pielea și făcând-o catifelată și delicată.

Vegetarienii, veganii și raw foodistii folosesc, de asemenea, în mod activ acest produs în dieta lor, gătind uimitor. mancare delicioasa, din care nu puteți determina imediat din ce sunt făcute. Rețetele cu tărâțe sunt transmise din mână în mână de susținătorii slăbirii, stil de viata sanatos viață și oameni cărora le pasă de sănătatea lor. Chiar și cei care nu aderă la aceste mișcări folosesc tărâțe atunci când gătesc: în ele sunt pane cotlet și legume prăjite, adăugate la produse de patiserie.

Pâinea fără drojdie cu tărâțe este mai solicitată decât grâul alb: este mai gustoasă și mai satisfăcătoare, nu poate fi comparată cu pâinea „aerioasă” cu praf de copt și aditivi nocivi. O astfel de pâine poate fi coaptă acasă utilizând un cuptor, un aragaz lent sau o mașină de pâine, care și-au câștigat popularitate în ultimii cinci ani.

Toată lumea poate mânca tărâțe?

Semănăturile de cereale au ambele trăsături pozitiveși recomandări de utilizare, precum și contraindicații. Fiecare persoană care dorește să îmbunătățească calitatea nutriției, curăță organismul de toxinele care se acumulează în intestine, precum și în timp de iarna pentru a furniza organismului oligoelemente utile, ar trebui să mănânce cel puțin o cantitate mică de tărâțe după gustul și preferința dvs.

Este interzisă utilizarea tărâțelor ca produs uscat care nu a suferit tratament termic în perioadele de exacerbare a unor astfel de boli:

• Ulcer la stomac, duoden.
• Gastrita acută de diferite tipuri.
• Pancreatită.
• Aderențe intestinale.

După cum puteți vedea din listă, principala interdicție de a lua tărâțe sunt bolile sistem digestivîntr-un stadiu acut, în timp ce aceste afecțiuni ale însămânțării ajută la vindecare! Similar cu cerc viciosși discrepanța dintre fapte, dar explicația pentru aceasta este destul de simplă: fibra de tărâțe elimină atât de activ toxinele din cavitățile interne ale organelor încât poate irita ușor involuntar mucoasa (stomac sau intestine). Pentru cei care au deja un proces inflamator, o astfel de acțiune poate duce la creșterea inflamației și a durerii: este necesar să așteptați remisiunea și abia apoi să introduceți tărâțe în alimentație în porții mici.

Cum să curățați corect cu tărâțe?

Cum curăță răsadurile tractul digestiv? Odată ajunse în stomac, se umflă, iar când se ia o cantitate mare de lichid, se înmoaie și mai mult și se mișcă treptat în intestine, mutând fecalele și curățând pietrele de deșeuri comprimate de pe pereții care sunt acolo de ani de zile. În acest caz, organismul ar trebui să se obișnuiască treptat cu tărâțe, dacă o persoană este predispusă la constipație sau are prea multă greutate.

Cum să folosiți tărâțe pentru a nu provoca inflamarea mucoasei gastrice sau intestinale? Doar împărțiți procesul în mai multe etape, fiecare dintre acestea trebuie întinsă timp de cinci până la opt zile:

1. Adăugați o linguriță pe zi în terciul gătit.
2. Se toarnă apă clocotită peste una sau două lingurițe și se lasă să se umfle 10-15 minute. Mănâncă amestecat cu fructe, stafide sau o lingură de unt.
3. Mănâncă o linguriță de tărâțe crude pe stomacul gol și bea cantitate mare apă. În timp, crește până la două linguri pe zi.

Taratele macinate se adauga si la smoothie-uri si iaurturi, la cereale si produse de patiserie, carne tocata si legume.

După ce tărâțele sunt luate în formă brută, este necesară creșterea cantității bând apă până la doi litri pe zi, deoarece însămânțările sunt utile și eficiente doar cu o umflare suficientă a tractului digestiv. În caz contrar, nu vor aduce prea multe beneficii și vor irita stomacul degeaba, deoarece este important să ne amintim constant că tărâțele este un produs ca un burete care absoarbe tot ce este în apropiere, așa că merită să faci astfel de curățări nu mai mult de una. sau de două ori pe an, altfel oligoelemente utile iar vitaminele riscă să treacă.

Rețete simple de utilizare

Pâinea cu tărâțe se prepară la fel ca și pâinea obișnuită, doar în procesul de frământare a aluatului, o treime din făină este înlocuită prin cernere.

Puteți face biscuiți cu tărâțe folosind principiul de a face fursecuri cu fulgi de ovăz, înlocuind unii dintre fulgi cu tărâțe.

O mască de față se prepară dintr-o lingură aburită în apă clocotită. tărâțe de grâu si o jumatate de lingurita de ulei de masline. Aplicați pe față într-un strat uniform, apăsați servetel de hartieși întindeți-vă timp de aproximativ 15 minute, apoi clătiți apa calda.

Zile de post

După lungă sărbători legale Mulți oameni care consumă cantități mari de mâncare suferă de greutate în stomac, crampe intestinale cronice și balonare. Apoi ar trebui să petreceți trei sau patru zile de post, de exemplu, pe chefir cu adaos de tărâțe.

Pe tot parcursul zilei, la fiecare patru ore, ar trebui să mănânci un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi cu o linguriță de semințe înmuiate în el, în timp ce nu mănânci alte alimente, ci doar apă potabilă.

Recent, alimente precum tărâțe și germeni de cereale apar adesea în alimentația alimentară. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece în aceste părți toate elemente utile cultură. Astăzi vom vorbi despre tărâțele diferitelor cereale, despre beneficiile acestora pentru organism.

Ce este și din ce este făcută tărâțe

Bran este coajă tare boabe, coaja decojită, care se separă cu grijă în timpul măcinarii făinii. Acizii grași sunt concentrați în această parte a bobului pentru ca mai târziu făina să nu devină râncedă, așa-numitele deșeuri sunt îndepărtate.

Știați? Minți atât de mari ale antichității precum Asclepius, Hipocrate, Galen, Avicena, Pliniu cel Bătrân au scris despre proprietățile benefice ale făinii decojite și un decoct din aceasta.

Conținut caloric, BJU, vitamine, macro și microelemente

Toate tărâțele conțin fibre, aminoacizi, polinesaturați și monoacizi. Acizii esențiali sunt deosebit de importanți pentru activitatea coordonată a organismului:

• arginină;
• valină;
• lizină;
• leucină;
• triptofan;
• metionină.

Grâu

• - 15,6 g;
• grăsimi - 4,3 g;
• - 64,5 g;
• conținut caloric - 216 kcal / 100 g.

• vitamine:,;
• macronutrienti:,;
• oligoelemente: , .

Ovăz

• proteine ​​- 18 g;
• grăsimi - 7,7 g;
• carbohidrați - 45,3 g;
• conținut de calorii - 320 kcal la 100 g.

• vitamine: A, B1, B2, B5, B6, E, K,;
• macronutrienți: calciu, magneziu, potasiu, fosfor;
• oligoelemente: fier, zinc, seleniu,.

Porumb

• carbohidrați - 6,64 g;
• grăsimi - 0,92 g;
• proteine ​​- 8,36 g;
• conținut de calorii - 224 kcal / 100 g.

• vitamine: A, K, E, beta-caroten, B1, B2, B4, B6, PP;
• macronutrienți: magneziu, sodiu, calciu, potasiu, fosfor;
• oligoelemente: fier, mangan, cupru, zinc, seleniu.

Orez

• proteine ​​- 13,4 g;
• grăsimi - 20,9 g;
• carbohidrați - 49,7 g;
• conținut caloric - 316 kcal / 100 g.

• vitamine: B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, K, PP;
• macroelemente: calciu, potasiu, fosfor, magneziu, sodiu;
• oligoelemente: fier, mangan, cupru, seleniu, zinc.

Știați? Tărâțe de orez folosite în dieta cailor de sport, iar în Japonia sunt folosite pentru murarea legumelor, ca componentă a unei marinate picante.

secară

• proteine ​​- 11,2 g;
• grăsimi - 3,2 g;
• carbohidrați - 32 g;
• conținut caloric - 221 kcal / 100 g.

• vitamine: A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K;
• macronutrienți: calciu, magneziu, fosfor, potasiu;
• oligoelemente: fier, mangan, iod, cobalt, zinc, cupru.

Care sunt beneficiile tărâțelor

Cerealele „deșeuri” furnizează organismului aminoacizi valoroși, vitamine și minerale; îmbunătățirea metabolismului; reglează procesele digestive; joacă un rol important în nutriția celulelor creierului, întărind sistemul nervos și imunitar.

Multe componente ale compoziției sunt implicate în hematopoieza, curățarea organismului de toxine, produse de degradare a medicamentelor, colesterol; ajuta la descompunerea grasimilor, mentinerea greutatii normale. Antioxidanții te mențin tânăr piele si sanatatea unghiilor si a parului.

Pentru tractul gastrointestinal

Datorită fibrelor alimentare din compoziție, care „mătură” resturile mancare nedigerata din intestine, cu ajutorul tărâțelor, poți uita de constipație. Compoziția bogată a acestui supliment va ajuta la îmbunătățirea motilității intestinale, la descompunere mancare solida accelerarea procesului de digestie a acestuia. În bolile asociate cu inflamarea membranei mucoase, tărâțele vor avea un efect învăluitor și liniștitor asupra membranei iritate.

Rețetă clasică pentru constipație:

Se fierb 30 g de fibre cu un pahar de apă (200 ml), se lasă aproximativ o oră. Împărțiți porția rezultată în trei părți: consumați înainte de masă cu un pahar cu apă.

Pentru sistemul cardiovascular

Se iau potasiu, magneziu și vitaminele B Participarea activăîn sinteză celule de sânge, îmbunătățesc circulația sângelui, protejează pereții vaselor de sânge de depunerea colesterolului, crește elasticitatea acestora. Elementele au un efect pozitiv asupra mușchiului inimii, normalizează bătăile inimii și ajută la absorbția enzimelor importante pentru activitatea cardiacă. Utilizarea regulată reduce riscul de atac de cord și accident vascular cerebral, cheaguri de sânge.

Pentru sistemul reproductiv

Zincul, iodul, seleniul, vitaminele B și tocoferolul sunt importante pentru operatie normala urinare şi sistemele reproductive bărbați și femei:

Barbati:

• se produc hormoni masculini;
• calitate îmbunătățită a semințelor;
• îmbunătățește circulația sângelui în organele pelvine;
• riscul de adenom de prostată este redus;
• dorinta sexuala crescuta.

Femei:

• se produc hormoni care favorizează ovulația;
• ciclul menstrual este normalizat;
• îmbunătățește funcționarea sistemului endocrin;
• posibilitatea de concepție crește;
• organismul este saturat cu elementele necesare pentru purtarea fătului (creșterea și dezvoltarea acestuia);
• reduce riscul de boli ginecologice:
• simptomele menopauzei sunt ameliorate (femeile după 50 de ani).

Pentru piele

Antioxidanți, vitamine (A, E, B5, B6, B9, K,) seleniu, magneziu, calciu - aceste substanțe în combinație sunt responsabile pentru următoarele:

• tineretul și sănătatea celulelor;
• nivelul de melanină;
• hidratarea și hrănirea pielii;
• circulatia sangelui in straturile superioare epidermă;
• întărirea foliculilor de păr;
• strălucirea și rezistența părului și a unghiilor;
• duritatea oaselor și a dinților;
• acuitatea vizuală și sănătatea mucoaselor;
• întărirea sistem nervos.

Pentru pierderea în greutate

Tărâțele ajută la normalizarea greutății: o mică parte din produs se umflă în stomac sub influența apei, provocând o senzație de plenitudine. În plus, fibrele și fibrele alimentare grosiere, ajutând procesele de digestie a alimentelor, împreună cu acestea, îndepărtează din organism tot ceea ce este „învechit” în intestine, toxinele și zgura. Reteta pentru o zi de post:

Se amestecă prunele uscate, stafidele și tărâțele preaburite (200x100x100 g) tocate într-o mașină de tocat carne sau în blender. Întindeți amestecul rezultat pentru întreaga zi, în această zi trebuie să beți cel puțin un litru și jumătate de apă.

O altă rețetă pentru pierderea în greutate este un mic dejun cu conținut scăzut de calorii: seara, se toarnă 1,5 lingurițe de tărâțe (fulgi de ovăz) cu un procent de chefir. În dimineața zilei următoare vei primi un copios și mic dejun gustos la care poți adăuga fructe de padure proaspete. Bea apă pe tot parcursul zilei, până la doi litri.

Cum poate fi folosit în cosmetologie

Compoziția bogată a tărâțelor nu a ignorat cosmetologii și femeile care preferă produsele naturale de îngrijire a pielii și a părului.

Pentru fata

Produsul este util în special pentru pielea predispusă la iritații, cu exfoliere ca urmare, de exemplu, a crăpăturii sau a expunerii prelungite la aerul înghețat.

universal

Amesteca o lingurita de tarate cu aceeasi cantitate de miere si iaurt natural. Se lasă să stea aproximativ o oră, apoi se aplică pe față și pe gât, se lasă timp de cincisprezece minute, se clătește cu apă caldă.

Curăţare

Peste o lingura de argila albastra si tarate se toarna apa calduta, doua linguri de frunze de patrunjel tocate pana se obtine o masa omogena. Se lasa o jumatate de ora, se aplica pe fata, ocolind zona din jurul ochilor, se tine timp de douazeci de minute. Îndepărtați ușor cu un tampon de bumbac, clătiți cu apă caldă.

De la riduri

Amesteca galbenusul de ou, o lingura de tarate, o lingura de radacina de patrunjel tocata intr-un amestec omogen. Lăsați pe față timp de cincisprezece minute, apoi clătiți cu apă caldă.

Important! Măștile trebuie pregătite într-un bol de sticlă și frământate cu o spatulă de lemn: ingredientele își pierd proprietățile din contactul cu metalul. Pentru măști cosmetice mai potrivite sunt produsele din ovăz sau grâu.

Pentru corp

Substanțele utile din compoziția „deșeurilor” de cereale vor ajuta la vindecarea microfisurilor de pe pielea mâinilor și a picioarelor, ameliorează iritația de pe corp și calmează pielea. Apropo, băile de tărâțe ajută la psoriazis: exfoliază solzii de pe plăci, ușor, fără a deteriora rana.

Masca

Aburiți 100 g de tărâțe în lapte gras, aplicați amestecul rezultat pe zonele cu probleme ale corpului (decolteu, mâini și altele). După douăzeci de minute, clătiți cu apă curentă, aplicați o cremă hidratantă sau ulei pentru copii.

Baie

Înfășurați un pahar de tărâțe într-o pungă de tifon, coborâți-l în baie. Pentru efect de vindecare pentru bolile de piele, puteți adăuga decocturi de mușețel, gălbenele sau celandină. După tratamentul apei este indicat să nu ștergeți pielea, ci să o lăsați să se usuce natural.

Pentru păr

Produsele cosmetice cu subproduse din cereale hrănesc scalpul, întărind folicul de par; conferă părului moale și strălucire, lipiți vârfurile despicate.

Bunastare

Se toarnă 250 g de produs cu apă (0,5 l), se fierbe. Se lasă la infuzat douăzeci de minute, apoi se fierbe din nou. Se lasă amestecul rezultat să se răcească la temperatura camerei, se strecoară. Aplicați decoctul pe părul curat, frecând ușor scalpul. Înfășurați-vă capul într-un prosop și lăsați timp de o jumătate de oră. Clătiți cu apă caldă.

întărirea

Se fierbe la abur un pahar de coajă decojită în două pahare de apă clocotită, se lasă timp de o oră. Amestecați amestecul umflat rezultat cu chefir, aplicați pe păr și lăsați timp de douăzeci de minute, apoi clătiți bine cu apă.

Cum să alegi și ce tărâțe este mai bine să cumperi

Atunci când alegeți un produs, este mai bine să acordați preferință vracului, deoarece cojile granulate au mai puține proprietăți utile. Tărâțele pot fi măcinate atât fin, cât și grosier: ambele tipuri sunt utile. Când cumpărați, acordați atenție termenelor de expirare, structurii (nu trebuie să existe cocoloașe), compoziției: nu ar trebui să existe altceva decât coji decojite.

Containerul ideal pentru produs este o pungă de hârtie cu o fereastră transparentă. Așa că puteți vedea calitatea tărâțelor, asigurați-vă că sunt uscate și sfărâmicioase. Produsele proaspete au culoarea cerealelor.

Cum se depozitează acasă

Nu trebuie să cumpărați tărâțe în cantități mari, uleiurile prezente nu permit păstrarea lor pentru o perioadă lungă de timp, crescând riscul de râncezire. Bunurile achiziționate trebuie turnate în Borcan de sticlăÎnchideți bine capacul și păstrați-l într-un loc uscat și întunecat.

Câte tărâțe poți mânca pe zi

Ar trebui început treptat, cu o linguriță pe zi, în decurs de o săptămână, aduceți doza la 30 g (aproximativ trei linguri). Mai mult decât această sumă nu este recomandată.

Caracteristici de utilizare

Când folosiți tărâțe, trebuie menționat că în timpul zilei trebuie să beți multă apă, până la doi litri. După o lună de utilizare, ar trebui să faceți o pauză de două până la trei luni.

Când este cel mai bun moment pentru a mânca tărâțe?

Taratele se pot consuma la micul dejun, se pot adauga in supe sau garnituri la pranz, dar nu intr-o tigaie comuna, ci separat pe farfurie. Nu este contraindicat să mănânci seara, dar având în vedere necesitatea de a „dilua” produsul cu apă, este mai bine să le luați dimineața.

Este posibil pentru femeile însărcinate

În timpul sarcinii, femeile au adesea probleme digestive: flatulență, constipație, greutate în stomac. Utilizare preparate farmacologiceîn această perioadă nu este de dorit, pentru a nu dăuna fătului, prin urmare coajă decojită - cel mai bun ajutor in astfel de situatii. Pe lângă sistemul digestiv, cel nervos, cardiovascular și sistem imunitar femei.
Organismul va reface rezervele de minerale și vitamine necesare atât femeii, cât și fătului. Este deosebit de importantă refacerea calciului, pe care bebelușul îl atrage din corpul mamei, pentru viitoare mamă in aceasta perioada creste riscul de accidentare, scade rezistenta tesutului dentar si a oaselor. Singurul lucru de reținut sunt regulile de admitere.

La ce vârstă pot copiii

• copiilor sub un an li se poate administra doar un decoct de tărâțe;
• copii de la unu la trei - o jumătate de linguriță în trei prize pe zi;
• de la trei la zece ani - nu mai mult de două lingurițe, în trei doze divizate;
• de la zece ani - trei lingurițe.

Important! Amintiți-vă că copilul ar trebui să bea mult, utilizarea produsului trebuie începută cu o consultație cu un medic pediatru.

Ce se poate face, unde se adaugă

Produsul este ușor, are un miros și un gust neutru, așa că îl puteți adăuga în orice fel de mâncare:

• cereale, garnituri de legume;
• ca pane pentru chiftele, peste;
• supe, borș;
• băuturi din lapte sau jeleu (pentru copii);
• în salate;
• sub formă de stropire pentru copt și în aluat.

Contraindicații

Este contraindicată utilizarea suplimentului de fulgi de ovăz în următoarele cazuri:

• exacerbarea gastritei;
• prezența unui ulcer;
• alte boli ale tractului gastrointestinal, cu o încălcare a mucoasei.

Ignorarea regulilor de utilizare poate duce la balonare, greață, diaree.

Daune și precauții

Pentru a nu vă face rău, ar trebui să utilizați tărâțe ca aditiv, și nu un fel de mâncare independent, nu este recomandat să le mâncați uscate și să uitați de pauzele în luare. Asigurați-vă că beți până la doi litri de apă pe zi. Excesiv și abuz poate duce la beriberi, deoarece odată cu curățarea organismului de elementele dăunătoare și alimentele nedigerate, produsul va „spăla” și substanțele benefice. mâncat sănătos presupune nu numai utilizarea produselor naturale, ecologice, ci și măsura în utilizarea acestora. Orice, cea mai utilă substanță, în cazul unei supradoze, în loc de beneficiu, poate provoca daune semnificative organismului și chiar provoca anumite boli.

Tărâţe. Ce este acest produs

După ce boabele sunt recoltate, trebuie date stare comercializabilăși faceți totul pentru ca boabele să poată fi mâncate. Un produs secundar al unei astfel de procesări - o coajă tare - aceasta este tărâțe. Nu contează dacă este orez sau grâu, secară sau orz, ovăz sau hrișcă. În timpul prelucrării oricărui cereale, rămân deșeuri - tărâțe - coaja boabelor sub forma celui mai mic praf sau coajă.

Această coajă se formează după ce boabele sunt măcinate, curățate și trimise la fabricarea cerealelor sau a făinii. Nu foarte utile se prepară din această făină. chifle dulci, din care ne revenim cu succes prin ingrasare. Iar tărâțele este acel produs secundar al producției de cereale, a cărui utilizare nu ne va permite să ne îngrășăm. Din faptul că mâncăm corect tărâțe, este pur și simplu imposibil să ne îmbunătățim.

Care este compoziția tărâțelor

Compoziția tărâțelor, adică cojile cerealelor includ carbohidrați, proteine, grăsimi, minerale și vitamine. Dar mai mult de jumătate din compoziția sa, tărâțele conține fibre grosiere sau fibre.

• Substante: cenusa, amidon, mono si dizaharide, acizi grasi nesaturati, proteine, apa, fibre alimentare,
• Vitamine: PP, B1, B2, E,
• Minerale: seleniu și magneziu, potasiu și zinc, fier și fosfor, sodiu și calciu, crom și cupru.

Tarate - de ce sunt necesare si care sunt beneficiile

Se pare că tărâțele sunt doar gunoi, deșeuri. Dar nu totul este atât de simplu. Tărâțele este un produs alimentar foarte valoros, atât pentru oamenii sănătoși, cât și pentru cei care doresc să-și îmbunătățească sănătatea.

Compoziția produsului, care se numește tărâțe, include suficient fibre dietetice sau fibre, precum și carbohidrați, grăsimi polinesaturate, proteine ​​și proteine. Vitaminele, oligoelementele incluse în tărâțe sunt, de asemenea, foarte valoroase. Prin urmare, tărâțele sunt incluse în compoziție produse dietetice . Tarate se satureaza bine, dar in acelasi timp are conținut scăzut de calorii.

Taratele contine beta-glucan. Polizaharidul beta-glucan are capacitatea de a lega acizii grași împreună în intestine și, prin urmare, destul de vizibil scade colesterolul. Deci, putem concluziona că tărâțele ajută la curățarea vaselor de sânge.

Compoziția tărâțelor conține o mulțime de oligoelement seleniu. Seleniu in conjunctie cu vitamina E ia parte la toate procesele de oxidare ale corpului nostru și este întotdeauna implicat în sinteza celulelor ADN. Seleniul din tărâțe este suficient. Și acest lucru este bine, pentru că fără el corpul uman nu poate fi sănătos. Tarata de grau este campioana in continutul de seleniu.

Pentru cei care suferă Diabet taratele sunt foarte utile. La urma urmei, dacă adăugați tărâțe în alimente, va permite Schimbare Index glicemic practic orice produs, reducându-i numărul. Tarate pentru diabetici este o modalitate de a extinde meniul in nutritie. Și pentru cei care sunt într-o stare de prediabet, aceasta este o bună prevenire.

Cu utilizarea regulată a tărâțelor cu alimente, nu numai glicemia scade, ci și îmbunătățește metabolismulși întărește sistemul imunitar.

Taratele sunt sursa principala de fibre - fibre grosiere si oligoelemente. Această coajă de cereale, ca o perie, îndepărtează tot ce este de prisos din corpul nostru, ajută la motilitatea intestinală și cu ușurință face față constipației.

Tărâţe absorbi mult pe mine toxine acumulate în corpul nostru ca urmare a activității vieții. Acestea sunt fibre destul de grosiere, nu sunt digerate de organism și nu sunt absorbite. Pur și simplu se umflă în interiorul intestinelor și îl curăță ca o perie obișnuită și îl absorb ca pe un burete excesul de apă, grăsimi și toxine.

Datorită utilizării regulate a tărâțelor cu alimente microfloră benefică intestinul își mărește creșterea, pentru că există o cantitate suficientă de fibre și nimic nu o împiedică să se înmulțească și să-și îndeplinească bine sarcinile. De exemplu, în tratament disbacterioza hrana dietetică include mâncăruri cu adaos de tărâțe.

La intestine sănătoaseși aspect o persoană devine mai sănătoasă și mai atractivă. Dupa toate acestea păr, unghii și piele arata mai frumos. Și acest lucru este posibil datorită introducerii tărâțelor în dietă.

Tărâțele este un blocant natural de calorii, datorită căruia poți reglați-vă greutatea. Acest produs dă o senzație de sațietate. La urma urmei, tărâțele, intrând în stomac, se umflă acolo și ni se pare că suntem deja plini. Dar trebuie amintit că fără suplimentar activitate fizica, folosind tărâțe pentru pierderea în greutate, va fi dificil să obțineți un rezultat. Taratele nu sunt un panaceu pentru pierderea in greutate, ci doar o componenta a unui set de masuri de slabire.

Cine trebuie să mănânce tărâțe

Toata lumea oameni sanatosi pentru menținerea și normalizarea greutății și pentru prevenirea bolilor, în special a cancerului de colon. Tărâțele face parte dintr-o dietă sănătoasă.

Și, de asemenea, pentru cei care suferă:

• Diabet
• ateroscleroza
• hipertensiune
• disfuncție a tractului gastrointestinal
• diskinezie biliară
• atonie a vezicii biliare (cu stagnare a bilei)
• ulcer gastric si ulcer duodenal in remisie
• constipație
• obezi
• boli de piele
• boli tractului urinar si rinichii
• prostatita
• scăderea imunității
• boli infecțioase, în special virale și răceli
• alergii

Unde poți găsi tărâțe

Taratele pot fi achizitionate in farmacii si supermarketuri printre produsele diabetice si alimente dietetice. Și, de asemenea, în piață.

Trebuie amintit că ecologia este perturbată și poluată, prin urmare, pentru a reduce impactul toxinelor și altor Substanțe dăunătoare tărâțele de pe corp trebuie dezinfectate pe cât posibil. Pentru a face acest lucru, puteți folosi apă, înmuiând tărâțele și apoi scurgându-le. De asemenea, un cuptor și uneori un cuptor cu microunde, dar unele dintre vitamine își pot pierde proprietățile.

Este posibil să dați tărâțe copiilor

Pentru a normaliza activitatea tractului digestiv, copiilor li se pot da tărâțe numai după 3 ani de viață și numai după ce au fost înmuiați în prealabil în apă. Utilizați tărâțe împreună cu alimentele principale.

Cu grija! Bran - rău!

Un exces de tărâțe în dietă nu este bine. Este imposibil să consumăm tărâțe în cantități mari, deoarece eliminarea rapidă a alimentelor, care are loc datorită acțiunii tărâțelor, privează organismul nostru de multe utile. nutrienți, pur și simplu s-ar putea să nu aibă timp să fie absorbite în organism.

Acest lucru poate provoca inevitabil colici, balonare și greutate a abdomenului, retenție de scaun și diaree, precum și perturbarea echilibrului de oligoelemente și vitamine din interiorul corpului.

Nu puteți mânca tărâțe fără tratament termic. În coaja boabelor, care, în timpul procesării, se transformă în tărâțe, există o substanță care nu este absorbită de oameni chiar și atunci când utilizare frecventă poate deveni doar toxic. Tărâțele de magazin și tărâțele de farmacie au suferit deja o astfel de prelucrare, dar tărâțele vrac de pe piață nu au suferit.

Persoanele care iau medicamente trebuie să știe că tărâțele sunt absorbante. Efectul lor asupra medicamentelor este același cu cel al cărbune activ. Ambele pot reduce efectul medicamentului și pot reduce complet la nimic. Prin urmare, dacă luați medicamente cu mese, atunci consultați medicul dacă și când puteți consuma tărâțe.

Contraindicații pentru consumul de tărâțe

Pacienții cu ulcer gastric și ulcer duodenal, forma acuta gastrita și exacerbarea tărâțelor colitei pot fi dăunătoare. La urma urmei, fibrele lor sunt foarte grosiere. Dar în stadiul de remisie a acestor boli, tărâțele sunt chiar indicate pentru alimentația alimentară.

Cum să alegi tărâțe

Tărâțele de înaltă calitate ar trebui să fie uscate, să nu aibă gust sau miros. De obicei, tărâțele sunt sfărâmicioase, dar acum se vinde din ce în ce mai mult sub formă de bile sau cuburi granulare.

Puteți evalua calitatea tărâțelor în funcție de următoarele criterii:

• adulmecă - dacă tărâțele au sau nu miros de mucegai,
• încercați - nu ar trebui să existe impurități cu gust amar, deoarece este încă un produs de prelucrare a cerealelor cu un conținut inițial de drojdie în el
• culoarea tărâţelor este de obicei gri-brun

Cum se păstrează tărâțe

Taratele trebuie pastrate in borcane ermetice, bine inchise, intr-un loc intunecat si destul de uscat. Este corect atunci când tărâțele sunt vândute în ambalaje sigilate.

Cum să mănânci tărâțe

Bran este mereu supliment alimentar. Este mai bine să nu mâncați tărâțe ca produs separat. La urma urmei, dacă le mâncăm uscate, atunci în procesul de digestie în stomac și trecere prin intestine, nu au timp să își îndeplinească toate funcțiile benefice.

Înainte de a mânca tărâțe, acestea trebuie să fie înmuiate, turnând apă timp de o jumătate de oră. Apoi apa trebuie scursă, iar tărâțele umflate adăugate în vas. De exemplu, obișnuit hrişcă cu sot de ceapă, la care s-au adăugat tărâțe înmuiate în apă.

Taratele se adauga de obicei in cereale, salate, supe, chiftele. Adăugând tărâțe în făină, facem coacerea sănătoasă.

Puteți consuma tărâțe nu mai mult de 30 de grame pe zi.

Tratament cu tărâțe

Este necesar să începeți tratamentul cu tărâțe cu doze mici: nu mai mult de 1 sau 2 lingurițe pe zi timp de o săptămână, aducând treptat la norma zilnică - 30 g.

În timp ce mănâncă tărâțe, organismul are nevoie de mai multă apă decât de obicei. Prin urmare, dacă utilizați tărâțe uscate, asigurați-vă că o beți cu apă.

Efectuați tratamentul cu tărâțe în cicluri:

1. 10-12 zile: O linguriță de tărâțe trebuie diluată într-o jumătate de pahar de fierbinte apa fiarta. Lasă-l să se infuzeze. Strecurați, scurgeți apa. Mănâncă această porție, împărțită în trei părți, în timpul zilei.
2. 2 săptămâni: Turnați două linguri de tărâțe cu o jumătate de pahar din aceeași apă. Suspensia rezultată trebuie, de asemenea, consumată de trei ori.
3. 2 luni: Folosiți două lingurițe, dar tărâțe deja uscate, la mese, adăugând ca condiment la feluri de mâncare diverseîn timpul zilei.

Astăzi, puteți auzi adesea despre beneficiile tărâțelor. Sub forma unui produs separat, au apărut relativ recent, alături de cele mai înalte grade de făină. Până atunci, nu a existat nicio modalitate de a-i separa. În timpul procesului de măcinare, toate boabele au intrat în făină, astfel încât proprietățile acesteia au fost ușor diferite de cele moderne. Ce am pierdut odată cu apariția noilor metode de măcinare și curățare și de ce sunt bune tărâțele?

Ce este tărâțe

Tărâțele este toată coaja care rămâne după producerea făinii premium. Mulți le consideră un deșeu sau un produs secundar. Dar, de fapt, acest „gunoi” conține toate cele mai valoroase lucruri care se află în cereale - clătirile sale și germenii de semințe. În ele sunt colectate aproape toate cele mai utile substanțe biologic active. Făina albă rafinată este lipsită de toate acestea, motiv pentru care produsele de patiserie din ea sunt clasificate ca produse nocive transportând prea multe calorii goale.

Tarate - produs secundar producția de făină și cereale

Uneori, producătorii de făină încearcă să o facă mai utilă și să adauge vitamine suplimentare. Un astfel de produs, deși conține mai multe substanțe necesare organismului, totuși nu poate fi clasificat drept dietetic. Cel mai simplu și mod natural fortificarea făinii - opriți curățarea acesteia de tărâțe utile. Dar acest lucru va afecta negativ palatabilitatea coace și nu va plăcea tuturor. Prin urmare, tărâțele sunt adesea vândute ca produs alimentar separat.

Tipuri și compoziție

Când vine vorba de tărâțe, cel mai adesea se referă la grâu. Dar acesta este departe de singurul fel, puteți cumpăra și secară, hrișcă, orz, fulgi de ovăz, orez, mei, chiar lenjerie și multe altele.
Absolut toate tărâțele au o mulțime de fibre - aceasta este una dintre principalele lor proprietăți utile. Niciun alt produs nu îl conține în asemenea cantități, în pește, carne etc. nu sunt deloc, iar în fructe și legume sunt foarte puține. În tărâțe, fibrele sunt de aproximativ 80%. În plus, au o mulțime de nutrienți, conținutul lor de calorii este de cel puțin 165 kcal.

orz și tărâțe de ovăz conțin multe fibre solubile și ajută la scăderea colesterolului. Porumbul conține fibre insolubile, acestea fiind utile pentru prevenirea cancerului de colon. Taratele de orez sunt foarte bogate in vitamine si sunt folosite pentru a face paine si concentrate de vitamine.

Tărâțe - un produs secundar al producției de făină din cereale

Multă tărâțe și proteine ​​vegetale. Există, de asemenea, acizi grași saturați și nesaturați utili. foarte bogat compozitia minerala tărâțe: conțin potasiu, magneziu, fosfor, sodiu, calciu, fier. În cantități mici, există compuși de seleniu, crom, zinc, cupru și alte elemente.
Separat, merită remarcat conținutul ridicat de vitamine B din tărâțe. Există, de asemenea, caroten și vitamina E.

Care sunt beneficiile tărâțelor

După cum am spus mai înainte o cantitate mare fibrele alimentare sunt principalul plus al tărâțelor. Acest lucru vă permite să utilizați acest produs pentru a regla funcționarea intestinelor, pentru a îmbunătăți microflora colonului, pentru a normaliza greutatea și nivelul zahărului din sânge, precum și pentru a elimina colesterolul și alte substanțe dăunătoare din organism.

Oamenii de știință confirmă că boli precum hemoroizii, diverticuloza și colita cronica asociat cu o lipsă de fibre vegetale în alimente, astfel încât utilizarea tărâțelor poate fi folosită ca prevenire a acestora.

celuloza - medicament grozav de la constipatie. Practic nu este digerat în intestine și, fiind acolo, adsorb alte substanțe și apă. Acest lucru duce nu numai la curățarea corpului, ci și la creșterea volumului. scaun iar acest lucru reduce șansa de constipație. În plus, fibrele vegetale leagă acizii biliari, care au o activitate aterogenă destul de mare. Acest lucru le permite să prevină dezvoltarea aterosclerozei.

Tarate utile si diabet. Sunt capabili să încetinească descompunerea amidonului și să reducă indicele glicemic al alimentelor.
Ele sunt, de asemenea, indispensabile în lupta împotriva supraponderal. Alimentele bogate în fibre sunt digerate mult mai lent. Acest lucru dă o senzație lungă de plenitudine, iar motilitatea intestinală accelerată va reduce absorbția. substanțe utileși de aici conținutul caloric al alimentelor. În plus, tărâțele pot suprima pofta de mâncare.

Taratele pot fi adaugate in loc de faina la orice cotlet, precum si la budinci in loc de gris si chiar si la sosuri, dar dupa macinarea intr-o rasnita de cafea.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că utilizarea tărâțelor are un efect pozitiv asupra rezistenței organismului la diferite infecții. Acest lucru se datorează digestiei îmbunătățite și, prin urmare starea generala organism. Este necesar să se utilizeze tărâțe pentru pacienții cu atonie și diskinezie a intestinelor, precum și vezica biliară, constipație și stază biliară. Ele vor fi utile pentru încălcări ale ficatului, pancreasului, gastritei și a altor boli gastrice.

Putem recomanda folosirea tărâțelor și persoanelor care locuiesc în zone defavorizate din punct de vedere ecologic, sau celor ale căror activități sunt asociate cu industrii periculoase. Acestea vor ajuta la eliminarea toxinelor din organism și la întărirea apărării acestuia.

Contraindicații

În general, există puține situații în care tărâțele pot dăuna. Sunt contraindicate în perioada acuta la ulcer peptic si cu gastrita, precum si cu colita si enterocolita de origine infectioasa. Pe măsură ce procesul inflamator scade, aportul de tărâțe poate fi reluat încet, dar va trebui să începeți cu doze mici.

Pâine cu tărâțe - delicioasă și produs util

De asemenea, trebuie să vă amintiți întotdeauna simțul proporției. Taratele sunt utile daca sunt consumate corect si in dozele recomandate. Depășirea lor poate duce la exacerbare boli cronice stomac și intestine, balonare și flatulență. În plus, funcționarea intestinelor este uneori perturbată și apare diareea, care este plină de hipovitaminoză. Prin urmare, trebuie să începeți să luați aproximativ o lingură de tărâțe granulare mari pe zi.

Pentru a imbunatati gustul taratelor de grau se pot praji putin la cuptor.

Nu trebuie să combinați niciodată aportul de tărâțe cu utilizarea medicamentelor. Fibrele vegetale vor absorbi o parte din medicament și acesta efect de vindecare va scădea semnificativ. Prin urmare, intervalul dintre administrarea medicamentelor și tărâțe trebuie să fie de cel puțin 6 ore.

Cum se utilizează

Efectul tărâțelor depinde în mare măsură de corectitudinea utilizării lor. Acestea trebuie luate cu apă. O porție de tărâțe trebuie mai întâi aburită cu apă clocotită și lăsată timp de 20-30 de minute. După acest timp, lichidul trebuie scurs, iar terciul de tărâțe rezultat poate fi consumat imediat sau adăugat în orice fel de mâncare.

Unele tărâțe sunt menite să fie consumate uscate. Sunt produse sub formă de gustări care se consumă înainte de cină sau cu ceai. Astfel de tărâțe sunt dulci și sărate și deseori conține diferite arome.

Maxim doza zilnica tărâțe este de 30 de grame, dar trebuie să începeți să o luați cu volume mici - 1-2 lingurițe pe zi. Treptat, numărul lor trebuie crescut la 1-2 linguri de trei ori pe zi. Această creștere treptată a dozei va evita multe efecte secundare, cum ar fi greutatea în abdomen, scaun instabil, creșterea formării de gazeși altele.În plus, atunci când luați tărâțe, este necesar să creșteți aportul de lichide. O singura data efectul dorit va fi atins, doza de tarate trebuie redusa la intretinere - 1-1,5 lingurite zilnic.

Utilizarea corectă a tărâțelor este cheia succesului

Puteți lua tărâțe în cicluri:

• Primul ciclu durează 10-12 zile. În acest timp, este necesar să preparați o linguriță de tărâțe într-o treime dintr-un pahar de apă clocotită și să o folosiți împărțită în trei părți - micul dejun, prânzul și cina.
• Al 2-lea ciclu - 2 săptămâni. Este necesar să preparați două linguri de tărâțe cu o jumătate de pahar de apă clocotită, luați terciul rezultat și de trei ori.
• Al 3-lea ciclu durează 2 luni. Este necesar să luați 2 lingurițe de tărâțe de 2-3 ori pe zi cu mesele în formă uscată.

Taratele fermentate se iau in acelasi mod, dar, spre deosebire de taratele obisnuite, acestea sunt mai eficiente, elimina mai bine toxinele din organism si stimuleaza sistemul imunitar.

Video: Proprietăți utile ale tărâțelor

Tărâțele este cel mai util produs care conține germeni de cereale și aproape toate vitaminele sale. În plus, sunt o sursă valoroasă de fibre vegetale, a căror lipsă provoacă hemoroizi, exces de greutate și multe alte boli. Dar pentru a obține efectul optim, acestea trebuie utilizate corect.

Echilibrarea nutriției pentru sănătate și armonie a devenit recent o tendință atât de comună, încât aproape toată lumea știe ce proteine, grăsimi și carbohidrați sunt în alimente, ce rol joacă și în ce cantități ar trebui consumate. Dar există un al patrulea, nu mai puțin componentă importantă dieta sanatoasa, care uneori este uitat, deși rolul său nu poate fi ignorat. Vorbim despre fibre, adică fibre vegetale, fără de care digestia normală, și deci alimentație adecvată, sunt imposibile.

Prin ea însăși, fibrele practic nu sunt absorbite de organism, dar, trecând prin tractul digestiv, se umflă, absorbind lichid și umplând stomacul. Există mai multe efecte utile ale acestei abilități simultan. În primul rând, stomacul umplut cu fibre vegetale trimite un semnal de sațietate, adică, cu ajutorul fibrelor, poți mânca mai repede și nu exagera. alimente bogate in calorii. În al doilea rând, fibrele dure sunt ceva ca o perie simbolică pentru corp, care, trecând de-a lungul pereților intestinului, îl curăță și scoate tot ce este inutil și de prisos, produsele de descompunere și alte „gunoaie” din corp. În al treilea rând, prin stimularea pereților intestinali datorită presiunii blânde, dar intense asupra acestora, fibrele sporesc peristaltismul, ajută la combaterea problemelor de toaletă și au un efect laxativ ușor. În cele din urmă, toate aceste proprietăți împreună stimulează metabolismul și contribuie la pierdere greutate excesiva.

Suntem gata să pariem că această ultimă proprietate a fibrei a făcut-o atât de populară printre adepții unui stil de viață sănătos și corp subtire. De asemenea, toți ceilalți ar trebui să fie interesați și să învețe mai multe despre fibrele alimentare, sursele și proprietățile lor. Dupa toate acestea sursă naturală fibre pentru oameni și animale - acestea sunt legume, fructe, cereale și orice alt aliment origine vegetală. Dar tocmai aceasta lipsește adesea din meniul nostru zilnic. Mai ales în sezonul rece, când ierburile proaspete sunt insuficiente, precum și timpul de gătire. mese proaspete. Vreau să fug rapid de la serviciu până acasă, de acasă până la cea mai apropiată cafenea, unde să mă încălzesc cu pizza, friptură sau alte semifabricate. Ca urmare, un organism care nu primește cantitatea necesară de fibre vegetale se înfundă treptat cu produsele propriei activități vitale, pierde energie și încetinește metabolismul. Rezultatul unei astfel de nutriții, după cum se spune, este evident: este o față obosită, tristă, cu pielea plictisitoare și un aspect decolorat. Pentru a preveni o astfel de reflecție să apară în propria ta oglindă, trebuie să oferi corpului tău o cantitate suficientă de fibre grosiere. Și acesta, pe lângă legumele și fructele proaspete, se găsește în tărâțe, disponibile în mod egal pe tot parcursul anului. Le puteți găsi în orice farmacie și chiar magazine alimentare. Dar nu este suficient să cumperi un produs util - trebuie să știi și cum să-l folosești corect. Despre cum să folosiți tărâțe pentru pierderea în greutate și menținerea organismului în stare bună vitalitate, vorbim azi.

Ce este tărâța? Compoziția și proprietățile tărâțelor
Tărâțele nu sunt altceva decât un produs de măcinare a făinii și un produs secundar. De fapt, acestea sunt deșeurile care rămân după ce boabele sunt curățate de coaja tare. Miezul hrănitor și fraged este folosit pentru a face făină premium, iar tot ceea ce este de prisos sunt tărâțe, care devin un aditiv pentru unele soiuri de produse de patiserie nedospite, furaje pentru animalele de fermă și chiar îngrășământ. Nu sună foarte apetisant, nu-i așa? Într-adevăr, tărâțe perioadă lungă de timp au fost considerate un fel de gunoi, gunoi si un ingredient nedemn de a fi inclus in produsele pentru oameni. Acest stereotip a fost întărit de faptul că tărâțele, bogate în acizi grași, rânced repede și strică făina, nu bine curățată de ele. Pâinea făcută din astfel de făină este fără gust și prost digerată. Cu toate acestea, din anumite motive, nu s-a luat în considerare faptul că adăugarea unei cantități mici de tărâțe la coacere, dimpotrivă, îi îmbunătățește gustul și digerabilitatea. Justiția a fost restabilită destul de recent, când la sfârșitul secolului al XX-lea, nutriționiștii și-au dovedit utilitatea ca catalizator pentru procesele digestive și motilitatea intestinală, precum și o sursă de fibre alimentare și mai multe oligoelemente esențiale și acizi organici simultan. Un rol suplimentar în popularizarea tărâțelor l-a jucat moda vegetarianismului, în Rețete care sunt utilizate pe scară largă. De atunci, societatea americană, occidentală și apoi est-europeană a devenit atât de fascinată de acest produs, încât l-au ridicat la categoria aproape un panaceu pentru orice probleme de greutate, încălcări. procesele metaboliceși pentru sănătatea generală a organismului. Toate aceste proprietăți ale tărâțelor, desigur, sunt foarte exagerate. Dar există încă câteva beneficii în utilizarea lor.

Taratele sunt aproape 65% carbohidrati, iar lor valoarea energetică estimat la 216 kcal / 100 grame. Cu toate acestea, nu vă puteți teme să vă îmbunătățiți din tărâțe, deoarece corpul uman nu are enzime care pot descompune acele legături de carbohidrați care alcătuiesc fibrele. Este atât de rezistent la descompunere încât, atunci când intră în stomac, se umflă doar cu lichid și îl umple, iar apoi este excretat din organism prin intestine, luând cu el și alte deșeuri. Dar puteți și trebuie să contați pe faptul că tărâțele vor furniza organismului proteine, grăsimi, vitamine și minerale. Făcând parte din boabe, coaja era responsabilă pentru aprovizionarea germenului de cereale cu nutriție, dar acum aceste componente vă stau la dispoziție, iar aceasta reprezintă aproape 90% din substanțele biologic active ale cerealelor integrale. Printre acestea, partea leului este ocupată de vitaminele B, care sunt necesare pentru sănătatea sistemului nervos. Într-o cantitate ceva mai mică, dar și semnificativă, conține tărâțe vitamine liposolubile A și E, oferind acuitate vizuală, strălucire a părului și elasticitate pielii. Vitaminele K și PP ajută la absorbția oligoelementelor, inclusiv calciu vital, zinc, fluor, fier, magneziu și fosfor. Restul este caroten, dizaharide și apă. Iar principala proprietate a fibrelor vegetale care alcătuiesc tărâțe este capacitatea lor de a acționa ca un absorbant natural, absorbant și eliminând substante toxice, inclusiv săruri de cadmiu, plumb și mercur. În plus, utilizarea tărâțelor ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge, la curățarea vaselor de sânge și la întărirea pereților acestora și la creșterea absorbției nutrienților din alte alimente. Normalizarea digestiei și prevenirea constipației, tărâțele îmbunătățesc astfel funcția hepatică, facilitează tratamentul bolilor tractului biliar.

Cu utilizarea regulată pe termen lung, tărâțele ajută la reducerea presiunea arterială, apropie nivelul de zahăr din sânge mai aproape de normal și întărește sistemul imunitar, afectând benefic întregul organism. Sunt un mijloc excelent de prevenire a disbacteriozei, utile în ateroscleroză și chiar varice vene (deoarece îmbunătățesc indirect starea vaselor de sânge și compoziția sângelui). Toate aceste proprietăți pozitive pentru procesele metabolice, desigur, afectează cel mai mult silueta in cel mai bun mod: tărâțele chiar ajută la resetare supraponderal. Și acționează în două direcții deodată. Pe de o parte, curățarea corpului și îmbunătățirea activității acestuia. Pe de alta parte, umplerea stomacului si oferind o senzatie de satietate fara calorii suplimentare. Dar nu toate sunt cu siguranță utile. De exemplu, pacienții cu boli ale stomacului, duodenului, tratați pentru gastrită, colită și ulcere ar trebui să mănânce tărâțe cu mare grijă și să le abandoneze complet în timpul exacerbărilor. Contraindicațiile la luarea tărâțelor sunt, de asemenea, eroziunea, aderențe în orice parte a tractului digestiv și excretor, diaree. diverse origini. Orice procese inflamatorii sub influența fibrei de tărâțe poate fi agravată. În plus, tărâțele sunt incompatibile cu unele medicamente(acest lucru trebuie verificat cu un medic și citit în instrucțiunile pentru medicamente) și interferează cu absorbția zincului. La suprasolicitare provoacă balonare și tulburări intestinale. Adică, ca orice ingredient, sunt utile doar în cantitati moderate. Și chiar și atunci, nu toate tărâțele pe care ni le oferă industria alimentară sunt utile.

Ce tărâțe să alegi
Pe rafturile magazinelor și farmaciilor, puteți găsi două tipuri principale de tărâțe: granulate și măcinate. Vă rugăm să rețineți că primele au fost supuse unei procesări suplimentare, așa că a doua opțiune este mult mai preferabilă. De regulă, este și mai ieftin, așa cum este din ce în ce mai mult produse simple. Apoi asigurați-vă că întoarceți pachetul reversulși citiți cu atenție compoziția conținutului acestuia. Ai nevoie de tarate naturale, fara aditivi si impuritati. Orice coloranți, arome și aditivi aromatici, conservanți, zahăr (și înlocuitorii săi) și sare sunt incompatibile cu beneficiile pe care le așteptăm de la consumul de tărâțe. Prin urmare, dacă ați văzut toate acestea sau măcar o parte din acestea în compoziție, puneți astfel de tărâțe înapoi în fereastră și căutați un produs curat și sănătos. Se mai produc semifabricate și diverse produse pseudo-utile pe bază de și cu adaos de tărâțe. Acestea sunt muesli, cereale, cereale, prăjituri, pâine și batoane. Nimeni nu vă va interzice să cumpărați și să mâncați toate acestea ca o gustare. Mai mult decât atât, este foarte posibil ca acestea să dăuneze cu adevărat organismului tău decât fast-food-urile și dulciurile standard. Dar nu trebuie să vă așteptați de la ei la efectele pe care le produce tărâțe adevărate.

În ceea ce privește tărâțele autentice, acestea nu sunt la fel și diferă în funcție de boabele din care a fost îndepărtată coaja. Cele mai utile și comune au fost și rămân:

1. Tărâțe de ovăz considerate a fi cele mai utile, sunt și cele mai fibroase și, prin urmare, dure dintre tărâțe. Dar sunt capabili să crească în volum de până la 20 de ori, prin urmare, depășesc toate celelalte soiuri în ceea ce privește rata de satisfacere a apetitului. În plus, tărâțele de ovăz au un pronunțat acţiune colereticăși niveluri semnificativ mai scăzute de zahăr din sânge. Tărâțele de ovăz sunt cele mai des folosite pentru pierderea în greutate, dar cea mai mare precauție și dozajul strict trebuie respectate doar în utilizarea lor.
   
2. tărâțe de grâu structura este puțin mai moale decât fulgii de ovăz, așa că cu ei nutriționiștii sfătuiesc să începeți să luați tărâțe pentru pierderea în greutate. Un beneficiu suplimentar al unei astfel de recepții va fi îmbogățirea organismului cu vitamine B și potasiu, normalizarea metabolismul apă-sare. Tărâțele de grâu sunt adesea adăugate la prăjiturile, cerealele și supele de casă pentru a le reduce conținutul de calorii și a crește conținutul de fibre alimentare.
   
3. tărâțe de secară cel mai adesea devin o componentă alimentatie medicala. Sunt prescrise în terapie complexă cu anemie, endocrine si boli oncologice suferind de diabet zaharat și tulburări de potență. Vitaminele și mineralele din ele se află în concentrația care este cel mai ușor absorbită, iar fibrele din punct de vedere al rigidității iau poziție intermediarăîntre fibrele de tărâțe de ovăz și de grâu. Pentru pierderea în greutate tărâțe de secară sunt de asemenea folosite, dar mai rar.
   
4. Seminte de in, hrisca, orez, orz si alte tarate la vânzare sunt mai puțin frecvente, uneori nu în formă pură dar amestecat cu alte soiuri. Toate sunt utile în felul lor, mai ales pentru persoanele sănătoase care doresc să-și echilibreze dieta. Prin urmare, rețetele de tărâțe de mai jos pot fi folosite cu orice tărâțe pe care le cumpărați și doriți să le încercați.
   

Rețete și modalități de a folosi tărâțe pentru pierderea în greutate
Dacă introduceți tărâțe în dieta dumneavoastră pentru prima dată, atunci trebuie să începeți să utilizați tărâțe pentru a îmbunătăți digestia și/sau a pierde în greutate foarte treptat, începând cu porții mici - un numar mare de Este posibil ca organismul să nu accepte fibre vegetale grosiere din obișnuință și să reacționeze la acestea cu tulburări intestinale, indigestie, constipație și altele. se întoarce. De aceea, trebuie predat putin cate putin, incepand cu 1 lingurita pe zi. Asta e prima regula. În al doilea rând, împreună cu tărâțe, trebuie să luați mult lichid, îl puteți bea doar cu multă apă sau îl puteți înmuia în lapte, produse lactate fermentate, sucuri. Fără o hidratare abundentă, tărâțele pur și simplu nu vor „funcționa” în organism. În toate celelalte privințe, tărâțele sunt destul de ușor de utilizat și pot fi administrate chiar și copiilor peste doi ani. Atât pentru pierderea în greutate, cât și pentru prevenirea creșterii în greutate, tărâțele sunt potrivite atât în ​​forma sa pură, cât și ca parte a altor alimente, feluri de mâncare și băuturi. De exemplu, încercați-le astfel:

1. Înainte de orice masă, de preferință înainte de micul dejun, mâncați o linguriță de tărâțe și beți-o cu un pahar plin de apă, ceai sau suc. După 15 minute, puteți începe să mâncați. După o săptămână de la acest aport, puteți lua tărâțe mai des - înainte de fiecare masă și/sau creșteți porția lor la două lingurițe. După încă o săptămână, puteți lua o lingură în loc de o linguriță. Deci, încet, dar sigur, vă obișnuiți stomacul cu percepția tărâțelor. Dar acest lucru nu elimină nevoia băutură din belșug dupa fiecare ingestie.
   
2. Taratele nu pot inlocui alimentele sanatoase, dar pot fi suplimentate. De exemplu, adăugați o lingură de tărâțe în terciul de dimineață sau puneți-le într-un castron cu supă la cină. O alternativă bună la o cină grea este o lingură de tărâțe, umflată timp de 15 minute într-o cană de chefir sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Vor da o senzație de sațietate, dar nu vor crește semnificativ indemnizație zilnică calorii.
   
3. Pentru a depăși foamea dintre mesele principale, luați o linguriță de tărâțe în gură și țineți-o, udând-o treptat cu salivă. Apoi înghițiți și beți cu un pahar apă curată fara gaz. Pofta de mâncare se va retrage până la următoarea masă, iar stomacul se va opri din mârâit, pentru că va fi ocupat cu digerarea fibrelor.
   
4. Zilele de post pe tărâțe sunt folosite atunci când pierderea în greutate în exces a încetinit și trebuie să oferiți organismului un „shake” digestiv. Alege din timp o zi libera, pentru ca in timpul acesteia vei avea putina energie, dar va trebui sa fii aproape de toaleta. În ajunul unei zile de post, înainte de culcare, mâncați o lingură de tărâțe cu mult lichid. Dimineața, aburiți 2 linguri de tărâțe într-un pahar apa fierbinteși mâncați când apa s-a răcit la temperatura camerei. Repetați acest lucru de trei ori pe zi, alternând tărâțe înmuiate cu chefir cu conținut scăzut de grăsimi (doar 1,5 litri de chefir pe zi). Nu face așa ceva zile de post mai mult de o data la doua saptamani si incepeti sa le exersati numai dupa obisnuirea organismului cu tarate.
   
5. Mulți nutriționiști, în special Pierre Dukan, care se află în vârful popularității și iubit de vedetele de la Hollywood, au inclus tărâțe în lista componentelor obligatorii ale sistemelor de nutriție ale autorului lor. Acest lucru este foarte rezonabil, mai ales când vorbim despre dieta compozitia proteinelor, sărac în carbohidrați și, prin urmare, rău pentru digestie. Dar este interzisă combinarea aportului de tărâțe cu o dietă cu conținut scăzut de calorii (mai puțin de 1200 kcal pe zi).
   
6. Începând să luați tărâțe cu o linguriță pe zi, puteți crește treptat cantitatea acestora, dar numai până la o anumită limită. Această limită este de 30 de grame de tărâțe pe zi. Orice depășește această normă vă amenință cu probleme la nivelul tractului digestiv și altele efecte secundare, cum ar fi pielea uscată, căderea părului, unghiile casante etc. Simțind aceste sau alte simptome, refuzați să luați tărâțe fără regret sau reduceți cantitatea acestora în dieta dumneavoastră. Poate că au provocat o exacerbare a unei boli latente despre care nu ați bănuit pentru moment - deci acesta este un semnal că trebuie să vizitați un medic (terapeut, gastroenterolog, endocrinolog etc.).
   
7. Taratele cu greu pot fi numite o delicatesa; in cel mai bun caz, ti se vor parea fara gust. De aceea cea mai buna varianta metoda lor de slăbire și de îmbogățire a dietei cu fibre este adăugarea de tărâțe la mâncărurile tale preferate. Taratele pot fi transformate in faina si folosite la coacerea painii, brioselor etc. Sub formă de biscuiți, se potrivesc bine cu salatele, iar în muesli, cereale și deserturi, fie nu strica gustul, fie îl îmbogățesc datorită rigidității suplimentare.
   
8. Și ultimul sfat: tărâțele nu sunt recomandate a fi luate bază permanentă, în special în doze mari (mai mult de 15-20 de grame pe zi). Prin urmare, planificați să le folosiți în cursuri. De exemplu, mâncați tărâțe pentru pierderea în greutate timp de două luni, apoi luați o pauză egală, timp în care încercați să rămâneți la alimentatie echilibrata si sunt destui planteaza mancare. Apoi cursul de luare a tărâțelor poate fi repetat. Cu o astfel de alternanță, tărâțele pot și trebuie luate cel puțin pentru toată viața.
   

Deci ce se întâmplă. Taratele este un produs cu adevarat sanatos si o componenta nutritiva importanta, mai ales daca alte surse de fibre vegetale sunt insuficiente. Dar trebuie să le folosiți corect, indiferent care este scopul aportului: pierderea în greutate, curățarea organismului sau pur și simplu menținerea proceselor digestive pe nivel normal intensitate. În fiecare caz, este important să nu se depășească cantitatea de tărâțe, adică de fibre în dieta zilnica pentru a nu obține un rezultat care este exact opusul a ceea ce vă așteptați. Dar, printr-o abordare rezonabilă și o utilizare rațională, tărâțele vă pot îmbunătăți cu adevărat calitatea nutriției, vă pot îmbunătăți în mod semnificativ starea de bine și vă pot transforma vizibil aspectul. Primul lucru pe care îl vei observa în curând, în decurs de câteva zile de la începerea recepției, este strălucirea părului, accelerarea creșterii unghiilor și curățarea treptată a pielii. De-a lungul timpului, acestea și altele proprietăți pozitive influența tărâțelor nu va face decât să se intensifice. Așa că nu ezitați să folosiți tărâțe și fiți sănătoși!