Morcovi pentru sănătate. Rețete culinare pentru morcovi

Morcovii sunt o legumă cunoscută și populară. Este folosit în toate bucătăriile lumii, iar cea tradițională nu poate fi imaginată fără acest produs. Morcovii nu sunt doar un plus gustos la multe feluri de mâncare, ci și o sursă de o cantitate mare de vitamine și nutrienți.

Toți grădinarii se străduiesc să planteze morcovi pe parcelele lor. Nu este prea solicitant pentru îngrijire și depozitare. Puteți scrie multe despre proprietățile benefice ale reginei paturi. Contine vitaminele A, PP, E, C, K, B. In ceea ce priveste continutul cantitativ al vitaminelor enumerate, morcovii detin recordul in randul legumelor.

Beta-carotenul produsului normalizează funcționarea plămânilor, a bronhiilor, promovează eliberarea sputei în bolile virale. Compoziția minerală a morcovilor se laudă cu diversitatea sa. Acesta include potasiu, magneziu, iod, fluor, fier, mangan, cupru etc. Uleiurile esențiale, enzimele și aminoacizii sunt prezenți în morcovi.

Morcovii tineri proaspeți au un efect pozitiv asupra sistemului imunitar. În timpul iernii, utilizarea sa va ajuta la combaterea beriberiului și la îmbunătățirea funcției inimii.

Legumele conțin fibre. Consumul de morcovi cruzi ajută la normalizarea proceselor digestive, la eliminarea constipației și la eliminarea excesului de greutate. Legumele îmbunătățesc compoziția sângelui și cresc hemoglobina. Morcovii proaspeți curăță corpul de toxine și toxine.

Toată lumea știe că morcovii îmbunătățesc vederea și starea retinei. Acest lucru se datorează cantității uriașe de vitamina A din compoziția sa. În bolile gâtului și gurii, morcovii acționează ca un antiseptic natural, ajutând la depășirea infecției.

Videoclip înrudit:

Sucul de morcovi este recomandat copiilor pentru a elimina helminții. Pentru bărbați, legumele sunt utile și ca afrodisiac. Fructele proaspete îmbunătățesc potența și ameliorează oboseala. Femeile, care mănâncă morcovi, își păstrează tinerețea mai mult timp. Morcovul întărește părul, îmbunătățește starea pielii și ameliorează acneea și, de asemenea, normalizează cantitatea de scurgeri în timpul menstruației.

Morcovii trebuie consumați de la o vârstă fragedă. Întărește dinții, protejându-i de carii, promovează o activitate mentală și fizică sănătoasă.

Datorită prezenței inozitolului, morcovii sunt utilizați ca agent terapeutic și profilactic pentru ateroscleroză și tromboză. Este recomandat pentru prevenirea cancerului și a multor alte boli.

Acestea nu sunt toate proprietățile utile ale legumelor, ci, poate, doar partea principală a acestora. În ciuda beneficiilor clare ale morcovilor, există contraindicații minore pentru utilizare:

• În timpul exacerbării ulcerelor și bolilor tractului gastro-intestinal.
• Când organismul nu absoarbe cantități mari de beta-caroten. Această afecțiune se observă cel mai adesea la copii și se manifestă prin îngălbenirea palmelor.
• Apariția vărsăturilor, greață, dureri de stomac sau slăbiciune după consumarea produsului.
• Intoleranță individuală sau prezența unei alergii la o legumă.
• Aciditate crescută.

Beneficiile și daunele pentru sănătate ale morcovilor fierți

Beneficiile morcovilor cruzi sunt mari și destul de justificate. Ce zici de fiert? Mulți cred în mod eronat că atunci când sunt gătiți, morcovii își pierd proprietățile și vitaminele. Dar acest lucru nu este adevărat. De asemenea, este util pentru organism, ca și crud.

Vitamina A se păstrează într-o legumă fiartă, astfel încât beneficiile pentru vedere rămân aceleași.

După gătire, iodul, fierul și calciul se păstrează în morcovi. În această opțiune de gătit produsul este util persoanelor care suferă de hipertensiune arterială, vene varicoase, care au suferit un accident vascular cerebral.

Nutriționiștii recomandă consumul unei legume fierte pentru pierderea în greutate, eliminarea toxinelor, ca agent diuretic și coleretic. Morcovii trebuie consumați cu beriberi și anemie. Întărește perfect sistemul imunitar.

Pe răni și pe zonele inflamate se aplică terci de legume. Are efect antibacterian și accelerează vindecarea.

Leguma fiartă nu are efecte secundare deosebite și calități dăunătoare. Cu toate acestea, merită să limitați utilizarea sa atunci când este detectată un ulcer, inflamație a rectului sau a duodenului.

Daunele și beneficiile morcovilor în diabet

În ciuda conținutului considerabil de zahăr din fructele portocale (până la 15%), beneficiile consumului de morcovi în diabet sunt mai mari decât răul. Medicii sfătuiesc să mănânci zilnic o legumă cu moderație.

Fibrele alimentare și o cantitate mare de apă conținută în morcovi curăță organismul de toxine și îmbunătățesc procesele metabolice. Acest lucru duce la ameliorarea stării diabeticilor de tip 1 și tip 2. Datorită fibrelor, zahărul din legume este absorbit lent.

Pentru a obține beneficiile unei legume pentru diabet, ar trebui să ascultați sfaturile medicilor despre mâncare:

• Mănâncă culturi proaspete, de preferință necoapte, de culoare portocalie strălucitoare.
• Mănâncă morcovi după tratamentul termic (fierți, aburiți, înăbușiți sau copți).
• Pregătiți piure de morcovi. Acest fel de mâncare este util în special pentru diabetul de tip 2.
• Este util să folosiți o rădăcină cu fructe uscate, ulei vegetal, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.
• În diabet, un pahar de suc de morcovi pe zi este util. Se poate consuma curat sau amestecat cu suc de mere, pere sau piersici.

În cazul diabetului, este important să nu abuzați de legume. Când o mâncați în exces, pot apărea amețeli, slăbiciune, greață, alergii, exprimate prin mâncărime și roșeață. Este inacceptabil ca diabeticii să mănânce un fel de mâncare precum morcovii coreeni.

Beneficiile și daunele morcovilor cu miere

Beneficiile mierii sunt cunoscute de toată lumea, dar nu toată lumea știe că produsul conține aproximativ trei sute de substanțe necesare omului (minerale, vitamine, aminoacizi, oligoelemente etc.).

Atunci când combinați produse precum morcovii și mierea, beneficiile acestora se dublează sau chiar se triplează. Primirea dimineața a unei salate de vitamine care conține aceste produse asigură promovarea sănătății. Mierea cu morcovi este folosită pentru a trata astfel de boli:

• Bronşită;
• Impotenţă;
• Sturz;
• Tulburări ale tractului gastro-intestinal;
• angină pectorală;
• Tuberculoză;
• Dermatită;
• Osteocondroza;
• Stomatită;
• Anemie;
• hemoroizi;
• Hipertensiune;
• ARI și SARS.
• Obezitatea.

Măștile de morcovi cu miere întineresc și împrospătează pielea feței.

Combinația acestor produse este bine absorbită de organism, astfel încât răul din utilizarea lor poate apărea numai dacă există o alergie sau o exacerbare a bolilor tractului gastrointestinal.

Daunele și beneficiile morcovilor rasi cu smântână

Există o părere că utilizarea morcovilor cu smântână îi sporește beneficiile. Acest lucru se datorează faptului că beta-carotenul, care este o cantitate decentă în rădăcină, este un compus solubil în grăsimi. Aceasta înseamnă că pentru absorbția sa este necesară dizolvarea lui în grăsime. Smântâna în acest caz este un produs care are grăsimea necesară.

Videoclip înrudit:

În plus, conține bacterii lactice, care sunt necesare pentru menținerea microflorei intestinale și pentru funcționarea sănătoasă a stomacului.

Această combinație poate fi contraindicată în ulcere, precum și persoanelor care sunt alergice la smântână sau morcovi.

Beneficiile și daunele morcovilor cu ulei vegetal

Morcovii (în special fierți), asezonați cu ulei vegetal, au efect de îndepărtare a zgurii. Un astfel de duet este capabil să elibereze corpul de radionuclizi, otrăvuri și săruri ale metalelor grele.

Dar nu uitați că acest fel de mâncare ar trebui exclus din dieta pentru diabet și colesterol crescut în sânge.

Daunele și beneficiile morcovilor cu suc de țelină

O altă combinație sănătoasă: morcovi și țelină. Un amestec din sucul lor încetinește procesele acide din organism, menținând astfel tinerețea. Acest suc are un efect pozitiv asupra activității sistemului nervos, întărește țesutul osos și muscular.

Dacă sunteți alergic la suc, ar trebui să încetați să îl luați. Abuzul de alcool poate avea efecte nocive asupra organismului. Se recomandă să beți cel mult 200 ml de suc proaspăt preparat pe zi.

Beneficiile și daunele morcovilor cu usturoi

Usturoiul este un produs foarte util. Consumul împreună cu morcovi are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, previne formarea cheagurilor de sânge și scade nivelul de colesterol. O astfel de salată va întări sistemul imunitar și va reduce hipertensiunea arterială.

Salata de morcovi cu usturoi nu trebuie consumata de persoanele care sufera de anemie, gastrita, pancreatita, precum si de cei cu boli ale rinichilor, ficatului si gastrointestinal.

Daunele și beneficiile morcovilor rasi cu un măr

Folosirea morcovilor rasi cu un mar este foarte populara. Aceste produse naturale se combină pentru a da un gust minunat, ușor. Salata de morcovi și mere are proprietăți cu adevărat vindecătoare:

• Îmbunătățește digestia.
• Normalizează scaunul.
• Are efect diuretic.
• Îndepărtează stresul și calmează sistemul nervos.
• Reduce colesterolul și previne dezvoltarea aterosclerozei.
• Se foloseste ca mancare dietetica, potrivita zilelor de post.
• Imbogateste organismul cu aportul necesar de vitamine si minerale.
• Reduce riscul de oncologie a organelor digestive.
• Are acțiune antiinflamatoare și bactericidă, elimină toxinele și toxinele.

Salata de morcovi și mere poate dăuna organismului doar în câteva cazuri:

• Dacă sunteți alergic la unul sau ambele produse.
• Cu utilizare excesivă (mai mult de 1 kg în timpul zilei).
• În timpul unei exacerbări a bolilor cronice ale stomacului sau intestinelor.

Beneficiile și daunele morcovilor în coreeană

Morcovii în stil coreean sunt făcuți din legume rădăcinoase crude. Din acest motiv, toate proprietățile sale utile nu sunt distruse. Compoziția de vitamine a unui astfel de fel de mâncare este foarte bogată și este benefică pentru organismul uman.

Cu toate acestea, această salată trebuie folosită cu prudență. Morcovii coreeni conțin o mulțime de condimente și usturoi, care sunt contraindicate în prezența bolilor de stomac. Da, și la o persoană sănătoasă, consumul excesiv de morcovi în coreeană poate provoca iritații ale mucoaselor și intestinelor, precum și poate duce la indigestie.

Daunele și beneficiile sucului de morcovi proaspăt stors pentru corpul uman

Conform beneficiilor sale pentru organism, sucul de morcovi este lider printre alte sucuri naturale. Sucul de morcovi este indicat pentru utilizare în prezența diferitelor boli (glanda tiroidă, tractul respirator, sistemul nervos și genito-urinar). Băutura de portocale este bună pentru copii. Asigură dezvoltarea normală a unui organism în creștere, întărește țesutul osos, îmbunătățește memoria și vederea.

Toți nutriționiștii spun că cel mai bun mod de a pierde în greutate este includerea fructelor și legumelor în dieta ta zilnică. Morcovii sunt una dintre cele mai sănătoase legume din lume. Beneficiile morcovilor sunt de netăgăduit: este folosit sub diferite forme și ajută la combaterea diferitelor afecțiuni.

Beneficiile morcovilor proaspeți

Morcovii sunt unul dintre puținele alimente care conțin cea mai mare cantitate de (beta - caroten). În plus, conține vitaminele D, B, C, E. Dacă vorbim despre oligoelemente, atunci morcovii sunt bogați în potasiu, calciu, fier, mangan, magneziu și fosfor. Astfel, este un adevărat depozit de substanțe utile de care organismul nostru are atât de mult nevoie. Valoarea energetică a morcovilor nu este mare, doar 32 kcal, proteinele din compoziția sa sunt de 1,3 g, grăsimi - 0,1 g, carbohidrați - 6,9 g.

Beneficiile morcovilor rasi

Cel mai adesea, morcovii cruzi se consumă rasi. Această salată de morcovi are un efect vindecător. Morcovii sunt un excelent antioxidant și, prin urmare, includerea lor în dieta zilnică ajută la întărirea imunității umane. Oamenii de știință au demonstrat, de asemenea, că utilizarea legumelor rădăcinoase este o excelentă prevenire a cancerului. Acest produs contribuie la tot felul de procese de vindecare, ceea ce înseamnă că, dacă în organism are loc orice proces inflamator, atunci cu siguranță ar trebui să mănânci salată de morcovi sau să bei suc cel puțin o dată pe zi. Morcovii sunt, de asemenea, prezentați persoanelor cu metabolism afectat. Ajută la eliminarea toxinelor din organism, curăță sângele, crescând activitatea multor organe.

Modalități de a găti morcovi

Una dintre rețetele foarte populare pe care nutriționiștii le recomandă pentru micul dejun este morcovii rasi cu miere. Beneficiile morcovilor cu miere sunt incontestabile. Nu numai că va fi o încărcare excelentă de vitamine dimineața, dar va crește și imunitatea și starea de spirit, datorită compoziției sale chimice excelente. Pentru tot felul de boli ale gâtului, medicii recomandă clătirea acestuia cu suc de morcovi proaspăt stors cu miere. Acest lucru va opri procesul inflamator și va accelera recuperarea. Nu de puține ori, un amestec de morcovi și miere este asezonat cu o cantitate mică de smântână. Pentru cei care slăbesc sau își urmăresc silueta, puteți folosi tipul cu conținut scăzut de calorii al acestui produs.

O altă trăsătură distinctivă interesantă a morcovilor este că, în timpul depozitării și al tratamentului termic, compoziția sa chimică, în special substanțele utile, nu numai că nu scade, ci și crește. Astfel, beneficiile morcovilor înăbușiți vor fi chiar mai mari decât a celor proaspeți. Pentru cei care țin dietă și încearcă să consume un minim de ulei vegetal, puteți găti morcovi la abur, ale căror beneficii vor fi mari și pentru organism.

dieta cu morcovi

Dietele pe bază de morcovi sunt una dintre cele mai bune și mai rapide moduri de a pierde câteva kilograme. În acest scop, cel mai bine este să folosiți culturi de rădăcină tinere. Un alt secret este modul de a curăța morcovii pentru o dietă. O perie specială va ajuta în acest sens, deoarece cele mai utile depozite de substanțe care se află direct sub coajă sunt tăiate cu un cuțit. Pentru ca morcovii să fie absorbiți mai bine dimineața, trebuie să beți o jumătate de pahar de chefir fără grăsimi sau o lingură de smântână cu conținut scăzut de calorii.

Principalul fel de mâncare din dieta cu morcovi este salata de morcovi. Pentru prepararea lui se dau prin răzătoare 2-3 rădăcinoase pre-curățate, îmbrăcând sucul de lămâie rezultat, uleiul vegetal și mărul, care poate fi înlocuit cu portocale, kiwi, grapefruit. Puteți mânca patru astfel de porții pe zi. Nu uitați că acesta este un aliment destul de grosier pentru stomacul nostru. Prin urmare, salata trebuie mestecată cu grijă.

Morcovii sunt legume versatile. Pe baza culturii de rădăcină, puteți găti primul și al doilea fel de mâncare, gustări și, desigur, salate. În mod tradițional, morcovii sunt amestecați cu usturoi și maioneză, rezultând un fel de mâncare gustos și satisfăcător. Dar vom lua în considerare și alte rețete de salate care nu necesită mult efort și răbdare din partea ta. Deci, să începem.

Salata clasica cu morcovi rasi

• catei de usturoi - 3 buc.
• mărar proaspăt - 30 gr.
• sare - după gustul tău
• morcovi - 0,25-0,3 kg.
• brânză tare (mai bine „rusă”) - 140 gr.
• maioneza sau smantana - 65-70 gr.

1. Decojiți morcovii din stratul superior în avans. Acest lucru se poate face cu un cuțit sau un instrument special pentru legume. Apoi clătiți și uscați pe prosoape, abia apoi răzuiți.
2. Dacă nu există răzătoare, tăiați rădăcina mai întâi cu farfurii, apoi cu fâșii de-a lungul. De asemenea, instrument potrivit pentru gătit morcovi în coreeană. Acționați în funcție de situație.
3. Răziți brânza tare pe o răzătoare mare sau tăiați-le în pătrate. Se amestecă morcovii. Se spală mararul, se usucă și se toacă fără tulpini.
4. Stoarce usturoiul printr-o presa speciala. Combinați toate ingredientele disponibile. Adaugati smantana sau maioneza (puteti folosi ambele componente in proportii egale). Sarați vasul și serviți.

Salată cu morcovi și sfeclă rasă

• ulei de pansament (oricare) - 45 ml.
• morcov - 140 gr.
• usturoi - 2 felii
• sfeclă medie - 1 buc.
• suc de lamaie - 25 ml.
• sare de mare - după gustul tău

1. Ia niște morcovi. Trebuie curățat de stratul superior folosind un burete dur de fier. După aceea, rădăcinile sunt clătite sub robinet și uscate. Se frecă apoi pe o răzătoare grosieră.
2. Pregătiți usturoiul: îndepărtați stratul superior de pe acesta, scufundați-l într-o presă specială, treceți-l în terasă. Se amestecă morcovii. Se fierbe sfecla, se răcește, se îndepărtează stratul superior și se da pe răzătoare.
3. Combinați toate componentele enumerate, asezonați cu sare și unt. Adaugă suc de lămâie pentru a scoate aroma. Pentru a da sațietate preparatului, se adaugă fasole fiartă.

Salata cu morcovi rasi si nuci

• miere de tei lichid - 25 gr.
• morcov - 0,2 kg.
• măr verde - 1 buc.
• lămâie - jumătate
• scorțișoară - strop
• unt - 30 gr.
• nucă - 10 gr.
• alune - 10 gr.
• caju - 20 gr.

1. Dacă nu există miere lichidă la îndemână, ci doar miere confiată, ține-o deasupra unui vas cu abur. Nu fierbeți produsul apicole pentru a nu pierde vitaminele prețioase.
2. Eliberați mărul de la mijloc, dacă doriți, scăpați de coajă fructul. Se da pe răzătoarea grosieră și se stropește cu zeamă de lămâie pentru ca merele să nu se înnegrească.
3. Eliberați morcovii din stratul superior folosind un burete de fier tare sau un curățător special de legume. Se spală, se da pe răzătoare, se amestecă cu un măr.
4. Se toarnă nuci de toate felurile într-o tigaie uscată, fierbinte, antiaderentă. Începeți imediat să amestecați și să prăjiți în același timp. Opriți aragazul după 5 minute. Tăiați nucile sau lăsați ca atare.
5. Adăugați untul în nucile fierbinți și lăsați-l să se dezghețe. Apoi amestecați, trimiteți într-un recipient comun la componentele principale. Asezonați cu scorțișoară și miere, serviți.

• lămâie - jumătate
• morcovi - 3 buc.
• măr verde - 2 buc.
• patrunjel proaspat - 10 gr.
• ulei de măsline - 40 ml.
• sare - cantitate după gust

1. Mai întâi, spălați merele, astfel încât să nu rămână placă pe ele. Eliberați fructele din mijloc, puteți îndepărta coaja. Tăiați pulpa în cuburi mici sau treceți prin răzătoare.
2. Stropiți imediat fructele cu suc de lămâie pentru a-l păstra ușor și pentru a nu strica aspectul salatei. Apoi aveți grijă de morcov, trebuie curățat și ras pe răzătoarea grosieră.
3. Se amestecă ingredientele, se condimentează cu sare. Tăiați aici frunzele de pătrunjel, asezonați cu ulei de măsline (puteți lua porumb). Se amestecă totul bine, se servește cu pâine brună.

Salata cu varza si morcovi rasi

• zahăr granulat (de preferință trestie) - 20 gr.
• varză albă sau roșie - 0,3 kg.
• morcov - 0,2 kg.
• ulei de umplere - 40 ml.
• otet cu o concentratie de 6% (preferabil mere) – de fapt
• piper proaspăt măcinat - 2 vârfuri
• Sarat la gust
• mărar - 20-25 gr.

1. Alege varza tanara, salata cu ea iese suculenta si gustoasa. Se macină cantitatea conform rețetei tocând în mod obișnuit. Morcovii se curata de coaja, se rad cu chipsuri mari. Se amestecă cu varza și se lasă să stea 10 minute.
2. Separat, combina uleiul, sarea cu zaharul, otetul de mere. Adăugați acest amestec la ingredientele principale și amestecați bine. Amintiți-vă componentele cu mâinile, astfel încât varza să pornească sucul.
3. Clătiți mararul, tocați-l, separându-l de tulpini. Adăugați în vasul principal. Se piperează și se lasă salata să se răcească. Serviți cu orice fel al doilea. Ideal pentru carne, ciuperci, fructe de mare si peste.

Salată de morcovi și șuncă

• morcovi în coreeană - 220 gr.
• porumb murat - 100 gr.
• sunca - 160 gr.
• maioneză - 30 gr.
• mărar - 20 gr.
• usturoi - 2 catei

1. Tăiați șunca în fâșii subțiri. Treceți morcovii decojiți prin răzătoare. Tăiați ierburile și usturoiul.
2. Combinați toate componentele într-o ceașcă comună. Asezonați produsele cu maioneză și amestecați bine. Salata gata.

Salată de morcovi și cârnați de vânătoare

• sos de soia - 35 ml.
• ardei gras - 1 buc.
• ienibahar măcinat - după gust
• cârnați - 2 buc.
• muștar - 8 gr.
• morcovi - 2 buc.
• ulei vegetal - 50 ml.
• castraveți - 1 buc.

1. Spălați bine toate legumele. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Combinați legumele rădăcinoase pregătite cu sosul de soia. Pentru un plus de savoare, puteți adăuga un amestec de ierburi italiene. Măcinați morcovii în sos de soia în mâini.
2. Castraveții trebuie tăiați în fâșii subțiri. Reglați cantitatea de legume după bunul plac. Faceți același lucru cu ardeiul gras ca și cu castraveții. Tăiați cârnații de vânătoare în bucăți arbitrare.
3. Într-un recipient separat, amestecați muștarul preparat, piperul măcinat și uleiul de măsline. Obțineți o masă omogenă din produse. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu sos. Se amestecă bine ingredientele, se lasă 15 minute.

• stafide - 35 gr.
• nuci (oricare) - 30 gr.
• morcovi - 210 gr.
• scorțișoară măcinată - 2 gr.
  zahăr - 25 gr.
• smântână groasă - 100 gr.

1. Clătiți stafidele într-o strecurătoare sub jet de apă. Așteptați până când se scurge complet. După aceea, puneți fructele uscate într-un vas cu apă fierbinte. După un timp, stafidele ar trebui să se umfle. Dacă preferați să adăugați și alte fructe uscate, urmați aceeași procedură.
2. În același timp, curățați și spălați morcovii. Rade o rădăcină proaspătă pe o răzătoare grosieră. Alegeți orice varietate de nuci, prăjite sau uscate, dacă este necesar. Treceți peste produs cu un sucitor. Ar trebui să obțineți bucăți mici de nuci.
3. Nu este necesar să se obțină o masă omogenă sau praf din nuci. Se strecoară din nou stafidele, astfel încât umiditatea să fie complet de sticlă. Combinați toate componentele într-un recipient comun. Într-un castron separat, amestecați smântâna, scorțișoara și zahărul.
4. Așteptați ca nisipul să se dizolve, apoi asezonați alimentele preparate cu sosul. Se amestecă toate ingredientele, se lasă puțin la infuzat. După aceea, puteți servi salată la felul al doilea.

Salată cu morcovi, ceapă și carne

• oțet – de fapt
• morcovi - 310 gr.
• ulei de porumb – de fapt
• carne de vită - 160 gr.
• patrunjel - 25 gr.
• ceapa - 130 gr.
• piper măcinat - după gust

1. Scoateți coaja de pe ceapă, tăiați legumele în jumătate de rondele. Conectați 200 ml. apă purificată și 90 ml. otet de masa. Puneți ceapa tocată în soluția de mai sus timp de o jumătate de oră.
2. Între timp, spălați carnea de vită sub robinet și tăiați-o în bucăți mici. Topiți untul într-o tigaie, trimiteți produsul la prăjit. Se amestecă condimentele după gust cu carnea. În paralel, se rade pe răzătoare morcovii spălați.
3. Puneți rădăcină finită, carnea prăjită și ceapa murată într-o cană comună. Asezonați salata cu condimente suplimentare dacă este necesar. Se adauga patrunjel si se amesteca bine. Pune salata la frigider pentru 2 ore.

În gătit, există o mulțime de salate cu morcovi. Poți să visezi și să-ți creezi propriul fel de mâncare. Rădăcina în sine este unică. Morcovii se potrivesc bine cu preparatele din carne, pește, fructe și legume. Pregătiți-vă salata preferată cu morcovi și faceți plăcere gospodăriei.

Video: salata de morcovi

Morcovii sunt un membru al familiei umbrele, care include țelina, anasonul, pătrunjelul și mărarul.

Morcovii sunt printre primele 10 culturi de legume importante din punct de vedere economic cultivate la nivel mondial.

Patria morcovilor sălbatici este Eurasia. Anterior, planta era folosită numai în medicină. Strămoșul morcovilor nu avea rădăcini portocalii. Morcovii portocalii sunt rezultatul încrucișării morcovilor roșii și galbeni în secolul al XVI-lea.

Morcovii se adaugă în salate, tocane și supe. Leguma este servită ca un fel de mâncare independent și din ea se fac gustări.

Culorile și proprietățile morcovilor

Culoarea morcovilor depinde de soi. Există morcovi portocalii, albi, galbeni și violet.

Culoarea afectează compoziția:

Compoziția și conținutul caloric al morcovilor

Elemente utile în morcovi:

Conținutul caloric al morcovilor este de 94 kcal la 100 gr.

Uleiul de morcov conține potasiu, vitamina B6, cupru, acid folic, tiamină și magneziu.

Morcovii susțin vederea, inima, creierul, oasele și sistemul nervos.

Nutrienții din morcovi protejează împotriva bolilor de inimă, cancerului și întăresc oasele.

Pentru muschi

Uleiul de morcov este folosit în masaj pentru a calma durerile musculare.

Pentru inimă și vasele de sânge

Morcovii reduc riscul bolilor coronariene cu 32%. Consumul unei rădăcinoase reduce riscul de atac de cord la femei.

Morcovii stimulează sistemul limfatic și întăresc vasele de sânge.

Pentru nervi

Extractul de morcov îmbunătățește memoria și este bun pentru funcționarea creierului.

Pentru ochi

Provitamina A din morcovi îmbunătățește vederea.

Morcovii protejează împotriva degenerescenței maculare.

Morcovii reduc riscul de glaucom la femei cu 64%. Pentru a face acest lucru, trebuie să mănânci o legumă de 2 ori pe săptămână.

Pentru plămâni

Vitamina C din morcovi ajută la tratarea bolii pulmonare obstructive cronice la persoanele peste 40 de ani.

Pentru tractul gastrointestinal

În medicina tradițională chineză, s-a dovedit că uleiul de semințe de morcov combate dizenteria, hepatita, colita, enterita și viermii, îmbunătățește starea ficatului și a vezicii biliare.

Extractul de morcov protejează ficatul de efectele toxice ale substanțelor chimice din mediu.

Consumul regulat de morcovi previne dezvoltarea ulcerelor gastrice și indigestiei.

Pentru rinichi

Sucul de morcovi dizolvă pietrele la rinichi.

Pentru piele

Beta-carotenul protejează pielea de daunele solare. Carotenoizii fac pielea mai sănătoasă.

Pentru imunitate

Fumatorii care mananca morcovi mai mult de o data pe saptamana au un risc redus de a dezvolta cancer pulmonar. Beta-carotenul inhibă dezvoltarea cancerului de colon și inhibă celulele leucemice. O echipă de cercetători de la Universitatea Newcastle din Anglia și Danemarca a descoperit că pesticidul natural falcarinol a redus riscul de cancer cu 33,3%.

Morcovii sunt numiți secretul uitat al tinereții, al longevității sănătoase și al păstrării frumuseții. Experții îl apreciază pentru conținutul său ridicat de caroten, care se transformă în vitamina A valoroasă în corpul tău.

Nu există alte fructe și legume în natură care să conțină atât de mult caroten cât există în morcovi. În acest sens, poate, doar ardeii dulci roșii și portocalii pot fi comparați cu acesta.

De asemenea, este o sursă bogată de vitamine D, E, C, B. Rădăcinile conțin multe minerale și oligoelemente - potasiu, calciu, fosfor și fier, iod, magneziu, mangan. Morcovii conțin și uleiuri esențiale, și sunt bogați în substanțe active fiziologic - steroli, enzime și alți compuși necesari organismului.

Trebuie să știți că carotenul conținut de morcovi se va absorbi mult mai bine dacă începeți să umpleți morcovii tăiați și salatele de morcovi cu ulei vegetal.

Ca legumă, morcovii sunt o excepție rară de la regulă - legumele rădăcinoase fierte conțin mai mulți nutrienți decât cele crude. Potrivit experților occidentali, imediat după gătirea acestei legume, nivelul de antioxidanți din ea crește cu 34% și crește și atunci când este păstrată fiartă în prima săptămână. După o lună de păstrare în formă fiert, morcovii conțin în continuare mai multe din substanțele de care avem nevoie decât cei proaspeți. Nutriționiștii explică acest lucru prin formarea de noi compuși chimici cu proprietăți antioxidante ridicate în timpul depozitării morcovilor fierți.

Proprietățile medicinale ale morcovilor

1. Sucul de morcovi și morcovii rasi au efect tonic. Este capabil să purifice sângele, eliminând substanțele chimice nocive și otrăvurile din organism - toxine, normalizarea metabolismului, creșterea activității tuturor organelor tale interne. Consumul de morcovi este recomandat pentru anemie și beriberi.
2. Morcovii sunt capabili să activeze procesele redox intracelulare. Consumul de rădăcinoase crește nivelul sanguin al antioxidanților cheie, care pot întări sistemul imunitar al organismului (în special pentru persoanele în vârstă) și pot stimula creșterea celulelor sănătoase, reducând riscul de cancer.
3. Datorită conținutului ridicat de săruri de potasiu în ea, rădăcina de morcov este utilă pentru boli ale sistemului cardiovascular, hipertensiune arterială și ateroscleroză. Pe lângă rădăcina de morcov în sine și sucul său proaspăt, în tratamentul aterosclerozei și insuficienței coronariene cu manifestări de angină pectorală, se mai folosește un extract din semințele sale, proprietarina. Medicamentul are un efect antispastic bun și capacitatea de a extinde vasele inimii.
4. Sucul de morcovi este folosit în încălcarea ficatului și a rinichilor, ajutând la curățarea ficatului, îndepărtând nisipul și chiar pietrele mici la persoanele cu pietre la rinichi.
5. Morcovii pot, de asemenea, să regleze metabolismul carbohidraților, să îmbunătățească digestia, să elimine constipația și să trateze hemoroizii.
6. Oamenii de știință au descoperit relativ recent că morcovii sunt capabili, datorită conținutului ridicat de fitoncide din ei, să acționeze aproape la fel de eficient asupra microflorei patogene precum celebrele ceapă și usturoiul - lideri recunoscuți în acest domeniu.
7. Morcovii sunt folosiți în caz de deficiență de vedere, catar al căilor respiratorii superioare, stomatită și pentru tratamentul inflamației în cavitatea bucală. Sucul amestecat de morcovi cu miere este folosit pentru durerile de gât ca gargară.
8. Vindecătorii populari aplică morcovi rași fin și suc din ei pe locul unei arsuri, degerături ale zonelor pielii, ulcere și răni.

Contraindicații

Morcovii au, de asemenea, propriile lor contraindicații: nu este recomandat să-l folosiți pentru inflamația intestinului subțire. Nu este permis în timpul exacerbării ulcerelor peptice ale duodenului și stomacului. În plus, consumul excesiv de morcovi și sucul acestora poate determina pielea, în special palmele și picioarele, să dezvolte o nuanță gălbuie-portocalie. Acest lucru sugerează că organismul nu este capabil să proceseze excesul de caroten în vitamina A.

Luarea a cinci pahare de suc de morcovi pe săptămână poate provoca o ușoară îngălbenire temporară a pielii. Cel mai adesea, acest lucru se manifestă la bebeluși, deoarece ficatul unui adult este capabil să proceseze mai bine carotenul și să elimine excesul acestuia din organism.

Numită și „vitamina frumuseții” de către cosmetologi, vitamina A a făcut din morcovi unul dintre cele mai importante produse cosmetice naturale. Dacă bei în mod regulat suc de morcovi proaspăt preparat, vei obține un aspect sănătos înflorit. Morcovii sunt folosiți și extern în scopuri cosmetice sub formă de măști.

Mai jos sunt rețetele pentru cele mai populare măști pentru pielea gâtului și a feței.

Pentru orice tip de piele (masca se aplică pe piele timp de 20 de minute, se spală cu apă caldă.

1. Trei morcovi roz pal ras, piure de cartofi sau făină de cartofi - luați 1 linguriță, jumătate din gălbenușul unui ou de pui.
2. Morcovii rasi se amesteca cu laptele (o lingura).
3. Răziți doi morcovi ușori, 1 gălbenuș, ulei vegetal - câteva picături.
4. 3 părți suc de morcovi, 1 parte suc de lămâie. Pielea uscată și normală este pre-lubrificată cu ulei sau cremă. Masca se aplică timp de 10-20 de minute, se spală cu apă caldă.
5. Se fierb 2-3 morcovi mari, apoi se pasează, se amestecă cu miere naturală.
6. O linguriță de suc de morcovi sau de rădăcină rasă se amestecă cu o linguriță de brânză de vaci (proaspătă) și smântână (o linguriță). Se folosește pentru tenul gras (masca se aplică timp de 20 de minute, se spală cu apă la temperatura camerei).
7. Morcovii rasi sunt aplicati pe tifon, sau tifonul este umezit cu suc de morcovi si aplicat pe fata. Pentru cei care fac o astfel de mască de morcovi de 2-3 ori pe săptămână timp de o lună, pielea va căpăta o întuneric plăcută, asemănătoare unui bronz deschis. Morcovii, răzuiți pe răzătoare fină, vor ajuta și ei bine dacă pielea este „arsă” la soarele fierbinte.
8. Făina se adaugă la morcovii rasi și proteinele, se bate în spumă până când se formează un groal, masca se lasă timp de 15 minute.

Pentru cei care au o creștere lentă a părului, frecarea în scalp a unui amestec de suc de morcovi cu suc de lămâie ajută foarte mult. Din aceasta, părul va crește mai bine și va dobândi o strălucire frumoasă.

Așadar, cei care vor să fie sănătoși, frumoși și energici ar trebui să mănânce mai mulți morcovi. Puteți face salate din ea, o adăugați în brânză de vaci, puteți găti morcovi rasi pentru o garnitură, se potrivește bine cu preparatele din pește și carne.

Rețete culinare pentru morcovi

Salata „Sănătatea ta” , tăiați castraveții și morcovii în fâșii subțiri, adăugați frunze de salată, fiecare tăiată în 3-4 părți. Se amestecă totul și se condimentează cu smântână. Adăugați zeamă de lămâie, sare și zahăr. Puteți decora salata cu roșii și ierburi tăiate felii. Castraveți proaspeți - 2 bucăți, morcovi cruzi - 2 bucăți, mere - 2 bucăți, roșii - 2 bucăți, salată verde - 100 g, smântână - 100 g, un sfert de lămâie, ierburi, zahăr, sare.

Masă de morcovi pentru sandvișuri. Se macină totul: 100 g de morcovi, 50 g de hrean, 50 g de țelină, 2 linguri de nucă măcinată, unt - 1 lingură.

Morcovi cu smantana, copti. Se toacă morcovii spălați și decojiți și se prăjesc până se înroșesc în ulei, amestecând continuu pentru a nu se arde. Adăugați zahăr și sare în smântână, turnați peste morcovi și dați la cuptor pentru 20-30 de minute. Serviți preparatul singur sau ca garnitură cu carne. Morcovi - 1 kg, zahăr - 1 lingură. l., smântână - 1 lingură, unt sau unt topit - 100 gr., adăugați sare după gust.

Morcovi cu usturoi, marinați. Se spală rădăcinoasele, se taie cubulețe și se amestecă cu usturoiul tocat mărunt. Acum adăugați ulei rafinat de floarea soarelui în morcovi, amestecați totul bine și turnați peste marinată. Ambalați morcovii în borcane de jumătate de litru, rulați și sterilizați în apă timp de 20-25 de minute. Ai nevoie de: morcovi - 1 kg, usturoi - 150-200 g, ulei de floarea soarelui - 1 cană. Pentru marinată, luați 4 linguri. apă plus 60 g sare.

Sistemul de pierdere în greutate, care a fost dezvoltat de vindecătorul bulgar Petr Dimkov, are o anumită popularitate. Răziți morcovii (proaspeți, cruzi), adăugați miere, suc de lămâie și orice fruct preferat. Trebuie să mănânci un astfel de fel de mâncare timp de trei zile la micul dejun, prânz și cină. În a patra zi, includeți cartofi prăjiți, mere, pâine în dieta dvs. Din a cincea zi, puteți trece la o dietă normală.