Ce să gătești din ciuperci - rețete pas cu pas pentru supă de ciuperci, salate, mâncăruri din ciuperci prăjite și cartofi. Cum să gătești ciuperci: rețete pentru ciuperci proaspete

Dacă nu ați încercat încă să gătiți friptură cu ciuperci, asigurați-vă că vă prindeți din urmă! Parfumată și satisfăcătoare, nu va lăsa pe nimeni indiferent, așa că dacă au mai rămas ciuperci cu miere undeva, mergeți la el :)

Nu uita niciodată că gătitul este un loc pentru creativitate. Încercați, de exemplu, să gătiți această supă ușoară și parfumată de pui cu ciuperci și cu siguranță vă va plăcea această nouă nuanță de gust :)

Ce poate fi mai bun decât plăcintele roz de casă? Din anumite motive, rareori sunt gătite cu ciuperci și degeaba :) Cum să gătești plăcinte cu ciuperci pe aluat fără drojdie - fiecare gospodină ar trebui să știe!

Dacă aveți ciuperci în frigider, nu trebuie să vă faceți griji pentru cină - gătiți ciuperci într-un aragaz lent. Va iesi mult mai gustos decat daca il gatesti in mod obisnuit.

Mulți dintre noi mergem toamna în pădure după ciuperci, iar apoi sunt înghețate. Din ciuperci de miere congelate, supa iese gustoasa si frumoasa, pentru ca. Aceste ciuperci își păstrează forma când sunt gătite și nu fierb.

Plăcinta cu ciuperci este un fel de mâncare uimitor! O astfel de plăcintă vă va mulțumi nu numai prin gustul ei, ci și cu ușurința în preparare. A găti o plăcintă cu ciuperci este ușor - vezi singur!

Salată „Firebird” cu ciuperci

Salata „Firebird” nu este doar un fel de mâncare delicios, ci și un decor minunat pentru masa festivă! Arată original, se prepară destul de ușor și se mănâncă foarte repede.

Ciupercile sunt un produs foarte valoros care merită cu siguranță atenția ta. Nu numai că sunt gustoase în diferite feluri de mâncare, dar conțin și multe substanțe utile și au, de asemenea, proprietăți vindecătoare.

Una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare care pot fi preparate doar din ciuperci sunt ciupercile coapte cu cartofi la cuptor. Un astfel de fel de mâncare va fi cu siguranță apreciat de gospodărie și oaspeți!

Ciupercile cu miere sunt ciuperci hrănitoare. Doar 100 de grame de ciuperci cu miere sunt suficiente pentru a satisface nevoia organismului de elemente precum zinc și cupru. Prin urmare, piureul de supă de ciuperci nu este doar gustos, ci și sănătos.

Ciupercile cu miere sunt una dintre cele mai delicioase ciuperci de pădure și, prin urmare, supa de ciuperci din ciuperci se dovedește a fi surprinzător de gustoasă. Reteta este foarte simpla: iti spun cum sa gatesti cel mai delicios!

Supele nu numai că ajută la digestia, dar au și un efect foarte benefic asupra siluetei - la urma urmei, acesta este un aliment foarte scăzut de calorii. Prin urmare, vă împărtășesc o rețetă de supă ușoară cu ciuperci. Citeste reteta!

Salată „Polyanka” cu ciuperci

Ei bine, hostesses, este timpul să vă diversificați masa de vacanță. Și apoi tot Olivier și vinegreta ... Ei bine, să încercăm să gătim o salată delicioasă, frumoasă și sănătoasă "Polyanka" cu ciuperci?

Ei bine, cine poate rezista cartofii prajiti cu ceapa si ciuperci? Eu personal nu pot. Dacă nici nu ești indiferentă față de ciuperci - citește rețeta!

Jos cu cartofi și orez, împinge pastele și hrișcă într-un colț. Vom găti ciuperci! Și dacă nu sunteți gata să înlocuiți complet garnitura cu ele, atunci ciupercile în smântână vor fi un plus grozav.

Sezonul ciupercilor nu a început încă, dar mulți culegători de ciuperci au congelatoare pline cu ciuperci. Ce să faci cu ei? Desigur, gătiți o supă delicioasă de ciuperci! Citiți rețeta de supă de ciuperci congelată cu o fotografie.

Spre deliciul culegătorilor de ciuperci - o rețetă simplă de ciuperci prăjite. Delicios, simplu, rapid - exact ceea ce ai nevoie. Poate cel mai simplu mod de a găti ciuperci.

Salată „Marginea pădurii” cu ciuperci

O sărbătoare este pe nas, dar nu există idei noi pentru o sărbătoare? Apoi vă sugerez să învățați să gătiți salata Forest Edge cu ciuperci. Gust delicat și prezentare originală - invitații mei au apreciat;)

Ciupercile cu miere sunt una dintre cele mai delicioase ciuperci și, din moment ce sezonul ciupercilor a început, cu siguranță ar trebui să vă aprovizionați cu o rețetă grozavă de ciuperci murate. Marinarea ciupercilor este foarte simplă - vă spun eu cum!

Salata cu pui si ciuperci este o salata foarte interesanta si bogata, cu gusturi diferite. Un fel de mâncare consistent se prepară rapid și ușor din ciuperci murate, murături, legume și pui prăjit.

Clătite cu ciuperci de miere - clătite delicioase, cu o umplutură atât de parfumată, încât nu doar casa ta, ci și casa vecinilor tăi se vor aduna pentru mirosul ei. Vă spun cum să gătiți clătite cu ciuperci! ;)

Orezul cu ciuperci este o combinație foarte neobișnuită la prima vedere, dar dacă aveți ciuperci proaspete, asigurați-vă că încercați să gătiți, nu veți fi dezamăgiți. Vă spun cum să gătiți orez cu ciuperci!

Cartofii și ciupercile sunt combinația perfectă de arome. Și dacă adăugați la aceasta aroma pe care acest fel de mâncare o dobândește în cuptor - se dovedește pur și simplu delicios. Recomand sa gatiti!

Această salată delicioasă cu ciuperci și șuncă va deveni un invitat frecvent pe masa ta. Va decora atât o cină festivă, cât și o cină ușoară într-o zi fierbinte de vară. Se asorteaza bine cu vinul rosu.

Această salată cu ciuperci prăjite va fi îndrăgită de multe gospodine. Nu numai pentru că va necesita produsele obișnuite disponibile, ci și pentru că este ușor de preparat și se dovedește uimitor de gustos.

Ciupercile cu miere cu smântână este un preparat minunat, tradițional pentru bucătăria rusească. Dacă aveți norocul să culegeți ciuperci proaspete - asigurați-vă că le gătiți în smântână conform acestei rețete, vă va plăcea!

Ciupercile cu miere într-o oală sunt surprinzător de parfumate, fragede, suculente. Și să le gătești este atât de simplu încât până și un școlar se poate descurca. Dacă aveți noroc și aveți ciuperci - nu ezitați să gătiți!

Supa de brânză cu ciuperci este o supă surprinzător de fragedă, aproape cremoasă, făcută din ingrediente destul de simple. Rețeta a fost inventată de mine personal și testată de zeci de ori - iese întotdeauna perfect.

Ciupercile congelate în smântână este un preparat rapid foarte interesant. Dacă ciupercile dispar inactiv în congelator, asigurați-vă că gătiți acest fel de mâncare, cu siguranță vă va plăcea.

Salată „Penek” cu ciuperci

Astăzi am ceva special pentru voi - o rețetă de salată „Cump! cu ciuperci cu poză! Promit că o astfel de salată îi va uimi chiar și pe cei mai sofisticați gurmanzi. O salată grozavă pentru masa de sărbători!

Se apropie sezonul ciupercilor, mai ai ciuperci murate? :) Vă propun o rețetă interesantă și simplă pentru un aperitiv de ciuperci. Sațios, neobișnuit, cu un gust bogat - de ce ai nevoie pentru sandvișuri :)

Gătitul unei supe parfumate din ciuperci uscate este în puterea tuturor - nu doar un bucătar cu experiență, ci și un începător. Supa se dovedește a fi foarte solidă, satisfăcătoare, bogată - ceea ce aveți nevoie pentru un prânz de zi cu zi.

Nu știți cum să diversificați toppingurile pentru pizza? Încercați să adăugați ciuperci! Pizza cu ciuperci se dovedește a fi incredibil de parfumată, precum și destul de satisfăcătoare și, fără îndoială, originală. Iubitorii de ciuperci o vor adora! ;)

Supa cu ciuperci murate este o supă foarte parfumată și gustoasă căreia niciun iubitor de ciuperci nu îi poate rezista. Dacă există un borcan de ciuperci murate în frigider - nu ezitați să gătiți!

Mâncărurile cu ciuperci pot fi foarte rafinate și sofisticate. Supa cremă de ciuperci cu miere, a cărei rețetă este prezentată mai jos, este una dintre astfel de delicatese rafinate de ciuperci. Rasfata-te pe tine si pe cei dragi!

Fiecare dintre noi a mâncat ciuperci prăjite, dar ciupercile prăjite nu sunt doar ciuperci! Și dacă le adaugi smântână și verdeață, atunci dintr-un fel de mâncare obișnuit vei obține unul care cu siguranță îți va mulțumi papilele gustative!

Terciul de ciuperci este felul meu preferat de mâncare din aceste minunate ciuperci de toamnă. Dacă reușim să le colectăm, atunci cu siguranță vom pregăti terci cu ciuperci - consistent, parfumat, gustos. Rețeta este pentru tine.

Postul este un moment de aur pentru iubitorii de ciuperci! Va propun sa incercati o salata delicioasa cu ciuperci dupa o reteta pe care am testat-o ​​in repetate randuri. Promit că nu numai celor care postesc le va plăcea :)

Spaghetele cu ciuperci sunt un fel de mâncare ideal, care este un fel de variantă rusească a pastelor tradițional italiene :) Pentru un pahar de ciuperci în Italia vei plăti mulți bani, dar nu vreau să ni-l iau. Deci hai sa ne pregatim!

Ai un borcan de ciuperci murate în frigider și nu-i găsești o întrebuințare? Salata cu ciuperci și varză este o modalitate excelentă de a folosi aceste ciuperci. Simplu, ieftin și delicios.

Vă propun să gătesc un preparat tradițional italian - risotto cu ciuperci. În Italia, ciupercile sunt considerate o delicatesă, veți plăti foarte mult pentru un astfel de fel de mâncare. Și avem ciuperci cu miere - un ban pe duzină. Deci hai sa ne pregatim!

Cu ceea ce pur și simplu nu gătesc pilaf - chiar și cu ciuperci. Desigur, gustul acestui fel de mâncare seamănă doar de departe cu pilaf, dar principiul de preparare este același, de aceea numesc acest preparat gustos - pilaf cu ciuperci.

Pastele cu ciuperci sunt un preparat gourmet care se prepară mai ușor decât napii aburiți. Notă gazdelor, dacă oaspeții sosesc brusc și dacă aveți la dispoziție ciuperci proaspete, felul de mâncare va face buzna! ;)

Delicios, simplu, hipocaloric, economic - avantajele acestui fel de mâncare pot fi enumerate pentru o lungă perioadă de timp, dar un lucru este cert - fiecare gospodină ar trebui să știe să gătească varză înăbușită cu ciuperci :)

Toamna ne împărtășește cu generozitate nu doar o varietate bogată de legume și fructe coapte, ci și ciuperci îndrăgite de majoritatea dintre noi. Și odată cu apariția lunii septembrie, mințile, coșurile și mesele noastre sunt pe drept ocupate de cele mai populare și abundente ciuperci de toamnă - ciupercile. Ciupercile de toamnă sunt numite ciuperci adevărate și și-au primit numele dintr-un motiv. Spre deosebire de ciupercile de vară și de iarnă, aparținând categoriei a patra, agaric cu miere adevărată aparține primei sau a doua categorii de ciuperci, deoarece din punct de vedere al calităților nutritive și al conținutului de calorii, ciupercile de toamnă nu sunt inferioare nici boletus, nici hribii. Și, potrivit multor iubitori de ciuperci, gustul lor chiar îi depășește. Să fim sinceri, toți suntem mari vânători de a mânca ciuperci prăjite sau sărate. Ei bine, editorii „Culinary Eden”, conform tradiției consacrate, vă invită astăzi să vă dați seama împreună și să vă amintiți cum să gătiți ciuperci.

Ciupercile cu miere sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Atât în ​​urmă cu două cât și cu trei secole, strămoșii noștri erau bucuroși să colecteze și să gătească o mare varietate de preparate din aceste ciuperci de toamnă. Nici noi nu suntem cu mult în urma lor. Într-adevăr, ce plăcere incomparabilă este să te plimbi prin pădurea de toamnă într-o zi frumoasă și însorită și, chiar și după cea mai scurtă plimbare, să te întorci acasă cu un coș plin de ciuperci tinere și puternice și cu diligența și sârguința cuvenite, și nu cu una. coş. Randamentul ciupercilor este de așa natură încât permite, cu puțin noroc, să colectăm o duzină de kilograme de ciuperci proaspete delicioase. Da, și gătitul ciupercilor poate trece pentru divertisment plăcut, în care va fi implicată întreaga familie. Într-adevăr, spre deosebire de multe alte ciuperci, ciupercile cu miere nu necesită curățare, spălare și îndepărtare excesiv de scrupuloasă a viermilor. Da, iar ciupercile cu miere nu sunt viermi, ceea ce nu face decât să le sporească atractivitatea.

Și câte feluri de mâncare se pot pregăti din ciuperci de toamnă! Ciupercile sunt foarte bune și fierte, prăjite, înăbușite și sărate. Puteți face o salată și un aperitiv din ciuperci, le puteți pune pe caviar de ciuperci sau julienne, puteți decora ciuperci cu cea mai simplă supă de ciuperci și cel mai complex amestec de ciuperci. Ciupercile cu miere sunt sărate și murate, uscate și înghețate pentru a se bucura de ciuperci sălbatice în timpul iernii lungi. Da, și pur și simplu prăjit cu cartofi și albit cu ciuperci smântână nu va lăsa indiferenți nici pe copii, nici pe adulți.

Astăzi, site-ul Culinary Eden a strâns și înregistrat cu sârguință pentru tine o selecție a celor mai importante sfaturi și secrete, precum și cele mai interesante rețete care cu siguranță vor ajuta chiar și gospodinele fără experiență să-și dea seama cu ușurință cum să gătească ciuperci.

1. Cel mai bun mod de a introduce ciuperci în bucătărie a fost și rămâne o drumeție în pădure. Unde este plăcut să faci o plimbare cu toată familia, să respiri aerul curat al pădurii și să te întorci acasă cu prada abundentă. Ciupercile cu miere sunt foarte răspândite în majoritatea pădurilor din țara noastră. Ei cresc pe copaci căzuți și vii de diferite specii, în special des întâlniți în poieni și de-a lungul poienilor. Nu este greu să le recunoști. La ciupercile tinere, pălăria este sferică, în timp ce la adulți, este plată, cu un tubercul în mijloc. Culoarea capacului este maro murdar sau galben-cenușiu; la ciupercile tinere, capacul este acoperit cu solzi subțiri care dispar odată cu vârsta. Plăcile care aderă la tulpină sunt ușoare la ciupercile tinere, cu vârsta devin galben-maronie. Pulpa agaricului cu miere este lungă, subțire, ușor îngroșată în jos, cu un inel alb în partea superioară. La ciupercile adulte, piciorul devine excesiv de fibros și grosier și nu este potrivit pentru hrană.

2. Dacă nu ai ocazia să mergi pe cont propriu după ciuperci, atunci calea ta este în piață sau în magazin. Cel mai bine este să cumpărați ciuperci de la culegătorii familiari de ciuperci de pe piață. În acest caz, poți fi sigur că îți vor fi vândute ciuperci cu adevărat proaspete culese în păduri curate situate departe de marile orașe și autostrăzi. Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că toate ciupercile sunt proaspete, elastice, fără vânătăi și semne de putrezire. Asigurați-vă că mirosiți ciupercile. Ciupercile proaspete bune au o aromă de ciuperci extrem de plăcută, pronunțată, fără mirosuri străine. Dacă ciupercile care vi se oferă arată vizibil letargice, dacă s-a format mucegai pe ele sau o parte din ciuperci s-a putrezit, dacă s-au adăugat note neplăcute de acrișare propriului miros de ciuperci, refuzați să cumpărați fără regrete. Un fel de mâncare delicios de ciuperci stricate nu va funcționa, iar indigestia nu îți va decora în niciun fel seara în familie.

3. Când aduceți ciuperci acasă, încercați să le curățați și să le procesați imediat. Ca orice alte ciuperci, ciupercile nu sunt supuse depozitării pe termen lung. În cel mai extrem caz, prepararea ciupercilor poate fi amânată cu o zi. Pentru a păstra ciupercile proaspete pentru o zi, sortați-le cu grijă, scăpați de resturile de pădure în exces, puneți-le într-o pungă de hârtie curată și puneți-le în compartimentul de jos al frigiderului. Dar chiar și după o astfel de pregătire, ciupercile nu trebuie păstrate mai mult de 36 de ore.

4. Poate că nici cea mai rafinată gustare de peste mări nu poate fi comparată cu ciupercile prăjite simple, dar atât de gustoase și aromate, cu smântână. Și acest fel de mâncare este atât de ușor de făcut! Curățați și spălați 500 g de ciuperci, puneți-le într-o cratiță și umpleți cu apă, astfel încât să acopere complet ciupercile. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de cinci minute. Scurgeți ciupercile într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Între timp, se topesc 2 linguri. linguri de unt topit, se adauga o ceapa tocata marunt si se caleste pana se rumeneste. Apoi adăugați ciupercile și căleți la foc mare până se rumenesc timp de 10 până la 15 minute, amestecând des. După ce ciupercile s-au rumenit suficient, adăugați 3 linguri. linguri de smântână, sare și piper negru după gust, amestecați bine, reduceți focul la cel mai slab și gătiți încă cinci minute. Serviți ciupercile pregătite imediat la masă, stropindu-le cu mărar tocat.

5. Nu mai puțin gustos este vechiul aperitiv rece de ciuperci fierte cu hrean. Curățați și clătiți 500 g de ciuperci proaspete. Puneți ciupercile într-o cratiță, adăugați o rădăcină de pătrunjel, tăiată în bucăți mari, un morcov, tăiat în cercuri și o ceapă întreagă. Se toarnă ciupercile cu legume cu apă cu sare, se aduce la fierbere și se îndepărtează spuma. Apoi adăugați 2 linguri. linguri de suc de lămâie, o frunză de dafin și șase boabe de piper negru. Gătiți la foc mediu timp de 15 minute, scurgeți ciupercile într-o strecurătoare, scurgeți apa, selectați și aruncați legumele și răciți ciupercile. Transferați ciupercile fierte într-un castron adânc de salată, adăugați la ele jumătate din rădăcina de hrean, rasă pe răzătoarea fină și amestecată cu o linguriță de suc de lămâie, condimentați cu ulei de floarea soarelui și amestecați.

6. Este foarte usor sa gatesti o supa delicioasa de ciuperci cu hrisca. Curățați și spălați 600 g de ciuperci proaspete, puneți-le într-o cratiță și turnați doi litri de apă. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți timp de 10 minute. Intr-o tigaie se incinge o lingura de ulei vegetal, se adauga o ceapa tocata marunt, un morcov taiat cubulete mici si jumatate din radacina de patrunjel taiata cubulete mici. Prăjiți legumele până se rumenesc și transferați într-o tigaie cu ciuperci. Gatiti inca 5 minute, apoi adaugati 3 linguri. linguri de hrisca spalata, sare si piper negru dupa gust. Fierbe totul împreună timp de 20 de minute. Serviți supa cu smântână și mărar proaspăt.

7. Neobișnuit de parfumat și satisfăcător amestecul de pește cu ciuperci a fost întotdeauna unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria rusă. Clătește și stoarce un kilogram de varză murată. Într-o tigaie adâncă, se topesc 3 linguri. linguri de ghee, se pune varza si se fierbe la foc mediu 15 - 20 de minute, amestecand des. Tăiați în bucăți mari 500 gr. file de somon si punem intr-un bol. Adăugați 50 g. capere, doi castraveți murați, curățați și fără semințe și tăiați cubulețe, 2 linguri. linguri de pasta de rosii, o ceapa tocata marunt si rumenita in ulei, un pahar de bulion de peste, o frunza de dafin, sare si piper negru dupa gust. Aduceți totul la fiert și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. 200 gr. se fierb ciupercile proaspete în apă cu sare până se înmoaie și se scurg într-o strecurătoare. Ungeți o tavă de copt cu ulei, puneți în ea jumătate din varză înăbușită, puneți deasupra pește cu murături și ciuperci. Se toarnă tot bulionul rămas de la gătirea peștelui și se acoperă cu varza înăbușită rămasă. Deasupra se presară pesmetul cu pesmet zdrobit, se presară cu unt topit și se coace în cuptorul preîncălzit la 190⁰ pentru 15 minute. Înainte de servire, garniți amestecul cu măsline, felii de lămâie și ierburi proaspete.

8. Delicios și savuros este un preparat fierbinte de ciuperci coapte într-o oală cu vinete. Tăiați patru vinete mari în cercuri, sare și lăsați 30 de minute până când se eliberează zeama. Apoi clătiți, uscați și rulați în făină. Într-o tigaie, încălziți 2 linguri. linguri de ulei vegetal și prăjiți vinetele până se rumenesc. Separat, prăjiți două cepe mari, tocate mărunt, până se rumenesc. Curățați și clătiți 500 g de ciuperci proaspete, fierbeți-le în apă cu sare timp de 5 minute și scurgeți-le într-o strecurătoare. Ungeți vasele de ceramică din interior cu unt, puneți pe fundul fiecăreia o frunză de dafin și trei mazăre de piper negru. Puneți vinetele, ceapa prăjită și ciupercile cu miere în straturi alternative, umplând oalele nu mai mult de două treimi. Într-o cratiță mică, se încălzește o lingură de unt, se adaugă o lingură de făină, se amestecă bine timp de câteva minute, apoi se toarnă un pahar de lapte clocotit, amestecând continuu, sărează și piperează sosul și se încălzește câteva minute. la foc mic. Se toarna vinetele cu ciuperci cu sosul preparat. Acoperiți vasele cu capace și puneți la cuptorul preîncălzit la 200⁰ pentru 30 de minute.

9. O garnitura excelenta pentru carne si pasare se obtine din ciuperci cu fasole verde. Sortați, curățați de șiruri și clătiți cu 250 gr. fasole proaspătă. Înmuiați fasolea în apă clocotită cu sare și fierbeți timp de 10 minute. Scurgeți într-o strecurătoare și scurgeți. Curățați, clătiți și fierbeți timp de cinci minute în apă cu sare 100 gr. ciuperci mici proaspete. Se aruncă într-o strecurătoare, se lasă să se scurgă apa. Într-o tigaie, încălziți 2 linguri. linguri de ulei de măsline, adăugați ciuperci, fasole și 1 lingură. o lingură de pesmet. Prăjiți, amestecând, timp de 10 minute, cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați sare și piper negru după gust. Se ia de pe foc, se adauga 1 lingura. o lingură de oțet de vin bun și 2 linguri. linguri de patrunjel tocat marunt. Se amestecă și se servește imediat.

10. Plăcinta gustoasă și parfumată cu ciuperci va atrage atât adulții, cât și copiii. Se toacă trei căni de făină cu un cuțit cu 200 g de unt, apoi se pisează cu mâinile până se formează firimituri mari. Bateți două ouă cu 2 linguri. linguri de smantana si un praf de sare. Combinați ouăle și pesmeturile de făină și frământați aluatul. Împărțiți aluatul finit în două părți, înveliți cu folie alimentară și puneți la frigider pentru 40 de minute. Între timp, pregătiți umplutura. Curățați și clătiți două kilograme de ciuperci proaspete. Se încălzește două linguri de unt într-o tigaie, se adaugă o ceapă tocată mărunt, se prăjește până se rumenește, apoi se adaugă ciuperci, sare și piper după gust. Prăjiți totul împreună până când ciupercile se rumenesc și chiar se usucă ușor. Întindeți aluatul finit în două straturi, puneți un strat pe o foaie de copt unsă, întindeți deasupra umplutura de ciuperci, acoperiți cu un al doilea strat de aluat și prindeți marginile. Ungeți plăcinta cu gălbenuș de ou și faceți câteva fante lungi deasupra. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180⁰ timp de 30 până la 40 de minute. Scoateți tortul finit din cuptor și turnați câteva linguri de smântână ușor sărată în umplutură prin tăieturile superioare. Acoperiți tortul cu un prosop curat și lăsați să stea la cald timp de 30 până la 60 de minute.

Iar site-ul „Eden culinar” de pe paginile sale este întotdeauna bucuros să vă ofere și mai multe rețete noi și dovedite, care vă vor spune cu siguranță cum să gătiți ciuperci.

Locuitorii din regiune și-au pus deja cizme de cauciuc, au luat coșuri și au pornit. Anul acesta s-au născut foarte multe ciuperci, dar ciupercile au fost apreciate în mod deosebit, în orice moment, printre culegătorii de ciuperci. Ciupercile sunt ciuperci convenabile din toate punctele de vedere. Crește bine, adună bine. Practic nu este deteriorat de viermi. Mici, în multe cazuri nu trebuie tăiate în bucăți. Arata frumos in vase. Iată câteva rețete pentru aceste minunate delicatese de pădure:

1. Plăcintă cu agaric cu miere. Ingrediente: aluat foietaj, ciuperci congelate 1 kg, smantana 100 gr, ceapa 1-2 buc, branza 100 gr (tare). Dezghețați ciupercile și fierbeți timp de 20 de minute la foc mic. Dacă ciupercile vi se par prea mari pentru plăcintă, le puteți tăia în bucăți. Apoi se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjesc ciupercile fierte timp de 10 minute. Apoi, tocați mărunt ceapa. Se prăjește până se rumenește într-o tigaie separată. Adăugați ceapa prăjită în tigaia cu ciuperci. Se toarnă acolo smântână, sare, piper. Se amestecă totul bine și se lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 10 minute. În timp ce ciupercile se fierb, se rade brânza. Într-un pachet de foietaj, de regulă, 2 straturi. Întindeți-le pentru a se potrivi cu vasul de copt. Intindem primul strat pe o forma unsa, punem peste el umplutura de ciuperci, presaram branza rasa si acoperim cu al doilea strat de aluat. Ciupim marginile cu degetele astfel incat in timpul coacerii sa se creeze un relief frumos. Ungeți suprafața viitoarei plăcinte cu un ou bătut, străpungeți cu o furculiță în mai multe locuri pentru a elibera excesul de umiditate. Introducem forma la cuptorul preincalzit la 180 de grade si coacem 40 de minute.

2. Ciuperci de miere cu cartofi la cuptor. Ingrediente: cartofi 1 kg, ciuperci 500 gr, ceapa 2 buc, cascaval 150 gr (tare), ierburi, sare, piper dupa gust. Clătiți bine ciupercile cu apă curentă. Apoi, puneți ciupercile într-o cratiță, umpleți cu apă și gătiți timp de 30 de minute la foc mare. În timpul procesului de gătire, sărați apa după gust. Curățați cartofii, spălați și tăiați rondele. Puneți într-un castron. Apoi sare, piper, amestecați bine. Ungem o tavă de copt cu ulei vegetal și punem pe ea rondele de cartofi. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate sau inele subțiri. Întindeți-o peste cartofi într-un strat uniform. Cand ciupercile sunt fierte, se lasa sa se raceasca, apoi se intind pe o tava de copt deasupra ceapei. Stropiți cu busuioc uscat sau alte ierburi. Acum hai să dam pe răzătoare brânza. Se toarna smantana peste cartofii cu ciuperci, se presara deasupra branza rasa. Punem foaia de copt la cuptor si coacem vasul nostru timp de 40 de minute la o temperatura de 180 de grade.

3. Ciorba de ciuperci cu ciuperci. Ingrediente: apă 1,5 l, brânză topită 2 buc, ciuperci 400 gr, morcovi 50 gr, ceapă 50 gr, ulei de măsline 4 linguri. linguri, cartofi 150 gr, sare, piper dupa gust. Puneți ciupercile spălate într-o cratiță, acoperiți cu apă rece și gătiți timp de 30 de minute. Scoateți ciupercile, scurgeți apa. Intr-o alta craticioara, aducem apa la fiert, sare si adaugam cartofii taiati cubulete. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie si se caleste ceapa tocata marunt si morcovii rasi pe razatoarea grosiera. Când cartofii sunt fierți, puneți 1 brânză procesată cubulețe în apă. Gatiti la foc mic timp de 5 minute, apoi adaugati in tigaie legumele prajite si ciupercile fierte si sare dupa gust. Înainte de servire, adăugați în supă a doua brânză rasă. Odată ce supa ajunge la fierbere, se ia de pe foc, se pune în boluri și se servește.

4. Ciuperci prăjite cu cartofi. Ingrediente: cartofi 200 gr, ceapa rosie 70 gr, ciuperci 100 gr, untura 50 gr (se poate folosi bacon), sare, condimente, ierburi dupa gust. Clătiți ciupercile și fierbeți în apă cu sare. Curățați cartofii, spălați și tăiați în bețișoare mici. Tăiați ceapa roșie fâșii. Se pune baconul intr-o tigaie incinsa si se prajeste 1-2 minute, apoi se adauga cartofii si ciupercile. Se sare și se piperează, se prăjește la foc iute până când pe cartofi apare o crustă aurie. Adaugati apoi ceapa in tigaie si reduceti putin focul. Se prăjește până când cartofii sunt moi. La sfârșitul gătitului, acoperiți tigaia cu un capac timp de 1-2 minute pentru ca cartofii „să fi ajuns în stare”. Aranjați cartofii cu ciuperci de miere pe farfurii, stropiți cu pătrunjel și serviți.

5. Ciuperci cu miere în smântână. Ingrediente: ciuperci 1 kg, ceapa 2 buc, smantana 500 gr, unt 200 gr, sare, piper dupa gust. Curățați ciupercile, clătiți bine, puneți într-o cratiță și fierbeți 15-20 de minute. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe. Punem untul intr-o tigaie, lasam sa se topeasca, adaugam ceapa. Se prăjește până se rumenește. Adăugați ciupercile fierte în tigaia cu ceapă. Se prăjește 5 minute. Intr-o tigaie cu ciuperci si ceapa se pune smantana, o jumatate de pahar de apa. A se amesteca bine. Adăugați sare, piper. Se amestecă din nou. Se fierbe la foc mic până când sosul de smântână devine o culoare crem deschisă.

6. Ciuperci murate. Ingrediente: ciuperci 1 kg, apă 1 litru, sare 1,5 linguri. linguri, foi de dafin 2 buc, mazăre ienibahar 5 buc, tulpină de mărar cu umbrelă 1 buc, semințe de muștar 2 linguri, oțet (9 la sută) 1 lingură. lingura, usturoi 1 catel. În primul rând, ciupercile trebuie spălate bine sub apă rece, apoi turnate cu apă clocotită. Puneti ciupercile intr-o cratita si turnati apa in ea astfel incat sa acopere putin ciupercile si puneti pe foc. Adăugați 1,5 linguri de sare în apă și amestecați. După ce apa fierbe, gătiți ciupercile la foc mediu timp de 1-1,5 ore și nu uitați să îndepărtați periodic spuma. Apoi scoateți tigaia de pe aragaz și adăugați condimente și ierburi în ea: mărar, piper, dafin, semințe de muștar. Dam ciupercile la racit cu marinata si cel mai bine este sa facem asta peste noapte la loc racoros. Tăiați usturoiul în bucăți mari. Adăugați oțet și usturoi tocat la ciupercile răcite. Pune ciupercile împreună cu marinada într-un borcan steril de litru, închidem capacul și punem la loc rece.

7. Salata cu pui si ciuperci. Ingrediente: ciuperci murate 2 cani, piept de pui 2 buc, ceapa 1 buc, mazare conservata 2 cani, castraveti murati 3 buc, morcovi 1 buc, sare, piper, maioneza dupa gust. Gătitul unei salate cu pui și ciuperci durează aproximativ 50 de minute, iar porțiile se obțin pentru o familie numeroasă sau o companie mare, aproximativ 8 porții.

Toți iubitorii de ciuperci știu să gătească ciuperci delicios. Fiecare gospodina are in stoc retete de ciuperci prajite cu cartofi sau o supa delicioasa facuta din aceste ciuperci. Și fiecare dintre ei știe cu ce dificultăți se confruntă atunci când colectează, prelucrează și gătesc ciupercile preferate.

Caracteristici ciuperci de miere

Ciupercile cu miere sunt interesante în sine, deoarece sunt cele mai mici ciuperci. Dacă cea mai mare parte a ciupercilor crește pe pământ, atunci ciupercile cresc oriunde. Culegătorii de ciuperci vor spune că de multe ori trebuie să te cațări într-un copac, unde poți vedea o „familie” mare de ciuperci. Cum le poți lipsi. Penki este cel mai preferat loc pentru agarici cu miere. Trebuie doar să vezi acel ciot.

Ciuperca agaric cu miere este „dificil” de asamblat și procesat. Dar toate dificultățile sunt răscumpărate prin rezultat. Dacă nu colectați ciuperci, ci cumpărați, jumătate din dificultăți vor fi eliminate. Tot ce a mai rămas este procesarea și pregătirea. În aceasta din urmă, ciupercile cu miere „sunt de acord cu totul”: sărare, murătură, prăjire - parka - gătit, tocană - orice. Sunt usor de facut si sunt multe retete. Orice echipament de bucătărie este potrivit pentru acest scop.

Cel mai simplu lucru este să prăjiți ciupercile într-o tigaie cu cartofi. Dar echipamente diferite oferă încă un gust diferit. Odată cu apariția unor astfel de echipamente precum aragazul lent și grătarul cu aer, au apărut noi rețete.

Agaric cu miere este, de asemenea, interesant prin faptul că structura sa, cu o dimensiune mică, este mai densă și mai grosieră decât alți reprezentanți ai regnului ciupercilor. Acest lucru nu interferează cu pregătirea sa - nu există dificultăți. Dar rămâne o ciupercă densă, indiferent cum o gătiți. Îl puteți prăji câteva ore - agaricul cu miere nu se va sfărâma și nu se va destrăma.

În prelucrarea ciupercilor, cel mai important punct este spălarea ciupercilor. Acestea trebuie spălate foarte bine pentru a scăpa de mucusul care le acoperă. Pentru a face acest lucru, este necesar să spălați ciupercile în mai multe ape. Mai întâi trebuie să le puneți într-un lighean, să umpleți cu apă și să lăsați să stea aproximativ o oră, astfel încât să iasă toată murdăria și resturile. Apoi schimbați apa și țineți ciupercile în lighean. Turnați-le apoi într-o strecurătoare și clătiți cu apă curentă până dispare tot mucusul. După aceea, scurgeți complet apa și uscați ciupercile pe un prosop de bucătărie. Apoi ciupercile pot fi puse la lucru.

Rămâne de văzut ce se poate face cu ciupercile folosind diverse echipamente de bucătărie. Mai jos o selecție de rețete de preparate ușoare, dar și foarte gustoase cu ciuperci.

Ciuperci cu miere prăjite într-o tigaie

Reţetă:

• unt 82% - 100 g;
• smântână 25% - 200 g;
• mărar - 50 g;
• sare de mare;
• piper alb proaspăt măcinat;
• ciuperci cu miere - 700 g.

Tehnologie:

1. Ciupercile cu miere trebuie spălate în mai multe ape pentru ca tot mucusul să se desprindă. Nu este necesar să tăiați ciupercile, decât dacă sunt destul de mari.
2. Fierbeți apa într-o cratiță mare. Sare putin. Când apa clocotește, puneți în ea ciupercile pregătite.
3. Se fierbe 15 minute. Apoi scurgeți apa. Lăsați ciupercile într-o strecurătoare până când apa se scurge complet.
4. În timp ce apa se scurge, este necesar să puneți tigaia pe foc. Se toarnă cantitatea de ulei indicată în rețetă. Cand uleiul este incins adaugam ciupercile in tigaie. Se prăjește, amestecând ocazional, 20 de minute. Sare si piper la sfarsitul prajirii.
5. Pune smantana in tigaie. Amesteca. Gatiti 12 minute.
6. Se ia de pe foc vasul finit, se aranjează pe farfurii porționate și se servește, presărat cu mărar tocat.

Ciuperci cu miere prăjite cu cartofi și ceapă

Reţetă:

• ciuperci - 400 g;
• cartofi - 600 g;
• ceapă nap - 150 g;
• ceapa verde - 50 g;
• ulei vegetal;
• sare;
• piper.

Tehnologie:

1. Procesul de ceapă, se spală. Tăiați în cuburi medii.
2. Clătiți ciupercile de mai multe ori pentru a spăla tot mucusul.
3. Spălați cartofii. Curățați și spălați din nou. Tăiați în felii.
4. Intr-o tigaie cu ulei vegetal incins se adauga ceapa tocata. Se prăjește timp de trei minute. Sare. Condimenta.
5. Turnați ciupercile spălate în tigaie. Gatiti un sfert de ora fara a acoperi cu un capac.
6. Adăugați cartofii tăiați la ciuperci. Amesteca. Gatiti inca un sfert de ora.
7. Mutați tigaia pe marginea aragazului. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de zece minute.
8. Se serveste presarata cu ceapa verde tocata marunt.

Ciuperci cu miere înăbușite în smântână într-un aragaz lent

Reţetă:

• ciuperci - 500 g;
• smântână - 200 g;
• maioneză - 50 g;
• ceapă nap - 100 g;
• mărar - 50 g;
• ulei vegetal;
• sare;
• piper.

Tehnologie:

1. Sortați cu grijă ciupercile. Clătiți-le până când mucusul este îndepărtat complet în mai multe ape.
2. Procesul de ceapă, curat. Tăiați în firimituri mici.
3. Porniți multicooker-ul în modul „Stingere”. Se toarnă puțin ulei vegetal în vasul multicooker. Așteptați până când uleiul se încălzește.
4. Turnați ceapa tocată și ciupercile prelucrate, uscate în bol. Gatiti fara a inchide capacul timp de 20 de minute.
5. Amesteca bine smantana si maioneza. Se toarnă ciupercile cu sosul rezultat, se amestecă. Închideți capacul și gătiți timp de cinci minute.
6. Aranjați vasul finit pe farfurii porționate și stropiți cu mărar tocat.

Supa de branza cu ciuperci

Reţetă:

• ciuperci - 300 g;
• supa de pui - 1 l;
• cartofi - 500 g;
• brânză procesată - 150 g;
• ceapa - 100 g;
• morcovi - 50 g;
• ulei vegetal;
• sare;
• piper;
• verdeaţă.

Tehnologie:

1. Clătiți bine ciupercile până când se îndepărtează tot mucusul. Uscați pe un prosop de bucătărie.
2. Procesați, curățați și tăiați ceapa în cuburi mici.
3. Procesați morcovii, curățați și dați pe răzătoare cu o răzătoare grosieră.
4. Procesați cartofii și tăiați-i cubulețe.
5. Într-o tigaie cu ulei vegetal încins, căliți ceapa și morcovii.
6. Căleți ciupercile într-o cratiță mare până când lichidul s-a evaporat complet.
7. Se toarnă legumele rumenite în ciuperci, se amestecă. Se prăjește 3 minute.
8. Turnați supa de pui într-o cratiță. Puteți, dacă doriți, să utilizați oricare altul care vă place cel mai mult.
9. Când conținutul cratiței fierbe, adăugați brânză topită tocată. Amestecați bine, astfel încât brânza să fie complet topită și să se lipească împreună în bucăți.
10. Adăugați cartofii tăiați în cratiță. Așteptați până fierbe, reduceți căldura aproape la minimum. Supa trebuie să fiarbă ușor. Gatiti pana cartofii sunt gata.

Caviar din ciuperci

Reţetă:

• ciuperci - 2 kg;
• usturoi - 10 catei;
• ulei vegetal - 100 ml;
• suc de lamaie - 50 ml;
• oțet - 80 ml;
• mărar - 50 g;
• patrunjel - 50 g;
• sare;
• piper.

Tehnologie:

1. Clătiți bine ciupercile, procesați, clătiți din nou. Se fierbe in apa cu sare timp de jumatate de ora la foc mediu.
2. Turnați ciupercile fierte într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă complet.
3. Încinge uleiul vegetal într-o cratiță mare și confortabilă. Turnați ciuperci în el. Gatiti la foc moderat timp de un sfert de ora. Ciupercile trebuie amestecate constant pentru a nu se arde.
4. Procesați, curățați, spălați bine ceapa și morcovii. Tăiați la întâmplare legumele și adăugați-le în oala cu ciuperci. Gatiti inca un sfert de ora la foc moderat.
5. Scoateți tigaia de pe aragaz, răciți masa de ciuperci. Derulați-l într-o mașină de tocat carne cu un grătar mediu de două ori.
6. Adăugați verdeață prelucrată, bine spălată și tocată.
7. Se amestecă bine masa rezultată. Sare piper. Se toarnă suc de lămâie. Amesteca bine din nou pana se omogenizeaza.
8. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește și se prăjește masa de ciuperci timp de 10 minute.
9. Scoateți tigaia de pe aragaz. Lasati sa se raceasca putin. Împachetați conținutul în borcane. Închideți cu capace de plastic. Se răcește și se pune la frigider.

După cum puteți vedea, gătirea ciupercilor este ușor. Sunt rețete mai mult decât suficiente. Poftă bună!

Nu este o coincidență că traducerea din limba latină a numelui acestui frumos „locuitor al pădurii” înseamnă „brățară”. După ce a ales un ciot putred, o „companie” prietenoasă de ciuperci formează o formă de inel, atrăgând atenția culegătorilor de ciuperci. Atunci când în bucătăria noastră se află un coș cu un produs atât de util, alegem o rețetă delicioasă care nu lasă întrebări despre cum să gătești ciupercile rapid și apetisant.

Ciuperci murate - cea mai bună rețetă

Dacă în cămarele noastre există un borcan cu ciuperci conservate, nu va fi greu să le găsim o întrebuințare!

Ingrediente necesare:

• ciuperci - cantitatea dorită.

Pentru 2 litri de marinată veți avea nevoie de:

• boabe de piper (negru și ienibahar) - 8 buc.;
• zahăr obișnuit - 120 g;
• oțet de masă (9%) - 240 ml;
• muguri de cuișoare - 6 buc.;
• frunze de dafin - 2 buc.;
• sare de masă - 60 g

Pentru a obține un fel de mâncare gustos și sănătos, folosim doar ciuperci de înaltă calitate de dimensiuni mici (cele mari se dovedesc întotdeauna a fi vechi) cu capace întregi.

Metoda de gatire:

1. Sortăm ciupercile, selectând cele mai bune exemplare, apoi le curățăm, eliberându-le de resturi și alte incluziuni străine și clătim bine.
2. Întindem ciupercile într-o cratiță încăpătoare, turnăm apă de băut, fierbem până la 40 de minute de la începutul fierberii. La sfârșitul procesului, volumul ciupercilor va scădea cu aproximativ 1/3. Pe baza acestui indicator, ne concentrăm asupra numărului de conserve care trebuie mai întâi aduse într-o stare sterilă. Nu uitați să îndepărtați spuma din lichid!
3. Scoatem ciupercile din vase, clătim bine cu apă literalmente cu gheață, lăsăm într-o strecurătoare să scurgă toate picăturile în plus. Aceasta este o procedură obligatorie care nu trebuie ignorată niciodată!
4. Clătim recipientul, turnăm apă îmbuteliată, punem toate componentele marinatei, ghidați de raportul de lichid, condimente și condimente prezentate în rețetă. Gatiti amestecul pana la un sfert de ora.
5. În continuare, coborâm ciupercile într-o compoziție clocotită, gătim în marinadă timp de 20 de minute.
6. Scoatem ciupercile din recipient, le așezăm imediat în borcane sterile, turnăm compoziția fierbinte împreună cu condimentele care plutesc în lichid.
7. Închideți cu grijă borcanele, răsturnați, înveliți bine și lăsați peste noapte în această stare.

Dimineața scoatem ciupercile murate din subsol sau din frigider. Când ai la îndemână o gustare atât de excelentă, nu trebuie să te gândești mult la ce să gătești din ciupercile murate. Sunt grozave pentru o mare varietate de feluri de mâncare!

Cât de delicios se prăjește ciupercile congelate

Sezonul culesului de ciuperci proaspete a luat sfârșit și ne confruntăm cu întrebarea cum să ne bucurăm de ciupercile noastre preferate. Configurarea este destul de ușoară.

Lista de cumparaturi:

• unt - 150 g;
• ceapă nap - 4 buc.;
• ciuperci congelate - 1 kg;
• sare piper.

Ordine de preparare:

1. Nu sunt necesare trucuri speciale pentru a obține un fel de mâncare delicios. Scoatem pachetul cu produsul de la frigider, punem imediat ciupercile in tava cu unt, incalzim compozitia intr-un recipient deschis.
2. Când tot lichidul s-a evaporat, prăjiți ciupercile, amestecând din când în când, până se formează o nuanță roșie. Se condimentează cu sare și piper. Dacă doriți, adăugați smântână proaspătă, fierbeți ușor vasul.

Așa că toate întrebările despre cum să gătești ciupercile congelate ca o gustare apetisantă au fost rezolvate. Asigurați-vă că presărați porții de ierburi tocate.

Se frige cu cartofi

Când pe masă apare o tigaie uriașă, în care ciupercile prăjite se arată apetisant, emanând arome incredibile, cina se transformă într-un adevărat festin.

Lista componentelor:

• ulei (floarea soarelui și unt);
• tuberculi de cartofi - 500 g;
• ceapa - 2 capete;
• ciuperci proaspete - 1 kg;
• smântână de casă / smântână - 300 g;
• condimente, ierburi.

Secvența de gătit cartofi cu ciuperci:

1. Ciupercile prelucrate cu grijă se spală bine și se aruncă într-o strecurătoare pentru a sticlă lichidul.
2. Cartofii decojiti se impart in cercuri subtiri sau se taie in cuburi.
3. Încingem ambele tipuri de ulei într-o tigaie, punem ciupercile în ea și gătim la foc mare până dispare toată umezeala. Adaugam ceapa tocata, saram putin compozitia si calim pana se formeaza o nuanta aurie pe capace si bucatele de legume.
4. În acest moment, într-un castron separat, prăjiți cartofii până se înmoaie. Multe gospodine fac acest lucru în același recipient cu ciuperci. Totuși, credeți-mă pe cuvânt, metoda propusă vă permite să obțineți cel mai delicios fel de mâncare. Sarați bucățile de tuberculi la sfârșitul procesului.
5. Combinam ambele compozitii, asezonam cu smantana sau smantana, amestecam totul usor, incalzim inca cinci minute.

Se presară ciupercile prăjite cu ierburi tocate, se servesc direct în tigaie. Foarte apetisant!

Supa de ciuperci cu ciuperci

Oricât de elocvent ne convingem familia de utilitatea consumului de alimente lichide, supa de ciuperci gătită va fi cea mai bună modalitate de a convinge. Nu trebuie să convingi pe nimeni, ei vor cere și suplimente!

Set de produse:

• ulei vegetal;
• cartofi - 6 buc.;
• morcovi dulci - 2 buc.;
• ciuperci - 500 g;
• făină cernută - 60 g;
• frunze de dafin - 2 buc.;
• sare, ierburi.

Secvența de gătit:

1. Sortăm ciuperci proaspete, selectăm exemplare de înaltă calitate. Le spalam bine, le punem intr-o cratita, turnam 1,5 litri de apa imbuteliata.
2. Fierbeți produsul până la 10 minute la foc mediu de la începutul fierberii. Asigurați-vă că îndepărtați spuma.
3. Adăugați tuberculi de cartofi curățați și tăiați cubulețe la ciuperci, gătiți încă 8 minute până când legumele sunt moi.
4. În acest moment, se toacă ceapa și morcovii, se călesc în ulei până se transparentizează, apoi se adaugă făina.
5. Fără a opri amestecarea, se toarnă un călnic de bulion de ciuperci, se aduce amestecul la o stare omogenă.
6. Intindem sosul rezultat in vasul pregatit. Asezonați-l cu sare, nu uitați să aruncați frunzele de dafin. Dacă doriți, piperați vasul. După 3 minute, terminăm de gătit.

Cand supa cu ciuperci este putin infuzata se serveste la masa, decorand portiuni cu ierburi tocate.

Plăcinte la cuptor cu ciuperci

În mod tradițional, produsele de patiserie rusești umplute cu daruri unice ale naturii au împodobit întotdeauna mesele strămoșilor noștri. Plăcintele cu ciuperci formau un sortiment constant de alimente atât în ​​timpul săptămânii, cât și în zilele de sărbătoare.

Componente necesare:

• unt - 50 g;
• foietaj - ambalare;
• ciuperci proaspete - 500 g;
• gălbenuș de ou;
• ceapa - 1 buc.;
• sare, ierburi.

Tehnologia de gatit:

1. În ajunul gătitului, mutăm produsul puful congelat pe raftul de jos al frigiderului.
2. Prăjim ciupercile pretratate în ulei până s-a evaporat complet apa, după care adăugăm ceapa tocată. Continuați procesul până când bucățile de legume sunt foarte moi. Mutăm compoziția pe o farfurie, astfel încât umplutura să fie complet răcită - doar în această stare poate fi folosită pentru a forma plăcinte.
3. Scoatem aluatul din ambalaj, il desfacem cu grija, il rulam subtire. Efectuăm rularea numai de la noi înșine, îndreptând sucitorul doar într-o singură direcție. Numai așa nu poți deteriora textura pufulă a brioșei.
4. Împărțim stratul în cercuri mici, pătrate sau alte „figuri” în funcție de propriile preferințe.
5. Pe fiecare semifabricat asezam cate o lingura de umplutura aromata, ciupim marginile aluatului, punem produsele pe o tava de copt tratata cu ulei.
6. Ungeți semifabricatele cu gălbenuș, trimiteți timp de 15 minute în cuptor, încălzit la t 180 ° C.

Aranjam plăcinte roșii pe un fel de mâncare frumos, savurăm produse de patiserie fierbinți delicioase.

Salată delicioasă cu șuncă

Marinadele sunt bune, supa este grozavă, iar plăcintele sunt pur și simplu grozave! Dar salata cu ciuperci nu poate fi ignorată. Acesta este cel mai bun aperitiv pentru un intoxicant puternic la orice sărbătoare!

Toate componentele vasului:

• cartofi - 400 g;
• ouă fierte - 6 buc.;
• ciuperci murate - 600 g;
• ceapa verde - 60 g;
• sunca proaspata - 600 g;
• sare, iaurt - după gust.

Descrierea procesului:

1. Fierbeți tuberculii în „uniforme”, la rece, fără coajă, tăiați în cuburi mici și îngrijite.
2. Curatam ouale racite, tocam in aceeasi forma.
3. Punem ciupercile într-o strecurătoare, așteptăm până s-a scurs tot lichidul, clătim, ștergem cu șervețele.
4. Intindem ouale tocate intr-un vas adanc, sare putin, turnam peste iaurt.
5. Acum asezam stratul de cartofi, il procesam si cu o bautura parfumata. Acum avem șunca tăiată fâșii și pana de ceapă verde tocată.
6. Completam compozitia “gustoasa” cu ciuperci murate.

Trimitem salata la frigider. Un astfel de fel de mâncare nu numai că impresionează prin aspectul său delicios, ci și mulțumește cu un gust de neegalat!

Caviar de ciuperci din ciuperci pentru iarna cu ceapa

Ce fel de mic dejun sau cină vor interesa copiii și membrii adulți ai familiei? În timp, ne amintim de deliciosul caviar de ciuperci, gătit cu mâinile noastre acasă.

Compoziția produselor:

• ulei vegetal - 300 ml;
• ceapa - 10 buc.;
• ciuperci proaspete - 4 kg;
• sare, piper (doar proaspat macinat).

Pregătirea pas cu pas:

1. Ciupercile sunt prelucrate cu grijă, fierte în apă de băut ușor sărată. Procesul durează până la jumătate de oră. Nu uitați să scoateți spuma. Lasam ciupercile finite intr-o strecuratoare.
2. În continuare, măcinați produsul într-un procesor de casă, folosind cel mai mare grătar, astfel încât ciupercile să se simtă în gustarea finită.
3. Prăjiți ceapa tocată într-o tigaie cu ulei până se rumenește. În această stare, legumele vor oferi caviarului o suculenta deosebită.
4. Combinăm compozițiile de ciuperci și ceapă, adăugăm o jumătate de pahar de apă, fierbem masa rezultată timp de 10 minute cu căldură minimă.
5. Așezăm mâncarea în borcane pregătite în prealabil, lăsând puțin spațiu liber deasupra.
6. Acoperim recipientele, sterilizam inca 10 minute, dupa care le rulam strans. Depozitam produsele racite intr-o camera racoroasa.

Caviarul de ciuperci din ciuperci este gata pentru iarnă, așa că îl servim pe masă sau îl păstrăm (mă tem că pentru foarte puțin timp!) Ca preparat gustos și sănătos.

Cu carne de vită într-un aragaz lent

Când nu există timp, dar există o mare dorință de a obține rapid un preparat cu carne, apelăm la ajutorul unui cuptor minune. Ea va fi pusă în funcțiune în doar câteva minute!

Lista ingredientelor:

• ulei de floarea soarelui - 60 ml;
• ceapa - 400 g;
• ciuperci - 800 g;
• ciuperci - 700 g;
• carne de vită - 1 kg;
• frunze de dafin - 2 buc.;
• apă îmbuteliată - 600 ml;
• usturoi - după preferințe;
• sare, piper, cimbru și cimbru, ierburi.

Pregătirea pas cu pas:

1. Curățăm bucata de carne de pelicule și tendoane, clătim bine, ștergem cu prosoape de hârtie, tăiem cubulețe.
2. Tăiem ciupercile în bucăți mici.
3. Asezam ambele componente ale vasului in vasul unui aparat electric, turnam grasime slaba. Pornim modul „Prăjire”, gătim într-o formă deschisă, amestecând periodic compoziția.
4. Umplem recipientul cu produse roșii cu apă de băut, aruncăm frunze de cimbru și dafin, granule de usturoi (praf), piper, mărar uscat.
5. Schimbați modul unității la „Stingere”, setați timpul la o oră.

Semnalul dispozitivului nu numai că vă va anunța de sfârșitul procesului, ci va servi și ca un apel la faptul că este timpul să mergeți la masă!

Morcovi în stil coreean cu ciuperci

Cine s-ar fi gândit până de curând că un tandem atât de original precum morcovii interpretat în versiunea coreeană și ciupercile noastre va deveni aproape un hit pe masa tradițională rusească?

Lista componentelor:

• ulei vegetal;
• carne de pui - 300 g;
• brânză tare - 100 g;
• ciuperci cu miere - 200 g;
• morcovi în versiune coreeană - 300 g;
• măsline (de preferință fără sâmburi) - 120 g;
• maioneză - 200 g;
• sare piper.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți carnea de pasăre dezosată în apă ușor cu sare. Tăiați produsul răcit în cuburi.
2. Lăsați deoparte câțiva morcovi parfumați, tăiați restul în bucăți mici.
3. De asemenea, împărțim brânză. Frecam o portie fin, cealalta grosier.
4. Se calesc ciupercile în ulei până se rumenesc.
5. Combinam intr-un castron carnea de pui si morcovii tocati. Adăugați chipsuri mari de brânză, ciuperci (lăsăm câteva dintre cele mai atractive pălării pentru decor). Asezonați salata cu sos de maioneză, sare și condimente, amestecați totul.
6. Asezam mancarea pe un vas, formam silueta unui arici. Acoperim „botul” improvizat cu chipsuri mici de brânză, înfățișăm „spatele” cu morcovi în coreeană, pentru a imita „ace” tăiem măsline, așezându-le pe o compoziție de legume strălucitoare.

Presărați verdeață tocată în jurul „animalului” și admirați cu plăcere capodopera creată!

Julienne din ciuperci

Nu este nevoie să introduceți acest fel de mâncare, care este un deliciu al bucătăriei franceze. Trebuie doar să gătești felul de mâncare și să te bucuri de momentul!

Set de produse:

• ulei vegetal;
• file de pui fiert - 600 g;
• ceapă nap - 2 capete;
• ciuperci - 400 g;
• brânză tare - 200 g;
• catei de usturoi - 2 buc.;
• piper (de preferință măcinat negru);
• smântână de casă - 300 g.

Procesul de gatire:

1. Fierbeți ciupercile în ordinea deja familiară, prăjiți în ulei cu ceapa tocată până când ambele componente ale vasului sunt aurii.
2. Tăiem carnea de pasăre răcită, o procesăm și într-o tigaie până la nuanța aurie a fiecărei bucăți.
3. Combinăm ambele compoziții obținute, pasăm produsele încă 5 minute pe foc liniștit, apoi punem usturoiul tocat, smântâna proaspătă, amestecăm totul bine.
4. Așezăm masa rezultată în cocottes, stropim fiecare porție cu chipsuri de brânză, trimitem timp de 15 minute la cuptor (180 ° C).

Scoatem un fel de mâncare apetisant când „buclele” albe înfloresc complet, formând o crustă aurie delicată. O masă delicios de delicioasă!

Rulouri de pui umplute cu ciuperci

Cotleturile deosebite de pasare, decorate intr-un mod original, sunt delicioase de la sine. Dacă ciupercile sunt, de asemenea, prezente în compoziția lor, aceasta este deja „bust”, deoarece este imposibil să te desprinzi de o astfel de deliciu!

Ingrediente necesare:

• ulei vegetal;
• carne tocată de pui - 500 g;
• ou;
• ciuperci proaspete - 400 g;
• ceapa - 2 capete;
• condimente, condimente.

Crearea unui fel de mâncare:

1. Tăiați ciupercile decojite și spălate în bucăți mici, prăjiți în ulei până se evaporă lichidul. Atașăm ceapa tocată mărunt, gătim până când legumele sunt moale și pe ciuperci apare o nuanță aurie. La finalul procesului, sare si pipereaza usor compozitia, se presara cu marar tocat.
2. La carnea tocată se adaugă ceapa tocată, se condimentează cu condimente și se bate oul, după care frământăm o carne tocată omogenă și destul de vâscoasă. Îl trimitem la frigider pentru o oră.
3. Scoatem produsul din carne, selectăm o parte din compoziție (3 linguri), formăm o prăjitură. În mijlocul lui întindem puțin (până la 1 linguriță) umplutură de ciuperci. Întoarcem rulada, o lovim cu grijă în palme ca pe un cotlet obișnuit. În acest fel, folosim restul componentelor vasului.





Pentru a finaliza rețeta veți avea nevoie de:

• piept de pui;
• pesmet de nucă - un pahar;
• sos de maioneză - până la 300 ml;
• ciuperci murate - 400 g;
• ouă fierte tari - 8 buc.;
• semințe de rodie;
• ceapa verde - un buchet;
• brânză (orice varietate tare) - 300 g;
• sare, busuioc.

Descrierea procesului de gătit:

1. Fierbeți pieptul de pui în apă ușor cu sare până se înmoaie. Tocam produsul racit felii cat mai subtiri
2. Eliberăm ouăle din coajă, frecăm grosier.
3. Scoatem ciupercile din borcan, le punem imediat intr-o strecuratoare, clatim bine, combinam cu pene de ceapa tocate.
4. Facem o salată. Așezați un strat de pui pe un platou de servire. Il procesam cu o plasa de maioneza, apoi asezam firimiturile de nuca, apoi ouale ras si ciupercile murate. Fiecare rând nou este stratificat cu sos.
5. Completam ansamblul cu chipsuri de branza si frunze de busuioc.

Decoram salata cu pui si ciuperci cu seminte de rodie. Mâncare uimitor de frumoasă!

Dacă altcineva are întrebări despre cum să gătesc ciupercile, atunci rețetele prezentate au stârnit interesul dorit!