Для закислення, залужування і рH організму. Співвідношення «кислої» та «лужної» їжі
І чого тільки не вигадають прихильники здорового способу життя, прагнучи забезпечити ідеальні умовидля існування власного організму. Один із актуальних трендів – лужне харчування. Прихильники цієї ідеї ґрунтуються на розробках професорів Акулова та Неумивакіна. Особливо активні товариші рекомендують щодня пити соду, розчинену у воді, або навіть перекис водню. Мотивація проста: лужне середовище перешкоджає розвитку низки захворювань, а особливо злоякісних пухлин. До речі, є й протилежна думка. Наприклад, цілитель Малахов популяризує ідею примусового закислення.
А що кажуть лікарі?Нюанс у тому, що шановні фахівці утримуються від коментарів та публічних виступівз цього приводу. Свою позицію вони пояснюють просто: теорія не має об'єктивних доказів, аргументація прихильників дещо перебільшена, розрахована на людей недалеких.
Фізіологічна норма pH крові становить 7,35 моль.
Допустиме відхилення±0,05 моль.
У медицині існує таке поняття, як гомеостаз. природний баланс, прагнення до стійкої рівноваги складу та властивостей біологічних системта рідин. Вживання лужних продуктів харчування сприяє незначним і короткочасним зсувам, але не більше. Примусове некомпетентне медикаментозне порушеннябалансу в будь-який бік загрожує розвитку різних захворювань.
Ми не будемо сперечатися зі спеціалістами, але для ознайомлення представляємо основну інформацію на тему.
Олужнення організму травами список
Найпростіший варіантзалужування організму – фіточаї та відвари.
Список трав, що помірно підвищують рівень pH біологічних рідин:
- липа,
- меліса,
- м'ята,
- ромашка,
- шипшина.
Більш ефективним є збір Караваєва, купити який можна в готовому варіанті.
Важливе «АЛЕ»:
Перш ніж розпочинати фітотерапію, ознайомтеся із протипоказаннями, а краще проконсультуйтеся зі спеціалістами.
ТОП – 5 лужних продуктів харчування
- Морська капустата зелень
(петрушка, пір'я цибулі та часнику, шпинат). - Сухофрукти:
курага та інжир (меншою мірою: чорнослив та фініки). - Цитрусові:
грейпфрут, лайм, лимон. - Баштанні культури:
кавун Диня.
(кунжутна, лляна, оливкова, рапсова) нерафінована.
До списку лужних продуктів входять також:
- мигдаль;
- молоко (особливо грудне та овече), сироватка;
- різні сири;
- бобові.
Однак не можна забувати і про м'ясо, рибу, які належать до категорії окислювачів, але є джерелами білка, мікро- та макроелементів. Намагайтеся складати різноманітне менюіз збалансованим складом нутрієнтів.
Як вилужувати організм: 3 популярні методики
Ті, кому недостатньо однієї лише дієти, намагаються підвищити рівень pH. дієвими способами.
Думка лікаря:
Подані нижче методи не зможуть змінити кислотно-лужний баланскрові, але впливають на інші біологічні рідини(Слину, сечу).
А тепер, увага, конкретика.
Олужнення організму содою (шкода, користь, наслідки).
Суть: протягом 1-2 тижнів щодня, натщесерце, випивати склянку теплої води, з розчиненою в ній щіпкою соди.
Спосіб залужування організму содою вважається найбільш радикальним. Використовується для лікування ацидозу. Він відноситься до найпростіших засобів від печії (гастроентерологи проти), допомагає «перемогти» молочницю та інші грибкові захворювання.
Такий варіант категорично протипоказаний людям, які страждають виразковою хворобоюабо гастритом, патологіями сечостатевої системи. Надлишок соди в організмі може призвести до дефіциту солей калію, утруднити функціонування серцево-судинної системи. Можливі також алергічні реакції.
Олужнення організму лимоном (шкода, користь, наслідки).
Суть: вичавити в теплу воду лимонний сік. Пропорція, що рекомендується: ½ фрукта на 100 мл. Пити щодня. Ідеальний варіант: вранці за годину до сніданку.
Методика олужнення організму лимоном допомагає не тільки (а точніше, не стільки) змінити рівень pH крові. Розчин допомагає зцілити інфекційні захворювання, благотворно впливає стан шкіри і роботу кишечника, насичує організм мікронутрієнтами.
Але напій характеризується сечогінним ефектом, що негативно впливає на зубну емаль, Дратує слизові (особливо за наявності на них дефектів).
Обмеження ті ж, що й у попередньому варіанті.
Олужнення організму мінеральною водою (шкода, користь, наслідки).
Мабуть, за наявності показань, варіант олужнення мінеральною водоюнайбільш нешкідливий. Єдиний компонент – мінеральна вода, Що відноситься до гідрокарбонатної групи.
- Боржомі,
- Єсентуки №№ 4 та 17,
- Свалява,
- Смирнівська.
Якщо пити таку воду виключно для олужування, то робити це необхідно за півгодини до їди. У лікувальних ціляхпризначення регулюють:
- при виразці – після їди;
- при підвищеної кислотності- під час.
Прямі протипоказання: патології сечостатевої системи, цукровий діабет.
Підведемо підсумки:
Підсумовуючи, зазначимо, що користь інтенсивного олужування організму не доведена. Втім, якщо зосередитися виключно на вживанні відповідних продуктів, це не зашкодить. Крім того, сприятиме нормалізації маси тіла. А сама проста методика- Помірні фізичні навантаження з дотриманням правил дихання.
Порушення кислотно-лужного балансу в організмі є серйозною проблемою сучасному світі. Біолог Отто Варбург став першою людиною, яка зв'язала кислотність крові з ймовірністю виникнення ракових захворювань. Саме завдяки йому онкологи в усьому світі почали застосовувати лужну хіміотерапію, яка ефективно знищує ракові клітини. Продукти, що вилужують організм, мають схожу дію. Масштаб проблеми легко уявивши дізнавшись, що зсув pH крові всього на 0.1 зменшує її здатність переносити кисень у 7 разів! Ви легко можете дізнатись кислотно-лужний баланс свого тіла, якщо придбаєте в аптеці лакмусові папірці. Під час другого походу до туалету виміряйте pH своєї сечі, якщо її значення буде менше 7 – ваш організм закислений, якщо вище 7.5 – залужений. Очевидно, що нормою показань буде кислотність середовища між 7.1 та 7.4 одиницями.
Проживаючи в умовах мегаполісів ми схильні негативним факторам довкілля, пестицидів, що містяться в їжі, а також забрудненої атмосфери, які стали частиною нашого існування. У гонитві за стрункістю та красою ми сідаємо на бідні дієти, що призводять до порушень внутрішніх функційорганізму та окремих органів. Безліч хвороб веде нас шляхом життя, повного болю і дискомфорту. З усього цього є вихід – зрадьте своїм згубним звичкамі хибним уявленням про здоровому харчуванні- Вживайте в їжу олужнюючі продукти.
Представляємо вам список продуктів, що закисляють і лужить організм, у вигляді таблиць.
Фрукти та овочі
| Найменування | Ступінь закислення | Ступінь олужування |
|---|---|---|
| Журавлина | - | 1 |
| Банан стиглий | - | 2 |
| Виноград | - | 2 |
| Вишня | - | 2 |
| Родзинки | - | 2 |
| Фінік | - | 2 |
| Яблуко свіже | - | 2 |
| Яблуко сушене | - | 2 |
| Інші ягоди | - | 2-4 |
| Авокадо | - | 3 |
| Апельсин | - | 3 |
| Кавун | - | 3 |
| Диня | - | 3 |
| Інші фрукти | - | 3 |
| Персик | - | 3 |
| Слива | - | 3 |
| Смородина | - | 3 |
| Черешня | - | 3 |
| Чорнослив | - | 3 |
| Грейпфрут | - | 4 |
| Інжир | - | 4 |
| Лайм | - | 4 |
| Лимон | - | 4 |
| Папайя | - | 4 |
| Банан зелений | 2 | - |
| Слива солодка | 2 | - |
| Фрукти у варення | 1-3 | - |
Овочі, зелень
| Найменування | Ступінь закислення | Ступінь олужування |
|---|---|---|
| Зелений горох | - | 2 |
| Цибуля | - | 2 |
| Боби свіжі | - | 3 |
| Брокколі | - | 3 |
| Картопля | - | 3 |
| Перець | - | 3 |
| Петрушка | - | 3 |
| Редиска | - | 3 |
| Спаржа | - | 3 |
| Кольорова капуста | - | 3 |
| Шпинат | - | 3 |
| Морква | - | 4 |
| Огірки | - | 4 |
| Помідори | - | 4 |
| Буряк | - | 4 |
| Селера | - | 4 |
| Боби запечені | 3 | - |
| Боби сушені | 1 | - |
| Горох сухий | 2 | - |
Зернові продукти
| Найменування | Ступінь закислення | Ступінь олужування |
|---|---|---|
| Білий рис | 2 | - |
| Крохмат | 2 | - |
| Кукурудзяна мука | 2 | - |
| Пшеничне борошно | 2 | - |
| Кукурудза | 2 | - |
| Жито | 2 | - |
| Житній хліб | 1 | - |
| Хліб білий (батон) | 2 | - |
| Хліб висівковий | 1 | - |
| Ячмінь | 1 | - |
| Вівсяна крупа | - | 3 |
| Амарант | - | 1 |
| Коричневий рис | - | 1 |
| Кіноа | - | 1 |
| Просо | - | 1 |
Молочні продукти
| Назва | Ступінь закислення | Ступінь олужування |
|---|---|---|
| Вершки | 2 | - |
| Вершкове масло | 2 | - |
| Сир твердих сортів | 2 | - |
| Сир м'яких сортів | 1 | - |
| Сироватка молочна | - | 3 |
| Сир | - | 3 |
| Соеве молоко | - | 2 |
| Кефір | - | 1 |
| Простокваша | - | 1 |
| Козяче молоко | - | 1 |
| Козиний сир | - | 1 |
| Молоко | - | 1 |
Горіхи, яйця, олії
| Найменування | Ступінь закислення | Ступінь олужування |
|---|---|---|
| Арахіс | 3 | - |
| Волоський горіх | 3 | - |
| Земляний горіх | 2 | - |
| Мигдаль | - | 2 |
| Кешью | 2 | - |
| Лляна олія | - | 2 |
| Ріпакова олія | - | 2 |
| Оливкова олія | - | 2 |
| Соняшникова олія | 1 | - |
| Насіння | 1 | - |
| Яйце білок | 4 | - |
| Яйце цілком | 3 | - |
М'ясні та морепродукти
| Найменування | Ступінь закислення | Ступінь олужування |
|---|---|---|
| Баранина варена | 2 | - |
| Баранина тушкована | 1 | - |
| Бекон | 1 | - |
| Шинка | 2 | - |
| Яловичина | 1 | - |
| Діч | 1-4 | - |
| Індичка | 2 | - |
| Курка | 2 | - |
| Печінка яловича | 3 | - |
| Свинина | 2 | - |
| Сало свиняче | - | 1 |
| Курчата | 3 | - |
| Риба | 2-3 | - |
| Мідії | 3 | - |
| Раки | 4 | - |
| Устриці | 4 | - |
Напої та солодощі
| Найменування | Ступінь закислення | Ступінь олужування |
|---|---|---|
| Алкоголь (будь-який) | 4 | - |
| Зелений чай | - | 2 |
| Кава | 2 | - |
| Лимонади | 4 | - |
| Трав'яний чай | - | 3 |
| Чорний чай | 1 | - |
| Цукор | 2 | - |
| Мед | 1 | - |
| Какао | 3 | - |
| Шоколад | 3 | - |
| Цукрозамінники | 3 | - |
Як нормалізувати кислотно-лужний баланс тіла
Дотримуйтесь простих правилдля того щоб кислотно-лужнийбаланс тіла прийшов у норму:
- Пийте більше напоїв із додаванням лимона. З ранку додайте лимонний сік у звичайну воду, а ввечері зігрівайтеся лимонним чаєм. Хоча лимони і є кислотним продуктом, вони метаболізуються та виділяють у кров лужні агенти.
- Зверніть увагу на сік Алое Віра. У магазинах країни нещодавно з'явився дані сік, ціна всього 40 рублів, а користі – вагон. Крім порції карагінану, що омолоджує, міститься в м'якоті, ви нормалізуєте робіт шлунково-кишкового тракту.
- Випічка з використанням харчової соди- Найпростіший спосіб підлужувати їжу. Ви отримаєте швидкий ефекту вигляді позбавлення від печія, а значить у шлунку пануватиме кислотно-лужний баланс. Якщо ви віддані здоровому образужиття - просто іноді змішуйте соду з водою - тільки не переборщіть.
- Зелень та пророщена їжа – прямим чином покращать ваше самопочуття. Робіть з них салати та фреші. Крім того, що ви допоможете своєму тілу у боротьбі за баланс pH, хлорофіл-багатіпродукти постачають в організм кальцій та збільшують кісткову масу.
- Кокоси є чудовою їжею, завдяки властивості сильно підлужувати кров. З цього горіха можна приготувати багато продуктів: кокосовий сік, молоко, олію або просту м'якоть. Вони є відмінним джереломенергії, покращують травлення, функції кишечника, підтримують відновлення тканин, розчиняють каміння у нирках, сприяють зниженню ваги, підсилюють імунну системуі багато іншого. Вони є популярною складовою.
- Зменшіть рівень стресу. Стрес інтенсивно псує наше тіло. Коли ви нервуєте, травна системавимикається, а виведення токсичних кислот припиняється. Практикуйте йогу, медитації, глибоке диханнята будь-які інші антистресові заняття, щоб допомогти тілу вивільняти шкідливі кислотиіз жирових тканин.
- Голкотерапія. У Росії лише 4 тому визнали практичну користь голкотерапії шляхом введення нової лікарської спеціальності - лікар-голкорефлексотерапевт. Один із редакторів сайту проходив дані голкотерапії в період лікування загострення панкреатиту та поділився з нами інформацією, що вони дуже допомагають заспокоїтися та нормалізуватися травній системі.
- Створіть правильний баланс продуктів, що закисляють і олужнюють: 20:80. Не забувайте, що більшість продуктів нейтрально, а значить, ця мета дуже легко здійснима.
- Фізичні вправи добре виводять усі шлаки з організму. Переконайтеся, що ваш рівень фізичної активності в нормі, в протилежномувипадку спробуйте вести більше активний образжиття, яке може полягати у збільшенні побутових навантажень: піших прогулянок, підйомів сходами, велосипедна поїздка на роботу.
- Вживання біодоступних полівітамінів. Полиці аптек насичені різними видами вітамінних комплексів, кожен із яких вкрай корисний для організму. Їх застосування дозволить переконатися,
Живий організм потребує підтримки постійності гомеостазу - своєї внутрішнього середовища. Особливо це важливо для крові. Її рН коливається у досить вузьких межах. Мінімальне значення цього показника становить 7,35, а максимальне – 7,45. Навіть найменша зміна кислотно-лужного балансу крові, що виходить за межі норми, призводить до хвороб.
З патологічних явищнайчастіше може розвинутися захворювання, що виражається в різке порушеннянормального перебігу обмінних процесів є зміщенням рН крові в кислу сторону. Для недопущення розвитку патологій важливо, щоб реакція крові була кислотною, а лужної.
Шкідливість кислотно-лужного дисбалансу
Зміна рН крові є небезпечною для здоров'я. Якщо в організмі спостерігається надлишок кислоти, відбуваються процеси роз'їдання тканин. У клітинах затримується вода, що погіршує обмінні процеси. Внаслідок цього відбувається більш швидке зношування всіх органів і систем, а також погіршення стану шкіри, яка стає зморшкуватою і сухою. Для недопущення цього концентрація кислоти у крові має бути нормалізована. При цьому організм вдається до своїх лужних резервів.
У тому випадку, коли на ці цілі витрачається залізо, що міститься в гемоглобіні крові, то у людини виникає постійне почуттявтоми. При відновленні кислотно-лужного балансу кальцієм з'являється дратівливість та безсоння. Вилучення цього важливого мінералуіз кісток скелета веде до виникнення остеопорозу.
При зниженні лужного резерву нервової тканинивідбувається порушення розумової діяльності. Не виключені у своїй депресивні стану.
У разі підвищення кислотності крові своїми мінеральними запасами жертвують клітини організму, що призводить до дисбалансу їхнього внутрішнього середовища. Цей процес негативно позначається на активності ферментів. Крім того, підвищена кислотність – ідеальне середовище для розмноження. ракових клітин.
Джерело здоров'я - олужнюючі продукти
У багатьох людей, на жаль, рН крові зрушений у бік. Переконатися в цьому можна при проведенні аналізу з використанням звичайного лакмусового папірця, який продається в аптеці.
Це проблема досить серйозна, що вимагає від людини певних дій. Варто пам'ятати, що дисбаланс у крові виникає передусім через їжу. Від складу ваших страв залежить рН всього організму, а отже, і його здоров'я. Саме тому необхідно знати, які продукти лужать організм. Вибрати їх на смак неможливо. Іноді лужні продукти дуже кислі. Найяскравішим «ошуканцем» є лимон. Цей цитрусовий входить до переліку основних продуктів, які зміщують рН у бік лужного показника.
А ось змінити баланс крові в протилежному напрямку можуть м'ясо та риба, білий хлібі яйця, тобто все те, що не має жодної кислинки.
Як визначитися з вибором продуктів, що дають в організмі лужну реакцію?
Кожна людина повинна знати їжу, при вживанні якої нормалізується рН крові. Продукти, що вилужують організм, повинні перебувати в щоденному раціоніживлення. Це дозволить зберегти здоров'я, молодість, красу, довгі рокижити повноцінним активним життям.
Існує таблиця лужних продуктів, розроблена Н. Вокером і Р. Поупом. У ній перелік фруктів, овочів і круп побудований залежно від їхнього олужнюючого або окислювального впливу на організм. Для визначення ступеня впливу на рН крові застосовуються такі умовні позначення:
0 – слабкий вплив на баланс;
00 - середнє олуження або окислення;
000 – сильний вплив;
0000 – дуже сильний вплив.
У тому випадку, якщо ви хочете включити до свого денний раціонпродукти, що вилужують організм, таблиця підкаже вам їх перелік, а також ступінь впливу на відновлення порушеного балансу.
Що важливе для правильного харчування?
Вилужують продукти, які необхідні для здоров'я кожної людини, включають у свій перелік воду. Це, як відомо, є основою всього нашого життя. Крім того, вода є доступною рідиною, що нормалізує рН крові.
Молочні олужнюючі продукти - це, перш за все, молоко, а також входить до цього списку і сиру.
Найпотужнішим лужним продуктомє молоко. Воно багате на білок, кальцій, а також інші важливі для здоров'я речовини. Однак цей продукт переноситься не всіма. У такому разі рекомендується вживати свіжу молочну сироватку. Вона зберігає все корисні властивостімолока при відсутності алергенної лактози, казеїну і т. д. При цьому сироватка на всі сто відсотків придатна для
Ще якісь продукти олужнюють організм? У цей перелік включений чорний бездрожжевий зерновий хліб. Це найбагатше джереломінералів, клітковини, вітамінів та амінокислот. Варто пам'ятати, що в магазині такий хліб не продається. Його потрібно готувати самим.
Продукти, що вилужують організм, це банани. У їхньому складі знаходиться серотонін та багато інших біологічно активних елементів.
Вся зелень (базилик, петрушка, кріп і т. д.) - це також продукти, що лугають організм. Корисний для здоров'я та шпинат. Цей продукт не тільки знижує кислотність крові, а й включає до свого складу велику кількість вітаміну С, хлорофілу, а також безліч інших компонентів, важливих для нормального функціонуваннявсіх органів прокуратури та систем.
Ще якісь продукти вилужують кров? Велику користь підтримки рН приносить авокадо. Він відноситься до фруктів, які сильно вилужують організм. Крім того, авокадо багатий на вітаміни Е і А, солями. фолієвої кислоти, харчовими волокнамита калієм. У його складі багато корисних мононенасичених жирів.
Єдиним олужуючим продуктом з горіхів є мигдаль. Він багатий на масла, білок і вітамін Е.
Продукти, що вилужують кров, це листові та качанні салати. Входять у цей перелік і всі види капусти (брюссельська, білокачанна, броколі, цвітна тощо).
Слаболужна реакція має приготовану картоплю. У той же час свіжовичавлений з цього овочу сік - справжнє джерело мікроелементів і корисних речовин. Такий продукт має значний олужуючий ефект.
У повинні входити крупи, огірки та морква, кавуни та манго, кабачки та малина, кукурудза та фініки, топінамбур та селера. Всі ці продукти є лужними.
Дуже корисний для здоров'я людини гарбуз. У її складі присутній вітамін С, що зміцнює імунітет, В, що усуває дратівливість і втому, а також А, К і Е. Той, хто любить гарбуз, забезпечує собі гарний колірособи та позитивний настрій. Цьому сприяє великий змістзаліза в овочі. Гарбуз чудово лужить організм і дарує людині здорове життя.
Корисна для збалансованого та ріпу. Цей овоч є лідером у складі аскорбінової кислоти. Багато в ньому солей сірки та фосфору. Присутня у ріпі глюкорафанін. Це рідкісна речовина, здатна зробити протираковий та антидіабетичний ефект.
Олужнюючу дію має буряк і груші, а також перець усіх видів. Корисно для нормального рН крові будь-яке рослинна олія, отримане шляхом першого холодного віджиму, а також відвари трав ромашки та м'яти, меліси та ін.
Щоденне меню повинно включати і закисляючі, і олужнюючі продукти. Однак при цьому необхідне дотримання пропорцій. Для здорової людиниспіввідношення окислювальних та олужнюючих продуктів повинно бути приблизно п'ятдесят на п'ятдесят. При різних патологіяхорганізму необхідно дотримуватись пропорції 20:80. Таке співвідношення дозволить привести до норми кислотно-лужний баланс крові.
Крім того, слід правильно комбінувати продукти. Так, рибу та м'ясо найкраще їсти з овочами, а не з кашами чи макаронами. А ось каву чи спиртні напої рекомендується запивати водою. Як гарнір або основа для підливок і соусів при приготуванні м'ясних стравпотрібно використовувати ягоди.
Очищення організму
Зайві кислоти з організму мають бути обов'язково виведені. Природним чиномцей процес відбувається через нирки з сечею, через легені з видихом, а також з фекаліями і потім. Для збільшення діурезу ми п'ємо воду. У разі проблем із кишечником використовуємо м'яке його очищення. На видихається легкими повітрявплинути неможливо. А ось виділення кислот через шкіру, на жаль, замуровується сучасними антиперспірантами. Використовуючи ці сучасні засобивід поту ми збільшуємо навантаження на нирки. Внаслідок цього дані органи виділенняпіддаються різним хворобам, Не справляються з поставленим перед ними завданням, що призводить до окислення організму. Для збереження здоров'я цього слід уникати.
Нормалізація ваги
Знання про кислотно-лужний баланс потрібні не тільки для збереження здоров'я. Вони дозволяють нормалізувати вагу. Закислення організму як порушує функціонування всіх систем, а й призводить до набору зайвих кілограм. Саме тому вживання олужнюючих продуктів не тільки відновлює рН крові, а й дозволяє створити ідеальну фігуру.
Ефективно відновити кислотно-лужний баланс дозволить замочування таких продуктів:
Насіння та сирих горіхів за тридцять хвилин до їди;
- бобових на ніч;
- Круп перед варінням на тридцять хвилин.
Олужнення організму — дуже популярна тема серед тих, хто уважно ставиться до свого здоров'я. Спробуємо розібратися, чи можемо ми поміняти кислотно-лужний баланс за допомогою продуктів харчування і чи врятує дієта, що лужить, від напастей у вигляді хронічних захворювань.
Що таке кислотно-лужний баланс
Це співвідношення кислоти до основи (лугу) у рідині, яке є відносно постійним для живого організму. Чим нижчий показник, тим паче кисле середовище. Щоб краще представляти діапазон, — одиниця (1) — pH кислоти в акумуляторах, а сім (7) — нейтральний pH дистильованої води.
Оптимальні показники кислотно-лужного середовища розрізняються для різних рідинта органів в організмі.
Так, для нормального функціонування травлення середовище в шлунку має бути кислотним — у діапазоні від 1,5 до 2. Таке кисле середовище необхідне для розщеплення білків, засвоєння мінералів та вітамінів, знищення патогенів та токсичних речовин.
У сечі та слині показники pH можуть коливатися від 4,5 до 8, тоді як pH крові має підтримуватися у дуже вузькому інтервалі від 7,33 до 7,45. Нижче або вище загрожує дуже серйозними наслідками для здоров'я та загибеллю.
Прихильники ефективності лужної дієти можуть поділятися на два основні табори, які дотримуються наступних тверджень:
Твердження 1
Ми впливаємо на кислотно-лужний баланс крові через продукти, які ми вживаємо.
Зокрема, мається на увазі, що дієта, що лужить, важлива для підтримки здоров'я, дієта з переважанням окислювальних продуктів сприяє розвитку хронічних захворювань, серед яких особливо виділяється рак - оскільки ракові клітини виживають тільки в кислотному середовищі.
Твердження 2
Вплив харчування наpH відбувається опосередковано через використання лужних мінералів з наших запасів, зокрема, кальцію з кісток.
Тобто, при харчуванні з величезним переважанням окисляючих продуктів організм використовує лужні мінерали підтримки оптимального pH, що призводить до таких негативних наслідківдля здоров'я як остеопороз.
Розглянемо обидва ці твердження.
Окислювальна та олужуюча дія продуктів
Для початку розберемося, як визначити приналежність продуктів до олужуючим або окислюючим. Важливо тут не те, яким є продукт на вході, тому що у процесі перетравлення він проходить через кислотне середовище шлунка.
Важливим є склад мінералів у продукті, з яких потім утворюється якийсь залишок, або зола, в якій більше або кислоти, або лугу.
Наприклад, лимонний сік. Лимонний сікпо суті – кислота. Однак за механізмом дії сік є олужуючим, тому що в процесі його перетравлення утворюється зола з лужних мінералів, які в ньому містяться.
Основні лужні мінерали – це магній, кальцій, калій. Основні кислотні – сірка, фосфор.
Якщо грубо розподілити продукти у категорії з переважання різного типумінералів, то:
Лужна зола утворюється при вживанні: зелені, овочів, фруктів, деяких бобових;
Кислотна – при вживанні тваринного білка, молочних продуктів, зерна;
Близька до нейтральної жирів, цукру.
Вплив харчування наpH сечі
Через мінеральну золу, яка утворюється в процесі перетравлення, харчування дійсно здатне впливати на рН сечі. Інтервал pH сечі досить широкий - від 4,5 до 8 в традиційної медицини, З оптимальним інтервалом від 6,4 до 6,8.
Зола від продуктів потрапляє в загальний пул кислот та лугів, на який також впливає тип та інтенсивність фізичного навантаження(Анаеробне навантаження призводить до утворення молочної кислоти), якість дихання, статус певних мікроелементів, особливості метаболізму.
Тобто, залежно від того, що було на сніданок — зелений смузі чи яєчня, — pH вашої сечі трохи відрізнятиметься, але не зміниться значно.
При цьому навіть якщо pH сечі знаходиться у зазначеному інтервалі, на думку експертів, він не є показовим маркером здоров'я.
Цього не можна сказати про pH крові, який, на відміну від сечі, тримається у вузькому інтервалі і дуже строго регулюється організмом за допомогою спеціальної буферної системи.
Система регулюванняpH крові
pH нашої крові прагне нейтрального 7,4 з приблизним допустимим інтервалом від 7,35 і 7,45. Вихід межі цього інтервалу пов'язані з дуже серйозними наслідками здоров'я.
Один із прикладів – кетоацидоз при діабеті (не плутати з кетозом). Часто такий стан підвищеної кислотності супроводжується втратою свідомості та потребує термінової госпіталізації.
Наслідки алкалозу, тобто підвищеного рівня pH, нітрохи не менш небезпечні і можуть бути викликані прийомом великого об'єму лугів, як сода, тривалим прийомом антацидів, втратою кислоти через блювання.
З урахуванням критичності дотримання цього інтервалу в організму є спеціальна буферна система крові, яка постійно стежить за тим, щоб кислотно-лужний баланс залишався у вузькому інтервалі, необхідному для перебігу процесів метаболізму.
Ця система працює через:
Легкі та процес дихання – ми вдихаємо кисень, що містить луг, та видихаємо кислий вуглекислий газ;
Нирки регулюють кислотно-лужний баланс через зміну співвідношення кислоти та лугу (у вигляді бікарбонату натрію = соди), які вони реабсорбують або виводять із організму разом із сечею залежно від pH показників крові.
Тобто те, що під дією буферної системи кислотно-лужний баланс сечі і слини постійно змінюються, є індикатором того, що буферна система крові нормально працює і забезпечує оптимальний кислотно-лужний баланс у крові.
pH крові та рак
Окремої уваги вимагає твердження про те, що закислення організму призводить до розвитку ракових клітин, які здатні вижити лише у кислому середовищі.
Як я постаралася показати вище, pH крові дуже строго регулюється, і у випадках, коли вона стає занадто кислою або лужною, людина втрачає здатність функціонувати і має бути терміново госпіталізована.
У крові з нормальним pH (близько 7,4) ракові клітини живуть і добре почуваються, більше того, саме за такого pH вони вирощуються для проведення досліджень.
З іншого боку, є відкриття Отто Варбурга, за яке він отримав Нобелівську премію- Про особливості поведінки ракових клітин в організмі. Воно говорить про те, що ракові клітини відрізняються від здорових також тим, що замість виробництва енергії з кисню починають ферментувати глюкозу, в процесі чого утворюється молочна кислота.
Тобто, не зарахування крові призводить до утворення ракових клітин, а поширення ракових клітин і супутня ферментація глюкози сприяють створенню кислого середовища, що істотно підвищує навантаження на буферну систему крові з підтримки оптимального pH.
Тому однією з найефективніших інтервенцій при ракових захворюванняхЗараз є протокол харчування, що обмежує об'єм глюкози і білка, що надходить в організм, який може в глюкозу перетворюватися. Це кетогенна дієта, де більшість калорій ми отримуємо з жиру, що розщеплюється на кетони.
Чи призводить харчування з переважання кислої золи до втрати лужних мінералів та остеопорозу?
Для доказу цього твердження часто використовуються дослідження, які показують, що в сечі людей, які дотримуються харчування з великим змістомокислюючої золи, виявляється більше кальцію.
Йдеться, перш за все, про дослідження, які порівнюють споживання тваринних білків, оскільки із зерном ситуація більш складна через анти, що містяться в ньому. поживних речовиняк фітинова кислота, яка перешкоджає засвоєнню мінералів.
Однак, якщо поглянути на ці дослідження уважніше, то виявляється, що це досить однобока інтерпретація результатів, оскільки вона не враховує змін статусу кальцію в кістках.
Тоді картинка змінюється. Виявляється, що з одного боку, при дієті з переважанням кислої золи кальцію з сечею виводиться більше, АЛЕ, з іншого боку, і кальцію в кістках стає більше!
За результатами ще одного дослідження, дієта з відносно високим змісттваринного білка призводить до підвищення рівня кальцію в сечі, але підвищення щільності кісток. Тобто, як кажуть дослідники, кальцій потрапляє туди не з кісток, а харчування!
Декілька мета досліджень (аналіз результатів численних досліджень на тему), які розглядали зв'язок між харчуванням з переважанням кислої золи, дійшли висновку, що вживання “закисляющих” продуктів не пов'язані з втратою мінералів з кісток, розвитком остеопорозу.
Але навіть якщо ми скептично поставимося до досліджень, показовими є антропологічні спостереження, які показують, що їли наші предки і яким чином їхня дієта позначалася на їхнє здоров'я.
Дієти різних племен і народів суттєво відрізнялися за вмістом лужних та окислюючих мінералів. За оцінками сучасних дослідників, приблизно у 50% доіндустріального населення переважало харчування з переважанням кислотної золи.
Відомий зубний лікар Вестон Прайс подорожував по всьому світу та документував стан здоров'я, (зокрема зубів) різних народів та дієту цих народів. Свої спостереження він зібрав і проаналізував у дуже вичерпній праці “Харчування та фізична дегенерація”.
За спостереженнями Вестон Прайса, які підтверджені антропологами, переважання продуктів із переважанням кислотних мінералів не чинить негативного впливуна їх здоров'я, стан кісток та зубів. Серед племен, які досі практикують “окислюючу” дієту практично з крові та молочних продуктів, — плем'я “масаї” відоме своїм ідеальним здоров'ямзубів та кісток.
До таких племен також належать інуїти. Також примітна історія монголо-татарських племен, які мали виняткову фізичною силою, витривалістю та здоров'ям, харчуючись в основному молоком та кров'ю.
Олужуюча дієта та здоров'я
Наводячи зазначені вище антропологічні спостереження, я в жодному разі не закликаю всіх сісти на м'ясну та молочну дієту. Я вважаю, що з урахуванням чисельності населення Землі та методів виробництва більшості тваринних продуктів, ця модель нестійка і не принесе здоров'я.
Але дуже важливо розуміти, що всі ми різні, і у нас з вами різні потреби, особливості травлення, стану здоров'я, генетики, які нам просто необхідно враховувати під час виборів харчування.
Концепція олужнюючого харчування хороша, оскільки заснована на вживанні великої кількостіовочів, зелені, фруктів, про чию користь для нашого здоров'я я тут не говоритиму. Але не тому, що вона здатна змінити наш pH.
Здоров'я нашого організму залежить від балансу, у тому числі мінералів - олужують і окислюють. Кислоти - найважливіші для здоров'я сполуки, які виконують безліч життєво важливих функцій. Серед цих сполук – амінокислоти, жирні кислоти.
Критерій лише вмісту лужних мінералів при виборі продуктів харчування і складання дієти однобок і може не враховувати потреб і особливостей вашого організму!
Думка редакції може збігатися з думкою автора.
У разі проблем зі здоров'ям не займайтеся самолікуванням, проконсультуйтеся з лікарем.
Подобаються наші тексти? Приєднуйтесь до нас у соцмережах, щоб бути в курсі всього найсвіжішого та найцікавішого!
