Чим краще отруїтися, щоб був швидкий ефект. Отруєння хімічними речовинами

Харчове отруєння – це небезпечний стан організму. Тяжкі випадки можуть призвести до смерті. Уникнути отруєння неважко, якщо знати деякі правила і уважно ставитись до того, що їмо.

Продукти, які можуть спричинити отруєння

Варені яйця, яєчня чи омлет – зручні страви нашвидкуруч. Ці страви часто їдять на сніданок. Не поспішайте! Якісна термічна обробка яєць обов'язкова, інакше є ризик заразитися сальмонельозом. Тільки добре проварені яйця безпечні.

Свіжа зелень (салат, рукола, шпинат) багаті на вітаміни, тому ми часто використовуємо їх у салати. Те саме стосується капусти. Але при слабкій обробці корисна зелень може перетворитися на небезпечну і спричинити отруєння. Все просто: немита зелень перед тим, як потрапити до вас на стіл, контактувала не тільки з руками продавця, але і з добривами, ґрунтом, брудною водою. Не забувайте добре мити зелень під проточною водою. Заведіть окрему дошку для свіжої зелені.

Навіть у звичайній картоплі при порушенні обробки можуть «оселитися» кишкова паличка та сальмонела. Салати, виготовлені з брудної картоплі, можуть викликати серйозні захворювання.

Несвіжа риба – часта причина харчового отруєння. Мабуть, найнебезпечнішим є тунець. Якщо риба зберігалася за температури вище п'ятнадцяти градусів Цельсія, вона стає вкрай небезпечною, у ній з'являються токсини. У зіпсованому тунці може міститися отрута (скомбротоксин). Ця речовина викликає не тільки головний біль, але може спровокувати гіперемію та судоми. Отрута не знищується навіть після термообробки. Таку рибу їсти не можна!

Сир, що вийшов з терміну придатності, запросто може викликати отруєння. У такому продукті можуть бути сальмонели. Особливо небезпечні ці бактерії майбутніх матусь. Лікарі наполегливо рекомендують вагітним жінкам виключити з раціону страви з сиром типу «Фета», «Камамбер», «Брі», щоб не наражати на ризик ні маму, ні майбутнього малюка.

Погано вимиті помідори часто стають причиною отруєння. Не забувайте ретельно мити овочі перед їжею. Заведіть у холодильнику окреме місце для томатів.

У літній сезон легко отруїтися навіть ягодами. У ожині, полуниці, малині містяться бактерії, що викликають не тільки розлад шлунка, зневоднення, а й небезпечні судоми. Перед їжею ретельно мийте ягоди у проточній воді, і тоді ви можете без побоювання ними ласувати.

Що робити при отруєнні

Якщо отруєння уникнути не вдалося, запам'ятайте, що потрібно зробити негайно:

1. Очистити шлунок. Найкраще викликає блювання випите залпом велику кількість води. Це неприємно, але потрібно. Розчин марганцівки та активоване вугілля (на 10 кг ваги – 1 таблетка) допоможуть продезінфікувати шлунок.
2. Хворого укласти в ліжко та надати повний спокій.
3. При харчовому отруєнні допоможуть такі препарати: Регідрон, Смекта Но-шпа. Ці ліки повинні бути завжди у домашній аптечці.

Харчове отруєння – це досить поширена проблема, з якою щодня стикається багато людей. Особливо часто така неприємність виникає влітку, адже висока температура повітря сприяє тому, що продукти псуються швидше. Крім того, маса людей страждає від харчових отруєнь у різні святкові дні: 8 березня, Новий рік, травневі свята тощо. При виникненні перших симптомів цього стану потрібно відразу вживати заходів з надання першої допомоги. Саме тому кожна людина повинна знати про прояви харчового отруєння та способи її лікування.

Отруєння організму найчастіше виникає через наявність токсинів у продуктах харчування, а також продуктів життєдіяльності бактерій та їх подальшого розпаду. Продукти харчування стають небезпечними через неправильне їх виготовлення та/або зберігання. Крім того, патогенні речовини можуть потрапляти в наш організм з води. Досить часто люди намагаються визначити якість продуктів, орієнтуючись на їх зовнішній вигляд. Але така практика не завжди дає позитивний результат, адже не вся їжа, заражена небезпечними мікробами, змінює свій колір, смак, консистенцію чи запах.

Види отруєнь

Отруєння м'ясом

Особливу небезпеку становить, як не дивно, куряче м'ясо, адже на поверхні шкіри цих птахів знаходиться безліч бактерій сальмонели. Крім того, харчові отруєння часто трапляються після споживання виробів з м'ясного фаршу. Щоб запобігти захворюванню, не забувайте готувати м'ясо в достатньому тепловому режимі, а також не зберігайте м'ясопродукти за межами холодильника. Готові страви намагайтеся з'їсти буквально за перші 24 години після виготовлення.

Отруєння токсинами стафілокока

Цей вид харчового отруєння по праву вважається найпоширенішим. Стафілокок відмінно розмножується в умовах кімнатної температури, він часто зустрічається на таких продуктах, як тістечка, паштети та різні молочні продукти. Харчові отруєння такого порядку часто зустрічаються влітку за підвищеної температури повітря у навколишньому середовищі.

Отруєння грибами

Така поразка вважається найбільш небезпечною для нашого організму, адже вона призводить до суттєвого ураження нирок та печінки, а також центральної нервової системи. Якщо у вас є хоча б найменша підозра на отруєння грибами, потрібно якнайшвидше доставити постраждалого до найближчої медустанови.

Отруєння рибою

Це отруєння також дуже важким, оскільки риба під час розкладання починає виділяти особливо токсичні речовини, які вкрай негативно впливають на весь людський організм, особливо на центральну нервову систему. Потрібно завжди дуже уважно вибирати рибу і в жодному разі не зберігати її за кімнатної температури.

Ботулізм

Це особливо тяжке отруєння, яке несе серйозну загрозу здоров'ю і навіть життю. Перші симптоми цієї хвороби зазвичай виявляються буквально через годину після споживання неякісного продукту. Людина відчуває різкий ріжучий біль у ділянці шлунка, буквально тут же у нього розвивається вимотуюче блювання, що не припиняється. Буквально через кілька годин у хворого сильно погіршується зір, ніби на його очі опускається туман. Ще за годину розвивається слинотеча, пропадає мова, порушується процес ковтання. За відсутності своєчасної медичної допомоги може настати летальний кінець.

Перша допомога

Якщо у вас чи у когось із ваших близьких людей виникли симптоми харчового отруєння, негайно спричиняйте швидку медичну допомогу. Потім приступайте до першої допомоги постраждалому. Насамперед слід промити хворому шлунок. З цією метою можна використовувати слабкий розчин марганцівки, але краще замінити його йодно-содовим розчином. У літрі кип'яченої води розведіть пару столових ложок харчової соди та п'ять крапель йоду. Хворий повинен випити якнайбільше такого розчину, потім потрібно викликати рефлекторне блювання, натиснувши на корінь язика. Проводити промивання потрібно рівно доти, поки блювотні маси не будуть повністю прозорими. Пам'ятайте, що ці заходи не підходять для дітей, хворих на порушення свідомості та людей з хворим серцем. Очистивши шлунок, потрібно прийняти проносне, його можна замінити парою ложок олії. Це підходить лише в тому випадку, якщо хворий не має проносу. Якщо діарея таки є, слід прийняти активоване вугілля у кількості однієї таблетки на кожні п'ять кг ваги.

Після всіх вищеописаних процедур постарайтеся зігріти потерпілого. Укутайте його або наберіть грілку і прикладе її до його ніг. Не забудьте запропонувати хворому молоко чи теплий чай. Не варто давати хворому жодних медикаментів, крім активованого вугілля. Призначенням ліків може займатися лише кваліфікований лікар-інфекціоніст.

Дієта

Після того, як хворий почне йти на поправку, важливо дотримуватися певної дієти. У першу добу після отруєння хворому краще повністю відмовитися від споживання будь-якої їжі, при цьому потрібно пити достатню кількість рідини. Якщо блювання та діарея припиняться, то на другу добу постраждалому можна почати їсти сухарики та бульйони.

Ще через день можна включити до раціону супи і рідкі каші, їжа при цьому повинна бути або в'язка, або протерта. Це дозволить налагодити нормальну функціональну діяльність травної та видільної системи.

Харчове отруєння - гостре розлад травлення, викликане вживанням неякісних або токсичних продуктів та напоїв.

• Харчові токсикоінфекції(ПТІ). Виникають через вживання їжі, зараженої патогенними мікроорганізмами. Наприклад, несвіжі продукти. Також спровокувати ПТІ може недотримання санітарно-гігієнічних норм.
• Токсичні (неінфекційні)отруєння. Виникають при попаданні в організм із їжею природних чи хімічних токсинів. Наприклад, отрути неїстівних грибів та рослин, а також хімікатів.

Останній тип отруєнь найбільш небезпечний. Не варто боротися із ними самостійно. При підозрі на неінфекційний характер отруєння слід відразу звернутися до лікаря.

Також, незалежно від виду отруєння, кваліфікована медична допомога необхідна вагітним і жінкам, що годують, дітям і літнім.

Але зазвичай люди стикаються з токсикоінфекціями, які можна вилікувати вдома. Далі йтиметься про те, які кроки зробити, щоб самостійно впоратися з ПТІ.

Симптоми та патогенез

Перебіг харчової токсикоінфекції залежить від віку та загального стану людини, а також виду патогенних бактерій. Але загальна картина така:

• нав'язлива нудота;
• багаторазове блювання;
• слабкість, нездужання;
• змінений колір обличчя;
• діарея;
• озноб;
• Підвищена температура тіла.

Для ПТІ характерний короткий період інкубації. Перші ознаки з'являються через 2-6 годин після їди і без лікування швидко прогресують.

Лікування

Крок 1. Промивання шлунка

З появою перших симптомів слід видалити з організму залишки токсичної їжі. Для цього промивають шлунок. дій той самий, що з надання першої допомоги.

1. Приготуйте слабкий розчин перманганату калію (марганцівки) або харчової соди (1,5-2 літри води кімнатної температури 1 столова ложка соди).
2. Випийте трохи розчину.
3. Викличте блювоту (двома пальцями натисніть на корінь язика).
4. Повторіть процедуру кілька разів, поки блювотні маси не стануть чистими.

Крок 2. Прийом сорбентів

Сорбенти – це препарати, що допомагають виводити токсини з організму. Найвідомішим із них є активоване вугілля.

Активоване вугіллязменшує всмоктування у шлунково-кишковий тракт токсинів, солей важких металів, алкалоїдів та інших шкідливих речовин, а також сприяє їх виведенню з організму.

Дозування при отруєнні: 1 таблетка на кожні 10 кг маси тіла.

Іншими словами, якщо ви важите 70 кг, то вам знадобиться щонайменше сім таблеток. У тяжких випадках дозування слід збільшити.

При отруєнні вугілля краще приймати як водної суспензії. Для цього потовчіть таблетки і змішайте зі 100 мл кип'яченої води кімнатної температури. На смак ця суміш досить неприємна, проте ефективно бореться з отруєнням.

Також замість звичайного можна використати біле вугілля. Вважається, що це вибірковий концентрований сорбент. Він не просто виводить токсини, а й зберігає поживні речовини. При цьому дозування зменшується вдвічі: для дорослого 2-4 таблетки залежно від ступеня отруєння.

Замість вугілля можна застосовувати інші сорбенти (за інструкцією). Наприклад, "Смекту", "Лактофільтрум", "Ентеросгель" та інші.

Крок 3. Рясне питво

Блювота та діарея сильно зневоднюють організм – потрібно заповнювати втрати рідини та підтримувати водний баланс.

Пийте щонайменше 2–3 літрів кип'яченої води на добу.

Також можна приймати спеціальні регідратаційні засоби: "Регідрон", "Ораліт" та інші. Це порошки та розчини, що містять мінеральні солі та глюкозу та попереджають зневоднення.

Інші ліки

Щодо прийому інших препаратів при токсикоінфекціях, є кілька загальних правил:

• Коли припиниться активне блювання, можна застосовувати препарати, що відновлюють мікрофлору кишечника («Хілак форте», «Лінекс», «Мезим» та інші).
• Якщо піднялася температура вище 37,5 градусів, її необхідно збити жарознижувальними (парацетамол, ібупрофен та інші).
• Не рекомендується прийом знеболюючих: вони можуть ускладнити діагностику у разі ускладнень.
• Протимікробні препарати (в основному це антибіотики) застосовуються у важких випадках токсикоінфекції та призначаються виключно лікарем.

Крок 4. Режим та дієта

При харчовій інфекції хворий відчуває сильну слабкість. Слід дотримуватися постільного режиму та першу добу відмовлятися від їжі (якщо порушено апетит та організм відкидає їжу).

На другий або третій день можна дозволити собі кисіль, сухарі (без маку, родзинок, ванілі та інших добавок), а також рідке картопляне пюре або геркулесову кашу, приготовані на воді.

У міру активного лікування симптоми відступають – поліпшення має настати вже за кілька годин. Остаточно організм приходить у норму, як правило, протягом трьох діб. Але ще кілька днів можуть зберігатися біль у животі, слабкість, метеоризм.

Якщо основні симптоми (діарея, блювання, температура) не зменшуються і не проходять більше шести годин з початку лікування, зверніться до лікаря.

Крок 5. Профілактика

Від харчових інфекцій не застраховано ніхто. Але в силах кожного звести їхній ризик до мінімуму.

1. Мийте руки перед їжею.
2. Слідкуйте за чистотою на кухні, дотримуйтесь технологій приготування страв.
3. Будьте вимогливими до якості продуктів при покупці. Наприклад, не купуйте рибу з аміачним запахом та «іржавим» нальотом. (Всі рекомендації щодо вибору риби.)
4. Не їжте у сумнівних гастрономічних закладах, не пийте воду з-під крана.

Дотримуйтесь цих та інших запобіжних заходів і будьте здорові!

Чим можна отруїтися? Отруїтися можна продуктами, які за своєю отруйними не є, але містять велику кількість мікроорганізмів, що виділяють токсини.

Про травлення викликають такі мікроорганізми, як сальмонела (можуть утримуватися в м'ясі, курці, яйцях та рибі), стафілококи (це молочні продукти), кишкова паличка та паличка ботулізму.

Причиною появи цих мікроорганізмів у продуктах харчування може бути забруднення продуктів при їх приготуванні, транспортуванні чи зберіганні.

А деякі токсини, якими можна отруїтися, утворюються самими харчовими продуктами, так, наприклад, соланін в картоплі, отруєння яким може тривати до 10 днів; або можуть просто накопичуватися в продуктах - цігуатоксин у м'язах риб. Гриби також накопичують токсичні речовини, тому не можна брати перерослі гриби.

Давайте подивимося у нашому повсякденному житті, адже отруєння можуть викликати різні і на перший погляд нешкідливі продукти харчування.

Продукти харчування якими можна отруїтися

Одним з таких отруйників є молоко. Молочні та кисломолочні продуктина сьогоднішній день викликають найсерйозніші отруєння, особливо у спекотну погоду.

З метою профілактики обов'язково потрібно кип'ятити сире молоко, куплене над ринком. Готувати молочні продукти краще безпосередньо перед вживанням. Зберігайте молочні продукти у холодильнику.

Чим можна отруїтися ще. Це звичайно ж м'ясом та м'ясними продуктами. Купуючи готові м'ясні продукти в магазині обов'язково дивіться дату виготовлення та термін зберігання, по можливості не гріх та понюхати. При сильному отруєнні необхідно викликати швидку.

Отралення можуть викликати неякісні консерви, або консерви, які неправильно і довго зберігалися. При отруєнні консервами можна захворіти на ботулізм.

Можна отруїтися рибою та морепродуктами, причому отруєння морепродуктами є одним із найважчих. Ризик отруїтися збільшується у спеку. Існує дві форми відірвання морепродуктами: холероподібна та паралітична. Не відкладайте виклик лікаря за перших явних ознак отруєння.

Я дра кісточок абрикосів, персиків, мигдалю, вишні також відносяться до продуктів, якими можна отруїтися. Розколов кісточку – а там смачне ядерце, як горішок. Ось у цих горішках і міститься речовини, які при розщепленні в кишечнику утворюють синильну кислоту, що викликає сильні отруєння. Особливо небезпечні зерна гіркого мигдалю. Дорослій людині треба з'їсти 40-45 штук, щоб отримати важке отруєння, дитині достатньо 10-15 зерен. Тож будьте обережні.

І нарешті, гриби. Не говоритимемо про поганки, це зрозуміло. Але ж можна отримати сильне отруєння їстівними грибами. Гриби відмінно збирають отруйні речовини із землі, наприклад, солі важких металів, що випадають на землю з дощами. Не збирайте гриби, що переросли і червиві. Зібрані гриби необхідно переробити день збору.

Щоб не виникало питання "чим можна отруїтися?" давайте згадаємо терміни зберігання в холодильнику основних продуктів, що швидко псуються:

• М'ясо фасоване - 36 годин
• М'ясо шматком - 48 годин
• Фарш м'ясний - 6 годин
• М'ясні напівфабрикати – 36 годин
• Ковбаси варені - 48 годин
• Сосиски та сардельки - 48 годин
• Молоко в пакетах – 20 годин
• Кефір, простакваша - 24 години
• Сир - 36 годин
• Торти – 6 годин.

Зараз при виробництві різних продуктів харчування використовують консерванти, тому термін зберігання буде більше, але все ж таки краще не запасатися великою кількістю продуктів про запас, краще зайвий раз сходити в магазин і купити свіжий товар.

І пам'ятайте, що при харчових отруєннях загальне правило першої допомоги - промивання шлунка та рясне питво, далі - викликання блювання. Замість води використовуйте розчин марганцю блідо-рожевого кольору.

Почитайте також:

Однією з найпоширеніших загроз здоров'ю чи життю людини є отруєння. Якщо стався нещасний випадок, ми повинні вчасно визначити, що спричинило і що має робити людина, якщо стала свідком або жертвою отруєння. Важливо знати, як можна себе отруїти, чим загрожує отруєння для життя людини і які вжити заходів щодо нейтралізації отруєння та зниження токсичного впливу на організм.

За типом джерела отруєнь ми можемо виділити такі види отруєнь:

1. Отруєння, спричинені техногенними явищами. Отруєння чадним газом внаслідок пожежі або продуктів згоряння вуглеводнів. Наприклад, двигун двигуна в закритому гаражі незмінно стане причиною отруєння монооксидами вуглецю.
2. Харчові отруєння від прострочених продуктів, де інтоксикацію можуть викликати різні бактерії, так і отруйні суперечки грибів. У всіх випадках харчових отруєнь необхідно скористатися промиванням.
3. Отруєння лікарськими препаратами, зокрема наркотичними. Через те, що більшість сильнодіючих ліків доступна тільки за рецептом лікаря, люди з душевними розладами часто вживають такі, як "Фенобарбітал" або "Дімедрол". Будь-яке перевищення дози в кілька разів призводить до зупинки дихання та серцебиття. Якщо ви приймаєте заспокійливі засоби, будьте особливо пильними при вживанні алкоголю, який сам по собі переважає, а в поєднанні з седативними препаратами може стати причиною летального результату.
4. Найдоступнішим із засобів отруєння є алкоголь, який викликає не тільки сп'яніння, а й важку інтоксикацію. Зайве говорити про те, що спиртні напої відрізняються не лише за смаком та міцністю, але й за якістю. За даними ВООЗ, близько 6% чоловіків у світі гинуть від отруєння алкоголем. Інтоксикація у різних дозах може вражати головний мозок, внутрішні органи та серце.
5. Хімічні отруєння. Наприклад, можна отруїтися пестицидами типу "Альдріна" або "Мірекса", які допомагають боротися зі шкідниками у сільському господарстві. Поводження з ними вимагає попередньої підготовки та знань з нейтралізації отруйної дії. Також одним із поширених побутових отруєнь є отруєння в концентрації парами ртуті. Це може статися в результаті необережного поводження з термометром: якщо випадково розбити градусник і неправильно зібрати ртуть, можна легко отруїти себе. Крім того, будьте обережні з побутовою хімією, уважно читайте етикетки на миючих засобах на основі хлорних сполук і пам'ятайте про захист шкіри та дихальних шляхів.

Якщо ви виявились мимовільним свідком отруєння, будьте рішучі та уважні. Зверніть увагу на поведінку потерпілого, його дихання, колір обличчя, судоми чи блювоту, і навіть навколишні предмети. Можливо, вони є джерелом отруєння. Для того, щоб врятувати себе або свого товариша, у вас може бути лише один шанс. Озброїться корисними