Cosa non mangiare se hai una malattia alla cistifellea. Dieta per malattie della colecisti e delle vie biliari

Modo moderno vita, un gran numero di agenti virali, fattori tossici, il trattamento indipendente e non controllato ha un effetto negativo sull'organismo nel suo insieme e sul sistema epatobiliare in particolare. Ciò è confermato dal costante aumento dell'incidenza del fegato e della cistifellea.

Esiste una stretta relazione tra questi due organi. L'innervazione generale, l'afflusso di sangue e la vicinanza contribuiscono al coinvolgimento del sistema epatobiliare nel suo insieme nel processo patologico articolare.

La malattia può iniziare nel fegato e spostarsi nella cistifellea e viceversa. Spesso nel processo infiammatorio sono coinvolti anche altri organi del tratto gastrointestinale: intestino, pancreas.

In questo articolo ci soffermeremo più in dettaglio sui principi della nutrizione dietetica per le lesioni della cistifellea.

La cistifellea fa parte apparato digerente persona. Normalmente, una piccola parte sporge da sotto il bordo inferiore del fegato.

Questo organo cavo, che accumula e concentra la bile prodotta negli epatociti.

Durante i pasti, al momento del ricovero bolo alimentare nel duodeno le fibre muscolari lisce della vescica si contraggono. La bile viene rilasciata nel lume intestinale. In questo momento il pancreas secerne enzimi digestivi. Questo aiuta a migliorare l’assorbimento e la digestione dei grassi.

Tuttavia, il normale funzionamento della cistifellea può essere compromesso. L'infiammazione si sviluppa nello strato sieroso della parete, si verifica ristagno e ispessimento della bile e il suo deflusso viene interrotto. Ciò accade quando:

• colelitiasi;
• colecistite;
• polipi e cisti nell'organo;
• discinesia biliare.

Tali condizioni richiedono non solo il trattamento farmacologico, ma anche la correzione nutrizionale.

Cistifellea. Dieta: approcci di base, cibi sani

A seconda della gravità processo patologico, fasi di esacerbazione, malattie concomitanti viene preparata la dieta necessaria. La dieta prevede i seguenti principi:

• Pasti frequenti (5-6 volte) e frazionati (300 ml).
• La durata della dieta dovrebbe essere di almeno 6 mesi.
• Adeguato apporto di proteine ​​e carboidrati (complessi).
• Limitare i grassi animali (strutto). Viene sostituito con verdure e burro.
• Controindicato oli essenziali ed estrattivi (brodi saturi), legumi.
• Vale la pena rinunciare a bere caffè, cacao e dolci.
• Le bevande alcoliche sono controindicate.
• Con la discinesia biliare di tipo ipotonico è indicato l'uso di prodotti coleretici (latte, panna acida, uova, verdure fresche, frutta).

La Dieta Pevzner 5 soddisfa tutti questi criteri. La Tabella 5a fornisce il massimo risparmio per fegato e cistifellea funzionalmente compromessi. Per la patologia combinata del sistema epatobiliare e del pancreas si consiglia una dieta 5p.

Dieta n. 5

Le indicazioni per prescrivere questa dieta sono le malattie del fegato e della cistifellea in remissione (epatite di varie eziologie, cirrosi, colecistite, colelitiasi, ristagno biliare).

Se c'è una patologia nell'intestino o nello stomaco, vengono prescritte le tabelle 2-4.

La dieta fornisce Nutrizione corretta con una diminuzione del carico funzionale sul sistema epatobiliare.

Del principale nutrienti Sono limitati solo i grassi refrattari, che vengono sostituiti con vegetali o burro. I piatti sono cotti o bolliti. La frequenza dei pasti è 5-6 volte al giorno.

• Pollame magro, coniglio, vitello. Prima della cottura eliminare fascia, tendini e pelle.
• Varietà quaresimali di pesce.
• Pane di frumento, segale o sbucciato ottenuto da farina di qualità inferiore.
• Zuppe con brodo vegetale.
• Latticini fermentati, formaggi magri.
• Nelle uova viene utilizzato solo l'albume, limitando il consumo di tuorli a 1 al giorno.
• Maggior parte cereali sani contare il grano saraceno e l'avena. Contengono una varietà di nutrienti, microelementi e vitamine. L'avena aiuta a rimuovere le tossine dal corpo e supporta i processi digestivi. Esistono molte ricette: porridge, gelatina, decotto, infuso. È generalmente accettato che i piatti di avena liquida vengano digeriti più velocemente. Il magnesio, che è incluso nella sua composizione, ha un effetto benefico su sistema nervoso, favorisce il rilassamento muscolo liscio. L'olio estratto dall'avena ne è ricco vitamine liposolubili, favorendo la guarigione dei difetti ulcerativi dello stomaco e del duodeno. Grano saraceno ricco di zinco, potassio, fosforo - microelementi necessari per funzionamento normale organi gastrointestinali.
• Le verdure possono essere consumate crude, in umido o bollite.
• Limitare il consumo di cioccolato, caffè, cacao, bevande gassate, senape, pepe, rafano.

Dieta 5a

Se si verifica un'esacerbazione di malattie del fegato (epatite, cirrosi) o della cistifellea (colecistite, ristagno biliare), l'approccio alla nutrizione e al trattamento del paziente cambia.

La tabella 5a aiuta a fornire tutto al paziente sostanze necessarie e microelementi. Allo stesso tempo, si riduce significativamente carico funzionale sugli organi tratto gastrointestinale(fegato, cistifellea, pancreas).

La dieta 5a esclude completamente gli alimenti processi chiamanti fermentazione e putrefazione nell'intestino. I piatti che aumentano la secrezione biliare o aumentano la secrezione biliare sono controindicati. succo gastrico irritante il fegato.

I prodotti vengono cotti a bagnomaria o a bagnomaria, dopodiché vengono frullati fino a ottenere una consistenza omogenea. I cereali (avena, grano saraceno) sono ben bolliti e aggiunti alle zuppe. È possibile servire i prodotti finiti sotto forma di piatti separati. La dieta è 5-6 volte al giorno, in piccole porzioni.

Limitare il consumo di grassi a 20-30 grammi al giorno (preferire l'olio vegetale).

Il valore energetico della dieta 5a è di 2400–2600 kcal, che consente di coprire tutti i fabbisogni fisiologici.

Dieta 17:00

Per il ristagno combinato della bile nella vescica e le malattie del pancreas, utilizzare la tabella 5p. Insieme a trattamento razionale La dieta ha lo scopo di normalizzare attività funzionale gli organi di cui sopra. Le caratteristiche nutrizionali sono:

• Aumento del contenuto proteico (fino a 120 grammi al giorno), vitamine, limitazione dei carboidrati e dei cibi grassi.
• Evitare cibi fritti, freddi e caldi.
• Il cibo viene cotto a vapore, bollito e occasionalmente cotto.
• La dieta comprende verdure, frutta, cereali (avena, grano saraceno), carne magra e pesce, latticini.

Nutrizione per la discinesia biliare ipotonica

Discinesia tratto biliare tipo ipomotorio - una condizione in cui diminuisce il tono delle fibre muscolari del sistema biliare. Questo problema può essere causato da:

• stress costante;
• diminuzione dell'attività fisica;
• fisico astenico;
• dieta malsana;
• metodi chirurgici per il trattamento delle patologie del tratto gastrointestinale;
• caratteristiche dell'innervazione degli organi addominali;
• malattie infiammatorie del fegato, della cistifellea, del pancreas;
• La discinesia biliare di tipo ipotonico è più comune nelle donne.

La dieta e il trattamento hanno un effetto coleretico e migliorano contrattilità fibre muscolari del sistema biliare.

Ampliando l'elenco di possibili frutta e verdura fresca, prodotti a base di latte fermentato. Aggiunto ai piatti grassi vegetali, crusca. Per migliorare azione coleretica utilizzare uova alla coque, carne debole o brodi di pesce.

Approcci generali al trattamento delle malattie della colecisti e delle vie biliari

Durante i periodi di esacerbazione della patologia del sistema epatobiliare, è necessario trattamento farmacologico. Per la coppettazione sindrome del dolore utilizzare antispastici (papaverina, drotaverina, platifillina) o farmaci combinati con analgesici.

Se dentro cistifellea Se non ci sono calcoli, puoi usare coleretici o colecinetici volti ad aumentare il rilascio della bile nel lume intestinale.

Ridurre effetto tossico acidi biliari sul corpo, vengono utilizzati preparati di acido ursodesossicolico. Se presente infezione batterica, allora è consigliabile includere gli antibiotici nel regime terapeutico del paziente.

Il trattamento della discinesia biliare di tipo ipomotorio comprende procinetici, preparati di acidi biliari, assorbenti e antibiotici se necessario.

Se avverti una sensazione di pesantezza all'ipocondrio destro, nausea, amarezza in bocca, consulta un terapista per esame iniziale e ulteriore determinazione dell'algoritmo diagnostico e terapeutico.

Dieta per la colecistite - palco principale terapia complessa patologia. L'alimentazione per l'infiammazione della colecisti prevede l'assunzione di alimenti che aiutano a diluire e drenare le secrezioni digestive secrete dal fegato. Ciò elimina i principali segni di infiammazione e riduce il rischio di riacutizzazioni e complicanze.

La dieta per la colecistite della colecisti viene utilizzata per ridurre al minimo il carico sul sistema epatobiliare. Questo aiuta ad eliminare i processi infiammatori, i sintomi spiacevoli e normalizza la digestione.

In caso di infiammazione della cistifellea, la dieta richiede il rispetto delle seguenti regole:

• La nutrizione terapeutica consiste nel mangiare piatti in umido, bolliti, al forno;
• Il cibo deve essere tritato finemente o macinato fino a renderlo omogeneo;
• La dieta prevede 3 pasti principali e diversi spuntini leggeri. I nutrizionisti consigliano di consumare piccoli pasti a intervalli regolari;
• Dovrai rinunciare ai cibi piccanti, ruvidi, grassi;
• È necessario stabilire regime di bere– bere fino a 3 litri di acqua. Bevanda calda deve essere presente durante ogni pasto;
• La dieta per l'infiammazione della cistifellea vieta il consumo di grassi difficili da digerire. Se la colecistite è accompagnata da calcoli biliari, è necessario limitare gli oli vegetali che possono portare allo sviluppo;
• È necessario evitare prodotti che irritano la mucosa delle vie biliari;
• La dietoterapia prevede l'inclusione nella dieta di alimenti ad alto contenuto proteico e di alimenti ricchi di fibre;
• È consentito mangiare cibo regime di temperatura che è 35-45 0 C.

La dieta per la colecistite dovrà essere seguita per molto tempo, anche dopo la scomparsa dei sintomi della malattia.

Qual è la dieta per la colecistite acuta?

La dieta per la colecistite acuta prevede il digiuno completo per i primi giorni. Al paziente è consentito bere solo acqua, decotti e infusi di materie prime medicinali, diluiti succhi di frutta. Il volume totale giornaliero di liquido non deve superare 1,5 litri al giorno.

Dopo aver eliminato l'espresso sensazioni dolorose La nutrizione per la colecistite prevede la seguente tabella n. 5B. Questa opzione dietetica prevede l'esclusione di eventuali sostanze irritanti, che consente di alleviare efficacemente l'infiammazione. È importante ridurre la quantità di carboidrati a 180 g al giorno, eliminando completamente gli zuccheri semplici.

Importante! Contenuto calorico giornaliero – non più di 1600 kcal.

È necessario mangiare esclusivamente cibo frullato, preparato senza olio e sale. La durata della dieta è di 4-5 giorni, durante i quali il paziente deve osservare un rigoroso riposo a letto.

Sono ammessi i seguenti prodotti:

• Zuppe viscide, preparate con riso, farina d'avena o semolino;
• Porridge liquidi cotti senza latte;
• Succhi di verdura e frutta dolce;
• composte frullate;
• Carne e pesce bolliti, al vapore, al forno;
• Ricotta e prodotti a base di latte fermentato basso contenuto di grassi;
• Cracker o pane di ieri.

Dopo che le condizioni del paziente si sono normalizzate e i sintomi sono stati eliminati colecistite acuta La dieta è prescritta secondo la tabella n. 5A. La sua durata è solitamente di 2 settimane. Cibo dietetico consiste nel consumare prodotti dal seguente elenco:

• Zuppe di purea di verdure;
• Cracker e biscotti;
• Vitello, pollo, coniglio, tacchino, pesce magro. Dai prodotti elencati dovresti preparare quenelle, cotolette, soufflé;
• Latticini che hanno una bassa percentuale di grassi;
• Pasta;
• Uova;
• Porridge cotti con metà e metà latte;
• Verdure: barbabietole, zucca, patate, carote, zucchine;
• Frutta cruda e cotta, gelatine, succhi, tè.

Importante! È consentito consumare fino a 20 g di burro durante la giornata.

Come mangiare con la colecistite cronica?

L'infiammazione cronica della colecisti è caratterizzata da periodi alternati di esacerbazione e remissione. Dieta formulata in modo errato situazioni stressanti, bere alcolici, stress nervoso e fisico provocano una ricaduta di colecistite. In caso di esacerbazione, è necessario attenersi a nutrizione terapeutica, prescritto per le forme acute della malattia. Dopo aver eliminato i sintomi, il paziente viene trasferito alla tabella n. 5 per la colecistite, aggirando lo stadio con la dieta n. 5A.

In remissione contenuto calorico giornaliero La dieta dovrebbe essere entro 2800 kcal, con una quantità di proteine ​​di 80 g, grassi - 90 g e carboidrati - 350 g. Si considera il consumo fino a 3,5 litri di liquidi (composte, tè, infusi e decotti di materie prime medicinali). ottimale. Una dieta per l'infiammazione della cistifellea è uno stile di vita che dovrebbe essere seguito per tutta la vita.

Importante! Non c'è bisogno di mangiare cibo appetitoso. La delusione nei confronti del cibo può interrompere il flusso della bile e portare ad un'esacerbazione della malattia.

Cosa non dovresti mangiare se hai la colecistite?

La tabella della dieta 5 per la colecistite prevede l'esclusione dalla dieta di alimenti che provocano irritazione delle mucose e aumentano i livelli di colesterolo in flusso sanguigno, interrompono i processi digestivi. Pertanto, dovrai rinunciare a questi prodotti vietati:

• Carni grasse, frattaglie, strutto, caviale;
• Eventuali piatti con funghi;
• Legumi (ceci, soia, asparagi, piselli);
• Verdure che causano irritazione alle pareti dello stomaco;
• Prodotti in scatola;
• Frutta acida;
• Bevande gassate;
• Brodi ricchi di pesce e carne;
• Cottura al forno, confetteria, prodotti che contengono cacao, gelati. A aumento dei consumi zucchero, le proprietà reologiche della bile vengono interrotte. Ecco perché norma quotidiana il prodotto dovrebbe essere entro 70 g;
• Condimenti e spezie;
• L'alcol è controindicato per la colecistite;
• Rafano e senape.

Importante! Succo crauti in caso di colecistite normalizza la motilità intestinale, aiuta a eliminare le tossine, eliminare l'infiammazione e ridurre il dolore.

Cosa puoi mangiare se hai la colecistite?

Si distinguono: cibi salutari per la colecistite cronica:

• Uova. Puoi mangiare 1 tuorlo al giorno;
• Varietà dietetiche di carne, pesce;
• Prodotti origine vegetale– fonte di vitamine, microelementi, fibre. Banane, pere, fragole, angurie, erbe aromatiche e verdure possono aiutarti a sentirti meglio con la colecistite;
• Cereali e pasta;
• Frutti di mare;
• Latticini e prodotti a base di latte fermentato;
• Pane raffermo;
• Biscotti galette;
• L’aggiunta di curcuma agli alimenti può ridurre la gravità dell’infiammazione e migliorare il flusso della bile;
• Oli vegetali naturali;
• Marmellata, marmellata, marshmallow, marmellata;
• Succhi di barbabietola e di frutta, tè, decotti e infusi, gelatine, caffè.

Importante! Per la colecistite latte di capra ha un effetto antinfiammatorio e calmante grazie al suo contenuto di lisozima.

Che tipo di dieta suggerisce la dieta per l'infiammazione della cistifellea?

Menù indicativo per la colecistite:

• Colazione. Casseruola di ricotta, tè con zucchero;
• Pranzo. Macedonia di banane e mele dolci, condita con yogurt o panna acida al 15%;
• Cena. Zuppa di verdure frullata, pollo con carote stufate, composta di frutta secca macinata;
• Spuntino pomeridiano. Biscotti e decotto di rosa canina;
• Cena. Purea di pesce e zucchine al forno, pane integrale;
• Prima di andare a letto puoi bere 250 ml di kefir o yogurt naturale senza additivi.

Importante! Per la colecistite, le banane dovrebbero essere consumate al mattino, ma non più di 4 volte a settimana.

• Macedonia. Tagliare a fettine pere, mele, banane, condire con salsa di datteri e panna acida;
• Insalata di carote e mele. I prodotti devono essere grattugiati, aggiungere 1 cucchiaino di miele;
• Insalata di pollo. Per preparare un piatto è necessario bollire petto di pollo, tagliare la carne a cubetti. Tritare le zucchine e le carote e cuocere a fuoco lento finché saranno teneri. Mescolare i prodotti, non condire grande quantità salsa di soia, aggiungere le noci;
• Zuppa di purea vegetariana. Sbucciare e tagliare a cubetti 2 zucchine, carote, melanzane, peperone, cipolle, 5 patate. Portare a ebollizione 3 litri di acqua, aggiungere le patate, dopo 15 minuti aggiungere le altre verdure. L'eccezione sono le zucchine, che vengono aggiunte 5 minuti prima della prontezza. Raffreddare la zuppa finita, sbattere con un frullatore, condire con 20 g olio d'oliva, verdi;
• Zuppa d'orzo. I cereali dovrebbero essere bolliti fino a metà cottura. Sbucciare la cipolla e le carote, tritarle e farle stufare in olio e acqua. Le patate vengono tritate, quindi aggiunte ai cereali insieme alle radici e si aggiunge un po' di sale. La zuppa viene servita con erbe aromatiche;
• Soufflé di pesce. Lessare il filetto, macinare in un tritacarne, aggiungere 1 tuorlo, 50 g di latte, 2 g di burro, sale. Mettere la massa risultante in una teglia e infornare ad una temperatura di 200 0 C;
• Pilaf con verdure. Zucchine, 2 carote, sbucciare il pomodoro, tagliarlo a cubetti, cuocere a fuoco lento in una casseruola. Lavare il riso, unirlo alle verdure e far bollire fino a cottura; a fine cottura aggiungere la salsa di soia e l'olio d'oliva.

Una corretta alimentazione per la colecistite è la parte principale del trattamento. È importante seguire rigorosamente le raccomandazioni di un nutrizionista, gastroenterologo ed evitare di bere alcolici, cibi grassi, fritti e affumicati. Ciò aumenterà la durata del periodo di remissione.

Inna Lavrenko

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Quando la cistifellea si infiamma, gli specialisti diagnosticano la colecistite. Di solito appare a causa di disturbi alimentari, eccesso di cibo e stitichezza. In questo caso, è necessario aderire all'alimentazione dietetica, che è importante quanto la terapia farmacologica. La cistifellea e il fegato sono importanti per il funzionamento dell'apparato digerente, poiché sono responsabili della scomposizione dei grassi, dell'assorbimento delle vitamine e sostanze utili, oltre a purificare il corpo dalle tossine e dai rifiuti. Con la partecipazione della bile, degli enzimi e delle sostanze nel plasma sanguigno funzionano normalmente. I medici prescrivono una dieta per ridurre il carico di cibo sul tratto gastrointestinale.

Colecistite

La colecistite è caratterizzata da un'infiammazione nella cavità del fegato e della cistifellea, derivante da lesione infettiva mucose dell'organo. La causa potrebbe essere il ristagno della bile e la sua composizione chimica alterata. Gli esperti notano due tipi di malattia: calcolotica o calcolitica con formazione di calcoli. Il processo infiammatorio può essere catarrale o con fuoriuscita di pus.

La colecistite è caratterizzata dai seguenti sintomi:

• dolore sotto le costole a destra e nella zona della cistifellea. In genere, l'aumento del dolore si verifica dopo aver consumato cibi grassi, alcol, bevande gassate o durante forti esperienze emotive. I segni appaiono sotto forma di dolore sordo, piercing affilato con impatto al collo e alla spalla, scapola;
• manifestazioni di dispepsia e reflusso della bile nel tratto intestinale, al mattino appare un sapore amaro in bocca, possono esserci vomito e nausea costante;
• dal lato intestinale, i sintomi si manifestano sotto forma di stitichezza e diarrea frequenti, intolleranza ai latticini e gonfiore.

L'eliminazione dei sintomi dell'infiammazione della colecisti con una dieta terapeutica è la componente più importante del trattamento della colecistite. La nutrizione dietetica aiuta a migliorare le condizioni del paziente con colangite, discinesia, processi infiammatori nel sistema biliare.

Come mangiare durante un'esacerbazione della cistifellea?

Una dieta per l'esacerbazione della cistifellea prevede il digiuno completo durante i primi giorni della manifestazione dei sintomi più evidenti. È consentito bere il tè e bevande alle erbe, succhi diluiti con acqua, decotti di rosa canina. Il terzo giorno si consiglia la dieta n. 5B, che elimina l'irritazione dello stomaco da cause meccaniche o sostanze chimiche. Questa dieta deve essere mantenuta per cinque giorni durante la degenza del paziente riposo a letto tipo rigoroso.

La peculiarità dell'alimentazione quotidiana è ridurre i carboidrati a 200 g, le proteine ​​a 80 g, i grassi a 80 g, mentre solo 30 g dovrebbero essere di origine animale. Tutto il cibo è preparato sotto forma di purea, escluso il sale. La preferenza è data alle zuppe viscide e ai porridge bolliti. È necessario assumere cibo almeno 6 o 7 volte al giorno, limitando la porzione a 200 g. Menù giornaliero non dovrebbe essere superiore a 1600 kcal e acqua pulita dovrebbe essere circa 2,5 litri.

Questa dieta è seguita dai pazienti con colecistite non calcolosa. Forma acuta le malattie vengono trattate allo stesso modo. Per qualsiasi forma di infiammazione della colecisti dopo 10 giorni si effettua il trasferimento alla tabella n. 5A per due settimane.

Alimenti vietati nella fase acuta dell'infiammazione biliare

Durante l'esacerbazione della colecistite nella cistifellea, è vietato consumare un numero di alimenti:

• alimento che stimola la fermentazione nell'intestino e i processi putrefattivi. Questo è miglio, legumi, tutti i tipi di cavoli;
• funghi e spezie, cibi in salamoia, rafano e senape, verdure salate e fermentate causano un aumento della secrezione della bile e della sua sintesi;
• brodi in cui venivano cotti funghi o pesce, carne o legumi;
• ravanelli e rape, cipolle e aglio, contenenti una grande quantità di oli essenziali;
• agrumi, prugne acide, mirtilli rossi. Contengono troppe fibre;
• Tutto cibi fritti e pezzi grassi di carne, fegato, carni affumicate, rognoni e cibo in scatola, salsicce e tutti i piatti con carne in umido;
• ricotta acida e grassa, panna;
• bevande gassate, cacao e caffè.

Prodotti consentiti per l'esacerbazione della cistifellea

№	Informazioni utili
1	Fette biscottate e non pane fresco a base di farina di frumento
2	zuppe sotto forma di purea di verdure tritate, è possibile aggiungere cereali
3	carne varietà a basso contenuto di grassi– pollo o vitello, tacchino, manzo. Puoi usarli per preparare soufflé o puree, quenelle e altri piatti al vapore. L'uccello può essere mangiato intero. Anche il pesce viene scelto magro e, cotto a vapore, può essere consumato a pezzi.
4	latte scaduto E latte intero, ricotta con basso contenuto grasso
5	frittata di albumi uova di gallina cotta al vapore
6	grano saraceno, riso, farina d'avena e fiocchi d'avena, che vengono fatti bollire in acqua, puoi aggiungere un po 'di latte magro
7	vermicelli di grano duro
8	colture orticole in forma grattugiata e bollita. Queste sono zucchine, zucca, carote, cavolfiore, patate e barbabietole
9	frutta secca, bacche dolci e frutta matura che può essere consumata fresca o cotta al forno
10	zucchero, miele, gelatina, marshmallow, marmellata
11	pezzetto di burro
12	caffè debole, tè con zucchero, succhi e decotti di rosa canina

Senza esacerbazione, si verifica la colecistite nella cistifellea forma cronica, è inoltre necessario seguire una dieta che preveda la riduzione delle irritazioni e del sovraccarico dell'apparato digerente, della cistifellea e del fegato. Il paziente deve monitorare i livelli di colesterolo per prevenire l'ispessimento della bile e l'insorgenza della formazione di calcoli.

La nutrizione frazionata per la colecistite calcolosa dovrebbe essere limitata a 250-300 g, l'apporto calorico giornaliero è limitato a 2,5 mila kcal, di cui 80 g di grassi, la stessa quantità di proteine, 400 g di carboidrati. Il sale non deve essere superiore a 10 g al giorno, l'acqua pulita deve essere bevuta almeno 2 litri. Anche la cottura dovrebbe essere prevalentemente al vapore, ma potete cuocerla in forno fino a renderla croccante. Le verdure dovrebbero essere frullate e ricche di fibre; puoi mangiare carne dura.

Prodotti consentiti per l'infiammazione cronica nella cistifellea

Colecistite cronica senza fase acuta l'infiammazione della cistifellea viene trattata con una dieta che riduce gli alimenti che irritano le mucose degli organi. Puoi mangiare i seguenti alimenti:

• vinaigrette e insalata di verdure con oli aggiunti (non raffinati, spremuti a freddo);
• bacche, frutta e verdure varie;
• se soffri di stitichezza, introdurre insalate di verdure fresche aiuterà;
• uova, una al giorno. I tuorli stimolano attivamente il flusso della bile. Se al mattino hai l'amaro in bocca, devi preparare piatti solo con proteine.

Alimenti proibiti per l'infiammazione cronica nella cistifellea

• Agrumi e aglio, altri prodotti contenenti oli essenziali;
• decotto di cavolo, brodi;
• acetosa o spinaci contenenti acido ossalico;
• pasta sfoglia, pasticceria ricca;
• frattaglie, tagli grassi di carne. I reni, il cervello e il fegato contengono molto colesterolo;
• alcol di qualsiasi gradazione;
• miele, zucchero, dolci e marmellata. Latte ricco di grassi, panna acida e panna, latte cotto fermentato.

La colecistite è spesso accompagnata varie malattie. In caso di esacerbazione di questa malattia, è necessario tabella dietetica N. 5A. Gli organi vicini del tratto gastrointestinale, dell'intestino e del sistema gastroduodenale soffrono di patologie nella cistifellea a causa dell'innervazione generale e dell'afflusso di sangue.

Se è presente pancreatite, è necessaria la dieta n. 5P. Tavolo per trattamenti prevede un aumento di carboidrati, grassi e proteine ​​fino a 120g. Questo rapporto di nutrienti stimola il pancreas. È vietato l'uso fibra grossolana e brodi concentrati. Preparato solo al forno o al vapore, puoi stufare o bollire i cibi. La nutrizione dietetica deve essere mantenuta senza disturbi per tre mesi.

A infiammazione che accompagna nella cistifellea, nella gastroduodenite, la nutrizione dovrebbe basarsi sulla tabella dietetica n. 1. La dieta dovrebbe essere priva di alimenti che stimolano la sintesi biliare, cibi eccessivamente caldi o freddi. È meglio assumere il cibo sotto forma di pappa o liquido. È vietato consumare tutti i legumi, gli asparagi e i ravanelli, nonché i frutti con la buccia: ribes, uva, datteri o uva spina. Sono vietati i prodotti a base di carne fibrosa e la pelle di pollame, il pane e i prodotti da forno a base di farina integrale.

Dieta e trattamento medicinali non sempre consentono il miglioramento e il recupero. In caso di esacerbazioni frequenti e troppo pronunciate di colecistite con rilascio di pus, così come in alcuni tipi di calcoli biliari, è necessario non ritardare l'intervento chirurgico.

Colelitiasi

La calcolosi biliare (GSD) varia da paziente a paziente, ma è sempre caratterizzata da bile viscosa con alterazioni Composizione chimica, così come un intenso processo di formazione delle pietre. Oltre al trattamento con farmaci, terapia fisica e chirurgia, gli esperti raccomandano di seguire costantemente una dieta che non solo può alleviare la condizione, ma anche prevenire le ricadute. Esistono diverse fasi della malattia, in cui la nutrizione differisce.

Stadio chimico della colelitiasi

In questa fase si verifica un fallimento nella produzione della bile da parte del fegato e nel suo rilascio dalla cistifellea. La sostanza aumenta la concentrazione, si accumula nella cistifellea, diventa viscosa e contiene molti acidi biliari, colesterolo e fosfolipidi. Se la malattia viene rilevata in questa fase e non esiste alcun trattamento, può iniziare il processo di formazione di sospensioni, scaglie e sedimenti biliari. Senza sintomi, questo continua per molto tempo, passando al secondo stadio latente.

Durante la fase latente di sviluppo della malattia, la bile ristagna e inizia educazione attiva pietre. Questo di solito si verifica con focolai infiammatori sulle mucose dell'organo biliare, ispessimento delle sue pareti. A diagnostica strumentale i medici scoprono calcoli “silenziosi”. La fase può durare decenni senza manifestazione dell'attività dei calcoli, non ci sono sintomi e il paziente non è consapevole della malattia.

Stadio clinico della colelitiasi

La fase più pericolosa malattia dei calcoli biliari quando le pietre cominciano a muoversi attraverso i condotti. Questo processo è accompagnato da dolore nella parte destra del peritoneo nell'ipocondrio e può verificarsi una colica biliare. Ogni paziente ha un decorso individuale della patologia, da lento ad acuto frequenti ricadute. È importante considerare la dimensione delle pietre e la loro posizione.

Come mangiare durante una esacerbazione della colelitiasi?

In caso di esacerbazione della colelitiasi, è necessario utilizzare la tabella dietetica n. 5A. Aderiscono alle sue regole per un paio di settimane finché la condizione non si stabilizza, dopodiché passano alla dieta n. 5. Menù di esempio per un giorno può essere il seguente:

• colazione a base di porridge di semolino o frittata proteica al vapore, tè con aggiunta di latte magro;
• spuntino - grano saraceno con olio d'oliva, al vapore cotolette di carne, insensibile pane bianco, tè debole;
• cena - zuppa vegetariana con riso e verdure, filetto di pollo al vapore, grano saraceno con olio non raffinato, un dolce a forma di gelatina di latte;
• cena - pesce bollito e purè di patate, tè con latte magro;
• Prima di andare a letto puoi bere un bicchiere di kefir.

Durante una riacutizzazione, il rigoroso rispetto delle regole dietetiche può prevenire chirurgia ed eliminare o arrestare il processo di formazione dei calcoli normalizzando la viscosità della bile e la sua composizione chimica.

Molte persone soffrono di malattie della colecisti. In tali malattie, in misura maggiore, la colpa è della persona stessa. Perché? Qui è tutto semplice! L'alimentazione scorretta e squilibrata è la cosa più importante motivo principale comparsa di malattie di questo tipo.

Un fattore importante è sintomi iniziali, se rispondi in tempo e inizi il trattamento, nel 90% dei casi puoi evitarlo ulteriori sviluppi malattie. Ma, come sempre, non prestiamo la dovuta attenzione alla nostra salute, ecco perché aspettiamo sempre l'ultimo minuto! Per rendere il trattamento molto più efficace, una dieta per le malattie della cistifellea ti aiuterà.

Come la maggior parte dei nostri organi, la cistifellea è composta da tessuto muscolare. Per questo motivo le sue pareti si contraggono, garantendo la circolazione della bile. Con sano e in buone condizioni In questo organo, il flusso della bile si muove in modo uniforme, tuttavia, se c'è un disturbo, può verificarsi discinesia, che è un presagio di malattia della colecisti.

I sintomi della discinesia sono il dolore caratteristico nella parte destra e la nausea. Se non utilizzato trattamento specifico, allora puoi ottenere come colelitiasi e malattie del fegato e del pancreas.

La malattia dei calcoli biliari si manifesta con la comparsa di calcoli nella vescica e nei suoi tratti. Piccole pietre passano indipendentemente attraverso il duodeno, ma con pietre taglia più grande più difficile. Bloccano i dotti della cistifellea, causandone l'infiammazione. Questa malattia è anche chiamata colecistite.

Come determinare i sintomi di una cistifellea malata in base a segni esterni?

Di norma, i sintomi delle malattie della cistifellea, del fegato e del pancreas sono identici. Questi possono essere: nausea (a volte anche vomito), dolore nella parte destra (sotto le costole), sensazione di amarezza in bocca, indigestione. Inoltre, questi sintomi possono intensificarsi se si mangiano cibi fritti, grassi, affumicati, piccanti e salati.

Di tanto in tanto, le malattie della cistifellea, del fegato e del pancreas si aggravano a causa della comparsa di raffreddori, ipotermia e affaticamento, cattiva alimentazione o abuso di alcol.

Il trattamento farmacologico e la dieta sono i più L'opzione migliore sbarazzarsi di una fastidiosa malattia.

Principi di base del sistema nutrizionale dietetico per le malattie della colecisti e dei suoi dotti

Naturalmente, il trattamento di tutte le malattie si basa sui farmaci. Tuttavia, la nutrizione dietetica aiuta il processo di eliminazione della malattia in modo molto più rapido ed efficace. Pertanto, la dieta per la malattia della colecisti è una componente integrale trattamento efficace. È molto importante seguire tutte le raccomandazioni, altrimenti potrebbero verificarsi esacerbazioni e dolore.

Di norma, per le malattie della cistifellea, si consiglia di utilizzare la tabella dietetica n. 5, adatta anche per le malattie del fegato e del pancreas. L'obiettivo di questa dieta è ridurre il carico su tutti gli organi del tratto digestivo, fornendo loro tutto vitamine essenziali e microelementi. Grazie a questa dieta migliora l'escrezione della bile, che ha un effetto benefico sulla normalizzazione della funzione vescicale.

Se parliamo del metodo di cottura, in caso di malattie della cistifellea, così come del fegato e del pancreas, è necessario cuocere a vapore, far bollire e stufare il cibo. Si consiglia di macinare tutti i piatti cotti.

Mangiare cibi che contengono carboidrati facilmente digeribili può portare al ristagno della bile. Per garantire il normale funzionamento del nostro corpo, è necessario includere nella dieta alimenti ricchi di proteine ​​vegetali.

Come costruire correttamente la tua dieta per le malattie della cistifellea?

Il sistema nutrizionale per le malattie della colecisti dipende direttamente da come progredisce la malattia.

Se tutti i sintomi indicano un'esacerbazione della malattia, allora è necessario consumare tutto solo in forma liquida: tè (senza zucchero), succhi (pre-diluiti con acqua distillata), puree di verdure preparate in brodo magro. Una volta ogni quattro giorni puoi introdurre il porridge liquido nella tua dieta.

Se hai malattia cronica, la tua dieta sarà un po' più ampia. Devi mangiare poco, ma spesso. Il cibo dovrebbe contenere la parte del leone proteine ​​vegetali e pochissimo grasso.

La dieta più rigorosa è prescritta dopo l'intervento chirurgico alla cistifellea. La dieta è vegetariana. Non di meno aspetto importanteè il consumo di liquidi e, di norma, è di almeno tre litri al giorno. Dall'intera dieta dovrebbero essere escluse varie salse, marinate, spezie, cibi salati, fritti e affumicati.

Tranne i prodotti giusti alimento e modalità di preparazione, è importante considerare la temperatura dell'alimento prima del consumo. Per le malattie della cistifellea, del fegato e del pancreas, si consiglia di mangiare cibi a una temperatura non inferiore a 20°C e non superiore a 60°C.

Il cibo tritato è ciò di cui hai bisogno, perché verranno caricate porzioni abbondanti tratto digerente, e sarà più difficile per gli organi “malati” digerirli. Mangiare almeno 6 volte al giorno.

Cosa puoi mangiare se hai una malattia alla cistifellea?

L'elenco dei prodotti non è molto limitato e rigoroso. Tuttavia, è necessario attenersi ad esso, altrimenti si può solo aggravare il decorso della malattia.

Alimenti che possono essere consumati per malattie della cistifellea, del fegato e del pancreas:

• carne– solo varietà a basso contenuto di grassi;
• pescare– estremamente povero di grassi;
• verdure– patate, cavoli di tutte le varietà, zucca, carote, barbabietole;
• frutta– fragole, lamponi, mele acide, pere, uva;
• oli– oliva, girasole e burro;
• bere– gelatine di frutti di bosco e di frutta, composte di tutti i tipi, succhi (diluiti con acqua distillata 1:1), tè, eventualmente con aggiunta di latte;
• dolci– gelatina, marmellata, mousse di frutta, zucchero granulare e miele (non più di 70 grammi al giorno);
• verde;
• cereali– grano saraceno, frumento, riso, orzo, arnova, mais;
• pasta;
• uova di gallina e quaglia;
• latticini– ricotta, latte cagliato, formaggio, kefir, latte, preferibilmente a ridotto contenuto di grassi;

Attenersi a questi alimenti e i sintomi scompariranno molto rapidamente.

Cosa dovresti evitare mentre mangi?

Affinché il trattamento sia molto più efficace, dovresti rinunciare ad alcuni alimenti.

Quindi dovrai dimenticarti del pane fresco, ma questo non significa che devi mangiare solo pane raffermo. Sarà sufficiente che il pane rimanga per un giorno dopo la cottura.

Pescare, carne in scatola, sottaceti e cibi in salamoia non dovrebbero apparire nel menu se sei in cura per malattie della cistifellea.

I prodotti a base di latte fermentato con un contenuto di grassi superiore al 6,3% sono tabù. Sono vietati anche i grassi animali.

È necessario escludere dalla dieta tutti i legumi (piselli, fagioli, lenticchie, ecc.) e tutti i tipi di condimenti.

Se hai sintomi di malattia della cistifellea, devi escludere il cavolo sottaceto dal tuo menu. cipolla, acetosa, aglio, ravanelli e ravanelli.

Dolci: qui devi rinunciare a cioccolato, dolci, cacao, gelati, creme, torte, pasticcini, ecc.

E infine, se vuoi che la cura vada bene e che i sintomi precedenti non ritornino, devi tassativamente dire addio bevande alcoliche, e da tutti senza eccezione.

Menù della settimana

I sintomi della malattia della colecisti scompariranno se usi il menu proposto per una settimana.

1° giorno

1. Colazione n. 1 – grano saraceno bollito con burro, yogurt, tè, biscotti.
2. Colazione n. 2 – mela, tazza di kefir.
3. Pranzo: zuppa di verdure, polenta d'orzo con pesce, composta di frutta secca.
4. Spuntino pomeridiano – una tazza di latte cotto fermentato, biscotti.
5. Cena: patate bollite con carne, gelatina di frutti di bosco.

2° giorno

1. Colazione n. 1: noodles, ricotta, kefir e biscotti.
2. Colazione n. 2: porridge di latte di riso, tè.
3. Pranzo – zuppa di verdure con farina d'avena, polpette, composta.
4. Spuntino pomeridiano: albicocche secche.
5. Cena – latticini grano saraceno, Mela cotta.

3° giorno

1. Colazione n. 1 – porridge di latte con vermicelli, carne bollita, gelatina di frutta.
2. Colazione n. 2 – yogurt, casseruola di verdure.
3. Pranzo – zuppa leggera con polpette, pesce al vapore, composta.
4. Spuntino pomeridiano – una tazza di kefir, una pera.
5. Cena – grano saraceno bollito con carne, acqua minerale senza gas.

4° giorno

1. Colazione n. 1 – porridge di latte con grano saraceno, pesce al vapore, tè.
2. Colazione n. 2: frittata di albumi al vapore, yogurt.
3. Pranzo – borscht in brodo magro, purè di patate con pesce, gelatina di frutta.
4. Spuntino pomeridiano: composta, biscotti.
5. Cena: noodles, formaggio magro, tè con latte.

5° giorno

1. Colazione n. 1 – insalata di verdure, cotolette di pesce al vapore, composta.
2. Colazione n. 2 – yogurt, mela.
3. Pranzo: zuppa di verdure, verdure in umido con carne, mele.
4. Spuntino pomeridiano – biscotti, decotto di foglie di lampone.
5. Cena – grano saraceno con pesce, tè.

6° giorno

1. Colazione n. 1 – purè di patate, filetto di pollo al vapore, composta.
2. Colazione n. 2 – mele al forno con ricotta.
3. Pranzo: zuppa di verdure con cavolo, pesce al vapore, gelatina di frutta.
4. Spuntino pomeridiano – tè con latte, biscotti.
5. Cena: cotolette di verdure al vapore, cheesecake, tè.

7° giorno

1. Colazione n. 1: frittata di albumi al vapore, yogurt, succo di frutta.
2. Colazione n. 2 – insalata con mele e carote.
3. Pranzo: zuppa di purè di patate, cotolette di carote al vapore, mela al forno.
4. Spuntino pomeridiano: biscotti di farina d'avena, gelatina.
5. Cena – purea di verdure con pesce, succo.

Prenditi cura della tua salute e non ammalarti!

Indicazioni per l'uso, caratteristiche, elenco dei prodotti consentiti insieme a un menu di esempio ti aiuteranno a navigare e creare tu stesso un menu.

La dieta terapeutica n. 5 è indicata:

• nella fase di recupero dopo epatite acuta e colecistite;
• al di fuori dell'esacerbazione dell'epatite cronica;
• con cirrosi epatica, non accompagnata da insufficienza epatica;
• fuori dall'esacerbazione colecistite cronica e colelitiasi.

Va notato che la dieta terapeutica n. 5 è prescritta solo in assenza di gravi malattie gastriche e intestinali.

La dieta terapeutica n. 5 è prescritta allo scopo di:

• risparmio chimico del fegato con un'alimentazione adeguata;
• favorire la normalizzazione del fegato e dei dotti biliari;
• migliorare la secrezione biliare.

La dieta terapeutica n. 5 si distingue per un contenuto fisiologicamente normale di proteine ​​e carboidrati con una leggera limitazione nella quantità di grassi, principalmente refrattari. Si consiglia di consumare cibi ricchi di fibre, pectina, liquidi, nonché estratti azotati, purine e acido ossalico. I piatti sono bolliti, al forno e raramente in umido. La carne filante e le verdure ricche di fibre vengono consumate frullate. La farina e le verdure non vanno mai saltate. Si consiglia una dieta di 5-6 pasti al giorno.

Composizione chimica della dieta terapeutica n. 5

• 80 g di proteine, di cui il 55% di origine animale;
• 80 g di grassi, di cui il 30% vegetali;
• 350-400 g di carboidrati, di cui 70-80 g di zucchero;
• 10 g di sale;
• 1,5-2 litri di liquido.

Se lo desideri, puoi consumare 25-40 g di xilitolo e sorbitolo.

Il valore energetico della dieta terapeutica n. 5 è di 2400-2600 calorie.

È consentito il pane integrale fatto con farina di prima e seconda scelta, pane di segale, preparato con farina setacciata e sbucciata. Si consiglia di preparare il pane appena sfornato. Puoi anche mangiare prodotti da forno salati con carne bollita, pesce, mele, ricotta, biscotti a lunga conservazione, pan di spagna secco.

Sono vietati il ​​pane eccessivamente fresco, la pasta sfoglia e il burro prodotti farinacei, torte fritte.

Zuppe

Le zuppe possono essere di verdure, di cereali con brodo vegetale, di latticini con pasta, oppure di frutta. Sono ammesse anche la zuppa di cavolo cappuccio e quella di barbabietola rossa. Le zuppe vanno condite con farina e verdure essiccate, non fritte.

La dieta terapeutica n. 5 controindica le zuppe con brodi di carne, pesce e funghi, okroshka e zuppa di cavolo verde.

Carne e pollame

Sono ammessi carne magra senza tendini e fasce e pollame magro senza pelle. Manzo, agnello magro, maiale, coniglio, pollo, tacchino possono essere bolliti, cotti dopo la bollitura a pezzi o tritati. È consentito mangiare involtini di cavolo, pilaf con carne bollita, salsicce al latte.

Le varietà grasse, l'anatra, l'oca, i reni, il fegato, il cervello, i cibi affumicati, il cibo in scatola e la maggior parte delle salsicce sono controindicati.

Pescare

Puoi mangiare tipi di pesce magri. Il pesce va prebollito, cotto dopo la bollitura a pezzi e come parte di quenelle, soufflé e polpette.

È vietato il consumo di pesce grasso, affumicato, salato e cibo in scatola.

Latticini

La dieta terapeutica n. 5 raccomanda l'inclusione di latte, kefir, acidofilo e yogurt nella dieta. La panna acida può essere utilizzata come condimento per i piatti. La ricotta magra e semigrassa può essere consumata da sola e sotto forma di sformati, gnocchi pigri, budini. Sono ammessi formaggi delicati e magri. Limitare la quantità di panna consumata, latte ricco di grassi, latte cotto fermentato, panna acida, ricotta grassa, formaggio salato e grasso.

Uova

Sono vietate le uova sode e fritte. Ai pazienti affetti da colelitiasi è consentito consumare fino a mezzo tuorlo al giorno nei pasti.

Cereali

Sono ammessi tutti i piatti a base di cereali, anche se viene data preferenza al grano saraceno e alla farina d'avena. Si consiglia di consumare pilaf con frutta secca, carote, budini con ricotta, carote, cereali e pasta bollita.

I piatti a base di fagioli sono controindicati.

Verdure

Consumo consentito di prodotti crudi, cotti, verdure stufate sotto forma di insalate, contorni, piatti indipendenti. Consigliato: cipolle bollite, purea di piselli.

È vietato il consumo di spinaci, acetosa, ravanelli, ravanelli, cipolle verdi, aglio, funghi e verdure in salamoia.

Spuntini

Insalate da verdure fresche, condito con olio vegetale, macedonie, vinaigrette, caviale di zucca, pesce in gelatina bollito. Puoi anche mangiare aringhe ammollate e magre, pesce ripieno, insalate di mare, pesce bollito, carne, carne, latticini, salsicce dietetiche, prosciutto magro, formaggi delicati e magri.

Sono vietati snack piccanti e grassi, cibi affumicati, cibo in scatola e caviale.

Frutta, dolce

Tutti i frutti e le bacche possono essere mangiati, ad eccezione di quelli aspri. Possono essere consumati crudi, bolliti, al forno. Nel cibo sono ammessi frutta secca, composte, gelatine, mousse, gelatine e sambuca. Non è vietato il consumo di meringhe, palle di neve, marmellate, dolci non al cioccolato, marshmallow, miele e marmellata. Parte dello zucchero dovrebbe essere sostituito con sorbitolo e xilitolo.

Sono vietati cioccolato, prodotti a base di panna e gelati.

Salse, spezie

Sono ammesse salse a base di panna acida, latte, verdure e frutta dolce. Per loro la farina non viene saltata. Puoi aggiungere aneto, prezzemolo, vanillina e cannella ai piatti.

La senape, il rafano e il pepe non sono ammessi negli alimenti.

Bevande

Puoi bere tè, caffè con latte e succhi di frutta, bacche e verdura. I decotti di rosa canina e i decotti di crusca di frumento sono estremamente utili.

È vietato il consumo di caffè nero, cacao e bevande fredde.

Grassi

È possibile utilizzare il burro in genere e può essere aggiunto ai piatti. Sono ammessi oli vegetali raffinati.

Sono vietati lo strutto e i grassi da cucina.

Esempio di menu dietetico terapeutico n. 5

Pranzoè composto da mela cotta.

Per pranzo puoi mangiare una zuppa vegetariana a base di verdure prefabbricate su olio vegetale, pollo bollito salsa al latte, riso bollito, composta di frutta secca.

Spuntino pomeridiano limitato al decotto di rosa canina.

Per cena puoi permetterti pesce bollito con besciamella a base di brodo vegetale, purè di patate, cheesecake, tè.