Menù vegetarianismo per dimagrire. Menù vegetariano della settimana

Dieta vegetariana- una dieta che escluda i prodotti animali. È adatto a coloro che vogliono perdere peso e purificare il proprio corpo. Questa dieta è una delle opzioni per una dieta disintossicante, considerata terapeutica e praticata per migliorare la salute delle persone affette da molte malattie. Una vasta gamma di piatti durante una dieta vegetariana ti consente di non provare disagio e fame durante tutto il tempo in cui la segui.

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Benefici e regole di una dieta vegetariana

La dieta di un vegetariano o di un vegetariano differisce da quella di un vegano: questi ultimi non consumano prodotti di origine animale, tra cui latte, uova e latticini. Entrambi non dovrebbero mangiare carne, pesce e frutti di mare.

Secondo molti una dieta priva di carne, pesce, uova, latte e latticini è priva di proteine ​​come principale fonte di formazione massa muscolare. Ma le proteine ​​animali possono essere sostituite con proteine ​​vegetali: soia, legumi, noci e altri alimenti. Con un approccio competente alla pianificazione del menu, puoi ottenere una dieta completa ed equilibrata, adatta anche agli atleti professionisti, compresi i bodybuilder.

Durante il trattamento viene spesso utilizzato un menu vegetariano varie malattie Come metodo di aiuto ed è approvato dalla maggior parte dei medici.

Vantaggi di questo approccio alla nutrizione:

• pulizia di tutti i sistemi del corpo grazie a alto contenuto fibre negli alimenti vegetali;
• basso contenuto calorico, che è importante per la massima perdita di peso poco tempo- in un mese con una dieta del genere puoi perdere 10 kg;
• normalizzazione della digestione e della microflora degli organi interni;
• versatilità - adatto a persone di qualsiasi sesso ed età, ma in inverno si consiglia di scegliere cibi vegetali di stagione o congelati;
• fornire al corpo tutti i microelementi e le vitamine necessari, nonostante le restrizioni;
• rafforzare l'immunità generale;
• semplicità e possibilità di implementazione a casa;
• normalizzazione della pressione sanguigna e funzionamento dell'intero sistema cardiovascolare.

Suggerimenti che ti aiuteranno a stabilire il giusto menu vegetariano:

1. 1. Bevi almeno 8 bicchieri al giorno acqua pulita- questo accelererà processi metabolici e aiuterà a purificare il corpo più velocemente.
2. 2. Mangiare piccoli pasti - 5-6 volte al giorno, preferibilmente in piccole porzioni, ma se non si verifica la saturazione, non è necessario limitarli.
3. 3. Cerca di consumare tutta la frutta e la verdura fresca, usa metodi delicati per preparare il cibo trattamento termico- al vapore, alla griglia, al forno, bollito, saltato.
4. 4. Oltre ai prodotti animali vietati, è necessario escluderli rigorosamente confetteria, salse acquistate in negozio, bevande dolci e prodotti da forno a base di farina bianca di prima qualità.
5. 5. Assicurati di controllare la quantità di cibo proteico, dovrebbe essere sufficiente.

Non dovresti assolutamente permetterti di avere fame, quindi gli esperti ti permettono di interromperlo in qualsiasi momento con frutta e verdura con un contenuto calorico negativo, ma dovresti cercare di non mangiare o bere 2 ore prima di andare a dormire, per non provocare gonfiore .

Menù della settimana

Esempio di menu vegetariano per ogni giorno della settimana:

Giorno	Colazione	Pranzo	Cena	Spuntino pomeridiano	Cena
1	Macedonia di frutta con miele, semi e noci	Frullato di frutti di bosco con semi di chia	Borscht vegetariano, insalata di verdure da verdure fresche	Una manciata di noci	Fagioli stufati in salsa di pomodoro con erbe aromatiche
2	Porridge di riso con zucca e uvetta	Salsa di mele		Qualsiasi agrume	Broccoli e asparagi al vapore, succo di pomodoro
3	Mele al forno con frutta secca e noci	Barrette energetiche	Vinaigrette con piselli	Una manciata di frutta secca	Insalata "Fitness"
4	Torta Di Ceci Al Cioccolato	Succo di agrumi appena spremuto	stufato	Mix di noci e frutta secca	Insalata di cavolo cappuccio con avocado
5	Porridge di grano saraceno alle erbe	Kefir con semi di lino	Peperoni ripieni di riso integrale e verdure	Frullato verde	Lenticchie con verdure stufate
6	strudel di mele	Insalata di pere con rucola	Pancake al forno	Insalata di cetrioli crudi e verdure	Ceci con melanzane al forno
7	Cotolette di carote	Panino fatto con pane integrale e pasta di avocado	Pasta da farina integrale con salsa di pomodoro	Una manciata di noci	Zuppa di purea di verdure con piselli

Senza danni alla salute, la dieta proposta può essere prolungata per 2 settimane, se necessario.

Elenco dei prodotti per l'implementazione di un menu dietetico vegano:

1. 1. Fonti vegetali di proteine: legumi, ceci, lenticchie, piselli, asparagi.
2. 2. Prodotti di origine grassi sani: girasole, zucca, lino e semi di sesamo, qualsiasi frutta secca, avocado, oli vegetali spremuti a freddo.
3. 3. Carboidrati lenti: qualsiasi farina consentita cibo dietetico(farina d'avena, riso, coca cola, mais, ceci), cereali (riso integrale, grano saraceno, farina d'avena).
4. 4. Frutta secca: prugne, albicocche secche, fichi, datteri, uva passa.
5. 5. Frutta e bacche di stagione: banane, agrumi, mele, pere, pesche, prugne, lamponi, fragole, more.
6. 6. Verdure ed erbe aromatiche secondo la stagione: patate, barbabietole, carote, zucchine, melanzane, pomodori, cetrioli, erbe aromatiche, tipi diversi cavolo
7. 7. B con moderazioneè consentito consumare formaggi magri prodotti senza caglio, latticini, idealmente - kefir con un contenuto di grassi fino all'1%.
8. 8. Pane integrale.
9. 9. Miele o sciroppi naturali dolci.

È consentito scegliere dolcificanti biologici come dolcificante, L'opzione migliore- stevia in foglie, compresse o polvere.

Ricette

Le ricette per i piatti del menu proposto per tutti i giorni sono facili e semplici da preparare.

Regolare l'insieme ingredienti necessari necessario in base alle preferenze personali e alla disponibilità reazioni allergiche.

Frullato di frutti di bosco con semi di chia

Avrai bisogno:

• 100 g di ribes;
• 100 g di lamponi;
• 50 g more, ciliegie o fragole;
• 20 g di semi di chia.

Preparazione:

1. 1. Frullare i frutti di bosco con un frullatore fino a ottenere una purea.
2. 2. Aggiungi i semi di chia alle bacche e lasciali agire per 30 minuti.

I semi di chia sono un addensante naturale, quindi il frullato risulta molto denso, è anche chiamato budino.

Borsch vegetariano

Avrai bisogno:

• 50 g di cipolle, carote;
• 100 g ciascuno di barbabietole e patate;
• verde;
• concentrato di pomodoro naturale - 50 ml, sale.

Preparazione:

1. 1. Tagliare la cipolla a semianelli, le patate a cubetti e grattugiare le carote e le barbabietole.
2. 2. Lessare le verdure per 20 minuti in acqua salata.
3. 3.Aggiungi pasta di pomodoro e cuocere per altri 10 minuti.
4. 4. Cospargere il piatto con le erbe.

Fagioli stufati in salsa di pomodoro

Avrai bisogno:

• 200 g di fagioli eventuali;
• 4 pomodori grandi;
• sale, erbe aromatiche.

Preparazione:

1. 1. Immergere i fagioli durante la notte.
2. 2. Al mattino far bollire i fagioli per 1,5 ore.
3. 3. Scottare i pomodori con acqua bollente, togliere la pelle. Frullateli con un frullatore fino ad ottenere una purea.
4. 4. Cuocere a fuoco lento i fagioli bolliti in salsa di pomodoro per mezz'ora, salare e cospargere di erbe aromatiche.

Casseruola di patate e pomodori

Avrai bisogno:

• 200 g di patate;
• 2 pomodori grandi;
• 2 spicchi d'aglio;
• 50 g di carote;
• 50 g di cipolla;
• 30 ml di olio d'oliva;
• sale.

Preparazione:

1. 1. Sbucciare le patate, lessarle e schiacciarle fino a ottenere una purea.
2. 2. Friggere l'aglio, le carote e le cipolle nell'olio d'oliva.
3. 3. Tagliare i pomodori ad anelli.
4. 4. Disporre nuovamente gli strati di patate, pomodori, verdure e patate in una teglia.

Mele al forno con noci e frutta secca

Avrai bisogno:

• 3 mele grandi;
• 80 g di miscela di frutta secca;
• 30 g di semi misti;
• 100 g di una miscela di albicocche secche, prugne secche, uvetta.

Preparazione:

1. 1. Sbucciare le mele dal centro.
2. 2. Sbattere noci, semi e frutta secca in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
3. 3. Farcire le mele con il composto.
4. 4. Cuocere per 8-12 minuti nel forno o nel microonde.
5. 5. Non innaffiare le mele pronte. grande quantità Miele

Barrette energetiche

Avrai bisogno:

• 50 g di farina d'avena;
• 100 g di datteri;
• 80 g di uvetta;
• 50 g ciascuno di prugne e albicocche secche;
• 100 g di frutta secca mista;
• 50 g di una miscela di semi di girasole, sesamo, lino.

Preparazione:

1. 1. Macina tutti gli ingredienti in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
2. 2. Disporre il composto su carta da forno e infornare per 10 minuti a 180 gradi.
3. 3. Tagliare il composto ancora caldo in barrette e lasciar raffreddare.

Insalata "Fitness"

Avrai bisogno:

• 100 g di carote;
• 100 g di sedano rapa;
• 80 g di mela verde;
• verdure, un paio di fette di limone.

Preparazione:

1. 1. Grattugiare la mela e le verdure e mescolare.
2. 2. Tritare finemente le verdure e aggiungerle all'insalata.
3. 3. Condisci l'insalata con il succo di 1 fetta di limone e decora il piatto con la seconda.

Se lo desideri, puoi aggiungerlo all'insalata semi di zucca.

Torta Di Ceci Al Cioccolato

Avrai bisogno:

• 150 g di ceci;
• 2 banane;
• 30 g di cacao;
• dolcificante.

Preparazione:

1. 1. Mettere a bagno i ceci per una notte.
2. 2. Far bollire per un'ora.
3. 3. Usa un frullatore per frullare i ceci, aggiungi il dolcificante e il cacao. Se la massa è troppo secca, aggiungi un cucchiaio di oliva o qualsiasi altro olio spremuto a freddo.
4. 4. Schiaccia la banana con una forchetta e aggiungila all'impasto.
5. 5. Cuocere la torta a 180 gradi per 20 minuti, lasciare raffreddare.

Insalata di cavolo cappuccio con avocado

Avrai bisogno:

• 100 g di cavolo cinese;
• cetriolo medio;
• avocado;
• verde;
• mezzo limone.

Preparazione:

1. 1. Tritare il cavolo cappuccio, tagliare il cetriolo ad anelli, tritare le verdure, mescolare tutti gli ingredienti.
2. 2. Sbucciare l'avocado, tagliarlo a fette, aggiungerlo all'insalata.
3. 3. Condisci l'insalata con il succo di mezzo limone.

Frullato verde

Avrai bisogno:

• 2 cetrioli medi;
• 50 g di sedano rapa;
• 60 g di mela verde;
• mezzo limone o un lime intero;
• un mazzetto di prezzemolo.

Preparazione:

1. 1. Tritare mele, verdure ed erbe aromatiche, macinare in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
2. 2. Spremi il succo di agrumi nel frullato.

Lenticchie con verdure stufate

Avrai bisogno:

• 100 g di lenticchie rosse;
• 100 g di carote;
• 50 g di cipolla;
• 50 g di peperoni;
• spicchio d'aglio;
• 2 pomodori medi.

Preparazione:

1. 1. Lessare le lenticchie in acqua salata per 15 minuti.
2. 2. Scottare i pomodori con acqua bollente, togliere la buccia e frullarli con un frullatore.
3. 3. Tagliare le verdure a cubetti.
4. 4. Aggiungi acqua alla passata di pomodoro finché la massa risultante non avrà la consistenza succo di pomodoro.
5. 5. Mettere le verdure e le lenticchie in una casseruola, versare la salsa di pomodoro, cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti.
6. 6. Salare e condire con le erbe.

strudel di mele

Avrai bisogno:

• Lavash armeno;
• 0,5 kg di mele;
• 100 g di uvetta;
• 100 g di arachidi;
• cannella;
• 60 ml miele;
• bacche per la decorazione.

Preparazione:

1. 1. Sbucciare le mele, tagliarle a coppette.
2. 2. Sbattere l'uvetta e le noci in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo, mescolare il composto con le mele.
3. 3. Posizionare il ripieno risultante sul pane pita, cospargere di cannella e arrotolare in un rotolo.
4. 4. Cuocere il rotolo forno a microonde 8 minuti.
5. 5. Irrorare lo strudel con il miele e guarnire con i frutti di bosco.

1. 1. Grattugiare le patate e le carote, tritare finemente la cipolla.
2. 2. Friggere cipolle e carote in olio d'oliva, aggiungere alle patate.
3. 3. Aggiungi farina o crusca alle verdure.
4. 4. Formare delle scandole e posizionarle su carta pergamena.
5. 5. Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti.

Cotolette di carote

Questo piatto richiede uova o un denso decotto di ceci.

Avrai bisogno:

• 300 g di carote;
• 100 g di cipolla;
• 100 g di crusca di qualsiasi cereale;
• 30 ml di olio vegetale spremuto a freddo.
• 2 uova.

Preparazione:

1. 1. Grattugiare le carote su una grattugia fine, tritare finemente la cipolla, mescolare gli ingredienti.
2. 2. Aggiungi alle verdure 70 g di crusca, uova e olio vegetale.
3. 3. Formare delle cotolette, arrotolare i restanti 30 g di crusca.
4. 4. Cuocere su un rivestimento antiaderente fino a doratura.

Zuppa di purea di verdure con piselli

Avrai bisogno:

• 100 g di piselli verdi;
• 100 g di patate;
• 50 g ciascuno di zucchine, cipolla e peperone;
• verde;
• un pezzo di pane integrale.

Preparazione:

1. 1. Tagliare le verdure a cubetti e cuocerle in poca acqua per 20 minuti.
2. 2. Tagliare il pane a cubetti e asciugarlo nel microonde o nel forno per 2 minuti.
3. 3. Frullare le verdure preparate con l'acqua in un frullatore fino a renderle una purea liquida.
4. 4. Cospargere la zuppa con crostini di pane ed erbe aromatiche tritate finemente.

E un po' di segreti...

La storia di una nostra lettrice, Irina Volodina:

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Ma come ringiovanirli? Chirurgia plastica? L'ho scoperto: non meno di 5mila dollari. Procedure hardware: fotoringiovanimento, peeling gas-liquido, radiolifting, lifting laser? Un po' più conveniente: il corso costa 1,5-2 mila dollari. E quando troverai il tempo per tutto questo? Ed è ancora costoso. Soprattutto adesso. Ecco perché ho scelto un metodo diverso per me...

IN attualmente Il vegetarismo sta guadagnando sempre più popolarità come stile non solo nutrizionale, ma anche di vita. Sfortunatamente, la società attuale non è ancora pronta ad accettare queste persone. Molte persone sono convinte non solo che sia impossibile mangiare a sufficienza con una dieta del genere, ma anche che sia estremamente dannosa per l'organismo. In questo articolo mostreremo che il vegetarianismo non è solo un'opportunità per mangiare in modo nutriente e gustoso, ma anche estremamente pratica utile per il corpo. Pertanto, di seguito mostreremo un menu vegetariano per la settimana.

Indipendentemente da ciò che una persona pensa della carne, molti scienziati hanno da tempo dimostrato che l'assenza di proteine ​​​​animali nella dieta non solo è innocua, ma ha anche un effetto estremamente benefico sui processi metabolici nel corpo.

Vale la pena dire che le persone scelgono questo stile di vita in modo completamente completo ragioni varie. Alcuni per ragioni etiche di tutela degli animali, altri per equilibrio e armonia nel rapporto con il proprio corpo.

Prima di passare al menu vegetariano della settimana, diamo un’occhiata ai sottotipi generali di questo stile di vita. Esistono forme come:

1. Il veganismo puro è un’opzione per i vegetariani rigorosi; sono ammessi solo cibi vegetali.
2. Latto-vegetarianesimo – in questa sottotipologia è possibile aggiungere latticini.
3. Il latto-ovo vegetarianismo consente l'assunzione non solo di alimenti vegetali e latticini, ma anche di uova.

Vale la pena notare che esiste anche un ramo distante come il fruttarianesimo - accoglienza consentita esclusivamente frutta. Considereremo il latto-ovo vegetarianismo, cioè la scelta più democratica per il menu cibo vegetariano per una settimana.

Una dieta completa dovrebbe includere alimenti vegetali di base, come cereali, frutta, verdura, latticini e noci. Un menu vegetariano completo dovrebbe essere rigorosamente escluso prodotti a base di carne. Non preoccuparti della mancanza di proteine ​​animali, perché possono essere facilmente sostituite con le proteine ​​presenti nella frutta secca, nelle uova, nei legumi e nei latticini.

Vale la pena notare che per un menu vegetariano adeguato è necessario avere solo la frutta e la verdura più fresche.

Menù razionale per la settimana

Mattina - tappa importante, perché questo è l'inizio della giornata. Pertanto, il cibo durante questo periodo della giornata dovrebbe essere molto ricco. Dovresti iniziare una nuova giornata con la farina d'avena, assicurati di mandarla giù tutta tè verde o caffè debole. Fiocchi d'avena- Questa è una scelta eccellente sotto tutti gli aspetti per la colazione. Oltre ad essere molto economico, è anche veloce da preparare e ne contiene moltissimo nutrienti per una buona carica per la giornata. Oltre alla farina d'avena, puoi mangiare anche altri tipi di porridge, come mais o orzo. Per variare il sapore, puoi aggiungere la frutta, perché questo non solo rallegrerà la tua colazione, ma aggiungerà anche una componente vitaminica.

Il pranzo è il momento clou della giornata; rinfrescarsi in un momento simile è molto importante per avere le forze per la seconda metà della giornata. Il menu vegetariano qui deve necessariamente essere composto da due piatti. Un primo piatto classico dovrebbe avere una componente liquida. Ideale qui è la preparazione di zuppe e borscht con l'aggiunta di verdure e funghi. Puoi scegliere un contorno molto diverso, ma non dimenticare che lo stomaco non dovrebbe essere pieno, perché ciò causerà solo pigrizia. Pertanto, è necessario utilizzare piatti leggeri, che sono insalate. La loro varietà è molto ampia: qui puoi aggiungere cavoli, ravanelli, carote e mele. È importante ricordare che non stai cercando di creare pesantezza allo stomaco, vuoi saziarti con cibi leggeri che siano anche sazianti.

La giornata lavorativa si avvicina al tramonto, e per aspettare la cena c'è la merenda pomeridiana. Questo è uno spuntino leggero, quindi hai abbastanza forza per arrivare a casa. Bella sceltaè un cocktail di frutta con l'aggiunta di ricotta o kefir. Se vuoi saziarti di più, puoi preparare charlotte di mele o cheesecake con marmellata e latte condensato.

Per concludere bene la giornata è necessario preparare una cena abbondante e deliziosa. Anche un menu per una cena vegetariana dovrebbe essere composto da due componenti. Per il primo piatto sono perfette le patate in umido con funghi oppure olive e limone; potete anche preparare il porridge (meglio se di grano saraceno) con le uova. Per il secondo piatto, dovresti preparare un'insalata leggera di ravanello o cavolo cappuccio con una mela o un cetriolo.

Tutti i piatti sopra elencati possono essere abbinati per creare il menù della settimana.

Aderendo a un menu così vegetariano per il giorno e la settimana, non solo puoi mangiare deliziosamente, ma anche mantenere l'equilibrio di tutte le sostanze necessarie nel corpo.

Vale la pena ricordare che ogni persona lo è personalità individuale e l'approccio a ciascuno deve essere puramente personale. Non dovresti mangiare cibi che non ti piacciono; puoi sempre sostituirli con altri dello stesso contenuto calorico. Devi essere estremamente creativo nella tua alimentazione.

In cosa dovrebbe consistere un menù vegetariano?

La colazione dovrebbe essere nella dieta di ogni vegetariano. Gli ingredienti necessari sono porridge e bevande calde. In cos'altro dovrebbe consistere un menu vegetariano ogni giorno?

Il pranzo non dovrebbe includere un gran numero di cibi. Include piatti principali e aggiuntivi. La portata principale è spesso rappresentata da zuppe di verdure. Per integrarlo, puoi aggiungere latticini, necessari per mantenere i livelli di proteine ​​animali. Vale la pena ricordare che se il piatto principale prevede componenti di origine animale, il secondo deve contenere solo una componente vegetale.

La cena con un menu vegetariano dovrebbe essere completa. Il primo piatto è caldo e in aggiunta servono insalate leggere con ravanelli, carote o cetrioli.

Questo menu è adatto sia ai principianti in quest'arte della nutrizione che ai veterani del vegetarianismo.

Semplici consigli per principianti:

1. Un menu vegetariano dovrebbe essere vario e appetitoso.
2. Il rifiuto dei piatti di carne non è solo uno stile di vita, ma anche un divieto di cattive abitudini.
3. Piatti crudi dovrebbe essere mangiato immediatamente e non lasciato per dopo.
4. Prima di pranzo si consiglia di mangiare frutta o noci.
5. È meglio usare il miele come dolcificante.
6. Per mantenere livelli normali di ferro e calcio nel sangue, è necessario mangiare funghi, legumi e noci.
7. Gli alimenti vegetali dovrebbero essere consumati frequentemente, ma in piccole porzioni, poiché vengono rapidamente scomposti nello stomaco.
8. Per mantenere i livelli di vitamine nel sangue corsi breviè necessario assumere integratori di vitamina B e D

Come affermato in precedenza, il vegetarianismo è un processo creativo. Oltre al fatto che puoi modificare piatti precedentemente familiari, puoi anche crearne di esclusivamente nuovi. Vogliamo proporvi diverse ricette per un menù vegetariano.

Come preparare la salsiccia vegetariana?

Per prepararti avrai bisogno di: barbabietole, olio vegetale di sesamo (può essere sostituito con qualsiasi altro a piacere), piselli buona qualità, maggiorana, acqua distillata, sale, aglio, grattugiato noce moscata, nero Pepe macinato.

Versare i piselli di alta qualità in una padella e scaldarli per un breve periodo (5-7 minuti) senza aggiungere olio vegetale. Successivamente, è necessario macinare i piselli in farina, aggiungere tre bicchieri d'acqua e cuocere finché non diventano molli.

Le barbabietole precotte devono essere grattugiate sulle sezioni più fini di una grattugia. Devi spremere un cucchiaio di succo di barbabietola dalla massa risultante e conservare questo liquido. Lasciare raffreddare la purea di piselli. In un piatto separato, tritare l'aglio e aggiungere tutte le spezie necessarie.

Successivamente aggiungere ai piselli tutte le spezie miste, il sesamo o altro olio vegetale e un cucchiaio del succo ottenuto in precedenza. Tutto questo deve essere frullato con un frullatore fino a che liscio.

Successivamente è necessario preparare il contenitore. Prendi una bottiglia di plastica (preferibilmente da un litro) e taglia la parte superiore. Compattiamo bene il composto ottenuto nello stampo che abbiamo realizzato, avvolgiamo il tutto nella pellicola per evitare che si formi la crosticina e mettiamo in frigorifero per 12 ore. La salsiccia gustosa e soddisfacente è pronta.

Come preparare i peperoni ripieni con ripieno di verdure?

Il peperone deve essere pulito dalle interiora e dalla coda, diviso in due parti. Per il ripieno di “carne” utilizziamo fagiolini, cavoli e lattuga.

se ami piatti piccanti, quindi puoi usare le carote coreane come ripieno e fagioli bolliti. Puoi cucinare questi peperoni cuocendo a vapore o stufando in padella. Dopo la cottura, cospargere con erbe fresche, è possibile aggiungere olive o formaggio per un aspetto estetico.

L'impatto di una dieta a base vegetale sulle condizioni del corpo

Il menu del cibo vegetariano è molto benefico per il corpo e contiene tutti i microelementi necessari.

La componente vegetale sostiene livello richiesto glucosio nel corpo, che è estremamente utile per i pazienti diabete. Ha un effetto benefico sulla digestione, consentendo di prevenire non solo l'esacerbazione di malattie croniche, ma anche di fermare l'insorgenza di processi acuti e stitichezza. Aiuta a mantenere bassa la pressione sanguigna livello normale, Questo è aspetto importante per gli anziani. Il vegetarismo può aiutarti a rimuovere rapidamente le tossine dal tuo corpo. Inoltre, i menu vegetariani vengono spesso utilizzati per perdere peso.

È necessario rendersi conto che per passare dalla carne al vegetarianismo è necessario mantenere un equilibrio nutrizionale e norma quotidiana dalla quantità di proteine, grassi e carboidrati. I piatti secondo le ricette del menu vegetariano dovrebbero avere una quantità di energia pari al costo della giornata. Alcuni consigli per mantenere l’equilibrio:

1. Soddisfa l'assunzione giornaliera di acqua distillata pura. Tè, caffè e altre bevande non vengono prese in considerazione.
2. È necessario osservare l'apporto calorico per ottenere la quantità di energia richiesta. Qui può venire in soccorso un diario alimentare che indichi il valore energetico degli alimenti.
3. La voglia di mangiare non dovrebbe nascere dallo stress, dalle emozioni eccessive, “per compagnia” o semplicemente dalla noia. Un motivo importante ci deve essere fame di mangiare.
4. Per rispettare il regime e prevenire un lavoro eccessivo dello stomaco, il cibo dovrebbe essere assunto spesso, ma in piccole porzioni.

Come aggiungere le sensazioni gustative necessarie?

A volte i piatti del menù vegetariano diventano noiosi e viene voglia di aggiungere qualcosa di nuovo. In questo caso potete abbandonare lo schema “piatto principale più extra” e cucinarne uno da solo, ad esempio uno stufato. Per ravvivare i piatti, puoi aggiungere una varietà di salse.

Durante la cottura, puoi essere guidato non solo aggiungendo frutta e verdura standard, ma anche aggiungendo prodotti esotici, se consentito. contanti.

Come si può perdere peso con una dieta a base vegetale?

Una grande quantità di alimenti vegetali nella dieta consente di influenzare il metabolismo dei grassi nel corpo, arrestando la sintesi di nuovi. Ciò porta ad una diminuzione delle lipoproteine ​​dannose nel sangue, ad un aumento del tono muscolare e favorisce il buon funzionamento del sistema digestivo.

Seguendo una dieta del genere, è possibile ottenere risultati colossali: perdere peso da uno a quattro chilogrammi a settimana.

Quali sono i principi fondamentali del menù dietetico vegetariano della settimana?

Completa esclusione dei piatti a base di carne dalla dieta e loro completa sostituzione con latticini e uova. Il miele dovrebbe essere usato come dolcificante al posto dello zucchero. È molto più utile. Bisogna bere molto, almeno un litro e mezzo di liquidi, preferibilmente acqua pulita. È necessario fare un giorno di digiuno alla settimana, aderendo al principio del digiuno parziale.

Se vuoi durare settimana vegetariana una sorta di certo tempo, allora si consiglia di smettere immediatamente di mangiare carne. Ma se preferisci questo menu, basi permanenti, allora è meglio ridurre gradualmente la quantità di consumo di proteine ​​animali. Ciò non è dovuto solo a una grave violazione metabolismo, ma anche dal fatto che la carne dà allo stomaco una sensazione di pienezza, e fallimento improvviso aumenterà solo il tuo appetito.

Vale la pena avvertire che all'inizio sentirai una sensazione di fame, ma è ingannevole e non indica che non hai abbastanza cibo, ma che è facile da digerire.

In generale, un menu così vegetariano per il giorno ti consentirà non solo di farlo immagine sana vita, ma anche per perdere peso ed essere sempre in forma.

L’inverno è un problema per un vero vegetariano?

La stagione fredda è sempre dispendiosa in termini di energia per l'organismo, e lo è ancora di più per le persone che seguono una dieta vegetariana. Il nostro corpo non ha abbastanza proteine ​​​​e grassi animali per mantenersi funzione normale generazione di calore. Proteine ​​vegetali, grassi del latte e uova aiuteranno ad eliminare la carenza di componenti essenziali.

È necessario utilizzare una grande quantità di oli vegetali, ad esempio sesamo, mais e girasole. Dovresti anche consumare in piccole quantità burro e noci, che sono ricchi di grassi di varia densità.

Uso quotidiano una piccola quantità di ricotta e uova (non più di cinque a settimana) aiuteranno a ricostituirsi necessario per il corpo livello di proteine ​​per la costruzione. Si consiglia di mangiare un pezzetto di pane con crusca durante il pranzo o la cena migliore digestione nello stomaco e assorbimento nell'intestino.

Per la cena sono ideali una varietà di latticini, ma è meglio iniziare la colazione con uno spuntino leggero con l'aggiunta di una bevanda calda (tè verde o caffè leggero).

Ripristina peso in eccesso L'uso della nutrizione frazionata aiuterà, il che significa che le tue porzioni dovrebbero essere sempre di piccole dimensioni, ma devi mangiare molte volte al giorno.

Menu vegetariano - metodo di trattamento

Molti operatori sanitari concordano sul fatto che il latto-vegetarianesimo e il latto-ovo-vegetarianesimo sono estremamente benefici per la salute. I medici raccomandano di utilizzare una tale dieta per scopi medicinali per malattie come l'aterosclerosi, malattie croniche rene (pielonefrite), gotta, malattia ipertonica, cirrosi epatica e molti altri. Il vegetarismo aiuta anche a prevenire lo sviluppo del diabete di tipo 2.

Le persone che seguono una dieta di questo tipo hanno sempre valori di pressione sanguigna normali e il rischio di insufficienza cardiaca è estremamente basso. Anche fattore importanteè che i vegani non hanno paura dell'obesità, che di per sé è uno dei fattori più gravi nello sviluppo di problemi al cuore e al sistema endocrino.

Vale anche la pena informarsi sui pericoli che potrebbero attendervi con una dieta vegetariana permanente. Uno di questi no quantità sufficiente ricevute minerali nel corpo, ad esempio, zinco, calcio, vitamine B, D e altri. Il problema qui non è questo cibo vegetale non li contiene, ma il fatto è che il loro assorbimento è estremamente basso e può verificarsi una carenza.

L’esclusione delle proteine ​​animali può portare all’interruzione del metabolismo proteico. Pertanto, molti medici non consigliano ad atleti, adolescenti e donne incinte di aderire a tale dieta.

Ma questi problemi possono essere facilmente risolti progettando razionalmente una dieta vegetariana che contenga la quantità necessaria di carboidrati, grassi e proteine. Si consiglia inoltre di assumere complessi vitaminici per prevenire lo sviluppo di carenze vitaminiche.

Prima di diventare vegetariano, devi rispondere onestamente alla domanda: “Perché?” Nel mondo moderno, il veganismo è una tendenza della moda. Se sei guidato solo da questo principio, è meglio non iniziare affatto. Il vegetarismo non riguarda solo il cibo, ma la mente pura e pensieri giusti, questo è l'intero significato della vita.

Autoformazione psicologica

A volte si riunisce una rumorosa festa di amici o parenti. Come non crollare in un momento simile e non mangiare un piatto di carne? Tutto qui dipende da due fattori principali.

Il primo è la tua autoconvinzione. Il vegetarismo non è solo una dieta, ma anche una posizione significativa nella vita.

Il secondo è un menu razionale. Se la tua dieta consiste nei piatti necessari, ottieni un complesso completo di proteine, grassi e carboidrati, allora non avrai il desiderio di rinunciare a tutto e mangiare carne succosa.

conclusioni

Guidati da questi semplici consigli, non solo riceverai sempre dieta sana, ma proteggiti anche da molte malattie associate consumo eccessivo carne. Sarai sempre in forma senza paura di ingrassare. A proposito, è importante notare che una dieta vegetariana per dimagrire (menu settimanale, piatti diversi e le ricette sono state presentate sopra) ha davvero buoni risultati, quindi chi vuole perdere peso dovrebbe assolutamente usare questo metodo!

Pertanto, il vegetarianismo è uno stile di vita completo che sta gradualmente diventando la norma nella nostra società. Certo nessuno ti obbliga a rinunciare alla carne, perché è solo una tua scelta e la tua vita, ma provare qualcosa di nuovo è sempre interessante, no? Oggi abbiamo discusso il menu vegetariano della settimana con ricette, quindi preparate nuovi piatti e sviluppateli costantemente. Buon appetito e buon umore a te e ai tuoi familiari!

Cos’è il vegetarianismo: uno stile di vita basato su... mangiare sano? Oppure lo è la base per rifiutare i prodotti animali principi morali ed etici? O forse si tratta di una sorta di nuova dieta vegana? In questo caso: come dimagrire con il veganismo? Ed è possibile perdere peso essendo vegani? Tutta l'attenzione qui!

Cosa prevede la dieta vegetariana?

Prima di passare alla questione su come perdere peso con il veganismo, determiniamo i principali effetti benefici sul corpo che questa forma di alimentazione fornisce:

• Il benessere generale migliora, si osserva un'ondata di forza ed energia;
• Il peso in eccesso scompare e la pressione sanguigna ritorna alla normalità;
• Il corpo viene ripulito da scorie e tossine;
• I livelli di zucchero nel sangue diminuiscono;
• Il funzionamento del tratto gastrointestinale migliora.

Veganismo per dimagrire: regole dietetiche di base

Ora parliamo delle regole da seguire quando si diventa vegani per perdere peso.

1. Gradualismo

Il veganismo prevede la rigorosa astinenza dalla carne e dai latticini. Ma, a giudicare dalle recensioni, non è necessario passare bruscamente al veganismo per perdere peso.

È necessario eliminare gradualmente carne, pesce e latte dalla dieta per non danneggiare l'organismo. Una persona è progettata in modo tale che un improvviso cambiamento nel tipo di cibo possa portare a malattie e debolezza.

È meglio iniziare una dieta vegana per dimagrire in estate o periodo autunnale quando disponibile grande varietà cibo vegetale.

2. Dieta equilibrata

Una dieta vegana per dimagrire dovrebbe essere equilibrata. Abbandonare sconsideratamente i prodotti animali non porterà a nulla di buono.

Gli alimenti vegetali dovrebbero essere selezionati in modo tale da soddisfare il fabbisogno del corpo vitamine essenziali e microelementi.

3. Modalità

Il veganismo per dimagrire sarà efficace solo se segui una dieta. È meglio iniziare la giornata con la frutta e terminarla con la verdura. Come ogni dieta, anche quella vegana per dimagrire dovrebbe terminare alle sei di sera.

4. Cattive abitudini di gusto

Il veganismo per perdere peso implica completo fallimento da cibo spazzatura . Ciò comprende prodotti da forno, dolci, fast food, bevande gassate.

5. Rinforza la tua dieta con l'esercizio fisico

Come perdere peso come vegano senza esercizio? Non c'è modo! Solo un tandem di corretta alimentazione e movimento può portare al risultato desiderato!

Dieta vegana per dimagrire: menu

L’elenco degli alimenti che possono essere utilizzati per preparare piatti vegani è vario. E questo nonostante molte restrizioni. Questi includono:

• Verdura e frutta;
• Noci e legumi;
• Bacche e semi;
• Prodotti di soia;
• Latticini prodotti di soia: latte, tofu, yogurt;
• Funghi;
• Cereali.

C'è un posto dove andare a fare una passeggiata. L'importante è sostituire la solita carne come contorno con i suoi analoghi.

Allora, cosa abbiamo? Menù di esempio per dimagrire:

1. Colazione

La colazione può essere leggera, ma ricca di calorie. Muesli con yogurt di soia, qualsiasi porridge senza latticini, un pezzo di formaggio tofu.

2. Pranzo

Qualsiasi zuppa vegana è ottima per il pranzo. Per il piatto principale - qualsiasi contorno con carne di soia o legumi.

3. Spuntino pomeridiano

Frutta, noci, succhi, frullati

4. Cena

Per cena, mangia verdure in umido o qualsiasi insalata di verdure leggera.

A proposito aiuto inestimabile un vegano trarrà beneficio da un miracolo della tecnologia come un frullatore. Con esso puoi preparare una varietà di fortificati.

Negozio di alimentari vegano

Naturalmente il menù vegano è un po’ diverso dal solito. Pertanto, molte persone si pongono la domanda: dove trovare prodotti specifici? Con frutta e verdura tutto è chiaro: andiamo ai depositi di cibo e facciamo scorta per diversi giorni. Non dovrebbero esserci problemi nemmeno con noci, cereali e legumi.

Sorgono domande relative all'acquisto di prodotti a base di soia.

Questa dieta dà risultati eccellenti, aiuta a liberare il corpo dalle tossine e a normalizzare la funzione intestinale. Inoltre, tutte le persone che perdono peso con una dieta vegetariana notano leggerezza in tutto il corpo e un notevole miglioramento benessere generale, che è piuttosto una rarità nel mondo della nutrizione.

Come perdere peso con una dieta vegetariana rigorosa?

Perdere peso e sentirsi bene: solo pochi sistemi nutrizionali possono fornire un risultato del genere.

Naturalmente, questo sistema alimentare ha sia sostenitori che oppositori, i quali sostengono che seguire una dieta vegetariana rigorosa può causare un duro colpo al funzionamento di molti sistemi corporei. Tuttavia, i nutrizionisti tendono ad attribuire percezione diversa dieta vegetariana alle peculiarità del corpo, che, come è noto, è individuale. Pertanto, vale la pena capire come perdere peso con una dieta vegetariana e quali vantaggi presenta questo sistema alimentare.

Pro di un menù dietetico vegetariano equilibrato per dimagrire

Il principio di base di una dieta vegetariana per dimagrire, un menu equilibrato che consente di perdere peso e non provare una dolorosa sensazione di fame, è completa assenza nella dieta del sale, della carne e assolutamente di tutti i suoi derivati. Attualmente, oltre ai cosiddetti vegetariani, esistono anche diverse sottospecie. I sistemi alimentari vegetariani includono anche il cibo crudo, il veganismo, il latto-vegetarianesimo, il fruttarianesimo, ecc. Esiste anche una dieta vegetariana, che consente, oltre a frutta e verdura, il consumo di pesce e frutti di mare.

Una dieta vegetariana ha pro e contro, come qualsiasi altra dieta.

Al numero punti positivi la sua conformità include:

• normalizzazione del processo digestivo, pulizia del corpo dalle tossine e dai rifiuti, che avviene a causa del significativo contenuto di fibre nella dieta quotidiana;
• La capacità di mangiare cibi in grandi quantità, che sembra a una persona che perde peso a causa del fatto che la maggior parte dei piatti lo contiene origine vegetale e contengono un minimo di grassi;
• Pulizia efficace vasi sanguigni, normalizzazione della pressione sanguigna e dei livelli di zucchero nel sangue, che è molto utile per le persone che vivono con una diagnosi di diabete.

Tra i vantaggi di seguire una dieta vegetariana equilibrata c'è anche l'arricchimento di massa dell'organismo vitamine utili e minerali contenuti nella verdura e nella frutta.

Svantaggi di una dieta vegetariana priva di sale e proteica per la perdita di peso

Per quanto riguarda gli svantaggi del vegetariano dieta priva di sale, allora sono disponibili, poiché gli alimenti vegetali non sono in grado di sostituirli completamente piatti di carne. I medici riconoscono che lo svantaggio del vegetarianismo è che il corpo non riceve importanti aminoacidi essenziali, la cui sintesi indipendente è impossibile.

È per questo medicina ufficiale raccomanda di considerare le diete vegetariane proteiche per la perdita di peso esclusivamente come un cambiamento a breve termine nella dieta volto a perdere peso o migliorare la condizione. Tali diete sono controindicate nei bambini durante il periodo della crescita, negli adolescenti, nelle donne in gravidanza e in allattamento e negli anziani.

Perché il mio stomaco si gonfia con una dieta vegetariana?

Molte persone che hanno provato una dieta vegetariana hanno notato un sintomo così spiacevole come aumento della flatulenza intestino e diarrea. Perché con la dieta vegetariana il mio stomaco si gonfia e provoca diarrea? Il fatto è che l'abbondanza di fibre e fibre alimentari della frutta contribuisce a una rimozione più attiva di "tutto ciò che non è necessario" dal corpo. Questo processo è spesso accompagnato da una maggiore formazione di gas e da disfunzioni intestinali.

Dieta vegetariana per dimagrire e depurare il corpo: menù della settimana

Per molte persone, una dieta vegetariana non è solo un modo per purificare il corpo in modo semplice sbarazzarsi dei chili di troppo, ma anche stile di vita. Tuttavia, per coloro che non si sentono ancora pronti per passare a un menu completamente privo di carne, una dieta basata sui principi del vegetarianismo è adatta come esperimento.

Per perdere peso e purificare il corpo ti aiuterà una dieta puramente vegetariana per dimagrire, il cui menu è progettato per una settimana ed è molto vario, sano, ma non contiene prodotti di origine animale. Il volume di una porzione di porridge o zuppa non può essere superiore a 150 grammi, insalata o ricotta - 100 grammi, succo e tè - 200 ml.

Sembra questo:

Giorni\pasti	Per colazione	Per pranzo	Per cena
	grano saraceno, Tisana	insalata di verdure, zuppa di soia e panino con crusca	riso bollito, melanzane/zucchine grigliate.
	macedonia di frutta con frutti di bosco freschi	borscht con fagioli o soia, 2 mele, vinaigrette.	casseruola di verdure, composta
	riso selvatico bollito, mela, tè senza zucchero	riso bollito con piselli, 2 mele	cavolo in umido con funghi, pomodoro, due pani
	panino con fetta di pomodoro, tisana, mela	insalata di sedano, mele e pere, condita succo di limone e olio d'oliva	patate lesse, insalata di fagiolini con pomodorini
	panino di pane integrale, cetriolo ed erbe aromatiche, bicchiere di tè	zuppa con lenticchie e verdure, insalata di carote e cavoli, 2 kiwi	succo di verdura, stufato di funghi
	farina d'avena, banana, bicchiere d'acqua con miele.	brodo vegetale, verdure fresche, pompelmo, fetta di pane integrale	patate al forno, zucchine, fetta pane di segale

Il settimo giorno potete ripetere il menù di uno qualsiasi dei sei giorni oppure creare la vostra combinazione di piatti vegetariani.

Quanto si può perdere con una dieta vegetariana durante il digiuno?

Quanto si può perdere con una dieta vegetariana? Esperti e persone che hanno già sperimentato la sua efficacia affermano che grazie alla sua aderenza si possono dire addio a 3-7 chili di peso in eccesso in 7 giorni.

I prodotti per una dieta vegetariana devono essere selezionati con molta attenzione. È importante che siano tutti freschi e il più naturali possibile, senza additivi nocivi. Le verdure fresche vanno conservate in frigorifero per non più di 3 giorni, quindi è meglio fare scorta di cibo per un uso futuro.

Come potete vedere dal menu qui sopra, i prodotti possono essere molto diversi, la cosa più importante è non mangiare carne. Una dieta vegetariana è molto spesso utilizzata durante la Quaresima, quando prima della grande festa di Pasqua i laici cercano di purificare il proprio corpo.

Menù dietetico latto-vegetariano (latte) per adulti e bambini

Per una persona che ha fiducia nella propria resistenza e può sopportare un periodo di tempo più lungo senza carne e suoi derivati, è adatta una dieta più lunga, progettata per 30 giorni. Riguarda sulla dieta latto-vegetariana, il cui menù, oltre a verdure, frutta, cereali ed erbe aromatiche, contiene anche uova e latticini.

Una dieta latto-vegetariana dovrebbe essere composta dai seguenti prodotti:

Opzioni	Mattina	Cena	Sera
	succo di frutta appena spremuto, 2 fette di pane di segale, pompelmo o arancia	asparagi, 150 gr. fagioli stufati, tisane	250 gr. patate al forno con asparagi, pomodorini, zucchine e funghi
	140 gr. ricotta o casseruola di ricotta, yogurt 150 ml, arancia	200 gr. insalata di carote e cavoli, erbe fresche e casseruola di fagiolini, qualsiasi frutta a vostra scelta	banana, panino con patè di verdure, composta
	succo d'ananas, macedonia di frutta, pane ai cereali	patate al forno con verdure, insalata di cetrioli freschi, mele, succo di frutta	pera, uovo di gallina, bicchiere di kefir all'1%.
	caffè senza zucchero, 100 gr. casseruola di carote, banana, pane tostato con crusca	2 fette di pane di segale, insalata di verdure fresche con olio vegetale	pilaf con frutta e bacche, tè con miele
	tè, farina d'avena condita con kefir	150 gr. riso, cotoletta di carote, pompelmo	grano saraceno in acqua, 70 gr. funghi stufati
	caffè, 2 toast, fino a 150 gr. eventuali frutti di bosco (fragole, lamponi, ribes o mirtilli)	100 gr. verdure stufate, 70-100 gr. riso bollito, pera.	120 gr. farina d'avena, 2 frittata di uova con alga marina, tè verde
	bicchiere di latte, panino alla crusca	casseruola con riso e broccoli, insalata di cetrioli, carote, pomodoro, olive, pepe, condita con olio d'oliva, succo d'arancia o panna acida	bicchiere di succo di pomodoro, 150 gr. fiocchi di latte

Se tre pasti al giorno di una dieta lattiero-vegetariana sembrano troppo scarsi, è possibile utilizzare 100 grammi come spuntino tra i pasti principali. qualsiasi frutto e prima di andare a letto bevi 200 ml di kefir magro.

A differenza degli adulti, per i bambini è possibile utilizzare una dieta vegetariana dieta terapeutica se ci sono problemi con la digestione delle proteine ​​animali, ma non per più di 1 settimana e ripetuto dopo 14 giorni.

Prodotti dietetici vegetariani per atleti

Molte persone troveranno concetti come sport e vegetarismo incompatibili, perché è difficile immaginare un corpo allenato senza mangiare carne, che contiene proteine, il materiale da costruzione delle fibre muscolari. E quanta energia puoi ottenere da frutta e verdura? Tuttavia ricerca moderna Gli scienziati americani hanno dimostrato che i vegetariani sono atleti molto resistenti e possono facilmente guidare aspetto sportivo vita.

Inoltre, nel mondo dello sport, le diete basate sui principi del vegetarianesimo sono molto diffuse, poiché patate, frutta secca e cereali, presenti in abbondanza nei menu vegetariani, contribuiscono all'accumulo di una sostanza speciale, il glicogeno, in tutto muscoli. È il glicogeno che ti aiuta ad allenarti più a lungo e a non sentirti stanco.

Una dieta vegetariana per gli atleti prevede il consumo dei seguenti alimenti:

• tutti i tipi di verdure, crude, al vapore, bollite e al forno;
• tutta la frutta cruda;
• Qualunque cibo vegetale, cioè. verde, insalate in foglie eccetera.;
• legumi - fagioli, lenticchie, ceci, piselli, ecc.;
• riso integrale, grano saraceno, miglio, grano, semi di lino, semi di chia e canapa;
• pasta e pane integrale;
• oli di girasole, colza, oliva, cocco, uva, canapa e semi di lino;
• noci e oli da essi (arachidi, mandorle, noci);
• hummus e nettare di agave;
• Tè e caffè in quantità rigorosamente limitate.

Questo elenco comprende i prodotti più comuni, ma in realtà è molto più ampio e “capiente”.

Gli alimenti vietati includono dolci, prodotti da forno diversi dal pane integrale, bibite gassate, cioccolato e altri alimenti ad alto contenuto calorico e poco salutari. Se vuoi davvero la carne, puoi cucinarne qualsiasi piatto di funghi, i funghi possono essere aggiunti anche alle insalate di verdure.

Non ha senso scrivere un menu specifico per ogni giorno, poiché non è molto diverso da una normale dieta vegetariana. Per evitare di mangiare troppo, dovresti bere un bicchiere di acqua pulita prima di mangiare.

Prodotti dietetici vegetariani per aumentare la massa muscolare

Esiste anche una dieta vegetariana per aumentare la massa muscolare, che viene utilizzata con successo sia dai principianti che atleti esperti. Inutile dire che mangiare solo funghi prataioli, cetrioli e foglie di lattuga non produrrà abbastanza proteine.

Gli esperti hanno calcolato la quantità di proteine ​​necessaria per aumentare la massa muscolare. Si tratta di 0,7-11 grammi di proteine ​​per chilogrammo di peso corporeo, ovvero affinché una persona di 85 kg possa aumentare la massa muscolare, è necessario consumare circa 150 grammi al giorno. scoiattolo. Una volta raggiunto il peso richiesto, per mantenerlo saranno necessari 120 grammi. scoiattolo ogni giorno. Inutile dire che il consumo di proteine ​​deve essere abbinato all’attività fisica.

Affinché una dieta vegetariana produca risultati e la massa muscolare cresca nel volume richiesto, nella dieta dell'atleta devono essere presenti i seguenti prodotti:

• oli di semi di lino, mandorle, cocco e oliva;
• noci, mandorle, pisello verde e frutti di avocado;
• fagioli neri, semi di quinoa, lenticchie e riso integrale sono fonti di preziosi aminoacidi;
• frullati di proteine ​​di riso e soia.

I cambiamenti positivi saranno evidenti dopo una settimana di dieta combinata con un allenamento intenso.

Ricette di zuppe per una dieta vegetariana n. 5: zuppa di cavolo e borscht

Le ricette per le diete vegetariane sono molto varie. Tra questi puoi trovare primi e secondi piatti, insalate e persino dolci. Le ricette per le zuppe vegetariane sono particolarmente apprezzate dalle persone che perdono peso, il che aiuta a diversificare in modo significativo il menu durante una dieta.

Quindi la ricetta per preparare la zuppa di cavolo vegetariana secondo la dieta n. 5 è la seguente.

Per la zuppa di cavolo avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 ml di acqua;
• 100 gr. cavolo;
• 1 pezzo ciascuno patate, pomodori, carote e cipolle;
• 1 pag. un cucchiaio di burro 72,5% di burro e la stessa quantità di panna acida 15%.

Lavare e sbucciare tutti gli ingredienti. Tagliare la cipolla e le carote a cubetti medi e cuocerli a vapore per 5-7 minuti burro, aggiungere il pomodoro tagliato e pelato e far cuocere per altri 10 minuti. Grattugiare il cavolo cappuccio, metterlo in una casseruola con acqua, far bollire, abbassare la fiamma, aggiungere le cipolle e le carote e le patate a dadini e cuocere per altri 15 minuti. Servire con panna acida, aneto tritato e cracker di segale.

La ricetta del borscht vegetariano per la dieta è leggermente diversa da quella seguente, sebbene gli ingredienti per prepararlo siano praticamente gli stessi. Solo per il borscht avrete bisogno anche delle barbabietole, che vengono stufate insieme a cipolle e carote. Inoltre, è importante ricordare che quando si prepara il borscht, il cavolo viene aggiunto per ultimo.

Nella classifica di centinaia di diete inventate dall'umanità per perdere peso, la dieta vegetariana occupa una posizione abbastanza alta. I suoi vantaggi sono una combinazione di efficienza e capacità di mantenere una buona qualità di vita: senza fame e perdita di forza (poiché si consumano abbastanza carboidrati), con un menù vario e gioie gastronomiche. D'accordo, poche diete offrono questa opportunità!

L'efficacia di una dieta vegetariana è piuttosto elevata: meno 2 - 3 kg a settimana e con un massimo attività fisica e carico sportivo – anche meno 4 kg.

Un ulteriore effetto è il miglioramento generale del corpo, purificandolo dalle scorie e dalle tossine, riducendo la sudorazione e compensando le carenze vitaminiche. Ma per ottenere un effetto generale sulla salute, non è necessario semplicemente passare a frutta e verdura, ma creare un menu vegetariano che tenga conto requisiti medici.

Caratteristiche di una dieta vegetariana

Già dal nome della dieta diventa chiaro che si basa sul principio del vegetarianismo, cioè sul rifiuto del cibo di origine animale. Va sottolineato che gli alimenti di origine animale non sono solo carne e pesce (compresi pollame, frutti di mare e alimenti trasformati). Inoltre, questi sono i prodotti che producono gli animali: latte, uova, formaggio e ricotta.

A volte su Internet è possibile trovare un menu per una dieta apparentemente vegetariana, che tuttavia contiene uova o ricotta, formaggio e latte. Questo non è del tutto corretto: la dieta cessa di essere strettamente vegetariana.

Zucchero, caramelle, patatine e soda sono accettabili in una dieta vegetariana? Il consumo di questi prodotti non contraddice il principio vegetariano, ma il nostro obiettivo è perdere peso! Come quasi ogni dieta volta a perdere chili in più, una dieta vegetariana richiede l'abbandono di cibi ipercalorici e grassi in eccesso, dolci malsani e fast food. Quindi prodotti come le patatine fritte, pur rientrando nell'elenco dei prodotti di origine non animale, restano comunque esclusi dalla dieta vegetariana.

Principi di base di una dieta vegetariana

• Elaborazione di un menu di prodotti vegetali (verdura, frutta, cereali, noci, grassi vegetali);
• Sostituzione di proteine ​​e grassi animali con quelli vegetali (a questo proposito la dieta dovrebbe includere legumi e frutta secca);
• Lavorazione di prodotti con metodi dietetici (bollitura, cottura a vapore, cottura al forno);
• Condire i piatti con oli vegetali sani (ad esempio l'oliva), evitando completamente salse grasse e maionese (anche magra);
• Bere almeno 2 litri di acqua al giorno;
• Rifiuto cibi ad alto contenuto calorico, soprattutto quelli pieni di calorie vuote (invece di caramelle, è meglio mangiare frutta o una fetta di cioccolato fondente, bere tè invece di soda, aggiungere miele al tè invece di zucchero, ecc.).

Calorie e integratori alimentari in una dieta vegetariana

È necessario contare le calorie in una dieta vegetariana? Sì, molto desiderabile. Dopotutto, un pezzo di pane “magro” di crusca, consumato ogni giorno in eccesso rispetto alla norma, si trasforma in 2-3 chilogrammi di grasso sui lati nel corso di un anno! Insalata di verdure, generosamente condito con olio vegetale, può tirare di un terzo quantità ammissibile calorie. E una dozzina di banane con un paio di chili di uva al giorno non ti avvicineranno all'agognata magrezza.

Si consiglia inoltre di calcolare il saldo di BZHU, poiché con una dieta vegetariana è facile esagerare carboidrati veloci o, al contrario, non assumere abbastanza grassi sani (che peggiora le condizioni della pelle) e aminoacidi (che porta alla perdita di massa muscolare e influisce sulla salute generale).

Menù di esempio per la settimana

Lunedi

Colazione: farina d'avena con frutta, tè verde.

Pranzo: insalata di verdure con olio d'oliva, zuppa di verdure, broccoli al vapore.

Cena. riso integrale, magari con verdure.

Martedì

Colazione: due toast di segale con miele e banana (a fette sopra un panino o schiacciati), tè.

Pranzo: insalata di carote e sedano, zuppa di purè di patate, porridge di grano saraceno (possibilmente con olio vegetale).

Cena: verdure grigliate.

Mercoledì

Colazione: muesli con succo appena spremuto.

Pranzo: insalata di pomodori e cetrioli con olio di semi di girasole, zuppa di tofu, purè di patate con funghi.

Cena: piccolo cesto di frutta (calorie totali fino a 250 - 300 kcal).

Giovedì

Colazione: due toast di segale con miele, mezzo pompelmo, tè.

Pranzo: insalata di barbabietole e carote, magra zuppa di piselli, stufato di verdure.

Cena: patate al forno (2 pezzi di media grandezza), pomodoro.

Venerdì

Colazione: porridge di riso con frutta, tè.

Pranzo: vinaigrette con olio di zucca, zuppa di cavolo magro, zucchine al forno o zucchine.

Cena: due pere al forno con miele (o mele preparate in modo simile).

Sabato

Colazione: farina d'avena con miele, tè.

Pranzo: insalata di cavolo cappuccio, zuppa di lenticchie, cotolette di carote.

Cena: due patate medie bollite con la buccia, un cetriolo o un paio di cucchiai di caviale di zucca.

Domenica

Colazione: pane tostato di segale con tofu, succo appena spremuto.

Pranzo: insalata con ravanelli, zuppa di funghi, stufato di verdure con fagiolini.

Cena: macedonia di frutta.

Due o tre volte al giorno sono accettabili piccoli spuntini contenenti una mela, un'arancia o un altro frutto o verdura. Anche un bicchiere di succo appena spremuto (ad esempio succo di pomodoro e sedano) può essere uno spuntino. Nella prima metà della giornata puoi fare uno spuntino con le noci (10 - 30 g).

Ingresso e uscita da una dieta vegetariana

Per una persona abituata a mangiare regolarmente carne, promette un improvviso ingresso in una dieta vegetariana forte stress per il corpo e la psiche. È meglio prepararsi gradualmente, riducendo il consumo di prodotti animali per due settimane.

Anche l’uscita dalla dieta dovrebbe avvenire senza intoppi. Il primo giorno di rilascio, includere nel menu alcuni latticini, il secondo - pesce grasso pregiato (ad esempio un pezzo di salmone), il terzo - non più di 200 g di pollo, vitello, coniglio o manzo magro .

La durata raccomandata di una dieta vegetariana è di 1 – 3 settimane. Non ha senso “digiunare” per più di un mese. Fare delle pause tra una dieta e l'altra (almeno un mese) in modo che il corpo possa ripristinare la carenza sostanze utili ottenuto da carne, pesce e frutti di mare.

Controindicazioni

Purtroppo la dieta vegetariana ha anche delle controindicazioni:

1. Tale alimentazione non fornisce sufficientemente all'organismo le sostanze necessarie durante la gravidanza e durante la crescita adolescenziale. Le ragazze adolescenti, le donne incinte e in allattamento non dovrebbero lasciarsi trasportare dal vegetarianismo.
2. Questa dieta non è consigliata agli anziani, poiché la carenza di calcio può influire (a questa età grande problemaè la fragilità ossea).
3. Una dieta vegetariana dovrebbe essere abbandonata se si avvertono debolezza, vertigini e riduzione delle prestazioni. Spesso, la debolezza in una dieta vegetariana è associata al basso contenuto calorico del menu: questo può essere corretto.
4. La disfunzione intestinale a lungo termine è una delle possibili conseguenze negative di una dieta vegetariana. Dovresti analizzare la tua dieta e scoprire cosa sta causando problemi. Ad esempio, troppi legumi o cavoli possono causare gonfiore allo stomaco.
5. Una carenza di vitamina B12 può anche avere effetti negativi sulla salute, il che può portare a problemi di vista e impatto negativo sulla psiche. Per prevenire la carenza di questa vitamina, puoi passare da una dieta vegetariana a una dieta latto-vegetariana. Lo stesso consiglio vale per prevenire la carenza di calcio.

Una dieta vegetariana con una dieta equilibrata è una delle più salutari. La cosa principale è includere una quantità sufficiente nel menu proteine ​​vegetali, grassi vegetali di alta qualità e compensano anche la mancanza di iodio attraverso alimenti che ne sono ricchi (ad esempio).

Quindi – diventa magro, in forma e in salute!