I piccioni mangiano carne? Buona lettura e buona mangiata! :)

Fondamentalmente, le persone che non hanno esperienza nella comunicazione con gli uccelli pensano di fare una buona cosa lanciando loro briciole di pane e panini avanzati da sfamare, che loro stessi mangiano. E così li danneggiano solo. Per questo motivo, l'aspettativa di vita media dei piccioni di strada non supera i sei anni. Mentre le loro capacità biologiche permettono di estenderlo fino a quindici anni.

Ciò significa che se vuoi dare da mangiare ai piccioni, evita i seguenti prodotti.

• Pane e panini. È scarsamente digerito nello stomaco, provoca gonfiore e tutto ciò può essere fatale.
• Alimenti a base di carne e pesce. Inoltre è scarsamente assorbito dai piccioni.
• Tutte le prelibatezze casearie. Causano la disbiosi negli uccelli.

Puoi dare loro ciò che gli viene naturale. E questi sono semi (semplicemente non fritti), cereali (orzo perlato, miglio), chicchi d'orzo, erba. Ma quando ti allatti, devi sapere quando fermarti. Anche mangiare troppo fa male.

Nozioni di base sull'alimentazione dei piccioni domestici

L'alimentazione del pollame avviene costantemente e non occasionalmente, come accade con gli uccelli all'aperto. Pertanto, qui abbiamo bisogno di altre conoscenze e di una comprensione più completa della tecnologia per nutrirli.

I componenti principali del cibo per piccioni sono i cereali. Dovrebbero costituire il 60% del mangime totale. Ad esempio, il rapporto potrebbe essere questo

• orzo - 30%,
• miglio - 20%,
• orzo perlato - 10%.

Tra il cibo pronto per i piccioni, il cibo per pappagalli è più adatto nella sua composizione. Inoltre, alla dieta dei piccioni domestici dovrebbe essere aggiunto quanto segue:

• piselli lessati e altri legumi (lenticchie, veccia);
• puoi dare l'avena sbucciata;
• sono necessari componenti minerali e vegetali (gesso, ghiaia, erba dei prati).

Le erbe sono particolarmente utili per loro

• erba medica,
• Acetosa,
• ortica.

Durante il periodo di muta e riproduzione, i piccioni richiedono una maggiore alimentazione. La quantità di mangime dovrebbe raggiungere i 60 grammi pro capite. In un periodo normale, quaranta grammi di cibo sono sufficienti per un piccione.

Requisiti dei feed e loro caratteristiche

I cereali utilizzati per nutrire i piccioni devono essere di alta qualità.

• Ben essiccato.
• Pulito, privo di sporco e impurità.
• Nessun segno di funghi o muffe.

Questi mangimi devono essere conservati in un locale che garantisca la conservazione di questi indicatori di qualità.

I legumi sono una componente necessaria della dieta. Contengono una grande quantità di vitamine del gruppo B, oltre a minerali: fosforo, zolfo e calcio.

Colture oleaginose. Non bisogna abusarne, ma dovrebbero essere presenti nella dieta in piccole quantità durante situazioni di stress: muta, accoppiamento, malattia.

La percentuale dei componenti dei mangimi varia non solo con il periodo dell'anno, ma anche con i periodi del loro ciclo vitale. Questa relazione può essere vista nella tabella seguente.

Additivi per mangimi

È meglio usare il mangime granulato per piccioni non costantemente, ma come integratore vitaminico. Inoltre, devono essere forniti dei seguenti additivi per mangimi:

• olio di pesce;
• farina di ortiche;
• lime;
• sale da tavola;
• argilla;
• semi di cumino;
• zolfo.

Vengono venduti anche complessi già pronti di integratori minerali. La quantità di additivi per mangimi nella dieta totale del pollame varia entro il 7%.

Regole generali

Per stabilire un contatto di fiducia, ogni piccione deve essere nutrito separatamente o in coppia. Per fare ciò, è consigliabile servire individualmente ciascuna famiglia di piccioni. Ciò rende più facile controllare il processo di alimentazione ed elimina la malnutrizione.

La frequenza di assunzione del cibo contenuto nel recinto dell'uccello è la seguente:

• in estate - tre volte al giorno (alle 8, 13, 19 ore);
• in autunno e inverno - due volte (alle 9,20), e nella seconda alimentazione è necessario aggiungere vitamine e fertilizzanti.

Alimentazione durante la stagione riproduttiva

Durante questo periodo, nella dieta vengono inoltre incluse vitamine e microelementi benefici. Questo viene fatto per aumentare la produzione di uova e aumentare la vitalità dei pulcini. I legumi hanno queste qualità. Pertanto, sono necessariamente introdotti nella dieta di questo periodo della vita dei piccioni. Puoi preparare la tua miscela di mangime. Ecco una di queste ricette.

Componente	Quantità in percentuale
Piselli (potete usare quelli secchi)
Mais

Dare da mangiare ai pulcini

I pulcini adulti vengono separati dai genitori all'età di ventotto giorni. Fino a quel momento vengono nutriti dai genitori. Lo fanno con l'aiuto di una speciale sostanza biologica: il "latte di gozzo" e i cereali ammorbiditi. Da questo alimento vengono estratti tutti i microelementi necessari al pulcino in via di sviluppo.

Il reinsediamento dei pulcini è una situazione stressante. Pertanto, l'allevatore di piccioni deve essere particolarmente attento e premuroso in questo momento. Ai piccioni bisogna insegnare a nutrirsi da soli. Se ciò non viene fatto, possono morire rapidamente. I piccoli piccioni non sanno nulla dell'acqua. Pertanto, trovarlo è un problema per loro. È necessario insegnare loro a mangiare e bere in modo indipendente. Per fare ciò, posizionare il cibo in un luogo aperto e visibile e annaffiare nelle vicinanze.

Inizialmente, è necessario dare loro piccoli grani, aumentando gradualmente le loro dimensioni. Le miscele di mangimi devono contenere una quantità sufficiente di proteine. Partecipa alla formazione di nuovo piumaggio.

Pertanto vengono utilizzati mangimi composti che contengono gli additivi necessari. Il loro numero può raggiungere fino alla metà del mangime per cereali. Gli ingredienti alimentari proteici vengono somministrati fino a quando i pulcini non si involano completamente. Questo deve essere fatto perché senza proteine ​​le piume non si formeranno. Ciò significa che dobbiamo compensare la sua perdita.

L'acqua negli abbeveratoi deve essere sempre fresca. E i contenitori stessi vengono lavati. Se necessario, vengono aggiunti vitamine e minerali liquidi.

Nutrire i piccioni riproduttori

La fecondazione delle uova e la vitalità dei futuri giovani animali dipendono dalla completezza della loro alimentazione. La loro alimentazione dovrebbe essere più fortificata. Devono aggiungere più piante verdi e vitamine complesse.

È necessario introdurre ulteriormente fosforo e calcio nel cibo. Per soddisfare il fabbisogno di vitamina A, le carote sono incluse nella dieta. E la vitamina B contiene cereali germogliati. Se manca la vitamina B, l’embrione muore.

Spettacolo di alimentazione e piccioni viaggiatori

La dieta di questi piccioni è ricca di carboidrati sani e di alimenti ad alto consumo energetico. Durante questo periodo, è necessario aggiungere mais alla miscela di mangime, aggiungere riso e amido.

Un giorno prima delle gare o delle mostre, le zollette di zucchero non dovrebbero essere date, ma durante le gare, al contrario, devono essere date loro da mangiare. Durante lo sparring, i piccioni volano a stomaco vuoto. Vengono nutriti dopo gli spettacoli. Inoltre, le piante oleaginose devono essere presenti negli alimenti.

Alle mostre è ottimale utilizzare il cibo del “periodo freddo” o durante il periodo di riproduzione tranquilla. Hanno bisogno di essere nutriti due volte al giorno. La gabbia viene pulita ogni mattina. Ci mettono il cibo in una quantità tale che tutti gli uccelli hanno il tempo di saziarsi, ma il cibo non dovrebbe rimanere. Accanto all'alimentatore vengono posizionati ghiaia fine e gesso. Cambia l'acqua.

La seconda poppata viene effettuata la sera, poi il suo gozzo sarà pieno e sarà più facile per lei sopportare il freddo. I complessi vitaminici liquidi vengono aggiunti settimanalmente.

È ottimale nutrire i piccioni da esposizione e da lavoro con una miscela di cereali mescolata con mangime (da 50 a 50). La segale e l'avena vengono selezionate dai cereali.

In autunno e in inverno, i piccioni necessitano di una maggiore alimentazione. Per determinare se c'è abbastanza cibo, è necessario raccoglierli più spesso e determinarne il peso. In questo modo controllano se sono troppo leggeri o, al contrario, troppo pesanti. Solo i piccioni con un peso ottimale si esibiscono con successo nelle competizioni e nelle mostre. Se gli dai da mangiare cibo pesante, diventano grassi e pigri. In questo caso, non puoi contare sui premi.

Un'alimentazione corretta ed equilibrata determina quasi tutto nella vita di qualsiasi creatura vivente, incluso un piccione. E la sua durata, l'attività sessuale, le caratteristiche esteriori, il successo sportivo e, soprattutto, la salute. È necessario prestare costante attenzione a questo problema, studiando letteratura speciale e lasciandosi guidare da osservazioni personali.

Questo non vuol dire che gli egiziani siano poco sentimentali. Come direbbe Woland: “Le persone, come le persone. Niente di umano gli è estraneo!” È solo che il suo habitat, il deserto, potrebbe averlo viziato un po’. Ricordi quell'appassionato amante dei piccioni del film Love and Doves? Con quanta meraviglia baciava i suoi animali domestici, parlava con loro, discuteva dei suoi problemi. Un'immagine del genere - baciarsi con le colombe - difficilmente è possibile in Egitto.

Arrivando in Egitto, con tua sorpresa vedrai enormi colombaie qua e là. E nemmeno colombaie, ma interi palazzi per piccioni, cottage a più piani, realizzati con una tecnica industriale appositamente studiata. Il fatto è che molti piccioni vengono allevati nel paese, ma non per la bellezza, ma per il cibo. Si mangiano semplicemente e il piccione ripieno di fagioli è una delle prelibatezze egiziane più deliziose. In Egitto, ogni casalinga che si rispetti ha la sua ricetta unica per cucinare il piccione. Gli stufati di piccione sono molto apprezzati durante le feste festive.

Sarebbe strano vedere il proprietario baciare il suo piccione e poi mandarlo in cucina. Ma questa è la cultura dell’Egitto e non si può farci nulla.

Ma coltiviamo carne di pollame su vasta scala - pollo, tacchino, oca - e su larga scala industriale. Enormi allevamenti di pollame sono impegnati prima nell'allevamento e poi nella preparazione di questi uccelli per la nostra tavola. Ma in alcuni paesi dell'America Centrale i tacchini sono già uccelli sacri.

Le origini di questo atteggiamento nei confronti della carne di piccione sono, in linea di principio, chiare. L'habitat difficile e la dominanza del deserto hanno costretto a lungo queste persone a cercare modi per sopravvivere. Sono finiti i tempi in cui enormi mandrie di bestiame pascolavano in Egitto e il faraone aveva persino un contabile speciale per tenerne traccia nell'antico Egitto.

Il deserto avanza costantemente. E ora meno di un terzo di quelle oasi di 4000 anni fa rimangono in Egitto. Un antico egiziano, ritrovandosi nell'ormai famosa oasi di Fayum, semplicemente non l'avrebbe riconosciuto: tutto divenne molto più piccolo. Non è più possibile bere dal lago e non è più possibile utilizzare l'acqua per l'irrigazione.

La carne di bestiame in Egitto è molto richiesta ed è molto costosa, soprattutto la carne di agnello e di vitello. Pertanto, gli egiziani lo sostituiscono nei loro piatti con fagioli, fagioli e verdure, adatti a questo clima arido. Nelle zone costiere il menù prevede molto pesce.

Da qui, dalla voglia di combattere la situazione, è nata nel tempo questa passione per i piccioni ripieni, diventati una famosa prelibatezza per i turisti.

A proposito, la patria dei piccioni è il Nord Africa. Esiste anche un tipo speciale di piccione: il tunisino. Poi, a metà del XIX secolo, gli europei portarono questi uccelli nel loro continente.

E non importa quanto attentamente guardi il cielo egiziano, non vedrai una sola colomba svolazzante lì. E non vivono nemmeno sui tetti dei grattacieli. E se chiedi a qualche residente locale dove sono andati tutti i piccioni, ti diranno scherzosamente che sono stati mangiati. Ed è vero. I piccioni fanno parte da tempo del menu festivo e talvolta quotidiano degli egiziani.

Fa semplicemente parte di una cultura di lunga data e molto rispettata, diversa sotto molti aspetti dalla nostra!

Piazza San Marco a Venezia non è l'unico posto al mondo dove si possono vedere enormi stormi di piccioni. Sembra che vivano ovunque. I piccioni urbani discendono dagli uccelli che secoli fa abitavano le scogliere rocciose. Da qui l'inimmaginabile amore di questi uccelli urbani per i grattacieli e le cornici che ricordano le rocce. Ma il ruolo dei piccioni nella nostra vita è tutt'altro che inutile, altrimenti l'uomo non avrebbe cercato di tenere questi uccelli vicino a sé per più di 5.000 anni.

caratteristiche generali

L'addomesticamento dei piccioni è iniziato molte centinaia di anni fa. Oggi esistono molti tipi di piccioni "addomesticati". Ma il loro "richiamo degli antenati" è così forte che gli uccelli fuggiti dagli allevatori si uniscono facilmente a stormi di parenti selvatici e vanno d'accordo nella nuova famiglia. Tuttavia, il regolare incrocio tra uccelli domestici fuggiti e piccioni selvatici ha portato al fatto che in Europa non è rimasta quasi più alcuna Columba Livia (colombi torraioli) “pura”. I rappresentanti di questa specie sono conservati in gran numero solo nel Nord e nel Sud America. Ma negli Stati Uniti i piccioni sono considerati il ​​problema numero uno. Nella sola New York, si stima che vivano oltre 1 milione di questi uccelli, e in tutto il mondo questa cifra ammonta a circa 400 milioni di individui. Tra questi, 800 razze sono piccioni domestici.

Il piccione (nome latino Columba) è un piccolo uccello: il suo peso raramente supera i 400 ge la sua dimensione è di 40 cm, anche se esistono specie che possono raggiungere i 3 kg di peso. Ma l'apertura alare di questi piccoli uccelli supera il mezzo metro. Il colore del piumaggio delle diverse specie può variare in modo significativo, ma la maggior parte delle specie sul pianeta sono uccelli grigi con coda scura e ali grigio chiaro con strisce nere. In apparenza, maschi e femmine praticamente non differiscono tra loro; i giovani uccelli sono facilmente riconoscibili dal minor numero di iridescenze sul loro piumaggio.

I nidi dei piccioni sono generalmente fragili e di breve durata. Nel frattempo, gli uccelli possono ricostruire le loro “case” nello stesso posto, sui resti di quella precedente. E poiché non si preoccupano di pulire i nidi dalle feci dei pulcini, col tempo la “casa” diventa più forte, più grande e più sporca.

Questi uccelli hanno incredibili capacità di navigazione. Riescono facilmente a ritrovare la strada di casa da qualsiasi distanza e volando ad alta velocità. Ma nonostante ciò, i piccioni tendono a condurre una vita sedentaria e raramente escono di casa. Se involontariamente devono “spostarsi” (ad esempio il pollame insieme al proprietario), troveranno rapidamente la strada per tornare a casa. In alcuni casi, bastano poche ore per determinare la nuova posizione e tracciare il percorso.

Caratteristiche biologiche

La vita di questi uccelli dipende in gran parte dalle persone che forniscono cibo ai piccioni. Pertanto, molto spesso questi uccelli possono essere visti nei parchi, vicino a case, fattorie e fabbriche di mangimi, dove ricevono sempre cibo e acqua sufficienti. Oltre al cibo umano, la dieta dei piccioni comprende semi, frutti e talvolta invertebrati. I biologi ritengono che un piccione abbia bisogno di circa 30 ml di acqua e 30 g di cibo secco al giorno (pari a circa il 10% del suo peso corporeo).

Questi uccelli sono caratterizzati dalla monogamia. La maturità sessuale viene raggiunta all'età di 7 mesi. Nei giorni 7-12 dopo l'accoppiamento, le femmine depongono 1-3 uova bianche, dalle quali si schiudono i pulcini dopo 18 giorni. Il primo cibo dei piccoli è il cibo per uccelli, che è una secrezione secreta nel becco degli uccelli adulti di entrambi i sessi. I piccoli avranno bisogno di circa 30 giorni per impennarsi, diventare forti e lasciare il nido. I piccioni possono riprodursi in diversi periodi dell'anno, ma il picco si osserva ancora in primavera e in autunno. Una popolazione di stormi di piccioni è tipicamente composta da un numero uguale di femmine e maschi. Quando il numero di uccelli diminuisce drasticamente, i piccioni ripristinano attivamente la loro popolazione. In cattività (addomesticati) gli uccelli possono vivere 15 anni o più, gli uccelli urbani - non più di 48 mesi.

Piccioni nella cultura mondiale

Si ritiene che anche i Sumeri e i Mesopotamici conoscessero i piccioni e li mangiassero. Subito dopo l’addomesticamento, gli uccelli divennero molto più che una semplice fonte di cibo per le persone. La gente li osservava e si rendeva conto che potevano ottenere altri benefici dagli uccelli. Quindi, anche nell'antica Fenicia, i servizi dei sisar venivano utilizzati per trasmettere informazioni. Questa abilità degli uccelli è usata ancora oggi. È noto che durante la seconda guerra mondiale i piccioni “lavoravano al chiaro di luna” come esploratori.

Nei tempi antichi, le persone divinizzavano questi uccelli. Il biblico Noè liberò una colomba dall'arca. Lo Spirito Santo nella tradizione cristiana è rappresentato da questo uccello, così come le dee Ishtar, Venere, Afrodite. E tra i cinesi, la colomba incarna la fedeltà e la longevità.

Inoltre, fin dal tardo Medioevo, in Europa i piccioni venivano allevati per soddisfare esigenze estetiche. E all’inizio del 1900 erano diventati “animali domestici” popolari non solo tra la nobiltà, ma anche tra la classe operaia. E ora gli allevatori tengono ogni anno mostre di piccioni, dove possono essere presentate diverse decine di migliaia di uccelli di razze diverse.

Oltre a tutto, tra europei e americani, una competizione unica è popolare: le corse dei piccioni. A proposito, una raccolta dei migliori “corridori” può costare più di 100 milioni di dollari e l'uccello vincitore può costare più di 300mila dollari.

Ma i benefici dei piccioni per l’uomo non finiscono qui. Oltre a molti altri vantaggi, servono come alimento nutriente, che in diversi secoli ha salvato le persone dalla fame, e ora la carne di questi uccelli è inclusa nel menu di molti ristoranti.

Carne di piccione: benefici per la salute e danni

Il piccione può competere con qualsiasi altro tipo di carne in termini di contenuto di sostanze nutritive. I filetti di questi uccelli contenevano:

Il contenuto calorico per 100 g di carne è di circa 213 kcal. Il piccione appartiene a prodotti facilmente digeribili che non causano obesità.

Proprietà benefiche della carne di piccione

Le funzioni di questa prelibatezza per la salute umana sono determinate dalla sua composizione chimica. Ogni componente contenuto nel prodotto svolge un ruolo nel mantenimento del corretto funzionamento del corpo umano. Ecco solo alcune proprietà utili.

Proteine ​​della colomba:

• migliora le funzioni del sistema immunitario;
• sostiene la salute della pelle, delle unghie e dei capelli;
• promuove la produzione di enzimi;
• ti aiuta a perdere il peso in eccesso più velocemente;
• allevia la fatica e la debolezza;
• rafforza la salute generale;
• importante per una corretta coagulazione del sangue;
• necessari per la corretta crescita e lo sviluppo del corpo.

Se sapete che questa prelibatezza contiene quantità impressionanti di vitamina B1, diventa chiaro perché questa carne è importante per il sistema nervoso, i muscoli, compreso il cuore, e i vasi sanguigni. Inoltre, il consumo regolare di questo prodotto aiuterà a prevenire l'intorpidimento delle gambe e ad aumentare l'appetito.

Grazie alla vitamina B3, la carne di piccione:

• crea il corretto equilibrio tra colesterolo “cattivo” e “buono”;
• normalizza il livello nel flusso sanguigno;
• favorisce il corretto metabolismo dei grassi;
• allevia la debolezza;
• normalizza l'appetito;
• previene le malattie infettive della pelle;
• protegge dai disturbi digestivi;
• ripristina l'aspetto sano della pelle.

La vitamina B6 è presente in grandi quantità anche nella carne di piccione. Grazie a questo, la carne di pollame:

• utile per il corretto funzionamento del cervello;
• fornisce energia al corpo;
• previene il rischio di sviluppare malattie cardiache;
• ha un effetto benefico sulle cellule nervose;
• previene l'accumulo di omocisteina in eccesso;
• riduce l'affaticamento;
• serve come prevenzione dell'anemia;
• riduce il rischio di dermatiti, eczemi e altre malattie della pelle;
• riduce i crampi.

La carne di piccione è una buona fonte di rame ed è nota per:

• rafforza vari tessuti del corpo;
• sostiene la salute delle ossa;
• migliora il funzionamento della ghiandola tiroidea;
• ha un effetto benefico sul sistema nervoso;
• aumenta il livello del colesterolo “buono”;
• allevia la stanchezza cronica e la debolezza.

Qualsiasi carne è un'importante fonte di ferro. Il filetto Caesar non fa eccezione. Grazie a questo:

• migliora la distribuzione dell'ossigeno in tutto il corpo;
• rafforza il sistema immunitario;
• fornisce energia al corpo;
• tratta la debolezza;
• aumenta i livelli di concentrazione;
• riduce la probabilità di malattie infettive;
• rinforza unghie e capelli;
• allevia le vertigini;
• previene l'emicrania;
• protegge dai rischi di depressione e apatia.

Lo zinco nella carne dei piccioni domestici o selvatici conferisce molte qualità benefiche. In particolare, il consumo sistematico di questi uccelli come cibo:

• rafforza il sistema immunitario;
• promuove la corretta crescita delle cellule ossee;
• previene la comparsa di verruche;
• accelera la guarigione delle ferite;
• acuisce l'olfatto e il funzionamento delle papille gustative;
• normalizza i livelli di zucchero nel sangue;
• regola il metabolismo;
• normalizza l'appetito;
• previene la depressione;
• protegge da frequenti raffreddori e infezioni;
• promuove la crescita e lo sviluppo sani dei bambini.

Ebbene, forse, il selenio conferisce alla carne di piccione le capacità più importanti. Grazie a questo componente, la carne:

• protegge dai radicali liberi;
• attiva il funzionamento della ghiandola tiroidea;
• riduce il rischio di infiammazione delle articolazioni;
• previene il dolore muscolare;
• riduce l'affaticamento;
• previene la depigmentazione dei capelli;
• previene la comparsa di macchie senili sulla pelle;
• protegge da alcuni tipi di cancro;
• riduce il rischio di sviluppare malattie cardiache e vascolari.

Chi ha bisogno di carne di piccione

È già chiaro che la carne di sisar non è solo nutriente, ma ha anche molti benefici per la salute. Ma oltre alla sua funzione rinforzante generale, la carne di piccione può prevenire efficacemente molte malattie. La medicina moderna, ad esempio, consiglia questo prodotto alle persone con malattie renali e ipertensione per migliorare la memoria e la regolazione del sangue. I cosmetologi notano anche i benefici della carne di piccione. Affermano che questo prodotto può influenzare efficacemente la pelle: renderla morbida, eliminare rughe e macchie senili.

Questo prodotto dietetico è utile per le donne incinte, gli anziani e le persone che si stanno riprendendo da malattie gravi o interventi chirurgici. Il piccione è utile per curare e prevenire l'anemia, varie malattie del sangue, dei polmoni e debolezza generale.

Questo prodotto è utile anche nella dieta delle persone obese. Essendo un alimento a basso contenuto di grassi e contenente quasi un quarto di proteine, favorisce una sana perdita di peso e il ripristino dell'equilibrio.

I rappresentanti delle antiche civiltà usavano il piccione come cibo. La carne di questi uccelli ricorda il filetto di pollo rosso o (anche se non così grasso), ma nelle sue proprietà benefiche supera anche molti tipi di pollame.

Il piccione è ricco di proteine, minerali e viene facilmente assorbito dall'organismo. I buongustai adorano la carne di questi uccelli per la sua morbidezza e consistenza delicata. E a differenza di altri uccelli selvatici, il piccione non ha un odore specifico. Questa carne è altrettanto deliziosa fritta, in umido, al forno o alla griglia. Gli chef di molti ristoranti consigliano di abbinare questo filetto leggermente dolce con salse di frutti di bosco, vino rosso, funghi e contorni di verdure. Diversi paesi hanno la propria tradizione nella preparazione di questo uccello. I francesi, ad esempio, si dilettano con la carne di piccione marinata, i cinesi la servono con i piselli, in Moldavia è consuetudine farcire le carcasse di uccelli e in Egitto -.

Il piccione è considerato un prodotto gourmet. In Medio Oriente e in Europa la carne dei piccioni selvatici veniva consumata nel Medioevo, ma oggi la materia prima per quasi tutti i piatti è il filetto di uccelli domestici.

Come scegliere, conservare e vestire correttamente i piccioni

Le carcasse congelate già tagliate vengono solitamente messe in vendita. Quando acquisti pollame al mercato, è prima di tutto importante prestare attenzione all'odore: dovrebbe essere fresco. Il colore della vera carne di piccione è rosso e la pelle di questi uccelli è scura, bruno-viola in alcune specie. Sulla base di questa caratteristica, è facile determinare che la carcassa appartiene a un piccione.

Se hai un piccione come trofeo durante la caccia o decidi di cucinare il pollame, è importante conoscere alcune caratteristiche della macellazione della carcassa. Per cominciare, anche prima di spiumare, devi tagliare la testa, le ali e le zampe. Iniziando appena sotto il petto, taglia la carcassa pulita. Da esso vengono innanzitutto rimossi il “gozzo” (dove viene precedentemente raccolto il cibo) e gli intestini, quindi vengono ripuliti dalle altre frattaglie. Risciacqua accuratamente la carcassa finita e puoi iniziare a preparare qualsiasi piatto. Di solito, un piccione medio è una porzione per una persona.

A volte i piccioni cessano di essere vicini pacifici con carne nutriente per le persone. Il primo e più evidente fastidio di un quartiere del genere sono i rifiuti. In un anno un piccione può produrre circa 3 kg di guano. E questo non è solo odore sgradevole, panchine sporche, macchine. Gli escrementi di piccione possono essere fonte di malattie pericolose per l'uomo e il bestiame e la sua evaporazione può causare malattie fungine.

Questi uccelli sono conosciuti in tutto il mondo. Vivono fianco a fianco con gli esseri umani per molti secoli. Anche agli albori della civiltà, le persone si resero conto: questo uccello non è solo bello e intelligente, ma anche gustoso e sano. Ancora oggi il filetto di sisar può competere in termini di valore nutrizionale con molti altri tipi di carne.

I piccioni sono uccelli utili e belli e, allo stesso tempo, pericolosi. Sì, la colomba bianca è simbolo di purezza, pace e bontà; viene lanciata in cielo dagli sposi e per tanti altri motivi. Ci sono piccioni nelle colombaie di hobbisti e allevatori, ci sono piccioni selvatici e ci sono piccioni ambulanti. Se parliamo di questo tipo di piccione, non sempre sono amati dai residenti della città. Sebbene questi uccelli abitino nella maggior parte delle città e adorino soprattutto i luoghi affollati, perché lì vengono nutriti. Può essere divertente fotografare un gran numero di piccioni in piazza e lasciare loro le briciole. Ma i piccioni si comportano così liberamente e non hanno affatto paura delle persone, si può dire che i piccioni di strada siano così fastidiosi che possono mangiare dallo stesso piatto con una persona e beccare una torta direttamente dalla mano, anche se nessuno la tratta. I piccioni di strada sono molto attaccati alle persone e si abituano molto rapidamente ai luoghi in cui vengono nutriti.

Nonostante la cura per gli uccelli e il nostro amore per loro, il numero di piccioni ambulanti in alcune città supera tutti i numeri consentiti. Ce ne sono così tanti che può essere difficile camminare lungo una strada o una piazza. Inoltre i piccioni macchiano con i loro escrementi monumenti, viali e panchine. E sarai d'accordo che questo non è molto bello.

Molte persone sono divertite dall'arrivo dei piccioni e danno loro da mangiare con piacere. Ma tutto deve essere moderato. Quando ero in ospedale, una donna stava dando da mangiare ai piccioni sul davanzale della finestra. La finestra è aperta, i piccioni sono stati su questa finestra più di una volta e non appena sono comparsi dei pezzi di pane, sono volati rapidamente verso di loro. Non erano due o tre, erano dieci, venti. I piccioni si sedettero e se ne andarono, spingendosi a vicenda, sbattendo le ali e tutte le briciole e la lanugine sparse in tutte le direzioni. Tutti i resti e lo sporco delle zampe dei piccioni volarono nella stanza e rimasero sul vetro della finestra. L'immagine non è molto divertente, perché si tratta di un ospedale, ma la donna ama molto gli uccelli e non ha reagito ai commenti finché non è intervenuto il medico curante e ha spiegato che era inaccettabile creare condizioni antigeniche.

Ma soprattutto ha spiegato che i piccioni ambulanti non solo causano allergie, ma sono anche fonte di molte malattie. I piccioni di strada sono portatori di un gran numero di malattie e la più pericolosa è la psittacosi. Puoi contrarre la psittacosi non solo attraverso il contatto diretto con un uccello, ma anche semplicemente inalando la polvere sollevata dai piccioni. Quando c'è una grande concentrazione di uccelli, particelle di lanugine e feci fluttuano nell'aria e una persona potrebbe inalarle. La clamidia, l'agente eziologico della psittacosi, penetra nel sangue e si diffonde in tutto il corpo, la milza e il fegato ne soffrono maggiormente e l'agente patogeno colpisce anche il cervello.

La psittacosi inizia come un comune raffreddore. Sintomi della malattia: tosse secca, mal di gola, dolori muscolari, debolezza. La cosa peggiore è che non sempre è possibile diagnosticare immediatamente la malattia, perché i sintomi sono simili a quelli di un comune raffreddore. Pertanto, il trattamento può essere effettuato per un lungo periodo di tempo e, naturalmente, con antibiotici, che portano allo sviluppo .

Oltre alla psittacosi, dai piccioni puoi contrarre la salmonellosi, la rabbia, la tularemia, la campilobatteriosi e una serie di altre malattie. I bambini sono particolarmente suscettibili alle malattie infettive.

Ecco perché è meglio dare da mangiare ai piccioni lontano dai locali residenziali e dai luoghi di ristorazione pubblica, e in particolare dalle istituzioni mediche. Non è necessario dare da mangiare ai piccioni sui balconi e sulle logge, si abitueranno rapidamente e diventeranno semplicemente membri della tua famiglia. Sarà poi molto difficile liberarsi dei piccioni dal balcone, perché non sono uccelli migratori e quindi saranno ospiti frequenti soprattutto nella stagione fredda, quando il cibo scarseggia. I piccioni inquineranno il balcone e il vetro delle finestre, lanugine e polvere voleranno nella stanza, anche attraverso la zanzariera. E in futuro, i piccioni possono persino organizzare un nido sul balcone, e dopo ce ne sarà un numero enorme.

Pertanto, non dare da mangiare ai piccioni sul davanzale della finestra o sul balcone, non addestrarli. Scendi nel cortile e lascia lì il cibo, se lo desideri. E per svezzare i piccioni dalla visita al balcone, dovrai provare. Una delle tecniche per spaventare i piccioni è appendere diversi dischi di computer sul balcone, legandoli a fili sottili in modo che ruotino liberamente e spaventino i piccioni così belli e pericolosi con il loro splendore.

Secondo i dati ufficiali, il genere dei piccioni comprende ora 35 specie. L'habitat di questi uccelli è molto vario. Si possono trovare in Europa, Asia e Africa. Il piccione è stato addomesticato molto tempo fa e la sua carne è considerata un prodotto dietetico sano.

È possibile essere infettati da un piccione?

Esistono numerose malattie che colpiscono alcune specie di uccelli. Sfortunatamente, molti di loro sono in volo. Pertanto, una persona che è stata in contatto con un uccello malato corre il rischio di contrarre l'infezione.

Tali malattie includono:

• psittacosi;
• tricomoniasi;
• campilobatteriosi.

Descriviamo più in dettaglio i sintomi di ciascuno di essi:

Importante! Questo batterio può entrare nel corpo umano attraverso l'acqua o il cibo non trattati. Il periodo di incubazione è 12–72 ore.

Esistono altri tipi di malattie che possono essere trasmesse dai piccioni alle persone, quindi è necessario prestare maggiore attenzione all'igiene.

E' possibile mangiare?

Nelle moderne condizioni di sviluppo dell'allevamento di pollame, l'allevamento di piccioni sta guadagnando sempre più slancio. Coltivandoli su scala industriale, è possibile fornire cibo a un gran numero di popolazione.

Piccioni di città

Se l'uccello è urbano, non dovrebbe in nessun caso essere mangiato perché potrebbe essere infetto da qualche malattia. Ciò è dovuto al fatto che poteva mangiare carogne e rifiuti, oltre a bere acqua contaminata.

Lo sapevate? Il piccione è in grado di volare per 900 km al giorno ad una velocità di 70 km/h.

piccioni selvatici

I piccioni selvatici sono meno soggetti a questo rischio. La loro carne è un prodotto dietetico piuttosto prezioso, ma la salute dell'uccello può essere giudicata solo dal suo aspetto. Da notare che la sua carne non è pericolosa per la salute umana nell'85% dei casi.

Come catturare e cucinare un piccione: video

Piccioni domestici

Ma il pollame può essere mangiato. A questo scopo è stata allevata una razza di carne speciale. Inoltre, ci sono molte ricette culinarie per preparare piatti con questo ingrediente.

Importante! La carcassa di un piccione normale pesa 200–300 g, mentre la massa della carne è 600–900 g Gli individui più grandi possono raggiungere il peso di 1200 g.

Di solito vengono scelti per il consumo gli individui giovani perché la loro carne è più tenera. In natura, i piccioni vivono, di regola, 3-5 anni e, se allevati in casa, fino a 15 anni. In alcuni casi, questo periodo può raggiungere i 35 anni.

Benefici o danni della carne di piccione per l'uomo

La carne di questo uccello è considerata dietetica, poiché 100 g contengono 142 kcal; una volta cotta, il suo contenuto calorico raggiunge le 294 kcal per 100 g. Consumandola con moderazione si possono evitare problemi di obesità.

Contiene magnesio, potassio, fosforo, calcio, ferro, zinco, rame e vitamine A, B, PP. Inoltre, è ricco di proteine ​​e grassi e contiene 13 grammi di ciascuno di questi componenti.

Va notato che la carne di piccione può rafforzare il sistema immunitario, migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale e normalizzare la pressione sanguigna, mantenere pelle, unghie e capelli sani. Inoltre, essendo dietetico, favorisce la perdita di peso, rafforzando la salute generale.

Piccione da cucina

Poiché la carne di piccione viene consumata fin dalle antiche civiltà, nel mondo moderno esistono molte ricette per la sua preparazione. In vari paesi è consuetudine abbinarlo a salse di frutti di bosco e di frutta, oltre che a funghi e piselli.

Lo sapevate? Il piccione più costoso del mondo è stato venduto nel 1986 per 41.000 sterline grazie ai risultati ottenuti nella spedizione.

Pertanto, i residenti in Francia, ad esempio, cucinano tradizionalmente questo uccello in una marinata. In Moldavia è consuetudine riempirlo con l'agnello, in Egitto con il miglio.

Spiumatura

Prima di iniziare a tagliare e preparare un piatto di piccione, devi spennarlo. Questo può essere fatto in diversi modi:

• mediante spiumatura a secco;
• mediante scottatura.

Va notato che il metodo a secco è in qualche modo più semplice nella sua implementazione pratica e in futuro è possibile utilizzare la piuma risultante come riempitivo per i cuscini. Tuttavia, in questo caso, dovresti sbrigarti e spiumare l'uccello subito dopo averlo ucciso. Il processo stesso di spiumatura prevede l’estrazione delle piume una ad una per non danneggiare la pelle del piccione. Per effettuare la spiumatura mediante scottatura è necessario prendere l'uccello per le unghie e, dopo averlo bagnato in acqua fredda, immergerlo in acqua bollente. Dopo 1–2 minuti. lo tirano fuori e lo strappano. Si noti che in questo caso la penna non sarà più adatta per un ulteriore utilizzo.

Taglio

Per tagliare un uccello dovrai eseguire una serie di passaggi:

1. Prendi l'uccello per le ali e ruotale, separandole dalla carcassa.
2. Rimuovere lo sterno dal corpo.
3. Rimuovere filetti e frattaglie.

Ricetta

Dato che il piccione è un uccellino, sarebbe meglio farne una zuppa. Questo piatto è considerato non solo dietetico, ma anche benefico per la digestione. Per prepararlo vi serviranno i seguenti ingredienti:

• carne di piccione - 200 g,
• cipolla - 1 pz.,
• carote - 1 pz.,
• patate - 3 pezzi,
• acqua - 2 l,
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai. io,
• sale, spezie.

Quindi, prima devi riempire un contenitore con acqua e dargli fuoco. Dovresti mettere lì anche la carne di piccione e le patate sbucciate e tagliate a dadini. Nel frattempo dovete preparare la frittura. Per fare questo, versare l'olio in una padella calda, quindi aggiungere le cipolle e le carote una ad una. Dopo la cottura, puoi rimuovere la massa risultante dal fuoco. Quando il brodo bolle, aggiungere l'agente per friggere, sale e spezie a piacere. Dopo 10-15 minuti il ​​piatto sarà pronto.

Video: come cucinare i piccioni

Di norma, nei mercati contadini questi uccelli vengono venduti vestiti, spennati e privati ​​della testa. Quando scegli un uccello del genere, dovresti prestare attenzione al fatto che il colore della sua pelle può avere una sfumatura bordeaux o viola e l'odore non dovrebbe essere ripugnante.