Pdp in caso di avvelenamento. Aiuto con intossicazione alimentare a casa

L'avvelenamento è un danno sistemico all'organismo dovuto all'ingestione di sostanze tossiche. Il veleno può entrare nel corpo attraverso la bocca, le vie respiratorie o la pelle. Si distinguono i seguenti tipi di avvelenamento:

• Avvelenamento del cibo;
• Avvelenamento da funghi (separati in un gruppo separato, poiché differiscono dalle normali intossicazioni alimentari);
• Avvelenamento da farmaci;
• Avvelenamento con sostanze chimiche tossiche (acidi, alcali, prodotti chimici domestici, prodotti petroliferi);
• Intossicazione da alcol;
• Avvelenamento con monossido di carbonio, fumo, vapori di ammoniaca, ecc.

In caso di avvelenamento, tutte le funzioni del corpo vengono colpite, ma l'attività del sistema nervoso, digestivo e respiratorio è più gravemente compromessa. Le conseguenze dell'avvelenamento possono essere molto gravi; nei casi più gravi, la disfunzione degli organi vitali può portare alla morte, quindi il primo soccorso in caso di avvelenamento è estremamente importante, e talvolta la vita di una persona dipende da quanto tempestivo e corretto viene fornito.

Regole generali di primo soccorso in caso di avvelenamento

I principi dell’assistenza di emergenza sono i seguenti:

1. Interrompere il contatto con la sostanza tossica;
2. Rimuovere il veleno dal corpo il più rapidamente possibile;
3. Supportano le funzioni vitali dell'organismo, in primis l'attività respiratoria e cardiaca. Se necessario, effettuare misure di rianimazione (massaggio cardiaco a circuito chiuso, respirazione bocca a bocca o bocca a naso);
4. Chiamare la vittima un medico o, in casi urgenti, un'ambulanza.

È importante stabilire esattamente cosa ha causato l'avvelenamento; questo ti aiuterà a orientarti rapidamente nella situazione e a fornire assistenza in modo efficace.

Avvelenamento del cibo

L'intossicazione alimentare è qualcosa che incontriamo più spesso nella vita di tutti i giorni; forse non c'è un solo adulto che non abbia sperimentato questa condizione su se stesso. La causa dell'intossicazione alimentare è l'ingestione di cibo di scarsa qualità nel corpo, di norma si tratta di contaminazione batterica.

I sintomi di intossicazione alimentare di solito si sviluppano un'ora o due dopo aver mangiato. Questi sono nausea, vomito, diarrea, dolore addominale, mal di testa. Nei casi più gravi, il vomito e la diarrea diventano intensi e ripetuti e compare una debolezza generale.

Il primo soccorso per l'intossicazione alimentare è il seguente:

1. Eseguire la lavanda gastrica. Per fare questo, dare da bere alla vittima almeno un litro d'acqua o una soluzione rosa pallido di permanganato di potassio, quindi indurre il vomito premendo due dita sulla radice della lingua. L'operazione va ripetuta più volte fino a quando il vomito sarà costituito da un unico liquido, privo di impurità;
2. Dai alla vittima un assorbente. Il più comune ed economico è il carbone attivo. Dovrebbe essere assunto in ragione di 1 compressa ogni 10 kg di peso, quindi una persona che pesa 60 kg deve assumere 6 compresse contemporaneamente. Oltre al carbone attivo sono adatti: Polyphepan, Lignina, Diosmectite, Sorbex, Enterosgel, Smecta, ecc.;
3. Se non c'è diarrea, cosa rara, si dovrebbe indurre artificialmente un movimento intestinale, questo può essere fatto con un clistere o con l'assunzione di un lassativo salino (sono adatti la magnesia, il sale di Carlsbad, ecc.);
4. Riscalda la vittima: sdraiala, avvolgila in una coperta, dagli un tè caldo, puoi applicare una piastra elettrica sui suoi piedi;
5. Reintegrare la perdita di liquidi somministrando al paziente molti liquidi: acqua leggermente salata, tè non zuccherato.

Avvelenamento da funghi

Il primo soccorso per l'avvelenamento da funghi differisce dall'aiuto per l'intossicazione alimentare ordinaria in quanto la vittima deve essere esaminata da un medico, anche se a prima vista i sintomi di avvelenamento sembrano insignificanti. Il motivo è che il veleno dei funghi può causare gravi danni al sistema nervoso, che non si manifestano immediatamente. Tuttavia, se aspetti che i sintomi peggiorino, l’aiuto potrebbe non arrivare in tempo.

Avvelenamento da farmaci

Se si verifica un'avvelenamento da farmaci, è necessario chiamare immediatamente un medico e, prima del suo arrivo, è consigliabile scoprire cosa ha preso la vittima e in quale quantità. I segni di avvelenamento da farmaci si manifestano in modo diverso a seconda dell'effetto del farmaco che ha causato l'avvelenamento. Molto spesso si tratta di uno stato letargico o incosciente, vomito, letargia, sbavatura, brividi, pelle pallida, convulsioni e comportamenti strani.

Se la vittima è cosciente, in attesa dell'arrivo del medico, è necessario adottare le stesse misure di emergenza previste per l'intossicazione alimentare. Un paziente incosciente deve essere posizionato su un fianco in modo che se inizia a vomitare, non si soffochi con il vomito, mantenga il polso e la respirazione sotto controllo e, se si indeboliscono, inizino le misure di rianimazione.

Avvelenamento con acidi e alcali

Gli acidi e gli alcali concentrati sono veleni forti che, oltre agli effetti tossici, causano anche ustioni nel punto di contatto. Poiché l'avvelenamento si verifica quando l'acido o gli alcali entrano nel corpo attraverso la bocca, uno dei suoi segni sono le ustioni della bocca e della faringe e talvolta delle labbra. Il primo soccorso in caso di avvelenamento da tali sostanze prevede il lavaggio dello stomaco acqua pulita... Contrariamente alla credenza popolare, non è necessario cercare di inattivare l'acido con alcali e non si dovrebbe indurre il vomito senza risciacquare. Dopo la lavanda gastrica, in caso di avvelenamento acido, si può dare da bere alla vittima latte o un po' di olio vegetale.

Avvelenamento da sostanze volatili

L'avvelenamento che si verifica a seguito dell'inalazione di sostanze tossiche è considerato uno dei tipi più gravi di intossicazione, poiché il sistema respiratorio è direttamente coinvolto nel processo, quindi non solo la respirazione soffre, ma anche le sostanze tossiche penetrano rapidamente nel sangue, causando danni a tutto il corpo. Pertanto, la minaccia in questo caso è la doppia intossicazione più l'interruzione del processo respiratorio. Pertanto, la misura di primo soccorso più importante in caso di avvelenamento da sostanze volatili è fornire alla vittima aria pulita.

Una persona cosciente deve essere portata all'aria pulita e gli indumenti stretti devono essere allentati. Se possibile, sciacquare la bocca e la gola con una soluzione di soda (1 cucchiaio per bicchiere d'acqua). Se non c'è coscienza, la vittima dovrebbe essere posizionata con la testa sollevata e dovrebbe essere assicurato il flusso d'aria. È necessario controllare il polso e la respirazione e, se sono anormali, eseguire misure di rianimazione fino alla stabilizzazione dell'attività cardiaca e respiratoria o fino all'arrivo dell'ambulanza.

Errori nel fornire il primo soccorso per l'avvelenamento

Alcune misure adottate come aiuto d'urgenza in caso di avvelenamento, invece di alleviare le condizioni della vittima, possono causarle ulteriori danni. Pertanto, dovresti conoscere gli errori comuni ed evitare di commetterli.

Pertanto, quando si fornisce assistenza di emergenza per avvelenamento, non si dovrebbe:

1. Dare da bere acqua frizzante;
2. Indurre il vomito in donne incinte, vittime incoscienti o in presenza di convulsioni;
3. Prova a somministrare tu stesso un antidoto (ad esempio, neutralizza un acido con un alcali);
4. Dare lassativi in ​​caso di avvelenamento con acidi, alcali, prodotti chimici domestici e prodotti petroliferi.

Per tutti i tipi di avvelenamento è necessario chiamare un'ambulanza, perché L'avvelenamento richiede quasi sempre il ricovero in ospedale. Le uniche eccezioni sono i casi lievi di intossicazione alimentare, che possono essere curati a casa.

Avvelenamento si verifica quando il veleno entra nel corpo, che può essere qualsiasi sostanza che ha un effetto dannoso e talvolta porta anche alla morte. È importante ricordare che il veleno può entrare in vari modi: attraverso la bocca, i polmoni, la pelle (più spesso nei bambini), le mucose (occhi, naso, ecc.), i morsi di insetti e serpenti. Il primo soccorso e il trattamento dell'avvelenamento dipendono in gran parte dal modo in cui il veleno è entrato nel corpo, nonché dalle condizioni del paziente.

Attività di primo soccorso in caso di avvelenamento:

• Arrestare o limitare il flusso di veleno nel corpo.
• Rimuovi qualsiasi veleno che sia già entrato il prima possibile, se possibile.
• Fornire alla vittima un ambiente sicuro.
• Riportare la vittima in sé, se necessario, eseguire la respirazione artificiale e le compressioni toraciche.
• Portare la vittima in ospedale il prima possibile.

Il primo soccorso può essere fornito sia da estranei che dalle stesse vittime. Si scopre spesso che il pronto soccorso tempestivo nel trattamento dell'avvelenamento aiuta a salvare vite umane. Secondo le statistiche, nella stragrande maggioranza dei casi, l'avvelenamento domestico rappresenta il 97-98%, mentre l'avvelenamento industriale rappresenta solo il 2-3%.

Gli avvelenamenti domestici si dividono in intossicazioni da alcol, incidenti domestici e avvelenamenti suicidi commessi intenzionalmente. In letteratura sono descritte più di 500 sostanze tossiche.

Principali segni e sintomi di avvelenamento

• nausea
• dolce freddo
• brividi
• convulsioni
• letargia improvvisa
• sonnolenza
• feci molli;
• mal di testa e vertigini.
• depressione della funzione respiratoria e disturbi della coscienza (nei casi più gravi)
• sbavando e/o lacrimazione
• bruciature attorno alle labbra, sulla lingua o sulla pelle
• strano comportamento della vittima

Cosa fare in caso di avvelenamento, a seconda della via di ingresso del veleno:

In caso di avvelenamento alcol, cibo di scarsa qualità, funghi, piante velenose e i loro frutti e altri veleni, Quando il veleno entra nel corpo attraverso la bocca. Se la vittima è cosciente, gli viene data da bere una grande quantità di liquido, quindi il vomito viene indotto premendo sulla radice della lingua (per le persone di età superiore ai 6 anni) con le dita, la procedura viene ripetuta finché gli sciacqui non sono puliti.

Dopo la lavanda gastrica, nel trattamento dell'avvelenamento vengono utilizzati carbone attivo frantumato (1 compressa per 10 kg di peso), smecta e altri assorbenti. Puoi prendere l'argilla bianca, un lassativo salino.

La vittima viene posta in una posizione di recupero - su un fianco (in modo che non soffochi con il vomito) e le sue gambe vengono riscaldate con piastre riscaldanti. Dare molti liquidi (il tè e l'acqua sono adatti a questo).

Viene chiamata al più presto un'équipe medica d'urgenza per ricoverare la vittima, poiché le sue condizioni potrebbero peggiorare. Si consiglia di conservare e dare al medico la sostanza che ha avvelenato il paziente.

In caso di avvelenamento con acidi (aceto) e alcali, è impossibile sciacquare lo stomaco.

In caso di avvelenamento da prodotti chimici gassosi ( monossido di carbonio, ossidi di azoto, ammoniaca, vapori di bromo, acido fluoridrico, cloro, anidride solforosa, ecc..),Quando il veleno entra nel corpo attraverso i polmoni quando inalato. Secondo la frequenza dell'avvelenamento da gas, avvelenamento monossido di carbonio si verifica più spesso dell'avvelenamento con altri veleni gassosi. Il monossido di carbonio si forma quando viene bruciato qualsiasi tipo di combustibile: gas, petrolio, cherosene, legna o carbone.

In caso di avvelenamento monossido di carbonio, la vittima deve essere prima portata all'aria aperta, dotata di una comoda posizione orizzontale e liberata da indumenti restrittivi.

È necessario strofinare il corpo della vittima, quindi avvolgerlo caldamente, applicare degli tamponi riscaldanti sulle gambe, fargli annusare un batuffolo di cotone con ammoniaca, se la vittima è cosciente, può sciacquarsi la gola e la bocca con una soluzione di soda. assenza di respirazione o suo significativo indebolimento, è necessario avviare la respirazione artificiale.

Indipendentemente dal grado di avvelenamento, la vittima viene ricoverata in ospedale nel caso in cui in seguito si verifichino complicazioni a carico del sistema nervoso e respiratorio;

In caso di avvelenamento da sostanze tossiche che penetrano attraverso la pelle(alcune piante velenose, solventi chimici e repellenti per insetti - FOS - composti organofosforici (karbofos, diclorvos, ecc.)), il veleno entra nel corpo attraverso la pelle e le superfici mucose.

Se una sostanza tossica viene a contatto con la pelle, è necessario rimuoverla il più rapidamente possibile dalla superficie della pelle con un batuffolo di cotone o una garza o uno straccio, facendo attenzione a non spalmarla sulla superficie della pelle.

Successivamente, la pelle deve essere lavata bene con acqua tiepida e sapone o con una soluzione debole di bicarbonato di sodio e trattare l'area interessata sulla pelle con una soluzione di ammoniaca al 5-10%. come ustione, applicare una benda bagnata pulita o sterile. Successivamente, sciacquare lo stomaco due volte con una soluzione al 2% di bicarbonato di sodio (1 cucchiaino di bicarbonato di sodio per 1 bicchiere d'acqua).

Quindi dovresti bere 0,5 tazze di una soluzione al 2% di bicarbonato di sodio con l'aggiunta di carbone attivo o lassativo salino. Alla vittima viene dato da bere un tè forte. Aspetta l'arrivo della squadra dell'ambulanza.

Se una sostanza tossica viene a contatto con gli occhi, sciacquarli immediatamente con un getto d'acqua con le palpebre aperte. Il risciacquo deve essere accurato per 20-30 minuti, poiché anche una piccola quantità di sostanza tossica che penetra negli occhi può causare danni profondi. Dopo aver sciacquato gli occhi, applicare una benda asciutta e consultare immediatamente un oculista.

Cosa non fare

• non indurre il vomito se la persona è incosciente
• non indurre il vomito nelle donne in gravidanza
• non indurre il vomito in soggetti con cuore debole o con convulsioni
• non indurre il vomito in caso di avvelenamento con prodotti petroliferi, acidi, alcali
• non somministrare lassativi in ​​caso di avvelenamento con prodotti petroliferi, acidi, alcali
• Non dare la soda!
• Non somministrare acido in caso di avvelenamento da alcali e viceversa!!!

La condizione di intossicazione alimentare è estremamente pericolosa per l'uomo. Prodotti di decomposizione, tossine, virus e microbi che entrano nell'organismo insieme al cibo scaduto o scarsamente preparato attaccano il tratto gastrointestinale, provocando vomito incontrollabile, disturbi delle feci e malessere generale. A causa di questi sintomi caratteristici, il corpo perde rapidamente i liquidi e le sostanze nutritive necessarie per il suo corretto funzionamento. Pertanto, il primo soccorso per l'intossicazione alimentare è obbligatorio, perché in assenza di esso può verificarsi anche la morte.

Specifiche dell'intossicazione alimentare

In caso di intossicazione alimentare, le manifestazioni di intossicazione sono classificate secondo 2 criteri:

1. Batterico (infettivo). Sono provocati da virus e altri protozoi che entrano nell'organismo attraverso cibi e bevande di bassa qualità.
2. Non batterico (tossico). Le sostanze tossiche e tossiche non destinate al consumo umano entrano nel tratto gastrointestinale.

Il pericolo di intossicazione alimentare è dovuto ai seguenti fattori:

• Il periodo di latenza (incubazione) è breve (non più di 6 ore);
• Lo sviluppo del processo di intossicazione è rapido;
• : tutte le persone che hanno mangiato un prodotto di bassa qualità o non idoneo rimarranno avvelenate;
• Tutti i piatti preparati a lunga conservazione sono potenzialmente pericolosi per l'uomo;
• I prodotti scaduti e di bassa qualità non si distinguono esteriormente dagli altri alimenti.

Molto spesso, l'intossicazione alimentare è causata dai seguenti alimenti:

• Formaggi;
• Maionese e piatti che la contengono;
• Dolci: pasticcini, torte e crostate;
• Salsiccia.

L'avvelenamento da alcol metilico è estremamente pericoloso. Questa sostanza è un surrogato dell'etanolo. Cioè, il metanolo è un alcol tecnico che viene aggiunto ai prodotti chimici domestici. È vietata la somministrazione orale.

Succede molto rapidamente. Il suo assorbimento immediato inizia nello stomaco. Durante l'esposizione al succo gastrico, l'alcol viene convertito in acido formico e formaldeide. Queste sostanze avvelenano tutti i sistemi e gli organi, uccidendo le cellule e bloccandone completamente il funzionamento.

Bere alcol metilico come bevanda alcolica è irto di gravi conseguenze. Se assunto, il danno renale si verifica immediatamente, anche dopo una piccola concentrazione di metanolo. Quindi il funzionamento del sistema nervoso, il funzionamento dello stomaco e dell'intestino vengono interrotti. Se il primo soccorso non viene fornito in tempo e la persona avvelenata non viene ricoverata in ospedale, si verificherà la morte.

Sintomi caratteristici

In caso di intossicazione alimentare, il quadro sintomatico inizia ad apparire entro 2-5 ore dall'ingresso delle tossine nel tratto digestivo umano. Senza un'assistenza adeguata, l'intossicazione progredisce per altri 2-3 giorni, quindi iniziano le conseguenze irreversibili nel corpo.

La manifestazione dei sintomi dipende da diversi fattori:

• Tipo di effetto tossico;
• La quantità di sostanza velenosa mangiata o bevuta;
• Condizioni del sistema immunitario e presenza di malattie croniche concomitanti.

Tuttavia, i primi segni di avvelenamento sono sempre gli stessi:

• Aumento della temperatura corporea (superiore a 38 gradi);
• Nausea accompagnata da vomito;
• Diminuzione dell'appetito o completo rifiuto di mangiare;
• Prostrazione;
• sotto forma di diarrea, che è accompagnata da dolore addominale parossistico;
• Maggiore formazione di gas;

Nota!

Con grandi dosi di sostanze tossiche che entrano nel corpo, i sintomi si sviluppano in sole 2-3 ore. In questo caso, la persona necessita di cure mediche urgenti.

Se l'intossicazione è causata da veleni neurotossici, i sintomi peggiorano:

• Compromissione e poi completa perdita della percezione visiva;
• Aggressività, eccitabilità, deliri, allucinazioni;
• , paralisi;
• Rilascio involontario di saliva, feci e urina.

Nota!

Nelle donne incinte, nelle madri che allattano, nei bambini e negli anziani, l'intossicazione causata dall'avvelenamento è molto grave. In assenza di assistenza adeguata, può verificarsi la morte.

Necessità di primo soccorso

Il primo soccorso dovrebbe essere iniziato immediatamente dopo la comparsa di segni di intossicazione.

Il suo compito principale è eliminare rapidamente le tossine che non sono ancora riuscite a penetrare nel flusso sanguigno dal tratto gastrointestinale. Per fare questo, pulire a fondo lo stomaco e l'intestino dai detriti alimentari.

È importante!

L'avvelenamento da acido acetico non comporta la lavanda gastrica. La pulizia dell'organo dovrebbe essere eseguita da professionisti in una struttura medica.

Lo stomaco può essere pulito con permanganato di potassio. Per preparare la soluzione, mescolare alcuni granelli della sostanza in acqua tiepida finché non diventa rosa pallido. Il permanganato di potassio può essere sostituito con bicarbonato di sodio o sale in un rapporto di 2 litri per cucchiaio. Se queste sostanze non sono disponibili o il tempo per prestare assistenza è estremamente limitato, è possibile utilizzare normale acqua bollita calda.

Nota!

È vietato l'uso di acqua fredda per la lavanda gastrica! Quando l'organo è eccessivamente raffreddato, aumenta la velocità di movimento delle sostanze tossiche attraverso l'esofago.

Bere acqua a piccoli sorsi, cercando di bere l'intera soluzione preparata senza interruzioni. Se i conati di vomito non iniziano da soli, devono essere indotti artificialmente premendo sulla radice della lingua con le dita o con un cucchiaio.

La procedura viene eseguita fino alla completa pulizia dello stomaco. Questo può essere determinato dall'acqua pulita, che uscirà al posto del vomito.

Nota!

Se la persona avvelenata non ha la diarrea, è necessario svuotare il suo intestino per accelerare l'eliminazione dei veleni dal corpo. Per questi scopi vengono utilizzati clisteri o farmaci che hanno un effetto lassativo.

Nota!

Dopo la completa pulizia del tratto gastrointestinale, non dovresti mangiare per 24 ore!

Durante questo periodo devi bere molto. Il liquido ricostituirà l'umidità persa e rimuoverà le sostanze tossiche rimanenti con l'urina. Dovresti dare la preferenza all'acqua salata o minerale bollita. Il tè forte con zucchero aggiunto ti aiuterà a ricostituire le tue forze e una soluzione di camomilla disinfetterà il tratto gastrointestinale.

Dopo che lo stomaco e l'intestino si sono liberati delle tossine, è necessario aiutare il corpo a rimuovere i composti che sono già penetrati nei tessuti. A questo scopo vengono utilizzati assorbenti. I farmaci hanno un effetto legante, rimuovendo i prodotti di decomposizione tossici e altre sostanze nocive accumulate nell'intestino insieme alle feci.

Gli assorbenti più popolari includono il carbone attivo, che viene assunto al ritmo di 1 compressa per 10 kg di peso. Per l'effetto benefico del carbone bianco sull'organismo sono sufficienti 2-3 compresse.

Nota!

La presenza di diarrea non richiede l'utilizzo di carbone attivo. Con le feci molli, il carbone rallenta la rimozione della microflora patogena dal corpo.

Informazioni richieste

Se il primo soccorso per l'avvelenamento viene fornito correttamente, puoi continuare il trattamento a casa.

Dopo la completa pulizia, alla persona avvelenata viene concesso il riposo completo. Se senti brividi, coprili con una coperta calda e applica una piastra elettrica sulle gambe. Se la tua temperatura corporea è aumentata, puoi usare antipiretici.

Nota!

È vietato prescrivere e assumere antibiotici e analgesici da soli! In caso di possibili complicazioni, questi farmaci distorceranno significativamente il quadro clinico, complicando la diagnosi.

Dopo che la condizione migliora, è necessario aderire a una dieta rigorosa per 3-4 giorni, rifiutando di mangiare cibi fritti, grassi e altri cibi spazzatura. Devi mangiare in piccole porzioni, masticando accuratamente il cibo.

È necessaria l'assistenza medica di emergenza se il paziente continua ad avere i seguenti sintomi:

• I segni di intossicazione non scompaiono per più di tre giorni;
• I sintomi di avvelenamento non si indeboliscono, ma aumentano;
• Diarrea grave che dura più di 3 giorni;
• Sono presenti impurità di sangue nelle feci;
• Il dolore addominale non diminuisce ed è accompagnato da vertigini e dolore agli organi interni;
• La temperatura corporea elevata persiste per più di due giorni;
• Iniziano gli attacchi di soffocamento.

Nota!

Se l'intossicazione alimentare si verifica negli anziani o nei bambini di età inferiore ai tre anni, è necessario il PMP.

Misure di prevenzione

Un'assistenza tempestiva e adeguatamente fornita preverrà le pericolose conseguenze dell'intossicazione alimentare.

Tuttavia, i sintomi di intossicazione sono estremamente spiacevoli e durante il trattamento una persona non può condurre uno stile di vita normale. Non è difficile evitare manifestazioni patologiche di intossicazione. Per fare ciò è necessario seguire dei semplici accorgimenti:

• Prima di mangiare e cucinare, lavarsi accuratamente le mani con sapone;
• Prima di mangiare verdure fresche, frutta o erbe aromatiche, sciacquatele sotto l'acqua corrente;
• La carne non deve essere utilizzata senza previo trattamento termico;
• Utilizzare sempre attrezzature separate per tagliare e tagliare il pesce: un coltello e una tavola;
• La carne si scongela nel microonde o nel frigorifero;
• Prima di acquistare prodotti alimentari, controlla la loro data di scadenza;
• Non mangiare cibi cotti conservati per più di due giorni;
• Monitorare regolarmente la temperatura nel frigorifero: non deve essere inferiore a 30 gradi.

Le regole di prevenzione sono semplici e consistono nell'osservanza delle norme igieniche. Non dovresti cucinare un gran numero di piatti contemporaneamente e conservarli per diversi giorni. Cucina più spesso e divertiti. Allora non dovrai affrontare un fastidio come l'intossicazione alimentare.

Avvelenamento del cibo– una malattia non contagiosa che si verifica a seguito del consumo di alimenti contenenti microrganismi dannosi o sostanze tossiche per il corpo umano.

L'intossicazione alimentare è un concetto collettivo, poiché può essere causata da una serie di ragioni diverse, ma il meccanismo di sviluppo della malattia, così come la sua manifestazione, sono simili. Tutti i tipi di intossicazione alimentare sono caratterizzati da: intossicazione generale, infiammazione della mucosa gastrointestinale e frequente sviluppo di disidratazione.

Tipi e classificazione delle intossicazioni alimentari

Esistono 2 gruppi principali di intossicazioni alimentari:

1. Intossicazioni alimentari di origine microbica

• Infezioni tossiche (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. faecalis, ecc.)
• Tossici
  • Batterico (tossine prodotte da Staphylococcus aureus, Cl. botulinum.)
  • Fungine (tossine prodotte dai funghi Aspergilus, Fusarium, ecc.)
• Misto

1. Intossicazioni alimentari di origine non microbica

• Avvelenamento causato da piante e tessuti animali velenosi:
  • Le piante velenose per natura (giusquiamo, belladonna, agarico volante, ecc.)
  • I tessuti animali di natura velenosa (organi di pesci - barbo, pesce palla, marinka, ecc.)
  • I prodotti vegetali che sono velenosi in determinate condizioni (patate verdi contenenti carne in scatola, fagioli crudi, ecc.)
  • Prodotti di origine animale velenosi in determinate condizioni (caviale, latte, fegato di alcuni pesci durante la deposizione delle uova - sgombro, bottatrice, luccio, ecc.)
  • Avvelenamenti dovuti ad impurità chimiche (pesticidi, nitrati, composti introdotti nel prodotto dai materiali di imballaggio, ecc.)

1. Intossicazione alimentare di causa sconosciuta.

Infezione tossica – una malattia acuta che si verifica dopo aver mangiato cibo contenente un gran numero di microrganismi viventi. Gli agenti causali delle infezioni tossiche si moltiplicano attivamente sui prodotti alimentari; quando entrano nel corpo umano, gli effetti dannosi sono determinati sia dal microbo stesso che dalle tossine rilasciate dopo la sua morte.

I principali agenti patogeni dell'intossicazione alimentare: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereo, Str. Faecalis, così come Hafnia, Pseudomonas, Klebsiela, ecc., poco studiati.

Tossici– una malattia acuta o cronica (nel caso della tossicosi fungina) in cui lo sviluppo della malattia avviene a causa dell'azione di una tossina che si è accumulata sui prodotti alimentari. L'agente patogeno stesso entra nel corpo in piccole quantità. Ad esempio, quando il formaggio viene stagionato a lungo, può essere conservata solo la tossina stafilococcica senza microorganismo vivente.

Meccanismi generali di sviluppo dell'intossicazione alimentare

Gli agenti di intossicazione alimentare possono produrre tossine sia negli alimenti che nel corpo umano. Inoltre, quando l'agente patogeno viene distrutto, nel tratto gastrointestinale viene rilasciata una porzione aggiuntiva di varie sostanze tossiche. Quando le tossine entrano nel corpo umano, viene colpita principalmente la mucosa dello stomaco e dell'intestino, che si manifesta con una reazione infiammatoria e un'interruzione dell'attività motoria intestinale. Questo è accompagnato da dolore nella zona addominale, diarrea e vomito. Dopo che le tossine iniziano a entrare nel sangue, si sviluppa un'intossicazione generale del corpo, che è accompagnata da una serie di sintomi caratteristici (mal di testa, aumento della temperatura corporea, aumento della frequenza cardiaca, ecc.).

Sintomi e segni di intossicazione alimentare

I primi sintomi di avvelenamento

Quanto tempo ci vuole perché compaia l'avvelenamento?

Indipendentemente dal fattore che ha causato l'avvelenamento, le manifestazioni della malattia sono simili e possono essere suddivise in 3 principali gruppi di sintomi:

1. Sintomi di infiammazione dello stomaco e della mucosa intestinale (sintomi di gastroenterocolite)
2. Sintomi di intossicazione
3. Sintomi di disidratazione

Sintomi della gastroenterocolite

I sintomi derivano dagli effetti dannosi dei microbi e delle loro tossine sulla mucosa dello stomaco e dell'intestino.

• Mal di stomaco
• Disagio nell'addome
• Nausea
• Vomito

Sintomi di intossicazione

L'intossicazione si verifica a causa dell'ingresso di tossine nel sangue, che porta a vari disturbi in molti organi e sistemi. L'intossicazione riflette la risposta del corpo all'infezione. La gravità delle condizioni del paziente è in gran parte determinata dal grado di intossicazione.

Principali sintomi di intossicazione:

• Debolezza generale
• Brividi
• Mal di testa
• Aumento della temperatura corporea
• Dolore ai muscoli e alle articolazioni
• Letargia
• Nausea
• Vomito

Come determinare il grado di intossicazione?

Sintomi	Grado di intossicazione
	Leggero	Media	Pesante
Debolezza	Minore	Moderare	Pronunciato
Brividi	Insignificante	Espresso	Fortemente espresso
Temperatura corporea	Bene	Aumentato a 38 °C	Superiore a 38°C o inferiore a 36°C
Dolore ai muscoli e alle articolazioni	NO	Presente in alcuni casi	Presente in una percentuale significativa di casi
Respirazione rapida	NO	Moderatamente espresso	Espresso in modo significativo
Cardiopalmo	NO	Moderatamente espresso	Espresso in modo significativo
Pressione sanguigna bassa	NO	Lievemente o moderatamente espresso	Pronunciato
Mal di testa	NO	Moderatamente espresso	Espresso in modo significativo
Vertigini	NO	Di tanto in tanto	Frequente
Letargia	NO	Debolmente espresso	Espresso chiaramente
Convulsioni	NO	A volte	Caratteristico, può essere intenso
Vomito	Fino a 5 volte al giorno	Da 5-15 volte	Più di 15 volte
Sedia	Fino a 10 volte al giorno	Da 10-20 volte	Più di 20 volte

Sintomi di disidratazione

I sintomi della disidratazione sono causati dalla perdita di liquidi attraverso vomito e diarrea.
Principali sintomi di disidratazione:

• Debolezza generale
• Sete
• Mucose secche
• Aumento della frequenza cardiaca
• Mal di testa
• Nausea
• Vomito
• Diarrea
• Diminuzione della produzione di urina

Come determinare il grado di disidratazione?

Sintomi	Grado di disidratazione
	IO	II	III	IV
Perdita di liquidi rispetto al peso corporeo	Fino al 3%	4-6%	7-9%	10% o più
Vomito	Fino a 5 volte al giorno	6-10 volte	11-20 volte	Molteplici. Più di 20 volte
Diarrea	Fino a 10 volte	11-20 volte	Oltre 20	Senza un account, da solo
Sete, bocca secca	Moderatamente espresso	Espresso in modo significativo	Espresso in modo significativo	Espresso bruscamente
Elasticità della pelle	Non cambiato	Ridotto	Nettamente ridotto	Espressione vivida
Cambio di voce	NO	Indebolito	Raucedine di voce	Assenza
Convulsioni	NO	Nei muscoli del polpaccio, a breve termine	Di lunga durata e doloroso	Convulsioni comuni
Impulso	Non cambiato	Fino a 100 battiti al minuto	100-120 battiti al minuto	Molto debole o non rilevabile
Pressione arteriosa	Non cambiato	Fino a 100mmHg	Fino a 80 mmHg	Meno di 80 mmHg.

Fattori che indicano intossicazione alimentare:

• L'esordio della malattia è acuto, improvviso (da 30 minuti a 7 giorni, solitamente 2-6 ore)
• La malattia si sviluppa simultaneamente in un gruppo di persone
• Di norma, il decorso della malattia è breve (3-5 giorni)
• Una chiara connessione tra la malattia e il consumo di un determinato piatto o prodotto
• L'intossicazione alimentare non si trasmette da una persona malata a una persona sana, e questa è la principale differenza rispetto alle malattie infettive.

I principali tipi di intossicazione alimentare a seconda del prodotto e dell'agente eziologico della malattia e di alcune delle loro caratteristiche

Innanzitutto occorre evidenziare separatamente malattie come la shigellosi e la salmonellosi, che sono essenzialmente malattie infettive. Tuttavia, sono spesso considerate malattie di origine alimentare. Queste malattie sono leggermente più gravi della banale intossicazione alimentare e richiedono molta attenzione, soprattutto nel trattamento.

Avvelenamento da latticini

Avvelenamento con latte, kefir, burro, formaggio, ricotta...

Possibili agenti causali della malattia: Shigella Sonne, nome della malattia shigellosi(“malattia urbana”, dissenteria), stafilococco, ecc.

Shigella– un batterio, a forma di bastoncino con l’estremità arrotondata. Vivono di cibo nel terreno fino a 5-14 giorni. Muoiono alla luce solare diretta entro 30 minuti o istantaneamente quando vengono bolliti.

Causa:

1. Ci sono portatori dell'infezione della Shigella Zone che nascondono la loro malattia e non vogliono cercare aiuto medico; se non rispettano le norme sanitarie, i prodotti alimentari vengono contaminati. La contaminazione dei prodotti alimentari da parte dei pazienti avviene nelle varie fasi di raccolta, trasporto e vendita di questi prodotti.
2. Disinfezione o contaminazione insufficiente del latte e dei latticini direttamente nei caseifici e negli stabilimenti.
3. I latticini sono un eccellente substrato nutritivo per la crescita batterica.
4. Panna acida, latte, ricotta, kefir, panna e formaggio sono i primi fattori di rischio.

Sintomi

Sintomi di intossicazione generale:

• L'esordio è acuto (1-7 giorni)
• Malessere generale
• Mal di testa moderato
• La temperatura è generalmente normale, l'aumento fino a 38 °C o superiore è raro
• Improvvisa perdita di appetito

Sintomi della colite (infiammazione dell'intestino crasso):

• Dolore crampiforme, solitamente sul lato sinistro del basso addome
• Falso bisogno di defecare(tenesmo)
• Feci frequenti e scarse ( sputo rettale) con una grande quantità di muco torbido e striature di sangue, spesso più di 10 volte al giorno

Diagnostica di laboratorio:

• La Shigella viene isolata dalle feci

Avvelenamento con carne, pollo, uova, avvelenamento da proteine

La Salmonella è un agente patogeno comune che causa il cosiddetto salmonellosi.

Salmonella- batterio bastoncellare con bordi arrotondati, mobile - presenta flagelli su tutta la superficie.

La Salmonella può sopravvivere nella carne fino a 6 mesi, nella carne congelata per più di sei mesi, nelle uova fino a 1 anno o più, sui gusci delle uova fino a 24 giorni. Nel frigorifero, essendo nella carne, la salmonella non solo sopravvive, ma è anche in grado di moltiplicarsi (a basse temperature superiori allo zero). La Salmonella a 70°C muore in 5-10 minuti, ma nello spessore di un pezzo di carne può resistere all'ebollizione per diverse ore.

Sintomi di avvelenamento:

Tipo di paziente:

• Pallore, possibile bluastro delle estremità

Sintomo di intossicazione generale:

• L'esordio è acuto o acuto (da 2 ore a 72 ore)
• Malessere generale
• Mal di testa
• aumento della temperatura a 38°C o superiore
• Improvvisa perdita di appetito
• Nei casi più gravi, perdita di coscienza, convulsioni

Sintomi di enterocolite (infiammazione dell'intestino):

• Dolore crampiforme, soprattutto sopra e intorno all'ombelico
• Le feci sono abbondanti, acquose, fino a 10 volte al giorno, di colore verdastro o marrone scuro, maleodoranti, a volte assomigliano a “fango di palude”.
• Non c'è sangue nelle feci.

Diagnostica di laboratorio

• La Salmonella viene isolata dal vomito e dalle feci. Nella forma comune, da sangue e urina.

Avvelenamento da pasticceria

L'avvelenamento è causato principalmente non dal microrganismo stesso, ma dalla tossina che produce.

Molto spesso, lo stafilococco entra nei prodotti alimentari di persone che soffrono di varie malattie purulente (foruncolosi, ferite purulente, tonsillite, sinusite). Lo stafilococco si moltiplica bene nei latticini, soprattutto nelle creme dolciarie, ecc. Durante la loro vita, gli stafilococchi rilasciano un tipo speciale di tossina: l'enterotossina, che provoca avvelenamento. L'enterotossina non modifica il gusto o l'odore del cibo. La tossina è resistente al calore e può sopportare un riscaldamento fino a 100 C per 1-2 ore.

Sintomi e caratteristiche distintive dell'avvelenamento da tossine stafilococciche:

• Rapida insorgenza della malattia (30-60 minuti dopo aver mangiato cibo contaminato)
• Nausea, il sintomo più comune
• Vomito incontrollabile
• Forte dolore tagliente nell'addome, sopra l'ombelico
• La temperatura corporea è normale o bassa, raramente sale a 38-39 C, dura diverse ore.
• Letargia
• Vertigini
• Diarrea nel 50% dei casi, non più di 2-5 movimenti intestinali al giorno, durata 1-3 giorni
• Non ci sono sangue o muco nelle feci
• Alta probabilità di sviluppo, convulsioni e perdita di coscienza

Avvelenamento da pesce

Se dopo aver visitato un sushi bar avverti malessere generale, nausea, mal di stomaco e diarrea, sembra che tu sia stato avvelenato. Gli agenti causali più comuni di avvelenamento nei sushi bar sono 1) batteri del gruppo Escherichia coli (E.Coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) Staphylococcus aureus 3) Proteus, ecc. Di solito, tali batteri entrano nel cibo se l'igiene di base non vengono seguite le regole e conservazione impropria. In questo caso si verifica il classico sviluppo di intossicazione alimentare. Sintomi: debolezza generale, dolore addominale, nausea, vomito, diarrea.

Tuttavia, ci sono avvelenamenti da pesci che diventano velenosi da soli in determinate condizioni. Ad esempio, durante la deposizione delle uova, il latte, il fegato e il caviale di pesci come luccio, pesce persico, bottatrice, barbo e beluga diventano velenosi, causando gravi avvelenamenti.

Si verificano anche avvelenamenti che si verificano come reazione allergica. Dopo aver mangiato pesce possono verificarsi sintomi come arrossamento della pelle, prurito, gonfiore del viso, bruciore in bocca, mal di testa, nausea, diarrea. Questa manifestazione di avvelenamento è spiegata dall'alto contenuto di sostanze nei pesci che causano sintomi allergici, come l'istamina, ecc. Al termine dell'azione dell'istamina, tutti i sintomi scompaiono senza lasciare traccia, dopo circa 7-8 ore. Ma per la propria sicurezza è meglio assumere farmaci antiallergici (suprastina, cetirizina, ecc.) e consultare un medico, perché non si può escludere lo sviluppo di una vera reazione allergica ai componenti del pesce.

Fai attenzione quando scegli il pesce:

• È severamente vietato mangiare pesce che abbia perso le squame, che abbia la pancia gonfia o che abbia gli occhi offuscati.

Fai attenzione quando cucini il pesce:

• Il pesce viene conservato a 1 °C
• Non dovresti scongelare il pesce a meno che tu non abbia deciso cosa cucinare. Dopo lo scongelamento, il pesce inizia molto rapidamente a deteriorarsi e a rilasciare tossine pericolose.

L'avvelenamento da pesce è una malattia grave e nella maggior parte dei casi richiede cure mediche qualificate.

Avvelenamento da funghi

Tra gli avvelenamenti con veleni vegetali, l'avvelenamento da funghi occupa un posto di primo piano.
In Russia esistono più di 70 specie di funghi velenosi, 20 delle quali hanno proprietà altamente tossiche. Durante tutto l'anno, si verificano casi di avvelenamento da funghi in ogni quinta famiglia russa. Il numero delle vittime aumenta durante la cosiddetta “stagione dei funghi”, da maggio a novembre. In questo periodo si verificano avvelenamenti gravi, talvolta di massa, di persone, molti dei quali provocano la morte. Nessuno è al sicuro dall'avvelenamento; a volte anche i raccoglitori di funghi più esperti incontrano questo problema.

Intossicazione alimentare in scatola botulismo

Botulismo– una malattia infettiva grave, potenzialmente fatale, causata dall’ingresso della tossina botulinica nel corpo. È caratterizzata da danni al sistema nervoso con disturbi della vista, della deglutizione, della parola e progressiva depressione respiratoria.

Maggiori informazioni sull'intossicazione alimentare in scatola nell'articolo: Botulismo

Pronto soccorso per avvelenamento

Devo chiamare un'ambulanza?
Non proprio	Perché e in quali casi?
Sì, serve!	Gravi sintomi di avvelenamento: frequenti feci acquose, in cui appare una grande quantità di sangue durante il giorno. Condizione pericolosa per la vita. Il paziente appartiene ad un gruppo ad alto rischio: Persone anziane Neonati e bambini piccoli Pazienti con malattie croniche (diabete mellito, cirrosi epatica, ecc.) Incinta In caso di sospetto botulismo In caso di sospetta shigellosi o salmonellosi.

Trattamento dell'avvelenamento a casa

Il compito principale nel trattamento dell'intossicazione alimentare è la rimozione delle tossine dal corpo e il ripristino dell'equilibrio acqua-minerale.

Cosa fare?	Come?	Per quello?
Eseguire la lavanda gastrica	Vedi Lavanda gastrica	Rimozione rapida dal corpo di residui di cibo contaminati, microrganismi e loro tossine. La lavanda gastrica è più efficace se eseguita per la prima volta ore dopo l'avvelenamento.
Pulisci l'intestino se non c'è diarrea.	Prendi un lassativo o fai un clistere. Lassativi salini: Sale di Gauber - 1 cucchiaio per bicchiere d'acqua. sale. Sale di Carlsbad - 1 cucchiaio per mezzo bicchiere d'acqua. cucchiaio Clistere detergente - clistere ad alto sifone (10 litri di acqua). Un clistere a sifone viene eseguito secondo lo stesso principio della lavanda gastrica utilizzando una sonda spessa. Solo la sonda viene inserita nel colon per 40 cm.	La diarrea è un processo naturale di pulizia del corpo dalle sostanze nocive, quindi dovresti dare al corpo un po 'di tempo per rimuovere da solo tutto ciò che non è necessario. E non dovresti interferire con esso, vale a dire assumere immediatamente farmaci antidiarroici.
Reintegrare i liquidi e i minerali persi a causa di vomito e diarrea.	La sostituzione del fluido viene effettuata in base al grado di disidratazione 2 modi per reintegrare i liquidi: 1. Per via orale (Per os) per pazienti con avvelenamento da lieve a moderato. Vengono utilizzate soluzioni speciali: Regidron Citralucosolo Glucosolano Applicazione Regidron: Sciogliere 1 bustina in 1 litro di acqua bollita (temperatura 37-40 C). Dovresti bere a piccoli sorsi, 1 bicchiere (200 ml) per 10 minuti. Per la migliore efficacia, dovresti bere 1-1,5 litri in 1 ora. La prima fase di rifornimento di liquidi dura 1,5-3 ore, nell'80% dei casi è sufficiente per normalizzare la condizione. Tuttavia, se le perdite continuano, la correzione viene effettuata entro altri 2-3 giorni (fase II). Nella prima fase del trattamento, la quantità di liquidi necessaria viene calcolata in base al grado di disidratazione e al peso del paziente: I grado 30-40 ml/kg II-III grado 40-70 ml/kg Nella seconda fase del trattamento, il volume di liquidi richiesto viene determinato in base al volume di liquidi persi con vomito e diarrea il giorno successivo. 2. Infusione endovenosa: trisolo quartasolo xlosol La velocità e il volume delle infusioni dipendono dal grado di disidratazione e dal peso corporeo del paziente: Grado grave: 60-120 ml/kg, 70-90 ml/min Grado moderato – 55-75 ml/kg, 60-80 ml/min	Il rifornimento tempestivo dei liquidi e dei minerali persi normalizza rapidamente le condizioni generali, accelera la rimozione delle tossine dal corpo e previene gravi disturbi metabolici. Controindicazioni all'uso di soluzioni orali: shock tossico-infettivo vomito incontrollabile perdita di liquidi superiore a 1,5 l/h diabete malassorbimento del glucosio disidratazione di II-III grado con circolazione sanguigna instabile In caso di controindicazione alla terapia orale, viene eseguita la terapia sostitutiva endovenosa.
Nella maggior parte dei casi, le azioni di cui sopra sono sufficienti per migliorare le condizioni generali e garantire una pronta guarigione. Tuttavia, per le malattie croniche concomitanti (pancreatite cronica, colecistite, ecc.), Il trattamento deve essere integrato con altri farmaci.
Prendi enterosorbente, un farmaco che lega le tossine.	Filtri: 2-3 scheda. 3-4 volte al giorno, corso di 3-5 giorni. Carbone bianco: 3-4 volte al giorno, 3-4 compresse. Enterosgel: Un cucchiaio e mezzo 3 volte al giorno Polisorbo: 1 tavoli. Immergere un cucchiaio con il tappo in 100 ml di acqua. 3-4 volte al giorno, 3-5 giorni.	I farmaci legano i microbi e le loro tossine. Ridurre i sintomi di intossicazione, migliorare le condizioni generali, accelerare il recupero.
Ridurre il dolore	Duspitalin 1 cap. 2 volte al giorno Scheda No-shpa 1. 3 volte al giorno	I farmaci alleviano gli spasmi che si verificano durante l'avvelenamento, eliminando così il dolore.
Proteggono la mucosa dello stomaco e dell'intestino	Prendi astringenti e agenti avvolgenti: Polvere di Kassirsky: 1 polvere 3 volte al giorno; Subsalicilato di bismuto - 2 compresse. quattro volte al giorno.	Protegge la mucosa da irritazioni e danni, aiuta a ridurre il dolore.
Prendi un antisettico (per diarrea grave)	Intertrix: 1-2 gocce. 3-4 r. al giorno, per 3-5 giorni Intestopan: 1-2 t. 4-6 volte al giorno, durata 5-10 giorni	Ha un effetto dannoso sull'agente eziologico della malattia. Ha effetti antimicrobici, antifungini e antiprotozoari.
Prendi gli enzimi	Mezim Festale Panzinorm 1 compressa 3 volte al giorno durante i pasti. Per 7-14 giorni dopo l'avvelenamento.	Come terapia adiuvante, tenendo conto di eventuali disturbi della secrezione delle ghiandole digestive e di un'insufficiente secrezione di enzimi digestivi.
Ripristina la microflora intestinale	Normaze, 75 ml al giorno, per 2-3 settimane Biococktail “NK” Durante la diarrea acuta, 2-3 cucchiai, 3-4 volte al giorno, 1-2 giorni. Dopo di che 1-2 cucchiai. 3 volte al giorno per 1-3 mesi. Si possono utilizzare anche altri eubiotici: bactisubtil (1 capsula, 3-6 volte al giorno, prima dei pasti), linex (2 capsule, 3 volte al giorno), bifidumbacterin forte La durata del trattamento è di 2 settimane.	Normaze - il lattulosio incluso nel farmaco, favorisce la crescita della microflora sana, prevenendo così lo sviluppo di quella putrefattiva. Il biococktail è un prodotto alimentare ecologico e pulito che normalizza la microflora intestinale, lega, neutralizza e rimuove le tossine dal corpo.
Trattamento specifico delle intossicazioni alimentari causate da Shigella: Farmaci antibatterici: Il farmaco di scelta è il furazolidone, Applicazione: 4 volte al giorno, 0,1 g per 5-7 giorni Per la gravità moderata della malattia - Biseptolo, Applicazione: 2 giri. 2 compresse al giorno, per 5-7 giorni. Nei casi più gravi: ampicillina, Applicazione: 4 volte al giorno, 0,5 g, per 5-7 giorni.
Alcune caratteristiche del trattamento dell'avvelenamento causato da salmonelle: I farmaci antimicrobici non sono indicati per la forma gastrointestinale della malattia. In presenza di portatore di Salmonella è indicato batteriofago di Salmonella, 2 compresse. 3 volte al giorno, per 30 minuti. prima dei pasti, 5-7 giorni. I malati di salmonellosi possono entrare nella squadra solo dopo la completa guarigione.

Avvelenamento, trattamento con rimedi popolari

• Bagno o sauna aiuterà a rimuovere attivamente le tossine dal corpo.
• Decotto di aneto con miele. Per 200 ml di acqua 1 cucchiaino. erbe secche o 1 cucchiaio. verdure fresche. Far bollire per 20 minuti a fuoco basso, raffreddare, aggiungere acqua bollita al volume iniziale, quindi aggiungere 1 cucchiaio. l. Miele. Si consiglia di bere il decotto 30 minuti prima. prima dei pasti 100 ml . Aneto ha un effetto analgesico, allevia gli spasmi, accelera l'eliminazione delle tossine dovute all'aumento della minzione. Normalizza il funzionamento del tratto digestivo. Il miele allevia l'infiammazione, ha proprietà battericide, lega le tossine e contiene una composizione curativa di vitamine e minerali.
• Infuso di altea. 1 cucchiaio. radice di altea tritata, versare 200 ml di acqua bollente, chiudere il coperchio e lasciare agire per 30 minuti. Filtrare, bere 1 cucchiaio. prima dei pasti 4-5 volte al giorno.

Althea allevia l'infiammazione, avvolge e protegge la mucosa dello stomaco e dell'intestino dai danni, riduce il dolore e il disagio nell'intestino.

• Tè allo zenzero. Versare 1 cucchiaino. zenzero macinato 200 ml di acqua bollente, lasciare agire per 20 minuti. Bere 1 cucchiaio ogni 30 – 60 minuti. Zenzero lega attivamente le tossine e ne favorisce l'eliminazione. Ha proprietà antibatteriche, elimina gli spasmi, rafforza i meccanismi immunitari del corpo.
• Acqua con succo di limone, tè alla rosa canina, bacche di sorbo. Le bevande contengono grandi quantità di vitamina C, che è coinvolta nei processi di neutralizzazione ed eliminazione delle tossine. Inoltre, altre vitamine e minerali presenti nelle bevande reintegrano bene i micro e macroelementi persi con vomito e diarrea.
• Durante il giorno, invece del cibo, si consiglia di consumare decotti di riso e semi di lino. Preparare l'acqua di riso: 1 parte di riso in 7 parti di acqua, far bollire per 10 minuti, assumere 6 volte al giorno, 1/3 di tazza.

I decotti hanno un effetto avvolgente, proteggono la mucosa dello stomaco e dell'intestino, riducono l'infiammazione e prevengono l'assorbimento delle tossine. I semi di lino non sono inferiori al carbone attivo nel legare le tossine. I decotti normalizzano il funzionamento del tratto gastrointestinale e del fegato.

Dieta per avvelenamento, cosa puoi mangiare?

Ai pazienti viene prescritta una dieta delicata. Dalla dieta sono esclusi gli alimenti che possono avere un effetto meccanico o chimico sulla mucosa dello stomaco e dell'intestino (carne affumicata, cibo in scatola, piatti caldi e speziati, latte, frutta e verdura cruda). Per i primi giorni di malattia si consiglia la dieta n. 4, poi quando la diarrea cessa si prescrive la dieta n. 2, dopodiché si passa alla dieta n. 13.

Dieta n. 4
Una dieta con grassi e carboidrati limitati e un contenuto proteico normale. Prodotti che hanno un effetto meccanico e chimico sulla mucosa gastrointestinale (latte, dolci, legumi), prodotti che migliorano i processi di fermentazione e putrefazione nell'intestino, nonché prodotti che stimolano la secrezione gastrica e la secrezione biliare (salse, spezie, snack ) sono esclusi.

• Liquido libero 1,5-2 litri
• Valore energetico – 2100 kcal
• Dieta 5-6 volte al giorno
• I piatti sono bolliti o al vapore.
• Consigliato: zuppe, brodi non concentrati, pesce magro bollito, porridge d'acqua (riso, grano saraceno, farina d'avena), purè di patate, gelatina, ricotta, pane bianco secco, biscotti, tè, infusi di rosa canina, gelatina di mirtilli.
• Escludere: prodotti da forno e farinacei, latte e latticini, legumi, frutta e verdura, dolci, carni grasse, pesce, conserve, zuppe con cereali e verdure.

Prendi preparati enzimatici come Mezim, Panzinorm 1 compressa. durante i pasti, per aiutare il sistema digestivo non ancora irrobustito. Prendi 7-14.

Prevenzione dell'avvelenamento

• Determinare correttamente l'idoneità di un prodotto al consumo; rifiutare prodotti "sospetti", soprattutto se:
  • Il prodotto è scaduto o sta per scadere
  • Il sigillo della confezione è rotto
  • L'odore, il gusto, il colore del prodotto sono cambiati
  • Consistenza insolita del prodotto (eterogeneo, stratificato)
  • La comparsa di bolle durante l'agitazione, sedimenti sul fondo, mancanza di trasparenza, ecc.
• Non provare a mangiare uova crude
• È meglio astenersi dallo spuntino in movimento dalle bancarelle
• Durante questo periodo, metti il ​​cibo nel frigorifero.
• Non dovresti scongelare il cibo nel luogo in cui lo cucinerai più tardi.
• È bene trattare termicamente gli alimenti, soprattutto carne, pesce, uova. Non è possibile marinare gli alimenti a temperatura ambiente.
• Proteggere i prodotti dal contatto con insetti, roditori e altri animali che potrebbero essere portatori di microrganismi dannosi.
• Lavarsi accuratamente le mani prima di mangiare. Lavare per almeno 20-30 secondi con sapone, preferibilmente sotto acqua tiepida.
• Mantieni puliti gli utensili da cucina. Le superfici della cucina devono essere pulite sia prima che dopo la cottura.
• Assicurati di lavare bene frutta e verdura prima di mangiarle.

Ogni persona ha sperimentato almeno una volta nella vita un'intossicazione alimentare. I medici distinguono due tipi di avvelenamento. Il primo tipo è il consumo di funghi, piante e bacche velenose che non sono adatte all'ingestione. Il secondo gruppo è l'ingestione di prodotti avariati, contaminati o sporchi, che portano all'intossicazione del corpo. Questo è il tipo di avvelenamento che incontriamo più spesso. Spesso ci aspetta un'intossicazione alimentare se ceniamo in strutture di ristorazione discutibili. L'avvelenamento si verifica spesso quando non vengono rispettate le norme igieniche: frutta e verdura non lavate possono essere pericolose. Il rischio di sviluppare un'intossicazione alimentare dipende anche dalle condizioni del tratto digestivo. Se l'intestino è debole, reagisce ai minimi cambiamenti nella dieta. Inoltre, si distingue il tipo di infezione: l'avvelenamento da batteri semplici scompare in pochi giorni, ma, ad esempio, la salmonellosi è molto più difficile da trattare. In questo articolo cercheremo di comprendere l'intossicazione alimentare: considereremo i suoi sintomi, impareremo come agire in caso di avvelenamento e come trattarlo a casa.

Sintomi di intossicazione alimentare

I sintomi di intossicazione alimentare possono non essere sempre caratteristici; a volte l'assenza di vomito e diarrea porta una persona ad altre diagnosi; il paziente può associare debolezza e cattiva salute a un raffreddore e ad altre patologie. Proviamo a capire come può manifestarsi l'avvelenamento.

Molto spesso, l'avvelenamento è accompagnato da dolore nel tratto gastrointestinale di varie localizzazioni: nello stomaco o nell'intestino, può persino pugnalare il fianco.

Appare una sensazione di nausea e in alcuni casi si verifica il vomito.

Nella maggior parte dei casi, una persona sviluppa la diarrea, ma ciò non accade sempre. A proposito, l'assenza di vomito e diarrea è molto più pericolosa, perché le tossine non lasciano il corpo, la loro concentrazione aumenta sempre di più.

Spesso l'addome del paziente si gonfia, si sviluppano gravi formazioni di gas e flatulenza.

L'intossicazione si fa sentire: compaiono debolezza, cattiva salute e vertigini. Nei bambini questo si manifesta in modo particolarmente chiaro: il bambino si sdraia costantemente, anche se per sua natura è molto attivo e mobile.

In caso di avvelenamento grave, la temperatura può aumentare, possono verificarsi febbre, brividi, dolori alle articolazioni e può apparire nebbia davanti agli occhi.

Con evidente disidratazione, quando una persona soffre di diarrea e vomito, dalla bocca appare l'odore dell'acetone. In una situazione del genere, è necessario consultare urgentemente un medico.

L'avvelenamento può verificarsi entro un'ora dal consumo di un prodotto avariato. Il tempo massimo dopo il quale compaiono segni di intossicazione alimentare è un giorno.

Pronto soccorso per intossicazione alimentare

Se sei avvelenato da prodotti di bassa qualità, sporchi o viziati, è molto importante agire con saggezza nelle prime ore. Non appena sospetti di essere avvelenato, analizza ciò che hai mangiato di recente. Se non sei sicuro della freschezza o della sterilità dei piatti preparati, è meglio fare una lavanda gastrica. Ciò aiuterà a purificare il corpo dai resti di cibo avariato che non è stato ancora assorbito nelle pareti. Ricorda, meno tossine nel corpo, più velocemente ti riprenderai. I resti di queste tossine possono essere rimossi utilizzando una soluzione debole di permanganato di potassio. Prepara acqua rosa pallido, bevi almeno due bicchieri della soluzione, dopodiché il corpo stesso sentirà il bisogno di vomitare. Dopo aver svuotato lo stomaco, devi bere e vomitare di nuovo. Questo dovrebbe essere fatto finché il cibo non smette di uscire dallo stomaco e l'acqua rimane pulita. Se non hai voglia di vomitare, bevi più acqua e premi le dita sulla radice della lingua: il contenuto dello stomaco uscirà molto rapidamente.

Nei casi difficili, in ambiente ospedaliero, non viene lavato solo lo stomaco, ma anche l'intestino. Per fare questo, fanno un clistere purificante per liberare le pareti intestinali dalle tossine che sono penetrate oltre lo stomaco. Dopo aver lavato il tratto gastrointestinale, è necessario assumere assorbenti. L'opzione più semplice è il carbone attivo, che dovrebbe essere assunto nella dose di una compressa per 10 kg di peso. Cioè, se il tuo peso è di 60 kg, devi bere almeno 6 compresse di carbone alla volta. Invece di questo assorbente, puoi bere quello che hai a portata di mano: Filtrum, Polysorb, Enterosgel, Smecta, ecc. Se si verifica vomito dopo aver assunto l'assorbente, ripetere la procedura dopo mezz'ora, non temere un sovradosaggio. Cercate di trattenere almeno un po' il vomito, dopo qualche minuto l'assorbente inizierà ad agire e la nausea passerà.

La migliore cura per l’intossicazione alimentare è il digiuno. In nessun caso dovresti mangiare nelle prime ore dopo l'intossicazione, anche se lo desideri. I medici dicono che il digiuno è molto più vantaggioso anche della dieta, anche se non tutti sono in grado di gestirlo. Se non mangi nulla per 24 ore, il corpo sarà in grado di far fronte all'avvelenamento più velocemente e non ci sarà traccia della malattia. Ma mangiare è un peso aggiuntivo. Le madri compassionevoli che stanno cercando di allattare il loro bambino durante il periodo di avvelenamento dovrebbero saperlo, con le parole "Non avrà la forza di combattere la malattia".

Non puoi mangiare, ma puoi e devi anche bere. Vomito e diarrea eccessivi portano alla disidratazione, che è molto pericolosa, soprattutto per i bambini piccoli. Il fatto è che un bambino può avere feci fisiologiche 10-12 volte al giorno, questo è normale. In una situazione del genere, la madre non si accorge immediatamente che il bambino ha la diarrea. Muco o sangue nelle feci o un colore insolito dei movimenti intestinali dovrebbero allertare la madre. La disidratazione è una condizione molto pericolosa; in un bambino può verificarsi in un tempo irrealisticamente breve. Pertanto, è necessario saldare il bambino. Per non indurre il vomito è necessario somministrare al bambino un cucchiaino d'acqua ogni 5 minuti; grandi porzioni di liquido causeranno il vomito al bambino. Durante il periodo di avvelenamento, l'allattamento al seno è molto utile: è una protezione naturale contro la disidratazione. Tuttavia, non consentire un attacco prolungato: una grande porzione di latte può provocare nuovamente il vomito del bambino. È meglio allattare il bambino più spesso, ma non per molto.

È possibile ripristinare l'equilibrio salino negli adulti e nei bambini utilizzando una soluzione speciale chiamata Regidron. Se non ce l'hai a portata di mano, puoi preparare tu stesso la composizione: aggiungi mezzo cucchiaino di sale e la stessa quantità di bicarbonato di sodio per litro d'acqua. Bevi il più spesso possibile: il liquido elimina le tossine rimanenti dal corpo. Dopo tutte le misure di cui sopra, puoi sdraiarti per riposare, perché il paziente si sente indebolito.

Come già detto, la dieta migliore è il digiuno. Tuttavia, non molte persone riescono a sopportare il digiuno quotidiano, soprattutto se la loro salute è già tornata alla normalità. Ma questo non significa che devi mangiare di nuovo cibi discutibili, piatti grassi e frutta stantia. Nei primi giorni dopo l'avvelenamento sono ammessi solo pasti magri e leggeri. Ciò include carne di pollo e coniglio al vapore, cereali semplici, cracker, pane secco, banane, mele cotte, biscotti. Il riso ha un ottimo effetto: rafforza e allevia perfettamente la diarrea. La farina d'avena è consigliata per il mal di stomaco: avvolge delicatamente le sue pareti, allevia gli spasmi, è un alimento leggero che non provoca disagio. È molto buono bere gelatina, tè, infusi di erbe. Sono accettabili piatti vegetariani leggeri, senza molto sale e spezie. Dovresti escludere dalla tua dieta prodotti da forno, carne pesante, cibi grassi, affumicati, piccanti e fritti.

Dopo che il periodo acuto della malattia è passato, alcuni pazienti notano che le loro feci non si sono ancora riprese. Ciò si verifica in un contesto di interruzione della normale microflora intestinale. Per correggere la situazione, dovresti seguire un corso di probiotici: Linex, Hilak Forte, Acipol, ecc. Puoi migliorare la tua salute intestinale bevendo prodotti a base di latte fermentato con batteri vivi.

Rimedi popolari nella lotta contro l'avvelenamento

Ci sono molte raccomandazioni nella raccolta di ricette di medicina domestica che aiuteranno a sbarazzarsi di nausea, vomito e diarrea.
Cannella. La polvere di cannella assorbe perfettamente tutto ciò che non è necessario, è un ottimo assorbente naturale. Versare acqua bollente su un cucchiaino di spezie, lasciare fermentare e raffreddare, bere a piccoli sorsi durante la giornata.

1. Zenzero. Questo è un ottimo rimedio nella lotta contro la nausea. Grattugiare la radice e aggiungerla nella teiera insieme alle foglie di tè. Ma ricorda, la nausea può essere soppressa solo se lo stomaco è completamente pulito.
2. Althea. La radice di questa pianta rimuove perfettamente le tossine e ferma la diarrea. Versare un cucchiaio di radice schiacciata in un bicchiere di acqua bollente, lasciare fermentare e bere 50 ml tre volte al giorno.
3. Aneto. Devi preparare un decotto dai semi di aneto: questo è un ottimo rimedio nella lotta contro la flatulenza, il gonfiore e l'aumento della formazione di gas.
4. Rosa canina. Il decotto di rosa canina contiene molti acidi e vitamina C, così necessari per l'avvelenamento e la disidratazione. Il decotto va bevuto in piccole porzioni mezz'ora prima dei pasti.

Le ricette per il trattamento domiciliare ripristinano perfettamente il corpo dopo l'avvelenamento, ma non dovresti sempre fare affidamento solo su te stesso. Alcune categorie di pazienti non dovrebbero mai rimanere a casa in caso di avvelenamento, ma rimanere in ospedale solo sotto la supervisione di un medico. Tali pazienti includono bambini sotto i tre anni di età, donne incinte e anziani. Se l'avvelenamento non scompare e i sintomi peggiorano, dovresti assolutamente consultare un medico a qualsiasi età. Dovresti anche consultare un medico di medicina generale o uno specialista in malattie infettive se hai la febbre alta durante l'avvelenamento, un'eruzione cutanea, sangue nelle feci, vomito persistente o se il paziente perde conoscenza. Se ingerisci funghi o piante velenose, dovresti chiamare immediatamente un'ambulanza.

Come proteggersi dall'avvelenamento

Sappiamo tutti che dobbiamo lavarci le mani dopo aver usato il bagno e prima di mangiare qualsiasi cosa. Ma purtroppo non sempre questa regola viene rispettata, soprattutto se si parla di bambini. Ecco alcuni ulteriori suggerimenti per aiutarti a proteggerti dall'avvelenamento.

Devi mangiare solo in posti fidati. I punti vendita di ristorazione discutibili, in cui il venditore prende i soldi con una mano e tiene un panino con l'hamburger con l'altra, possono essere pericolosi.

È necessario lavarsi le mani prima e dopo aver preparato il cibo, soprattutto se si ha maneggiato carne cruda o pollame.

Ogni 2-3 giorni controllare il frigorifero, evitare che gli alimenti ristagnino. Non mangiare prodotti scaduti. Se noti che un prodotto sta per scadere, cucinane qualcosa per cena. Ad esempio, la salsiccia può essere aggiunta alla pizza, un cupcake può essere cotto con kefir acido, ecc.

Non lasciare il cibo aperto sul tavolo: scarafaggi e mosche possono strisciarvi sopra, dopodiché mangi cibo contaminato.

Tenere un tagliere separato per carne cruda, pesce e pollame.

Friggere bene carne, pesce e uova.

Ispezionare attentamente le lattine per verificarne l'integrità. Qualsiasi prodotto, anche quello con una buona conservabilità, dovrebbe essere buttato via se ha un odore sgradevole, acido o insolito.

Dopo aver aperto il latte condensato o altro cibo in scatola, è necessario travasare il contenuto in contenitori di vetro o porcellana; il cibo in un contenitore di metallo si ossida se esposto all'aria.

Non lasciare le zuppe cotte sul fornello durante la notte; assicurati di mettere tutto il cibo preparato nel frigorifero. Se non hai mangiato subito la zuppa, ma l'hai lasciata per domani, quando mangerai di nuovo, prova a scaldarla bene, ad es. Bollire.

E, naturalmente, acquista solo prodotti freschi e di alta qualità, usa acqua filtrata o bollita per bere e cucinare.

Possiamo dire che l'intossicazione alimentare è un disturbo minore che passa velocemente, l'organismo si riprende in pochi giorni. Ma a volte l’intossicazione alimentare può nascondere qualcosa di più serio, come la salmonellosi o il botulismo. Pertanto, se non riesci a far fronte all'avvelenamento da solo, non sperimentare, vai in ospedale il prima possibile. Dopotutto, qualsiasi malattia può essere curata con maggiore successo se cerchi aiuto in tempo!

Video: cosa fare se un bambino ha un'intossicazione alimentare