Vitamine nel latte di capra. Latte di capra

Nel nostro tempo di mania per le idee di uno stile di vita sano Grande importanza legata all'utilità del cibo. A questo proposito, c'è un'ondata di interesse per il latte di capra, accompagnato da voci e speculazioni. A volte le qualità curative del latte di capra sono chiaramente esagerate e talvolta i suoi benefici sono messi in discussione. Puoi capire quali sono le proprietà di questo prodotto, a chi è utile ea chi no, esaminando la composizione del latte di capra, che, appunto, è oggetto di questo articolo.

Parlando della composizione del latte di capra, è necessario chiarire che, a seconda della razza delle capre, della loro età, dieta, condizioni di detenzione, nonché del periodo di allattamento, Composizione chimica il latte di capra può variare notevolmente. Quindi, ad esempio, la razza nubiana offre il maggior contenuto di grassi e la razza Saanen il minimo. Pertanto, considereremo le medie.

Poiché una semplice enumerazione dei componenti della composizione del latte di capra non è molto istruttiva per i normali lettori, considereremo le sostanze in esso contenute dal punto di vista della loro utilità. In generale, qualsiasi latte è un alimento nutriente, idealmente equilibrato per l'allevamento della prole delle corrispondenti specie di mammiferi, contiene tutte le sostanze necessarie per un organismo in crescita nelle giuste proporzioni. Ma questa pappa va bene anche per gli adulti. Prima di tutto questo fonte importante proteine ​​animali, soprattutto per i vegetariani che non mangiano carne e pesce. Inoltre, il latte è ricco di calcio, che è vitale per mantenere la salute del sistema scheletrico. Inoltre, altri minerali, oltre a oligoelementi e vitamine contenuti nel latte - potassio, magnesio, vitamina A, vitamine del gruppo B e molto altro, hanno indubbi benefici. Vediamo come stanno le cose con il contenuto di questi benefici nella composizione del latte di capra.

Proteina

La percentuale di proteine ​​nel latte intero di capra è più o meno la stessa di quella di mucca: circa il 3%. Tuttavia, le proteine ​​di capra sono molto più facili da digerire e molto meno propense a causare reazioni allergiche rispetto alle proteine ​​di mucca. Ciò è spiegato dal fatto che la proteina del latte di capra è dominata dalla beta-caseina, che è ipoallergenica, e rispetto all'alfa-caseina di mucca, è molto meno probabile che causi reazioni allergiche. Inoltre, il latte di capra contiene grande quantità albumina proteica del siero di latte, grazie alla quale si coagula in scaglie molto piccole e delicate, che facilitano il processo di digestione e assimilazione. Le proteine ​​​​del latte di capra sono le più vicine nella struttura alle proteine ​​\u200b\u200bdel latte femminile, quindi le formule del latte a base di esso sono il miglior sostituto allattamento al seno. Va anche notato che il latte di capra contiene meno lattosio (zucchero del latte) rispetto al latte di mucca, quindi le persone con carenza di lattasi possono provarlo. In questo caso è necessario introdurre con cura il latte di capra nella dieta, aumentando gradualmente le porzioni e, in assenza di sintomi di carenza di lattasi, utilizzarlo senza restrizioni.

Calcio e altri minerali

Rispetto al latte di vacca, il latte di capra contiene più calcio e fosforo, in base ai quali si può affermare che è più utile per rafforzare il sistema scheletrico. Questa qualità è particolarmente importante quando il corpo richiede dosi più elevate di calcio - per i bambini, per le donne durante la gravidanza, l'allattamento e la menopausa, per chi ha fratture ossee. Diversamente dal ricevere preparazioni mediche calcio, l'uso di prodotti a base di latte di capra satura il corpo con il calcio senza effetti collaterali. Tuttavia, va notato che sia nel latte vaccino che in quello caprino, il contenuto di fosforo è significativamente più elevato rispetto a quello del latte materno, il che può influire negativamente sulla funzionalità renale e metabolismo del calcio corpo infantile. Pertanto, si raccomanda che questi prodotti vengano somministrati ai lattanti prevalentemente sotto forma di latte artificiale, la cui composizione viene adattata in base alle esigenze del bambino.

Non meno prezioso alto contenuto come parte del latte di capra di tali minerali vitali come il potassio e il magnesio. Nessun reddito regolare dosi richieste questi elementi non sono possibili. sviluppo normale e il funzionamento del sistema cardiovascolare, quindi il latte di capra è estremamente utile per le persone che hanno problemi al cuore e ai vasi sanguigni, nonché per tutti coloro che vogliono evitare questi problemi.

Vitamine e oligoelementi

Secondo la percentuale della maggior parte delle vitamine, il latte di capra è molto più avanti di quello di mucca. Contiene da una volta e mezza a due volte più vitamina A, PP e vitamine del gruppo B, vitamine C, E, H e D - circa la stessa quantità. Tuttavia, nel latte di capra e di mucca sono assenti alcune vitamine importanti per lo sviluppo del bambino, ad esempio l'acido folico, la cui mancanza può causare anemia, il che conferma ancora una volta l'importanza dell'allattamento al seno o, se impossibile, l'uso di formule speciali di latte. Oltre alle vitamine, il latte di capra è ricco di microelementi: iodio, manganese, molibdeno, rame, alluminio, sebbene presenti nella sua composizione in microdosi, contribuiscono in modo significativo al normale sviluppo e funzionamento dell'organismo.

Grassi

I benefici del grasso del latte non possono essere negati. In primo luogo, contiene vitamine liposolubili, la cui utilità è fuori dubbio. In secondo luogo, il grasso del latte è utile per i bambini malnutriti e indeboliti, è anche indispensabile in cibo dietetico pazienti con stomaco e malattie polmonari. Tuttavia, la maggior parte delle persone dovrebbe comunque limitare l'assunzione di grassi del latte per prevenire le malattie cardiovascolari.

In termini di contenuto di grassi, il latte di capra, in media, è superiore a quello di mucca. Inoltre, come nel caso delle proteine, la qualità del suo grasso è superiore a quella della mucca. Questo vale sia per la struttura del grasso del latte che per la sua composizione. A causa del diametro inferiore dei globuli di grasso, il grasso del prodotto di capra viene assorbito molto meglio, la percentuale della sua assimilazione raggiunge quasi il 100%. Inoltre, il grasso del latte di capra ha una percentuale maggiore di acidi grassi insaturi e, come sapete, impediscono la deposizione di colesterolo sulle pareti delle arterie, prevenendo così lo sviluppo dell'aterosclerosi. Pertanto, il consumo moderato di latte di capra non solo non aumenta il rischio di aterosclerosi, ma serve anche come mezzo per prevenirlo.

Parlando della composizione del latte di capra, non si può non citare il pericolo che può portare. Va ricordato che quando si utilizza un prodotto che non è passato trattamento termico, esiste il rischio di infezione da brucellosi. Inoltre, non dimenticare che la qualità del prodotto dipende in gran parte dalla dieta dell'animale e se, ad esempio, una capra pascola lungo l'autostrada, il suo latte potrebbe contenere più sostanze nocive che utile.

Pertanto, dopo aver analizzato la composizione del latte di capra, possiamo concludere che questo prodotto è utile a quasi tutti. Le uniche eccezioni sono le persone con intolleranza individuale, così come i neonati, per i quali è meglio usare l'allattamento al seno o speciali formule di latte. E sebbene il latte di capra non possa rivendicare gli allori di un elisir vivificante, il suo uso regolare avrà solo un effetto positivo sulla salute.

Una bevanda molto utile è il latte di capra, adatto a una persona di qualsiasi età per migliorare la salute e ottenere proteine ​​\u200b\u200bvitali. Adulti e bambini bevono il prodotto in forma grezza o lavorata. La bevanda contiene vitamine e microelementi, è preferibile per la dieta per la sua facile digeribilità rispetto a quella di mucca.

Composizione del latte di capra

La ricca composizione del latte favorisce l'inclusione del prodotto menù dietetico. Il suo contenuto calorico è di sole 68 calorie per 100 grammi. Il valore della bevanda risiede nel contenuto di BJU: proteine ​​nella composizione del 3%, grassi - 4,2%, carboidrati - 4,5%. È ricco di sali minerali: potassio, fosforo, sodio, magnesio. Contiene molto ferro, rame, manganese e antiossidanti, vitamine dei gruppi B, C e A. Tuttavia, se usato in modo errato (in quantità eccessive), il prodotto può essere dannoso.

C'è lattosio

Questa bevanda differisce dal latte di mucca in quanto nel latte di capra c'è il lattosio, ma è inferiore del 13%. Ciò significa che il prodotto è adatto a persone con intolleranza al lattosio, ma in forma elaborata. Per fare questo, è meglio scegliere cibi che hanno subito la fermentazione dell'acido lattico: formaggi, kefir, fiocchi di latte, yogurt. A causa del lavoro dei batteri, il lattosio in essi contenuto viene trasformato in acido lattico, il suo contenuto è ridotto della metà rispetto a l'intero cibo.

contenuto grasso

Prima di bere, è importante scoprire qual è il contenuto di grassi del latte di capra. Non è diverso da una mucca. Se la capra è adeguatamente curata, danno dieta bilanciata, l'animale non vive in condizioni anguste e cammina regolarmente, quindi il contenuto di grassi sarà del 4-9%. Per utilizzare il prodotto con il massimo beneficio, si consiglia di scegliere una bevanda con un contenuto di grassi del 4,4% - è stato dimostrato che il corpo garantisce l'assorbimento dei nutrienti del 100%.

Com'è diverso dalla mucca

La più grande differenza tra il latte di capra e il latte di mucca è la consistenza. La bevanda derivata dalla capra non contiene alfa-caseina, che è il principale allergene della mucca, quindi è più facile da digerire. Altre differenze di prodotto sono:

Fattore di confronto	latte di capra	latte di mucca
	10 g per bicchiere, raramente senza grassi, senza agglutinine, i globuli di grasso non si attaccano tra loro, vengono rapidamente scomposti nello stomaco.	8-9 g per bicchiere, a volte senza grassi, meno acido linoleico e arachidonico, più difficile da digerire dagli enzimi intestinali.
	succo gastrico li trasforma in un coagulo di cagliata morbida, aumentando il grado di assimilazione.	Proteina allergenica alfa-caseina
Minerali	Più calcio, potassio	Meno rame, selenio, antiossidanti
vitamine	Più vitamina B6, A, niacina	Più B12, acido folico

Come bere il latte di capra

Per ottenere il massimo beneficio dal prodotto, è importante imparare a berlo correttamente. Gli allevatori di capre esperti consigliano di bere la bevanda senza diluirla con acqua. Vale la pena iniziare con una piccola porzione, aumentando gradualmente il volume fino a un bicchiere. Non c'è bisogno di aver paura del gusto amaro specifico del prodotto: può persino apparire in una mucca. Per dolcezza, mescola un bicchiere di bevanda con un cucchiaino di miele, sarà più sano e gustoso.

Il latte intero non è sempre ben digerito, quindi prova a passare a latticini: yogurt, kefir, formaggi, burro. Il latte crudo viene digerito meglio del latte pastorizzato. Una bevanda non può essere economica nel prezzo: costa 20-30 rubli in più di quella di una mucca al litro. È meglio acquistarlo in un negozio online da un catalogo o ordinarlo dagli agricoltori a un costo inferiore.

Bollire o no

Le casalinghe inesperte si perdono, non sapendo se far bollire o meno il latte di capra. La risposta è semplice: se la capra non è malata di niente, allora il prodotto non necessita di bollitura. Conservazione sufficiente in piatti accuratamente lavati, perché la bevanda ha proprietà antibatteriche. Se il latte provoca una reazione sospetta o l'acquirente non sa come è stato tenuto l'animale, allora è meglio riscaldarlo fino a 65-70 gradi per eliminare i batteri indesiderati.

Per quanto tempo viene conservato in frigorifero

Il latte appena munto in frigorifero viene conservato per più di una settimana. Una durata di conservazione così lunga gli fornisce una composizione di successo con proprietà antibatteriche. Il latte non diventerà acido dopo tre giorni se lo metti in tavola a temperatura ambiente. I medici consigliano di bere subito la bevanda per ottenere il massimo delle vitamine, con una lunga durata vengono distrutte.

I benefici del latte di capra

Quelle persone che hanno problemi di salute saranno in grado di valutare quanto sono grandi i benefici del prodotto. La bevanda unica è utile per le malattie dello stomaco, degli occhi, della diatesi, del ripristino tessuti ossei durante la demineralizzazione. I vantaggi sono molti, eccone alcuni:

• regola la normale attività del cuore e dei vasi sanguigni, migliora l'ematopoiesi grazie al cobalto;
• una dieta con l'inclusione di una bevanda stimola la perdita di peso;
• la beta-caseina cura il rachitismo, l'acido sialico aumenta la resistenza del corpo alle infezioni e alle malattie;
• migliora la crescita dei capelli, purifica la pelle, elimina l'esaurimento;
• l'albumina esclude i disturbi gastrointestinali;
• fosfolipidi, calcio, fosforo aiutano con la tubercolosi;
• contiene cistina, che rimuove metalli pesanti, radionuclidi, protegge il fegato e il cervello dai danni causati da alcol, nicotina.

Durante la gravidanza

È importante includere il latte di capra nella dieta durante la gravidanza e l'allattamento, perché la bevanda elimina il rischio di allergie nei neonati. Inoltre, la bevanda assicura l'assunzione di calcio e vitamina B12 nel corpo della madre, senza la quale è impossibile la crescita e la corretta formazione di organi e tessuti del feto. Il prodotto soddisfa il fabbisogno di fosforo e sali minerali della gestante. Se l'allattamento non viene stabilito in una donna che allatta, la sua inclusione nella formula per l'alimentazione diventa un'alternativa inestimabile all'allattamento al seno, perché i suoi benefici sono infiniti.

Per bambini

Già nel grembo materno si manifestano appieno i benefici del latte di capra per i bambini, contribuendo alla loro corretta crescita e sviluppo. Se un neonato o un bambino piccolo è allergico alle proteine ​​\u200b\u200bdel latte di una bevanda di mucca, la capra lo sostituisce, saturando il corpo con ulteriori sostanze benefiche. L'inclusione di una bevanda nella dieta elimina il raffreddore, infezioni dell'orecchio, eczema, rafforza il sistema immunitario.

I bambini che bevono latte di capra hanno meno probabilità di contrarre raffreddore e influenza, non hanno disturbi gastrointestinali. tratto intestinale, recuperare più velocemente. Si consiglia agli scolari di prendere il latte a carico aumentato- mentale e fisico. La bevanda aumenta la resistenza, aiuta gli atleti durante allenamenti e allenamenti intensi grazie al contenuto di valina, leucina e isoleucina, che ripristinano i muscoli.

Per uomo

Recupero dei muscoli degli atleti e non solo: ecco quali sono i benefici per gli uomini. I giovani dovrebbero berlo durante lo sforzo fisico per aumentare la resistenza e migliorare il metabolismo. Secondo le ricette della medicina tradizionale, l'assunzione di latte con noci e rape allevia i problemi di potenza e con burro e miele - da tosse, allergie e dipendenza da alcol.

Per gli anziani

I benefici e i rischi del prodotto per gli anziani sono considerati separatamente. Per non causare danni al corpo, si consiglia alle persone di età superiore ai 45 anni di bere solo bevande senza grassi. La quantità ottimale è mezzo bicchiere due o tre volte alla settimana al mattino per evitare l'eccesso di calcio. Il prodotto può portare prossimo beneficio:

• ripristina un corpo umano indebolito dopo le operazioni, ritorna a stato normale e il funzionamento di tutti i processi;
• i fosfolipidi prevengono la deposizione di colesterolo, escludono l'aterosclerosi e le malattie cardiache;
• il potassio normalizza il ritmo del cuore, pressione arteriosa, sali minerali rimuovere l'edema in caso di insufficienza renale;
• l'assenza di glucosio e galattosio ha un effetto positivo sui pazienti con diabete mellito, non consente lo sviluppo dell'obesità, migliora il metabolismo;
• trattano metionina, lecitina e fosforo colelitiasi, epatite, inibiscono la deposizione di grasso nel fegato;
• l'assenza di estrattivi abbassa l'acidità del succo gastrico, inibisce lo sviluppo della gastrite, ulcera peptica, tratta i dotti biliari e il duodeno;
• lo strumento ha un grande effetto sulla microflora intestinale;
• fosforo ed eliminare la demineralizzazione del tessuto osseo, prevenire l'osteoporosi.

danno

Tuttavia, il danno del latte di capra non deve essere sottovalutato. Non devi bere troppo. Ecco i possibili rischi di sovradosaggio:

• se nutri un bambino fino a un anno solo con latte di capra, c'è il rischio di contrarre l'anemia da carenza di ferro;
• controindicazioni per l'ammissione sono malattie del pancreas, obesità, maggiore viscosità sangue;
• non è consigliabile assumere il prodotto prima dei pasti o subito dopo, per non indebolire l'azione del succo gastrico - è meglio attendere un paio d'ore.

trattamento del latte di capra

IN assunzione giornaliera un bicchiere del prodotto è il trattamento delle malattie, ma questa regola è valida solo fino a 40 anni. Dopo aver raggiunto questa età, è meglio ridurre la quantità di bevanda a mezzo bicchiere e prenderla a giorni alterni. Le proprietà medicinali possono essere descritte come segue:

• elimina malattie gastrointestinali, disfunzione metabolica, malattia vie respiratorie, ghiandola tiroidea, sistema nervoso;
• aiuta normale funzionamento del sistema cardiovascolare;
• cura la tubercolosi, le allergie, l'asma, l'eczema, l'insonnia;
• utilizzato per la prevenzione di tumori, oncologia;
• allevia la gravità dell'esposizione radioattiva;
• rimuove i calcoli dalla cistifellea, risolve le cisti, i fibromi, cura l'epilessia nei bambini.

Con l'oncologia

Uso costante La bevanda ha un effetto preventivo sulla minaccia del cancro. Il prodotto aiuta in oncologia, perché ha proprietà antibiotiche, è in grado di sciogliere un tumore benigno con un uso regolare e impedirgli di rinascere in uno maligno. La bevanda è ben assorbita, migliora l'immunità, ha un effetto rinforzante generale.

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Il latte di capra ha sia sostenitori che oppositori. Entrambi danno argomenti convincenti della loro correttezza. Proviamo a capire cosa è pericoloso e come questa bevanda unica è utile.

L'uomo mangia o utilizza per altri scopi solo il latte di poche specie di animali. In primo luogo in popolarità c'è il latte di capra. Sì, per quanto strano possa sembrare agli abitanti slavi, ma il latte di mucca prodotto in percentuale perde completamente rispetto al latte di capra, perché i principali consumatori di latte di capra sono i numerosi popoli dell'Asia.

Latte di capra- leader dei consumatori

Storia del latte di capra

La capra era prima di altri animali addomesticati dall'uomo. È successo intorno al IX secolo a.C. persone che vivono nel territorio del moderno Afghanistan e Iran. Nel VII secolo a.C. la popolazione di capre si è già spostata verso ovest, i resti di mandrie di capre sono stati trovati in Turchia e persino in alcune parti dell'Africa. La tecnologia per la produzione di prodotti caseari fu descritta per la prima volta dagli antichi Greci e Romani, e anche i latticini erano popolari tra gli antichi egizi. Alcuni faraoni ordinarono addirittura di deporre nelle loro tombe teste di formaggio di latte di capra accanto ad altri gioielli. E secondo la leggenda, il dio principale dell'Olimpo, Zeus, veniva nutrito con latte di capra. Successivamente, il latte di capra è apparso in Europa. Ci sono stati periodi nella storia del latte di capra in cui è stato considerato pericoloso per la salute, anche se tale persecuzione è stata di breve durata. E, dalla fine del XIX secolo, molti medici hanno parlato degli eccezionali benefici del latte di capra. È messo in opposizione al più popolare: il latte di mucca, dato l'enorme numero di capre in tutto il mondo. Il latte di capra costituisce quasi il 72% della fornitura totale di latte.

Informazioni generali sul latte di capra

Ci sono circa 440 milioni di capre in tutto il mondo. Tale bestiame produce ogni anno fino a cinque milioni di tonnellate di latte. Una capra è un animale piuttosto senza pretese. Per la sua coltivazione non necessita di grandi aree, pascoli. Le basta un'area molto piccola con verdure per produrre completamente il latte. Il latte di capra è prodotto dal sangue e dal plasma dell'animale. Come accennato in precedenza, il latte di capra è popolare nei paesi asiatici, cioè nei luoghi della sua patria storica. Inoltre, il latte di capra è ampiamente consumato nel Caucaso settentrionale, in Crimea. Molti piatti e formaggi a base di latte di capra si trovano nella cucina mediterranea, soprattutto in Italia, Grecia e anche in Medio Oriente.

È generalmente accettato che prima di raggiungere l'età di 6-7 anni, il bambino abbia enzimi che scompongono il latte, ma dopo che la loro attività diminuisce fisiologicamente. Questa non può essere definita un'affermazione del tutto vera, perché molto dipende dalla predisposizione genetica, cioè nelle regioni in cui il latte di capra veniva tradizionalmente consumato per molti secoli prima vecchiaia, non si osserva tale diminuzione enzimatica. Ma se una persona si sente ancora a disagio dopo un bicchiere di latte di capra, puoi passare ai prodotti a base di latte fermentato a base di latte di capra (abbronzatura, ayran) senza perdere proprietà utili.

A volte il latte di capra può essere sostituito con prodotti a base di latte fermentato.

Composizione del latte di capra

La composizione chimica generale del latte di capra non può essere definita costante, dipende completamente dal luogo di residenza dell'animale, rispettivamente, il latte di capra in Italia differirà in modo significativo dal latte di capra coltivato in Afghanistan. Tuttavia, ci sono alcuni tratti composti persistenti che sono comuni a tutte le capre. Il latte di capra, come quello di mucca, appartiene al gruppo delle specie di caseina. La caseina è una proteina lentamente digeribile. La caseina è persino usata per fare la colla. Tuttavia, nel latte di capra, a differenza del latte di mucca, non c'è praticamente alcun contenuto di alfa-1 s-caseina (caseina in latino caseus significa formaggio). Ma questo è esattamente il tipo di proteina del latte che spesso provoca reazioni allergiche, ed è percepito dal corpo umano come estraneo, in relazione al quale compaiono reazioni allergiche. Pertanto, il corpo segnala l'inaccettabilità di mangiare un determinato prodotto. Ma c'è molta più beta-caseina nel latte di capra, che lo avvicina al latte materno. La beta-caseina è una proteina speciale con un'elevata attività immunostimolante. Il contenuto proteico totale nel latte di capra è il doppio di quello di vacca.

Il latte di capra è ricco di minerali, tra cui: calcio, potassio, magnesio, sodio, fosforo, ferro, rame e manganese. Le vitamine sono presenti anche nella composizione del latte di capra: si tratta di vitamine del gruppo B, vitamine A, D e una piccola quantità di vitamina C. Il latte di capra è povero di carboidrati e in termini di calorie è piuttosto dietetico, perché 100 grammi contengono solo 68 calorie.

La forma dei grassi che sono presenti nel latte di capra è molto fortunata. Il grasso di tale latte è finemente disperso, cioè è in una forma più digeribile. Dopotutto, le molecole di grasso di capra sono molto piccole, rispettivamente, la loro permeabilità alle cellule del corpo è molto alta. Non aver paura sovrappeso quando si consuma latte di capra. La percentuale di componenti grassi è molto piccola, ma i benefici che apportano sono inestimabili. Dopotutto, le vitamine essenziali A e D sono liposolubili, il che significa che vengono semplicemente assorbite solo in presenza di grasso.

La vitamina D è una delle vitamine più importanti, soprattutto per corpo del bambino e per le persone che vivono alle latitudini settentrionali, dove c'è poca luce solare. Dopo tutto, lo è luce del sole, o piuttosto, raggi ultravioletti di tipo B sono il catalizzatore per la produzione di vitamina D nel corpo umano. Nell'assenza i raggi del sole dovresti integrare con la vitamina D o semplicemente introdurre nella tua dieta cibi ricchi di essa, come il latte di capra.

La vitamina D è responsabile della distribuzione di calcio e fosforo nel corpo. Normalmente, il calcio e il fosforo consumati con il cibo reintegrano regolarmente il tessuto osseo, ma in pratica anche un'elevata assunzione di calcio e fosforo non garantisce un normale processo. Puoi pensarla come una ferrovia con un treno in piedi. La vitamina D avvia il processo di guida ed è una locomotiva per il normale assorbimento di calcio e fosforo.

Molte persone conoscono i benefici di un'altra vitamina liposolubile nel latte di capra, la vitamina A. Questa vitamina è particolarmente popolare tra le donne, perché è la vitamina A che è responsabile dell'elasticità e del turgore della pelle. La vitamina A è un antiossidante naturale, cioè una sostanza che può legare i radicali liberi nel nostro corpo, che può, in casi sfavorevoli, causare mutazioni e danni cellulari. Inoltre, la vitamina A, o retinolo, aumenta la resistenza del corpo malattie infettive, e svolge anche un ruolo importante nella percezione visiva. Inoltre, la vitamina A ha un effetto positivo sul sistema endocrino umano, aiuta la produzione di ormoni ed è anche necessaria per la formazione di spermatozoi e uova.

I fosfati presenti nel latte di capra rendono questo prodotto un meraviglioso prodotto naturale. antiacido, cioè avendo la capacità di abbassare l'acidità dello stomaco. Non è solo buona prevenzione e il trattamento delle ulcere gastriche o duodenali. La proprietà antiacida del latte di capra è apprezzata dalle donne incinte, perché sono loro che molto spesso affrontano un problema simile nelle ultime fasi della gravidanza e molte medicine non possono essere assunte in questa posizione.

Il latte di capra è un prodotto prezioso per le donne incinte

Le vitamine del gruppo B, in particolare la vitamina B1 (tiamina), B2 (ribiflavina) e B12 (cianocobalamina) hanno un effetto positivo sul sistema nervoso umano. Queste vitamine, a differenza delle vitamine liposolubili, non si accumulano nel corpo, il loro eccesso viene completamente escreto nelle urine. La vitamina B1 è coinvolta nell'ossidazione dei prodotti di decadimento, accelerando il processo e prende anche Partecipazione attiva nello scambio dei componenti proteici più semplici - aminoacidi. La vitamina B1 è coinvolta nel rinnovamento di tutte le cellule, in particolare delle cellule nervose. La vitamina B2 è coinvolta nella formazione di alcuni ormoni e sintetizza anche l'ATP (acido adenosina trifosforico), che è la base dell'energia umana. La riboflabina è essenziale per la crescita e la buona condizione di tutti i tessuti del corpo. Nonostante il fatto che questa vitamina sia una delle poche che può essere sintetizzata da una persona nell'intestino, si osservano spesso casi di carenza. In genere, i primi sintomi sono pelle secca, prurito della pelle o degli occhi, fotofobia e scarsa guarigione ferite e graffi. L'aumento del consumo può essere causato da gravi problemi mentali e attività fisica, situazioni stressanti, malattie sistema endocrino e condizioni cancerose. La vitamina B12 è anche parzialmente sintetizzata dalla microflora intestinale. Questa vitamina è necessaria per la formazione del sangue. E ha anche un effetto benefico sul sistema nervoso umano nel suo insieme e aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Una delle più qualità importanti vitamina B12 - la sua partecipazione alla sintesi del DNA, quindi è molto importante per le donne durante la gravidanza. Dopotutto, la mancanza di questa vitamina porta alla genetica patologie irreversibili feto, quindi questa vitamina è inclusa nell'elenco dei farmaci somministrati gratuitamente alle donne incinte. L'elemento costitutivo della vitamina B12 è il cobalto e il latte di capra lo contiene in quantità sufficiente.

Il latte di capra è ricco di vari minerali. Il minerale principale è il calcio. Un po 'più in alto, è già stato detto della vitamina D. Vitamina D, calcio e fosforo, che è anche molto nel latte di capra: questa trinità aiuta a rafforzare le ossa. Inoltre, il calcio ha un effetto positivo sul normale corso di tutti processi nervosi. Molte bevande consumate uomo moderno, come caffè, tè o alcol, eliminano il calcio dal corpo. Pertanto, queste persone devono semplicemente bere almeno due bicchieri di latte di capra al giorno.

Latte di capra - fonte enorme quantità sostanze utili

Un altro importante elemento costitutivo latte di capra - magnesio. Può essere definito un minerale del cuore. Dopotutto, è responsabile della corretta contrazione del muscolo cardiaco. Con una mancanza di magnesio in una persona, l'aritmia è possibile, molto stato pericoloso. Molti farmaci per persone con problemi cardiaci contengono magnesio. Il magnesio nel latte di capra è contenuto in una forma facilmente digeribile, quindi è un'ottima prevenzione delle malattie cardiovascolari.

Il silicio è uno degli elementi poco conosciuti. Tuttavia, è lui che è coinvolto nel fatto che le capre non soffrono di tubercolosi. Sembrerebbe perché, quindi, il latte di mucca non contenga Abbastanza silicio? Questo è spiegato molto semplicemente. Le mucche mangiano erba e raramente arbusti. Ma le capre preferiscono più foraggio grezzo, arbusti, corteccia d'albero, rami e foglie. È nella corteccia degli alberi che si trova il silicio. Latte di capra ricco di silicio per intero storia ricca guarì molte persone dalla tubercolosi. Le istituzioni del sanatorio in Svizzera, Francia e un certo numero di altri paesi si specializzano solo in "pazienti di petto". In tali sanatori, uno dei prodotti obbligatori nella dieta è il latte di capra. È nel complesso generale procedure mediche tratta notevolmente malattie come l'asma, la tubercolosi e altre malattie del sistema polmonare.

Oltre alla corteccia e ai rami degli alberi, le capre non disdegnano varie erbe, spesso ufficialmente medicinali, ad esempio celidonia, achillea, assenzio, equiseto, cicoria. Questo spiega un insieme così ricco di oligoelementi nel latte di capra.

Proprietà curative del latte di capra

Per cominciare, vale la pena notare che il latte di capra ha un sapore leggermente diverso dal latte di mucca se lo bevi forma pura. Se riscaldato, il latte di capra non perde la maggior parte delle sue proprietà benefiche. Si ritiene che una capra sia molto più pulita di una mucca, quindi non è suscettibile a molte delle malattie che una mucca, come la tubercolosi, la mastite e la brucellosi, e questo consente di utilizzare il prodotto in forma non bollita.

Anche l'antico scienziato persiano Avicenna scriveva che il latte di capra deve certamente essere nella dieta di chi vuole liberarsi dalla follia senile. I popoli che abitavano il territorio della Svizzera moderna usavano il latte di capra per curare la tisi, l'anemia e il rachitismo. Molti guaritori e sciamani usati proprietà curative latte di capra per la cura di interi villaggi. Speciale caratteristiche benefiche latte di capra sono dovute alla sua composizione. Sì e dentro medicina tradizionale La nostra gente ha da tempo ricette per il trattamento di molte malattie utilizzando il latte di capra:

• in caso di insonnia si applica sulla fronte una benda con argilla imbevuta di latte di capra;
• in caso di allergie, il latte viene preliminarmente insistito sui carboni di betulla;
• il siero di latte di capra aiuta con i postumi di una sbornia;
• la tosse si cura con un decotto di avena e latte di capra, e nei casi più gravi e di bronchite si usa una miscela di grasso di capra, latte, burro di capra e un po' di cacao;
• se la bronchite è progredita forma cronica, devi prendere un bicchiere di latte con un cucchiaio di miele tre volte al giorno;
• con sintomi di emorroidi al mattino a stomaco vuoto bere siero di capra;
• bagni di siero di latte leggermente bruciato guariranno perfettamente i talloni screpolati.

L'introduzione del latte di capra nella dieta è una misura preventiva per il rachitismo. Inoltre, le persone che consumano regolarmente latte di capra hanno meno problemi con il tratto gastrointestinale e il sistema muscolo-scheletrico, le articolazioni e la pelle.

Il latte di capra ha un basso indice glicemico, che indica la sua capacità di aumentare gradualmente i livelli di zucchero, senza portare a grandi picchi e un forte rilascio di insulina. Questo però non significa abbandonare i rimedi prescritti dal medico, anche se i sintomi del diabete non si avvertono più.

Si ritiene che il latte di capra prevenga la formazione di tumori cancerosi. Tuttavia, la ricerca su questo argomento non è stata ancora condotta. È vero, ci sono prove che durante i corsi di chemioterapia in centri oncologici il consumo di latte di capra si riduce notevolmente impatto negativo sostanze chimiche sul corpo e, inoltre, stimola il sistema immunitario.

Recentemente, gli scienziati hanno studi speciali e i risultati sono stati semplicemente sbalorditivi. Si è scoperto che il latte di capra ha un effetto estremamente benefico condizione mentale persona. Riduce l'ansia, lenisce la depressione e l'irritazione. Vale la pena notare qui che è stato osservato un effetto benefico non solo nelle malattie del sistema nervoso, ma anche nei casi avanzati - gravi malattie psicosomatiche.

Il latte di capra è ricco di potassio, che è semplicemente necessario per le persone con problemi al sistema cardiovascolare. Il potassio rimuove il liquido in eccesso dal corpo, abbassa la pressione sanguigna.

Il latte di capra contiene albumina, che impedisce il rapido assorbimento delle proteine, formando scaglie nello stomaco. Pertanto, la bevanda è molto soddisfacente e ti permette di non avere fame per molto tempo.

Si è notato che inserendo il latte di capra nella dieta quotidiana di un bambino si riduce il tempo di malattia. Non aver paura di consumare latte di capra durante la gravidanza.

È stato dimostrato che il latte di capra ha proprietà antibatteriche, cioè può essere conservato in frigorifero fino a 7 giorni ea temperatura ambiente non diventa acido per 3 giorni. Nel trattamento vengono utilizzate anche le proprietà battericide del latte malattie della pelle, eczemi e fistole, nel qual caso il latte di capra viene applicato esternamente.

Si ritiene che lo yogurt debba la sua origine al latte di capra. Dopotutto, il famoso professore e ricercatore russo ha estratto i lattobacilli, spesso chiamati bastoncini bulgari, dal latte di capra.

Siero di latte di capra

Qualche parola dovrebbe essere detta sul siero di latte di capra. Anche il grande Ippocrate ha parlato dei vantaggi di un tale prodotto. Nel 1761, il medico del re di Prussia scrisse che esistono poche bevande al mondo che sarebbero così utili e avrebbero lo stesso effetto benefico su tutto il corpo del siero di latte di capra. Non solo può prevenire molte malattie, ma anche trattarle con successo.

Il siero di latte di capra ha un effetto benefico su tutto il corpo

Il siero di latte di capra è ricco di sodio. Tuttavia, non aver paura di questo, perché il sodio può non solo essere dannoso, ma anche benefico. I livelli di sodio al di sotto di un certo limite sono carichi di un complesso sintomi spiacevoli come edema, nausea, ipotensione, perdita di appetito, apatia, diminuzione riflessi comuni E debolezza muscolare fino alla perdita di coscienza.

Come viene bevuto il latte di capra in diversi paesi

I mongoli aggiungono grasso al latte di capra per la sazietà. Gli inglesi aggiungono il latte di capra al tè. Le persone nei Balcani e nel Caucaso preferiscono non bere latte intero, ma per produrre prodotti di conservazione a lungo termine, ad esempio formaggio, ricotta, kefir. Nel nostro paese, la popolazione di questi animali è molto piccola. Il latte di capra viene bevuto nella sua forma più pura. Molto raramente, i proprietari trasformano il latte ai fini della sua ulteriore conservazione.

Latte di capra nella Federazione Russa

Nel nostro paese, il dottore V.N. Zhuk ha cercato di infondere popolarità nel latte di capra. Ha scritto diverse opere sull'igiene dell'educazione dei figli infanziaÈ anche l'autore del famoso libro "Madre e figlio". Fu su suo suggerimento che vicino a San Pietroburgo fu costruito un esemplare piccolo allevamento di capre, portato appositamente dalla Svizzera. Dopo 4 anni, l'azienda agricola non è riuscita a coprire completamente il fabbisogno di latte di capra. Pertanto, si è deciso di erogare porzioni di latte secondo le prescrizioni solo a bambini e pazienti con grave malnutrizione, ad esempio con tubercolosi o consumo. I medici russi dell'epoca riconobbero il vantaggio del latte di capra rispetto a quello di vacca, ne stabilirono il valore energetico e nutrizionale e ne valutarono la capacità di resistere a molte malattie.

Tuttavia pieno riconoscimento il latte di capra, nonostante una serie di comprovati lavori, non ha ricevuto. Il latte di capra e il formaggio di capra sono ancora considerati qualcosa di esotico. Ciò è dovuto a tradizioni secolari che sono molto difficili da rompere. Gli abitanti del nostro paese considerano l'odore del latte di capra piuttosto pungente. Anche se questa è una questione di gusti.

Prodotti a base di latte di capra

I principali prodotti a base di latte di capra sono la ricotta, il formaggio e il burro. A causa del fatto che una capra dà poco latte, di solito semplicemente non rimane per il burro. Ma che meravigliosa ricotta e formaggi possono essere fatti da esso. Questi sottoprodotti sono spesso realizzati in regioni calde dove non è possibile la conservazione a lungo termine del latte. Ci sono una grande varietà di formaggi di capra. Sono venduti diversi stadi maturazione, questo è ciò che contraddistingue il gusto, la consistenza e il carattere del prodotto. I formaggi di breve durata sono molto teneri e cremosi, successivamente diventano più viscosi, elastici e acquisiscono uno speciale sapore amaro di nocciola. Certo, chi, se non i francesi, dovrebbe essere il primo nelle prelibatezze gastronomiche, compresi i formaggi di capra. I formaggi di capra francesi sono considerati i più apprezzati. Tuttavia, sono buoni quasi quanto greci, britannici, italiani, portoghesi e spagnoli.

È meglio acquistare formaggi a base di latte di capra primaverile. In questo momento, una varietà di erbe odorose e fragranti conferisce una piccantezza speciale all'aroma del formaggio di capra. C'è anche una leggenda secondo la quale un proprietario di una capra, innamoratosi dei frutti di pera, faceva il formaggio. Questo formaggio aveva un incredibile sapore delicato di pera. Inoltre, i formaggi primaverili sono più nutrienti.

I formaggi prodotti nei paesi del Mediterraneo sono molto profumati. Spesso sono realizzati utilizzando erbe profumate, come il rosmarino o il basilico. Questo conferisce piccantezza ai formaggi e sono molto apprezzati per la degustazione da parte dei turisti, compresi quelli del nostro paese.

Le erbe aromatiche vengono spesso aggiunte ai formaggi di latte di capra.

Spesso i produttori possono mescolare il latte di mucca con il latte di capra. Dovresti esaminare attentamente l'etichetta. La scritta "pur chevres" indica che questo formaggio è completamente di capra. Conservare tali formaggi confezionati. Le varietà morbide possono essere conservate in imballaggi di plastica, mentre le varietà dure mature sono avvolte in pergamena o pellicola.

I formaggi di capra sono usati per fare insalate. Le varietà più mature possono essere semplicemente grattugiate e cosparse su qualsiasi pietanza, dalla zuppa alla pasta.

Latte di capra nell'industria cosmetica

Il latte di capra è usato dalle persone non solo come prodotto alimentare. È anche un meraviglioso prodotto cosmetico, che viene utilizzato sia indipendentemente che in combinazione con altri componenti. Le donne francesi usavano il latte di capra per ripristinare il loro splendore naturale. E la riconosciuta bellezza dell'Egitto, Cleopatra, amava fare il bagno con il latte di capra. Già a quel tempo erano conosciuti proprietà cosmetiche latte di capra. Grazie al grasso del latte in esso contenuto, avviene il rinnovamento della pelle, le proteine ​​​​proteggono gli strati superiori della pelle dalla secchezza e intero complesso le vitamine favoriscono il rinnovamento della pelle.

Come accennato in precedenza, le molecole del latte di capra sono molto piccole, quindi sono in grado di penetrare anche negli strati profondi dell'epidermide. Questo è un prodotto di bellezza unico. La gamma di utilizzo del latte di capra in cosmetologia è molto ampia.

La ricetta più semplice per il rinnovamento pelleÈ gelato al latte di capra. Pulisci ogni mattina con un cubetto di ghiaccio non solo il viso, ma anche il collo e il décolleté. Questo avvia perfettamente il processo di rigenerazione dell'epidermide. Inoltre, l'esposizione a basse temperature tonifica i vasi della pelle.

Per migliorare la carnagione e una leggera esfoliazione, puoi fare una maschera per il viso mescolando una tazza di latte di capra con un cucchiaino di cognac e un cucchiaino di succo di limone. La miscela riscaldata deve essere applicata sul viso per 10 minuti.

E se versi la farina d'avena con latte di capra e dopo 10 minuti applichi la massa gonfia sulla pelle di viso, collo e décolleté per 10-15 minuti, puoi ottenere un effetto a livello delle procedure del salone.

Ed ecco una piccola ricetta per una maschera per capelli. Mescolare due cucchiaini di limone con una banana, schiacciare fino a ottenere una pappa. Bagnare i capelli con latte di capra, applicare sopra la miscela di banana e limone. Dopo mezz'ora, lava via la maschera e risciacqua i capelli con lo shampoo. E se fai una maschera al latte di capra con succo di limone, questo aiuterà le ragazze bionde a schiarire i capelli di un tono e senza l'aspetto di una tinta rossa.

Uno dei cosmetici più popolari è il bagno al latte di capra. Certo, non dovresti riempire completamente il bagno con il latte di capra. Basta aggiungere solo 0,5 litri di latte a un bagno caldo. Fare questo bagno dovrebbe durare circa mezz'ora. Aiuterà a rilassare i muscoli, il corpo e l'anima, migliorando significativamente le condizioni della pelle.

Il bagno con latte di capra aiuterà a rilassare e ringiovanire la pelle

Latte di capra per neonati. Miti e realtà.

La composizione del latte di capra è così simile a quella del latte materno che è spesso usato durante l'allattamento. Il contenuto di lattosio nel latte di capra è addirittura inferiore a quello del latte materno. Vale a dire lattosio, o zucchero del latte, È causa comune reazioni allergiche. Ciò è dovuto al fatto che non tutte le persone dalla nascita o per tutta la vita hanno abbastanza enzimi per elaborare lo zucchero del latte. E anche il latte materno, ricco e nutriente, non è sempre l'alimento migliore per un bambino. Questa condizione è chiamata intolleranza al lattosio. Con questa diagnosi, il latte di capra non dovrebbe causare allergie, anche se, ovviamente, ce ne sono reazioni individuali SU prodotti diversi. In generale, un certo numero di medici pediatrici ritiene che il latte di capra abbia molti vantaggi rispetto al latte di mucca e possa essere utilizzato con successo nella dieta dei bambini con intolleranza al latte di mucca. Ora in vendita puoi trovare speciali formule per bambini adattate a base di proteine ​​\u200b\u200bdel latte di capra, che possono essere utilizzate con successo se l'allattamento al seno è impossibile per qualsiasi motivo e trovare il latte di capra è un grosso problema.

Non puoi trasferire completamente il bambino al latte di capra, perché, nonostante un gran numero di vitamine e oligoelementi, contiene acido folico e ferro insufficienti, che possono portare all'anemia in un bambino.

Tuttavia, prima di dare il latte di capra a tuo figlio, dovresti scegliere quello giusto. Se possibile, annusa il latte. L'odore non dovrebbe essere sgradevole, perché la capra è molto pulita. Pertanto, eventuali deviazioni olfattive dovrebbero allertare. Molto probabilmente, un segreto è entrato nel latte ghiandole sebacee, che indica una violazione della tecnologia di mungitura. Il colore dovrebbe essere bianco, senza la sfumatura giallastra caratteristica del latte vaccino. La consistenza del latte di capra è omogenea. Se il latte di mucca separa spesso gli strati di crema, nel latte di capra ciò non è dovuto alla particolare struttura delle molecole di grasso. Il latte di capra è un'emulsione o una sospensione di consistenza.

Se acquisti il ​​\u200b\u200blatte di una particolare capra, previo accordo con il suo proprietario, puoi eliminare il gusto specifico del latte. Chiedi alla padrona di casa di aggiungere ogni giorno alcune mele e carote alla dieta della capra. In generale, cerca di non acquistare latte di capra da estranei soprattutto per un bambino.

Dopo aver portato a casa il latte, assicurati di farlo bollire. Non importa quanto pulito sia considerato un animale una capra, è impossibile garantire esattamente, ad esempio, la pulizia dei piatti in cui è stato munto il latte o dove è stato successivamente versato.

In generale, il latte dovrebbe essere introdotto nella dieta del bambino non prima di 9-12 mesi per escludere reazioni allergiche. Tuttavia, il latte di capra può essere trattato in modo non così rigoroso. Va introdotto gradualmente, inizialmente da un cucchiaino, aumentando gradualmente le porzioni. Poiché il latte di capra varia da capra a capra, nel passaggio da capra a capra, l'introduzione del latte va ricominciata con piccole dosi.

Se noti un cambiamento nelle feci del bambino, sono diventate frequenti e liquide, forse il contenuto di grassi del latte di capra è troppo alto per il bambino. In generale, il latte di capra ha circa il 4,5% di grassi, che è significativamente più alto del latte vaccino standard. Prova a diluire un po' il latte di capra con l'acqua.

Il consumo di latte di capra può essere avviato fin dall'infanzia

La cosa principale da ricordare quando si utilizza il latte di capra come sostituto del latte materno è consultare un pediatra e introdurre un nuovo prodotto sotto la sua supervisione. Parlando dei benefici del latte di capra, non si può non notare che non sostituisce in alcun modo tutte le proprietà benefiche del latte materno materno. E non puoi trasferire la dieta del bambino proprio così, su richiesta della madre, ad esempio, se non vuoi rovinare la forma del seno. L'allattamento al seno è utile anche per una speciale componente psicologica del processo. Inoltre, se una donna si ammala di raffreddore, il suo corpo produce automaticamente anticorpi contro l'infezione, che vengono trasmessi al bambino attraverso il latte. Questo non è il caso del latte di capra. Inoltre, l'allattamento al seno fa bene alla salute della donna stessa. Questa è di gran lunga la migliore prevenzione del cancro al seno.

E solo quando allattamento insufficiente madre, così come diagnosi accertata la carenza di lattosio nel latte di capra può correggere la situazione e aiutare il bambino.

Controindicazioni all'uso del latte di capra

Intolleranza individuale. Inoltre, il latte intero di capra è sconsigliato alle persone con disturbi intestinali, in quanto il prodotto stesso ha un effetto lassativo. A causa dell'alto contenuto proteico, il latte di capra dovrebbe essere bevuto con attenzione da persone che soffrono di insufficienza renale. Dopotutto, la loro dieta è povera di proteine. In altri casi, non ci sono ostacoli all'uso di questo meraviglioso prodotto. Bevi alla tua salute!

Gli studi confermano che l'uso del latte di capra contribuisce alla normalizzazione dell'intestino, aumenta il livello di emoglobina e migliora significativamente la condizione in altre malattie. Impariamo di più sui vantaggi e sui danni di questo prodotto.

Il latte di capra si riferisce a prodotti contenenti caseina, una proteina satura di aminoacidi. È abbastanza difficile da digerire e lentamente espulso dal corpo. La differenza con il latte di capra è che non contiene quasi α-1s-caseina, che è la principale causa di allergie, e questo permette di berlo anche a chi soffre di intolleranze ai latticini. Ma la concentrazione di β-caseina, responsabile della formazione e del mantenimento dell'immunità, è molto più alta in essa. Questo spiega il noto proprietà riparatrici bere.

Può sembrare strano, ma è capra, e non latte di muccaè il più diffuso al mondo. La sua quota dell'importo totale di questo prodotto è del 72%.

Composizione chimica

Anche la composizione del latte di capra presenta numerosi vantaggi. Contiene molti più minerali di quello di mucca. 100 g di prodotto contengono la seguente quantità di minerali e oligoelementi:

calcio - 143 mg;

potassio - 145 mg;

iodio - 2 mcg;

fosforo - 89 mg;

sodio - 47 mg;

ferro - 0,01 mcg;

molibdeno - 7 mcg;

magnesio - 14 mg;

zolfo - 30 mg.

Tabella: Vitamine nel latte di capra

Contenuto di calorie e grassi

Per quanto riguarda il contenuto calorico, è leggermente più alto nel latte di capra rispetto a quello di vacca. 100 g di prodotto contengono 66,7 kcal, che includono:

proteine ​​- 3 g (6,5% della norma giornaliera);

grassi - 4,2 g (7,5%);

carboidrati - 4,5 g (1,8%).

I grassi del latte di capra contengono il 40% in più di amminoacidi necessari per l'uomo rispetto al latte di mucca., che nella composizione lo avvicina a latte materno . Inoltre, ha una struttura più omogenea. I globuli di grasso disciolti in esso sono quasi 10 volte più piccoli che nel latte di mucca. Inoltre, gli acidi grassi insaturi, che hanno un effetto positivo sul metabolismo dei grassi, rappresentano il 69%, mentre nel latte vaccino sono solo il 51%. Sotto l'azione dei principi attivi del succo gastrico, le frazioni proteiche del latte di capra si scompongono in leggeri fiocchi cagliati, che consentono di digerire rapidamente il prodotto e di assimilarlo completamente nonostante il 4% di grassi.

Il latte di capra contiene il 60% in meno di lattosio, un elemento che provoca intolleranza in molti, provoca un'eccessiva formazione di gas nell'intestino e diarrea.

Video: i benefici del latte di capra

Proprietà medicinali

Oggi sta tornando la popolarità del latte di capra, immeritatamente perso nel secolo scorso, che viene percepito non solo come un alimento perfettamente bilanciato e facilmente digeribile, ma anche come rimedio per molte malattie.

Con dysbacteriosis

I prodotti lattiero-caseari fermentati a base di latte di capra aiuteranno a correggere la disbatteriosi. Ricotta, formaggi, kefir o yogurt ti permetteranno di ripristinare rapidamente la normale microflora. Come seguire una dieta a base di latte acido?

• Includi nella tua dieta almeno 100 g di alimento ogni 10 kg di peso al giorno;
• Segui una dieta priva di latticini per tre giorni;
• Quindi prenditi una pausa di due giorni;
• Dopodiché, la dieta continua per cinque giorni con una pausa per il sesto;
• La fase finale dura 7 giorni senza interruzioni.

Dopodiché, puoi riposare per due settimane e ripetere se necessario. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, la condizione migliora già dopo 2-3 giorni.

Con gastrite

Il latte di capra viene utilizzato con successo per la gastrite con secrezione sia aumentata che ridotta.

Se la secrezione è aumentata

Il latte di capra è un ottimo rimedio per la gastrite con aumento della secrezione. Ciò è dovuto all'elevato contenuto di lisozima in esso contenuto, un enzima che non solo neutralizza l'elevata acidità, ma ha anche un effetto dannoso sui batteri del genere Helicobacter pylori. A causa del suo alto contenuto di grassi, il latte crea un film protettivo che protegge le pareti dello stomaco irritante acido solforico. I gastroenterologi consigliano di bere il latte a stomaco vuoto al mattino e poi di berlo durante il giorno, per un totale di almeno due tazze in un ciclo di almeno due settimane. Sarebbe ottimale aggiungervi un cucchiaino di miele (in assenza di controindicazioni). È meglio iniziare con una piccola quantità e bere il latte a piccoli sorsi.

Se abbassato

Formaggi, kefir o ricotta a base di latte di capra aiuteranno a normalizzare il funzionamento dello stomaco e ad aumentare la sua capacità di elaborare il cibo. Nonostante il latte di capra sia ben assorbito, con gastrite a ridotta secrezione, è meglio evitare latticini ad alto contenuto di grassi. Ad esempio, prima di utilizzare panna acida grassa o kefir, è meglio consultare un medico.

Il latte di capra sarà particolarmente utile per le persone che soffrono di gastrite atrofica, in cui muore una parte delle cellule che producono il succo gastrico.

Per ulcere gastriche e duodenali

Il latte di capra non sarà meno utile con questi malattie gravi. Il lisozima in esso contenuto ha proprietà cicatrizzanti delle ferite e contribuirà a ridurre il tempo di cicatrizzazione dell'ulcera. Per risultati ottimali, bevi un bicchiere di latte a piccoli sorsi a stomaco vuoto al mattino e altri due durante la giornata. Non meno tre settimane. Grazie alla sua composizione, sarà facilmente assorbito e non causerà flatulenza e altri disturbi.

Con pancreatite

Nel caso della pancreatite, le opinioni dei medici sui benefici del latte di capra sono divise. Alcuni ritengono che non vi sia alcun vantaggio tangibile dal suo utilizzo, mentre altri, al contrario, raccomandano questo prodotto. Tuttavia, dentro periodo acutoè meglio astenersi dall'usarlo. Con una esacerbazione della pancreatite, nella dieta può essere incluso solo latte pastorizzato, diluito a metà con acqua. In questa forma viene utilizzato come base per la preparazione di cereali e zuppe e solo un medico determina quando possono essere inclusi nella dieta.

Nella pancreatite cronica, la situazione è leggermente diversa. Sebbene durante i periodi di esacerbazione valga anche la pena astenersi dal consumo di latte di capra, ma nella fase di remissione, se le esacerbazioni si verificano non più di una volta all'anno, il suo utilizzo è pienamente giustificato. È meglio iniziare a prendere con una piccola quantità di latte diluito con acqua 1: 1, 50 ml una volta. Se il latte è ben assorbito e non provoca reazioni spiacevoli (disagio, gonfiore, dolore, diarrea), allora puoi passare al latte intero, portando gradualmente la sua quantità a 200 ml. Si sconsiglia di combinare il latte da bere con altri pasti. È meglio farlo separatamente, ad esempio, invece di uno spuntino pomeridiano. Con un bicchiere di latte puoi mangiare un cracker o un pezzo di pane secco.

Con il diabete

Prima di iniziare a introdurre nella propria dieta il latte di capra e i prodotti che ne derivano, è meglio che i diabetici si consultino con il proprio medico. Anche la dose che il paziente berrà dovrebbe essere selezionata individualmente. Va ricordato che il latte di capra è sufficiente prodotto ipercalorico, uno dei suoi bicchieri ne contiene già 1 unità di pane Pertanto, il latte scremato (non più di 2 bicchieri al giorno) è raccomandato per il diabete.

I giorni di scarico del latte sono particolarmente utili per le persone che soffrono di malattie gastrointestinali, obesità e disturbi circolatori. In questo caso, i cereali cotti nel latte di capra, i budini, le casseruole porteranno benefici tangibili.

Non solo i prodotti a base di latte fermentato sono ammessi per il diabete, ma anche panna acida o panna, se il loro contenuto di grassi è inferiore al 30%.

Per le donne con malattie dell'area genitale

Il latte di capra accelera notevolmente il processo di guarigione. È già stato dimostrato che se si beve un bicchiere di latte di capra mescolato con un cucchiaio di miele al giorno, la terapia farmacologica diventa molto più efficace. Ciò è dovuto alla capacità del latte di capra di aumentare il livello della risposta immunitaria del corpo.

Con l'osteoporosi

Il latte di capra può risolvere efficacemente il problema della carenza di calcio e la sua combinazione con il fluoro aiuta ad assorbire questi elementi nel modo più efficace. Bere solo due tazze al giorno può ridurre significativamente il rischio di sviluppare l'osteoporosi. Questo è particolarmente importante per le donne anziane, che sono il principale gruppo a rischio.

Con la bronchite

Puoi aggiungere un cucchiaino di miele o miele fuso a un bicchiere di latte. grasso interno. Bere due bicchieri al giorno a piccoli sorsi, preriscaldandolo. Dopo una settimana di assunzione di tale rimedio, la condizione migliora in modo significativo.

È utile durante la gravidanza?

Per mantenere denti, unghie e capelli sani durante la gravidanza, è necessario pianificare attentamente la dieta. Il latte di capra durante la gravidanza è un prodotto indispensabile che viene perfettamente assorbito. Se bevi almeno un litro durante il giorno, puoi rifiutarti di prenderlo ulteriori farmaci con oligoelementi e complessi vitaminici. La quantità di sostanze utili contenute in un litro di latte di capra supera la norma giornaliera.

Il latte di capra non è meno utile durante l'allattamento: due bicchieri al giorno aiuteranno a ripristinare l'equilibrio minerale e vitaminico nel corpo. Si noti che il più utile è nuovo latte. Se non ti piace il gusto o l'odore, puoi aggiungere del miele o dello zucchero o acquistare il latte da un altro produttore.

Per la dieta dei bambini

Non dovresti introdurre il latte di capra nella dieta di un bambino che non ha ancora 8 mesi, poiché un'alta concentrazione di minerali può creare un carico inutile su un fragile sistema urinario. Età ottimale per l'introduzione nella dieta - da 9 mesi a un anno. La conoscenza con lui dovrebbe iniziare gradualmente, dando un cucchiaino al giorno e aumentandone gradualmente la quantità. La stessa precauzione sarebbe utile se cambiassi la fonte del latte, perché il prodotto di animali diversi potrebbe differire l'uno dall'altro. Iniziando a dare il latte di capra a tuo figlio, controlla attentamente le sue condizioni. Se ci sono cambiamenti nella natura delle feci del bambino (diventa liquido o più frequente), ciò potrebbe significare che il contenuto di grassi del prodotto è troppo alto per l'intestino del bambino. In questo caso vale la pena provare a diluire il latte con acqua.

Latte di capra in cosmetologia

Dal latte di capra si possono realizzare in casa ottimi cosmetici

Il latte di capra non è solo il più prezioso prodotto alimentare ma anche meraviglioso cosmetico. La sua capacità di alleviare l'infiammazione, migliorare la struttura della pelle e ringiovanirla è nota fin dall'antichità (ricordate, ad esempio, i bagni di latte che faceva Cleopatra). La ricerca moderna ha confermato che ha le seguenti proprietà:

antiossidante - favorisce il ripristino del collagene naturale, rende la pelle elastica ed elastica;

antibatterico: lenisce ed elimina l'irritazione, guarisce le microcricche, riduce l'attività dei microrganismi patogeni;

nutriente: la temperatura alla quale i grassi del latte di capra iniziano a sciogliersi è approssimativamente uguale alla nostra temperatura corporea e, decomponendosi in piccole particelle, questi grassi sono in grado di penetrare negli strati più profondi della pelle.

Ecco perché molti produttori includono volentieri il latte di capra in varie linee cosmetiche.

Per provare l'effetto magico di questo prodotto non è affatto necessario acquistare cosmetici di marca, si possono realizzare ottimi prodotti in casa.

Per il viso

• al massimo ricetta semplice ci sarà, ovviamente, il lavaggio con il latte di capra, e se non hai tempo di visitare regolarmente i mercati alla ricerca di latte fresco, può essere congelato e strofinato al mattino su viso, collo e décolleté con un cubetto di ghiaccio al latte.
• Una maschera a base di 50 ml di latte con l'aggiunta di un cucchiaino di succo di limone e la stessa quantità di cognac aiuterà a migliorare la carnagione ed eseguire un leggero peeling. Gli ingredienti vengono miscelati, riscaldati a 40-50 ° e applicati sulla pelle pulita per 10 minuti. Dopo si lavano acqua calda. È sufficiente creare una maschera del genere una volta alla settimana.
• Una maschera nutriente può essere preparata da mezzo bicchiere di latte e 3 cucchiai fiocchi d'avena. Dopo averli mescolati, è necessario attendere 30 minuti e, quando i fiocchi si gonfiano, applicarli sulla pelle per 10-15 minuti. Successivamente, lava via la maschera con acqua tiepida. Eseguendo tale procedura ogni 3-4 giorni, puoi vedere come la pelle diventa uniforme e ben curata.

Bevendo regolarmente latte di capra, puoi ridurre significativamente il tuo peso, evitandolo spiacevoli conseguenze diete, come squilibrio nell'intestino e beri-beri. Nonostante questo prodotto abbia un contenuto di grassi piuttosto elevato, i suoi elementi vengono completamente assorbiti senza essere "depositati" sui lati. Un altro vantaggio del latte di capra è che è molto soddisfacente, il che ti permette di sentirti abbastanza a tuo agio durante la dieta.

Per capelli

Il latte di capra nutre perfettamente non solo la pelle, ma anche i capelli. Anche se ti inumidisci la testa con esso, lascialo per mezz'ora e lavalo via con lo shampoo, quindi dopo 5-6 di tali procedure l'effetto sarà evidente. Bene, se sei affascinato dal processo di cottura con le tue mani, allora puoi fare di più rimedio complesso. Avrai bisogno:

• latte di capra - 500 ml
• succo di limone - 1 cucchiaio.
• banana - 1 pz.

Schiacciate la banana e aggiungete un cucchiaio di succo di limone. Inumidire i capelli con il latte, applicare la sospensione risultante sopra. La testa viene avvolta, la maschera viene tenuta per 40 minuti, dopodiché i capelli vengono lavati via e lavati con lo shampoo. Realizzando una maschera del genere una volta alla settimana, fornirai ai tuoi capelli lucentezza e setosità.

Bagni

L'efficacia dei bagni al latte di capra non è affatto esagerata e non dovresti aver paura: per questa procedura hai solo bisogno di un litro di prodotto. Il latte va riscaldato, non bollente, sciogliervi un pacchetto di vanillina e versarlo in un bagno pieno a filo. Fai un bagno per 20 minuti, tonificherà la pelle e allevia l'irritazione.

Quale latte scegliere?

La via d'uscita più semplice è acquistare il latte di capra nelle catene di vendita al dettaglio, ma molte fonti scrivono che solo il latte fresco ha le massime proprietà benefiche. Cosa fare? Se non sei soddisfatto del latte confezionato pastorizzato, benvenuto nel mercato. Ma qui dovresti stare attento. Affinché non ti venga offerto il normale latte di mucca invece di quello di capra, devi conoscere alcune regole:

Il latte di capra, come i prodotti che ne derivano, ha un colore bianco puro senza sfumature cremose, blu o giallastre.

La crema non si raccoglie mai sulla sua superficie: sono distribuite uniformemente in tutto il volume, indipendentemente da quanto costa il latte (a causa di questa proprietà, il latte può sembrare acido).

Il latte di capra ha un retrogusto che si intensifica dopo che il latte è rimasto fermo per tre giorni. Ma questo non significa che avrebbe dovuto cattivo odore, che è già una conseguenza assistenza di scarsa qualità dietro la capra.

Se sei determinato ad acquistare latte sul mercato, assicurati che il venditore abbia tutti i documenti che confermano che l'animale ha superato il controllo veterinario. Ma è meglio trovare il "tuo" produttore, della cui qualità sarai sicuro.

Condizioni di conservazione e utilizzo

Il latte di capra, anche senza trattamento termico, si conserva molto più a lungo di quello di vacca. In frigorifero ad una temperatura di 5-7° manterrà le sue proprietà per almeno una settimana, ea temperatura ambiente non inacidirà per 3 giorni. Ciò diventa particolarmente importante se si crede all'affermazione che solo il latte fresco è salutare.

Tuttavia, puoi bere latte fresco solo se sei completamente sicuro del fornitore. Se l'animale è sano, tenuto pulito e durante la mungitura, norme sanitarie- il latte può essere tranquillamente bevuto senza sottoporre il prodotto a bollitura. Ma se il venditore non ti è familiare o il latte è destinato a un bambino che non ha ancora 2 anni, l'ebollizione è obbligatoria.

Per il suo contenuto di grassi, il latte di capra è un prodotto molto saziante, quindi è meglio non abbinarlo ad altri pasti o berlo subito prima dei pasti (questo rallenterà la digestione e creerà carico aggiuntivo al tubo digerente). Si sconsiglia inoltre di consumare il prodotto immediatamente dal frigorifero: è meglio scaldarlo un po '. Devi bere lentamente, a piccoli sorsi.

Ma non bisogna pensare che questo latte possa essere solo bevuto. È un'ottima base per fare i cereali: grazie al suo contenuto di grassi, non è nemmeno necessario aggiungere olio e puoi anche cucinare tu stesso kefir, yogurt, fiocchi di latte. Tutte le proprietà benefiche di questo prodotto sono conservate nel suo siero.

Controindicazioni

L'unica controindicazione all'uso del latte di capra è l'intolleranza individuale.

Il consiglio del medico e l'uso con cautela è necessario se si soffre di:

• Alta densità di sangue;
• Malattie del pancreas.

Il latte di capra è una bevanda incredibilmente salutare e aiuta a far fronte a molte malattie. Se lo usi regolarmente nella tua dieta, puoi evitare cose spiacevoli come beriberi, disturbi intestinali, bassa immunità.

Sin dai tempi antichi, le persone hanno usato il latte di capra per curare varie malattie. E questo non è sorprendente, perché la composizione chimica del prodotto colpisce per la sua diversità. Potassio, cobalto, magnesio, calcio, fosforo, sodio, ferro, vitamine dei gruppi A, B, C - questo è tutt'altro che elenco completo i nutrienti più importanti presenti nel latte di capra. Che effetto ha questo prodotto sul corpo umano e in quali casi il suo utilizzo può essere dannoso? Scopriamolo.

A chi giova il latte di capra?

Il latte di capra aiuterà a sostenere sistema immunitario organismo, per resistere allo sviluppo vari tipi infezioni, e quindi è particolarmente utile a tutte le persone senza eccezioni nel periodo autunno-inverno, quando ci sono raffiche di raffreddore.

L'assenza di glucosio e galattosio, nonché l'elevato contenuto di silicio, rende obbligatoria la presenza del latte di capra nella dieta delle persone affette da diabete. Grazie a alta concentrazione sodio, il latte di capra contribuirà a migliorare significativamente le condizioni dei pazienti con diagnosi di artrite o artrosi.

Latte di capra, che ha uno sballo valore nutrizionale e di facile digeribilità, indicato per ulcere gastriche. Inoltre, il prodotto ha proprietà cicatrizzanti ed è biologicamente noto nella sua composizione. principio attivo lisozima, utile per la cura delle ulcere gastriche.

Normalizzando la microflora intestinale naturale, il latte di capra è ottimo strumento trattamento di malattie come gastroduodenite, colite, iperacidità stomaco. Questo prodotto viene utilizzato anche per combattere la tubercolosi, aumentando la resistenza dell'organismo a questa malattia. Medicina alternativa raccomanda di bere latte di capra per polmonite e bronchite.

Il latte di capra deve essere presente nella dieta di una gestante, in quanto fornisce al feto i nutrienti più importanti per la sua crescita e il suo sviluppo. Durante l'allattamento, questo prodotto aumenta le caratteristiche qualitative e quantitative del latte materno.

Danno del latte di capra

Nonostante tali ampie proprietà benefiche, l'uso del latte di capra in alcuni casi può danneggiare il corpo. Quindi, abbandonare questo prodotto è necessario per le persone che soffrono di obesità o malattie del pancreas. Raramente, ma ancora ci sono casi di intolleranza ai componenti che compongono il latte di capra.

Anche l'uso del latte di capra freddo non va bene. In questo caso, puoi guadagnare mal di gola o addirittura causare stitichezza, poiché tale latte è abbastanza difficile da digerire dal corpo. È dannoso bere latte prima dei pasti e subito dopo, poiché in questo caso i processi di digestione del cibo saranno ritardati, il che creerà apparato digerente carico aggiuntivo.

Il latte di capra è molto prodotto utile, che ha un effetto benefico sul funzionamento del corpo. Per non danneggiare la tua salute, è importante assicurarsi che non vi siano controindicazioni e conoscere le caratteristiche dell'utilizzo di questo prodotto.

La composizione chimica del latte di capra

Aminoacidi essenziali

Arginina	0,12 gr
Valina	0,24 gr
Istidina	0,09 gr
Isoleucina	0,21 gr
Leucina	0,31 gr
Lisina	0,29 gr
Metionina	0,09 gr
Metionina + Cisteina	0,13 gr
Treonina	0,16 gr
triptofano	0,04 gr
fenilalanina	0,16 gr
Fenilalanina + Tirosina	0,33 gr

Aminoacidi non essenziali

vitamine

Vitamina A	57 mcg
Vitamina D	1,3 mcg
Vitamina E	0,07 mg
Vitamina B1	0,05 mg
Vitamina B2	0,14 mg
Vitamina B4	16,0 mg
Vitamina B5	0,31 mg
Vitamina B6	0,05 mg
Vitamina B9	1 mcg
Vitamina K	0,3 mcg
Vitamina C	1,30 mg