Cosa puoi mangiare se hai il menu della malattia dei calcoli biliari. Dieta per la calcolosi biliare durante la riacutizzazione e dopo un intervento chirurgico sulla calcolosi

Cibi e piatti vietati

Una dieta nutriente richiede l’eliminazione degli alimenti ricchi di grassi e colesterolo.

• Eventuali salsicce e salsicce dovrebbero essere escluse per prime.
• Sono vietate anche le carni grasse. Non puoi mangiare carne di maiale, oca o anatra. Sono vietate anche le frattaglie e lo strutto.
• Brodi grassi di carne e pesce.
• Marinate, cibo in scatola, sottaceti.
• I tuorli d'uovo sono una potente fonte di colesterolo.
• Cereali di orzo perlato, mais, orzo e miglio.
• Qualsiasi fast food, sushi, pizza.
• Specie di pesci grassi (coccinella, aringa, sciabola, bottatrice, pesce gatto, salmone, storione).
• Latticini ad alto contenuto di grassi: panna, formaggi erborinati, latte intero.
• Sono severamente vietati pancake, torte, pane bianco e prodotti da forno per malattie.
• Dolci ricchi di crema, bignè, focacce, torte, cioccolato e gelato.
• I funghi sono un alimento estremamente pesante. Non dovrebbero essere consumati in nessuna quantità.
• , senape, rafano, maionese, ketchup piccante.
• Frutta e verdura acide.
• Caffè, bevande gassate, tè forte, alcol.

Tutti gli alimenti e le bevande elencati influenzano negativamente non solo le condizioni del sistema urinario, ma causano anche irritazione del tratto gastrointestinale.

Prodotti consentiti per la colelitiasi

Nonostante il gran numero di divieti in caso di malattia, la dieta terapeutica può essere variata e il cibo gustoso. Dai prodotti consentiti, puoi preparare quasi tutti i piatti a cui una persona è abituata. Quando sei a dieta puoi mangiare:

• Farina d'avena, riso, porridge di semolino.
• Pasta bollita con un goccio di burro.
• Fette biscottate, pane alla crusca, biscotti, fette biscottate, cracker.
• Carne magra e dietetica (pollo, manzo, tacchino, coniglio). La carne per l'alimentazione terapeutica viene consumata al meglio sotto forma di carne macinata.
• Frutti di mare ricchi di iodio (ostriche, gamberi, polpi, calamari, alghe).
• Burro e oli vegetali in quantità ragionevoli.
• Noci, semi, frutta secca, marshmallow, miele (con moderazione).
• Zuppe con brodi vegetali, zuppa di latte.
• Verdure (cetrioli, carote, peperoni, cavoli).
• Frutta (mele, albicocche).
• Albumi d'uovo (frittata).
• Latticini freschi a basso contenuto di grassi (ricotta, kefir, yogurt, latte acquistato in negozio).
• Tè o caffè con latte, acqua minerale naturale.

Una dieta ben studiata che utilizza questi prodotti non solo aiuterà il funzionamento della cistifellea durante l'esacerbazione della malattia, ma avrà anche un effetto benefico sull'organismo nel suo complesso.

Il ruolo delle vitamine nel trattamento della colelitiasi

La mancanza di vitamine nel corpo può anche portare alla formazione di calcoli. Questa non è la causa determinante dello sviluppo della malattia, ma con la carenza vitaminica è molto più difficile combatterla. Pertanto, nella dieta per la malattia dei calcoli biliari, è importante non solo una corretta alimentazione, ma anche un ulteriore arricchimento con vitamine.

Una vitamina importante coinvolta nei processi metabolici è la vitamina C. , poiché riduce significativamente il rischio di malattie. Può essere ottenuto da:

• ribes;
• kiwi;
• agrumi;
• piselli verdi;
• cavolo

In caso di grave carenza vitaminica non sempre è possibile sopravvivere solo con il cibo, quindi la vitamina C può essere acquistata in farmacia sotto forma di compresse o polvere, ma dopo averne discusso preventivamente con il medico.

Vitamina E necessario affinché una persona affetta da calcoli biliari riduca il livello di colesterolo nella bile. Questa vitamina non può essere formata nel corpo, ma può essere ottenuta mangiando:

• noccioline;
• semi di girasole;
• semi di soia;
• olio d'oliva.

Nutrizione per la malattia della colecisti

Mantenere una routine e seguire le regole quando si hanno i calcoli biliari può essere difficile. Di solito la cosa più difficile è mangiare piccoli pasti, ma poiché lo stomaco inizia a restringersi, puoi abituarti a questo regime in una settimana e il corpo stesso non vorrà più assumere più cibo.

Con questa malattia, è importante monitorare gli orari dei pasti. Quando si segue una dieta, la cena dovrebbe avvenire entro e non oltre 2 ore prima di andare a dormire, in modo che lo stomaco sia vuoto prima di andare a dormire. Un bicchiere di kefir è l'ideale per questo.

Il trattamento della malattia non porterà risultati se non viene raggiunta la corretta composizione della bile. La dieta terapeutica prevede un elevato consumo di proteine. Si trovano in maggiore quantità nella carne, nell'albume e nei latticini.

Dopo una dieta, non puoi balzare sulle ambite salsicce e pancetta. Ciò causerà un forte stress non solo alla cistifellea, ma all'intero corpo. Gli alimenti familiari dovrebbero essere introdotti nella dieta gradualmente e in piccole quantità.

Le persone che soffrono di calcoli biliari devono continuare a mangiare pasti più piccoli e considerare la dieta non come un fenomeno temporaneo, ma come uno stile di vita. Pertanto, dopo il trattamento, non dovresti mangiare di nuovo solo cibi dannosi, questo può portare rapidamente a una ricaduta.

Video: nutrizione per la malattia dei calcoli biliari

La malattia dei calcoli biliari è caratterizzata dal ristagno della bile, che successivamente porta alla comparsa di calcoli. In questo caso si verificano disturbi metabolici e cambiamenti nel metabolismo del colesterolo. Di conseguenza, l'intero corpo umano inizia a soffrire. Pertanto, in un momento del genere, è particolarmente importante seguire una dieta speciale in grado di normalizzare il funzionamento e le funzioni compromesse delle vie biliari principali, oltre a prevenire la formazione di nuovi depositi pietrosi.

L'essenza della dieta per la malattia dei calcoli biliari

L'essenza di tale alimentazione è aumentare la proporzione di carboidrati e proteine ​​​​buoni nella dieta e ridurre il consumo di grassi nocivi. Cosa seguire:

• I pasti devono essere frazionari. L'opzione ideale sarebbe sei pasti, ciò contribuirà alla costante e corretta separazione della bile, nonché a un migliore assorbimento del cibo in entrata.
• In questo caso, il contenuto calorico giornaliero dovrebbe essere di circa 2100-2400 kcal.
• Gli esperti consigliano anche di pranzare e cenare nello stesso momento.

Questo, a sua volta, aiuterà la cistifellea a secernere la bile in determinati momenti senza causare coliche.

Regole per un'alimentazione terapeutica e sana

La nutrizione umana per la malattia dei calcoli biliari dovrebbe basarsi sulle seguenti raccomandazioni:

1. Se possibile, è meglio servire i piatti grattugiati o schiacciati.
2. Si consiglia di cuocere tutti i prodotti bolliti o leggermente cotti al forno, ma senza formare la crosta. Puoi cuocerlo a vapore, occasionalmente è consentito uno stufato leggero e mai friggere, durante il quale si formano pericolosi grassi ossidati che hanno un effetto dannoso sul decorso della malattia esistente.
3. La temperatura del cibo cotto non deve essere né troppo calda né troppo fredda, per non irritare la sensibile mucosa gastrica.
4. L'assunzione di sale dovrà essere limitata a 10 g al giorno. Allo stesso tempo, è necessario osservare un regime di consumo, che implica l'assunzione di almeno due litri di acqua nel corpo. Ciò contribuirà a rimuovere le tossine e i sali biliari.
5. Si consiglia di smettere completamente di bere bevande alcoliche. L'alcol provoca un grave spasmo dei dotti biliari e della vescica, che porta alla formazione di coliche epatiche.
6. Aggiungi acqua alcalina alla tua dieta.
7. Ridurre l'assunzione di carboidrati e grassi animali, aumentare gli alimenti vegetali.

La nutrizione per la malattia dei calcoli biliari implica una dieta quotidiana composta da alimenti approvati ricchi di pectine e sostanze nutritive. Ma dovrai abbandonare completamente quegli alimenti che stimolano ulteriormente la produzione della bile e gravano sugli organi interni.

Cosa è possibile?

Cosa non è consentito?

il pane di ieri di farina di secondo mulino, biscotti e cracker magri, biscotto secco; riso, farina d'avena, grano saraceno e porridge di semolino (bollito); pasta ben cotta; carni magre (pollame senza pelle, coniglio, manzo e vitello magri); salsicce e prosciutto al latte; pesce di varietà meno grasse; alghe e frutti di mare congelati (calamari, gamberetti); noci e semi di zucca; crusca di frumento; Puoi avere un po 'di burro e olio vegetale, che viene aggiunto ai piatti già pronti; tutte le zuppe sono fatte con brodo vegetale; barbabietole, carote e zucca, peperoni e cetrioli freschi, patate al forno, cavolfiori e zucchine giovani; banane, mele cotte, melograno; albume; formaggi poco salati, ma in piccole quantità; kefir magro, latte, yogurt, panna acida magra e ricotta magra; frutta secca, marshmallow naturali e marmellata non zuccherata; gelatine, mousse di frutta e gelatine. Le bevande consentite comprendono acqua alcalina, composte di purea di frutta, succhi diluiti con acqua, tè e caffè con l'aggiunta di latte magro, decotto di rosa canina; Esentuki N. 4, N. 17, Smirnovskaya, solfato Narzan, 100-200 ml caldo, 3 volte al giorno 30-60 minuti prima dei pasti.

pane fresco, pagnotta, burro e pasticceria dolce; frittelle, dolci al burro e alla crema, torte fritte; formaggi gialli salati e piccanti, ricotta grassa; latte cotto fermentato, panna al 20%, panna acida del villaggio e latte; tuorlo di pollo; margarina, strutto, grassi animali; ricche zuppe con brodo di carne o di pesce; funghi e zuppa di funghi; orzo perlato, orzo e miglio; salumi, salsicce acquistate in negozio e salsicce di maiale; sottoprodotti della carne (reni e fegato), varie carni affumicate e carne in scatola; cibo in scatola in qualsiasi forma; fast food, patatine, noci salate, cracker; acetosa e spinaci, cavoletti di Bruxelles e cavoli; fagioli e piselli; ravanelli, rape e ravanelli; aglio e cipolla; varietà di pesce grasse e salate; erbe aromatiche (basilico, aneto, timo, prezzemolo); maionese, rafano, senape, ketchup, aceto; bacche e frutta fresca, in particolare uva, mirtilli rossi e lamponi; carni grasse (anatra, oca, maiale); bevande come caffè, cacao e tè forte.

Giorno	Menù
Lunedi	Colazione: tè al latte, vinaigrette condita con panna acida magra, un pezzo di pane di segale tostato. Merenda: colazione 150 g di pollo al forno (filetto) e 100 g di porridge di grano saraceno friabile. Cena: zuppa di zucca, peperoni e sedano, un pezzo di pesce bollito e patate bollite. Puoi aggiungere un po 'di crauti. Spuntino pomeridiano: un bicchiere di composta e un panino di ieri. Cena: pasta in casseruola con aggiunta di ricotta, così come cotolette di cavolo cotte al forno. Un po 'più tardi puoi bere un bicchiere di gelatina.
Martedì	Colazione: sono ammessi fiocchi d'avena ricoperti di yogurt naturale e tè verde. Merenda: un'arancia e un bicchiere di composta. Cena: baccalà al cartoccio con asparagi al cartoccio, insalata di verdure al vapore, pane alla crusca. Spuntino pomeridiano: una mela cotta. Cena: 200 budino di carote e poco dopo un bicchiere di biokefir.
Mercoledì	Colazione: farina d'avena con aggiunta di prugne ammollate, tè al latte. Merenda: budino di cagliata. Cena: spezzatino di verdure di zucchine, vitello bollito, un pezzo di pane integrale. Spuntino pomeridiano: purea di due mele cotte. Cena: zuppa di fiocchi d'avena e un bicchiere di succo di frutti di bosco.
Giovedì	Colazione: porridge friabile di grano saraceno con semi di zucca, tè alle foglie di ribes. Merenda: gelatina di frutta. Cena: frittata al vapore con due proteine ​​di pollo, erbe aromatiche, zucchine e carote, oltre a pane e infuso di rosa canina. Spuntino pomeridiano: kefir e tre biscotti. Cena: vinaigrette all'olio d'oliva, un pezzo di filetto di pollo bollito, camomilla.
Venerdì	Colazione: 200 g di ricotta friabile a basso contenuto di grassi con banana grattugiata, tè con latte, un cracker. Merenda: blocco di pere cotte e marshmallow. Cena: pasta ben cotta, qualche verdura fresca e passata di pomodoro. Spuntino pomeridiano: un pezzo di zucca al forno con noci e albicocche secche. Cena: È meglio scegliere una zuppa di cavolfiore, 150 g di nasello al forno, una fetta di pane integrale con formaggio.
Sabato	Colazione: 200 g di farinata di semolino, tè verde e un panino. Merenda: frittata di albumi. Cena: zuppa di verdure e riso, un pezzo di tacchino, porridge di grano saraceno. Spuntino pomeridiano: dessert al latte gelatinoso. Cena: purè di patate (170 g) e un pezzo di pesce bianco, poco dopo un bicchiere di kefir e una mela.
Domenica	Colazione: uovo alla coque, pane tostato con crusca, farina d'avena appiccicosa. Merenda: un po' di budino di cagliata. Cena: insalata di barbabietole e prugne, due cotolette di pollo al vapore, tè al latte. Spuntino pomeridiano: un bicchiere di acqua alcalina e due biscotti. Cena: tre patate lesse e carote e baccalà in casseruola.

Per facilitare la comprensione del principio della nutrizione terapeutica per la malattia dei calcoli biliari, è possibile utilizzare un menu già pronto, composto dai piatti e dai prodotti giusti.

La malattia dei calcoli biliari (GSD) è una malattia comune e pericolosa. “Grazie” perché va detto al nostro stile di vita, alle nostre abitudini alimentari e al nostro atteggiamento negligente nei confronti della nostra salute. Di norma, i residenti dei paesi economicamente sviluppati sono sensibili ad esso e, in assenza di un trattamento adeguato ed efficace, il paziente può sviluppare improvvisamente colecistite acuta o ittero ostruttivo.

Il trattamento della colelitiasi è a lungo termine e dipende dalla dimensione dei calcoli, dalla loro posizione, dalle condizioni generali del paziente e dalla tempestività della visita dal medico. In alcuni casi, la terapia conservativa si rivela inefficace, e quindi è necessario ricorrere all'intervento chirurgico con tutti i “bonus” associati sotto forma di complicazioni, un lungo periodo di riabilitazione e gravi restrizioni alimentari.

C'è poco di piacevole in questo, e se non vuoi registrarti nello studio di un gastroenterologo per molto tempo e diventare un cliente abituale della farmacia, dovresti dare un'occhiata più da vicino alla tua salute. Ancora una volta, non esorteremo il lettore ad abbandonare le cattive abitudini, l'adesione minima alla routine quotidiana e un atteggiamento responsabile nei confronti delle raccomandazioni mediche, ma vale la pena comprendere i principi di base dell'organizzazione di una corretta alimentazione. Credimi, è meglio rinunciare ad alcuni alimenti e condurre una vita piena piuttosto che soffrire per anni di dolori.

Regole per una dieta sana per la colelitiasi

• Ridurre al minimo l'assunzione di cibi ricchi di colesterolo. Dovrebbero essere vietati la carne e il pesce grassi, il grasso animale e le frattaglie di manzo, maiale e agnello (cuore, fegato, cervello).
• Bevi quanto più liquido possibile. Questo stimola l'escrezione della bile, ne riduce la concentrazione e aiuta ad alleviare il fegato. L'acqua minerale medicinale (Truskavetskaya, Essentuki n. 17) ha un effetto benefico sul corpo, ma sono adatti anche i normali succhi, il tè con latte, le composte e le bevande alla frutta.
• Non dimenticare che i problemi con le feci provocano lo sviluppo della colelitiasi, quindi assicurati di includere nella tua dieta alimenti che stimolano la funzione intestinale. Si tratta di bevande a base di latte acido, prugne, barbabietole e miele. Si consiglia inoltre di consumare frutta e verdura contenenti fibre grossolane.
• Ricorda che l'eccesso di peso influisce sulla tua figura e ha un effetto negativo sul metabolismo del colesterolo. Pertanto, vale la pena ridurre in modo significativo il consumo di carboidrati facilmente digeribili includendo giorni di digiuno nel programma settimanale. A seconda delle preferenze personali, possono essere cetriolo, farina d'avena, kefir, ricotta o mela.
• Mangia cibi ricchi di magnesio, poiché aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e a rimuovere il colesterolo in eccesso dal corpo. Il modo migliore per raggiungere questo obiettivo è mangiare più cereali (miglio, avena e orzo), verdura, frutta e legumi.
• Invece dei tradizionali 3 pasti al giorno, passa ai pasti frazionati. È meglio sedersi a tavola 5-6 volte al giorno e mangiare poco a poco, piuttosto che consumare l'intera porzione giornaliera in una volta e poi ingoiare antidolorifici.
• Evitare completamente bevande alcoliche, marinate, cibi piccanti e salati, cibi affumicati, decotti di funghi, brodi grassi, bacche e frutti acidi, cacao, cioccolato e caffè.
• La presenza della quantità necessaria di oli vegetali, vitamine e proteine ​​​​complete nella dieta quotidiana è una condizione necessaria per una pronta guarigione. Ciò può essere fornito da carne magra, ricotta, girasole e olio d'oliva, nonché dall'assunzione regolare di complessi vitaminici appositamente selezionati.
• Gli alimenti ricchi di calcio prevengono la formazione di calcoli, spostano la reazione biliare sul lato alcalino e normalizzano i processi metabolici nel corpo. Pertanto, prestare attenzione alla cucina a base di latte fermentato (ricotta, kefir, formaggio, yogurt), nonché a verdure, bacche e frutta.

L’obiettivo principale della dieta è normalizzare il metabolismo del colesterolo, eliminare dalla dieta gli alimenti che contribuiscono alla formazione di calcoli e in generale migliorare la qualità della vita del paziente. In molti casi, ciò consente di alleviare i sintomi ed evitare un intervento chirurgico radicale, ma la decisione di scegliere la migliore tattica terapeutica spetta al medico curante!

Dieta n. 5

• Colazione. Budino di cagliata quaresimale (140 g), porridge di grano saraceno con olio vegetale (170 g), tè con latte (200 ml).
• Pranzo. 1–2 mele fresche e non acide.
• Cena. Zuppa con olio vegetale (vegetariana, 500 ml), carne con salsa di latte (bollita o al vapore, 50 g), carote stufate in olio d'oliva (150 g), composta di frutta secca (250 ml).
• Spuntino pomeridiano. Decotto o composta di rosa canina (250 ml), crostini magri (25–30 g).
• Cena. Pesce magro bollito, condito con olio vegetale (85 g), cotolette di carota e cavolo (200–220 g), patate bollite (150–170 g, possono essere condite con aneto o una piccola quantità di cipolle verdi), tè.
• Seconda cena. Kefir o latte cotto fermentato (180–200 ml).

Durante la giornata si possono anche mangiare al massimo 10 g di burro, 30 g di zucchero e 300 g di pane integrale.

Dieta n. 5A

• Colazione. Porridge di semolino con latte magro (150–170 g), frittata ai due bianchi (100 g), tè al latte (debole, 250 ml).
• Pranzo. Cotolette di carne al vapore (120–130 g), porridge di grano saraceno con olio vegetale (160 g), pane (2 pezzi), tè (250 ml).
• Cena. Zuppa di riso con verdure tritate (circa 300 ml), pollo ben bollito (130 g), purea di porridge di grano saraceno (140 g), gelatina di latte (110–120 g).
• Cena. Pesce bollito (90 g). Purè di patate (160 g), tè con latte.

Questo programma di dieta viene prescritto durante il periodo di riabilitazione per una settimana e mezza o due settimane, dopodiché si passa alla dieta n. 5 e la si segue per circa altri 2 anni. Se al paziente viene diagnosticato un ristagno biliare o un indebolimento della normale funzione della cistifellea, si raccomanda di aderire ad una dieta grassa lipotropica.

Dieta al magnesio

Viene prescritto quando le condizioni del paziente si normalizzano se, a seguito della terapia, viene rilevato un movimento intestinale insufficiente. Con un valore energetico di circa 3000 kcal, apporta:

• Volume richiesto di proteine ​​(100 g) e carboidrati (450 g).
• Grassi ridotti (80–90 g).
• Un aumento di quattro volte della quantità di magnesio che entra nel corpo (circa 1300 mg).
• La porzione richiesta di vitamine (acido ascorbico, retinolo, tiamina).

Piatti che dovrebbero essere nel menu del giorno

• Borscht dietetico a base di decotto di crusca. Versare 40–50 g di crusca in 450 ml di acqua, far bollire per 10–15 minuti e passare al colino. Aggiungere un po' di cavolo tritato, barbabietole grattugiate (50 g), radici bianche saltate (20 g) e cipolle (10 g). Continua a fuoco per 10-15 minuti.
• Zuppa di farina d'avena con verdure. Preparare un decotto di crusca (vedi prima ricetta). Aggiungere le carote tritate (50 g), la zucca e le zucchine (30 g ciascuna), le cipolle saltate (10 g). Far bollire per 5-10 minuti, quindi aggiungere l'aneto e il prezzemolo tritati finemente per insaporire.
• Zuppa cremosa di riso con verdure. Avrai bisogno di 20 g di riso, 30 g di carote, 70 g di patate, 150 ml di latte, 5 g di burro, 10 g di panna acida e circa 1/2 litro di acqua. Sciacquare accuratamente i cereali, aggiungere acqua bollente e cuocere finché sono teneri, mescolando continuamente. Peliamo e tagliamo a fettine le verdure, poi cuociamo in poca acqua e passiamo al setaccio. Aggiungere il latte caldo, le verdure pre-preparate e il burro al brodo risultante. Se proprio lo desideri, puoi aggiungere un po' di sale. Portare a ebollizione e, al momento di servire, condire il piatto con panna acida.
• Polpette di cereali con ricotta. Cuocere il porridge di grano saraceno nel latte (rapporto 6:15), lasciare raffreddare e aggiungere prima la ricotta (30 g), quindi un uovo sodo. Mescolare bene, formare delle palline, impanare e soffriggere nel burro. Puoi aggiungere la panna acida prima di servire.
• Cotolette di cavolo cappuccio. Stufare il cavolo tritato (150–200 g) fino a metà cottura, aggiungere 40 g di mele sbucciate nella padella, mescolare il tutto e portare a fuoco basso. Aggiungere 15–20 g di semola e scaldare a fuoco basso per altri 10 minuti. Quando il cavolo si sarà raffreddato, aggiungere 1-2 uova, mescolare bene, formare delle cotolette, impanarle e cuocere in forno.
• Porridge di miglio con albicocche secche. Vi serviranno 75 ml di acqua, 50 g di miglio, 10 g di burro, 25 g di albicocche secche e un po' di zucchero. Versare il miglio in un contenitore con acqua e cuocere fino a metà cottura. Aggiungi burro, albicocche secche e zucchero al porridge. Cuocere a bagnomaria fino a completa cottura.
• Budino di carne con semola. Lessare il semolino (150–200 g) in acqua, condirlo con un filo d'olio e lasciarlo raffreddare. Passare prima il filetto di pollo al tritacarne, quindi al setaccio, aggiungere la polenta precedentemente ottenuta, l'uovo e il latte a piacere. Sbattere bene il composto e cuocerlo in uno stampo precedentemente unto di burro (45–50 minuti).

Video: "Conversazione con il Professore Associato Garmash sulla nutrizione per la malattia dei calcoli biliari"

Senza trattamento e rispetto della dieta, questa patologia può essere complicata da ittero o colecistite acuta, condizioni che richiedono un intervento chirurgico di emergenza.

Principi base della nutrizione

È stato dimostrato che il processo di formazione di calcoli insolubili nella cistifellea è direttamente correlato all'interruzione del metabolismo del colesterolo, allo squilibrio ormonale nel corpo e al ristagno della bile sullo sfondo di patologie concomitanti del tratto gastrointestinale.

Più spesso, la colelitiasi si sviluppa nelle persone che soffrono di obesità, diabete mellito, gastrite, pancreatite, nonché durante la gravidanza e nelle donne che assumono contraccettivi ormonali per lungo tempo.

Dovresti bilanciare la tua dieta in base ai seguenti principi.

• Evitare il colesterolo. Poiché il processo di colelitiasi è direttamente correlato all'eccesso di colesterolo che entra nel corpo dall'esterno, dovresti limitare o evitare completamente i cibi ricchi di colesterolo: tuorli d'uovo, fegato, pesce grasso e carne.
• Magnesio. I sali di magnesio aiutano ad accelerare la rimozione dei prodotti metabolici dei grassi dannosi dal corpo. Ecco perché una dieta a base di magnesio è indicata per i pazienti affetti da colelitiasi o per i pazienti a rischio. Le albicocche, le pesche e il porridge di grano saraceno sono i più ricchi di questo minerale.
• Liscivia. La dieta per la colelitiasi deve necessariamente contenere cibi alcalini. Dissolvono piccoli calcoli e bile sottile e densa. Per ottenere un buon risultato, è necessario consumare più verdure fresche, erbe aromatiche e acqua minerale.
• Modalità . Con la colecistite calcolosa, devi mangiare spesso, in frazioni, cioè il volume delle porzioni dovrebbe essere piccolo. Ciò impedirà il ristagno della bile, che viene rilasciata nel lume del duodeno in risposta al cibo in entrata.

Per prevenire complicazioni, è necessario attenersi alla dieta durante e dopo l'attacco: dovrebbe essere scelta individualmente dal medico. La dieta quotidiana dovrebbe essere sufficiente in termini di contenuto calorico, contenente in media 100 g di proteine, 400-500 g di carboidrati e 50-70 g di grassi. È necessario bere almeno 2 litri di liquidi al giorno.

Per patologie della cistifellea e del fegato, è meglio bere Borjomi, Luzhanskaya e Polyana Kvasova.

Prodotti autorizzati

In generale, questa dieta è varia. Gli alimenti e i piatti consentiti contengono calorie, vitamine e minerali sufficienti.

• Prodotti farinacei. Pane grigio, bianco e nero di ieri, cracker senza sale e spezie.
• Primo pasto. Zuppe quaresimali, brodi vegetali magri.
• Contorni. Cereali a base acqua (avena, riso, bulgur), pasta di grano duro, legumi (lenticchie, ceci, piselli).
• Carne . Pollo, tacchino, vitello, manzo. I prodotti a base di carne dovrebbero essere bolliti, al vapore o in umido.
• Verdure . Puoi mangiare qualsiasi verdura di stagione cruda, al forno o in umido. Le carote e le barbabietole sono particolarmente utili per la colelitiasi e la colecistite.
• Frutta . Può essere utilizzato senza restrizioni. Per accelerare l’eliminazione del colesterolo cattivo è meglio mangiare albicocche, angurie e meloni.
• Latticini. Latte scremato, ricotta magra e panna acida, kefir, yogurt naturale, yogurt.
• Dolci . I pazienti con malattie del sistema epatobiliare possono mangiare conserve, marmellate, marmellate fatte in casa, marshmallow e marshmallow.
• Bevande . Tè neri e verdi deboli, gelatina, composte.

Seguendo una dieta corretta si riducono i sintomi spiacevoli della colelitiasi come il disagio dopo aver mangiato, la pesantezza nell'ipocondrio destro, il bruciore di stomaco e la sensazione di amarezza in bocca.

La tabella n. 5, indicata per colecistite e calcoli biliari, può essere utilizzata nei bambini e negli adulti. È adatto alle donne in gravidanza e in allattamento. E anche per perdere peso se sei in sovrappeso.

Prodotti vietati

Se la dieta viene violata, la patologia può peggiorare o portare a complicazioni. I seguenti alimenti non dovrebbero essere mangiati.

• Cottura al forno. Pane fresco, crostate, crostate, frittelle.
• Prodotti a base di carne. Carne fritta, agnello, salsicce, carni affumicate, patè.
• Zuppe. Brodi di carne grassi e ricchi, solyanka, borscht.
• Verdure . Patate fritte, stufato di verdure con burro.
• Dolci . Torte al burro e proteiche, pasticcini, gelati, cioccolato.
• Bevande . Caffè, tè forte, bevande energetiche, acqua dolce gassata, bevande alcoliche.

È necessario escludere frutta e bacche acide (limoni, arance, ribes rosso, uva spina). Irritano la mucosa intestinale, che influisce negativamente sul processo di secrezione biliare. È importante ridurre al minimo la quantità di sale e spezie.

Dieta per la colelitiasi

Un piano nutrizionale approssimativo per i calcoli biliari è il seguente.

• Colazione . Farina d'avena con aggiunta di una piccola quantità di olio d'oliva o ricotta con frutta secca, tè.
• Seconda colazione. Mela al forno o macedonia di frutta.
• Cena . Zuppa di cavolo vegetariana, verdure in umido con pollo bollito, composta o zuppa magra, riso, cotolette al vapore.
• Spuntino pomeridiano. Tè con biscotti secchi o cracker.
• Cena . Patate bollite, pesce al forno, verdure al vapore o insalata.
• Seconda cena. Una tazza di kefir o yogurt naturale.

Durante l'esacerbazione, la dieta è più rigorosa: durante questo periodo sono esclusi legumi, funghi, verdure acide, frutta, formaggio e ricotta. Uno o due giorni dopo l'attacco (se la condizione si normalizza), è possibile espandere il menu e tornare alla tabella di trattamento n. 5.

Menu dopo l'intervento chirurgico

La nutrizione prima dell'intervento chirurgico dovrebbe essere delicata, basata sui principi della dieta n. 5.
Dopo la colecistectomia, la dieta è strutturata come segue.

• Prime ore. Dopo l'intervento chirurgico non dovresti bere, puoi solo bagnare le labbra con acqua.
• Il primo giorno. Puoi bere acqua purificata, decotti alle erbe, infuso di rosa canina.
• In un giorno e mezzo. Puoi bere kefir, yogurt, composte di frutta secca.
• Il terzo giorno. Puoi mangiare brodi vegetali, purè di patate, succhi.
• Tra cinque giorni. Ai pazienti è consentito il porridge con acqua (farina d'avena, riso), verdure, mele cotte.

In futuro, puoi espandere gradualmente la dieta e passare alla tabella n. 5. Se la segui rigorosamente, il processo di recupero avviene più velocemente.

La dieta è la chiave per una buona salute e l’assenza di riacutizzazioni. Allo stesso tempo, puoi prendere rimedi popolari. Pertanto, decotti, bacche di sorbo e un consumo moderato di olio vegetale contribuiscono alla dissoluzione delle pietre.

La malattia dei calcoli biliari è una patologia basata su disordini metabolici e, principalmente, su cambiamenti nel metabolismo del colesterolo. Questa sostanza, estremamente necessaria per il corpo in piccole quantità, diventa il substrato principale non solo delle placche aterosclerotiche, ma anche dei coleliti nelle vie biliari.

Il principio principale della dieta è escludere cibi fritti e grassi.

La dieta per la malattia dei calcoli biliari ha lo scopo di normalizzare il metabolismo del colesterolo e i processi correlati. Senza seguire i principi nutrizionali i calcoli aumenteranno di volume e quantità; e anche la rimozione della cistifellea servirà solo come misura temporanea.

Principi di base della dieta

Circa il 68% dei calcoli biliari formati nella cistifellea sono composti da colesterolo; circa il 7% è suddiviso tra calcoli puramente pigmentati e calcoli puramente calcici, circa il 22-23% sono calcoli di composizione mista - colesterolo, che, a causa dell'infiammazione delle vie biliari, sono ricoperti di sali di calcio.

Se i calcoli di una composizione monocomponente di bilirubina o calcio si formano per ragioni indipendenti dalla volontà di una persona, allora i calcoli costituiti da colesterolo sono per il 90% "merito" del loro proprietario: l'eccesso di questo alcol liposolubile arriva solo con il cibo. Pertanto, la dieta per la colelitiasi si basa sui seguenti principi:

1. ridurre la quantità di carboidrati e grassi animali in entrata;
2. rinunciare a cibi contenenti colesterolo: carni e pesce grassi, strutto, tuorlo, brodi di manzo e maiale;
3. affinché il colesterolo non precipiti nella bile, ma sia allo stato disciolto, è necessario bere poco a poco le acque alcaline: “Borjomi”, “Polyana Kvasova”;
4. i prodotti vegetali sono una componente essenziale della dieta;
5. il liquido assunto per via orale aiuta a diluire la bile, il che riduce indirettamente la sua capacità di formare calcoli;
6. I prodotti che contengono lecitina aiutano anche a mantenere il colesterolo disciolto. Questo è burro, panna, panna acida;
7. Durante una riacutizzazione è necessario garantire riposo alla cistifellea del paziente.

Consiglio! Composizione giornaliera della dieta: proteine ​​- circa 100 g, grassi - 50-70 g, carboidrati - 400 g, sale - non più di 10 g / giorno. Devi mangiare almeno 6 volte al giorno. Liquido – in un volume di almeno 2 litri. Si chiama tabella dietetica n. 5.

Prodotti autorizzati

La nutrizione per la colelitiasi dovrebbe consistere nei seguenti prodotti:

La dieta prevede la presenza di alimenti ricchi di calcio: pesce e carne, latticini e, se tollerati, uova sode o frittate al vapore.

Per migliorare la contrattilità della cistifellea (questo ridurrà la congestione in essa), sono necessari alimenti ricchi di magnesio: porridge di grano saraceno, decotto di rosa canina, farina d'avena e porridge di miglio, noci, alghe.

È bello trascorrere giorni di digiuno: ricotta-kefir, composta di riso, mela, anguria, uva.

Prodotti vietati

Se soffri di calcoli biliari, non dovresti mangiare:

• cibi fritti;
• torte;
• carne e pesce grassi;
• prodotti da forno;
• torte;
• piatti piccanti;
• spinaci;
• verdure come ravanelli, cipolle, ravanelli, aglio, rape;
• cioccolato;
• caviale;
• caffè e cacao;
• alcol;
• frattaglie.

I piatti vanno consumati solo caldi, senza cospargerli di condimenti.

Se la malattia dei calcoli biliari peggiora

Avvertimento! Il giorno in cui comparve il dolore sul lato destro sotto le costole, nausea e amarezza in bocca, non potevi mangiare. Puoi bere solo tè nero dolce.

La farina d'avena con acqua è il piatto principale per l'esacerbazione della colelitiasi

Dal secondo giorno alla dieta vengono aggiunti purè di patate cotti in acqua, porridge di riso viscido in acqua e carne magra bollita. Questa dieta viene seguita per un massimo di 10 giorni e, se il dolore nell'ipocondrio destro viene alleviato, si passa alla dieta principale.

Dieta postoperatoria

La dieta per la malattia dei calcoli biliari dopo l'intervento chirurgico consiste nelle seguenti sfumature:

1. Non puoi mangiare per le prime 36 ore;
2. Trascorso questo tempo puoi bere solo: tè senza zucchero, gelatina e composte di frutta secca, kefir magro. Il volume di bevande al giorno è fino a 1,5 litri. Non puoi bere più di 150 ml alla volta. Questa dieta viene seguita per 3-5 giorni.
3. Nei giorni 3-5, alla dieta vengono aggiunti purè di patate e zuppa vegetariana con un cucchiaino di burro o panna acida.
4. Aggiungere gradualmente il pesce magro bollito, la frittata al vapore senza tuorlo, il succo di zucca e mela senza zucchero e il pane bianco raffermo.
5. Dopo 7-8 giorni vengono introdotti i porridge liquidi: grano, grano saraceno, farina d'avena, cotti o di cereali macinati in un macinacaffè, o già macinati in un frullatore; carne magra, latticini a basso contenuto di grassi.
6. Dopo il giorno 8 si aggiungono cotolette al vapore, polpette e polpette. Le zuppe possono già essere cotte nel secondo o terzo brodo di carne, e nelle pappe si può aggiungere il latte diluito con acqua 1:1.
7. Solo 1,5 mesi dopo l'intervento si passa alla tabella n. 5 descritta all'inizio.

Come si può vedere dall'articolo, l'alimentazione nella malattia dei calcoli biliari gioca un ruolo che è molto difficile da sopravvalutare. Ciò è comprensibile perché, insieme ad altri fattori, la formazione di calcoli è strettamente correlata al cibo che mangiamo. Puoi saperne di più sulla natura e sul meccanismo di sviluppo di questa patologia dall'articolo :.