Lettino di trattamento numero 5. Puoi mangiare a pranzo

Le malattie del fegato e della cistifellea sono disturbi abbastanza comuni. E molto spesso il medico consiglia di iniziare ad aderire alla dieta terapeutica “tabella numero 5”. Molte persone sono spaventate dalla parola “dieta”, anche se qui non c’è nulla di spaventoso. Aderendo a queste raccomandazioni, non solo puoi ripristinare la tua salute, ma anche sbarazzarti di molti problemi associati alle funzioni del tratto gastrointestinale.

Indicazioni ed essenza

La tabella della dieta 5 è prescritta per le seguenti malattie:

• epatite cronica e acuta in forma remittente e durante la fase di recupero;
• colecistite cronica e acuta in forma remittente e durante la fase di recupero;
• colelitiasi oltre lo stadio acuto.

Direzione della dieta:

• normalizzazione del metabolismo;
• accumulo di glicogeno da parte del fegato;
• ripristino delle funzioni epatiche;
• stimolazione della secrezione biliare;
• regolazione del metabolismo dei grassi e del colesterolo.

Questa dieta è caratterizzata da norma fisiologica carboidrati e proteine ​​con qualche restrizione di grassi. Si consiglia di introdurre nella dieta alimenti ricchi di fibre, sostanze lipotrope, liquidi e pectine.

Prodotti con alto contenuto purine, colesterolo, acido ossalico. Sono vietati anche i cibi fritti.

Tecnologie di cottura consentite:

• cucinando;
• cottura al forno;
• raramente stufato.

Tecnologia di cottura vietata: frittura.

valore dell'energia

Prodotti autorizzati

Vediamo punto per punto cosa è possibile e cosa non è possibile con la dieta “tabella numero 5”.

• Decotto di rosa canina, succo senza pepe e sale, succhi e decotti di bacche o frutti (non acidi), gelatina, composte, caffè con latte, tè.
• Pane secco o cotto ieri: grano e segale da farina I e II gradi(fino a 0,4 kg al giorno).
• Prodotti da forno scomodi ( eventuale riempimento), biscotti duri, biscotti secchi.
• Formaggi a pasta dura delicati, ( 0% di grassi) e prodotti a base di esso, panna acida magra, latte intero 0% di grassi, latte cagliato.
• Zuppe latticini, frutta, verdura con pasta, cereali con brodo vegetale, zuppa di cavolo magro e borscht.
• Olio vegetale, cremoso (limitato).
• Manzo magro, pollame magro, pollo, varietà a basso contenuto di grassi pesce (nasello, carpa, luccio, lucioperca, ecc.).
• Porridge non viscosi (grano saraceno).
• Contorni, budini, sformati.
• Verdure, piselli in scatola, crauti (non acido!), verdure, pomodori.
• (non più di 1 al giorno!) come additivo per un piatto o una frittata proteica.
• Frutti e bacche non acidi, freschi e in scatola.
• Insalate di verdure, vinaigrette.
• Miele, marmellata, un po' di zucchero.

Cosa escludere?

Menù di esempio per ogni giorno della settimana

1° giorno

2° giorno

• Colazione 1: Cheesecake con carote, tè.
• Colazione 2: Ricotta (0% di grassi) con panna acida.
• Cena: Zuppa di fiocchi d'avena con patate e carote, involtini di cavolo con riso e carne bollita, gelatina a base di bacche o frutti.
• Spuntino pomeridiano: Mela dolce.
• Cena: Patate bollite, aringhe ammollate, pane con formaggio.
• Prima di andare a letto: Kefir.

3° giorno

4° giorno

5° giorno

6° giorno

• Colazione 1: Zuppa di latte con gnocchi di patate, tè.
• Colazione 2: Mela dolce.
• Cena: Zuppa di cavolo cappuccio a base di brodo vegetale, cotolette al vapore con pasta, composta.
• Spuntino pomeridiano: Biscotti, decotto di rosa canina.
• Cena: Frittata proteica con verdure, gnocchi pigri con ricotta.
• Prima di andare a letto: Kefir.

7° giorno

Ricette

Portiamo alla vostra attenzione le ricette dei piatti del menu dietetico “tabella numero 5” per ogni giorno della settimana, presentato sopra.

• Zuppa di verdure con zucchine.

  Patate – 300 g, zucchine – 150 g, carote – 100 g, olio vegetale. – 3 cucchiai. l., acqua - 1 l, succo di carota.

  Lavare le zucchine, tagliarle a fette e stufarle con l'aggiunta di olio. Sbucciare le carote, tritarle e stufarle insieme alle zucchine. Lavare bene le patate, sbucciarle, tagliarle a fette grandi, aggiungere acqua e cuocere finché saranno tenere. Successivamente aggiungere le verdure in umido al brodo di patate, aggiustare di sale e far bollire di nuovo.

Prima di servire, aggiungere un po' di succo di carota ad ogni porzione.

• Zuppa di verdure combinata.

  Brodo vegetale - 300 ml, patate - 2-3 pezzi, pomodori - 1 pezzo, carote - 1 pezzo, piselli in scatola - 20 g, zucchine - 30 g, olio vegetale. - 2 cucchiai..

  Tagliare le patate e le zucchine a cubetti, tritare le carote su una grattugia grossa e cuocere a fuoco lento. Grattugiare il pomodoro per ottenere il succo. Mettete le patate e le carote nel brodo vegetale bollente e fate cuocere fino a metà cottura. Aggiungere le zucchine e i piselli e cuocere fino a cottura. Versare il succo di pomodoro e l'olio vegetale nella zuppa. Far bollire per 5 minuti.



• Involtini di verza ripieni di carne bollita e riso.

  Carne bollita magra – 100 g, foglie di cavolo fresche – 130 g, riso – 15 g, panna acida – 2 cucchiai, verdure – 30 g, olio vegetale. - 2 cucchiai.

  Lessare le foglie di cavolo fino a metà cottura. Macinare la carne bollita con un tritacarne. Versare l'acqua bollente sul riso e lasciare riposare per circa 20 minuti, scolare l'acqua. Collegare Carne tritata, riso al vapore, erbe aromatiche e burro.

  Avvolgiti foglie di cavolo, dando la forma di buste. Disporre gli involtini di verza in una padella dalle pareti spesse, aggiungere acqua (livello con gli involtini di verza) e cuocere finché piena disponibilità.

• Casseruola di pasta con carne bollita.

  Manzo - 80 g, tagliatelle - 80 g, 1 albume, burro sgocciolato. – 10 gr.

  Lessare la carne, raffreddarla e tritarla. Lessare le tagliatelle, fresche. Macinare l'uovo con il burro, aggiungere alla carne macinata. Unire il composto risultante con le tagliatelle e cuocere a vapore fino a cottura ultimata.

• Zuppa Ercole con patate.

  Acqua – 200 ml, farina d'avena grande – 50 g, patate – 3 pezzi, eventuali verdure – 10 g.

  Mettere le patate tagliate a cubetti in acqua bollente e cuocere fino a metà cottura. Aggiungere gradualmente i cereali Hercules. Dopo che gli ingredienti sono completamente cotti, aggiungere le erbe tritate finemente.

• Casseruola di cavolo cappuccio.

  Cavolo cappuccio fresco - 120-150 g, semolino - 2 cucchiai, albume di 1 uovo, latte intero - 35 ml, olio vegetale. - 1 cucchiaio.

  Mescolare il latte, la semola e l'uovo in un piccolo contenitore. Lasciare gonfiare la semola per 20 minuti. Tritare finemente il cavolo cappuccio e unirlo al composto di uova e semola. Ungere la padella con olio vegetale e metterla in un forno preriscaldato. Cuocere fino al termine.



• Borsch.

  Cavolo fresco – 70 g, barbabietole – 2 pezzi, patate – 3 pezzi, carote – 2 pezzi, concentrato di pomodoro – 1 cucchiaino, burro – 3 cucchiai, panna acida – 10 g, zucchero – 1 cucchiaino, brodo vegetale – 250 ml

  Tritare il cavolo cappuccio, tagliare le carote a fette e tritare le barbabietole su una grattugia grossa. Stufare le barbabietole e le carote in acqua, aggiungendo olio.

  Mettete le patate tagliate a cubetti nel brodo e portate a bollore. Metti le barbabietole e le carote in umido in una casseruola.

  Pochi minuti prima che sia pronto per l'aggiunta pasta di pomodoro e zucchero. Servire con panna acida.

• Budino di cagliata.

  Ricotta - 120 g, latte - 60 ml, burro sgocciolato. – 5 grammi, semolino– 10 g, albume di 1 uovo, zucchero – 2 cucchiaini.

  Strofinare la ricotta con un colino fine o sbattere con un frullatore, mescolare con latte, semola, zucchero e albume. Ungere una teglia con olio e versarvi il composto di cagliata risultante. Puoi cucinare a bagnomaria o cuocere al forno.

• Zuppa di verdure con decotto di frutta secca.

  Frutta secca – 250 g, cavolo bianco – 200 g, radici – 75 g, carote – 3 pezzi, olio vegetale. – 3 cucchiai. l., acqua – 1,5 l.

  Tritare finemente il cavolo, versarvi sopra dell'acqua bollente e strizzarlo. Macinare le carote e le radici con una grattugia grossa, cuocere a fuoco lento aggiungendo olio. Lavare la frutta secca, aggiungere acqua, far bollire e filtrare. Aggiungere le verdure e cuocere fino a quando saranno teneri.

• Zuppa di latte con gnocchi di patate.

  Latte – 800 ml, patate – 4-5 pezzi, succo di carota – 25 g, sale.

  Sbucciare le patate e tritarle con una grattugia fine. Spremere e lasciare riposare il succo finché non si forma un sedimento amidaceo. Scolate con attenzione il liquido e unite l'amido al composto di patate. Aggiungere sale e mescolare. Formare delle piccole polpette di patate, farle bollire nel latte bollente fino a cottura completa. Aggiungi il succo di carota.



• Frittata proteica con verdure.

  Cavolo – 40 g, zucchine – 40 g, carote – 40 g, prezzemolo – 5 g, latte scremato– 60 ml, olio scolato. – 10 g, albume – 2 pezzi, panna acida – 10 g.

  Stufare cavolo, carote, zucchine tritate finemente. Aggiungere il latte (40 ml) e portare fino al momento. Unire gli albumi montati con il latte rimasto e unirli alle verdure stufate.

  Cospargere con le erbe. Ungere con panna acida e cuocere in forno per 10 minuti.

• Zuppa di latte e purea di verdure con zucchine e cavolfiore.

  Cavolfiore – 300 g, zucchine – 300 g, olio vegetale. - 2 cucchiai. l., latte – 150 ml, albume – 2 pezzi, farina – 2-3 cucchiai. l.

  Smontare il cavolo cappuccio in mazzi, sbucciare le zucchine e tagliarle a fette. Mettete le verdure in una casseruola dalle pareti spesse, aggiungete una piccola quantità di acqua, coprite bene e fate bollire fino a cottura completa. Verdure bollite sbattere con un frullatore, aggiungere la farina.

  Diluire la miscela risultante brodo vegetale e, mescolando continuamente, portate a ebollizione. Versate il latte nel quale avrete precedentemente sbattuto albumi. Portare nuovamente a ebollizione. Aggiungi olio alla zuppa finita. Servire con panna acida.

Dall'alto menù di esempio Si può vedere che la dieta durante la dieta prescritta può essere piuttosto varia. Non sei obbligato a rispettare rigorosamente questo ordine particolare; puoi sperimentare e scoprire nuove ricette per un’alimentazione sana.

In contatto con

Tra le tante diete rigorose, terapeutiche e delicate ben note, chiameremo la dieta "Tabella n. 5". Il suo obiettivo è la più rigorosa astinenza dal consumo non autorizzato, cibi ad alto contenuto calorico, inaccettabile nella nutrizione dei pazienti durante il periodo postoperatorio. La Tabella 5 è prescritta ai pazienti per alcuni disturbi affetti da decorso cronico.

Indicazioni per la tabella dietetica

Quando prescrivono la dieta 5, i nutrizionisti sono guidati dalla presenza di indicazioni. Pazienti con epatite, colecistite sotto forma di decorso cronico, colelitiasi. L'alimentazione dietetica nell'ambito di una dieta rigorosa garantisce il ripristino della funzionalità del fegato, dei dotti biliari, migliora il processo di separazione della bile e accelera il recupero.

Opzioni della tabella dietetica n. 5

A seconda dello stadio di sviluppo delle malattie del fegato, dei sintomi, della natura, del tipo di corso ( forma acuta o cronico) ci sono variazioni della dieta n. 5. Solo in il regime più severo, rispettando le regole e le raccomandazioni razione alimentare, è possibile migliorare la tua salute, ripristinare prestazioni senza problemi apparato digerente.

La dieta promuove lavoro coordinato non solo il fegato, ma anche il pancreas, lo stomaco e l'intestino. Aderendo al regime alimentare prescritto, monitorando il contenuto calorico del cibo, escluso prodotti non autorizzati, i pazienti ottengono il risultato desiderato: la salute degli organi danneggiati viene ripristinata.

N. 5A

Le indicazioni per l'uso della dieta n. 5A sono:

• epatite acuta, colecistite;
• esacerbazione forma cronica epatite, colecistite, colelitiasi.

Nelle regole di una dieta ipocalorica:

• limitando grassi, sale, sostanze cancerogene, irritanti epitelio interno Tratto gastrointestinale;
• eliminare gli alimenti dal menù nutrizione dietetica, che può migliorare i processi di fermentazione nell'intestino.

Contenuto calorico: non più di 2500 kcal. Il cibo deve essere consumato solo riscaldato; sono vietati i cibi freddi. Pasti giornalieri - almeno 5-6 volte. I piatti vengono serviti esclusivamente bolliti o macinati.

N. 5P

La Tabella 5 P è prescritta ai pazienti con sintomi pronunciati, ad eccezione della fase acuta. caratteristica principale conformità tabella dietetica- ridotto apporto calorico (1800 kcal), forte limitazione di carboidrati e grassi. Si consiglia il consumo di prodotti con fibre grossolane, che eliminano il gonfiore intestinale e stimolano la secrezione del fluido gastrico.

Il cibo viene consumato in forma schiacciata, mediante cottura al forno, bollitura e cottura a vapore. Ai pazienti sono ammessi i seguenti prodotti:

• tè debole semidolce, latte fresco, decotto di rosa canina, succhi di frutta, diluito con acqua, non zuccherato, composte;
• pane raffermo, pasticcini di ieri, biscotti (secchi);
• latticini, latte, budini;
• zuppe frullate;
• carne magra al vapore (vitello, manzo, agnello, coniglio, pollame, tranne oca, anatra);
• porridge di cereali diversi, eccetto riso, semola;
• verdure con amido, bollite o al forno (patate, carote, pisello verde, cavolfiore).

N. 5SH

Dietetico lettino per trattamenti 5Sh è indicato per le persone con diagnosi di sindrome postcolecistectomia, gastrite ed epatite in forma acuta. L'obiettivo della nutrizione ipocalorica (fino a 2100 kcal) è l'impatto minimo degli alimenti sul fegato e sul tratto gastrointestinale, riducendo l'intensità della secrezione biliare.

La dieta prevede una forte restrizione dei grassi, un contenuto sufficiente di aminoacidi, una moderata restrizione dei carboidrati (ad eccezione delle sostanze azotate, fibra grossolana, purine). Soggetto a questa modalità nutrizione in chi soffre sovrappeso sta migliorando metabolismo dei lipidi. I piatti nella dieta sono solo bolliti, al vapore, grattugiati.

N. 5P

La sindrome da dumping nel periodo postoperatorio (resezione gastrica dovuta alla presenza di ulcere) è considerata un'indicazione per l'uso di una dieta dietetica. Una caratteristica speciale della dieta è l'aumento del contenuto calorico a 2900 calorie. La pausa tra i pasti non deve superare le 2-3 ore, è necessario mangiare fino a 7 volte al giorno. Il cibo deve essere consumato caldo e in piccole porzioni, grandi quanto due palmi delle mani.

Menù della settimana

Tecnica di trattamento la tabella dietetica n. 5 comprende una varietà di ricco menù ogni giorno.

1.Primo giorno

• 1 colazione: porridge di latte di riso, frittata bianca, tè, limone.
• 2 colazione - .
• Cena - zuppa leggera, carne bollita con carote stufate, composta di frutta secca.
• Spuntino pomeridiano: biscotti non zuccherati, tè.
• Cena: pasta, burro, formaggio, acqua minerale.
• Di notte - kefir.

2. Secondo giorno

• 1 colazione: insalata di mele e carote, cotolette al vapore, caffè con latte fresco.
• 2 colazione - mela.
• Pranzo - zuppa di cavolo senza carne, come contorno - cavolo in umido con un pezzo di pesce bollito, gelatina.
• Spuntino pomeridiano: un decotto di rosa canina con biscotti.
• Cena: grano saraceno, acqua minerale.
• Di notte - kefir.

3. Terzo giorno

• Prima colazione: farina d'avena, ricotta con zucchero aggiunto.
• Pranzo: zuppa, riso, filetto di pollo bollito, composta.
• Spuntino pomeridiano: succo o bevanda alla frutta.
• Cena: purè di patate, pesce bollito, un bicchiere di brodo di rosa canina.
• Di notte - kefir.

4. Quarto giorno

• Prima colazione: tagliatelle al burro e carne magra, tè.
• Seconda colazione - in panna acida.
• Pranzo: zuppa porridge di fiocchi d'avena, involtini di cavolo magro, gelatina.
• Spuntino pomeridiano - frutta.
• Cena - farinata di riso latticini con burro, formaggio, tè.
• Di notte - kefir.

5. Quinto giorno

• Prima colazione: 1 bicchiere di kefir.
• Seconda colazione: mela cotta.
• Pranzo: borscht, carne bollita, gelatina.
• Spuntino pomeridiano: tè, biscotti secchi.
• Cena: purè di patate, pesce bollito, insalata, acqua minerale.
• Di notte - kefir.

6. Sesto giorno

• Prima colazione: cotolette al vapore, grano saraceno, tè.
• Seconda colazione: purea di carote, marmellata;
• Pranzo: zuppa di noodle con latte, budino di ricotta, composta.
• Spuntino pomeridiano: gelatina.
• Cena - semolino con prugne cotte al vapore, acqua minerale;
• Di notte: una tazza di kefir.

7. Settimo giorno

• Prima colazione: patate, aringhe, tè.
• Seconda colazione: mela cotta.
• Pranzo: zuppa di cavolo, tagliatelle, cotolette di carne al vapore, composta.
• Spuntino pomeridiano - con biscotti.
• Cena: cheesecake in panna acida, frittata, acqua minerale.
• Di notte - kefir.

Ricette per la dieta

Il borscht è un piatto sano e fortificato per la dieta, preparato con molte verdure. Per la dieta n. 5 viene utilizzata una dieta appositamente sviluppata dai nutrizionisti ricetta a basso contenuto calorico borsch

Per prepararti avrai bisogno di:

• cavolo - ¼ testa;
• carote - 1 pz.;
• barbabietole - 2 pezzi .;
• pomodoro - 1 pz.;
• peperone- ½ pezzo;
• patate - 3-4 tuberi;
• sedano, foglia d'alloro, sale, erbe fresche.

Preparazione del borscht dietetico:

1. Tritare il cavolo cappuccio e versarlo in una pentola capiente.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e aggiungerle al cavolo.
3. Versare l'acqua sulle verdure tritate e metterle sul fuoco. Dopo l'ebollizione, salare e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
4. Tre carote e barbabietole su una grattugia.
5. Tagliare la cipolla, il pomodoro, il peperone, il sedano a cubetti.
6. Metti tutto in una pentola a cottura lenta e impostala sulla modalità “Spezzatino” (15 minuti).
7. Mettete le verdure stufate in una casseruola.
8. Cuocere per altri 15-20 minuti, aggiungere le verdure qualche minuto prima della fine della cottura. Il piatto per la tavola dietetica è pronto.

Presentiamo la dieta “5 tavole” con la descrizione di cosa si può consumare e cosa non si può consumare. La tabella della dieta e la tabella del menu 5 ti aiuteranno a creare una dieta: cosa puoi mangiare, cosa non puoi, e così ottenere i massimi risultati e mantenere la tua salute!

L'essenza della dieta 5 tabella

Tabella n. 5 — dieta terapeutica, sviluppato dal famoso scienziato sovietico M.I. Pevzner per le persone che soffrono di malattie dell'apparato digerente. La dieta è una serie di restrizioni e raccomandazioni per creare una dieta quotidiana, a seguito della quale è possibile normalizzare il funzionamento del fegato e della cistifellea. È un complemento efficace all'azione terapeutica e trattamento farmacologico, motivo per cui è così spesso prescritto dai medici curanti. Nonostante il fatto che la dieta sia stata sviluppata un secolo fa, non ha perso la sua rilevanza e fino ad oggi aiuta le persone con malattie croniche a migliorare significativamente la loro condizione.

Vale la pena notare che la tabella n. 5 non è una dieta per dimagrire e il suo utilizzo dovrebbe essere utilizzato solo come prescritto da un medico per le persone che soffrono di malattie dell'apparato digerente. Una corretta alimentazione durante la malattia è un fattore determinante per il recupero. Questa dieta ha lo scopo di ridurre il carico sul tratto gastrointestinale, normalizzare la secrezione biliare, la funzionalità epatica, il metabolismo dei lipidi, evitando così l'esacerbazione malattie croniche.

Principi e regole di base della dieta

Consideriamo le regole e i principi di base della dieta Tabella n. 5, in seguito alla quale sarai in grado di normalizzare il funzionamento del tratto gastrointestinale ed evitare l'esacerbazione di malattie croniche:

• Norma quotidiana consumo d'acqua. Ogni giorno si dovrebbero bere almeno 1,5 - 2 litri di acqua naturale pulita a temperatura ambiente;
• Mangia più spesso, ma mangia meno. Pasti frazionatiè uno dei principi di base non solo di questa dieta, ma anche immagine sana la vita in generale. Suddividi la tua dieta in 4-5 pasti durante la giornata;
• Elimina i cibi fritti dalla tua dieta. Dai la preferenza ai piatti bolliti, al forno, in umido e al vapore. È inoltre severamente vietato soffriggere farina e verdure;
• È vietato mangiare freddo. Mangiare solo cibi caldi o moderatamente caldi;
• Segui la tabella. Per creare la tua dieta, utilizza la tabella che la contiene lista completa prodotti disponibili e vietati al consumo;
• Spezie solo nei piatti pronti. Aggiungi erbe e spezie consentite ai piatti già pronti e non durante la loro preparazione. Questa regola vale soprattutto per il sale;
• Aumenta l'apporto di fibre. Aggiungi più frutta e verdura alla tua dieta. È consigliabile consumare le verdure macinate, in modo che sia più facile per gli organi digestivi assimilarle;
• Aumenta l'apporto di pectine e sostanze lipotrope. La pectina rimuove le tossine accumulate nel corpo e gli aminoacidi lipotropici migliorano il metabolismo del colesterolo. Ricche fonti di pectina sono: mele, albicocche, prugne, barbabietole, ribes, ecc. Le sostanze lipotropiche si trovano nei prodotti proteici: ricotta, manzo, uova, soia, pesce;
• Proteine ​​e carboidrati sono la principale fonte di energia. Non dovresti ridurne il consumo se è normale, ma la quantità di grassi nella dieta dovrebbe essere ridotta a 80 g al giorno aggiungendo acidi grassi Omega-3 al tuo menu;

Queste sono forse le regole base della dieta Tabella n. 5, seguendo la quale potrete mantenervi in ​​salute buone condizioni. Come puoi vedere, la dieta non è diversa severi divieti e restrizioni, quindi il suo utilizzo non dovrebbe diventare qualcosa di gravoso per te. Il compito principale della dieta è migliorare il sistema e alleviare gli organi digestivi.

Indicazioni

Questa dieta viene solitamente prescritta da un medico alle persone con le seguenti malattie cistifellea, fegato e vie biliari:

• Epatite (al di fuori della fase acuta);
• Pancreatite;
• Cirrosi epatica;
• Gastrite cronica e colite;
• colecistite;
• Gastroduodenite;
• Colelitiasi (al di fuori della fase acuta);
• Dopo la rimozione della cistifellea ( periodo di recupero) e così via.

Se soffri di malattie legate all'apparato digerente, la questione della prescrizione di una dieta deve essere concordata con il tuo medico.

Controindicazioni

• Stadi acuti di gastrite e colite;
• Fase acuta colelitiasi;
• Stadio acuto dell'epatite;
• Altri casi determinati dal medico curante;

Cosa è possibile e cosa no? Tabella dei prodotti

Per facilitarti la composizione dieta settimanale e scrivi il tuo menù, abbiamo stilato per te una tabella che risponderà a 2 domande principali: cosa puoi e cosa non puoi mangiare. Tieni presente che i prodotti della sezione vietata sono completamente o parzialmente esclusi dalla tua dieta. La quantità consentita di consumo di prodotti dall'elenco dei prodotti vietati deve essere determinata dal medico curante.

Gruppo di prodotti	Cosa puoi mangiare nella tabella dietetica n. 5	Cosa non mangiare durante la dieta tabella n. 5
Latticini	Kefir magro, latte, yogurt, yogurt, ricotta magro, formaggio dolce magro. Panna acida come condimento in piccole quantità.	Kefir (dal 2,5%), ricotta grassa, latte intero, panna, latte cotto fermentato, formaggi grassi a pasta dura, latte cotto fermentato, gelato, panna acida intera.
Prodotti farinacei	Il pane di ieri, secco; prodotti da forno scomodi (biscotti), biscotti secchi.	Pane e pasticceria fresca, pasta sfoglia, frittelle, crostate fritte, bomboloni.
Carne e pollame	Carni magre: coniglio, vitello, manzo. Pollame magro e senza pelle: pollo, tacchino. Salsiccia di latte bollito. Prosciutto magro, lingua.	Carni grasse: maiale, agnello. Uccello grasso: anatra, oca. Strutto, grasso animale. Salsicce, carni affumicate, carne in scatola. Sottoprodotti: cuore, fegato, cervello. Brodi di carne e zuppe a base di essi.
Pesce e frutti di mare	Pesci magri: pesce persico, carpa, nasello, tonno, merluzzo bianco, luccio, lucioperca, merluzzo Pesci grassi rossi: salmone e salmone in piccole quantità. Frutti di mare in piccole quantità.	Pesci grassi: beluga, storione stellato, trota e altri Caviale di pesce: nero e rosso (è molto grasso). Affumicato, essiccato, pesce salato, pesce in scatola. Brodi di pesce e zuppe a base di pesce.
Uova	Non puoi avere più di 1 pezzo. al giorno sotto forma di frittata al vapore o bollita. Oppure puoi avere molti albumi, non hanno grassi.	Non sono ammesse uova sode o fritte.
Cereali e pasta	Grano saraceno, preferibilmente verde, riso, farina d'avena, semolino, muesli. Pasta di grano duro.	Orzo, orzo, miglio, semola di mais Legumi: piselli, fagioli, ceci, fagioli.
Verdure	Barbabietole bollite, patate, carote, zucchine, zucca. Cetrioli freschi, pomodori, lattuga. Cavolo di Pechino, cavolfiore, cavolo di mare.	Funghi Verdure acide e amare: acetosa, prezzemolo, aneto, spinaci, rabarbaro). Prezzemolo e aneto sono ammessi come additivi nel piatto finito. Melanzane, cavolo bianco, ravanelli, asparagi, aglio, qualsiasi cipolla. Tutte le verdure sono in scatola e in salamoia.
Frutti e bacche	Mele dolci come in fresco e cotto. Banana, non più di 1 al giorno, melograno, prugne secche, altra frutta secca. Bacche dolci.	Frutti e bacche acidi.
Olio	Oli vegetali di girasole, oliva, semi di lino.	Burro(Non sono ammessi più di 30 g al giorno come aggiunta al porridge mattutino).
Dolci	Una piccola quantità di marmellata da qualsiasi frutto e bacche. Marmellata, marshmallow, miele	Cioccolato, torte, pasticcini, caramelle al cioccolato, halva, tutti i prodotti dolciari.
Bevande	Ancora acqua minerale, tè verde, composta di frutta secca, succhi ma non concentrati, decotto di rosa canina.	Caffè, cacao, soda, qualsiasi alcol, tè forte. Eventuali bevande fredde.
Condimenti, salse	Non più di 1 cucchiaino. sale al giorno, panna acida e condimenti per insalata di latte, vanillina, cannella, alloro, chiodi di garofano.	Salse piccanti e grasse: maionese, senape, aceto, ketchup, rafano, adjika, ecc.

Video: alimenti dietetici consentiti e vietati Tabella n. 5

Menù dietetico per tutti i giorni

Presentiamo anche un menù indicativo per la settimana per la dieta Tabella n. 5. Questa tabella non è un postulato da seguire. È compilato sulla base dei principi della dieta e dell'elenco degli alimenti consentiti. Puoi apportare modifiche a questa tabella tenendo conto delle tue preferenze individuali.

	Colazione	Pranzo	Cena	Spuntino pomeridiano	Cena
Lunedi	Farina d'avena con latte, frutta secca, tè nero	Mela cotta	Zuppa di verdure, pollo al forno, composta di frutta secca	Biscotti a lunga conservazione, decotto di rosa canina	Purè di patate, cotoletta di pesce tè verde cotto a vapore.
Martedì	Porridge di grano saraceno con manzo bollito. Composta di frutta secca	Yogurt, mela	Borscht senza carne, involtini di cavolo, gelatina	Ricotta a basso contenuto di grassi con banana	Spezzatino di verdure con carne magra, cetriolo fresco, tè
Mercoledì	Casseruola di riso, tè;	Yogurt a basso contenuto di grassi	Zuppa di verdure, cotolette di vitello al forno, insalata fresca	Casseruola di ricotta, succo	Pasta di grano duro, filetto di petto di pollo al vapore
Giovedì	Uovo alla coque, Salsa di mele, Tisana	Kefir, frutto preferito	Zuppa di merluzzo, un pezzo di pane nero, riso, succo di verdura	Mela cotta	Porridge di latte di riso con un pezzetto di burro, pane tostato con burro e formaggio
Venerdì	Cotolette di pollo al vapore con salsa al latte, porridge di riso. Composta di mele.	Banana	Tacchino bollito, purea di piselli, un po' di crauti acidi, succo di pesca	Vinaigrette, tè, cracker	Insalata di calamari e altri frutti di mare. Verdure, pane
Sabato	Porridge di semola con latte con aggiunta di albicocche secche, uvetta, prugne secche, tè	Kissel, pasticceria salata	Zuppa di verdure e tagliatelle, cotolette al vapore, brodo di rosa canina	Yogurt a basso contenuto di grassi	Purè di patate, carne bollita, kefir
Domenica	Latte di farina d'avena. Insalata di carote e mele. Decotto di rosa canina	Pera o mela	Spezzatino di verdure con pezzi di pollo, un pezzo di pane di ieri, composta	Ricotta a basso contenuto di grassi	Porridge di semolino con latte, un bicchiere di tisana

Segui i principi della dieta delle 5 tavole, mangia bene e sii sano! Speriamo che il nostro articolo ti possa aiutare in questo!

La dieta della Tabella 5 secondo il Dr. Pevzner migliora la salute e normalizza il peso corporeo. Il nutrizionista sovietico M.I. Pevzner sviluppò le basi nel 1929. L'essenza della sua tecnica è che quando si verifica una malattia, al corpo viene fornito cibo nutriente che aiuta recupero rapido, facilitando il lavoro degli organi malati.

La dieta della Tabella 5 è prescritta per: pancreatite, colecistite, ulcera peptica stomaco, epatite. La dieta n.5 secondo Pevzner è leggera e completa allo stesso tempo. Il menu consente di ripristinare la funzionalità del fegato in caso di epatite, del pancreas in caso di pancreatite, di migliorare lo stato della mucosa gastrica in caso di gastrite e di prevenire la formazione di calcoli nel cistifellea. Le ricette sono costituite da utile al corpo prodotti che possono essere combinati in varie combinazioni.

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La tabella n. 5 secondo Pevzner comprende ricette per piatti diversi contenuto minimo di grassi, senza sostanze nocive ed estrattive. Inoltre, vengono introdotti prodotti con proteine ​​animali, un largo numero microelementi, varie vitamine. La dieta giornaliera dovrebbe contenere da 1800 a 2800 kcal.

La dieta Pevzner ha quattro varietà.

Tabella n. 5A

Elenco degli alimenti che possono essere consumati per gastrite, pancreatite, epatite:

• Latte e ricotta a basso contenuto di grassi dovrebbero essere presenti nel menu ogni giorno.
• Manzo magro, coniglio, tacchino, filetto di pollo.
• Pesce magro (nasello, merluzzo, lucioperca).
• Pane raffermo di grano, biscotti d'avena.
• Zuppe vegetariane con cereali, pasta, senza cipolle, condimenti e spezie piccanti.
• e olio vegetale in una certa quantità.
• Bacche e frutti non acidi, frutta secca.
• Le verdure che non contengono acido ossalico non sono piccanti né amare.
• I cereali includono semola, farina d'avena, riso, ecc.
• Devi bere acqua minerale pura Acqua naturale e bevande consentite: composte, tisane, succhi non acidi, cicoria.
• I dolci ammessi includono marshmallow, marmellata, miele (possibile in assenza di controindicazioni).

Alimenti vietati per gastrite, pancreatite, epatite:

• , prodotti a base di carne e pesce affumicati, essiccati, fritti, carne di maiale grassa, tutti i tipi di carne e pesce in scatola.
• Zuppe con brodi di carne, funghi, pesce, ossa e pollo.
• Non posso mangiare panini, pane appena sfornato, torte.
• Tè nero, cioccolato, caffè, bevande gassate, alcol.
• Verdure: acetosa, cipolle, ravanelli, prezzemolo, ravanelli, cetrioli, aglio, spinaci.
• Marinate, sottaceti di verdure e funghi.
• Nessun frutto acido.
• Fagioli, orzo perlato, miglio e semole d'orzo.
• Sottoprodotti della carne: fegato, cuore, polmoni, ecc.

Menù di esempio

Utilizzando ricette, una varietà di diversi e Cibo gustoso. Ecco un esempio della nutrizione di Pevzner per una settimana, ricette in cui possono essere integrate o sostituite con altre. Applicazione nutrizione appropriata per la gastrite, la pancreatite e l'epatite possono essere ridotte sindrome del dolore ed evitare complicazioni.

Lunedi:

• Colazione: zuppa di grano saraceno, pane con formaggio;
• Pranzo: mele al forno;
• Pranzo: manzo al vapore, gelatina di frutta;
• Merenda pomeridiana: latte con bagel;
• Cena: insalata di verdure da patate bollite, carote, condite con olio vegetale, kefir magro con frutta secca.

• Z: con marmellata, indivia con biscotti;
• L: dessert alla cagliata con lamponi freschi o marmellata;
• A: zuppa di riso e patate, involtini di pesce, latte;
• P: insalata di carote bollite con formaggio;
• U: involtini di cavolo con filetto di pollo, insalata di noci, prugne e barbabietole.

• Z: casseruola di semolino con sugo dolce, tisana;
• L: macedonia di mele dolci;
• A: zuppa con fiocchi d'avena, coniglio in umido, insalata di verdure di cavolo tritato finemente, condita con olio vegetale;
• P: pere cotte al miele;
• U: nasello bollito con purè di patate.

• Z: casseruola di ricotta con riso e dolci, composta di frutta secca;
• L: farina d'avena liquida, succo di mela diluito;
• A: zuppa di zucca, al vapore petto di pollo, cicoria;
• P: frittata proteica;
• U: Nasello al forno con insalata di cavolo, composta.

• Z: spezzatino di verdure stufate, pane con formaggio, brodo di rosa canina;
• L: purea di frutta, yogurt;
• A: Zuppa di cavolfiore, polpette di pesce al vapore;
• P: cheesecake alle carote;
• U: patate in umido con manzo, decotto alle erbe, marshmallow.

• W: porridge di riso con latte, composta di mele;
• L: cavolo bollito con grano saraceno, ;
• A: borscht vegetariano, cotolette di pollo al vapore con pasta, composta;
• P: salsa di mele;
• Cena: manzo salsa al latte, insalata di verdure da cavolo stufato, gelatina di bacche.

Domenica:

• Z: massa di cagliata con frutta e gelatina di latte;
• L: bollito filetto di pollo Con ;
• A: casseruola di cavolfiore con formaggio, tacchino bollito, insalata di verdure, composta;
• P: purè di patate con verdure;
• U: zuppa di latte, mele cotte, .

Ricette di piatti

Ricette interessanti con prodotti ammessi nella tabella n. 5 secondo Pevzner renderanno il menu della settimana vario e gustoso.

Insalata di granchio

Prodotti:

• Lattuga 205 g;
• Pomodori 230 g;
• Zucchero 12 g;
• Olio vegetale 45 g
• 1 tuorlo di pollo crudo;
• Granchi 410 g;
• Patate 270 g;
• Sale.

Lessare le patate con la buccia. Tritare i pomodori e metà della polpa di granchio. Prepara la salsa maionese con burro, sale, zucchero e tuorlo. Mescolare le verdure tritate e la polpa di granchio, condire con la salsa. Guarnire il piatto con foglie di lattuga, granchi rimasti e fette di pomodoro. Questo piatto per la tavola 5 è preparato per gastrite, pancreatite ed epatite.

Carote con mele

Prodotti:

• Mele 275 g;
• Carote 680 g;
• Panna acida 190 g;
• Zucchero 18 gr.

Lavare le mele, eliminare bucce e semi. Tagliatela a fettine sottili, poi a listarelle. Lavare, sbucciare, tagliare a listarelle sottili o grattugiare le carote. Prima di servire, mescolare le mele con le carote, cospargere di zucchero e versare la panna acida. Questo piatto può essere consumato con colecistite, epatite, gastrite, pancreatite.

Soufflé di cavolfiore

Prodotti:

• Cavolfiore 640g;
• Latte 70 g;
• Semola 30 g;
• Sale 3 g;
• Uovo 1 pz.;
• Burro 10 g.

Il cavolfiore deve essere bollito e grattugiato. La semola può essere messa a bagno nel latte per mezz'ora. Mescolare con cavolfiore grattugiato tuorlo d'uovo, burro. Alla fine incorporare gli albumi montati a neve. Disporre il soufflé negli stampini preparati e cuocere a vapore. Prima di servire, adagiare il soufflé su un piatto e versarvi sopra il burro fuso, cospargere

Diete terapeutiche
Dieta n. 5
Indicazioni per la prescrizione della dieta n. 5.
Per la dieta n. 5 è prescritta epatite acuta e colecistite in fase di recupero; epatite cronica oltre l'esacerbazione; cirrosi epatica senza insufficienza epatica; colecistite cronica E colelitiasi senza esacerbazione (in tutti i casi - senza gravi malattie dello stomaco e dell'intestino).
Lo scopo della dieta.
Lo scopo della dieta è il risparmio chimico del fegato in condizioni Nutrizione corretta, favorendo la normalizzazione delle funzioni epatiche e tratto biliare, migliorando la secrezione biliare.
Caratteristiche generali della dieta.
La dieta è caratterizzata da un contenuto fisiologicamente normale di proteine ​​e carboidrati con una leggera restrizione di grassi (prevalentemente refrattari). Prodotti consigliati con contenuto aumentato sostanze lipotrope, fibra, pectina, liquido. Sono controindicati i prodotti ricchi di estratti azotati, purine, colesterolo, acido ossalico e prodotti dell'ossidazione dei grassi che si verificano durante la frittura. I piatti vengono preparati bolliti, al forno e occasionalmente in umido. Vengono frullate solo la carne frullata e le verdure ricche di fibre; la farina e le verdure non vengono saltate. Sono escluse le pietanze molto fredde. Dieta: 5-6 volte al giorno.
Cos'è una dieta? Composizione chimica e valore energetico?
Composizione chimica della dieta: proteine ​​- 80 g (55% animali), grassi 80 g (30% vegetali), carboidrati - 350-400 g (70-80 g di zucchero); sale- 10 grammi, liquido libero- 1,5-2 litri. Puoi includere xilitolo e sorbitolo (25-40 g). Il valore energetico della dieta è 2400-2600 kcal.
Cibi e piatti dietetici consigliati ed esclusi.
Pane e prodotti farinacei. Pane di grano di farina di 1a e 2a scelta, pane di segale di farina setacciata e sbucciata sfornato ieri. Prodotti salati da forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele. Biscotti a lunga tenuta, pan di spagna secco.
Escluso dalla dieta: molto pane fresco, pasta sfoglia e pasta al burro, crostate fritte.
Zuppe. Verdura, cereali con brodo vegetale, latticini con pasta, frutta, borscht vegetariano e zuppa di cavolo, zuppa di barbabietola rossa. La farina e le verdure per condire non vengono fritte, ma essiccate.
Esclusi dalla dieta: brodi di carne, pesce e funghi, okroshka, zuppa di cavolo verde.
Carne e pollame. Magro o senza grasso, senza fasce e tendini, pollame senza pelle. Manzo, agnello magro, maiale, coniglio, pollo, tacchino. Bollito, cotto dopo la bollitura, a pezzi e tritato. Involtini di cavolo ripieni, pilaf con carne bollita. Salsicce al latte.
Esclusi dalla dieta: varietà grasse, anatra, oca, fegato, reni, cervello, carne affumicata, la maggior parte delle salsicce, cibo in scatola.
Pescare. Non tipi grassi. Bollito, cotto dopo la bollitura, a pezzi e sotto forma di quenelle, polpette, soufflé.
Escludere dalla dieta: specie grasse, pesce affumicato, salato, cibo in scatola.
Latticini. Latte, kefir, acidofilo, yogurt; panna acida - come condimento per i piatti; ricotta semigrassa e magra e piatti a base di essa (casseruola, gnocchi pigri, budini, ecc.). Formaggio delicato e magro.
Limite: panna, latte 6% di grassi, latte cotto fermentato, panna acida, ricotta grassa, formaggio salato e grasso.
Uova. Frittata di albumi al forno. Fino a 1 tuorlo al giorno nei piatti. Se tollerato, utilizzare un uovo ammorbidito, sotto forma di frittata.
Esclusi dalla dieta: uova sode e fritte. Per la colelitiasi: fino a 1/2 tuorlo al giorno nei piatti.
Cereali. Qualsiasi piatto a base di cereali diversi, in particolare grano saraceno e farina d'avena. Pilaf con frutta secca, carote, budini con carote e ricotta, krupeniki. Pasta bollita.
Esclusi dalla dieta: legumi.
Verdure. Vari, crudi, bolliti, in umido: insalate, contorni, piatti indipendenti. Crauti non acidi, cipolle dopo la bollitura, purea di piselli.
Esclusi dalla dieta: spinaci, acetosa, ravanelli, ravanelli, cipolle verdi, aglio, funghi, verdure in salamoia.
Spuntini. Insalata da verdure fresche con olio vegetale, macedonie di frutta, vinaigrette, caviale di zucca, pesce in gelatina (dopo la bollitura), aringhe magre ammollate, pesce ripieno, insalate di mare, pesce bollito e carne, medico, latticini, salsicce dietetiche, prosciutto magro, formaggio dolce e magro.
Escludere dalla dieta: snack piccanti e grassi, carne affumicata, cibo in scatola, caviale.
Frutta, piatti dolci e dolci. Vari frutti e bacche (tranne quelli aspri): crudi, bolliti, al forno. Frutta secca. Composte, gelatine, gelatine, mousse, sambuca. Meringhe, palle di neve. Marmellata, caramelle non al cioccolato, marshmallow, miele, marmellata. Sostituire parzialmente lo zucchero con xilitolo (sorbitolo).
Esclusi dalla dieta: cioccolato, prodotti a base di crema, gelato.
Salse e spezie. Panna acida, latte, verdure, salse di frutta dolce. La farina non è saltata. Aneto, prezzemolo; vanillina, cannella.
Escludere dalla dieta: senape, rafano, pepe.
Bevande. Tè, caffè con latte, succhi di frutta, bacche e verdure, decotti di rosa canina e crusca di frumento.
Esclusi dalla dieta: caffè nero, cacao, bevande fredde.
Grassi. Burro dentro in genere e nei piatti, oli vegetali raffinati.
Esclusi dalla dieta: carne di maiale, manzo, lardo di agnello, grassi di cottura.
Esempio di menu dietetico n. 5.
1a colazione: ricotta con zucchero e panna acida, porridge di farina d'avena, tè.
2a colazione: mela cotta.
Pranzo: zuppa di verdure vegetariana olio vegetale, pollo bollito in salsa di latte, riso bollito, composta di frutta secca.
Spuntino pomeridiano: decotto di rosa canina.
Cena: pesce bollito con besciamella e brodo vegetale, purè di patate, cheesecake con ricotta, tè.
Di notte: kefir.