Incredibile pepe bulgaro vegetale: proprietà utili e qualità preziose. Caratteristiche del peperone, controindicazioni

Il pepe bulgaro è un ortaggio che unisce un'enorme quantità di vitamine e sostanze utili all'organismo. È in grado di avere un effetto benefico sul corpo ed è una profilassi per molte malattie.

Caratteristiche della composizione del peperone e benefici dei componenti vegetali

Una verdura brillante multicolore non ha solo un aspetto e un gusto attraenti, ma anche una composizione ricca. A causa della saturazione di vitamine, il pepe bulgaro è benefico per il corpo. Consiste in:

1. Vitamine:

Alfa e beta carotene;

riboflavina;

Vitamine del gruppo B - acidi folico e pantotenico;

Vitamine K, PP, E;

2. Macro e microelementi:

Calcio;

Potassio - alta concentrazione (211 mg);

Manganese;

3. Aminoacidi:

Trelonin;

fenilalanina;

Arginina;

Triptofano;

Tirosina e altri.

4. Acidi grassi e polinsaturi:

palmitico;

linolenico;

Stearico;

Linoleico;

Miristico.

5. Fibra.

6. Capsaicina alcaloide.

È importante che nella composizione del pepe non ci sia praticamente zucchero, sebbene sia caratterizzato da un gusto dolciastro, un ortaggio ipocalorico (29 kcal per 100 g di prodotto). La composizione del frutto è ben bilanciata, fornisce al corpo umano tutte le sostanze necessarie per la bellezza di capelli, pelle, unghie, tono generale, salute degli organi interni, articolazioni e buon umore.

Nelle verdure di diversi colori, la concentrazione di una particolare sostanza può variare, quindi è meglio mangiarle tutte.

L'indubbio vantaggio di un ortaggio così prezioso è la sua presenza tutto l'anno sugli scaffali dei negozi, ma in alcune stagioni il peperone acquistato può essere dannoso.

Quali sono i vantaggi del peperone: proprietà utili di una verdura

13 principali qualità utili di una verdura multicolore:

1. Prevenzione dello sviluppo del cancro - la verdura è ricca di antiossidanti importanti per l'organismo, ha un effetto antinfiammatorio, previene la comparsa e la crescita di neoplasie maligne, in particolare cancro dello stomaco, dell'esofago, della prostata, delle ghiandole mammarie, del colon e polmoni.

2. Prevenzione delle malattie cardiovascolari e vascolari - ricca di potassio, antiossidanti e magnesio, la composizione aiuta ad eliminare l'infiammazione delle arterie, che porta alla formazione di malattie cardiache, vasi sanguigni e diabete. Mangiare peperoni aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo nel corpo, riducendo il rischio di infarto, ictus e rafforza anche il sistema circolatorio grazie alla vitamina P.

3. Eliminare i chili di troppo: la sostanza capsaicina aiuta a bruciare efficacemente i grassi, in modo che il peperone sia in grado di normalizzare il metabolismo.

4. Miglioramento della pelle: il pepe protegge la pelle dagli effetti dannosi dei raggi ultravioletti, dalla secchezza, dall'invecchiamento precoce e dal cancro. La composizione ricca di vitamina C è coinvolta nella formazione del collagene nel corpo, così necessario per mantenere la pelle sana e bella.

5. Supporto articolare: grazie al peperone dolce, puoi sbarazzarti del disagio e del disagio associati all'artrite.

6. Miglioramento dei polmoni: gli antiossidanti nella composizione sono in grado di proteggere i polmoni di una persona non solo dal cancro, ma anche dalla tubercolosi, dallo sviluppo di una forma cronica di bronchite e dalla polmonite.

7. Sostegno e miglioramento della vista: le sostanze zeaxantina e luteina possono prevenire lo sviluppo di malattie oculari legate all'età, come la degenerazione maculare, e la vitamina A, come componente del pepe, rallenta la crescita della cataratta, migliora l'acutezza della vista , allevia l'affaticamento degli occhi.

8. Miglioramento dei processi ematopoietici - grazie alla vitamina C, il ferro è ben assorbito nel corpo umano, le persone con anemia da carenza di ferro saranno molto utili per mangiare questo ortaggio.

9. Bellezza dei capelli - Come per la pelle, la sostanza naturale collagene è essenziale per mantenere la salute dei follicoli piliferi. Il peperoncino bulgaro è in grado di migliorare la crescita dei capelli e prevenirne la caduta grazie alla migliore formazione del sangue. Gli uomini calvi dovrebbero usare il pepe.

10. Aumentare le difese e l'immunità del corpo: un ricco complesso di vitamine e minerali ha un effetto rinforzante generale sul corpo.

11. Rafforzare il sistema nervoso: mangiare regolarmente anche una piccola quantità di pepe aiuterà il corpo a far fronte alla tensione nervosa, all'insonnia, allo stress sistemico e alla stanchezza persistente.

12. Migliorare l'attività mentale - Le vitamine del gruppo B migliorano la memoria, che è molto necessaria per gli anziani e coloro che sono impegnati nel lavoro mentale.

13. Gravidanza sana: il corpo delle future mamme ha bisogno più di altri di saturarsi di vitamine e minerali, che sono sufficienti nei peperoni. Un vegetale può prevenire lo sviluppo di carenza di ferro, calcio, lo sviluppo di difetti del tubo neurale nel feto.

Il peperone può avere controindicazioni?

Sebbene la verdura si distingua notevolmente per le sue proprietà benefiche, il peperone può causare danni all'organismo se si combina l'uso del frutto con alcune malattie. Non mangiare pepe:

Con emorroidi;

Con aritmia;

Con colite;

Con un'ulcera allo stomaco o al duodeno;

Per problemi al fegato e ai reni;

Epilettici e persone che soffrono di grave eccitabilità del sistema nervoso centrale;

Persone con un cuore malato, vale a dire con angina pectoris;

Coloro che soffrono di gastrite o hanno una maggiore acidità di stomaco.

Il pepe bulgaro ha anche le seguenti controindicazioni:

1. La composizione comprende oli essenziali che possono provocare una reazione allergica, eruzioni cutanee o prurito spiacevole.

2. Molto spesso le verdure vengono pretrattate con pesticidi dannosi per preservarne la presentazione e prolungarne la durata di conservazione. La probabilità di acquistare un prodotto “pulito” è massima tra luglio e settembre.

3. Il pepe può abbassare la pressione sanguigna, quindi le persone ipotesi dovrebbero fare attenzione con la verdura.

Pepe bulgaro: proprietà utili e uso nella medicina tradizionale

Le qualità benefiche del peperone sono note all'umanità da molto tempo. Non per niente la verdura e i suoi componenti tendono ad essere utilizzati attivamente nel trattamento popolare di vari disturbi. Ad esempio, il succo di pepe e altri frutti veniva ottenuto dagli antichi guaritori e prescritto ai pazienti per la guarigione generale del corpo. Mezzo bicchiere di bevanda e oggi puoi bere ogni giorno per aumentare il tono del corpo.

In inverno, quando le verdure fresche e naturali biologiche non sono così facili da trovare, potete utilizzare una sana polvere di frutta preparata in anticipo.

I frutti completamente maturi sono considerati i più preziosi, poiché il contenuto di sostanze utili in essi contenuti raggiunge il massimo.

Il succo di pepe dovrebbe essere dato ai bambini per aumentare l'appetito, se aggiungi un cucchiaio di miele all'elisir, avrà un effetto calmante sul corpo. Per alleviare i crampi allo stomaco, dopo aver mangiato, è necessario mangiare un mix di peperoni, carote e spinaci.

Il pepe bulgaro è un ortaggio abbastanza comune e popolare. A causa dell'eccellente sopravvivenza del raccolto in varie condizioni climatiche, molti lo coltivano con successo nei loro cottage estivi.

I frutti del peperone dolce o dolce possono variare di colore: rosso o arancione, giallo o verde. Le pareti spesse e l'assenza di polpa all'interno dell'ortaggio danno il diritto di attribuire i frutti del pepe alle cosiddette "false bacche".

Nonostante il nome, il Sud America è considerato il luogo di nascita di questa coltura vegetale. Grazie alla spedizione di Colombo, l'ortaggio è apparso negli stati europei. Grazie al suo gusto meraviglioso e al suo aroma gradevole, il peperone ha trovato oggi ampia applicazione in cucina, è un componente di tutti i tipi di piatti. Ma insieme al gusto eccellente, il pepe ha numerose proprietà benefiche.

Calorie e valore nutrizionale del peperone

Questo ortaggio è il campione tra le verdure in termini di contenuto di acido ascorbico, e questo ortaggio contiene anche vitamina P (la prima lettera della parola "paprika" è pepe), che aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni.

Inoltre, il pepe è ricco di vitamine E, A e del gruppo B. E sarebbe bello se questo peperoncino fosse presente nella tua dieta ogni giorno.

Le vitamine nel peperone sono rappresentate dalla seguente composizione:

La vitamina C aiuta la nostra immunità e contribuisce anche alla resistenza allo stress, aiuta ad affrontare preoccupazioni ed esperienze. Le sostanze aromatiche secrete dal pepe contribuiscono alla produzione di endorfine, gli ormoni della gioia.

La rutina (300-450 mg per 100 g) rafforza i capillari del sistema circolatorio. Oltre alle vitamine, il pepe contiene molti oligoelementi: calcio, potassio e sodio, ferro e iodio, silicio e fosforo. La composizione minerale del peperone è piuttosto ampia:

Gli scienziati dicono che se mangi almeno un peperone ogni giorno, una malattia così pericolosa come un ictus può essere prevenuta del 50%.

È importante saperlo! La maggior quantità di vitamine nei peperoni si accumula vicino al gambo e nei semi, che di solito non vengono mangiati. Prova a tagliare con cura i peperoni per avere "accesso" a tutte le sostanze benefiche contenute in questo ortaggio.

Quali sono i benefici e i danni del peperone per il corpo

Il succo e la tintura di pepe aiutano a rafforzare il sistema immunitario. Aiuta anche ad abbassare i livelli di colesterolo, stimola la secrezione biliare, migliorando così la funzionalità epatica. Tutti i componenti contenuti nel pepe resistono efficacemente a una malattia come il cancro. Ciò è stato dimostrato dai medici americani. Innanzitutto questo ortaggio è utile per le donne, perché riduce di tre volte il rischio di tumori al seno.

Solo i frutti di questa pianta vegetale vengono utilizzati per l'alimentazione. Hanno una buccia molto densa, succosa e saporita, e all'interno si trovano tanti piccoli semi non adatti al consumo. Il pepe bulgaro è ricco di fibre, alcaloidi, sali minerali, antiossidanti e vitamine. Ad esempio, è estremamente ricco di vitamina C e vitamine del gruppo B, mentre potassio, magnesio, fluoro, ferro e iodio sono necessari affinché gli organi vitali rimangano sani e funzionali. L'ortaggio non contiene molte calorie, quindi è adatto in una dieta dietetica. I nutrizionisti dicono che solo con questo frutto c'è abbastanza nutrimento per dimagrire e perdere chili in più.

L'alcaloide capsaicina conferisce al pepe bulgaro un piacevole gusto dolce-speziato. Questa sostanza è molto utile per la digestione, poiché stimola il lavoro dello stomaco, del pancreas, migliorando l'appetito e l'assorbimento del cibo.

In generale, questa verdura lucida multicolore è perfetta per il menu del giorno. In questo caso, sosterrà e normalizzerà il lavoro del tratto digestivo (con stitichezza, mancanza di appetito, ecc.), del sistema nervoso (con insonnia, stress, affaticamento, ecc.), migliorerà la funzione cerebrale (con deterioramento della memoria, fatica). Con l'uso costante del peperone, l'aspetto migliora: la condizione e il colore della pelle, la condizione delle unghie e dei capelli.

La vitamina C in combinazione con i flavonoidi rafforza le difese dell'organismo, rende più elastici i vasi sanguigni e i capillari fragili e ne migliora la permeabilità. I capillari sani sono molto importanti nel fornire nutrienti al cervello.

Gli antiossidanti fanno bene ai vasi sanguigni. Abbattono il colesterolo a bassa densità, prevenendo la comparsa di placche sulle pareti, rendono liquido il sangue denso, promuovono il ringiovanimento, migliorando la rigenerazione cellulare. Il ferro, che è contenuto nei peperoni, è utile al nostro sangue, quindi sarà utile anche contro l'anemia.

I frutti freschi di questa pianta vegetale vengono utilizzati in cucina. Basta lavarli, tagliarli, mescolarli con un paio di ingredienti ed erbe aromatiche: una deliziosa insalata è pronta. I peperoni sono gustosi e stufati. E se lo riempi, competerà con gli involtini di cavolo. Può essere fritto, decorato con piatti già pronti oppure puoi sciacquarlo e morderlo come una normale mela. Il pepe bulgaro è buono e salutare in qualsiasi forma: in salamoia, salato, grigliato e se hai bisogno di conservarlo per l'inverno, mettilo nel congelatore.

Controindicazioni e danni del peperone

• Il pepe bulgaro è un ortaggio che può provocare l'insorgenza di reazioni allergiche. Pertanto, le persone allergiche a queste e ad altre verdure dovrebbero smettere completamente di consumarle.
• L'abuso di peperone porta allo sviluppo di diarrea, flatulenza e gonfiore.
• Il prodotto è controindicato nelle persone che soffrono di malattie cardiache - pressione alta, ischemia cardiaca, aritmia.
• I frutti del peperone sono dannosi per le persone a cui è stata diagnosticata la gastrite, che si è sviluppata sullo sfondo di un aumento dell'acidità del succo gastrico. Il consumo di queste verdure dovrebbe essere abbandonato anche in caso di ulcere allo stomaco.
• I nutrizionisti sconsigliano i piatti a base di peperoni alle persone che soffrono di epilessia, emorroidi, malattie del fegato o dei reni.
• Il pepe bulgaro è utile da mangiare solo fresco. I frutti che hanno subito trattamenti termici perdono fino al 70% delle loro proprietà utili.

peperone per il viso

Grazie alle sue proprietà benefiche, il peperone non è passato inosservato ai cosmetologi, poiché contribuisce alla giovinezza, alla bellezza e alla salute della pelle. Pertanto, si consiglia di includere il peperone nelle maschere che ringiovaniscono e idratano la pelle.

Usa le maschere al peperone almeno una volta alla settimana, tratta la pelle con cura: non strofinarla con un asciugamano e lasciala leggermente umida dopo il lavaggio.

Maschera viso a base di peperone con effetto antietà

1 opzione. Il pepe di qualsiasi colore deve essere tritato con un tritacarne o un frullatore, quindi combinato con un uovo di gallina precedentemente sbattuto e un cucchiaino di panna acida. Tieni questa maschera sul viso per circa 15 minuti. Successivamente effettua un lavaggio a contrasto e applica la tua crema abituale.

Opzione 2. Anche il peperone tritato (due cucchiai) combinato con il miele nella quantità di un cucchiaio. Conservare la maschera per non più di 20 minuti e lavare con un lavaggio a contrasto.

Maschera viso a base di peperone con effetto curativo

Questa versione della maschera è più adatta per la pelle secca, ripristinandone il colore sano. Il peperone macinato deve essere combinato con panna acida e succo di carota appena spremuto (un cucchiaino ciascuno). Lavare la maschera dopo circa 20 minuti.

Il pepe bulgaro è utile anche per i problemi dei capelli, poiché rinforza i capelli indeboliti, rendendoli più forti e più sani. Per gli uomini, così come per le donne, mangiare e mangiare peperoni aiuterà a prevenire la calvizie precoce.

Varietà e colori di peperone

È anche importante sapere che, a seconda della varietà di pepe, anche le sue proprietà saranno diverse.

peperone rosso

Il peperone rosso appartiene alla varietà "Edino". Il colore di questo ortaggio è dovuto ai pigmenti che contiene: rosso-giallo - carotene, rosso - licopene.

Nei peperoni c'è più vitamina A che nei peperoni di altri colori, il che li rende i più preziosi per gli alimenti per l'infanzia e per l'alimentazione delle persone che soffrono di problemi di vista, poiché questa vitamina è responsabile della salute della retina.

I peperoni rossi sono anche ricchi di vitamina C, così come del licopene antiossidante, che riduce il rischio di cancro.

Peperone giallo

Il peperone giallo chiaro appartiene alla varietà Indalo, tale peperone ha il meno pigmento colorante licopene, ma contiene componenti che danno un pigmento giallo: i carotenoidi.

I peperoni gialli hanno una quantità record di potassio rispetto ai peperoni di altri colori. Il valore del potassio è ottimo per la salute del muscolo cardiaco, il che significa che un tale pepe sarà particolarmente prezioso per le persone anziane e che soffrono di malattie cardiache.

Inoltre, questo peperone contiene più di altri fosforo, che è attivamente coinvolto nella formazione del tessuto osseo e normalizza l'attività dei reni, oltre a garantire una sana crescita cellulare.

Peperone verde

Il peperone verde appartiene alla varietà atlantica. Questa varietà contiene sia carotene che licopene.

Questo pepe contiene la maggior parte dei fitosteroli, composti chimici complessi che svolgono un ruolo importante nel metabolismo dei lipidi e abbassano il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue. Inoltre, è il peperone verde ad avere il minor contenuto calorico di tutti gli altri e contiene solo 20 kcal per 100 grammi di prodotto.

Come scegliere e conservare il peperone

I frutti dei peperoni di alta qualità sono puliti, elastici, lisci e lucenti. Sulla loro superficie non sono presenti crepe, danni meccanici e macchie. Quando si scelgono le verdure, è molto importante prestare attenzione ai seguenti segni di qualità del prodotto:

• mancanza di rughe sulla superficie del feto;
• colore uniforme, brillante e saturo della buccia (il pallore dei frutti indica che sono stati coltivati ​​in violazione del processo tecnologico o sono stati conservati nella confezione di consumo per troppo tempo);
• gambo verde succoso (una coda marrone essiccata indica che la verdura è rimasta sul bancone per almeno una settimana e ha perso la maggior parte delle sue proprietà utili);
• mancanza di placca sulla superficie del feto.

I motivi per rifiutarsi di acquistare il peperone possono essere:

• pelle vegetale danneggiata o rugosa;
• la presenza di placca, sporco, muffe, macchie, punti sulla superficie del frutto;
• segni di decadimento;
• mancanza di peduncolo.

I frutti ben maturi devono essere conservati in un luogo buio a una temperatura non superiore a 4 ° C (ad esempio in frigorifero). In tali condizioni non perdono il loro gusto e le loro proprietà nutritive per 3-4 settimane. Per aumentare la durata di conservazione è necessario avvolgere ogni verdura nella carta.

I peperoni verdi non devono essere conservati in frigorifero. In condizioni fresche, i frutti acerbi iniziano a deteriorarsi, marciscono e perdono rapidamente il loro sapore. È preferibile conservare tali verdure a temperatura ambiente e alla massima distanza da fonti di calore e di luce.

Pepe- un prodotto indispensabile in cucina. L'uomo lo utilizza da tempo in forma secca e fresca. La verdura decora la tavola e trova il suo posto in vari capolavori culinari. Inoltre, il prodotto è un prodotto cosmetico e medicinale. Per assicurarti delle sue proprietà benefiche, dovresti sapere quali vitamine sono contenute nel pepe. La sua ricca composizione chimica è benefica per il corpo.

L'America è la culla del peperone dolce. Le varietà variano per colore e forma. Il peperone dolce può essere giallo, rosso, verde. Lì, una pianta perenne non ha bisogno di essere piantata e annaffiata. Il peperone giallo appartiene alla varietà indalo.

Il colore del frutto è influenzato dal contenuto di carotenoidi. Il licopene antiossidante in questa varietà è contenuto in una quantità minima. Le proprietà benefiche del peperone giallo sono importanti per le persone con malattie cardiache. Per le persone anziane, il prodotto aiuta a normalizzare la funzione renale e a rafforzare il sistema scheletrico.

Il colore verde dei peperoni dolci è dovuto all'alto contenuto di fitosteroli, che sono un analogo vegetale del colesterolo. I fitosteroli sono coinvolti nel metabolismo dei grassi e aiutano l’organismo a eliminare il colesterolo cattivo.

Composizione del peperone dolce

In base alla composizione chimica del vegetale, può essere definito inestimabile. Pertanto, il prodotto si trova sugli scaffali dei negozi tutto l'anno. Innanzitutto il peperone dolce è una fonte di acido ascorbico.

Contenuto di vitamina Cè superiore al limone e al ribes nero. Una verdura rossa contiene circa 200 grammi di acido ascorbico. La cifra supera la dose giornaliera di vitamina 2 volte.

Minerali nel peperoncino dolce sono rappresentati dai sali di sodio e di potassio, oltre ad altri macro e microelementi: ferro, calcio, iodio, zinco, magnesio, fosforo. I composti minerali sono utili contro la calvizie, i disturbi dell'apparato sebaceo e delle gonadi, l'anemia, l'osteoporosi.

Capsaicina alcaloide, contenuto nel peperoncino bulgaro, conferisce al prodotto un gusto caratteristico, aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e normalizza il tratto digestivo. Le persone che mangiano verdure aumentano il loro appetito. Allo stesso tempo, il sangue viene fluidificato e il rischio di coaguli di sangue viene ridotto.

Con proprietà antiossidanti, le vitamine contenute nei peperoni sono in grado di neutralizzare efficacemente i radicali liberi. Ciò riduce la probabilità di placche di colesterolo, che portano a malattie del sistema cardiovascolare.

Parte del prodotto, rinforza le pareti e ne aumenta l'elasticità. Il licopene antiossidante, presente in gran parte nel peperoncino, previene lo sviluppo del cancro.

Incluso nel prodotto, combatte attivamente l'insonnia, lo stress. Sono utili per i diabetici e le persone che hanno problemi di memoria e affaticamento cronico del corpo. Insieme all'acido folico, contenuto in una quantità di 53 mcg, riducono il livello di omocisteina.

L'amminoacido contribuisce allo sviluppo dell'ictus e altre malattie del sistema cardiovascolare. La tabella mostra quali sostanze vitaminiche contiene il peperone.

Il pepe bulgaro contiene acido clorogenico e P-cumarico. Sono in grado di legare e rimuovere gli agenti cancerogeni dal corpo. Il contenuto calorico del prodotto gli consente di essere popolare tra le persone a dieta. Mangiando 100 grammi di pepe si possono ottenere dalle 20 alle 29,5 kcal. Il minor numero di calorie nel peperone verde, il massimo nel peperone giallo.

I benefici del peperone dolce

1 Le vitamine e i minerali che compongono i peperoni apportano benefici al corpo umano. I composti minerali arricchiscono la composizione del sangue, prevenendo lo sviluppo dell'anemia. La ricca composizione vitaminica migliora le condizioni della pelle. È in grado di ripristinare unghie, capelli e ossa.

2 Le sostanze contenute nel prodotto sopprimono lo stato di depressione, aiutano ad essere vigili in caso di aumento dello stress. L'uso di unguenti e maschere con polvere di peperone per radicolite, artrite e nevralgie è una delle medicine tradizionali più efficaci. Un vegetale non è meno utile per le persone impegnate nel lavoro mentale.

3 L'uso quotidiano del peperone ti aiuterà a concentrarti sul lavoro nella difficile vita quotidiana. Vitamine e minerali eliminano la tensione in eccesso nel sistema nervoso.

4 Il pepe bulgaro è utile da includere nella dieta, sia uomini che donne. Per gli uomini aiuta a prevenire la calvizie. Le donne che consumano regolarmente questo prodotto a base di erbe riescono a mantenere la giovinezza e la salute più a lungo. Una verdura è particolarmente rilevante durante il periodo di gravidanza. Ciò è dovuto al maggiore carico sulle ossa e sul sistema circolatorio.

5 Un apporto sufficiente di vitamine e minerali durante la gravidanza aiuterà a evitare un'eccessiva caduta dei capelli. La maggior parte dei composti benefici possono essere ottenuti introducendo i peperoni nella dieta.

Il peperone bulgaro (o dolce) era noto alle persone già nel VI millennio a.C., e già allora le persone erano consapevoli delle proprietà benefiche di questo ortaggio. Il pepe bulgaro proviene dall'America Latina, i cui benefici e danni saranno discussi in dettaglio in questo articolo. Alla fine del XV secolo arrivò in Europa e poi, attraverso il territorio della Bulgaria, in Russia e nei paesi della CSI. Pertanto, in questi paesi hanno iniziato a chiamarlo così: bulgaro.

Componenti utili del pepe

Il pepe bulgaro, i cui benefici e danni sono spiegati dalla sua composizione, è il frutto di una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia della belladonna. Può avere forma (allungata, ovoidale, conica, cilindrica o sferica) e peso diversi (da 0,5 a 200 g). A seconda della varietà vegetale e dei pigmenti contenuti nei frutti, i peperoni si distinguono per diversi colori: verde, rosso e giallo, arancione e persino viola.

Le proprietà benefiche del peperone sono dovute alle vitamine e ai minerali presenti nella sua composizione:

Il contenuto di vitamine e minerali nei peperoni dolci può discostarsi dai parametri indicati a seconda del colore del frutto, il che significa che i benefici e i danni dei peperoni di diverse varietà non sono gli stessi. Ad esempio, il peperoncino dolce è il leader nel contenuto di vitamina C (250.000 mcg), quindi i benefici del peperoncino rosso per gli alimenti per l'infanzia sono maggiori rispetto agli altri tipi, perché i bambini hanno bisogno della vitamina C per il pieno sviluppo del sistema immunitario .

Quali sono i benefici del peperone giallo? Contiene più potassio del rosso o del verde. Pertanto, si consiglia alle persone in età adulta e a coloro che soffrono di malattie cardiache e vascolari di dare la preferenza al peperone giallo.

calorie

Nonostante un numero così elevato di componenti utili, le calorie nei peperoni sono pochissime: solo 20-29,5 kcal (a seconda della varietà di peperone) per 100 g di prodotto. Questo spiega l'uso frequente di questo ortaggio a scopo alimentare da parte di chi segue diete e è preoccupato per l'armonia della propria figura.

Importante: parlando del contenuto calorico del peperone dolce, è necessario prestare attenzione alla varietà e al colore della verdura. Il peperone verde ha il minor valore calorico (20 kcal), il rosso ha un valore intermedio (28 kcal) e il peperone giallo ha il valore più alto (29,5 kcal).

Oltre al basso contenuto calorico, i benefici del peperone dolce per chi è a dieta risiedono anche nell'alto contenuto di vitamine del gruppo B, che consentono di far fronte alla depressione, al cattivo umore e alla perdita di energia, perché così spesso accompagnano le persone che limitano la loro dieta.

Un altro effetto è la capacità del peperone di aumentare la secrezione del succo gastrico, che migliora il metabolismo. Ma questo peperone dolce, i suoi benefici e i danni al corpo hanno uno svantaggio. L'aumento del metabolismo migliora la digestione, che contribuisce alla perdita di peso. La stessa proprietà può anche complicare la dieta, perché l'aumento della secrezione dello stomaco provoca spesso un aumento dell'appetito.

In guardia all'immunità

Le proprietà benefiche del peperone dolce in relazione al sistema immunitario sono determinate dalla presenza in esso delle vitamine C e A.

Attenzione: la vitamina C viene facilmente distrutta dalle alte temperature (oltre 100°), quindi per ottenere il massimo beneficio, i peperoni dolci dovrebbero essere consumati senza trattamento termico.

La vitamina A svolge anche un ruolo importante nel mantenimento del funzionamento ottimale del sistema immunitario. È in grado di aumentare la funzione di passaggio delle mucose, grazie alla quale le infezioni non possono entrare nel corpo. La vitamina A è in grado di proteggere da raffreddori, SARS, infezioni delle vie respiratorie e del sistema genito-urinario. Questa azione si basa sulla sua capacità di aumentare l'attività fagocitaria dei leucociti, a seguito della quale distruggono rapidamente gli agenti patogeni.

Prevenzione oncologica

Quanto è utile il peperone per chi vuole provare a proteggersi dal cancro? Diamo uno sguardo più da vicino al peperone rosso, i suoi benefici per la salute e i suoi danni sono dovuti a una composizione leggermente diversa rispetto ad altri tipi di questi frutti. Il peperone rosso contiene una sostanza speciale: il licopene, che funge da potente antiossidante e protettore delle molecole di DNA, riducendo il rischio di tumori cancerosi. Inoltre, il licopene è in grado di inibire la microflora patogena nell'intestino, mostrando proprietà antibatteriche e antifungine.

L'effetto preventivo anticancerogeno del peperone rosso è dovuto anche alla presenza in esso di un'alta concentrazione di vitamina C. Infatti, a seguito dell'esposizione ai radicali liberi, si verificano danni alle cellule e alle loro strutture, compreso l'apparato genetico. . Ciò porta allo sviluppo di mutazioni cellulari e alla fine può provocare lo sviluppo di un tumore. La vitamina C è un potente antiossidante che protegge le cellule dagli effetti dei radicali liberi e, di conseguenza, riduce il rischio di sviluppare neoplasie.

Possibile danno

Nonostante tutti gli effetti positivi elencati del peperone dolce, non tutti possono mangiarlo, perché le proprietà benefiche e le controindicazioni di questo ortaggio possono manifestarsi contemporaneamente.

I possibili benefici e danni del peperone sono spiegati dalle sue sostanze costituenti. Una delle varietà di alcaloidi è la capsaicina, che conferisce a questo ortaggio il suo sapore caratteristico, ha la capacità di ridurre la pressione sanguigna e ridurne la viscosità. Pertanto, per le persone con malattia ischemica e ipotensione (bassa pressione sanguigna), l'uso del peperone dolce è controindicato.

Cos'altro può essere pericoloso il peperone dolce? I termini della sua maturazione naturale sono luglio-settembre, ma i frutti di questo ortaggio sono in vendita tutto l'anno. Ciò è spiegato dall'uso diffuso di fertilizzanti azotati e pesticidi per il trattamento del peperone coltivato in serra. Sono in grado di accumularsi nei frutti e, entrando nel corpo umano, hanno un effetto cancerogeno. Pertanto, è meglio acquistare peperoni freschi solo durante il periodo sopra indicato e utilizzare verdure congelate per il resto del tempo, perché quando congelati vengono preservati tutti i benefici dei peperoni per l'organismo.

Alcuni sintomi dell'apparenza:

• aumento della sudorazione;
• immunità indebolita, raffreddori frequenti;
• debolezza, affaticamento;
• stato nervoso, depressione;
• mal di testa ed emicrania;
• diarrea intermittente e stitichezza;
• vuoi l'agrodolce;
• alito cattivo;
• frequente sensazione di fame;
• problemi di perdita di peso
• perdita di appetito;
• digrignamento notturno dei denti, salivazione;
• dolore all'addome, alle articolazioni, ai muscoli;
• non passa la tosse;
• brufoli sulla pelle.

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Il peperone bulgaro, o dolce, è un ortaggio che è amato da mangiare in quasi tutti i paesi del mondo per il suo gusto e i suoi benefici unici. È questo tipo il più popolare, ha un sapore dolce, succoso, è facile cucinare da esso un'enorme quantità di un'ampia varietà di piatti e snack. E in termini di contenuto di vitamine e vari microelementi, può anche essere definita una delle verdure più utili!

Le vitamine nei peperoni dolci sono contenute in quantità enormi, solo un paio di pezzi di frutto aiuteranno a compensare completamente la mancanza di vitamine nel corpo di un adulto. I peperoni dolci possono essere gialli, verdi, rossi e arancioni. Molte persone credono erroneamente che differiscano nella composizione a causa del colore. Tuttavia non lo è. La quantità di vitamine nei diversi frutti è in realtà la stessa, ma a volte differiscono leggermente nel gusto. Stranamente, ma è il peperone verde acerbo che di solito è un po' più dolce, e i frutti arancioni e gialli sono più succosi degli altri.

Il contenuto di vitamine in 100 g di peperone dolce

Il peperone è unico nel suo genere, contiene la più alta concentrazione di vitamine A e C, secondo questi indicatori “supera” anche le carote e gli agrumi!

Come puoi vedere, il frutto contiene solo una quantità colossale di micro e macroelementi utili che sono più necessari per il corpo umano, in grado di soddisfare pienamente i bisogni del nostro corpo. Quindi, ad esempio, un piccolo frutto contiene 3 volte più vitamina C della norma necessaria a una persona al giorno. E quasi un intero milligrammo di vitamina A ogni giorno ti salverà per sempre dalle malattie degli occhi, del sistema nervoso e cardiovascolare.

Storia del peperone dolce

Il pepe bulgaro ha, come ogni altro prodotto, una sua storia interessante. Ci sono prove che crescesse 9mila anni fa, quando non c'erano così tante verdure, e anche allora veniva mangiata. Questa cultura è cresciuta in modo indipendente allo stato selvatico, quindi non aveva nemmeno bisogno di essere coltivata appositamente. Ci sono prove che la verdura sia apparsa nell'America meridionale e centrale, tuttavia, questo non è noto con certezza.

La prima menzione documentaria di questo prodotto apparve nella seconda metà del XV secolo e nessun altro ne scrisse, come il medico personale dello stesso Cristoforo Colombo. Ha descritto l'ortaggio in dettaglio, comprese le sue caratteristiche gustative mentre esploravano l'America e le sue terre. Anche allora, il peperone dolce attirò l'attenzione di un medico, che ne parlò come di "una bacca succosa e brillante dal gusto unico".

In Russia, il frutto apparve per la prima volta nel XVI secolo, fu portato dall'Iran e dalla Turchia, ma per qualche motivo non guadagnò molta popolarità, la gente aveva ancora paura di mangiarlo e molti scienziati consideravano addirittura il frutto un "selvaggio" bacca non commestibile."

Ma nel 19 ° secolo, tutto cambiò radicalmente, un certo scienziato, di cui purtroppo non conosciamo il nome, riconobbe questo prodotto come una coltura agricola significativa e facile da coltivare. Iniziò a impegnarsi fruttuosamente nell'allevamento di frutta.

Molti sono interessati al motivo per cui il peperone veniva chiamato bulgaro. Non esiste ancora una risposta definitiva a questa domanda, ma si presume che abbia preso il nome dai frutti molto grandi e succosi che furono allevati e iniziarono a essere coltivati ​​originariamente in Bulgaria.

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Controindicazioni per l'uso del peperone dolce

Nonostante tutti i benefici e l'enorme quantità di vitamine contenute nel pepe, presenta anche alcune controindicazioni. Questo ortaggio è piuttosto “pesante” per il sistema digestivo e lo stomaco umano, quindi bisogna trattarlo con una certa cautela.

Evitare una verdura succosa è per le persone che hanno un'elevata acidità, il frutto può esacerbare questo problema. Vale anche la pena evitare la verdura per chi ha problemi mentali, tendenza alle reazioni allergiche (ogni frutto assorbe una grande quantità di pesticidi dannosi), problemi all'apparato digerente e all'intestino. In queste persone può causare diarrea o, al contrario, grave stitichezza. Inoltre, il feto non deve essere somministrato ai bambini sotto i 5 anni, il loro stomaco e il loro sistema digestivo non sono ancora in grado di digerire normalmente questo prodotto.