A legegészségesebb étel gyerekeknek. Otthoni körülmények és játékok

Gondoskodik arról, hogy gyermeke étrendje kiegyensúlyozott legyen? Aggódik, hogy a baba elég hasznos tápanyagok? Akkor ez a rangsor neked szól!

1. Zabpehely.

A zabpehely rost, serkenti a bélmozgást, és könnyen telíti a szervezetet szénhidráttal. Ez egy kiváló reggeli, amely gazdag B-vitaminban, vasban, cinkben és kalciumban.
. Így ha a baba nem hajlandó zabpehelyet enni tiszta forma, adjunk hozzá gyümölcsöt, diót vagy egy kis lekvárt vagy mézet.

A hideg évszakban a gyermeknek pótolnia kell a D-vitamin hiányát, mert a nap még mindig ritkán süt ki. Ebből a vitaminból sok van a tojásban, valamint fehérjét és egyéb tápanyagokat: B-vitaminokat, E-vitamint és cinket. Amerikai Szövetség szívbetegség napi egy tojást ajánl felnőtteknek. Ugyanennyi adható egy évnél idősebb gyermeknek.

Mindössze 3-5 g krémes és növényi olaj naponta, hogy a gyermek szervezetét A-, D-, E-vitaminnal, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakkal lássák el. Segítik növekedését és fejlődését, védenek a mikrobák és fertőző betegségek. Szintén nagyon hasznos a dió, az olíva, kukoricaolaj. Csak legyen óvatos – a baba allergiás lehet bizonyos típusú olajokra, például a mogyoróvajra.

4. tejtermékek.

A tej kétértelmű termék. De a gyermek étrendjében kötelezőnek kell lennie. A megfelelő gyártó kiválasztása nem olyan egyszerű, de szükséges. Ehhez olvassa el a független vizsgálatok eredményeit, próbálja ki a kiválasztott terméket gyermeken, és ha nem észlelt allergiát vagy étkezési zavart, nyugodtan vegyen be étrendjébe egy kiválasztott gyártó tejét.
A szakértők erősen javasolják, hogy a házi joghurtokat és a kefirt is beépítsék a gyermekmenübe. Sok kalciumot tartalmaznak, és könnyebben emészthetők, mint a normál tej. Ezenkívül a bennük található baktériumok nagyon hasznosak a bélrendszer egészségének elősegítésében.

A sárgadinnye nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, béta-karotint, B-vitamint, nyomelemeket és kalciumot. Ugyanakkor a dinnyemérgezés valószínűsége meglehetősen magas. Ezért jobb, ha egy megbízható szállítótól vagy a saját kertjéből kínál dinnyét. Télen megkínálhatod a babának a szárított változatot, de jobb, ha először magadon próbálod ki, minden esetre.

6. brokkoli.

Csodálatos zöldség, amelyet a gyerekek szeretnek "fának" nevezni. A fagyasztásnak köszönhetően télen és nyáron egyaránt elérhető. A brokkoli nagyon hasznos minden korú gyerekek számára, különösen az aktív növekedés időszakában, mivel ez a káposzta sok kalciumot és más tápanyagokat tartalmaz: káliumot, béta-karotint és B-vitamint.
Általában sok táplálkozási szakember a káposztát "ideális terméknek" nevezi, mivel nyers formájában segít eltávolítani a méreganyagokat a gyomorból és a vékonybél, javítja az emésztést, javítja az immunitást, elősegíti a vírusok és baktériumok pusztulását. Tehát nyugodtan lépjen be a gyermekmenübe karfiol, Brüsszel, és a szokásos fehérfejű sem fog ártani.

7. burgonya.

Bár a táplálkozástudósok fegyvert fogtak e gyökérnövény ellen, mégis javasolt a gyermekmenübe beiktatni. Hiszen egy adag burgonya sok béta-karotint és kalciumot tartalmaz, ahhoz, hogy ugyanannyi kalciumot kapjon, egy gyereknek 23 adag brokkolit kellene megennie. Ezenkívül a burgonya sok rostot tartalmaz, amelyek hasznosak a gyermekek szervezetében.

A fehérje különösen fontos a növekedési időszakban. termékválasztás, fehérjével telített, hatalmas: hüvelyesek (gabonával kombinálva), szójatermékek(tofu), hús, hal, baromfi. De egyetlen más élelmiszerből sem kap egy gyerek ekkora mennyiségű állati fehérjét, kívánt készlet aminosavak és vas, mint a húsból. (Bár persze ez vitás kérdés.

9. teljes kiőrlésű gabonák.

Nem, nem javasoljuk, hogy csíráztassa a búzát, és etesse vele a babát. De a barna rizs és a teljes kiőrlésű kenyér a legjobb. a legjobb étel egy gyereknek. Sokkal jobbak, mint a fehér kenyér és a közönséges rizs, adják szükséges a szervezet számára rostokat, ásványi anyagokat és vitaminokat, de nem terhelik az emésztőrendszert. Mindenesetre nem ajánlott hozzászoktatni a gyermeket a fehér kenyérhez.

10. cékla.

A cékla előnye, hogy megtartja előnyös tulajdonságait egész évben. A főtt, sült és nyers cékla vitaminokat (c, 1, 2, PP), nyomelemeket (vas, kálium), pektint tartalmaz. Ezenkívül hasznos a szív- és érrendszer munkájához érrendszerés emésztőrendszer, és jó az íze, így még a szeszélyes édesszájú is beleegyezik, hogy megegye.

Mivel etessem egy 2 éves babát? Nem telítheti pépesített sótlan levessel. Már vannak fogai, szívesen edzi, ha csirkecombot kap. Látja, mit esznek a felnőttek, és új termékek után nyúl. Meg lehet adni neki, amit apa és anya eszik? A kétéves csecsemő táplálkozásának megszervezésénél figyelembe kell venni a növekvő szervezet szükségleteit. hasznos anyagokÓ. Ugyanakkor nem szabad elfelejtenünk azt a szelíd emésztőrendszer, a máj és a vese nem tud megbirkózni a durva ill csípős étel. A felnőttek fogyasztásának nagy része még mindig rossz neki.

1. Most meg kell tanítani rágni az ételt. A lényeg az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem fullad meg.
2. Hozzá kell szoktatni a szilárd táplálékhoz, különben később nehezebb lesz megszokni a húst és a gyümölcsöt. A gyerek válogatós lesz az étel tekintetében.
3. A 2 éves gyermek táplálékának vastag gabonaféléket, jól főtt húst és halat kell tartalmaznia, zöldség pörkölt darabok - rágást igénylő termékek.
4. Ha eddig napi 5-6 alkalommal evett félfolyékony, pürésített ételt, akkor most már sűrűbben tud enni, és elég a napi 4 étkezés.
5. Ebéd közben a legtöbb kalóriatartalmú ételt kell fogyasztani. Ha a baba vacsoránál túl eszik, rosszabbul fog aludni. Ráadásul nem akar reggel reggelizni.

Egy 2 éves baba számára szükséges élelmiszerek

Jelentősen bővül azoknak a termékeknek a köre, amelyeket egy gyermeknek fogyasztania kell.

Tej és tejtermékek

Naponta legalább 3,2% zsírtartalmú tejet és erjesztett tejtermékeket kell fogyasztani. Ezekből a termékekből naponta legfeljebb 500 ml adható. Az étrendnek legfeljebb 50 g legalább 5% zsírtartalmú túrót kell tartalmaznia.

Az ételekhez egy teáskanál tejszínt vagy tejfölt kell adni, naponta egy kis darab sajtot kell adni. Túróból és sajtból néha ajánlott sajttortát vagy galuskát főzni. Habár nyers túró hasznosabb.

Hús

Eddig a babának csak burgonyapürét vagy párolt marha- és csirkeszeletet ajánlottak adni. Most bővül a választék. Az étlapon zsírszegény sertéshúsból, nyúlból készült ételeket adhatunk hozzá. A kacsa és liba húsa nehezen emészthető zsírokat tartalmaz, ezért adjuk eledelül kisgyerek Nem éri meg. De jót tesz neki a sovány pulyka.

Az állati takarmány A-vitamint tartalmaz, amely nélkül a normális működés lehetetlen. fizikai fejlődés gyerek, a magassága. Ennek a vitaminnak és az értékes fehérjéknek a tartalma különösen magas a májban, ezért hasznos pástétomot vagy fasírtot főzni belőle. Ráadásul a máj érzékenyebb, mint a hús, a belsőségek (máj, szív, nyelv) könnyebben emészthetők és asszimilálódnak a gyermek szervezetében.

A gyermek naponta legfeljebb 100 g húst kaphat. Esetenként kolbásszal (tejes kolbász vagy zsírszegény főtt diétás kolbász) helyettesíthető.

Tanács: Jobb, ha a "gyerekeknek" jelzéssel ellátott kolbászt adjuk, mivel minimális káros élelmiszer-adalékanyagot tartalmaznak, összetételüket szigorúbban ellenőrzik.

Hal

A halban található zsírok könnyen emészthetők, speciális aminosavakat tartalmaznak, amelyek az érrendszer kialakulásához és az agy táplálkozásához szükségesek. A rendszeres halfogyasztás szükséges a beszéd, a memória és egyebek fejlesztéséhez mentális képességek. A gyermeknek körülbelül 30-40 g halat kell adni naponta. Ajánlott tengeri ill folyami halak alacsony zsírtartalmú fajták(tőkehal, szürke tőkehal, ponty).

A halat sütjük vagy főzzük, szeleteket főzünk ill halászlé. Ne adjon füstölt, konzerv halat, valamint kaviárt (ez magas kalóriatartalmú termék ami allergiát okozhat). Adhat gyermekének áztatott, zsírszegény heringet. A halat alaposan ki kell csontozni.

Zöldségek és zöldek

A növényi élelmiszerek a fő vitaminforrások. 2 éves korban a gyermek étrendjének nemcsak zöldségpürét, hanem párolt zöldségeket, valamint zöldségsalátákat is tartalmaznia kell. A spenótos ételek nagyon hasznosak. A zöldséges ételekhez feltétlenül adjunk hozzá friss petrezselymet, zöld hagyma, némi fokhagyma. Ez segíti a formálást ízérzések. A növényi élelmiszerekben található rostok elengedhetetlenek ahhoz normál működés a belek a székrekedés megelőzésére.

Gyümölcsök és bogyók

Egy kétéves babának naponta 100-150 g gyümölcsöt és bogyót kell megennie. Meg kell tisztítani a bőrtől és a csontoktól, hogy a gyermek ne fulladjon meg. A baba tökéletesen megharap egy darab almát vagy körtét a fogaival. A gyerekek szeretik a banánt és a szilvát. A citrusfélék nagyon hasznosak, de nagyon óvatosan kell adni, mivel a gyerekek gyakran allergiásak rájuk. Ez vonatkozik az eperre és a málnára is.

Figyelembe kell venni: Egyes gyümölcsök és bogyók (körte, fekete ribizli, áfonya) rögzítik a beleket. Ha egy gyermeknek gyakran van székrekedése, akkor jobb, ha kivit, cseresznyét, szilvát, sárgabarackot kínál neki.

A 1,5 év alatti babáknak általában tisztított gyümölcsleveket adnak. 2 éves kortól adható természetes gyümölcslevek péppel (legfeljebb 150 ml naponta). Ez elősegíti a belek stimulálását.

Kása és tészta

Mert normál működés belek, a babának hajdinát, zabpelyhet, rizst és egyéb gabonaféléket kell ennie, mivel ezek gazdagok fehérjében, tartalmazzák a szükséges mikro- és makroelemeket, vitaminokat. A tésztát köretként készítik, vagy levesekhez adják (legfeljebb 50 g naponta).

Cukor és édességek

Nem ajánlott édességgel elrontani a gyermeket. Sóvárgás alakulhat ki benne az édesített ételek után. Ez rossz hatással van az étvágyra, az anyagcserére. Szaharának be kell jönnie napi diéta legfeljebb 40 g lehet (figyelembe véve azt a tényt, hogy édes gyümölcslevekben, lekvárban van). Néha lekvárral vagy mályvacukorral kezelheti a babát. A csokoládé gyakran okoz egy gyereket allergiás reakció. Emellett izgatja az idegrendszert.

Videó: Hasznos és káros ételek

Mintaétlap egy hétre 2 éves gyereknek

Nap	Reggeli	Vacsora	délutáni tea	Vacsora
1	Hajdina tejjel - 200 g fehér kenyér lekvárral - 1 db Kakaó - 100 ml	Paradicsom és uborka saláta tejföllel - 40 g Sütőtök leves burgonyával és hússal - 150 g Rizs zabkása - 80 g Kenyér Almalé - 0,5 csésze	Joghurt - 150 ml Banán - 0,5 darab Süti - 1 db	Párolt zöldségek hallal - 200 g Kenyér Kefir - 0,5 csésze
2	Túrós rakott gyümölcsökkel és diófélékkel - 200 g Kakaó - 150 ml Kenyér vaj	Alma és sárgarépa saláta növényi olajjal - 40 g Leves tojással és galuskával - 150 g Főtt hús - 50 g Kissel bogyókból - 100 ml rozskenyér	Tej - 150 ml Sütik – 2-3 dolog	Omlett - 50 g Palacsinta lekvárral Kefir - 150 ml
3	Herkules zabkása- 150 g Vajas kenyér Kakaó - 100 ml	Halászlé burgonyával és rizzsel -150 g Spenótos rakott tojással - 80 g Juice - 100 ml rozskenyér	Kissel - 150 ml Süti - 3 darab Banán - 0,5 darab	Tejpuding - 150 g Süti - 2 db Édes tea - 100 ml
4	Sütőtök zabkása rizzsel - 100 g Kakaó - 100 ml Sajttorta - 1 db	Saláta cékla és alma Rizsleves hússal Vareniki túróval - 2 db Tea cukorral	Omlett - 100 g Fehér kenyér vajjal Tea vagy kompót - 150 ml	Kefir - 150 ml Krutonok - 50 g
5	Köles kása tejjel, vajjal - 150 g Kakaó - 100 ml Süti - 1 db	Rizses halászlé - 150 g Tészta tejföllel - 50 g Kenyér Kompót - 150 ml Gyümölcs - 100 g	Túró tejszínnel - 50 g Süti - 3 darab Csipkebogyó tea cukorral - 150 ml	Joghurt - 150 ml Süti - 2 db
6	Hajdina zabkása vajjal - 100 g Palacsinta túróval - 1 db Édes tea	Alma és sárgarépa saláta - 50 g Tejleves cérnametélttel - 150 g Hússzelet - 1 db Tea cukorral - 100 ml rozskenyér	Palacsinta lekvárral Sütőtök és sárgarépa zabkása - 80 g Tea tejjel	Kefir - 150 ml Sajttorta - 1 db
7	Sült alma - 1 db Hercules zabkása - 100 g sütik - 1 db Kakaó - 100 ml	Alma, banán és kivi saláta - 50 g Rizsleves csirkével - 150 g Tészta darált hússal - 80 g Tea tejjel	Zöldségpörkölt hússal - 100 g Kenyér Szárított gyümölcs kompót - 150 ml	Kefir - 150 ml Süti - 3 db

Videó: Heti menü egy 2 éves gyermek számára

Annak ellenére, hogy a 2 éves baba táplálkozása már közeledik a felnőtthez, külön fel kell készíteni. Ne tegyen borsot, ecetet, paradicsom szósz(táplálék-kiegészítőket tartalmaz).

Javasoljuk, hogy egyszerre készítsen ételt a gyermeknek. Az étel melegítése során az élelmiszer-összetevők elveszítik jótékony tulajdonságaikat. Célszerű a gyermeket betáplálni pontos idő, nem kényszerítheti enni, ha bármilyen terméket visszautasít. Elég lehet, ha eltávolítjuk az edény valamelyik összetevőjét, vagy megváltoztatjuk az állagot. Az etetések között a gyermeknek vizet kell inni. A gyümölcslevek vagy más italok rontják az étvágyat.

A baba egészsége nemcsak a testneveléstől függ, hanem attól is megfelelő táplálkozás. Ezért nagyon fontos odafigyelni egészséges étel. Bemutatjuk a leghasznosabb termékek listáját, amelyeknek minden gyermek étrendjében szerepelniük kell.

Tej és tejtermékek

Minden tejtermék gazdag zsírban, könnyen emészthető kalcium- és foszforsóban. A három-négy éves gyermekeknek naponta legalább 0,5 liter tejet kell kapniuk, beleértve a kefirt, az acidophilus tejet és a joghurtot.

A gabona a szervezet leggazdagabb energiaforrása, és azért. napról napra aktívabbá válik a gyermek, tartalékait folyamatosan pótolni kell. A búza az A-, D-, E-, C-, B-vitaminnak és a telítetlen zsírsavaknak köszönhetően energiával látja el a szervezetet és erősíti védekezőképességét. A rizs szénhidrát-, kálium-, B-vitaminok és aminosavak forrása, amelyek játszanak fontos szerep a szervezet fejlődésében.

A hajdina sok ásványi anyagot tartalmaz, növényi fehérje, szénhidrátok, rostok, B1, B2, B6, PP vitaminok. A zab az optimális százalék szénhidrátokat, fehérjéket, zsírokat és a B komplex vitaminjait, továbbá a zab karotint, káliumot, magnéziumot, foszfort, vasat, jódot, cinket tartalmaz.

Nagyon értékes termék bármilyen formában: keményre főzve, rántottában vagy főzéshez felhasználva. különféle ételeketés italokat. A tojás sárgája komplexet tartalmaz zsírban oldódó vitaminok A, D, E és B csoport, foszfatidok és különféle ásványi anyagok és nyomelemek. Javasoljuk, hogy a gyermek naponta egy tojást egyen.

A bébiétel fontos alkotóeleme a hús, amely a gyermek számára szükséges vitaminokat, fehérjét és esszenciális aminosavakat tartalmazza normál növekedésés a fejlesztés. És a vas benne van Aktív részvétel a vérképzésben. Először is jobb, ha a gyerek nyúlhúst vagy pulykahúst ad, ezek kevésbé allergizálnak. Később a csirke-, borjú-, marha- és sovány sertéshús bekerülhet az étrendbe.

Máj

A máj gazdag A-vitaminban - hasznos immunrendszer, szem, bőr, nyálkahártyák. A legtöbb A-vitamint tartalmazza marha máj. NÁL NÉL csirkemáj sok folsavat, sok B12-vitamint is tartalmaz. A máj káliumot, nátriumot, kalciumot, magnéziumot, rezet tartalmaz. Nagyon hasznos a vérszegénységben szenvedő gyermekek számára. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy az A-vitamin feleslege nem kívánatos, ezért nem szabad gyakran adni a májat egy gyermeknek.

A hal fehérje, az anyagcsere szempontjából fontos többszörösen telítetlen zsírok, A-, D-, B2-, B12-, PP-vitaminok, valamint kalcium, magnézium, foszfor és cink forrásaként szolgál. Gyermekek számára sovány halat kell választani - tőkehal, csuka, szürke tőkehal, tengeri sügér.

A zöldségek sok vizet, különféle ásványi anyagokat, vízben oldódó vitaminokat tartalmaznak, fehérjéket és zsírokat szinte egyáltalán nem tartalmaznak. Ezekkel a szervezet számára szükséges C-vitamin, B1 csoport, karotin nagy része kerül a szervezetbe. ásványi sók(kalcium, nátrium, kálium, magnézium, vas stb.), amelyek a normál áramláshoz szükségesek életfolyamatokatés a test növekedését. Előnyben kell részesíteni friss zöldségek, de használhatunk frissen fagyasztott vagy párolt zöldségeket is. A vitaminok jobban megőrződnek az ilyen zöldségekben.

Csakúgy, mint a zöldségek, a gyümölcsök is tartalmaznak nagy mennyiség vitaminok, rostok és nyomelemek. Gyümölcsöt kell adni a gyerekeknek, amikor csak lehetséges. frissés széles választékban, hiszen mindegyik különböző mennyiségben tartalmaz különböző vitaminokat és ásványi anyagokat. Az alma, körte, szilva, sárgabarack, ribizli, eper, málna, áfonya és egyebek csak kincset jelentenek a babának, persze feltéve, hogy a gyermek nem allergiás egy adott termékre.

A dió előnyei a B, A, E, P stb. vitaminok és ásványi anyagok (kálium, nátrium, foszfor, magnézium, vas stb.) egyedülálló egyensúlyában rejlenek. Az állati zsíroktól eltérően gazdag rossz koleszterin, a diózsírok összetételében a koleszterin gyakorlatilag hiányzik. De tartalmaznak zsírsav hogy a gyermek szervezete nem képes önállóan előállítani. Ezek az anyagok szükségesek a minőséghez zsíranyagcsere ami megmenti a babát a problémáktól túlsúly. A gyermekek számára a leghasznosabbak Dió, mogyoró és fenyőmag.

Víz és gyümölcslevek

A gyermekeket nem szabad korlátozni az ivásban. A vízveszteség különösen a meleg évszakban és közben nő a fizikai aktivitás. Ezért a szervezetben a víz egyensúlyát pótolni kell szabad folyadékok - víz, gyümölcslé, tea stb. - fogyasztásával. A vizet meg kell tisztítani vagy forralni, és természetes gyümölcsleveket. Korlátozza a folyadékbevitelt étkezés közben.

Készítette: Maryana Chornovil

Amint megszületik a gyermek, a szülőknek dönteniük kell az egyik kritikus feladatokat: adj neki élelmet. Eleinte lesz anyatejés/vagy tápszeres tejet, akkor a legtöbb szülő vásárol készételek gyerekeknek az üzletekben. De körülbelül egy éves korában a gyermek elkezd közös asztalra váltani.

És akkor az anyák értetlenül állnak a kérdés előtt: a rengeteg termék közül hogyan válasszunk jó minőségűeket? Elvégre nem akarja helyettesítőkkel etetni a gyereket. Ebben a cikkben elmondom, hogyan határozhatja meg otthon az alapvető élelmiszerek minőségét.

Tehéntej és tejtermékek. Tej nélkül nehéz elképzelni a gyerekkonyhát. Az előnyeiről szóló viták ellenére a tej továbbra is a bébiételek első számú terméke. Tejes zabkása, omlett, túró, tejföl, sajt, kefir, joghurt – hol nélkülük? A tejtermékek kalciumban, foszforban, magnéziumban, A- és D-vitaminban gazdagok. De ezek igazi tejtermékek. Az üzletekben gyakran a túró vagy a tejföl helyett - egyfajta pálmaolaj. Kiválasztáskor mindenekelőtt meg kell győződnie arról, hogy a kívánt termék fel van tüntetve a címkén, azaz a „tej”, „túró”, „tejföl” felirat szerepel-e, és nem „ tejtermék”, „túrós termék”, „tejfölös termék”. Ez utóbbit azonnal elvetjük - ez egy utánzat, és nem alkalmas gyermekek számára.

Tej- előnyben részesítsék a pasztőrözöttet és a normalizáltat. Ha a csomagoláson az áll, hogy „feloldott”, akkor ez azt jelenti, hogy előtted van egy porkészítmény, és a „teljes” tejet - szerencsével - természetes tejből és tejporból is be lehet szerezni. A tejporból nyert tejfajtáknak nincs tápértékük. Ha magánkereskedőtől vásárol tejet, akkor annak zsírtartalma 4-6% között változhat, gyerekeknél ez zsíros tej nem passzol. Vízzel felére kell hígítani. Kategorikusan lehetetlen nyers tejet adni tehénből, még akkor sem, ha ismeri az állatok tulajdonosait - a tehenek érzékenyek a különféle betegségek, amelyek közül sok nagyon veszélyes lehet az emberre. Emlékeztetjük Önöket, hogy tehéntejet legkorábban hat hónapon belül adhatunk a gyermeknek, és nagyon óvatosan kezdjük el, mivel a tej súlyos allergiás reakciókat okozhat.

Túró-ért kisgyerekérdemes saját kezűleg elkészíteni bevált tejből, mert a túró az egyik leginkább kovácsolt termék, ráadásul országos viszonylatban. A költségek csökkentése érdekében a gyártók bejuttatásával növelhetik zsírtartalmát növényi zsírok(leggyakrabban pálmaolajat használnak erre a célra), és néhány különösen tehetséges termelőnek sikerül túrót készítenie, amelyben egy csepp tej sincs. Ismerje fel a hamisítványt anélkül laboratóriumi elemzés lehetetlen. Az egyetlen tanács, hogy omlós túrót vásároljunk, mivel az omlós állagot nagyon nehéz utánozni, és ha a túró pépes állagú, akkor valószínűleg növényi zsír hozzáadásával. A kész túrómasszák és a mázban lévő úgynevezett "sajt" előnyei nagyon kétségesek - ezek a termékek növényi zsírok felhasználásával készülnek, vaj helyett kenhető kenőcsöt használnak - tej és növényi zsírok keveréke, valamint a minőségi, ill. Az "elveszett" túrót gyakran használják alapként - az adalékanyagok tökéletesen elfedik mind az ízét, mind az illatát.

Kefir. Az egyik legrégebbi erjesztett tejital ismert az ember. Sajnos a jó minőségű kefir mára ritkaságszámba megy. A gyártók ugyanazokat a trükköket alkalmazzák - növényi zsírt adnak hozzá, minimalizálják a termékben lévő tej mennyiségét, nem erjesztik a terméket a gyártási folyamat felgyorsítása érdekében, hanem egyszerűen telítik baktériumokkal, keményítőt és tartósítószert adnak hozzá. Otthon nem lehet megkülönböztetni a rossz kefirt a jótól. Csak a keményítő jelenlétét állapíthatja meg: cseppenjen egy csepp jódot egy kanál kefirbe. Ha a csepp kék színűvé válik, akkor a kefir hamis. Ily módon meghatározhatja a keményítő jelenlétét a túróban, tejfölben, joghurtban, erjesztett sült tejben, joghurtban.

Tejföl- szintén nagyon hasznos termékés gyakran hamisított is. A választásnál érdemes a legfeljebb 7-8 napos eltarthatósági idejű tejföl mellett választani, hosszabb időt biztosít a tartósítószerek bevezetése vagy a pasztőrözés alkalmazása, ami nem jó: megsemmisül. O Lshaya gyakran tejsavbaktériumok. A természetesség önálló megállapítása meglehetősen egyszerű: 1 evőkanálnyit 1 liter szobahőmérsékletű vízben felhígítunk és állni hagyjuk. A kiváló minőségű tejföl tejszerű folyadékot ad idegen zárványok nélkül. Ha csomók, pelyhek, üledék jelennek meg az oldatban - az ilyen tejföl a szemetesben van.

Joghurtok és biotermékek. Ez a számunkra viszonylag új termék a 80-as években jelent meg a boltok polcain, és kifejezetten hasznosnak hirdették gyerekeknek és felnőtteknek: javítja az immunitást, normalizálja az emésztést, megelőzi az angolkórt, és általában mindenre csodaszer. Körülbelül 15 évvel ezelőtt a joghurtokat kiegészítették hasonló ivási „biotermékekkel”, amelyek használata a gyártók ígérete szerint segít leküzdeni a gyomorban jelentkező hideget és elnehezülést. Az igazi joghurtnak azonban nem sok köze van ahhoz, amit a boltokban árulnak, és könnyedséget és kényelmet ígér. Az igazi joghurt csak kecske- vagy juhtejből készül, és íze meglehetősen savanykás, amit még kevés felnőtt is hajlandó elfogyasztani lekvár és cukor nélkül. A bolgár lactobacillus nevű speciális baktériumfajták erjesztik, és ebben rejlik ennek a terméknek minden előnye, és egyáltalán nem a bogyós kiegészítőkben. Ez a fajta baktérium nem része a bélmikroflóránknak, de képes gátolni az aktivitást káros mikroorganizmusok, ezáltal javítja az emésztést, ill. általános jólét javul, az immunitás pedig erősebb. A bolti joghurtok túlnyomó többsége tehéntejet tartalmaz (ha van benne egyáltalán), nem erjesztéssel, hanem sűrítő adalékanyagokkal sűrítik, a bolgártól távol álló laktobacillusokat pedig mesterségesen juttatják be. A készletben pedig a természetesekkel megegyező aromák és színezékek, emulgeálószerek és tartósítószerek. Az ilyen termékek előnyei nagyon feltételesek. A fogyasztó bizonyos adagot kaphat extra baktériumok, de ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy javulna az emésztése, és megnő az immunitása azon egyszerű oknál fogva, hogy az emberi bélmikroflóra körülbelül 500 baktériumfajt tartalmaz, és nem egy-kettőt, amelyek az úgynevezett "biotermékekben" ". Így a bolti joghurtok, melyeket inkább „joghurttermékeknek” neveznek, lényegében egy olyan desszert, amivel nem szabad elragadtatni magát a magas cukor- és egyéb, nem túl egészséges adalékanyag tartalma miatt.

Sajt. Kétségtelenül nagyon hasznos termék magas kalcium- és természetes nátrium-glutamát-tartalommal, „elmeszérum”. De hamisítják is, tejzsír helyett növényi zsírokat használnak. Sajnos otthon megkülönböztetni jobb sajt a rossztól lehetetlen. Azonban, amikor sajtot választunk egy család számára, vezessen a következő mutatókat: a sajttest lyukainak egyenletesen kell elhelyezkedniük, a csomagolt darabon nem lehet vágás nyoma, a sajttestnek egységes színűnek kell lennie, szélein világosabb foltok nélkül, és nem lehetnek rajta sötét zárványok. Az úgynevezett "ömlesztett" sajt valójában nem a szó szoros értelmében vett sajt, hanem olyan tejtermék, amelyet nem megfelelő sajtokból vagy nem megfelelő sajtmasszából készítenek vaj hozzáadásával, és speciális sókat visznek a sajtba, hogy különleges, "viszkózus". "konzisztencia. Annak ellenére, hogy az ömlesztett sajtok magas tápértékkel rendelkeznek, a magas foszfáttartalmuk miatt három éves kortól érdemes a gyerekeknek adni, ugyanazok az olvadó sók, amelyek segítik a konzisztenciát.

Vajtehén. Modern olaj a kását elrontani egy-két apróság. A helyzet az, hogy Oroszország nem termel elegendő tejet a megfelelő mennyiségű vaj előállításához. Minden más import vagy hamisítvány. A vaj helyett leggyakrabban margarint vagy kenhető termékeket árulnak a fogyasztóknak. A margarin egy termék növényi eredetűálom nagy mennyiség tej, melynek előállítása során a növényi zsírt hidrogénezésnek - hidrogénes dúsításnak vetik alá, e manipuláció eredményeként a szója- vagy repce- vagy kukoricaolaj megszilárdul, adalékanyagokkal kombinálva krémes ízt és illatot kapnak. A kenhető termék olyan típusú, amely legalább 15% tejzsírt tartalmaz, növényi zsírok valamint különféle ízesítő és technológiai adalékok. Külsőleg nagyon nehéz lehet megkülönböztetni a jól elkészített margarint a vajtól, de bizonyos kitartással ez megtehető költséges elemzések igénybevétele nélkül.

Kezdheti egy érzékszervi vizsgálattal, és oroszul beszélve vegyen egy darabot az állítólagos olajból a szájába. A krémes megolvad és nem kelt hűsítő érzést. A margarin vagy kenhető "hidegérzetet" okoz, a zsír íze a nyelven marad, szemcsés szerkezet érződik. A serpenyőben a vaj egyenletesen, recsegés nélkül olvad, sűrű folyadékkal borítva az alját. sárga szín, kenjük szét és a margarin azonnal elpárolog, így keletkezik nagyszámú tőkehal. A vaj fagyasztás után nem illik késre, darabokra törik különböző méretű. A kenőcsöt és a margarint fagyasztás után le lehet vágni, míg szétválik. Tartsa a csomagot a hűtőszekrényben a középső polcon. A vaj "mozgása" néhány percet vesz igénybe, a kenhető azonnal kenhető. A vágáson a vaj egyenletes színű, a margarin és a kenés pedig egyenetlen, sötét zárványokkal. Végül a vaj több órás fényben és szabad levegőn való fekvés után sárga oxiddal, „bottal” borítja be. Ez nem történik meg a margarinnal és a kenéssel.

húskészítmények

Kolbász. Valójában a kolbászt szigorúan korlátozni kell a gyermekek étrendjében. 100 kg húsból a modern kézművesek akár 700 kg kolbászt és kolbászt is kapnak - ez azt jelenti, hogy a fennmaradó 600 kg csirke- és sertésbőr, zsír, csontliszt, szója izolátum, vér és különféle adalékanyagok: sók, aromák, stabilizátorok, ízfokozók, tartósítószerek. A pörkölt szintén nem gyerek táplálék: a főtt húsban nem maradt meg semmi hasznos anyag, ráadásul a karragént gyakran használják benne zselésítőszerként - hínárkivonat, nagyon veszélyes adalékanyag, amely rákkeltő hatás. Ha hússal szeretné etetni gyermekét, akkor jobb, ha vesz egy darab húst, és készítsen belőle szeleteket vagy húsgombócokat.

Hús. Viszont egy darab hússal is sok minden kimaradhat. Sok termelő nem tud ellenállni a kísértésnek, hogy többletpénzt keressen és húst termeljen vizesoldat adalékanyagok komplexe. Egy ilyen oldat ugyanazt a karragént, nátrium-glutamátot, különféle foszfátokat és antioxidánsokat tartalmazza. A hús a tömegének oldatának akár 70%-át is képes felvenni, vagyis durván szólva egy 1700 grammos húsdarab akár 700 gramm sóoldatot is tartalmazhat. Vizuálisan a befecskendezett hús nem különbözik a normáltól, kivéve, hogy a serpenyőben abnormálisan sok folyadék jön ki belőle. Főzéskor a sólé átmegy a húslevesbe, ezért célszerű az első vizet, illetve a sütés során a húsból bőségesen elpárologtató folyadékot leengedni. A befecskendezés (fecskendezés) engedélyezett technológiai művelet, csak jogszabályaink szerint az eladó nem köteles tájékoztatni a vásárlót arról, hogy sertéshúsa „tűfüggő”.

Hús kiválasztásakor keressen olyan húst, amelyen egyszerűen „marha” vagy „sertés” szerepel. Ha egy darab hús fűszerek és pác nélkül, és a címkén „marhasütő”, „sütéshez sertés”, vagy valami hasonló szerepel, az garantáltan fecskendős hús. A darab legyen tiszta, az ehhez a húsfajtához való természetes színű, ne ragadjon a kézhez, legyen kellemes enyhe illata, ne legyen időjárási nyoma, sötét, és főleg zöld foltok. A friss hús rugalmas, megnyomva a horpadásnak azonnal ki kell egyenesednie.

Madár. Az első dolog, ami eszünkbe jut, a csirkék. Ez a legolcsóbb hús a polcainkon. A csirkehúsnak magas a tápértéke – van jóízlésés íze, főzésre alkalmas főtt, párolt, párolt és sült ételek, előételek és saláták. Végül gyorsan megsül.

Akik elkapták szovjet idők, ne feledje, milyen feltűnően különböztek azok a csirkehúslevesek a modernektől. Telítettebbek voltak, zöldes árnyalatúak, a csirkék pedig, bár szinte marhahúshoz hasonlóan főzték másfél óráig, és kemények voltak, élénkebb ízűek voltak. Egy beteg gyermek mindenekelőtt főtt csirkelevest, és jó okkal - a bio csirkehúsleves természetes "antibiotikumokat" tartalmaz, amelyek segítik a szervezetet a fertőzések leküzdésében. A mai csirkék nem egyformák. A minél olcsóbb hús termesztésére törekedve a gyártók beavatkoztak a tojótyúkok természetébe: gyorsan növekvő fajtákat tenyésztettek, emellett olyan takarmányokat készítettek, amelyek elősegítik a csirkék gyors növekedését. A fogyasztó pedig a csirke piaci változatát kapta: 20 perc alatt elkészül, könnyen rágható, de íze és táplálkozási tulajdonságok jelentősen csökkent.

Lehet jó csirkét találni üzleteinkben? Nem! Ha csak speciális szuperdrága piacokon, ahol környezetbarát termékeket árulnak. De az ár megfelelő lesz. Minden más elérhető az átlagos vásárló számára - ez van, érthetetlen. Hogy 85 rubel kilónként, hogy 150 - a különbség csak a márka népszerűsítésében van. És így - minden turista osztályú csirkét ugyanazzal a technológiával nevelnek. Sok háziasszony szívesebben vásárol úgynevezett "páros" csirkéket, amelyeket állítólag nem fagyott ki a pultra. De sajnos ezek a „páros” csirkék többnyire a fagyasztóban töltöttek egy kis időt. Ha a csomag tartalmaz folyékony vér, még kis mennyiségben is vízzel keverve azt jelenti, hogy a csirkét lefagyasztották és felengedték, mielőtt a pultra tették. Nézze meg őket közelebbről, és látni fogja, hogy szinte minden „páros” csirke átesett a fagyáson. Egyes gyártók még egy nedvszívó anyagot is tartalmaznak a csomagolásban, hogy megakadályozzák a vér és a víz szétterülését a hátoldalon. döntse el, hogy használja-e az ilyen csirkéket bébiételhez vagy sem.

Tojás. Bolti tojás is átesett jelentős változásokat a Szovjetunió napjai óta. A rossz tyúkok rossz tojásokat tojnak. Mivel minden, amit a csirke ebédre, reggelire és vacsorára evett, a tojásba kerül, a takarmányban lévő vegyszerek átjutnak a sárgájába és a fehérjébe. Sokan úgy gondolják, hogy érdemes saját tojást vásárolni. Azok a magánkereskedők azonban, akik szándékosan eladásra termelnek tojást, nagy valószínűséggel pontosan ugyanazzal a takarmányozással etetik csirkéket. Ezért csak egy kiút van - vagy saját maga foglalkozik baromfitenyésztéssel, vagy keres egy megbízható háziasszonyt, aki csirkéket tart „maga számára”, és kis feleslegeket ad el.

Ha ez a luxus nem elérhető az Ön számára, akkor bolti tojás vásárlásakor először is figyeljen arra, hogy magán a tojáson vagy a gyári csomagoláson van-e bélyegző. Pecsét nélkül nem lehet tojást venni. A tojás 21 napos tárolásig frissnek tekinthető. Ezen időszak után lehet, hogy nem rohad meg, de érezhetően csökken benne a táp- és tápanyagtartalom. Bizonyára a nagymamád és az anyád megtanította a nagy tojások kiválasztására. De ez helytelen. A legtöbb nagy tojások adják a tojópályájukat befejező öreg tyúkokat. A bőséges tojástermeléstől kimerülten már nem képesek elegendő tápanyaggal ellátni tojásaikat. A leghasznosabbak a fiatal tojótyúkok 1. és 2. kategóriájú tojásai. Kisebbek, de sokkal több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Ne kergesd fényes sárgáját. A jó gyári tojásnak halvány sárgája kell, hogy legyen. Ha élénksárga vagy akár mérgező narancssárga, az azt jelenti, hogy speciális anyagokat adtak a takarmányhoz, hogy ilyen színt kapjanak.

A tojásfehérje meglehetősen allergiás termék, ezért a tojást nagyon óvatosan kell bevinni a baba étrendjébe, eleinte csak a sárgáját kell adni gyufafejnyi mennyiségben, fokozatosan növelve az adagot. Egy gyermek egészségkárosodás nélkül hetente legfeljebb 2 tojást ehet, egy felnőtt kettő vagy három tojást.

Haltermékek, tenger gyümölcsei. Ez a termékkategória nagyon hasznos. A halak és a tenger gyümölcsei magas kalcium-, fehérjetartalmúak, gyakorlatilag nincs koleszterin, kevés a zsír, a benne lévő zsír pedig jót tesz a növekvő szervezetnek. És nagyon jó lenne, ha jó minőségű halat vásárolhatnánk a gyerekeinknek: nem fagyott, nem vegyszerhulladékkal szennyezett, nem féreggel fertőzött, nem rohadt. De hol lehet ilyet venni? A Rospotrebnadzor szerint az összes hal csaknem felének minősége nem tartja meg a vizet. Ha halat vásárol, legyen nagyon-nagyon körültekintő – a halak az első helyen állnak a mérgezések számát tekintve. Nagyon kisgyermekek számára jobb, ha halat vásárolnak bébiétel formájában. Az idősebb gyermekeket át lehet helyezni a közönséges halra, ajánlott alacsony zsírtartalmú fajtákkal kezdeni, például süllővel.

Az élve értékesített hal a lehető legfrissebb lesz. Az akváriumban olyan egyedeket kell kiválasztani, amelyek külsőleg egészségesek, zöld vagy zöld nélkül fehér plakett pikkelyeken, nem kopott, sebek nélkül, irizáló, fényes pikkelyek. A jégen friss hal vásárlásakor először a kopoltyúkra kell figyelni: élénkpirosnak kell lennie. A sötétvörös szín és még inkább a zöld azt jelzi, hogy a hal elavult. Friss halnál a szemnek szivárványosnak kell lennie, nem zavarosnak, a pikkely megérintésekor az ujj nem tapad rá, az illata kellemes, ammónia árnyalatok keveredése nélkül. A hasa nem dagadt, nem szakadt. Ha a halat fej nélkül adják el, akkor nézze meg a csigolyacsontot: nem lehet sárga, zöld, szürke - csak fehér, néha rózsaszín árnyalatokkal. A friss halban a hús rugalmas, ujjal történő megnyomás után visszaadja alakját.

Gyerekeknek jobb, ha egyáltalán nem veszünk fagyasztott halat.

Tenger gyümölcsei. Ezek közé tartozik az összes élő szervezet, amely benne él tengervíz amelyek nem nevezhetők halnak: tintahal, osztriga, fésűkagyló, garnélarák, rákok, polipok, homárok, homárok és más állatok. A tenger gyümölcsei nagyon egészséges étel, de ugyanakkor nehéz, így a kisgyermekek már három éves koruktól kaphatnak tenger gyümölcseit és apránként. Üzleteinkben a tenger gyümölcsei szinte mind fagyasztottak vagy konzervek. Konzerv vásárlásakor ügyeljen a lejárati időkre, és ha a fagyasztott termékek mellett döntött, akkor tartózkodjon a vásárlástól, ha a termék darabokra van fagyasztva: ez azt jelenti, hogy felolvasztották, majd újra lefagyasztották. A tintahal, a garnélarák és a tengeri koktél összetevőinek hasítottnak kell lennie. A tenger gyümölcseit fel kell olvasztani azon a napon, amikor el szeretné fogyasztani. Legfeljebb egy napig tartsa őket felengedve akár a hűtőszekrényben is.

Növényi olajok és zsírok. Meglepheti, hogy különbséget tettünk olajok és zsírok között. Nem ugyanaz? Nem, ez nem ugyanaz. Egyszerűen fogalmazva, a növényi olaj növényi zsírokból áll.

Az Oroszországban leggyakrabban fogyasztott növényi olaj az napraforgó. A második helyen a népszerűségben az olívaolaj áll. Minden más növényi olaj: szójabab, repce, cédrus, szezám, lenmag, gyapotmag, kukorica hazánkra jellemző, és meglehetősen ritkán használják.

Annak ellenére, hogy a gyártók nem fáradnak bele a napraforgóolaj erényeinek dicséretébe, közelebbről megvizsgálva kiderül, hogy nem is olyan hasznos. Igen, mint minden növényi olaj, nem tartalmaz koleszterint, ugyanakkor növeli a „rossz” koleszterin szintjét a szervezetben. Sütéskor pedig nagy mennyiségű rákkeltő anyagot képez. Napraforgóolaj Csak edények kötszereként célszerű használni. A napraforgóolajat finomított és finomítatlan formában értékesítik. Finomítás (tisztítás) eltávolítja az olajból együtt káros anyagokés minden hasznos. Finomítatlan olaj többé-kevésbé teljesen megtartja az összes vitamint, ásványi anyagot és aminosavat, de elegendő mennyiségben tartalmaz nem túl kellemes dolgokat. Hogy melyiket választja, az Önön múlik.

Legjobb sütéshez olivaolaj a tiszta olívaolaj és az olívaolaj fajtái. Változatos olívaolaj olívapogácsa olaj otthoni főzés egyáltalán nem használják, ipari cukrászatban sütésre használják, az extra szűz olívaolajat és szűz olívaolajat pedig csak öntetként, kozmetikai és gyógyászati ​​célokra ajánljuk.

Anélkül, hogy tudnánk, nagy mennyiségben fogyasztunk kókuszdióés tenyér olajok. A cukrászok széles körben használják a világ minden táján a növényi olajhoz szokatlan tulajdonságaik miatt - feldolgozás után megkeményednek, elnyeri a vaj tulajdonságait, ugyanakkor nem sajátítják el a hidrogénezett növényi zsírok veszélyes tulajdonságait. Mivel nagyon olcsók, lehetővé teszik a gyártók számára, hogy nagy megtakarítást érjenek el az alapanyagokon. Önmagukban az ilyen típusú olajok nem károsak, a pálmaolaj még a napraforgóolajnál is hasznosabb. Csak kár kifizetni egy növényi krémtortáért egy vajkrémes torta árát.

Kenhető és margarinok. mi a különbségük? A kenhető termékek 15-50% tejzsírt, a margarinok csak szilárd növényi zsírokat tartalmaznak. Általában a kenhető krém biztonságosabb és ízletesebb, mint a margarin. Sok család kenhetőre váltott, és elhagyta a drágább vajat. Ennek ellenére a legjobb kenhető készítmény akár 8% hidrogénezett növényi zsírt is tartalmazhat, ami azt jelenti, hogy aki rendszeresen használ kenhetőt, az ki van téve a szívinfarktus és a fejlődés kockázatának. onkológiai betegségek. Ami a margarint illeti, az egyáltalán ne legyen benne gyerek menü, hiszen bármilyen margarin az töltő adag hidrogénezett zsírok, amelyek veszélyeiről a következő cikkek egyikében fogunk beszélni. Még a margarint sem kívánatos sütéshez használni, nem is beszélve arról, hogy egyes háziasszonyok zabkásához adják, és kenyérre kenik.

Tészta. Ezek tiszta összetett szénhidrátok, amelyek nagy mennyiségű energiaforrást jelentenek egy gyorsan növekvő ember számára gyermek teste. Egyébként tulajdonképpen tészta - diétás termék, amelyben a zsír mennyisége egy százalék mikroszkopikus töredékével egyenlő. Nem a tésztától híznak, hanem attól, amit az ember megeszik velük - vaj, sertésszelet, kolbász és kolbász, reszelt sajt. A hízás elkerülése érdekében a tésztát leginkább hallal, zöldségekkel, gombával vagy tenger gyümölcseivel érdemes fogyasztani.

A tésztagyártáshoz durumbúzát (durum) és lágy búzát használnak. Az előbbieket hasznosabbnak tekintik, mivel maga a fajta táplálóbb talajt igényel, illetve a gabona hasznos anyagokkal telítettebb. Ráadásul a durumtészta főzés közben nem terjed szét, nem válik tésztává, ragacsos masszává. Nagyon jól tartják formájukat. A köztük lévő különbség olyan nagy, hogy sok országban a tésztát egyáltalán nem állítják elő lágy búzafajtákból, ami nem mondható el Oroszországról.

Szabványaink szerint a durumtésztákat A kategóriájú címkével kell ellátni. Az összes többi kategória puha szemekből készül. De néhány gyártó ravasz, és lágy lisztet kever össze durumbúzaliszttel. Hozz ki egy ilyen csalót tiszta víz egyszerű: ha a víz, amelyben a tésztát főzte, zavarossá vált, lágy búzafajtákat használtak. Ha pedig meg is zöldült, akkor a gyártó színezte a tésztát, hogy kelendőbb megjelenést kapjon.

A gyerekeknek előnyösebb durumbúzából készült tésztát adni. A hazai gyártó lelkiismeretességét a fent leírt kísérleti módszerrel ellenőrzik, a külföldit - a címke szerint, amelyre durumot vagy búzadarát kell írni. A csomagban lévő tésztának sima felületűnek kell lennie (természetesen a hullámos kivételével), a tészta színe szilárd, foltok és foltok nélkül, a durumbúza tészta más borostyán színű. A csomag nem tartalmazhat morzsát, lisztet, szilánkot. Ezek a tészták, amikor megpróbálják feltörni őket, "ellenállnak", meghajlanak. A "puha" tészta érdes, porózus felületű, halvány színű és könnyen törik.

Gabonafélék. Ez egy nagyon elterjedt élelmiszertermék Oroszországban. Darának nevezzük a gabonafélékhez tartozó növények egész vagy zúzott szemét, valamint a borsót, a lencsét, a babot - ez is a dara. Valószínűleg nincs olyan nemzetiség, amely ne használna gabonaféléket a főzéshez, és ez nem meglepő: mikroelemekben gazdag, a „lassú” szénhidrátokhoz tartozik, vagyis jóllakottság érzést kelt. hosszú időés olcsók. Oroszországban a gabonaféléket főként köretekhez és független ételekhez - gabonafélékhez - használják.

A gabonafélék kiválasztásakor ügyelni kell a színére. A gabonafélék színének természetesnek kell lennie az ilyen típusú gabonafélék esetében. Például a hajdina gabona bézs színű, és ha intenzív barna szín, ami azt jelenti, hogy „sütötték”, illetve jóval kevesebb hasznos anyag van benne. A rizs fehér, szürkés, arany és barna árnyalattal. A csomagolásban a szemeknek azonos színűnek és többé-kevésbé azonos méretűnek és formájúnak kell lenniük. A liszt jelenléte a zacskó alján figyelmezteti Önt: lehetséges, hogy bogarak rejtik el a csomagot.

Péksütemények. Oroszországban hagyományosan nagy mennyiségű kenyeret fogyasztanak, növelve az ételek "telítettségét". „Só nélkül íztelen, kenyér nélkül nem kielégítő” – mondja egy régi orosz közmondás. A termék iránti kereslet nagyszámú minipékséget eredményez, amelyek a legpéldátlanabb formájú és ízű zsemlét és perecet állítanak elő: sajttal, sütőtökkel és szemekkel... De a gyakorlat azt mutatja, hogy jobb vásárolni "állami" kenyér, amit nagyüzemekben sütnek, mert a legapróbb részletekig kidolgozták a kovászos tészta folyamatát és nem folyamodnak különböző utak gyorsítsa fel a tesztet. Amit nem lehet elmondani a kis pékségekről: gyakran adnak enzimeket a tésztához, ennek eredményeként a tészta vizuálisan megemelkedik, de nem éri el, nincs szükséges mennyiség hasznos anyagok.

Most nagyon népszerűek a friss péksütemények, amelyeket nagy üzletekben és kis utcai standokon állítanak elő és azonnal értékesítenek. Nem szabad elragadtatni magát ezekkel a külsőleg szép termékekkel, mert a gyártók 2/3-a fagyasztott félkész termékeket (már formázott és érlelt zsemlét, bageleket) vesz alapul, amelyek eltarthatósága akár egy is lehet. és fél év. Egy ilyen fagyasztási időszak alatt semmi hasznos nem marad a zsemlében. Ünnepnapokon, hétvégéken hetente egyszer természetesen kényeztetheti háztartását ilyen péksüteményekkel, de ne legyen állandó élelmiszertermék.

A kenyér kiválasztásakor vegye figyelembe a gyártás dátumát. Nál nél kenyér az eltarthatósági idő egy nap, a rozsnál két nap, a kis péksüteményeknél 12 óra. Ezen kifejezések után nem tanácsos kenyeret enni. Ne vásároljon túl terjedelmes, levegős kenyeret – ez a túlzott mennyiségű sütőpornak köszönhetően így alakul. A jó kenyér legyen könnyen vágható, ne váljon szét, ne omoljon szét, a kés nem „ragad” bele. A vágási felület legyen száraz, az illata kellemes, a morzsa porózus, nem tapad össze, nincs benne idegen zárvány és nem sült tésztadarab.

Lilia Kozlova

Hogyan adjunk hozzá receptet

A Receptek megosztása a Valio Kulináris Klubban olyan egyszerű, mint egy rövid űrlap kitöltése. Kérjük, olvassa el, mielőtt kitölti egyszerű szabályok receptek megfogalmazása.

Recept neve

A recept nevének egyedinek kell lennie. Előzetesen ellenőrizze az oldalkeresésben, hogy az Ön nevét használták-e már. Ha 100%-os hasonlóságot talál, mutassa meg fantáziáját, és fogalmazza meg újra a nevét. Például a "Borscht" név helyett írja be, hogy "orosz borscs" vagy "Borscht gombával". Összpontosítsa a nevét az étel típusára és összetevőire. A cím legyen világos és a lehető legrövidebb.

Rövid közlemény

Ebben az oszlopban elmondhatja a többi felhasználónak, hogy miért teszi közzé ezt a receptet, vagy mitől különleges/exkluzív.

A felkészülés ideje

Adja meg teljes idő főzés (kivéve a várakozást).

A versenyre

Ha be Ebben a pillanatban Receptversenyt hirdetünk, és ha szeretné, hogy a receptje bekerüljön, jelölje be a négyzetet. Hozzávalók

Ha a receptjeiben Valio termékeket használ, kérjük, adja meg, hogy melyiket és milyen arányban. Katalógusunk segít gyorsan megtalálni a megfelelő összetevőt. Írja be a mezőbe a termék első betűit, majd válassza ki a kívántat a legördülő listából. Ha nem tejterméket használt, kérjük, keressen alternatívákat a Valio termékcsaládban, és sorolja fel azokat.

Egyéb hozzávalók

Adja meg ebbe a mezőbe a receptedből az összes többi hozzávalót, a legtöbbtől kezdve fontos termék a másodlagoshoz. Írja be a mezőbe a termék első betűit, majd válassza ki a kívántat a legördülő listából. Feltétlenül adja meg a szükséges adagot. Ne essen kétségbe, ha nem találja kívánt terméket kulináris katalógusunkban. A megfelelő linkre kattintva „hozzáadhatja termékét” katalógusunkhoz. Kérjük, erről előre győződjön meg szükséges termék hiányzó. Gondoljon a nevek közötti különbségekre, például "paradicsom" és "paradicsom".

Hogyan kell főzni

Ez a mező magának a receptnek szól. Próbálja meg lépésről lépésre leírni a receptet, az egyes lépéseket az "Enter" billentyűvel elválasztva. Kulináris klubunk örömmel fogadja az egyediséget a szövegekben. A más forrásokból másolt receptek nem lesznek moderálva. Mikor kell jelentkezni?

Annak érdekében, hogy a felhasználók egy kicsit többet megtudjanak Önről, töltsön ki egy rövid kérdőívet magáról, ha korábban még nem töltötte ki.

A recept közzététele előtt az "Előnézet" gombbal győződjön meg arról, hogy minden mező ki van töltve, és nincsenek hibák.

A Kulináris Club Valio fenntartja a jogot a receptek moderálására, mielőtt feltölti őket az oldalra. Az űrlap kitöltésével beleegyezik abba, hogy a receptjét a moderátor felülvizsgálja, és csak a kitöltési szabályoknak való megfelelés ellenőrzése után jelenjen meg az oldalon. A moderátornak joga van saját maga is javítani a recepteken, ha azok nyelvtani vagy stilisztikai hibával készültek, illetve ha a szöveg vagy a képek szemantikai javítása szükséges. A más oldalakról másolt receptek nem mennek át a moderáláson.

Köszönöm a receptedet!