A legjobb fűszerek az egészségért. Medvehagyma és zöldhagyma

Az orvosok bebizonyították, hogy a fűszerek gyógyíthatók. Fűszerek - hatékony gyógyszerek a szív- és érrendszeri és akár onkológiai betegségek.

A fűszerek fő előnye - magas tartalom antioxidánsok – mondja Igor Sokolsky, jelölt gyógyszerészeti tudományok Fitokémikus. - Ezek az anyagok gyengülhetnek pusztító cselekvés szabad radikálisok amelyek oxidatív stresszt okoznak a szervezetben, ami sok bajunkért felelős – a ráncok megjelenésétől a bőrön a megjelenésig. súlyos betegségek- rák, cukorbetegség és szívbetegség. Egy csipetnyi fűszer több antioxidánst tartalmaz, mint egy pohár bogyó.

A fűszerek hasznos tulajdonságai

Csökkentse a koleszterin- és vércukorszintet

Sőt, a fűszerek használatának hatása hasonló a gyógyszerek szedéséhez - a vér koleszterinszintje 10-15% -kal csökken. Az antikoleszterin hatás különösen a kurkumában és a fahéjban érvényesül.

Megfázással küszködik

A gyömbér, a szegfűszeg, a fahéj erőteljes serkentő és tonizáló hatással bír, mozgósítja a belső erőket, aktiválja a vérkeringést. Ennek eredményeként a személy gyorsabban felépül.

Segítség a fogyásban

„Először is, a fűszerek ízt adnak minden ételnek” – magyarázza Tatyana Pilat, Dr. Orvostudomány, professzor, az Állami Duma Egészségvédelmi Bizottsága Szakértői Tanácsának tagja. - Másodszor, serkentik az emésztést és aktiválják anyagcsere folyamatok- ennek következtében a szervezet kis mennyiségű táplálékkal telítődik. Legújabb kutatás A tudósok bebizonyították, hogy még a vacsora előtt felszolgált csípős ételek sem keltik az étvágyat, hanem éppen ellenkezőleg, hozzájárulnak a gyors jóllakottsághoz: a bennük lévő kapszaicin gyorsan jóllakottság érzést okoz – ennek eredményeként az ember kevesebbet eszik. Ráadásul a kapszaicin 23%-kal növeli az energiafelhasználást, és gátolja a zsírsejtek fejlődését.”

Fokozza a vágyat

A fűszerek között sok afrodiziákum található. Nem véletlenül hívják a szerecsendiót nősténynek, a bazsalikomot pedig férfifűszernek – a bennük található illóolajok serkentik a mirigyek munkáját. belső szekréció. A vaníliában található illékony enzimek hatással vannak a központi idegrendszerre.

Megmentve a ráktól

A fűszer antioxidánsai aktívan küzdenek a rákkeltő anyagokkal. A kurkumából olyan anyagot izoláltak, amely blokkolja biokémiai folyamatok ami a nyak és a fej daganatainak kialakulásához vezet. És a torma - egy molekula, amely képes elpusztítani rákos sejtek. "A biológiai karcinogén tulajdonságok vizsgálatával foglalkozik hatóanyagok tormát tartottak Oroszországban - mondja Igor Sokolsky. - Valóban, bebizonyosodott, hogy in vitro („in vitro”, vagyis a rákos sejtekre gyakorolt ​​közvetlen hatás révén) a tormakivonat gátolja azok fejlődését és gátolja a szaporodást. Élő szervezetben azonban ez a hatás nagyon gyengének bizonyult. Tehát a tormát profilaxisként használják.”

A legtöbb hasznos fűszerek

babérlevél

Babérlevél - örökzöld cserje.

Ami gyógyít: Javítja az emésztési folyamatokat, a szívműködést, növeli az étvágyat, ízületi gyulladások, bőrbetegségek súlyosbodására használják. Vízhajtó és fertőtlenítő hatása van. Fertőzések esetén babér illóolajjal történő inhalálás javasolt légutak. babérolaj- az arcüreggyulladás elismert gyógymódja.

Főzés: Univerzális fűszer, levesekhez, pácokhoz, hús- és halételekhez használják.

És még egy érdekes részlet: a lepkék és a csótányok nem bírják a babérlevél szagát.

Torma

Gyökerek évelő növény keresztes virágú család.

Ami gyógyít: Erőteljes szerszám az emésztőmirigyek szekréciójának fokozására. Kifejezett vízhajtó hatása van - húgyúti gyulladások kezelésére használják, nephrolithiasis, hólyaghurut, köszvény és reuma. A friss torma borogatását fagyás esetén használják, arc neuralgiaés az ízületek reumája.

Főzés: asztali tormaÖnálló fűszerként és szószok készítésének alapjaként használják.

Sajátosságok: A torma ellenjavallt gyulladásos betegségek gyomor-bél traktus, máj, vese. Fehérítő hatású - szeplők és öregségi foltok ajánlott az arc törlése víz infúzió pokol.

Gyömbér

Gyömbér gyökér.

Ami gyógyít: Segít bármilyen eredetű hányinger esetén. Enyhíti a migrénes és ízületi gyulladásos rohamokat, serkenti az immunrendszert. Megfázás és köhögés ellen elismert gyógymód. Helyreállítja védelmi erők szervezet.

Főzés: Ételek nélkülözhetetlen fűszere nyers hal A japánok úgy vélik, hogy a gyömbérnek van antihelmintikus hatás. A curry fűszerezés kötelező összetevője, minden ketchupban megtalálható. Széles körben használják a főzésben - mézeskalács és mézeskalács, limonádé.

Sajátosságok: Ha a főzés elején gyömbért adunk hozzá, sokkal erősebb lesz az íze és az illata.

Sáfrány

A sáfrányok családjába tartozó virág porzója.

Ami gyógyít: Elősegíti a szerotonin – az örömhormon – termelődését, ezért rendelkezik pszichotróp akció enyhíti a fájdalmat és a depressziót. Javítja az emésztést, tisztítja a nyirokrendszert, a veséket és a májat, enyhíti a görcsöket, megszünteti a vérpangást az erekben, javítja az arcszínt és növeli a potenciát.

Főzés: Sok nemzeti ételt sáfránnyal ízesítenek - indiai pilaf, spanyol paella és olasz rizs, francia tengeri leves (bouillabaisse).

Sajátosságok: A legdrágább fűszer - 1 kg körülbelül 1000 dollárba kerül.

Erősen tonizáló – a túlzott adag túlzott izgatottsághoz és feszültséghez vezethet. Néhány gramm friss sáfrány akár halált is okozhat.

Fahéj

A fahéjhajtások kérge a babérfélék családjába tartozó cserje.

Ami gyógyít: Napi használat 1 teáskanál fahéj csökkenti a cukor és a "rossz" koleszterin szintjét a vérben, normalizálja artériás nyomás. Antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, segít hosszabb ideig otthon tartani az ételt.

Főzés: Desszertek készítése (almához illik), befőzésben, pácokban.

Sajátosságok: Gyorsan elveszti az ízét. A fahéjrudak íze stabilabb – de nehezen darálható.

Szegfű

Ennek a fűszernek semmi köze a forradalom virágához. Ezek száraz virágok. szegfűszeg fa.

Ami gyógyít: szegfűszeg olaj- a legerősebb antiszeptikum. A SARS-járványok időszakában ajánlott aromaterápiára használni. A szegfűszeg fogfájás esetén érzéstelenítő hatású, légúti betegségek esetén megkönnyíti a légzést.

Főzés: Pikáns ízt kölcsönöz a pácoknak - gombának, húsnak vagy zöldségnek, hosszabb ideig tárolja a fűszereket és a szószokat.

Sajátosságok: Nem tolerálja a hosszan tartó hőkezelést. A forralás elveszi a szegfűszeg ízét, és keserű ízt ad az ételnek.

A fűszerek fő előnye a magas antioxidáns tartalom – mondja Igor Sokolsky, a gyógyszertudományok kandidátusa, a fitokémia specialistája. - Ezek az anyagok csökkenthetik a szervezetben oxidatív stresszt okozó szabad gyökök pusztító hatását, ami számos bajunkért felelős - a bőr ráncainak megjelenésétől a súlyos betegségek - rák, cukorbetegség és szívbetegségek - előfordulásáig. több antioxidánst tartalmaz, mint egy pohár bogyó.

A FŰSZEREK HASZNOS TULAJDONSÁGAI

Csökkentse a koleszterin- és vércukorszintet

Ezenkívül összehasonlítható a gyógyszerek szedésével - a vér koleszterinszintje 10-15% -kal csökken. Az antikoleszterin hatás különösen a kurkumában és a fahéjban érvényesül.

Megfázással küszködik

A gyömbér, a szegfűszeg, a fahéj erőteljes serkentő és tonizáló hatással bír, mozgósítja a belső erőket, aktiválja a vérkeringést. Ennek eredményeként a személy gyorsabban felépül.

Segítség a fogyásban

„Először is, a fűszerek ízt adnak minden ételnek” – magyarázza Tatyana Pilat, MD, professzor, az Állami Duma Egészségvédelmi Bizottsága Szakértői Tanácsának tagja. - Másodszor, serkentik az emésztést és aktiválják az anyagcsere folyamatokat - ennek eredményeként a szervezet kis mennyiségű táplálékkal telítődik. A tudósok legújabb tanulmányai bebizonyították, hogy nem is keltik az étvágyat, hanem éppen ellenkezőleg, hozzájárulnak a gyors telítettséghez: a bennük lévő kapszaicin gyorsan jóllakottság érzést okoz - ennek eredményeként az ember kevesebbet eszik. Ráadásul a kapszaicin 23%-kal növeli az energiafelhasználást, és gátolja a zsírsejtek fejlődését.”

Normalizálja hormonális háttér, fokozza a vágyat

„A sáfrány jótékony hatással van a nőstényre szaporító rendszer, különösen normalizálja a hormonális hátteret – mondja Tatyana Pilat. "Vannak olyan esetek, amikor 2-3 bibe sáfrány korai menopauza esetén hozzájárult a ciklus helyreállításához." Nem véletlenül hívják a szerecsendiót nősténynek, a bazsalikomot pedig férfifűszernek – a bennük található illóolajok serkentik a belső elválasztású mirigyek munkáját. A vaníliában található illékony enzimek hatással vannak a központi idegrendszerre.

Megmentve a ráktól

A fűszer antioxidánsai aktívan küzdenek a rákkeltő anyagokkal. A kurkumából olyan anyagot izoláltak, amely blokkolja azokat a biokémiai folyamatokat, amelyek a nyak és a fej daganatainak kialakulásához vezetnek. És a torma - egy molekula, amely képes elpusztítani a rákos sejteket. „Oroszországban is végeztek munkát a torma biológiailag aktív anyagainak karcinogén tulajdonságainak vizsgálatára” – mondja Igor Sokolsky. - Valóban, bebizonyosodott, hogy in vitro („in vitro”, vagyis a rákos sejtekre gyakorolt ​​közvetlen hatás révén) a tormakivonat gátolja azok fejlődését és gátolja a szaporodást. Élő szervezetben azonban ez a hatás nagyon gyengének bizonyult. Tehát a tormát profilaxisként használják.”

A LEGHASZNOSABB FŰSZEREK

babérlevél

Babérlevél - örökzöld cserje.

Ami gyógyít: Javítja az emésztési folyamatokat, a szívműködést, növeli az étvágyat, ízületi gyulladások, bőrbetegségek súlyosbodására használják. Vízhajtó és fertőtlenítő hatása van. Légúti fertőzések esetén a babér illóolajjal történő inhalálás javasolt. A babérolaj az arcüreggyulladás elismert gyógymódja.

Főzés: Univerzális fűszer, levesekhez, pácokhoz, hús- és halételekhez használják.

Sajátosságok: Az étel asztali tálalása előtt ajánlott kivenni, hogy a babérlevél ne adjon keserűséget. Terhesség alatt tilos. Hosszabb tárolás esetén elveszti aromáját és keserűvé válik.

És még egy érdekes részlet: a lepkék és a csótányok nem bírják a babérlevél szagát.

Torma

Évelő keresztesvirágú növény gyökerei.

Ami gyógyít: Hatékony gyógymód az emésztőmirigyek szekréciójának fokozására. Kifejezetten vizelethajtó hatása van - húgyúti gyulladások, vesekő, hólyaghurut, köszvény és reuma kezelésére használják. A friss torma borogatását fagyás, arc neuralgia és ízületi reuma esetén használják.

Főzés: Az asztali tormát önálló fűszerként és szószok készítésének alapjaként használják.

Sajátosságok: A torma ellenjavallt a gyomor-bél traktus, a máj, a vesék gyulladásos betegségeiben. Fehérítő hatása van - szeplők és öregségi foltok esetén az arcot vizes torma infúzióval javasolt áttörölni.

Gyömbér

Gyömbér gyökér.

Ami gyógyít: Segít bármilyen eredetű hányinger esetén. Enyhíti a migrénes és ízületi gyulladásos rohamokat, serkenti az immunrendszert. Megfázás és köhögés ellen elismert gyógymód. Helyreállítja a szervezet védekezőképességét.

Főzés: A nyers halételek kötelező fűszerezése - a japánok úgy vélik, hogy a gyömbér féregellenes hatással rendelkezik. A curry fűszerezés kötelező összetevője, minden ketchupban megtalálható. Széles körben használják a főzésben - mézeskalács és mézeskalács, limonádé.

Sajátosságok: Ha a főzés elején gyömbért adunk hozzá, sokkal erősebb lesz az íze és az illata.

Sáfrány

A sáfrányok családjába tartozó virág porzója.

Ami gyógyít: Elősegíti a szerotonin – az örömhormon – termelődését, ezért pszichotróp hatású, enyhíti a fájdalmat és a depressziót. Javítja az emésztést, tisztítja a nyirokrendszert, a veséket és a májat, enyhíti a görcsöket, megszünteti a vérpangást az erekben, javítja az arcszínt és növeli a potenciát.

Főzés: Sok nemzeti ételt sáfránnyal ízesítenek - indiai pilaf, spanyol paella és olasz rizs, francia tengeri leves (bouillabaisse).

Sajátosságok: A legdrágább fűszer - 1 kg körülbelül 1000 dollárba kerül. Erősen tonizáló – a túlzott adag túlzott izgatottsághoz és feszültséghez vezethet. Néhány gramm friss sáfrány akár halált is okozhat.

Fahéj

A fahéjhajtások kérge a babérfélék családjába tartozó cserje.

Ami gyógyít: Napi 1 teáskanál fahéj használata csökkenti a vércukorszintet és a "rossz" koleszterinszintet, normalizálja a vérnyomást. Antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, segít hosszabb ideig otthon tartani az ételt.

Főzés: Desszertek készítése (almához illik), befőzésben, pácokban.

Sajátosságok: Gyorsan elveszti az ízét. A fahéjrudak íze stabilabb – de nehezen darálható.

Szegfű

Ennek a fűszernek semmi köze a forradalom virágához. Ezek a szegfűszegfa száraz virágai.

Ami gyógyít: A szegfűszeg olaj erős antiszeptikum. A SARS-járványok időszakában ajánlott aromaterápiára használni. A szegfűszeg fogfájás esetén érzéstelenítő hatású, légúti betegségek esetén megkönnyíti a légzést.

Főzés: Pikáns ízt kölcsönöz a pácoknak - gombának, húsnak vagy zöldségnek, hosszabb ideig tárolja a fűszereket és a szószokat.

Sajátosságok: Nem tolerálja a hosszan tartó hőkezelést. A forralás elveszi a szegfűszeg ízét, és keserű ízt ad az ételnek.

A fűszerek nagyon hasznosak, de minden jó mértékkel, harmonikusan. Fűszerek voltak az első gyógyszerek az emberiség történetében.
Nagyon hasznos feljegyzés a fűszerekről: a fűszerek és fűszerek tulajdonságairól, felhasználásukról és hasznos tulajdonságaikról, mit hova adjunk hozzá.

Vegetáriánus étel- ez egy nagyszerű művészet, teljesen helyettesíteni fog téged gyógyszereket. Minden étel gyógyszer, ha a szervezetre gyakorolt ​​hatásmechanizmus ismeretében, megfelelően elkészítve és bevéve alkalmazzuk szükséges mennyiség. Tanulmányozd és használd a fűszereket az ételekben a megfelelő arányban, ami elvezet téged mielőbbi felépülés. - Oleg Gennadievich Torsunov

Levegő, édes zászló

Ánizs

Ánizs, mivel fűszerezés szinte univerzális, húsba kerül, ill halételek, salátákban, pácokban az ánizs kiváltja a péksütemények, friss gyümölcsök és zöldségek egyszerűen remek ízét, remek kiegészítője a zöldséges ételeiknek, melyek között szerepel a cékla, káposzta, sárgarépa, uborka. Ánizs széles körben használják zöldségkonzervekben és italok készítésében. A közönséges ánizs (ánizsos comb) növeli a szoptatást szoptató anyáknál, és jó vitaminos gyógymód. Ánizs lázcsillapító, choleretic és görcsoldó szerként használják a belek és a gyomor működésének javítására. Az ánizsmag ételízesítőként való felhasználása javítja az emésztést, mert. ánizsmag serkentő hatással van az emésztés motoros és szekréciós funkcióira, köptető és fertőtlenítő hatású. Hörghurut, köhögés, szamárköhögés, felső légúti hurut, gyomor-bélrendszeri betegségek esetén alkalmazzák.

Csillagánizs - csillagánizs

csillagánizsáltalános szervezeterősítő hatással bír, a fűszert táplálékként használják influenza, mandulagyulladás és fertőzések megelőzésére, stressz esetén a csillagánizs erősíti az idegrendszert - kiváló nyugtató hatású növény. csillagánizs lágyító és köptető tulajdonságokkal rendelkezik a felső légúti és hörgők fertőzései esetén, gyógyítja az endokrin és immunrendszer. A csillagánizs serkenti az ösztrogén termelődését, segít enyhíteni a menstruáció előtti fájdalmat és normalizálni a ciklust. A csillagánizs gyulladáscsökkentő, szélhajtó akció. csillagánizs gyümölcs javítja a gyomor-bél traktus működését, serkenti az emésztést, enyhíti a görcsöket és fokozza a bélmozgást. Illóolaj csillagánizs javítja az emésztést, hígítja a váladékot és köptető hatású. A csillagánizs fokozza a laktációt, valamint kiváló vízhajtó. Csillagánizs teát adnak olyan gyermekeknek, akiknek étvágytalanságuk és hasmenésük van a kisgyermekeknél fogvágás közben.

Bazsalikom, bazsalikom, fűszerek

zöld bazsalikom serkenti a kollagén szintézisét a sejtekben, ami segít helyreállítani a bőr rugalmasságát és fiatalságát.

Friss bazsalikom zöldjeÉlénk aromájú, sok étel ízesítőjeként használják. A bazsalikom zöldre megy, tojásra, csirkére, rák saláta, tojásos, tésztaételekben, sajthoz, halhoz. A bazsalikom harmóniában van paradicsommal, édes paprikával, babbal, uborka, cukkini, tök, gomba savanyításánál is adják.

A bazsalikom íze fűszeres, ízlés szerint adjuk hozzá az ételekhez. Csalán pesto bazsalikommal.

Ország gyom receptek

Ma már elég nehéz elképzelni a világ bármely konyháját, ahol az ételeket ne ízesítenék mindenféle fűszerekkel vagy fűszerekkel. Igen, és mindegyikünkben van legalább fekete és piros bors a konyhában. Nál nél jó háziasszonyok- legalább egy tucat különböző illatos tégely-palack.

De gyakran az ízérzéseket kergetve nem is gondolunk arra, hogy ez vagy az a fűszerezés hasznot vagy kárt hoz-e szervezetünknek.

De a fűszerek nemcsak kellemes jegyekkel telítik az ízt, hanem befolyásolják a test működését és az ember egészének jólétét is. Abszolút minden fűszernek vagy fűszernek megvan a sajátja egyedi tulajdonságok. De kevesen tudnak róla. És általában kevesen tudják megkülönböztetni a fűszerezést a fűszerektől. És ez is számít.

Szóval, rendezzük a dolgokat sorban.

Cikk navigáció

Ki kicsoda, vagy hogyan lehet megkülönböztetni a fűszereket a fűszerektől?

A fűszerek és fűszerek legalább annyiban különböznek egymástól, hogy az előbbiek elsősorban az ízlelőbimbókra, míg az utóbbiak éppen ellenkezőleg, a szaglásra és esetenként termikusra hatnak. Azonban meg kell értenie, hogy még akkor is, ha az étel már a szájában van, a legtöbb kellemes érzések a szaglóreceptoroktól kapod. Emlékszel, milyen ízetlenné válik az étel eldugult orral?

A fűszereket bizonyos számítások szerint kell az ételekhez adni. Nem engedheti meg a fűszerek túlzott mennyiségét - ez elrontja az ízét. Kis mennyiségben a fűszerek nem is lesznek észrevehetők az ételben. Ezért meg kell keresni az arany középutat.

A fűszerekkel is nagyon érdekes a helyzet. Általános szabály, hogy fűszerek tiszta forma gyakorlatilag nem létezik. Legtöbbjük speciális recept szerint készül, más fűszerekkel vagy fűszerekkel kombinálva. Ezért az ízesítőket zöldségekre (egységeikre) és vegyi anyagokra osztják.

Tehát a fűszerek közé tartozik a mustár, a torma, az ecet, paradicsom szószés még majonéz is. A babérlevél, a szegfűszeg, a bors és a fahéj már fűszerek. A „fűszerek” pedig az, ami egyesíti őket, a fűszerek és fűszerek közös neve.

Melyek a fűszerek fő előnyei?

A fűszerek története mélyen gyökerezik a történelemben. A fűszerek és fűszerek hasznos tulajdonságait az ókori gyógyítók észlelték. Azt találták, hogy a fűszerek elősegítik jobb asszimiláció táplálékot, ráadásul elpusztítják a baktériumokat, és megakadályozzák a bomlási folyamatokat a szervezetben. Csak egy fontos árnyalat- a fűszerek csak mérsékelt használatukkal hoznak hasznot.

A fűszerek összetételükben különböznek. Érdekes módon néhányat a természet vitaminokkal dúsított.

Tehát egy csipetnyi fűszerezés pozitívan befolyásolhatja a szervezet egészének működését, különösen az emésztést, valamint az endokrin, idegrendszeri és a szív-érrendszer. A fűszerek emellett felgyorsítják az enzimek mozgását, felszívják a sejtekben lévő szennyeződéseket és hozzájárulnak a méreganyagok gyors eltávolításához a szervezetből.

Érdekes módon a legtöbb hasznos fűszer meglehetősen egzotikus, és nem könnyű megtalálni. De vannak hasznos fűszerek, fűszerek is a számunkra ismerősek között. Összeállítottunk egy listát a 10 leghasznosabb és egyben legkedvezőbb árú fűszerről.

10 legegészségesebb fűszer

1. Fekete bors

A színfalak mögött a fekete borsot a "fűszerek királyának" nevezik. Ezt a címet népszerűsége miatt kapta. Szóval valami, és a fekete bors mindenképpen minden otthonban megtalálható. És nem csoda, hogy az emberek annyira szerették. Ez a fűszer nemcsak érdekes jegyeket ad az ételhez, hanem számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik.

A fekete bors különösen serkenti az emésztési folyamatokat, és nagy hatással van a gyomorra. A fekete bors pozitív hatással van a vérkeringésre is. Továbbá, a "fűszerek királya" megakadályozza a vérrögök képződését, eltávolítja a méreganyagokat és rendelkezik kedvező befolyást anyagcsere folyamatokhoz.

Sőt, a fekete bors hasznos mind egész formájában, mind a földben. A fekete borsot húsleveshez, savanyúsághoz és még néhány húsételhez is adják. A talaj is megjelenik benne húskészítmények, és emellett különféle szószokban és levesekben, fűszerezéssel és illatos aromával adva az ételt.

2. Fahéj

Ez egy természetes anyagcsere-katalizátor. Ezért minden fogyókúra számára ajánlott. De a "varázslatos" fogyókúrás tulajdonságai mellett a fahéjnak más is van hasznos tulajdonságait. Tehát a fahéjat alkotó komponensek segítenek csökkenteni a vércukor- és koleszterinszintet, javítják a vérkeringést, és a porcok kenését is előállítják.

Ezenkívül a fahéj fertőtleníti és elpusztítja a gombákat. A fahéj leggyakoribb felhasználási módja a sütés és cukrászda. De néhány szószban találhatunk fahéjat is. A tea vagy a kávé fahéjjal való hígításával pedig belecsöppenhet a keleti világba.

3. Paprika

Igazi lelet férfiaknak, mert fokozza a potenciát. Kedvezően hat a paprika is gyomor-bél traktus. Ha kellemetlen érzést érez a gyomorban, akkor a paprika segít megszüntetni a görcsöket, a gázképződést és a puffadást. A paprika a vérkeringésre is pozitív hatással van - hígítja a vért, javítja annak kiáramlását a szövetekbe, szervekbe, ráadásul megakadályozza a vérrögképződést.

A paprika jól illik sajtokhoz, tenger gyümölcseihez, halhoz és húshoz. Többféle paprika is bekerült a magyar, portugál, spanyol, indiai és mexikói konyhákba.

4. Gyömbér

A természet sok betegségre egyetlen gyógymódot adott az embernek. És furcsa módon ez a gyömbér. A gyömbérgyökér egyidejűleg görcsoldó, fájdalomcsillapító, baktériumölő és gyulladáscsökkentő hatású. Ezenkívül a gyömbér gyökér kiváló megelőzés nők egészsége. A gyömbér használata megakadályozza a meddőséget, enyhíti a méh tónusát, növeli a libidót. Terhes lányoknak is ajánlott gyömbért használni - így a toxikózis során kevésbé lesz hányinger.

A gyömbér pedig megnyugtat és enyhíti a fáradtságot. Húsokhoz és tenger gyümölcseihez illik (nem csoda, hogy a sushit mindig gyömbérrel tálalják). Nagyon szokatlan jegyek jelennek meg a gyömbérgyökeres teában.

5. Fokhagyma

A fokhagymát népszerûen "mikrobák és baktériumok gyilkosának" nevezik. Igaz, fokhagyma nagyszerű gyógyszer megfázástól. És mint benne friss, valamint szárítva. Érdekes módon a fokhagyma segít csökkenteni a vércukorszintet, csökkenti a véralvadást, és még a daganatos sejtekkel is küzd.

A fokhagyma ideális borscsban, zselében, mindenféle húsételekés válogatott zöldségeket.

6. Babérlevél

Ez egy kiváló fájdalomcsillapító. A babérlevél enyhíti a gyulladást, megakadályozza a bomlást, a bomlást és az erjedést. A babérlevél jótékony tulajdonságait az ókori emberek észrevették. Az ókorban gyógyírként használták reuma, vérhas és cukorbetegség. A babérlevél is az jó orvosság lenyugodni idegrendszer.

A „Lavrushechka for aroma” szinte minden ételhez hozzáadódik. Nehéz elképzelni kedvenc levesét, zöldségpörköltjét vagy pörköltjét babérlevél hozzáadása nélkül.

7. Szerecsendió

A szerecsendió különösen jó a férfibetegségek kezelésére – segít megbirkózni az impotenciával és az ellenőrizetlen magömléssel. Emellett jótékony hatással van az emésztő-, ideg- és szív- és érrendszer munkájára. Hasznos szerecsendió minden formában.

Mindenféle szószban és ketchupban megtalálható. A szerecsendió fűszerezi őket. A darált húsban, húsos péksüteményekben, kolbászban és halban pedig a szerecsendió új ízjegyeket tár fel. Sütés, desszertek és alkoholos koktélok a szerecsendió kellemes aromát ad.

8. Szegfű

A Syzygium trópusi szegfűszegfa égető ízű és sajátos aromájú szárított bimbóit szegfűszegnek nevezik. A szegfűszeg ősidők óta megtalálta a helyét a főzésben, és a világ számos konyhájának kedvenc fűszerévé vált. Nemcsak az ételek gazdag kiegészítőjének találták, hanem számos betegségre is kiváló gyógyírnak találták. Még az ókori kínaiak is rágták a szegfűszeget, hogy megszabaduljanak a baktériumoktól, és ráadásul a rossz lehelettől. A szegfű az idegrendszerre is pozitív hatással van - nyugtat, oldja a feszültséget és az ingerlékenységet, a fáradtságot és a kimerültséget. Ezenkívül a szegfűszeg növeli az étvágyat és az emésztőnedvek termelését.

Zúzott formában a szegfűszeg megtalálható a meleg húsételekben, a darált húsban és a húslevesekben. Általában a szegfűszeg kiváló kiegészítője a tartósításnak és mindenféle pácnak. Érdekes ízérzések szegfűszeg fahéjjal kombinálva ad desszertekben.

9. Kurkuma

A kurkumával főleg ételekben találkozhatunk, mint fentebb említettük indiai konyha- Ez mindenekelőtt csirkehús, zöldségek és hüvelyesek, valamint különféle szószok és húslevesek.

10. Koriander

Kiváló gyógymód az idegrendszer megnyugtatására. Ezt Hippokratész vette észre, aki elsőként használta a koriandert epilepszia kezelésére. A koriander képes oldani a feszültséget és csillapítani a dührohamot. De nem ez az egyetlen hasznos tulajdonsága a koriander gyökérnek. Megszünteti torlódás máj, felgyorsítja a regenerációs folyamatokat, tonizálja a szívizmokat és az ereket, emellett javítja az étvágyat.

A koriander legjobb társai a hal és a hús, a gomba és a zöldségek. Gyakran koriandert adnak mindenféle pácokhoz. És a magokat szállítják alkoholos italokés még péksütemények is. Ez különleges ízt és érdekes jegyeket ad az ételeknek. Emlékszel a Borodino kenyér ízére? A koriander nagyon fontos hangot játszik benne.

A fűszerek károsak lehetnek?

Mint minden gyógyszernek, a fűszereknek is vannak ellenjavallatai. De ne feledkezzünk meg az "adagolásról sem". A fűszerek és fűszerek csak mértékkel használva hasznosak. És itt kulcsszó- "mérsékelt". Ha egy csipet fűszer jót tesz a szervezetnek, akkor kettő már felesleges lehet. Fontos megérteni, hogy jobb, ha nem ragad el a fűszerektől.

• Ez különösen fontos, ha dolgozik szerecsendió. A következmények nem a legkedvezőbbek - fejfájásés hallucinációk.
• A gyömbér vérzést okozhat.
• A szegfűszeg ellenjavallt terhes nőknél, mivel növeli az izomtónust, terhes nőknél pedig a méh tónusát, ami tele lehet negatív következményei a vetélésig bezárólag.
• A kurkumát óvatosan kell szedniük hemofíliás betegeknek és azoknak, akik gyakran panaszkodnak alacsony vérnyomásra.
• A koriander eltörhet menstruációs ciklus nőknél, ezért a hölgyeknek is fokozott odafigyeléssel kell bánni a használatával.
• A gyömbér, a fahéj és a paprika káros a máj- és veseproblémákkal küzdőknek, valamint a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedőknek.

De ne felejtsük el, hogy minden étel fényessé válhat, ha ismeri a fűszerezés titkát. Próbáljon csak egészséges fűszereket hozzáadni az ételekhez. Így az étel ízletes és egészséges lesz.

Jó-e fűszereket hozzáadni az ételekhez? A fűszerek nemcsak kiváló ízt adnak az ételeknek, hanem egészségünkre is pozitív hatással vannak – számos betegség és nyavalyás megjelenését megakadályozzák. Például többször is bebizonyosodott pozitív hatást fűszerek az emésztésért. Ezért fontos közelebbről megismerni hasznos tulajdonságaikat. Ennek érdekében bemutatjuk Önnek listája a legtöbb egészséges fűszerek , melynek fogyasztását Monika Vilchynska európai táplálkozási szakértő ajánlja.

Felsoroljuk a leghasznosabb fűszereket:

Gyömbér - forró gyökér

A gyömbér az egyik legrégebbi orvosi növények, ami egyben kiváló fűszerezés is. A gyömbér Ázsia és Óceánia trópusi vidékeiről származik.

A gyömbér rizómát élelmiszerként használják, az ázsiai gyógyászatban "forró gyökérnek" nevezik, amelynek használata "tüzet okoz a testben".

A gyömbér intenzív aromájú zingiberolt tartalmaz, amely az illóolajok egyik összetevője. A tüzes, enyhén kesernyés ízért gumianyagok, köztük a gingerol és a zinferon felelősek.

Mindezeket az anyagokat is gyógyászati ​​tulajdonságait. Nekik köszönhetően a gyömbér elősegíti az emésztést (serkenti a nyál- és gyomornedv, choleretikus és görcsoldó, kezeli a puffadást, enyhíti a hányingert (jelenleg része gyógyszerek utazási betegségtől), megelőzi az érzéstelenítés és kemoterápia utáni hányást, véd a vérrögképződéstől a vérlemezke-aggregáció csökkentésével – teszi hozzá a táplálkozási szakértő.

A gyömbér fontos kiegészítője azoknak az embereknek, akik megnövekedett szint koleszterin. A fűszer gyulladáscsökkentőként is hat, csökkenti az ízületi fájdalmat és merevséget, kezeli a megfázást, a migrént és a különféle fertőzések. A gyömbér fertőtlenítő és frissítő tulajdonságokkal rendelkezik, a gyömbértea torokfájás esetén gargalizálható.

A kurkuma a sáfrány olcsóbb fajtája.

A fűszeres kurkumát a szakértők is a leghasznosabb fűszerek közé sorolják, ez a legsárgább fűszer. A kurkuma Dél-Ázsiából származik, van erős szagés éles, tüzes ízű. A sáfrányhoz hasonlóan a kurkuma fűszerezése is ízt ad az ételeknek. sárga amiről Marco Polo írt.

A terápiás kurkuma gyulladáscsökkentő, antioxidáns, daganatellenes, choleretikus, tisztító, vizelethajtó, májvédő, tonizáló és antimutagén tulajdonságairól híres.

A kurkuma segít a kövek elleni küzdelemben epehólyag. Használható kólika, vérhas, májgyulladás, megfázás, bárányhimlő, rüh, kötőhártya-gyulladás, máj, és urogenitális rendszer. A kurkuma használata gyomor-emésztési zavarok és reumás ízületi gyulladás esetén indokolt.

A kurkumát a kozmetikumokban használják, beleértve az arcbőr ápolását is.

Fűszeres szegfűszeg - az illóolaj ereje

A fűszeres szegfűszeg szárított virágbimbói, egy kicsi, örökzöld fa, amely trópusi vidékeken őshonos.

A fűszeres szegfűszeg tartozik nekik gyógyító tulajdonságait illóolaj, amely fertőtlenítő és fájdalomcsillapítóként ismert, mivel eltávolítja fogfájás. Az illóolaj jellegzetes szaga van az eugenol jelenlétének köszönhetően.

Ez a vegyület egy nagyon erős antioxidáns, amely segít csökkenteni a vércukor- és koleszterinszintet. Ezenkívül a fűszeres szegfűszeg felhasználható a magas elleni küzdelemben vérnyomásés érelmeszesedés, azt is kezelik gyomor-bélrendszeri betegségek. A fűszeres szegfűszeg javítja az emésztést és az anyagcserét. azt kiváló eszköz stresszoldásra, amely serkentően hat a pszichére, enyhíti a fáradtságot és a szellemi kimerültséget, ami hasznos az álmatlanságban szenvedő betegek számára.

Fokhagyma - gyógyszer szegfűszegben

Ázsia a fokhagyma szülőhelye. Mivel azonban nem különösebben szeszélyes, hogy éghajlati viszonyok, a FÁK nagy részében termesztik, ahol jelentős népszerűségre tett szert kiegészítéseként különféle ételeket, varratok, savanyúságok, és gyógyszerként használják.

A fokhagyma használata javítja az emésztést, a táplálék felszívódását és asszimilációját, valamint fokozza a hasnyálmirigy inzulintermelését.

A fokhagymát akut és krónikus hörghurut, szamárköhögés, bronchiális asztma, arcüreggyulladás, krónikus rhinitis, szénanátha és az orrnyálkahártya gyulladása. Nál nél emelkedett hőmérséklet a fokhagyma használata fokozza az izzadást, ami befolyásolja a hőmérséklet csökkenését. A szakértők szerint a fokhagyma jelentősen csökkentheti a koleszterinszintet és a vérnyomást, megelőzheti a szívinfarktust és a szélütést.

A vizsgálatok során ismertté vált, hogy a fokhagyma hatékony antioxidáns, kéntartalmú összetevői rákellenes tulajdonságai, mondja a szakember.

Kömény – fűszer az emésztésért

Az ókori görögök és rómaiak a köményt emésztést elősegítő szerként használták.

- Ez nem meglepő, hiszen a kömény igen görcsoldó tulajdonságokés néven ismert szélhajtó. Ez a fűszerezés javítja az emésztést, megszünteti a puffadást. A köménynek vizelethajtó tulajdonságai is vannak – mondja a szakember.

A köményt gyakran használják hörgők gyulladásának vagy köhögésnek a kezelésére. A köményt a gyermekek számára biztonságosnak tartják, ezért megtalálható a kólika tüneteit enyhítő gyógyteákban, valamint más gyógyszerekben.

Ismeretes, hogy a köménynek olyan tulajdonságai vannak, amelyek serkentik a laktációt. A kömény összehúzó tulajdonságai segítenek a torokfájás kezelésében. A kömény infúzió gyomorfekélyben szenvedőknek és patkóbélés a májproblémákkal küzdők.

Kapor - gyógyszer a kertből

A kapor népszerű növény, amely nagyszüleink kertjében nő. Gyakran használják kólika és puffadás elleni gyógyszerként.

kapor - jól ismert gyógymód, ami serkenti a laktációt, a szoptatós anyáknak szánt gyógyteák része – mondja a szakember.

A kapor használata szabályozza a vesék működését, megszünteti rossz szag szájból. Az apróra vágott kapor infúziója jót tesz a szervezetnek. Tudni kell, hogy a kapor fogyasztása javítja az emésztést és enyhíti a székrekedést, így nem csak az egyik legegészségesebb fűszer, hanem természetes gyógymód is.

Ez nem minden. A kapor használata segít eltávolítani a káros méreganyagokat a szervezetből, hiánya esetén pedig hozzájárul az étvágy megjelenéséhez.